Klassischer Fischsalat unter einem Pelzmantel. Hering unter einem Pelzmantel (klassisch). Wie man Hering unter einem Pelzmantel köstlich zubereitet

Hering unter einem Pelzmantel ist ein Salat, dessen Rezept vielen Hausfrauen bekannt ist. Dieser Salat ist auf jedem Feiertagstisch vorhanden und Neujahr ist da keine Ausnahme.

Viele Menschen bereiten einen Salat lieber nach dem klassischen Rezept zu und verwenden dabei ausschließlich Gemüse – Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Rüben – und Hering. Sehr oft wird dieses Rezept mit gekochten Eiern ergänzt. Auf Wunsch können Sie es abwechslungsreicher gestalten und den „Pelzmantel“ exotischer machen, indem Sie Äpfel, Avocados und sogar Ananasstücke hinzufügen.

Wer keine Zwiebeln mag, kann diese auch weglassen. Ein Hering unter einem Pelzmantel wird dadurch nicht schlimmer. Um dem Salat eine würzige Note zu verleihen, können Sie geriebenen Knoblauch oder eingelegte Gurken hinzufügen. Der Geschmack des Gerichts wird durch geriebenen Käse perfekt ergänzt.

Unabhängig davon, welche Zutaten Sie verwenden möchten, wird Hering unter einem Pelzmantel immer in Schichten zubereitet. In der klassischen Variante ist die Reihenfolge der Schichten wie folgt: Kartoffeln, Hering, Zwiebeln, gekochte Eier, gekochte Karotten, gekochte Rüben. Jede Schicht muss mit Mayonnaise überzogen sein.

Nachdem der Salat zusammengestellt ist, muss er in den Kühlschrank gestellt werden, damit alle Schichten mit Mayonnaise gesättigt sind. Am besten lässt es sich vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank ruhen. Sie können den Salat auf unterschiedliche Weise dekorieren – alles hängt von Ihrer Fantasie ab.

Hering unter einem Pelzmantel – ein klassisches Rezept mit Eiern

Das klassische Salatrezept verwendet nur Gemüse und Hering. Hering unter einem Pelzmantel muss in Schichten ausgelegt werden, die jeweils mit Mayonnaise bestrichen werden. Als Dekoration können Sie in Ringe geschnittene Zwiebeln, Petersilienblätter, Dillzweige oder einfach ein aufgeschlagenes Ei nehmen.

Zutaten:

• ein Hering (fetter);
• gekochte Karotten;
• gekochte Eier;
• ein paar Kartoffeln;
• mittelgroße Rüben;
• Birne;
• Mayonnaise;
• Zwiebeln und Kräuter zur Dekoration.

Vorbereitung:

Waschen Sie das Gemüse und geben Sie es zum Kochen in separate Pfannen. Dies gilt zunächst für Rüben. Sie wird alles neu färben, Karotten und Kartoffeln.

Sie müssen den Hering filetieren, indem Sie alle Gräten entfernen. Dann muss der Fisch in Quadrate geschnitten werden.

Die Zwiebel in dünne halbe Ringe oder Würfel schneiden. Um die Bitterkeit zu beseitigen und es schmackhafter zu machen, können Zwiebeln in einer Mischung aus Wasser und Essig eingelegt werden.

Die Kartoffeln müssen geschält und in Würfel geschnitten werden. Die Karotten und Rüben schälen und in separate Teller reiben. Wir reiben auch die Eier in eine separate Schüssel.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung des Salats beginnen. Die Schichten verlaufen in der folgenden Reihenfolge:

• Kartoffel (Würfel;
• Hering;
• geriebenes Ei;
• Karotte;
• Rüben.

Vergessen Sie nicht, jede Schicht mit Mayonnaise zu bestreichen. Die Rüben müssen außerdem mit Mayonnaise bestrichen werden und der Salat sollte zum Einweichen in den Kühlschrank gestellt werden.

Bevor Sie das Gericht servieren, können Sie es dekorieren. Bestreuen Sie die Oberfläche beispielsweise mit dünn geschnittenen Zwiebelscheiben oder legen Sie ein paar Zweige Kräuter hinein.

Gerollter Hering unter einem Pelzmantel

Hering unter einem Pelzmantel kann in der üblichen Form – wie eine Schichttorte – oder auf originelle Weise: in Form eines Brötchens serviert werden. Machen Sie sich keine Sorgen, die Zubereitung ist nicht schwierig. Die Produktpalette ist Standard, lediglich die Art und Weise, wie der Snack präsentiert wird, ist leicht verändert.

Für die Herstellung der Rolle benötigen Sie Frischhaltefolie. Wählen Sie beim Kauf die dickere Variante. Andernfalls kann es im entscheidenden Moment zum Bruch kommen – beim Rollen der Rolle.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie zuerst das Gemüse und die Eier. Kühlen Sie sie ab, schälen Sie sie und reiben Sie sie in separate Teller.
2. Wir filetieren den Hering – entfernen alle Gräten – und schneiden ihn in kleine Würfel.
3. Wir breiten Frischhaltefolie auf dem Tisch aus. Wenn es dünn ist, machen Sie mehrere Schichten. Dann reißt es garantiert nicht, wenn Sie die Rolle einwickeln.
4. Darauf legen wir die vorbereiteten Produkte, allerdings in umgekehrter Reihenfolge: Rüben, Karotten, Kartoffeln, Eier, Fisch und eingelegte Zwiebeln. Jede Schicht muss mit Mayonnaise überzogen sein.
5. Nun formen wir eine Rolle und legen diese über Nacht in den Kühlschrank.

Hering unter einem Pelzmantel – Rezept mit Apfel

Hering und Apfel sind völlig unverträgliche Produkte, aber das stimmt nicht ganz. Bei dieser Variante von Hering unter einem Pelzmantel hingegen ergänzen sie sich harmonisch und verleihen dem klassischen Salat nur einen ungewöhnlichen Geschmack. Es wird saftiger und bekommt eine leichte Säure.

Zutaten:

• drei Salzkartoffeln;
• ein paar gekochte Eier;
• gekochte Karotten – 2 Stück;
• gekochte Rüben – mittelgroß;
• gesalzener Hering (größer);
• Mayonnaise;
• Zwiebelzwiebeln;
• zwei saure Äpfel.

Vorbereitung:

1. Wir putzen und filetieren den Hering und entfernen alle Gräten.
2. Schälen Sie das Gemüse und reiben Sie es auf einer mittleren Reibe in separate Teller.
3. Den Apfel halbieren und Kerngehäuse und Kerne entfernen. Reiben Sie die Früchte auf einer groben Reibe. Um zu verhindern, dass sie dunkel werden, gießen Sie Zitronensaft darüber.
4. Nachdem nun alle Zutaten vorbereitet sind, können Sie den Salat zusammenstellen. Die Schichten werden in der folgenden Reihenfolge angeordnet: ein Teil der Kartoffeln, Heringswürfel, Zwiebeln. Eine Schicht Mayonnaise darauf verteilen. Als nächstes kommen Karotten, die Hälfte der Rüben und alle Eier. Fügen Sie erneut eine Schicht Mayonnaise hinzu. Dann legen Sie die restlichen Kartoffeln, Äpfel und Rüben aus. Fügen Sie erneut Mayonnaise hinzu und stellen Sie den Snack in den Kühlschrank.

Der Salat sollte die ganze Nacht im Kühlschrank stehen, dann ist er gut durchnässt und schmeckt noch besser.

Rezept für Hering unter einem Pelzmantel mit Knoblauch

Der klassische Geschmack von Hering unter einem Pelzmantel kann mit einer würzigen Knoblauchnote „verdünnt“ werden. Dieses Rezept ist einen Versuch wert für diejenigen, die den üblichen „Pelzmantel“ ein wenig satt haben.

Zutaten:

• 500 Gramm gesalzener fetter Hering;
• Zwiebelzwiebeln;
• ein paar Karotten;
• zwei - drei Kartoffeln;
• Rüben;
• Knoblauchzehe;
• Mayonnaise.

Vorbereitung:

1. Gemüse muss gekocht, abgekühlt und geschält werden.
2. Wir filetieren den Hering und schneiden ihn in kleine Stücke in Würfelform.
3. Um überschüssige Bitterkeit zu beseitigen, überbrühen Sie die Zwiebel mit kochendem Wasser. Es wird weicher und schmackhafter.
4. Nun reiben wir das Gemüse – Rüben und Karotten – in separate Schüsseln. Die Kartoffeln in Würfel (klein) schneiden.
5. Jetzt nehmen wir eine tiefe Salatschüssel und beginnen mit der Zubereitung der Vorspeise. Vergessen Sie nicht, jede Schicht mit Mayonnaise zu bestreichen. Die Reihenfolge der Schichten ist wie folgt: Heringswürfel, Zwiebeln, geriebene Karotten, gehackter Knoblauch, Kartoffeln und Rüben (sie kommen zuletzt).

Außerdem bestreichen wir die Rübenschicht großzügig mit Mayonnaise. Und traditionell stellen wir den Salat zum Einweichen in den Kühlschrank.

Würziger Hering unter einem Pelzmantel – Rezept mit eingelegter Gurke

Ein weiteres originelles Salatrezept. Aber jetzt fügen wir eingelegte Gurke hinzu. Es ist eingelegt, nicht gesalzen. Sie benötigen knusprige, saftige Gurken und einen scharfen Geschmack – das ist sehr wichtig.

Zutaten – Standardset + mehrere eingelegte Gurken. Ideal sind die im Handel erhältlichen.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie zuerst das Gemüse – Kartoffeln, Karotten und Rüben – und die Eier. Wir kühlen sie ab, schälen sie und schneiden sie dann oder reiben sie (je nach Wunsch) in verschiedene Teller.
2. Zwiebeln und Gurken hacken.
3. Das Heringsfilet in kleine Würfel schneiden.
4. Jetzt lasst uns die Vorspeise zubereiten. Alle Schichten mit Mayonnaise bestreichen. Reihenfolge der Schichten: Hälfte der Kartoffeln (etwas Salz hinzufügen), Hering + Zwiebelringe, Karotten (etwas Salz hinzufügen), Hälfte der geriebenen Rüben, Eier, restliche Kartoffeln, eingelegte Gurken und Reste der Rüben.

Den Salat mehrere Stunden lang an einen kalten Ort stellen. Vor dem Servieren mit Kräutern dekorieren.

Heringssalat unter einem Pelzmantel – Rezept mit gebratenen Pilzen

Dieses Rezept war eine Entdeckung für mich, aber es stellte sich heraus, dass Hering unter einem Pelzmantel sogar mit Pilzen gekocht werden kann. Es wäre übertrieben, einen solchen Salat als Klassiker zu bezeichnen, aber es ist trotzdem einen Versuch wert.

Zutaten:

• leicht gesalzener fetter Hering;
• Champignons – 250 Gramm;
• Salzkartoffeln – zwei bis drei Stück;
• frische Karotten;
• Zwiebelkopf;
• Mayonnaise;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Aus dem Hering machen wir ein Filet und schneiden es in kleine Würfel. Wir verteilen es als erste Schicht in der Salatschüssel.
2. Wir schneiden die Champignons, braten sie in Öl und legen sie in eine zweite Schicht.
3. Die gekochten und abgekühlten Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben und in die dritte Schicht legen. Mit Mayonnaise bestreichen und zunächst etwas Salz hinzufügen.
4. Mahlen Sie die Karotten auf einer groben Reibe, schneiden Sie die Zwiebel in Würfel und braten Sie die Gemüsemischung an, bis sie weich ist. Dies ist die letzte Schicht, die wir ebenfalls mit Mayonnaise bestreichen.

Fertig ist der Salat. Es muss gebraut werden und kann serviert werden.

Wenn bis zum Beginn des Festmahls nicht mehr viel Zeit bleibt, kann jede Komponente des Salats mit Mayonnaise vermischt und in dieser Form als Schicht ausgelegt werden. Dieser Trick spart Zeit und beeinträchtigt den Geschmack der Vorspeise überhaupt nicht – der Salat wird großartig.

Hering unter einem Pelzmantel im klassischen Design und Design – Videorezept

Ein klassischer Salat aus der Sowjetzeit, dessen Rezept in einer Zeit des Mangels entstand, aber überraschenderweise in unserer kulinarischen Kultur Fuß fasste. Für viele Russen ist dieser Snack, genau wie Olivier, zum Symbol des neuen Jahres geworden. Das Rezept für das Gericht ist nicht kompliziert und alle Produkte sind zugänglich und kostengünstig. Wenn Sie jedoch einige Tricks kennen, wird der Salat viel interessanter und schmackhafter.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Hering unter einem Pelzmantel

Die Reihenfolge der Zubereitung von Hering unter einem Pelzmantel ist allen Hausfrauen bekannt. Zuerst werden Kartoffeln, Karotten und Rüben in der Schale gekocht, und während sie abkühlen, wird der Hering von Knochen, Haut und Eingeweiden befreit. Es ist am besten, sich das Leben nicht zu verkomplizieren, sondern gleich fertige Filets zu kaufen und sie in Würfel zu schneiden. Gemüse wird gerieben oder fein gehackt, Zwiebeln werden sehr fein und dünn gehackt. Die Produkte werden schichtweise auf eine große Schüssel gelegt und jede Schicht mit Mayonnaise überzogen – zuerst eine Schicht Kartoffeln, dann Fisch, Zwiebeln, Karotten und Rüben. Der Salat sollte eine Weile in der Kälte stehen und einweichen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Hering unter einem Pelzmantel zuzubereiten. Die Salatbasis kann mit weiteren Zutaten variiert werden – Apfel, Eier, Kräuter, Knoblauch, Nüsse, Gewürze und Käse. Die Reihenfolge der Schichten lässt sich leicht ändern, es ist nicht notwendig, Kartoffeln hinzuzufügen und anstelle von Mayonnaise kann auch Sauerrahm oder hausgemachter Joghurt verwendet werden. Es gibt eine Variante des vegetarischen Herings unter einem Pelzmantel, bei der statt Hering Seekohl oder Seetang verwendet wird. Manchmal werden rohe Zwiebeln durch Röstzwiebeln und Fisch durch gekochtes Fleisch ersetzt, aber das ist definitiv kein Hering unter einem Pelzmantel, obwohl solche Rezepte eine Daseinsberechtigung haben. Manchmal wird der Salat sogar als in Stücke geschnittenes Brötchen oder als gelierter Salat in Miniaturformen serviert. Hering unter einem Pelzmantel kann als Füllung für französische Baguettes und Pfannkuchen dienen; er wird in Form einer Sandwichmasse, köstlicher Bällchen oder schöner Blumen dekoriert.

Geheimnisse der Zubereitung köstlichen Herings unter einem Pelzmantel

Geheimnis 1. Wenn Sie die Zwiebel voreinlegen, erhält sie einen würzigen süß-sauren Geschmack und eine angenehme Knusprigkeit und der Salat wird schmackhafter und raffinierter. Gleichzeitig wird der scharfe Zwiebelgeschmack abgemildert. Zum Marinieren eine kleine Menge Wasser und einen Löffel Essig zu der gehackten Zwiebel geben und 15 Minuten ziehen lassen.

Geheimnis 2. Wenn Sie das Gemüse auf einer feinen Reibe reiben und nicht in Würfel schneiden, wird der Salat sehr weich und gut durchnässt. Im Gegenteil: Es ist besser, Äpfel ohne Reibe zu zerkleinern, da sie sonst zu viel Saft ergeben.

Geheimnis 3. Für die Pikantheit können Sie Äpfel durch eingelegte Gurken ersetzen, den Saft abtropfen lassen und grüne Erbsen, Mais oder Avocado aus der Dose hinzufügen. Duftendes Sauerkraut verleiht dem Salat einen originellen Geschmack, ebenso wie gebratene Pilze, insbesondere Champignons. Normale gekochte Karotten können durch koreanische ersetzt werden – das schmeckt sehr lecker. Generell sind kulinarische Experimente willkommen!

Geheimnis 4. Verwenden Sie nur hochwertige Produkte, sparen Sie nicht an Hering und Mayonnaise. Manche Hausfrauen mischen Fisch und Zwiebeln mit Pflanzenöl, um sie saftiger zu machen, und legen erst dann Vorspeisenschichten aus. In diesem Fall wird der Salat zarter und reichhaltiger.

Geheimnis 5. Versuchen Sie stattdessen, leicht gesalzenen Lachs zu verwenden, und Sie werden vom neuen Geschmack des Gerichts überrascht sein. Die Technologie zur Zubereitung von Hering unter einem Pelzmantel bleibt gleich. Im Salat schmecken geräucherter Hering, roter Kaviar und Garnelen sehr lecker.

Rezept: Hering unter einem sommerlichen Tomatenmantel

Im Winter möchten Sie manchmal in die heißen Monate zurückkehren und das Übliche mit hellen, saftigen Tomaten verzieren. Zwei Kartoffeln kochen, fein hacken und schichtweise auf eine Schüssel legen. Die Hälfte der in dünne Halbringe geschnittenen und mit kaltem Wasser gewaschenen Zwiebel auf die Kartoffeln legen. Schneiden Sie außerdem zwei Heringsfilets in Würfel, legen Sie eine dritte Schicht darauf und formen Sie dann ein Mayonnaise-Netz auf den Fisch. Zwei frische, gewürfelte Tomaten auf den Hering legen, mit Mayonnaise und Pfeffer bestreichen. Die oberste Schicht mit Frühlingszwiebeln, geriebenem Eigelb und frischen Kräutern dekorieren. Interessanterweise ist das Fehlen von Rüben und Karotten in diesem Salat völlig unbemerkt.

Hering unter einem Pelzmantel kann falsch und faul, mager und fleischig sein, unter einer Käse- oder Pilzkappe, mit Meerrettich und Senf. Es gibt viele Rezepte, denen Sie Ihre eigene Note verleihen können. Wenn Sie Hering unter einem Pelzmantel auf dem Neujahrstisch servieren, wird sich Ihre Familie freuen, denn diese Vorspeise ist in jeder Form appetitlich und gut. Schöne Feiertage für Sie!

Kein einziger Feiertags- oder Neujahrstisch ist ohne ihn komplett traditionelle Klassik Salat „Hering unter einem Pelzmantel“.
Auf unserer Website finden Sie viele beliebte Rezepte Kochen von Hering unter einem Pelzmantel, mit Schritt-für-Schritt-Fotos Und detaillierte Beschreibung des Prozesses:

Jede Hausfrau bereitet „Shuba“ nach ihrem eigenen Rezept zu. Aber wie heißt es so schön: „So viele Hausfrauen wie es Rezepte gibt.“ Daher lässt sich selbst ein so einfacher klassischer Salat auf zahlreiche und abwechslungsreiche Arten zubereiten: von klassisch bis wirklich exotisch!
In diesem Abschnitt finden Sie die besten und bewährten Rezepte für „Hering unter einem Pelzmantel“ mit Schritt-für-Schritt-Fotos und einer detaillierten Beschreibung des Kochvorgangs von unseren wunderbaren Köchen. Unsere Hostessen verraten Ihnen ihre Geheimnisse und Tipps zur Zubereitung dieses Feiertagssalats.
Sie können Hering auf verschiedene Arten unter einem Pelzmantel zubereiten. Manche Hausfrauen bevorzugen die klassische Variante, bei der nur Gemüse verwendet wird: Rüben, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und der Hering selbst. Manchmal werden einem klassischen Pelzmantel Eier hinzugefügt.
Andere Salatvarianten erfordern eine Vielzahl unterschiedlicher Zusatzstoffe oder eine originelle Zubereitungsart.
Als Zusatzstoffe für Hering unter einem Pelzmantel können Sie verwenden: Äpfel, Käse, Butter, Knoblauch, eingelegte Gurken, eingelegte Pilze, Granatapfelkerne, Ananas und Avocados. Manchmal werden statt Hering Lachs oder andere rote Fische in den Pelzmantel gesteckt.
Auch die Möglichkeiten, den Salat zu servieren, sind vielfältig: von der klassischen Portion in einer Salatschüssel bis hin zur Portion in Gläsern, im Servierring, in Rollenform oder in Form von Sushi. Es gibt sogar Sandwich-Varianten auf Heringsbasis unter einem Pelzmantel.
Wer eine leichtere Variante des Herings unter einem Pelzmantel mag, kann den Salat auch ohne Zwiebeln zubereiten, das macht ihn zarter und wird auch diejenigen ansprechen, die keine Zwiebeln im Salat mögen. Auch die Zugabe von Käse oder geriebener Butter verleiht dem Salat eine zarte Note.
Oder umgekehrt, für mehr Schärfe können Sie die Zwiebeln in Essig oder Zitronensaft marinieren oder statt Zwiebeln eingelegte Gurken, Pilze und Knoblauch hinzufügen.
Nun ein paar Worte zu „exotischen“ Kombinationen. Äpfel, Ananas und Granatäpfel verleihen dem Salat Saftigkeit. Durch die Zugabe von Avocado wird der Salat weicher und zarter.
Ersetzen der Hauptzutat - Heringe Denn Lachs wertet den Salat auf und verleiht dem traditionellen Rezept eine neue Note. Allerdings wird über diese Kombination oft gesagt, dass es schwierig ist, den Ersatz zu erraten, weil Der Geschmack des Lachses erinnert hier an denselben Hering. Aber ich denke, dass Lachs für diejenigen, die aus irgendeinem Grund keinen Hering essen oder ihn einfach nicht mögen, ein hervorragender Ersatz sein wird.
Trotz der Vielfalt möglicher Zutaten für den Salat ist die Zubereitungsart bei allen Varianten ähnlich. Gemüse für den Salat (Rüben, Kartoffeln und Karotten) muss weich gekocht, geschält und gerieben und die Zwiebel in kleine Würfel geschnitten werden. Sollte der Hering zu salzig sein, kann man ihn zunächst in Wasser oder Milch einweichen und vorsichtig die Kerne entfernen (damit sie den Genuss beim Verkosten des Salats nicht verderben). Um kleine Kerne zu entfernen, können Sie eine Pinzette verwenden. Auch das Filet muss gehäutet sein. Zum Schluss den Hering in kleine Würfel schneiden und mit der Zwiebel vermischen. Ich möchte noch ein paar Worte zur Auswahl eines Herings für einen Pelzmantel hinzufügen: Es empfiehlt sich, großen und fetten Hering zu nehmen – je schmackhafter der Hering selbst, desto schmackhafter wird der fertige Salat. Aber für eine schnelle Variante können Sie fertige Heringsfiletkonserven verwenden.
Wenn Sie alle Zutaten vorbereitet haben, müssen Sie sie nur noch schichtweise auf einem Teller anrichten. Sie können jede Zutat (außer Hering) mit Mayonnaise, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer vorwürzen oder die Schichten direkt auf der Form mit Mayonnaise einfetten. Die Schichten können in unterschiedlicher Reihenfolge auf einen Teller gelegt werden, am häufigsten wird jedoch eine Schicht Kartoffeln auf den Boden der Salatschüssel gelegt. Als nächstes wechseln sich die Schichten ungefähr so ​​ab: Nach den Kartoffeln kommt eine Schicht Hering mit Zwiebeln, dann Karotten (oder eine zusätzliche Zutat, wenn Sie keine klassische Variante zubereiten) und die letzte Schicht ist immer eine Schicht Rüben.
Der fertige Salat sollte mit Frischhaltefolie abgedeckt und für mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. Es ist praktisch, den Pelzmantel am Vorabend der Feier zuzubereiten. Dies ist einer dieser Salate, deren Geschmack nur durch längeres Einweichen verbessert wird.
Es ist besser, den Salat unmittelbar vor dem Servieren zu dekorieren. In diesem Fall werden die Produkte nicht altbacken und der Salat erhält ein wunderschönes festliches Aussehen und einen tollen Geschmack!

Jetzt können Sie ganz einfach zu Hause köstlichen und originellen Hering unter einem Pelzmantel zubereiten!

Der Salat „Hering unter Pelzmantel“ ist vielen schon lange bekannt. Schon als Kinder waren wir daran gewöhnt, dass meine Mutter für den Feiertag diesen leckeren Snack zubereitete, den jeder einfach auf beiden Wangen verschlang. Obwohl in letzter Zeit viele andere Salate erschienen sind, ist Hering unter einem Pelzmantel immer noch sehr gefragt.

Gleichzeitig kann diese Vorspeise nicht nur für einen Feiertagstisch, sondern auch einfach für das Alltagsmenü zubereitet werden. Für jede Hausfrau mit Selbstachtung ist es ratsam, die richtige Zubereitung dieses Salats zu kennen.

Wie man Hering auswählt, säubert und schneidet

Bevor Sie mit der Zubereitung dieses Salats beginnen, müssen Sie die Hauptzutat kaufen – Hering. Es empfiehlt sich, fetten, großen Fisch zu wählen. Fetter Hering macht den Salat nahrhaft und sehr saftig.

Es ist jedoch wichtig, dass der Hering richtig geschnitten ist; es darf kein einziger Knochen darin verbleiben, da seine Anwesenheit die Vorspeise einfach ruinieren würde.

Beim Schneiden von Fisch können Sie die folgenden Empfehlungen befolgen:

Wie ist die Reihenfolge der Schichten bei einem Salat?

Seit der Antike wird Heringssalat unter einem Pelzmantel in Form von Schichten zubereitet, die mit Mayonnaise vorgestrichen werden. Die Schichten bestehen aus Hering, Salzkartoffeln, Karotten und Rüben.

Die Reihenfolge der Schichten kann unterschiedlich sein. Jeder richtet sie so ein, wie es ihm am besten passt. Sie können zuerst gehackten Hering hinzufügen, dann Kartoffeln, Karotten und Rüben. Manchmal wird eine halbe Kartoffel auf den Boden gelegt, dann Fisch, eine weitere Schicht Kartoffeln, Karotten und Rüben.

Sie können eine weitere interessante Option zum Verlegen von Schichten verwenden – sich wiederholende Schichten. In diesen Fällen werden die Gemüseschichten abwechselnd in dünnen Schichten ausgelegt.

Sie können sich 2-3 Mal abwechseln. Mit dieser Legemethode können Sie einen leckeren und vor allem luftigen Salat zubereiten.

Klassisches Rezept Schritt für Schritt

Welche Zutaten benötigen Sie:

• ein Heringsfilet;
• zwei Karotten;
• Kartoffeln - 4 Stück;
• Zwiebel – 1 Stück;
• eine mittelgroße Rübe;
• Hühnerei – 1 Stück;
• Mayonnaise.

Kochzeit – 1,5 Stunden.

Kaloriengehalt – 210 kcal.

So bereiten Sie den klassischen Salat „Hering unter Pelzmantel“ zu:

1. Kartoffeln und Karottenwurzeln gründlich waschen, um Schmutz zu entfernen;
2. Als nächstes das Gemüse in einen Topf geben, mit kaltem Wasser auffüllen, salzen und kochen lassen, bis es weich ist;
   
3. Wir waschen die Rüben, legen sie in eine separate Pfanne und stellen sie zum Kochen;
4. Das Ei in einen Topf mit Wasser geben, salzen und hart kochen;
5. Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Hering vor. Der Fisch muss gut gewaschen und von Eingeweiden befreit werden;
6. Als nächstes reinigen wir den Fisch von Gräten und Haut;
7. Das Filet in kleine Stücke schneiden;
   
8. Sobald das Gemüse fertig ist, muss es aus dem Wasser genommen und geschält werden;
9. Reiben Sie die Kartoffeln auf einer feinen Reibe;
   
10. Den fein gehackten Hering auf den Boden der Salatschüssel legen;
11. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden;
    
12. Die Zwiebel auf den Hering legen und mit Mayonnaise bestreichen.
13. Eine Schicht Kartoffeln auf den Hering legen und ebenfalls mit Mayonnaise bestreichen;
14. Die Karotten schälen und mit einer feinen Reibe reiben;
    
15. Die geriebenen Karotten auf die Kartoffeln legen, die Schicht gut einfetten;
16. Das Ei schälen und auf einer feinen Reibe reiben;
    
17. Legen Sie das zerdrückte Ei auf die Karotten.
18. Wenn die Rüben fertig sind, müssen sie aus dem Wasser genommen, geschält und auf einer feinen Reibe gerieben werden;
    
19. Die letzte Rübenschicht auflegen, gründlich mit Mayonnaise einfetten;
20. Lassen Sie den Salat 5-6 Stunden stehen, damit alle Schichten gut durchnässt sind.
    

Apfelsalat-Option

Zur Vorbereitung benötigen Sie folgende Komponenten:

• Hering - ein Filet;
• eine mittelgroße Rübe;
• 3-4 Kartoffelknollen;
• 2 Äpfel;
• zwei Karottenwurzeln;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Verpackung von Mayonnaise.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kaloriengehalt – 195 kcal.

Klassisches Rezept für Heringssalat mit Äpfeln Schritt für Schritt:

Lieblingssalat in Brötchenform

Zur Vorbereitung benötigen Sie folgende Komponenten:

• ein Hering;
• eine Rübenwurzel;
• 4 Kartoffeln;
• 2 Hühnereier;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• zwei Karottenwurzeln;
• Mayonnaise zum Beschichten.

Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten.

Kaloriengehalt – 215 kcal.

So kochen Sie Hering unter einem Pelzmantel nach einem klassischen Rezept:

Ideen für die Salatdekoration, die für Gäste unerwartet sind

Damit der Salat nicht nur lecker, sondern auch sehr schön wird, muss man unbedingt wissen, wie man ihn dekoriert und serviert. Dabei helfen mehrere im Folgenden vorgestellte Entwurfsmethoden.

Geformt wie ein Fisch

Um den Salat zu dekorieren, schneiden Sie die Rüben in halbe Ringe und die Karotten in kleine Streifen. Rote-Bete-Halbringe in Form von Flossen darauf legen. Aus Karottenstreifen formen wir Flossen, Schwanz und Maul des Fisches. Augen können aus gekochtem Eiweiß unter Zugabe kleiner Olivenscheiben hergestellt werden.

Uhr

Diese Möglichkeit, einen Hering unter einem Pelzmantel zu dekorieren, ist die einfachste. Der Salat wird in einer runden Salatschüssel zubereitet. Anschließend werden aus den Rüben kleine Kreise ausgeschnitten, insgesamt sollten es 12 Stück sein. Wir legen sie kreisförmig am Rand aus.

Auf die Kreise schreiben wir römische oder normale Ziffern von 1 bis 12 mit Mayonnaise. Pfeile können auch aus Rüben geschnitten werden. Diese Gestaltungsmöglichkeit ist ideal für das neue Jahr.

Fischgrätmuster

Diese Option kann auch für den Neujahrstisch genutzt werden. Aus Papier sollte eine Schablone in Form eines Weihnachtsbaums ausgeschnitten werden. Legen Sie eine Schablone mittig auf die Oberfläche des Salats und bestreuen Sie die gesamte Oberfläche bis auf die Schablone mit gehackten Kräutern. Als nächstes entfernen Sie den Weihnachtsbaum und füllen ihn mit püriertem Eiweiß und Eigelb.

• Achten Sie beim Zubereiten eines Salats darauf, alle Schichten mit Mayonnaise einzufetten. Je mehr Mayonnaise, desto nahrhafter und schmackhafter wird der Salat;
• Beim Schneiden von Fisch ist es notwendig, alle Gräten vollständig zu entfernen und die Haut zu entfernen;
• Es ist besser, das gesamte Gemüse auf einer feinen Reibe zu reiben. Dadurch wird der Salat lockerer;
• Die Oberseite kann mit geriebenem Eigelb und gehackten Kräutern dekoriert werden.

Hering unter einem Pelzmantel ist eine ausgezeichnete Vorspeise, die schon immer ein traditioneller Feiertagsgenuss war und bleiben wird. Es kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Jede Schicht ergänzt sich gegenseitig und macht den Salat nahrhaft, locker und sehr lecker.

Ein weiteres ausführliches Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Hering unter einem Pelzmantel finden Sie im folgenden Video.