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Rezept: Honigbrötchen sind am zartesten. Honigbrötchen Brötchen mit Honigfüllung

Diese reichhaltigen Honigbrötchen lassen sich schnell zubereiten und sind somit ein einfacher Frühstücksgenuss. Ich habe sie zum ersten Mal gekocht. Und jetzt, wo ich es probiert habe, sage ich, dass ich beim nächsten Mal auf jeden Fall Zitronen- oder Orangenschale oder vielleicht Rosinen hinzufügen werde. Honigbrötchen schmecken sehr lecker mit Honigbutter. Das Glas, das ich verwendet habe, war 200 ml. Es kann sein, dass man etwas mehr oder etwas weniger Mehl braucht, das merkt man beim Mischen. Ich brauchte genau 3 Tassen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Ein einfaches Rezept für russische Honigbrötchen Schritt für Schritt mit Fotos. Einfach zu Hause in 40 Minuten zuzubereiten. Enthält nur 200 Kilokalorien.



  • Zubereitungszeit: 11 Minuten
  • Kochzeit: 40 Min
  • Kalorienmenge: 200 Kilokalorien
  • Anzahl der Portionen: 12 Portionen
  • Anlass: Mittagessen, Snack, Frühstück
  • Komplexität: Einfaches Rezept
  • Nationale Küche: Russische Küche
  • Art des Gerichts: Desserts und Backwaren

Zutaten für zwölf Portionen

  • Für den Test
  • Trockenhefe 2 TL.
  • Butter 100 g
  • Honig 2 EL. l.
  • Milch 1 EL.
  • Weizenmehl 3 EL.
  • Salz 0,5 TL.
  • Hühnereier 1 Stk.
  • Zur Schmierung
  • Butter 20 g

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

  1. Bereiten wir die Produkte vor: Butter, Milch, Ei (Kategorie 1), Mehl, Trockenhefe und Honig.
  2. Butter schmelzen, Milch dazugeben und verrühren. Abkühlen lassen, bis die Mischung warm wird.
  3. Trockenhefe und Honig hinzufügen. Alles vermischen.
  4. Fügen Sie nun das Ei und das Salz hinzu. Alles noch einmal gut verrühren.
  5. Zuerst 2 Tassen gesiebtes Mehl untermischen. Und dann 1/1 Tasse Mehl untermischen. Der Teig sollte weich und klebrig sein.
  6. Teilen Sie den Teig in 12 Teile und formen Sie 12 Kugeln, indem Sie Ihre Hände in Mehl tauchen. Die Kugeln auf ein gefettetes Backblech legen. Decken Sie die zukünftigen Brötchen mit Folie ab und lassen Sie sie 15 Minuten an einem warmen Ort. Anschließend bei 200°C etwa 20 Minuten backen. Die Brötchen werden leicht golden.
  7. Die fertigen heißen Brötchen mit Butter einfetten.
  8. Honigbrötchen sind zum Frühstück fertig.

Dieses Rezept für Honigbrötchen ist derzeit sehr beliebt. Sie sind einfach zuzubereiten und lecker zu essen. Was wäre besser? Außerdem eignen sie sich hervorragend für erste Experimente mit Hefeteig!

Wir brauchen:

  1. 1 Päckchen Hefe
  2. 1 Glas warme Milch (40-45 Grad) oder Wasser
  3. 1/4 Tasse Honig (+ 1 weiterer Esslöffel zum Überziehen)
  4. 1,5 Teelöffel Salz
  5. 1 Ei
  6. 4 Tassen gesiebtes Mehl
  7. Pflanzenfett
  8. 1 Esslöffel weiche Butter

Rezept:

  1. Lösen Sie die Hefe in warmem Wasser oder Milch auf (Sie können sie zur Hälfte mischen). Gießen Sie die Mischung in eine große Schüssel, wo wir den Teig kneten. Fügen Sie 1/4 Tasse Honig, 3 Esslöffel Pflanzenöl, Salz und Ei hinzu. Schlagen Sie die resultierende Mischung gründlich mit einem Mixer. Fügen Sie 3 Tassen Mehl hinzu und schlagen Sie erneut, bis der Teig zu einer homogenen, klebrigen Masse wird. Fügen Sie nach und nach das vierte Glas Mehl hinzu und mischen Sie den Teig jedes Mal erneut mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Wir schauen, wie viel Mehl der Teig braucht und versuchen, nicht zu viel hinzuzufügen. Irgendwann kommt unser Mixer mit dem Teig nicht mehr zurecht. Daher sollte der Teig auf einen leicht bemehlten Tisch gelegt werden. Wir werden es kneten, bis es homogen ist und nicht mehr an unseren Händen klebt.
  2. Eine saubere Schüssel leicht einölen. Den Teig zu einer Kugel formen und in die vorbereitete Schüssel geben. Wickeln Sie die Schüssel fest in Frischhaltefolie ein. Der Teig sollte an einen warmen Ort gestellt werden. Es wäre schön, ihn in ein zusätzliches Handtuch zu wickeln. Der Teig geht etwa 2 Stunden lang auf und sollte dabei sein Volumen verdoppeln.
  3. Der Teig ist also aufgegangen. Legen Sie es auf einen leicht bemehlten Tisch und kneten Sie es ganz kurz, etwa 30 Sekunden, nicht länger. Anschließend mit einem Handtuch abdecken und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
  4. Teilen Sie nun das Teigstück in 12-14 gleiche Teile. Fetten Sie ein Backblech oder eine große Bratpfanne mit Pflanzenöl ein. Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und auf die vorbereitete Fläche legen. Es besteht keine Notwendigkeit, es zu schließen, denn... Der Teig geht im Ofen auf und die Brötchen kleben zusammen. Ich versuche es so auszulegen, dass ich noch eine weitere Teigkugel dazwischen legen kann.
  5. Decken Sie unsere Brötchen erneut mit einem Handtuch ab und legen Sie sie für weitere 20 Minuten an einen warmen Ort. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Stellen Sie die Form mit den Brötchen in den Ofen.
  6. Weiche Butter und 1 Esslöffel Honig vermischen. 5 Minuten nach Backbeginn die Brötchen herausnehmen und mit der vorbereiteten Masse einfetten. Stellen Sie die Pfanne für etwa 10–15 Minuten wieder in den Ofen. Die Brötchen sollten gebräunt sein.
  7. Warm servieren.

Guten Appetit!

Den Teig vorbereiten: Mehl, Hefe, Zucker, 110 ml einer Mischung aus warmer Milch und Kefir (in gleichen Mengen) mischen, abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn sich auf der Teigoberfläche Blasen bilden, ist der Teig fertig. Anschließend die restliche Mischung aus warmer Milch und Kefir mit Honig vermischen. Machen Sie eine Mulde in das Mehl, fügen Sie den entsprechenden Teig, Eier, eine Mischung aus warmer Milch und Kefir mit Honig, weiche Butter und Sonnenblumenöl hinzu. Den Teig vermischen.

Den Teig abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen (Sie können ihn bei ausgeschaltetem Ofen auf die obere Schiene stellen und auf die untere Schiene einen Topf mit heißem Wasser stellen), kneten und noch einmal ruhen lassen 30 Minuten.

Anschließend den Teig in 3 Teile teilen. Der Teig ist sehr weich und elastisch. Bestäuben Sie den Tisch leicht mit Mehl; Sie brauchen nicht viel Mehl, nur damit der Teig nicht am Tisch klebt.

Ein Stück Teig zu einem Kreis ausrollen. Wir unterteilen es in 8 Sektoren.

Den Teig einwickeln. An der verbleibenden Kante machen wir 3 Schnitte.

20-30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.​

Das Eigelb mit 1 Esslöffel Milch verrühren und gut verrühren. Fetten Sie die Oberfläche der Brötchen ein. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad goldbraun backen (20 Minuten).

Sie können schnell Apfelmarmelade zubereiten: 6 mittelgroße Äpfel schälen, in Würfel schneiden; Gießen Sie 100 ml Wasser in die Pfanne, fügen Sie Äpfel hinzu und kochen Sie es 5-10 Minuten lang, bis das Wasser kocht. Mit einem Mixer pürieren.
Nach Geschmack Zucker hinzufügen (100 Gramm) und 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt und der Zucker aufgelöst ist.

Das sind so wundervolle Brötchen, die wir gemacht haben!!!

Ich wünsche euch viel Spaß und seid angenehm überrascht von dem Rezept für diese luftigen Brötchen!!!

  • Einen Löffel Zucker, Trockenhefe und zwei Löffel Mehl von der Gesamtmehlmenge gemäß Rezept in warmes (35-40 °C) Wasser geben. Umrühren, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, um die Hefe zu aktivieren. Es sollte ein charakteristischer Schaum entstehen.
  • Den restlichen Zucker (3 EL), Salz, Vanillezucker, Pflanzenöl, Ei und warme Milch oder Kefir (in meinem Fall Kefir) hinzufügen. Alles gut vermischen.
  • Die Hälfte des Mehls hineinsieben und den klebrigen Teig kneten.
  • Fügen Sie leicht geschmolzene Butter hinzu und vermischen Sie sie mit den Händen unter den Teig.
  • Den Rest des Mehls hinzufügen und einen elastischen Teig kneten, der nicht an den Händen klebt.
  • Den Teig in eine Schüssel geben, leicht mit Pflanzenöl einfetten, zerreißen und anderthalb bis zwei Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte deutlich an Volumen zunehmen.
  • Teilen Sie den Teig in 12 gleich große Kugeln. Rollen Sie jede Kugel zu einem Fladenbrot, fetten Sie es mit Gemüse oder Butter ein, bestreuen Sie es mit Zucker und Zimt (optional), rollen Sie das Fladenbrot zu einer Rolle, falten Sie es in zwei Hälften und schneiden Sie mit einem Messer an der Falte, aber nicht ganz, ein. Falten Sie die geschnittenen Teile mit der Schnittseite nach oben auseinander. Es stellt sich heraus, dass es ein Brötchen ist.
  • Die Brötchen mit großem Abstand zueinander auf ein Backblech legen, abdecken und 15-20 Minuten gehen lassen.
  • Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten goldbraun backen. Lassen Sie sich von Ihrem Ofen leiten.
  • Während die Brötchen noch sehr heiß sind, fetten Sie sie großzügig mit flüssigem Honig ein. Wenn der Honig dick ist, erwärmen Sie ihn etwas in der Mikrowelle.
Dank des Honigs werden die Brötchen einfach großartig und funkeln auch noch sehr schön. Probieren Sie es aus, es ist sehr lecker!

Videorezept:


Teig für Brötchen:

  • Wasser – 120 ml (35-40 Ć)
  • Milch (oder Kefir) – 120 ml (35-40 Ć)
  • Zucker – 4 EL. l. (1 für Teig + 3 für Teig)
  • Vanillezucker – 10 g
  • Trockenhefe – 1,5 TL.
  • Salz – 0,5 TL.
  • Pflanzenöl – 1 EL.
  • Butter – 60 g
  • Eier – 1 Stk.
  • Mehl – ​​500 g (± 30 g)
Zusätzlich:
Butter oder Pflanzenöl + Zucker + Zimt = Füllung
Honig zum Einweichen fertiger Brötchen – ca. 150-200 g

Gießen Sie warme Milch in den Eimer des Brotbackautomaten, fügen Sie weiche Butter und Ei hinzu und verrühren Sie alles leicht.

Stellen Sie den Modus „Teig“ ein (für mich - 1 Stunde 30 Minuten). Sie können den Teig auch mit der Hand kneten: Sieben Sie das Mehl und drücken Sie eine Mulde hinein. Hefe und Vanillin in die Mulde gießen. Honig schmelzen und mit Milch und weicher Butter vermischen, Ei und Salz hinzufügen und gut vermischen. Gießen Sie diese Mischung nach und nach in die Mulde des Mehls und kneten Sie den Teig. Der Teig sollte nicht fest sein, sondern etwas klebrig. Lassen Sie den Teig 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen. Und so sieht der Teig nach dem Kneten im Brotbackautomaten aus.

Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab und fetten Sie es mit Pflanzenöl ein. Den Teig zu runden Brötchen formen und auf Backpapier legen. Ich habe 14 Brötchen bekommen. Um die Brötchen einzufetten, Honig schmelzen und mit Butter vermischen, rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Alle Brötchen mit dieser Mischung einfetten.

Um die Brötchen zu belegen, mahlen Sie die Erdnüsse in einer Kaffeemühle oder hacken Sie sie einfach mit einem Messer.

Die gefetteten Brötchen mit gehackten Erdnüssen bestreuen.

Honigbrötchen im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 25–35 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.

Lassen Sie die außergewöhnlich leckeren, aromatischen Honigbrötchen abkühlen und servieren Sie sie mit Milch oder Tee. Es ist sehr lecker, diese Brötchen mit Marmelade oder Butter zu essen. Ich schneide die Brötchen horizontal in zwei Hälften, nicht ganz durch, und bestreiche sie mit Butter oder Marmelade.