Süßen Pilaw kochen. Süßer Pilaw im Kürbis im Ofen Armenischer Pilaw mit Trockenfrüchten im Kürbis

Bereiten Sie Ihr Essen vor.

Spülen Sie den Kürbis ab, schneiden Sie die „Kappe“ oben ab – sie dient beim Backen im Ofen als Deckel.

Entfernen Sie mit einem Löffel das Kerngehäuse und die Kerne vom Kürbis.

Gießen Sie kochendes Wasser in den Kürbis, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

Spülen Sie den Reis gründlich mit Wasser ab und wechseln Sie das Wasser 5-7 Mal. Anschließend den Reis mit kochendem Wasser übergießen und mit einem Deckel abdecken. Wenn das Wasser abgekühlt ist, lassen Sie es ab. Um die Garzeit für Pilaw zu verkürzen, kann der Reis bis zur Hälfte vorgekocht werden (ich habe ihn nicht gekocht).

Rosinen, Pflaumen und Feigen 3-5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie das Wasser ab und trocknen Sie die getrockneten Früchte mit einem Papiertuch. Die Äpfel schälen und in große Stücke schneiden.

In einer tiefen Schüssel Reis, Pflaumen, Feigen, Rosinen, Äpfel und verschiedene Früchte und Nüsse vermengen.

Nach Geschmack Zucker hinzufügen, ich habe 3 Esslöffel hinzugefügt, aber für meinen Geschmack war es nicht genug Süße. Aufsehen.

Den Kürbis abtropfen lassen. Den Inhalt der Schüssel in den Kürbis geben.

Legen Sie den Kürbis sofort auf die Folie.

Gießen Sie den Inhalt des Kürbisses mit 2–2,5 Tassen kochendem Wasser und bedecken Sie ihn mit einem Kürbisdeckel.

Wickeln Sie den Kürbis in 2 Lagen Folie.

Für 2–2,5 Stunden in den vorgeheizten Ofen bei 180–200 Grad stellen.

Beim Backen im Ofen dampft der Reis im Kürbis gut, Trockenfrüchte und Äpfel verleihen unserem süßen Pilaw ein wunderbares Aroma. Der fertige Kürbis sollte ganz weich sein, das lässt sich am besten mit einem Holzspieß überprüfen. Falten Sie die Folie auseinander, nehmen Sie den Deckel ab und legen Sie ein Stück Butter darauf.

Dieser Pilaw kann sofort serviert werden. Schmackhafter wird es aber, wenn man es ziehen lässt, dazu den Kürbis mit einem „Deckel“ abdecken, wieder in Folie einwickeln, in einen warmen Ofen stellen, etwa 25-30 Minuten ziehen lassen. In Kürbis gekochter süßer Pilaw kann mit geschmolzenem Honig serviert werden – lecker, einfach und originell.

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Wie man süßen Pilaw in Kürbis kocht

1. Reis für süßen Pilaw muss sortiert, gewaschen und mit Wasser gefüllt werden. Salz hinzufügen und kochen, bis es halb gar ist. Dazu einfach den Reis zum Kochen bringen und 5-6 Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es eine Weile auf dem Herd stehen.

2. Während der Reis kocht, schneiden Sie den Deckel vom Kürbis ab.

Wählen Sie alle Samen aus.

Wenn die Kürbiswände dick sind, entfernen Sie etwas Fruchtfleisch von den Wänden. Nach all den Manipulationen sollten Sie am Ende einen Kürbis mit einem Behälter darin haben, einer Art Topf aus frischem Kürbis.

Fetten Sie die Innenseite der Kürbiswände mit Öl ein.

3. Reis mit Apfel und Rosinen vermischen und alles mit Honig übergießen.

Anstelle von Honig können Sie der Füllung auch Zucker hinzufügen.

4. Alles in den Kürbis geben, Öl hinzufügen und mit dem abgeschnittenen Deckel abdecken.

5. Stellen Sie den Ofen auf + 190. Schicken Sie den Kürbis zum Backen. Wenn es klein ist, reichen 50 Minuten. Ein durchschnittlicher Kürbis muss etwa 90 bis 100 Minuten kochen.

Das fertige Khapama herausnehmen und in Scheiben schneiden.

Süßer Pilaw im Kürbis ist ein Zeichen für einen Feiertag oder ein festliches Familienfest.

Den Kürbis waschen. Schneiden Sie die Oberseite ab. Kerne und Fasern vorsichtig entfernen. Schneiden Sie das Fleisch häufig mit einem Messer ein.

Gießen Sie kochendes Wasser in den Kürbis, bedecken Sie ihn mit einem Deckel und lassen Sie ihn stehen, bis das Wasser vollständig abgekühlt ist.

Äpfel waschen, in 4 Teile schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Rosinen, Pflaumen und getrocknete Aprikosen gründlich mit warmem Wasser abspülen. Äpfel und Trockenfrüchte in einer Schüssel vermischen. Mit Zucker bestreuen und erneut verrühren.

Teilen Sie den Reis in 3 ungefähr gleiche Teile. Legen Sie eine Schicht Reis auf den Boden des Kürbisses und dann die Hälfte der Früchte. Fügen Sie erneut eine Schicht Reis und das restliche Obst hinzu. Den restlichen Reis darauflegen.

Die Butter schmelzen, salzen und diese Mischung in den Kürbis gießen. Fügen Sie heißes Wasser hinzu, bis es die oberste Reisschicht bedeckt.

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Fetten Sie die Außenseite des Kürbisses mit Pflanzenöl ein, bedecken Sie ihn mit Folie und backen Sie ihn 1 Stunde und 30 Minuten lang. In 30 Min. Entfernen Sie bis zur Zubereitung die Folie und bedecken Sie den Kürbis mit der Oberseite. Vor dem Servieren den Reis mit den Früchten und dem Kürbismark vermischen und mit einem Löffel auskratzen.

Khapama ist ein süßer, in Kürbis gekochter Pilaw, ein sehr leckeres armenisches Gericht. Früher wurde Khapama für Hochzeitsfeste als Symbol des Überflusses zubereitet. Ich wollte dieses Gericht schon lange kochen, konnte aber keinen schönen Kürbis finden. Schließlich hatte ich Glück und fand einen passenden birnenförmigen Butternusskürbis. Nach dem Abschneiden des Deckels entstand aus dem Kürbis ein wunderbarer Hapama-Topf. Für dieses Gericht sollten Sie Basmatireis, beliebige Trockenfrüchte, kandierte Früchte und Nüsse nach Belieben sowie Äpfel verwenden.

Kochen Sie Basmatireis im Verhältnis 1:1,5, also 1 Teil Reis, 1,5 Teile Wasser.

Den Apfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die getrockneten Aprikosen ebenfalls hacken. Mit Reis kombinieren.

Kerne und Fasern vom Kürbis entfernen. Entfernen Sie mit einem Löffel etwas Fruchtfleisch von den Seiten. Die Wandstärke sollte etwa 12 mm betragen. Nachdem ich den gesamten Überschuss vom Kürbis entfernt hatte, blieb sein Gewicht bei 850 g.

Kandierte Früchte und Nüsse zum Reis geben. Ich habe mich für kandierte Ananas, Rosinen, Cashewnüsse und Walnüsse entschieden. Die Nüsse müssen mit einem Messer gehackt werden. Einen Teil des Kürbismarks hacken und zur Reisfüllung geben.

Die Kürbiswände mit Butter einfetten und mit der vorbereiteten Füllung füllen. Legen Sie ebenfalls Butterstücke darauf.

Legen Sie den Kürbis in eine hitzebeständige Form, bedecken Sie ihn mit zwei Lagen Folie und drücken Sie ihn gut an die Kürbiswände. Gießen Sie etwas Wasser in die Form, etwa 100 ml.

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und kochen Sie den Kürbis 1,5 Stunden lang. Nachdem Sie den Ofen ausgeschaltet haben, lassen Sie das Khapama noch eine halbe Stunde dort.

Den Kürbis auf einen großen Teller legen und wie eine Wassermelone in Scheiben schneiden. Leckeres Gericht!

Guten Appetit!