Magensäure 

Kuchen mit Kohl aus Blätterteig. Pasteten mit Kohl und Ei aus Blätterteig

Kuchenrezept für Sie, liebe Hausfrauen. Wir kochen Blätterteigpasteten mit Kohl und Ei. Blätterteig mit Kohl und Ei Sie sind sehr einfach und unkompliziert zuzubereiten, jeder Koch kann es schaffen.

Kuchen mit Kohl und Ei

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Pasteten mit Kohl und Ei aus Blätterteig

Zeit, sich vorzubereiten

Kochzeit

Gesamtzeit

Wie man Kuchen mit Kohl und Eiern macht

Art des Gerichts: Backen

Küche: Russisch

Zutaten

  • Blätterteig - 200 g,
  • Weißkohl - 0,5 Gabel,
  • Hühnerei - 2 Stk.,
  • Eigelb - 1 Stk.,
  • Butter - 40 g,
  • Pflanzenöl - 3-4 EL. Löffel,
  • zerstoßene Koriandersamen - 1 Teelöffel,
  • gemahlener schwarzer Pfeffer,
  • Salz,
  • Wasser.

Vorbereitung

  1. Zuerst den Weißkohl waschen und fein hacken. Hühnereier hart kochen, abkühlen lassen und fein hacken.
  2. Dann eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, den vorbereiteten Kohl auslegen, zerstoßene Koriandersamen und Butter hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis er weich ist. Den fertigen Kohl abkühlen lassen und gehackte Hühnereier dazugeben.
  3. Anschließend den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen und mit einer runden Form Kreise von etwa 12 cm Durchmesser ausstechen.
  4. Die Füllung auf jeden Kreis geben, die Ränder zusammendrücken und mit Eigelb bestreichen.
  5. Ein Backblech mit Butter einfetten, die Pasteten hineinlegen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen.

Servieren Sie die Kuchen als Nachmittagssnack mit warmer Milch. Pasteten mit Kohl und Ei aus Blätterteig

Ein weiteres Rezept für Kuchen für Sie, liebe Hausfrauen. Wir werden Kuchen mit Kohl und Eiern aus Blätterteig backen. Blätterteiggebäck mit Kohl und Eiern ist sehr einfach und unkompliziert zuzubereiten; jeder Koch kann es zubereiten. Pasteten mit Kohl und Ei 5 aus 1 Bewertungen Pasteten mit Kohl und Ei aus Blätterteig Drucken Zubereitungszeit Kochzeit 40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Wie man Pasteten mit Kohl und Ei kocht Autor: Koch Art des Gerichts: Backen Küche: Russische Zutaten Blätterteig Teig – 200 g, Weißkohl – 0,5 Gabel, Hühnerei – 2 Stk., Eigelb – 1 Stk., Butter – 40…

Schritt 1: Margarine für den Teig vorbereiten.

Margarine auf ein Schneidebrett legen und mit einem Messer in Stücke schneiden.

Anschließend die gehackte Komponente in einen kleinen Topf mit dickem Boden geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel oder Esslöffel die Margarine flüssig machen. Schalten Sie sofort danach den Herd aus und stellen Sie die Pfanne beiseite. Lassen Sie das Bauteil abkühlen.

Schritt 2: Bereiten Sie das Mehl vor.


Gießen Sie das Mehl in ein Sieb und sieben Sie es über eine tiefe Schüssel. Dies muss erfolgen, damit das Bauteil überschüssige Klumpen entfernt und zudem mit Sauerstoff gesättigt wird. Dieser Prozess ermöglicht es uns, den Teig selbst weich und zart zu machen. Dann werden die Kuchen sehr lecker und luftig.

Schritt 3: Bereiten Sie den Teig für die Kuchen vor.


Geschmolzene Margarine mit gesiebtem Mehl in eine Schüssel geben und alles mit einem Esslöffel gründlich vermischen.

Dann brechen Sie die Eierschale mit einem Messer auf und geben das Eigelb und das Eiweiß in einen gemeinsamen Behälter. Gießen Sie hier Kefir ein und kneten Sie den Teig mit sauberen Händen. Wir sollten eine dichte elastische Masse ohne Klumpen bekommen. Aufmerksamkeit: Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen.
Nun formen wir den Teig zu einer Kugel, wickeln ihn in Frischhaltefolie ein und stellen ihn in den Kühlschrank für 1 Stunde. Lassen Sie es brauen und dichter werden. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor.

Schritt 4: Den Kohl vorbereiten.


Den Kohl unter fließend warmem Wasser gut waschen und auf ein Schneidebrett legen. Schneiden Sie das Gemüse mit einem Messer in dünne Streifen und gießen Sie es sofort in eine saubere, tiefe Schüssel.

Schritt 5: Bereiten Sie die Zwiebeln vor.


Schälen Sie die Zwiebel mit einem Messer und spülen Sie sie anschließend gründlich unter fließendem Wasser ab. Anschließend das Bauteil auf ein Schneidebrett legen und fein würfeln. Die gehackte Zwiebel auf einen freien Teller geben und eine Weile beiseite stellen.

Schritt 6: Hühnereier vorbereiten.


Legen Sie die Eier in einen mittelgroßen Topf und füllen Sie ihn vollständig mit klarem kaltem Wasser. Stellen Sie nun den Behälter auf hohe Hitze und warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht. Sobald dies geschieht, schrauben Sie den Brenner auf und kochen die Zutaten auf 10 Minuten. Wir sollten hartgekochte Eier haben.
Schalten Sie nach Ablauf der vorgegebenen Zeit den Herd aus, nehmen Sie die Pfanne mit Topflappen und stellen Sie sie in die Spüle. Schalten Sie fließend kaltes Wasser ein und lassen Sie die Eier vollständig abkühlen. Dieser Vorgang ist sehr wichtig, da er darüber entscheidet, wie einfach es für uns ist, die Schalen anschließend von den Bauteilen zu befreien.

Zum Schluss die Eier auf ein Schneidebrett legen und mit einem Messer fein würfeln. Die zerkleinerten Zutaten auf einen sauberen Teller geben.

Schritt 7: Bereiten Sie die Füllung für die Kuchen vor.


Stellen Sie die erste Bratpfanne auf mittlere Hitze und lassen Sie sie heiß werden. Schrauben Sie dann den Brenner leicht auf, gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in den Behälter und legen Sie den zerkleinerten Kohl darauf. Unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzspatel das Gemüse köcheln lassen 10 Minuten. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit Tomatenmark und Salz hinzufügen. Nachdem wir alles noch einmal mit den verfügbaren Geräten gemischt haben, köcheln wir alles weiter 10 Minuten.

Stellen Sie gleichzeitig eine weitere Bratpfanne auf mittlere Hitze. Geben Sie hier sofort etwas Pflanzenöl hinzu und lassen Sie es gut erwärmen. Dann die fein gehackte Zwiebel in einen Behälter geben und unter Rühren mit einem Holzspatel anbraten, bis sie weich goldbraun ist.

Wenn diese Komponente und der Kohl fertig sind, schalten Sie die Brenner aus. Die Röstzwiebeln in die erste Pfanne geben, gehackte gekochte Eier dazugeben und alles mit einem Esslöffel gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Aufmerksamkeit: Nach Belieben die Füllung abschmecken und noch etwas Salz hinzufügen.

Schritt 8: Blätterteiggebäck mit Kohl zubereiten.


Den fertigen Teig aus dem Kühlschrank nehmen, aus der Frischhaltefolie nehmen und mit etwas Mehl zerkrümelt auf den Küchentisch legen. Schneiden Sie es mit einem Messer in portionierte Stücke in der Größe, die die Pasteten haben sollen. Rollen Sie jedes Stück mit sauberen Händen zu kleinen Kugeln.

Nun mit einem Nudelholz jeweils einen dünnen Kuchen (ungefähr dick) ausrollen 3–4 Millimeter) und beginnen Sie, die Kuchen zu formen.

Geben Sie die Füllung mit einem Esslöffel auf jeden Kreis. Wir wickeln es in Teig ein, so dass an der Seite ein Halbmond entsteht. Vergessen Sie nicht, die Ränder gut zusammenzudrücken, damit sich die Kuchen beim Backen nicht öffnen und die Füllung nicht auf das Backblech fällt.
Wenn alles fertig ist, beginnen wir mit der Zubereitung der Backwaren. Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf Temperatur vor 180 Grad. In der Zwischenzeit alle Pasteten mit der Nahtseite nach unten in geringem Abstand zueinander auf ein Backblech legen. Wichtig: Wenn Sie sich über die Oberfläche des Behälters nicht sicher sind, fetten Sie ihn besser mit etwas Pflanzenöl ein. Als nächstes legen Sie das Backblech auf die mittlere Ebene und backen die Form 30 Minuten. Während dieser Zeit sollten die Pasteten mit einer goldbraunen Kruste bedeckt sein und anfangen zu duften. Schalten Sie zum Schluss den Ofen aus, entfernen Sie das Backblech mit Topflappen und legen Sie es beiseite. Lassen Sie die Kuchen etwas abkühlen.

Schritt 9: Blätterteig mit Kohl servieren.


Übertragen Sie die noch warmen Pasteten mit Kohl vom Backblech auf einen speziellen Teller und servieren Sie sie zusammen mit Tee oder Kaffee auf dem Esstisch. Die Backwaren sind sehr lecker und sättigend, sodass Sie sie problemlos zum Picknick, zur Schule oder zur Arbeit mitnehmen können.
Guten Appetit allerseits!

Falls gewünscht, können Sie anstelle von Eiern gebratene Pilze und Hühnchen in die Füllung geben sowie Zwiebeln und Karotten anbraten;

Um Zeit zu sparen, können Sie fertigen Blätterteig kaufen oder ihn im Voraus zubereiten und im Gefrierschrank aufbewahren;

Um den Teig locker und schmackhaft zu machen, verwenden Sie unbedingt hochwertiges und fein gemahlenes Weizenmehl.

Weiche Kohlblätter aus Blätterteig lassen sich ganz einfach im Ofen zubereiten. Die Füllung für herzhafte Backwaren besteht aus Kohl und Karotten und verleiht dem rötlichen Blätterteig eine einzigartige Zartheit und einen wunderbaren Geschmack. Der geschmeidige, hefefreie Teig eignet sich hervorragend zum Backen; die Herstellung von Blätterteig ist ein Vergnügen. Das Rezept ist einfach, jeder Kochanfänger kann es beherrschen.

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Rezept für Kohlbällchen

Gericht: Backen

Vorbereitungszeit: 40 Min.

Kochzeit: 20 Minuten.

Gesamtzeit: 1 Stunde

Zutaten

Blätterteig:

  • 800 g Weizenmehl
  • 250 g Butter
  • 100 g Sauerrahm
  • 2 Stk.
  • Hühnerei
  • 3 g Backpulver
  • 1 Teelöffel.

Zucker

  • Salz
  • Füllung für Kuchen:
  • 300 g Kohl
  • 100 g Karotten
  • 1 Teelöffel.

1 PC.

Hühnerei zum Einfetten

Pflanzenöl

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Wie man Blätterteiggebäck mit Kohl und Karotten im Ofen kocht

Blätterteig für Kuchen

1. Blätterteig zubereiten. Dazu müssen Sie die Butter mit einem Messer fein hacken oder die Butter auf den großen Zähnen einer Reibe reiben.

2. Sauerrahm in einen Behälter mit leicht geschmolzener Butter geben und die Eier aufschlagen. Alles gut vermischen.

3. Fügen Sie der flüssigen Mischung sofort Salz, Zucker und Soda hinzu. Alles gründlich vermischen.

4. Nach und nach gesiebtes Mehl zu den Zutaten hinzufügen. Zu einem harten, geschmeidigen Teig kneten. Dieser Teig sollte sich wie weiches Plastilin anfühlen. Den Teig in einen Beutel geben und 20 Minuten im Kühlschrank lagern.

7. Den Teig in große Quadrate schneiden. Bestimmen Sie die Größe der Quadrate selbst. Geben Sie etwa einen Esslöffel Kohl auf ein Quadrat und bedecken Sie die Füllung mit einer zweiten Teigplatte. Schneiden Sie die Ränder mit einem Messer ab. Machen Sie dies mit dem restlichen Teig und der restlichen Füllung. Machen Sie zwei identische Schnitte auf der Oberseite der Produkte.

8. Übertragen Sie die Zubereitungen vorsichtig auf ein Backblech. Bestreichen Sie die Produkte mit geschlagenem Ei. Den Blätterteig im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen.

9. Blätterteiggebäck mit Kohl und Karotten sind fertig.

Guten Appetit!

  • Blätterteig aus Hefeteig – 250 g oder ein Teller;
  • Weizenmehl zum saftigeren Ausrollen – 50 g;
  • Weißkohl – 300 g;
  • Große Karotten – 1 Stk.;
  • Weiße Zwiebel – 1 Stk.;
  • Tomatenmark oder hochwertiger Ketchup – 1 EL. l.;
  • Rohes Hühnerei – 1 Stk.;
  • Raffiniertes Pflanzenöl zum Braten;
  • Speisesalz – ein Flüstern;
  • Kristallzucker – 1 TL;
  • Eine Prise Lein- oder Sesamsamen zum Bestreuen.

Wie man Blätterteigpasteten mit Kohl macht

Schälen Sie auch die Zwiebel und schneiden Sie sie in quadratische Stücke.

Vom Kohl die oberen Blätter entfernen und mit einem scharfen Messer in dünne, kurze Streifen schneiden.

Karotten und Zwiebeln zum kurzzeitigen Anbraten in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben.

Nach ein paar Minuten den zerkleinerten Kohl hinzufügen. Unter häufigem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei darauf achten, dass der Kohl nicht anbrennt.

Währenddessen die Paste zum Kohl geben, mit Zucker und Salz würzen. Sie können auch etwas kochendes Wasser hinzufügen. Wenn der Kohl weich wird, vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Tauen Sie den halbfertigen Blätterteig auf und legen Sie ihn auf eine großzügig mit Mehl bestreute Arbeitsfläche. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und in gleich große quadratische Stücke schneiden.

Die abgekühlte Kohlfüllung darauflegen.

Die Stücke zu Dreiecken formen und die Ränder mit einer Gabel gut andrücken.

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Legen Sie das Eiweiß beiseite und bestreichen Sie die Dreiecke mit einem Spezialpinsel mit Eigelb.

Legen Sie ein Stück Pergament auf ein Backblech und die Stücke werden dort platziert. Leinsamen oder Sesamkörner darüberstreuen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten kochen lassen.

Die fertigen Blätterteigpasteten mit gedünstetem Kohl vom Backblech nehmen. Auf einem mit einem Leinentuch abgedeckten Kuchengitter abkühlen lassen.

Wenn Sie keine Zeit oder Lust haben, sich mit kleinen Backwaren zu beschäftigen, ist es in Mode, aus diesen Zutaten eine große Schichttorte zu backen. Etwas länger backen, etwa 25 Minuten.

Jede Hausfrau sollte Blätterteig im Gefrierschrank haben. Diese Kuchen sind schnell zubereitet. Sie werden ein würdiger Abschluss eines Samen-Dinners sein.