„Die Hütte ist nicht rot in ihren Ecken, sondern rot in ihren Kuchen“-Projekt (3. Klasse) zum Thema. Zusammenfassung der Lektion „Die Hütte ist nicht rot in ihren Ecken, sondern rot in ihren Torten“ Wettbewerb „Errate die Arbeit“

Ziele.

1. Einen fürsorglichen Umgang mit Brot und einen respektvollen Umgang mit arbeitenden Menschen pflegen.
2. Bildung ästhetischer Qualitäten des Individuums.
3. Regulierung zwischenmenschlicher Beziehungen zwischen Kindern.
4. Entwicklung des kindlichen Horizonts.
5. Einbindung der Studierenden in die Sucharbeit.

Dieser außerschulischen Veranstaltung ging viel Arbeit voraus: Sammeln von Rätseln, Sprichwörtern und Sprüchen zum Thema Brot, Durchführung eines Gedicht- und Zeichenwettbewerbs zum Thema: „Brot ist das Haupt von allem“, es fand eine Bekanntschaft mit den Berufen der beteiligten Personen statt beim Anbau, der Verarbeitung und der Zubereitung von Brot.

Fortschritt der Veranstaltung

Führend. Heute haben wir Gäste in unserer Klasse, und in Russland ist es üblich, alle Gäste mit Brot und Salz zu begrüßen. Und heute möchte ich über Brot sprechen, ohne das kein einziges Fest, kein einziges Ereignis in der Familie vollständig ist.

Wenn wir jemanden wollen
Treffen Sie sich mit Ehre und Ehre,
Grüßt großzügig, von Herzen,
Mit großem Respekt.

Wir treffen solche Gäste
Ein runder, üppiger Laib
Es liegt auf einer bemalten Platte
Mit einem schneeweißen Handtuch

Wir bringen Salz zum Brot,
Wir verneigen uns und bitten Sie, zu probieren
„Unser lieber Gast und Freund,
Nimm das Brot und das Salz aus meinen Händen!“

(Den Gästen wird ein Laib Brot präsentiert)

Führend. Kein Geburtstag ist komplett ohne einen Laib Brot. An Namenstagen tanzen sie im Kreis und singen das Lied „Loaf“.

(Kinder stehen im Kreis und tanzen im Kreis und gratulieren den Herbstgeburtstagsmenschen).

Führend. Laib ist das älteste Brot der Slawen. Seine alte Schreibweise – korowai – deutet darauf hin, dass es mit „Kuh“ verwandt ist. Sogar die Vorfahren der Slawen haben es an den Tagen der heidnischen Feiertage, an denen diese Tiere dem Sonnengott geopfert wurden, mit Kuhmilch gebacken.

Das etymologische Wörterbuch gibt eine andere Erklärung für seinen Namen: durch seine äußere Ähnlichkeit mit Königskerze – einem Kuhfladen.

Im „Erklärenden Wörterbuch“ von Vladimir Dahl und im „Wörterbuch der russischen Volksdialekte“ ist die Wortfamilie rund um das Wort „Laib“ groß.

Ein Brotlaib beispielsweise ist ein Gefäß, in dem rundes Brot gebacken wird; und ein Mann, der vor der Hochzeit einen Laib Brot durch das Dorf trägt und ihn später den jungen Leuten überreicht.

Und der Brotbacker ist sowohl der Koch, der das Brot für die Jugend backt, als auch der Zweig, der dieses Brot schmückt.

Karavaytsy ist auch ein kühler Brei, der in einer Schüssel gebacken wird (Region Tula).

Und Weizenpfannkuchen (Regionen Rjasan und Tambow).

Und ein dickes Fladenbrot (Region Nischni Nowgorod).

Der Brotbäcker, der Brotbäcker, ist sowohl Bäcker als auch Getreidehändler, und der Brotbäcker ist ihr Gehilfe. In verschiedenen Regionen war Laib nicht nur die Bezeichnung für rundes Weißbrot, sondern auch für verschiedene Kuchen und Pechevo.

Für Nowgorodianer ist ein Laib nicht unbedingt ein runder Laib Brot, sondern im Allgemeinen jeder Laib Brot.

Im Ural gibt es nur Roggenbrot und Weizenbrot ist bereits Kalach.

Für die Menschen in Archangelsk wird es aus einer Mischung aus Gersten- und Roggenmehl hergestellt.

Bei den Tula- und Oryol-Leuten wurde ein Auflauf mit Eiern, Butter und Milch auch Laib genannt.

Die Nowgoroder haben einen runden Kuchen mit Hühnchen und Schweinefleisch.

In Perm gibt es einen süßen Kuchen, der aus kleinen gefüllten Kuchen oder Brötchen besteht.

Aber eine Funktion hat das Brot in allen Teilen des Landes gemeinsam: die Hochzeit.

In der Region Smolensk wird sogar die Hochzeit selbst als Laib bezeichnet!

Aber der Spitzname Korovai und der Nachname Korovayev sind seit dem 15. Jahrhundert bekannt.

Ein Mädchen in russischer Tracht kommt heraus und bietet allen eine Leckerei an.

Brötchen mit Füllung – eine angenehme Neuheit!
Backen Sie, nehmen Sie Cracker und haben Sie Spaß!
Lebkuchenplätzchen – ein toller Genuss!
Feilschen Sie nicht, Alt und Jung –
Der Leckerbissen ist ein Schatz!

Ein Junge in einem russischen Kostüm kommt heraus und versucht:

Was für eine Handwerkerin, heiße Seele!
Deine Backwaren sind wirklich gut!
Aber in Russland kennen wir die geschätzten Worte:
Dieses Brot ist die Stütze von allem und sogar des Kopfes.

Gibt es hier mutige Menschen?
Wer singt Lieder für uns?

Kinder singen Lieder.

Tanya hat ein Date
Jeden Tag Kuchen
Behandle es mit deinem Freund
Es ist nicht zu faul, zusammen zu verschlingen.

Was, Seryozha, kritisierst du?
Schau dich selbst an.
Eine Diät ist ein Risiko
Zu Crackern verarbeiten.

Und Natasha ist wie ein Bild,
So reichhaltig wie ein Brötchen.
Aber wenn es nach Hause schwimmt -
Die Straße ist eng.

Und Ilja ist klug und stattlich,
Die Öffentlichkeit hier wird es bestätigen.
Es gibt keine Möglichkeit zu sagen:
„Du bist ein Donut-Loch.“

Wir haben es versucht, wir haben zusammen gesungen
Brotlieder.
Wir sind sehr hungrig -
Wir hätten gerne etwas Käsekuchen!

Spiel „Kompliment zum Brot“.

(Kinder nennen Brot mit liebevollen Worten)

Lied über die Erde.

Führend. Wie kommt Brot auf den Tisch?

Der Schnee wird auf einem sauberen Feld schmelzen,
Das Schmelzwasser wird nachlassen,
Läuft dem Traktorfahrer hinterher
Furche am frühen Morgen.

Die Sämaschinen kommen später heraus
Felder mit Getreide säen,
Und schwarz wie aus einem Ofen,
Türme begleiten sie.

Um die Triebe stärker zu machen,
Die böse Blattlaus hat nicht angegriffen,
Und es wird befruchten und heilen
Feldflieger.

Im Sommer bis zum Sonnenuntergang zu hören
Das Summen eines Mähdreschers am Fluss,
Und sie bringen es zum Aufzug
Erntewagen.

Die Zeit ist heiß - Leid,
Friedlicher Tag der Arbeit.
Das Brot wurde entfernt - es wurde still,
Mühlen mahlen Getreide.
Der Pol-Pol ist müde
Und es schläft unter dem Schnee.

Der Rauch singt über dem Dorf,
Kuchen werden in Häusern gebacken.

Warum am Kuchen?
Werden die Hörner rot?
Weil das Feld im Sommer ist
Es wurde von der Sonne erwärmt,
Denn an einem Frühlingstag
Sommertag, Herbsttag
Wir alle erwärmen die Erde
Sowohl mit Liebe als auch mit Arbeit.

Wie schwer ist es, an Brot zu kommen? Wir lernen aus einem Sketch, in dem die Teilnehmer ein Mann und ein Wolf sind.

Anhang 1.

Brot und Menschen leben viele tausend Jahre. Sie schenken einander Leben. Der Mensch baut Getreide an, Getreide ernährt den Menschen. Diese Bewegung ist ewig. Die Gedanken der Menschen über Brot wurden in Volksweisheiten ausgedrückt und bewahrt: Sprichwörter, Sprüche, Rätsel.

Brot ist der Kopf von allem.

Brot ist Vater, Wasser ist Mutter.

Gott ist an der Wand – Brot liegt auf dem Tisch.

Das Feld ist nicht mit Worten gesät.

Es gibt kein schlechtes Land – es gibt schlechte Bäcker.

Wenn es Brot gibt, wird es Lied geben.

Führend. Errate die Rätsel.

• Der Kopf liegt auf dem Tisch, der Körper liegt im Hof, das Bein liegt auf dem Feld.
• (brot)
• Es kam grau heraus, aber ich werde Weiß wählen. (Getreide und Mehl)
• Der Grund, warum ihn jeder ruiniert, ist, dass ihn jeder liebt. (brot)

Was wächst über dem Wald? (Teig im Kneter)

Spiel. „Ermitteln Sie das Gewicht einer Tüte Mehl“

Führend. Die Arbeit, Brot zu backen, ist nicht einfach, wir dürfen diejenigen nicht vergessen, die ihre Hände hineinlegen. Wussten Sie, dass zum Backen eines Laibs Brot zehntausend Körner benötigt werden?
Jedes Korn wird gewaschen
Ein Tropfen menschlichen Schweißes.
Nein, kann nicht vergessen werden

Das ist harte Arbeit.

Führend. Wessen Arbeit bringt Brot? (Mähdrescherführer, Fahrer, Agronomen, Traktorfahrer usw.)

Das Korn ist sehr klein. Etwas mehr als ein Wassertropfen auf einem Ast. Wissen Sie, wie stark es ist? Denn es lebt nie alleine, sondern nur zusammen mit ihm gleichen Körnern in der Ähre.

Und stark wird man nur sein, wenn man zusammen ist, wenn man viele Freunde hat. Eine Person ist zutiefst unglücklich. Denken Sie an das Sprichwort: „Haben Sie nicht hundert Rubel, sondern hundert Freunde.“

Du bist in der gleichen Klasse, du bist eine Familie. Sie müssen Ihren anderen Klassenkameraden Fürsorge, Geduld und Respekt entgegenbringen. Ich schlage vor, ein Kreuzworträtsel zu lösen.

Anhang 2.

Führend. Was kann man sonst noch aus Mehl machen? (Barankas, Cracker, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Porridge)

Heute sprechen wir nicht nur über Brot, sondern auch über Getreide. Dies ist ein original russisches Gericht. Porridge eignet sich am besten zum Frühstück.

Es enthält viele Nährstoffe. Buchweizenbrei ist am nützlichsten. Als nächstes kommen Brei aus Hafer, Reis und Grießbrei – das kalorienreichste Produkt. Sie sollten vor einer Prüfung, einem Wettkampf oder einer Arbeit essen.

Erraten Sie Rätsel rund ums Getreide.
Schwarzes, kleines Baby.
Sie werden ein wenig sammeln
Sie werden im Wasser kochen,

Wer isst, wird loben. (Buchweizen)
Wie auf einem Feld auf einem Hügel

Es gibt ein Huhn mit Ohrringen. (Hafer)

Auf einem Feld mit einem Schneebesen, in einer Tüte mit Perlen. (Weizen)
Alles aus Gold gegossen,

Es steht in der Sonne. (Ohr)

1. „Der Topf kocht und kocht. Der ganze Raum ist voller Haferbrei, es gibt Haferbrei im Flur, es gibt Haferbrei auf der Veranda, es gibt Haferbrei auf der Straße und er kocht und kocht.“ (Br. Grimm „Ein Topf Brei“)
2. „Es wurde bald dunkel, wir zündeten die Lampe an und warteten, bis der Brei gekocht war. Plötzlich sah ich: „Bär“, sagte ich Ist das so? Warum kriecht der Brei heraus?“ (N. Nosov „Mishkina-Brei“)
3. „Der Soldat wusch die Axt, legte sie in den Kessel, goss Wasser ein und stellte sie auf das Feuer. Die alte Frau schaute den Soldaten nicht aus den Augen, der Soldat nahm einen Löffel heraus und rührte das Gebräu Es.
   - Nun, wie? - fragt die alte Frau. („Brei aus einer Axt“, russisches Volksmärchen)

Führend. Ich denke, Sie haben heute viel gelernt, was für Sie nützlich ist, Sie haben gelernt, vorsichtig mit Brot umzugehen. Zum Soundtrack des Liedes „Russian Field“ sind folgende Verse zu hören:

Laib Erde und Brot
Auf deinem Tisch -
Nichts ist stärker als Brot
Nicht auf der Erde.
In jedem kleinen Stück
Getreidefelder.
Und auf jedem Ährchen
Die Erde hält durch.
In einem kleinen Weizenkorn
Sommer und Winter
Die Kraft der Sonne wird gespeichert
Und das Heimatland.
Und es wächst unter dem hellen Himmel,
Schlank und groß
Als wäre das Mutterland unsterblich
Ähre Brot.

Der Feiertag endet mit Tee und Kuchen.

Literatur.

1. „Ferien in der Grundschule halten“ V.A. Georgievskaya
2. „Feiertage in der Grundschule – 2“ Zusammengestellt von: N.G. Kuvashova.
3. Geschichten von N. Nosov.
4. „Die Welt der Feiertage in der Grundschule“, zusammengestellt von L. N. Gaidina.
5. „Pädagogische Kreativität“ Nr. 6, 2005.
6. „Pädagogischer Rat“ Nr. 12, 2004.

Städtische Haushaltsbildungseinrichtung

„Mukhtolovskaya-Sekundarschule Nr. 2“

Gespräch über die richtige Ernährung

Wettbewerb für Familienfotografie

„Kulinarische Reise“

Die Hütte ist nicht rot in ihren Ecken, sondern rot in ihren Torten

Vollendet

Schüler der 3. Klasse

Mukhtolovskaya-Sekundarstufe

Sekundarschule Nr. 2

Tschischow Andrej

Leiter: Kryukova E. V.

2012

Aus der Geschichte der russischen Kuchen.

Kuchen sind ein wahrhaft russisches Produkt, dessen Vielfalt in keiner der Küchen der Welt zu finden ist.

Eines der beliebtesten Gerichte in Russland sind Kuchen. „Eine Hütte ist nicht rot in ihren Ecken, sondern rot in ihren Torten“, sagt ein russisches Sprichwort. Dies ist eines der echten nationalen Produkte, das uns seit der Antike überliefert ist, ohne jeglichen Einfluss von außen. Seit der Antike werden an Feiertagen bis heute Kuchen gebacken, und nicht umsonst kommt das Wort „Kuchen“ von dem Wort „Fest“. Darüber hinaus entsprach jedes Fest einer besonderen Tortenart, was zu einer Vielfalt an Formen, Füllungen und Tortenarten führte. In Rus wurden alle Arten von Kuchen gebacken: mit Fleisch, Fisch, Vizig, Hering, Milch, Stint, Eiern, Hüttenkäse, Pilzen, Brei, Rüben, Zwiebeln, Kohl. Kuchen wurden auch zu einem Dessert, wenn Beeren und Früchte als Füllung verwendet wurden: Äpfel, Blaubeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Viburnum, Preiselbeeren, Kirschen, Pflaumen, Vogelkirschen.Alle russischen Kuchen hatten früher eine längliche Form und unterschiedliche Größen: Große wurden Piroggen, Kulebyaks und kleine Kuchen genannt.

Kuchen und Torten gehören nach wie vor zu den beliebtesten russischen Gerichten, die sowohl in einem teuren Restaurant als auch bei einem Besuch bei Freunden probiert werden können.Anfangs, im 12.-14. Jahrhundert, wurden russische Pasteten hauptsächlich aus Roggenmehl hergestellt, später mit einer kleinen Beimischung von Weizen, und noch später wurde eine kleine Menge Premiummehl mit minderwertigem Weizenmehl vermischt.

Seit der Mitte des 19. Jahrhunderts ist es vor allem in Restaurants Brauch geworden, zu den entsprechenden ersten Gängen – Fleischbrühe, Kohlsuppe oder Fischsuppe – Kulebyaki, Pasteten mit Brei oder Pasteten zu servieren. Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts begann man, Blätterteig als Frühstückssnack oder als eigenständiges Gericht zum Nachmittagstee und Abendessen zu servieren. Süße Kuchen werden zum Tee serviert.
Bei einem klassischen nationalen russischen Abendessen kommen Pasteten immer nach Fisch, einem Fischgericht, also folgt darauf ein weiteres zweites Gericht – Braten oder Brei; Bei einem einfacheren russischen Mittagessen kommen sie entweder direkt nach der Suppe oder nach dem zweiten Gang.

Traditionen.

In einigen Provinzen Zentralrusslands wurden anstelle von Kuchen sogenannte „Geburtstagsfeiern“ an Verwandte geschickt – große Brötchen ohne Füllung, oben mit Rosinen dekoriert. In jedes Haus wurde ein solcher Kuchen gebracht. Auch an der festlichen Tafel im Haus des Geburtstagskindes fand ein interessantes Ritual statt: Sie backten einen besonderen Kuchen und zerbrachen ihn auf dem Höhepunkt der Feier über dem Kopf des Übeltäters. Kohlpastete war ein Muss für Namenstage.

Auch bei Geburtstagszeremonien spielten Kuchen eine besondere Rolle. Zum Namenstag war es üblich, Kuchen zu backen und an Familie und Freunde zu verschicken. Die Kuchen dienten als eine Art Einladung zum Feiertag. Es wurden so viele Kuchen verschickt, wie Familienmitglieder zu Besuch erwartet wurden. Derjenige, der die Kuchen brachte, stellte sie auf den Tisch und sagte: „Das Geburtstagskind befahl ihnen, sich mit Kuchen zu verbeugen und forderte sie auf, Brot zu essen.“ Als Zeichen des besonderen Respekts wurden dem Paten und der Mutter meist süße Kuchen geschickt.

In Bauernfamilien wurden große Kuchen gebacken, die zunächst nicht geschnitten, sondern von jedem Familienmitglied abgebrochen wurden: Ein großes Stück ging an den Mann – den Besitzer (Vater, Großvater), dann brachen die Söhne nach ihnen kleinere Stücke ab - die Frauen, und kleine Stücke vom Kuchen gingen an die Kinder. Das Essen solcher Kuchen war nicht ganz bequem, und Hausfrauen begannen, kleine Kuchen mit Füllung zu formen. Solche Kuchen waren bequem zu essen, man nahm sie mit aufs Feld und verteilte sie an Kinder auf der Straße.

Schon in jungen Jahren wurde jungen Mädchen beigebracht, Kuchen zu backen. Jedes Mädchen im heiratsfähigen Alter musste in der Lage sein, Kuchen perfekt zu backen, denn nach alter russischer Tradition verwöhnte die junge Braut ihre Gäste am Morgen nach der Hochzeit mit einem hausgemachten Kuchen, der die Gemütlichkeit der Hausfrau beurteilte.
Und an den Dreikönigsfeiertagen backten sie Kreuzkuchen aus Sauerteig. Manche Hausfrauen stecken „als Glücksbringer“ eine Münze oder einen Knopf hinein.

Es gibt viele Sprichwörter und Sprüche über Kuchen.

• Iss den Pilzkuchen und halte den Mund».

• Es ist keine Maslenitsa ohne Pfannkuchen und keine Geburtstagsfeier ohne Kuchen.
• Die Straße ist rot von Häusern und der Tisch ist voller Kuchen.
• Wo das Gelee ist, hat er sich hingesetzt, und wo der Kuchen ist, hat er sich hingelegt.
• Essen Sie die Kuchen und unterhalten Sie die Gastgeberin.
• Sie wickeln alles in einen Kuchen.
• Es ist zwar nur ein kleines Stück vom Kuchen, kostet aber viel Arbeit.

Tortenteig

Der Teig einer russischen Torte sollte immer sauer, hefig oder lebendig, venenartig sein, wie er früher im übertragenen Sinne genannt wurde. Als Vorspeise können neben Hefe auch Joghurt, Sauerrahm, Bier, Brei und Molke verwendet werden. Oftmals werden saure Komponenten in unterschiedlichen Kombinationen kombiniert, wodurch die Konsistenz und der Geschmack des Sauerteigs variiert werden können. Früher wurde Kleie-Hefe-Teig sehr oft als Sauerteig für Kuchen verwendet: Die Kleie wurde mit kochendem Wasser aufgebrüht, eine Weile stehen gelassen, dann mit warmem Wasser verdünnt, Hefe hinzugefügt und über Nacht stehen gelassen. Es wurde angenommen, dass Kuchen aus mit Biskuitteig zubereitetem Teig schmackhafter und besser waren und mehr Teig ergaben. Heutzutage hat eine nicht gedämpfte, schnellere Methode der Teigzubereitung Einzug in den Alltag gehalten und sich etabliert.
Auch die reichhaltigen Zutaten, aus denen der Teig für russische Kuchen besteht, sind vielfältig. Dabei handelt es sich in erster Linie um Milch, dann aber auch um verschiedene Arten von Fetten (Pflanzen-, Butter-, Rinderfett) und in deutlich geringerem Maße - Eier. Die Wahl des Fettes hängt in der Regel mit der Wahl der Füllung zusammen. So werden Pflanzenöle traditionell in Pasteten mit Gemüse- und Fischfüllungen verwendet, Rindernierenfett wird in Pasteten mit Fleischfüllungen verwendet und Butter und Ghee werden in Geflügel- und Kulebyaki-Pasteten verwendet.

Der Teig für herzhafte Pasteten sollte in der Konsistenz nicht zu fest sein, Prochow , also locker. Bereiten Sie dazu einen dicken, aber nicht steifen Teig zu, der meist reichhaltig ist. Die Reichhaltigkeit wird mit Milch oder Butter und in geringerem Maße mit Eiern erreicht, die die Dichte und Trockenheit des Teigs erhöhen. Auf 1 kg Mehl sollten also etwa 0,5 Liter Flüssigkeit kommen, inklusive Wasser, Milch, sämtlichen Fetten und Eiern. Der übliche Anteil von Eiern im Tortenteig ist sehr gering – 1 Ei pro 800 g Mehl oder 1,25 Eier pro 1 kg Mehl. Der Teig für süße Torten enthält mehr Eier und Butter als der Teig für herzhafte Torten, außerdem wird er in der Konsistenz etwas steifer gemacht und zu einer dickeren Schicht ausgerollt, um zu verhindern, dass Zucker und süße Füllung (Marmelade) den Teig angreifen. Bei herzhaften Pasteten hingegen liegt der Vorteil in einer großen Füllmenge und einer dünnen, trockenen Kruste. Die einzige Ausnahme ist Kulebyaki, bei dem der Teig am Boden der Torte etwas dicker gemacht wird, um die Füllungsschicht zu vergrößern, die Konsistenz jedoch genauso unsteil bleibt wie bei anderen herzhaften Torten. Den Kuchenteig lässt man manchmal dreimal und immer zweimal gehen, wobei man ihn jedes Mal erneut schlägt und knetet. Dies garantiert eine gute Backbarkeit des Teigs und einen hervorragenden Geschmack des Produkts. Durch den hohen Anteil an Hefe und im Allgemeinen Sauerteig im Teig wird die Säure nach dem Backen der Pasteten unsichtbar.

Füllung für Kuchen.

Die Füllung für russische Kuchen wird meist aus einem bestimmten Produkt zubereitet. Dies kann eine Füllung aus Gemüse (Kohl, Erbsen, Karotten, Rüben, Kartoffeln, Zwiebeln, Sauerampfer), Pilzen (trocken, frisch gekocht, gebraten und gesalzen aller Art), verschiedenen steilen Breien mit hohem Ölgehalt (normalerweise) sein Reis), Fisch, Fleisch, Geflügel (normalerweise Huhn), Hüttenkäse, Eier, Wild. Traditionelle Füllungen sind Brei mit Zwiebeln und Eiern, Kohl mit Eiern, Pilze mit Zwiebeln, Fleisch oder Fisch, mit Reis und Eiern.

Rat

Torten aus Hefeteig lassen Sie nach dem Backen immer leicht auf dem Blech aufgehen (15 – 20 Minuten stehen lassen), anschließend mit Eigelb oder Butter bepinseln und sofort in den Ofen schieben. Pasteten aus Butter-Blätterteig werden unmittelbar nach dem Formen zusammen mit dem Blech für etwa 10 - 15 Minuten in die Kälte gestellt, anschließend eingefettet und in den Ofen gestellt. Die Backzeit für Kuchen hängt in der Regel von der Größe und der Dicke der Füllung ab. Große Kuchen, insbesondere Kulebyaki und Fischpasteten, werden 1 Stunde lang gebacken, kleine 20 bis 30 Minuten, der Rest zwischen einer halben und einer Stunde.Um zu prüfen, ob ein geschlossener Kuchen gebacken ist, müssen Sie ihn mit einem Streichholz durchstechen: Wenn der Teig nicht daran klebt, ist der Kuchen fertig. Ein Zeichen dafür, dass die Fischpastete fertig ist, ist eine Dampffontäne, die durch das Loch austritt. Der fertige Kuchen wird aus dem Ofen in eine Schüssel gegeben, auf den Boden wird Papier gelegt, oben mit Butter eingefettet und mit einem Tuch oder einem Leinentuch abgedeckt. Sie können die Kuchen entweder heiß (genauer gesagt warm, 15–20 Minuten nach dem Herausnehmen aus dem Ofen) oder kalt essen. Es wird nicht empfohlen, sie am dritten Tag stehen zu lassen, da sich der Geschmack stark verschlechtert. In diesem Fall können Sie die Pasteten jedoch auffrischen, indem Sie sie 5 bis 6 Minuten lang bei schwacher Hitze im Ofen erhitzen.

Arten von Tortenteig

Ungesäuerter Teig in Wasser (für Fisch- und Gemüsepasteten)

Glatter Teig mit Milch (für Kuchen mit Brei, Eiern, Hüttenkäse)

Glatter Teig mit Rinderschmalz (für Fleischpasteten)

Biskuitteig für ertrunkene Kuchen (verschiedene Füllungen)

Hefeblätterteig (für herzhafte und süße Kuchen)

Fastenhefeteig (für Kuchen mit Kohl, Karotten, Zwiebeln)

Hackteig (hefefreier Butterteig für süße Kuchen)

Sauerrahmteig (für Pasteten mit Pilzen und Hühnchen)

Kulebyak-Teig
Unser Kuchenrezept.

100 gr. - Hefe

0,5 l – Milch

1 TL - Salz

4 EL. – Sand

2 – Eier.

13 Uhr. – Margarine

1/2p – Vanillin

3 Dosen 0,5 - Mehl

30 Minuten kneten und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann kann der Teig geschnitten und zu Kuchen gebacken werden. Gefüllt mit gefrorenen Blaubeeren und etwas Sand hinzugefügt.

Die Hütte ist nicht in ihren Ecken rot, sie ist in ihren Torten rot

Ein Haus wird nicht durch seine Bauweise, sondern durch seinen Besitzer bewertet.

Heiraten. Mein ganzes Kapital... fünfzig Rubel... Ja, mein Herr, das ist lebenslang! dda-s; Die Hütte ist nicht in den Ecken rot, sondern in Ansonsten gibt es hier nicht viele Kuchen...

Saltykow. Gubernsk. sehr gut 2. Betrogener Leutnant.

Heiraten. Die Bojaren... hielten sich an das alte russische Sprichwort: Die Hütte ist nicht rot in ihren Ecken, sondern rot in ihren Torten.

Zagoskin. Juri Miloslawski. 1, 7.

Heiraten. Non domo dominus, sed domino domus ehrlichanda est.

Nicht der Hausbesitzer, sondern der Hausbesitzer respektiert das Haus.

Cicero. Aus. 1, 39.

Russisches Denken und Sprechen. Deines und das eines anderen. Erfahrung mit russischer Phraseologie. Eine Sammlung bildlicher Wörter und Allegorien. T.T. 1-2. Gehende und treffende Worte. Eine Sammlung russischer und ausländischer Zitate, Sprichwörter, Sprüche, sprichwörtlicher Ausdrücke und einzelner Wörter. St. Petersburg, Typ. Ak. Wissenschaft..

M. I. Mikhelson.

1896-1912. Sehen Sie in anderen Wörterbüchern, was „eine Hütte nicht rot in ihren Ecken, sondern rot in ihren Torten“ ist:

Die Hütte ist nicht in ihren Ecken rot, sie ist in ihren Torten rot. Ein Haus wird nicht durch seine Bauweise, sondern durch seinen Besitzer bewertet. Heiraten. Mein ganzes Kapital... fünfzig Rubel... Dda s: Das ist fürs Leben! dda sj; Die Hütte ist nicht rot mit Ecken, aber hier gibt es übrigens nicht viele Kuchen.... Saltykov...

Michelsons großes erklärendes und Phraseologisches Wörterbuch (Originalschreibweise) Die Hütte ist nicht in ihren Ecken rot, sie ist in ihren Torten rot. Siehe HOFHAUS HAUSHALT Die Hütte ist nicht in ihren Ecken rot, sie ist in ihren Torten rot. Siehe ERSCHEINUNGSBILD DER ESSENZ...

Die Hütte ist in den Ecken rot, das Mittagessen besteht aus Kuchen. Siehe GÄSTEBASTERIE... V.I. Dahl. Sprichwörter des russischen Volkes

Frauen (Heizung, Quelle, Istba, Hütte), Hütte, Hütte, Hütte, Sheshka, Shenka, Shonochka, Isobka, Hütte · Herabwürdigungen. Hütte verächtlich, Hütte, Hütte · weggenommen. Bauernhaus, Hütte; Wohnholzhaus; Wohnzimmer, Zimmer, sauber (nicht... ...

Dahls erklärendes Wörterbuch Dieser Begriff hat andere Bedeutungen, siehe Izba (Bedeutungen). Die russische Hütte im Dorf Kushalino, Bezirk Rameshkovsky, Region Izba ist ein Wohngebäude aus Holzrahmen (Blockhaus) in einem ländlichen Waldgebiet ... Wikipedia

Ja, Wein. Hütte und Hütte; pl. Hütten; Und. 1. Bauernhaus aus Holz. Neu, alt usw. Die Hütte aufstellen, abreißen. * Die Hütte ist nicht rot in ihren Ecken, sondern rot in ihren Torten (Zuletzt). Belaya und. (mit einem Ofen und einem Schornstein, der durch das Dach führt). Schwarz und... Enzyklopädisches Wörterbuch IZBA

- Ein hölzernes Bauernhaus (siehe Bauern*) sowie der Wohnbereich eines solchen Hauses. Das Wort izba (ist'ba) kommt bereits in den ältesten Denkmälern der russischen Schrift vor. Vielleicht kommt es vom Verb „schmelzen“, denn in einem kalten Klima... ... Sprach- und Regionalwörterbuch Hütte

- s, Wein; hut/ und i/zbu; pl. i/zby; Und. siehe auch Hütte, Hütte, Hütte 1) Holzbauernhaus. Neue, alte Hütte/. Die Hütte aufstellen, abreißen ... Wörterbuch vieler Ausdrücke

Bleiben Sie bei Ihrem alten Freund und Ihrem neuen Zuhause! Die Hütte ist mit Iljinski-Brettern (also Stroh) bedeckt. Jede Menge Wohnvillen und genähte Pelzmäntel! Ich habe ein Haus mit Brownies gekauft. Ein Haus ist ein Zuhause, aber ein Brownie ist ein Geschenk. Bauen Sie einen Stall und dann etwas Vieh! Es ist wie am Sonntag, es ist Einweihungsfeier (d. h.... ... Die Hütte ist nicht in ihren Ecken rot, sie ist in ihren Torten rot. Siehe HOFHAUS HAUSHALT Die Hütte ist nicht in ihren Ecken rot, sie ist in ihren Torten rot. Siehe ERSCHEINUNGSBILD DER ESSENZ...

Bücher

• National Pies, Spirina Alena Veniaminovna, Die Hütte ist nicht rot in ihren Ecken, sondern rot in ihren Kuchen. Lange Zeit galten Kuchen als Symbol für Wohlstand im Haushalt. Und vielleicht gibt es keine kulinarische Kultur, in der Kuchen nicht vertreten sind ... Serie: Kulinarische Entdeckungen Herausgeber: Eksmo,
• Nationale Kuchen, Spirina Alena Veniaminovna, Die Hütte ist nicht rot in ihren Ecken, sondern rot in ihren Kuchen. Lange Zeit galten Kuchen als Symbol für Wohlstand im Haushalt. Und vielleicht gibt es keine kulinarische Kultur, in der Kuchen nicht vertreten wären ... Serie: Kulinarische Entdeckungen Herausgeber: