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So salzen Sie Hechtkaviar zu Hause. So salzen Sie Hechtkaviar - Rezept mit Foto. Universelles Beizen mit Sonnenblumenöl

Welcher Fischer möchte nicht einen Hecht als Trophäe mit nach Hause nehmen? Heute wird es nicht schwer sein, dies zu tun, aber was als nächstes damit zu tun ist, ist für viele Frauen unklar.

Generell gibt es viele Möglichkeiten: im Ofen backen, im Teig frittieren, Sülze zubereiten, Fisch füllen. Gesalzener Hecht gilt als eine der beliebtesten Delikatessen der Fischer. Aber wie salzt man Hecht zu Hause richtig? Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung eines solchen Leckerbissens. Werfen wir einen Blick auf www..

Nuancen der Vorbereitung

Wenn es Ihnen gelungen ist, einen Hecht mit einem Gewicht von bis zu 0,5 kg zu fangen, müssen Sie die Kiemen entfernen und sie vorsichtig ausnehmen. Achten Sie darauf, die Gallenblase während dieses Vorgangs nicht zu berühren. Wenn Sie das Glück haben, einen großen Fisch zu fangen, müssen Sie Kopf und Schwanz entfernen. Es wird ebenfalls quer in 3-4 Stücke geschnitten. Dadurch kann die Lake besser in das Fleisch eindringen. Ist der Fisch sehr groß, muss er filetiert bzw. das Fleisch auf beiden Seiten abgeschnitten werden. Die Schuppen müssen nicht entfernt werden. Zum Schneiden des Produkts müssen Sie ein scharfes Effiliermesser verwenden.

Die Salzlake muss so stark zubereitet sein, dass ein Hühnerei darin schwimmt. Gekochte Fischstücke legen Sie am besten in Plastik- oder Glasbehälter, Sie können auch Emaillegeschirr verwenden. Von der Verwendung von Kochgeschirr aus Aluminium ist in diesem Fall abzuraten.

Als nächstes muss der Fisch noch 1-3 Tage in Salzlake aufbewahrt werden. Wenn Sie Filets oder Hecht ohne Rückgrat verwenden, dauert dieser Vorgang schneller. Bis zu 0,5 kg schwerer Hecht kann direkt nach dem Salzen im Ganzen herausgenommen und mit Gaze abgedeckt werden. Als Ergebnis erhalten Sie ein getrocknetes Produkt.

Erforderliche Zutaten

Um Hecht in einer Schicht einzulegen, müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:

Wasser – 3 Teile;
Tafelessig 6-9 % – 1 Teil;
groß;
irgendwelche Gewürze;
scharfer roter Pfeffer und fein gehackter Knoblauch.

Salzvorgang

Dieses Kochrezept ist wegen seiner Einfachheit und Schnelligkeit beliebt. Aber der resultierende Fisch ist nach Geschmack gesalzen und äußerst lecker. Damit alles nach Rezept klappt, müssen Sie das Salzen nach folgendem Aktionsplan durchführen:

Geben Sie das Salz in kaltes Wasser und warten Sie, bis es sich auflöst. Die Qualität der Lake prüfen wir anhand eines Hühnerei. Wenn es aufschwimmt, bedeutet dies, dass das Wasser richtig gesalzen ist.

Gewürze in einen Behälter geben, anzünden und warten, bis es kocht. Hitze reduzieren, 3 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen, Essig und roten Pfeffer hinzufügen.

Legen Sie den Fisch zum Salzen in einen Behälter und fügen Sie Salzlake hinzu.

Kochzeit: 4 Tage. Es hängt alles davon ab, welche Art von Fisch Sie verwenden – ganz oder in Stücken, mit oder ohne Grat.

Wenn Sie zum Salzen Hecht mit einem Gewicht von mehr als 1 kg verwenden, schneiden Sie ihn besser in Filets mit Haut. Die Schuppen müssen nicht entfernt werden. Sie können die Kadaver innen mit Salz einreiben und Salz darüber streuen. Sie können verschiedene Gewürze hinzufügen. Sie müssen den Fisch in einem Plastikbehälter aufbewahren oder ihn in Folie einwickeln. Unter Druck setzen. Grünzweige werden normalerweise im Bauchbereich platziert. Nach 3 Tagen müssen die einzeln verpackten Kadaver in den Kühlschrank gestellt werden. Sie werden noch drei Tage dort bleiben.

Beim Salzen in Stücken muss der Fisch in einem Behälter gelagert und gesalzen werden. Stellen Sie es unter Druck in den Kühlschrank. Nach 3 Tagen die entstandene Sole abgießen. Das fertige Produkt ist im Kühlschrank maximal 30 Tage haltbar.

Räucherrezept

Wer Hecht zum Räuchern salzen möchte, muss das Salzlake-Rezept verwenden. Schneiden Sie dann den Kopf des Fisches ab und machen Sie einen Schnitt entlang des Rückens. Lassen Sie es etwa 2-3 Stunden in der Salzlake.

Sole ist eine Salzlake, die sehr heiß und stark ist. Um es zu erhalten, müssen Sie den Behälter mit Wasser füllen, ihn auf den Herd stellen und viel Salz hinzufügen. Schälen und in Salzlake legen. Wenn es aufgetaucht ist, ist es nicht empfehlenswert, weiteres Salz einzustreuen.

Danach den Hecht waschen und in die Räucherkammer legen. Hier darf trocken oder nass gesalzen werden. Die Garzeit beträgt jedoch 3-7 Tage. Dann beginnt das Standardverfahren. Der Hecht wird gewaschen, eingeweicht und anschließend getrocknet oder auf Wunsch geräuchert.

Die vorgestellten Rezepte zum Salzen von Hecht sind sehr einfach und erfordern nicht viel Zeit. Um sicherzustellen, dass der resultierende Leckerbissen Sie mit seinem erstaunlichen Geschmack und Aroma begeistert, halten Sie sich genau an das Rezept. Sie können Ihre Freunde mit diesem Fisch verwöhnen, ihn im Urlaub auf dem Tisch servieren oder ihn einfach zum Bier essen.

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Der Hecht ist ein großer Raubfisch, der im Süßwasser lebt. Hecht ist nicht so leicht zu fangen, aber wenn man ihn fängt, wird er viele positive Emotionen hervorrufen. Aber neben der Tatsache, dass es gefangen werden muss, muss es auch richtig zubereitet werden können. Wie salzt man Hecht zu Hause? Jetzt werden wir uns verschiedene Möglichkeiten ansehen, Hecht zu salzen.

Hechtschneiden

Zuerst müssen Sie den Fisch zum weiteren Salzen vorbereiten.

Zum Salzen vorbereiteter Hecht sollte nicht mit Wasser gewaschen werden; zum Reinigen des Fisches sollten normale Servietten verwendet werden.

Kleine Fische werden meist zusammen mit dem Kopf und den Eingeweiden gesalzen, aber da der Hecht größer ist als andere Fische, muss er ausgenommen werden. Das Ausnehmen eines großen Hechts ist notwendig, da er möglicherweise einfach nicht gesalzen wird und sein Darm zu faulen beginnt, was wiederum zu einer Verschlechterung des Geschmacks des Snacks führt und ihm einen bitteren Geschmack verleiht.

Beim Ausnehmen von Hechten ist es notwendig, die Kiemen zu entfernen (wenn das Salzen zusammen mit dem Kopf erfolgt) und das Innere vorsichtig zu entfernen, wobei darauf zu achten ist, dass die Gallenblase nicht berührt wird. Es ist nicht nötig, die Schuppen vom Hecht zu schälen. Beim Salzen großer Fische ist es besser, Kopf und Schwanz zu entfernen.

Wenn Sie beim Ausnehmen Kaviar finden, spülen Sie ihn aus und legen Sie ihn in den Bauch des bereits ausgenommenen Fisches. Hechtkaviar gilt als Delikatesse.

Um das Hechtfleisch besser zu salzen, schneiden Sie den Rücken ein.

Wenn möglich, entfernen Sie die Wirbelsäule und die großen Rippenknochen, da das Essen von Fisch ohne Knochen viel mehr Spaß macht.

Methoden zum Salzen von Hecht

Sie können Hecht trocken und mit Salzlake salzen.

Wie salzt man Hecht zu Hause trocken?

Und es ist ganz einfach!

  • Mischen Sie Salz und Zucker im Verhältnis 2 Teile Salz und 1 Teil Zucker und fügen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu.
  • Reiben Sie den Hecht innen und außen mit der Mischung ein.
  • Gießen Sie den Rest der Mischung in einen Behälter, in den wir unseren Fisch legen, ihn darüber streuen und mit einem Gewicht andrücken.
  • Den gesalzenen Hecht für 2-3 Tage in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie nach 3 Tagen die Sole ab, die sich am Boden des Behälters gebildet hat. Überschüssige Beizmischung kann abgewaschen werden. Im Kühlschrank können Sie diesen Fisch etwa einen Monat lang aufbewahren. Sie können den Fisch an einem gut belüfteten Ort trocknen.

Nach dieser Methode gesalzener Hecht eignet sich hervorragend für Kartoffelgerichte und jeden Feiertagstisch mit Bier oder Wodka.

Sie können Hecht nur mit grobem Salz zubereiten. Der Zweck dieses Salzens besteht darin, dem Fleisch die gesamte Feuchtigkeit zu entziehen.

  • Dazu schneiden und bereiten wir den Hecht wie oben beschrieben vor.
  • Gießen Sie viel Salz auf den Boden des Behälters, reiben Sie den Fisch damit ein (für einen angenehmen Geschmack können Sie ein Lorbeerblatt in den Bauch legen) und streuen Sie viel Salz darüber.
  • Decken Sie den Hecht fest ab und stellen Sie ihn bis zu einem Tag in den Kühlschrank.

Wie salzt man Hecht zu Hause mit Salzlake?

Dafür benötigen wir folgende Zutaten:

  1. 3 Teile Wasser;
  2. 1 Teil Tafelessig von 6 bis 9 %;
  3. Grobes Salz;
  4. Trockene, aber nicht gemahlene Gewürze;
  5. Fein gehackte scharfe rote Paprika und Knoblauch.

Zur Zubereitung der Sole benötigen Sie:

  1. Salz in Wasser auflösen, bis es stark genug ist, dass ein Hühnerei schwimmen kann;
  2. Dort Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen;
  3. Bei schwacher Hitze 3 Minuten kochen und abkühlen lassen;
  4. Knoblauch, scharfe rote Paprika und Essig hinzufügen.

Legen Sie den Hecht in einen vorbereiteten Behälter (kein Aluminium verwenden) und füllen Sie ihn mit der zuvor vorbereiteten Lösung. Den Fisch für 1-3 Tage in den Kühlschrank stellen.

Sie können Fische mit einem Gewicht von etwa 500 Gramm im Ganzen trocknen. Andernfalls können Sie große Stücke Fischkadaver trocknen.

Wenn Sie gesalzenen Fisch essen möchten, müssen Sie ihn vor dem Verzehr in kaltem Wasser einweichen, die Haut entfernen und ihn in kleine Scheiben schneiden. Dann gießen Sie jede Scheibe mit Öl und einer kleinen Menge Zitronensaft. Wir warten mindestens 20 Minuten und servieren, garniert mit Kräutern.

Video zum Salzen von Hecht zu Hause

An der Basis Zavidovo können Sie große und schmackhafte Hechte fangen.

Im Ranking der Beliebtheit unter Anglern nimmt der Hecht einen Spitzenplatz ein. Dies liegt an seiner Allgegenwärtigkeit und der Möglichkeit, das ganze Jahr über, mit Ausnahme der Laichzeit, auf Hecht zu angeln. Hecht wird häufig zum Kochen verwendet, da aus Hechtfleisch durch verschiedene Wärmebehandlungsmethoden viele Gerichte zubereitet werden können. Auch gesalzener Hecht hat unter Fischliebhabern viele Anhänger. Zum Salzen eignet sich Hecht jeder Größe und mit einfachen Regeln lassen sich köstliche Fischgerichte zubereiten.

Die vorgeschlagenen Rezepte zum Salzen von Hecht zu Hause sind kein Dogma, und das Hinzufügen von Zutaten nach Ihrem Geschmack ermöglicht es Ihnen, ein originelles Gericht zu kreieren. Einfache Rezepte zum Salzen von Hecht ermöglichen es, ihn bei langen Angelausflügen am Ufer eines Stausees zu kochen.

Rezepte zum Salzen von Hecht

„Trockenes“ Salzen von Hecht

Dies ist die einfachste und zugänglichste Art, Hecht zu salzen, für die Sie ein Minimum an Zutaten benötigen:

Grobes Salz. Die Salzmenge hängt von der Größe des Fisches ab;

Nach Geschmack wird Zucker hinzugefügt. Wenn zum ersten Mal gesalzen wird, können Sie mit ein paar Esslöffeln pro 1 kg Fisch beginnen;

Eine Prise schwarzer Pfeffer.

Zum Beizen müssen Sie im Voraus Geschirr aus Glas, Emaille oder Kunststoff (für Lebensmittel) vorbereiten.

Reihenfolge des Hechtsalzens:

Gefangener oder gekaufter frischer Hecht wird zunächst gewaschen, um Schleim, anhaftendes Gras usw. zu entfernen. Nach Beginn des Schneidens ist der Kontakt mit Wasser unerwünscht.

Zum Salzen wird nur der Fischkadaver verwendet. Die Eingeweide, der Kopf, der Schwanz und die Flossen werden entfernt. Sie können die Waage verlassen. Große Kadaver werden in Stücke geschnitten. Die Wirbelsäule und große Knochen können entfernt werden, dies ist jedoch nicht notwendig. Der geschnittene Hecht wird mit Papiertüchern oder Servietten getrocknet.

Die trockenen Zutaten werden gründlich vermischt und die resultierende Mischung wird außen und innen auf den vorbereiteten Fisch gerieben.

Der Boden der zum Salzen vorbereiteten Schüssel wird mit einer Salzschicht bedeckt, auf die der geschnittene Fisch gelegt wird. Darauf wird eine dünne Schicht Salz aufgetragen und Druck ausgeübt. Der Fisch wird drei Tage lang im Kühlschrank gekocht. Es ist zu beachten, dass die Garzeit von der Größe der Fischkadaver abhängt.

Auf Wunsch können Sie dem gesalzenen Hecht einen besonderen Geschmack verleihen, indem Sie nach Belieben Koriander, Lorbeerblatt, Piment und andere Gewürze hinzufügen.

Hecht in Salzlake salzen

Zur Zubereitung der Salzlake benötigen Sie grobes Salz, 6 % Essig – 1 Teil bis 3 Teile Wasser, gehackte Knoblauchzehe, roten Pfeffer und ungemahlene trockene Gewürze:

Nelke;

Lorbeerblatt;

Fenchel;

Eine steile Kochsalzlösung wird hergestellt. Dazu müssen Sie die benötigte Menge Salz auflösen, bis das Hühnerei schwimmt. Der resultierenden Salzlösung werden trockene Gewürze zugesetzt und zum Kochen gebracht. Bei schwacher Hitze mehrere Minuten kochen lassen.

Nachdem die Salzlake abgekühlt ist, fügen Sie roten Pfeffer, Knoblauch und Essig hinzu.

Die Zubereitung des Hechts erfolgt auf die gleiche Weise wie im oben beschriebenen Rezept.

Der vorbereitete Fisch wird in einen geeigneten Behälter gegeben und mit Salzlake gefüllt. Die Zubereitungszeit beträgt je nach Größe des Fisches 1 bis 4 Tage.

Viele Menschen interessieren sich dafür, wie man Hecht zu Hause richtig und lecker einlegt. Das Salzen kann „trocken“ oder in Salzlake erfolgen.

Wie legt man Hecht in Salzlake ein?

Wenn der Fisch bis zu 0,5 kg wiegt, entfernen Sie die Kiemen und nehmen Sie ihn vorsichtig aus. Achten Sie dabei darauf, die Gallenblase nicht zu berühren. Wenn der Fisch größer ist, ist es sinnvoll, Kopf und Schwanz zu entfernen, man kann ihn quer in 3-4 Stücke schneiden. Besonders große Exemplare empfiehlt es sich, sie zu filetieren (also das Fruchtfleisch auf beiden Seiten abzuschneiden). Wir entfernen die Schuppen nicht.

Herstellung einer Salzlake – die Salzlösung muss stark genug sein, damit ein Hühnerei an die Oberfläche schwimmen kann. Wir legen den Fisch oder die Fischstücke für 1-3 Tage in einen Behälter (Glas, Emaille oder Kunststoff, kein Aluminium) mit Salzlake (Filets ohne Rückgrat oder Stücke werden schneller eingelegt). Fische mit einem Gewicht von bis zu 0,5 können nach dem Salzen im Ganzen getrocknet und mit Gaze abgedeckt werden (oder größere Teile des Kadavers können getrocknet werden).

Wenn Sie gesalzenen Fisch essen möchten, empfiehlt es sich, ihn nach dem Salzen in kaltem Wasser einzuweichen. Die Haut entfernen, in Scheiben schneiden, mit Öl und Zitronensaft übergießen. Wir warten mindestens 20 Minuten. Mit Kräutern dekorieren und mit frischem oder servieren.

Zutaten:

  • Wasser – 3 Teile;
  • Tafelessig 6-9 % – 1 Teil;
  • grobes Salz;
  • trockene, ungemahlene Gewürze (Pfefferkörner, Nelken, Anis, Lorbeerblatt, Koriandersamen, Dill, Fenchel und Kreuzkümmel);
  • gehackte rote Paprika und gehackter Knoblauch.

Vorbereitung

Lösen Sie das Salz in kaltem Wasser auf, bis das Hühnerei an die Oberfläche schwimmt. Gewürze in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 3 Minuten köcheln lassen, dann abkühlen lassen. Knoblauch, rote Paprika und Essig hinzufügen. Gießen Sie diese Marinade in die Behälter. Bereitschaft von 4 bis 24 Stunden (je nachdem, ob der Fisch ganz ist, wie groß die Stücke sind, mit oder ohne Grat).

Sie können Hecht „trocken“ salzen. Wenn der Fisch bis zu 0,5 kg wiegt, entfernen Sie einfach die Kiemen und nehmen Sie ihn aus. Wir salzen Fische mit einem Gewicht von 0,5 kg bis 1 kg ohne Kopf und machen dabei quer verlaufende, flache Schnitte in Schritten von 4 bis 5 cm. Sie können einen Längsschnitt vom Rücken aus machen.

Fische mit einem Gewicht über 1 kg werden am besten in Filets mit Haut geschnitten. Wir reinigen die Waage nicht. Kadaver Reiben Sie es von innen mit Salz ein und bestreuen Sie es mit Salz (oder vielleicht Gewürzen) in einem Plastikbehälter oder eingewickelt in Folie (in Pergamentpapier) unter Druck. Sie können duftendes Grün in Zweige in den Bauch stecken.

Nach 3 Tagen empfiehlt es sich, die einzeln verpackten Kadaver für weitere drei Tage in das Gefrierfach des Kühlschranks zu legen. Wenn wir Filetstücke salzen, bestreuen Sie die Stücke mit Salz und Gewürzen in einem Behälter. Wir stellen es auf das Kühlschrankregal, nachdem wir zuvor Druck auf die Fischstücke ausgeübt haben. Nach 3 Tagen können Sie die entstandene Salzlake abgießen und den gesalzenen Fisch nicht länger als einen Monat im Kühlschrank aufbewahren.

Wir freuen uns, Sie wieder bei uns begrüßen zu dürfen, liebe Leser und Feinschmecker. Wir möchten diesen Artikel dem Kaviar widmen. Jeder Fischer mit etwas Selbstachtung kennt das Rezept zum Einsalzen von Hechtkaviar. Und allen anderen, die es nicht wissen, erzählen wir es gerne. Bei richtiger Salzung erhält es eine wunderschöne Bernsteinfarbe. Der Kaloriengehalt dieses Produkts ist viel geringer als der der von uns gewohnten roten und schwarzen Produkte. Das alles liegt daran, dass Hecht ein magerer Fisch ist.

Noch eine interessante Tatsache: Das Rezept zum Salzen von Hechtkaviar kannte früher jeder, da er höher geschätzt wurde als schwarzer Kaviar und ihm geschmacklich in nichts nachstand. Pfannkuchen mit Hechtkaviar galten als klassisches Rezept. Es ist ziemlich krümelig und hat ein angenehmes Aroma.

Wie wird es also zubereitet, wie salzt man es und wie bereitet man verschiedene Gerichte zu? Jetzt werden wir alle diese Fragen beantworten.

Gedrückter Botschafter

Muss nehmen:

  • Kaviar - 300 g;
  • Wasser - 1,5 l;
  • Salz nach Geschmack.

Gerichte:

  • Schüssel oder tiefer Behälter;
  • dürfen;
  • Sieb;
  • normale Gaze;
  • Löffel;
  • Gabel.

Das Rezept zum Einsalzen von Hechtkaviar ist sehr einfach, die Verarbeitung und Zubereitung ist jedoch recht arbeitsintensiv.

Kochen:

  1. Geben Sie den Kaviar in einen Behälter und stechen Sie die Folie mit einer Gabel ein. Die Folie muss nicht entfernt werden.
  2. Wasser aufkochen und mit Kaviar in eine Schüssel geben.
  3. Mit einer Gabel sehr gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Folie, die sich um die Gabel wickelt, muss entsorgt werden.
  4. Lassen Sie das Wasser ab und ersetzen Sie es durch kaltes Wasser. Führen Sie diesen Vorgang mehrmals durch.
  5. Mit einer Gabel die restlichen Folienstücke unter Rührbewegungen aufsammeln.

Das Rezept zum Salzen von Hechtkaviar erfordert in diesem Fall eine Filtration. Gehen Sie dazu wie folgt vor:

  1. Den Inhalt der Schüssel in die Dose füllen.
  2. Mit einer langstieligen Gabel umrühren. Fahren Sie fort, bis sich der größte Teil des Kaviars gesetzt hat.
  3. Die trübe Flüssigkeit abgießen.
  4. Nochmals mit kaltem Wasser auffüllen, abtropfen lassen und abseihen. Wiederholen Sie den Vorgang bis zu zehn Mal, bis der Kaviar sauber ist.

Trocknen und Kochen

  1. Nehmen Sie ein Sieb und legen Sie Gaze in einer gleichmäßigen Schicht darauf.
  2. Den Inhalt der Dose darauf gießen und leicht drehen. Während das Wasser abläuft, halten Sie Ihre Hand unter die Gaze, um den Trocknungsprozess zu kontrollieren.
  3. Packen Sie alles aus und füllen Sie es in einen Behälter.
  4. Mit Salz abschmecken, umrühren.
  5. Platzieren Sie den Kaviar zwischen den Gläsern, aber nicht fest.
  6. 6-8 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Dieser gesalzene Hechtkaviar ist sehr lecker. Das Einlegerezept ist wirklich sehr aufwendig, aber lecker. Probieren Sie es aus und Sie werden es nicht bereuen.

Schnelles Salzen mit Butter

Muss nehmen:

  • Hechtkaviar - ein halbes Kilo;
  • Salz - 3 EL. l.;
  • Sonnenblumenöl - 100 ml.

Kochen:

  1. Den Fisch säubern, den Bauch aufreißen und die Eierstöcke entfernen.
  2. Spülen Sie die Beutel gründlich aus, um Schuppen, Schmutz und Schleim zu entfernen.
  3. Nehmen Sie den Kaviar aus den Beuteln und trennen Sie ihn von den Folien. Spülen.
  4. Alles in einen Behälter geben und mit Salz bedecken.
  5. Mit einer Gabel gründlich schlagen, bis sich das Salz auflöst. Schlagen, bis sich Schaum bildet (ca. 20 Minuten).
  6. Den Großteil des Sonnenblumenöls einfüllen und umrühren.
  7. Den fertigen Kaviar in Gläser füllen und mit dem restlichen Öl gleichmäßig aufgießen.
  8. Fünf Tage lang in den Kühlschrank stellen.

Dieses Rezept zum Einsalzen von Hechtkaviar ist weniger zeitaufwändig. Das fertige Gericht kann als Brotaufstrich auf Sandwiches verwendet werden.

Es gibt viele Arten des Salzens. Von aufwändigen Kochmethoden haben wir Ihnen bereits berichtet, es gibt aber auch solche, die absolut keine Zeit in Anspruch nehmen.

Hechtkaviar: Fünf-Minuten-Salzrezept

Für diejenigen, die es sich nicht leisten können, roten oder schwarzen Kaviar zu kaufen, empfehlen wir das Salzen von Hechtkaviar. Durch dieses Salzen erhält es die Farbe von Bernstein, Bröckeligkeit und einen einzigartigen Geschmack.

Muss nehmen:

  • Kaviar - 700 g;
  • Sonnenblumenöl - 200 ml;
  • Salz - nach Geschmack (ca. 150 g);
  • Zwiebel (oder Zwiebel) - Bündel (ein Kopf);
  • Birken- oder Erlenzweig.

Kochen:


Wenn Sie einen Ölaufstrich erhalten möchten, können Sie es auch anders machen. In diesem Fall müssen Sie kein Pflanzenöl, sondern Butter einnehmen. Gehen Sie dazu wie folgt vor:

  1. 150 g bei schwacher Hitze oder im Wasserbad 15 Minuten schmelzen.
  2. Gießen Sie diese Mischung über den stehenden Kaviar.
  3. Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Unser Hechtkaviar ist fertig. Das Einlegerezept hier erfordert mehr Salz, da das Öl auch etwas davon aufnimmt. Guten Appetit.

Gebackene Pastete

Muss nehmen:

  • Kaviar - 1 kg;
  • Semmelbrösel - 6-7 EL. l.;
  • Ei - 3 Stk.;
  • Kartoffeln - 6 Stk.;
  • Zitronensaft - 1 TL;
  • Margarine oder Butter - 50 g;
  • Grüns - ein Haufen;
  • Salz - nach Geschmack;
  • Pfeffer - nach Ihrem Ermessen.

Kochen:

  1. Den Kaviar salzen.
  2. Das Grün fein hacken.
  3. Kaviar, Kräuter, Eier, Zitronensaft vermischen. Salz und Pfeffer.
  4. Eine Auflaufform mit Butter oder Margarine einfetten und mit Crackern bestreuen.
  5. Legen Sie den Kaviar dort hin. Zum Glätten verwenden Sie einen Spatel.
  6. Die Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen und schälen.
  7. Püree zubereiten.
  8. Die Kartoffelmischung gleichmäßig in der Form verteilen.
  9. Restliche Butter fein hacken und auf die Kartoffeln geben.
  10. Im Ofen 15 Minuten bei 180 Grad backen.

Die Pastete ist einfach köstlich und der Hechtkaviar knirscht angenehm auf den Zähnen. Es kann auf Sandwiches gestrichen oder als eigenständiges Gericht gegessen werden.

Kasserolle

Außerdem muss der Kaviar gesalzen werden. Sie können es mit einer der oben genannten Salzmethoden zubereiten.

Muss nehmen:

  • Kaviar - 400 g;
  • Zwiebel - 1 Stk.;
  • Milch - 100 ml;
  • Brot – ein halber Laib;
  • Butter - 30 g;
  • Grüns - ein Haufen;
  • Gewürze, Gewürze.

Kochen:

  1. Das Brot in Milch einweichen und mit vorgesalzenem Kaviar und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben.
  2. Das Grün fein hacken.
  3. Alles glatt rühren.
  4. Fetten Sie die Form mit Öl ein und geben Sie die gesamte Mischung hinein.
  5. Etwa eine halbe Stunde im Ofen backen.

Für dieses Rezept verwenden Sie am besten das Fünf-Minuten-Salzrezept. Tatsache ist, dass Sie die Salzmenge im Gericht letztendlich selbst steuern können.

Hechtkaviar: wie man einlegt, Foto

Wissen Sie, was Kaviar ist? Im Wesentlichen handelt es sich dabei um Omelett- oder Fischpfannkuchen. Ein sehr sättigendes Gericht, das kein besonderes Salzen des Kaviars erfordert, aber wir haben das beste Rezept gefunden, das das Gericht leicht gesalzen und ziemlich sättigend macht.

  1. Reinigen Sie den Kaviar von den Filmen.
  2. 2 Tassen kochendes Wasser aufgießen und 10 Minuten stehen lassen. Haben Sie keine Angst, wenn es weiß wird.
  3. Auf ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
  4. Nach Geschmack salzen, Essig hinzufügen (1 Kappe). 2 EL hinzufügen. l. Sonnenblumenöl.
  5. Eine Stunde einwirken lassen.

Während des Aufgusses können Sie mit der Zubereitung des Kaviars beginnen.

Muss nehmen:

  • Kaviar - 250 g;
  • Milch - ein halbes Glas;
  • Ei - 1 Stk.;
  • Sonnenblumenöl – so viel wie nötig;
  • Gewürze, Gewürze.

Kochen:
  1. Milch, Ei, Kaviar, Gewürze glatt rühren.
  2. Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit Öl, gießen Sie die resultierende Mischung hinein und reduzieren Sie dabei die Hitze auf eine niedrige Stufe. Schließen Sie den Deckel.
  3. Auf beiden Seiten 2-3 Minuten braten.

Das ist alles. Wir hoffen, dass Ihnen unsere Rezepte nützlich sind und Sie sich und Ihren Haushalt weiterhin mit leckerem Essen verwöhnen.