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Mayonnaise-Sauce. Erlesene Mayonnaise-Sauce. Schnelle Zubereitung der klassischen hausgemachten Mayonnaise-Sauce

Schritt 1: Selbstgemachte Mayonnaise zubereiten.

Lassen Sie uns zunächst natürliche hausgemachte Mayonnaise zubereiten, die sowohl für Kinder als auch für Erwachsene nützlich ist. 20-30 Minuten vor Beginn alle benötigten Produkte auf den Küchentisch stellen und auf Zimmertemperatur erwärmen lassen. Anschließend Sonnenblumenöl in eine hohe Plastikschüssel geben und ein Hühnerei, Salz, Zucker, Senf und Zitronensaft hinzufügen. Lassen Sie die Zutaten ohne Mischen einige Minuten in dieser Form, damit sie reagieren. Setzen Sie anschließend den Stabmixer auf den Glasboden und schalten Sie ihn auf höchste Geschwindigkeit ein.

Nach ein paar Sekunden erscheint am Boden eine schneeweiße Masse, aber wir stoppen den Vorgang nicht, sondern schlagen alles, bis eine dicke, cremige Konsistenz entsteht, die an reichhaltigen Sauerrahm erinnert. Dies dauert nicht länger als zwei Minuten. Sobald die Mayonnaise fertig ist, geben Sie sie in ein sauberes, vorzugsweise sterilisiertes Halbliterglas, verschließen Sie es mit einem dicht schließenden Plastikdeckel und stellen Sie es für einige Zeit in den Kühlschrank 20–30 Minuten damit die Aromamischung dichter wird.

Schritt 2: Knoblauch und Kräuter vorbereiten.


In der Zwischenzeit die Zwiebeln mit einem Küchenmesser schälen und zusammen mit dem Dill und der Petersilie unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Anschließend mit Küchenpapier trocknen. Legen Sie sie einzeln auf ein Schneidebrett und bereiten Sie sie weiter vor. Das Grün einfach fein hacken. Dasselbe machen wir mit den Knoblauchzehen oder pressen sie durch eine spezielle Presse in eine kleine Schüssel.

Schritt 3: Mayonnaise-Sauce zubereiten.


Nach 20–30 Minuten, wenn die Mayonnaise durchgezogen ist, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und geben Sie die Hälfte der schneeweißen Mischung in eine kleine Schüssel. Dorthin schicken wir auch gehackte Kräuter und Knoblauch. Alles mit einem Esslöffel glatt rühren und das entstandene Wunder in einer Sauciere auf den Tisch servieren.

Schritt 4: Mayonnaisesauce servieren.


Mayonnaise-Sauce wird kalt in einem speziell dafür vorgesehenen Behälter serviert. Sie ergänzen Fleisch-, Geflügel-, Fisch-, Wildgerichte, Vorspeisen, kleiden Salate, belegen Sandwiches mit Wurst- oder Käseprodukten oder genießen sie einfach mit Brot. Lecker, schnell, günstig und gesund! Genießen!
Guten Appetit!

Auf Wunsch kann hausgemachte Mayonnaise in einer tiefen Schüssel mit einem normalen Schneebesen geschlagen werden;

Sehr oft werden Gemüse und Knoblauch in einem Mixer zu einem homogenen Brei gemahlen und erst dann mit Mayonnaise vermischt;

Mögen Sie würzigere aromatische Saucen? Fügen Sie dem grünen Wunder einige Gewürze hinzu, zum Beispiel getrockneten Fenchel, Koriander, Rosmarin, Paprika, Oregano, Suneli-Hopfen, verschiedene Pfeffersorten: weiß, Piment, schwarz, rot, Chili oder was auch immer Ihnen am besten schmeckt;

Ein Satz Grünzeug wird durch Koriander, Frühlingszwiebeln und Basilikum perfekt ergänzt;

Selbstgemachte Mayonnaise wird im Kühlschrank mindestens 2, maximal 3 Tage aufbewahrt und die Soße daraus ist im Kühlschrank nicht länger als zwei Tage haltbar, besser ist es jedoch, sie sofort zu essen, da nach einer Weile das Grün verblasst Geben Sie Saft frei, es kommt zu einer Gärung, die zu einer Vergiftung führen kann.

Nicht ideal, aber ein möglicher Ersatz für hausgemachte Mayonnaise ist fabrikgefertigte Mayonnaise aus dem Laden, eine gute Alternative zu Zitrone ist Limettensaft oder Weißweinessig, Sonnenblumenöl ist Olivenöl und frischer Knoblauch ist Knoblauchpulver.

Von den vorhandenen Saucen verwenden wir am häufigsten Mayonnaise und Ketchup. Es lohnt sich wahrscheinlich nicht einmal, den Schaden von im Laden gekauften Produkten, die jahrelang aufbewahrt werden können, mit den Vorteilen von selbstgekochten Produkten zu vergleichen!

Richtig essen, mit Freude kochen und!

Wir laden Sie heute ein, eine von 10 köstlichen Saucen zu probieren, die aus relativ einfachen Zutaten bestehen und keine schädlichen Zusatzstoffe enthalten. Wir wünschen Ihnen köstliche Momente!

1. Tomatensauce aus Italien für Pasta oder Pizza

2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, eine fein gehackte Zwiebel und 3-4 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. 7–8 Minuten kochen lassen. Dann 1 Esslöffel Oregano, 800 g gehackte Dosentomaten, 2 Esslöffel Tomatenmark und 1 Esslöffel Zucker hinzufügen. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Dann fügen Sie 4 frische Tomaten hinzu, geschält und entkernt. Die fertige Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Spanische „Salsa“ für fröhliche Feste

Mahlen Sie 15 Kirschtomaten (oder normale), 1 Bund Dill und ein Bund Frühlingszwiebeln in einem Mixer. Fügen Sie 1 Teelöffel Balsamico-Essig, je 1 Esslöffel Tomatenmark und Olivenöl (oder raffiniertes Pflanzenöl) hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Polnische Soße – passt perfekt zu Fisch


150 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen. 4 gehackte gekochte Eier und 10 g Petersilie zur abgekühlten, leicht warmen Butter geben. Umrühren und mit Zitronensaft (oder Zitronensäure auf einer Messerspitze) würzen. .

4. Süß-saure Soße für chinesische Gerichte

Mischen Sie 1,5 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel, 3 Esslöffel Orangensaft, 1 Esslöffel Sojasauce und Tomatenpüree. Separat 1 Teelöffel Maismehl mit 4 Esslöffeln Wasser vermischen und zu der Mischung hinzufügen. Die Soße auf das Feuer legen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Diese Soße wird heiß serviert.

5. Italienisches Dressing für leichte Salate

Mischen Sie in einem Glas 2,5 Esslöffel, 1,5 Esslöffel Balsamico-Essig, eine halbe zerdrückte Knoblauchzehe, je 1/4 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer. Den Deckel schließen und gut schütteln.

6. Milchsauce für vegetarische Gerichte

1 Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen und 1 Esslöffel Mehl hinzufügen. Nach und nach 1,5 Tassen Milch hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen; nach dem Kochen mit Salz abschmecken.

7. Caesar-Salat-Dressing

1 Teelöffel Senf mit 1 Eigelb und 1 Teelöffel Salz verquirlen. 150 ml Olivenöl nach und nach vorsichtig hinzufügen und verrühren, bis eine Mayonnaise-Konsistenz erreicht ist. 1 Esslöffel Zitronensaft, 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer, 50 g geriebener Parmesan, 2 zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen und die Sauce gut verrühren.

8. Griechische Tzatziki-Sauce

Mischen Sie 125 ml Naturjoghurt, 1 geschälte geriebene Gurke (vor dem Hinzufügen der Gurke das gesamte Fruchtfleisch vorsichtig auspressen), 2 zerdrückte Knoblauchzehen, je 1 Esslöffel Zitronensaft und Olivenöl, fein gehackte Petersilie, Dill und Salz nach Geschmack .

9. Türkische Soße, scharf


Sie benötigen 2 Zwiebeln, 1 Esslöffel Tomatenmark oder eine halbe Tasse gehackte Tomaten, 2 Esslöffel Olivenöl, Salz, roter und schwarzer Pfeffer, 1 Teelöffel gemahlener Koriander, Koriander, Dill, 1 Teelöffel Zitronensaft oder Essig (optional), 1 süßer roter Pfeffer. Die Zutaten in einem Mixer zu feinen Krümeln zermahlen, mit Gewürzen würzen, umrühren und die Mischung in eine Sauciere füllen.

10. Cremige Käsesauce für Spaghetti und Kartoffeln

Mischen Sie in einem Topf 200 g gehackten Schmelzkäse, 200 ml Sahne und 10 ml Pflanzenöl. Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis es kocht. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und nach Belieben Basilikum und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unter ständigem Rühren 50 g geriebenen Käse hinzufügen. Weiterrühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Über unsere Beilage gießen und genießen!

Diese Saucen bringen mit Sicherheit Abwechslung in Ihren kulinarischen Alltag und Urlaub!

– sehr einfach zuzubereiten, harmoniert aber trotzdem hervorragend mit vielen Gerichten. Knoblauchsauce ist eine hervorragende Ergänzung zu gebratenem Fleisch, Ofenkartoffeln, Salat aus frischen Tomaten und Gurken usw. Es ist auch eine gute Idee, diese Sauce als Basis zu verwenden, d. h. Kreieren Sie verschiedene Gerichte, indem Sie verschiedene Zutaten hinzufügen.

Denken Sie daran, dass industriell hergestellte Mayonnaise eine Reihe schädlicher Inhaltsstoffe enthält, darunter Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker, Aromen, Emulgatoren, Verdickungsmittel, Stabilisatoren, Farbstoffe usw. Und es gibt nur wenige natürliche Zutaten, denn anstelle von Eiern wird seit langem Eipulver verwendet, Sojastärke wird hinzugefügt, um die Konsistenz zu verleihen, und es wird das billigste, raffinierte und desodorierte Öl verwendet.

Knoblauchsauce mit Mayonnaise und Dill

Zutaten:

  • Sauerrahm - 400g
  • Mayonnaise - 400g
  • Knoblauch - 1 Kopf
  • Frühlingszwiebeln - 1 Bund
  • Dill (frisch) - 1 Bund
  • Petersilie (frisch) - 1 Bund

Soßenrezept:

  1. Um Knoblauchsauce mit Mayonnaise, Sauerrahm und Kräutern zuzubereiten, benötigen Sie...
  2. Sauerrahm und Mayonnaise verrühren.
  3. Spülen Sie alle Grüns unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie auf einer Serviette.
  4. Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie fein hacken und zum Sauerrahm und der Mayonnaise geben.
  5. und schicke es nach der Zwiebel.
  6. Den geschälten Knoblauch durch eine Presse geben, salzen und vermischen.
  7. Knoblauch zu den restlichen Zutaten geben und verrühren.
  8. Vor dem Servieren sollte die Knoblauchsauce mehrere Stunden im Kühlschrank gelagert werden.

Zutaten:

  • 300 g Mayonnaise (je fetter desto besser)
  • 2 EL. l. Sauerrahm 20 % Fett
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

  1. In einer praktischen tiefen Schüssel Mayonnaise und Sauerrahm vermischen, gut vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben.
  2. Knoblauchmasse zu Mayonnaise und Sauerrahm hinzufügen. Nochmals gründlich vermischen, am besten nicht mit einem Löffel, sondern mit einem Schneebesen. Die Soße ist fertig.
  3. Es kann in einen Glasbehälter umgefüllt, mit einem Deckel abgedeckt und im Kühlschrank versteckt werden. Sobald das gewünschte Gericht fertig ist, die Soße in eine Sauciere geben und servieren.

Hausgemachte Knoblauch-Mayonnaise-Sauce

Zutaten:

  • Hühnerei – 1 Stk.;
  • hochwertiges Olivenöl (kann durch Mais- oder Sonnenblumenöl ersetzt werden) – 120-150 g (auf das Schlagen achten);
  • Tafelsenf oder einer der herzhaften Senfsorten (Dijon, amerikanisch, scharf, scharf) – 8 Gramm oder 1 Dessertlöffel;
  • Tafelessig (9%) – 5-10 ml nach Geschmack;
  • fein gemahlenes Salz - bis zu? Teelöffel;
  • Kristallzucker – 1-2 Prisen;
  • Knoblauch – 3-5 Zehen;
  • Gewürze zur Auswahl – Paprika, getrocknetes Basilikum, Dill, Petersilie, Rucola, Peperoni usw.

Vorbereitung:

  1. In einer tiefen Glas- oder Keramikschüssel Ei, Senf, Salz, Zucker und fein gehackten Knoblauch mit einem scharfen Messer vermengen (die Fraktionen sollten nicht größer als Sesamkörner sein).
  2. Mischen Sie die Zutaten und schlagen Sie sie mit einem beliebigen Küchengerät: Mixer, Mixer, Standard-Küchenmaschinenaufsatz, Schneebesen.
  3. Setzen Sie den Schlagvorgang mit hoher Geschwindigkeit fort und beginnen Sie nach und nach, Pflanzenöl in die Sauce zu gießen. Es wird in einem dünnen Strahl in kleinen Portionen zugegeben und dabei die Zunahme der Masse im Volumen beobachtet. Laut Bewertungen erfahrener Köche beträgt die ungefähre Öldosis alle 15 bis 30 Sekunden 5 ml.
  4. Die Zugabe von Öl wird fortgesetzt, bis die Mayonnaise die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Deshalb gibt das Rezept nur eine ungefähre Menge an. Bei längerem Schlagen kann es vorkommen, dass die Mischung überhitzt, besonders wenn das Wetter heiß ist, und das Ei gerinnen kann. Lassen Sie die Mayonnaise daher während des Schlagens regelmäßig fünf Minuten ruhen, während sie abkühlt.
  5. Ganz zum Schluss wird die gesamte Portion Essig und Gewürze in die Soße gegeben.
  6. Nach gründlichem Mischen wird die Mayonnaise in einen Glasbehälter umgefüllt, mit einem Deckel abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt.
  7. Es besteht die Möglichkeit, Mayonnaise während des Garvorgangs hinzuzufügen oder das hausgemachte Produkt in einer schönen Sauciere auf dem Tisch zu servieren.
  8. Es ist zu beachten, dass die Haltbarkeitsdauer recht kurz ist und bis zu 3-4 Tage beträgt, da in hausgemachter Soße keine synthetischen Konservierungsstoffe enthalten sind und diese von natürlichen Konservierungsmitteln (Senf, Essig, Knoblauch, Pfeffer) übernommen werden. Bereiten Sie Mayonnaise daher in kleinen Portionen zu und versuchen Sie, diese sofort während des Kochvorgangs zu verwenden.
  9. Natürlich unterscheidet sich der Geschmack von hausgemachter Mayonnaise etwas von der Fabrikmayonnaise und die Konsistenz kann von flüssig bis dick variieren, doch an ihren unbestrittenen gesundheitlichen Vorteilen zweifelt niemand.

Zutaten:

  • frischer Dill - 45 gr.
  • Knoblauchzehen - 6 Stk.

Kochmethode:

  1. Sauerrahm und Mayonnaise in einer gemeinsamen Schüssel vermischen und eine Drittelstunde kühl stellen. Entfernen Sie zu diesem Zeitpunkt die Stängel vom Dill; sie werden nicht benötigt. Mahlen Sie das Produkt, mischen Sie es mit Pfeffer und Salz (nach Geschmack).
  2. Entfernen Sie die Schale von den Knoblauchzehen, geben Sie sie in einen Mörser und verarbeiten Sie sie zu Brei. Alle verfügbaren Zutaten mischen, mit einem Mixer oder einer Gabel schlagen. Die homogene Mischung in einen Topf geben und servieren.

Knoblauchsauce auf Mayonnaisebasis

Zutaten:

  • schwarzer Pfeffer – Menge nach Ihrem Geschmack
  • Mayonnaise mit einem Fettgehalt von 65 % – 145 g.
  • Knoblauchzehen - 7 Stk.

Kochmethode:

  1. Stellen Sie die Mayonnaise in den Kühlschrank und warten Sie eine halbe Stunde. Während dieser Zeit müssen Sie den Knoblauch vorbereiten. Entfernen Sie die Schale von den Nelken und geben Sie sie jeweils durch eine Presse.
  2. Fügen Sie die Hauptkomponente der Mayonnaise hinzu, fügen Sie Pfeffer hinzu und fügen Sie Salz nach Ihrem Geschmack hinzu. Nehmen Sie eine Probe und fügen Sie bei Bedarf noch etwas Knoblauch oder Salz hinzu.
  3. Dieses Rezept gilt als das einfachste. Es wird zu jedem Gericht serviert, wobei persönliche Vorlieben berücksichtigt werden. Die Soße wird oft mit gewaschenem und gehacktem Dill und Gewürzen ergänzt.

Zutaten:

  • Mayonnaise (vorzugsweise hausgemacht) –100 g.
  • Knoblauch – etwa 3 Zehen.
  • Gemischte Paprika – je nach Geschmack hinzugefügt.
  • Frische Petersilie – ein kleiner Bund.

Kochmethode:

  1. Bereiten Sie die erforderlichen Produkte und Küchenutensilien vor.
  2. Die Knoblauchzehen schälen, abspülen und trocknen. Die Knoblauchmenge kann nach Belieben reduziert oder erhöht werden.
  3. Mahlen Sie es mit einer Knoblauchpresse, einem Messer oder einer feinen Reibe in eine Schüssel.
  4. Fügen Sie je nach Geschmack und Wunsch eine Paprikamischung hinzu.
  5. Geben Sie Mayonnaise (im Laden gekauft oder selbstgemacht) in eine Schüssel.
  6. Rühren Sie die resultierende Masse um.
  7. In einen Topf geben und mit frischen Kräuterzweigen dekorieren.
  8. Jetzt wissen Sie, wie man Knoblauchsauce mit Mayonnaise zubereitet, sodass Sie sie als herzhafte Beilage zu allen möglichen Gerichten verwenden können.

Klassische Knoblauchsauce

Zutaten:

  • Knoblauch – fünf große Zehen;
  • Olivenöl – 2/3 Tasse;
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Wir nehmen eine Handpresse, einen Mörser und einen Mixer und mahlen den Knoblauch.
  2. Gießen Sie die erforderliche Menge Pflanzenöl in die resultierende Aufschlämmung.
  3. Salzen und pfeffern Sie das Dressing und schlagen Sie die Sauce dann mit einem Mixer auf, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen.
  4. Stellen Sie den Behälter mit der Soße für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit sich die Zutaten des Dressings gut miteinander vermischen und ihren Geschmack und ihr Aroma „teilen“.

Knoblauch-Mayonnaise-Sauce für Döner

Es gibt zwei Möglichkeiten, Knoblauchsauce zu Hause zuzubereiten. Die erste davon beinhaltet die Verwendung von im Laden gekaufter Mayonnaise. Als Basis verwenden Sie jedoch vorzugsweise hausgemachte Mayonnaise – eine selbst zubereitete Sauce auf Basis von Naturprodukten, von deren Qualität Sie vollkommen überzeugt sind. Diese Mayonnaise ist absolut gesundheitlich unbedenklich und schadet auch Kindern nicht. Außerdem schmeckt es viel delikater und passt gut zu selbstgemachtem Döner.

Zutaten:

  • Ei - eins;
  • Olivenöl - ein Glas;
  • Zitronensaft - Esslöffel;
  • Senf - Teelöffel;
  • Salz, Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
  • Knoblauch – acht große Zehen;
  • Dill - ein Haufen.

Kochmethode:

  1. Eigelb und Eiweiß eines Eies in eine zum Schlagen geeignete Schüssel schlagen und mit einem Mixer eine Homogenität der Komponenten erreichen.
  2. Fügen Sie das Öl nach und nach hinzu: Nachdem Sie eine Portion eingegossen haben, schlagen Sie, bis sich das Öl vollständig mit dem geschlagenen Ei vermischt hat, und fügen Sie erst dann die nächste Portion hinzu.
  3. Wir passen die Dicke der Soße mit Öl an: Wenn das Dressing zu flüssig ist, fügen Sie mehr hinzu.
  4. Den Knoblauch durch eine Handpresse drücken, mit Senf und Gewürzen vermischen und zur Mayonnaise geben.
  5. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer auf maximale Geschwindigkeit und geben Sie zum Schluss fein gehackten Dill in die Sauce.

Knoblauchsauce

Zutaten:

  • Fette saure Sahne - 4-5 EL. l.
  • Sojasauce - 1 EL. l.
  • Schmelzkäse – 30 g
  • Gehackter Dill - 1 EL. l.
  • Knoblauch - 2 Zehen
  • Salz - nach Geschmack
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Kochmethode:

  1. Bereiten Sie die Zutaten für die Knoblauchsauce vor.
  2. So bereiten Sie Knoblauchsauce zu:
  3. Sojasauce, Dill, Salz und Pfeffer zum Sauerrahm hinzufügen. Mischen.
  4. Den Schmelzkäse auf einer feinen Reibe reiben.
  5. Den Knoblauch schälen. Käse zur Soße geben und den Knoblauch auspressen.
  6. Die Knoblauchsauce gründlich verrühren.
  7. Fertige Knoblauchsauce wird am besten mit heißen Bratkartoffeln serviert.

Mayonnaisesauce mit Knoblauch

Zutaten:

  • 2 rohe Eigelb,
  • 4 Knoblauchzehen,
  • 2 Esslöffel Olivenöl,
  • Saft einer halben Zitrone

Kochmethode:

  1. Um Mayonnaise zuzubereiten, mahlen Sie den Knoblauch mit Eigelb, Saft, Salz und Pfeffer.
  2. Unter Rühren Öl in das Knoblauchmark gießen.
  3. Die fertige Mayonnaise mit Knoblauch sollte in Form einer Emulsion vorliegen.
  4. Sollte die Soße geronnen sein, geben Sie unter Rühren tropfenweise einen Teelöffel Wasser hinzu.
  5. Kartoffel-, Fleisch- und Fischsalate werden mit Knoblauchmayonnaise gewürzt.

Sauce mit Mayonnaise, Knoblauch und Zitrone

Zutaten:

  • ein Glas Mayonnaise-Hauptsauce,
  • 2 Knoblauchzehen,
  • eine halbe Zitrone,
  • Teelöffel Zitronenschale,
  • ein halber Bund Dill

Kochmethode:

  1. Mayonnaise-Sauce zubereiten.
  2. Den Knoblauch schälen und mit Dill im Mörser zermahlen.
  3. Den Saft einer Zitrone auspressen.
  4. Knoblauch und Dillmark, Zitronenschale und -saft, Salz und Pfeffer in die Mayonnaise geben.
  5. Die Zutaten mit der Mayonnaise verquirlen und ruhen lassen.
  6. Gebratenen Fisch mit Knoblauch und Zitronenmayonnaise würzen.

Zutaten:

  • Mayonnaise - 100 g.
  • Knoblauch - 3 Zähne.
  • Paprikamischung - nach Geschmack
  • frische Petersilie – ein Bund.

Kochmethode:

  1. Wir räumen den Tisch von unnötigen Gegenständen ab und legen die Produkte, die für die Zubereitung der Soße notwendig sind, auf die Arbeitsfläche.
  2. Bereiten Sie sofort Ihre Knoblauchpresse und den Löffel vor, um die Saucenzutaten umzurühren.
  3. Vergessen Sie auch nicht die Schüssel, in der wir die Zutaten kombinieren.
  4. Wir beginnen damit, die Knoblauchzehe in Zehen zu teilen.
  5. Die Anzahl der Zehen kann erhöht oder verringert werden.
  6. Konzentrieren Sie sich auf Ihre Präferenz.
  7. Wir reinigen die Nelken von der Schale.
  8. Jetzt ist es an der Zeit, die Knoblauchzehen zu hacken.
  9. Drücken Sie sie in eine Schüssel (Tasse).
  10. Als nächstes fügen wir Gewürze hinzu.
  11. In unserem Fall handelt es sich um eine Mischung aromatischer Paprika.
  12. Konzentrieren Sie sich in dieser Phase auch auf Ihren Geschmack.
  13. Geben Sie die angegebene Portion Mayonnaise in die Schüssel mit der Knoblauchmasse (dies kann hausgemachte oder im Laden gekaufte Mayonnaise sein).
  14. Nun mit einem normalen Löffel alle für die Knoblauchsauce hinzugefügten Zutaten gründlich vermischen.
  15. Wenn Sie die resultierende Sauce zu einem Fleisch- oder Fischgericht servieren möchten, geben Sie sie in einen Topf und garnieren Sie sie mit frischen Kräuterzweigen.
  16. Diese Knoblauchsauce mit Mayonnaise kann auch für Salate und gebratenes Gemüse (Zucchini, Aubergine usw.) verwendet werden.

Knoblauchsauce mit Sauerrahm und Mayonnaise

Zutaten:

  • Mayonnaise,
  • Sauerrahm,
  • Knoblauch,
  • Dill
  • schwarzer Pfeffer und Salz.

Kochmethode:

  1. Zunächst Sauerrahm und Mayonnaise in einer tiefen Schüssel vermischen, ein paar Zweige Dill sehr fein hacken und untermischen
  2. Als nächstes schälen Sie den Knoblauch, hacken ihn mit einer Knoblauchpresse und fügen ihn der resultierenden Mischung hinzu.
  3. Zum Schluss Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen
  4. Gründlich mischen, um eine homogene Masse zu erreichen; hierfür ist es besser, einen Schneebesen zu verwenden.
  5. Die Soße ist fertig.
  6. Jetzt müssen Sie es nur noch in den gewünschten Behälter umfüllen, den Deckel schließen und im Kühlschrank stehen lassen, bis Sie das Gericht zubereiten, zu dem diese Sauce passen soll.
  7. Hierbei handelt es sich um ein klassisches Saucenrezept, das sich beispielsweise mit frischen Kräutern oder verschiedenen Mischungen gemahlener Paprika leicht variieren lässt.

Weiße Knoblauch-Barbecue-Sauce

Zutaten:

  • Mayonnaise 250g
  • ½ Kopf Knoblauch
  • Dill

Kochmethode:

  1. Mayonnaise auf einen Teller geben.
  2. Ich habe oben bereits geschrieben, dass man statt Mayonnaise auch fermentierte Milchprodukte verwenden kann.
  3. Schwarzen Pfeffer hinzufügen.
  4. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen.
  5. Ich persönlich mag ab und zu ein kleines Stück Knoblauch in der Soße.
  6. Aber generell wäre es richtig, den Knoblauch in eine andere Schüssel zu pressen und mit einem Mörser zu zermahlen.
  7. Oder Sie können trockenen Knoblauch verwenden, ihn zusammen mit schwarzem Pfeffer zu Pulver mahlen und zur Mayonnaise hinzufügen.
  8. Alles gut vermischen.
  9. Den Dill fein hacken und zu unserer Soße geben.
  10. Im Grunde ist die weiße Knoblauchsauce fertig.
  11. Aber es ist sehr dick.
  12. Es muss leicht mit Wasser verdünnt werden.
  13. Wir machen alles nach unserem Geschmack.
  14. Hier ist unsere weiße Knoblauch-Barbecue-Sauce fertig.

Knoblauchsauce mit Mayonnaise für Kartoffeln

Zutaten:

  • Sauerrahm 200 g.
  • Knoblauch 1-2 Zähne.
  • frischer Dill 0,5 Bund.
  • 1-2 Chips salzen.

Kochmethode:

  1. Sauerrahm in eine kleine Schüssel geben.
  2. Viele Rezepte empfehlen, der Sauerrahmsauce ein paar Esslöffel Mayonnaise hinzuzufügen, um sie geschmacksintensiver zu machen.
  3. Ich bevorzuge aber immer noch Sauerrahm pur, dann ist die Soße leicht und nicht zu fettig.
  4. Ich habe saure Sahne mit 15 % Fett, dick und dicht.
  5. Wenn es sehr flüssig ist, können Sie es mit Hüttenkäse andicken (in einem Mixer 100 g Hüttenkäse zusammen mit Sauerrahm auf niedriger Stufe schlagen).
  6. Separat hacke ich den grünen Dill.
  7. Etwa die Hälfte des Bunds hacke ich so fein wie möglich und gebe sie mit Sauerrahm in eine Schüssel.
  8. Außerdem füge ich noch ein bis zwei Knoblauchzehen hinzu, geschält und durch eine Presse gepresst – das verleiht der Sauce eine besondere Schärfe und Pikantheit.
  9. Passen Sie die Knoblauchmenge Ihrem Geschmack an.
  10. Diesmal habe ich nur 1 Zehe hineingegeben.
  11. Wenn Sie würzigere Soßen mögen, können Sie eine Prise gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen.
  12. Ich habe nur nach Geschmack Salz hinzugefügt – zwei kleine Prisen Salz reichen aus.
  13. Anschließend alle Zutaten mit einer Tafelgabel gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
  14. Und vorsichtig in eine Sauciere gegossen – es sind 250 ml aromatische Soße geworden, frisch und sehr lecker.
  15. Garniert mit einem Zweig grünem Dill.
  16. Jetzt kann Sauerrahm-Knoblauch-Sauce für Kartoffeln serviert werden.
  17. Noch schmackhafter wird es aber, wenn man es 15-30 Minuten im Kühlschrank ruhen lässt – in dieser Zeit entfaltet sich der Geschmack von Knoblauch und Dill besser und die Sauerrahmsauce wird dadurch gehaltvoller.

Knoblauch-Mayonnaise-Sauce mit Meerrettich

Diese Sauce ist recht scharf und passt hervorragend zu Salaten und Fleischgerichten.

Zutaten:

  • eine Prise getrockneter Knoblauch, Salz, Zucker;
  • ein Viertelglas Sauerrahm und Mayonnaise;
  • Zitronensaft (0,5 Teelöffel);
  • ein Teelöffel getrocknete Frühlingszwiebeln, geriebener Meerrettich.

Kochmethode:

  1. Zuerst Sauerrahm und Mayonnaise mit einem Schneebesen oder in einem Mixer verquirlen.
  2. Als nächstes fügen Sie die restlichen Zutaten zur Mischung hinzu.
  3. Rühren Sie die Mischung während des Hinzufügens ständig um.
  4. Fügen Sie alle Zutaten hinzu und probieren Sie das Gericht regelmäßig, damit es nicht zu scharf wird.
  5. Sie können das fertige Gericht auch mit Pommes, Bier und Gemüse servieren.

Käse-Knoblauch-Sauce

Zutaten:

  • 200 g Käse;
  • eine halbe Knoblauchzehe;
  • ein Glas mittelfette Mayonnaise (200 g);
  • Gemüse Ihrer Wahl (Dill, Petersilie, Basilikum oder Sellerie);
  • Je 1 TL gemahlener Pfeffer (Piment und schwarzer Pfeffer)

Kochmethode:

  1. Das Grün waschen, abtropfen lassen und anschließend so fein wie möglich hacken.
  2. Den Knoblauch schälen und hacken.
  3. Für die Soße empfehlen wir, nicht zu salzige und dichte Hartkäsesorten zu wählen.
  4. Reiben Sie den Käse also auf der größten Reibe.
  5. Mayonnaise, Käse, Knoblauch, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Piment sowie Kräuter in einen Mixer geben.
  6. 2-3 Minuten mahlen.
  7. Gießen Sie die würzige Käse-Knoblauch-Sauce in einen Glasbehälter mit fest verschlossenem Deckel.
  8. Diese Soße bleibt im Kühlschrank eine Woche haltbar.

Knoblauchsauce mit Mayonnaise für Döner

Zutaten:

  • Knoblauch - 1 Kopf
  • Kefir - 0,5 EL.
  • Mayonnaise - 0,5 EL.
  • Sauerrahm - 0,5 EL.
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
  • gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack
  • Dill und Koriander - nach Geschmack
  • Salz - nach Geschmack

Kochmethode:

  1. Dieses Rezept ist das gebräuchlichste für die Zubereitung von Döner.
  2. Die Sauce wird sehr originell, wenn Sie etwas gehackte eingelegte Gurken oder Salzlake hinzufügen.
  3. Mayonnaise, Sauerrahm und Kefir mischen.
  4. Fügen Sie der resultierenden Mischung gehackten Knoblauch hinzu.
  5. Dann das Grün hacken und ebenfalls zur Soße geben.
  6. Salzen und schwarzen und roten Pfeffer hinzufügen.
  7. Mischen Sie die fertige Masse mit einem Mixer einige Minuten lang.
  8. Die vorbereitete Soße für vier Stunden in den Kühlschrank stellen.
  9. Diese Sauce schmeckt nicht nur wunderbar in Kombination mit hausgemachtem Döner, sondern passt auch gut zu anderen Gerichten.

Knoblauchsauce aus Mayonnaise und Sauerrahm

Zutaten:

  • Paprikamischung (gemahlene Zusammensetzung) - 4-5 gr.
  • Mayonnaise (nicht diätetisch) - 275 gr.
  • frischer Dill - 45 gr.
  • Knoblauchzehen - 6 Stk.
  • Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 20 % - 125 gr.

Kochmethode:

  1. Sauerrahm und Mayonnaise in einer gemeinsamen Schüssel vermischen und eine Drittelstunde kühl stellen.
  2. Entfernen Sie zu diesem Zeitpunkt die Stängel vom Dill; sie werden nicht benötigt.
  3. Mahlen Sie das Produkt, mischen Sie es mit Pfeffer und Salz (nach Geschmack).
  4. Entfernen Sie die Schale von den Knoblauchzehen, geben Sie sie in einen Mörser und verarbeiten Sie sie zu Brei.
  5. Alle verfügbaren Zutaten mischen, mit einem Mixer oder einer Gabel schlagen.
  6. Die homogene Mischung in einen Topf geben und servieren.

Knoblauchsauce mit Mayonnaise und Frischkäse

Dieses köstliche flüssige Gewürz ergänzt den Geschmack von Fischgerichten perfekt. Sein Geschmack wird von allen Anwesenden am Tisch geschätzt werden, zweifeln Sie nicht einmal daran!

Zutaten:

  • 4 EL Mayonnaise, 3-4 Knoblauchzehen,
  • 2 EL. Dijon Senf,
  • 2 Packungen (oder 220 g) weicher Frischkäse,
  • 2 EL. gehackter Dill,
  • jeweils ein viertel TL Paprika, Selleriesamen und Petersilie,
  • Bei Bedarf Zitronensaft.

Kochmethode:

  1. Vor dem Mischen aller Gewürzkomponenten sollte der Käse mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur erwärmen, bis er geschmeidig ist. Wenn der Käse nicht warm genug ist und nicht weich wird, lässt er sich nur schwer mit den restlichen Zutaten vermischen. Mehr lesen:
  2. Mische alle Zutaten. Passen Sie die Konsistenz der Sauce mit der Menge Mayonnaise oder Zitronensaft an. Die Mischung eine Stunde lang abkühlen lassen und servieren.
  3. Jede Sauce aus Mayonnaise und Knoblauch ist eine reine Improvisation des Kochs. Fügen Sie gerne Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzu und Sie werden nicht enttäuscht sein. Dieses flüssige Gewürz wird jedes Mal anders sein, ebenso wie die Gerichte, die Sie damit würzen.

Mayonnaise ist ein sehr beliebtes Produkt auf unserem Tisch. Es gibt aber auch andere, ebenso leckere Saucen, die auf der Basis von Mayonnaise zubereitet werden. Wir haben für Sie Rezepte für die beliebtesten und einfachsten Saucen zusammengestellt, die Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können.

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Knoblauchsoße

Um eine Knoblauchsauce auf Mayonnaise-Basis zuzubereiten, benötigen wir fertige hausgemachte Mayonnaise, Knoblauch, Kräuter (Dill oder Petersilie) und Salz.

Zutaten:

100 g hausgemachte Mayonnaise

3-5 Knoblauchzehen

1 EL. l. Dill

eine Prise Salz

Fügen Sie fein gehackten Knoblauch zur Mayonnaise-Mischung hinzu. Das Grün ebenso fein hacken und zusammen mit einer Prise Salz zur Mischung geben. Gut vermischen und in einem Glasgefäß mit geschlossenem Deckel für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Diese Sauce passt gut zu gebratenen Auberginen oder Zucchini mit Tomaten sowie zu Ofenkartoffeln.


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Remoulade“

Die klassische kalte Soße der französischen Küche wird traditionell aus hartgekochtem Eigelb, Kräutern und Pflanzenöl zubereitet. Manchmal werden Kapern, eingelegte Gurken, Zwiebeln und andere Kräuter hinzugefügt. Zu Hause können Sie ein vereinfachtes „Tartar“ zubereiten, das auf Mayonnaise basiert.

Zutaten:

1 Teelöffel. Kapern

½ EL. eingelegte Gurken

2 TL. dijon Senf

2 EL. l. grüne Zwiebeln

2 TL. Zitronensaft

Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Mayonnaise (hausgemacht), fein gehackte Zwiebeln, Kapern und eingelegte Gurken glatt rühren, Senf, Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen. Umrühren und im Kühlschrank abkühlen lassen. Servieren Sie diese Sauce zu Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, Roastbeef und kalten Braten.


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Wasabi-Sauce

Die Sauce wird auf Basis von japanischem Meerrettich – Wasabi – zubereitet. Da dieser grüne Meerrettich so teuer ist, wird er in vielen Restaurants außerhalb Japans aus normalem Meerrettich zubereitet und mit Gewürzen und Lebensmittelfarbe versetzt. Wenn Sie solchen Wasabi im Supermarkt kaufen, sollten Sie sich daher nicht auf die hervorragende Qualität verlassen.

Zutaten:

2-3 EL. l. Wasabi

Fügen Sie einfach Wasabi zur Mayonnaise hinzu. Wer es schärfer mag, gibt mehr hinzu, wer es weniger scharf mag, reicht ein Löffel. Alles in einem Glasbehälter gründlich vermischen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Kann zu Fischgerichten und Salaten serviert werden.


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Senfsoße

Man sagt, Senf steigert den Appetit und verbessert die Verdauung. Es ist auch perfekt für diejenigen, die abnehmen möchten, da es Substanzen enthält, die Fette abbauen. Soße auf Senfbasis sollte kühl und dunkel gelagert werden, da sie sonst ihren Geschmack und ihr Aroma verliert.

Zutaten:

1-2 EL. l. Französischer Kornsenf

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 EL zur hausgemachten Mayonnaise hinzufügen. l. körniger Senf. Salzen, pfeffern und zum Brühen in den Kühlschrank stellen. Diese Sauce passt gut zu Grillgerichten, insbesondere zu Hühnchen.


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Scharfe Chilisauce

Roter Pfeffer hat ein stark würziges Aroma und einen scharfen und manchmal sogar scharfen Geschmack. Da es Kontraindikationen für den Verzehr scharfer Speisen gibt, ist es besser, diese Soße zu meiden. Das Brennen durch Pfeffer lindert übrigens nicht Wasser, sondern Milch. Dies gilt für den Fall, dass Sie die Paprika mit einem Messer schneiden und keine fertige Paste verwenden.

Zutaten:

2 EL. l. Chilipaste

Hausgemachte Mayonnaise sollte mit Chilipaste kombiniert werden. Wenn Sie eine schärfere Soße wünschen, können Sie 3 Esslöffel Nudeln hinzufügen. Für eine weniger herzhafte Variante reicht 1 Löffel. Die Soße eignet sich für Grillgerichte.


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Burgersauce

Wenn wir in einem Fast-Food-Restaurant einen Burger kaufen, geben wir meist die beliebte Barbecue-Sauce oder Süß-Sauer-Sauce hinzu. Zu Hause kann diese Sauce mit Mayonnaise zubereitet werden.

Zutaten:

2 EL. l. Tomaten-Ketchup

1 Teelöffel. Chilipaste

Handvoll Oliven

Mayonnaise mit Nudeln und Ketchup vermischen, fein gehackte Oliven und Paprika dazugeben, gut verrühren und ziehen lassen. Diese einfache Soße passt hervorragend zu Hamburgern, die man übrigens auch zu Hause zubereiten kann.


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Soße mit Kräutern

Die auf der Basis von Mayonnaise und Kräutern zubereitete Sauce eignet sich perfekt für kalte Fischgerichte und Fleischsnacks.

Zutaten:

Salatblätter

Petersilie und Dill

Estragon

1 EL. l. Essig

Salat- und Spinatblätter waschen und in kochendem Wasser 2-3 Minuten gründlich kochen. Abkühlen lassen, dann fein hacken und 1 EL hinzufügen. l. fertiges Grün für Mayonnaise. Nach Geschmack Salz und Essig hinzufügen.

Vergessen Sie nicht, dass Mayonnaise und alle darauf zubereiteten Saucen sehr kalorienreich sind!