Aufstoßen 

Sesamkekse – leckere und einfache Rezepte für einen knusprigen Genuss. Sesamkekse – leckere und einfache Rezepte für einen knusprigen Leckerbissen Sesamkekse ohne Eier

Sesamkekse sind ein leckerer und gesunder Leckerbissen zum Tee. Nachdem Sie die Rezepte für die Zubereitung kennengelernt haben, können Sie Ihre Lieben und Freunde mit originellem Gebäck verwöhnen.

Knusprige Sesamkekse sind eine gesunde Abwechslung auf dem Speiseplan von Naschkatzen. Es ist schön, Kekse mit Samen und Sesam anstelle von Vitaminen oder Medikamenten aus der Apotheke zu essen und nicht nur Kalorien, sondern auch Vorteile zu bekommen. Der erstaunliche Sesamsamen (auch bekannt als Sesam) enthält viele Vitamine und Mikroelemente sowie Mineralien wie Kalzium, Magnesium und Phosphor. Vielleicht lieben viele Kinder deshalb den Sesambraten so sehr.

Produkte pro Rezept

  • Butter 62 g;
  • Ei 1 Stk.;
  • Zitronensaft 5 ml;
  • Backpulver 2,5 g;
  • Mehl 72 g;
  • Zucker 121 g;
  • Vanillezucker;
  • Sesam 185 g;
  • Salz 2 g.

Rezept

  1. Die Sesamkörner für das Rezept müssen in einer Bratpfanne geröstet werden, sofern sie nicht bereits geröstet sind. Achten Sie darauf, dass die Kerne beim Braten nicht durch Rühren mit einem Löffel verbrennen.
  2. Nehmen Sie die Butter eine Stunde vor der Zubereitung der Kekse aus dem Kühlschrank; sie sollten weich sein. Butter, Kristallzucker, ein Päckchen Vanillezucker, Ei, Salz und Zitronensaft in eine Schüssel geben. Die Mischung mit einem Mixer glatt rühren.
  3. Sieben Sie das Mehl, um überschüssige Verunreinigungen zu entfernen. Geben Sie Backpulver hinein. Das Mehl zur Buttermischung geben und mit einem Mixer verrühren. Zum Schluss Sesam hinzufügen.
  4. Den Teig in einen geschlossenen Behälter geben und eine Stunde im Kühlschrank lagern. Ein Backblech mit mit Butter gefettetem Backpapier auslegen. Schalten Sie den Ofen auf 190 Grad ein. Nachdem Sie den Teig aus dem Kühlschrank genommen haben, platzieren Sie ihn mit einem Teelöffel im Abstand von 4 Zentimetern voneinander (beim Backen vergrößert sich der Durchmesser der Kekse). Legen Sie das Backblech mit den Keksen in den Ofen und backen Sie es 10 Minuten lang. Auf Wunsch können die Kekse auch von beiden Seiten angebraten werden, Hauptsache sie verbrennen nicht. Die fertigen Backwaren auf einen Teller geben. Nach dem Abkühlen sind die Kekse knusprig und sehr lecker.

Der Kaloriengehalt der fertigen Kekse beträgt ca. 449 kcal. Allerdings kommt Ihnen jede Kalorie zugute.

Käse mit Sesam

Käsekekse können unterschiedlich aussehen – wie ein unregelmäßiges Rechteck oder ein Stäbchen, es hängt alles von Ihrer Fantasie ab und davon, wie Sie den ausgerollten Kuchen schneiden.

Produkte pro Rezept

  • Butter 152 g;
  • Sauerrahm 120 ml;
  • Ei 1 Stk.;
  • Mehl 245 g;
  • Hartkäse 126 g;
  • Salz 2,5 g;
  • Sesam 5 EL. l.

Rezept

  1. Nehmen Sie die Butter eine Stunde vor der Kekszubereitung aus dem Kühlschrank. Das Mehl sieben. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Die Sesamkörner leicht rösten. Nachdem Sie die Vorbereitungen abgeschlossen haben, können Sie den Teig kneten.
  2. Zimmerwarme Butter mit Mehl zerstampfen, bis Mürbeteigkrümel entstehen. Sauerrahm und geriebenen Käse zur Mehlmischung geben. Vergessen Sie nicht das Salz auf der Spitze des Teelöffels. Die entstandene Masse zu einem weichen Teig kneten.
  3. Den Teig auf einem mit Mehl bestreuten Brett zu einer dünnen, rechteckigen Schicht ausrollen (die Dicke sollte etwa 2 mm betragen). Mit einem Silikonpinsel die Teigoberfläche mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen. Den Kuchen in kleine Quadrate schneiden und auf ein mit geöltem Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  4. Legen Sie die Kekse in einen heißen Ofen und backen Sie sie 10 Minuten lang bei 180 Grad. Die fertigen Backwaren sollten eine schöne hellgoldene Farbe haben.

Sesam ohne Mehl

Produkte sind kein Rezept

  • Sesam 285 g;
  • Zitrusessenz 3 Tropfen;
  • Ei 3 Stk.;
  • Zucker 95 g;
  • Pflanzenöl 11 ml.

Rezept

  1. Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Legen Sie das Eigelb für die Zubereitung anderer Gerichte beiseite und schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer, bis ein weißer, stabiler Schaum entsteht. Zum Schluss Kristallzucker zum Proteinschaum geben und schlagen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
  2. Kombinieren Sie Sesamsamen mit Proteinen und Zitrusessenz.
  3. Decken Sie ein Backblech mit mit Pflanzenöl gefettetem Pergament ab. Kekse mit einem Löffel auf ein Backblech legen. Bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen. Um den Reifegrad festzustellen, ist kein Holzstäbchen erforderlich; die Kekse verteilen sich und bilden eine dünne Kruste. Passen Sie gut auf, damit die Kekse nicht anbrennen. Sobald es goldbraun wird, aus dem Ofen nehmen. Diese Fasten-Sesam-Kekse sind ziemlich sättigend. Sie können es mit Käsestücken zum Frühstück essen.

Ich wünsche Ihnen viel Gesundheit und erfolgreiche kulinarische Experimente!

Der attraktivste Aspekt dieser Kekse ist die Fülle an Sesamkörnern. Diese kleinen, sehr schmackhaften Körner sind Rekordhalter im Kalziumgehalt. Dementsprechend sind die Kekse sehr nahrhaft, man kann wirklich nicht zu viel davon essen, sie machen schnell satt. Und der zweite ganz wichtige Vorteil dieses besonderen Rezepts ist, dass die Backwaren sehr schnell zubereitet sind und die Kekse unglaublich knusprig sind. Es zerbröckelt nicht, beim Backen löst sich kein einziges Korn vom Keks, das heißt, es behält seine Form perfekt.

Worauf Sie achten sollten, sind die Eigenschaften Ihres Backofens. Beim Backen der ersten Charge muss darauf geachtet werden, dass die Kekse nicht an den Rändern anbrennen.

Bei der angegebenen Temperatur von 190 °C begannen meine Kekse ungleichmäßig zu bräunen und „gingen“ zu schnell auf 175 °C. Die Backzeit betrug etwa 10-15 Minuten. Dennoch werden die Kekse nicht gleichmäßig gebräunt; es gibt einen Farbverlauf, der jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack und die Knusprigkeit hat. Die heißen Kekse sind noch weich und leicht klebrig. Aber schon nach ein paar Minuten, nachdem sie zusammen mit einem Blatt Pergament vom Backblech genommen wurden, „festigen“ sich die Kekse und werden hart.

Aus der angegebenen Produktmenge habe ich 30 Kekse mit jeweils ca. 6 cm Durchmesser bekommen. Beim Backen verteilen sich die Kekse stark über die Fläche.

Zitronensaft ist ein wichtiger Bestandteil, ich glaube, dass seine Anwesenheit die knusprigen Eigenschaften der Kekse bestimmt.

Kekse mit (oder aus) Sesamkörnern sind ein köstliches Dessert, das gut zu Tee oder Kaffee passt. Es ist recht einfach zuzubereiten und besonders für Kinder sehr gesund: Sesam enthält viel mehr Kalzium als viele andere Lebensmittel. Und wenn Sie versuchen, es auf unterschiedliche Weise zu backen, „klingt“ der Geschmack jedes Mal anders.

Trotz ihrer scheinbaren Leichtigkeit sind Sesamkekse wahrscheinlich nicht für die diätetische Ernährung geeignet. Nicht nur, weil es ein süßes Gericht ist, sondern auch wegen des Sesams selbst, der nicht umsonst „Ölpflanze“ genannt wird. Es enthält viel pflanzliches Fett – sogar Öl wird aus Sesamsamen gepresst. Ein solches Dessert enthält also viele Kalorien, und junge Damen, die auf ihr Gewicht und ihre Figur achten, sollten sich davon nicht mitreißen lassen.

Wenn Sie nur einhundert Gramm Ihrer Lieblingskekse essen, erhalten Ihre Naschkatzen:

  • 8,5 Gramm Protein (das sind 11 Prozent des Tageswertes);
  • 24,7 Gramm Fett (fast 26 Prozent der benötigten Tagesmenge);
  • 50 Gramm Kohlenhydrate (das sind etwa 17 Prozent Ihres Tagesbedarfs).

Der Gesamtkaloriengehalt beträgt 433,5 kcal (1814,98 kJ) – das ist ein Viertel dessen, was der Körper an einem Tag bereitstellen sollte.

Aber es ist in Ordnung, sich von Zeit zu Zeit etwas zu gönnen. Und wenn Sie der Kaloriengehalt von Sesamkeksen nicht abschreckt, da eine Zunahme der Taille von Natur aus nicht droht oder Sie einfach nicht stört, lohnt es sich umso mehr, sich mit den Rezepten für die Delikatesse vertraut zu machen.

Lass uns etwas Sesam mahlen

Dieses Gebäck erinnert an orientalische Köstlichkeiten, leicht und herrlich knusprig. Es gibt noch ein weiteres Plus: Um es zuzubereiten, braucht man nicht viel Mühe und Zeit und man muss kein Spitzenkonditor sein. Alles ist einfach und schnell erledigt.

Nehmen wir 0,5 Kilogramm Sesam. In einer Bratpfanne leicht anbraten, bis eine goldene Farbe entsteht.

Dann machen wir den Teig. Wir brauchen:

  • ein Glas Kristallzucker;
  • ein Paar rohe Eier;
  • ein halbes Glas – 100 g – Öl (pflanzlich);
  • ein Glas (200 g) Premium-Weizenmehl (Sie müssen es zuerst sieben);
  • Backpulver (wenn Sie kein spezielles Backpulver haben, reicht auch Natron).

Reiben Sie die Eier vorsichtig mit Kristallzucker ein. Fügen Sie der resultierenden Paste Butter und Mehl in beliebiger Reihenfolge hinzu. Gut vermischen und anschließend das beiseite gestellte Backpulver hinzufügen.

Fügen Sie unsere Sesamkörner (solange sie noch heiß sind) zur vorbereiteten Mischung hinzu. Jetzt müssen Sie es auf ein Backblech löffeln (der Boden ist bereits mit Pergament bedeckt). Wir werden den Teig mit einer Gabel glätten. Wenn Sie einen Löffel oder Spatel verwenden, bleibt es kleben.

Wir stellen den Behälter in den Ofen (er wird auf 180 °C erhitzt) und nehmen ihn nach 10 - 12 Minuten heraus.

In dieser Zeit ist unser Teig fest geworden. Schneiden Sie es mit einem scharfen Messer in Rechtecke und bewegen Sie diese voneinander weg (damit auch die Seiten der Kekse gebacken werden). Wir legen es zurück und behalten es für den gleichen Betrag.

Es ist sehr gut, eine solche „Süßware“ in einem Ofen im Konvektionsmodus (bei ausgeschalteten Heizelementen) zuzubereiten.

Wenn das Gerät normal ist, müssen Sie nach 10-13 Minuten nachsehen, ob es brennt.

Zitronensaft hinzufügen

Wenn Sie ein Keksrezept mit Sesam und Zitronensaft verwenden, wird es nicht so trocken wie im vorherigen Fall, sondern lockerer.

Folgende Produkte werden benötigt:

  • 60-65 g Butter (Butter);
  • 120-130 g Kristallzucker;
  • 70-75 g Mehl (vorzugsweise Premium);
  • Hühnerei;
  • 160-170 g Sesamkörner;
  • ein halber Teelöffel Salz und Soda;
  • Tee ein Löffel Zitronensaft (frisch gepresst);
  • ½ TL. Löffel Vanille (oder eine Tüte Vanillezucker).

Beginnen wir mit dem Prozess.

  1. Die trockenen Zutaten (ohne Zucker) zu einer Gesamtmasse vermengen.
  2. Butter (nach dem Stehen auf dem Küchentisch ist sie weich geworden) mit Zucker schlagen (zuerst mit einer Gabel). Dort geben wir das Ei, die Vanille und den Zitronensaft hinein. Sie müssen alles noch einmal gründlich für mindestens 25 Sekunden schlagen. Jetzt ist unser Assistent der Mixer.
  3. Wir stellen das Gerät auf niedrige Geschwindigkeit und geben gleichzeitig langsam Mehl in einem dünnen Strahl in die Mischung.
  4. Wenn wir fertig sind, rühren Sie die Sesamkörner (alles was wir haben) unter den Teig. Es kann roh oder vorgebraten werden, bis es goldbraun ist.
  5. Während wir den Teig vorbereiteten, wurde unser Ofen auf 180 °C vorgeheizt.
  6. Legen Sie unbedingt spezielles Pergament auf das Backblech. Geben Sie mit einem Esslöffel Teigportionen darauf, aber nicht zu dicht nebeneinander. Beim Ausbreiten kleben die Kekse dann nicht zusammen.
  7. Mindestens acht, jedoch nicht länger als fünfzehn Minuten backen. Dann bleiben unsere Shortcakes zwar nicht roh, verbrennen aber auch nicht.

Mit Käse – mit Bier

Sesamkekse können nicht nur mit heißem Tee oder warmer Milch serviert werden, sondern auch mit kalten Getränken – Säften (zum Beispiel Tomaten) und sogar Bier. Nur im letzteren Fall wird ein solcher Snack nicht süß gemacht.

Versuchen wir es zu erstellen.

  1. Wir nehmen eine größere tiefe Schüssel aus dem Schrank. Sieben Sie hochwertiges Weizenmehl (ein Glas) hinein und fügen Sie dann geriebenen Käse (150-160 g, hart, jeglicher Art) hinzu.
  2. Danach fügen Sie der resultierenden Mischung weiche Butter (aus Sahne) hinzu und schlagen Sie ein frisches Hühnerei hinein. Alles sorgfältig vermischen.
  3. Warteschlange für Gewürze. Wir haben ¼ TL. Löffel Muskatnuss (gerieben) und ein voller Teelöffel Cayennepfeffer.
  4. Das Ergebnis ist ein elastischer, fester Teig. Wickeln Sie das Halbzeug in Folie ein und lassen Sie es eine Stunde lang im Kühlschrank abkühlen.
  5. Ausrollen (die Schicht sollte nicht dünn sein). Mithilfe spezieller Backfiguren drücken wir die Stücke aus.
  6. Legen Sie sie auf eine spezielle Silikonmatte und fetten Sie sie mit Eigelb ein (vorher mit einem Löffel Wasser verquirlen). Wir achten darauf, keinen einzigen Keks zu verpassen.
  7. Zehn Minuten im Ofen reichen aus, damit der Biersnack den gewünschten Zustand erreicht.

Zebrastreifen: Baby

Kinder lieben helle Dinge – Spielzeug, Kleidung und sogar Essen. Daher sind zweifarbige Kekse mit Sesam ein Knaller!

Um solche „Zebrastreifen“ zu backen, müssen Sie eine ziemlich beeindruckende Zutatenliste vorbereiten:

  • Sesam (weiß) – vier bis fünf Esslöffel. Löffel;
  • Kaffee (besser ist Instantkaffee) – ein gehäufter Teelöffel reicht;
  • ein Esslöffel normale Milch und Kondensmilch;
  • 10-12 Gramm Backpulver;
  • Sahnemargarine (200-Gramm-Packung);
  • drei Stücke Eier;
  • 1,3 Tassen Kristallzucker;
  • ½ Tasse Sesammehl;
  • ½ Tasse Kartoffelstärke;
  • dreieinhalb Gläser Mehl (Premiumweizen).

Jetzt können wir beginnen.

  1. Kombinieren Sie alle Trockenprodukte (außer Kristallzucker) zu einer gemeinsamen Mischung.
  2. In einem Mixer zwei Eier und Zucker zu einer weißen, luftigen Creme verarbeiten.
  3. Wir geben Margarine hinein, die zuvor geschmolzen und abgekühlt wurde.
  4. Fügen Sie nach und nach unsere Trockenmischung zu der resultierenden Flüssigkeit hinzu. Den Teig vermischen. Es sollte zart und weich werden.
  5. Wir fügen das Werkstück zu einem „Brötchen“ zusammen und wickeln es in Frischhaltefolie ein. Lassen Sie es in dieser Form eineinhalb bis zwei Stunden im Kühlschrank.
  6. Wir teilen das „Brötchen“ in Teile – von drei bis vier. Wir rollen jedes einzelne aus, aber nicht sehr dünn. Schneiden Sie die Formen aus. Zum Beispiel Hasen, Pferde, Flusspferde (was auch immer Sie haben). Auf diese Weise „knirschen“ Kinder sehr gerne Kekse. Während ein Teigstück verarbeitet wird, warten die anderen auf dem Kühlschrankregal darauf, an die Reihe zu kommen. Der Teig ist butterartig und sollte beim Backen seine Form nicht verlieren.
  7. Lasst uns einen Kaffee-Ei-Cocktail kreieren. Dazu Kaffee in Milch auflösen, das Eigelb des letzten Eies dazugeben und verrühren.
  8. Die Teigtiere dick ausbreiten und mit einer Gabel Wellenmuster „zeichnen“.
  9. Im Backofen bei 180 °C nicht länger als 8-10 Minuten aufbewahren. Während dieser Zeit werden die Kekse braun und „wachsen“.
  10. Der letzte Schliff besteht darin, jede Seite mit Kondensmilch zu „bemalen“ und mit Sesamkörnern zu bestreuen, damit sie kleben bleiben.
  11. Jetzt ist der „Zoo“ bereit zum Verzehr.

Was ist, wenn kein Mehl vorhanden ist?

Sie können Sesamkekse auch ohne Weizenmehl backen. Ganz ohne. Begnügen Sie sich mit Sesamkörnern und mahlen Sie die Samen gründlich (am besten verwenden Sie dazu eine Kaffeemühle). Es wird auch sehr lecker sein.

Wie werden wir kochen?

  1. Mahlen Sie Zucker (Sie benötigen ein halbes Glas) mit ein paar Eigelb von Hühnereiern.
  2. Fügen Sie der resultierenden Zucker-Ei-Mischung Sesammehl (250-270 g) hinzu.
  3. Vergessen wir nicht Vanille (oder Vanillezucker).
  4. Mischen und einen Teig erhalten. Wir werden es in Cupcake-Tüten aus Papier „unterbringen“. Oder löffeln Sie es einfach auf Backpapier.
  5. Nach 10 Minuten, wenn es gebräunt ist, nehmen wir es heraus. Und wir werden zwei Stücke mit süßer Sahne zu „Sandwiches“ kleben.

Füllen wir unseren Vorrat an hausgemachten Süßigkeiten mit ganz einfachen und leckeren Sesamkeksen auf. Innen weich, außen mit einer trockenen, knusprigen Kruste bedeckt, sind die Produkte durchzogen von aromatischen Körnern. Die Kekse brechen leicht, zerbröckeln aber nicht und fallen nicht auseinander – die lockere Struktur behält zuverlässig ihre Form. Daher ist es praktisch, solches Gebäck als Ergänzung zu Tee und Kaffee auf einen Spaziergang oder ein Picknick mitzunehmen.

Die Kekse werden ohne Backtricks zubereitet – der Teig wird schnell geknetet und in Form von normalen Fladen auf einem Backblech ausgelegt. Keine speziellen Einheiten, komplexe Formgebung, Bildhauerei oder Dekoration. Die Technologie ist elementar und die Produkte sind nahezu einfach. Die einzige und obligatorische Bedingung des Rezepts ist, dass viele Sesamkörner vorhanden sein sollten, fast doppelt so viel Mehl. Dann sind die Kekse nicht gesichtslos und werden Sie mit einem reichen und ausdrucksstarken Geschmack begeistern.

Zutaten:

  • Sesam - 150 g;
  • Ei - 1 Stk.;
  • Mehl - 80 g;
  • Zucker - 50 g;
  • Butter - 70 g;
  • Salz - eine Prise;
  • Backpulver - ½ Teelöffel;
  • Vanillezucker - 10 g.

Rezept für Sesamkekse mit Fotos

  1. Sesamkörner in eine trockene Pfanne geben. Unter Rühren bei schwacher Hitze braten, bis es leicht goldbraun ist. Wir achten darauf, dass die Körner nicht anfangen zu dunkeln und zu verbrennen! Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  2. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur schmelzen lassen. Die weiche Buttermasse mit Zucker und Vanillezucker vermahlen. Ein Mixer ist nicht erforderlich – ein normaler Löffel oder eine Gabel reichen problemlos aus.
  3. Das Ei hinzufügen und eine Prise Salz hinzufügen. Aufsehen.
  4. Mehl mit Backpulver vermischen. Sieben und zur Ölmischung hinzufügen.
  5. Umrühren, um trockene Stellen aufzulösen. Wir erhalten einen zähflüssigen und dehnbaren homogenen Teig.
  6. Abgekühlte Sesamkörner hinzufügen.
  7. Umrühren, um die Körner gleichmäßig zu verteilen. Die Masse sollte weich und klebrig sein, aber dennoch ihre Form behalten.
  8. Decken Sie das Backblech mit Pergamentpapier ab. Nehmen Sie mit einem Löffel kleine Teigportionen auf und verteilen Sie sie auf einem Backblech. Lassen Sie dabei einen Abstand zwischen den Stücken, da die Sesamkekse beim Backen merklich zerfallen im Durchmesser „ausgebreitet“. Um Zeit zu sparen, wird der Teig mit Sesamkörnern manchmal in Form eines dünnen Kuchens auf einem Backblech ausgelegt und nach dem Backen in portionierte quadratische oder rechteckige Kekse geschnitten – auch diese Option ist akzeptabel.
  9. Wir schicken die Zubereitungen in einen vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad. 10-15 Minuten backen, bis die Kekse einen goldbraunen Rand haben. Lassen Sie die fertigen Proben abkühlen. Aus dem im Rezept angegebenen Produktanteil werden ca. 15-20 Stück Sesamkekse gewonnen (die Menge kann je nach Größe der Produkte variieren).
  10. Duftende und köstliche Sesamkekse sind fertig!

Genießen Sie Ihren Tee!

Trotz der einfachen Zubereitung und relativ einfachen Zusammensetzung erweisen sich Sesamkekse als beeindruckend im Geschmack, unglaublich nahrhaft und gesund. Ein Dessert wie dieses wird jede Teeparty verwandeln und mit neuen Geschmacksnoten füllen.

Wie macht man Sesamkekse?

Sesamkekse stehen in ihren Eigenschaften den komplexeren Desserts in nichts nach, obwohl sie eine relativ einfache Zubereitungstechnik haben.

  1. Besonders lecker ist das Backen mit Sesamkörnern aus Mürbeteig, der mit Butter, Margarine und Pflanzenfett geknetet werden kann.
  2. Weichere Produkte werden aus mit Sauerrahm und Kefir vermischtem Teig gewonnen.
  3. Vor dem Gebrauch Sesamkörner in einer trockenen Pfanne ohne Öl anbraten.
  4. Als Toppings oder Füllungen werden neben Sesamsamen auch Mohn, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Leinsamen verwendet.
  5. Sesamkekse können rund, quadratisch, rautenförmig oder in jeder anderen Form sein, die man mit Ausstechern erhält.

Kekse mit Samen und Sesam


Aus einem einfachen Margarineteig können Sie schnell Sesamkekse backen. Um süße Produkte zu erhalten, müssen Sie mehr Zucker hinzufügen und den Boden dünner ausrollen, um die Knusprigkeit und Bröckeligkeit zu erhöhen. Neben Sesamsamen werden in diesem Fall auch Sonnenblumenkerne hinzugefügt.

Zutaten:

  • Ei – 1 Stk.;
  • Mehl – ​​300 g;
  • Margarine – 200 g;
  • Kristallzucker – 1 Teelöffel;
  • Salz – 0,5 Teelöffel;
  • Backpulver - 1,5 Teelöffel;
  • Sesam- und Sonnenblumenkerne – jeweils 0,5 Tassen.

Vorbereitung

  1. Sesamsamen werden in einer trockenen Pfanne gebraten.
  2. Margarine mit Zucker, Salz und Ei vermahlen.
  3. Mehl, Backpulver und Kerne dazugeben, den Teig kneten und eine Stunde kalt stellen.
  4. Rollen Sie eine Kugel aus, schneiden Sie die Rohlinge aus und legen Sie sie auf Pergament.
  5. Selbstgemachte Sesamkekse 10-15 Minuten bei 180 Grad backen.

Shortbread-Kekse mit Sesamkörnern


Sesamkekse sind ein Rezept, das hauptsächlich aus Mürbeteig mit Butter hergestellt wird. Der endgültige Geschmack der Endprodukte hängt vollständig von deren Qualität ab. Sie können die Produkte vor dem Backen zusätzlich mit rohen Samen bestreuen und diese vorher mit süßer Milch oder Eigelb bestreichen.

Zutaten:

  • Ei – 1 Stk.;
  • Mehl – ​​350 g;
  • Butter – 200 g;
  • Kristallzucker – 1 Tasse;
  • Salz – 0,5 Teelöffel;
  • Backpulver - 1 Teelöffel;
  • Sesam – 50 g;
  • Vanille.

Vorbereitung

  1. Mehl mit Butter und Zucker zu Krümeln mahlen.
  2. Sesam, Ei, Vanille und Salz hinzufügen.
  3. Den Teig kneten und eine Stunde lang in eine kalte Folie legen.
  4. Rollen Sie eine Kugel aus, schneiden Sie die Rohlinge aus und legen Sie sie auf ein Backblech mit Pergament.
  5. Sesam-Shortbread-Kekse 15 Minuten bei 180 Grad backen.

Ein Glücksfall für die Diätkost oder das Fastenmenü – mit Sesam. Zur Zubereitung wird Mehl mit Instant-Haferflocken vermischt. Von den Pflanzenölen wählen Sie vorzugsweise Lein- oder Traubenkernöl. Bei Bedarf kann saure Sahne durch klares Wasser ersetzt werden.

Zutaten:

  • Haferflocken – 1 Tasse;
  • Mehl – ​​1,5 Tassen;
  • Pflanzenöl – 0,5 Tassen;
  • Zucker – 100 g;
  • Sauerrahm – 3 EL. Löffel;
  • Backpulver - 1 Teelöffel;
  • Sesam – 70 g;
  • Vanille.

Vorbereitung

  1. Mehl, Haferflocken, Backpulver, Sesam und Zucker vermischen.
  2. Sauerrahm und Butter hinzufügen und den Teig kneten.
  3. Rollen Sie portionierte Kugeln, formen Sie daraus Fladen und legen Sie sie auf Pergament.
  4. Sesam-Haferkekse 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Quarkkekse mit Sesamkörnern


Und die Sesamkörner sind innen weich und fluffig und außen appetitlich knusprig. In diesem Fall müssen Sesamkörner nicht geröstet werden und erhalten beim Backen den nötigen Geschmack. Je nach Feuchtigkeitsgehalt des Quarks müssen Sie möglicherweise etwas mehr oder weniger Mehl hinzufügen.

Zutaten:

  • Hüttenkäse – 400 g;
  • Mehl – ​​400 g;
  • Butter – 130 g;
  • Kristallzucker – 90 g;
  • Ei – 2 Stk.;
  • Backpulver - 1 Teelöffel;
  • Sesam - nach Geschmack;
  • Vanille.

Vorbereitung

  1. Eier mit Zucker verquirlen.
  2. Weiche Butter, Vanille, Hüttenkäse und Mehl mit Backpulver hinzufügen.
  3. Den Teig kneten.
  4. Teile vom Boden abschneiden, zu Kugeln rollen, etwas andrücken und oben in Sesamsamen tauchen.
  5. Legen Sie die Produkte auf Pergament auf ein Backblech und backen Sie sie 25 Minuten lang bei 180 Grad.

Kekse „Sesam geröstet“ – Rezept


„Sesame Grillage“ ist ein Keks für alle, die knusprige, süße Desserts mögen. Die Produkte sind nicht fluffig, mäßig dicht und leicht krümelig. Wenn Sie Teigportionen auf gefettetem Pergament auslegen, sollten Sie Vertiefungen machen und die Stücke mit Abstand platzieren, damit die Produkte nicht zusammenkleben.

Zutaten:

  • Mehl – ​​130 g;
  • Butter – 120 g;
  • Kristallzucker – 320 g;
  • Ei – 2 Stk.;
  • Zitronensaft – 2 Teelöffel;
  • Backpulver - 1 Teelöffel;
  • Sesam – 300 g;
  • Vanille, Salz.

Vorbereitung

  1. Mehl, Salz, Backpulver mischen.
  2. Eier mit Butter, Zucker, Vanille und Zitronensaft verquirlen.
  3. Die trockene Mehlmischung und die Sesamkörner unterrühren, den Teig eine Stunde kalt stellen.
  4. Teigportionen auf geöltes Backpapier legen und mit Sesam bei 180 Grad 10 Minuten backen.

Sesamplätzchen ohne Eier – Rezept


Fasten-Sesam-Kekse sind trotz ihrer mageren, einfachen Zusammensetzung unglaublich appetitlich, rosig und lecker. Sesam kann zum Panieren von Produkten verwendet werden oder dem Teig eine zusätzliche Portion leicht angeröstete Samen beigemischt werden. Der Boden kann auch mit Nüssen oder Trockenfrüchten gefüllt werden.

Zutaten:

  • Mehl – ​​150 g;
  • Pflanzenöl – 50 ml;
  • Kristallzucker – 60 g;
  • Wasser – 50 ml;
  • Backpulver – 0,5 Teelöffel;
  • Sesam – 50-100 g;
  • Vanille, Salz.

Vorbereitung

  1. Gesiebtes Mehl, Backpulver, eine Prise Salz, Vanille und Zucker in einer gemeinsamen Schüssel vermischen.
  2. Wasser und Pflanzenöl hinzufügen und den Teig kneten.
  3. Rollen Sie den entstandenen Boden zu Kugeln, tauchen Sie eine Seite in Sesamkörner und legen Sie sie auf Pergament.
  4. Sesamkekse 15 Minuten bei 180 Grad backen.

Kekse mit Sauerrahm und Sesamkörnern


Sesamkekse sind ein Rezept, das mit Sauerrahm und rohen oder gerösteten Samen zubereitet werden kann. Im letzteren Fall haben die Produkte einen reichhaltigen, hellen Geschmack und werden bei Verwendung von ungeröstetem Sesam neutraler. Vollkornmehl kann durch Haferflocken oder eine zusätzliche Portion Weizen ersetzt werden.

Zutaten:

  • Premium-Weizenmehl – ​​130 g;
  • Vollkornmehl – ​​50 g;
  • Pflanzenöl – 40 ml;
  • Kristallzucker – 50 g;
  • Sauerrahm – 100 g;
  • Backpulver - 1 Teelöffel;
  • Sesam – 100 g;
  • Stärke – 20 g;
  • Vanille, Salz.

Vorbereitung

  1. Auf Wunsch werden Sesamkörner gebraten und in einer Kaffeemühle gemahlen.
  2. Fügen Sie zwei Mehlsorten, Stärke, Backpulver, Salz, Vanille und Zucker hinzu.
  3. Sauerrahm hinzufügen, Öl hinzufügen und den Teig kneten.
  4. Legen Sie die aus dem Teig geformten Kuchen auf Backpapier auf ein Backblech und backen Sie die Kekse 20 Minuten lang bei 180 Grad.

Kekse mit Mohn und Sesam


Das Rezept für Sesamkekse zu Hause lässt sich leicht abwandeln, indem man Sesam mit Mohn, gehackte vorgeröstete Nüsse und Zucker für die Süße hinzufügt. Die Form der Produkte spielt keine Rolle und kann rund, rechteckig, rautenförmig oder in Form von Figuren sein, die mit Formen ausgeschnitten werden.

Zutaten:

  • Mehl – ​​500 g;
  • Butter – 200 g;
  • Sauerrahm – 200 g;
  • Kristallzucker – 230 g;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Backpulver - 1,5 Teelöffel;
  • Sesam und Mohn – je 50 g;
  • Vanille, Salz, Zimt.

Vorbereitung

  1. Butter mit Zucker weiß schlagen, Eier nacheinander hinzufügen und zum Schluss Sauerrahm hinzufügen.
  2. Vanille, Salz, Mehl und Backpulver untermischen und den Teig eine Stunde kalt stellen.
  3. Eine Kugel ausrollen, Rohlinge ausschneiden, mit einer Mischung aus Sesam, Mohn und Zimt bestreuen.
  4. Die Produkte 15 Minuten bei 180 Grad backen.

Französische Sesamkekse


Appetitlich knusprige Sesamkekse mit einer Fülle aromatischer herzhafter Zusätze erfreuen die Geschmacksknospen von Feinschmeckern und Liebhabern der französischen Küche. Sie können trocken gemahlenen Ingwer verwenden oder dem Teig geriebene Wurzeln hinzufügen, was das Aroma der Produkte verstärkt und ihren Geschmack noch heller und reicher macht.

Zutaten:

  • Mehl – ​​320 g;
  • Butter – 100 g;
  • Sauerrahm – 100 g;
  • Kristallzucker – 200 g;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Backpulver - 1 Teelöffel;
  • Sesam – 3 EL. Löffel;
  • Zitronenschale, Zimt und Ingwer – je 1 Teelöffel;
  • Rosinen – 50 g.

Vorbereitung

  1. Das Ei mit Zucker verquirlen, Sauerrahm und Butter hinzufügen.
  2. Alle trockenen Zutaten, Rosinen und Gewürze sowie das gesiebte Mehl hinzufügen, den Teig kneten und eine Stunde lang kalt stellen.
  3. Legen Sie Teile des Bodens auf Pergament, nachdem Sie das Produkt in Sesamsamen getaucht haben.
  4. Kekse 20 Minuten bei 180 Grad backen.

Blätterteigkekse mit Sesamkörnern


Sie können es mit Sesam zubereiten, wenn Sie fertige gefrorene Blätterteigblätter zur Verfügung haben, die Sie zuvor auf der unteren Schiene des Kühlschranks aufgetaut haben. Anstelle von normalem Zucker können Sie die ausgeschnittenen Stücke auch mit Rohrzucker bestreuen oder Kristallzucker mit Vanille und gemahlenem Zimt hinzufügen.

Zutaten:

  • Blätterteig – 500 g;
  • Kristallzucker – 100 g;
  • Sesam – 100 g.

Vorbereitung

  1. Den Teig auf eine Silikonmatte oder einen mit Mehl bestäubten Tisch legen.
  2. Die Schicht großzügig mit Sesamkörnern und Zucker bestreuen und 3 mm dick ausrollen.
  3. Schneiden Sie die Basis aus, um Rohlinge in der gewünschten Form und Größe zu erhalten, die auf Pergament ausgelegt werden.
  4. Kekse 20 Minuten bei 190 Grad backen.

Schmelzkäsekekse mit Sesamkörnern


Mit Sesamsamen ergänzt es perfekt eine Tasse Morgenkaffee oder heißen Tee, stillt qualitativ Ihren Hunger und ermöglicht Ihnen, die hervorragenden Geschmackseigenschaften hausgemachter Backwaren zu genießen. Die Produkte können in Form von Brötchen oder traditionellen runden oder rechteckigen Keksen dekoriert werden.