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Rezept für chinesische Nudeln mit Gemüse und Hühnchen. Chinesische Nudeln mit Gemüse und Hühnchen Rezept Chinesische Eiernudeln mit Hühnchen

Chinesische Nudeln mit Hühnchen und scharfer Soße sind Fast Food, das mit Hamburgern und Hot Dogs konkurriert. Wie bei den Nationalgerichten bereitet jeder Koch das Gericht nach seinem eigenen Rezept zu. Der Unterschied liegt vor allem im Gewürz- und Gemüsesortiment, das teilweise Dutzende Artikel umfasst.

Beginnen wir mit der klassischen Version dieses Gerichts. Es ist ideal für die Zubereitung im Herbst, wenn die Regale voller Ernte sind. In der kalten Jahreszeit wird den Nudeln gefrorenes Gemüse hinzugefügt. Das Rezept umfasst Eiernudeln, die aus Eigelb hergestellt werden und einen besonderen Geschmack haben.

Zutaten

Rezept für Nudeln mit Hühnchen und Gemüse

Das Fleisch abspülen, schälen, trocknen und hacken. Ingwerwurzel, Paprika und Karotten in Streifen schneiden. Von der Zwiebel die Haut entfernen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch in Zehen teilen. In einem Topf Salzwasser erhitzen, die Nudeln darin eintauchen und weich kochen. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Fügen Sie die Karotten hinzu und fügen Sie nach ein paar Minuten die Paprika und Zwiebeln hinzu.

Sie können den Nudeln Sesam oder andere Zutaten nach Belieben hinzufügen und das Gemüse 5-7 Minuten lang bei mittlerer Hitze anbraten. Danach das Fleisch dazugeben und weitere 10 Minuten braten. Geben Sie die Knoblauchzehen in die Pfanne, verrühren Sie die Zutaten und würzen Sie sie mit Sojasauce. Decken Sie die Zubereitung mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 5 Minuten köcheln. Die Nudeln zum Gemüse und Hähnchen geben, schnell umrühren und nach zwei Minuten den Topf vom Herd nehmen. Legen Sie das Essen auf Teller und laden Sie Ihre Familie zu einem Abendessen im chinesischen Stil ein.

Chinesische Nudeln belegen den ersten Platz im Ranking der beliebtesten Nationalgerichte der asiatischen Küche. Es wird selten in reiner Form serviert, oft ergänzt mit Fleisch, Pilzen oder anderen Zutaten und würzigen Saucen. Sie können das chinesische Gericht zu Hause probieren und dabei sowohl die Basis als auch die Zugabe selbst kreieren.

Wie kocht man chinesische Nudeln?

Chinesische Nudeln, deren Rezept aus den unten vorgeschlagenen Variationen ausgewählt werden kann, werden unter Berücksichtigung bestimmter Anforderungen zubereitet, die wie folgt lauten:

  1. Für den Teig wird hochwertiges Mehl mit hohem Glutengehalt verwendet und mit Stärke und Sodalösung kombiniert.
  2. Der Boden wird mindestens 50 Minuten lang geknetet, anschließend von Hand herausgezogen und in Mehl getaucht.
  3. Die chinesischen Nudeln werden in Salzwasser weich gekocht, anschließend in einem Sieb abgetropft und mit einer Mischung aus ausgewählten Zutaten und Soße garniert.

Chinesischer Nudelteig


Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie chinesische Nudeln selbst zubereiten. Das Geheimnis bei der Herstellung einer Basis besteht darin, eine klebrige Teigtextur zu erreichen, die durch die Verwendung der richtigen Zutaten im richtigen Verhältnis und langes Kneten erreicht wird. Der mühsame Vorgang kann durch die Verwendung einer Küchenmaschine zum Kneten erleichtert werden.

Zutaten:

  • Mehl – ​​200 g;
  • Stärke – 40 g;
  • Wasser – 130 g;
  • Limonade;
  • Salz;
  • Mehl zum Ziehen von Nudeln.

Vorbereitung

  1. Das Kochen chinesischer Nudeln beginnt mit dem Sieben von Mehl, Stärke und Salz.
  2. Backpulver in Wasser auflösen und zu den trockenen Zutaten geben.
  3. Den Teig mindestens 50 Minuten lang kneten.
  4. Teilen Sie den Klumpen in Portionen, rollen Sie ihn zu Strängen, die Sie herausziehen. Fassen Sie die Enden mit beiden Händen und wickeln Sie die resultierenden länglichen „Fäden“ wie Garn auf Ihre Handfläche.
  5. Während des Dehnvorgangs den Teig regelmäßig in Mehl tauchen.
  6. Nachdem Sie die gewünschte Dicke der „Fäden“ erreicht haben, schneiden Sie die Kanten ab.

Chinesische Nudeln mit Hühnchen


Chinesische Nudeln mit Hühnchen und Gemüse, deren Rezept unten beschrieben wird, erweisen sich als nahrhaft, leicht und überraschend pikant. Manchmal wird die Zusammensetzung des Gerichts durch grüne Erbsen und Lauch ergänzt, was den Geschmack des Gerichts bereichert und es optisch noch attraktiver macht. Aus der angegebenen Produktmenge können Sie 4 Portionen zubereiten.

Zutaten:

  • Hähnchenfilet – 400 g;
  • Nudeln – 400 g;
  • Karotten und Paprika – 2 Stk.;
  • Knoblauch – 5 Zehen;
  • Sojasauce – 6 EL. Löffel;
  • Sesam – 1 EL. Löffel;
  • Öl, Salz, schwarzer Pfeffer und Chili.

Vorbereitung

  1. Das Hähnchen wird gehackt, mit Knoblauch und Sojasauce vermischt und 20 Minuten einweichen gelassen.
  2. Die Nudeln kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.
  3. Das Fleisch in erhitztes Öl geben und anbraten, bis es blass ist.
  4. In dünne Streifen geschnittene Karotten und Paprika dazugeben und 10-15 Minuten köcheln lassen.
  5. Als nächstes die gekochten chinesischen Nudeln, die Soße und die Sesamkörner in die Pfanne geben und einige Minuten erhitzen.

Chinesische Hühnernudelsuppe


Als ersten Gang zum Mittagessen können Sie eine köstliche chinesische Nudelsuppe zubereiten. Das warme Gericht ist kalorienarm, leicht und gesund. Kein Schaden für die Figur, sondern nur wahre Freude am Essen. Ein weiterer angenehmer Punkt ist die schnelle Zubereitung des Gerichts. Wenn Sie alle Komponenten haben, können Sie es in nur 30 Minuten arrangieren.

Zutaten:

  • Hähnchenfilet – 300 g;
  • Nudeln – 50 g;
  • Tomaten – 1 Stk.;
  • Pak-Choi-Kohl – 150 g;
  • Ingwer – 20 g;
  • Knoblauchzehen – 1-2 Stk.;
  • scharfe Paprika – ½ Schote;
  • Sojasauce – 3 EL. Löffel;
  • Öl – 2 EL. Löffel;
  • Hühnerbrühe – 1,5 l;
  • Koriander, Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung

  1. In einem Wok oder einer Pfanne gehackte Tomaten sowie ganzen Ingwer, Peperoni und Knoblauch in Öl anbraten.
  2. Mit Sojasauce und Brühe aufgießen, gehacktes Hähnchen dazugeben und 10 Minuten kochen lassen.
  3. Nudeln hinzufügen und gar kochen.
  4. Ingwer, Paprika und Knoblauch entfernen und entsorgen.
  5. Den Kohl in Stücke schneiden, in einen Topf geben, aufkochen lassen und den Herd ausschalten.
  6. Die Suppe wird mit Koriander und Zwiebelfedern serviert.

Schweinefleisch mit chinesischen Nudeln


Würzige und sättigende chinesische Schweinefleischnudeln werden die Bedürfnisse von Feinschmeckern befriedigen, die Gerichte mit kontrastierenden Geschmackskombinationen bevorzugen. mit einer Tomatennote lässt niemanden gleichgültig. Wenn Sie alle Zutaten haben, können Sie in nur 30 Minuten vier Personen ausreichend ernähren.

Zutaten:

  • Schweinefleisch – 500 g;
  • Nudeln und Pilze – je 200 g;
  • Paprika – 1 Stk.;
  • gemahlener Ingwer – 1/4 Teelöffel;
  • getrockneter Knoblauch und roter Pfeffer – jeweils ½ Teelöffel;
  • Reisessig und Honig - je 1 EL. Löffel;
  • Ketchup – 1 EL. Löffel;
  • Mehl – ​​1 EL. Löffel;
  • Öl – 50 ml;
  • Salz, Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung

  1. Das Fleisch wird in dünne Streifen geschnitten, mit Ingwer, Knoblauch und Mehl gewürzt, in Öl gebraten und auf einen Teller gelegt.
  2. Die Nudeln kochen.
  3. Gehackte Pilze und Paprika anbraten, Honig, Ketchup, Essig und nach einer Minute die Soße hinzufügen.
  4. Nach drei Minuten Nudeln und Peperoni dazugeben und vermischen.
  5. Nudeln mit Fleisch werden nach chinesischer Art mit Frühlingszwiebeln serviert.

Chinesische Nudeln mit Gemüse - Rezept


Chinesische Nudeln mit Gemüse sind leicht und diätetisch. Dieses Gericht kann in der Fastenzeit zubereitet, darin eingebunden oder einfach genossen werden, ohne der Figur zu schaden und mit gesundheitlichen Vorteilen. Die Gemüsezusammensetzung kann durch Zugabe von Kohl, grünen Erbsen, Spinat oder anderem frischen Grün erweitert werden.

Zutaten:

  • Nudeln – 300 g;
  • Karotten – 2 Stk.;
  • Paprika – 2 Stk.;
  • Ingwer – 30 g;
  • Knoblauch – 3 Zehen;
  • Chilischote - nach Geschmack;
  • Champignons – 200 g;
  • Sojasauce und Sesamöl – jeweils 20 ml;
  • Limettensaft – 20 ml;
  • Öl, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung

  1. Chili, Ingwer und Knoblauch werden in Öl angebraten.
  2. Das gesamte Gemüse, die Pilze, die Soße, das Sesamöl und den Saft dazugeben und weich köcheln lassen.
  3. Chinesische Nudeln werden gekocht und zum Gemüse gegeben.

Chinesische Meeresfrüchtenudeln – Rezept


Oft werden chinesische gekochte Nudeln mit Meeresfrüchten serviert. Sie verwenden sowohl einfache Garnelen als auch Mehrkomponenten-Meerescocktails, zu denen meist Muscheln, Tintenfisch, Jakobsmuscheln und Tintenfisch gehören. Die konstanten Zutaten des Rezepts sind Sojasauce und Gemüse, die einen ebenso wichtigen Akzent in der Geschmackspalette des Gerichts setzen.

Zutaten:

  • geschälte Garnelen – 700 g;
  • Nudeln – 300 g;
  • Öl – 6 EL. Löffel;
  • dunkler Reisessig und süße Sojasauce – je 1 EL. Löffel;
  • Karotten und Paprika – 1 Stk.;
  • Knoblauch – 2 Zehen.

Vorbereitung

  1. Gehacktes Gemüse und Knoblauch in Öl anbraten.
  2. Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten braten.
  3. Die Nudeln kochen und in einen Topf geben.
  4. Anschließend nach chinesischer Art mit Soße und Essig würzen, eine Minute erhitzen und servieren.

Chinesische Nudeln mit Pilzen


Als nächstes lernen Sie, wie man chinesische Nudeln mit Pilzen kocht. Die ideale Möglichkeit, das Gericht zu dekorieren, wären die sogenannten Buchenpilze, die man in jedem asiatischen Supermarkt oder den entsprechenden Abteilungen großer Geschäfte kaufen kann. Wenn Sie keine haben, können Sie auch frische Champignons verwenden.

Zutaten:

  • Nudeln und Pilze – je 300 g;
  • Knoblauch – 1-2 Zehen;
  • Zwiebel und Paprika - 1 Stk.;
  • Sojasauce – 2-3 EL. Löffel;
  • Salz, Pfeffer, Öl, Sesam.

Vorbereitung

  1. Gemüse wird gehackt, in Öl gebraten, Pilze hinzugefügt und zart gebraten.
  2. , in eine Pfanne geben, Soße hinzufügen, umrühren.

Chinesische gebratene Nudeln


Gebratene chinesische Nudeln mit Garnelen sind überraschend lecker. Es wird fast fertig vorgekocht, anschließend auf ein Sieb abgetropft, getrocknet, um Feuchtigkeit zu entfernen, und mit Öl beträufelt. Das weitere Frittieren des Produkts zusammen mit Gemüse und Meeresfrüchten sättigt es mit herzhaften Säften und verbessert den Geschmack.

Nudeln sind eine feste Zutat in den meisten orientalischen Gerichten. Es gibt viele Arten von Nudeln, die je nach Herstellungsort, Zusammensetzung und Zubereitungsart variieren. Chinesische Nudeln nehmen in der chinesischen Ernährung nach Reis den zweiten Platz ein, doch in letzter Zeit erfreut sich dieses Produkt auch in anderen Ländern zunehmender Beliebtheit. Der Hauptbestandteil chinesischer Nudeln ist Reis- oder Weizenmehl; seltener werden Nudeln aus Soja oder Bohnen hergestellt. Nudeln werden aus getrocknetem oder rohem Teig hergestellt. Normalerweise wird es einfach in kochendem Wasser gekocht, aber manchmal gibt es Rezepte, bei denen das Produkt frittiert wird. Gekochte Nudeln können immer einzeln oder mit anderen Zutaten gebraten werden. Chinesische Nudeln werden zu Salaten und Suppen hinzugefügt und mit Fleisch oder Meeresfrüchten serviert. Beim Servieren werden die Nudeln mit Soßen und Bratensoßen garniert. Einige Nudelsorten werden nur aus einer Suspension von Reis in Wasser zubereitet und ausschließlich roh verzehrt. Die Nudeln sind sehr einfach zuzubereiten (die Kochzeit beträgt nicht mehr als fünf Minuten), außerdem sind sie preiswert und lange haltbar. Die Nudeln selbst werden gekocht und dann mit vorbereitetem Gemüse, Pilzen, Meeresfrüchten, Hühnchen und anderen Produkten vermischt. Das Gericht muss mit Sojasauce oder einer Mischung aus mehreren verschiedenen Dressings gewürzt werden.

Chinesische Nudeln – Zubereitung von Speisen und Gerichten

Als Utensilien benötigen Sie eine Soßenschüssel, eine Bratpfanne und einen Topf. Die Produkte werden wie bei der Zubereitung anderer Gerichte zubereitet: gefrorenes Gemüse und Meeresfrüchte werden aufgetaut, Fleisch wird gewaschen und in Stücke geschnitten, frisches Gemüse wird geschält und gehackt (Strohhalme oder Würfel). Die Garzeit für Nudeln beträgt 2-5 Minuten.

Chinesische Nudelrezepte:

Rezept 1: Chinesische Nudeln

Rezept für chinesische Nudeln mit einer ungewöhnlichen Sauce aus Hühnchen, Gemüse und Gewürzen. Abwechseln Sie Ihre tägliche Ernährung mit solch einem ungewöhnlichen, herzhaften Gericht.

  • Hähnchenfilet;
  • Glasnudeln;
  • Teriyaki-Sauce-Paket;
  • Zucchini;
  • Zwei Karotten;
  • Drei Zwiebeln;
  • Eine Prise Curry;
  • Salz;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Olivenöl.

Mischen Sie eine kleine Menge schwarzen Pfeffer mit dem Curry. Hähnchenfilet waschen, in Stücke schneiden und in dieser Mischung 2 Stunden marinieren. Fügen Sie noch kein Salz hinzu. Nachdem das Fleisch mariniert ist, etwas Salz hinzufügen und auf jeder Seite einige Minuten braten. Vorerst in eine Schüssel geben. Die Zwiebel in Federn schneiden und in derselben Pfanne anbraten. Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie ihn an. Wir waschen die Nudeln. Die Karotten in Streifen schneiden und in Olivenöl weich braten. Zucchini in dieselbe Pfanne geben. Das Gemüse sollte weich, aber auch etwas knackig sein. Das Fleisch mit dem Gemüse vermischen und etwas Salz hinzufügen. Den Knoblauch durch eine Presse geben und zum Hähnchen und Gemüse geben. Fügen Sie eine Packung Teriyaki-Sauce hinzu. Umrühren und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Die Nudeln kochen, dann in die Pfanne geben und weitere 3 Minuten erhitzen. Sofort servieren.

Rezept 2: Chinesische Meeresfrüchtenudeln

Ein sehr leichtes, leckeres und gesundes Gericht. Perfekt sowohl für einen festlichen Tisch als auch für ein normales Abendessen. Chinesische Nudeln mit Meeresfrüchten zuzubereiten ist schnell und einfach. Sie können zu diesem Gericht auch eine originelle Soße zubereiten, die ihm eine besondere Würze verleiht.

  • Funchoza-Reisnudeln;
  • 350 g Meerescocktail;
  • Große Paprika;
  • Birne;
  • Mittelgroße Karotten;
  • Zwei Knoblauchzehen;
  • Zwei Esslöffel Pflanzenöl;
  • Vier Esslöffel Sojasauce;
  • Zwei Löffel Zitronensaft.

Wenn Sie keinen Meeresfrüchte-Cocktail haben, können Sie einfach Garnelen und Muscheln (oder Tintenfisch) verwenden. Sie können auch Meeresfrüchte der gleichen Art nehmen. Mischen Sie zwei Esslöffel Sojasauce und zwei Esslöffel Zitronensaft. Wir tauen die Meeresfrüchte auf und marinieren sie in dieser Mischung. Reisnudeln wie in der Anleitung beschrieben kochen. Zwiebel, Karotte und Paprika in Streifen schneiden. Zuerst die Zwiebel 2 Minuten in Öl anbraten, dann Karotten und Paprika dazugeben. Den Knoblauch fein hacken und zum Gemüse geben. Noch ein paar Minuten braten. Meeresfrüchte in eine Pfanne geben und 5 Minuten braten. Nudeln hinzufügen und kräftig umrühren. Zwei Esslöffel Sojasauce hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Sofort am Tisch servieren.


Rezept 3: Chinesische Nudeln mit Pilzen und Bohnen

Ein sehr leckeres Gericht mit Pilzen und saftigem Gemüse, das als Beilage oder als eigenständiges Gericht serviert werden kann. Gleichzeitig erweisen sich die Nudeln als durchaus sättigend, gleichzeitig aber kalorienarm und diätetisch.

  • 180 g Nudeln;
  • Birne;
  • Zwei Paprika;
  • Grüne Bohnen;
  • Champignon;
  • Sojasauce;
  • Ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
  • Salz;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wasser aufkochen, salzen, Nudeln zubereiten. Die gekochten Nudeln in ein Sieb geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Die Pilze in Scheiben schneiden. Die Paprika in dünne Streifen schneiden. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel goldbraun braten. Legen Sie dort Pilze und Pfeffer hinein. Alles statt 7 Minuten braten. Die Bohnen in die Pfanne geben, umrühren und weitere 5 Minuten braten. Wenn Sie gefrorene Bohnen verwenden, braten Sie diese zunächst 5 Minuten unter dem Deckel und dann weitere 2 Minuten ohne. Nudeln auslegen, Sojasauce hinzufügen. Mit gemahlenem Pfeffer würzen und gründlich vermischen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln servieren.

Rezept 4: Chinesische Nudeln mit Hühnchen und Ingwer

Diese Variante chinesischer Nudeln, nämlich mit Hühnchen und Ingwer, findet man oft auf der Speisekarte orientalischer Restaurants. Sie können das Essen zu Hause zubereiten, hierfür sind keine seltenen Produkte erforderlich. Süß-saure Sojasauce ist ideal für Nudeln.

  • 200 g Nudeln;
  • Hühnerbrust;
  • Lawruschka;
  • Karotte;
  • Salz;
  • Frischer Ingwer;
  • Sojasauce mit Ingwer, Ananas, Paprika, Curry, Karotten und Knoblauch;
  • Lauch.

Das Hähnchen der Länge nach in Stücke schneiden. Die Nudeln zusammen mit den Lorbeerblättern in Salzwasser kochen. Wir schneiden die Karotten in Streifen, außerdem schneiden wir ein Stück Ingwer in Streifen oder Würfel. Das Hähnchen bei starker Hitze goldbraun braten. Hitze reduzieren und Karotten und Ingwer hinzufügen. Nach 3 Minuten Sojasauce hinzufügen, alles vermischen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Nudeln und gehackten Lauch hinzufügen, umrühren und nach 2-3 Minuten vom Herd nehmen. Heiß servieren.

Rezept 5: Chinesische Nudeln mit Kohl und Knoblauch

Ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht, aber gleichzeitig lecker, sättigend und nahrhaft. Aus allen verfügbaren Produkten wird eine Mahlzeit zubereitet.

  • 400 g Eiernudeln;
  • Drei Esslöffel Sesamöl;
  • Ein Löffel gemahlene Ingwerwurzel;
  • Mehrere Knoblauchzehen;
  • Birne;
  • Karotte;
  • Eineinhalb Gläser geriebener Weißkohl;
  • Bulgarischer Pfeffer;
  • Ei;
  • Zwei Löffel Sojasauce;
  • Löffel Essig;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen Sie die Nudeln, bis sie fertig sind. Paprika, Zwiebeln und Karotten in Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den Ingwer hinzufügen. Etwa eine halbe Minute braten. Als nächstes legen wir die Karotten aus und etwas später den Kohl und die Paprika. 2 Minuten braten. Wir schieben das gesamte Gemüse zur Seite und schlagen das Ei in die andere Hälfte. Nun mit dem Gemüse vermischen und mit schwarzem Pfeffer würzen. Alles vermischen. Die Nudeln auslegen, Essig und Sojasauce hinzufügen. Alles vermischen. Nach ein paar Minuten vom Herd nehmen und sofort servieren.

Rezept 6: Chinesische Nudeln mit Jakobsmuscheln

Ein sehr leckeres und gesundes Gericht, das ganz einfach zuzubereiten ist. Überraschen Sie Ihre Lieben und Gäste mit diesem außergewöhnlichen Gericht.

  • 150 g Reisnudeln;
  • Ein halbes Kilo Jakobsmuscheln;
  • Soße (vier Löffel Chilisoße, ein Löffel Austernsoße, zwei Löffel süße Chili- und Ingwersoße) insgesamt sieben Löffel;
  • Weiße Zwiebel;
  • Eiweiß;
  • Zwei Esslöffel Maisstärke;
  • Zwei Löffel gehackter süßer Paprika;
  • Drei Knoblauchzehen;
  • Ein Stück gehackter Ingwer;
  • Drei Esslöffel Olivenöl.

Jakobsmuscheln auftauen, waschen und trocknen. Eiweiß und Speisestärke verrühren. Die Jakobsmuscheln in dieser Mischung marinieren und vorsichtig vermischen. Decken Sie die Schüssel mit Jakobsmuscheln mit Folie ab und stellen Sie sie eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank. Knoblauch und Zwiebel fein hacken, Ingwer und Paprika ebenfalls hacken. Süße Chilisauce, Austernsauce und Ingwersauce in einer Schüssel vermischen. Die Jakobsmuscheln auf jeder Seite eine Minute braten. In einer anderen Bratpfanne das Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis ein angenehmer Duft entsteht. Die Soße über das Gemüse gießen. Lass es uns versuchen. Bei Bedarf noch mehr Austernsauce hinzufügen. Als nächstes legen wir die Jakobsmuscheln und das Paprikapulver aus. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie alles noch ein paar Minuten köcheln. Die Nudeln nach Anleitung kochen, in eine Pfanne geben und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Heiß servieren.

Es gibt kein besonderes Geheimnis bei der Zubereitung chinesischer Nudeln. Kochen Sie es gemäß den Anweisungen in kochendem Wasser unter Zugabe von Salz und manchmal mit einem Lorbeerblatt. Die Hauptsache ist, alle Zutaten für die Nudeln so zu wählen, dass sie sich gut miteinander verbinden. Normalerweise fügen wir Gemüse und Hühnchen Gewürze wie Ingwer, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Knoblauch hinzu. Die Nudeln werden immer zuletzt in die Pfanne gegeben und mit allen anderen Zutaten 2-3 Minuten erhitzt.

Magst du orientalische Küche? Dann haben Sie bestimmt schon einmal chinesische Nudeln probiert. In letzter Zeit erfreut es sich bei unseren Hausfrauen immer größerer Beliebtheit und dient als Grundlage für viele „Übersee“-Gerichte. Heute gibt es zum Abendessen chinesische Nudeln mit Hühnchen und Gemüse. Wir erweitern unseren kulinarischen Horizont und lernen neue Rezepte.

Lernen Sie die Feinheiten der chinesischen Küche kennen

In den Regalen jedes Supermarkts stehen sicher abgepackte chinesische Nudeln. Das Rezept für die Zubereitung ist meist auf der Verpackung angegeben. Aber wir werden nicht faul sein und diesen Prozess für alle Fälle Schritt für Schritt betrachten.

Tatsächlich birgt das Kochen chinesischer Nudeln keine besonderen Geheimnisse und die Methode der Wärmebehandlung unterscheidet sich praktisch nicht von der uns bekannten Nudelzubereitung. Der gesamte kulinarische Prozess sieht also so aus:

  1. Die Nudeln 15–30 Minuten in heißem Wasser einweichen. Die Zeit hängt von der Sorte ab und ist in der Regel auf der Verpackung angegeben.
  2. Wasser in einem Topf aufkochen, salzen und Nudeln hineingeben.
  3. Die Nudeln nach Anleitung kochen. Dies dauert normalerweise bis zu 10 Minuten. Reisnudeln werden 2-3 Minuten gekocht.
  4. Die Nudeln in ein Sieb geben.

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Absolut jedes Gemüse kann mit chinesischen Nudeln kombiniert werden, aber unter den Gewürzen ist es besser, Ingwer, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Knoblauch den Vorzug zu geben.

Udon ist eine Nudel chinesischen Ursprungs, die im 19. Jahrhundert in Japan populär wurde und sich anschließend auf der ganzen Welt verbreitete. Diese Nudeln sind einfach zuzubereiten; wir müssen sie nur auf die bekannte Art kochen. In Kombination mit zartem Hühnerfleisch und Gemüse wird Udon zu einem wahren Gourmet-Genuss. Achtung: Die im Rezept angegebene Zutatenmenge gilt für eine Portion.

Verbindung:

  • 100 g Hähnchenfilet;
  • 2 EL. l. Stärke;
  • 30 g Chinakohl;
  • 40 g Pilze;
  • 30 g Karotten;
  • 30 g Zwiebel;
  • 30 g Zucchini;
  • 30 g Paprika;
  • 100 g Udon-Nudeln;
  • 1-2 Knoblauchzehen;
  • Pflanzenöl;
  • 30 ml Sojasauce.

Vorbereitung:

  • Die Nudeln vorkochen.
  • Das Hähnchenfilet waschen, trocknen und in dünne, längliche Würfel schneiden.
  • Das Fleisch in Stärke wälzen und in Pflanzenöl braten, bis es gar ist.

  • Karotten, Zucchini, Zwiebeln und Paprika schälen, abspülen und in schöne Streifen schneiden.
  • Wir schneiden auch den Kohl in Streifen.

  • Wenn das Huhn fertig ist, das Gemüse in die Pfanne geben und umrühren. Fügen Sie noch keinen Kohl hinzu.

  • Alles zusammen anbraten, bis alle Zutaten fertig sind, und dann den Chinakohl hinzufügen.

  • Nun das Fleisch und das Gemüse mit Sojasauce würzen und die Knoblauchzehen auspressen. Umrühren und den Udon in die Pfanne geben.

  • Alles noch einmal vermischen und nach 2 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen. Wir haben so ein helles, aromatisches und unglaublich leckeres Gericht bekommen.

Achtung: Es ist nicht nötig, dem Gericht Salz hinzuzufügen, da Sojasauce ausreichend Salz liefert. Nach Belieben können Sie es am Ende des Garvorgangs mit Sesamkörnern bestreuen. Ein kleines Geheimnis: Dieses Rezept kann leicht abgewandelt und Nudeln mit Hühnchen und Gemüse in Teriyaki-Sauce gekocht werden. Ersetzen Sie einfach Sojasauce damit.

Thailändische Nudeln für Liebhaber scharfer Gerichte

Und dieses orientalische Gericht ist buchstäblich in wenigen Minuten zubereitet. Decken Sie sich im Voraus mit gefrorenen grünen Bohnen und chinesischen Nudeln ein, alle anderen Zutaten finden Sie immer im Kühlschrank.

Verbindung:

  • 250 g chinesische Nudeln;
  • Karotte;
  • 2-3 Knoblauchzehen;
  • Paprika;
  • 250 g Hühnerfleisch;
  • 150 g grüne Bohnen;
  • 3-4 EL. l. Sojasauce;
  • Olivenöl;
  • orientalische Gewürze.

Vorbereitung:

  • Chinesische Nudeln kochen.
  • Wir waschen das Hühnerfleisch und schneiden es in dünne Streifen.
  • Wir putzen die Karotten und entfernen den Stiel von der Paprika. Das Gemüse waschen und in Streifen schneiden.
  • Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung.
  • Das Hühnerfleisch in Olivenöl anbraten, gehackte Knoblauchzehen in die Pfanne geben. Tipp: Braten Sie das Filet zunächst bei starker Hitze an, bis es mit einer appetitlichen Kruste bedeckt ist, und reduzieren Sie dann die Brennerstufe.
  • Das Hähnchen etwa fünf Minuten braten und das vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben.

  • Erhöhen Sie die Brennerstufe, mischen Sie alles und braten Sie, bis das Fleisch und das Gemüse gar sind.
  • Die Nudeln zu den restlichen Zutaten geben, Sojasauce und Gewürze hinzufügen, umrühren und nach einer Minute die Pfanne vom Herd nehmen.

  • Servieren Sie das Gericht nach östlicher Tradition mit Stäbchen.

Nudeln mit Hühnchen in Teriyaki-Sauce

Bereiten wir Nudeln mit Hühnchen und Gemüse in Teriyaki-Sauce zu. Dieses Gericht hat eine satte Farbe und einen reichen Geschmack. Und die Frühlingszwiebel verleiht ihm ein unglaubliches Aroma.

Verbindung:

  • 150 g Hähnchenfilet;
  • 200 g chinesische Nudeln;
  • Karotte;
  • kleine Zucchini;
  • Paprika;
  • Frühlingszwiebelfedern;
  • Sesamkörner nach Geschmack;
  • 3-4 EL. l. Teriyaki Soße;
  • Olivenöl;
  • Salz und Gewürze.

Vorbereitung:

  • Bereiten wir die Produkte vor, die wir brauchen, damit alles zur Hand ist. Gemüse und Filets waschen und trocknen.

  • Das Hähnchen in kleine Würfel schneiden.
  • Wir hacken die Frühlingszwiebelfedern in Ringe, putzen das restliche Gemüse und schneiden es in Würfel. Um das Gericht nicht nur lecker, sondern auch schön zu machen, versuchen Sie, das Gemüse in gleich große Stücke zu schneiden.

  • Chinesische Nudeln in leicht gesalzenem Wasser kochen.

  • Das Hähnchenfilet in Olivenöl (Sie können auch jedes andere Öl verwenden) einige Minuten anbraten.
  • Anschließend das Gemüse zum Fleisch geben und alles zusammen sieben bis acht Minuten anbraten. Vergessen Sie nicht, zu mischen.

  • Nun die Nudeln in die Pfanne geben, Teriyaki, Salz, Gewürze und Sesam hinzufügen. Umrühren und alles zusammen auf mittlerer Brennerstufe 2-3 Minuten köcheln lassen.

  • Das fertige Gericht mit Frühlingszwiebeln bestreuen.