Wie man einen Kuchen mit Marshmallow-Creme backt. Marshmallow-Mastix – wie man ihn mit Schritt-für-Schritt-Rezepten mit Fotos zu Hause macht. Woraus bestehen Marshmallows?

07.02.2024

Diese Süßigkeiten ähneln Marshmallows oder Marshmallows. Sie werden normalerweise zu heißer Schokolade oder Kaffee hinzugefügt, eignen sich aber auch hervorragend für die Zubereitung verschiedener Desserts.

Wir haben die besten Rezepte für Marshmallow-Kuchen zusammengestellt.

Allgemeine Grundsätze für die Herstellung von Marshmallow-Kuchen

Für Kuchen können Marshmallows als Schicht oder Dekoration verwendet werden. Sie können aus diesen kleinen Marshmallows auch Sahne oder Soufflé herstellen, indem Sie sie schmelzen und mit Butter, Sauerrahm, Sahne oder Hüttenkäse vermischen.

Die Basis solcher Kuchen ist in den meisten Rezepten Biskuitteig oder Mürbeteig. Es gibt auch eine Option, bei der kein Ofen benötigt wird.

Marshmallow-Biskuitkuchen

In diesem Rezept werden Marshmallows zur Grundlage einer zarten Creme. Und für die Schicht können Sie jede beliebige Konfitüre nach Ihrem Geschmack verwenden.

Zutaten

Für die Kuchen:

fünf Eier;

30 Gramm Butter;

Jeweils 70 Gramm Mehl und Zucker;

eine Prise Salz;

Je 10 Gramm Backpulver und Stärke.

Für Sahne:

150 Gramm Marshmallows;

20 Gramm Butter;

Konfitüre;

ein halbes Glas Wasser.

Kochmethode

Die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß sollte kalt sein, damit es sich leichter schlagen lässt. Etwas Salz dazugeben und verrühren. Sie müssen einen starken Schaum bekommen.

Zucker zum Eigelb geben und mahlen. Mehl, Backpulver, Stärke hinzufügen. Anschließend die vorgeschmolzene Butter einfüllen. Mischen.

Nun müssen Sie das Eiweiß in kleinen Portionen vorsichtig unter die entstandene Masse heben.

Aus diesem Teig müssen wir drei Kuchen backen. 40 Minuten im Ofen, Temperatur - 180. In der ersten halben Stunde nicht öffnen. Anschließend können Sie die Bereitschaft mit einem Holzspieß überprüfen.

Die fertigen Kuchen müssen vollständig abgekühlt sein.

In der Zwischenzeit die Creme zubereiten. Marshmallows in eine Schüssel geben. Wasser hinzufügen. Und sie in der Mikrowelle schmelzen. Das geht auch auf dem Herd in einem kleinen Topf.

Fügen Sie der Bonbonmasse weiche Butter hinzu. Mischen. Die Creme ist fertig.

Wir montieren das Produkt. Auf jeden Kuchen Konfitüre und Sahne auftragen. Die Seiten und die Oberseite des Kuchens mit Sahne bestreichen. Auf Wunsch können Sie die Oberseite mit ein paar Marshmallows dekorieren.

Honig-Marshmallow-Kuchen

Biskuitkuchen mit leichter Honignote und Sauerrahm. Marshmallows dienen als Schicht und Dekoration; Sie können auch beliebige Beeren nehmen, zum Beispiel Himbeeren.

Zutaten

Für zwei Tortenböden:

zwei Gläser Zucker (teilweise, minus jeweils 2 Esslöffel);

zwei Gläser Mehl;

4 Esslöffel Honig;

Für Sahne:

700 ml Sauerrahm;

dreiviertel Glas Zucker;

zwei Päckchen „Verdickungsmittel für Sahne und Sauerrahm“.

Imprägnierung für Kuchen:

eine Tasse (300 ml) starker schwarzer Tee;

zwei bis drei Esslöffel Zucker

Dekoration:

200 Gramm Marshmallows;

Schokoladenriegel;

Kochmethode

Stellen Sie den Backofen sofort auf 180 Grad ein.

Machen wir zuerst den Teig. Es ist besser, die Zutaten in zwei Teile zu teilen und sie für jeden Kuchen separat zuzubereiten, das ist bequemer.

Eier müssen mit einem Mixer geschlagen werden. Zucker und Honig hinzufügen. Bei hoher Geschwindigkeit gut verrühren, dies dauert etwa zehn Minuten. Die Masse sollte luftig werden und ihr Volumen sollte sich verdoppeln.

Das Mehl portionsweise in die Eimasse sieben und mit einem Spatel vorsichtig verrühren.

Zum Backen nehmen Sie eine Springform. Es muss mit Butter bestrichen werden. Mit Pergament auslegen. Den Teig in die Form geben. Der Kuchen bleibt etwa vierzig Minuten im Ofen. Anschließend herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Wir nehmen das Formular ab.

Das Gleiche machen wir auch für die Zubereitung des zweiten Kuchens. Beide müssen vollständig abkühlen. Dann schneiden wir jeden der Länge nach in zwei Hälften, sodass vier Kuchen entstehen.

Zur Imprägnierung starken und sehr süßen Tee aufbrühen. Lassen Sie es zunächst abkühlen.

Lass uns Sahne machen. Verdickungsmittel und Zucker zur Sauerrahm hinzufügen. Schneebesen. Fertig ist die dicke Creme.

Es ist Zeit, den Kuchen einzusammeln. Den ersten Kuchen legen wir so, dass der Schnitt nach oben zeigt. In Maßen mit süßem Tee tränken. Creme auftragen. Mit einem Stück des zweiten Tortenbodens verschließen. Nochmals imprägnieren, eincremen und in diese Schicht etwas Marshmallow geben. Auf die gleiche Weise die restlichen zwei Tortenböden auflegen, alles einweichen und mit Sahne bestreichen. Decken Sie damit die Oberseite und die Seiten des Kuchens ab. Es ist Zeit, das Produkt in den Kühlschrank zu stellen.

Drei Tafeln Schokolade durch eine Reibe. Lass uns den Kuchen holen. Alles mit Schokoladenstückchen dekorieren. Marshmallows und Beeren darauf verteilen. Damit die Marshmallows gut haften, können Sie sie zunächst einzeln in Sahne tauchen und aufkleben.

Kuchen mit Marshmallows und Zitrone

Dieses Rezept verwandelt Marshmallows in ein leichtes Soufflé. Die Basis wird wieder ein Keks sein, dieses Mal Zitrone.

Zutaten

Für den Keks:

100 Gramm Mehl;

80 Gramm Butter;

5 Gramm Backpulver;

100 Gramm Zucker;

10 Gramm Zitronenschale;

100 Gramm Stärke.

Imprägnierung:

Eine halbe Zitrone;

Zucker mit Vanille - 4 Esslöffel;

90 ml Wasser.

200 Gramm Marshmallows;

0,5 Liter Sahne (33 %).

Kochmethode

Die Eier mit dem Zucker fest verquirlen, hierfür einen Mixer verwenden. Fügen Sie der Mischung Zitronenschale hinzu. Dann das gesiebte Mehl, Backpulver und Stärke hinzufügen.

Der nächste Schritt besteht darin, die Butter zu schmelzen. Fügen Sie es zu den restlichen Zutaten hinzu. Der Teig ist fertig. Es bleibt nur noch, ihn in eine gefettete Form zu legen und den Biskuitkuchen zu backen (40 Minuten, 180 Grad). Abkühlen lassen.

Wir stellen Sirup zur Imprägnierung her. In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen, Vanillezucker hinzufügen und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Schalte es aus. Abkühlen lassen. Zitronensaft hinzufügen. Den Keks mit Sirup einweichen.

Beginnen wir mit dem Soufflé. In einem Topf die Hälfte der Sahne zusammen mit den Marshmallows bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich die Marshmallows auflösen. Restliche Sahne schaumig schlagen. Sahne mit geschmolzenen Marshmallows hineingießen, alles verrühren.

Legen Sie den Keks in eine Form geeigneter Größe. Die Soufflé-Mischung darüber gießen. Jetzt muss der Kuchen im Kühlschrank aushärten, bis er fertig ist. Dekorationen – ganz nach Ihrem Geschmack.

Kuchen mit Marshmallows und Hüttenkäse

Ein weiteres Marshmallow-Soufflé, diesmal jedoch mit der Zugabe von Hüttenkäse. Der fertige Kuchen kann mit Schlagsahne dekoriert werden.

Zutaten

Ein Glas Mehl und Zucker;

sechs Eier;

eine Tüte Vanillezucker und Backpulver;

Salz - eine Prise.

Ein halbes Kilo Hüttenkäse;

200 Gramm Marshmallows.

0,5 Liter Sahne (33 %);

150 Gramm Puderzucker;

30 Gramm Gelatine;

eine Tüte Zucker mit Vanille.

Kochmethode

Eier mit Zucker verquirlen, Salz und Vanillezucker hinzufügen. Nach und nach Mehl und Backpulver hinzufügen. Mischen.

Wir backen den Biskuitkuchen auf die gleiche Weise wie in den vorherigen Rezepten. Abkühlen lassen. Wir schneiden es in zwei Hälften, wir bekommen zwei Kuchen.

Jetzt das Soufflé. Fetten Sie eine geeignete Schüssel mit Pflanzenöl ein. Legen Sie die Marshmallows aus und lassen Sie sie in der Mikrowelle ein wenig weich werden. 30 bis 60 Sekunden lang sollten die Bonbons schmelzen und weich werden. Vermische sie. Hüttenkäse hinzufügen. Rühren, bis eine homogene Mischung entsteht.

Creme. Lassen Sie die Gelatine eine halbe Stunde in warmem Wasser, bis sie aufquillt. Dann bei schwacher Hitze kochen, bis sich alle Klumpen auflösen. Wir filmen. Abkühlen lassen. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer auf. Nach und nach Puderzucker, Zucker und Vanille hinzufügen. Gelatine hinzufügen. Alles richtig vermischen.

Den Kuchen zusammenbauen. Den ersten Tortenboden auflegen, das Soufflé darauflegen und dann den zweiten Tortenboden auflegen. Mit Sahne bedecken und mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Kann dekoriert und serviert werden.

Kuchen mit Marshmallows und Schokolade

Ein Schokoladenkuchen, auf dessen Oberfläche gebackene Marshmallows ein wunderschönes Muster erzeugen, das an die Flecken auf der Haut einer Giraffe erinnert. Dieser Kuchen wird oft „Giraffe“ genannt.

Zutaten

Zwei Eier + zwei Eigelb;

Milchschokoladentafel;

zwei Tafeln dunkle Schokolade;

100 Gramm Zucker;

dreiviertel Glas Milch und Sahne;

70 Gramm Butter;

100-150 Gramm Marshmallows;

60 Gramm Stärke und Puderzucker;

ein Glas Mehl;

Kakaopulver – zwei Esslöffel;

eine halbe Tüte Vanillin;

ein viertel Teelöffel Backpulver.

Kochmethode

Mehl, Stärke, Kakaopulver, Backpulver, Vanillin mischen.

Die zuvor aus dem Kühlschrank genommene und weiche Butter schlagen. Puderzucker hinzufügen. Dann ein Eigelb, gefolgt vom zweiten. Ständig verquirlen. Nun nach und nach das Mehl mit den restlichen trockenen Zutaten dazugeben. Den Teig kneten, er wird weich. Wir formen daraus ein Brötchen. In Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank stellen. Zwanzig Minuten reichen aus.

Als nächstes benötigen wir eine abnehmbare Form mit einem Durchmesser von 20 cm. Wir verteilen den Teig und formen Seiten daraus. Folie darauf legen, Erbsen hineingießen (damit der Kuchen seine Form nicht verliert). Es ist Zeit, in den Ofen zu gehen. Ungefähr eine Viertelstunde, 180 Grad.

Sahne und Zucker in einem Topf erhitzen. Wir kochen nicht. Dann die gehackte Schokolade in die heiße Sahne geben. Und rühren, bis es schmilzt. Die Eier verquirlen und langsam in die Schokolade gießen. Mischen.

Entfernen Sie die Folie und die Erbsen vom Mürbeteigboden und gießen Sie die Schokoladenmischung darauf. Weitere zwanzig Minuten backen.

Jetzt müssen nur noch Marshmallows auf den fast fertigen Kuchen gelegt und einige Minuten im Ofen gebräunt werden. Den Kuchen abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Marshmallow-Kuchen ohne Backen

Dieses Rezept ist viel einfacher als die vorherigen. Der Teig wird hier durch eine Mischung aus Butter und Keksen ersetzt.

Zutaten

¾ Stück Butter;

300 Gramm Kekse;

ein halbes Kilo Hüttenkäse;

50 Gramm Puderzucker;

400 Gramm Marshmallows;

Esslöffel Zitronensaft;

200 Gramm Sauerrahm.

Kochmethode

Kekse in Krümel verwandeln. Sie können es mit einem Mixer mahlen. Mit zerlassener Butter vermischen. Wir geben die Mischung in eine Form, besser ist es, eine abnehmbare zu nehmen. Wir verdichten den Boden und stellen ihn zum Aushärten eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.

Lass uns ein Soufflé machen. Hüttenkäse, Brotpulver und Sauerrahm mischen. Zusammen verquirlen. Marshmallows in eine Schüssel geben und in der Mikrowelle weich machen. Zeit - von 30 Sekunden bis zu einer Minute.

Es bleibt nur noch die Quarkmasse, Zitronensaft und weiche Marshmallows zu vermischen. Schlagen, bis alles glatt ist. Fertig ist die Soufflé-Mischung. Gießen Sie es in die Form auf den Kuchen, nachdem Sie die Wände zuvor leicht mit Pflanzenöl bestrichen haben, und stellen Sie es zum Aushärten über Nacht in den Kühlschrank. Es bleibt nur noch die Form zu entfernen und zu dekorieren.

Marshmallow-Kuchen – Geheimnisse und Tricks

Um die Kuchenzubereitung zu beschleunigen, können die Biskuitkuchen bereits am Vorabend gebacken werden. Dann kühlen sie gut ab und Sie müssen dafür keine Zeit verschwenden.

Wenn sich der Marshmallow-Soufflé-Kuchen nicht gut aus der Form lösen lässt, fahren Sie mit einem Messer mit dünner Klinge an den Seiten entlang.

Sie können dem Kuchen Geschmacksnoten und Farbe verleihen, indem Sie verschiedene Marshmallows auswählen: Rosa, Gelb, Grün, Erdbeere, Vanille.

Heutzutage verwenden die meisten Hausfrauen Marshmallow-Mastix, um ihre Kuchen zu bedecken und zu dekorieren, indem sie ihn mit Puderzucker oder Stärke vermischen. Das Ergebnis ist eine plastische Masse, aus der Sie eine Blume, eine Schleife und viele essbare Figuren formen können. Dazu werden verschiedene Farbstoffe hinzugefügt, die den gewünschten Farbton ergeben. Solche Dekorationen sehen nicht nur appetitlich aus, sondern sind auch durchaus essbar. Experimentieren Sie mit Pasta und kreieren Sie Ihre eigenen süßen Kunstwerke.

Was ist Marshmallow?

Dabei handelt es sich um süße Kau-Marshmallows (Bonbons), weiß oder in verschiedenen Pastelltönen gefärbt. Es kann geflochten oder in kleine Stücke geschnitten werden. Es wird aus Maissirup, Zucker, Glukose und weicher Gelatine hergestellt und schaumig geschlagen. Früher wurde es Kakao, Kaffee, Kuchen, Desserts und Eiscreme zugesetzt, und jetzt ist Marshmallow-Mastix beliebt.

Wie man aus Marshmallows Mastix macht

Es ist nicht schwer, Mastix zum Dekorieren von Marshmallow-Süßwaren herzustellen. Die Hauptsache besteht darin, die Empfehlungen von Spezialisten und erfahrenen Konditoren zu berücksichtigen und die häufigsten Fehler von Kochanfängern zu untersuchen. Dieses Wissen hilft Ihnen dabei, eine plastische Masse richtig herzustellen, die sich leicht formen lässt und vor dem Servieren der Delikatesse nicht schmilzt. Dadurch können Sie alle Ihre Fantasien bei der Schaffung kulinarischer Meisterwerke verwirklichen.

Um Marshmallow-Mastix erfolgreich herzustellen, empfehlen Ihnen professionelle Konditoren, die folgenden Regeln einzuhalten:

Bevor Sie den Kuchen mit Marshmallow-Plastik bedecken, bestreichen Sie ihn mit Buttercreme. Eine zu nasse Unterlage führt zum Schmelzen des Mastix.
An der Luft trocknen Mastixfiguren schnell. Berücksichtigen Sie dies und decken Sie den Kuchen ab, wenn Sie möchten, dass er weich bleibt.
Fügen Sie zum Abtönen während des Herstellungsprozesses Gel oder natürliche Farbstoffe hinzu: Gemüsesäfte, Kakaopulver usw.
Sollte sich die Masse nicht gut ausrollen lassen, erwärmen Sie sie etwas in der Mikrowelle.
Beim Verkleben mehrerer Teile von Mastixfiguren die Gelenke mit Wasser schmieren.
Ein Pinsel mit Wasser verleiht einem mit Mastix bedeckten Gebäck einen schönen Glanz. Vor dem Servieren die Flüssigkeit über das Leckerli streichen.

Typische Anfängerfehler

Wer beginnt, Mastix aus Kaubonbons zu kneten, macht oft Fehler, wodurch die Masse nicht die gewünschte Konsistenz erhält. Um sicherzustellen, dass alles für Sie klappt, vermeiden Sie Folgendes:

Verwenden Sie keine farbigen Marshmallows, wenn Sie sie später einfärben möchten, da die Farbe sonst nicht Ihren Wünschen entspricht.
Manchmal werden Marshmallowpasten hart. Verzweifeln Sie nicht, wärmen Sie es einfach auf. Wenn die Mischung zu bröckeln beginnt, müssen Sie Zitronensaft oder Wasser hinzufügen.
Verwenden Sie unbedingt fein gemahlenen Puderzucker oder sieben Sie ihn noch besser durch ein feines Sieb.
Wenn die Schicht nach dem Abdecken des Kuchens immer noch bricht, verwenden Sie einen in Wasser getauchten Pinsel. Sie müssen die Oberfläche damit bügeln, bis die Unregelmäßigkeiten und Risse verschwinden.
Wenn sich Luftblasen bilden, stechen Sie diese Stellen mit einer Nadel ein.
Machen Sie keine nassen Cremes; verwenden Sie eingeweichte Kuchen mit Vorsicht – hohe Luftfeuchtigkeit führt dazu, dass sich der Mastix auflöst.
Bewahren Sie unbenutzten Mastix in Plastiktüten im Kühlschrank auf.

Kochmethoden

Die Marshmallow-Mastixmasse für kulinarische Meisterwerke können Sie auf unterschiedliche Weise kneten: Schmelzen Sie die Marshmallows in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Jeder von ihnen ist auf seine Weise gut und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Probieren Sie beide aus und entscheiden Sie, welches Ihnen besser gefällt. Experimentieren Sie, überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit wunderschönen Mastixkuchen auf dem festlichen Tisch.

So schmelzen Sie Marshmallows in der Mikrowelle

Kaubonbons – Marshmallows für Mastix in einen Behälter geben (Sie können ein Stück Butter hinzufügen) und in die Mikrowelle (in einen heißen Ofen) stellen, mittlere oder hohe Leistung einschalten. Entfernen Sie die Marshmallows, wenn sie größer geworden sind und zu schmelzen beginnen. Rühren Sie die klebrige Mischung mit einem Spatel um und geben Sie Farbe und Puderzucker zu den geschmolzenen Marshmallows. Rühren Sie die Mischung zunächst in einer Schüssel und dann auf dem Tisch glatt.

Mastix aus Kaumarshmallows im Wasserbad

Um flauschige Marshmallows im Wasserbad zu schmelzen, verwenden Sie Emaillegeschirr. Gießen Sie etwas Wasser in einen größeren Topf, kochen Sie es und stellen Sie einen kleineren Topf mit Marshmallows darauf. Machen Sie alles bei schwacher Hitze. Beim Erhitzen sollte sich die Masse nahezu verdoppeln und aufquellen. Als nächstes müssen Sie es in eine Schüssel geben, Farbstoffe und Puderzucker hinzufügen und kneten.

Hausgemachtes Marshmallow-Mastix-Rezept

Plastikmastix für Marshmallow-Kuchen kann nach mehreren Rezepten mit unterschiedlicher Zutatenzusammensetzung zubereitet werden. Sie können Trockenmilch sogar mit Kondensmilch kombinieren, aber diese zuckerhaltige Masse hat keine reinweiße Farbe. Dadurch werden auch die Farbtöne der Farbstoffe verfälscht. Marshmallow-Mastix nach dem klassischen Rezept ist universell, er kann nach Belieben eingefärbt werden.

Klassisches Rezept

Zeit: 35 Minuten.
Menge: für einen Kuchen 15*7,5 cm.
Kaloriengehalt des Gerichts: 356 kcal pro 100 g (in allen Rezepten).
Zweck: Kuchendekoration.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: einfach.

Dieses Rezept ist das einfachste, klassische Marshmallow-Mastix, das zum Einfärben in jeder Farbe und zum Erstellen der unglaublichsten Süßwaren-Meisterwerke geeignet ist. Damit die Masse plastischer wird und dabei nicht zerbröckelt, wird der Masse Butter zugesetzt. Im Kühlschrank ist das Produkt 2 Monate haltbar, wickeln Sie es aber unbedingt in Frischhaltefolie ein, damit es nicht verwittert oder austrocknet.

Zutaten:

Marshmallow – 100 g;
Puderzucker – 200 g;
Stärke – 100 g;
Butter – 1 EL. l.;
Lebensmittelfarbstoffe.

Kochmethode:

Pulver und Stärke durch ein feines Sieb sieben.
Butter und Marshmallows vermischen und erhitzen, bis diese zu schmelzen beginnen.
Als nächstes müssen sie mit einer Mischung aus Stärke und Pulver (100 g) vermischt werden.
Farbstoff hinzufügen (trocken auflösen).
Fügen Sie mehr Pulver hinzu und rühren Sie, bis es dickflüssig ist.
Auf einen mit einer Pulver-Stärke-Mischung bestreuten Tisch legen und kneten, bis er fest und elastisch ist.

Schokoladenmastix für Kuchen

Zeit: 50 Minuten.
Menge: für einen Kuchen 15*10 cm.
Kaloriengehalt des Gerichts: 416 kcal.
Zweck: Kuchendekoration.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Dieser Marshmallow-Mastix wird Schokoladen-Feinschmeckern gefallen. Auch kleine Kinder werden seinen herrlichen Farbton und Duft zu schätzen wissen. Der unbestrittene Vorteil einer solchen Dekoration besteht darin, dass sie an der Luft nicht austrocknet und genauso plastisch und weich bleibt. Aus der Schokoladenmasse lassen sich nicht nur für Kuchen, sondern auch für Gebäck viele interessante und leckere Dekorationen herstellen.

Zutaten:

Marshmallow – 180 g;
Puderzucker – 150 g;
dunkle Schokolade – 200 g;
Butter – 1 EL. l.;
Sahne – 3 EL. l.;
Likör (Cognac) – 1 EL. l.

Kochmethode:

Machen Sie ein Wasserbad und schmelzen Sie die Schokolade darin.
Marshmallows dazugeben und rühren, bis es sich auflöst.
Dann die Butter hinzufügen, Sahne und Likör hinzufügen und weiterrühren.
Wenn sich alles aufgelöst hat und die Paste homogen ist, aus dem Wasserbad nehmen und ½ Teil des Pulvers hinzufügen.
Umrühren, auf einen mit Pulver bestreuten Tisch legen und weiterkneten, bis eine glatte Masse entsteht.

Wie man Mastix malt

Süßer Marshmallow-Mastix kann entweder während der Zubereitung oder in fertiger Form eingefärbt werden. Hierzu werden verschiedene Arten von Farbstoffen verwendet, die flüssig (Gel) und trocken sind. Aktuelle Experten empfehlen die Verdünnung mit Wasser oder Wodka. Alkohol sollte Sie nicht abschrecken, da Alkohole anschließend verdunsten und nicht spürbar sind.

Während der Vorbereitungsphase

Es ist am besten, die Mastixmasse beim Schmelzen des Marshmallows einzufärben. Fügen Sie dazu Gelfarbstoffe hinzu und vermischen Sie die Mischung gut. Dank dieser Methode wird die Farbe gleichmäßig in der Komposition verteilt und die Farbe erscheint sehr schön und satt. Auch trockene Lebensmittelfarben eignen sich zum Einfärben der Zusammensetzung bei der Zubereitung, müssen jedoch zunächst mit Wasser oder Wodka verdünnt werden.

Fertiger Mastix

Seien Sie nicht beunruhigt, wenn Sie eine rein weiße Paste gemischt haben und sich dann für eine farbige Dekoration entschieden haben. Mit den gleichen Farbstoffen kann die bereits gemischte Masse auch eingefärbt werden. Gießen Sie sie in die Mitte, falten Sie die Ränder und beginnen Sie mit dem Kneten. Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass man mitten im Prozess schöne Flecken erhält, einen Marmoreffekt, der belassen und als Dekoration verwendet werden kann. Es gibt eine weitere Möglichkeit, den Kuchen mit weißer Paste zu bedecken und die Oberseite mit flüssigen Farben zu dekorieren.

Marshmallow-Kuchendekoration

Kuchen dekorieren ist eine sehr interessante Aktivität. Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Damit alles klappt, ist es wichtig, die Mastixmasse richtig auszurollen:

Der Tisch, auf dem Sie dies tun, muss mit Puderzucker oder Stärke bestreut werden. Dadurch wird ein Anhaften der Paste verhindert.
Die Schichtdicke sollte mindestens 2-3 mm betragen, besser ist es, die Masse zwischen zwei dicken Folienlagen auszurollen. Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass die obere Folie entfernt werden kann und die untere Folie zum Übertragen des Überzugs auf den Kuchen verwendet werden kann.
Damit die Mastixpaste gleichmäßig auf dem gesamten Kuchen liegt, müssen Sie sie großzügig kneten und auf einmal ausrollen. Nachdem Sie es auf das Leckerli gelegt haben, dehnt es sich durch sein Eigengewicht und bedeckt den gesamten Kuchen gleichmäßig. Schneiden Sie die überschüssigen Kanten nicht vollständig ab, sondern lassen Sie etwa 0,5 cm als Reserve übrig. Rechnen Sie damit, dass die Beschichtung austrocknen und etwas schrumpfen und aufgehen kann.

Aus Mastix-Kunststoff lassen sich verschiedenste Dekorationen herstellen – von wunderschönen Blumen bis hin zu Figuren aller Art. Verwenden Sie zum Ausschneiden der zur Dekoration benötigten Elemente Ausstechformen oder selbstgemachte Schablonen. Schmieren Sie Ihre Handflächen mit Pflanzenöl, um ein Austrocknen der Teile zu verhindern, bedecken Sie den Rest mit Folie. Wenn Sie zum ersten Mal mit der Herstellung von Mastixdekorationen beginnen, beginnen Sie mit einfachen Gänseblümchen:

Eine 2 mm dicke weiße Schicht ausrollen, eine Kamillenschablone anbringen und mit einem Zahnstocher umkreisen.
Mit einem Messer entlang der Kontur schneiden. Wenn Sie kein kleines Messer haben und es unpraktisch ist, ein großes zu machen, können Sie es mit einer Schere schneiden.
Drücken Sie mit einem Zahnstocher auf die Punkte in der Mitte (nicht ganz durch) und auf die Rillen auf den Blütenblättern, um mehr Struktur zu erhalten.
Rollen Sie die gelbe Masse zu Kugeln, drücken Sie sie flach und kleben Sie sie mit Wasser in die Mitte der zukünftigen Blume.
Knüllen Sie ein Stück Folie zu einer Kugel und platzieren Sie die Gänseblümchen darauf. Geben Sie den Blütenblättern dabei die nötige Biegung. Lassen Sie sie trocknen.
Aus dem restlichen Mastix können Sie Blätter ausschneiden, nachdem Sie die Komposition grün gestrichen haben. Geben Sie ihnen Struktur und trocknen Sie sie wie Blumen.
Kleben Sie sie mit Wasser auf den abgedeckten Kuchen, oder noch besser, verwenden Sie neutrale Marmelade.

Für welchen Kuchen eignet sich Mastix besser?

Sie müssen nur feste Biskuitkuchen mit einer Schicht Buttercreme mit Mastix überziehen. Die Soufflé-Schicht ist sehr weich; der Überzug kann die Form des Desserts zerstören. In diesem Fall müssen die Tortenränder verstärkt und mit geeigneter Creme abgedeckt werden. Behandeln Sie die eingeweichten Kuchen vorsichtig; die Paste hat Angst vor jeglichem Kontakt mit Feuchtigkeit. Übertreiben Sie es nicht, indem Sie sie selbst einweichen, und lassen Sie den Kuchen etwas trocknen, damit der Überzug nicht reißt.

Wie und wo Kuchenmastix aufzubewahren ist

Mastixpaste neigt dazu, auszutrocknen. Wenn Sie sie daher nicht sofort verwenden möchten, wickeln Sie sie nach der Zubereitung in mehrere Lagen Frischhaltefolie ein oder legen Sie sie in eine Plastiktüte. Im Kühlschrank 2 bis 4 Monate oder im Gefrierschrank bis zu 6 Monate lagern. Vor dem Gebrauch muss die Paste 30-60 Minuten vorher herausgenommen werden und aufwärmen und plastisch werden.

Kuchen mit Mastix zu Hause - Foto

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Dieses Jahr feiern unsere Kinder gemeinsam ihr 10-jähriges Jubiläum – es ist eine Pink Wedding. Deshalb ist mein Kuchen ganz rosa und mit Rosen. Der Kuchen ist in mehreren Schritten zuzubereiten, aber sehr lecker.
Beginnen wir mit dem Keks.
1. Butter schmelzen.

2. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.

3. Schlagen Sie das Eiweiß mit 50 Gramm Zucker auf.

4. Und schlagen Sie das Eigelb mit 50 Gramm Zucker und 0,5 Teelöffel Vanilleextrakt.

5. Kombinieren Sie beide Massen und rühren Sie mit einem Silikonspatel um.

6. Mehl mit Backpulver sieben.

7. Das Mehl mit einem Spatel vorsichtig in die Eigelb-Weiß-Mischung einrühren.

8. Und dann geschmolzene Butter hinzufügen, alles noch einmal vermischen.

9. Den Teig in eine Form füllen, deren Boden mit Backpapier bedeckt ist, und für 35 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

10. Während der Biskuitkuchen backt, bereiten Sie Erdbeermarmelade zu. 200 Gramm Erdbeerpüree (ich hatte es fertig) mit Zucker vermischen, aufkochen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

11. So erhalten Sie Marmelade, abkühlen lassen.

12. Jetzt machen wir Marshmallows. 10 Gramm Blattgelatine einweichen.

13. In einem Topf Glukose, Wasser, eine Prise Salz und 200 Gramm Zucker vermischen. Alles langsam umrühren, bis es kocht. Sobald die Mischung kocht, nicht mehr umrühren.

14. Gleichzeitig die gequollene Gelatine im Wasserbad schmelzen.

15. Geben Sie es in die Rührschüssel und beginnen Sie mit dem Rühren bei niedrigster Geschwindigkeit.

16. Sobald die Masse im Topf 110 Grad erreicht hat, gießen Sie sie bei minimaler Geschwindigkeit auf die aufgeschlagene Gelatine.

17. Erhöhen Sie die Mixergeschwindigkeit auf Maximum und schlagen Sie die Mischung, bis sie langsam vom Schneebesen tropft. Die Masse wird weiß und glänzend sein. Vanilleextrakt und 3 Esslöffel Erdbeermarmelade dazugeben und mit einem Spatel verrühren.

18. Den Kuchen zusammenbauen. Den Keks in 3 Teile schneiden. Wir fetten den ersten Kuchen mit Erdbeermarmelade ein und legen Marshmallows aus einem Spritzbeutel darauf. Das machen wir mit allen Kuchen.

19. Wir stellen den Kuchen zu einem Ring zusammen. Die Oberseite mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

20. Bereiten Sie am nächsten Tag Vanillemousse zu, um die Oberseite des Kuchens zu bedecken. Dazu 1,5 Esslöffel Zucker und eine Prise Salz in heißer Milch auflösen, gequollene Gelatine (8 g) hinzufügen, die vorher eingeweicht werden muss. Alles vermischen.

21. Fügen Sie weitere weiße Schokolade hinzu und verrühren Sie alles erneut, bis eine glatte Masse entsteht.

22. Sahne mit Vanilleextrakt schlagen.

23. Fügen Sie die abgekühlte Milchmasse hinzu.

24. Alles vermischen. Es ist eine so zarte Mousse geworden.

25. Beginnen wir nun mit der Endmontage des Kuchens. Wir legen den Ring mit seitlichem Klebeband ab und bedecken den Boden mit Frischhaltefolie. Wir legen den Kuchen in den Ring, den wir aus dem Kühlschrank nehmen. Es ist bereits gesättigt und besiedelt.

26. Etwas Mousse auf den Boden geben.

27. Legen Sie den Kuchen darauf. Zwischen dem Kuchen und den Wänden der Form sollte ein Abstand von mindestens 1 cm bestehen und der Kuchen vollständig mit Mousse bedeckt sein. Wir stellen es für weitere 8 Stunden in den Gefrierschrank.

28. Und dann dekorieren wir den gut gefrorenen Kuchen nach eigenem Ermessen. Ich habe es mit Spiegelglasur überzogen und mit frischen Rosen dekoriert, deren Stiele ich in Frischhaltefolie eingewickelt habe.

29. Und so sah der Kuchen im Querschnitt aus. Die Kinder haben das Foto geschickt.

Insgesamt hat es etwa 4 Stunden gedauert. Dabei ist die Zeit für die Stabilisierung und das Einfrieren nicht berücksichtigt.

Kochzeit: P01DT07H40M 1 Tag 7 Stunden 40 Minuten

Wenn noch jemand nicht weiß, was Marshmallow ist, was es ist, wie man es verwendet, wo und auf welche Weise man es beim Kochen verwendet, ist es an der Zeit, die Lücke zu schließen und sich mit diesem erstaunlichen Dessert vertraut zu machen. Elastische Kaupastillen ähneln Marshmallows, haben aber einen wesentlichen Unterschied: Sie enthalten kein Eiweiß und kein Apfelmus.

Woraus bestehen Marshmallows?

Marshmallow Marshmallow wird aus dem Englischen als „Marsh Mallow“ übersetzt, das einst beim Kochen als Verdickungsmittel verwendet wurde und ein Analogon von Gelatine war. Letzteres ist heute ein fester Bestandteil der ikonischen amerikanischen Delikatesse, die teilweise auch ihren Namen bestimmt.

Zur Herstellung von Marshmallows wird neben in heißem Wasser eingeweichter Gelatine auch Maissirup oder Zucker verwendet.
Die Zusammensetzung wird durch Glukose, Aromen und manchmal Farbstoffe ergänzt.
Nach dem Mischen werden die Komponenten schaumig geschlagen, bis ein Biskuitteig entsteht.
Früher wurden Marshmallows aus dem Extrakt des Eibischs oder, wie er auch genannt wird, Marshmallows hergestellt und als wohlschmeckendes Heilmittel zur Behandlung von Halskrankheiten und Erkältungen eingesetzt.

Marshmallow – hausgemachtes Rezept

Marshmallow, dessen Rezept jedem zur Verfügung steht, der sich um die Verfügbarkeit der notwendigen einfachen Produkte kümmert, ist geschmacklich den gekauften Analoga nicht unterlegen, weist aber garantiert eine natürliche Zusammensetzung ohne Beimischung künstlicher Stabilisatoren auf. Konservierungsstoffe und andere unerwünschte Zusatzstoffe.

Zutaten:

Gelatine – 20 g;
kaltes Wasser – 60 ml;
heißes Wasser – 125 ml;
Zucker – 200 g;
Invertsirup – 50 ml;
Stärke – 200 g;
Vanillin.

Vorbereitung

Gelatine mit kaltem Wasser übergießen, 15 Minuten einwirken lassen und dann im Wasserbad auflösen.
Heißes Wasser und Zucker vermischen, zum Kochen bringen, Invertsirup hinzufügen und 8 Minuten kochen lassen.
Das Geleewasser zwei Minuten lang aufschlagen.
Fügen Sie nach und nach Sirup und Aroma hinzu und schlagen Sie die Mischung 10–20 Minuten lang weiter, bis sie dick und schaumig ist.
Legen Sie den Boden in eine Form mit mit Stärke bestreutem Pergament und stellen Sie ihn für 5 Stunden in den Kühlschrank.
Bestreuen Sie die Oberfläche der Schicht mit Stärke, schneiden Sie die mit Ihren eigenen Händen hergestellten Marshmallows und bestreuen Sie die Fragmente bei allen weiteren Aktionen mit Stärke, bis die gewünschte Form der Produkte erreicht ist.

Was kann man aus Marshmallows machen?

Die Verwendung des Kauens von Marshmallow-Marshmallows in der kulinarischen Praxis erfreut sich in letzter Zeit immer größerer Beliebtheit und ist sehr berechtigt.

Abgesehen davon, dass die Delikatesse pur hervorragend schmeckt, ist sie auch die beste Grundlage für die Herstellung von Süßwarenmastix. Die Masse erweist sich als unglaublich plastisch, lässt sich perfekt formen und wird zu einem unverzichtbaren Rohstoff für die Abdeckung von Kuchen und die Herstellung aller Arten von Figuren zum Dekorieren von Desserts.
Zähe Marshmallow-Marshmallows können über dem Feuer geröstet werden, wodurch die Lutschtabletten innen zäh werden und außen eine Karamellhülle bekommen.
Ein etablierter Klassiker der amerikanischen Kochkultur ist die Zugabe von zähen Marshmallows zum Kakao.
Pastillen werden als Füllung für Backwaren, bei der Zubereitung von Desserts aller Art, sowohl als Rohstoff als auch als Dekoration verwendet.

Kakao mit Marshmallows - Rezept

Kakao mit Marshmallows verändert seinen Geschmack praktisch nicht, außer dass er etwas Süße bekommt, aber er sieht eindrucksvoller aus und zieht das Kinderpublikum viel mehr an als ein Getränk ohne Zusatzstoffe. In einem Heißgetränk schmelzen Marshmallows spurlos und erzeugen so eine gewisse Intrige, die besonders Kindern gefällt.

Zutaten:

Kakao – 30 g;
Milch – 200 ml;
Zucker nach Belieben;
Marshmallow – 15 g.

Vorbereitung

Milch wird mit Kakao vermischt, gesüßt und mit einer Kaffeemaschine geschlagen.
Bei der traditionellen Verwendung wird Kakao mit heißer Milch aufgegossen und gerührt, bis sich die Klumpen auflösen.
Vor dem Servieren Marshmallows in die Tasse geben.

Marshmallow-Keks-Dessert

Wenn Sie Marshmallows zur Hand haben, herausgefunden haben, was es ist und wie man es verwendet, können Sie mit kulinarischen Experimenten beginnen und verschiedene Desserts zubereiten. Eine Version davon wird in diesem Abschnitt vorgestellt. Einfache Zutaten ergeben einen originellen und leckeren Leckerbissen für Kinder und Erwachsene.

Zutaten:

Cracker – 9 Stk.;
Marshmallows – 9 Stück;
M&M"s – 9 Stk.

Vorbereitung

Cracker auf ein Backblech legen und einen Marshmallow darauflegen, dabei den Rand abschneiden.
Legen Sie das Blech für 7 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
Legen Sie ein M&M’s auf die entstandene Marshmallow-Mousse, drücken Sie es mit dem Finger leicht nach innen und stellen Sie es für weitere 2 Minuten in den Ofen.

Käsekuchen mit Marshmallows ohne Backen

Wenn Sie wissen, dass Marshmallows eine so universelle Delikatesse sind, die als Alternative zu Gelatine verwendet werden kann, können Sie etwas Außergewöhnliches kreieren, ohne auf Backen zurückgreifen zu müssen. Anstelle von weichem Hüttenkäse können Sie auch Mascarpone nehmen, aus dem ein originelles Dessert entsteht.

Zutaten:

Kekse – 300 g;
Butter – 120 g;
Sauerrahm – 330 g;
Hüttenkäse – 600 g;
Marshmallows – 400 g;
Zitronensaft – 1 EL. Löffel;
Gelee für Kuchen.

Vorbereitung

Mahlen Sie die Kekse in einem Mixer.
Butter, 30 g Sauerrahm hinzufügen, verrühren und aus der Masse in einer Springform den Boden für einen Kuchen mit Boden und Rand formen.
Hüttenkäse und Sauerrahm in einem Mixer verquirlen.
Die Marshmallows erhitzen, bis sie geschmolzen sind, mit der Quarkmasse und dem Zitronensaft vermischen.
Die Sahne in die Form gießen und 4 Stunden kühl stellen.
Den Käsekuchen mit Marshmallow-Gelee übergießen und aushärten lassen.

Marshmallow-Creme für Kuchen

Der Marshmallow-Kuchen ist mäßig süß und ausgewogen im Geschmack. Die Creme verteilt sich nicht und behält ihre Form perfekt, nachdem das Dessert im Kühlschrank abgekühlt ist. Um die perfekte Schicht für jeden Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie nur 2 Komponenten und das Endergebnis wird alle Erwartungen übertreffen.

Zutaten:

Sahne 33 % – 2 Tassen;
Marshmallow – 300 g.

Vorbereitung

Die Sahne steif schlagen.
Marshmallows im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
Die geschmolzenen Marshmallows auf dem cremigen Schaum verteilen, verrühren und die Creme wie vorgesehen auftragen.

Wie macht man Mastix aus Marshmallows?

Dies wird häufig von Konditoren verwendet, wenn sie einem Kuchen oder Gebäck ein exquisites und originelles Aussehen verleihen möchten. Im Gegensatz zu einfachem Zuckermastix hat die auf Marshmallows basierende Substanz eine plastischere Textur, deren Weichheitsgrad durch Erhitzen des Mastix in der Mikrowelle oder Abkühlen eingestellt werden kann.

Zutaten:

Butter – 1 EL. Löffel;
Marshmallow – 150 g;
Puderzucker.

Vorbereitung

Geben Sie Butter zu den Marshmallows und erhitzen Sie die Marshmallows in der Mikrowelle, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat.
Fügen Sie Pulver zur Basis hinzu und kneten Sie die Masse, bis eine nicht klebrige Struktur wie weiches Plastilin entsteht.

Dies kann nicht nur durch Abdecken des Produkts mit daraus hergestelltem gerolltem Mastix erfolgen. Letztere können in Portionen aufgeteilt werden, jeweils ein wenig Gelfarbstoff in verschiedenen Farben hinzugefügt werden und nach dem Kneten und Erhalten von Klumpen mit einheitlicher Farbe können diese zum Formen aller Arten von Figuren und Dekorationen verwendet werden.

Zutaten:

Marshmallows – 200 g;
Puderzucker – 300 g;
Butter – 20 g;
Gelfarbstoffe.

Vorbereitung

Marshmallows und Butter in eine Schüssel geben und in die Mikrowelle stellen.
Erhitze die Mischung, bis sie schmilzt.
Marshmallows flüssig rühren.
Fügen Sie Puderzucker hinzu, kneten Sie die Mischung, bis die Klebrigkeit verschwindet, und fetten Sie Ihre Hände mit Butter ein.
Teilen Sie den resultierenden Klumpen nach Bedarf in Portionen auf, fügen Sie nach Bedarf Farbstoffe hinzu und kneten Sie, bis die Farbe gleichmäßig ist.
Legen Sie die Klumpen in den Kühlschrank und dekorieren Sie dann den Kuchen damit.