So lagern Sie Mangos richtig: bewährte Methoden. So lagern Sie Mangos zu Hause: Tipps und Geheimnisse

21.06.2024

Mango ist eine der ältesten tropischen Früchte und wird in Indien als göttliche Frucht bezeichnet. Sein Fruchtfleisch hat verschiedene Gelbtöne, ist sehr zart, saftig und süß. Die Haut ist dicht und in verschiedenen Farben bemalt: grün, gelb, rot, manchmal fast schwarz.

Diese Frucht ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Es enthält Carotin, Ballaststoffe, Vitamine E, C und Gruppe B, die zusammen das Auftreten von Krebs verhindern, sich positiv auf das Herz-Kreislauf- und Nervensystem auswirken und die Immunität stärken.

Obwohl die Frucht für unsere Breiten ungewöhnlich ist, ist sie seit Kurzem für die meisten Russen erhältlich. Allerdings wissen nicht alle Hausfrauen, wie man diesen tropischen Exoten richtig auswählt und lagert.

So lagern Sie Mangos richtig

Mango ist eine ziemlich beliebte und erschwingliche Frucht. Doch für viele ist es immer noch exotisch und nicht alle Hausfrauen wissen, wie und wo man es zu Hause richtig lagert. Es ist wichtig zu wissen, was genau zu tun ist, damit die Mango ihren Geschmack und ihre wohltuenden Eigenschaften nicht verliert.

Bei Zimmertemperatur

Reife Mangos bleiben bei Temperaturen zwischen +15 und +25 °C 2-3 Tage lang frisch und essbar. Stellen Sie die Früchte an einen dunklen Ort und vermeiden Sie den Kontakt mit anderen Früchten. Um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen, wickeln Sie es in Zeitungs- oder Pergamentpapier ein.

Die optimale Temperatur für die Lagerung von Mangos im Kühlschrank liegt zwischen +3 und +5 °C. Moderne Kühlschränke verfügen über einen speziellen Bereich für Obst und Gemüse. Es wird ständig belüftet und die gewünschte Temperatur gehalten. In diesem Bereich lassen sich Mangos am besten lagern. Wenn Ihr Kühlschrank keinen solchen Platz hat, dann lassen Sie die Früchte auf dem mittleren Regal. Lagern Sie Mangos unter diesen Bedingungen nicht länger als eine Woche. Die Früchte bleiben etwa 10 Tage lang frisch, wenn Sie sie in Pergamentpapier einwickeln.

Mangos können auch im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke oder reiben Sie sie und legen Sie sie dann in eine Plastiktüte oder einen lebensmittelechten Plastikbehälter. Sie können die Früchte mit Zuckersirup vorfüllen. Frieren Sie Mangos unbedingt in kleinen Portionen ein, um eine erneute Kryobehandlung zu vermeiden.

Mangos mit geschädigter Schale beginnen schnell zu verderben. Die Lagerung darf nur im Kühlschrank bei einer Temperatur von nicht mehr als +5 °C erfolgen. Den Fruchtschnitt mit Zitronensaft bestreichen und auf einen Teller legen. Dadurch wird verhindert, dass das Fleisch schwarz wird. Wickeln Sie die Oberseite der Mango mit Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in den Kühlschrank. Sie können einen Behälter zum Aufbewahren von Zitronen verwenden, wenn dieser die richtige Größe hat. Unter diesen Bedingungen bleibt die geschnittene Mango 24 Stunden lang essbar.

Wenn die Frucht hart ist und keinen charakteristischen süßlichen Geruch aufweist, bedeutet dies, dass sie unreif ist. Damit Mangos reifen können, müssen sie in der Sonne gelagert werden. Wickeln Sie die Früchte vorab in Papier ein und stellen Sie sie auf die Fensterbank oder den Balkon. Bringen Sie das Obst nachts in Ihre Wohnung. In diesem Modus reift es innerhalb von 3-5 Tagen, je nachdem, in welchem Reifegrad Sie es gekauft haben. Sie können Mangos auch bei Zimmertemperatur lagern, damit sie reifen können. Es wird etwas länger dauern – bis zu 2 Wochen. Sie können den Prozess beschleunigen, indem Sie einen Apfel oder eine Banane verwenden, die Ethylen freisetzen. Bewahren Sie diese Früchte einfach neben Ihren Mangos auf. In diesem Fall wird es in wenigen Tagen weich, süß und duftend. Wenn Sie eine unreife Mango in den Kühlschrank stellen, bleibt sie 2 Monate lang frisch.

Wie lagere ich Birnen im Winter?

Optimale Lagerbedingungen für Äpfel

Merkmale der Waschhose

Das Trocknen eignet sich für die Langzeitlagerung von Mangos. Zuckersirup zubereiten und die Fruchtstücke darin blanchieren. Ihre Dicke sollte 3 mm nicht überschreiten. Anschließend den Backofen auf +40 °C vorheizen und die Mangostücke dort auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das Fleisch 20–30 Minuten rösten und dabei regelmäßig prüfen, ob es nicht anbrennt. Lassen Sie die Ofentür offen. Bewahren Sie zubereitete Trockenfrüchte bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank auf. Sie können Mangos auch in der Sonne trocknen. Schneiden Sie die Früchte in dünne Scheiben und legen Sie sie in einer einzigen Schicht in die Sonne. Trocknen Sie die Mangos, bis sie braun sind.

In Thailand wird zur Langzeitlagerung von Früchten eine starke Salz- oder Zuckerlösung verwendet. Darin werden Früchte eingeweicht, bis ihre Schale ihre Farbe verliert und knusprig wird. Sie können daraus auch Konfitüre, Pastille, Marmelade oder Konfitüre herstellen.

Die Regeln für die Lagerung von Mangos zu Hause sind recht einfach. Versuchen Sie, es vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen. Denken Sie daran, dass diese Früchte an einem kühlen und gut belüfteten Ort gelagert werden sollten.

Wie man eine Mango reifen lässt

Die Kosten für unreife Früchte sind in der Regel niedriger. Wenn man sie etwas grüner kauft, kann man viel sparen, aber darum geht es nicht. Unreife Früchte können für eine spätere Verwendung verwendet werden – sie sind viel länger haltbar. Grüne Früchte werden beim Transport weniger beschädigt und sind daher länger haltbar. Exotische Früchte wie Mangos ziehen besondere Aufmerksamkeit auf sich, obwohl sich der Reifeprozess tatsächlich nicht von gewöhnlichen Tomaten unterscheidet.

Gesponsert von P&G Artikel zum Thema „Wie man Mangos reift“ Wie man zu Hause Brötchen zubereitet Wie man zu Hause Forellen salzt Wie man zu Hause Döner kocht

Wickeln Sie die Früchte (kein Waschen erforderlich) in weiches Papier, Lebensmittelpapier oder etwas, das unter Backwaren passt, ein. Sie können es nicht in Folie einwickeln, da dies die Schale der Frucht beschädigen würde. Wenn Sie kein weiches Papier haben, müssen Sie es nicht einwickeln. Die Frucht wird trotzdem reifen.

Legen Sie die Mango auf eine Fensterbank oder in eine normale Obstschale. Bis zur vollständigen Reife bei Zimmertemperatur aufbewahren. Normalerweise reift die Frucht innerhalb von 2-3 Tagen, es kann jedoch auch etwas länger dauern.

Sie müssen sich nicht auf die Farbveränderung der Mango verlassen. Bei Raumtemperatur und wenig Licht sind sie möglicherweise nicht rot, sondern gelblich oder orange. Drücken Sie auf das Fruchtfleisch, wenn es weich wird, ist die Frucht reif und kann gegessen werden.

Weitere Neuigkeiten zum Thema:

Mango ist eine tropische Frucht und für die Bewohner Russlands auch exotisch. Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Mango ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien und enthält Pektin und Eisen. Aber wir werden nicht auf alle wohltuenden Eigenschaften dieser Frucht eingehen, sondern Ihnen vielmehr erklären, wie

Diese Frucht gilt als exotisch, doch in den äquatorialen Regionen der Erde gehört Mango zu den Grundnahrungsmitteln. In Indien werden Mangos seit dem 2. Jahrtausend v. Chr. angebaut. e. Mango gibt es in vielen Sorten, die sich in Form und Größe unterscheiden. Am häufigsten sind birnenförmige Früchte.

Haben Sie sich entschieden, Ihre Gäste mit einem exotischen Dessert zu überraschen? Diese einfachen Regeln helfen Ihnen, die köstlichsten und reifsten Früchte auszuwählen und sie richtig zu servieren. Die Kiwis sollten nicht zu weich sein. Wenn es bei Raumtemperatur ein zart fruchtiges Aroma verströmt, ist dies ein Zeichen für gute Reife

Die Mangofrucht wird als König der tropischen Früchte bezeichnet. Die Heimat der Mangos ist Indien. Diese schöne und duftende Frucht ist auch sehr gesund. Die Mangofrucht enthält viele Zucker – Saccharose, Glucose, Fructose, Maltose, Xylose, Sedoheptulose, Mannoheptulose sowie die Vitamine C, B1, B2, B5, D und E. Mango hilft bei der Linderung

In ihrer Heimat Indien genießt die Mango den Status „König der Früchte“. Heutzutage werden Mangos auch an vielen anderen Orten angebaut, und überall wachsen verschiedene Sorten. In den Obstregalen russischer Geschäfte stehen rot-gelbe Mangos aus Indien und Thailand, am häufigsten jedoch aus Mangogewächshäusern in Holland. Sponsor

Für uns sind Mangos exotisch, obwohl man mittlerweile alles in den Regalen der Geschäfte findet. Aber in den äquatorialen Regionen der Erde sind sie genauso vertraut wie unsere Äpfel. In Indien werden diese Früchte seit dem 2. Jahrhundert v. Chr. angebaut. Mangos werden natürlich auch anders gelagert als Äpfel. Wie lagert man diese Frucht, damit sie nicht verdirbt?

Die Mangofrucht ist sehr saftig und hat einen einzigartigen Geschmack und Aroma. Neben dem Verzehr von frischem Fruchtfleisch werden Mangos auch als Basis für Desserts und Getränke verwendet. Unreife Mangos haben aufgrund der enthaltenen Zitronen-, Oxal-, Äpfel- und Bernsteinsäure einen sehr säuerlichen Geschmack. Mit zunehmender Reife jedoch

Mango ist eine der aromatischsten, köstlichsten und saftigsten tropischen Früchte Indiens. Inder essen Mangos seit mehr als 4.000 Jahren, aber diese exotischen Früchte sind erst seit Kurzem in unseren Geschäften erhältlich. Insgesamt gibt es mehr als 35 verschiedene Mangosorten, die sich in beiden Eigenschaften unterscheiden

Mango ist eine tropische Frucht mit süßem gelb-orangefarbenem Fruchtfleisch. Mangos stehen das ganze Jahr über zum Verkauf, meist in unreifer Form. Viele Käufer glauben fälschlicherweise, dass die rötliche Färbung dieser exotischen Frucht ein Indikator für die Reife sei. Tatsächlich kann eine reife Mango unterschiedlicher Art sein.

Die süße und saftige Mangofrucht ist eine fantastische Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Frisch und roh verzehrt man sie natürlich am besten, aber auch in Smoothies, Salsas, Salaten und Desserts macht sich Mango genauso gut wie pur. Gesponsert von P&G Artikel zum Thema „Wie und womit man Mangos isst“ Wie man Quitten backt Wie

Jedes Jahr reifen weltweit mehr als 20 Millionen Tonnen Mangos. Diese saftige Frucht wird von vielen wegen ihres angenehm süßen Geschmacks und des zarten Fruchtfleisches geliebt. Allerdings handelt es sich in unseren Breitengraden um ein relativ neues Produkt, sodass nicht jeder weiß, wie man Mango richtig isst.

Nach hinduistischem Glauben ist Mango nicht nur eine köstliche, sondern auch eine heilige Frucht. Es wird am Vorabend des neuen Jahres am Eingang des Hauses aufgehängt, um Wohlstand und Glück anzulocken. An Feiertagen werden üblicherweise Zweige anstelle einer Zahnbürste verwendet. Die Frucht wird als Antiseptikum, Verhütungsmittel und Aphrodisiakum verwendet.

Mango, die viele nützliche Substanzen enthält, ist sehr wohltuend für den Körper. Es enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, die sich positiv auf den Menschen auswirken.

Tabelle 1. Zusammensetzung (pro 100 Gramm Produkt) und Vorteile von Mango

Name	Wirkung	Menge (mg)	Tageswert (mg)
Vitamin C	Sorgt für Elastizität der Haut, beteiligt sich an der Synthese einer Reihe von Hormonen, fördert den Abtransport von Schadstoffen, wirkt antioxidativ, lindert Entzündungen usw.	27-30	60-100
Vitamin A	Notwendig für die Bildung von Knochengewebe, Schleimhäuten und Knochenhüllen. Notwendig für die Synthese einer Reihe von Hormonen, zur Aufrechterhaltung des Sehvermögens, zur Verbesserung der Immunität usw.	0,04	9-30
Folsäure (B2)	Fördert die Energieproduktion, die für die Produktion roter Blutkörperchen notwendig ist, wichtig für die Aufrechterhaltung der Immunität, fördert die Hautelastizität usw.	0,06	3,8
Vitamin E	Verlangsamt den Alterungsprozess, hat eine schützende Wirkung, ist für die Hormonsynthese usw. notwendig.	1,1	8-12
Kalium	Hält den intrazellulären Druck aufrecht, sorgt für das Säure-Basen-Gleichgewicht, ist ein Katalysator für wichtige chemische Reaktionen usw.	156	1000
Eisen	Es ist ein wesentlicher Bestandteil für die Synthese von Hämoglobin. Stärkt die Immunität, ist eine Energiequelle, stimuliert die Leistungsfähigkeit	0,13	10-16
Kupfer	Es ist Bestandteil der Hämoglobinsynthese, versorgt die Zellen mit Sauerstoff, wirkt entzündungshemmend usw.	0,11	1,5-3
Kalzium	Notwendig für die Bildung von Knochen, Knorpel, Haaren und Nägeln. Fördert die Übertragung von Nervenimpulsen und Muskelkontraktionen usw.	10	1000-1200
Magnesium	Es ist am Elektrolytstoffwechsel beteiligt, Energiequelle, Impulsleiter und fördert die Aufnahme von Kalzium.	9	400-800

Natürlich enthält die Tabelle nicht alle Daten. Welche Vitamine enthalten Mangos zusätzlich zu den aufgeführten: D, Gruppe BB und PP. Das süße Fruchtfleisch enthält Natrium, Zink, Phosphor usw. Darüber hinaus sind Glucose, Fructose und Saccharose vorhanden.

Die folgenden wohltuenden Eigenschaften der Mango werden hervorgehoben:

ausgeprägte immunmodulatorische Wirkung;
bezieht sich auf Antioxidantien;
tonisiert und stärkt den gesamten Körper.

Der regelmäßige Verzehr von Obst wirkt sich positiv auf Ihre Gesundheit aus. Schauen wir uns weiter an, wie man Mango isst.

Wie ist es für Frauen nützlich?

Die Vorteile von Mango für den Körper sind enorm. Unabhängig davon ist die positive Wirkung auf den weiblichen Körper zu erwähnen. Dies ist auf eine Vielzahl notwendiger Elemente zurückzuführen. Vorteile von Mango für Frauen:

Verhindert Anämie. Die Frucht enthält Kupfer, Eisen und Kalium. Diese Elemente sind für die Produktion roter Blutkörperchen und die Hämoglobinsynthese notwendig.
Wirkt wohltuend auf die Haut. Die Vitamine B, E und C unterstützen die Elastizität und Festigkeit der Haut. Sie sind aktiv an der Kollagenproduktion beteiligt. Der regelmäßige Verzehr der Früchte trägt dazu bei, die Jugend lange zu bewahren.
Bekämpft Stress. Das Fruchtfleisch verbessert die Schlafqualität, ist eine zusätzliche Energiequelle und enthält Stoffe, die für die Synthese von Endorphinen notwendig sind.
Erhöht die Immunität. Mango ist ein natürlicher Immunmodulator.
Normalisiert die Verdauung. Eine große Menge an Ballaststoffen wirkt sich positiv auf den regelmäßigen Stuhlgang aus, fördert den Abtransport von Schadstoffen und reinigt den Körper.
Belebt. Die tonisierende Wirkung ist besonders wichtig für Frauen mit niedrigem Blutdruck.

Die Vorteile von Mangos für Frauen sind komplex. Die Aufnahme von Obst in die Ernährung verleiht dem schönen Geschlecht Schönheit und Gesundheit.

Der süße Geschmack der Mango erinnert unwillkürlich an den Kaloriengehalt der Frucht. Fans einer schlanken Figur können jedoch beruhigt sein. 100 Gramm Obst enthalten nur 67 kcal. Der Wert ist ein Durchschnitt. Zum Vergleich: 100 Gramm Äpfel oder Birnen enthalten nur 47 kcal, die gleiche Menge Pfirsich – 45 und Banane – 96.

Tabelle 2. Nährwert von Mango

Wo wächst es und wann ist es reif?

Die historische Heimat der Frucht ist der indische Tropenwald und das Territorium des Bundesstaates Myanmar. Wo in unserer Zeit Mango wächst – wir werden weiter darüber nachdenken.

Tabelle 3. Hauptregionen des Fruchtwachstums

In den Regalen russischer Supermärkte finden Sie Früchte, die auf den Kanarischen Inseln oder in Spanien angebaut werden. Das gleiche Produkt wird an europäische Einzelhandelsgeschäfte geliefert. Man kann auch indische und thailändische Mangos kaufen, sie sind jedoch deutlich teurer. Die Frucht reift zweimal im Jahr, die Saisonalität ist in den einzelnen Ländern unterschiedlich. Der Kauf von aus verschiedenen Ländern importiertem Obst ist eine gute Option, genau wie der Verzehr von Mangos das ganze Jahr über.

Wie wähle ich?

Beim Kauf von Obst müssen Sie einige Regeln beachten. So wählen Sie eine Mango aus:

Aussehen. Bevor Sie eine Mango essen, müssen Sie sie untersuchen. Die Frucht muss ganz sein und darf keine offensichtlichen Mängel aufweisen. Die besten Früchte haben eine glatte, glänzende Schale. Beschädigte oder zerdrückte Früchte sind nicht lange haltbar und ein Kauf lohnt sich nicht.
Bilden. Mangos in Baseballform gelten zu Recht als die süßesten. Sie haben mehr Fruchtfleisch und sind saftiger und zarter. Zu flache Früchte werden zäh.
Gewicht. Das Gewicht der Frucht sollte nicht weniger als 200 Gramm betragen. Von dieser Zahl aus beginnt das Referenzgewicht des Fötus. Wenn es weniger ist, werden die Früchte höchstwahrscheinlich zäh und geschmacklos sein.

Wie lässt sich die Reife bestimmen?

Die unreifen Früchte haben keinen so ausgeprägten Geschmack und Aroma. So wählen Sie eine reife Mango aus:

Größe. Die größeren Früchte stammen aus Guatemala. Kleine Früchte werden aus Brasilien, Mexiko und Bangladesch mitgebracht. Beeindruckende Größe ist kein Garant für guten Geschmack. Das Gewicht sollte jedoch nicht unter dem Mindestgewicht (200 Gramm) liegen.
Schälen. Die Schale spielt eine wichtige Rolle für das Aussehen einer reifen Mango. Bei reifen Früchten ist es glatt. Das Vorhandensein von Falten oder Fältchen ist nicht akzeptabel. Bei einigen Sorten dienen jedoch Unregelmäßigkeiten auf der Oberfläche als Artenunterscheidung.
Weichheit. Die Frucht fühlt sich weich an und gibt dem Druck leicht nach.
Geruch. Das Aroma der Frucht ist sehr komplex. Es erinnert an den Geruch von Melone, Tannennadeln, Karotten und frischen Äpfeln. Der Mangel an Aroma sollte Sie bei der Auswahl aufmerksam machen.
Stiel. An der Basis sollte es groß und federnd sein.

Die aufgeführten Tipps enthalten Informationen, wie Sie beim Kauf den Reifegrad einer Mango bestimmen können. Wenn Sie die Möglichkeit haben, die Frucht zu schneiden, sollten Sie auf ihr Fruchtfleisch achten. In einer reifen Frucht hat es eine leuchtend gelb-orange Farbe und eine faserige Struktur.

Der Geschmack hängt direkt von der Frucht selbst ab. Die Früchte in den Supermarktregalen unterscheiden sich deutlich von der Ernte, die dort geerntet wird, wo sie wachsen. Es gibt viele Meinungen darüber, wie Mango schmeckt.

Am häufigsten erwähnt:

Kombination aus Zitronengeschmack und Kiefernnoten;
Geschmack von Karotten mit Zitrone;
erfrischend exotisch mit Ananasgeschmack;
Pfirsich mit Wacholder-Nachgeschmack;
Ananas und Erdbeeren.

Was ist der Unterschied zwischen einer grünen und einer gelben Mango?

Es gibt viele Sorten, die sich nicht nur im Aussehen, sondern auch in den wohltuenden Eigenschaften unterscheiden. Nämlich:

Grüne Mango. Es hat eine ausgeprägte grüne Farbe und eine längliche Form. Der Geschmack ist sauer mit einem Hauch von Bitterkeit. Eher wie ein Gemüse. Wie isst man grüne Mangos? Es wird als Zutat für Salate, kalte Vorspeisen und warme Gerichte verwendet. Es wird äußerst selten separat verwendet. Grüne Mangos sind gut für Vitamin C – eine Frucht enthält eine Tagesdosis.
Gelbe Mango. Diese Früchte sind die köstlichsten. Wenn Sie große, glatte, gelbe Früchte wählen, können Sie sich ihres süßen Geschmacks sicher sein. Bevor Sie eine Mango essen, sollten Sie sicherstellen, dass sie reif ist.

Es lohnt sich, sowohl den einen als auch den zweiten Typ auszuprobieren. So isst man Mango:

Es wird empfohlen, grüne Früchte mit Salz zu verzehren. Sie passen hervorragend zu Fleisch oder Fisch.
Gelbe Früchte sind ein eigenständiges Dessert oder dienen als Grundlage für Süßspeisen.

Wie reinige ich es?

Vor dem Verzehr müssen die Früchte geschält werden. Es gibt mehrere Möglichkeiten, eine Mango richtig zu schälen:

Die Früchte schälen, halbieren, mit einem Messer in kreisenden Bewegungen den Kern entfernen und in Scheiben schneiden.
Schneiden Sie, ohne die Schale zu entfernen, Segment für Segment durch die Frucht, so nah wie möglich am Samen. Schneiden Sie jede Scheibe nacheinander in Rauten. Drehen Sie die Scheibe vorsichtig heraus und schneiden Sie die Diamanten von der Schale ab.
Die Früchte halbieren. Entfernen Sie den Kern in kreisenden Bewegungen und essen Sie mit einem Löffel. Eine großartige Möglichkeit, Mangos zu Hause für reife Früchte zu schälen.

Bevor Sie die Mango schälen, müssen Sie sie waschen und mit einem Handtuch trocknen. Wenn die Frucht reif ist, ist es besser, die Schale vor dem Verzehr der Mango nicht mit einem Messer zu entfernen, da sonst eine große Menge Saft austritt.

Nachdem Sie herausgefunden haben, wie man eine Mango schält, müssen Sie sich für das Schneiden entscheiden. Es hängt direkt davon ab, wie Sie die Früchte verzehren möchten. Zum Beispiel:

Für den Rohverzehr muss man die Früchte gar nicht schneiden, sondern mit einem Löffel essen;
Bevor man die harte Mango isst, schneidet man sie am besten in Scheiben.
Für den Salat werden harte Früchte in Streifen und weiche in Würfel geschnitten.

Wie isst man diese Frucht?

Nicht jeder in Russland weiß, wie man Mangos isst. Diese Frucht kann roh oder gekocht verzehrt werden. Sein exotischer Geschmack wird Sie auf jeden Fall begeistern.

Roh

Die Früchte müssen nicht vorbehandelt werden; Sie müssen sie lediglich vorher waschen. So essen Sie Mango roh:

In Smoothies oder Cocktails. Die Früchte können in einem Mixer durch Zugabe von Milch, Joghurt und Eis zerkleinert werden. Die Frucht passt gut zu Likören und Rum.
Wie man Mango als Beilage isst. Schneiden Sie die Früchte einfach in Würfel und fügen Sie Gewürze hinzu.
Wie man Mango in einem Salat isst. Der delikate Geschmack passt zu Fleisch und Hühnchen und passt gut zu Avocado und Ananas.
Machen Sie Sorbet. Wie isst man rohe Mangos in der Sommerhitze richtig? Als Sorbet einfrieren und mit Frucht- oder Minzsauce servieren. Diese Art, Mangos zu essen, ist ziemlich arbeitsintensiv. Sie können es mithilfe einer Eismaschine vereinfachen.

In Fertiggerichten

Es gibt viele Möglichkeiten, Mangos fertig zu essen. Es wird verwendet in:

Desserts – die Frucht eignet sich zur Herstellung von Joghurt- und Mousse-Kuchen, süßem Pilaw, Gelee und Backwaren;
mit Meeresfrüchten – pochierte Früchte sind eine gute Basis für Soße für Garnelen oder Fisch;
wie man Mango mit Geflügel isst – die Frucht kann mit Hühnchen oder Ente gebacken werden.

Eine tolle Option ist gebackene Gänseleber auf einem Mangobett.

Darf man die Schale essen?

Das erste, was einem bei der Beurteilung des Aussehens einer Mango auffällt, ist die Schale. In einer reifen, köstlichen Frucht ist sie glänzend, glatt und in einer appetitlichen Farbe gefärbt. Es stellt sich unweigerlich die Frage: Kann man Mangoschalen essen? Zur Zubereitung der Früchte für den Verzehr gehört zwangsläufig auch die Reinigung. Das hat seinen Grund: Denn die Art und Weise, wie Mangos mit oder ohne Schale verzehrt werden, wird durch das Vorhandensein giftigen Harzes in der Schale beeinflusst. Es heißt Urushiol.

Die Substanz hat einen unangenehmen Geschmack und kann Folgendes verursachen:

Lebensmittelvergiftung;
Rausch;
das Auftreten einer allergischen Reaktion.

Obst kann Ihre Ernährung erheblich abwechslungsreicher gestalten. Mangogerichte schmecken besonders gut in der Sommerhitze. Ein erfrischender, süß-saurer Geschmack verleiht der fertigen Mahlzeit Leichtigkeit. Die Früchte können gebacken, gedünstet und gebraten werden. Sie eignen sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage. Auf die Frage, wie man Mangos richtig isst, gibt es keine einheitliche Antwort. Das ist Geschmackssache und hängt von der Vorstellungskraft ab.

In der Natur ist diese Pflanze in tropischen Wäldern mit hoher Luftfeuchtigkeit weit verbreitet. Es schlägt jedoch erfolgreich im Raum Fuß. Der Samen muss unmittelbar nach der Entnahme aus der Frucht in feuchte Erde gepflanzt werden. Die Frucht muss reif sein. Der Behälter muss eine beeindruckende Größe haben – ein ausgewachsener Baum erreicht eine Höhe von 10–45 Metern.

Wie lagern?

Im Kühlschrank können die Früchte recht lange aufbewahrt werden, ohne zu verderben. Allerdings wird die Frucht in diesem Fall nicht schmackhaft genug sein. So lagern Sie Mangos, damit ihr Fruchtfleisch süß und saftig ist:

Lagern Sie die Früchte nicht an dunklen, kalten Orten – sie werden zäh;
Eine unreife Frucht wird im Kühlschrank nicht reif;
Wenn die Frucht reif ist, muss sie an einem kühlen (nicht kalten!) Ort aufbewahrt werden;
Unreife Früchte können auf der Fensterbank gelagert werden.

Wie man Mangos zu Hause lagert, hängt davon ab, wie schnell man sie verzehren möchte. Wenn das Ziel eine langfristige Lagerung ist, reicht ein Kühlschrank aus. In anderen Fällen ist es besser, den Fötus keinen niedrigen Temperaturen auszusetzen.

Wie reift man zu Hause?

Der Kauf von reifem Obst ist in unseren Breiten problematisch. Nach dem Kauf fragen sich viele Menschen, wie man Mangos zu Hause reifen lässt. Dieser Vorgang erfordert keinen großen Aufwand. Am einfachsten ist es, die Früchte auf die Fensterbank zu stellen; sie reifen dann in 3-5 Tagen.

Es gibt einen Trick, um eine Mango schnell reifen zu lassen: Legen Sie die Frucht in einen Beutel mit einem reifen Apfel oder einer Banane, die Frucht wird in ein paar Tagen reifen.

Kann der Verzehr dieser Frucht schädlich sein?

Mango ist eine Frucht, deren Nutzen und Schaden nicht vergleichbar sind. Meistens kommt der Verzehr von Obst dem Körper zugute, in manchen Fällen lohnt es sich jedoch nicht, es zu essen. Zum Beispiel:

Bevor man eine Mango verzehrt, muss sie reif sein. Unreife Früchte können zu Magenbeschwerden, Blähungen oder Erbrechen führen.
Es ist verboten, die Früchte mit Schale zu essen. Wie man Mangos isst und wie man sie schält, wurde weiter oben besprochen.
Bei einer Reihe von Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes verboten. Dazu gehören Pankreatitis, Gastritis, Dysbiose und Geschwüre.
Kann zu Allergien führen. Eine exotische Frucht kann Urtikaria, Ekzeme, anaphylaktischen Schock oder Quincke-Ödem verursachen. Bevor Sie zum ersten Mal Mango essen, sollten Sie eine kleine Scheibe davon probieren. Wenn keine Reaktion auftritt, können Sie das Produkt in die Ernährung aufnehmen.

Der Nutzen und Schaden von Mangos für den Körper ist sehr individuell. Für Allergiker ist die Frucht nicht geeignet, für andere wird ein mäßiger Verzehr empfohlen.

Ist es während der Schwangerschaft und Stillzeit möglich?

Während der Schwangerschaft benötigt der Körper einer Frau dringend Vitamine und Mineralstoffe. Die Frucht hat einen hohen Nährstoffgehalt. Bei der Beantwortung der Frage, ob schwangere Frauen Mangos essen dürfen, sollte man die individuellen Eigenschaften der Frau berücksichtigen. Wenn Sie zu Allergien neigen, ist es besser, den Obstkonsum einzuschränken. Unreife Mangos sind während der Schwangerschaft strengstens verboten. Es wird dem Körper der werdenden Mutter schaden.

Wenn die Früchte noch nicht gegessen wurden, ist Vorsicht geboten. Mango für schwangere Frauen ist ein neues Produkt, das bedeutet, dass Sie es vorsichtig essen müssen. Es wird empfohlen, mit ein paar Scheiben zu beginnen und diese nach und nach bis zur ganzen Frucht zu steigern. Mango ist während der Stillzeit erlaubt, wenn das Kind keine Anzeichen einer individuellen Unverträglichkeit aufweist. Während der Schwangerschaft ist es möglich, Mango roh oder gekocht zu essen.

Wenn Mangos reifen, werden sie nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch zur Herstellung von Öl verwendet. Als Rohstoff für das Produkt werden Fruchtsamen verwendet. Es wird häufig in der Kosmetik verwendet. Das Öl hat eine antiseptische, heilende und weichmachende Wirkung auf die Haut. Wird als Teil von Masken oder in reiner Form zur Haarbehandlung verwendet. Das Produkt eignet sich auch zur Stärkung der Nägel. Ätherisches Öl wird in der Aromatherapie als Stressabbaumittel eingesetzt.

Abschluss

Mango, deren wohltuende Eigenschaften und Kontraindikationen oben besprochen wurden, ist eine einzigartige Frucht.
Es enthält die wichtigsten Elemente, die zur Erhaltung der Gesundheit notwendig sind.
Damit die Früchte den größtmöglichen Nutzen bringen, ist es wichtig zu verstehen, wie man Mangos auswählt, wie man sie isst und wo man sie lagert.
Das Produkt kann sowohl roh als auch bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verzehrt werden.

Wie lagere ich Birnen im Winter?

Optimale Lagerbedingungen für Äpfel

Merkmale der Waschhose

So lagern Sie Mangos

Einer der Hauptfaktoren für die Langzeitlagerung ist die richtige Auswahl der Früchte. Die Schale der Frucht sollte gesund und glänzend aussehen und die Frucht selbst sollte auf Berührung reagieren, aber keine Dellen bilden. Sowohl zu weiche als auch zu harte Proben sind nicht zum Verzehr geeignet.. Lassen Sie sich außerdem nicht vom Geruch von Terpentin beunruhigen, denn dieser zeichnet reife Mangos aus. Die normale Größe des Fötus beträgt durchschnittlich 200–300 Gramm.
Frische und absolut reife Mangos können bei Raumtemperatur nur 5 Tage, bei einer auf 10 °C reduzierten Temperatur jedoch ganze drei Wochen gelagert werden, ohne dass ihr Geschmack dadurch beeinträchtigt wird. Sinkt die Umgebungstemperatur auf niedrigere Temperaturen, von 0° C auf 8° C, verwandelt sich das Fruchtfleisch in ein süßes Fruchtfleisch, wodurch die Frucht nicht mehr appetitlich aussieht.
In unseren Supermärkten ist es in der Regel nicht immer möglich, vollreife Mangos zu kaufen. Eine Lagerzeit von bis zu 7 Wochen überstehen diese unreifen Exoten aber problemlos, wenn sie mit einer Temperatur von 7–8 °C und einer Luftfeuchtigkeit von etwa 90 % versorgt werden. Wenn Sie schnell reife Früchte bekommen möchten, wird es einfach in dickes Papier eingewickelt oder der Lichteinfall wird auf andere Weise ausgeschlossen, beispielsweise durch Platzierung an einem dunklen Ort. Unter solchen Bedingungen und bei Raumtemperatur können Sie in 2-3 Tagen oder in ein paar Wochen schmackhafte Ergebnisse erzielen. Die Dauer des Reifeprozesses hängt davon ab, wie reif die Frucht ursprünglich war.
Eine weitere universelle Möglichkeit, Mangos zu Hause haltbar zu machen, ist das Einfrieren. Dies kann erreicht werden, indem man die Früchte schält und in kleine Stücke schneidet oder reibt, sie in einen Plastikbehälter (Beutel) legt und in den Gefrierschrank stellt. Vor dem Einfrieren können Sie das gewürfelte Fruchtfleisch mit vorgekochtem und abgekühltem Zuckersirup übergießen. Diese Zubereitung eignet sich gut zur Herstellung von Saucen. Im gefrorenen Zustand sind Mangos bis zu 10 Monate haltbar.
In der Sonne getrocknete Mangos sind lange haltbar, bis sie braun sind. Dazu müssen die Früchte in Scheiben geschnitten und an einem gut belüfteten Ort heißen Strahlen ausgesetzt werden. Um exotische Früchte zu Hause richtig zu trocknen, müssen sie in Würfel geschnitten, in Zuckersirup blanchiert und dann im Ofen bei einer Temperatur von 40 °C und leichter Belüftung getrocknet werden, bis sie fertig sind. Als Ergebnis erhalten Sie einen leckeren Leckerbissen, der lange im Kühlschrank oder einfach im Schrank aufbewahrt werden kann. Die Haltbarkeit hängt von der Zuckerkonzentration im Sirup und dem Dehydrierungsgrad des Endprodukts ab.
Im Heimatland der Mango wurden exotischere Konservierungsmethoden erfunden. Beispielsweise können Früchte in einer salzigen wässrigen Lösung eingeweicht werden, bis sie vollständig verfärbt sind und „knusprig“ erscheinen. Süßer Sirup kann für genau die gleichen Zwecke verwendet werden.

Wie man eine Mango reifen lässt

Gesponsert von P&G Artikel zum Thema „Wie man Mangos reift“ Wie man zu Hause Brötchen zubereitet Wie man zu Hause Forellen salzt Wie man zu Hause Döner kocht

Hallo, Nadeschda!

Die atemberaubende Mangofrucht wächst auf dem Mangifera-Baum in Indien, China, Malaysia und Thailand. Weltweit gibt es etwa 500 Mangosorten. Sie variieren in Größe, Farbe, Geschmack und Aroma.

Bis vor Kurzem galt diese Frucht als exotisch und war nicht so einfach zu kaufen. Heutzutage kann man alles in den Supermarktregalen kaufen. Aber wie wählt man die richtige reife, saftige und schmackhafte Mango aus?

Untersuchen Sie die Frucht sorgfältig. Eine reife Mango sollte einen Durchmesser von etwa 10–20 cm haben. Es gibt größere Sorten, allerdings sollte eine reife Mango weder zu klein noch zu groß sein.
Auch die Farbe einer Mango hängt von der Sorte ab, ebenso wie ihr Gewicht. Es kann gelb, rosa, lila, orange und rot sein. Je intensiver und heller die Farbe der Schale ist, desto reifer ist die Frucht.
Die Schale einer reifen Mango ist glänzend und weist bis auf kleine schwarze Flecken keine Mängel auf – sie schaden der Frucht nicht. Wenn Sie eine Delle oder einen Riss in der Schale finden, bedeutet dies, dass die Frucht begonnen hat, zu verderben. Falten auf der Schale sind ein Zeichen für eine unreife Frucht. Feuchtigkeit darauf weist darauf hin, dass die Frucht von innen beschädigt ist und Saft austritt. Die Schale einer reifen Mango ist elastisch und federt leicht unter den Fingern.
Die reife Frucht hat ein harziges, leicht kiefernartiges Aroma. Wenn Sie keinen Geruch wahrnehmen, ist die Mango noch nicht reif und geschmacklos. Das Fruchtfleisch hat ein Terpentinaroma, gemischt mit dem Aroma von Pfirsich, Melone oder sogar Rose, je nach Sorte. Ist der Geruch zu stark, ist die Frucht überreif, riecht sie nach Alkohol, ist die Mango eindeutig verdorben oder sauer.
Die Form der Mango hängt von der Sorte ab. Es kann oval, kugelförmig oder eiförmig sein. Am häufigsten stehen birnenförmige Früchte mit einem Gewicht ab 120 g in den Regalen.
Die reife Frucht schmeckt nach Pfirsich. Ist der Geschmack sauer, ist das ein sicheres Zeichen für eine verdorbene Frucht. Das Fruchtfleisch frischer Früchte ist immer weich, aber nicht zu weich, saftig und glatt, gelb oder orange gefärbt.

Der Samen der Frucht ist schwer und groß, hat einen Durchmesser von 10 cm und wiegt etwa 50 g. Die Oberseite des Samens ist mit einer harten Schale bedeckt. Es wird nicht als Nahrungsmittel verwendet.
Unreife Mango schmeckt herb. Manche Leute kaufen gezielt unreife Früchte, aber meiner Meinung nach sind reife Mangos viel schmackhafter.

Mehrere Möglichkeiten, Mangos zu Hause reifen zu lassen

Wenn Sie sich dennoch für eine unreife Mango entscheiden, macht das nichts, sie kann problemlos zu Hause nachreifen. Dazu können Sie es in ein warmes Filztuch legen und an einen trockenen, warmen Ort, beispielsweise eine Speisekammer, stellen. In nur 4-5 Tagen. Die Mango wird reifen und Sie mit ihrem wunderbaren Aroma und Geschmack begeistern. Wenn kein Filz vorhanden ist, kann dieser durch weiches Papier ersetzt werden: Wickeln Sie jede Frucht einzeln ein und legen Sie sie 2-3 Tage lang auf die Fensterbank in die Sonne. Sie sollten es nicht zu fest einwickeln – dadurch kann keine Luft eindringen und es kann zu Schimmelbildung kommen. Legen Sie einen Apfel in die Mangoverpackung – dadurch wird die Menge an freigesetztem Ethylen erhöht und der Reifungsprozess beschleunigt. Sie können die Mango auch mit ungekochtem Reis oder Maiskörnern in eine Pfanne geben. Mit dieser Methode erhalten Sie am 2. Tag reife Früchte. Vergessen Sie nicht, die Mango alle 6-12 Stunden zu kontrollieren, damit sie nicht zu reif wird.

Geheimnisse der Mango-Aufbewahrung

Unreife Mangos sollten wie alle anderen tropischen Früchte nicht gekühlt werden. Dies führt nur dazu, dass die Früchte nie reifen.
Für reife Früchte keine Folie oder Behälter verwenden. Am besten lagern Sie die Früchte offen. Wenn es geschnitten ist, bewahren Sie es in einem Behälter auf, jedoch nicht länger als 3 Tage. gehackt und 5 ganz.
In einem kühlen Raum mit einer Temperatur von nicht mehr als +10 Grad. Mangos sind ca. 3 Wochen haltbar.
Sonnengetrocknete Mangos haben eine braune Farbe, sind recht lange haltbar und eignen sich hervorragend als Snack.

Denken Sie daran, dass Mango nicht nur eine leckere, sondern auch eine sehr gesunde Frucht ist. Es kann Magenschmerzen und Zahnfleischentzündungen heilen und bei Erkältungen helfen. Es enthält eine große Menge an Vitaminen, Mineralien und Aminosäuren. Gönnen Sie sich also so oft wie möglich diese wunderbare Frucht und bleiben Sie gesund.

Herzliche Grüße, Evgeniy.

Die Schale sollte nicht sauber sein, ohne Flecken oder Flecken. Dies gilt für alle Früchte, unabhängig vom Reifegrad;
Die Farbe des Fruchtfleisches sollte gleichmäßig sein.

Die meisten Verbraucher sind davon überzeugt, dass reife Mangos eine orange Farbe haben. Aber seine Farbe kann rot, grün und gelb sein. Dieser Parameter hängt von der Obstsorte ab.

Mangos zu Hause lagern

Egal ob die exotische Delikatesse reif oder unreif gekauft wurde, bei der Lagerung muss verantwortungsvoll vorgegangen werden. Sonst wird es verderben. Sie können Mangos zu Hause aufbewahren, um zu verhindern, dass sie verderben:

im Kühlschrank;
mit anderen Früchten;
im Keller, in Papier vorverpackt;
im Gefrierschrank;
thermisch behandelt.

Reife Früchte verderben nicht, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können zu Hause 7 Tage lang bei einer Temperatur von nicht mehr als 5 Grad mit einem „+“-Zeichen aufbewahrt werden. Sie müssen jedoch darauf achten, dass die Schale nicht dunkler wird.

Lesen Sie auch

Sie können die Mango bis zur Reifung bei Zimmertemperatur stehen lassen. Nach 6 Tagen werden die harten Früchte weich. Sie können auch auf Einweichen zurückgreifen. Die Früchte werden mehrere Stunden in Salzwasser getaucht, anschließend trockengewischt und wie gewohnt gelagert. Diese Methode verlängert die Haltbarkeit und sorgt dafür, dass das Fruchtfleisch beim Anbeißen knusprig wird.

So lagern Sie Mangos im Kühlschrank

Der Kühlschrank verfügt über eine Frischezone. Hier wird die Luft ständig belüftet und die Temperatur steigt nicht über 3 Grad Celsius, sodass die Lebensmittel lange frisch bleiben. Dieser Bereich ist ideal für die Lagerung exotischer Früchte. Sie müssen es nur zuerst in Papier einwickeln. Auf diese Weise maximal 10 Tage lagern und regelmäßig auf eine Schwärzung der Haut prüfen.
Wenn im Kühlschrank keine solche Zone vorhanden ist, werden Mangos auf den mittleren Regalen bei einer Temperatur von nicht weniger als 3 Grad und nicht mehr als 5 Grad mit einem Pluszeichen gelagert. Haltbarkeit: 7 Tage.

Die so gereiften Früchte des Mangifera-Baums sollten innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden.

Jede Frucht muss in Papier eingewickelt werden.
Wenn die Früchte bereits geschnitten sind, sollten sie nach dem Beträufeln mit Zitronensaft 24 Stunden lang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es muss in Frischhaltefolie eingewickelt werden.

Mangos im Gefrierschrank aufbewahren

Damit die Früchte ihren Geruch und Geschmack länger behalten, werden sie eingefroren. Diese Methode eignet sich, wenn es bereits geschnitten wurde. Aber die Früchte eines exotischen Baumes sollten auf diese Weise ohne Schale und Kerne gelagert werden.
Regeln für die Lagerung von Mangos im Gefrierschrank:

Vor dem Einfrieren sollten die Früchte geschält und geschnitten werden;
Die Stücke auf einem Teller anrichten, mit Frischhaltefolie oder einem Beutel umwickeln, fest verschließen und einfrieren.
Sobald das Fruchtfleisch gefroren ist, entfernen Sie den Teller und legen Sie die Stücke in einen Beutel oder einen Plastikbehälter mit Deckel.

Nach dem Auftauen muss die Mango sofort verzehrt werden, da sie mit den bisherigen Methoden nicht mehr haltbar ist.

Die Lagerung im Gefrierschrank erfolgt bei einer Temperatur von etwa 20 Grad mit einem „-“-Zeichen. Mangos verderben innerhalb von 90 Tagen nicht.

Andere Speichermethoden

Es gibt noch andere Möglichkeiten, die dazu beitragen, den Geschmack und die Eigenschaften der Mango lange zu bewahren:

Marmelade machen;
in Sirup oder Salzwasser einweichen;
in Portionen schneiden und trocknen;
in Püreeform einfrieren.

Diese Methoden dienen dazu, die Eigenschaften der Frucht lange zu bewahren.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; hintergrund: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-width: 1px; border-width: 1px; -block; Deckkraft: 1; Sichtbarkeit: sichtbar;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( Rand: 0 automatisch; Breite: 570px;).sp-form .sp-form-control ( Hintergrund: #ffffff ; Randfarbe: #cccccc; Randbreite: 15px; Randradius: 4px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label ( color: #444444; Schriftgröße: 13px; Schriftstil: normal; Schriftstärke : fett;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width : auto; Schriftstärke: fett;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)