Wie man Charlotte mit Beeren im Ofen backt. Charlotte mit gefrorenen Beeren. Charlotte mit Beeren im Ofen

11.01.2024

Beim Backen greift nicht jeder auf komplexe Rezepte zurück. Dann hilft ein einfaches Rezept für Charlotte mit Beeren, das auch Kochanfänger zubereiten können.

Schauen wir uns die interessantesten Optionen für dieses köstliche Gericht an.

Einfache Charlotte mit frischen Beeren

Bei diesem Charlotte-Rezept werden frische Beeren verwendet, in unserem Fall sind es Erdbeeren, Sie können diese aber auch durch Johannisbeeren ersetzen. Das Rezept ist einfach umzusetzen; auch Hausfrauen ohne große Kocherfahrung kommen damit zurecht. Als Zutaten für diesen Kuchen benötigen Sie die günstigsten, die wahrscheinlich jeder in seiner Küche hat.

Zutaten

Hühnerei - 3 Stk.;
Frische Himbeeren – 100 g;
Pflanzenöl – 10 ml;
Mehl – 1 EL;

Zucker – 1 EL;
Soda – 0,5 TL;
Essig 9 % – 0,5 EL;
Puderzucker – etwas zum Bestreuen.

Himbeeren können durch jede beliebige Beere im Rezept ersetzt werden.

Kochmethode

Vorläufige Zubereitung der Zutaten

Wir nehmen die Eier vorher aus dem Kühlschrank und lassen sie auf Zimmertemperatur erwärmen, damit beim Garvorgang leichter die ideale Konsistenz des Charlotte-Teigs mit frischen Beeren erreicht wird.
Gießen Sie die Himbeeren auf ein Schneidebrett, verteilen Sie dieses Produkt in einer Schicht und bestreuen Sie es mit Mehl. Es empfiehlt sich, die Himbeeren in Mehl zu wälzen, damit sie nicht zu stark ausfließen, was dazu führen kann, dass unser Kuchen zu nass wird.
Wir löschen Backpulver mit 9 % Essig.

Den Teig für Charlotte vorbereiten

Schlagen Sie die auf Raumtemperatur erwärmten Eier in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie dieses Produkt mit einem Schneebesen oder Mixer. Bitte beachten Sie, dass es mit einem Mixer einfacher ist, den Teigboden weicher und luftiger zu machen.
Schlagen Sie die Eier bei niedriger Geschwindigkeit, steigern Sie die Geschwindigkeit und warten Sie, bis sich ein lockerer, hoher Schaum bildet.
Fügen Sie der Eimischung gelöschte Limonade hinzu. Kombinieren Sie diese Charlotte-Zutaten.
Mehl in die Schüssel geben. Damit der Teig nicht zu dicht wird, empfiehlt es sich, gesiebtes Mehl zu verwenden. Durch das gesiebte Mehl erhält der Teig eine luftigere Konsistenz.
Den Teig mit einem Löffel gründlich vermischen.

Bereiten wir die Form und den Ofen vor

Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Eine Backform mit Backpapier auslegen und Boden und Seiten mit Pflanzenöl einfetten.

Sie können Pflanzenöl durch Butter oder Margarine ersetzen.

Abschluss der Vorbereitung

Den Charlotte-Teig mit frischen Beeren in eine Auflaufform füllen.
Streuen Sie frische, in Mehl eingeweichte Himbeeren darüber. Bitte beachten Sie, dass dieses Produkt auch als Schicht auf den Kuchen gegeben werden kann.
Die Form mit dem Teig und den Beeren in den Ofen stellen und dort eine halbe Stunde ruhen lassen. Wenn der Ofen nicht zu leistungsstark ist, kann es etwas länger dauern. Die Zeit sollte unter Berücksichtigung ihrer Eigenschaften angepasst werden.
Wir stechen mit einem Zahnstocher (in der Mitte) in die Charlotte, um ihre Bereitschaft zu überprüfen.
Nehmen Sie die Form mit dem Kuchen heraus und lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur abkühlen.

Den extrahierten Kuchen großzügig mit Puderzucker bestreuen und mit Tee oder Kaffee oder abgekühltem Kompott servieren. Sie können dieses Gericht mit ein paar frischen Minzblättern dekorieren.

Rezept für Charlotte mit gefrorenen Beeren in einem Slow Cooker

Charlotte mit gefrorenen Beeren im Slow Cooker ist schnell und einfach zubereitet. Sie müssen lediglich sicherstellen, dass Sie alle notwendigen Zutaten zur Hand haben, aus denen wir einen einfachen Teig herstellen.

Zutaten

Weizenmehl – 170 g;
Hühnerei – 3 Stk.;
Backpulver – 0,5 TL;
Zucker – 200 g;
Gefrorene Beeren – 0,5 EL;

Vanillin – ½ Packung;
Puderzucker – zum Bestreuen;
Butter zum Einfetten der Auflaufform – 10 g;
Frische Minze – zur Dekoration.

Am besten eignet sich eine Mischung aus Sanddorn, schwarzer Johannisbeere und Preiselbeeren.

Kochmethode

Nehmen Sie zunächst die Eier aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie eine Weile stehen, damit sie sich auf Zimmertemperatur erwärmen.
Nehmen Sie die Beeren aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie etwas auftauen (wir werden sie jedoch nicht vollständig auftauen).

Den Teig für Charlotte vorbereiten

Wir treiben Hühnereier in einen tiefen Behälter, der zu diesem Zeitpunkt bereits auf Raumtemperatur erwärmt sein sollte. Schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen auf, viel effektiver geht es jedoch mit einem Mixer.
Eine halbe Packung Vanillin und Zucker zu den geschlagenen Hühnereiern geben. Alles noch einmal vermischen. Der Mixer sollte mit mittlerer Geschwindigkeit laufen. Die fertige Masse wird größer, schaumig und fluffig.
Mehl nach und nach hinzufügen. Diese Zutat muss gesiebt werden, damit der Kuchen nicht dicht wird. Den Teig gründlich durchkneten.
Wenn wir das gesamte Mehl in unsere Mischung eingemischt haben, fügen Sie Backpulver hinzu und rühren Sie die Mischung weiter, bis alle Zutaten vermischt sind. Der Teig wird dick und hat eine ähnliche Konsistenz wie Sauerrahm.

Abschluss der Vorbereitung

Fetten Sie die Seiten und den Boden des inneren herausnehmbaren Topfes des Multikochers gründlich mit Butter ein. Eine Alternative besteht darin, die Schüssel mit Backpapier auszulegen; manche Köche verwenden auch Semmelbrösel oder Grieß.
Gießen Sie die Hälfte unseres Teigs in die Multicooker-Schüssel.
Auf die Teigschicht verteilen wir eine Mischung aus gefrorenen verschiedenen Beeren (es lohnt sich, etwas übrig zu lassen, damit Sie etwas zum Dekorieren der fertigen Charlotte haben).
Bedecken Sie die Beeren mit einer weiteren Teigschicht und gießen Sie alles aus, was übrig bleibt.
Wir schließen den Multikocher und aktivieren den Kochmodus „Backen“, der normalerweise im Grundprogramm aller smarten Kochtöpfe enthalten ist. Wir wählen auf dem Timer 90 Minuten aus (die Zeit kann unter Berücksichtigung der Leistung des Multikochers angepasst werden).
Wir bestimmen die Bereitschaft des Essens, indem wir uns auf die Oberseite der Charlotte konzentrieren, die dicht und nicht klebrig sein sollte.

Den fertigen Kuchen weitere 15 Minuten bei geschlossenem Deckel im Dickicht des Multikochers belassen.

Sobald der Kuchen (zuerst in ein anderes Gefäß umfüllen) abgekühlt ist, mit den restlichen Beeren, Puderzucker und frischen Minzblättern dekorieren.

Rezept für Charlotte mit gefrorenen Beeren im Ofen

Charlotte mit gefrorenen Beeren im Ofen ist ein köstliches Gericht, das alle Hausfrauen unabhängig von ihrer kulinarischen Erfahrung zubereiten können. Heute schauen wir uns ein Rezept für einen Kuchen mit Beeren an. Letzteres kann man das ganze Jahr über tiefgekühlt im Supermarkt kaufen.

Zutaten

Hühnereier - 4 Stk.;
Zucker – 180 g;
Rum oder Cognac – 2 EL;
Weizenmehl – 200 g;
Butter – 80 g;

Gefrorene Beeren – 400 g;
Creme 20 % – 40 ml.;
Backpulver – 1 TL;
Salz – eine Prise;
Puderzucker oder süßer Sirup – zum Servieren.

Wir nehmen Beeren nach Ihrem Geschmack, Sie können auch verschiedene Beeren verwenden. Zur Schmierung wird etwas Öl benötigt, das durch Margarine oder Pflanzenöl ersetzt werden kann.

Kochmethode

Vorläufige Vorbereitung der Produkte

Nehmen wir die Beeren aus dem Gefrierschrank. Sie müssen bei Zimmertemperatur etwas auftauen (damit sie voneinander getrennt werden können), aber nicht vollständig aufgetaut, da sie sonst viel Saft abgeben.
Wir verwenden ungekühlte Eier, das heißt, wenn sie in Ihrem Kühlschrank gelagert wurden, nehmen wir sie zunächst heraus und lassen sie auf Zimmertemperatur erwärmen.
Lassen Sie die Butter schmelzen (bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle).

Den Teig für Charlotte vorbereiten

Hühnereier in einen tiefen Behälter geben und mit einem Mixer oder Schneebesen gründlich schlagen.
Fügen Sie Zucker zu den Eiern hinzu und schütteln Sie die gesamte Mischung, damit sich die Zutaten vollständig vermischen (und der Zucker vollständig aufgelöst ist). Die fertige Mischung sollte locker sein. Mit einem Schneebesen dauert dies länger. Verwenden Sie daher nach Möglichkeit einen Mixer mit mittlerer Geschwindigkeit.
Fügen Sie Rum (oder, wenn Sie eine Alternative verwenden, Cognac) zur Eimischung hinzu und vermischen Sie alle Zutaten erneut.
Butter zum Teigboden geben und alles noch einmal gründlich vermischen.
Gesiebtes Mehl nach und nach hinzufügen. Nach jeder Portion den Teig gut durchkneten. Das Mehl muss gesiebt werden, damit der Teig luftig und fluffig wird.
Fügen Sie unserer Mischung Sahne hinzu und mischen Sie alles so, dass die Mischung eine Konsistenz hat, die der von Sauerrahm ähnelt und nicht zu dick ist.

Unsere letzte Teigzutat sind Beeren, die man am besten direkt zum Teig hinzufügt, bevor man die Form in den Ofen stellt.

Abschluss der Vorbereitung

Fetten Sie die Auflaufform mit Butter ein und achten Sie dabei auf die Seiten und den Boden des Behälters.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Den Teig in die Form gießen.
Stellen Sie die Form mit dem Teig in den Ofen. Die Charlotte mit gefrorenen Beeren etwa 40 Minuten kochen.

Auf Wunsch kann das fertige Gericht mit Puderzucker oder süßem Sirup dekoriert werden.

Rezept für Charlotte mit gefrorenen Beeren und Äpfeln

Charlotte mit Äpfeln und gefrorenen Beeren ist ein Gericht, das jeder mindestens einmal im Leben probieren sollte. Dies ist ein schmackhaftes und sättigendes Gericht, dessen Rezept selbst nicht die erfahrensten Köche umsetzen können.

Zutaten

Weizenmehl – 250 g;
Zucker – 250 g;
Hühnerei – 3 Stk.;
Vanillezucker – 1 TL;

Salz – eine Prise;
Süß-saurer Apfel – 3 Stk. (Durchschnitt);
Gefrorene Beeren – 400 g;
Pflanzenöl – zum Schmieren der Form.

Wählen Sie zum Servieren Puderzucker, frische Minzblätter oder Mandelblätter. Sie können eine Mischung aus Johannisbeeren und Himbeeren oder nur eine Beerensorte verwenden. Auch Margarine eignet sich zum Einfetten der Pfanne.

Kochmethode

Vorläufige Vorbereitung der Produkte

Die Beeren sollten krümelig sein, das heißt, sie müssen aus dem Gefrierschrank genommen und einige Zeit stehen gelassen werden, damit sie leicht (aber keinesfalls vollständig) auftauen und auftauen.
Wir waschen die Äpfel vor. Wir schneiden jede Frucht in mittlere Scheiben, zum Beispiel in Viertel. Schneiden Sie jedes Viertel ab und entfernen Sie dabei die Haut und die Kerne. Mahlen Sie jedes Viertel in nicht zu dichte Scheiben.
Wenn sie im Kühlschrank waren, nehmen Sie die Eier heraus, damit sie sich etwas erwärmen.

Damit sie während der Teigzubereitung nicht dunkel werden, beträufeln Sie sie mit etwas Zitronensaft.

Den Teig für Charlotte vorbereiten

In einer tiefen Schüssel auf Raumtemperatur erwärmte Hühnereier mit einem Mixer schlagen.
Sobald sich Schaum bildet, Zucker zu den Eiern geben und die Mischung auf niedriger Stufe weiterschlagen. Es sollte üppig werden und an Volumen zunehmen.
Salz und Vanillezucker zur Eimasse geben und alles noch einmal verrühren.
Gießen Sie das gesiebte Mehl portionsweise in den Teigboden und vermischen Sie die gesamte Mischung jedes Mal gründlich.

Abschluss der Vorbereitung

Wenn wir das gesamte Mehl verbraucht haben, bereiten wir die Form vor. Es reicht aus, es mit Butter oder Pflanzenöl einzufetten. Alternativ können Sie auch Pergamentpapier verwenden.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
In die erste Schicht die Äpfel und dann die Beeren legen.
Alles mit Teig füllen.
Die Form mit Teig, Beeren und Äpfeln in den vorgeheizten Backofen stellen.
Die Charlotte etwa 40 Minuten kochen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Gerichts, indem Sie mit einem Zahnstocher die Mitte des Kuchens durchstechen. Es sollte sauber bleiben, ohne Teigspuren. Bei Bedarf die Charlotte länger kochen.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Anschließend können Sie die Charlotte umdrehen und auf einen großen Teller legen.

Das fertige Gericht mit Puderzucker oder frischer Minze dekorieren. Alternativ können Sie auch Mandelblättchen verwenden. Dieser Kuchen passt perfekt zu Heißgetränken.

Köstliche Charlotte mit Schokolade und Beeren

Royal Charlotte mit Beeren und Schokolade kann zum Mittelpunkt einer süßen Tafel werden, ein Gericht, das selbst die wählerischsten Feinschmecker überraschen kann.

Zutaten

Frische Himbeeren – eine Handvoll (ca. 150 Gramm);
Backpulver für Teig – 1 TL;
Schwarze Johannisbeere – 100 g;
Mehl – ¾ Tasse;
Kakaopulver – 2 EL;

Hühnerei – 4 Stk.;
Zucker – 1 EL;
Vanillin – 1 g;
Schokoladenpaste oder -soße – zur Dekoration;
Öl zum Einfetten der Auflaufform.

Kochmethode

Zuerst nehmen wir die Eier aus dem Kühlschrank und lassen sie auf Raumtemperatur erwärmen. Dadurch erreichen wir die gewünschte Teigkonsistenz, wodurch der Kuchen selbst luftiger und lockerer wird.
Die Beeren in einer Schicht auf ein Schneidebrett legen und mit etwas Mehl bestäuben. Dieser Schritt ist zwingend erforderlich, da Himbeeren und Johannisbeeren, die nicht in Mehl gewälzt werden, viel Saft abgeben und der Kuchen zu feucht wird.

Den Teig für Charlotte vorbereiten

Geben Sie die erhitzten Hühnereier in einen tiefen Behälter und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen oder Mixer. Mit dem letzten Gerät lässt sich diese Zutat leichter schlagen, außerdem entsteht schneller ein flauschiger Schaum.
Fügen Sie den Eiern nach und nach Zucker hinzu und schlagen Sie die Mischung weiter. Der Zucker sollte sich bis zum letzten Korn auflösen.
Das Volumen der fertigen Mischung wird um ein Vielfaches zunehmen. Genau diesen Effekt müssen wir erreichen.
Geben Sie das Mehl in eine Schüssel, fügen Sie es nach und nach hinzu und kneten Sie den Teig jedes Mal gründlich durch.
Fügen Sie hier Vanille, Backpulver und Kakaopulver hinzu und vermischen Sie alle Zutaten gründlich.
Es empfiehlt sich, die Masse mit einem Löffel ständig in eine Richtung zu rühren, damit das Volumen der Eier nicht abnimmt und der Teig am Ende lockerer wird.

Bereiten wir den Ofen und die Pfanne vor

Fetten Sie die Auflaufform vorsichtig mit Öl ein. Sie können Butter oder Sonnenblumenöl (ohne starken Geruch) oder Margarine verwenden. Wir fetten nicht nur den Boden ein, sondern auch die Seiten, an denen der Kuchen kleben könnte.

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Abschluss der Vorbereitung

Gießen Sie einige Beeren in die Form und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Boden.
Die Hälfte des Teigs über die Beeren gießen.
Restliche Himbeeren und Johannisbeeren auf den Teig streuen.
Alles mit dem restlichen Teig füllen.
Stellen Sie die Charlotte in den Ofen und backen Sie den Kuchen etwa 50 Minuten lang.
Lassen Sie das fertige Gericht direkt in der Pfanne bei Zimmertemperatur abkühlen.
Nehmen Sie die abgekühlte Charlotte heraus und legen Sie sie verkehrt herum auf einen Teller. Bequemer geht es, wenn Sie die Backform zunächst mit Backpapier auslegen.

Dekorieren Sie das fertige Gericht mit Schokoladenpaste oder -sauce, die gleichmäßig auf der Oberfläche des Kuchens verteilt werden muss. Alternativ können Sie die Charlotte auch mit Puderzucker bestreuen servieren.

Ungewöhnliche Quark- und Beeren-Charlotte

Das Rezept für Quark- und Beeren-Charlotte hilft Ihnen, wenn Sie schnell etwas Leckeres und Originelles für ein Familienessen oder ein festliches Fest zubereiten müssen. Heute schauen wir uns ein Rezept für Kuchen mit Hüttenkäse und Kirschen an.

Zutaten

Fettarmer Hüttenkäse – 400 g;
Zucker – 1 EL;
Grieß – 3 EL;
Kirschen (entsteinte Beeren) – 2 EL;

Mehl – 5 EL;
Hühnerei – 4 Stk.;
Salz – eine Prise;
Soda - auf der Messerspitze.

Kochmethode

Kommen wir zunächst zu den Beeren. Die Beeren in einer Schicht auf ein Schneidebrett legen und mit Zucker bestreuen. Es reicht aus, einen großen Löffel Zucker zu verwenden. Lassen Sie die Kirschen eine Weile beiseite.
Nehmen Sie zunächst die Eier aus dem Kühlschrank. Sie müssen sich auf Raumtemperatur erwärmen.

Wenn Sie einen Vorrat an gefrorenen Kirschen haben, müssen Sie diese etwas auftauen und die Kerne entfernen. Hierfür ist keine spezielle Ausrüstung erforderlich. Verwenden Sie lediglich eine Sicherheitsnadel.

Den Teig für Charlotte vorbereiten

Mahlen Sie in einer tiefen Schüssel frischen Hüttenkäse mit Zucker und kneten Sie ihn gründlich durch, insbesondere wenn das fermentierte Milchprodukt grobkörnig ist.
Auf Zimmertemperatur erwärmte Hühnereier zur Quarkmasse geben, alles noch einmal gründlich vermischen und alle Zutaten vermischen.
Salz und Soda zur Eier-Quark-Mischung geben und alles noch einmal gut vermischen.
Gesiebtes Mehl nach und nach hinzufügen. Dank des gesiebten Mehls wird der Charlotte-Teig mit Hüttenkäse und Beeren luftiger. Nach jeder Mehlzugabe den Teig gründlich vermischen.
Grieß in den Teig geben und alles noch einmal vermischen.
Den Teig stehen lassen und den Grieß quellen lassen. Es reicht aus, etwa 15 Minuten zu warten.
Kommen wir zurück zu den Kirschen. Wir werden den von den Beeren abgesonderten Saft loswerden. Daraus lässt sich dann Kompott zubereiten, allerdings sollte man es nicht in den Teig gießen, damit die Charlotte nicht zu nass wird.
Kirschen zum Teig hinzufügen.

Bereiten wir die Form und den Ofen vor

Schalten Sie den Backofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 180 °C ein.
Bereiten wir eine Auflaufform vor, die sorgfältig mit Sonnenblumenöl oder Butter eingefettet werden muss, wobei nicht nur auf den Boden, sondern auch auf die Seiten geachtet werden muss.

Abschluss der Vorbereitung

Den Teig in die Auflaufform füllen.
Legen Sie die Charlotte in den Ofen, wo sie etwa 45 Minuten lang gart. Sie müssen sich auf die Kruste konzentrieren, die goldbraun sein sollte, sowie auf die Konsistenz des Kuchens in der Mitte (Sie können ihn mit einem Zahnstocher durchstechen, um zu prüfen, ob der Kuchen gar ist).

Wichtig! Wenn Sie gefrorene entkernte Beeren verwenden, können Sie ein alternatives Rezept für den Kuchen ausprobieren. Bereiten Sie den Teig wie oben beschrieben vor und geben Sie einfach die Kirschen obendrauf (auf den in die Form gegossenen Teig).

Charlotte mit Hüttenkäse und Beeren wird zu Heißgetränken serviert, dekoriert mit mehreren Beeren und Puderzucker.

Klassische Charlotte mit Äpfeln

Niemand kann das Vorhandensein von Äpfeln in der beliebten Charlotte-Torte leugnen; für ein neues Gefühl und eine angenehme Sommerstimmung ist die Zugabe von Preiselbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Blaubeeren oder anderen Beeren perfekt. Charlotte mit Äpfeln und Beeren hat einen reichen und frischen Geschmack und lässt sich sowohl saisonal als auch mit gefrorenen Geschenken der Natur leicht zubereiten.

Charlotte mit Beeren im Ofen

Mit Blaubeeren

Im Gegensatz zum klassischen Kuchen hat Charlotte mit Äpfeln und Blaubeeren nicht nur eine leichte Säure, sondern auch eine atemberaubende Keksfarbe. Indem Sie ein wenig mit den Zutaten spielen und den Teig kneten, können Sie ein wahres Meisterwerk schaffen.

Du wirst brauchen:

Vorbereitung

Wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden, tauen Sie sie auf und lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen.
Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Zucker und 2 Eier schlagen, bis die Masse zunimmt.
Beide Zuckersorten und Sauerrahm dazugeben, verrühren.
Mehl und Soda dreimal sieben und zu Sauerrahm und Eiern geben.
Rühren Sie die Mischung, bis der Teig homogen ist.
Blaubeeren hinzufügen, vorsichtig umrühren.
Eine Auflaufform einfetten und mit Grieß bestreuen, den Boden mit Äpfeln auslegen.
Den Teig darüber gießen und in den Ofen schieben.
Die Charlotte 40 Minuten kochen, 180 Grad reichen aus.

Dank der Beeren muss der Kuchen weder eingeweicht noch mit Soße übergossen werden, aber auf Wunsch kann man ihn mit flüssigem Honig übergießen und mit frischen Beeren und Minzblättern dekorieren, so wird das Blaubeer-Charlotte-Rezept noch interessanter.

Mit Preiselbeeren

Einige Handwerker schaffen es, Charlotte aus äußerst extravaganten Zutaten im Ofen zu backen und dabei nicht nur Brot, sondern auch Hüttenkäse, Kartoffeln, Cracker und Auberginen zu verwenden. Dennoch sollte man es mit der Originalität nicht übertreiben. Aber den Kuchen mit dem würzigen Geschmack von Preiselbeeren zu verfeinern, ist eine tolle Idee! Das Rezept für Charlotte mit Preiselbeeren ist perfekt für winterliche Treffen mit Freunden bei einer Tasse würzigem Weihnachtstee.

Du wirst brauchen:

saure Sahne - 200 ml;
Preiselbeeren - 200 g;
saure Äpfel - 3 Früchte;
Zucker - 200 g;
Eier - 3 Stück;
Backpulver – eineinhalb Teelöffel;
Mehl - 300 g;
Semmelbrösel zum Bestäuben.

Vorbereitung

Preiselbeeren verlesen und abspülen, in einem Sieb belassen.
Wenn das überschüssige Wasser abgelaufen ist, bestreuen Sie die Beeren mit Zucker.
Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.
Ein Ei in Eiweiß und Eigelb teilen, das Eiweiß beiseite stellen.
Das Eigelb mit den restlichen Eiern verrühren.
Zucker hinzufügen und schlagen.
Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, zwei Esslöffel Sauerrahm hinzufügen.
Das Mehl sieben und langsam zu den Eiern geben.
Achten Sie darauf, dass der Teig etwas dicker ist als bei der Zubereitung von normalem Charlotte, aber keine Klumpen vorhanden sind.
Fetten Sie die Seiten und den Boden der Pfanne mit Butter ein und bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln.
Ein paar Beeren zur Dekoration übrig lassen, den Rest unter die Äpfel mischen.
Den Teig in die Form füllen, die Früchte darauf legen.
Den restlichen Sauerrahm mit drei Esslöffeln Zucker verrühren.
Das Eiweiß schaumig schlagen und mit süßer saurer Sahne verrühren.
Gießen Sie die Mischung über die Früchte und dekorieren Sie die Torte mit Preiselbeeren.
Die Charlotte eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.

Versuchen Sie, dem Teig etwas Fertigmüsli hinzuzufügen; diese ungewöhnliche Lösung lässt die Charlotte mit Äpfeln und Preiselbeeren in neuen Farben erstrahlen.

Mit Preiselbeeren

Duftend, luftig, nach Vanille duftend, mit einer leichten Säure – all das ist eine einzigartige Charlotte mit Äpfeln und Preiselbeeren. Diese Zutaten scheinen zusammenzugehören. Sie ergänzen sich gegenseitig und füllen den Kuchen mit Vitamin C, sodass die delikate Köstlichkeit auch ein gesundes Gericht ist.

Du wirst brauchen:

Zucker - 200 g;
Eier - 5 Stück;
Mehl - 200 g;
süß-saure Äpfel - 1 kg;
Preiselbeeren - 150 g;
Backpulver – ein Beutel;
eine Mischung aus Vanille und Zimt.

Vorbereitung

Die Eier 15 Minuten lang schlagen, bis ein fester und dicker Schaum entsteht, dabei nach und nach Zucker hinzufügen.
Vanille, Backpulver und gesiebtes Mehl hinzufügen.
Schlagen Sie die ganze Masse noch einmal auf.
Einige Äpfel und Preiselbeeren schichtweise in eine gefettete Pfanne geben.
70 % des Teiges darübergießen, wieder mit Früchten bedecken, den restlichen Teig dazugeben.
Die Charlotte eine halbe Stunde bei 180 Grad kochen.

Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie ein Messer in den Keks stechen; es sollte kein Teig mehr darauf sein. Das Rezept für Charlotte mit Preiselbeeren impliziert zunächst einen sauren Kuchen, aber wenn der Zucker den ganzen Charme der Kombination aus Äpfeln und Beeren übertönt hat, wäre es angebracht, den Kuchen mit Preiselbeermarmelade zu übergießen oder ihn mit Preiselbeersaft zu servieren.

Mit Trauben

Wenn einige Beeren außerhalb der Saison in einem Geschäft oder auf einem Markt schwer zu finden sind, müssen Sie versuchen, keine Trauben zu finden. Natürlich eignet sich die kernlose Sorte Kishmish besser für kulinarische Meisterwerke; Charlotte mit Äpfeln und Weintrauben ist da keine Ausnahme.

Du wirst brauchen:

Äpfel - 2 Früchte;
Trauben - Pinsel;
Zucker - 200 g;
Mehl - 200 g;
Eier - 4 Stück;
Saft einer halben Zitrone.

Vorbereitung

Äpfel schälen und schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
Die Eier schlagen, bis sie dick sind.
Zucker langsam hinzufügen und ohne Unterbrechung schlagen.
Das Mehl unter ständigem Rühren von oben nach unten in die Mischung sieben.
Die Pfanne mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Legen Sie Teigschichten, Äpfel, gewaschene Weintrauben und weiteren Teig aus.
Bei 180 Grad ist der Kuchen in 40 Minuten gar.

Auf keinen Fall den Ofen öffnen, bevor die Kruste goldbraun ist, sonst fällt der Kuchen herunter. Dieses Rezept für Charlotte mit Weintrauben wird Ihnen ein überraschend zartes und schmackhaftes Ergebnis bescheren, und wenn Sie es mit einer Kugel Vanilleeis servieren, werden Ihre Gäste ihre Zunge verschlucken.

Mit schwarzer Johannisbeere und Birne

Wenn die Johannisbeersträucher zu platzen beginnen und alle Vorbereitungen bereits getroffen sind, ist es Zeit, einen Beeren-Früchte-Kuchen zuzubereiten. Charlotte mit schwarzen Johannisbeeren mit Milch, Birne und Vanille macht jeden Tag heller und fröhlicher.

Du wirst brauchen:

Milch - 3 Esslöffel;
Trockenhefe - 2 Teelöffel;
Zucker - 50 g;
Eier - 2 Stück;
Vanille oder Vanillezucker – eineinhalb Teelöffel;
Mehl - 200 g;
Salz - ¾ Teelöffel;
Butter - 90 g;
Zitronensaft - Teelöffel;
Johannisbeeren - 200 g;
Birnen - 2 Früchte;
brauner Zucker - 3 Esslöffel;
Fruchtlikör - nach Geschmack.

Vorbereitung

Trockenhefe in Milch auflösen.
Eier und beide Zuckersorten hinzufügen.
Mischen, Mehl in die Mischung sieben, Salz hinzufügen, umrühren.
Gehackte Butter in Stücken dazugeben und umrühren.
Decken Sie den Teig zwei Stunden lang mit Folie ab.
Die geschälten Birnen in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Eine Springform nehmen, mit Papier auslegen, den Teig einfüllen.
Nivellieren, Birnen darauflegen, andrücken und mit Beeren bestreuen.
Mit braunem Zucker bestreuen, Likör (z. B. Amaretto) darübergießen.
Noch eine halbe Stunde unter der Folie belassen.
Das Gericht 40 Minuten bei 180 Grad Celsius garen.

Es ist besser, die Birnen fächerförmig auszulegen und dabei einen Zentimeter Abstand zwischen ihnen und den Seiten der Form zu lassen.

Mit Kirschen und weißer Schokolade

Für echte Feinschmecker und Erfinder in der Küche kann Berry Charlotte zu einem Duett aus weißer Schokolade, Himbeeren und Orangen werden. Und obwohl das Rezept für eine russische Hausfrau nicht mit Charlotte in Verbindung gebracht wird, wurde eine solche Option von den Franzosen erfunden und nach diesem Wort benannt, das „Gericht mit süßer Sahne“ bedeutet.

Du wirst brauchen:

Savoiardi-Kekse – Verpackung;
Vanillin - Beutel;
Orangensaft – aus 2 Früchten;
Rum - 1 Esslöffel;
Milch - 200 ml;
weiße Schokolade - 200 g;
Gelatine - 20 g;
Schlagsahne - 200 g;
Himbeeren - 200 g.

Vorbereitung

Zucker zusammen mit Schokolade und Milch im Wasserbad auflösen.
Vanille hinzufügen.
Gelatine einfüllen und quellen lassen.
Die Gelatine in der Milchmischung auflösen und abkühlen lassen.
Sahne schlagen, mit abgekühlter Milchgelatine verrühren.
Orangensaft mit Rum mischen.
Tauchen Sie die Kekse in den Saft und legen Sie sie in die Form.
Die Beeren darauflegen und die Mischung darübergießen.
Bis zur Aushärtung in den Kühlschrank stellen.

Dieser Kuchen wird zu Recht „Royal Charlotte“ genannt; sein reichhaltiger Geschmack und die ungewöhnliche Kombination von Früchten werden Ihnen und Ihren Lieben noch lange in Erinnerung bleiben.

Auf Kefir

Der luftige Biskuitkuchen passt hervorragend zu gefrorenen Beeren, besonders gut schmecken Süßkirschen, deren kräftiger Geschmack mit einem Tropfen Rum unterstrichen werden kann. Ein solcher Kuchen erfordert etwas mehr Aufwand, aber das Ergebnis ist es wert!

Du wirst brauchen:

Kefir - 200 ml;
Butter - 150 g;
Weizenmehl - 2 Esslöffel;
Kartoffelmehl - 250 g;
Zucker - 250 g;
Eier - 5 Stück;
gehackte Mandeln und kandierte Früchte – 2 Esslöffel;
Rum - 2 Esslöffel;
kandierte Kirschen - ein halbes Kilo;
Soda - ein halber Teelöffel;
Vanillezucker - Teelöffel;
Schale von 1 Zitrone;
Salz - 1/2 Teelöffel.

Vorbereitung

Normalen Zucker und Vanillezucker zu den Eiern geben und verrühren.
Weiche Butter, Kartoffelmehl mit Salz, Kefir, Zitronenschale, Soda und Eiern vermischen.
Kandierte Früchte und Nüsse zum Teig geben.
Kirschen schneiden, mit Weizenmehl bestäuben und mit Rum bestreuen.
Kirschen zum Teig hinzufügen.
Den Teig in eine Backform geben.
Charlotte ist bei einer Temperatur von 180 Grad in 40 Minuten fertig.

Kirsch-Charlotte auf Kefir mit Mandeln und kandierten Früchten besticht durch Romantik und Schönheit. Überraschen Sie Ihre Liebsten, indem Sie an einem kalten Winterabend diese Pracht zum Tee servieren.

Beeren-Charlotte in einem Slow Cooker

Wenn Sie sich nicht entscheiden können, welche Beere Sie für die Charlotte-Zubereitung verwenden sollen, dann ist ein Mehrbeerenkuchen genau das Richtige für Sie. Je mehr verschiedene Beeren an der Entstehung dieses Wunders beteiligt sind, desto besser.

Du wirst brauchen:

Eier - 4 Stück;
Zucker - 180 g;
Stärke - 2 Esslöffel;
Mehl - 200 g;
schwarze Johannisbeeren, Stachelbeeren, rote Johannisbeeren, Himbeeren und andere Beeren – 300 g;
Äpfel - 2 Früchte;
Butter - ein Esslöffel;
Mehl zum Bestäuben.

Vorbereitung

Zucker und Eier mit einem Mixer schlagen, bis sie sich aufgelöst haben.
Stärke und Mehl hinzufügen und unter die Eimasse rühren.
Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben und sortieren Sie die Beeren.
Obst unter den Teig mischen.
Gießen Sie den Teig in die Multicooker-Schüssel und wählen Sie den Modus „Backen“ für 60 Minuten.

Das Aroma dieses Kuchens kann durch nichts unterbrochen werden; obwohl er in einem Slow Cooker gekocht wird, kann der Deckel den Duft der Beeren nicht behalten.

Egal wie kompliziert das Rezept für Charlotte mit Beeren auch erscheinen mag, mit der Zeit wird Ihnen jede kulinarische Weisheit erliegen, Sie müssen es nur versuchen und Ihre Lieben aufrichtig überraschen!

Charlotte ist das weichste, luftigste Dessert, das in fast jeder Familie am Tisch geliebt und erwartet wird. Durch die Zugabe von Früchten oder Beeren erhält es einen einzigartigen, dezenten Geschmack. Wahrscheinlich haben viele Familien ihre eigene Version von Charlotte, die der Stolz der Hausfrau ist. Aber wenn Sie das gleiche Dessert schon satt haben, können Sie versuchen, eine helle Charlotte mit Beerenzusatz zuzubereiten, deren Rezepte im Folgenden Schritt für Schritt besprochen werden.

Charlotte mit Apfel-Beeren-Füllung

Was brauchen Sie:

ein Viertel Kilogramm Mehl (BC);
3 Eier;
ein Viertel Kilogramm Zucker;
ein bisschen Salz;
2 Prisen Vanillezucker;
eine Handvoll Beeren;
3 saure Äpfel;
etwas Öl.

Wie man kocht:

Apfelfrüchte werden geschält und in Scheiben geschnitten, anschließend werden sie mit Zitronensaft beträufelt, um eine Verdunkelung zu vermeiden.
Um den Teig zuzubereiten, werden Eier mit Salz, normalem Zucker und Vanillezucker geschlagen. Als nächstes wird Mehl in diese Mischung gegossen und der Teig mit einem Löffel geknetet.
Die Charlotte-Form wird mit Öl behandelt, Apfelscheiben und gewaschene Beeren werden auf den Boden gelegt.
Anschließend wird der Teig vorsichtig darüber gegossen.
Das Dessert muss etwas mehr als eine halbe Stunde im Ofen gebacken werden, dessen Temperatur auf 180 Grad eingestellt ist.
Der Kuchen wird vor dem Servieren abgekühlt. Zur Dekoration wird die Oberseite mit Puderzucker gefüllt oder mit mehreren Beeren ergänzt.

Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, drücken Sie diese gut aus, bevor Sie sie in die Auflaufform geben.

Charlotte mit Beeren: traditionelles Rezept

Was brauchen Sie:

ein paar Handvoll entkernte Kirschen;
ein Glas hochwertiges Mehl;
4 mittelgroße Eier;
150 g Kristallzucker;
eine dritte Packung Butter;
Packung Vanillezucker;
Teelöffel Soda.

Wie man kocht:

In einem ziemlich großen Behälter werden vorgekühlte Eier geschlagen. Fügen Sie der Mischung Zucker hinzu und schlagen Sie sie erneut. Es ist darauf zu achten, dass sich die Vanille- und Zuckerkristalle vollständig im Ei auflösen.
Öl wird in denselben Behälter gegeben, Mehl und Soda werden nach und nach gesiebt. Die gesamte Mischung sollte eine homogene Konsistenz erreichen.
Die Backform wird mit einem kleinen Stück Butter bearbeitet und der Ofen auf 200 Grad vorgeheizt.
Ein Drittel des Teigs wird in die vorbereitete Form gegossen.
Anschließend werden die Kirschen gleichmäßig ausgelegt und mit etwas Zucker bestreut.
Den restlichen Teig vorsichtig über die Beeren gießen.
Das zukünftige Dessert wird eine halbe Stunde im Ofen gebacken. Nachdem der Kuchen im Ofen ist, muss die Temperatur auf 160 Grad reduziert werden.

Damit der Kuchen nicht ausläuft, können Sie die Kirschen zunächst in Mehl wälzen, bevor Sie sie zum Teig geben.

Charlotte mit Äpfeln und Beeren: Rezept für einen Slow Cooker

Was brauchen Sie:

4 große Eier;
etwas weniger als ein Glas Zucker;
1 Tasse Mehl;
ein paar Esslöffel Stärke;
eineinhalb Gläser Beeren;
ein paar Äpfel;
etwas Butter.

Wie man kocht:

Schlagen Sie die Eier zusammen mit dem Zucker in einem separaten Behälter auf. Um einen flauschigen Schaum zu erhalten, verwenden Sie einen Mixer. Während des Schlagens vergrößert sich die Eimischung um etwa das Vierfache.
Mehl und Stärke werden hineingegossen. Alles mit vorsichtigen Bewegungen vermischen, um die Pracht der Eier nicht zu beeinträchtigen.
Vorgewaschene Beeren und gehackte Apfelfrüchte werden in den Teig gegossen und mit einem Löffel verrührt.
Die Multicooker-Schüssel wird sorgfältig mit Öl und Mehl behandelt und dann wird der mit Beeren und Äpfeln vermischte Teig hineingelegt.
Das Dessert wird im Modus „Backen“ eine Stunde lang gebacken.
Nach dem Garen die Charlotte auf einen Teller legen und abkühlen lassen.

Charlotte mit mit Kefir übergossenen Beeren im Ofen

Was brauchen Sie:

ein Paar Hühnereier;
200 Gramm Kristallzucker;
150 ml dicker Kefir;
ein Teelöffel Backpulver;
150 Gramm Mehl;
300 Gramm Beeren;
etwas Öl;
ein Esslöffel Haferflocken.

Wie man kocht:

Eier und Zucker schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Danach wird Kefir eingefüllt und die gesamte Mischung sorgfältig gemischt.
Der Kefir-Basis werden Mehl und Backpulver hinzugefügt, dann wird der Teig mit einem Mixer geknetet.
Die Auflaufform wird mit Öl und Haferflocken behandelt. Das Dessert wird am besten in einem Keramikbehälter mit einem Durchmesser von etwa 22 Zentimetern gebacken.
Der Backofen ist auf 180 Grad vorgeheizt.
Zu diesem Zeitpunkt werden Beeren auf den Boden der Form gelegt, die mit Teig gefüllt werden und darüber Kefir hinzugefügt werden.
Das Backen dieser Charlotte dauert eine halbe Stunde. Und es kühlt direkt in der Form ab.

Charlotte mit frischen Himbeeren und Schokolade: Schritt-für-Schritt-Rezept

Was brauchen Sie:

1 Gramm Vanillin;
eine Handvoll Himbeeren (besser, wenn die Beeren frisch sind);
ein Teelöffel Backpulver;
etwas schwarze Johannisbeere;
ein paar Esslöffel Kakao;
dreiviertel eines Glases Mehl;
ein Glas Zucker;
4 große Eier.

Wie man kocht:

In einem tiefen Behälter die Eier schaumig schlagen.
Während des Schlagens nach und nach Zucker hinzufügen. Weiter schlagen, bis alle Zuckerkörner verschwunden sind.
Die Größe dieser Eimischung sollte etwa um das Vierfache zunehmen.
Anschließend das mit Kakao, Vanille und Backpulver vermischte Mehl zu den Eiern geben.
Die Mischung wird vorsichtig mit einem Löffel nur in eine Richtung gerührt, damit die Eier nicht an Volumen verlieren. Mit dieser Knetmethode erhalten Sie einen lockeren Teig.
Die Ofenform ist mit Öl bestrichen.
Dann wird die Hälfte der gewaschenen Beeren hineingelegt.
Die Beeren werden mit der Hälfte des Teigs gefüllt, worauf die Beerenreste gegossen werden.
Der gesamte Kuchen wird erneut mit Teig gefüllt und für zwei Drittel einer Stunde in den Ofen (180 Grad) gestellt.
Die Charlotte kühlt direkt in der Form ab und wird anschließend vorsichtig entnommen.
Bei diesem Rezept können Sie den Kuchen durch einfaches Umdrehen aus der Form lösen.

Wenn Sie eine ungünstige Form haben und es schwierig ist, den Kuchen nach dem Backen herauszunehmen, decken Sie die Form mit Pergament ab, sodass die Ränder hervorstehen. Sobald das Dessert fertig ist, müssen Sie nur noch an den Rändern des Papiers ziehen und schon wird der Kuchen herausgenommen.

Charlotte mit Preiselbeeren

Was brauchen Sie:

drei Eier;
ein Glas Kristallzucker;
ein Glas Mehl;
ein paar grüne saure Äpfel;
ein Glas Preiselbeeren.

Wie man kocht:

Die Eier werden mit Zucker auf die gleiche Weise wie im traditionellen Rezept geschlagen.
Mehl wird hineingegossen und ebenfalls geschlagen.
Der Teig wird mit fein gehackten Äpfeln und gewaschenen Preiselbeeren gefüllt.
Alles wird gründlich vermischt.
Die Auflaufform wird mit Butter bearbeitet und anschließend wird der Dessertboden hineingegossen.
Der Kuchen kommt für 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.

Rum Charlotte mit gefrorenen Beeren

Es ist nicht schwer, Charlotte mit gefrorenen Beeren zuzubereiten, und Sie können alle gefrorenen Beeren verwenden, die Sie im Winter finden.

Um ein süßes Gericht zum Tee zuzubereiten, sollten Sie folgende Produkte im Voraus vorbereiten:

Zucker – 180 g;
Mehl – 200 g;
80 gr. Butter;
4 Eier;
Rum – 2 Esslöffel (kann durch Cognac ersetzt werden);
Sahne – 40 ml (20 % Fett);
400 g beliebige gefrorene Beeren (wahlweise wählbar);
eine Prise Salz, ein Teelöffel Pulver zum Auflockern des Teigs.

Die Charlotte sollte in der folgenden Reihenfolge zubereitet werden:

Die Beeren werden aus dem Gefrierschrank genommen und einige Minuten stehen gelassen, ohne dass sie vollständig auftauen (es darf kein Saft aus den Beeren freigesetzt werden).
Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
Die Eier mit Zucker vermahlen, wenn die Masse weiß wird, Rum (Cognac) hinzufügen und gründlich verrühren.
Fügen Sie der Mischung geschmolzene Butter hinzu, kneten Sie und fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu.
Zur fertigen Mischung wird Sahne hinzugefügt und so lange verrührt, bis die Konsistenz dünner Sauerrahm erreicht ist.
Fügen Sie die Beeren hinzu, vermischen Sie sie sehr schnell mit dem Teig, geben Sie die Mischung auf ein Backblech und stellen Sie es sofort in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
40 Minuten backen. Vor dem Servieren Sirup aufgießen oder mit Puderzucker bestreuen.

Dabei ist darauf zu achten, dass die Beeren erst bei der Zugabe zum Teig ihren Saft abgeben. Andernfalls sind sie in Charlotte trocken und fast geschmacklos.

Obst- und Beeren-Charlotte (Video)

Beeren-Charlotte wird dazu beitragen, Ihrer Teeparty ein Stück Feiertag zu verleihen, das den Tisch mit hellen Flecken eines köstlichen Desserts schmückt und die Stimmung jedes Familienmitglieds hebt. Rezepte für solche Charlottes sind nicht nur deshalb gut, weil jeder seine Lieblingsbeeren auswählen und zum zukünftigen Kuchen hinzufügen kann, sondern auch, weil sie Vitamine enthalten, die aus saisonalen Beeren gewonnen werden.

Dieser delikate Kuchen kann das ganze Jahr über mit frischen oder gefrorenen Beeren gebacken werden. Das ist sein Charme und seine Vielseitigkeit. Charlotte mit Beeren im Ofen wird auf der Basis von Keksteig zubereitet und als Füllung können beliebige Beeren verwendet werden. Ideal sind Himbeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren... Generell kann alles, was man an Beeren zu Hause hat, in den Teig gegeben werden.

Besonderes Augenmerk muss jedoch auf die Zubereitung des Kekses selbst gelegt werden. Schließlich ist es uns wichtig, genau die luftige Struktur des Kuchens zu bekommen und keinen verstopften Kuchen. Daher empfehlen wir Ihnen, die in diesem Rezept beschriebenen Empfehlungen zu befolgen, dann erhalten Sie mit Sicherheit die perfekte Charlotte.

Zutaten

Eier – 5 Stk.
Mehl – 1 EL.
Kristallzucker – 1 EL.
Himbeeren – 150 g
Schwarze Johannisbeere – 150 g
Puderzucker – 1-2 EL.

Vorbereitung

Alle Eier in eine Rührschüssel schlagen. Tipp: Um zu verhindern, dass Schalen oder faule Eier in die Gesamtmasse gelangen, treiben Sie diese zunächst einzeln in einen separaten Becher. Schlagen Sie die Eier etwa eine Minute lang auf mittlerer bis hoher Rührgeschwindigkeit. Dann fügen Sie ein Glas Zucker hinzu. Genau 10 Minuten lang auf höchster Stufe weiterschlagen.

In dieser Zeit sollte eine sehr luftige, leichte Ei-Zucker-Masse entstehen.

Legen Sie den Mixer beiseite, er wird nicht mehr benötigt. Nach und nach Mehl durch ein Sieb hinzufügen und verrühren. Tipp: Mischen Sie die Eimasse niemals mit Mehl mit einem Mixer. Dies sollte nur mit einem Spatel oder Schneebesen von Hand erfolgen, um eine luftige Keksstruktur zu erhalten.

Wenn der Teig fertig ist, fügen Sie Beeren hinzu. Wenn sie gefroren sind, müssen Sie sie nicht auftauen.

Mit einem Spatel umrühren und den Teig in eine mit Butter gefettete Springform geben. Es lohnt sich auch, einen Pergamentkreis auf den Boden zu legen. Legen Sie den Teig in den Ofen, der auf 180 Grad vorgeheizt sein sollte. Die Charlotte 40–50 Minuten backen. Die Garzeit hängt vom Durchmesser der Form ab. In diesem Fall misst der Behälter 26 cm.

Überprüfen Sie den Gargrad des Kuchens mit einem langen Holzspieß. Es sollte trocken bleiben. Aufgrund der Beerenfüllung im Inneren kann der Spieß jedoch leicht feucht sein. Sie können auch überprüfen, ob das Produkt fertig ist, indem Sie es in die Mitte des Kekses drücken. Wenn die verbeulte Stelle wieder ihre ursprüngliche Form annimmt, ist der Kuchen fertig.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Führen Sie vorsichtig ein dünnes Messer an die Stelle, an der die Kruste auf die Pfanne trifft. Nehmen Sie dann die Charlotte heraus und legen Sie sie zum Abkühlen auf einen Rost.

Den Kuchen durch ein feines Sieb mit Puderzucker bestäuben. Dekorieren Sie nach Lust und Laune, zum Beispiel mit einem Zweig Minze oder, wie es mittlerweile in Mode ist, mit frischen Blumen.

Das Ergebnis war eine zarte, schmackhafte und nicht trockene Charlotte mit Beeren. Diese Version des Kuchens wird Ihnen bestimmt gefallen.

So sieht der Kuchen im Querschnitt aus. Der Teig ist sehr luftig und lecker. Und dank der Beeren ist die Charlotte nicht zu süß geworden.

In einer Anmerkung

Für dieses Rezept werden 300 g Beeren verwendet. Die Menge kann jedoch auf 450 g erhöht werden. Dann wird der Kuchen noch saftiger.
Einige Hausfrauen und sogar Konditoren empfehlen, den Keksteig mit einem Mixer zu schlagen, jedoch bei niedriger Geschwindigkeit (d. h. Mehl und Eimasse vermischen). Sie sagen, dass der Teig unter niedriger Geschwindigkeit nicht leidet. Vergleicht man jedoch das Ergebnis des Knetens mit einem Mixer und von Hand, dann gewinnt natürlich die zweite Option. Getestet durch persönliche Erfahrung!
Wir haben es schon einmal gekocht und es hat auch sehr lecker geschmeckt.
Beim Backen eines Kekses im Ofen ist es nicht empfehlenswert, die Tür zu öffnen, bis er gebräunt ist. Schlagen Sie die Tür auch nicht zu, damit sich der Kuchen nicht absetzt.
Neben Beeren können Sie auch Äpfel und Birnen hinzufügen, es wird auch sehr lecker.

Bühne 1

Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker je nach Bedarf mit einem Schneebesen oder Mixer auf.

2. Bühne

Ein Glas Sauerrahm, Natron mit Essig zu den Eiern geben, etwas verquirlen und Mehl hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist.

3. Bühne

Äpfel schälen, entkernen und in nicht zu dünne und nicht zu dicke Scheiben schneiden.

4. Bühne

Decken Sie die Backform mit Pergament ab oder fetten Sie sie mit Butter ein. Wenn Sie eine Silikonform haben, müssen Sie sie überhaupt nicht einfetten. Geben Sie die Hälfte des Teigs in die Form und verteilen Sie die gehackten Äpfel gleichmäßig.

5. Bühne

Legen Sie schwarze und rote Johannisbeeren auf die Äpfel. Wenn Sie gefrorene Beeren haben, müssen Sie diese nicht erst auftauen, sondern direkt aus dem Gefrierschrank hinzufügen. Alles mit dem restlichen Teig füllen.

6. Bühne

Die Charlotte bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen etwa 30-40 Minuten backen.

7. Bühne

Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Guten Appetit!!!

Charlotte mit Äpfeln und Beeren ist sehr lecker, zart, luftig und mit der Säure, die von schwarzen und roten Johannisbeeren herrührt. Dieser Kuchen kann nicht nur für Familienfeiern, sondern auch zum Tee mit Gästen zubereitet werden. Für den Geschmack können Sie auch Vanillezucker oder Zimt hinzufügen. Wenn Sie eher süße Apfelsorten nehmen, benötigen Sie möglicherweise weniger Zucker. Es ist besser, nachdem Sie alle Zutaten für den Teig gemischt haben, ihn nach Ihrem Geschmack abzuschmecken, aber denken Sie daran, dass die Beeren ziemlich viel säuerlichen Geschmack ergeben können, also Nehmen Sie sehr reife und möglichst süße.