Gerade in der kalten Jahreszeit wünscht man sich wärmende Gerichte, die das Haus mit einem süßen, angenehmen Duft erfüllen und eine gemütliche Atmosphäre schaffen. Eine ausgezeichnete Option ist im Ofen gebackener Kürbis mit Äpfeln, der durch seinen delikaten Geschmack, seine geringen Kosten und seine hohen wohltuenden Eigenschaften besticht.

Am Vorabend von Halloween bereiten schelmische Kinder Kostüme vor und basteln Kürbis-Vogelscheuchen. Warum ergänzen Sie den Rahmen nicht mit einem Gericht aus ganzem Gemüse, gefüllt mit Äpfeln? Ein solches Abendessen füllt nicht nur den Körper mit wichtigen Vitaminen und Mikroelementen, sondern macht auch alle Familienmitglieder munter.

Ein ganzer mit Äpfeln gebackener Kürbis wird mit folgenden Zutaten zubereitet:

• eineinhalb Kilogramm Kürbis;
• Sauerrahm – 80-90 g;
• ein halbes Kilogramm Äpfel;
• Walnüsse – 50-60 g;
• Rosinen – 0,1 kg;
• Butter – 30 g;
• Zimt – 3 g;
• Kristallzucker – je nach Kürbissorte – ca. 2-3 EL. Löffel

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Waschen Sie den Kürbis zunächst gründlich, schneiden Sie den Schwanz und die Spitze ab und legen Sie ihn beiseite. Wir werden es noch brauchen.
2. Den Kürbis von Kernen und Fruchtfleisch befreien.
3. Das Gleiche machen wir mit Äpfeln: Wir reinigen sie von Verunreinigungen und entfernen die Mitte. Schneiden Sie die vorbereiteten Früchte in Würfel mit einer Seitenlänge von ca. 3 cm.
4. Jetzt müssen die Äpfel in einer Pfanne gebraten werden. Dazu die Butter schmelzen und die Früchte anbraten, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist.
5. Waschen Sie anschließend die Rosinen und trocknen Sie sie mit einem sauberen Handtuch ab. Für eine gründlichere Reinigung können Sie das Produkt zunächst eine halbe bis eine Stunde lang in Wasser bei Raumtemperatur einweichen.
6. Die Walnüsse mit einem Messer fein hacken oder in einem Mixer mahlen.
7. Danach kombinieren wir die Füllung: Äpfel, Rosinen und Nüsse.
8. Füllen Sie den Kürbis mit der Mischung und streuen Sie Zimt darüber. Dieses Gewürz kann direkt in die Füllung gegeben werden, allerdings ist diese Methode möglicherweise nicht jedermanns Geschmack.
9. Es bleibt nur noch, die saure Sahne mit Kristallzucker zu mischen, über die resultierende Zubereitung zu gießen und alles mit einer Kappe mit Schwanz abzudecken.
10. Das ist alles, der Kürbis kann eine Stunde lang bei 200 °C in den Ofen gestellt werden. Je nachdem, wie weich die Früchte sind, kann die Garzeit verlängert werden.

In Stücken kochen

Für diejenigen, deren Ofen keine großen Früchte fasst, gibt es eine andere Methode. In Stücken gebackener Kürbis mit Äpfeln ist weicher als ganz. Außerdem wird die Garzeit nicht so lang sein. Es ist besser, harte Äpfel zu nehmen, damit alle Komponenten gleichmäßig gebacken werden.

In diesem Fall benötigen Sie:

• ein halbes Kilogramm Kürbis;
• zwei Äpfel;
• Kristallzucker - 2 EL. Löffel;
• Zimt – 1-2 g;
• Zitronensaft – 1 EL. Löffel.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Der Kürbis muss zunächst von Fruchtfleisch und Kernen befreit, gewaschen und in mittelgroße Stücke geschnitten werden. Die entstandenen Scheiben können sofort in die Form gelegt werden.
2. Nun waschen wir die Äpfel, entfernen das Kerngehäuse und schneiden sie in etwas größere Stücke als den Kürbis.
3. Anschließend den Saft der Zitrone auspressen und über die Zubereitung gießen.
4. Zucker und Zimt mischen, Kürbis und Äpfel darüber streuen und dabei versuchen, die trockenen Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
5. Das Gericht ist zum Backen bereit. Stellen Sie den Modus auf 200 °C ein, Garzeit 25 Minuten.

Mit Honigscheiben

Dieses Rezept mit Honig wird von Naschkatzen geschätzt. Honig und Kürbis sind sehr harmonisch; diese Kombination erinnert ein wenig an Sommermelone oder Marmelade. Allerdings ist die Sorte Butternusskürbis für dieses Rezept nicht ganz geeignet, da die Früchte bereits sehr süß sind. Manche Hausfrauen fügen beim Kochen dieser Sorte nicht einmal Zucker hinzu.

Um den idealen Geschmack zu erreichen, müssen Sie folgende Proportionen beachten:

• ein halbes Kilogramm Kürbis;
• Honig – 200 g;
• Äpfel – 300 g;
• Zimt – 4-5 g;
• gereinigtes Wasser – 0,1 l.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Zuerst müssen Sie den Kürbis vorbereiten: Waschen Sie ihn, entfernen Sie Kerne und Fruchtfleisch und trocknen Sie ihn. Um sicherzustellen, dass jedes Stück gut mit Honig gesättigt ist, schneiden Sie das Gemüse in kleine Scheiben.
2. Die Äpfel werden ebenfalls vorgeschält und das Kerngehäuse entfernt. Das Produkt muss in Scheiben zerkleinert werden.
3. Die beiden Zutaten vermischen und auf ein Backblech legen.
4. Lösen Sie den Honig in Wasser auf und gießen Sie ihn gleichmäßig über den Kürbis und die Äpfel.
5. Und der letzte Schritt besteht darin, das Werkstück mit Zimt zu bestreuen. Nun kann das Gericht im Ofen bei 160 °C für eine Stunde gebacken werden.

Gebackener Kürbis mit Äpfeln, Orange und Zitrone

Einen wahren Vitaminboom können Sie auslösen, indem Sie Kürbis, Apfel, Orange und Zitrone zusammen kochen. Im Herbst stärkt ein so köstlicher Cocktail Ihr Immunsystem und Ihre Stimmung. Saure Früchte gleichen die weichen, samtigen Noten des Kürbisses erfolgreich aus und sorgen so für ein großartiges Geschmacksvergnügen.

Die Zutaten dieses Rezepts sind wie folgt:

• Kürbis – 0,5 kg;
• eine Orange;
• ein kleiner Apfel;
• eine halbe Zitrone;
• Kristallzucker – 2-3 EL. Löffel;
• Zimt – 0,5 Teelöffel.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Dieses Rezept gibt das Gewicht des bereits geschälten Kürbises an. Bei der Verarbeitung verliert es etwa 20 % seines Gewichts, sodass wir davon ausgehen können, dass das Gemüse zunächst 600–700 g wiegen sollte.
2. Schneiden Sie den vorbereiteten Kürbis in kleine Stücke, nicht größer als 3-4 cm.
3. Die gewaschenen und geschälten Früchte schneiden wir ebenfalls in kleine Scheiben und vermischen sie mit dem Kürbis.
4. Zucker und Zimt dazugeben und mit Zitronensaft übergießen. Wenn Sie möchten, können Sie die Zitrone in Stücke schneiden und ebenfalls zum Gericht hinzufügen. Beachten Sie jedoch, dass das Ergebnis saurer ist und nicht für Menschen mit hohem Säuregehalt geeignet ist.
5. Das alles gleichmäßig auf einem Backblech verteilen, mit Folie abdecken und bei einer Temperatur von etwa 180 °C in den Ofen stellen. In dieser Position wird das Gericht 20 Minuten lang gebacken, dann wird die Folie entfernt und weitere 15 Minuten lang gegart.

Mit Reis und Trockenfrüchten

Ein Gericht, das nicht nur zum Abendessen geeignet ist, sondern auch perfekt als Mittagessen oder schneller Snack dient – ​​Reis mit Trockenfrüchten und Kürbis.

Um diese Delikatesse zuzubereiten, sollten Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:

• Kürbis – 250 g;
• brauner Reis – 0,1 kg;
• Rosinen – 50 g;
• Trockenfrüchte nach Geschmack (getrocknete Aprikosen, Datteln, Pflaumen) – 100-150 g;
• Kristallzucker - 3 EL. Löffel;

Darüber hinaus besteht kein Grund zur Sorge um den Kaloriengehalt, da die meisten Bestandteile leicht verdaulich sind, nämlich:

• Kürbis – 700-800 g;
• Äpfel – 5-6 Stück;
• Honig – 3 Löffel;
• gemahlener Zimt – 2-3 g;
• gereinigtes Wasser – 5 EL. Löffel;
• Vanillezucker – 10 g;
• Rosinen – 40 g.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Wir waschen die Äpfel und den Kürbis, entfernen das Fruchtfleisch, die Kerne und das Kerngehäuse. In gleichgroße 3 cm große Würfel schneiden.
2. Alle Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen und auf die Töpfe verteilen.
3. In jeden Topf eine kleine Menge Wasser gießen und in den Ofen stellen. Zu diesem Zeitpunkt sollte es auf 250 °C erhitzt sein.
4. Das Gericht wird so 20 Minuten lang gedünstet, nach Ablauf der angegebenen Zeit jedoch die Temperatur auf 120 °C reduzieren und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Zum Kochen können Sie Früchte fast aller Sorten verwenden, am beliebtesten sind jedoch großfrüchtige Kürbisse mit harter Rinde und Muskatnusskürbisse.

Möchten Sie Ihrer Familie ein köstliches und gesundes Gericht bieten? Dann sind Sie bei uns genau richtig. Ich schlage vor, ein Rezept für den zartesten und luftigsten Auflauf aus Kürbis und Äpfeln vorzubereiten.
Rezeptinhalt:

Aus irgendeinem Grund belegen Kürbisgerichte auf unseren Tischen zu Unrecht den letzten Platz. Aber Kürbis ist ein echter Gesundheitsspeicher. Dieses gesunde Gemüse enthält viele wichtige Vitamine und Mikroelemente, die unser Körper besonders im Winter benötigt. Außerdem enthält es essentielles Kalium, Eisen und Carotin. Aus dieser Gemüsepflanze können Sie viele verschiedene Gerichte zubereiten. Heute möchte ich mich jedoch auf einen Auflauf konzentrieren, dessen Zubereitung nicht viel Zeit erfordert.

Ein Auflauf ist eine Kombination aus gehackten Zutaten, die im Ofen gebacken werden, und Kürbisauflauf bildet da keine Ausnahme. Sowohl Kinder als auch Erwachsene werden es mit großer Freude essen. Um sich jedoch in dieses Gericht zu verlieben, sollten Sie mehrere Rezepte ausprobieren und aus der Vielzahl Ihre eigene Variante auswählen.

Kürbis passt gut zu Hüttenkäse, Äpfeln, Orangen, Milch, Eiern, Reis, Hirse, Pilzen, Käse, Kartoffeln, Speck und getrockneten Aprikosen. Auch verschiedene Gewürze, wie Kreuzkümmel, Pfeffer, Rosmarin und orientalische Mischungen eignen sich dafür. Da der Geschmack des Kürbisses selbst recht mild ist, harmoniert er perfekt mit Knoblauch und den hellen Kräuteraromen. Haben Sie keine Angst, mit Zutaten zu experimentieren ...

• Kaloriengehalt pro 100 g - 107 kcal.
• Anzahl der Portionen - 4
• Kochzeit - 1 Stunde

Zutaten:

• Kürbis - 200 g
• Äpfel - 2-3 Stk.
• Eier - 2 Stk.
• Grieß - 3 EL.
• Zucker - 3 EL. oder nach Geschmack
• Butter - 50 g
• Salz – eine Prise

Kürbis-Apfel-Auflauf zubereiten

1. Den Kürbis schälen, in mittelgroße Würfel schneiden und 20 Minuten kochen, bis er weich ist.

2. Anschließend das Wasser abgießen und den Kürbis mit einem Stampfer zerdrücken oder mit einem Mixer zerkleinern.

3. Waschen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse mit einem Spezialmesser, schneiden Sie die Schale ab und reiben Sie das Fruchtfleisch auf einer groben Reibe.

4. Kürbispüree mit geriebenen Äpfeln vermischen und Zucker, Salz, Grieß und weiche Butter hinzufügen.

5. Rühren Sie die Kürbismischung glatt.

6. Schlagen Sie die Eier in einen geeigneten Behälter.

7. Und mit einem Mixer zu einer luftigen, fluffigen weißen Masse schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt.

8. Die geschlagenen Eier zur Kürbis-Apfel-Mischung geben und gut vermischen.

9. Decken Sie die Backform mit Pergament ab und fetten Sie sie mit Butter ein.

10. Gießen Sie die Kürbismischung hinein.

Kürbisauflauf mit Äpfeln ist ein großartiges, vergessenes Gericht der russischen Küche. Solche Aufläufe waren in der russischen Küche besonders im Herbst beliebt, wenn die Kürbis- und Apfelernte reif war. Sie können frischen oder gefrorenen Kürbis nehmen; wenn wir einen ganzen Kürbis kaufen, halten Sie ihn nicht lange, also schneide ich ihn in Würfel und friere ihn portionsweise ein; er ist sehr praktisch für Brei und Aufläufe.

Sammeln Sie Ihre Zutaten für diesen Kürbis-Apfel-Auflauf und beginnen Sie mit der Zubereitung dieses gesunden, köstlichen Frühstücksgerichts. Die Zubereitung ist nicht schwer, aber man muss trotzdem ein wenig basteln!

Den Kürbis in Würfel schneiden und mit Wasser auffüllen, bis es die Hälfte davon bedeckt. Lassen Sie es 10-15 Minuten lang kochen, bis es weich ist (je nach Kürbissorte).

Die Äpfel schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Die Eier mit einem Mixer schaumig schlagen.

Wenn der Kürbis gar ist, pürieren Sie ihn, bis er püriert ist: Das Wasser sollte fast verdampft sein. Wenn Sie es übertreiben, lassen Sie einfach zuerst das überschüssige Wasser ab.

Butter und Grieß hinzufügen und den Grieß quellen lassen, während der Kürbis abkühlt.

Wenn die Mischung Raumtemperatur erreicht hat, geschlagene Eier, Zucker und Salz hinzufügen. Gut mischen.

Füllen Sie die Portionsformen oder eine große Auflaufform und legen Sie diese zuvor mit Backpapier aus.

Den Kürbisauflauf mit Äpfeln im Ofen bei 200 Grad etwa 40 Minuten backen (kleine Förmchen – kleiner).

Mit Tee, Kaffee und Milch servieren.

Servieren Sie den Auflauf, indem Sie ihn in Portionen schneiden und etwas abkühlen lassen, oder portionsweise.

Guten Appetit für Sie und Ihre Lieben!

Mit leckerem und gesundem Kürbis lassen sich sowohl einfachste Gerichte als auch ernsthafte kulinarische Köstlichkeiten zubereiten. Kulinarische Experten lieben es und schätzen es wegen seines einzigartigen Geschmacksprofils und seiner Vielseitigkeit. Sie können es zur Winterkonservierung, für Desserts, Salate, Hauptgerichte, Suppen und mehr verwenden.

Konservierung für den Winter

Im Winter trägt dieses Produkt dazu bei, den Körper mit nützlichen Elementen und Vitaminen zu sättigen.

Kürbis- und Gemüsekaviar

Zutaten:

• Ein Kilogramm Kürbis, Tomaten, Äpfel, grüne Bohnen und Paprika;
• Ein halbes Kilo Zwiebel;
• 300 Gramm Zucker;
• 50 Gramm Salz;
• 50 Gramm Essig.

Das gesamte Gemüse schälen, einzeln durch einen Fleischwolf geben und die Zwiebel hacken. Nehmen Sie eine Schüssel und gießen Sie Öl hinein. Die Zwiebel muss zehn Minuten lang angebraten werden. Tomaten, Kürbis, Zucker und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Danach wird das restliche Gemüse hinzugefügt. Das alles müssen Sie eine Stunde lang bei mittlerer Hitze kochen. Nach Belieben Gewürze hinzufügen und weitere zehn Minuten kochen lassen. Anschließend in Gläser füllen und verschließen.

Kürbissalat

Zutaten:

• Ein mittelgroßer Kürbis;
• 2 Zwiebeln;
• 600 Gramm Essig;
• 300 Gramm Wasser;
• 100 Gramm Zucker;
• 30 Gramm Salz;
• 5 schwarze Erbsen und 3 Pimenterbsen;
• Ein Teelöffel Senfkörner;
• 200 Gramm Ananasstücke aus der Dose;
• Zwei Lorbeerblätter;
• Zwei Stücke Nelken.

Den Kürbis schälen, schneiden, mit Salz bestreuen und einen Tag ruhen lassen. Für die Marinade die restlichen Zutaten außer der Ananas vermischen und erhitzen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben, zum Schluss die Ananas dazugeben und weitere 5 Minuten erhitzen, abkühlen lassen. Am nächsten Tag den Kürbis in Gläser füllen und mit kalter Marinade übergießen. Sterilisieren Sie die Gläser eine Stunde lang in kochendem Wasser, dann können Sie sie aufrollen.

Kürbis in Apfelsaft

Zutaten:

• Ein mittelgroßer Kürbis;
• Ein Liter Apfelsaft;
• 200 Gramm Zucker.

Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Den Saft zum Kochen bringen, Kürbis und Zucker hinzufügen. Nach Geschmack können Sie Kardamom und Ingwer hinzufügen. Dann alles auf das Feuer legen und 20 Minuten kochen lassen. Anschließend in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Sie können auch anderen Saft nehmen, dieser sollte jedoch nicht zu sauer sein.

Kürbispüree

Mit der Zugabe von Äpfeln oder Pflaumen lässt sich köstliches Püree zubereiten. Im ersten Fall ist die Reihenfolge wie folgt:

• Äpfel und Kürbis von den Kernen schälen und schälen;
• Mit einem Fleischwolf zerkleinern;
• Fügen Sie Zucker in einer Menge von vier Esslöffeln pro Kilogramm Kürbis und einem halben Kilogramm Äpfel hinzu;
• Zwei Stunden köcheln lassen;
• Am Ende des Garvorgangs einen Teelöffel Zitronensäure hinzufügen;
• Das heiße Püree in Gläser füllen und aufrollen.

Das Rezept mit Pflaume kann etwas anders sein. Kürbis und Pflaume werden im gleichen Verhältnis genommen, geschält, geschnitten und in etwas Wasser weich gekocht. Anschließend werden sie mit einem Sieb gemahlen oder mit einem Mixer zerkleinert. Das Püree sollte zum Kochen gebracht und in Gläser gefüllt werden.

Kürbismarmelade

Zutaten:

• Ein Kilogramm Kürbis;
• Ein Kilogramm Zucker;
• 500 Gramm Orange;
• 400 Milliliter Wasser;
• Vanillin optional und nach Geschmack.

Den geschälten Kürbis in Würfel schneiden und fünf Minuten blanchieren. Die Würfel sollten nicht größer als ein Zentimeter sein. Gießen Sie kochenden Zuckersirup darüber und lassen Sie es über Nacht stehen. Die Orangen durch einen Fleischwolf geben und zum Kürbis geben. Morgens 20-30 Minuten kochen lassen, dann zwei Stunden vom Herd nehmen. Danach kochen, bis es fertig ist. Die Marmelade ist fertig, wenn die Kürbisstücke transparent werden. Zum Schluss Vanillin hinzufügen und alles in Gläser füllen.

Gerichte im Ofen

Die Verwendung des Ofens ist eine der köstlichsten Arten, Kürbis zuzubereiten.

Kürbis im Ofen „Landhausstil“

Zutaten:

• Eineinhalb Kilogramm Rinderfilet;
• Zwei Zwiebeln;
• Ein Haufen Grün;
• Zwei Esslöffel Sonnenblumenöl;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Der Kürbis muss gewaschen, die Oberseite abgeschnitten und die Kerne sowie eine kleine Menge Fruchtfleisch entfernt werden. Das in kleine Stücke geschnittene Rindfleisch und die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in Öl goldbraun braten. Das Ganze mit etwas Pfeffer und Salz würzen, gehackte Kräuter dazugeben. Geben Sie die Zutaten in den Kürbis und schließen Sie den Deckel. Wenn Sie möchten, können Sie Kartoffeln hinzufügen. Im Ofen bei 180-200 Grad eine Stunde backen.

Kürbis mit Schmalz und Pilzen

Zutaten:

• Vier kleine Kürbisse;
• 400 Gramm Austernpilze oder Champignons;
• 250 Gramm Schmalz;
• Birne;
• Bündel gemischtes Grün;
• 125 Gramm Butter;
• Ein Esslöffel Sirup Ihrer Wahl;
• 50 Gramm Zucker;
• Salz, Nelken, Zimt nach Geschmack.

Von den Kürbissen die Kappen abschneiden und die Kerne entfernen. Die Pilze hacken und mit der Hälfte der vorhandenen Butter anbraten. Die zweite Hälfte schmelzen, Muskatnuss, Nelken, Zimt, Salz und Zucker hinzufügen und abkühlen lassen. Die entstandene Masse mit Sirup vermischen und die Innenwände der Kürbisse damit bestreichen. Pilze hineinlegen und Schmalzstücke darauflegen. Die Kürbisse auf ein Backblech legen, Zwiebelviertel mit Kräutern darum legen, drei Zentimeter Wasser auf das Backblech gießen. 40 Minuten bei 200 Grad backen.

Gebackener Kürbis mit Tomaten und Käse

Zutaten:

• Ein kleiner Kürbis;
• 100 Gramm Feta-Käse;
• Drei Tomaten;
• Kartoffeln (5-6 große Knollen);
• Sonnenblumenöl;
• Schweinefett;
• Salz.

Der Kürbis muss in vier Teile geschnitten, die Kerne entfernt und in Soda und Salz etwas gekocht werden. Die Schale entfernen und in Scheiben schneiden. Diese Scheiben und Kartoffelscheiben auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen, mit geriebenem Käse bestreuen und Tomatenscheiben darauf legen. Alles mit Fett übergießen und bei 180 Grad backen, bis es gar ist.

Kürbisscheiben mit Sahnesauce

Zutaten:

• Kürbismark in einer Menge von 800 Gramm;
• 200 Gramm Schinken;
• 100 Gramm Käse;
• 400 Milliliter Milch;
• 100 Gramm Schlagsahne;
• Ein Bund Frühlingszwiebeln;
• Jeweils zwei Esslöffel Butter und Mehl;
• Gemahlene Muskatnuss, Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Den Kürbis in Scheiben schneiden, die Kerne entfernen. Die Frühlingszwiebeln hacken. Das Mehl leicht in Öl anbraten, Milch und Sahne dazugeben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Wickeln Sie die Kürbisstücke in Speck ein und legen Sie sie auf eine Auflaufform, die zuvor eingefettet werden muss. Sahnesauce über die Scheiben gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und 40 Minuten backen.

In Kürbis gebackenes Hähnchen

Zutaten:

• Ein mittelgroßer Kürbis;
• Küken;
• Ein halbes Glas Reis;
• Lauch;
• 100 Gramm Butter;
• 200 Gramm getrocknete Aprikosen und Rosinen;
• Pflanzenöl und Salz.

Schneiden Sie die Oberseite des Kürbisses ab, entfernen Sie Kerne und Fruchtfleisch und lassen Sie an den Seiten eine Schicht von nicht mehr als eineinhalb Zentimetern übrig. Spülen Sie den Reis ab und kochen Sie ihn fünf Minuten lang in Salzwasser. Lassen Sie dann das Wasser ab und spülen Sie den Reis erneut ab. Der weiße Teil des Lauchs sollte in Ringe geschnitten und in Sonnenblumenöl gebraten werden. Die getrockneten Aprikosen in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln, Rosinen und getrocknete Aprikosen zum Reis geben und gut vermischen. Das Hähnchen waschen, mit Papiertüchern trocknen und in Portionen teilen. Dann müssen Sie die Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen und den Vogel goldbraun braten. Geben Sie Hühnchen, eine Mischung aus Reis, Zwiebeln, Rosinen und getrockneten Aprikosen in den Kürbis und gießen Sie alles mit dem Öl über, das nach dem Braten übrig bleibt. Decken Sie den Kürbis mit dem aufgeschnittenen Deckel ab und befestigen Sie ihn mit Zahnstochern. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die restliche Butter schmelzen, die Außenseite des Kürbisses damit bestreichen und 1,5-2 Stunden backen, bis er fertig ist.

Suppen

Kürbissuppen sind köstlich und einfach zuzubereiten. Die folgenden Rezepte sind einen Blick wert:

Einfaches Rezept für Kürbissuppe

Zutaten:

• 800 Gramm Kürbismark;
• Zwei Karotten;
• Zwei Kartoffeln;
• Birne;
• Zweieinhalb Esslöffel Pflanzenöl;
• Ein paar Hühnerbrühewürfel;
• Liter Wasser;
• Ein Glas Sahne;
• Ein viertel Esslöffel gemahlene Muskatnuss;
• Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln grob hacken. Kürbis, Zwiebeln, Karotten auf ein Backblech oder eine Auflaufform legen. Alles mit Pflanzenöl übergießen und umrühren. Im vorgeheizten Ofen vierzig Minuten backen, bis das Gemüse weich ist. In einem tiefen Topf das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und die Würfel hinzufügen. Kochen Sie die Kartoffeln zwanzig Minuten lang in kochendem Wasser. Nach dem Backen das Gemüse hacken und zur Suppe geben. Bei schwacher Hitze kochen, Gewürze und Sahne hinzufügen. Erhitzen, aber nicht kochen.

Milchkürbissuppe

Zutaten:

• Ein Kilogramm Kürbis;
• 100 Gramm Butter;
• Eine große Zwiebel;
• Ein Liter Milch;
• 150 Milliliter Sahne;
• Salz, Paprika, schwarzer Pfeffer, Zucker nach Geschmack;
• Dill.

Den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden. Schale, Fasern und Kerne entfernen. In einen Topf geben, Wasser hinzufügen, salzen und 15–20 Minuten kochen lassen. Lassen Sie das Wasser ab und mahlen Sie den Kürbis in einem Mixer oder mahlen Sie ihn durch ein großes Sieb. Die Butter in einem Topf schmelzen und die gehackte Zwiebel fünf Minuten lang anbraten, bis sie weich und glasig ist. Kürbispüree dazugeben, 10 Minuten erhitzen und dabei ständig umrühren. Nach und nach heiße Milch und Gewürze hinzufügen. Die Suppe erhitzen, weitere Gewürze und Sahne hinzufügen. Wenn die Suppe in Schüsseln ist, können Sie sie mit Dill garnieren.

Pilzsuppe mit Kürbis

Zutaten:

• 700 Gramm Kürbis;
• 250 Gramm Pfifferlinge oder andere Pilze;
• 1-2 Kartoffeln;
• Ein Esslöffel Butter;
• Zwei Knoblauchzehen;
• 100 Milliliter Sahne;
• Grünpflanzen zur Dekoration;
• Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Butter in einer Pfanne schmelzen und gehackten Knoblauch anbraten. Fügen Sie die zuvor geschälten und gehackten Pilze hinzu und braten Sie sie etwa fünfzehn Minuten lang ohne Deckel. Gebratene Champignons, geschältes und gewürfeltes Kürbismark und Kartoffeln in die Pfanne geben. Zwei Gläser Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Pfeffer und Salz hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen, bis das Gemüse gar ist. Anschließend die fertige Suppe durch einen Mixer pürieren, bis sie die Konsistenz von Püree hat. Geben Sie die Suppe zurück in die Pfanne, fügen Sie Sahne hinzu und erhitzen Sie sie noch ein paar Minuten.

Gemüsesuppenpüree

Zutaten:

• 1,2 Kilogramm Kürbismark;
• Birne;
• Vier Kartoffeln;
• Zwei Karotten;
• Ein Stück Butter;
• Zwei Brühwürfel;
• 150 Milliliter Sauerrahm;
• Drei Gläser Wasser;
• Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kürbis, Karotten und Kartoffeln in große Würfel schneiden. Die Zwiebel mit Butter anbraten, bis sie weich ist. Das Gemüse hinzufügen, alles fünf Minuten köcheln lassen, Wasser hinzufügen, Würfel hinzufügen, vierzig Minuten bei schwacher Hitze kochen und mit einem Deckel abdecken. Mit einem Stabmixer pürieren und Salz und Pfeffer hinzufügen. Vom Herd nehmen und saure Sahne hinzufügen. Anschließend die Suppe etwas erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen, damit der Sauerrahm nicht gerinnt.

Kürbissuppe mit Apfel und Chili

Zutaten:

• Große Zwiebel;
• Kleiner Kürbiskürbis;
• Süß-saurer Apfel;
• 600 Milliliter Hühnerbrühe;
• 85 Gramm Peperoniwurst;
• Ein halber Teelöffel trockenes Chili;
• Knoblauchzehe;
• Ein halber Teelöffel trockener Thymian oder ein Zweig frischer Thymian.

Den Kürbis entkernen und hacken, Zwiebel, Apfel, Chili, Wurst und Knoblauch fein hacken. Legen Sie die Wurst in eine große Bratpfanne und braten Sie sie 3-4 Minuten lang, bis das Fett austritt und die Stücke goldbraun werden. Nehmen Sie es dann heraus und trocknen Sie es auf einem Papiertuch. Die Wurst zum Garnieren aufbewahren. Die Zwiebel in eine Bratpfanne geben und unter gelegentlichem Rühren fünf Minuten in Fett anbraten. Kürbis, Knoblauch, Äpfel, Chili und Thymian vermischen, abdecken und 45 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis der Kürbis weich wird. Entfernen Sie den Thymianzweig und geben Sie den Inhalt der Bratpfanne in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Etwa die Hälfte der Brühe hinzufügen und das Gemüse pürieren. Alles in die Pfanne geben, den Rest der Brühe hineingießen. Etwas erwärmen und etwas Salz hinzufügen. Die Suppe heiß mit Croutons und Peperoni servieren.

Zweite Gänge

Kürbis verleiht Hauptgerichten eine pikante Note. Dadurch sind sie satt, aber nicht schwer.

Gulasch mit Truthahn und Kürbis

Zutaten:

• 500 Gramm Kürbismark;
• Zwei Putenschenkel;
• Zwei große Zwiebeln und Kartoffeln;
• Vier Knoblauchzehen;
• Zwei Gläser Hühnerbrühe;
• Ein Lorbeerblatt;
• Ein Zweig frischer Thymian;
• Ein Esslöffel gemahlener scharfer und süßer Paprika;
• Drei Esslöffel Sonnenblumenöl;
• Salz nach Geschmack.

Den Truthahn waschen, das Fleisch vom Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln und Kürbis schälen. Kürbis und Kartoffeln in 3 cm große Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken. Den Thymian waschen und trocknen, die Blättchen entfernen. Legen Sie den Truthahn in eine Plastiktüte, geben Sie zwei Teelöffel Salz und Paprika hinzu, verschließen Sie die Tüte und schütteln Sie sie gründlich. Das Öl in einem Topf erhitzen, den Truthahn mit den Gewürzen dazugeben und fünf Minuten kochen lassen. Kartoffel- und Kürbisstücke sowie Zwiebeln in den Beutel mit den Gewürzen geben. Schütteln Sie den Beutel und geben Sie dann den Inhalt zum Truthahn in die Pfanne. Unter Rühren fünf Minuten kochen lassen. Mit der Brühe aufgießen, Knoblauch, Thymian und Lorbeerblatt dazugeben, alles aufkochen, die Hitze reduzieren und zugedeckt eine Stunde garen.

Manti mit Kürbis und Lamm

Zutaten:

• 400 Gramm Lammfleisch;
• 250 Gramm Kürbis;
• 150 Gramm fetter Schwanz;
• Zwei große weiße Zwiebeln;
• Butter;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Sauerrahm, Kräuter und Butter zum Servieren.

Für den Teig benötigen Sie Salz, 200 Gramm Mineralwasser und ein halbes Kilo Mehl.

Den Teig aus warmem Wasser, gesiebtem Mehl und Salz kneten, in Folie einwickeln und 20 Minuten warm lassen. Kürbis, Fett, Fleisch und Zwiebel hacken, mit Salz und Pfeffer abschmecken, zwei Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen und gründlich vermischen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer Schicht ausrollen, daraus Kreise mit einem Durchmesser von 8-9 cm ausstechen. Die Teigränder über dem Hackfleisch zusammenlegen und zusammendrücken, sodass eine Form entsteht. Decken Sie die fertige Manti sofort mit einem leicht feuchten Handtuch ab. Fetten Sie den Dampfgarer mit Öl ein und legen Sie die Manti hinein. 40–45 Minuten bei hohem Siedepunkt dämpfen.

Auflauf mit Kürbis, Äpfeln und Würstchen

Zutaten:

• 400 Gramm Kürbis;
• Zwei Eier;
• je 50 Gramm geräucherter Speck und russischer Käse;
• 8 Würstchen, die leicht geräuchert werden können;
• Zwei Äpfel;
• Ein Esslöffel Pflanzenöl;
• Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Den Kürbis schälen und entkernen, das Fruchtfleisch waschen, in große Würfel schneiden, in kochendes Salzwasser geben und sieben Minuten kochen, bis es weich ist. In ein Sieb geben und abkühlen lassen, dann pürieren. Den Käse reiben. Käse und Eier zum Kürbispüree geben und glatt rühren. In Schüsseln geben. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Eiweiß in kleine Stücke schneiden, die Würstchen halbieren. Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel halbieren.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den Speck drei Minuten braten. Die Würstchen dazugeben und etwa fünf Minuten lang knusprig braten. Den Speck und die Würstchen in eine Auflaufform geben, den Apfel dazugeben und alles vermischen. Das Kürbispüree dazugeben und 20 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen.

Kürbissteaks

Zutaten:

• 6 Kürbisstücke 1,5 Zentimeter dick;
• 100 Gramm Mehl;
• Drei Esslöffel Pflanzenöl;
• Ein Esslöffel gemahlener Paprika;
• Je ein halber Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer und Chili;
• Eine Prise gemahlener Koriander und weißer Pfeffer;
• Salz nach Geschmack;
• 200 Gramm Schmelzkäse;
• 100 Milliliter Sahne;
• Ein Bund Frühlingszwiebeln;
• Knoblauchzehe;
• Salz nach Geschmack.

In einem großen Behälter Mehl, Salz und alle Gewürze vermischen. Dort Kürbis hinzufügen und nochmals gut vermischen, 10 Minuten ruhen lassen. Machen Sie die Soße. Dazu den Käse schmelzen, die Sahne einfüllen, umrühren und fünf Minuten kochen lassen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, salzen. Vom Herd nehmen und warm stehen lassen. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Kürbissteaks zwei Minuten lang von allen Seiten anbraten. Mit Soße servieren.

Pilaw mit Kürbis und Apfel

Zutaten:

• 500 Gramm Kürbis;
• Drei Äpfel;
• 50 Gramm Rosinen;
• 100 Gramm geschmolzene Butter;
• 300 Gramm Reis;
• Salz.

Rosinen waschen und trocknen, Äpfel entkernen und Kürbis schälen. Kürbis und Apfel in Würfel schneiden. Äpfel und Rosinen mischen, Reis in mehreren Wassern abspülen. Die Hälfte des Öls in einem Topf erhitzen. Kürbis und die Hälfte des Reises auf den Boden legen. Dann kommt eine Schicht Rosinen und Äpfel, den restlichen Reis darauflegen, die andere Hälfte des Öls hineingießen. 600 ml heißes Salzwasser hinzufügen. Decken Sie die Pfanne fest mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für 50 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Anstelle eines Apfels können Sie auch Quitten nehmen.

Süße Gerichte

Kürbis kann die Grundlage für diätetische Süßspeisen sein.

Hüttenkäse-Kürbis-Auflauf

Zutaten:

• Ein halbes Kilo Kürbis;
• 250 Gramm Hüttenkäse;
• Ein Glas Milch;
• Vier Eier;
• Vier Esslöffel Grieß;
• 80 Gramm Butter;
• Etwa 100 Gramm Zucker;
• Eine Prise Salz;
• Ein halbes Glas Sauerrahm;
• 3-4 Esslöffel Pflanzenöl.

Den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden. Eine Bratpfanne erhitzen, 2-3 Esslöffel Pflanzenöl einfüllen, Kürbis dazugeben und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten unter Rühren braten. Die Milch zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen, nach und nach unter Rühren Grieß hinzufügen. Grieß aufbrühen, bis eine dicke Masse entsteht. Eier in einer Schüssel verquirlen. Fügen Sie ein paar Esslöffel Zucker hinzu und schlagen Sie erneut. Hüttenkäse dazugeben und alles verrühren. Grießmasse hinzufügen und vermischen. Den gerösteten Kürbis hinzufügen und nochmals gut umrühren.

Schalte den Ofen ein. Fetten Sie die Form mit einem Löffel Pflanzenöl ein, geben Sie die vorbereitete Mischung hinein und legen Sie ein Stück Butter darauf. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 20 Minuten lang, bis sie fertig ist. Die zulässige Temperatur beträgt 180-190 Grad. Der Auflauf schmeckt besser, wenn er heiß gegessen wird. Kann mit Marmelade oder Sauerrahm serviert werden.

Kürbispfannkuchen

Zutaten:

• 3 Tassen Mehl;
• Ein Teelöffel Salz;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 3 Teelöffel Backpulver;
• Zwei Gläser Kürbispüree;
• Zwei Eier;
• Ein halbes Glas Nüsse;
• Drei Esslöffel Ahornsirup oder Honig;
• Zwei Teelöffel Vanillin;
• 2,5 Gläser Milch, ein halbes Glas Sahne;
• Ein Esslöffel Gewürzmischung: Zimt, Nelken, Muskatnuss und gemahlener Ingwer.

In einem der Behälter Mehl, Salz, Zucker und Backpulver vermischen. Alles vermischen und erst einmal stehen lassen. Den Kürbis in der Mikrowelle erhitzen, bis er weich ist. Die Haut entfernen, in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und pürieren. Vanille und Eier dazugeben. Alles gut vermischen. Milch und Gewürze hinzufügen und vermischen. Kürbispüree zur Trockenmasse geben und alles mit einem Löffel vermischen. Bei Bedarf Milch hinzufügen. Die Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten und den Teig mit einem Löffel darauf verteilen. Mehrere Pfannkuchen gleichzeitig goldbraun braten. Die Sahne in eine Schüssel geben, Honig oder Sirup hinzufügen. Alles mit einem Mixer oder Mixer schlagen, um eine cremige Maske zu erhalten. Nüsse hacken. Die Pfannkuchen auf einen Teller legen, Buttercreme darüber geben, mit Honig übergießen, mit Nüssen bestreuen und servieren.

Kürbis-Käsekuchen

Zutaten:

• 250 Gramm Kürbispüree;
• 120 Gramm Shortbread-Kekse;
• 350 Gramm Hüttenkäse;
• Zwei Eier;
• Ein viertel Teelöffel trockener Ingwer;
• Zwei Esslöffel Stärke;
• 120 Gramm Zucker;
• Ein Glas Nüsse;
• Ein Teelöffel gemahlener Zimt;
• 10 Gramm Vanillezucker.

Kekse, Nüsse und weiche Butter in einer Küchenmaschine vermischen. Mahlen, bis feine Krümel entstehen. Geben Sie die Mischung in eine Auflaufform, bis diese vollständig gefüllt ist. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Mahlen Sie nun das Kürbispüree, den Hüttenkäse, die Eier und den Zucker in der Schüssel einer Küchenmaschine. Vanillezucker, Ingwer, Zimt und Stärke hinzufügen, alles vermischen. Die Füllung direkt auf die Kekse geben. 50 Minuten bei 190 Grad backen. Aushärten lassen und den Kuchen vorsichtig aus der Form nehmen.

Kürbiskuchen

Zutaten:

• Tasse Kürbispüree;
• Vier Eier;
• Ein Drittel eines Glases Ahornsirup;
• 250 Gramm Frischkäse;
• 400 Gramm Mehl;
• Ein Teelöffel Salz;
• Ein halber Teelöffel Zucker;
• Ein halber Teelöffel Vanillin und die gleiche Menge Puderzucker;
• Vier Esslöffel Sahne 10 %.

Fetten Sie die Kuchenform mit Margarine oder Butter ein. In einem Mixer Ahornsirup, Kürbispüree und Eier verrühren. Salz, Mehl und Backpulver in kleinen Portionen vermischen. Die Hälfte des Teigs in die Form füllen. Frischkäse mit Zucker und Vanille in einem Mixer verrühren. Verteilen Sie diese Mischung gleichmäßig auf der ersten Teigschicht. Mit einem Teelöffel nivellieren. Den zweiten Teil des Teigs mit Kürbis füllen, ebenfalls glatt streichen. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und etwa 40-50 Minuten backen. Beurteilen Sie den fertigen Kuchen und machen Sie die Glasur, indem Sie die Sahne mit Puderzucker schlagen. Glasur über den Kuchen gießen. Lassen Sie es vor der Verwendung 20–30 Minuten ruhen.

Gedämpfter Honigkürbis

Zutaten:

• Ein Stück mittelgroßer Kürbis;
• Ein Esslöffel frischer Ingwer;
• Ein Esslöffel Olivenöl;
• Ein viertel Glas Honig;
• Ein halber Teelöffel Salz.

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Kürbis in die Pfanne geben und ohne Deckel 2,5 Minuten garen. Drehen Sie den Kürbis um und kochen Sie ihn genauso lange. Das Wasser abgießen und den Kürbis abkühlen lassen. Schälen, Kerne entfernen, in Würfel schneiden. In einer Schüssel Kürbis, gehackten Ingwer, Öl, Salz und Honig vermischen. Im Dampfgarer 15 Minuten garen. Den Kürbis auf eine große Platte legen und sofort servieren.

Rezepte für unreife Kürbisse

Auch grüner Kürbis wird häufig zum Kochen verwendet. Es kann zahlreiche Salate und viele andere Gerichte erfolgreich ergänzen.

Marmelade mit Kürbis, Orange und Zimt

Zutaten:

• 500 Gramm unreifer Kürbis;
• Eine Orange;
• 250 Gramm Zucker;
• Eine halbe Zimtstange.

Den Kürbis von Schale und Kernen schälen, in kleine Würfel schneiden. Die Stücke in einen Topf geben, mit Zucker bedecken und zwei Stunden ruhen lassen. Orange und Schale sehr fein hacken und zusammen mit einer Zimtstange zum Kürbis geben. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist und die Kürbisstücke gar sind. Sie können die Marmelade in Gläser füllen oder sofort verwenden.

Kürbispfannkuchen

Zutaten:

• 500 Gramm geschältes Kürbismark;
• 150 Gramm Mehl;
• Ei;
• 50 Milliliter Sonnenblumenöl;
• Zwei Esslöffel Zucker;
• Eineinhalb Teelöffel Backpulver;
• Eine Prise Salz.

Das Fruchtfleisch in 2–3 cm große Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen, sodass das Gemüse fast vollständig bedeckt ist, 15–20 Minuten weich kochen, in ein Sieb geben. Geben Sie die abgekühlten Stücke in einen Mixer oder zerstampfen Sie sie mit einem Stampfer zu einem Püree. Eine Mischung aus Mehl und Backpulver, ein geschlagenes Ei, Zucker und Salz zum Püree geben und den Teig kneten, bis er homogen ist, wie dicker Sauerrahm. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, den Teig auslöffeln und Pfannkuchen formen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie auf beiden Seiten braun sind.

Kürbis-Bananen-Salat

Dafür benötigen Sie:

• 250 Gramm Kürbis;
• Großer Apfel;
• Banane;
• Rote Zwiebel;
• 3 Esslöffel ungesüßter und fettarmer Joghurt;
• 2 Esslöffel gemahlene Mandeln;
• je 2 Esslöffel Zitronen- und Orangensaft;
• Ein Esslöffel 9 % Essig;
• Frische Petersilie;
• Ein Esslöffel Pflanzenöl.

Kürbis, Apfel und Banane reiben, in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel hacken und das Gemüse hacken. Alles vermischen und mit Soße würzen, die Joghurt, Mandeln, Zitronensaft und Pflanzenöl enthält.

Salat mit Honig, Äpfeln, Kürbis und Nüssen

Zutaten:

• 300 Gramm Kürbis;
• Ein mittelgroßer Apfel;
• 30 Gramm geschälte und gehackte Walnüsse;
• Ein Esslöffel Zitronensaft.

Den Kürbis in ein Zentimeter große Würfel schneiden, mit Honig vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Äpfel, ebenfalls gewürfelt, dazugeben, mit Erdnüssen und Zitronensaft würzen.

Kürbis-Sellerie-Salat

Zutaten:

• 300 Gramm Kürbis;
• 100 Gramm Sellerie;
• 50 Gramm Tomatenmark oder -püree;
• 200 Gramm Mayonnaise;
• Zucker, Salz, Zitronensaft.

Kochen Sie den Kürbis, bis er in Wasser weich wird, dem Sie Zucker und Zitronensaft hinzufügen müssen. Den Kürbis in ein Sieb geben, abkühlen lassen und pürieren. Den Sellerie in Stücke schneiden. Die Mischung salzen und mit Mayonnaise und Tomatenmarksauce würzen. Letzteres kann durch Ketchup ersetzt werden.

Suppen und sogar leckeres Eis. Kürbis kann gebraten und gedünstet, gebacken und für Sorbets eingefroren werden.
Kürbis: orangefarbenes Wunder. Leuchtend saftiger Kürbis ist ein unverzichtbares Mittel gegen Erkältungen; er beseitigt überschüssige Pfunde und sogar zusätzliche Falten! Und das sind nicht alle wunderbaren Eigenschaften dieser orangefarbenen Zauberin.

Duftend Kürbis enthält eine große Menge an nützlichen Substanzen und Vitaminen. Es enthält Vitamin C, das Sie vor Erkältungen im Herbst schützt; B-Vitamine, die Müdigkeit, Reizbarkeit und Schlaflosigkeit bekämpfen, Akne beseitigen, das Haar üppig und die Nägel stark machen; die Vitamine A und E sind die Hauptbekämpfer gegen Falten und vorzeitige Hautalterung; Vitamin K, das in Gemüse selten vorkommt, beeinflusst die Blutgerinnung. Für alle, die ihre Figur in Ordnung bringen wollen, sind Kürbis und Gewürze die besten Helfer. Geeignet zum Backen mit Kürbis Gewürzmischungen: A. 1 TL. Nelken; 2 TL Ingwer; 4 TL Zimt; 1 Teelöffel Muskatnuss; 1 Teelöffel Piment.
B. 1 TL. Nelken; 4 TL Zimt; 1 Teelöffel Muskatnuss.
C. 1 TL. Nelken; 4 EL. Zimt; 2 TL Muskatnuss, 2 TL. Piment.
Frisch gemahlene Gewürze werden gemischt und in einem fest verschlossenen Glas an einem kühlen, dunklen Ort nicht länger als 3 Monate gelagert.

Kürbis enthält 92 Prozent der wohltuendsten Flüssigkeit, der Rest sind nur Vitamine und Mineralstoffe. Kürbis hat fünfmal mehr Carotin Kürbis enthält im Vergleich zu Karotten Vitamin T, das nur im Kürbis vorkommt, es fördert die Aufnahme schwerer Nahrungsmittel und beugt Fettleibigkeit vor. Und genau wegen dieser Eigenschaft empfehlen Ernährungswissenschaftler oft, es in die Ernährung aufzunehmen. Kürbis an alle, die schon lange davon träumen, zusätzliche Pfunde zu verlieren. Kürbis ist auch ein Meister im Eisengehalt, der sich auf einen guten Teint und eine fröhliche Stimmung auswirkt. Es enthält außerdem Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Zucker, Carotin, Protein und Ballaststoffsalze.
Kürbisgerichte Es wird empfohlen, es in die Ernährung aufzunehmen, um akuter und chronischer Nephritis und Pyelonephritis vorzubeugen. Dank Kaliumsalzen wirkt Kürbis harntreibend. Frischer Kürbissaft eignet sich gut zum Trinken bei chronischer Verstopfung, Entzündungen der Harnwege, Nierenversagen, Hämorrhoiden und nervösen Störungen. Kürbis entfernt perfekt Salze und Wasser aus dem Körper und reizt das Nierengewebe nicht.
Kürbis ist das gesündeste Lebensmittel für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen; er verbessert die Herzfunktion und stärkt die Blutgefäße.
Kürbiskerne haben anthelmintische Eigenschaften.
Bei Schlaflosigkeit wird seit langem empfohlen, nachts Kürbissaft oder einen Sud aus Kürbis mit Honig zu trinken. Bei Ekzemen und Verbrennungen, Ausschlägen, Pickeln und anderen Hautentzündungen wird frisches Kürbismark auf die betroffenen Stellen aufgetragen.
Ein ausgezeichnetes Tonikum für alle Hauttypen ist geriebenes Kürbismark und gepresster Saft. Aus Kürbis lassen sich wunderbare Kürbisaufläufe zubereiten.

Sorbet ist ein süßes Dessert aus gefrorenen Beeren, Früchten oder Gemüse unter Zusatz von aromatischem Sirup und aromatischen Gewürzen. Sorbet ist Frucht- oder Beereneis.

Um das zu tun Kürbissorbet oder Kürbiseiscreme Zuerst müssen Sie den Kürbis schälen und ihn in Folie im Ofen backen. Ich habe diese Kürbisstücke 45 Minuten bei 190 Grad gebacken. Anschließend aus dem Ofen nehmen und den Kürbis abkühlen lassen.

Auf dem Foto Kürbis im Ofen gebacken:

Normalerweise mache ich Eis mit verschiedenen Gewürzen und Sirupen, sodass ich Kürbiseis in verschiedenen Geschmacksrichtungen bekomme.

Es könnte sein: Sirup aus Rosenblättern, Minzsirup, Honig aus Löwenzahnblüten, jeder Beeren- oder Fruchtsirup, ich füge es nach Geschmack hinzu, um es süßer zu machen, aber in Maßen. Manchmal gebe ich in dieses Eis einen Löffel Likör oder Cognac.

Geben Sie die gerösteten Kürbisstücke in eine Küchenmaschine, fügen Sie Gewürze und Sirup hinzu und pürieren Sie den Kürbis.

Manchmal hacke ich die Zitrone direkt mit der Schale und gebe sie zum Sorbet in die Kürbismischung, d.h. Kürbiseiscreme.
Die Zugabe von getrockneter Kokosmilch oder Kokosflocken ergibt einen sehr interessanten Geschmack.
Sie können auch Ingwer-Kürbis-Eis oder Eis mit Zimt, Kardamom, Vanille, Kakao oder sogar Kaffee zubereiten.

Sie können dem Kürbispüree Nüsse, Beeren und Fruchtstücke hinzufügen.
Manchmal füge ich hier auch dicke saure Sahne hinzu, das Ergebnis ist Kürbiseis mit cremigem Geschmack.

Geben Sie die resultierende Mischung in Formen, decken Sie sie ab und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.

Rezepte mit Kürbis. Was kann man sonst noch mit Kürbis kochen?

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