Magensäure 

Schweinefleischgrill. Schweinesteak auf dem Grill. Geheimnisse und Feinheiten beim Kochen von Rippchen

Köstliche Fleischrezepte für den Sommer beginnen mit dem Grillen, oder irre ich mich? Sie können das ganze Jahr über ins Freie gehen, insbesondere wenn der Zweck der Sammlung Grillfleisch ist. Rezept für BBQ-Schweinefleisch von Vicky – es wärmt bei kaltem Wetter und sorgt im Sommer für tolle Treffen mit Freunden. Jeder liebt es, leckeres Essen im Freien zu essen, daher ist es sehr wichtig, dass das auf dem Grill zubereitete Schweinefleisch wirklich lecker und aromatisch ist. Alles ist sehr einfach, die Hauptsache ist, einige Geheimnisse zu kennen.

Bestandteile des Gerichts:
1. Schweinenacken (nicht fett) – 800 Gramm;
2. Süße rote Paprika – 1 Stück;
3. Tomaten – 300 Gramm;
4. Chili – 1 Stk.;
5. Salz – 1 Teelöffel.

Wie man Schweinefleisch zum Grillen mariniert und dann vorbereiten:
1. Das Fleisch quer zur Faser 1,5 cm dick einschneiden.
2. Das Gemüse schälen, entkernen und hacken. Durch einen Mixer geben.
3. Das entstandene gehackte Gemüse zu den Schweinefleischstücken geben und 1 Stunde in einem kühlen Raum ruhen lassen. Während dieser Zeit muss die gesamte Mischung einmal gewendet werden.

4. Zünden Sie die Kohlen des Grills an und warten Sie, bis sie weißlich werden und die Flamme erlischt.
5. Legen Sie das Fleisch auf den Grill.
6. Während des Garens muss jede Scheibe gedreht werden, bis das Schweinefleisch gar ist. Das Fleisch darf nicht anbrennen oder austrocknen.
7. Prüfen Sie, ob das Schweinefleisch gar ist, indem Sie es einstechen. Bei richtig gegartem Schweinefleisch sollte klarer Saft entstehen.

Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat, versuchen Sie es noch einmal, auch meine Interpretation.

BBQ-Schweinefleischrezept mit Foto





BBQ-Zutat: 1 kg. Schweinefleisch, 5 Stk. Zwiebeln, 1 Dose Oliven, Petersilie und Dill.

Für die Marinade: 3 Zitronen, je 1 Teelöffel gemahlene Nelken und Zimt, gemahlener Ingwer, Kardamom, Kreuzkümmel, je 1 EL. ein Löffel gemahlener Koriander, Kurkuma, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Marinade: Gewürze und Salz, in einen Behälter füllen. Den Saft der Zitronen auspressen und zu den Gewürzen geben, alles vermischen.

Grillen: Schweinefleisch unter fließendem kaltem Wasser abspülen, in mittelgroße Stücke zu je 50 g schneiden, in eine Emaillepfanne geben und mit der Marinade übergießen. Für 8 Stunden an einen kühlen Ort stellen. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Das marinierte Fleisch abwechselnd mit Oliven und Zwiebelringen auf Spieße stecken. Über heißen Kohlen braten, dabei wenden und die Marinade darübergießen, bis sie goldbraun sind.

BBQ Schweinefleisch scharf

Zutat: 2 kg. Schweinefleisch, 5 Stk. Zwiebeln, 5 Stk. Tomate, 1 Bund Dill und Petersilie.

für Marinade: 400 gr. Sauerrahm, 1 EL. Meerrettichlöffel, 1 EL. ein Löffel gehackte Petersilie, 1 Teelöffel Senf, gemahlener roter Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Marinade: In einem Behälter Meerrettich, fein gehackte Petersilie, gemahlenen roten Pfeffer und Salz vermischen. Sauerrahm und Senf dazugeben und gut verrühren.

Grillen: Schweinefleisch kalt abspülen, Fett abschneiden. Fleisch und Schmalz in mittelgroße Stücke von 40 – 50 Gramm schneiden. Das Fleisch schlagen, in eine Emaillepfanne geben und die Marinade einfüllen. Für 8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Zwiebeln und Tomaten in Scheiben schneiden. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abwechselnd mit Zwiebeln, Schmalz und Tomaten auf Spieße stecken. Über heißen Kohlen goldbraun braten, dabei wenden und mit Marinade begießen.

Barbecue-Schweinefleisch Torero

Zutat: 1 kg Schweinefleisch, 5 Stk. Zwiebeln, 4 Stk. Tomate, ein paar Salatblätter, zur Dekoration.

Für die Marinade: 4 Zitronen, 1 Glas abgekochtes Wasser, 1 Teelöffel getrockneter Estragon, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Marinade: Drücken Sie den Saft der Zitronen in ein Glas kochendes kaltes Wasser, fügen Sie 1 Teelöffel Estragon hinzu und salzen Sie nach Geschmack.

Grillen: Das Schweinefleisch unter kaltem Wasser waschen und quer zur Faser in mittelgroße Stücke schneiden. In einen Behälter geben und mit der Marinade übergießen. Für 7 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die geschälten Zwiebeln und Tomaten waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln und Tomaten in Scheiben schneiden. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abwechselnd mit Zwiebeln, Schmalz und Tomaten auf Spieße stecken. Über heißen Kohlen goldbraun braten, dabei wenden und mit Marinade begießen.

Barbecue-Schweinefleisch-Savoy

Zutat: 1 kg Schweinefleisch, 6 Stk. Zwiebeln, Salatblätter.

Für die Marinade: 1 EL. ein Löffel Salz und Zucker, 3 Lorbeerblätter, 1 Glas 3%iger Essig, 2 Gläser abgekochtes Wasser, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

Marinade: Essig und Wasser mischen, Zucker, Lorbeerblattsalz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und rühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.

Grillen: Das Schweinefleisch waschen, in Portionen von 40 g schneiden und verrühren. In eine Emaillepfanne geben und mit der Marinade übergießen. 7 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abwechselnd mit der in Scheiben geschnittenen Zwiebel auf einen Spieß stecken. Über heißen Kohlen bis zu 25–30 Minuten braten, dabei regelmäßig mit Marinade begießen.

Weiches und saftiges Schweinefleisch eignet sich nicht nur für Koteletts und Braten, sondern eignet sich auch hervorragend zum Grillen. Sie müssen nur das richtige Fleisch auswählen und es köstlich marinieren. Da jeder Geschmack anders ist, gibt es für Barbecue und Schaschlik eine große Auswahl an Marinaden. Die Hauptsache ist, diejenige zu wählen, die zu Ihnen passt.

Zum Grillen, wie auch zum Schaschlik, kaufe ich meist keinen Schweinenacken, sondern einen Schinken. Tatsache ist, dass der Hals ziemlich fettiges Fleisch ist und beim Braten auf Kohlen das Fett aus ihm herausfließt, auf die Kohlen tropft und aufflammt, was zum Verbrennen von Fleischstücken auf dem Grill führt. Um 6 Portionen gekochtes Fleisch zu bekommen, kaufe ich auf dem Markt ein etwa 2,5 kg schweres Stück Keule (Oberschenkel).

Ich schneide den Knochen heraus, lasse etwas davon übrig (nützlich für etwas anderes) und schneide das Fett ab. Ich entferne Filme und alles, was nicht gekaut werden kann. Danach bleiben ca. 1,7 kg sauberes Fleisch übrig. Jetzt wasche ich es, lasse das Wasser abtropfen und schneide es in kleine Stücke, etwa 3x3x1,5 cm. Ich gebe sie in eine Emaille- oder Glaspfanne und fülle sie mit Marinade.

Für die Marinade verwende ich:

  • 2 Zitronen
  • 80 ml raffiniertes Pflanzenöl
  • 3-4 große Zwiebeln
  • 1 EL. Löffel zubereiteter Senf
  • 2 EL. Löffel schwarze Pfefferkörner

Ein Teil der Zwiebel – 1-2 Köpfe – auf einer feinen Reibe reiben, den Rest in halbe Ringe schneiden, den Saft aus den Zitronen auspressen. Es stellt sich heraus, dass es etwa 100 ml sind.

In einer kleinen Schüssel Öl, Senf und Zitronensaft vermischen. Mahlen Sie die Pfefferkörner in einem speziell für Gewürze geeigneten Mörser oder einer Kaffeemühle sehr fein.

Geriebene Zwiebeln zum Fleisch geben und mit den Händen vermischen, dabei versuchen, den Zwiebelsaft einzureiben. Gießen Sie die Marinade hinein, fügen Sie gehackte Zwiebeln und gehackte Paprika hinzu und vermischen Sie alles noch einmal mit den Händen.

Das alles mache ich etwa einen Tag vor dem geplanten Grillfest im Freien. Ich habe das Fleisch bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank gestellt.

Bevor ich das Haus verlasse, vergesse ich nicht, es zu salzen. Salze sollten wie immer nach Ihrem Geschmack eingenommen werden. Bei mir reicht etwa ein gestrichener Esslöffel. Das Fleisch noch einmal mit Salz vermischen. Sie sollten das Schweinefleisch nicht vorher salzen. Salz entzieht dem Fleisch den Saft und macht es trocken und zäh.

Das ist alles. Jetzt müssen Sie nur noch ein Feuer im Außengrill anzünden, am besten mit echtem Brennholz. Wenn Sie keinen Vorrat an Brennholz haben, vergessen Sie nicht, Kohlen im Laden zu kaufen. Lass sie ausbrennen. Während es brennt, legen Sie das Schweinefleisch auf den Grill und legen Sie die Fleischstücke dicht nebeneinander.

Es ist besser, die Zwiebeln herauszunehmen, damit sie nicht verbrennen. Generell ist es besser, Zwiebeln für Barbecue-Schweinefleisch separat zu marinieren. Dies wird eine großartige Ergänzung zu Fleisch sein. Und vergessen Sie nicht, frisches Gemüse und Kräuter mitzunehmen.

Backen Sie das Fleisch auf einem Kuchengitter, behalten Sie es gut im Auge und lassen Sie es nicht zu lange in Ruhe. Andernfalls können Sie das bevorstehende Bankett verderben. Nach etwa zwei Minuten müssen Sie den Grill auf die andere Seite drehen, damit das Schweinefleisch von allen Seiten gebacken wird. Drehen Sie es dann regelmäßig um. Sie können Bier oder Wein über das Fleisch gießen, indem Sie den Rost vom Grill entfernen.

Überprüfen Sie die Bereitschaft des Schweinefleischs mit einem Messer, indem Sie das Stück an einer dicken Stelle einstechen. Es sollte klarer (nicht roter) Saft freigesetzt werden. Genießen Sie Ihren Urlaub!

Der Sommer ist die Zeit, in der wir alle der Natur näher kommen. Ich möchte nicht das ganze Wochenende in einer stickigen Stadt schmachten und den Geräuschen der modernen Welt einer großen (oder kleinen) Stadt lauschen. Ja, es lohnt sich, außerhalb der Stadt Urlaub zu machen. Und Sie sollten unbedingt Schweinefleisch vom Grill in der Natur zubereiten.

Meine Familie liebt Grillen sehr. Doch in letzter Zeit haben wir beim Entspannen in der Natur zunehmend damit begonnen, Speisen über dem Feuer mit einem Grill zuzubereiten. Der Geschmack jedes Gerichts fasziniert und überrascht. Aber natürlich, Schweinefleischgrill– etwas, das man geschmacklich gar nicht mit anderen Gerichten vergleichen möchte.

Bevor wir uns für eine konkrete Option zum Grillen von Fleisch entschieden, haben wir viele Ideen zum Zubereiten und Marinieren von Fleisch ausprobiert. Das klassische Rezept ist jedoch erwartungsgemäß das erfolgreichste und geeignetste. Ich mariniere das Fleisch in Gewürzen, die für georgische Fleischgerichte gedacht sind, und füge unbedingt viel Zitronensaft hinzu. Die Marinierzeit beträgt mindestens 4 Stunden. Es ist jedoch besser, wenn Sie das Fleisch am Tag vor dem Ausflug ins Freie marinieren, dann bleibt es über Nacht in den Gewürzen im Kühlschrank.

Ich möchte auch etwas zu Zwiebeln sagen. In diesem Rezept habe ich es nicht zuerst mariniert. Und ich rate jedem, das Gleiche zu tun: Kurz vor dem Braten schälen, schneiden und auf den Grill legen. Wenn Sie möchten, können Sie die Zwiebeln jedoch auch zusammen mit dem Fleisch marinieren. Denken Sie daran: Auf keinen Fall darf Fleisch nach der Kombination mit Gewürzen zerdrückt oder gerührt werden. Es kann sogar sinnvoll sein, die Zwiebeln in einer separaten Schüssel einzulegen (es sei denn, Sie möchten sie überhaupt zuerst einlegen).

Vorbereitung:

5) Bereits auf das fast fertige Fleisch müssen Sie in dicke Ringe geschnittene Zwiebeln legen. Nach dem Hinzufügen der Zwiebeln wird das Fleisch etwa 3-4 Minuten lang über dem Feuer gebacken, nicht mehr. Die Zwiebel soll lediglich ihre spezifische Bitterkeit, nicht aber ihre Härte verlieren. Anschließend muss das Fleisch noch vom Grill genommen und zusammen mit Kräutern oder frischem Gemüse serviert werden.

Fleisch in der Natur ist ein unerschöpfliches Thema. Neben dem klassischen Schaschlik am Spieß erfreut sich das Braten auf dem Grill großer Beliebtheit. Und natürlich ist das Gericht Nummer eins gegrilltes Schweinefleisch, und das ist nicht verwunderlich, denn das Fleisch ist lecker, weich, ziemlich schnell und einfach zuzubereiten.

Zum Grillen können Sie heute neben herkömmlichen Holzkohlegeräten auch einen elektrischen Heißluftofen oder einen gasbetriebenen Grill kaufen. Der Einsatz solcher moderner Geräte vereinfacht und beschleunigt den Prozess erheblich, dem darin gegarten Schweinefleisch fehlt jedoch das charakteristische Raucharoma. Aber hier kann jeder frei wählen, was für ihn Priorität hat.

Ein paar Geheimnisse

Wenn Sie Schweinefleisch zum Grillen kaufen, sollten Sie nur frisches Fleisch wählen. Es kann sich um Schinken, Filet, Bruststück, Lende mit Knochen, Rippchen oder Hals handeln.

Gefrorenes Schweinefleisch sollte ausschließlich im Kühlschrank aufgetaut werden und auf keinen Fall erzwungene Methoden anwenden, z. B. es unter fließendes warmes Wasser legen.

Eingelegte Stücke sollten Sie nicht kaufen: Es besteht die Gefahr, auf abgestandene Produkte zu stoßen.

Es empfiehlt sich, das Schweinefleisch vor dem Braten zu marinieren. Durch die spezielle Soße wird es weicher und pikanter im Geschmack. Bei Schweinefleisch, insbesondere wenn es frisch ist, sollten Sie sich nicht auf langes Marinieren einlassen: Lassen Sie das Fleisch einfach einige Minuten in der Sauce und schicken Sie es auf den Grill.

Damit das Fleisch mit einer appetitlichen goldbraunen Kruste bedeckt wird, müssen die Kohlen heiß genug sein. Normalerweise dauert es etwa 30 Minuten, bis die benötigte Wärme erreicht ist. Sie können einen Kräuterzweig, zum Beispiel Rosmarin, auf die Kohlen legen, um das Aroma zu verstärken und den Geschmack des Schweinefleischs zu verbessern.

Während des Bratens müssen die Stücke nur einmal gewendet werden. Das Fleisch muss nicht ständig kontrolliert werden, sonst wird es trocken. Am besten salzen Sie es am Ende, vor dem Ende des Bratens – so wird es schmackhafter.

Rippchen und große Stücke sollten bei schwacher Hitze gegart werden.

Es ist wichtig zu wissen, wie viel man frittiert. Es kommt auf die Portionsgröße und die Hitzetemperatur an.

Damit das Fleisch saftig und besonders weich wird, wird es in Folie eingewickelt und im eigenen Saft gegart.

Gebratenes Schweinefleisch wird mit Gemüse und Kräutern, Barbecuesaucen, Salaten, Kartoffeln und anderen Beilagen serviert.

Grillrezepte

Wie bereitet man Schweinefleisch vom Grill zu? Es gibt viele Möglichkeiten – von der einfachsten bis zur anspruchsvollsten, speziell für Feinschmecker. Für Abwechslung sorgen zahlreiche Marinaden, die aus Pflanzenöl, Sahne, Weißwein, Tomatensauce zubereitet und mit aromatischen Gewürzen aromatisiert werden können.

Für die Faulen

Ein sehr einfaches und praktisches Rezept zum schnellen Garen von Schweinefleisch auf dem Grill.

Was brauchen Sie:

  • Schweinenacken – Kilogramm;
  • Zwiebel - zwei Köpfe;
  • Salz;
  • gemahlener roter Pfeffer.

Schneiden Sie das Schweinefleisch in etwa zwei Zentimeter dicke Portionen und die Zwiebel in halbe Ringe. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, Zwiebeln dazugeben und verrühren. Etwa 2 Stunden marinieren, dann auf einem Kuchengitter grillen.


Zusammen mit dem Fleisch können Sie Champignons und beliebiges Gemüse hinzufügen, das mit Olivenöl (oder einem anderen Pflanzenöl) vorgefettet ist

Auf Chinesisch

Für dieses Rezept benötigen Sie Schweinefilet (2 kg) und Soße, die aus folgenden Zutaten zubereitet wird:

  • dunkle Sojasauce - zwei Esslöffel. Löffel;
  • geriebener Ingwer – ein halber Teelöffel;
  • Sherry - zwei Tische. Löffel;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - ein viertel Teelöffel;
  • gehackter Knoblauch – zwei Zehen;
  • Honig - Teelöffel;
  • Pflanzenöl und Maisstärke – jeweils zwei Teelöffel.

Das Schweinefleisch in ziemlich große Stücke schneiden. Alle Zutaten der Soße vermischen und über das Fleisch gießen. Legen Sie die Schweinefleischstücke in einen Beutel, entfernen Sie die Luft daraus und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Das Fleisch etwa 8 Stunden lang marinieren. Anschließend auflegen und gar braten, dabei nach und nach mit der restlichen Soße bestreichen.

In Koreanisch

Koreanisches Barbecue kann nicht nur aus Schweinefleisch, sondern auch aus Geflügel, Kalbfleisch und Rindfleisch zubereitet werden. Sie können jeden Teil des Schweinefleischs nehmen, zum Beispiel den Hals. Für die Marinade benötigen Sie folgende Produkte:

  • frischer Knoblauch – fünf Zehen;
  • Sesamöl - Tisch. Löffel;
  • Sojasauce - drei Esslöffel. Löffel;
  • Frühlingszwiebel - fünf Federn;
  • brauner Zucker - zwei Esslöffel. Löffel;
  • Sesamsamen - Teelöffel;
  • gemahlener Pfeffer.

Für dieses Gericht wird Schweinefleisch in kleine dünne Stücke geschnitten, die sofort in den Mund genommen werden können. Knoblauch und Zwiebel werden fein gehackt. Das Fleisch mit Knoblauch, Zwiebeln und Sesam bestreuen, braunen Zucker, Sesamöl und Sojasauce hinzufügen. All dies wird gründlich gemischt und für eine Stunde (oder zwei) an einen kalten Ort gestellt.

Sobald das Schweinefleisch mariniert ist, die Stücke auf den Grill legen und etwa 10 Minuten grillen.


Servieren Sie koreanisches BBQ-Schweinefleisch auf Salat mit Sojapaste und Knoblauchzehen

Rack mit Schweinerippchen

Grillfleisch ist ein beliebtes Gericht beim Picknick und auf dem Land, und Schweinerippchen sind dafür ideal.

Variante 1
Das Verfahren zur Zubereitung dieses Gerichts ist wie folgt:

  1. Entfernen Sie alle Filme von den Rippen.
  2. Mit Senf bestreichen und mit vorgemischten Gewürzen (schwarzer Pfeffer, getrockneter Knoblauch, Chilischote, Salz, Zwiebel) bestreuen.
  3. Reiben Sie die Gewürze mit den Händen gründlich in das Fleisch ein. Marinieren lassen.
  4. Wenn die Rippchen eingeweicht sind, legen Sie sie auf den Grill und garen Sie sie.


Die fertigen Rippchen sehen köstlich aus

Option 2
Was brauchen Sie:

  • Schweinerippchen – Kilogramm;
  • Sojasauce – drei Esslöffel;
  • Ingwerwurzel - ein 2 cm langes Stück;
  • Chilischote – ein Stück;
  • Paprika - Teelöffel;
  • Sesamöl – Esslöffel;
  • Tomatensauce - Esslöffel;
  • gemahlener getrockneter Knoblauch - Teelöffel;
  • Salz.

Vorbereitung:

  1. Schneiden Sie die Rippchen nach Belieben in Stücke.
  2. Die Kerne der Chilischote entfernen und fein hacken.
  3. Den Ingwer schälen und reiben.
  4. Tomatensauce in eine Schüssel geben, Sojasauce, Sesamöl, geriebenen Ingwer, Chilischote, Paprika, Knoblauchpulver hinzufügen und alles gut vermischen.
  5. Die Rippchen in die Marinade legen und 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
  6. Legen Sie die marinierten Rippchen auf den Grill und garen Sie sie, indem Sie sie einmal wenden.
  7. Die fertigen Stücke auf einen Teller legen, mit Folie abdecken und einige Minuten ruhen lassen.
  8. Das Gericht ist fertig und kann serviert werden.

Option 3
Produktsatz pro Kilogramm Rippchen:

  • ein halber Esslöffel getrockneter Knoblauch;
  • eine halbe Tasse brauner Zucker;
  • ein halber Esslöffel Paprika;
  • ein Teelöffel grobes Salz;
  • scharfer roter gemahlener Pfeffer.

Getrockneten Knoblauch, Paprika, braunen Zucker, roten Pfeffer und Salz mischen, die Schweinerippchen von allen Seiten einreiben und mit der Fleischseite nach unten in eine Form auf Folie legen und zwei Lagen Folie darüber wickeln.

Auf den Rost der Heißluftfritteuse legen und zwei Stunden lang bei 150⁰C backen.

Während die Rippchen backen, bereiten Sie die Barbecue-Sauce zu. Es werden folgende Zutaten benötigt:

  • 2/3 Tasse Ketchup oder Tomatensauce;
  • ein Esslöffel Dijon-Senf;
  • ein Esslöffel heller Honig;
  • eine Knoblauchzehe;
  • zwei Teelöffel Apfelessig;
  • ein Esslöffel Sojasauce, nicht süß;
  • Teelöffel Tabasco;
  • ein Esslöffel Worcestershire-Sauce;
  • ein Teelöffel Ahornsirup;
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Grobes Salz.

Alle Zutaten für die Soße in eine Schüssel geben, umrühren und erhitzen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und etwa zwei Minuten kochen lassen.


Wenn die Rippchen fertig sind, nehmen Sie sie aus der Heißluftfritteuse, entfernen Sie die obere Folie und bestreichen Sie sie dick mit Soße.

Auf den Rost der Heißluftfritteuse legen, mit Folie abdecken und die Temperatur auf Maximum erhöhen. Lassen Sie die Rippchen 10 Minuten ruhen, drehen Sie sie dann um und lassen Sie sie weitere 10 Minuten ruhen. Das Fleisch wird sehr weich und löst sich von selbst vom Knochen.

Gegrilltes Schweinefilet

Was brauchen Sie:

  • Schweinefilet – 0,6 kg;
  • Olivenöl – drei Esslöffel;
  • Zwiebel - zwei Zwiebeln;
  • Weinessig - zwei Esslöffel;
  • Rosmarin, Thymian, Basilikum;
  • gemahlener Pfeffer;
  • Salz.

Das Filet in ziemlich dünne Stücke schneiden und schlagen. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, das Grün hacken. Weinessig, Olivenöl, Zwiebelringe, Salz, Pfeffer und Kräuter vermischen, Koteletts dazugeben und mit den Händen verrühren, sodass jedes Stück Schweinefleisch mit der Marinade bedeckt ist. Mit einem Deckel abdecken und eine Stunde quellen lassen. Legen Sie das Fleisch auf den Grill und braten Sie es auf jeder Seite fünf Minuten lang.

Schnitzel auf dem Grill

Für zwei Kilogramm Filet benötigen Sie folgende Zutaten:

  • Zitrone;
  • zwei Orangen;
  • zwei Esslöffel Pflanzenöl;
  • drei Löffel Rum;
  • je ein halber Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Chili, Majoran, getrockneter Knoblauch, Basilikum;
  • eineinhalb Esslöffel grobes Salz.

Vorbereitung:

  1. Das Fleisch quer zur Faser in etwa 1,5 cm dicke runde Stücke schneiden und leicht schlagen.
  2. Trockene Gewürze mischen: Knoblauchpulver, Majoran, Basilikum, Chili, schwarzer Pfeffer, Salz.
  3. Die Steaks mit der Gewürzmischung einreiben und eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
  4. In einer separaten Schüssel Zitronensaft, Orangensaft, Rum und Pflanzenöl vermischen.
  5. Legen Sie die Steaks in die Marinade und stellen Sie sie drei Stunden lang in den Kühlschrank.
  6. Auf den Grillrost legen, von jeder Seite 8 Minuten braten und sofort servieren.

Auf der Suche nach dem besten Geschmack sollten Sie sich nicht auf vorgefertigte Rezepte beschränken, sondern Ihre eigenen Produktkombinationen entdecken und sich selbst und Ihre Gäste begeistern.