طاجن البطاطس باللحم أو غراتان البطاطس هو طبق لذيذ ومرضي بشكل لا يصدق لجميع أفراد الأسرة. إذا جاز التعبير، اثنان في واحد. هنا لديك اللحوم والبطاطس. هذا الطبق مناسب للتحضير لعشاء عائلي. سيستغرق تحضير الطعام بعض الوقت. وسيتم تنفيذ عملية الخبز نفسها في الفرن دون مشاركتنا. لذلك أنصح أي شخص لا يحب الوقوف أمام الموقد لفترة طويلة أن يتذكر أو يكتب وصفة طاجن البطاطس باللحم.

يمكن تحضير هذا الطبق باستخدام أي لحم. لكن هذه المرة قررت أن أصنع طبق بطاطس برقبة لحم الخنزير. هذا الجزء من الذبيحة مناسب جدًا للمعالجة الحرارية، وبعد ساعة من الخبز في الفرن يصبح طريًا وناعمًا.

معلومات الوصفة

المطبخ: فرنسي.

طريقة طهو: الخبز في الفرن.

إجمالي وقت الطهي: 1 ساعة و15 دقيقة

عدد الحصص: 4 .

مكونات:

• لحم الخنزير – 400 غرام
• البطاطس – 3-4 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب – 150 جم
• القشدة الحامضة – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• الفلفل والملح - حسب الرغبة
• زيت نباتي لدهن القالب.

طريقة طهو

في ملاحظة:

• غراتان - من الكلمة الفرنسية غراتان تعني طهي طبق تتشكل على سطحه قشرة بنية ذهبية. لذلك، يمكن أن يسمى طاجن البطاطس بالغرتن.
• يمكنك استخدام أي حشوة، ولكن الشيء الرئيسي في الغراتن هو القشرة الجميلة التي تتشكل نتيجة ذوبان الجبن أثناء المعالجة الحرارية.
• غراتان البطاطس طرية بشكل مثالي من الداخل ومغطاة بقشرة من الخارج، مما يحمي الطبق من الجفاف أثناء الطهي.
• يمكن تحضير الكسرولة من أي خضروات يتم دمجها مع بعضها البعض. يضاف اللحم حسب الرغبة. غالبًا ما يتم أيضًا استخدام الصلصة المصنوعة من الكريمة والجبن على سبيل المثال.

هل تريد الطبخ طاجن بطاطس باللحمولكن لا أعرف كيف؟ سنخبرك في الوصفات أدناه بكيفية تحضير طبق تقليدي من البطاطس واللحوم بشكل صحيح. كل شيء بسيط وبأسعار معقولة ومرضية ولذيذة. طبق رائع لعشاء عائلي!

وصفة لطاجن البطاطس مع اللحم في مقلاة

المكونات المطلوبة:

• البطاطس - 0.5 كجم؛
• لحم مفروم (أي) - 0.5 كجم؛
• البصل البلغاري – 3 قطع؛
• زبدة – 125 جم؛
• ملح صخري - حسب الرغبة؛
• خليط من الفلفل - قليل؛
• الجبن الصلب – 100 جم.

تحضير:

1. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويُقلى مع اللحم المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أثناء القلي، أضيفي القليل من الملح والفلفل إلى اللحم.
2. تُقشر البطاطس وتُغسل وتُطهى في ماء مملح حتى تنضج. ثم تحضير البطاطس المهروسة من البطاطس المسلوقة مع إضافة الزبدة.
3. دهن طبق الخبز (في هذه الحالة، مقلاة) بالزيت واملأه بالتناوب بطبقات من البطاطس واللحم المفروم. رش الطبقة الأخيرة بالجبن المبشور.
4. غطي المقلاة بغطاء وضعيها على نار خفيفة. قم بطهي الكسرولة دون فتح الغطاء لمدة 20 دقيقة.
5. يوصى بوضع الطبق في الأطباق باستخدام ملعقة، وكذلك في طبقات (دون التحريك). اقرأ أكثر:

خيار طهي طبق بالجبن في الفرن

والجبن طبق عالمي، وهو مثالي لتلك الحالات عندما ترغب في تدليل عائلتك بشيء لذيذ ومرضي وأصلي وفي نفس الوقت سهل التحضير. مزيج الجبن والأعشاب في هذه الوصفة يعطي طعمًا ورائحة مذهلة للطبق النهائي!

مكونات:

• البطاطس الطازجة - 1 كجم؛
• لحم الدجاج - 0.5 كجم؛
• البصل - 4 قطع؛
• الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة المايونيز – 100 مل؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• الجبن - 200 غرام؛
• الأعشاب الطازجة - حفنة.

تحضير:

1. قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى شرائح رفيعة إلى حد ما. يرش الملح والفلفل حسب الذوق.
2. يُغطى لحم الدجاج (أي أجزاء) بالملح والبهارات والمايونيز.
3. ثم تحتاج إلى تقطيع البصل (نصف حلقات رفيعة) وبشر الجزر.
4. دهن طبق الخبز بالزيت ثم املأه بالطبقات بالتناوب: البطاطس والبصل والجزر واللحم. كرر الطبقات مرتين على الأقل. صب القليل من الماء (حوالي 150 مل) في قاع القالب - وهذا سيجعل الطبق النهائي أكثر طراوة وعصيرًا.
5. ضعي القالب في فرن مسخن مسبقاً (200 درجة مئوية) لمدة 50 دقيقة.
6. في نهاية الطهي، يرش الكسرولة بالجبن المبشور والأعشاب الطازجة المفرومة. نعيد الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق إضافية حتى تذوب الجبنة. يمكن تقديم هذا الطبق بأمان ليس فقط لتناول العشاء، ولكن أيضًا على طاولة الأعياد.

"غداء شهي من الفرن" باللحم والفطر

يعد طاجن البطاطس أحد الأطباق التقليدية في المطبخ الروسي. وبما أن الفطر جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي الروسي، بالطبع، لا يمكننا تجاوز الوصفة لصنع طاجن البطاطس واللحوم مع الفطر. الطبق النهائي مرضي ولذيذ للغاية - وهو الحل الأمثل لعشاء عائلي!

المكونات المطلوبة:

• البطاطس - 0.6 كجم؛
• لحم مفروم - 0.5 كجم؛
• الفطر الطازج (الفطر) - 0.5 كجم؛
• بصل - 3 رؤوس؛
• ملح الطعام - قليل؛
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
• زيت س. - 50 غ؛
• الجبن – 150 جم.

طريقة تحضير طاجن البطاطس باللحم والفطر:

1. اسلقي البطاطس ثم اطحنيها حتى تصبح هريسة، ثم أضيفي الزبدة.
2. نقطع الفطر إلى شرائح ونقطع بصلة واحدة بشكل عشوائي. يقلى الفطر والبصل حتى ينضج. في نهاية الطهي، الملح قليلا والفلفل الفطر.
3. ضعي اللحم المفروم في مقلاة ثانية واقليه حتى ينضج نصفه مع البصل المفروم المتبقي. في نهاية الطهي، يحتاج اللحم المفروم أيضًا إلى الملح الخفيف والفلفل.
4. دهن طبق الخبز المقاوم للفرن بالزيت. ضعي أولاً طبقة من البطاطس المهروسة في قاع المقلاة، ثم طبقة من اللحم وأخيراً طبقة من الفطر. كرر الطبقات بالتناوب مرتين. يرش الجزء العلوي من الكسرولة بالجبن الصلب المبشور جيدًا.
5. ضعي المقلاة مع الطاجن المجهز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
6. طبق بطاطس معطر باللحم والفطر جاهز! يوصى بتقديم هذا الطبق ساخنًا مع سلطات الخضار.

كيف لطهي طبق في طباخ بطيء

يعد طهي طاجن البطاطس في طباخ بطيء أمرًا ممتعًا! ضع المكونات الضرورية في الوعاء ويمكنك ممارسة عملك بهدوء أو مجرد الاسترخاء - سوف يقوم جهاز الطهي المتعدد بطهي كل شيء على أعلى مستوى. الشيء الرئيسي هو اتباع وضع الطهي الصحيح ومراعاة ميزات وحدتك.

المكونات المطلوبة:

• درنات البطاطس - 1 كجم؛
• فيليه الدجاج - 0.4 كجم؛
• كريمة حامضة 15% - 200 مل؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• الجبن - 150 غرام؛
• الريحان، المردقوش - قليل؛
• الثوم - 3 فصوص.

طبخ:

1. اغسلي شرائح الدجاج وجففيها بمنشفة المطبخ ثم قطعيها إلى قطع رفيعة إلى حد ما. يرش اللحم بالملح والفلفل والمردقوش والريحان. يُسكب الكريما الحامضة بخفة ويُحرَّك ويُترك لينقع لمدة 10-15 دقيقة.
2. في هذه الأثناء، أثناء نقع اللحم، قم بتحضير باقي المكونات. نقطع البطاطس والبصل إلى مكعبات صغيرة. صر الجبن. اخلطي الكريمة الحامضة المتبقية مع الأعشاب (الريحان والمردقوش) والملح والفلفل (حسب الرغبة).
3. ضع الطبقة الأولى في وعاء الطهي المتعدد: نصف حبات البطاطس. ثم وزعي نصف البصلة والدجاج المتبل والبصل المتبقي والبطاطس في طبقات متساوية. يُسكب المحتوى بالكامل مع صلصة الكريمة الحامضة المُجهزة، ويُغطى غطاء الطباخ المتعدد، ويُشغله إلى وضع "الخبز" أو "الطاجن" لمدة 40 دقيقة.
4. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، رشي الكسرولة بالجبن والأعشاب إذا رغبت في ذلك.
5. لا تتسرع في إخراج الكسرولة النهائية من الطباخ المتعدد على الفور، اتركها لفترة من الوقت. بهذه الطريقة، ستتجنبين "انهيار" الطبق النهائي عند التقديم.

طاجن البطاطس باللحم

وصفة طاجن البطاطس باللحم هي بلا شك الوصفة المفضلة لدى الكثير من الناس. يحب كل من الأطفال والكبار طاجن البطاطس لمذاقه الممتاز. طريقة تحضير الكسرولة بسيطة للغاية، وتذكرنا إلى حد ما بإعداد فطيرة خضار كبيرة مع حشوة اللحم. دعونا نرى كيفية طهي طاجن البطاطس باللحم:

لتحضير طاجن البطاطس مع اللحم ستحتاجين إلى:

• ست حبات بطاطس
• 300 جرام لحم (لب)
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 50 جرامًا من الزبدة
• 100 جرام من الحليب أو الكريمة
• فص واحد من الثوم
• بصلة واحدة
• ملعقة كبيرة من فتات الخبز
• الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة تحضير صينية البطاطس مع اللحم:

1. أولاً، افركي طبق الخبز بفص ثوم مقطع ودهنه بزيت دوار الشمس.
2. قشري البطاطس، واغسليها، وقطعيها إلى قطع، ثم اسلقيها في ماء مملح. اهرسي البطاطس المسلوقة إلى هريس. للقيام بذلك، قم بتتبيل المهروس بالحليب الدافئ المسلوق أو الكريمة مع إضافة الزبدة. قسّم المهروس النهائي إلى قسمين وضع نصفه في القالب.
3. نقطع اللحم إلى شرائح أو من الأفضل تمريره عبر مفرمة اللحم مع البصل حتى يصبح اللحم المفروم كثير العصير. يقلى اللحم قليلاً بالزيت النباتي ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. ضعي الحشوة النهائية في القالب فوق البطاطس. غطي الحشوة بالنصف الآخر من البطاطس واسكبي فوقها الزبدة المذابة.
4. يرش الجزء العلوي من الكسرولة بفتات الخبز. أخبز لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة. عند التقديم، تزيين الطاجن بالأعشاب، ويقدم جيدًا مع الكريمة الحامضة.

الآن أصبح طبق البطاطس باللحم جاهزًا! شهية طيبة للجميع!

طاجن البطاطس باللحم

مكونات:

• البطاطس - 1.3 كجم
• لحم بقري مفروم - 500 جم
• بصل - 2 قطعة.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الجبن المبشور الصلب - 150 جم
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• زبدة (لدهن القالب) - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق

تحضير:

1. قشر البطاطا.
2. قم بغليها حتى تنضج في ماء مملح مع ورقة الغار.
3. في هذه الأثناء، يقلى البصل المفروم في الزيت النباتي.
4. بمجرد أن يصبح البصل شفافاً، أضيفي إليه اللحم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة.
5. يقلى حتى ينضج اللحم.
6. بحلول هذا الوقت يجب أن تنضج البطاطس. إزالة ورق الغار، ثم هرس البطاطس وتحويلها إلى هريس خشن باستخدام هراسة البطاطس.
7. ضعي نصف كمية الهريس الناتج في طبق خبز مدهون مسبقًا بالزبدة. يجب أن تكون الطبقة ناعمة وكثيفة.
8. يُوزّع اللحم المفروم مع البصل.
9. غطي الجزء العلوي بالبطاطس المتبقية. المستوى مع ملعقة أو ملعقة.
10. انتشار القشدة الحامضة على القمة.
11. يرش بالجبن المبشور. وندخلها الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريباً.
12. خلال هذا الوقت، يجب أن يسخن الكسرولة جيدًا من الداخل ويقلى في الأعلى.
13. تقسم إلى أجزاء وتقدم ساخنة. تعتبر القشدة الحامضة أو الكاتشب أو المايونيز من الصلصات المثالية في هذه الحالة.

بالعافية!

طاجن البطاطس باللحم

تحب معظم ربات البيوت أنواعًا مختلفة من الأوعية المقاومة للحرارة، حيث أن تحضيرها لا يستغرق الكثير من الوقت، والنتيجة جيدة جدًا. هناك طلب خاص على الأوعية المقاومة للحرارة في عائلتي، نظرًا لأن المنتجات الأكثر شيوعًا الموجودة دائمًا في الثلاجة مناسبة لإعدادها. بالإضافة إلى ذلك، فإن الطعام المخبوز في الفرن أكثر صحة من الطعام المطبوخ بالقلي في الزيت. ابق معي إذا كنت تريد إضافة طبق لذيذ آخر إلى صندوق الوصفات الخاص بك.

مكونات صينية البطاطس مع اللحم:

• البطاطس (كبيرة) – 4 قطع؛
• لحم البقر - 300 غرام؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• الطماطم - 2-3 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• القشدة الحامضة - 150-200 غرام؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة؛
• الشبت الطازج - حفنة؛
• ملح - قليل؛
• الفلفل وتوابل اللحوم الأخرى - حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة لطاجن البطاطس مع اللحم:

1. أبدأ بتحضير طاجن البطاطس باللحم عن طريق تقشير وغسل وتقطيع بصلة واحدة. أقليها في كمية قليلة من الزيت النباتي حتى تحصل على لون ذهبي جميل.
2. أثناء قلي البصل في الزيت الساخن، أقوم بتقطيع اللحم البقري قليل الدهن إلى قطع صغيرة. يعتبر لحم البقر من أقل أنواع اللحوم دهنية، لذلك أفضله كثيرًا. ومع ذلك، إذا كنت تحب لحم الخنزير أو الدجاج أو قلوب الدجاج، يمكنك استخدامها في هذه الوصفة. تسير البطاطس بشكل جيد مع أي لحم. أرسل اللحم البقري المفروم جيدًا إلى البصل وأحركه واستمر في القلي على نار متوسطة. أقوم بإضافة قليل من الملح وتوابل اللحوم المفضلة لدي. في حالتي، هذا هو الذي يعطي صلصة اللحم لونًا محمرًا قليلاً.
3. يجب أن يقلى اللحم والبصل لمدة 5-7 دقائق. خلال هذا الوقت، يمكنك تقشير البطاطس وشطفها تحت الماء الجاري وتقطيعها إلى شرائح رفيعة تشبه رقائق البطاطس تقريبًا.
4. قطع الطماطم إلى نفس الدوائر الرفيعة. سوف يسمحون للبطاطس بالخبز جيدًا وإضافة العصير إلى الطبق. لقد استخدمت طبقًا صغيرًا للخبز، لذا كانت حبتان من الطماطم تكفيانني.
5. اللحم جاهز والخضار مقطعة بالفعل. أبطن طبق الخبز بورق البرشمان وأبطن الجزء السفلي بشرائح البطاطس. أضع الكريمة الحامضة فوق البطاطس. أفعل كل شيء بعناية حتى يكون هناك أقل عدد ممكن من الأماكن غير مغطاة بالقشدة الحامضة.
6. الطبقة التالية من طبقنا هي اللحم العطري.
7. فوق اللحم أضع كل البطاطس المتبقية ونصف الجبن المبشور على مبشرة خشنة. أقوم بدهن كل شيء بالقشدة الحامضة وأرتب الطماطم. أضع الطاجن في الفرن لمدة 30 دقيقة. أخبز عند درجة حرارة 200-230 درجة.
8. بعد نصف ساعة، أخرج طاجن البطاطس ورشيه بالجبن المبشور جيدًا. لن يزين الشبت المفروم جيدًا طبقنا فحسب، بل يمنحه أيضًا رائحة لطيفة. ضعي الطاجن في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى. اقرأ أكثر:
9. يمكن تقديم طاجن البطاطس الجاهز مع اللحم لتناول طعام الغداء أو العشاء. بالعافية!

وصفة طاجن البطاطس مع اللحم

مكونات:

• 1.3 - 1.5 كجم. بطاطا،
• 1 كجم. لحم،
• 350 غرام. جبنه،
• 100 غرام. بريسكيت مدخن,
• 400 غرام. طماطم أو علبة طماطم مقشرة في عصيرها الخاص،
• 100 مل. نبيذ جاف،
• 2 فصوص من الثوم،
• خضرة، خليط فلفل، ملح،
• قليل من جوزة الطيب،
• 600 مل. صلصة البشاميل.

طريقة طهو:

1. يُطحن اللحم إلى لحم مفروم ويُبشر البطاطس والجبن على مبشرة خشنة. اشطف البطاطس المبشورة واغمرها بالماء البارد.
2. إذا كنت تستخدم الطماطم الطازجة: اصنع قطعًا في القشرة واسكب فوقها الماء المغلي، ثم انزع القشرة واقطع الطماطم المقشرة جيدًا.
3. تُطحن الأعشاب والثوم والبهارات والملح في الهاون مع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون.
4. تحضير البشاميل.
5. في مقلاة ساخنة جدًا بزيت الزيتون، يُقلى اللحم المفروم ويُخفف الحرارة ويُضاف النبيذ ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. تُضاف الطماطم إلى اللحم المفروم ويُغطى ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يُضاف مزيج من الأعشاب والبهارات ويُحرَّك ويُغطى ويُغطى ويُخرج من الموقد.
6. نخفق البيض جيداً، ثم نصفي البطاطس ونعصرها جيداً. مزيج البطاطس والبيض و3/4 الجبن وجوزة الطيب.
7. دهن المقلاة بالزبدة أو تغليفها بورق الخبز، ثم صب نصف الصلصة، ثم جزء من البطاطس، وطبقة من اللحم، وكرر ذلك وانتهى بطبقة من البطاطس. تُسكب الصلصة فوق كل شيء وتُرش بالجبن المتبقي.
8. ضعيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة ساعة. أخرجه وغطيه واتركه لمدة 30 دقيقة أخرى.

بالعافية!

طاجن البطاطس الكلاسيكية باللحم: طبقتين من البطاطس المهروسة وطبقة من اللحم المفروم بينهما. كل شيء بسيط للغاية، ولكن كم هو لذيذ! مع سلطة خضراء أو مخللات أو مخلل الملفوف - أسرتي سعيدة بها بأي شكل من الأشكال. أنا متأكد من أن طبق البطاطس واللحوم الخاص بك سوف يرضيك أيضًا.

مكونات

لتحضير طاجن البطاطس مع اللحم ستحتاجين إلى:

• 1 كيلو بطاطس
• 125 مل حليب
• 3 بيضات
• 20 جرام زبدة
• 250 جرام من لحم البقر ولحم الخنزير المفروم
• 2 بصل
• 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
• 50 جرامًا من الجبن شبه الصلب مثل إيمنتال وجودا وشيدر
• 2 ملعقة كبيرة. فتات الخبز للعموم
• 10 غرام زبدة لدهن القالب
• الملح والفلفل الأسود المطحون

تحضير

صور كبيرة صور صغيرة

يُقشر البصل ويُقطع جيدًا إلى مكعبات. تسخين مقلاة وتشحيمها بالزيت النباتي. يقلى البصل واللحم في مقلاة حتى ينضج، سيستغرق ذلك حوالي 20 دقيقة، ويقلى على نار متوسطة، مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق البصل.



يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة إلى اللحم المفروم المقلي ويُحرَّك ويُبرد قليلاً.



قشري البطاطس، واغسليها، وقطعيها إلى نصفين، ثم ضعيها في قدر. املأ بالماء حتى يغطي البطاطس فقط. أضيفي الملح واتركيه على النار لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تنضج البطاطس. تحقق من جاهزية البطاطس باستخدام سكين أو شوكة، حيث يجب أن تثقب أكبر درنة بسهولة في المكان الأكثر سمكًا.



صفي البطاطس الساخنة واهرسيها وأضيفي 20 جرامًا من الزبدة. نسكب الحليب تدريجيًا في المهروس، ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى، ونخلط المهروس جيدًا في كل مرة. تحقق من المهروس لمعرفة ما إذا كان هناك ما يكفي من الملح، أضف الملح إذا لزم الأمر.



سخني الفرن إلى 200 درجة. دهن طبق الخبز مقاس 30 × 20 سم بالزبدة ورشه بفتات الخبز. ضعي نصف كمية المهروس في قاع القالب وسويه، ثم وزعي فوقه كل اللحم المفروم في طبقة متساوية.



ضعي النصف الثاني من الهريس على اللحم المفروم ورشي كل شيء بالجبن المبشور جيدًا.



ضعي طاجن البطاطس مع اللحم في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيه لمدة 45 دقيقة تقريباً حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً. نخرجها ونتركها لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة، ثم نقطعها إلى قطع وتقدم مع السلطة الطازجة. بالعافية!

يعد طاجن البطاطس باللحم خيارًا جيدًا لتنويع قائمتك اليومية وإرضاء عائلتك بطبق لذيذ ومرضي. إذا كنت تنتظر ضيوفًا، وقمت بإعداد السلطات والمقبلات، ولكنك لم تقرر بعد طبقًا جانبيًا، فسيكون الكسرولة مفيدًا أكثر من أي وقت مضى.

أسرار الطبخ

• الجمع بين اللحوم.يمكن صنع اللحم المفروم من الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر والأرانب والجوز والديك الرومي وما إلى ذلك. اجمعها مع بعضها البعض واحصل على طعم غير عادي. يمكنك أيضًا تقطيعها إلى قطع أو تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
• كيف تقلى. يقلى اللحم المفروم أو القطع بشكل منفصل عن البصل. وفقط عندما يصبح كلا المكونين جاهزين تقريبًا، اجمعهما في مقلاة واحدة. عند طهي البصل معًا، يُطهى البصل ببساطة وينبعث منه طعم ورائحة كريهة.
• كيفية طهي طاجن اللحم بسرعة.ضع الأطعمة المعدة مسبقًا في قالب أو صينية خبز. تستغرق الأطعمة النيئة وقتًا أطول في الطهي. كلما كانت طبقة الكسرولة أرق، قل الوقت الذي يستغرقه الطهي.
• أخطاء في الأطباق غير المطبوخة.عند استخدام البطاطس النيئة و (أو) اللحم المفروم، تتطلب المنتجات سائلًا لطهيها. هذا إما عصير الخضار - الطماطم والبصل وما إلى ذلك، أو صلصة - مصنوعة من الكريمة (الحليب) والبيض، كنوع من القشدة الحامضة أو المايونيز مع الماء.

وصفات طاجن البطاطس واللحم في الفرن

وصفة كلاسيكية مع الصورة

طاجن البطاطس مع اللحم في الفرن، يقدم ساخناً. طعمها أفضل بكثير بهذه الطريقة. محتوى السعرات الحرارية للطبق لكل 100 جرام هو 215 سعرة حرارية. قد يكون هناك خطأ في هذا الرقم اعتمادًا على نوع الجبن أو محتوى الدهون في القشدة الحامضة أو المايونيز.

سوف تحتاج:

• البطاطس - 700 غرام؛
• لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 300 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• طماطم - 1 متوسطة؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• مايونيز أو كريمة حامضة - 100-150 مل؛
• زيت نباتي لتشحيم القالب؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

وصفة طهي

1. أضيفي البيض والملح والبهارات إلى اللحم المفروم. اثارة.
2. ضعي البطاطس المقطعة إلى دوائر رفيعة في قاع المقلاة المدهونة.
3. نسكب الصلصة: نخلط 4 ملاعق كبيرة من المايونيز أو القشدة الحامضة مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء المغلي. أضف الملح والفلفل. بهذه الطريقة سوف تنضج البطاطس بشكل أسرع وستكون طرية.
4. ترتيب البصل، مقطعة إلى نصف حلقات. ننشر اللحم المفروم في الأعلى.
5. نقطع الطماطم إلى شرائح ونضعها.
6. اصنعي شبكة من المايونيز أو القشدة الحامضة ورشيها بالجبن المبشور.
7. مدة الطهي في الفرن 35 دقيقة عند 200 درجة.

مع دجاج، خضار وجبنة مطبوخة

سوف تحتاج:

• البطاطس - 1 كجم؛
• دجاج مفروم - 500 جم؛
• جزر - 2 قطعة؛
• بصل - 1 وسط؛
• الجبن المطبوخ - 2 قطعة؛
• زبدة - 50 جم؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير

1. اصنعي البطاطس المهروسة بدون ماء أو حليب. فاز في البيض والمزيج.
2. يُقلى البصل المفروم جيدًا والجزر المبشور حتى يصبح طريًا.
3. يقلى أيضًا اللحم المفروم المحضر أو ​​اللحم المفروم جيدًا.
4. ضعي ورق البرشمان أو دهنه بالزبدة في صينية واسعة أو صينية خبز.
5. أضف نصف المهروس. ثم الخضار واللحم المفروم والبطاطس المتبقية. ضعي قطع الزبدة في الأعلى.
6. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. درجة الحرارة المثلى هي 200 درجة.
7. قم بإزالة الجزء العلوي ورشه بالجبن الكريمي المبشور. طبخ لمدة 10 دقائق أخرى. طاجن البطاطس واللحوم جاهز.

مع الفطر والباذنجان وكرنب بروكسل في طباخ بطيء

وصفة أصلية وصحية لطاجن اللحم مع البطاطس والفطر والخضروات ستفاجئ جميع أفراد الأسرة أو الضيوف. هذه طريقة مريحة و"لذيذة" للاستمتاع بتناول الأطعمة غير المحببة ولكنها صحية جدًا. إذا أمكن، استخدم الجبن في الكسرولة. إنه جزء لا يتجزأ من طبق لذيذ.

سوف تحتاج:

• البطاطس - 700 غرام؛
• باذنجان - 1 صغير؛
• براعم بروكسل - 300 غرام؛
• لحم مفروم - 300 جم؛
• فطر - 400 جم؛
• بصل - 1 بصلة متوسطة؛
• كريم - 250 مل؛
• بيضة - 3 قطع؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

تحضير

1. اصنع البطاطس المهروسة.
2. يقلى البصل والفطر واللحم المفروم والباذنجان بشكل منفصل. قطع الأطعمة ناعما. لا تنس أن تضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.
3. قم بغلي كرنب بروكسل لمدة 5-7 دقائق بعد الغليان. دعها تستنزف.
4. هز البيض. ثم أضيفي الكريما وقليل من الملح.
5. دهن وعاء الطهي المتعدد جيدًا بالزيت. ضعي البطاطس (الجزء الثالث)، الباذنجان مع الفطر، البطاطس، اللحم المفروم مع البصل، البطاطس. نقطع كرنب بروكسل إلى نصفين ونرتبهما بالتساوي.
6. صب في خليط البيض دسم. يرش الجزء العلوي بالجبن المبشور.
7. قم بالطهي في برنامج الخبز لمدة 40 دقيقة. لا يمكنك إخراج طاجن البطاطس باللحوم والخضروات إلا بعد أن يبرد.

بدلًا من ذلك، يمكنك إعداد طبق خزفي باللحوم والخضروات، لكن الفطر هو أهم ما يكمل الوصفة. يكون قوام الطبق في الطباخ البطيء ناعمًا وطريًا مثل الفطيرة.

طاجن الميكروويف في 15 دقيقة

كيف تُخبز البطاطس باللحم بطريقة غير قياسية في 15 دقيقة فقط؟ اصنعها في الميكروويف. يستخدم معظم الناس فرن الميكروويف للتدفئة أو إزالة الجليد. ولكن اتضح أنه يؤدي وظائف الفرن على أكمل وجه. إنه يسرع وقت الطهي بشكل ملحوظ.

في وضع الميكروويف الأقصى، لا يحترق الطعام إذا كان الطبق يحتوي على خضروات تنتج ما يكفي من العصير أو المنتجات السائلة - الكريمة، القشدة الحامضة، المايونيز، الحليب، إلخ.

سوف تحتاج:

• البطاطس - 3 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• فيليه الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الجبن الصلب - 70 جم؛
• مايونيز (كريمة حامضة) - 3 ملاعق كبيرة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الخضر (الشبت والبقدونس) - غصن؛
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.

تحضير

1. نقطع البطاطس إلى شرائح أو أنصاف دوائر. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
2. اخلطي الخضار مع المايونيز والملح والفلفل والأعشاب المفرومة والثوم (اضغطي من خلال مكبس).
3. ضعي نصف كمية الخليط في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف.
4. نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح رفيعة ونخفقها ونرشها بالملح والبهارات. موزعة بالتساوي.
5. انشر البطاطس والبصل المتبقية في الأعلى.
6. قم بالطهي لمدة 10 دقائق بأقصى طاقة. ثم نخرجها ونرشها بشرائح الجبن. طبخ لمدة 5 دقائق أخرى.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ طبق خزفي باللحم والبطاطس. وجود البطاطس، أي قطعة من اللحم أو اللحم المفروم، وكذلك البيض، يمكنك التعامل مع هذا الطبق. في أي شكل لوضع الطعام هي مسألة ذوق. يمكن تقطيع البطاطس إلى دوائر، أو بشرها، أو هرسها. استخدمي اللحم على شكل لحم مفروم أو قطع رفيعة أو قطع مقلية. لا توجد قواعد صارمة في إعداد الأوعية المقاومة للحرارة، وخيالك الشخصي مرحب به.

ربما يكون موضوع الأوعية المقاومة للحرارة لا نهاية له. وهذا أمر مفهوم - فالطاجن طبق لذيذ جدًا ومرضي وسهل التحضير. إذا كنت تعبت من القائمة الرتيبة، فيمكنك توسيعها بسهولة باستخدام الوصفات من هذه المقالة. يمكن أن يكون طاجن البطاطس مختلفًا، حيث يمكنك استخدام البطاطس المهروسة أو البطاطس المبشورة أو الشرائح للخبز. وسيكون الطعم مختلفًا دائمًا!

تتناسب البطاطس جيدًا مع العديد من الأطعمة: اللحوم والأسماك والخضروات. لذلك يمكن استكمال أي وصفة حسب الرغبة. على سبيل المثال، يمكنك إضافة طبقة من الخضار السوتيه إلى طبق خزفي مصنوع من البطاطس المهروسة واللحم المفروم. وليس من الضروري أن يكون البصل والجزر. يمكنك استخدام الفاصوليا الخضراء، والخلطة المكسيكية، والبازلاء الخضراء، والفلفل الحلو، وغيرها من الخضروات. سوف تعطي الخضروات العصير للكسرولة ونكهة جديدة.

إذا لم تقم بإضافة الخضروات إلى الكسرولة نفسها، فتأكد من تحضير سلطة الخضار أو استخدام مستحضرات الخضار. يتم تقديم طاجن البطاطس على العشاء وعلى... أوجه انتباهكم إلى 8 وصفات لأوعية البطاطس اللذيذة. 7 وصفات أخرى تجدونها على الصفحة عبر الرابط النشط.

هذا الطبق هو مجرد قنبلة نكهة. أعتقد أن الجميع تقريبًا يحب تناول البطاطس المهروسة مع اللحم المقلي. هذا كلاسيكي لذيذ. ولكن إذا تم خبز المهروس مع اللحم في الصلصة وتحت الجبن، بحيث يتم دمج النكهات وخلطها بشكل أفضل، وكذلك الحصول على صبغة كريمية، فسيكون ذلك أفضل بكثير. تأكد من تجربة هذه الوصفة. سيكون مناسبًا لكل من الأعياد الاحتفالية واليومية.

مكونات:

• البطاطس - 1 كجم
• لحم الخنزير (أو أي لحم) - 600 غرام.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3-4 فصوص
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب - 200 غرام.
• زبدة - 20 جرام.
• الملح والبهارات - حسب الرغبة
• الخضر - للتقديم

للصلصة:

• زبدة - 50 جرام.
• دقيق - 50 غرام.
• حليب - 500 مل
• الملح والفلفل وجوزة الطيب

طاجن البطاطس باللحم – التحضير :

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع عشوائية. غلي الماء والملح عليه. توضع البطاطس في الماء المغلي وتُسلق حتى تصبح طرية. بعد ذلك سوف تحتاج إلى هريسه.

2. أثناء نضج البطاطس، قومي بتحضير صلصة البشاميل. للقيام بذلك، تذوب 50 غراما من الزبدة في مقلاة. صب 50 جرامًا من دقيق القمح في الزبدة المذابة. مع التحريك المستمر، يقلى الدقيق حتى يصبح لونه بنيا. الدقيق الممزوج بالزبدة سيتحول إلى كتل، هذا أمر طبيعي، لا تقلقي. يجب أن تكون الحرارة منخفضة، وإلا فسوف يحترق الدقيق وتفسد الصلصة بأكملها.

3. إذا لم يتم الانتهاء من طبخ الدقيق، فسيكون طعمه واضحا في الصلصة. لذلك لا تكن كسولاً بل انتظر اللون البني كما في الصورة.

4. عندما يصل الدقيق إلى الدرجة المرغوبة، ابدأ بسكب الحليب في أجزاء صغيرة وحركه بقوة باستخدام مخفقة أو ملعقة سيليكون لتفتيت جميع الكتل. خفض الحرارة إلى منخفضة.

5. سيبدأ البشاميل في التكاثف بسرعة. عندما يصبح متجانسًا بالفعل، بدون كتل، وليس سائلًا جدًا، أضف الملح والفلفل وجوزة الطيب. يقلب جيدًا ويذوق ويرفع عن النار.

لا تبالغي في طهي الصلصة، وإلا ستصبح سميكة للغاية ولن تتمكني من سكبها فوق الوعاء.

6.يقطع البصل والثوم إلى مكعبات ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً.

7. قطعي اللحم إلى مكعبات صغيرة حتى ينضج بسرعة ولا يسقط من الطاجن.

8.أضيفي قطع اللحم إلى البصل واقليها حتى تنضج.

قبل 9.5 دقيقة من نضج اللحم، أضيفي مكعبات الفلفل الحلو. أضف أيضا الملح والفلفل ويقلب. يُطهى لمدة 3-5 دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار. في هذه المرحلة يجب أن يكون اللحم جاهزًا تقريبًا. ليس عليك طهيها حتى تصبح طرية تمامًا، لأنها ستخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى قبل أن تنضج.

10. قم بتصفية كل الماء من البطاطس المسلوقة، وأضف قطعة من الزبدة واهرسها باستخدام هراسة البطاطس. إذا تم غلي البطاطس في ماء مملح، فلا داعي لإضافة ملح إضافي. سوف يكون الهريس النهائي متفتتًا وجافًا. ليست هناك حاجة لإضافة السائل إليها. أنت لم تنسى الصلصة، أليس كذلك؟ كما توضع قطع اللحم على البطاطس وتنقع في المرق.

11.أحضري صينية خبز عميقة أو طبق خبز وادهنيها بأي دهون. ضعي كل البطاطس في القاع وسلسها بملعقة. يتم وضع اللحوم والخضروات المقلية على البطاطس المهروسة بالتساوي أيضًا.

12. غطي اللحم بطبقة متساوية من الصلصة التي بردت قليلاً وسميكة. الجزء العلوي من الكسرولة هو الجبن المبشور.

13.أخيرًا، كل شيء جاهز، كل ما تبقى هو "دمج" جميع المكونات الفردية في الفرن وإذابة الجبن. سيستغرق ذلك حوالي 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. لا تحتاج إلى تجفيف الجبن كثيرًا، وإلا سيصبح قاسيًا جدًا. ومن الأفضل أن تبقى طرية وقابلة للتمدد، سيكون ألذ بكثير.

14. يُرش طاجن البطاطس الجاهز بالأعشاب المفرومة. اتضح أنه كثير العصير وعطري ولذيذ. أعتقد أن هذا الطبق سيعجبك وسيصبح ضيفًا متكررًا على طاولتك.

وصفة طاجن البطاطس باللحم المفروم والفطر

لتحضير هذا الكسرولة، لا تحتاجين إلى تحضير المكونات مسبقاً. يتم خبز كل شيء نيئًا. وبناء على ذلك، فإن وقت الخبز سيكون أطول من إضافة البطاطس الجاهزة واللحم المفروم. لكن وقت المشاركة المباشرة نفسه سيكون أقل. لذلك، أوصي بهذه الطريقة للتحضير - قطع البطاطس، وتجميع الكسرولة، وصب الصلصة، وهذا كل شيء - انتظر حتى يتم خبزها. والنتيجة هي طبق لذيذ ولذيذ سوف يروق لجميع أفراد الأسرة.

مكونات:

• لحم مفروم (أي) - 400 غرام.
• البطاطس - 6 قطع. كبير
• بيض - 2 قطعة.
• فطر فطر - 150 غرام.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 5 فصوص
• كريمة حامضة - 300 مل
• الجبن الصلب - 100 غرام.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. اغسلي البطاطس، وقشريها، وقطعيها إلى دوائر أو أنصاف دوائر رفيعة. من الملائم استخدام القسم الخاص على مبشرة الشرائح.

2. دهن طبق الخبز أو صينية الخبز بالزيت النباتي (القاع والجوانب). ضعي نصف كمية البطاطس المقطعة وتبليها بالملح والفلفل.

3. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. يُوزّع البصل بالتساوي على البطاطس في المقلاة.

4. قم بإزالة الجلد من غطاء الفطر وقطعه إلى مكعبات صغيرة. ضع الفطر في وعاء. أضيفي لهم اللحم المفروم. الملح والفلفل ويقلب.

5.ضعي اللحم المفروم مع الفطر على البصل في القالب.

6. ابشري الجبنة على مبشرة ناعمة. نرش نصف كمية الجبن فوق اللحم المفروم.

7. ضعي البطاطس المتبقية في طبقة متساوية فوق الجبن.

8. كل ما تبقى هو أن تملأ. اكسري بيضتين في وعاء وتبليهما بالملح والفلفل. حرك بالشوكة حتى تصبح ناعمة. أضف القشدة الحامضة واضغط على الثوم من خلال مكبس. حرك الصلصة جيدًا وتذوق الملح.

9. نسكب الصلصة الناتجة فوق الطاجن بأكمله ونضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

10. بعد مرور 40 دقيقة، أخرجي الطبق من الفرن ورشي ما تبقى من الجبن المبشور فوق البطاطس. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتم التحقق من جاهزية الكسرولة بأكملها بسكين: يجب أن تكون البطاطس طرية. قد يختلف وقت الطهي حسب نوع البطاطس وسمك الشرائح. لجعل كل شيء ينضج بشكل أسرع، قم بتقطيعه إلى شرائح (أو صر) بشكل أرق.

للحصول على شرائح رفيعة، يمكنك استخدام مقشرة الخضار أو مبشرة خاصة. إذا كان الجبن مخبوزًا بشدة وكانت البطاطس لا تزال رطبة، فقم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم لخلق تأثير الاحتباس الحراري.

11. طاجن البطاطس باللحم المفروم والفطر جاهز. يمكنك تزيينها بالأعشاب وتقديمها أيضًا مع الكريمة الحامضة أو سلطة الخضار. على سبيل المثال، مع .

تحضير طاجن البطاطس بالسمك والجبن

يتناسب السمك جيدًا مع البطاطس، وهذه حقيقة معروفة. ولكن في كثير من الأحيان يتم قلي السمك والبطاطس المسلوقة. هذا الخيار ممل بالفعل. جرب طبق السمك والبطاطس هذا. المزيج كلاسيكي، لكن العرض والذوق ليسا عاديين تمامًا. بالأمس فقط قمت بطهي البطاطس المخبوزة، المبشورة إلى شرائح، مع البصل والرنجة لتناول العشاء. هذا طبق بسيط وسريع للغاية. أو يمكنك أن تكون مبدعًا بعض الشيء وتصنع طبقًا خزفيًا منتفخًا، والذي يمكن قراءة الوصفة الخاصة به أدناه.

بما أن هذا الكسرولة عبارة عن طبقات، يمكنك تغيير كمية المكونات حسب ذوقك ومدى توفرها. يعتمد ذلك على المنتج الذي تريد رؤيته أكثر في الطبق النهائي. لا توجد شرائع محددة هنا، يمكنك أن تكون مبدعا.

مكونات:

• البطاطس - 1 كجم
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فيليه بنغاسيوس (بولوك أو غيره) - 300 غرام.
• الجبن الصلب - 150 غرام.
• الخضر - حسب الذوق
• مايونيز (يمكن استبداله بالكريمة الحامضة)
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

1. يجب تقشير البطاطس مسبقًا وغليها في ماء مملح حتى تنضج نصفًا. لا حاجة للغليان. طبخ لمدة 10 دقائق تقريبا. ضع البطاطس في الماء المغلي للاحتفاظ بالمزيد من الفيتامينات.

2. قم بإذابة شرائح السمك بلطف. أي ضعه مسبقًا من الفريزر في الثلاجة طوال الليل أو ضعه على الطاولة لإذابة الجليد. لا تفعل هذا بالماء الساخن. اغسل السمك واتركه حتى يجف جيدًا بمنشفة ورقية لإزالة السائل الزائد.

نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم ونضعها في وعاء ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونرش القليل من الزيت النباتي. يقلب ويترك وينقع لبضع دقائق. عند تقطيع الفيليه، تأكد من عدم وجود عظام صغيرة.

3. لا تنسى تشغيل الفرن مسبقاً حتى يسخن إلى 180 درجة. في هذه الأثناء، نقطع البصل إلى نصف حلقات والبطاطس المسلوقة إلى شرائح.

من المهم عدم الإفراط في طهي البطاطس في هذا الطبق، وإلا فإنها سوف تتحول إلى هريسة. يجب أن تظل البطاطس ثابتة وتحافظ على شكلها جيدًا. سوف تنتهي من الطهي في الفرن.

4. تأكد من غسل الخضر - الشبت أو البقدونس - وتقطيعها جيدًا. صر الجبن على مبشرة خشنة.

5. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. ضعي نصف شرائح البطاطس في القاع.

6. الطبقة التالية هي أنصاف حلقات البصل. غطي البصل بشبكة المايونيز. يمكنك تناول القشدة الحامضة أو صنعها. ولكن عند تعرضه لدرجات الحرارة، يمكن أن ينفصل المايونيز محلي الصنع، لأن هذه الصلصة مناسبة أكثر للأطباق الباردة.

8. ضعي النصف الثاني من البطاطس على الخضر وضعي عليها شبكة من المايونيز. بهذه الطريقة لن تجف البطاطس.

9. الطبقة الأخيرة هي الجبن المبشور، والذي سيعطي قشرة ذهبية جميلة.

10. ضعي الطاجن في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة.

11. ينضج السمك بسرعة، والبطاطس نصف جاهزة. ربما يمكن إخراج الكسرولة في وقت مبكر، بعد 25 دقيقة، انظر إلى قشرة الجبن التي يجب أن تصبح مشرقة ومقرمشة.

طاجن البطاطس مع لحم الخنزير المقدد والجبن

في هذه الوصفة، يتم خبز البطاطس نيئة، وليس هناك حاجة لغليها أو قليها أولاً. تحتاج فقط إلى تقطيعها إلى شرائح رفيعة. من السهل جدًا القيام بذلك بمساعدة حجرة خاصة على المبشرة. يضيف لحم الخنزير المقدد والجبن نكهة غنية إلى الكسرولة. كل هذه اللذيذة مليئة بالكريمة. والنتيجة هي طبق لذيذ قد يصبح المفضل لديك.

مكونات:

• البطاطس - 6 قطع. كبير
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص
• لحم مقدد - 8 شرائح
• جبنة سولوغوني (أو غيرها حسب الرغبة) - 250 غرام.
• كريم 20% - 500 مل
• بصل أخضر - 2-3 ريش
• زعتر - 2-3 أغصان
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. نقطع بضع فصوص من الثوم جيدًا. قطع شرائح لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات متوسطة.

2.سخني مقلاة وضعي البصل والثوم واللحم المقدد على سطح جاف. يحتوي لحم الخنزير المقدد على ما يكفي من الدهون بحيث يمكن قلي هذه الأطعمة. يقلى مع التحريك حتى يصبح البصل شفافاً. ليست هناك حاجة لقليها كثيرًا؛ ففي الفرن ستنضج هذه الحشوة تمامًا.

3. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة.

4. ابشري جبن السولوجوني على مبشرة خشنة. بالمناسبة، إذا كنت تحب الأطباق التي تحتوي على الجبن، فتأكد من مراجعة وصفة الخاشابوري بالجبن - فهي ببساطة جنة لمحبي الجبن.

5.أحضري طبق خبز عميق، وادهنيه بالزيت النباتي. ضعي قطع البطاطس المتداخلة في طبقة واحدة في الأسفل (حوالي ثلث الكمية الإجمالية). تسكب الكريما (نصف الكمية) فوق البطاطس والملح والفلفل ويضاف الزعتر حسب الرغبة.

6. ضعي نصف كمية اللحم المقدد والبصل المقلي على البطاطس.

7. الطبقة التالية هي ثلث الجبن المبشور.

9. سيغطي الثلث الأخير من شرائح البطاطس الوعاء بأكمله، والذي يجب أن تتذكري إضافة الملح والفلفل. ضعي الجبن المتبقي على البطاطس.

10. سخني الفرن على حرارة 180 درجة، لا تخبزي الطبق في فرن بارد. اخبزيها لمدة 50-60 دقيقة حتى تنضج البطاطس. يعتمد وقت الطهي على سمك الشرائح ونوع الخضروات الجذرية. إذا قمت بتقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا، فيمكن أن تكون جاهزة خلال 40 دقيقة. تحقق بسكين من النضج. يجب أن تتشكل قشرة الجبن المقرمشة في الأعلى.

قبل الخبز، قم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم حتى لا تجف البطاطس وتنضج بشكل أسرع. قبل 15 دقيقة من الطهي، قم بإزالة ورق الألمنيوم للسماح للجبن بالتحول إلى اللون البني.

رشي طاجن لحم الخنزير المقدد الجاهز بالبصل الأخضر المفروم أو الأعشاب الأخرى من اختيارك. طاجن البطاطس يقدم مع الخضار الطازجة مثلاً.

طريقة عمل بابكا البطاطس مع السمن في القدور

يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في بيلاروسيا. إنه سهل التحضير ولا يتطلب مكونات غير عادية أو باهظة الثمن. لمزيد من التشبع والشبع، يضاف شحم الخنزير إلى البطاطس، ويفضل مع طبقة من اللحم. في الأساس، يتم طهي البابكا في القدور، مما يمنح هذا الكسرولة مذاقًا خاصًا.

مكونات:

• البطاطس - 1.5 كجم
• بطن لحم الخنزير - 200 غرام.
• بصل - 4 قطع.
• لبن
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. نقطع لحم الصدر إلى مكعبات صغيرة.

2. سخني المقلاة وضعي عليها الدهن المفروم حتى يذوب. خلال هذا الوقت، نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. سوف تحتاجين إلى 3 حبات بصل، اتركي واحدة.

3. عندما ينضج الدهن من لحم الصدر، أضيفي البصل المفروم إلى المقلاة. إذا كان هناك الكثير من اللحم في لحم الصدر، ولا يوجد ما يكفي من الدهون لقلي كمية كبيرة من البصل، فيمكنك إضافة القليل من الزيت النباتي. يتبل بالملح والفلفل المشوي ويقلب. يقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً.

4. قشر البطاطس وابشرها على مبشرة ناعمة. إذا كان لديك حصادة، فمن الأفضل استخدامه، سيكون أسرع. ابشري البصل المتبقي مع البطاطس.

5. عندما تبشر البطاطس، سيكون هناك الكثير من العصير في الوعاء. يجب أن يتم عصرها. للقيام بذلك، ضع مصفاة في وعاء ووضع الشاش عليها في طبقتين. ضعي البطاطس وغطي الحواف بالشاش. أمسك القماش القطني فوق وعاء واترك عصير البطاطس يصفى. ليست هناك حاجة للضغط بشدة حتى يجف. سيصنع هذا حوالي 1.5 كوب من العصير.

6. قم بقياس كمية العصير التي حصلت عليها باستخدام أكواب أو وعاء قياس آخر، فالبطاطس تختلف من شخص لآخر.

7.ضعي البطاطس في وعاء، وأضيفي لها نفس كمية الحليب التي قمتي بعصرها. ونضيف البصل المقلي مع لحم الصدر. ولا تنسي أيضًا تشغيل الفرن للتسخين المسبق على 200 درجة حتى لا تضيعي الوقت في الانتظار.

8.أضيفي الملح حسب الرغبة، واخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة. ضع الجدة المستقبلية في الأواني. قم بتغطية الأواني بغطاء أو رقائق معدنية. لا تصب إلى الأعلى حتى لا ينسكب شيء من الوعاء عند الغليان.

9. ضعيها في الفرن لتخبز لمدة ساعة تقريباً. قد يختلف وقت الطهي حسب حجم المقلاة. كلما كان الوعاء أصغر، كلما تم طهي طاجن البطاطس بشكل أسرع. يمكن خبزها في وعاء سعة 0.5 لتر خلال 40 دقيقة. لذا، راقبي الكسرولة واختبريها للتأكد من نضجها.

10. هذا كل شيء. لديك طبق جانبي رائع يمكن تقديمه مع أي طبق لحم أو خضار.

طاجن بطاطس كريمي والكثير من الجبن

هذا الكسرولة سريع التحضير. يتم خبزها بسرعة كبيرة، حيث يتم تقطيع البطاطس بمقشرة الخضار إلى شرائح رفيعة جدًا، وهي أيضًا مسلوقة قليلاً. تعتمد كمية المكونات هنا على رغباتك ومدى توفرها. القاعدة هي البطاطس، خذ كمية الجبن التي تريدها. كلما زاد عدد الجبن، أصبح الطبق أكثر دهنية. لا تحتاج أيضًا إلى الكثير من الكريمة، فالأمر يعتمد على حجم القالب وكمية البطاطس.

اقرأ تقنية الطهي وكرر ذلك. بسيطة جدا ولذيذة!

مكونات:

• البطاطس - 1.5 كجم
• البصل أو الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريم 18% (يمكنك استخدام غيره) - 150 مل
• الجبن الصلب (يفضل عدة أصناف) - 200 غرام.
• جوزة الطيب (يمكن أن تكون كاملة أو مطحونة)
• زيت الزيتون
• ملح فلفل

طريقة طهو:

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة جدًا باستخدام مقشرة الخضار. ستكون النتيجة شيئًا مشابهًا للرقائق.

2.اسكبي ماء سلق البطاطس في قدر، واتركي الماء يغلي، ثم أضيفي الملح. ضعي البطاطس المحضرة والمقطعة في الماء المغلي واطهيها لمدة 1-2 دقيقة، لم يعد. استنزاف المياه.

3.يقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويقلى في زيت الزيتون حتى يذبل. ضع الخضار في مقلاة ساخنة فقط. أيضا الملح والفلفل البصل.

4. ابدأ بتجميع الكسرولة. دهن طبق الخبز بزيت الزيتون أو الزبدة. ضع كل البصل المقلي في الأسفل وقم بتسويته بالتساوي.

5. ابشري نوعًا واحدًا من الجبن على مبشرة خشنة ورشيها بطبقة رقيقة من البصل.

6.ضعي نصف كمية البطاطس المسلوقة على الجبن. ليس عليك الانتظار حتى تبرد؛ فقط قم بإخراجها ساخنة باستخدام ملعقة أو ملعقة مثقوبة.

7.ضعي المزيد من الجبن المبشور من نوع آخر على البطاطس. يمكنك إضافة الفلفل إذا كنت ترغب في ذلك.

8.ضعي البطاطس المتبقية على الجبن وغطيها بالمزيد من الجبن. سوف تحصل على طبقتين من البطاطس وثلاث طبقات من الجبن.

9. تُسكب الكريمة فوق الوعاء وتُبشر جوزة الطيب في الأعلى أو تُرش جوزة الطيب المطحونة الجاهزة. جوزة الطيب هي مزيج كلاسيكي مع الجبن والقشدة وهي ضرورية في هذا الطبق. إذا كنت تطبخ صلصة كريمية مع الجبن، فيجب عليك أيضًا وضع جوزة الطيب فيها، مما يؤكد الطعم ويعطي الطبق رائحة خاصة.

10. ضعي طاجن البطاطس مع الجبن في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة (افعلي ذلك مسبقاً) واخبزيه لمدة 10 دقائق.

11. أخرجي الطاجن ذو اللون البني الذهبي مع طعم كريمي غني ورائحة طيبة. هذا الطبق مشبع للغاية وعالي السعرات الحرارية. قدميها مع سلطة لذيذة بدون مايونيز، ووصفات هذه السلطات تجدينها في الرابط المخصص. لقد كتبتها، وأردت أن أصنع هذا الكسرولة لتناول العشاء.

طاجن بطاطس مهروسة مع الطماطم واللحم المفروم

يصبح الكسرولة المصنوعة من البطاطس المهروسة طرية ومع إضافة الطماطم تصبح أيضًا طرية. يضاف اللحم المفروم والفطر أيضًا إلى الحشوة. ليس من الضروري إضافة الفطر، إذا كنت ترغب في ذلك، إذا كنت تريد نكهة جديدة. لكنها ستكون لذيذة أيضًا بدونها. تتشكل قشرة ذهبية فوق الكسرولة، وهي مصنوعة ليس فقط من الجبن، كما هو الحال في معظم الوصفات، ولكن أيضًا من المايونيز.

مكونات:

• البطاطس - 500 جرام.
• لحم مفروم (أي) - 500 غرام.
• فطر فطر (أو أي شيء آخر) - 200 غرام.
• طماطم - 1 قطعة. كبير
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل أخضر - 1 باقة
• الشبت - 1 حفنة
• الجبن الصلب - 200 غرام.
• المايونيز للتشحيم
• الملح والكاري

طريقة تحضير طبق خزفي باللحم المفروم والفطر.

1. اسلقي البطاطس حتى تنضج، ثم صفيها من الماء وأضيفي الملح واهرسيها باستخدام هراسة البطاطس. من المستحسن أن يكون المهروس بدون كتل، فهذا سيجعله أكثر طراوة.

2. اخفقي البيضة مع البطاطس وحركيها بسرعة (إذا وضعتها في البطاطس الساخنة، فقد تتجعد البيضة).

3.أثناء نضج البطاطس، حضري اللحم المفروم. أولاً، اشطف اللحم جيدًا، ثم جففه بمنشفة ورقية، ثم مرره عبر مفرمة اللحم. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً. ضعي اللحم المفروم في البصل والذي بالمناسبة يمكن أن يكون من أي لحم واستخدمه حسب تقديرك. يقلب ويقلى حتى ينضج تقريبًا. قد يتشكل اللحم المفروم أثناء عملية القلي، لذا يجب تفتيته باستمرار.

4. نقطع الطماطم إلى نصف حلقات، ونقطع الخضر جيدًا، ونبشر الجبن على مبشرة خشنة.

5. حان الوقت لتجميع الكسرولة. خذ النموذج المتاح. ضعي نصف كمية البطاطس المهروسة المجهزة في القاع. استخدمي ملعقة لتنعيم السطح.

6. ضعي اللحم المفروم المقلي في طبقة متساوية على البطاطس مع المرق الذي سينقع البطاطس.

7. يوضع الفطر على اللحم المفروم. إذا كان لديك فطر، فما عليك سوى تقشير الغطاء وتقطيعه إلى شرائح. ضع الفطر نيئًا، فهو ينضج بسرعة كبيرة. إذا كان لديك فطر غابي، فأنت بحاجة إلى غليه وقليه أولاً. إذا كنت ترغب في ذلك، لا يمكنك إضافة الفطر على الإطلاق إذا كنت ترغب في تسريع العملية.

8. ضعي الخضار المقطعة فوق الفطر. ضعي طبقة ثانية من البطاطس فوق الخضر.

10. رشي الطماطم بطبقة من الجبن. وأخيرا دهن الجبن بالمايونيز. اتضح أن هذا طبق خزفي متعدد الطبقات. رش الكاري على القمة.

يمكن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة.

11. ضعي الطاجن في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. والنتيجة هي طبق بطاطس - طبق مرضي للغاية ومتعدد المكونات ومستقل لجميع أفراد الأسرة. بالعافية!

طبق لذيذ بالدجاج والخضار

صدر الدجاج هو لحم غذائي خالي من الدهون ويتم طهيه بسرعة أيضًا. في هذا الكسرولة، تُخبز جميع المكونات نيئة، والشيء الرئيسي هو تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة.

مكونات:

• البطاطس النيئة - 8-10 قطع.
• فيليه دجاج - 2 قطعة.
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم طازجة - 1 قطعة.
• الجبن الصلب - 150 غرام.
• مايونيز، كاتشب
• الملح والفلفل والبهارات

صنع صينية الدجاج .

1. قطعي شرائح الدجاج إلى قطع بعرض 1.5 سم تقريبًا، قبل القيام بذلك، يجب غسلها جيدًا تحت الماء الجاري.

2. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة، إما بسكين فقط أو ابشريها على جزء خاص من المبشرة.

3. قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة، والفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة.

4. ابشري الجبن الصلب على مبشرة خشنة. اخلطي المايونيز مع الكاتشب بنسب متساوية.

5. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم وضع ثلثي كمية البطاطس وإضافة القليل من الملح. باستخدام ملعقة السيليكون، غلفي البطاطس بالمايونيز وصلصة الطماطم. لهذا استخدمي أي كاتشب تفضلينه.

6. ضعي الدجاجة الكاملة بالتساوي على البطاطس وأضيفي الملح والفلفل فوقها ورشي بهارات الدجاج أو الكاري إذا رغبت في ذلك.

7. ضعي الطماطم والفلفل بالتساوي على الدجاج مما سيضيف عصارة للثدي الجاف. أضف القليل من الملح.

إذا كنت تحب البصل، يمكنك أيضًا إضافته إلى الطماطم، وتقطيعها إلى نصف حلقات.

8. ضعي البطاطس المتبقية في طبقة واحدة فوق الخضار. يتبل بالملح والفلفل. يمكنك رش أي أعشاب. غطي البطاطس بطبقة من المايونيز، والتي ستتحول إلى اللون البني الذهبي عند خبزها. لا تحتاج إلى تشويه المايونيز، ولكن ببساطة قم بتطبيقه بشبكة.

9. قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم حتى تنضج البطاطس بشكل أسرع ولا تجف. ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة لمدة 40-60 دقيقة.

قد يختلف وقت الطهي حسب نوع البطاطس. التحقق من ذلك للنعومة.

10. قبل 10 دقائق من الطهي، أزيلي ورق الألمنيوم ليتحول سطحها إلى اللون البني. ويرش أيضًا بالجبن الذي يذوب خلال 10 دقائق.