التقاليد الروسية: كيفية صنع فطائر السمك. فطائر مخبوزة لذيذة بحشوات مختلفة فطائر جميلة

تحلم كل ربة منزل بمفاجأة أحبائها بأطباق فاخرة. ماذا عن الحلويات الملكية التي أحبها الذواقة الأكثر تطوراً؟ ربما يعتقد الكثير من الناس أن تحضير مثل هذا العلاج أمر صعب للغاية. ولكن في الواقع، كل شيء يمكن الوصول إليه وبسيط. في روس، كان الناس العاديون وكبار المسؤولين "يحترمون" الفطائر ذات الحشوات المختلفة. ومن السهل جدًا شرح ذلك: لقد تم تقدير الأطعمة الشهية والبسيطة التي يمكن تقديمها كل يوم.

وصفه العديد من المسافرين والذواقة في مذكراتهم. تحدثوا عن فطيرة تشغل طبقًا كبيرًا. وكان داخلها حشوة (سمك، لحم)، قبل التقديم، توضع فوقها قطعة صغيرة من الزبدة ويسكب القليل من المرق مع الأعشاب المفرومة. ومن الجدير بالذكر أن هذا المنتج اللذيذ تم تقديمه مع الحساء واليوشكا.

أي نوع من الطبق هذا؟

هناك رأي: لقد تغيرت الفطيرة لأنها بدأت تقدم في المطاعم وعلى الطاولات الملكية. أي أنها تحولت من فطيرة كبيرة كاملة إلى فطيرة مقسمة مع فتحة في الأعلى. لها اسم فريد بسبب ما يسمى بدرزة - "الفطيرة"، التي تمد الفطيرة وتؤمن حوافها. سر الطبخ هو عمل هذه الحفرة بشكل صحيح. بعد كل شيء، يجب أن تكون الحشوة مرئية، وتنقل رائحتها، ولكن لا تسقط من العجين.

كل ما عليك فعله هو إظهار القليل من الصبر والجهد وستنجح بالتأكيد! يمكن أن تصبح فطيرة اللحم طبقًا مميزًا لأي ربة منزل أو طاهٍ مشهور. لقد ابتكر أجدادنا العديد من الأطباق الرائعة، فلماذا لا نستفيد من أسرارهم؟

العجين للفطائر اللذيذة

وفقًا للتقاليد الروسية، تم تحضير عجينة الفطيرة النبيلة بالخميرة. وفي نفس الوقت كان عديم المذاق أي بدون زبدة أو حليب أو سكر. لا يتخلى الطهاة المعاصرون عن هذه المكونات، وتصبح الفطائر أكثر طراوة ورقيقة. دعونا ننظر في واحدة من اللحوم الأكثر شعبية ولذيذة، وليس من الصعب التحضير، ولكن من المهم اتباع العملية التكنولوجية بدقة. عندها فقط ستتمكن من طهي تحفة حقيقية في مطبخك. لعجينة الفطيرة ستحتاج:

• دقيق (أعلى درجة) - 400 غرام؛
• السكر الأبيض - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء - 130 مل أو الحليب (ثم العجين سيكون أكثر ثراء)؛
• زيت عباد الشمس المكرر أو الزبدة المذابة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خميرة الخباز الجافة - 1 ملعقة صغيرة؛
• بيضة - 1-2 قطعة؛
• ملح حسب الرغبة (حوالي ربع ملعقة صغيرة).

كيف تعجن بشكل صحيح؟

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى نخل الدقيق جيدا. يوصي الطهاة بالقيام بذلك مرتين، الأمر الذي لن يساعد فقط في التخلص من الحطام المحتمل، بل سيثري أيضًا الدقيق بالأكسجين قدر الإمكان. كلما اتبعت هذه التوصية بعناية أكبر، كلما كان ارتفاع العجين أسهل.

تسخين الماء أو الحليب في وعاء عميق. يجب أن يكون السائل دافئا، ولكن ليس ساخنا! أضف ملعقة من السكر وأضف الخميرة واطحن كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. يُسكب القليل من الدقيق (100-150 جم) في العجينة ويُخلط مرة أخرى. سوف تحصل في النهاية على عجينة رقيقة، عليك أن تتركها وتتركها لتتخمر (حوالي 20-40 دقيقة، حسب جودة الخميرة). راقبها. بمجرد ملاحظة ظهور فقاعات صغيرة على السطح، يمكنك مواصلة العمل.

أضف الدقيق المتبقي والزبدة إلى العجينة. يُمزج البيض مع الملح ويُخفق قليلاً (ليست هناك حاجة لجعله رغوة) ثم يُسكب في باقي المكونات.

إذا كنت ترغب في صنع فطيرة لذيذة باللحم، فسيتعين عليك عجن العجينة جيدًا. من الضروري تحقيق التجانس الكامل؛ لا يسمح بوجود كتل أو انفصال. عند الانتهاء من العملية، ضعي العجينة في وعاء أو قدر وتأكدي من تغطيتها بمنشفة ووضعها في مكان دافئ. من غير المقبول أن يقف في المسودة، وإلا فإن العجين سوف يسقط ولن يصلح.

اتركه لمدة 1-2 ساعات. عندما يزداد حجم العجينة بشكل ملحوظ، يجب عجنها. للقيام بذلك، بلل يدك في زيت عباد الشمس وعجن جيدا. أسلافنا قاموا بهذه الطقوس حتى 5 مرات! كان يعتقد أنه كلما زاد عدد "المناهج" في الدفعة، كلما كانت الفطائر أكثر رقة. إذا كان لديك الوقت والرغبة، جرب هذه الطريقة.

"الكتل" الصحيحة

العجين جاهز، يمكنك البدء في تحضيره بسخاء على الطاولة وطرح حبل طويل. حاول تقسيمها إلى قطع متساوية (ستحصل على حوالي 15-20 كتلة). في هذا النموذج، يجب عليك بالتأكيد أن تتركهم "يتنفسون". بعد مرور الوقت، نلف كل قطعة إلى كعكات مسطحة؛ يجب أن تكون كبيرة الحجم. سُمك العجينة حوالي 0.5 سم، يُمكن إضافة الحشوة. ولكن أولا، دعونا نتعلم كيفية طهيها.

"قلب" الطبق

كان كل من الناس العاديين والملوك يفضلون السمك والملفوف. قاموا بإعداد فطيرة باللحم والبطاطس والأرز والبيض واللحوم. لهذا الطبق الكلاسيكي سوف تحتاج:

• 700 جرام من لحم الخنزير أو اللحم البقري، يمكنك خلط نوعين من اللحوم بنسبة 1:1؛
• بيض مسلوق - 2 قطعة؛
• زيت نباتي للقلي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة للفطائر الجاهزة - 30-50 جم؛
• الفلفل والملح حسب الرغبة، يمكنك إضافة القليل من الكزبرة المطحونة، وسوف تبرز طعم اللحم؛
• مرق اللحم - 100-150 جم؛
• البصل - 100-200 جم.

تحضير الحشوة

اشطف اللحم جيدًا وأزل العروق وغشاء البكارة. نقطعها إلى قطع صغيرة ونجففها ونضعها في مقلاة ساخنة. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف البصل المفروم ناعماً. وقت الطهي حوالي 12-15 دقيقة. من المهم جدًا عدم تجفيف اللحم، ومن الأفضل تركه غير مطبوخ جيدًا. سوف تنتهي في الفرن.

قم بتبريده وطحنه في مفرمة اللحم وامزجه مع البيض المسلوق المفروم جيدًا. يجب أن يكون الخليط متجانسا. الفلفل والملح وإضافة البهارات إذا رغبت في ذلك. هناك خيار عند إضافة القليل من المرق إلى اللحم المفروم للحصول على العصارة. قم بغليها مع إضافة ورق الغار والجزر والبصل الصغير. يجب أن يكون السائل غنيًا وعطريًا، ولكن ليس دهنيًا جدًا. الدجاج رائع للمرق.

المرحلة الأخيرة

لذلك، جميع المكونات جاهزة، كل ما تبقى هو توصيلها. ضعي الحشوة على قطع العجين الملفوفة (حوالي 1.5-2 ملعقة كبيرة). قم بتقطيع اللحم المفروم إلى أسطوانة مستطيلة، لأنك تحتاج إلى الحصول على شكل "زجاجي" - هكذا يتم تحضير الفطائر في روسيا. نرفع الحواف المتوازية للعجين للأعلى ونقرصها، ولا ننسى ترك “نافذة” في منتصف المنتج.

ضعي الفطائر المحضرة على صينية خبز مدهونة بالزبدة على مسافة 5 سم واتركيها لترتفع لمدة 10-20 دقيقة أخرى. فاز صفار البيض وفرشاة سطح الشغل. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً، واخبزيها على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

إذا كنت لا ترغب في إزعاج كل فطيرة، فيمكنك إعداد منتج كبير في شكل كعكة؛ في روس، تم إعداده لأول مرة بهذه الطريقة. نفرد العجينة بالشكل المطلوب، مع ترك الأطراف لتغطي الحشوة، ربع السطح بالكامل. يمكنك إغلاق اللحم المفروم بالكامل ثم تقطيعه عبر "النوافذ". بشكل عام، تخيل كما تريد.

غطي الفطائر الجاهزة بمنشفة لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي قطعة صغيرة من الزبدة إلى "النافذة" واسكبي ملعقة من المرق. طبقك اللذيذ جاهز! الآن أنت تعرف كيف تطبخ فطائر اللحم.

أصناف من الفطائر

في الواقع، كل ربة منزل هي ساحرة حقيقية في مطبخها. كل ما عليك فعله هو استخدام خيالك قليلاً وسوف تخترع طبقًا فريدًا جديدًا. هذا هو الحال مع الفطائر. هناك العديد من الإضافات التي يمكن أن تجعل فطائرك لذيذة وغير عادية. إذا كنت تفضل اللحوم الخالية من الدهون والحمية، فسوف تحب فطيرة الدجاج. يتم تحضيره بنفس الطريقة تقريبًا مثل الطريقة الكلاسيكية باللحوم. ومع ذلك، فإن هذه الوصفة تتطلب استخدام الدواجن بدلاً من التحميص. يرجى ملاحظة أنه من الأفضل تناول الدجاج الدهني والحشو يشمل الجلد والأحشاء. يُقطع اللحم جيدًا ويخلط مع البصل المقلي والجزر. لا يتم إضافة البيض إلى هذه الفطائر.

يمكنك بالطبع تسهيل مهمتك وتحضير فطيرة باللحم المفروم والتي ستشتريها جاهزة. تأكد من أنها دهنية وطازجة بدرجة كافية. يمكنك إضافة القليل من الأرز المسلوق إلى الحشوة - طعم هذا الطبق دقيق للغاية. يجب إضافة الحبوب بنسبة 3:7 إلى اللحم المفروم. إذا كنت تحب فطائر البطاطس، يمكنك إعداد طبق مع هذا المكون. للقيام بذلك، يتم تحضير الهريس وخلطه مع الحشوة. يفضل بعض الناس استخدام الخضروات الجذرية المقطعة.

الطبخ فن حقيقي، تم نقل تراثه إلينا من أعماق القرون. من المثير للاهتمام جدًا محاولة طهي أطباق لذيذة جديدة تعامل معها الملوك أنفسهم. بالإضافة إلى ذلك، مع القليل من الجهد، سيكون من السهل جدًا القيام بذلك. فطيرة اللحم ليست لذيذة وعطرية فحسب، بل تبدو رائعة على أي طاولة احتفالية. دلل أحبائك بطبق رائع!

الفطائر اللذيذة والأكثر شعبية هي فطائر السمك. فقط على سبيل الاحتياط، بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون، راستيجاي هي فطيرة مصنوعة من عجينة الخميرة، والتي تحتوي على الكثير من الحشوة العصيرية، والتي يتم تشكيلها بطريقة خاصة مع وجود ثقب في المنتصف. طبق روسي لذيذ جدًا يمكن تقديمه مع الأطباق الأولى أو كطبق مستقل. على الرغم من أن العجينة خميرة، إلا أن الفطائر سهلة التحضير. أقترح عليك تجربة وصفتي للفطائر ذات العجينة جيدة التهوية والحشوة اللذيذة والعطرية.

مكونات:

(12 قطعة فطائر بالسمك)

• عجين:
• 1/2 كوب ماء
• 1/2 كوب حليب
• 2.5 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة أو 25 غرام. الخميرة الطازجة
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء
• 3 ملاعق كبيرة. دقيق فاخر (500 جرام)
• 1 بيضة
• 3 ملاعق كبيرة. زيت عباد الشمس
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• حشوة:
• 500 غرام. شرائح السمك
• 2 بصلة كبيرة
• 2/3 ملعقة صغيرة. ملح
• 1/3 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون
• 1 ملعقة صغيرة الشبت المجفف أو حفنة صغيرة من الشبت الطازج
• قليل من الهيل (اختياري)
• زيت نباتي
• 30-50 غرام. سمنة
• زخرفة:
• 1 بيضة

• لقد جربت العديد من الوصفات لعجينة الخميرة للفطائر، ويجب أن أقول إن هذه واحدة من أنجح الوصفات. نسبة جيدة جدًا، العجينة مناسبة تمامًا، وتبين أنها جيدة التهوية ولذيذة. لذلك، قم بخلط الماء مع الحليب، وقم بتسخينه إلى 40-45 درجة مئوية، ولكن ليس أعلى، وإلا فإن الخميرة سوف تموت. حل الخميرة.

• أضف 1 ملعقة صغيرة. سكر و 1 ملعقة كبيرة. يخلط الدقيق ويوضع في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.

• بينما ترتفع الخميرة، نخل الدقيق. بالمناسبة، أخرج البيضة على الفور من الثلاجة حتى لا تبرد.

• عندما تصبح العجينة جاهزة (مغطاة بالفقاعات ويزداد حجمها)، أضف 2.5 كوب من الدقيق.

• أضف 1 بيضة، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي و 1 ملعقة صغيرة. ملح.

• اخلطي العجينة. ثم ضعي العجينة على طاولة مرشوشة بالدقيق وابدأي بعجنها جيداً. سوف يستغرق العجين المزيد من الدقيق. ونتيجة لذلك، ينبغي أن نحصل على عجينة لينة إلى حد ما ويمكن التحكم فيها.

• تشكل كعكة وتوضع في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة. غطي العجينة بمنديل لمنعها من الهواء.
• من حيث المبدأ، يمكنك استخدام أي سمكة للفطائر، والشيء الرئيسي هو إزالة جميع العظام. الخيار الأكثر عملية وملاءمة هو تناول شرائح سمك النازلي أو سمك النازلي، كما يقولون، فهي لذيذة وغير مكلفة. بالطبع، فطائر السلمون مذهلة، لكن مثل هذه الفطائر لا يمكن وصفها بأنها صديقة للميزانية.

• يمكنك أيضًا استخدام شرائح السمك المجمدة، ولكن في هذه الحالة يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن وزن الأسماك المذابة أقل من المجمدة (يبقى الكثير من الماء بعد إزالة الجليد).
• تُقطع شرائح السمك إلى قطع بحجم 1.5 × 1.5 سم تقريبًا، أو أكبر إن أمكن.
• خذ بصلتين كبيرتين وقشرهما وقطعهما جيدًا. ينضج في كمية صغيرة من الزيت النباتي. ليست هناك حاجة لقلي البصل كثيرًا، ناهيك عن تجفيفه. إذا كنت تريد أن تكون فطائر السمك طرية، قم بطهي البصل على نار خفيفة ويفضل أن يكون مغطى. دع البصل يبرد.

• الجمع بين البصل والسمك. أضف الملح والفلفل والشبت. يمكن للأشخاص ذوي التوجهات الطهي التقليدية إضافة الثوم المفروم، لكنني أنصح المبدعين بإعداد فطائر السمك مع إضافة الهيل. هذه توابل قوية جدًا، لذا أضف قليلًا منها.

• مزيج، حشوة السمك للفطائر جاهزة!

طبخ الفطائر مع السمك

• اعجن عجينة الخميرة قليلاً وقسمها إلى قسمين. نقسم كل جزء إلى 6 قطع متطابقة أخرى. افردي كل قطعة بالشوبك لتحصلي على كعكة مسطحة سميكة. بهذه الطريقة نحصل على 12 خبزًا، وسنصنع منها 12 فطيرة بالسمك.

• ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل خبزة مسطحة. مع شريحة كبيرة. ثم اضغطي العجينة بعناية على جانب واحد أولاً ثم على الجانب الآخر بحيث تبقى فتحة صغيرة في المنتصف.

• ضعي فطائر السمك على صينية خبز مبطنة بورق أو مدهونة بالزيت النباتي. نضع قشور الفطيرة على مسافة كبيرة من بعضها البعض حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الخبز. ضعيها في مكان دافئ لمدة 20-30 دقيقة حتى ترتفع العجينة.
• قبل إدخال الفطائر إلى الفرن، تدهن بالبيض المخفوق.

• ضعي الفطائر في فرن مُسخن جيدًا (قم بتشغيله مسبقًا). اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة عند 180 درجة مئوية. نحن نراقب الخبز، الأفران مختلفة، يمكن خبز الفطائر بشكل أسرع.
• أخرج فطائر السمك الوردية والجميلة والشهية للغاية من الفرن. بينما لا تزال ساخنة، ضعي قطعة من الزبدة فوق الحشوة. يمكنك بالطبع إذابة الزبدة ثم سكبها داخل الفطيرة، لكن هذه حركات غير ضرورية، لأن الزبدة سوف تذوب بالفعل على الحشوة الساخنة))).

• نحن نقدم الفطائر الدافئة مع حساء السمك أو الحساء أو المرق، وببساطة تناول فطائر السمك كوجبة خفيفة هو متعة حقيقية.

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما أكثر متعة من الطبخ لنفسك))

محتوى

منذ زمن سحيق، يعتبر الخبز مقدسًا لدى المسيحيين الأرثوذكس. يعد Rasstegai أحد الأطباق اللذيذة العديدة في المطبخ الروسي والأوكراني. تاريخيًا، كانت الفطيرة تُصنع من بقايا الطعام: كان حشو الفطيرة يُصنع من بقايا الأسماك والخضروات والحبوب، وبعد فترة أصبح الطبق شائعًا في الحانات في روسيا في القرن التاسع عشر.

كيف تطبخ الفطيرة

Rasstegai هي فطيرة روسية مصنوعة من عجين الخميرة الفطير. تقليديا، كان يقدم مع حساء السمك والحساء. يمكن أن يكون للمنتج شكل دائرة أو قارب - النقطة مختلفة: فهي منحوتة بحيث يكون هناك ثقب مفتوح في المنتصف (كما في الصورة). وبسبب هذا التصميم الداخلي "غير المزروع"، فقد أطلق عليه اسم "غير مزرر".

عجينة الفطيرة

تسأل ربات البيوت بعضهن البعض عن كيفية تحضير عجينة فطيرة السمك. حسب الوصفة التقليدية فهي مصنوعة من عجينة الخميرة، ولكن يمكن استبدالها بالعجين المنتفخ أو الغريبة. قد يختلف قطر وشكل المنتج. هناك حيلة صغيرة لتجنب جفاف العجينة: ضع وعاءًا به ماء ساخن أسفل صينية الخبز مع الفطائر في الفرن.?

حشوة

تصبح حشوة الفطائر رطبة، مما يجعلها لذيذة بشكل خاص. يُسكب المرق أو الزبدة المذابة داخل الفطيرة النهائية. تمتلئ الفطيرة "المفككة" بالسمك المفروم مع الدردار والملفوف والبيض والفطر والحبوب والبطاطس. يتم تقديم فطيرة حشوة السمك مع حساء السمك والفطر واللحوم - مع المرق والحساء. غالبًا ما يمكن رؤية هذا المزيج في الصورة.

كيفية صنع فطيرة

إذا كانت ربة المنزل لديها خبرة في الخبز، فيمكنها التعامل مع فطيرة السمك دون أي صعوبة. خوارزمية الإجراءات هي كما يلي:

1. نقطع العجينة إلى قطع ونشكلها على شكل كرات.
2. اتركيها لمدة 15-20 دقيقة حتى يتوفر للعجين وقت للارتفاع.
3. نفرد الكرة على شكل طبقة ونضع الحشوة في وسطها.
4. نشكل شكل "القارب" عن طريق الضغط على العجينة على طول الحواف، دون أن ننسى الشكل التقليدي المفتوح في المنتصف (كما في الصورة).

وصفات فطيرة

على مر السنين، شهدت وصفة الفطيرة تغييرات: في البداية، كانت الفطائر مصنوعة من vyaziga رخيصة الثمن وبقايا الطعام، وفي وقت لاحق كانت بمثابة حشوة من أنواع الأسماك باهظة الثمن. في الوقت الحاضر، يتم حشو كل شيء ممكن داخل المنتج، حتى الفاكهة. حشوات السمك للفطائر مصنوعة من سمك السلمون والسلمون المرقط والسلمون والسردين والرنجة والبايك. غالبًا ما يتم دمج اللحم المفروم مع البيض والأعشاب والجزر والأرز.

فطائر مع السمك

• الوقت: 3 ساعات و 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 223 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

منذ العصور القديمة، كانت فطيرة السمك تسمى "الكلاسيكية". يمكنك الاختيار بين أنواع مختلفة من الأسماك. يمكنك أيضًا إضافة البيض أو الفطر بأمان للحصول على المذاق الكامل والشبع. يمكنك تناول أكثر من نوع واحد من شرائح السمك، لكن قم بخلط نوعين. يمكن إضافة الشبت والبقدونس إلى الحشوة حسب الرغبة. ستكون فطائر السمك بمثابة مقبلات ممتازة لحساء السمك أو مرق السمك الغني.

مكونات:

• دقيق – 450 غرام؛
• زبدة – 30 جم؛
• خميرة - 25 جم؛
• الحليب (أو الماء) - 125 مل؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• فيليه السمك – 400 غرام؛
• كريم (33٪) – 50 مل؛
• بصل – 1 قطعة.

طريقة طهو:

1. أولا اصنع العجينة. يذوب 25 جرام من الخميرة في الحليب الدافئ. أضف الدقيق والسكر. يترك لمدة 30 دقيقة حتى يرتفع. أضف البيض والملح والزبدة المذابة.
2. اعجن العجينة جيداً واتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين. بعد العجن نتركها لمدة ساعة. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير العجينة لأي فطيرة.
3. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي.
4. أضف فيليه السمك المفروم جيدًا. الملح والفلفل، صب في كريم. أضف الخضر إذا رغبت في ذلك.
5. هناك خياران لنحت الفطيرة المستقبلية: تشكيل العجينة على شكل كرات، ثم بعد 10 دقائق تسويتها إلى كعكات مسطحة؛ أو افردي العجينة واستخدمي كوبًا للضغط على الدوائر.
6. ضعي شريحة من الحشوة على الخبز المسطح، وأغلقي حواف الفطيرة على شكل "قارب"، دون أن ننسى الوسط المفتوح.
7. دهن الفطائر بالبيض.
8. تُخبز في فرن محمى على حرارة 220-230 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
9. نخرج الفطائر من الفرن ونسكب داخلها ملعقة من المرق أو الزبدة المذابة.

مع اللحم المفروم

• الوقت: 3 ساعات.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 254 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

تؤكل فطيرة اللحم مع المرق. يتم تقديمها باردة ودافئة - كل هذا يتوقف على التفضيل. يُصنع اللحم المفروم للفطائر من أي لحم: الدجاج ولحم البقر (لحم العجل) والديك الرومي ولحم الخنزير. من الأفضل تناول لحم الخنزير أو لحم الخنزير مع لحم البقر. يمكن تحضير فطيرة "موسكو" بإضافة البيض المسلوق إلى اللحم.

مكونات:

• اللحوم (اللب) – 400 غرام؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• شعاع البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. اصنعي العجينة كما في الوصفة السابقة.
2. اغسل اللحم، مقطعة إلى قطع، ومعالجتها باستخدام مفرمة اللحم.
3. يقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي. أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل.
4. تُقسم العجينة إلى قطع، وتُشكل إلى كرات، وتُترك لمدة 10-15 دقيقة. اصنع خبز التورتيلا. ضعي الحشوة، وأغلقي الأطراف، واتركي فتحة في المنتصف. دهنها بالبيضة.
5. ضعي صينية الخبز مع الفطائر في الفرن لمدة 20-25 دقيقة عند 220 درجة مئوية.
6. أخرج الفطائر واسكب ملعقة كبيرة من المرق.

مع اللحم والبطاطس

• الوقت: 3 ساعات و 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 251 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

تعد الفطائر باللحم والبطاطس خيارًا جيدًا لأولئك الذين يحبون الطعام الجيد والمرضي واللذيذ. يمكنك تناول الفطيرة 5 مع الحساء أو المرق أو بمفردها. يمكن استخدام أي لحم مفروم – كل هذا يتوقف على تفضيلات الطباخ. من الأفضل تناول لحم الخنزير ولحم البقر.

مكونات:

• لحم - 200 غرام؛
• البطاطس - 3-4 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. يعجن العجين.
2. اغسل اللحم، مقطعة إلى قطع، تمر عبر مفرمة اللحم.
3. يقلى البصل المفروم جيدًا في مقلاة. يُضاف اللحم المفروم المُجهز والملح والفلفل.
4. قشر البطاطس، قطعها، وغليها في قدر. صفي الماء واهرسي البطاطس بالشوكة.
5. تشكل العجينة على شكل كرات وتترك لمدة 10 دقائق. بعد التسوية، أضيفي البطاطس واللحم. نغلق الحواف، ونترك الوسط مفتوحًا. دهنها بالبيضة. ضعيها في فرن ساخن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
6. نسكب ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة داخل الفطائر.

مع الفطر

• الوقت: 3 ساعات.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 220 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

فطيرة الفطر شيء رائع يكمل مرق الدجاج أو الحساء بشكل مثالي. قبل تحضير الفطيرة المفتوحة على مصراعيها، ما عليك سوى تحضير العجينة بشكل صحيح واختيار الحشوة: فطر بورسيني أو فطر شانتيريل. يمكنك إضافة البصل المقلي أو البطاطس المهروسة أو القليل من الأرز لجعل الطبق أكثر شبعًا.

مكونات:

• فطر مجفف – 100 جم؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل – 1 قطعة.

طريقة طهو:

1. يعجن العجين. وصفة صنع العجينة أعلاه.
2. نقع الفطر في الماء الدافئ لمدة ساعتين. يمكنك تناول الفطر الطازج - 300 جرام.
3. يقلى البصل بالزيت النباتي. يُضاف الفطر المفروم ويُضاف الملح والفلفل.
4. تشكل كرات من العجين وتترك لمدة 10-15 دقيقة. بعد التسوية، أضف الفطر المقلي. نغلق الحواف، مع ترك فتحة في المنتصف. ندهنها بالبيض ونضعها في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
5. صب ملعقة كبيرة من المرق في الداخل.

فيديو

وجد خطأ فى النص؟ حدده، اضغط على Ctrl + Enter وسنقوم بإصلاح كل شيء!

راسستيجاي عبارة عن فطائر مخبوزة مصنوعة من عجينة الخميرة بحشوات مختلفة وتتميز بشكل خاص - على شكل قوارب وسطح مفتوح. يتم تقديم الفطائر مع الدورات الأولى كمقبلات ساخنة. واليوم أقدم وصفة مفصلة لفطائر السمك المقسمة - حرفيًا لمدة 2-3 قضمات.

على الرغم من حقيقة أن هذا النوع من الخبز يتم تحضيره تقليديًا على أساس عجينة الخميرة غير المحلاة، إلا أنني شخصيًا أحب صنع الفطائر باستخدام معجناتي المفضلة. لن تحتوي التركيبة على الماء أو الحليب أو الكفير أو مصل اللبن أو أي سائل آخر، ولكنها ستكون مليئة بجميع أنواع المخبوزات: البيض والقشدة الحامضة والزيت النباتي. وصفة خطوة بخطوة لآلة الخبز، بالإضافة إلى بعض التفاصيل الدقيقة، وهذه المرة قررت أن أعجنها بيدي - العجين ممتع للغاية للعمل به.

سنستخدم السلمون الوردي كحشوة رئيسية للفطائر، لكن ليس من الضروري على الإطلاق استخدام هذه السمكة بالذات. سمكة حمراء أخرى مثالية: سمك السلمون كوهو، وسمك السلمون، وسمك السلمون، وسمك السلمون، وسمك السلمون المرقط - الذي هو متاح وتفضله. بالطبع يمكنك طهي فطائر الأسماك البحرية التي تحتوي على لحم أبيض - فهذه مسألة ذوق وتفضيل شخصي.

بالإضافة إلى ذلك، ستحتوي الحشوة على كمية مناسبة من البصل المقلي بالزبدة وبيض الدجاج المسلوق والكريمة. تضيف العديد من ربات البيوت أيضًا الأرز المسلوق إلى السمك (أعتقد أنه يقلل التكلفة)، لكنني لا أحب ذلك حقًا، لذلك لن يكون هذا المنتج في الوصفة.

بضع كلمات أخرى حول جوهر الفطائر وسننتقل فورًا إلى الطهي. لماذا تسمى هذه الفطائر اللذيذة ولماذا تترك حفرة في الأعلى؟ إذا نظرت إلى الفطيرة الجاهزة، يمكنك أن ترى بالعين المجردة أن طبقة العجين في الأعلى ليست مغلقة تمامًا - ولهذا السبب تبدو الفطيرة وكأنها مفككة الأزرار. حسنا، باختصار - فطيرة. عندما تكون الفطائر جاهزة، يتم سكب المرق (اختياريا، الزبدة المذابة) في هذه الحفرة بالذات - بفضل هذا السر، تصبح الفطائر لذيذة بشكل لا يصدق ولذيذة بشكل لا يصدق!

مكونات:

خميرة العجين:

(500 جرام) (200 جرام) (3 قطع ) (100 ملليلتر) (1 ملعقة طعام ) (1.5 ملعقة صغيرة) (1 ملعقة صغيرة)

حشوة:

للتشحيم:

الطبخ خطوة بخطوة:

تتضمن وصفة عجينة الخميرة لفطائر السمك المنتجات التالية: دقيق القمح عالي الجودة، كريمة حامضة متوسطة الدسم (أستخدم 20٪)، بيض دجاج متوسط ​​الحجم (45-50 جرام لكل منهما)، زيت نباتي مكرر (أستخدمه عباد الشمس) الزيت والملح والسكر والخميرة الفورية. يجب أن تكون جميع مكونات العجينة في درجة حرارة الغرفة. للحشوة، خذ السمك الأحمر (العظم مع الجلد)، بيض الدجاج، البصل، الزبدة بأي محتوى دهني (72.5٪ لي)، كريم 10-20٪ دهون، ملح، فلفل أسود مطحون. لتشحيم المستحضرات، ستحتاجين إلى بيضة دجاج واحدة (يمكن استبدالها بصفار بيضة واحدة وملعقة كبيرة من الحليب).

بادئ ذي بدء، نخل دقيق القمح (يفضل مرتين) في وعاء مناسب للعجن وتخمير عجينة الخميرة. بفضل هذه التقنية، لن يتم تشبع الدقيق بالأكسجين فحسب، بل سيتم أيضًا إزالة الحطام المحتمل. أستخدم على الفور 500 جرام من الدقيق بالضبط، لأنني دائمًا أستخدم منتجًا من نفس الشركة المصنعة (دقيق ليدا)، لكن قد تحتاج إلى أكثر أو أقل. يمكنك، بالطبع، عجن العجين على الفور على الطاولة، لكنه أكثر ملاءمة بكثير في وعاء (على سبيل المثال، نفس المكونات السائلة لن تهرب).

في بداية عجن عجينة الخميرة، يمكنك ببساطة خلط جميع المكونات بالشوكة أو الملعقة أو اليد حتى يبلل الدقيق ويمتص المكونات الرطبة. إذا كان لديك آلة الخبز أو العجن العجين، يتم تبسيط عملية العجن إلى حد كبير ويتم تقليل عملك إلى الحد الأدنى. تحتاج إلى عجن العجينة لفترة طويلة (على الأقل 10، ويفضل 15 دقيقة) وبشكل مكثف - يُنصح بالقيام بذلك مع وضع يديك على الطاولة. سوف يقوم المساعد الكهربائي بهذه المهمة في حوالي 7 دقائق، ونتيجة لذلك، يجب أن تصبح عجينة الخميرة الغنية متجانسة تمامًا، وناعمة، وناعمة جدًا، ولزجة قليلاً. قم بتدوير العجينة ووضعها في وعاء مدهون بكمية قليلة من الزيت النباتي (غير مذكور في المكونات) حتى لا تلتصق بالأطباق أثناء عملية التخمير. ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة. أين أفضل مكان لتخمر العجينة وماذا يعني مكان دافئ؟ هناك عدة خيارات. بادئ ذي بدء، في الفرن مع الضوء (اتضح أن حوالي 28-30 درجة - درجة الحرارة المثالية لتخمير عجينة الخميرة). ثم قم بتغطية الوعاء بالعجين بغشاء ملتصق أو قم بتغطيته بمنشفة مصنوعة من القماش الطبيعي (الكتان هو الأفضل) حتى لا يصبح السطح متجدد الهواء ومتقشرًا. يمكنك أيضًا ترك العجينة تتخمر في الميكروويف، حيث تقومين أولاً بغلي كوب من الماء. سوف ترتفع العجينة عند إغلاق الباب، وسيقف الزجاج هناك. ثم ليست هناك حاجة لتغطية الوعاء بأي شيء، لأن الماء سوف يتبخر، وبالتالي الحفاظ على الرطوبة اللازمة. فقط تأكد من عدم قيام أحد بتشغيل الميكروويف عن طريق الخطأ، وإلا فسوف تختفي العجينة ولن تحصل على أي فطائر.

بينما تتخمر العجينة نحضر الحشوة. قم بغلي بيضتين دجاج مسلوقتين على الفور - لمدة لا تزيد عن 9-10 دقائق بعد الغليان على نار متوسطة. لمنع تشقق البيض عند السلق، يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة، وكذلك الماء المغلي. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة الماء المملح أو صب القليل من الخل - ثم تقل احتمالية تلف القشرة. قشر حبتين من البصل الكبير، ثم قطعهما إلى مكعبات صغيرة.

في مقلاة واسعة وعميقة، نذوب 80 جرامًا من الزبدة ونضيف إليها البصل المفروم. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك حتى يصبح طريًا وشفافًا وبنيًا ذهبيًا فاتحًا.

نحن لا نتخلص من العمود الفقري والجلد والزعانف - فنحن نطبخ مرق السمك. ضعهم في قدر وأضف كمية صغيرة من الماء البارد. ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي وأزيلي الرغوة. إذا رغبت في ذلك، أضف الملح والتوابل العطرية حسب الرغبة. بعد الغليان، قم بطهي مرق السمك لمدة 15 دقيقة تقريبًا تحت الغطاء على نار متوسطة.

أضيفي قطع فيليه السمك إلى البصل. تقلى على نار متوسطة، ولا تنسى أن تحرك، لمدة 3-4 دقائق.

ثم صب 100 ملليلتر من الكريمة والملح والفلفل حسب الرغبة. يُطهى تحت غطاء على نار خفيفة حتى يتبخر السائل - حوالي 10 دقائق.

عندما يصبح بيض الدجاج جاهزًا، ضعه مباشرة في قدر تحت الماء البارد الجاري لمدة 5 دقائق تقريبًا، خلال هذا الوقت، سوف يبرد وسيكون من السهل إزالة القشرة. يقشر البيض المسلوق ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

امزج كل شيء جيدًا - حشوة الفطائر جاهزة. لا تنس تذوق الملح والفلفل وضبط كمية التوابل إذا لزم الأمر. دع الحشوة تبرد تمامًا.

خلال هذا الوقت، تمكن مرق السمك أيضا من الطهي. نتركها تبرد قليلاً، ثم نصفيها. ستكون هناك حاجة إلى المرق فقط في النهاية، عندما يتم خبز فطائر السمك.

دعنا نعود إلى الاختبار. بعد حوالي ساعة من بداية التخمير (الوقت مفهوم نسبي، قد تكون هناك حاجة إلى أكثر أو أقل)، سوف تنمو عجينة الخميرة بشكل مثالي، ويزيد حجمها بمقدار 2-2.5 مرة. إذا ارتفعت العجينة بشكل سيء، فهذا يعني أن لديك خميرة قديمة - قم بزيادة وقت التخمير.

تُقسم عجينة الخميرة إلى قطع متساوية - 24 قطعة، 39 جرامًا لكل قطعة. ضعيها على لوح مرشوش بكمية قليلة من دقيق القمح. قومي بتدوير كل قطعة حتى تخرج أي فقاعات هواء زائدة. أثناء قيامنا بإعداد فطيرة واحدة، سنقوم بتغطية بقية العجين بمنشفة حتى لا يخرج الهواء ويصبح يابسًا.

داريا سولوفيوفا

Rasstegai عبارة عن فطيرة مخبوزة بها ثقب في الأعلى ويمكن تحضيرها بحشوات مختلفة. للتحضير، يتم استخدام عجينة الخميرة غير المأكولة، ولكن يمكنك العثور على وصفات مع خيارات أخرى.

وصفات فطيرة

لا يقتصر دور الثقب الموجود في منتصف الطبق على تزيين المخبوزات فحسب، بل يؤدي أيضًا دورًا معينًا. حتى في روس، تم سكب مرق البيض المسلوق فيه، مما جعل المخبوزات أكثر عصارة ولذيذة. هناك العديد من الوصفات المختلفة التي تختلف في الواقع فقط في الحشوة.

عادةً ما يكون لهذه المخبوزات شكل بيضاوي مستطيل يشبه إلى حدٍ ما القارب. نحن نقدم لك النظر في العديد من الوصفات المختلفة التي ستسمح لك بإعداد فطائر لذيذة.

فطيرة مع السمك

يعتبر هذا الخيار كلاسيكيا، لأن هذه الفطائر كانت في الأصل فطائر السمك. يمكنك استخدام أسماك مختلفة أو عدة خيارات في وقت واحد، كما في الوصفة المقدمة. بالمناسبة، يتم حساب كمية المكونات لمدة 15-20 جهاز كمبيوتر شخصى.

للتحضير عليك أن تأخذ:

• للعجين: 0.5 كيلو دقيق، 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة، 300 مل حليب، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبدة، قليل من الملح و 2 بيضة؛
• للحشوة: 300 جرام من سمك البايك وشرائح السلمون لكل منهما 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة والملح والفلفل ومرق السمك.

أولاً، لنقوم بتحضير العجينة المناسبة أيضاً لوصفات أخرى. أول شيء يجب فعله هو نخل الدقيق ثم إضافة الخميرة إليه. بعد ذلك، يوصى بغربلة كل شيء عدة مرات، مما سيشبع الكتلة بالأكسجين وستكون المخبوزات رقيقًا.

والخطوة التالية هي إضافة السكر والملح، ثم صب الحليب في درجة حرارة الغرفة ويقلب. بشكل منفصل، نذوب الزبدة ونخفق البيضة، ثم نضيفها إلى العجينة. امزج كل شيء جيدًا حتى تلتصق العجينة جيدًا بيديك. قم بتغطية الكتلة النهائية بفيلم ملتصق واتركها في مكان دافئ لبضع ساعات.

نتيجة لذلك، يجب أن يزيد الحجم عدة مرات. بعد ذلك، يعجن الخليط لمدة دقيقة ويترك لمدة 50 دقيقة أخرى. بعد مرور الوقت، اعجن العجينة مرة أخرى، ضعيها على الطاولة، ولفها وقطعيها إلى قطع بقطر 10 سم، ضعي قطعة من سمك الكراكي في وسط كل كعكة، وسمك السلمون في الأعلى. كل ما تبقى هو تشكيل "قوارب" بها فتحة في المنتصف.

دعنا ننتقل إلى الحشوة ونبدأ بإعداد شرائح سمك الكراكي التي يجب تقطيعها إلى قطع رفيعة وإضافة الملح والفلفل ثم تقلى بالزيت لمدة دقيقتين. تحتاج أيضًا إلى تقطيع السلمون إلى قطع صغيرة. ضعي القطع على صينية خبز مدهونة بالزبدة واتركيها لمدة 15 دقيقة. بعد هذا، تليين

بيضة مخفوقة وتخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة. يُقدم مع المرق الدافئ الذي يجب سكبه بكمية صغيرة في فتحة الفطائر.

فطيرة باللحم

يعتبر هذا الخيار أكثر إرضاءً، ولكنه ليس أقل لذيذًا. سيكون ملء اللحوم بديلاً ممتازًا للأسماك. تم تصميم كمية المنتجات لمدة 8 حصص.

لهذه الوصفة تحتاج إلى المكونات التالية:

• للعجين: 250 مل حليب، 2 ملعقة كبيرة. دقيق 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر، 1 ملعقة صغيرة خميرة، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي والبيض والملح حسب الرغبة؛
• للحشوة: 2 بصل، 750 جرام لحم مفروم، 75 جرام زبدة وبهارات اللحم.

يتم تحضير عجينة الفطائر بشكل مختلف قليلاً عما كانت عليه في الوصفة الأولى. في البداية، يجب عليك تسخين الحليب، ولكن لا تجعله يغلي. تحتاج فيه إلى تخفيف الخميرة والسكر والملح ونصف الدقيق. ونتيجة لذلك، يجب أن يكون للكتلة اتساق القشدة الحامضة السميكة. نترك العجينة لتتخمر لبعض الوقت.

يجب أن تكون الكتلة مغطاة بالفقاعات. بعد ذلك أضيفي باقي الدقيق والزبدة المذابة ثم اعجن كل شيء جيداً. ننقل الخليط إلى وعاء، ونغطيه بمنشفة، ونتركه في مكان دافئ ليتخمر.

في هذا الوقت تحضير الحشوة. للقيام بذلك، قشر البصل، وقطع ويقلى في الزيت حتى لونها بنيا ذهبيا. ثم يضاف اللحم المفروم والبهارات ويقلب من حين لآخر ويقلى الكتلة. تأكد من أن اللحم لا يجف، لأن الحشوة لن تكون لذيذة.

بعد أن يتضاعف حجم العجينة، افردي العجينة وقطعي كعكات مسطحة لا يزيد قطرها عن 10 سم، وفي كل دائرة تحتاجين إلى عمل شق على كلا الحافتين. الآن قم بتشكيل الفطائر: ضع الحشوة في وسط الخبز المسطح، واسحب الحواف المقطوعة، واسحب واحدة من خلال الأخرى واضغط على الحواف.

يجب أن تكون النتيجة "قاربًا" به فتحة في المنتصف. تُغطى صينية الخبز بورق الزبدة، وتُدهن بالزيت، ثم تُوضع الفطائر، مع ترك مسافة صغيرة بينها. دهن كل شيء في الأعلى بالبيض المخفوق واتركه لمدة 20 دقيقة. طبخ لمدة 30 دقيقة. عند 180 درجة.

فطيرة بالمربى

تحظى المعجنات الحلوة بشعبية كبيرة بين الأطفال، ولكن البالغين سيستمتعون بها أيضًا. يمكن تحضير العجينة حسب الخيارات التي تمت مناقشتها أعلاه، لكننا سننظر في الطريقة باستخدام الخميرة الطازجة.

للفطائر تحتاج إلى المكونات التالية:

• للعجين: 0.5 لتر حليب، 9 جرام بيكنج باودر، 22 جرام خميرة طازجة، 65 جرام سكر، 2 بيضة، 65 جرام دهون الطبخ، 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي، 0.5 كيس فانيلين، 800 جرام دقيق وملعقة صغيرة ملح؛
• للحشوة: أي مربى وليس سائل.

أول شيء يجب فعله هو الجمع بين الزبدة والدهون ثم وضع كل شيء في حمام مائي حتى يذوب تمامًا. ثم يضاف الحليب ويسخن قليلاً حتى يصبح دافئاً. الخطوة التالية هي إضافة الخميرة والقليل من السكر.

امزج كل شيء واتركه لمدة 5 دقائق ثم أضف البيض وبقية السكر والملح والفانيلين. يُمزج الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز ويُضاف بعناية إلى خليط الخميرة. باستخدام الخلاط، اعجن العجينة لمدة 12 دقيقة. عندما يصبح من الصعب الخلط، تحتاج إلى نقل العجينة إلى الطاولة والاستمرار في الخلط بيديك لمدة 5 دقائق أخرى.

ننقل الخليط إلى وعاء مدهون ونتركه لمدة 1.5 ساعة، وبعد ذلك نقسمه إلى أجزاء، ونصنع الكعك ونضع المربى في وسط كل منها. كل ما تبقى هو الضغط على الحواف لإنشاء فطيرة مفتوحة.

ضعي الفطائر على صينية خبز مدهونة بالزبدة ثم ضعي فوقها البيضة المخفوقة باستخدام فرشاة. تحتاج إلى خبز لمدة 30 دقيقة. في فرن محمى على حرارة 180 درجة.

فطيرة بالدجاج

خيار آخر لذيذ يحبه الكثير من الناس لمذاقه وشبعه. يمكن تحضير عجينة الفطائر حسب أي من الخيارات المذكورة أعلاه.

لتحضير الحشوة عليك تناول المكونات التالية: 2 صدور دجاج، 0.5 ملعقة كبيرة. الأرز والبصل والملح والفلفل.

تُسلق الصدور في ماء مملح قليلاً، ثم تُبرد وتُقطع إلى أكواب صغيرة. يجب غسل الأرز بالماء الجاري وغليه وشطفه مرة أخرى. بعد ذلك، قم بدمجها مع الدجاج.

نقطع البصل إلى مكعبات ونضيفه إلى الحشوة والملح والفلفل. كل ما تبقى هو تقسيم العجينة إلى قطع ولفها ووضع الحشوة وتشكيل الفطائر ووضعها في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة لمدة 25 دقيقة. بعد ذلك ينصح بوضع قطعة صغيرة من الزبدة في فتحة الفطائر الساخنة.

فطيرة مع الملفوف

هذا الإصدار من المعجنات اللذيذة سوف يروق للأشخاص الذين توقفوا عن تناول اللحوم والأسماك. يمكن تحضير العجينة مرة أخرى باختيار أي من الخيارات المذكورة أعلاه.