لفائف لحم الخنزير مع لحم الخنزير المقدد في الفرن مع الحشوة: وصفات بسيطة و"لذيذة". لفائف لحم الخنزير المقدد في لحم الخنزير المقدد وصفة لفائف لحم الخنزير المقدد المفروم
أقترح عليك تجربة هذه الوصفة الرائعة لرغيف اللحم. يتم تحضير اللفة ببساطة وبسرعة باستخدام المكونات المتاحة، ولكن النتيجة تتجاوز كل التوقعات. طبق مثالي لقضاء عطلة أو لمناسبة خاصة، من ناحية، الطبق مناسب تمامًا للميزانية، من ناحية أخرى، يُظهر موهبة المضيفة في الطهي))))))). مفتون؟ ثم تابع القراءة لتتعلم كيفية عمل لفائف اللحم المفروم بالجبن.
مكونات:
(1 رغيف لحم بالجبن)
- 1 كجم. لحم مفروم
- 2 بيضة
- 3 ملاعق كبيرة. فتات الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون
- 1 بصلة
- 1 ملعقة صغيرة توابل الثوم أو 2-3 فصوص من الثوم الطازج
- 6-8 شرائح من لحم الخنزير
- 12 طبق من الجبن المطبوخ (ساندويتش الجبن)
- 100-150 غرام. السبانخ الطازجة
- 12 شريحة لحم مقدد (150-200 جرام)
- رقائق
- خضرة للزينة
- لجعل رغيف اللحم المفروم لذيذًا وعصيريًا، اخبزيه في فرن مُسخن جيدًا. لذلك، أول شيء نفعله هو تشغيل الفرن، ونضبط الحرارة على 200 درجة مئوية، ونتركه حتى يسخن.
- ضع اللحم المفروم المحضر في وعاء مناسب. يمكنك استخدام اللحم المفروم لرغيف اللحم من لحم الخنزير أو لحم البقر، ولكن من الأفضل مزجها بنسبة 50٪ لحم خنزير و 50٪ لحم بقري.
- أضيفي 2 بيضة، ملح، فلفل، وفتات الخبز إلى اللحم المفروم. إذا لم يتوفر لديك فتات الخبز، يمكنك استبداله بالخبز الأبيض المنقوع في الحليب.
- أنا أهتم بالملح وأستخدم الملح الصخري الخشن. إذا كنت تستخدم الملح "الإضافي"، فيجب عليك إضافة كمية أقل منه، لأنه أكثر ملوحة. حسنًا، بشكل عام، يجب إضافة الملح والفلفل حسب ذوقك، كما تضعين عادةً على شرحات اللحم.
- نضيف أيضًا توابل الثوم الجاف أو الثوم الطازج إلى اللحم المفروم للفة، والذي نقشره ثم نسحقه في عصارة الثوم.
- صر ثلاثة حبات من البصل جيدًا.
- يعجن اللحم المفروم جيداً حتى يصبح متجانساً وبلاستيكياً. إذا كان اللحم المفروم جافا، أضف القليل من المياه المعدنية، وسوف يضيف العصير إلى لفة اللحم المفروم لدينا. إذا كان اللحم المفروم رطبًا في البداية، وهو ما يحدث عادة مع اللحم المفروم الذي تم شراؤه، فلا نضيف الماء.
- قم بتغليف لوح التقطيع بورق الألمنيوم، ثم ضع اللحم المفروم على ورق الألمنيوم بحيث تحصل على مستطيل بنفس السماكة تقريبًا.
- ضعي طبقة من لحم الخنزير المقطع إلى شرائح رفيعة فوق اللحم المفروم. على حافة واحدة، والتي ستكون الحافة الخارجية، نترك شريطًا صغيرًا بدون لحم الخنزير. الشريط ضروري حتى يتم تثبيت لفافة اللحم المفروم جيدًا ولا تتكشف أثناء الطهي. نحاول أيضًا التأكد من أن الحشوة لا تمتد إلى ما هو أبعد من حواف اللحم المفروم.
- ضع شرائح الجبن المطبوخ فوق لحم الخنزير؛ ويسمى هذا الجبن أيضًا جبن الساندويتش للسندويشات. إذا سمحت ميزانيتك، يمكنك وضع المزيد من الجبن مما هو مذكور في الوصفة، ثم ستكون طبقة الجبن في اللفة أكثر سمكا، وسوف تكون اللفة نفسها أكثر طراوة ولذيذة وجميلة.
- ضعي أوراق السبانخ الطازجة، المغسولة والمجففة مسبقاً، فوق الجبن. الكمية تعتمد على ذوقك. تجدر الإشارة إلى أنه أثناء الطهي، تصبح طبقة السبانخ أرق، لذلك إذا أضفت القليل من السبانخ، فلن تكون مرئية عمليا.
- هذا كل شيء تقريبًا، الآن سنقوم بلف لفائف اللحم المفروم. لفة ببطء باستخدام احباط.
- اتضح مثل لفة اللحم هذه. تأكد من تغطية الجوانب باللحم المفروم بعناية حتى لا تتسرب كل الجبن إلى الفرن.
- ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد الرقيقة على ورقة من ورق الألمنيوم. إذا كان لحم الخنزير المقدد يحتوي على جلد، فيجب قطعه. ضع قطع لحم الخنزير المقدد متداخلة مع بعضها البعض لتكوين شبكة لحمية))))).
- يعتمد عدد شرائح لحم الخنزير المقدد على حجمها، لذلك عند شراء لحم الخنزير المقدد، خذ المزيد. استخدمت عبوة ونصف حوالي 150 جرام. قد يكون لديك أكثر أو أقل حسب سمك الشريحة.
- ضعي لفائف اللحم المفروم مع الجبن على حافة هذه الورقة، ثم باستخدام ورق القصدير، لفّي اللفة باللحم المقدد.
- انقل اللفة إلى صينية خبز مدهونة مسبقًا بالزيت. ضع صينية الخبز في فرن مُسخن جيدًا.
- يُخبز رغيف اللحم المفروم لمدة 40-50 دقيقة عند درجة حرارة 200-220 درجة مئوية. إذا تحولت اللفة إلى اللون البني بسرعة كبيرة، فقم بتغطية اللفة بورق الألمنيوم.
- والنتيجة هي رغيف لحم جميل، مع قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية من لحم الخنزير المقدد المخبوز.
- للتحقق من الجاهزية، اخترق اللفة باستخدام دبوس أو مسواك. إذا تدفق سائل واضح، فإن اللفة جاهزة إذا كان هناك دم، فإننا نزيد وقت الخبز.
- دع اللفة تبرد قليلاً ثم انقلها إلى طبق وزينها بالأعشاب وقدمها. يمكن تقديم لفائف اللحم المفروم مع الجبن ساخنة أو باردة. في الحالة الأولى، نحصل على طبق لحم ساخن يتناسب بشكل رائع مع البطاطس المهروسة. في الحالة الثانية، سيكون لدينا مقبلات اللحوم الباردة.
اعتمادًا على طريقة الطهي، يمكن تقديم لفائف لحم الخنزير المقدد إما كمقبلات باردة أو كطبق رئيسي. وهي مصنوعة من أنواع مختلفة من الحشوة، مقلية في مقلاة ومخبوزة في الفرن. تقدم مقالتنا أفضل وصفات لفائف لحم الخنزير المقدد. يمكن صنعها من لحم الخنزير أو شرائح الدجاج، مع حشوة الجبن أو البرقوق اللذيذ والمكسرات. سيكون كل ذواقة قادرًا على اختيار الوصفة المناسبة لنفسه.
لفائف لحم الخنزير المقدد لتناول الافطار
الوصفة أدناه هي خيار ممتاز لوجبة خفيفة لذيذة لتناول وجبة الصباح مع العائلة. ومع ذلك، فإن لفائف لحم الخنزير المقدد مثالية لكل من البيرة وطاولة العطلات. بفضل القشرة المحمصة في الأعلى، فهي مقرمشة، ولكنها في نفس الوقت طرية وناعمة، مع الجبن الذائب في الداخل. ويمكنك تحضيرها لوجبة الإفطار حسب الوصفة التالية:
- تحضير الخبز الطازج للتحميص على شكل مربع. سوف تحتاج إلى 8 قطع في المجموع. يجب قطع القشرة من كل شريحة. قم بتمرير كل قطعة برفق باستخدام شوبك.
- ضعي شريحة من الجبن المقطع فوق الخبز. كما أنها مربعة الشكل، لذا فهي الحجم المثالي للخبز المحمص.
- نشمر الخبز والجبن. أعلى كل منها مع شرائح من لحم الخنزير المقدد. إذا لزم الأمر، تأمين الحواف مع المسواك.
- تذوب الزبدة (أو الزيت النباتي) في مقلاة. تقلى اللفائف من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقدم المقبلات ساخنة حتى تذوب الجبنة وتمتد جيداً.
لفائف الدجاج مع لحم الخنزير المقدد والجبن
يمكن تسمية الطبق المحضر وفقًا للوصفة التالية بأمان بالطبق الرئيسي. يمكنك تقديمه مع البطاطس المهروسة أو الأرز أو الخضار الطازجة كطبق جانبي. والنتيجة هي غداء أو عشاء لذيذ جدا. يتم تحضير لفائف لحم الخنزير المقدد والجبن في الفرن بالتسلسل التالي:
- فيليه دجاج (4 قطع) مقطعة بالطول. يجب أن تكون النتيجة 8 قطع كبيرة.
- تُغطى الشرائح بفيلم وتُضرب على كلا الجانبين بمطرقة خاصة. من المهم عدم الإضرار بسلامة القطعة حتى لا تتسرب الحشوة أثناء عملية الطهي.
- يجب أن تكون القطع المحضرة ملحًا وفلفلًا على كل جانب.
- يتم تحضير الحشوة من 150 جرام من الجبن المطبوخ المبشور والبيض النيئ والأعشاب المفرومة جيدًا والثوم المعصور من خلال مكبس (2 فص). الكتلة مختلطة. إذا لزم الأمر، أضف الملح والفلفل.
- توضع الحشوة على إحدى حواف الفرم. تُلف شرائح الدجاج وتُلف في شريط من لحم الخنزير المقدد.
- يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- طبق الخبز مدهون بالزيت. توضع فيه لفائف الدجاج وتُخبز لمدة 30 دقيقة. يتم تحديد الاستعداد من خلال القشرة ذات اللون البني الذهبي. يمكن قلب اللفائف أثناء الطهي. بعد ذلك سوف يتحول إلى اللون البني بالتساوي من جميع الجوانب.
لفائف لحم الخنزير مع لحم الخنزير المقدد والخوخ
هذه الوصفة مختلفة تماما عن الوصفة السابقة. الحقيقة هي أن الحشوة ليست ملفوفة في لفة لحم الخنزير المقدد، ولكن العكس صحيح. والنتيجة هي قطعة لحم خنزير ملفوفة لذيذة محشوة بالخوخ والثوم ولحم الخنزير المقدد. ليس هناك شك في أنه حتى أولئك الذين لا يحبون مزيج اللحوم والفواكه المجففة سيقدرون هذا الطبق.
يتم تحضير لفائف لحم الخنزير المقدد في الفرن بالترتيب التالي:
- ينقع البرقوق (12 قطعة) في الماء الدافئ.
- يتم تقطيع لحم الخنزير (600 جم) عبر الحبوب إلى 6 قطع. تُخفق كل قطعة على كلا الجانبين وتُملح وتُتبل بالفلفل.
- يرش اللحم بالجبن المبشور.
- ضعي قطعة من لحم الخنزير المقدد وعدة شرائح رفيعة من الثوم والخوخ في الأعلى.
- تُلف شريحة لحم الخنزير وتوضع على صينية خبز وتُدهن بالكريمة الحامضة أو المايونيز.
- تُخبز اللفائف لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. وينبغي تقديمها مع طبق جانبي.
لفائف اللحم المفروم ملفوفة في لحم مقدد
ويمكن أيضًا تحضير طبق مماثل بحشوة الفطر والكبد والخضروات. نفس الوصفة تتطلب لفائف لحم الخنزير المقدد واللحم المفروم المخبوزة في الفرن. يتم تحضير الطبق خطوة بخطوة بالتسلسل التالي:
- يتم قطع القشرة من شريحتين من الرغيف. قطع الخبز غارقة في الحليب.
- يُمزج اللحم المفروم (300 جم) والرغيف المضغوط والبيض النيئ والأعشاب والملح والفلفل وقليل من جوزة الطيب في وعاء.
- كرات اللحم (6 قطع) مكونة من اللحم المفروم وملفوفة باللحم المقدد. تتم إضافة ورقة الريحان إلى الداخل أثناء عملية الطي.
- توضع اللفائف على صينية خبز وتوضع في الفرن (180 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة.
مقبلات باردة مع الجبن والجوز في لحم مقدد
لا تحتاج اللفائف التالية إلى قليها في مقلاة أو خبزها في الفرن. إنها تتطلب الحد الأدنى من الوقت للتحضير ويجب تقديمها باردة.
بادئ ذي بدء، يتم إعداد الحشوة لهذه الوجبة الخفيفة. للقيام بذلك، الجبن (150 غرام) والبيض المسلوق (2 قطعة) مبشور على مبشرة بخير. يضاف هنا أيضًا الشبت والبقدونس (50 جم لكل منهما) والعديد من حبات الجوز المفرومة بسكين. يتم خلط جميع المكونات مع المايونيز. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. عندما تصبح الحشوة جاهزة، يمكنك وضعها على شرائح اللحم المقدد ولفها. يتم تثبيت الحواف باستخدام مسواك أو سيخ خاص.
12.04.2018
يبحث متخصصو الطهي في جميع أنحاء العالم عن وصفات جديدة لإعداد أطباق غير عادية كل يوم. تعلمي طريقة عمل لفائف لحم الخنزير مع لحم الخنزير المقدد في الفرن. اللحوم مع اللحوم، بالطبع، دهنية للغاية، ولكن في هذه الحالة، تكون اللفائف لذيذة بشكل غير عادي. ولكي لا تفسد طعم اللفائف، عليك أن تأخذ لحم الخنزير العجاف.
تريد دائمًا تزيين طاولة الأعياد ببعض الأطباق الجديدة غير المختبرة. وتشمل هذه لفائف لحم الخنزير في لحم الخنزير المقدد مع الحشوة. تبين أن طبق اللحوم الخفيف مرضي ولذيذ للغاية. يمنح لحم الخنزير المقدد الطعم النهائي طعمًا رائعًا وعصارة.
مكونات:
- لحم الخنزير المتن - 0.8 كجم؛
- رأس البصل - 1 قطعة؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة؛
- حبات الصنوبر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- التوابل والأعشاب البروفنسالية المجففة – طاولتان. ملاعق؛
- لحم مقدد - 12 شريحة؛
- ملح مطحون ناعما.
تحضير:
- ذوبان لحم الخنزير المتن وغسله جيدًا.
- نمتص الرطوبة الزائدة بمنديل.
- يُطحن لحم الخنزير في مفرمة اللحم حتى يصل إلى قوام اللحم المفروم.
- قشر البصل وأعد باقي المكونات المذكورة في الوصفة.
- يتبل اللحم المفروم بالبهارات والأعشاب البروفنسالية المجففة.
- ملح. لهذه الكمية من اللحم المفروم سوف تحتاج إلى حوالي 2-3 ملاعق صغيرة.
- نقوم بتنظيف حبات الصنوبر. طحنهم مع شوبك.
- امزج كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
- نحتاج إلى لف 12 كرة صغيرة من اللحم المفروم.
- ضعي شريحة واحدة من لحم الخنزير المقدد وضعي كرة اللحم على الحافة.
- نقطع الحواف باستخدام عود أسنان حتى لا تتفكك اللفائف أثناء الخبز.
- دهن صينية الخبز أو أي شكل آخر مقاوم للحرارة بزيت عباد الشمس المكرر.
- ضعي شرائح اللحم في الفرن.
- سنخبز لمدة 50 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة.
- اللفائف النهائية غنية بالعصارة والعطرية ولذيذة بشكل لا يصدق.
اللحم لذيذ
لقضاء العطلة، يمكنك تحضير لفائف لحم الخنزير اللذيذة مع حشوة لحم الخنزير المقدد والفطر. اختر أي فطر بناءً على تفضيلات ذوقك.
مكونات:
- كربونات لحم الخنزير - 600 غرام؛
- بصل - 1 رأس؛
- فطر طازج - 250 جم؛
- الشبت والبقدونس - 1 حفنة؛
- لحم الخنزير المقدد - بضع شرائح؛
- زبدة طرية - 1 طاولة. ملعقة؛
- ملح، خليط من الفلفل المطحون.
تحضير:
- قم بإذابة شرائح لحم الخنزير، ثم اشطفها جيدًا وجففها بمنشفة ورقية.
- قطع إلى أجزاء.
- تُخفق كل قطعة من لب لحم الخنزير بمطرقة وتُفرك جيدًا بالملح الخشن ومزيج من الفلفل المطحون.
- ضعي الزبدة في مقلاة. نذوبه ثم نضيف زيت عباد الشمس المكرر.
- يُقشر البصل ويُقطع جيدًا بالسكين.
- ضعي الخضار المقطعة في مقلاة واقليها في خليط الزيت.
- أثناء قلي البصل، اغسلي الفطر الطازج وجففي الفطر وقطعيه إلى مكعبات.
- يُضاف الفطر المفروم إلى المقلاة ويُخلط جيدًا ويستمر في القلي حتى ينضج.
- اغسل وجفف حفنة من البقدونس والشبت جيدًا. قطع ناعما بسكين.
- ضعي حشوة الفطر على قطعة من اللحم. أضف الخضر.
- لف اللحم في لفة. نلف رغيف اللحم الناتج في لحم الخنزير المقدد ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
- انقل كل شيء إلى قالب مقاوم للحرارة مدهون بالزيت.
- ضعي شرائح اللحم في الفرن.
- تحتاج إلى خبز اللفائف لمدة 40 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة 190-200 درجة.
لإعداد وجبة خفيفة لذيذة ومرضية، في بعض الأحيان تحتاج فقط إلى استخدام خيالك. يمكن تحضير لفائف اللحم مع لحم الخنزير المقدد بأي حشوة. الجبن يعطي اللحوم طعم ورائحة فريدة من نوعها.
مكونات:
- لحم الخنزير المتن - 600 غرام؛
- لحم الخنزير المقدد المدخن - 0.2-0.3 كجم؛
- الجبن الصلب - 100 غرام؛
- الطماطم الطازجة – 2-3 قطع؛
- مايونيز؛
- زيت نباتي مكرر - 2 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- فصوص الثوم - 3 قطع؛
- ملح، خليط من الفلفل المطحون.
تحضير:
- اغسل لب لحم الخنزير المبرد جيدًا بالماء وجففه.
- نقطع طبقات الدهون ونزيل الفيلم ونقطعه إلى أجزاء.
- قم بتغطية كل قطعة بغطاء بلاستيكي وضربها.
- قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح مستطيلة رقيقة. يمكنك استخدام التخفيضات الجاهزة.
- اغسل الطماطم جيدًا. ضعيها في وعاء عميق، ثم اسكبي فوقها الماء المغلي.
- بعد دقيقة واحدة، صفي الماء الساخن واشطفي الطماطم بالماء القوي. الآن قم بإزالة الجلد بعناية.
- لقد قمنا بالفعل بضرب قطع اللحم. افركيها بملح متوسط المطحون وخليط من الفلفل المطحون. يمكنك استخدام أي أعشاب وتوابل تفضلها.
- قطع لب الطماطم المقشر إلى مكعبات صغيرة.
- تُمزج كتلة الطماطم مع الثوم المفروم والجبن المبشور.
- أضف المايونيز بنسبة متوسطة من محتوى الدهون حسب تقديرك واعجن كل شيء حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
- حشوة اللفائف جاهزة.
- الآن ضع الحشوة على حافة كل قطعة من لحم الخنزير. نلف اللفة ونثبتها بعود الأسنان.
- دهن طبق عازل للحرارة بالزيت. لف كل لفة لحم الخنزير في لحم الخنزير المقدد.
- ضعي اللفائف المحضرة في قالب مقاوم للحرارة ثم ضعيها في الفرن.
- سنخبز لمدة 45 دقيقة في المتوسط عند درجة حرارة 180 درجة.
- قبل وضع اللفائف المخبوزة على الطاولة، اتركيها لمدة ربع ساعة. سوف تساعد الصلصة الحارة في إبراز نكهة مقبلات اللحم مع لحم الخنزير المقدد.
تحضير:
20 دقيقة
وقت الطبخ:
40 دقيقة
عدد الحصص:
4 حصص
وصفة لحم الخنزير المقدد المحشو باللحم المقدد سهلة الصنع بشكل لا يصدق. استخدم شرائح لحم الخنزير المقدد بدلاً من الخيوط للفة. سيوفر نكهة رائعة ويمنع جفاف اللحم أثناء خبزه في الفرن. سوف تزين هذه اللفة بشكل مشرق أي طاولة احتفالية.
مكونات
رول محشي منتعليمات انقر على الصورة،
لارتفاع
1 سخني زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم واقلي التفاح المقطع والبصل المفروم وإكليل الجبل والزعتر لمدة 7-9 دقائق. في نفس الوقت، قم بطحن شرائح الخبز التي لا معنى لها إلى فتات في الخلاط. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي البسكويت والخردل والملح والفلفل حسب الرغبة إلى التفاح والبصل المقلي. يقلب ويوضع جانبا. 
2 اغسل اللحم وجففه بمنشفة ورقية. باستخدام سكين حاد، قم بعمل قطع عميق، ولكن ليس من خلاله، على طول القطعة بأكملها، وافتح لحم الخنزير المقطوع مثل الكتاب. قم بتغطيتها بفيلم التشبث وضربها بعناية على كلا الجانبين للحصول على طبقة متساوية من السماكة. 
3 ضعي الحشوة المحضرة والمبردة في وسط قطعة لحم الخنزير المفرومة، ثم اطوي اللحم إلى نصفين ولفيه، مع تثبيت الحواف بأعواد الأسنان. 
4 ضعي شرائح اللحم المقدد المقطعة إلى نصفين متداخلة مع بعضها البعض على لوح التقطيع. ضعي لفائف لحم الخنزير فوق الشرائح، بحيث يكون الجانب المحشو لأعلى، ثم يتم تثبيتها بأعواد الأسنان. ابدأ بلف لحم الخنزير المقدد حول أحد جوانب رغيف اللحم، مع إزالة أعواد الأسنان. ضع اللفافة المغلفة باللحم المقدد على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان، بحيث يكون جانب التماس لأسفل. 
5- اخبزي اللفافة في فرن محمى على حرارة 230 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لحم الخنزير المقدد بنياً ذهبياً ومقرمشاً. قم بتبريد اللفة النهائية لمدة 10 دقائق، وقطعها إلى شرائح صغيرة وتقديمها. بالعافية! 
رغيف اللحم هو طبق رائع يمكن لأي شخص إعداده. إن لفه في شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد سيعطي رغيف اللحم رائحة وطعمًا خاصًا. هذا مزيج رائع. لذلك، اليوم سوف نستعد فقط لحم الخنزير المقدد ملفوفة رغيف اللحم، في البيت. وصفة الصورة.
مكونات رغيف لحم الخنزير المقدد ملفوف:
- اللحم المفروم (لحم الخنزير ولحم البقر)؛
— لحم الخنزير المقدد (الجاهزة، في شكل شرائح رقيقة)؛
- بصلة؛
- بيضة؛
- المفرقعات المالحة؛
- خردل؛
- ثوم؛
- فلفل أحمر مطحون؛
- فلفل أسود مطحون؛
لإعداد رغيف اللحم، سوف نستخدم لحم البقر المفروم ولحم الخنزير كأساس. يمكن أن يكون هذا لحمًا مفرومًا جاهزًا سنشتريه من المتجر إذا كنا واثقين من جودته. لكن من الأفضل أن تأخذ قطعة طازجة من شرائح لحم البقر وشرائح لحم الخنزير ولف هذا الشيء للحصول على لحم مفروم جيد ومضمون.
خذ 3 حبات بصل متوسطة الحجم، قشرها وقطّعها جيدًا. أضف حوالي 700-800 جرام من اللحم المفروم إلى وعاء البصل. وأضف أيضًا ملعقة كبيرة من الخردل الروسي الكلاسيكي.
أضف إلى الوعاء 3-4 فصوص من الثوم، المعصورة من خلال مكبس، وملعقة صغيرة مستوية من الفلفل الأحمر، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وأضف القليل من الملح. صب ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا. كسر بيضة دجاج واحدة. ونخلطها جميعاً حتى تتجانس تماماً.
خذ 100 جرام من البسكويت المملح واعجنها بيديك قليلاً واكسرها واسكبها في وعاء مع اللحم المفروم الناتج.
ومرة أخرى، مزيج كل شيء بدقة.
دعونا نجهز رغيف اللحم للخبز في الفرن. لنأخذ مقلاة تحميص واسعة. قم بتغطية قاعها بورق الطعام.
في قاع صينية التحميص، بدءًا من المنتصف، ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد، واحدة تلو الأخرى. بحيث يتدلى على جانب واحد. بعد ذلك، سنقوم بلف هذه الأطراف المعلقة حول رغيف اللحم. من كل اللحم المفروم، قم بتشكيل سجق ضخم وضعه في قاع صينية التحميص، مع الضغط على أطراف شرائح لحم الخنزير المقدد.
لف شرائح لحم الخنزير المقدد بعناية، وقم بتغطية رغيف اللحم المستقبلي بها.
قبل أن نضع رغيف اللحم في الفرن، نحتاج إلى تغطيته بصلصة الباربيكيو. إذا لم يكن هذا متوفرا، فيمكنك عمل خليط من الكاتشب وصلصة الصويا والثوم الجاف - وتشويهه به.
ضع رغيف اللحم محلي الصنع في الفرن المسخن مسبقاً. بعد 25-30 دقيقة، أخرجيها وغطي السطح بالكامل بالصلصة مرة أخرى. ونرسلها أبعد من ذلك للخبز. في المجموع، سوف يستغرق خبز هذه اللفة الكبيرة ما لا يقل عن ساعة إلى عشرين أو حتى ساعة ونصف.
اتضح مرضية للغاية ولذيذة وعطرية رغيف لحم محلي الصنع مع لحم الخنزير المقدد. قم بتقطيعها إلى قطع متوسطة السُمك، على طول مفاصل أوراق لحم الخنزير المقدد.
يقدم رغيف اللحم مع أي أطباق جانبية وسلطات الخضار والصلصات المختلفة.