الوصفة: كعك العسل هي الأكثر طراوة. كعك العسل كعك بحشوة العسل
تتجمع كعكات العسل الغنية هذه بسرعة، مما يجعلها وجبة إفطار سهلة. لقد طهيتهم لأول مرة. والآن بعد أن جربت ذلك، سأقول أنه في المرة القادمة سأضيف بالتأكيد نكهة الليمون أو البرتقال، أو ربما الزبيب. كعك العسل لذيذ جدًا عند تناوله مع زبدة العسل. الزجاج الذي استخدمته كان 200 مل. قد يستغرق الدقيق أكثر أو أقل بقليل، وسوف تشعر به عند الخلط. استغرق الأمر مني بالضبط 3 أكواب للحصول على القوام المطلوب.
وصفة بسيطة لكعك العسل الروسي خطوة بخطوة مع الصور. سهلة التحضير في المنزل في 40 دقيقة. يحتوي على 200 سعرة حرارية فقط.
- مدة التحضير: 11 دقيقة
- وقت الطبخ: 40 دقيقة
- كمية السعرات الحرارية: 200 سعرة حرارية
- عدد الحصص: 12 حصص
- المناسبة: الغداء، وجبة خفيفة، الإفطار
- تعقيد: وصفة بسيطة
- المطبخ الوطني: المطبخ الروسي
- نوع الطبق: الحلويات والمخبوزات
المكونات لاثني عشر حصص
- للاختبار
- الخميرة الجافة 2 ملعقة صغيرة.
- زبدة 100 جرام
- عسل 2 ملعقة كبيرة. ل.
- حليب 1 ملعقة كبيرة.
- دقيق القمح 3 ملاعق كبيرة.
- ملح 0.5 ملعقة صغيرة.
- بيض دجاج 1 قطعة.
- للتشحيم
- زبدة 20 جم
التحضير خطوة بخطوة
- لنقم بتحضير المنتجات: الزبدة والحليب والبيض (الفئة 1) والدقيق والخميرة الفورية الجافة والعسل.
- نذوب الزبدة ونضيف إليها الحليب ونحرك. بارد حتى يصبح الخليط دافئا.
- أضف الخميرة الجافة والعسل. امزج كل شيء.
- أضف الآن البيضة والملح. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.
- قم أولاً بخلط 2 كوب من الدقيق المنخل. ثم نخلطهم مع 1/1 كوب دقيق. يجب أن تكون العجينة ناعمة ولزجة.
- تُقسم العجينة إلى 12 جزءًا وتُشكل 12 كرة عن طريق غمس اليدين في الدقيق. ضعي الكرات على صينية خبز مدهونة بالزبدة. قم بتغطية الكعك المستقبلي بالفيلم واتركه لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ. ثم تُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريباً. سيكون الكعك ذهبيًا قليلاً.
- دهن الكعك الساخن النهائي بالزبدة.
- كعك العسل جاهز للإفطار.
تحظى وصفة كعكة العسل هذه بشعبية كبيرة في الوقت الحالي. فهي سهلة التحضير ولذيذة للأكل. ماذا يمكن أن يكون أفضل؟ بالإضافة إلى ذلك، فهي رائعة للتجارب الأولى مع عجينة الخميرة!
سنحتاج إلى:
- 1 كيس خميرة
- 1 كوب من الحليب الدافئ (40-45 درجة) أو الماء
- ربع كوب عسل (+ ملعقة كبيرة أخرى للتغليف)
- 1.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1 بيضة
- 4 أكواب دقيق منخول
- زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة زبدة طرية
وصفة:
- نذوب الخميرة في الماء الدافئ أو الحليب (يمكنك خلطها إلى نصفين ونصف). نسكب الخليط في وعاء كبير، حيث سنعجن العجينة. أضيفي ربع كوب عسل، 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي، ملح وبيضة. فاز الخليط الناتج جيدًا بالخلاط. أضيفي 3 أكواب من الدقيق واخفقي مرة أخرى حتى تتحول العجينة إلى كتلة لزجة متجانسة. أضيفي الكوب الرابع من الدقيق تدريجيًا، وفي كل مرة قومي بخلط العجينة مرة أخرى بالخلاط على سرعة منخفضة. نرى مقدار الدقيق الذي تحتاجه العجينة ونحاول ألا نضيف الكثير. في مرحلة ما، لن يتمكن خلاطنا من التعامل مع العجين. لذلك يجب وضع العجينة على طاولة مرشوشة بقليل من الدقيق. نعجنها حتى تصبح متجانسة وتتوقف عن الالتصاق بأيدينا.
- دهن وعاء نظيف بالقليل من الزيت. نشكل العجينة على شكل كرة ونضعها في الوعاء المجهز. لف الوعاء بإحكام في فيلم التشبث. يجب وضع العجينة في مكان دافئ. سيكون من اللطيف لفه بمنشفة إضافية. سوف ترتفع العجينة لمدة ساعتين تقريبًا، وخلال هذه الفترة يجب أن يتضاعف حجمها.
- وهكذا ارتفعت العجينة. ضعه على طاولة مرشوشة بقليل من الدقيق واعجنه لفترة وجيزة جدًا، حوالي 30 ثانية، لا أكثر. ثم غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى.
- الآن قسّم قطعة العجين إلى 12-14 جزءًا متساويًا. دهن صينية خبز أو مقلاة كبيرة بالزيت النباتي. تشكل كل قطعة من العجين على شكل كرة وتوضع على السطح المجهز. ليس هناك حاجة لإغلاقه، لأنه... سوف ترتفع العجينة في الفرن وسوف تلتصق الكعك ببعضها البعض. أحاول أن أضعها حتى أتمكن من وضع كرة أخرى من العجين بينهما.
- غطي الكعك بمنشفة مرة أخرى وضعيها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة أخرى. في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى 200 درجة. ضع المقلاة مع الكعك في الفرن.
- اخلطي الزبدة المخففة وملعقة كبيرة من العسل. بعد 5 دقائق من بدء الخبز، أخرجي الكعك ودهنيه بالخليط المحضر. أدخلي الصينية مرة أخرى إلى الفرن لحوالي 10-15 دقيقة. يجب أن يكون البني الكعك.
- يقدم دافئا.
بالعافية!
تحضير العجينة: اخلطي الدقيق والخميرة والسكر و110 مل من خليط الحليب الدافئ والكفير (بكميات متساوية)، ثم غطيها واتركيها لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ. عندما تبدأ الفقاعات بالظهور على سطح العجينة، فهذا يعني أنها أصبحت جاهزة. ثم اخلطي الخليط المتبقي من الحليب الدافئ والكفير مع العسل. اصنعي حفرة في الدقيق وأضيفي العجينة المناسبة والبيض ومزيج من الحليب الدافئ والكفير مع العسل والزبدة المخففة وزيت عباد الشمس. اخلطي العجينة.
غطي العجينة واتركيها لتتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ (يمكنك وضعها على الرف العلوي في فرن مغلق، ووضع وعاء به ماء ساخن على الرف السفلي)، واعجنها واتركها لمدة أخرى 30 دقيقة.
ثم قسمي العجينة إلى 3 أجزاء. العجينة ناعمة ومرنة للغاية. رشي الطاولة بقليل من الدقيق، ولن تحتاجي إلى كمية كبيرة من الدقيق، فقط حتى لا تلتصق العجينة بالطاولة.
افردي قطعة واحدة من العجين على شكل دائرة. نقسمها إلى 8 قطاعات.
لف العجين. على الحافة المتبقية نقوم بإجراء 3 تخفيضات.
يترك لمدة 20-30 دقيقة ليقترب في مكان دافئ
اخلطي صفار البيض مع ملعقة كبيرة من الحليب واخلطيهم جيدًا. دهن سطح الكعك. تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (20 دقيقة).
يمكنك تحضير مربى التفاح السريع: قشري 6 حبات تفاح متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات؛ يُسكب 100 مل من الماء في المقلاة ويُضاف التفاح ويُغلى لمدة 5-10 دقائق حتى يغلي الماء. هريس مع خلاط.
يُضاف السكر حسب الرغبة (100 جرام)، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح سميكًا ويذوب السكر.
هذه هي الكعك الرائعة التي صنعناها !!!
أتمنى أن تستمتع وتفاجأ بسرور بوصفة هذه الكعك جيدة التهوية !!!
- أضيفي ملعقة من السكر والخميرة الجافة وملعقتين من الدقيق من إجمالي كمية الدقيق حسب الوصفة إلى الماء الدافئ (35-40 مئوية). يقلب ويغطى ويترك لمدة 15 دقيقة لتنشيط الخميرة. يجب أن تظهر رغوة مميزة.
- أضف السكر المتبقي (3 ملاعق كبيرة) والملح وسكر الفانيليا والزيت النباتي والبيض والحليب الدافئ أو الكفير (في حالتي هو الكفير). امزج كل شيء جيدًا.
- ينخل نصف الدقيق فيه ويعجن العجينة اللزجة.
- أضف الزبدة المذابة قليلاً واخلطها مع العجينة بيديك.
- أضيفي بقية الدقيق واعجني عجينة مرنة لا تلتصق بيديك.
- ضعي العجينة في وعاء، ثم دهنيها بقليل من الزيت النباتي، ثم قومي بتمزيقها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. يجب أن يزيد حجم العجين جيدًا.
- قسمي العجينة إلى 12 كرة متساوية. لف كل كرة في خبز مسطح، دهنها بالخضار أو الزبدة، رشها بالسكر والقرفة (اختياري)، لف الخبز المسطح على شكل لفة، اطوها من المنتصف واقطعها بالسكين، ولكن ليس بالكامل، قم بفتح الأجزاء المقطوعة بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى. اتضح أنها كعكة.
- ضعي الكعك على صينية خبز على مسافة كبيرة من بعضها البعض، ثم غطيها واتركيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تتخمر.
- تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. استرشد بالفرن الخاص بك.
- في حين أن الكعك لا يزال ساخنا جدا، دهنه بسخاء بالعسل السائل. إذا كان العسل سميكًا، قومي بتسخينه قليلًا في الميكروويف.
وصفة الفيديو:
العجين للكعك:
- الماء – 120 مل (35-40 درجة مئوية)
- الحليب (أو الكفير) – 120 مل (35-40 درجة مئوية)
- سكر – 4 ملاعق كبيرة. ل. (1 للعجين + 3 للعجين)
- سكر الفانيليا – 10 جم
- الخميرة الجافة – 1.5 ملعقة صغيرة.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة – 60 جم
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق – 500 جم (± 30 جم)
زبدة أو زيت نباتي + سكر + قرفة = الحشوة
عسل لنقع الكعك الجاهز – حوالي 150-200 جم
يُسكب الحليب الدافئ في دلو آلة الخبز، ويُضاف الزبدة المخففة والبيض، ويُخلط بخفة.
اضبط وضع "العجين" (بالنسبة لي - ساعة و 30 دقيقة). يمكنك أيضًا عجن العجينة يدويًا: نخل الدقيق واصنعي بئرًا. صب الخميرة والفانيلين في البئر. نذوب العسل ونمزجه مع الحليب والزبدة المخففة ونضيف البيض والملح ونخلط جيداً. يُسكب هذا الخليط تدريجيًا في البئر في الدقيق ويُعجن العجينة. لا ينبغي أن تكون العجينة ضيقة ولزجة قليلاً. نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة لتتخمر. وهذا شكل العجينة بعد عجنها في ماكينة الخبز.
قم بتغطية صينية الخبز بالرق ودهنها بالزيت النباتي. نشكل العجينة على شكل أقراص دائرية ونضعها على ورق الزبدة. حصلت على 14 كعكة. لدهن الكعك، يذوب العسل ويخلط مع الزبدة، ويقلب حتى يتم الحصول على خليط متجانس. دهن جميع الكعك بهذا الخليط.
لتغطية الكعك، قم بطحن الفول السوداني في مطحنة القهوة أو قم ببساطة بتقطيعه بسكين.
يرش الكعك المدهون بالفول السوداني المفروم.
تُخبز كعكات العسل في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة تتراوح بين 25 و35 دقيقة حتى يصبح لونها بنيًا فاتحًا.
اترك كعك العسل العطري اللذيذ بشكل غير عادي يبرد ويقدم مع الحليب أو الشاي. من اللذيذ جدًا تناول هذه الكعك مع المربى أو الزبدة. أقطع الكعك أفقيًا إلى نصفين، وليس بالكامل، ثم دهنه بالزبدة أو المربى.