فطيرة طبقة مفتوحة مع البطاطس و... فطيرة المعجنات النفخة مع البطاطس في الفرن. فطيرة كبد الدجاج
لنأخذ:
- التعبئة والتغليف من المعجنات النفخة.
- 300-350 جرام من البطاطس المهروسة الجاهزة؛
- 150 جرامًا من أي فطر (فطر فطر أو فطر محار أو غيره) ؛
- نصف رأس بصل
- زيت نباتي لقلي الفطر؛
- 250-300 جرام من أي جبن صلب.
تحتاج أولاً إلى تقشير البطاطس وغليها ثم هرسها حتى تصبح مهروسة. إنه ألذ بالطبع مع الزبدة والحليب، ولكن يمكنك القيام بذلك دون "الزائدات". 🙂
نخرج عجينة البف باستري ونتركها حتى تذوب.
لفترة طويلة كان لدي مجموعة من طبقات العجين المقطوعة في الثلاجة، والتي لم أفهم كيفية استخدامها. هذا التنسيق ليس مناسبًا تمامًا لـ أو، لكنني لم أكن في مزاج مناسب لذلك. 😀 والآن جاء دور هذه العجينة - كانت مثالية لفطيرة البطاطس ذات الطبقات: لم تكن بحاجة إلى التقطيع، وكانت خمس أوراق هي الكمية المثالية لفطيرة الطبقات (حسنًا، في رأيي، على الرغم من أنه يمكنك ذلك اصنع أربعة بالطبع 😉). تملي الأوراق المقطوعة الشكل النهائي لفطيرتي - مستطيل. قد يكون لديك مربع أو مستطيل أوسع.
أثناء استراحة العجينة، يُقلى الفطر والبصل المفروم جيدًا بالزيت النباتي. يُمزج مع البطاطس المهروسة ويُمزج.
الشيء الرئيسي هنا هو إبعاد الأسرة ونفسك - هريس الفطر لذيذ جدًا! 🙂
عندما تبرد الحشوة ويمكن فرد العجينة، قم بتشغيل الفرن لتسخينه إلى 200 درجة مئوية.
يتذكر:
لا يمكن دحرجة العجينة المنتفخة إلا في اتجاه واحد، وينصح بعدم المبالغة في اللف حتى ترتفع الطبقات أثناء الخبز
ضعي الأطباق المدرفلة على صينية خبز واخبزيها لمدة 3-5 دقائق حتى ترتفع دون أن تكتسب اللون البني.
دع الكعك يبرد قليلاً ثم دهنه بحشوة البطاطس والفطر. اضبط سمك طبقة البطاطس حسب ذوقك - أنا وابني نحب ذلك عندما يكون هناك الكثير من الحشوة. لهذا السبب لم أصنع طبقات رقيقة جدًا.
بعد ذلك، رشي الجبن المبشور وضعي الكعك فوق بعضها البعض. يمكنك تجميع الفطيرة على الفور - وضع العجينة والحشو بالتناوب. اضغط برفق على الكعكة مع الطبقة الأخيرة لجعلها أكثر كثافة.
لم نعد نزين الطبقة العليا بحشوة البطاطس، بل نرشها بسخاء بالجبن المبشور.
ضعي فطيرة البطاطس ذات الطبقات المشكلة في الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى. حتى تذوب الجبنة وتحمر الفطائر قليلاً.
اتركي الفطيرة تبرد قليلاً ويمكنك تقديمها بتقطيعها إلى أجزاء.
فطيرة البطاطس ذات الطبقات العطرة واللذيذة والمغذية لا يمكن أن ترضي فقط في أيام الأسبوع، ولكنها أيضًا تثير إعجاب الضيوف في وليمة احتفالية. 😉
بالعافية!
ولجميع ربات البيوت - 8 مارس سعيد!
السعادة لك يا جمال
والانسجام
داخل وخارج. 😉
فطيرة البطاطس الطبقات
بواسطة
تاريخ النشر:2018-03-01
الوقت الإجمالي: 1H
السعرات الحرارية لكل وجبة:
الدهون لكل وجبة:
مكونات: - شرائح رقيقة البطاطس، البصل، الفطر، المعجنات المنتفخة، الجبن
سعر:
الاتجاهات:
وصفة بسيطة ولذيذة لفطيرة البطاطس مع الفطر والجبن...
لا أعرف عنكم يا أصدقائي، لكني أحب البطاطس المسلوقة بأي شكل من الأشكال، لكني أحب بشكل خاص فطائر البطاطس، غير المقلية، ولكن المخبوزة في الفرن. أقدم لكم وصفة للتجربة - . فطيرة البطاطس هذه لها طابعها الخاص، وسوف نستخدم البطاطس النيئة للحشو، مما يمنح الفطيرة طعمًا فريدًا لا ينسى. لم تكن الصور ذات جودة عالية، لقد التقطتها في الليل، ولم يكن هناك ضوء كافٍ، لا تحكم بقسوة شديدة.
سنحتاج إلى:
- عجينة عجين الفطير المشتراة من المتجر - 500 جرام؛
- بطاطس نيئة مقشرة بالفعل - 800 جرام؛
- البصل - اثنان،
- زبدة - 40 جم؛
- ملح - نصف ملعقة كبيرة.
صنع فطيرة مع البطاطس النيئة من المعجنات النفخة:
- تذويب أوراق العجين.
- نقشر البطاطس ونقطعها للقلي، يمكنك استخدام دوائر، نصف حلقات، حسب رغبتك، فقط أرق.
- نقوم بتنظيف البصل ونقطعه إلى حلقات نصف رقيقة.
- أخرجي قطعة واحدة من العجين من العبوة، ورشي لوح التقطيع بالدقيق قليلًا، ثم افرديها باستخدام شوبك أكبر قليلًا من صينية الخبز.
- نحن نبطن صينية الخبز بورق الخبز ونضع عليها طبق العجين المدلفن ونقوم بتصويبه ونرفع الحواف إلى الأعلى على جوانب صينية الخبز لتسهيل قرصها.
- ضع كل البطاطس على طبق العجين.
- ضعي عليها أنصاف حلقات البصل ورشيها بالملح.
- نقطع الزبدة إلى قطع ونوزعها فوق طبقة البصل.
- رش اللوح بالدقيق مرة أخرى، ثم افرد الطبقة الثانية من العجين إلى كعكة رقيقة مسطحة وقم بتغطية فطيرة البطاطس بها، مع الضغط على الحافة بعناية في دائرة. يجب أن تكون العجينة حرة وليست مشدودة.
- للسماح للبخار بالخروج أثناء الخبز، قم بوخز الجزء العلوي من الفطيرة بالشوكة واتركها لمدة ربع ساعة تقريبًا (25 دقيقة)، مع تغطية الجزء العلوي بالورق.
- سخني الفرن إلى 180 درجة.
- ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها لمدة 45 دقيقة تقريبًا. قد يكون لديك وقت مختلف اعتمادًا على نوع الفرن لديك. لمنع "تسمر" الكعكة بشكل كبير، ضعي وعاء تحته واسكبي فيه الماء البارد.
- عندما تنضج الفطيرة، نخرجها من الفرن، نثقب قطعة من الزبدة بالشوكة ونغطي الفطيرة. غطيها بالورق ولفها بمنشفة واتركها مغطاة لمدة 20 دقيقة.
عندما لا يكون لديك الوقت لإعداد عشاء فاخر لعائلتك، ولكنك ترغب في إرضاء أسرتك بطبق بسيط وسريع ولذيذ، يمكنك صنع فطيرة بطاطس خفيفة من عجين الفطير. إذا قمت بإضافة أي منتج من منتجات اللحوم أو الفطر أو الخضار إلى الحشوة، وقمت بتغطية المخبوزات بالجبن، فإن هذا الطبق سيكون جديرًا تمامًا بأي وليمة.
فطيرة بسيطة مع البطاطس
- الوقت: 25 دقيقة.
- عدد الحصص: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 295 سعرة حرارية/100 جرام.
- المطبخ: السلافية.
- الصعوبة : سهلة .
تتضمن أبسط وصفة لفطيرة البطاطس استخدام عجين الفطير الجاهز بدون الخميرة كأساس، والذي يمكن شراؤه من أي متجر. للحشوة، استخدمي البطاطس المهروسة، حتى بقايا عشاء الأمس ستفي بالغرض. لجعل الحشوة أكثر طراوة واستساغة، ابشري القليل من الزبدة المبردة فوق البطاطس أو ادهني طبقة البطاطس بالمايونيز أو القشدة الحامضة الثقيلة.
مكونات:
- معجنات نفخة خالية من الخميرة - 450 جم؛
- بطاطس مهروسة - 0.5 كجم؛
- بصل - 2 قطعة؛
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة – 30 جم؛
- صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والبهارات - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- قم بإذابة قاعدة العجين وتقسيمها إلى قسمين – 1/3 و 2/3 من الكتلة الإجمالية.
- يُقطع البصل إلى قطع صغيرة ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبياً ويُمزج مع البطاطس المهروسة. يُملح ويُتبل الحشوة بالبهارات حسب الرغبة.
- افردي معظم العجينة إلى كعكة مسطحة بسمك 0.5 سم ثم ضعيها على صينية خبز مدهونة بأي دهون.
- ضعي الحشوة في الأعلى في طبقة متساوية وابشري فوقها الزبدة الباردة.
- افردي بقية العجينة بشكل رقيق ثم قطعيها إلى شرائح طويلة رفيعة بالسكين. ضع الحشوة في نمط.
- اخفقي صفار البيض مع ملعقة كبيرة من الماء البارد ثم دهني الخليط الناتج على سطح الفطيرة.
- تُخبز في الفرن على حرارة 190-200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
مع اللحم المفروم
- الوقت: 60 دقيقة.
- عدد الحصص: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 334 سعرة حرارية/100 جرام.
- الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
- المطبخ: السلافية.
- الصعوبة : سهلة .
فطيرة الطبقة مع اللحم المفروم والبطاطس لذيذة وعصيرية ومرضية ويتم تحضيرها بسرعة ولا تتطلب مهارات طهي خاصة. للحشوة، استخدم البطاطس النيئة واللحوم المفرومة من أي نوع - مع الدجاج، ستكون المخبوزات أكثر طراوة وغذائية، وطعم الفطيرة مع لحم الخنزير أو اللحم البقري أو لحم الضأن له طعم غني وخصائص غذائية عالية. يمكنك إضافة نكهات جديدة مثيرة للاهتمام إلى الطبق، إذا قمت بإضافة بهارات أخرى إلى الحشوة، بالإضافة إلى الملح والفلفل المعتاد، على سبيل المثال، الكمون المطحون.
مكونات:
- معجنات نفخة خالية من الخميرة - 1 عبوة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الشبت الطازج - حفنة صغيرة؛
- لحم مفروم "متنوع" - 300 جم؛
- البطاطس النيئة – 3 قطع؛
- بيضة دجاج – 1 قطعة؛
- الملح والفلفل والكمون المطحون - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- اغسل البطاطس وجففها وقشرها وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- يقطع البصل المقشر بنفس الطريقة ويقطع الشبت جيدًا.
- يُمزج الخضار المقطعة واللحم المفروم وبياض البيض في وعاء. يضاف الملح والفلفل والكمون المطحون حسب الرغبة ويقلب.
- باستعمال النشابة، حولي نصف كمية العجين إلى كعكة مسطحة رفيعة وضعيها في قالب دائري مدهون بالزبدة. اصنع جوانب عالية.
- وزّعي الحشوة بالتساوي على قاعدة العجينة، ثم غطيها بالنصف الآخر من خليط العجينة، واضغطي على الأطراف.
- اصنعي ثقبًا صغيرًا في وسط الكعكة للسماح للبخار بالخروج. دهن الجزء العلوي من المنتج بالصفار المخفوق.
- تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة.
مع الفطر
- الوقت: 65 دقيقة.
- عدد الحصص: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 316 سعرة حرارية/100 جرام.
- الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
- المطبخ: السلافية.
- الصعوبة : سهلة .
فطيرة البطاطس البسيطة المصنوعة من عجين الفطير مع الفطر ستكون علاجًا رائعًا للصوم الكبير لأنها تحتوي على منتجات ذات أصل نباتي حصريًا. إذا قمت بإضافة القليل من الكريمة الثقيلة أو المايونيز والبيض المسلوق والأعشاب إلى الحشوة، فستحصل على مقبلات أنيقة ولذيذة لطاولة الأعياد.
مكونات:
- معجنات نفخة مجمدة – 400 جم؛
- فطر - 0.5 كجم؛
- البطاطس - 0.7 كجم؛
- بيضة دجاج – 3 قطع؛
- خضار طازجة مقطعة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- بصل - 2 قطعة؛
- زبدة – 50 جم؛
- كريمة ثقيلة - 150 مل؛
- الملح والبهارات - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- تُقشر البطاطس، وتُسلق في الماء مع إضافة الملح حتى تنضج، ثم تُهرس حتى تصبح مهروسة.
- اسلقي البيض جيداً، ثم أزيلي القشرة، واهرسيه بالشوكة، وأضيفيه إلى خليط البطاطس.
- يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. اغسل الفطر وجففه وقطعه إلى شرائح رفيعة. تقلى في الزبدة مع البصل. في نهاية القلي أضيفي الأعشاب المفرومة والكريمة وتبليها حسب الرغبة واتركيها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
- افردي معظم كتلة العجين المذابة إلى مستطيل يبلغ سمكه حوالي 0.4 سم ثم ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- ضعي حشوة البطاطس والبيض فوقها، ثم حشوة الفطر.
- افردي العجينة المتبقية، وقطعيها إلى شرائح رفيعة، ثم ضعيها في شبكة فوق الفطيرة. تُطهى في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة.
مع الجبن
- الوقت: 60 دقيقة.
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 342 سعرة حرارية/100 جرام.
- الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
- المطبخ: السلافية.
- الصعوبة : سهلة .
فطيرة المعجنات النفخة الشهية مع البطاطس والجبن هي طبق يمكن العثور عليه غالبًا على صفحات مجلات الطهي التي تحتوي على صور ملونة. إذا قمت بإضافة الجبن الأزرق مع العفن إلى المخبوزات الخاصة بك، فستحصل على وجبة خفيفة أصلية على الطراز الإيطالي، ولكن إذا أضفت السولوجوني والأعشاب إلى الحشوة، فستحصل على فطيرة لذيذة مع ملاحظات جورجية. يتم تحضير منتجات الجبن وقاعدة المعجنات النفخة بسرعة، ولكي لا تفرط في طهي الفطيرة في الفرن، يجب أولاً غلي البطاطس لمدة 5-8 دقائق، وبعد ذلك فقط يتم تقطيعها ووضعها في الحشوة.
مكونات:
- معجنات نفخة جاهزة - 1 عبوة؛
- البطاطس - 0.6 كجم؛
- الجبن الصلب - 250 غرام؛
- الثوم - 2-3 فصوص؛
- الخضر الطازجة - حفنة صغيرة؛
- كريم – 200 مل؛
- الطماطم - 3-4 قطع؛
- زبدة - 20 جم؛
- الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.
عندما ترغب في إرضاء عائلتك بعشاء لذيذ ومرضي، ولكن ليس لديك الوقت أو الطاقة لوصفات معقدة، فإن فطيرة البطاطس المصنوعة من عجين الفطير في الفرن ستساعدك. حتى عند استخدام العجين الذي تم شراؤه من المتجر، تصبح المخبوزات عطرة ومحلية الصنع وليست باهظة الثمن على الإطلاق، لأن الحشوة تستخدم منتجات رخيصة الثمن - البطاطس والبصل. والشيء الأكثر أهمية هو أن هذه الفطيرة يتم تحضيرها بسرعة كبيرة. بالطبع، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تنويع الحشوة بالجبن أو اللحوم أو لحم الخنزير أو الأسماك الحمراء أو الخضروات الأخرى، فإن المخبوزات مناسبة تمامًا لتقديمها في وليمة احتفالية.
الوقت: ساعة و 15 دقيقة.
سهل
الوجبات: 4
مكونات
- البطاطس - 2-3 قطع؛
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- عجين الفطير الخميرة (جاهزة) - 1 عبوة (450-500 جم)؛
- الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب ذوقك؛
- بيضة دجاج – 1 قطعة؛
- السمسم – 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- الزيت النباتي (لدهن صينية الخبز) – 1-2 ملعقة صغيرة.
تحضير
تقشر درنات البطاطس وتغسل وتقطع إلى شرائح رفيعة جدًا. من الأسهل استخدام الماندالين للتقطيع. نزيل القشور من البصل ونغسلها ونقطعها جيدًا إلى نصف حلقات.
مهم. إذا كنت تستخدم البطاطس المقطعة بشكل سميك، فقد لا يتوفر لها وقت للخبز في الفرن، اعتمادًا على نوع البطاطس، وفي هذه الحالة، من الأفضل غلي البطاطس لمدة 5 دقائق.
قم بإذابة العجينة في درجة حرارة الغرفة، وقسمها إلى قسمين متساويين ثم افردها بشكل رقيق. ضع واحدًا منهم على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي.
وزعي شرائح البطاطس بالتساوي على كامل السطح، مع التداخل قليلاً. أضف الملح والفلفل حسب ذوقك.
الآن انشر شرائح البصل.
قم بتغطية الجزء العلوي بورقة العجين الثانية.
قرصة الحواف بعناية على طول الطريق. باستخدام شوكة، قومي بعمل عدة ثقوب في الطبقة العليا للسماح للبخار بالخروج.
اخفقي البيضة وادهنيها على سطح الفطيرة المستقبلية. يرش مع بذور السمسم.
سخني الفرن إلى درجة حرارة 170-180 درجة وضعي صينية الخبز مع الفطيرة فيه لمدة 40-45 دقيقة.
أخرجي الطبقة النهائية من فطيرة البطاطس واتركيها تبرد قليلاً. بعد ذلك، قطع إلى أجزاء وخدمتها.
فطيرة الطبقات مع البطاطس والبصل الأخضر
نقدم لك فكرة رائعة أخرى لوجبة غداء أو عشاء عائلية - فطيرة سريعة مليئة بالبطاطس والبصل الأخضر الصغير والبيض المسلوق. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة أي أعشاب أخرى إلى الحشوة - الشبت والبقدونس والكزبرة والريحان والجرجير والحميض.
مكونات
- بصل أخضر صغير - حفنة كبيرة (25-30 ريشة)؛
- زبدة - 20-30 جم؛
- بيض الدجاج – 3 قطع. (2 - للحشوة، 1 - لدهن الفطيرة)؛
- البطاطس – 2 قطعة؛
- معجنات نفخة الخميرة (جاهزة) - عبوة واحدة (900-1000 جم)؛
- زيت نباتي (لدهن صينية الخبز) – 1-2 ملعقة صغيرة؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب ذوقك.
تحضير
- يُغسل البصل ويُجفف ويُقطع حسب الرغبة، ولكن ليس كبيرًا جدًا.
- نذوب قطعة من الزبدة في مقلاة، ثم نضيف البصل ونسخنه قليلاً حتى يستقر ويصبح أقل صلابة.
- يُسلق البيض المسلوق ويُبرد ويُقشر. افركيهم على مبشرة خشنة.
- يُمزج البيض المبشور مع البصل الأخضر.
- تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى شرائح رفيعة.
- في درجة حرارة الغرفة، قم بإذابة العجينة ولفها إلى طبقتين رفيعتين متطابقتين.
- دهن صينية الخبز بالزيت النباتي، ضعي طبقة واحدة من العجين عليها واصنعي عدة ثقوب بالشوكة.
- ضعي شرائح البطاطس على كامل السطح، مع ترك حواف صغيرة لتتمكني من قرصة العجينة لاحقاً. وزعي حشوة البصل والبيض في الأعلى في طبقة متساوية. يتبل بالملح والفلفل حسب ذوقك.
- غطيها بطبقة ثانية من العجين، واضغطي الحواف حول المحيط بالكامل واصنعي أيضًا ثقوبًا بالشوكة. لإضفاء مظهر أصلي على الكعكة، يمكنك تزيين الجزء العلوي بالضفائر أو الأنماط المزخرفة.
- نخفق البيضة في وعاء، ثم ندهن سطح الفطيرة بها.
- ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة لمدة 35-40 دقيقة.
- دع فطيرة البطاطس الجاهزة تبرد قليلاً، مقطعة إلى أجزاء ودعوة العائلة إلى الطاولة.
فطيرة المعجنات النفخة مع البطاطس والدجاج
بالإضافة إلى البطاطس، فإن ملء هذه الفطيرة يحتوي أيضا على اللحوم، لذلك اتضح أنها مغذية للغاية. خيار جيد لتدليل عائلتك بالمعجنات اللذيذة. وفي الوقت نفسه، لا تحتاج إلى قضاء نصف يوم في المطبخ، فقط ساعة واحدة وستكون منزلك ممتلئة وراضية.
مكونات
- فيليه الدجاج - 300 غرام؛
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس - 4 قطع؛
- مايونيز – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- معجنات نفخة خالية من الخميرة (جاهزة) - عبوة واحدة (900-1000 جم)؛
- الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب ذوقك؛
- زيت نباتي – 4 ملاعق صغيرة. (2 - لدهن صينية الخبز، 2 - لقلي اللحم).
تحضير
- اغسلي شرائح الدجاج وجففيها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
- يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل مع قطع اللحم حتى ينضج نصفه.
- اشطف البطاطس المقشرة تحت الماء الجاري وجففها وقطعها إلى شرائح. ننقله إلى وعاء ونضيف المايونيز ونخلطه جيدًا.
- قم بجمع جميع المكونات المحضرة في وعاء، أضف الملح والفلفل حسب ذوقك، مزيج. الحشوة جاهزة.
- تُقسم العجينة المذابة في درجة حرارة الغرفة إلى قسمين وتُلف إلى طبقات رقيقة.
- دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم وضع طبقة واحدة من العجين عليها.
- وزعي الحشوة بالتساوي على كامل السطح ثم غطيها بالطبقة الثانية. اضغط على الحواف بعناية، وقم بعمل قطع خفيفة بسكين أو اثقبها بشوكة للسماح للبخار بالهروب.
- ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
- دع الفطيرة النهائية المقرمشة والعصيرية تبرد قليلاً، ثم قطعها إلى قطع وادع الجميع لتناول الطعام.
نصائح الطبخ
- يمكن استخدام البطاطس للحشوة نيئة أو مسلوقة أو مطهية. إذا بقي عدد قليل من الدرنات في زيهم بعد تحضير سلطات العطلات، فهي مناسبة تمامًا لمثل هذه الفطيرة؛ حتى البطاطس المهروسة المتبقية سيتم استخدامها للحشو.
- يمكنك أيضًا استخدام عجين الفطير الخالي من الخميرة، لكن الكعكة لن تكون جيدة التهوية وطرية.
- فطيرة المعجنات المنتفخة مع البطاطس مشبعة تمامًا، لذا فهي مناسبة تمامًا كطبق ثانٍ كامل. يمكنك استكماله بالخضروات المطهية أو الطازجة (على شكل شرائح أو سلطة خفيفة).
- ستصبح البطاطس في عجين الفطير أكثر عصارة وألذ إذا أضفت الفطر المقلي أو المسلوق أو المخلل أو اللحوم أو منتجات النقانق أو الأسماك المعلبة أو الطازجة وأي خضروات وأعشاب طازجة. يتم الجمع بين حشوة البطاطس بشكل مثالي مع اللحم المفروم المقلي قليلاً والمفروم جيدًا والبيض المسلوق والجبن المبشور (الجبن الصلب وجبن الفيتا والنقانق المدخنة).
- ستكون الفطيرة لذيذة أكثر إذا قمت أولاً بقلي البصل المقطع في مقلاة بكمية صغيرة من الخضار أو الزبدة ثم إضافتها إلى الحشوة.
- إذا تم استخدام البطاطس المسلوقة أو البطاطس المهروسة للحشوة، فإن نصف ساعة تكفي للخبز في الفرن. في حالة البطاطس النيئة، يجب زيادة مدة الطهي إلى 40-60 دقيقة، حسب طريقة التقطيع. من الأفضل قطع الدرنات إلى شرائح رفيعة جدًا حتى لا تظل البطاطس نيئة. لأنه إذا قمت بزيادة وقت الخبز أكثر من اللازم، فقد تحترق العجينة.
- ستصبح الفطيرة أجمل إذا لم تستخدم بيضة كاملة لدهنها، ولكن اخفق صفار البيض مع ملعقة كبيرة من الحليب (في حالة عدم وجود حليب، يمكنك استبداله بملعقة كبيرة من الماء مع قليل من السكر المحبب) ). سيكون الجزء العلوي من المخبوزات النهائية لامعًا بشكل خاص.
- سابقا، كنا نطبخ لذيذا.
تعتبر المعجنات المنتفخة بالبطاطس طريقة سريعة لتصبح مشهورًا. إذا قمت بتناول عجين الفطير الجاهز ودمجته مع حشوة البطاطس، فيمكنك خبز أطباق شهية مذهلة. ستكون مناسبة كطبق ثانٍ لتناول طعام الغداء، أو معك للعمل، أو كوسيلة لانتظار الشواء في الطبيعة.
سوف تجد العجينة المقرمشة عديمة الوزن الممزوجة بحشوة مشرقة ومشرقة معجبيها على الفور وإلى الأبد. في 30 دقيقة يمكنك أن تكسب امتنان عائلتك وثناء ضيوفك. من الحد الأدنى من المكونات، يمكنك الحصول على الطعام الأكثر شهية من فئة "أحتاج إلى ثلاثة آخرين... لا، أربع مرات." بعد كل شيء، يتم تناول الجزء الأول بنفس سرعة تناول جميع الأجزاء اللاحقة.
طريقة عمل المعجنات النفخة مع البطاطس في الفرن
القول: "لذيذ جدًا" يعني عدم قول أي شيء. سيخلق هذا الطبق ضجة كبيرة في العائلة أو خارجها. تقنية التنفيذ واضحة وبسيطة للغاية إذا كنت تستخدم معجنات نفخة جاهزة تم شراؤها من السوبر ماركت. عندما تمارس عائلة حصريًا الطريقة المنزلية لإعداد الطعام بأيديهم، يمكنك إضاعة الوقت... تمت تجربة الوصفة عدة مرات.
نقترح اليوم عدم إضاعة الوقت في عمليات استغلال الثغرات، بل استخدام الأساس الذي تم شراؤه.
- لذلك، يتم إذابة قاعدة النفخة. قطع إلى مربعات.
- توضع البطاطس المهروسة الباردة الممزوجة بالبصل والأعشاب المطبوخة على كل قطعة.
- ثم يقرصون (المزيد حول طرق القرص أدناه).
- وخز الفطائر بالشوكة، ثم غطيها بالصفار، ثم غطيها بالمكونات المفضلة لديك واخبزيها لمدة 20 دقيقة (200 درجة). لا يمكن أن يكون الأمر أكثر بساطة.
كيفية تحسين فطائر البطاطس المعجنات المخبوزة في الفرن
ومع ذلك، هناك تقنيات تعمل على تحسين طعم نفث البطاطس بشكل ملحوظ. إنها بسيطة ويمكن لربات البيوت عديمي الخبرة القيام بها حتى.
حشوات الفطائر من المعجنات النفخة الجاهزة
هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة منها لتناسب جميع الأذواق والميزانيات. من الخضار إلى اللحوم أو الفطر أو السمك أو المختلط. يتم وضع الحشوات غير المحلاة أو الحلوة داخل المعجنات النفخة.
غير محلى:
- البطاطس والفطر المقلي مع البصل والشبت.
- البطاطس والجبن الصلب والخضر.
- البطاطس المهروسة أو النقانق المدخنة أو اللحم المفروم؛
- ملفوف مقلي مع الفطر والبصل.
- الملفوف والجزر والبصل والفلفل الحلو.
- لحم مفروم، ملفوف مع بصل.
خيارات الحلوى:
- الجبن مع القشدة الحامضة والسكر.
- تفاح؛
- إجاص؛
- التوت.
- المربى والمربى والمربى.
- حليب مكثف مسلوق
- شوكولاتة؛
- الجبن مع الفواكه المجففة.
ماذا رش على المعجنات النفخة اللذيذة؟
سمسم؛ بذور الخشخاش، الملح الخشن؛ فلفل أحمر؛ بذور الكتان. المكسرات - كل ما نحبه ونعشقه يصلح للرش.
ما هي أشكال المنتجات الممكنة؟
المثلثات، المربعات، الضفائر، السلال، فتحات التهوية، الأكواب، إلخ. كل هذا يتوقف على خيال المضيفة.
معجنات نفخة مع الدجاج والبطاطس
ماذا نأخذ؟
عجينة جاهزة (450 جم)، دجاج نيء أو مسلوق/مقلي/مخبوز (فيليه، أفخاذ - 200 جم)، بصل (قطعة واحدة)، بهارات، ملح (حسب الرغبة)، أعشاب (اختياري)، صفار بيض دجاج ( 2 قطعة)، زيت نباتي (2 ملعقة كبيرة. ل).
كيف نؤدي
نقوم بإذابة القاعدة بدقة وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة الموضحة على العبوة. في هذا الوقت نقوم بعمل الحشوة يُمزج هريس الأمس (أو المطبوخ اليوم والمبرد) مع البصل المقلي حتى يصبح شفافًا (مفرومًا جيدًا). يُضاف دجاج الأمس المفكك إلى ألياف (أو مقلي (مسلوق) حتى ينضج اليوم) ممزوجًا بالبهارات والملح. إذا رغبت في ذلك، أضف الشبت المفروم. امزج كل شيء.
افردي العجينة بسمك 2 مم، مقطعة إلى 5 × 5 مربعات، ضعي الحشوة المبردة وشكل المنتجات. ضعيها على ورق زبدة مدهون بالزيت. نثقب كل فطيرة من عجين الفطير بالدجاج والبطاطس بالشوكة مرتين أو ثلاث مرات في عدة أماكن. يُغطى بالصفار المخفوق ويُرش ببذور الكتان على سبيل المثال.
تُخبز الفطائر مع البطاطس في فرن ساخن (مئتي درجة) لمدة 15-20 دقيقة. سوف يقنعك الجزء العلوي والسفلي باللون الأحمر بالاستعداد. يُقدم باردًا قليلاً مع صلصة الكريما الحامضة والثوم على سبيل المثال.
(تمت الزيارة 4,945 مرة، 1 زيارة اليوم)