ناليستنيكي مطهي مع الجبن. الفطائر مع الجبن في وصفة الفرن مع صورة الفطائر الرائب وصفة الكريمة الحامضة

05.02.2024

- هذا طبق رائع ولذيذ بحد ذاته. ولكن إذا كنت ترغب في تنويع نظامك الغذائي للفطائر قليلاً، فحاول خبزها تحت "طبقة" من القشدة الحامضة.

الفطائر المخبوزة في الفرن والمحشوة بالجبن القريش والجبن، المغطاة بالكريمة الحامضة، تصبح طرية جدًا!

خطرت لي هذه الفكرة ذات يوم عندما أردت إخفاء تجربتي السيئة الأولى في خبز الفطائر بطريقة أو بأخرى. تبين أن الفطائر لذيذة، لكنها كانت ممزقة في بعض الأماكن ولم تكن بالشكل الصحيح تمامًا. لن يلاحظ أحد أسرارك الصغيرة من القشدة الحامضة.

بالطبع، يمكنك استخدام أي حشوة للفطائر، ولكن "كما يقولون" الجبن مع القشدة الحامضة هو كلاسيكي من هذا النوع. لقد كنت محظوظًا بما فيه الكفاية للعثور على الجبن النباتي المدخن، لذلك أقدم لك نسخة من هذه الحشوة اللذيذة.

بالمناسبة، الفطائر مع ملء اللبن الرائب الحلو هي أيضا لذيذة جدا.

مُجَمَّع:

شكل مستطيل قياس 25×30 سم

10 فطائر
400 جرام جبن قريش
10 شرائح من جبنة السلوجوني النباتية المدخنة (حوالي 85 جرام)
200 جرام كريمة حامضة
الشبت والبقدونس (حسب الرغبة)
فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة)

الفطائر المخبوزة في الفرن مع الجبن - الوصفة:

قم بخبز الفطائر مسبقًا باستخدام طريقتك المفضلة. لقد استخدمته هنا.
الفطائر للخبز
أثناء تحضير الحشوة، قم بتشغيل الفرن لتسخينه (160-180 درجة)، لذا اهرسي الجبن بالشوكة أو اطحنيه من خلال منخل.
أضف الملح والفلفل الأسود المطحون إلى الجبن حسب الرغبة.
يُقطع الشبت والبقدونس جيدًا بسكين.
الآن دعونا نحشو الفطائر لدينا. يمكنك حشوها بالطريقة التقليدية - باستخدام ظرف، أو يمكنك أيضًا حشوها بأنبوب. وبما أن لدي شريحة من الجبن المدخن بطول الفطيرة بالكامل، فقد استخدمت الطريقة الثانية. وبالمناسبة، اتضح أنه مثير للاهتمام للغاية عندما تتناوب طبقة من الفطائر وطبقة من الحشوة.
الحديث عن الجبن. لقد كنت محظوظًا بما فيه الكفاية للعثور على مدخن، لذيذ جدًا، كثيف إلى حد ما، ولكن ليس مطاطيًا. وهنا ما يبدو:

جبنة مدخنة
وزعي الجبن القريش بالتساوي في جميع أنحاء الفطيرة، مع ترك مساحة صغيرة حول الحواف للطي. رشي الأعشاب المفرومة وضعي شريطًا واحدًا من الجبن المدخن بالقرب من الحافة.
حشو الفطائر
لف الفطيرة في أنبوب.
لفها
ضع الفطائر معًا بإحكام على صينية الخبز.
ضع في طبق الخبز
الآن نحن بحاجة إلى تغطية الفطائر لدينا مع "معطف" أبيض رقيق. يُوزّع الكريما الحامضة بالتساوي على الأعلى والجوانب.
دهن الفطائر بالكريمة الحامضة
تُخبز الفطائر في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يتم امتصاص معظم الكريمة الحامضة ويبقى جزء صغير على السطح.
تخبز في الفرن

تُقدم الفطائر المخبوزة دافئة.

بفضل القشدة الحامضة، تلتصق الفطائر ببعضها البعض بشكل جيد في الفرن. لذلك، يمكن تقديمها بطريقتين - إما ببساطة في أنابيب فطيرة منفصلة، أو عن طريق قطع طاجن الفطيرة إلى مستطيلات تعسفية.

ذابت الجبنة المدخنة قليلاً واحتفظت بشكلها بشكل عام. لذلك، كان زوجي وأنا أكثر ملاءمة لتناول أنبوب كامل، حتى دون استخدام أدوات المائدة.

ساعد نفسك على صحتك!

ناستيا بورديانومؤلف الوصفة

كيفية طبخ الفطائر في وصفة الفرن مع القشدة الحامضة - وصف كامل للتحضير حتى يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.

عادة، يتم قلي الفطائر المحشوة بالجبن الرائب في مقلاة وتقدم مع الكريمة الحامضة الباردة أو المربى أو غيرها من الإضافات. لكننا اليوم نقدم لك خيارًا آخر - خبز الفطائر مع الجبن في الفرن مع القشدة الحامضة. تبين أن الطبق طري ولذيذ للغاية مع رائحة الفانيليا غير المسبوقة. إذا لم تقم بإعداد الفطائر باستخدام هذه الوصفة من قبل، فتأكد من تجربتها - سيحبها جميع أفراد العائلة!

مكوناتلصنع الفطائر مع الجبن في القشدة الحامضة:

دقيق القمح – 1 كوب
البيض – 2 قطعة.
الحليب – 375 مل
الماء المغلي – 1 كوب
زيت نباتي (عديم الرائحة) – 3 ملاعق كبيرة.
سكر – 1 ملعقة كبيرة.
ملح - على طرف السكين
مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.

لحشوة اللبن الرائب:

الجبن - 500 غرام
بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.
سكر – 1 ملعقة كبيرة.
الزبيب - 50 جم (اختياري)
الفانيلين - على طرف السكين

لحشوة الكريمة الحامضة:

القشدة الحامضة – 250 جم
بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.
سكر – 1 ملعقة كبيرة.
الفانيلين - قليل
بذور الخشخاش – 1 ملعقة كبيرة. (خياري)

وصفةالفطائر مع الجبن في الفرن مع القشدة الحامضة:

تحتاج أولاً إلى تحضير الفطائر الرقيقة. يمكنك استخدام أي وصفة تريدها. نقترح صنع فطائر الكسترد مع الحليب والماء المغلي، فهي طرية جدًا وتتناسب بشكل جيد مع الجبن.

لتحضير الفطائر، قومي أولاً بخلط البيض مع السكر بالمضرب، ثم أضيفي الحليب في درجة حرارة الغرفة واخلطي.

يُضاف الدقيق، بعد خلطه مع البيكنج باودر وقليل من الملح، يُنخل الخليط من خلال منخل مباشرة في الوعاء ويُخلط جيدًا حتى لا تبقى أي كتل.

أثناء تحريك العجينة بالمضرب، يُسكب كوبًا من الماء المغلي ويُضاف أيضًا الزيت النباتي.

تقلى الفطائر بالطريقة القياسية في مقلاة ساخنة.

اقلي جميع الفطائر واتركها لتبرد.

في هذه الأثناء، تحضير حشوة اللبن الرائب. يُهرس الجبن جيدًا بالشوكة ويُضاف إليه السكر وبيضة الدجاج ويُخلط حتى يصبح ناعمًا.

إذا رغبت في ذلك، أضف حفنة من الزبيب الخالي من البذور إلى حشوة الخثارة، والتي يجب أولاً غسلها جيدًا وطهيها على البخار في الماء المغلي إذا لزم الأمر (إذا كانت الفواكه المجففة قاسية جدًا).

عندما تجهز جميع المكونات، نبدأ بحشو الفطائر بالجبن القريش: نضع ملعقة كبيرة من الحشوة على نصف الفطيرة...

كما هو موضح في الصورة، "غطي" الحشوة.

قم بطي الفطيرة مع الجبن في مظروف. نقوم بحشو باقي الفطائر بنفس الطريقة.

دهن طبق خبز مناسب بالزيت وضع الفطائر مع الجبن بإحكام (يمكنك وضعها في عدة طبقات).

كل ما تبقى هو تحضير حشوة القشدة الحامضة: في وعاء، اخلطي الكريما الحامضة والبيض والسكر وقليل من الفانيلين (يمكن استبداله بسكر الفانيليا) وبذور الخشخاش إذا رغبت في ذلك.

فاز الخليط بالمضرب.

املأ الفطائر بالكريمة الحامضة وضعها في فرن مسخن مسبقاً (200 درجة).

تُخبز الفطائر مع الجبن في الفرن مع القشدة الحامضة لمدة 20-25 دقيقة.

من الأفضل تقديم هذه الحلوى دافئة مع فنجان من القهوة.

الفطائر الأكثر حساسية مع الجبن في القشدة الحامضة جاهزة!

الخطوة 1
اخلطي البيض والسكر والملح والصودا. فاز بخفة مع خفاقة أو ملعقة.

الخطوة 2
ثم أضيفي الدقيق بالتدريج واخلطي جيدًا. لاحظ أن الدقيق هو الذي يضاف قبل الحليب.

الخطوه 3
يُمزج الماء مع الحليب ويُسكب الحليب تدريجيًا في العجينة مع التحريك في تيار رفيع. الشيء الرئيسي هو عدم التسرع، ولكن تحريك جميع الكتل جيدا. لأنه إذا قمت بصب الكثير من السائل دفعة واحدة، فسيكون من الصعب التخلص من الكتل الموجودة في العجينة لاحقًا.

الخطوة 4
في النهاية يضاف زيت عباد الشمس ويقلب.

الخطوة 5
سيكون العجين قوام القشدة الحامضة السائلة.

الخطوة 6
سخني المقلاة جيدًا دون إضافة أي دهون. باستخدام مغرفة، اسكبي العجينة في المقلاة ووزعيها بسرعة على شكل كرة متساوية على الجزء السفلي بأكمله.

الخطوة 7
عندما تتحمر الفطيرة من أحد الجانبين، استخدمي ملعقة مسطحة لقلبها على الجانب الآخر. تقلى الفطائر على نار متوسطة.

الخطوة 8
أثناء قلي الفطائر، قومي بتحضير الحشوة. اخلطي الجبن والقشدة الحامضة والسكر.

الخطوة 9
أضف الزبيب واخلطه جيدًا.

الخطوة 10
ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة أعلى الفطيرة وشكليها على شكل ظرف.

الخطوة 11
ضعي جميع الفطائر المحشوة في طبق الخبز.

الخطوة 12
يرش بسخاء مع السكر في الأعلى.

الخطوة 13
تُخفف الكريما الحامضة بالماء وتُسكب فوق الفطائر.

الخطوة 14
رش الكاكاو على رأس الفطائر. ليس عليك استخدام الكاكاو إذا كنت لا تحبه مع الجبن.

الخطوة 15
ضعي المقلاة مع الفطائر في الفرن واخبزيها لمدة نصف ساعة.
تُقدم الفطائر الجاهزة دافئة. قم بتخزين الفطائر مع الجبن في الثلاجة، مغطاة بغشاء ملتصق. سيؤدي ذلك إلى إبقائها طازجة وعند إعادة تسخينها ستكون طازجة تمامًا كما تخرج من الفرن.

بالعافية! جرب أيضاً الفطائر الرقيقة الرائعة المحشوة باليقطين.

طاجن الكوسة مع الأرز و...
التفاح المخبوز في الفرن مع...
فطائر خفيفة مع اليقطين حار …
دجاج في صلصة الكريمة الحامضة في الروح...
فطائر الجبن في الفرن مع...
لحم الخنزير المشوي في الفرن …

بنديريكي مع القشدة الحامضة والثوم مخبوز في الفرن

وصفة لصنع الفطائر باللحم المفروم النيئ مع القشدة الحامضة والثوم في الفرن مع الصور خطوة بخطوة. عادة ما يتم قلي البنديريكي في بيضة في مقلاة، لكنني أفضل خبز البنديريكي في الفرن مع القشدة الحامضة والثوم إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الأعشاب وأي توابل حسب الرغبة. الفطائر المخبوزة في الفرن تكون أكثر طراوة وعصيرًا. والقشدة الحامضة وصلصة الثوم تتناسب تمامًا مع هذا الطبق. بالإضافة إلى ذلك، يعد طهي البنديريكي في الفرن أسرع وأسهل بكثير من طهيه في المقلاة.

للفطائر: حليب – 500 مل. البيض - 3 قطع. دقيق – 1-1.5 كوب (240 مل). سكر - 1/2 ملعقة كبيرة. ملاعق. ملح - 1/2 ملعقة صغيرة. الزيت النباتي – 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق. وصفة الطبخ: الفطائر مع الحليب (الوصفة الأساسية)

للحشوة: لحم مفروم (لحم خنزير + لحم بقري) – 500 جرام ملح، فلفل، بهارات حسب الرغبة. الوصفة: البندريكي باللحم. الفطائر مع اللحم المفروم النيئ

للصلصة: كريمة حامضة – 150-200 مل. الثوم - 3-4 فصوص. الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة (إكليل الجبل). خضرة حسب الرغبة.

وقت التحضير: 40-50 دقيقة. وقت الطهي: 25-35 دقيقة.

مكونات وصفة "البندريكي بالكريمة الحامضة والثوم المخبوزة في الفرن"

الفطائر مع الجبن، في الفرن

جميع حقوق المواد الموجودة على الموقع www.russianfood.com. محمية وفقا للتشريعات الحالية. لأي استخدام لمواد الموقع، يلزم وجود رابط تشعبي إلى www.russianfood.com.

إدارة الموقع ليست مسؤولة عن نتائج استخدام وصفات الطهي المقدمة، وطرق تحضيرها، وتوصيات الطهي وغيرها، وأداء الموارد التي يتم نشر الارتباطات التشعبية لها، وعن محتوى الإعلانات. لا يجوز لإدارة الموقع مشاركة آراء مؤلفي المقالات المنشورة على الموقع www.russianfood.com

الفطائر مع الجبن في الفرن مع القشدة الحامضة

وصفة لصنع الفطائر مع الجبن، خبز في الفرن مع القشدة الحامضة والسكر. طبق لذيذ جدا ومرضي وصحي لجميع أفراد الأسرة.

وقت الطهي - 50-60 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 200 سعرة حرارية.

الفطائر هي طبق لذيذ للغاية وشعبية للغاية. لا يزال! بعد كل شيء، هذه ليست مجرد تحفة طهي من المطبخ السلافي، ولكنها أيضًا رمز لعطلة Maslenitsa المبهجة والمحبوبة. تقليديا، يتم الاحتفال به عشية الصوم الكبير ويرافقه ليس فقط الخبز وتناول الفطائر، ولكن أيضا احتفالات مبهجة. هذا العام، 2017، يقع Maslenitsa في الفترة من 20 إلى 26 فبراير، مما يعني أنك بحاجة إلى البدء بشكل عاجل في خبز الفطائر. بعد كل شيء، الفطائر المحضرة في هذا الأسبوع بالذات ليست مجرد إضافة مفضلة للشاي، ولكنها طبق ذو معنى رمزي خاص (edimihudeem.info). يخبزها الجميع هذا الأسبوع: زوجات الأبناء لأقارب أزواجهن وحماتهم لأصهارهن. يعاملون بالأحباء والأقارب، وهم أيضا الطبق الرئيسي للطاولة الاحتفالية. لذلك، حتى لو كنت باردا بشأن الفطائر، فإن خبزها من أجل Maslenitsa ضروري ببساطة. حسنًا ، لكي يحب الطبق جميع أفراد عائلتك تمامًا ، قم بإعداده بطريقة خاصة - املأه بالجبن مع الزبيب واخبزه في الفرن مع القشدة الحامضة. الفطائر مع الجبن في الفرن مع القشدة الحامضة تبدو لذيذة وطرية وعصيرية بشكل مدهش. نجاح الفطائر الخاصة بك مضمون بكل بساطة!

كيفية طهي الفطائر مع الجبن المخبوزة في الفرن

للتحضير خذ:

0.5 لتر من الحليب.
300 جرام دقيق (ممكن أكثر قليلا حسب جودته).
2 بيضة.
قليل من الملح.
ملعقة صغيرة من صودا الخبز، مملوءة بالخل.
2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقتان كبيرتان من السكر (ملعقتان كبيرتان تدخلان في العجينة وواحدة للحشوة وواحدة للقشدة الحامضة).
300 جرام جبن قريش (يفضل أن يكون غير جاف).
100 جرام قشدة حامضة.
حفنة من الزبيب بدون بذور.
30 جرام زبدة (لدهن القالب)

قم أولاً بتحضير العجينة. نخل الطحين. يخفق البيض في الحليب ويضاف الملح ويقلب ويضاف الدقيق تدريجياً. أضف الصودا المملحة والزيت النباتي. يجب أن يكون قوام العجين مثل القشدة الحامضة الرقيقة (انظر الصورة).

تسخين مقلاة وسكب جزء من العجين عليها. إذا كنت لا تستخدم مقلاة تفلون، يمكنك وضع قطعة من الدهن الطازج على شوكة ودهن سطح المقلاة بها قبل خبز كل فطيرة. هذا سيمنع العجين من الالتصاق بالمقلاة. ليست هناك حاجة للقيام بذلك مع أواني الطبخ التيفلون.

تقلى كل فطيرة على كلا الجانبين وتوضع في كومة.

أثناء إعداد الفطائر، يمكنك البدء في حشوها. أولاً، قومي بنقع الزبيب في الماء البارد لمدة 15-20 دقيقة. يُمزج الجبن مع ملعقة كبيرة من السكر. اعصر الزبيب وأضفه هناك. إذا كانت الجبنة المنزلية جافة بعض الشيء، يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة إليها. فقط لا تبالغي في ذلك حتى لا يصبح الحشو متناثرًا جدًا. تحريك كل شيء.

ضعي جزءًا من الحشوة على الفطيرة.

قم بلفها، مع ثني حواف الفطيرة إلى الداخل بعناية. ضع الفطائر الناتجة في مقلاة مدهونة.

فاز القشدة الحامضة مع السكر المتبقي. فرشاة الفطائر معها.

تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أكل دافئا.

قد تكون أيضا مهتما ب:

كعك الجبن مع الجبن الكوكيز مع بذور عباد الشمس كعك العجين الغريبة مع المربى والمكسرات من اليقطين على الكفير بدون دقيق فطيرة تفاح تسفيتيفسكي الكلاسيكية فطيرة تفاح مفتوحة مصنوعة من معجنات قصيرة فطيرة الكريمة الحامضة مع الخوخ فطائر دقيق الحنطة السوداء مع الملفوف الفطائر مع بذور الخشخاش لفائف الفطائر مع الموز ملء وكريمة الليمون

الشيء الأكثر أهمية هو طهي الفطائر. اليوم سأطبخ الفطائر بالحليب، وأتناول لترًا واحدًا من الحليب، لأن الجميع يحب الفطائر، ونصف لتر لا يصنع هذا العدد من الفطائر. سأملأ بعضها بالجبن وأخبزها في الفرن، وسأقدم بعضها مع العسل والمربى.

يمكن مشاهدة هذه الوصفة في فيديو الصور مدته 1.54 دقيقة والمعروض في نهاية المقال.

الفطائر مع الجبن في الفرن - وصفة مع القشدة الحامضة

800 مل. الحليب (لدي حليب ريفي)
200 مل. ماء مغلي
5-8 قطع. بيض
100 - 150 مل. زيت نباتي
2 كوب دقيق (ليس كثيرا) (كوب 250 جرام)
5 - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
0.5 ملعقة صغيرة ملح
الفانيليا السكر

500 جرام من الجبن القريش
1-2 قطعة. بيض
2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر

مكونات حشوة الكريمة الحامضة:

400 جرام من القشدة الحامضة
2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
1 كيس سكر فانيليا

لنبدأ في تحضير وصفة الفطيرة. للقيام بذلك، تحتاج إلى إعداد المكونات. يمكن شراؤها من السوق أو في المتجر.

الفطائر في القشدة الحامضة في الفرن - وصفة مع الصور

إذا كنت تستخدم حليبًا مشتريًا من المتجر، فلن تحتاج إلى تخفيفه بالماء. لدي حليب قروي غني وأخففه بالماء الدافئ المغلي وليس الساخن.

لدي في الصورة 5 بيضات، لكن إذا كان لديك بيضات صغيرة فمن الأفضل استخدام 8 حتى لا تتمزق الفطائر وتخرج من المقلاة جيدًا.

لقد نسيت أن أضع السكر في الإطار، أعتذر. أضف السكر حسب الرغبة، بعض الناس يحبون عجينتهم أحلى، والبعض الآخر لا. خاصة إذا قمت بتقديم الفطائر مع الجبن بالإضافة إلى العسل والمربى، فقد لا تكون العجينة حلوة جدًا. أقوم بإضافة 5-6 ملاعق كبيرة من السكر لكل 1 لتر وليس جبل.

يخفق البيض في وعاء ويضاف إليه السكر ويخلط. أستخدم خفاقة لهذا الغرض. ولكن لمن هو أكثر ملاءمة، ربما يكون من المناسب لك استخدام الخلاط.

أضف الملح ولكن بدون تعصب نصف ملعقة صغيرة كافية. الفانيليا السكر. أحب استخدام سكر الفانيليا للعجين بدلاً من الفانيليا.

أضف الحليب والزيت النباتي والدقيق. أضف الدقيق في أجزاء واخلطه بالمضرب أو الخلاط إذا كان من المناسب لك تحريك عجينة الفطيرة بهذه الطريقة.

إذا كانت عجينة الفطيرة تحتوي على كتل، فلا تقلق، اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 إلى 60 دقيقة، ثم حركها مرة أخرى، وسوف تتفرق جميع الكتل.

لدي الكثير من العجين، وهناك عدد قليل من الكتل. لكن الشرط الأساسي للفطائر اللذيذة هو ترك العجينة في درجة حرارة الغرفة. اضبطي الوقت بنفسك، عادة أترك العجينة لمدة ساعة.

الآن المهمة الرئيسية هي قلي الفطائر. وفي هذه المسألة سنحتاج إلى الوقت والصبر. تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين.

قبل أول فطيرة، أقوم بدهن المقلاة بالزيت النباتي، وعندما تسخن المقلاة، لا داعي للقيام بذلك.

إذا كنت تعتقد أنه لا يوجد ما يكفي من الزيت النباتي في العجين، يمكنك إضافة المزيد. نحن نستخدم الزيت المكرر.

عند تحضير الفطائر، لا أقوم بقليها كثيرًا، بل يصبح لونها فاتحًا.

حسنًا ، لقد قمت بقلي الفطائر ، وهنا كومة ، ولم أستطع حساب عددها. إذا كنت تريد معرفة المزيد من وصفات الفطائر، فأنا أقدم لك 11 وصفة فطيرة لـ Maslenitsa، يمكنك اختيار أي وصفة تريدها، خاصة وأن جميعها تحتوي على صور الطبخ خطوة بخطوة.

تم اختبار جميع الوصفات شخصيًا من قبلنا، كل ذلك في مجموعة مختارة من وصفاتنا اللذيذة التي نستخدمها بأنفسنا ونطبخها باستخدام هذه الوصفات.

لنبدأ بحشو الفطائر بالجبن القريش. سأطبخ الفطائر بالقشدة الحامضة المخبوزة في الفرن.

لقد قمت بإعداد الجبن والبيض والقشدة الحامضة وفي الواقع الفطائر نفسها. لا يوجد أيضًا ملح في الصورة، لكنني بالتأكيد أضف القليل من الملح إلى الجبن.

أقوم بخلط الجبن في وعاء مع السكر والبيض وأضيف حرفيًا 1/3 - 1/4 ملعقة صغيرة من الملح. أنا أمزج كل شيء جيدًا. أنصح بإضافة كمية السكر حسب الرغبة. كما يقولون، كل شخص لديه أذواق مختلفة.

هذه هي الطريقة التي نحضر بها حشوة الفطائر بالجبن القريش. بعد ذلك، نقوم بحشو الفطائر أو حشوها (أيًا كان ما يستخدم في تسمية هذه العملية).

ضعي الحشوة على حافة الفطيرة ولفي الفطائر في مظروف.

ضع الفطائر الجاهزة في طبق الخبز. أضعه في طبقة واحدة، فهو أكثر ملاءمة بالنسبة لي.

حصلت على 16 فطيرة للخبز. لكن 500 جرام من الجبن كانت كافية لملء 26 فطيرة، منها 16 سأخبزها في القشدة الحامضة في الفرن.

قمت بقلي الباقي بالزبدة على كلا الجانبين في مقلاة وقدمه مع الكريمة الحامضة.

هذا هو طبق الخبز الزجاجي الذي أملكه، ويمكنك استخدام أي طبق خبز.

قبل وضع الفطائر، دهن المقلاة بالزبدة أو غطي قاعها بالقشدة الحامضة، ثم ضعي الفطائر بالجبن القريش.

أضع الفطائر في المقلاة في طبقة واحدة، ولكن إذا كان لديك مقلاة أصغر أو تريد خبز المزيد من الفطائر، يمكنك القيام بذلك في طبقتين أو أكثر. الآن أبدأ في تحضير حشوة القشدة الحامضة. أخذت 15٪ كريمة حامضة، يمكنك شراء 20٪ أو ملء الفطائر بالقشدة الحامضة. أنا فقط أحب الفطائر، والقشدة الحامضة الدهنية يمكن أن تضيف لي سعرات حرارية إضافية.

أخلط القشدة الحامضة مع السكر وأضيف سكر الفانيليا. مرة أخرى، أكرر، كل شخص لديه أذواقه الخاصة، والتركيز على تفضيلاتك. بعد إضافة السكر، قم بتحريك القشدة الحامضة وتذوقها، إذا كان كل شيء يناسبك، ثم صب الفطائر.

في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى 200 درجة. نقوم بتوزيع حشوة القشدة الحامضة على كامل سطح الفطائر، وهي فطائر مخبوزة بالقشدة الحامضة في الفرن، لذلك يجب أن تغطي القشدة الحامضة سطح الفطائر بالكامل.

400 مل. كان لدي ما يكفي من القشدة الحامضة لهذه الأغراض. أريد أيضًا أن أشير إلى وضع الفطائر في المقلاة بالقرب من بعضها البعض.

أضع الفطائر في الفرن لتنضج لمدة 20 دقيقة. يغليون هناك في القشدة الحامضة. بعد 20 دقيقة أخرجي الصينية من الفرن. أتركها لتبرد قليلا. هذا هو ما يبدو عليه الأمر.

من الأفضل تناول الفطائر بالقشدة الحامضة دافئة. لا أستطيع أن أخبركم كم هي طرية ولذيذة وعطرية. أستخدم ملعقة لفصل الفطائر ووضعها في أجزاء على طبق.

أحب أن يكون كل شيء أنيقًا ويمكن فصل كل فطيرة عن بعضها البعض. لا أنصحك بسكب الكريما الحامضة عليها، لكن يمكنك إضافة العسل والحليب المكثف والمربى. أنا أخدم مع مربى الويبرنوم (الويبرنوم المطحون مع السكر ولكن بدون بذور).

إذا لم تقم بطهي الفطائر مع الجبن في القشدة الحامضة في الفرن، فستساعدك الوصفة مع الصورة. كن مطمئنًا، أنت وأحبائك ستحبون هذه الفطائر. الفطائر طرية جدًا وطرية مع روائح كريمية وبكلمة واحدة لذيذة.

هناك العديد من خيارات الطهي التي يمكنك من خلالها إعداد فطائر مصغرة بالجبن القريش. سيحدث هذا إذا قمت بتقطيع الفطيرة إلى 4 أجزاء وملء كل منها بالجبن.

يمكنك إضافة الزبيب والفواكه المجففة وبذور الخشخاش إلى الجبن القريش، كما أنها سوف تصبح لذيذة. يمكنك لف الفطائر إلى أنابيب وخبزها في القشدة الحامضة.

طبخ بالحب والسرور. أنا متأكد من أنك سوف تحب هذا الطبق وكل شيء سوف ينجح معك. بالعافية.

يمكنك كتابة سؤال أو امتنان في التعليقات!
ولا تنس النقر على أزرار وسائل التواصل الاجتماعي. شكرًا لك

فطائرك مع الجبن لذيذة جدًا يا ألينا. تبين. أريد فقط تجربتهم.
في مولدوفا، غالبًا ما نصنع الكعك بالجبن في العطلات وحفلات الزفاف. كيف يتم صنعها؟
يصنعون عجينة الفطائر، عادةً بالحليب، ويقلون الفطائر الرقيقة دون الإفراط في طهيها، ويكدسونها. ثم يقطعونها إلى أربعة أجزاء ويحشوونها بحشوة اللبن الرائب. يمكن إضافة الجبن والبيض والسكر وسكر الفانيليا والزبيب إذا أردت. ثم يتم تشكيل الفطائر عن طريق لف فطيرة مقطعة إلى 4 أجزاء. نضع هذه اللفائف الصغيرة في طبق خبز أو طاجن ونضع قطع الزبدة فوقها ونضعها في الفرن حتى تنضج. تصبح طرية ولذيذة وتذوب في فمك. يقدم كطبق ساخن.
أنا أحب ناليستنيكي مع الجبن!
بالمناسبة، لدي حادثة مضحكة في حياتي تتعلق بالفطائر.
حفل زفافي كان في الرابع من فبراير. لقد فعلنا ذلك في المنزل، في الشقة. وجاء الطباخون وأعدوا الطعام. لذا، في الليلة التي سبقت الزفاف، قاموا بخلط دلو من عجينة الفطائر لصنع الفطائر. وذهبوا إلى المنزل. وأنا، عروس المستقبل، بدلاً من الاسترخاء والاستعداد لحفل الزفاف، اضطررت إلى الإفراط في طهي الفطائر الرقيقة من كل هذه الكمية من العجين. ولذا لم أذهب إلى الفراش حتى أقلي مجموعة من الفطائر الرقيقة للفطائر. وفي صباح اليوم التالي، جاء الطهاة بالفعل وقاموا بإعداد شريحة من الجبن لطاولة الأعياد.
إليكم حادثة مضحكة تتعلق بالفطائر. ولكن مع ذلك، لم أتوقف عن حبهم، وخاصة الفطائر مع الجبن، والتي أحبها أيضًا حقًا.
شكرا لك ألينا على الوصفة اللذيذة للفطائر مع الجبن. كل ما تفعله عظيم!

عليا، حسنًا، لقد فهمت! على الرغم من أنني أحب خبز الفطائر، إلا أنني ربما سأكون غاضبًا عشية الزفاف))

الفطائر المخبوزة مع الجبن والقشدة الحامضة والعسل

وقت الطهي: التحضير 1 ساعة؛ اخبزيها لمدة 30 دقيقة الوجبات: 8-10

الفطائر الحلوة المحشوة بالجبن القريش لذيذة دائمًا، خاصة إذا كانت فطائر مخبوزة مع الجبن القريش في الفرن ومغطاة بعسل العنبر والقشدة الحامضة البيضاء. تخيل كم هو أنيق ولذيذ! كل من الأطفال والكبار سوف يحبون ذلك!

لكن تخيل ذلك أمر جيد، وتجربته أفضل. لذلك دعونا نحتفل Maslenitsa بوصفة بسيطة ولكنها فعالة للفطائر في الفرن مع الجبن والزبيب والمشمش المجفف!

يتم تحضير هذا الطبق ببساطة وبسرعة - على سبيل المثال، بأوراق الشجر المصغرة. التي خبزناها أنا وأنت في قالب تحتاج إلى دحرجتها لفترة طويلة ، هنا تحتاج فقط إلى لف الفطائر الكاملة إلى أنابيب!

للفطائر:

3 بيضات؛
3 ملاعق كبيرة سكر؛
¼ ملعقة صغيرة ملح؛
3 أكواب من الحليب
2 كوب من الدقيق؛
1 ملعقة صغيرة من الصودا
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس (مكرر).

لحشوة اللبن الرائب:

400 غرام من الجبن.
2 ملاعق كبيرة سكر
1 بيضة؛
1/6 ملعقة صغيرة فانيلين أو كيس سكر فانيليا.

للسقي:

5 ملاعق كبيرة من العسل
150 مل كريمة حامضة.

كيفية خبز الفطائر مع الجبن في الفرن:

لقد خبزت فطائري المفضلة بالحليب: فهي رقيقة ولذيذة وسهلة الإزالة من المقلاة. بعد خفق البيض مع الملح والسكر حتى يصبح رقيقًا (بالخلاط لبضع دقائق)، نخل بعض الدقيق بالتناوب، ثم بعد الخلط، اسكب القليل من الحليب الدافئ. أضف الصودا إلى الجزء الأخير من الدقيق، واسكب عصير الليمون في العجينة - هذا المزيج يجعل الفطائر تبدو وكأنها ثقوب. إذا كنت تريدها بدون ثقوب، لا تضيف الصودا والليمون.

عند التحريك بالملعقة تبقى كتل في العجينة - خذي الخلاط واخفقي لمدة نصف دقيقة أخرى. الآن هذا عظيم! يُسكب ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس ويُخلط جيدًا: الآن لن تلتصق الفطائر.

قبل أول فطيرة، دهن مقلاة (جافة ونظيفة!) بطبقة رقيقة من الزيت النباتي، وسخنها جيدًا على نار متوسطة ثم اسكب العجينة باستخدام مغرفة.

اخبزيها حتى تحمر من الأسفل. ثم اقلبها واخبزها على الجانب الآخر. قم بإزالتها باستخدام ملعقة رفيعة على طبق ودهنها بالزيت لجعلها أكثر طراوة (إذا كانت الحواف مقرمشة وهشة، فقم بدهن الفطائر الساخنة بالزيت، وسوف تقف وتلين وسيكون من الأسهل دحرجتها).

بينما تبرد الفطائر الجاهزة قليلاً، قم بإعداد حشوة الخثارة. نحن نأخذ الجبن المنزلية غير الجافة، دون كتل، ولكن ليست رطبة جدا. لمزيد من الرقة، يمكنك فركها من خلال مصفاة، كما هو الحال مع كعكة الجبن لفيف. أو فاز في الخلاط. أضف السكر والبيض والفانيلين وطحن.

أضيفي الفواكه المجففة المقطعة: الزبيب، قطع المشمش المجفف. لجعل الفواكه المجففة ناعمة، يمكنك ملئها مسبقًا بالماء المغلي الدافئ (لكن ليس الماء المغلي للحفاظ على الفيتامينات). اتركيه لمدة 10 دقائق، ثم صفي الماء، واعصري الفاكهة وأضيفيها إلى الحشوة.

انشر حشوة الخثارة على الفطائر - ما يقرب من 2/3 مساحة الفطيرة، ولفها في أنبوب، بدءًا من الحافة بالحشوة.

ضع الأنابيب في قالب مدهون.

رذاذ مع القشدة الحامضة والعسل – مجازيا، في شكل شعرية! يكون الأمر أكثر ملاءمة للقيام بذلك إذا قمت بقطع زاوية صغيرة من عبوة القشدة الحامضة، وكلما زاد محتواها من الدهون وكلما زادت سماكة القشدة الحامضة، أصبح النمط أكثر وضوحًا. لكننا نحتاج إلى العسل السائل حتى يكون أكثر ملاءمة للرسم به - إذا كان مسكرًا، فقم بتسخينه قليلاً مع التحريك في حمام مائي (ضع الطبق مع العسل في وعاء به ماء دافئ).

نظرًا لوجود رأي مفاده أن التسخين القوي ليس جيدًا للعسل ، يمكنك خبز الفطائر بالقشدة الحامضة ، ثم بعد إخراجها من الفرن صبها بالعسل.

ضعي القالب مع الجمال في الفرن لمدة 25-30 دقيقة، اخبزيه على حرارة 180 درجة مئوية.

خدمة دافئة! يمكنك أيضًا إضافة القشدة الحامضة والعسل أو المربى.

هناك أيضًا اختلافات حول موضوع الفطائر مع الجبن القريش في الفرن - منها يمكنك صنع طبق خزفي لذيذ جدًا على الطراز النمساوي، والحشوة أيضًا جبنة قريش، لكن الطبقة العلوية مصنوعة من السكر والقرفة، وهي عطرية جدًا . تعال للطهي بالنار - سأشاركك الفطائر النمساوية قريبًا!

فطائر الحليب الرقيقة بدون وصفة الخميرة

وصفة لصنع الفطائر مع الجبن، خبز في الفرن مع القشدة الحامضة والسكر. طبق لذيذ جدا ومرضي وصحي لجميع أفراد الأسرة.

وقت الطبخ- 50-60 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام- 200 سعرة حرارية.

الفطائر هي طبق لذيذ للغاية وشعبية للغاية. لا يزال! بعد كل شيء، هذه ليست مجرد تحفة طهي من المطبخ السلافي، ولكنها أيضًا رمز لعطلة Maslenitsa المبهجة والمحبوبة. تقليديا، يتم الاحتفال به عشية الصوم الكبير ويرافقه ليس فقط الخبز وتناول الفطائر، ولكن أيضا احتفالات مبهجة. هذا العام، 2017، يقع Maslenitsa في الفترة من 20 إلى 26 فبراير، مما يعني أنك بحاجة إلى البدء بشكل عاجل في خبز الفطائر. بعد كل شيء، الفطائر المحضرة هذا الأسبوع بالذات ليست مجرد إضافة مفضلة للشاي، بل هي طبق ذو معنى رمزي خاص (موقع الكتروني). يخبزها الجميع هذا الأسبوع: زوجات الأبناء لأقارب أزواجهن وحماتهم لأصهارهن. يعاملون بالأحباء والأقارب، وهم أيضا الطبق الرئيسي للطاولة الاحتفالية. لذلك، حتى لو كنت باردا بشأن الفطائر، فإن خبزها من أجل Maslenitsa ضروري ببساطة. حسنًا ، لكي يحب الطبق جميع أفراد عائلتك تمامًا ، قم بإعداده بطريقة خاصة - مع الزبيب واخبزه في الفرن مع القشدة الحامضة. الفطائر مع الجبن في الفرن مع القشدة الحامضة تبدو لذيذة وطرية وعصيرية بشكل مدهش. نجاح الفطائر الخاصة بك مضمون بكل بساطة!

كيفية طهي الفطائر مع الجبن المخبوزة في الفرن

للتحضير خذ:

0.5 لتر من الحليب.
300 جرام دقيق (ممكن أكثر قليلا حسب جودته).
2 بيضة.
قليل من الملح.
ملعقة صغيرة من صودا الخبز، مملوءة بالخل.
2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقتان كبيرتان من السكر (ملعقتان كبيرتان تدخلان في العجينة وواحدة للحشوة وواحدة للقشدة الحامضة).
300 جرام جبن قريش (يفضل أن يكون غير جاف).
100 جرام قشدة حامضة.
حفنة من الزبيب بدون بذور.
30 جرام زبدة (لدهن القالب)

تقلى كل فطيرة على كلا الجانبين وتوضع في كومة.

ضعي جزءًا من الحشوة على الفطيرة.

قم بلفها، مع ثني حواف الفطيرة إلى الداخل بعناية. ضع الفطائر الناتجة في مقلاة مدهونة.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

كم هي لذيذة الفطائر مع الجبن المخبوزة في الفرن؟ بالنسبة لي، الوصفة مع القشدة الحامضة مثالية. لقد تبين أن مذاقها حلو قليلاً ، لذا فإن الحشوة الحلوة تتناسب جيدًا معها. إذا لم تكن الحشوة حلوة، يمكنك إضافة كمية أقل من السكر إلى العجينة، مع أنني لم أقلل كمية السكر في العجينة حتى مع اللحم المفروم. ليس عليك خبز الفطائر في الفرن. كل شيء حسب رغباتك. لقد قمت ذات مرة بتجربة هذه الفطائر المخبوزة في أحد المطاعم والآن هذه هي الطريقة الوحيدة لطهيها. تصبح أكثر ليونة وأكثر عطرية.

مكونات:

للاختبار:
- البيض - 4 قطع،
- دقيق - 3 أكواب،
- حليب - 500 جرام؛
- ماء - 300 جرام؛
- الصودا - ¼ ملعقة صغيرة،
- سكر - 3 ملاعق كبيرة،
- الملح - 1 ملعقة صغيرة،
- زيت عباد الشمس – 5 ملاعق كبيرة.

لملء:
- الجبن - 300 جرام؛
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة.
- زبيب - حفنة .

لملء:
- سكر - 2 ملعقة كبيرة.
- كاكاو - 1 ملعقة كبيرة.
- القشدة الحامضة أو القشدة - 2 ملعقة كبيرة.
- ماء – 100 جرام.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

الخطوة 1
اخلطي البيض والسكر والملح والصودا. فاز بخفة مع خفاقة أو ملعقة.

الخطوة 2
ثم أضيفي الدقيق بالتدريج واخلطي جيدًا. لاحظ أن الدقيق هو الذي يضاف قبل الحليب.

الخطوه 3
يُمزج الماء مع الحليب ويُسكب الحليب تدريجيًا في العجينة مع التحريك في تيار رفيع. الشيء الرئيسي هو عدم التسرع، ولكن تحريك جميع الكتل جيدا. لأنه إذا قمت بصب الكثير من السائل دفعة واحدة، فسيكون من الصعب التخلص من الكتل الموجودة في العجينة لاحقًا.

الخطوة 4
في النهاية يضاف زيت عباد الشمس ويقلب.

الخطوة 5
سيكون العجين قوام القشدة الحامضة السائلة.

الخطوة 6
سخني المقلاة جيدًا دون إضافة أي دهون. باستخدام مغرفة، اسكبي العجينة في المقلاة ووزعيها بسرعة على شكل كرة متساوية على الجزء السفلي بأكمله.

الخطوة 7
عندما تتحمر الفطيرة من أحد الجانبين، استخدمي ملعقة مسطحة لقلبها على الجانب الآخر. تقلى الفطائر على نار متوسطة.

الخطوة 8
أثناء قلي الفطائر، قومي بتحضير الحشوة. اخلطي الجبن والقشدة الحامضة والسكر.

الخطوة 9

الخطوة 10

الخطوة 11
ضعي جميع الفطائر المحشوة في طبق الخبز.

الخطوة 12
يرش بسخاء مع السكر في الأعلى.

الخطوة 13

الخطوة 14
رش الكاكاو على رأس الفطائر. ليس عليك استخدام الكاكاو إذا كنت لا تحبه مع الجبن.

الخطوة 15

تُقدم الفطائر الجاهزة دافئة. قم بتخزين الفطائر مع الجبن في الثلاجة، مغطاة بغشاء ملتصق. سيؤدي ذلك إلى إبقائها طازجة وعند إعادة تسخينها ستكون طازجة تمامًا كما تخرج من الفرن.

بالعافية! جرب أيضًا بعضًا منها الرائعة.

كيفية طهي الفطائر مع الجبن في الفرن، وصفة مع الصور - وصف كامل للتحضير حتى يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.

الفطائر مع الجبن لا تتطلب الكثير من المهارة، فقط القليل من الرغبة وصفة جيدة. إذا قمت برحلة طهي قصيرة، ستلاحظ أن هناك الكثير من طرق الطهي، وحتى في المظهر فهي تختلف عن بعضها البعض، من السُمك إلى وجود الثقوب. الحشوة قصة أخرى، فهي الأكثر أساسية وتصنع الفرق في الطبق بأكمله، وفي هذه الوصفة هي الأكثر لذة.

لذلك، نقوم اليوم بإعداد الفطائر مع الجبن، المخبوزة في الفرن.

مكونات الفطائر المخبوزة مع الجبن

دقيق 210 جم
زبدة 4 ملاعق كبيرة. ل.
الحليب 500-550 مل.
بيض 3 قطع
سكر 1 ملعقة كبيرة. ل.

وصفة الفطائر المخبوزة في الفرن

1. لتحضير الفطائر بالجبنة المنزلية، قومي بتحضير جميع المكونات المذكورة.

2. خذي وعاءً كبيرًا ومريحًا مناسبًا للخفق واكسري البيض فيه.

3. أضيفي السكر واخفقي قليلاً بالمضرب. يجب أن ينفصل البياض جيدًا ويظهر القليل من الرغوة.

4. يُضاف الدقيق في أجزاء مع التحريك مع كل طريقة.

5. عندما تستخدم كل الدقيق، سوف تحصل على "عجينة" لا يزال من الصعب التعامل معها. إذا كان من الصعب الخلط وكان هناك بعض الدقيق غير المعجن هنا وهناك، فهذا ليس مشكلة كبيرة.

6. أضف الحليب أيضًا بكميات صغيرة.

7. أولاً، اسكب كمية كافية لتكوين عجينة خالية من الكتل بسمك مشابه للقشدة الحامضة، وتأكد من الخلط جيدًا.

8. أضف أي حليب متبقي. من المهم ملاحظة أنه لا ينبغي سكبها دفعة واحدة. اترك 50 جرام. وإضافة وضبط سمك حسب الحاجة.

9. أضف أيضًا الزبدة المذابة مسبقًا هنا.

10. سخني المقلاة. إذا كنت تستخدم، على سبيل المثال، مقلاة من الحديد الزهر، فقبل الخبز، دهنها بكمية صغيرة من الزيت النباتي، كرر ذلك من البداية إذا بدأت الفطائر بالالتصاق. عند استخدام مقلاة تفلون، يمكنك تخطي هذه النقطة.

11. اخبزي الفطائر من خلال سكب العجينة في المنتصف، مع إمالة المقلاة قليلاً، وبالتالي توزيعها على كامل السطح.

12. لتحضير الحشوة، اطحني الجبن مع السكر والبيض حتى تحصلي على كتلة ناعمة.

13. وزّعي الحشوة على كل فطيرة ثم لفيها إلى أنابيب.

14. ضعي كل طبقة من الفطائر في القالب مع إضافة قطع الزبدة، ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 160 درجة لمدة 10 دقائق.

الفطائر المخبوزة مع الجبن جاهزة. بالعافية!

مكوناتلصنع الفطائر مع الجبن في القشدة الحامضة:

دقيق القمح – 1 كوب
البيض – 2 قطعة.
الحليب – 375 مل
الماء المغلي – 1 كوب
زيت نباتي (عديم الرائحة) – 3 ملاعق كبيرة.
سكر – 1 ملعقة كبيرة.
ملح - على طرف السكين
مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.

لحشوة اللبن الرائب:

الجبن - 500 غرام
بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.
سكر – 1 ملعقة كبيرة.
الزبيب - 50 جم (اختياري)
الفانيلين - على طرف السكين

لحشوة الكريمة الحامضة:

القشدة الحامضة – 250 جم
بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.
سكر – 1 ملعقة كبيرة.
الفانيلين - قليل
بذور الخشخاش – 1 ملعقة كبيرة. (خياري)

وصفةالفطائر مع الجبن في الفرن مع القشدة الحامضة:

لتحضير الفطائر، قومي أولاً بخلط البيض مع السكر بالمضرب، ثم أضيفي الحليب في درجة حرارة الغرفة واخلطي.

أثناء تحريك العجينة بالمضرب، يُسكب كوبًا من الماء المغلي ويُضاف أيضًا الزيت النباتي.

تقلى الفطائر بالطريقة القياسية في مقلاة ساخنة.

اقلي جميع الفطائر واتركها لتبرد.

عندما تجهز جميع المكونات، نبدأ بحشو الفطائر بالجبن القريش: نضع ملعقة كبيرة من الحشوة على نصف الفطيرة...

كما هو موضح في الصورة، "غطي" الحشوة.

قم بطي الفطيرة مع الجبن في مظروف. نقوم بحشو باقي الفطائر بنفس الطريقة.

دهن طبق خبز مناسب بالزيت وضع الفطائر مع الجبن بإحكام (يمكنك وضعها في عدة طبقات).

فاز الخليط بالمضرب.

املأ الفطائر بالكريمة الحامضة وضعها في فرن مسخن مسبقاً (200 درجة).

تُخبز الفطائر مع الجبن في الفرن مع القشدة الحامضة لمدة 20-25 دقيقة.

من الأفضل تقديم هذه الحلوى دافئة مع فنجان من القهوة.

الفطائر الأكثر حساسية مع الجبن في القشدة الحامضة جاهزة!

الفطائر مع الجبن في الفرن

أقوم بإعداد الفطائر في معظم الأيام لعطلة نهاية الأسبوع أو أحيانًا لتناول العشاء. أقوم بصنعها بجميع أنواع الحشوات والأشكال المختلفة. في بعض الأحيان تريد فقط الفطائر اللذيذة، مصحوبة بمربى البرتقال محلية الصنع. وأحيانا تتطلب الروح والمعدة شيئا خاصا. لذلك عثرت على وصفة للفطائر مع الجبن في الفرن. إنها فطائر غير عادية، مع قطع يظهر حشوة اللبن الرائب الكريمية. أود أن أذكرك أن تاريخ الفطائر يعود إلى قرون مضت، لكن الفطيرة نفسها لم تتغير على الإطلاق! يرضي بجوانبه الوردية ورائحته الكريمية!

تنتج هذه الوصفة فطائر رقيقة ولكنها قوية ومرنة. لا تحتوي على تلك الفقاعات، لكن يمكنك بسهولة لف الحشوة بها حسب رغبتك. وهو ما سوف نستخدمه!

مكونات عجينة البانكيك

1 بيضة و 1 بياض.
1 كوب من الحليب
1 كوب من الماء
2 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
1.5 كوب دقيق قليل من الملح.

لحشو فطائر الجبنة المنزلية سنحتاج إلى:
300 غرام من الجبن الدهني؛
3 ملاعق صغيرة. الصحراء؛
1 صفار
1 ملعقة صغيرة. سكر الفانيليا الطبيعي.

كيفية طهي الفطائر مع الجبن في الفرن

أولا، تحضير حشوة الجبن للفطائر. في وعاء مناسب، استخدمي الخلاط الغاطس لخفق الجبن مع الصفار والسكر حتى تختفي الحبوب تمامًا. يجب أن تكون الكتلة سميكة، لذلك سيتم توزيعها بشكل جيد على الفطيرة، لكنها لن تتسرب أثناء الخبز. إذا كانت الكتلة كثيفة جدًا، فإن ملعقة من القشدة الحامضة أو الزبادي اليوناني ستصلح كل شيء. يمكنك أن تأخذ الجبن قليل الدسم، ولكن الشيء الرئيسي هو أنه ليس الحامض. حشوة فطائر الجبن جاهزة!

لنبدأ في تحضير عجينة الفطيرة. سأقول على الفور أنني لا أنخل الدقيق، لكن يمكنك ذلك إذا أردت. امزج جميع المكونات بالمضرب (لدي الملحق في الخلاط). لا يهم بأي ترتيب تفعل هذا. من المهم عدم وجود كتل. لذلك من الأفضل صب الماء في النهاية. تقلى الفطائر كالمعتاد. أنا أقلي في مقلاة واحدة، ولكن يمكنك قلي الفطيرة في مقلاة واحدة وقلبها إلى أخرى. إذا كنت خائفًا من التصاق الفطيرة بالمقلاة، فقم بدهنها قليلًا بالزبدة، قليلًا فقط.

يُوزّع خليط الخثارة على الفطائر المبردة الجاهزة بملعقة ويُوزّعها بعناية حتى لا تمزق الفطيرة. يجب أن تغطي حشوة اللبن الرائب الفطيرة بالكامل. لقد قمت بنشرها بسكين، ولكن مع الجانب الحاد. إنها أكثر ملاءمة من استخدام الملعقة.
الصورة3
قم بلف الفطيرة الناتجة على شكل لفافة وضعها في صينية مبطنة بورق البرشمان. عندما تتحول جميع الفطائر إلى لفائف، ضعي المقلاة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. أحصل على 14 فطيرة في مقلاة بقطر 21 سم ولكن هذا تقريبًا لأنه يمكن لابنتي أو زوجي أن يأكلا 1-2!

يمكن تقديم الفطائر مع الجبن المطبوخ في الفرن مع أي مربى أو كريمة حامضة أو شوكولاتة أو كراميل. يمكنك أيضًا تقطيعها إلى قطع قطريًا وتزيين الطبق بالفراولة أو التوت.

يرجى ملاحظة أن الجبن المستخدم في الحشوة يجب أن يكون غير حمضي وأن تكون الحشوة سميكة. لا تفرط في طهي فطائر الجبن في الفرن، وإلا فإن الحشوة ستكون في قطعة من الورق المقوى. يمكنك تغطية المقلاة بورق أو ورق.

الفطائر مع الجبن في الفرن

لا أستطيع أن أقول إن الفطائر الموجودة في الصورة لا تقاوم، ولم أرغب حتى في نشر الوصفة. لكن الطفل أقنعه لأن الفطائر لذيذة جدًا ويجب مشاركة الأشياء الجيدة!

الفطائر وفقًا لهذه الوصفة طرية جدًا وتشبه نوعًا ما من الكعك. لذلك، إذا بدأ أطفالك أعمال شغب على متن السفينة عند رؤية الجبن، أنصحك بمعاملتهم بهذه الفطائر.
لن أعطي وصفة الفطائر بشكل منفصل، هنا يتم وصف كل شيء بالتفصيل، حتى أن هناك مقاطع فيديو: هنا الفطائر مع الحليب. وهنا الفطائر مع الكفير.

ملء المكونات

الجبن القريش - حسب عدد الفطائر عادة 500 جرام

القشدة الحامضة - حسب عدد الفطائر، عادة 1/2 كوب

سكر - حسب الرغبة، عادة 4 ملاعق كبيرة.

المشمش المجفف - حسب الرغبة، عادة 10-15 التوت

فانيلين - حسب الرغبة

مكونات الصلصة

زبدة - نصف علبة (90 جم)

قشدة حامضة قليلة الدسم – جرة 330 جم

السكر - حسب الرغبة

وصفة الفطائر مع الجبن في الفرن

نسكب الماء المغلي فوق المشمش المجفف حتى ينقع. ثم تأكد من غسله.

ضعي الجبن والقشدة الحامضة والسكر والفانيلين في الخلاط وقطعي المشمش المجفف إلى قطع.

امزج كل شيء جيدًا حتى تحصل على كتلة خثارة مثل هذه.

نحضر فطيرة ونوزع خليط اللبن الرائب عليها.

لف الفطائر في أنبوب. إذا كان الأنبوب طويلًا، اقطعه إلى نصفين.

ضعي الزبدة في مقلاة، وسخنيها على نار خفيفة، ثم أضيفي الكريمة الحامضة، والسكر، وسخنيها مع التحريك حتى يذوب السكر.

دهن طبق خبز مقاوم للحرارة بالزبدة ووضع الفطائر. صب الصلصة الحلوة على القمة. يمكنك بسهولة وضع المزيد من الفطائر في الأعلى وسكب الصلصة عليها.
ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة. طبقنا جاهز. أنصح بتجربته مع الشاي الأسود غير المحلى بالليمون. لأكون صادقًا، من الصعب جدًا التوقف عن تناول هذه الفطائر. على ما يبدو، بعدهم، تنتظرني لوحات الوزن في صالة الألعاب الرياضية :)