الكبلين المملح قليلاً في المنزل. وصفة الكبلين المجفف المملح
يحتوي على الفوسفور والعديد من العناصر الدقيقة الأخرى المهمة للصحة. يمكن أن يكون الكبلين المملح مقبلات جيدة ودورة ثانية مستقلة. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه تحضير هذه الأطعمة الشهية بنفسه. كيفية مخلل الكبلين في المنزل؟ تكمن الإجابة على هذا السؤال في الوصفات التي اختبرها الطهاة ذوو الخبرة.
ما هي فوائد الكبلين المملح محلي الصنع؟
تحضير محلول ملحي من الملح (140 جم)، السكر (1 ملعقة صغيرة)، البهارات المطحونة (2 ملاعق كبيرة)، جوزة الطيب المفروم (1 ملعقة صغيرة)، القرنفل (نصف ملعقة صغيرة) و 0.5 لتر من الماء المغلي والمبرد. ضعي السمك (1 كجم) في مقلاة عميقة واسكبي فوقه التتبيلة. اترك الكبلين للملح عند درجة حرارة لا تزيد عن +5 درجة مئوية لمدة 72 ساعة. يمكن تخزين الكبلين المملح الحار لمدة تصل إلى 10 أيام.
الآن أنت تعرف كيفية مخلل الكبلين في المنزل ويمكنك تحضير منتج لذيذ وعالي الجودة بنفسك. ستكون هذه السمكة زخرفة رائعة ووجبة خفيفة جيدة لكل من الطاولات اليومية والاحتفالية.
الكبلين سمكة غير مكلفة ولكنها لذيذة ويمكن أن تصبح بديلاً ممتازًا للرنجة المعتادة عندما تكون مملحة. الكبلين مناسب لتحضير مجموعة متنوعة من السلطات، أو يستخدم للسندويشات أو يقدم كوجبة خفيفة منفصلة.
اختيار وإعداد المكونات
من الناحية المثالية، يجب أن يتم صيد الأسماك المختارة للتمليح طازجة، ولكن، بطبيعة الحال، يكون المنتج الطازج المجمد أكثر سهولة في الوصول إليه. من المفترض أن يتمتع الكبلين ببشرة طبيعية ذات لون فضي موحد، ودائمًا ما تكون ذات قشور ورائحة طيبة. يجب ألا تأخذ منتجًا تحول إلى اللون الأصفر أو التجاعيد أو التلف بأي شكل من الأشكال. يمنع منعا باتا استخدام الأسماك منتهية الصلاحية. بالمناسبة، من الأفضل استخدام التوابل محلية الصنع بدلا من الخلطات المشتراة من المتجر.
قبل البدء في التمليح، كقاعدة عامة، يتم تذويب المنتج. وينبغي أن يتم ذلك بشكل طبيعي، أي بدون مساعدة الميكروويف أو الماء الساخن. سيكون كافيًا نقل الأسماك من الثلاجة إلى الثلاجة على الرف السفلي وفي غضون يوم واحد سيتم إذابة تجميدها بالكامل وستكون جاهزة للاستخدام مرة أخرى. تختلف الآراء فيما يتعلق بالتنظيف: يُسمح بتمليح الكبلين غير المحشو والمقشر. ستستغرق الأسماك الكاملة وقتًا أطول في الطهي، لذا تكون الأسماك المنزوعة الأحشاء أكثر ملاءمة عندما يلزم إعداد الطبق في أقرب وقت ممكن.
قبل الطهي، يجب غسل الكبلين تحت الصنبور وتجفيفه باستخدام منشفة ورقية.
محتوى السعرات الحرارية
يحتوي الكبلين المملح على 217 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. وفي هذه الحالة تكون نسبة BJU كما يلي: 13.6 جرامًا من البروتين و18.1 جرامًا من الدهون و0 جرامًا من الكربوهيدرات. ومن الجدير بالذكر أن محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الكبلين الطازج يعادل 157 سعرة حرارية، والكبلين المقلي 369 سعرة حرارية.
وصفات
يمكنك تحضير الكبلين بطرق مختلفة، وأبسطها يتيح لك القيام بذلك في ستين دقيقة.
بالإضافة إلى كيلوغرام من السمك سوف تحتاج إلى:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الملح؛
- ملعقة كبيرة من السكر؛
- ملعقة ونصف من عصير الليمون أو الخل، ستة بالمئة أو تسعة بالمئة.
يتم وضع الأسماك المحضرة في حاويات. أولاً يتم رشها بالملح والسكر ثم ملئها بالسائل المختار. بعد خلط كل شيء جيدًا، قم بتغطية الوعاء بغطاء أو شاش واتركه لمدة ستين دقيقة في درجة حرارة الغرفة. قبل التقديم، يرش الطبق بالزيت النباتي ويزين بالبصل.
الطريقة الكلاسيكية
يمكن تمليح الكبلين باستخدام محلول ملحي، والذي سيتم اعتباره الطريقة الأساسية.
للتحضير تحتاج:
- كيلوغرام من السمك
- ثلاث ملاعق كبيرة من الملح؛
- عشرة فصوص.
- عشر كرات الفلفل.
- خمس أوراق الغار.
- لتر من الماء.
الخطوة الأولى هي تنظيف الذبيحة وشطفها، ثم وضعها في وعاء زجاجي. لتحضير المحلول الملحي نفسه، ستحتاج إلى صب الماء المغلي فوق البهارات وتركها لتبرد. أخيرًا، تُملأ السمكة بالسائل الناتج وتوضع في الثلاجة لمدة يوم.
قبل الأكل، سوف تحتاج الأسماك إلى شطفها قليلا. بالمناسبة، في هذه الحالة يمكن تمليح الكبلين بأكمله: بهذه الطريقة ستكون المقبلات أكثر دسمًا وطعمًا أكثر ثراءً.
طريقة التمليح الشائعة الأخرى هي التالية. يأخذ:
- كيلوغرام من السمك
- خمس ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
- زوجان من البصل
- ملعقتين صغيرتين من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
أولاً، يجب حفظ الكبلين بالكامل في الماء البارد لمدة ساعة. ثم يتم تنظيف الذبيحة وتحريرها من الرأس وغسلها. يُمزج السكر مع الملح ويُفرك الخليط الناتج على السمك. يُلف الكبلين بفيلم ملتصق ويُترك لينقع في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات.
في الخطوة التالية، يتم غسل البهارات وتجفيف الأسماك باستخدام المناديل. يتم تقشير المصابيح وتقطيعها إلى نصفين من الحلقات. يُنقل السمك إلى وعاء عميق، ويُغطى بالبصل ويُرش بالزيت. وبعد هذا يصبح الطبق جاهزاً للأكل.
التخليل الجاف
تتضمن الطريقة الجافة استخدام:
- كيلوغرامات من الأسماك
- ثلاث ملاعق كبيرة من الملح؛
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة؛
- خمس أوراق الغار.
- عشرة فصوص.
في هذه الحالة يجب إزالة أحشاء السمكة ثم غسلها تحت الصنبور. بينما يتم تصريف الماء الزائد من الغربال، يتم خلط البهارات المطحونة مع الملح. يتم نقل الذبيحة إلى حاوية مصنوعة من الزجاج أو مادة المينا أو البلاستيك. تُسكب البهارات في الأعلى ويوضع الطبق تحت الضغط. قبل الاستعداد الكامل، ستحتاج إلى الانتظار لمدة اثنتي عشرة ساعة، حيث يجب أن تبقى الكبلين في البرد.
التمليح بالبهارات
يتيح لك استخدام التوابل إعطاء طبق مألوف طعمًا أصليًا حارًا. لتنفيذ هذه الوصفة ستحتاج:
- كيلوغرام من الكبلين
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من السكر
- نصف الحمضيات
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- عشرة فصوص.
- ورقتين غار.
يتم سحق التوابل وخلطها واستخدامها لفرك الأسماك المحضرة. يُنقل الكبلين إلى وعاء زجاجي ويُسكب بعصير الليمون ويُغطى بغطاء. سيحتاج المنتج إلى الملح من يوم إلى ثلاثة أيام، ويوصي الخبراء بالحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة. قبل التقديم، عادة ما يتم غسل الكبلين وتجفيفه.
سيكون مخلل الكبلين أصليًا تمامًا باستخدام عصير الليمون أو البرتقال. للقيام بذلك، بالإضافة إلى كيلوغرام من الأسماك، سوف تحتاج إلى:
- ملعقة كبيرة من السكر
- ثلاث ملاعق كبيرة من الملح؛
- ملعقة كبيرة من سائل الحمضيات.
يتم غسل الأسماك وتنظيفها وتجفيفها، وبعد ذلك يتم نقلها على الفور إلى وعاء زجاجي. تُسكب البهارات فوق الذبيحة ويُسكب عصير الحمضيات. بعد ساعة، سيصبح الكبلين مملحًا قليلاً، وبعد ساعتين - ملوحة متوسطة، لذلك يتم تحديد وقت عملية التمليح حسب الرغبات. قبل التقديم، يجب شطف الطبق بالماء النظيف.
لجعل الكبلين لذيذًا حقًا، سيتعين عليك استخدام عدد كبير من المكونات، ولكن النتيجة ستكون فوق كل الثناء. قائمة المكونات تشمل:
- كيلوغرام من الكبلين
- ثلاثة بصل
- نصف ليمونة
- ثلاثة فصوص من الثوم؛
- سبع حبات فلفل.
- ثلاثة فصوص
- ثلث كوب من الزيت النباتي؛
- ملعقة صغيرة من الملح؛
- ملعقة صغيرة من العسل السائل؛
- ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
- نصف ملعقة كزبرة.
يتم تنظيف السمكة وتحريرها من الرأس والتلال إذا رغبت في ذلك ثم يتم غسلها تحت الصنبور. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصفين حلقات. يتم خلط كلا المكونين.
يتم سحق جميع التوابل باستخدام الهاون ثم يتم دمجها مع عصير الليمون والزيت النباتي والثوم المضغوط. يُسكب التتبيلة الناتجة في مزيج السمك والبصل ويُحفظ لمدة ساعة تقريبًا في درجة حرارة الغرفة. ثم يتم وضع الحاوية في الثلاجة لمدة ساعتين أخريين. أخيرًا، بعد مرور الوقت المحدد، يتم تقديم الكبلين للاستهلاك أو نقله إلى وعاء زجاجي وإغلاقه بإحكام.
يعد طهي الكبلين بالثوم أمرًا شائعًا أيضًا. قائمة المكونات:
- كيلوغرام من السمك
- لتر من الماء
- زوجان من فصوص الثوم.
- خمسة غرامات من الكمون؛
- خمسة غرامات من الكزبرة؛
- ثلاث أوراق الغار؛
- 20 ملليلتر من عصير الليمون.
- 60 جرامًا من الملح
- عشرة فصوص.
- عشر حبات من الفلفل.
تُنزع أحشاء السمكة المغسولة ويُقطع رأسها. يجب شطفه مرة أخرى ثم نقله إلى الشكل المناسب. يُقطع الثوم إلى شرائح ويخلط مع الكبلين.
يُغلى الماء ويذوب الملح فيه. تُسكب البهارات بالماء المغلي المملح. بمجرد أن يبرد التمليح إلى درجة حرارة مقبولة، يمكن سكبه فوق الأسماك. يتم وضع الحاوية مع الجثث في الثلاجة لمدة يوم، وبعد ذلك يمكن أن تؤكل الأسماك.
وصفة أخرى غير عادية تسمح لك بإعداد وجبة خفيفة لذيذة للغاية ذات مذاق حار. لتنفيذه تحتاج:
- كيلوغرام من السمك
- غصن إكليل الجبل
- 100 جرام من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود؛
- زوج من القرنفل
- خمس حبات من الفلفل الأسود؛
- رشة من الكزبرة والقرفة وجوزة الطيب والزنجبيل.
يتم خلط جميع البهارات لتكوين خليط واحد. يتم غسل السمك ولكن لا يتم نزع أحشاءه وتركه كاملاً. الجزء السفلي من حاوية المينا مملوء بالتوابل.
توضع السمكة في طبقات يتخللها خليط عطري. يجب تغطية الطبقة العليا بلوحة يجب وضع الحمل فوقها. يتم وضع الكبلين في الثلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة، وبعد ذلك يسمح له بالتذوق.
عند تمليح الكبلين في المنزل، طازجًا أو مجمدًا، عليك أن تتذكر أن ثراء وسطوع الطعم يعتمد على الوقت الذي تقضيه في محلول ملحي أو ماء مالح أو خليط من التوابل. ومع ذلك، فمن الصحيح معرفة الحد الأعلى لحالة معينة. ومن الحكمة أيضًا تجربة السمك بعد أقل فترة من الوقت، وإذا لم يكن مالحًا بدرجة كافية، اتركه ليوم آخر. في المنزل، لا ينبغي أن يبقى الكبلين في الثلاجة لأكثر من أسبوع.
من المهم أن نذكر أنه قبل تقديم الكبلين المملح، يجب شطفه من ماء مالح.
بالمناسبة، يمكنك أيضًا ملح كافيار الكبلين - فقد اتضح أنه لذيذ جدًا. يتكون المحلول الملحي في هذه الحالة من 500 ملليلتر من الماء و 150 جرامًا من الملح، وهو ما يكفي عادة لـ 500 جرام من كافيار السمك.
إذا كان الكبلين مملحًا للاستخدام المستقبلي، فسيحتاج بالتأكيد إلى تنظيف الأحشاء والرأس ووضعه في مرطبانات زجاجية ومليئة بكمية صغيرة من الزيت النباتي.
الدقيقة من الخدمة
سيكون الكبلين جميلًا ولذيذًا مع رش عصير الليمون أو خل المائدة ومزين بالأعشاب المفرومة جيدًا: البقدونس والريحان والشبت والبصل المخلل المفروم. يجب وضع شرائح الليمون الرقيقة بعناية حول محيط الطبق. ومن الأفضل استكمال هذه المقبلات بالبطاطس المسلوقة أو شرائح الخضار الطازجة. سيكون من المثالي استخدام الكبلين المملح لصنع السندويشات على خبز الجاودار. كعنصر إضافي، يجب أن تأخذ بيضة مسلوقة، ريش البصل، البقدونس رقيق أو الزبدة.
للتعرف على كيفية مخلل الكبلين في المنزل شاهد الفيديو التالي.
السمكة رخيصة الثمن وصغيرة الحجم، وعندما تكون مقلية أو مدخنة أو مملحة فإنها لا تضاهى. يتمتع الكبلين محلي الصنع بعدد من المزايا مقارنةً بالمنتجات التي يتم شراؤها من المتجر، بالإضافة إلى الثقة غير المشروطة في جودة منتج الإنتاج الخاص بك، يمكنك تغيير طعم الأسماك الجاهزة اعتمادًا على كمية وتكوين التوابل المستخدمة. سنخبرك المزيد عن كيفية مخلل الكبلين في المنزل.
كيفية مخلل الكبلين في محلول ملحي؟
مكونات:
- الكبلين - 500 غرام؛
- ماء - 500 مل؛
- ملح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- ورق الغار - 2-3 قطع؛
- البهارات - 5-6 البازلاء.
تحضير
يُغلى الماء ويُترك على نار خفيفة مع البهارات وأوراق الغار لمدة 10-15 دقيقة. بعد مرور الوقت، يملح الماء ويضاف السكر حسب الرغبة ويبرد. ضع الكبلين في وعاء من المينا واملأه بالمحلول الملحي المجهز. نترك ملح السمك في الثلاجة لمدة يومين، وبعد ذلك نصفي كل السائل، وإلا فإن السمك سوف يكون مملحًا بشكل زائد. وبما أن الملح يعمل كمادة حافظة هنا، فإن الأسماك ستكون صالحة للاستهلاك للأسبوع المقبل، بشرط تخزينها في الثلاجة، ولكننا نضمن أنها ستختفي بشكل أسرع.
كيفية مخلل الكبلين حار؟
مكونات:
- الكبلين - 500 غرام؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (بدون شريحة)؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- ورق الغار - 2 قطعة؛
- فصوص - 5-6 براعم؛
- البهارات - 4-5 البازلاء.
تحضير
نغسل الكبلين وننتقل إلى العملية الأكثر إزعاجًا: التقطيع. في الواقع، لا يتعين عليك إخراج السمكة من أحشائها، خاصة إذا كنت تريد أن يكون الكافيار مملحًا أيضًا، فإذا كنت تريد أن تجعل تناول الكبلين سهلاً قدر الإمكان، فمن الأفضل التحلي بالصبر وتنظيفه من أحشاءه. بعد ذلك، اشطفي بطون السمك مرة أخرى واتركيها حتى تجف.
في هذه الأثناء، يُطحن القرنفل والفلفل وأوراق الغار في الهاون إلى مسحوق، ثم يُضاف الملح ويُرش الخليط الناتج فوق الكبلين بالكامل. يُسكب عصير الليمون فوق السمك ويُخلط جيدًا ويُغطى الوعاء بالكبلين بفيلم ويُترك السمك في الثلاجة لمدة 3 أيام.
كيفية مخلل الكبلين بسرعة؟
سيتعين عليك الاستعداد مسبقًا لعملية تمليح الأسماك بالطريقة السريعة. أولاً، احصل على مقلاة مينا جيدة بدون رقائق وشيء يحل محل الضغط في وظيفته، على سبيل المثال، غطاء/طبق وزجاجة سعة خمسة لتر. عند التمليح السريع، يُنصح أولاً بتنظيف السمكة بالكامل وإزالة جميع الدواخل حتى يتمكن خليط الملح من التغلغل في الجسد ليس فقط من الخارج، ولكن أيضًا من الداخل.
مكونات:
- الكبلين - 1 كجم؛
- ملح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- ورق الغار - 3 قطع؛
- كزبرة مجففة - 1/2 ملعقة صغيرة؛
- البازلاء البهارات - 1 ملعقة صغيرة.
تحضير
ضع السمك المنظف والمغسول والمجفف في وعاء المينا المُجهز. يُطحن ورق الغار والكزبرة المجففة والفلفل في الهاون. يخلط المسحوق الناتج مع الملح ويرش الكبلين بخليط الملح. نغطي كل شيء بطبق أو غطاء ونضغط في الأعلى على شكل زجاجة أو أي حاوية أخرى بها سائل. نضع السمك في الثلاجة وبعد 12 ساعة يمكنك الاستمتاع بالكبلين المملح تمامًا.
بالتأكيد، بعد طهي السمك بهذه الطريقة، مع التنظيف الأولي، تبقى لديك كمية معينة من الكافيار الذي لا تريد تركه دون مراقبة. المخرج المثالي في هذه الحالة هو التمليح. تمليح الكافيار أمر بسيط: مقابل 500 جرام نأخذ 150 جرامًا من الملح والزيت النباتي. قم بإذابة 50 جرام من الملح في 500 مل من الماء واسكب المحلول في الكافيار.
يقلب لمدة 2-3 دقائق، ثم يصفى السائل ويكرر الإجراء مرتين أخريين. ثم ضعي الكافيار في مرطبان واسكبي فيه القليل من الزيت وأضيفي إليه ملعقة صغيرة من الملح. امزج كل شيء جيدًا واملأ السطح بالزيت حتى 2-3 مم. اترك الكافيار لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة ثم قدمه.
سنخبرك اليوم بكيفية تحضير تمليح الكبلين في المنزل في محلول ملحي.
في الأساس، يعتمد نجاح طهي السمك على اختياره الصحيح.
نظرا لأن العثور على الأسماك الطازجة في منطقتنا ليس بالأمر السهل، فيجب أن تكون راضيا عن الخيار المجمد الطازج.
عند اختيار سمكة تأكد من الانتباه إلى مظهرها وكيف تبدو المقاييس وما إذا كان هناك أي عيوب في الجسم وما إذا كان اللون قد تغير من الفضي إلى الأصفر.
هل تريد أن تعرف كيفية صنعه في المنزل في محلول ملحي، ولكن لا توجد وصفة مناسبة لإضفاء الحيوية على فكرتك؟ سيصبح هذان الإصداران من الكبلين المفضلين لديك بالتأكيد. 
الوصفة 1: تمليح الكبلين في محلول ملحي كلاسيكي
مكونات:
- 700 جرام من الكبلين
- 3 ملاعق كبيرة ملح
- 5 أوراق غار؛
- 10 براعم القرنفل
- 8 البازلاء من البهارات.
- 1 لتر من الماء.
طريقة طهو:
- نظرًا لأنه ليس من السهل العثور على الأسماك الطازجة على أرفف المتاجر، انتبه لذلك. قم بإذابة الجليد بشكل طبيعي، ولا تسكب الماء الساخن أو الماء المغلي فوقه بأي حال من الأحوال، لأنك بذلك ستفسد قوام اللحم وطعمه تمامًا. بعد إزالة الجليد، اشطفها تحت الماء الجاري، وأزل الرأس، وأمعاء الأجزاء الداخلية، ويجب أن تبقى لديك شرائح نظيفة. ضع الكبلين في وعاء زجاجي أو ستانلس ستيل.
- ضعي جميع البهارات في وعاء واسكبي فوقها الماء المغلي. دع المحلول الملحي ينقع ويبرد.
- نسكب الماء البارد فوق السمك ونضعه في الثلاجة لمدة يوم تقريبًا.
- قبل الاستخدام، يوصى بشطف الكبلين ورشه بعصير الليمون أو الخل. للحصول على أفضل نكهة، يقدم هذا الطبق مع الخضار.
الوصفة 2: تمليح الكبلين في محلول ملحي حار
مكونات:
- 1 كيلوغرام من الكبلين
- 3 ملاعق كبيرة ملح
- 5 أوراق غار؛
- بهارات حارة - 3 ملاعق كبيرة؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- 8 البازلاء من البهارات.
- 1 لتر من الماء
طريقة طهو:
- قم بإذابة تجميد الكبلين الطازج المجمد بشكل طبيعي ثم اشطفه تحت الماء الجاري. خلصها من أحشائها وأخرج رأسها. ضع الكبلين في وعاء زجاجي أو ألومنيوم.
- نسكب لترًا من الماء المغلي فوق جميع البهارات ونتركها حتى تبرد وتتخمر.
- يُسكب المحلول الملحي البارد فوق السمك ويُضاف القليل من عصير الليمون في النهاية. احتفظ بالسمك المتبل في الثلاجة لمدة يوم.
- قبل التقديم، اشطفي السمك ورشيه بعصير الليمون وزينيه بأغصان الأعشاب أو البصل المفروم.
- من السهل جدًا اختيار طبق جانبي للشهية التي قمنا بإعدادها؛ يمكن أن يكون البطاطس المطبوخة بطرق مختلفة، أو الأرز البري أو الأبيض.
بالعافية!
سأخبرك اليوم عن كيفية ملح الكبلين دون استخدام محلول ملحي. الكبلين الجاف المملح عطري ولذيذ وسيكون جاهزًا خلال يوم واحد. وصفة الكبلين المملح بسيطة للغاية، ويتم تحضيرها تقريبًا بنفس طريقة تحضير الكبلين المملح الحار . لكن عند تحضير الكبلين حسب هذه الوصفة، يمكنك تحضير طبقين في وقت واحد، فهذا الكبلين المملح , وبعد تجفيف السمك، احصل على الكبلين المجفف للبيرة.
لتحضير الكبلين المملح بالطريقة الجافة عليك أن تأخذي:
كابلين 0.5 كيلو، بازلاء بهارات 10 قطع، ورقة غار، ملح 1 ملعقة كبيرة.
قبل التمليح، افرز الكبلين، واختر الأسماك الأكثر كثافة، واغسلها جيدًا وجففها قليلاً.
سحق ورق الغار وحبوب الفلفل مع الملح إلى كتلة متجانسة.
نضع السمك في وعاء ونرشه بالخليط المالح الحار ونخلطه ونضعه في الثلاجة. اليوم المقبل الكبلين المملحالتمليح الحار الجاف سيكون جاهزا.
يمكن تناول الكبلين المملح في اليوم التالي بعد التمليح، فهو يذكرنا إلى حد ما بالرنجة، ولكنه صغير فقط. طبق جانبي جيد مع الكبلين المملح هو البطاطس المهروسة. لا يزال الكبلين المملح يمكن تجفيفه في الهواء ومن ثم ستحصل على سمك مجفف.
للقيام بذلك، يجب غسل الكبلين المملح بالماء الجاري، وربطه بخطافات من الأسلاك غير القابلة للصدأ، والسماح له بالتصريف قليلاً. ثم قم بتعليق السمكة على الشرفة أو في منطقة جيدة التهوية حتى تجف.
في غضون يومين إلى ثلاثة أيام فقط، سيتحول الكبلين المملح إلى سمك مجفف.
حسنا و الكبلين المجففيمكنك استخدامه، على سبيل المثال، كسمكة مع البيرة، بالطبع، هذا للجميع فقط. يمكنك مضغها مثل بذور عباد الشمس حتى بدون البيرة؛ كما أن السمك مزعج جدًا. والكبلين المجفف المحضر حسب هذه الوصفة يؤكل في جلسة واحدة على الخدين إذا جاز التعبير.
هل جربت الكبلين الملح؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، فتأكد من تجربتها، لأن وصفة الكبلين المملح نفسها بسيطة للغاية، ومن حيث السعر يبدو أنها أرخص الأسماك. على الرغم من أن الكبلين سمكة صغيرة، إلا أنها مفيدة جدًا. ملح الكبلين ولا تنس ترك تعليقاتك على الوصفات والمقالات. شهية طيبة للجميع ونراكم قريبا. في الوصفة التالية سأخبرك بالتأكيد بشيء جديد ومفيد.
للحلوى، شاهد مقطع فيديو عن "سمكة" فولغا العملاقة التي تزن 75 كجم، والتي تم إطلاقها بشكل جيد في البرية.