طاجن البطاطس للأطفال - كيف تطبخ لطفل عمره سنة واحدة. طاجن باللحم المفروم والبطاطس

كيفية إضافة مجموعة متنوعة إلى قائمة الأطفال؟ يمكنك تحضير طبق بطاطس لذيذ وصحي. هذا الطبق صحي ومغذي وسهل التحضير في رياض الأطفال وفي المطبخ المنزلي. للتحضير، سوف تحتاج إلى المكونات التي تكون دائما في متناول اليد. القاعدة هي البطاطس المعروفة، وتشمل الإضافة الجبن واللحم المفروم والبيض والقشدة والخضروات المتنوعة.

تعتبر طاجن البطاطس لذيذة بشكل لا يصدق، كما أنها صحية للأطفال من عمر سنة واحدة فما فوق. فهي ليست ضارة، مثل الأطعمة المقلية، وتحتوي على الحد الأدنى من الدهون.

لماذا الطبق مفيد؟

• تحتفظ البطاطس الموجودة في الأوعية المقاومة للحرارة بتركيبتها الفيتامينية: الكالسيوم وفيتامين ج والفوسفور.
• الطبق مناسب للأطفال النحيفين والذين يعانون من زيادة الوزن.
• وبمساعدتهم، يقومون بإثراء النظام الغذائي لمرضى التهاب الكبد، والذين يعانون من مشاكل في الأمعاء والمعدة، أو الذين يعانون من ضعف المناعة بعد المرض أو الجراحة.
• يحتوي الطبق على الكمية المثالية من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون وكذلك المعادن والعناصر النزرة.

إذا لم تكن بحاجة إلى قشرة بنية ذهبية، استخدم طباخًا بطيئًا للطهي، حيث تصبح الأطباق طرية ومثيرة.

أسرار الطاجن اللذيذ

• سوف يكتسب طبق خزفي في طباخ بطيء أو فرن طعمًا لاذعًا إذا أضفت القليل من معجون الطماطم أو فص ثوم أو مايونيز أو بهارات إلى اللحم المفروم قبل القلي. هذا الخيار مناسب للبالغين والأطفال بعمر سنتين فما فوق. بالنسبة لهم، يضاف الشبت والريحان وإكليل الجبل والكزبرة والبقدونس والأعشاب الأخرى إلى اللحم المفروم.
• إذا كانت حشوة البطاطس واللحم قاسية على المعدة، فيمكن استبدال اللحم المفروم باللحم المفروم بالفطر.
• عندما يكون الصيف بالخارج، تضاف الخضروات المختلفة إلى البطاطس: الكرنب، والقرنبيط، والجزر، والبنجر، وما إلى ذلك. تصبح الأطباق لذيذة، وسيكون الغداء المطبوخ في المنزل جديدًا ومميزًا كل يوم.
• سيساعد في تنويع القائمة ما يلي: في اليوم الأول، قم بإعداد الطبق حسب الوصفة الكلاسيكية، وفي اليوم التالي أضف بيضة مسلوقة إلى اللحم المفروم المسلوق.
• ستكون الحشوة طرية وذات مذاق لاذع إذا قمت بتحضيرها من نوعين من اللحوم: الدجاج ولحم البقر أو لحم الخنزير ولحم البقر.
• لجعل اللحم المفروم طريًا، وهو أمر مهم للصغار، يتم غليه أولاً ثم تمريره عبر مفرمة اللحم.

للحصول على قشرة ذهبية، قم بدهن الجزء العلوي من الكسرولة بصفار البيض أو القشدة الحامضة.

النسخة الكلاسيكية

هناك وصفة كلاسيكية واحدة يتم بموجبها تحضير الكسرولة في الفرن بالحديقة، وفقًا لشرائع GOST الصارمة. يحب جميع الأطفال هذا الطبق، وسيتذكر البالغون إلى الأبد مذاقه الذي أحبوه منذ الطفولة.

من السهل تحضير طاجن البطاطس باللحم المفروم، لذلك ستحتاج إلى:

• ½ كجم. بطاطا؛
• 250 جرام لحم مفروم طازج
• بيضة؛
• 20 غرام زبدة
• 145-150 مل. لبن؛
• لمبة متوسطة القطر
• قليل من الملح حسب الذوق
• 3 ملاعق كبيرة. ل. فتات الخبز.

عملية الطبخ:

1. أولاً، اغسل درنات البطاطس وقشرها واغليها.
2. ثم يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي.
3. ويضاف إليهم اللحم المفروم المملح، ثم يطهى الخليط دون تغطية بغطاء حتى ينضج.
4. تُهرس البطاطس المسلوقة بإضافة الزبدة والحليب، وفي النهاية تُضاف إليها بيضة طازجة.
5. دهن طبق الخبز بالزيت، ثم ضعيه في طبقات، واضغطيه قليلاً بيدك: نصف كمية البطاطس المهروسة؛ ثم تحشى بالبصل المقلي. الطبقة الأخيرة هي النصف الثاني من البطاطس المهروسة.
6. يُرش سطح الطبق بفتات الخبز ويُوضع في الفرن لمدة 25-30 دقيقة. درجة حرارة الخبز - 165-180 درجة. عندما يصبح الطبق جاهزا، يترك ليبرد ثم ينقل.

إذا تم تحريك الطبق وهو ساخن، فسوف يتفكك ويفقد شكله.

طاجن طري باللحم المفروم: وصفة بالفيديو

للصغار ولمرضى الحساسية

بالنسبة للرضع والأطفال المعرضين للحساسية، يعتبر طاجن البطاطس واللحم مع الدجاج المفروم مثاليًا.

سنحتاج إلى:

• 200 جرام بطاطس
• 120 جرام لحم مفروم
• بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.

خطوات الطبخ:

1. أولا، يتم غلي الدرنات ثم سحقها إلى هريس.
2. يُقلى البصل واللحم المفروم بشكل منفصل عن بعضهما البعض.
3. دهن طبق الخبز بالزيت، ثم ضعي نصف كمية البطاطس المهروسة هناك، ثم الحشوة، وأخيرًا باقي البطاطس المهروسة.
4. يُخبز الطبق في الفرن على نار خفيفة لمدة 45-50 دقيقة.

مع بيض السمان

مطبخ الأطفال لمرضى الحساسية فقط في البداية يبدو هزيلاً ولا طعم له ؛ يمكن للأطباق المضادة للحساسية أن تضيف تنوعًا إليه. إذا قمت بإعداد طبق بطاطس للأطفال، فيمكنك القول بيقين 100٪ أنهم سيكونون سعداء.

تحضير:

1. أولاً، قومي بنقع البطاطس في الماء لمدة 2-3 ساعات، مع تغييرها كل ساعة.
2. بالنسبة لشرائح الدجاج، خذ صدور الدجاج الخالية من الدهون، والتي تنقع أيضًا في الماء لمدة 2.5-3 ساعات.
3. يُطحن اللحم في الخلاط مع البصل، وفي نفس الوقت تُسلق البطاطس وتُهرس. إذا كان طفلك يعاني من حساسية تجاه منتجات الألبان، أضيفي الماء الذي تم سلق البطاطس فيه إلى المهروس.
4. يُضاف القليل من الملح والماء إلى اللحم المفروم، ثم يُطهى على نار خفيفة في الزيت النباتي.
5. يتم وضع الكسرولة في قالب في طبقات كما في الوصفات السابقة ويتم دهنها ببيضة السمان في الأعلى.
6. يتم وضع الوعاء في فرن محمى على حرارة 180 درجة، ويخبز الكسرولة لمدة 25-30 دقيقة.

طاجن البيض: وصفة فيديو

مع صلصة الكريمة الحامضة والخبز المحمص

إذا كان عمر الطفل سنة واحدة، يتم تحضير طاجن الدجاج المفروم له، بدون بهارات أو صلصات. عندما يكبر طفلك، يجب أن يُقدم له طبق خزفي لذيذ مع البسكويت وصلصة الكريما الحامضة.

مطلوب :

• 20 جرام بطاطس
• ¼ كوب من الحليب
• 1 بيضة؛
• سمنة؛
• ملح للتذوق؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. المفرقعات الأرضية.

خطوات الطبخ:

1. أولاً، قم بغلي البطاطس وتمريرها عبر مفرمة اللحم. ثم يضاف إليه الملح ونصف بيضة وحليب ساخن وتخلط الكتلة.
2. يوضع المهروس في وعاء مرشوش بفتات الخبز، ويُغطى الجزء العلوي بالكريمة الحامضة، ويُخفق مع النصف الآخر من البيضة.
3. يوضع القالب في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، وبعد الطهي تسكب فوقه الكريمة الحامضة وصلصة البيض.

من الملفوف والبطاطس

من المؤكد أن الأطفال سيحبون طاجن البطاطس والملفوف، حتى لو كانوا يجربونه لأول مرة. ويمكن إدخاله في قائمة الطعام للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين سنة إلى 3 سنوات، دون خوف من ردود الفعل السلبية من الأمعاء أو المعدة.

سوف تحتاج:

• 120 جرام بطاطس
• 100 جرام ملفوف أبيض
• 10 غرام زبدة
• قليل من الملح.

تحضير:

1. اغسل الدرنات وقشرها واغليها ثم مررها أخيرًا عبر مفرمة اللحم.
2. يُقطع الملفوف جيدًا ويُسلق ثم يُصفى في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
3. اخلطي البطاطس والملفوف وأضيفي الملح والزبدة.
4. ضعي الخليط في صينية خبز مدهونة مسبقاً بالزيت، واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة.

الخيار مع الملفوف: وصفة بالفيديو

سواء في رياض الأطفال أو في المنزل، من المهم إطعام الطفل ليس فقط بشكل صحيح، ولكن أيضًا لذيذًا. إن تحضير الأطباق المقاومة للحرارة ليس بالأمر الصعب؛ فعملية الطهي بسيطة للغاية ويمكن لكل ربة منزل الوصول إليها. هل سبق لك أن صنعت طاجن البطاطس؟ شارك تجربتك وأسرار الطهي!

طاجن البطاطس باللحم طبق لذيذ وصحي ومرضي. إنها مناسبة للاستخدام اليومي، وسوف تصبح زخرفة مشرقة لطاولة العطلات وسوف تروق ليس فقط للأطفال، ولكن أيضا للبالغين.

تقليديا، يتم إعداد طاجن البطاطس باللحم المفروم ويخبز في الفرن، ولكن في الآونة الأخيرة أصبحت وصفات تحضير هذا الطبق في طباخ بطيء منتشرة أيضًا.
نريد اليوم أن نقدم لكم وصفة لتحضير طبق خزفي لذيذ مع اللحم المفروم والبطاطس في الفرن لطاولة يومية للأطفال.

فوائد طاجن البطاطس مع اللحم المفروم للطفل

هل كنت تعلم؟ هذا الطبق ليس فقط لذيذًا جدًا، ولكن إذا تم إعداده بشكل صحيح، فإنه سيفيد طفلك. بفضل نكهتها الغنية وقشرتها المقرمشة، يمكن أن يكون طاجن البطاطس بديلاً رائعًا للبطاطس المقلية التي يحبها الكثير من الأطفال. وفوائد هذا الطبق، على وجه التحديد لأنه مخبوز وليس مقلي، سيكون أكبر بكثير.

• لإعداد هذا الطبق، نوصي باستخدام اللحوم الطازجة الخالية من الدهون محلية الصنع. شرائه من البائعين الموثوق بهم. من الأفضل أيضًا تناول لحم البقر أو لحم العجل.
• إذا كنت تقوم بإعداد طبق خزفي لطفل، قبل تحويل اللحم إلى لحم مفروم، فأنت بحاجة إلى غليه جيدًا، ولكن لا تفرط في طهيه. عادة ما تكون 20-30 دقيقة من الطهي كافية بعد غليان الماء.

طاجن البطاطس باللحم المفروم في الفرن - وصفة

المكونات المطلوبة

• لحم البقر – 0.5 كجم.
• البطاطس – 800 جم.
• بصلة متوسطة واحدة.
• بيضتان من الدجاج أو السمان.

• 100 مل حليب.
• 1 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي أو زبدة لدهن القالب.

تسلسل الطبخ

1. اغسل البطاطس وقم بغليها في ستراتها حتى تنضج تقريبًا. من خلال طهي البطاطس بهذه الطريقة، سوف تحتفظ بمزيد من العناصر الغذائية فيها.
   
   
2. قشر البطاطس المسلوقة واهرسها وأضف الحليب.
   
   
3. خذ البيض وافصل البياض عن الصفار. يُضاف نصف صفار البيض إلى البطاطس المهروسة ويُحرَّك الخليط الناتج جيدًا باستخدام الخلاط أو الخلاط.
   
   
4. اسلقي اللحم في قدر وانتظري حتى يبرد قليلاً ثم مرريه عبر مفرمة اللحم. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط.
5. ثم يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُترك على نار خفيفة في مقلاة ويُقلى قليلاً مع اللحم المفروم.
   
   
6. دهن قاع طبق الخبز بالزيت ووضع نصف كمية البطاطس المهروسة فيه. ثم يوزع اللحم المفروم بالتساوي ويغطى بطبقة أخرى من خليط البطاطس.
   
   
   
   
   
   
7. إذا رغبت في ذلك، قم بخلط صفار البيض والبروتينات المتبقية مع القشدة الحامضة ودهن الخليط الناتج على الطبقة العليا من الكسرولة - ثم ستحصل على قشرة مقرمشة شهية ذات لون بني ذهبي.

1. طاجن الأرز مع الفراولة الطازجة

المكونات (لحصتين):
أرز قصير الحبة - 3 ملاعق كبيرة، حليب - 1 كوب، سكر - 2 ملعقة صغيرة، سكر فانيليا - 1/2 ملعقة صغيرة، جبن طري - 100 جرام، بيضة - 1 قطعة، فراولة طازجة - 5-7 قطع؛ للتقديم: كريمة حامضة أو أي صلصة حلوة (زبادي فواكه، صلصة حليب، حليب مكثف).

تحضير:
طهي عصيدة الأرز السميكة: ضعي الحبوب المغسولة في الحليب المغلي واتركيها حتى تغلي ثم اطهيها على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. في نهاية الطهي يضاف السكر وسكر الفانيليا ويقلب ويترك ليبرد قليلاً.
اغسلي الفراولة وجففيها وقطعيها إلى مكعبات. فاز البيض حتى رقيق. اخلطي الجبن والفراولة والبيض في عصيدة الأرز الدافئة.
ضعي الخليط في طبق خبز (يصل قطره إلى 16 سم) مدهونًا بالزبدة. تُخبز في فرن محمى على حرارة 200-220 درجة لمدة 15-18 دقيقة.
أخرجي الكسرولة النهائية واتركيها تبرد قليلاً ثم اقلبيها على طبق. يمكن تقديمه دافئاً أو مبرداً مع الصلصة.
بالعافية!

2. طاجن السميد بالكرز

المكونات (لمدة 2-3 حصص):
سميد - 1/2 كوب حليب - 2 كوب سكر - 2 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة كبيرة (للرش) سكر فانيليا - 1/2 ملعقة صغيرة زبدة - 20 جم بيضة - 1 قطعة كرز طازج - 50 جم.
للصلصة: كرز طازج - 200 جرام، ماء - 50 مل، سكر - 2-3 ملاعق كبيرة، نشا - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:
اغسل الكرز وجففه وقطعه إلى نصفين وأزل البذور.
يُسكب السميد في الحليب المغلي في تيار رفيع. مع التحريك المستمر، قم بطهي عصيدة سميكة للغاية، ثم قم بإزالتها من النار، وإضافة السكر، وسكر الفانيليا، والزبدة - وحركها واتركها تبرد قليلاً. ثم نضع البيضة المخفوقة في العصيدة ونحركها ونضيف الكرز.
ضعي الخليط في طبق الخبز، مدهون بالزبدة ورشي بفتات الخبز، ناعم ورشي بالسكر. تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة، ويمكن تحمير الجزء العلوي تحت الشواية.
لتحضير الصلصة، اغسلي الكرز وأزيلي النوى منه. في قدر صغير أو مغرفة، يُغلى الماء والسكر. ضعي الكرز في شراب مغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. يُخفف النشا في ملعقة كبيرة من الماء البارد ويُسكب في شراب مغلي في تيار رفيع بمجرد أن يتكاثف الخليط ويُرفع عن النار. الصلصة جاهزة!
أخرجي الكسرولة النهائية واتركيها تبرد قليلاً ثم انقليها إلى طبق وقطعيها إلى أجزاء. يقدم مع الصلصة.
بالعافية!
________________________________________________

3. طاجن اليقطين والتفاح

المكونات (لحصتين):
قرع طازج - 150 جم، تفاحة متوسطة - 1 قطعة، ماء - 50 مل، زبدة - 1 ملعقة كبيرة، حليب - 50 جم، سميد - 3 ملاعق كبيرة، سكر - 1.5 ملاعق كبيرة، بيضة - 1 قطعة.

تحضير:
نسكب الحليب فوق السميد، ونتركه حتى ينتفخ.
قشر اليقطين من القشر والبذور ، وابشره على مبشرة خشنة ، ثم ضعه في قدر ، واسكب القليل من الماء (50 مل) ، وأضف الزبدة ، واشعل النار فيها ، واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم أضف التفاح المقشر ومبشور على مبشرة خشنة، ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى 5. يُرفع عن النار، ويُبرد قليلاً، ويُضاف السكر ويُهرس بالخلاط حتى يُهرس تقريبًا.
ثم يضاف السميد وصفار البيض إلى خليط التفاح والقرع. يُخفق البياض في رغوة ناعمة ويُضاف إلى الخليط.
يُدهن قالب دائري (يصل قطره إلى 16 سم) بالزبدة، ويُرش بالسميد، ويُوضع الخليط. تُخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 25-30 دقيقة.
أخرجي الكسرولة النهائية واتركيها تبرد ثم اقلبيها على طبق. عند التقديم، مقطعة إلى أجزاء.
بالعافية!
________________________________________________

4. طاجن خثارة "رقيق"

مكونات:
جبنة قريش (5٪) - 400 جرام، صفار بيض - 1 قطعة، بياض بيضة - 3 قطع، سكر - 3 ملاعق كبيرة، سميد - 1 ملعقة كبيرة، دقيق - 2 ملعقة كبيرة، زبدة - 1 ملعقة كبيرة، فانيليا - رشة.

تحضير:
يُمزج الجبن مع السميد والفانيليا وصفار البيض ويُخلط جيدًا، ويفضل استخدام الخلاط حتى يصبح ناعمًا وطريًا. تُطحن الزبدة والدقيق والسكر حتى تتشكل فتات متفتتة وتُضاف إلى كتلة الخثارة. اخفقي البياض حتى تتشكل قمم صلبة ثم أضيفيه برفق إلى خليط الخثارة.
يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُرش بالسميد ويوضع كتلة الخثارة. تُخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 30-35 دقيقة.
أخرجي الكسرولة النهائية واتركيها تبرد قليلاً، ثم اقلبيها على طبق، عند التقديم، قطعيها إلى أجزاء، واسكبيها فوق القشدة الحامضة. الكسرولة لذيذة سواء دافئة أو باردة.
بالعافية!
________________________________________________

5. طاجن الخضار

المكونات (لمدة 1-2 حصص):
بطاطس - 3 قطع، حليب - 50 مل، زبدة - 1 ملعقة صغيرة، جزر متوسطة - 1/2 قطعة، بصل - 1/4 قطعة، ملفوف أبيض - 3-4 أوراق (حوالي 40 جم)، بيضة - 1/2 قطعة، زيت نباتي (زيتون) - 1 ملعقة صغيرة، ملح - حسب الرغبة.

تحضير:
تُقشر البطاطس وتُسلق حتى تنضج في ماء مملح، ويُصفى المرق. ثم اصنع هريسًا مع إضافة الحليب والزبدة واتركه ليبرد.
نقطع أوراق الملفوف إلى مربعات، ونقشر الجزر ونبشره، ونقشر البصل ونقطعه جيدًا.
يُسكب القليل من الزيت النباتي أو زيت الزيتون في قدر أو مغرفة صغيرة، وتُضاف الخضار وتُترك على نار خفيفة مغطاة لمدة 15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، ثم تبرد قليلاً.
يُمزج المهروس المبرد مع الخضار ويُضاف البيض والملح إذا لزم الأمر - يُمزج. ضعي كتلة الخضار في طبق خبز (يصل قطره إلى 16 سم) مدهونًا بالزبدة ومرشوشة بالسميد وتسويتها. تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
أخرجي الكسرولة النهائية واتركيها تبرد قليلاً في المقلاة ثم اقلبيها على طبق. عند التقديم، قطعي الكسرولة إلى أجزاء وضعيها فوق الكريمة الحامضة.
بالعافية!
________________________________________________

6. طاجن الكوسة والجبن

المكونات (لحصة واحدة):
كوسة - 250 جرام، جبنة - 100 جرام، بيضة - 1 قطعة، دقيق - 1 ملعقة كبيرة، زبدة - 20 جرام، ملح.

تحضير:
قشر الكوسة وأزل البذور. ابشري الكوسة والجبن على مبشرة خشنة وأضيفي البيض والملح والدقيق - امزجي كل شيء جيدًا.
ضعي الخليط في طبق خبز (يصل قطره إلى 16 سم)، مدهون بالزبدة ومرشوش بالسميد. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة.
أخرجي الكسرولة النهائية واتركيها تبرد قليلاً ثم اقلبيها على طبق وعند التقديم قومي بتقطيعها إلى أجزاء.
بالعافية!
________________________________________________

7. طاجن دجاج الذرة

مكونات:
ذرة (مجمدة أو معلبة) - 100 جرام، فيليه دجاج - 100 جرام، جبنة صلبة - 100 جرام، بيضة - نصف قطعة (أو 1 بياض)، ملح - حسب الرغبة.

تحضير:
إذا كانت الذرة مجمدة، قم بغليها حتى تنضج إذا كانت معلبة، ثم اشطفها بالماء، ثم صفيها في مصفاة واترك السائل الزائد يصفى. اسلقي شرائح الدجاج (يمكنك استخدام لحم الخنزير قليل الدهن) في ماء مملح.
ضعي الذرة في وعاء الخلاط (يمكنك ترك القليل من الحبوب الكاملة)، وشرائح الدجاج، والجبن المبشور جيدًا، وبياض البيض (أو نصف بيضة)، والملح - اخفقي كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
ضعي الخليط في طبق خبز (يصل قطره إلى 16 سم)، مدهون بالزبدة ومرشوش بالسميد. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.
أخرجي الكسرولة النهائية واتركيها تبرد قليلاً في المقلاة ثم انقليها إلى طبق. يقدم مع الخضار الطازجة أو أي طبق جانبي.
بالعافية!
________________________________________________

8. طاجن الحنطة السوداء مع الديك الرومي

مكونات:
فيليه الديك الرومي - 50 جم، الحنطة السوداء - 70 جم، جزر - 1/3 قطعة، بصل - 1/4 قطعة، كريمة حامضة - 1 ملعقة صغيرة، صفار - 1 قطعة.

تحضير:
يُسلق الديك الرومي والحنطة السوداء حتى ينضج تمامًا في ماء مملح قليلاً ثم يُبرد. قشر الجزر والبصل: اقطع البصل جيدًا وابشر الجزر على مبشرة ناعمة. ضع جميع المكونات في وعاء الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة.
ضعي الكتلة الناتجة في طبق خبز مدهون بالزبدة وضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
قم بتبريد الكسرولة النهائية إلى درجة حرارة الغرفة وتقطيعها إلى أجزاء.
بالعافية!
________________________________________________

9. طاجن السمك مع البطاطس

المكونات (لحصة واحدة):
سمك فيليه - 100 جرام، بطاطس - 150 جرام، زبدة - 20 جرام، حليب - 50 جرام، بيضة - 1 قطعة، ملح، فتات الخبز، كريمة حامضة - 2 ملعقة صغيرة.

تحضير:
قشر البطاطس واغليها. اهرسي البطاطس الساخنة بالمدقة وأضيفي الزبدة والحليب والملح. تنظيف وغلي السمك. افصل السمك عن العظام بالجلد وقطعه.
يُمزج كل شيء ويُمزج جيدًا ويوضع في طبق خبز مدهون بالزبدة ومرشوش بفتات الخبز. تُخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 20-30 دقيقة.
عند التقديم، بارد قليلا ومقطعة إلى أجزاء. يقدم مع القشدة الحامضة.
بالعافية!
________________________________________________

10. لابشيفنيك مع الجبن

مكونات:
معكرونة - 50 جم، جبنة قريش - 50 جم، حليب - 40 مل، بيضة - 1/2 قطعة، سكر - 5 جم، تفاحة صغيرة - 1 قطعة، زبيب - حفنة، زبدة - 10 جم، ملح.

تحضير:
تُسلق المعكرونة في كمية كبيرة من الماء المملح، ثم تُصفى في مصفاة. افركي الجبن من خلال منخل وأضيفي السكر واخلطيه مع المعكرونة المسلوقة. أضيفي البيضة المخفوقة مع الحليب واخلطي مرة أخرى.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التفاح المبشور والزبيب إلى خليط المعكرونة.
ضعي الكتلة الناتجة في قالب مدهون بالزبدة واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة.
دع الكسرولة تبرد قليلاً وتقطع إلى أجزاء عند التقديم، تُسكب فوق الزبدة المذابة أو المربى.
بالعافية!
_____________
لا تنسى الاشتراك في موقعنا

يعد طاجن البطاطس باللحم المفروم كما هو الحال في رياض الأطفال خيارًا مثاليًا لحفظ الطعام. سيكون للبطاطس المهروسة أو البطاطس المحمصة طعم جديد وطازج في الكسرولة. كما أنه ليس من العار أن تضع مثل هذا الطبق على طاولة احتفالية، أو أن تأخذه معك إلى الطبيعة، على الطريق، إلى العمل. علاوة على ذلك، يحب الأطفال والكبار طاجن البطاطس. طاجن مع الخضار لذيذ وصحي.

الوصفة الكلاسيكية حسب GOST

البطاطس منتج يمكنك من خلاله تحضير الكثير من الأطباق اللذيذة. على سبيل المثال، طبق خزفي. يتم تحضير طاجن البطاطس في الفرن تمامًا كما هو الحال في رياض الأطفال والمدرسة. هذه وصفة يحبها جميع الأطفال. يمكن إعطاء هذا الكسرولة من عمر سنة واحدة.

سوف تحتاج:

• البطاطس - 1 كجم؛
• لحم مفروم - 500 جم؛
• زبدة - 40 جم؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• بصل - 1 وسط؛
• حليب - 120-150 مل؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة؛
• فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة؛
• ملح - قليل.

تحضير

1. قشر البطاطس واغسلها واغليها.
2. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى قليلاً في الزيت النباتي. أضيفي إليها اللحم المفروم وأضيفي الملح. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج دون تغطيته بغطاء لمنع ظهور العصير الزائد.
3. اصنعي البطاطس المهروسة من البطاطس المسلوقة مع إضافة الحليب والزبدة والملح. امزج بيضة نيئة فيه.
4. ضعي نصف كمية البطاطس المهروسة في طبق خبز مدهون بالزبدة ثم قومي بتنعيمها.
5. قم أيضًا بتوزيع اللحم المفروم والبصل بالتساوي في الطبقة التالية.
6. انتشر المهروس المتبقي.
7. رشيها بفتات الخبز ثم ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة. ضبط درجة الحرارة في حدود 160-180 درجة.

بعد الطهي، تأكد من ترك الطبق يبرد، وإلا فسوف ينهار عند النقل أو القطع إلى أجزاء. هناك قاعدة أخرى وهي أن تدوس كل طبقة جيدًا بيدك، مما يجعلها صلبة.

خيارات الطبخ

يتكون طاجن البطاطس على طراز رياض الأطفال من المكونات الضرورية فقط. ولكن يمكنك إضافة بعض المنتجات الأخرى حسب الرغبة.

• جبنه. ابشري الجبن على مبشرة خشنة فوق اللحم المفروم المقلي وغطيه بالطبقة التالية من البطاطس المهروسة.
• الكريمة الحامضة. للحصول على قشرة مقرمشة، قم بدهن الجزء العلوي من الكسرولة بسخاء بالكريمة الحامضة أو صفار البيض.
• اللحم المفروم. للحصول على وصفة لطاجن البطاطس كما هو الحال في رياض الأطفال، من الأفضل تناول مزيج من اللحم البقري المفروم ولحم الخنزير. سوف يتحول الطبق إلى العصير والعطاء. بالنسبة للأطفال في مؤسسات الأطفال، يتم غلي اللحوم مسبقًا ثم تمريرها عبر مفرمة اللحم.
• الفطر. خيار ملء ممتاز للنباتيين. الطعم ليس بأي حال من الأحوال أدنى من اللحم المفروم.
• بيضة. للحصول على قائمة طعام للأطفال، يمكنك فرك بيضة مسلوقة في اللحم المفروم المسلوق.
• تسليط الضوء على الذوق.الكسرولة نفسها لطيفة بعض الشيء، لأنها معدة للأطفال. لإضفاء نكهة مميزة يمكنك قلي اللحم المفروم مع 2 فص من الثوم وإضافة معجون الطماطم والمايونيز والبهارات. ستكون الأعشاب الحارة عطرة بشكل خاص: الريحان المجفف والشبت وإكليل الجبل والكزبرة وما إلى ذلك.

طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في طباخ بطيء

يعد طاجن اللحم المصمم على طراز رياض الأطفال جيدًا ليس فقط من حيث مذاقه، ولكن أيضًا من حيث التطبيق العملي في استخدام المنتجات. تُصنع البطاطس المهروسة المتبقية طبقًا طازجًا وممتلئًا (كما في الصورة).

سوف تحتاج:

• البطاطس أو البطاطا المهروسة الجاهزة - 500 غرام؛
• لحم مفروم (لحم الخنزير، لحم البقر، الدجاج) - 300 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• زيت نباتي؛
• الملح والبهارات.

للصلصة:

• القشدة الحامضة أو المايونيز - 100 غرام؛
• بيضة - 3 قطع؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.

تحضير

1. يقلى اللحم المفروم أو اللحم المفروم في مقلاة. في وعاء منفصل، يقلى البصل المفروم ناعما. ثم قم بدمج المنتجات واقليها حتى تنضج تقريبًا.
2. استخدمي بقايا البطاطس المهروسة أو اطهيها. قاعدة مهمة هي أنها يجب أن تكون سميكة وجافة قليلاً. أي أنه يجب تصريف كل الماء تقريبًا بعد الغليان وإضافة الملح والبهارات والزبدة (اختياري).
3. تخلط مكونات الصلصة في كتلة متجانسة.
4. دهن الجزء السفلي من الطباخ المتعدد بالزيت. ضع نصف المهروس المحضر بإحكام.
5. ضعي اللحم المفروم والبصل. نسكب الصلصة فوقها. يهز حتى يخترق الخليط أدناه.
6. نقطع الجبن بشكل خشن ونضع نصفه فوق الحشوة.
7. قم بتعبئة البطاطس المتبقية بإحكام. قمة مع الجبن المتبقي.
8. غطيها بغطاء واضبطيها على "الخبز" لمدة 35 دقيقة.
9. تأكد من ترك الكسرولة تبرد لمدة 7-10 دقائق. طاجن البطاطس باللحم المفروم جاهز تمامًا كما هو الحال في رياض الأطفال. يمكنك إزالته باستخدام حاوية البخار.

تسمح الوصفة الموجودة في الطباخ البطيء بطهي الطبق بقشرة بنية ذهبية وعدم حرقه. يجمع الكسرولة بين الطبق الجانبي وطبق اللحم. لذلك يتم تقديمه مع سلطات الخضار والأعشاب. صلصات الكريمة الحامضة مناسبة أيضًا، على سبيل المثال، الثوم مع الأعشاب والتوابل.

صلصات طاجن

يتم تحضير الصلصات بسرعة وسهولة. لكنها ستكون إضافة جيدة للطبق الرئيسي.

الطماطم دسم

سوف تحتاج:

• مرق (لحم أو خضار) - 300 مل؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة؛
• كريمة أو كريمة حامضة - 2 ملاعق كبيرة؛
• دقيق - 2 ملاعق كبيرة؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

تحضير

1. يُغلى المرق في الغليان.
2. أضف معجون الطماطم والكريمة. أضف الملح والبهارات.
3. يُضاف الدقيق شيئًا فشيئًا مع التحريك إلى صلصة الطماطم. حرك حتى يصبح المرق مثل العجين.

ثوم

الصلصة مصنوعة على أساس المايونيز. إذا كنت لا تستخدم المنتجات التي تم شراؤها من المتجر، فإن صنعها في المنزل يكون سهلًا وسريعًا. ويمكن أيضًا استبداله بالقشدة الحامضة.

سوف تحتاج:

• مايونيز (كريمة حامضة) - 150 مل؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• خيار مخلل - نصف خيار صغير؛
• ريحان - عدة أوراق؛
• الشبت والبقدونس والبصل الأخضر.
• ملح للتذوق.

تحضير

1. قطع الخضر ناعما جدا.
2. نقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة أو نبشره.
3. اعصر الثوم.
4. امزج كل شيء مع المايونيز وأضف الملح.

فطر

سوف تحتاج:

• الفطر المجفف (أبيض أو أي شيء آخر) - 2 ملاعق كبيرة؛
• بصل - 1 بصلة صغيرة؛
• القشدة الحامضة أو القشدة - 1 كوب؛
• الشبت - عدة أغصان.
• ملح، فلفل، بهارات الفطر.

تحضير

1. تغطية الفطر بالماء. واسمحوا الوقوف حتى تنتفخ.
2. يقلى البصل المفروم ناعما.
3. نعصر الفطر ونقطعه جيدًا ونقليه. تخلط مع البصل.
4. يُسكب الكريما الحامضة أو الكريمة فوق الفطر والبصل ويُضاف الملح والفلفل والتوابل والملح. ينضج قليلا.
5. أطفئ النار واخلط الشبت المفروم جيدًا مع باقي المكونات.

الصلصة لذيذة دافئة وباردة.

هذه ليست القائمة الكاملة لضمادات طاجن البطاطس. هناك العديد من الوصفات من منتجات مختلفة. علاوة على ذلك، يمكنك تجربة وصنع صلصة فريدة خاصة بك.

طاجن البطاطس باللحم المفروم طبق لربات البيوت الكسالى، حيث أن وصفته بسيطة وبأسعار معقولة، ويتم تحضيرها بسرعة ودون بذل الكثير من الجهد. علاوة على ذلك، يمكنك اختيار الحشوة لطبقة البطاطس حسب ذوقك.

يبدو طبق البطاطس واللحوم الذي يقدمونه في روضة الأطفال لذيذًا جدًا. لكن عندما تحاول ربات البيوت تكرار الطبق في المنزل، يتبين أن الأمر مختلف تماماً... لماذا؟ كل ما تحتاجه هو استخدام وصفة GOST ومعرفة بعض الحيل، وبعد ذلك سيصبح طاجن البطاطس باللحم المفروم، كما هو الحال في رياض الأطفال، لذيذًا. لن يسعد الأطفال فقط بمثل هذا الطبق: بل سيتذكر البالغون أيضًا أوقات رياض الأطفال بكل سرور.

تحضير طاجن البطاطس واللحوم أمر بسيط للغاية. هذا طبق اقتصادي لأنه يستخدم أبسط المكونات. يمكن صنع الكسرولة من المهروس المتبقي، مما سيقلل بشكل كبير من تكاليف الوقت. يتم تحضير الطبق في الفرن أو في طباخ بطيء - حسب اختيار المضيفة. تعتبر فطيرة البطاطس واللحم الشهية خيارًا رائعًا لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر أو العشاء. إذا قمت بإعداد صلصة مثيرة للاهتمام لطبق، فلا حرج في تقديمها للضيوف.

طريقة "الفرن".

سوف يتحول طبق البطاطس اللذيذ مع اللحم المفروم في الفرن تمامًا كما هو الحال في رياض الأطفال إذا كنت تلتزم بـ GOST. هذا هو السر كله. سوف يسعد أفراد الأسرة بوصفة طاجن البطاطس على طراز رياض الأطفال الموضحة أدناه. هذا هو كلاسيكي الطهي ثبت.

سوف تحتاج:

• درنات البطاطس - كيلوغرام؛
• أي لحم مفروم - نصف كيلو؛
• بيضة - واحدة؛
• زبدة - قطعة في هريس؛
• زيت نباتي - لقلي اللحم المفروم بالعين؛
• لمبة متوسطة
• حليب - 100 مل؛
• فتات الخبز - ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة؛
• ملح.

تحضير

1. يقلى البصل المفروم بخفة.
2. أضف اللحم المفروم إلى المقلاة.
3. يُطهى المزيج تحت الغطاء حتى يصبح اللحم المفروم جاهزًا.
4. اهرسي البطاطس (بالطريقة التقليدية - مع إضافة الزبدة والحليب).
5. كسر بيضة نيئة في المهروس. حرك في أسرع وقت ممكن حتى لا يتوفر للبروتين وقت للثبات.
6. قسمي البوريه إلى قسمين. طبقة الطاجن: اللحم بين البطاطس.
7. رشي الطبق بالبقسماط (يمكن أيضًا رش قاع المقلاة بفتات الخبز المطحون لمنع احتراق الكعكة أو التصاقها).
8. تُخبز فطيرة البطاطس واللحم لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة مئوية.

سوف يصبح طاجن البطاطس على طراز رياض الأطفال كثيفًا إذا تم ضغط طبقة اللحم في المهروس. تحتاج أيضًا طبقة البطاطس العلوية إلى الضغط قليلاً بملعقة. لمنع الكيك من الانهيار، يجب أن تتركه لبعض الوقت ليبرد قليلاً بعد الطهي.

3 حيل

لجعل طبق رياض الأطفال البسيط لذيذًا وصحيًا، عليك معرفة بعض الحيل. تذكر الثلاثة الرئيسية.

1. الحشوة الصحيحة.أفضل خيار للطبق هو مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر. من الأفضل عدم شراء اللحم المفروم الذي تم شراؤه: فالمنتج النهائي عادة لا يكون سعيدًا بالجودة. بالنسبة للأطفال الصغار، يجب تحضير اللحم المفروم بطريقة خاصة: غلي اللحم وطحنه في مفرمة اللحم.
2. الجبن أو البيض للحنان.لجعل الفطيرة طرية، رشي اللحم المفروم بالجبن المبشور. بالنسبة للأطفال، بدلا من الجبن، يبشرون بيضة مسلوقة.
3. قشرة مقرمشة.لا تنتج جميع الأفران قشرة على الكسرولة. للتأكد من أن الكعكة ذات لون بني ذهبي، تحتاج إلى دهنها بالصفار أو القشدة الحامضة في الأعلى، ثم رشها بفتات الخبز.

طاجن البطاطس باللحم المفروم كما هو الحال في رياض الأطفال: يُطهى في طباخ بطيء

تفضل العديد من ربات البيوت طهي الأطباق في طباخ بطيء. إنه مناسب: اضبط الوضع المطلوب، واضبط المؤقت - ويمكنك ممارسة عملك. باستخدام جهاز المطبخ هذا، يمكنك تحضير طبق خزفي عصير مع البطاطس واللحم المفروم. ستختلف الوصفة في الطباخ البطيء عن وصفة الفرن، لكن الطبق لن يكون أقل طراوة وعطرية. فيما يلي وصفة مثبتة خطوة بخطوة للتنفيذ في جهاز المطبخ.

سوف تحتاج:

• البطاطس - نصف كيلو (يمكنك تناول البطاطس المهروسة الجاهزة على الفور)؛
• لحم مفروم (اختياري) - 350 جم؛
• مصباح؛
• الجبن الصلب (الذي يذوب جيدًا) - 100 جم؛
• الزيت النباتي والزبدة (بالعين، الأول - لقلي اللحم المفروم، والثاني - إذا كنت بحاجة إلى تحضير البطاطس المهروسة)؛
• ثلاث بيضات؛
• دقيق - ثلاث ملاعق كبيرة ممتلئة؛
• كريمة حامضة - 100 جم؛
• التوابل والملح حسب الذوق.

تحضير

1. يقلى البصل المفروم مع اللحم المفروم.
2. تحضير الهريس. ويفضل أن يكون جافًا، فلا يضاف إليه الحليب كما في الوصفة الكلاسيكية.
3. مزيج البيض والقشدة الحامضة والدقيق. هذا هو ملء.
4. ضعي نصف خليط البطاطس في وعاء متعدد الطهي مدهون.
5. ضعي اللحم المفروم على البطاطس، ثم اسكبي عليها الحشوة.
6. يرش الحشوة بسخاء مع الجبن المبشور.
7. الطبقة العليا هي المهروسة المتبقية. إذا كنت تريد قشرة مقرمشة، رشها بالجبن.
8. قم بالطهي في وضع "الخبز"/"الخبز" لمدة نصف ساعة. بعد الإشارة، اترك لمدة عشر دقائق.

4 حيل

لإعداد طبق خزفي من اللحوم، كما هو الحال في رياض الأطفال، في طباخ بطيء، تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة. تذكر أربعة أسرار.

1. اختر الوضع الصحيح.في كل جهاز، يتم استدعاء وضع الخبز بشكل مختلف - "الخبز"، "الخبز"، "الخبز". تستخدم الوصفات اسمًا شائعًا، حيث تسترشد بأسلوبك.
2. اضبط المؤقت بشكل صحيح.تعتمد المدة التي سيستغرقها تحضير الطبق بشكل مباشر على كمية المكونات. إذا قررت تعديل الوصفة وتناول المزيد من المكونات، فأنت بحاجة إلى إضافة الوقت.
3. إزالة بعد التبريد.قد ينهار طبق خزفي ساخن. الحصول على فطيرة البطاطس واللحوم المبردة ليس بالأمر الصعب. سوف تساعد الحاوية المصممة للتبخير في ذلك: قم بتغطية الوعاء بها واقلبه - يبقى الكسرولة على الحاوية.
4. لا تنسى القشرة.يبدو الكسرولة ذات القشرة البنية الذهبية أكثر شهية. غالبًا ما تكون ربات البيوت غير راضيات عن عدم قلي الجزء العلوي من الفطيرة في الطباخ البطيء. من السهل إصلاح هذا: اقلب الفطيرة النهائية بعناية (تأكد من استخدام وعاء بخار خاص)، قم بتشغيل وضع "القلي" لبضع دقائق.

صلصة طاجن: خياران

سوف يتألق طعم طاجن البطاطس واللحوم بألوان جديدة إذا قدمت الصلصة مع الطبق. سيحب الأطفال صلصة الطماطم الكريمية أو البشاميل. تم تصميم الصلصات لإزالة بعض السمات اللطيفة لأطباق رياض الأطفال وجعل الطعم أكثر تعبيراً.

الطماطم دسم

سوف تحتاج:

• أي مرق - كوب؛
• معجون الطماطم - نصف ملعقة كبيرة؛
• دقيق - ملعقتان كبيرتان (ممتلئتان)؛
• كريمة - ملعقتان كبيرتان؛
• ملح؛
• اختيار التوابل.

تحضير

1. تُسكب الكريما في المرق المغلي، ثم تُسكب المعكرونة.
2. إضافة بعض الملح. رفض الحرارة.
3. أضيفي الدقيق تدريجيًا، مع مراعاة التقليب.
4. نتركها على النار حتى تصبح الصلصة بقوام الخليط.

إذا لم يكن هناك كريم في الثلاجة، يمكنك استبداله بالكريمة الحامضة. الكمية هي نفسها.

صلصة

سوف تحتاج:

• دقيق - ملعقتان كبيرتان؛
• زبدة - 50 جم؛
• حليب - نصف لتر؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• جوزة الطيب والأعشاب - اختياري.

تحضير

1. أضف الدقيق إلى الزبدة المذابة. حرك بقوة حتى لا تكون هناك كتل.
2. أضف الحليب تدريجياً.
3. أضف التوابل حسب الذوق.
4. يقلب باستمرار حتى تتكاثف الصلصة.

هناك أشكال مختلفة من هذه الصلصة: مع الجبن والطماطم والصفار. تعتبر النسخة الكلاسيكية خفيفة: محتواها من السعرات الحرارية 100 سعرة حرارية.

يُقدم الطبق مع الصلصة والخضروات الطازجة. يمكن أن يكون الطبق خيارًا لتناول الإفطار أو العشاء أو وجبة خفيفة بعد الظهر. إذا سئمت من طاجن البطاطس باللحم المفروم كما هو الحال في رياض الأطفال، فيمكنك دائمًا التجربة باستخدام الوصفة الكلاسيكية كأساس. أبسط شيء: استبدل اللحم بالفطر (ليس للأطفال الصغار)، "العب" بالتوابل.

مطبعة