طريقة عمل دونات الشوكولاتة في المنزل. طريقة عمل الدونات بحشوة الشوكولاتة. دونات الشوكولاتة في المقلاة العميقة

اقلي الدونات.نحضر 3 حبات دونات ونضعها في الزيت الساخن. اقلي الدوناتس على جانب واحد لمدة 2 إلى 3 دقائق. بعد ذلك، اقلب الكعك بعناية باستخدام ملعقة واقليه لمدة 2-3 دقائق على الجانب الثاني. ضعي الدونات المحمصة على صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية.

لقد شاهد الكثيرون في الأفلام والمسلسلات التلفزيونية كيف يأكل شرطي أمريكي كعكة دونات ويريد الجميع تجربتها. سأخبركم اليوم عن طريقة عمل دونات الشوكولاتة وأؤكد لكم أن الأمر ليس بالصعب.

من أجل تحضير الكعك الرقيق اللذيذ بالشوكولاتة، سنحتاج إلى المكونات التالية: الدقيق والخميرة والحليب والماء والزبدة والزيت النباتي والصفار والسكر والسكر البودرة وكذلك الشوكولاتة المفرومة.

تخلط الخميرة مع الماء وتترك لمدة 5-10 دقائق.

أضف البيض والسكر إلى وعاء. امزج كل شيء جيدًا.

يُسكب الحليب في الخليط الناتج ويُحرَّك.

أضيفي الدقيق، خليط البيض، الزبدة المذابة والخميرة إلى وعاء.

امزج كل شيء جيدًا واعجن العجينة.

اتركي العجينة ترتاح لمدة 30-40 دقيقة ثم ضعيها على الطاولة.

افردي العجينة بسمك 1-2 سم وقطعي الكعك.

نترك الدونات لترتاح لمدة 20 دقيقة.

صب الزيت النباتي في المقلاة وانتظر حتى يسخن. ثم اقلي الدوناتس على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ضعي الدوناتس على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.

تحضير طلاء الشوكولاتة. أضف الحليب المسلوق والسكر البودرة إلى وعاء الشوكولاتة.

امزج كل شيء. طلاء الشوكولاتة جاهز.

الآن، خذ الدونات واغمسها من جانب واحد في الشوكولاتة. انشرها وانتظر حتى يصلب التزجيج.

دونات الشوكولاتة جاهزة. بالعافية!

هل تحبين الحلويات وكثيراً ما تحضريها لأطفالك أو ضيوفك؟ أو ربما تريد مفاجأة شريك حياتك بوصفة حلوة غير عادية؟ إذن هذه الوصفة البسيطة والجميلة لكعكة الدونات مع معجون الشوكولاتة في طلاء الشوكولاتة تناسبك. كعكة الدونات اللذيذة والعطرية والمزينة في الأصل مع الحشوة وطبقة الشوكولاتة ستجذب الأطفال والكبار.

في السابق، كانت محلات الحلويات الأكثر شهرة فقط هي التي تصنع الكعك، وكانت الوصفات سرية للغاية. اليوم، تعرف كل ربة منزل تقريبًا كيفية تحضير مجموعة واسعة من الحلويات، بما في ذلك الكعك. تحظى وصفة الدونات اللذيذة هذه بشعبية كبيرة بين محبي الحلويات. ومن لا يحب الحلويات محلية الصنع المصنوعة بالحب؟ دونات الشوكولاتة المحضرة وفق هذه الوصفة تذوب في فمك بكل بساطة! أقدم لك وصفة بسيطة للدونات يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل.

لتحضير الدوناتس بطبقة من الشوكولاتة نحتاج المقادير التالية:

- 1.5 كوب دقيق؛
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو؛
- 2 بيضة؛
- نصف كوب سكر؛
- ربع ملعقة صغيرة ملح؛
- 1 كيس من مسحوق الخبز للعجين؛
- 50 جرامًا من الزبدة المخففة؛
- 1 علبة سكر الفانيليا؛
- نصف كوب من الحليب؛
– ثلث كوب شوكولاتة قابلة للدهن (من الأفضل تناول النوتيلا)

لتحضير الصقيل تحتاج إلى المكونات التالية:

- 50 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة أو السوداء؛
- 3 ملاعق كبيرة من شوكولاتة النوتيلا؛
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المخففة؛
- قصاصات الورق والمكسرات والفواكه المسكرة للزينة.

وصفة خطوة بخطوة لصنع الكعك مع طلاء الشوكولاتة:

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق المنخول، البيكنج باودر، الدقيق والملح.
2. في وعاء منفصل، اخلطي جيدًا نصف كوب سكر مع 50 جرامًا من الزبدة المخففة وثلث كوب معجون الشوكولاتة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. اخفقي بيضتين في الكتلة الناتجة وأضيفي سكر الفانيليا. التحريك، إضافة خليطين في واحد.
4. دهن قوالب الدونات بالزيت. قسمي العجينة بين أكواب الدونات حتى يمتلئ نصفها.
5. اخبزي الدونات في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 8-10 دقائق تقريباً
6. أخرجي الدونات الجاهزة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً ثم أخرجيها بعناية من القوالب. بارد لدرجة حرارة الغرفة.
7. ضعي 50 جرامًا من الشوكولاتة في وعاء صغير وأدخليها إلى الميكروويف لمدة دقيقة واحدة حتى تنضج الشوكولاتة.
8. في وعاء صغير، اخلطي الشوكولاتة الناعمة، 3 ملاعق كبيرة من شوكولاتة النوتيلا، 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المخففة، اخلطي جيدًا حتى تصبح كريمة متجانسة.
9. دهن كل كعكة دونات بالكريمة الناتجة ورشي فوقها قصاصات الورق أو المكسرات المفرومة أو الفواكه المسكرة المفرومة. يمكنك استخدام رقائق جوز الهند الملونة للتزيين.
10. الدونات المحشوة بالشوكولاتة جاهزة. بالعافية!

أدعو أصحاب مواقع ومدونات الطهي للتعاون. أقدم خدمات الترويج، وتبادل الروابط، وكتابة المقالات المميزة، ووضع الروابط الخاصة بك على موقع الويب الخاص بي، بالإضافة إلى المساعدة للمبتدئين في مجال تحسين محركات البحث والمؤلفين.

كعكة الدونات الحلوة، المزججة والمرشوشة بالسكر البودرة، تخلق شهية حتى من النظرة الأولى للطعام الشهي. اليوم، يمكن العثور على المخبوزات في أي مقهى أو قسم حلويات في السوبر ماركت تقريبًا.

زخرفة الحساسية تستحق اهتماما خاصا. يكمل الطلاء والمسحوق "صورة" الدونات، مما يجعلك ترغب في الاستمتاع بمذاقها الرائع في أسرع وقت ممكن. سنشارككم اليوم وصفة لذيذة جدًا للدونات بالصلصة.

ما هي المكونات التي تحتاجينها لعمل الدوناتس في المنزل؟

الكعك أو الكعك هو حقًا مخبوزات محلية الصنع. رائحة الكعك الطازج لن تترك أي ضيف أو فرد من أفراد عائلتك غير مبال. يمكن أن يكون الخبز عاديًا ومحشوًا بالثلج ومسحوق السكر العادي ومزينًا بالفوندان والحلويات. يمكنك أيضًا خبز دونات بفتحة أو بدونها.

لتحضير المخبوزات يجب تحضير المكونات التالية:

• 2 كوب دقيق القمح
• كاس من الماء؛
• 100 جرام من الزبدة
• 1 بيضة؛
• ملعقتان كبيرتان من السكر؛
• 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
• قليل من الملح.

إن تزيين الكعكة الصغيرة هو اللمسة النهائية المثالية للحلويات. يتم تقديم عدد مثير للإعجاب من وصفات طلاء الدونات. قد تشتمل قاعدة الطبقة العلوية على الشوكولاتة والسكر البودرة والكاكاو والبروتينات والكراميل. الاختيار مثير للإعجاب، لذلك يمكن للجميع اختيار التزجيج الذي يناسب ذوقهم.

نقترح عليك تحضير طلاء الشوكولاتة من الشوكولاتة الداكنة والبيضاء. بالمناسبة، يمكن طلاء الطلاء بأي لون. للقيام بذلك، أضف صبغة قابلة للذوبان في الدهون من اللون المطلوب إلى الخليط.

لتحضير الصلصة يجب تحضير:

• قطعة من الشوكولاتة البيضاء والداكنة؛
• 200 جرام من الزبدة
• السكر البودرة والفانيليا حسب الرغبة.

يمكنك صنع الكعك بالحشوة، لكن يمكنك الاستغناء عنها. إذا قررت إنشاء حشوة لذيذة، نوصي بملء الكعك بالحليب المكثف أو مربى المشمش أو "".

وصفة محلية الصنع

العمل مع عجينة الخميرة ليس سهلاً كما يبدو للوهلة الأولى. من المهم جدًا ألا تستقر الكتلة أثناء ارتفاع العجين. إذا تبين أن العجينة ليست رقيقًا، بل على العكس من ذلك، مرنة، فاعتبر أنك لن ترى الكعك اللذيذ.

من المهم ليس فقط إضافة كمية المكونات الموصوفة في الوصفة، ولكن أيضًا مراقبة درجة الحرارة في الغرفة. من الأفضل وضع العجينة بالقرب من المشعات أو أي جهاز تدفئة آخر. ولجعله يرتفع، لا تحتاج إلى رفع الغطاء كل 10 دقائق.

تحضير الدونات خطوة بخطوة:

1. مرري المكونات الجافة من خلال منخل ناعم واسكبيها في وعاء جاف وعميق.
2. نقدم هنا أيضًا الكمية المطلوبة من الماء الدافئ والبيضة. نبدأ في عجن العجينة بالمضرب، ثم ننتقل إلى العجن الميكانيكي.
3. أضف الزبدة المذابة، ولكن ليست الساخنة، إلى الخليط. العجين جاهز.

نغطي الوعاء بالعجينة ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل. بعد أن ترتاح العجينة نبدأ بتشكيل الدوناتس.

إذا كنت تخطط لصنع دونات مثقوبة، فعليك أن تضغط على قطعة من العجين، وتسطحها على كلا الجانبين وتستخدم إصبع السبابة لعمل ثقب بالقطر المطلوب.

إذا كنت ترغب في تحضير مخبوزات كاملة، فما عليك سوى فرد العجينة على شكل سجق، وتقطيعها إلى قطع كبيرة، ولفها على شكل كرات ووضعها في المقلاة العميقة.

تقلى المخبوزات في المقلاة العميقة لمدة 3-5 دقائق على كلا الجانبين. بعد أن تنضج الأطعمة الشهية، ضعيها على منديل جاف حتى يتم امتصاص الدهون الزائدة فيها.

في حين أن الكعك لدينا يبرد، فلنبدأ في إعداد التزجيج. لهذا:

1. تُكسر قطعة الشوكولاتة الداكنة إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء.
2. أضف 100 جرام من الزبدة هنا.
3. ضع المكونات في حمام مائي وابدأ في إذابتها.
4. عندما تصل الكتلة إلى اتساق متجانس، أضف الكمية المطلوبة من السكر البودرة. طلاء الخبز جاهز.

يمكنك تحضيره بنفس الطريقة. إذا كنت ترغب في صنع طلاء زجاجي ملون، ففي نهاية الطهي، أضف ألوان الطعام إلى الخليط واضرب الطبقة العلوية بالخلاط.

درجة حرارة العمل للتزجيج هي 28-30 درجة مئوية. ضع الطلاء فقط على الكعك المبرد. قبل وضع الطبقة العلوية، يجب عليك ملء الحلوى بالحشوة المختارة.

نأخذ الكمية المطلوبة من الحشوة في محقنة المعجنات ونملأ وسط الحلاوة. اغمس سطح الطعم بالتزجيج وقم بوضع الزخرفة.

كديكور يمكنك استخدام: الشوكولاتة المبشورة ورقائق جوز الهند ومسحوق السكر متعدد الألوان وفتات الحلويات . وصفة الكعك مع طلاء الشوكولاتة سوف تأخذ مكانها الصحيح في كتاب الطبخ. أسعد أسرتك بالمذاق غير المسبوق للكعك الغني.

هل أعجبتك الوصفة؟

نعملا

من الصعب جدًا التعامل مع المخبوزات المقدمة إذا كنت مبتدئًا في مجال المعجنات. على سبيل المثال، إذا تم حفظ الكعك بالزيت، فسوف يمتص الكثير من الدهون، وسيكون من المستحيل ببساطة تناول الأطعمة الشهية. إليك بعض النصائح التي ستساعدك على تحضير دونات طرية ورقيقة.

1. لا تبخل على النفط. يجب أن تكون مغمورة العجين تماما فيه. إذا كنت تبخل بالزيت النباتي، فقد لا يتم خبز المخبوزات ببساطة.
2. يجب تسخين الدهن العميق جيدًا. يجب غمس العجينة في الزيت النباتي الذي تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية.
3. أثناء الطهي، يجب أن يتم تقليب الأطعمة الشهية عدة مرات حتى يتم قليها بالتساوي.
4. يجب عجن العجينة باليد دون استخدام خلاط أو محضرة طعام.
5. لا تزيد كمية الخميرة في الوصفة. خلاف ذلك، سيتم نكهة المخبوزات بشكل مفرط مع المكون المقدم.
6. قم بتزجيج العلاج فقط بعد أن يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
7. لا تضيف الكثير من الحشوة.
8. لتنعيم طعم المخبوزات، يمكنك إضافة القليل من سكر الفانيليا إلى العجينة.

يتناسب الدونات بشكل جيد مع المشروبات الساخنة والباردة. هذا هو أحد منتجات الحلويات القليلة التي يحبها كل من الأطفال والكبار. ربما يكمن بيت القصيد في تصميم الأطعمة الشهية، أو ربما في مذاقها الرائع. احفظ وصفة الكعك المزجج وابدأ في صنع الأطعمة الشهية الآن.

أي طلاء هو المفضل لديك؟

خيارات الاستطلاع محدودة لأن JavaScript معطل في متصفحك.

تم تسليم الكعك اللذيذ إلى متجرنا غير البعيد عن المنزل: كبير ورقيق وناعم، في طبقة رقيقة من السكر غير اللامع، مع شريط شوكولاتة لذيذ على الجانب وحشوة الشوكولاتة في المنتصف.

بعد التهام الدونات، اكتشفت أنها قد انتهت بسرعة، وقررت أن الوقت قد حان لتعلم كيفية صنع مثل هذه الدونات في المنزل. في اليوم التالي كان لدينا 2 دستة من الكعك اللذيذ محلي الصنع! هذا هو بالضبط المقدار الذي تحصل عليه من حصة المكونات.

لقد كان مذاقها لا يمكن تمييزه تقريبًا عن تلك التي تم شراؤها من المتجر، بل كان أفضل، كما قال الأطفال. لقد جربنا وأعدنا إنتاج كل شيء - كل من السكر المثلج والفوندان.

ربما كانت المنتجات التي تم شراؤها من المتجر أكبر حجمًا وأكثر رقةً قليلًا - لكنني لا أنصح بجعلها كبيرة الحجم، لأنها قد تظل رطبة من الداخل. دعها تكون أصغر حجما ومقلية جيدا.

اصنع أيضًا كعك برلينر - لقد صنعناها بالشوكولاتة، ولكن بشكل عام يمكن أن تكون الحشوة مختلفة جدًا: المربى أو الحليب المكثف العادي أو المسلوق والعسل.

أو يمكنك وضع التوت بالداخل (من المربى أو الكرز الطازج منزوع النوى والتوت والفراولة) ...

مكونات:

• 15 جرام خميرة طازجة (أو 5 جرام جافة)؛
• 270 مل حليب دافئ
• 4 ملاعق كبيرة سكر؛
• 45 جرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة كونياك
• 2 صفار
• ¼ ملعقة صغيرة ملح؛
• علبة من سكر الفانيليا.

كيفية خبز:

تحضير عجينة الخميرة للدونتس. طحن الخميرة مع 1 ملعقة سكر.

يُسكب في الحليب 36 درجة مئوية ويُخلط.

ينخل كوب واحد من الدقيق ويترك في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.

افصل الصفار عن البياض (يمكن استخدام بياض البيض في عمل المرنغ أو العجة)، وقم أيضًا بإزالة الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصبح طرية.

عندما تصبح العجينة رقيقة ومتجددة الهواء، أضيفي بقية السكر والصفار...

جنبا إلى جنب مع جزء من الدقيق المنخل - الملح، الفانيلين، الزبدة الناعمة، ملعقة من الكونياك.

نخل بقية الدقيق ونعجن العجينة الناعمة غير اللاصقة.

اتركي العجينة في مكان دافئ، مغطاة بمنشفة، حتى يزيد حجمها بمقدار 2-3 مرات. في هذه الأثناء، قطعي 20 مربعًا صغيرًا من ورق الخبز، أصغر قليلاً من حجم الصحن. دهن قطع الورق بالزيت النباتي.

تُثقب العجينة وتُقسم إلى 20 جزءًا وتُلف إلى كرات وتوضع كل منها على قطعة منفصلة من الرق وتُغطى بمنشفة وتترك لمدة ساعة.

قمت على الفور بوضع قطعة من الشوكولاتة في بعض الاستعدادات للتجربة.

سوف ترتفع حبات الدونات وتصبح منفوشة للغاية. قم بتغطية جزء من الطاولة بالمناديل الورقية، وقم بإعداد ملعقة مثقوبة وشوكة.

سخني الزيت النباتي للقلي جيدًا في قدر - كوب واحد أو أكثر (حسب قطر المقلاة): تحتاج إلى غمر الدونات حتى منتصفها تقريبًا. باستخدام الورق، ضعي الدونات في الزيت الساخن واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً غنياً.

اقلبها بالشوكة - كن حذرًا، فقد تتناثر الدونات المقلوبة بالزيت الساخن.

تقلى لمدة 1.5 دقيقة تقريبًا أو أقل قليلاً على كل جانب، يعتمد ذلك على قوة النار (لقد طهيت على النار أكثر بقليل من المتوسط) وعلى حجم الكعك. احرص على عدم الإفراط في طهي الدونات، ولكن في نفس الوقت لا تقم بإزالة الدونات في وقت مبكر جدًا: عندما يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً، فمن المرجح أنها لم تتح لها الوقت للخبز في المنتصف.

نمسك الكعك النهائي بملعقة مثقوبة ونضعها على المناديل لامتصاص الزيت الزائد. بعد أن تبرد الدونات، يمكنك حشوها بالحشوة.

طريقة عمل الدوناتس بحشوة الشوكولاتة من الداخل

كيف تدخل حلوى الشوكولاتة اللذيذة داخل الدونات؟ حاولت ملئه بثلاث طرق.
أضع قطعة من الشوكولاتة في بعض الدونات عند تشكيل الكرات. اتضح أن الأمر على ما يرام، لكن هذه الكعك لم تكن مناسبة مثل الأنواع الأخرى وخرجت أصغر حجمًا. ذابت الشوكولاتة بالداخل أثناء القلي وأصبحت تقريبًا مثل حلوى الفدج، وأكثر سمكًا قليلاً.

حاولت ملء قطعة دونات نيئة بالفوندان السائل. لا تفعل هذا: بدأ الفوندان بالخروج، وتلطيخ العجين، ولم ترغب الدونات في الالتصاق.

قمت بقلي بعض الكعك الفارغ ثم ملأته بحشوة الشوكولاتة من حقنة المعجنات. وهذا هو الخيار الأكثر نجاحًا، ويتم ذلك أيضًا في الإنتاج. في البداية فكرت - أين تملأها، لا توجد تجاويف في الدونات، كما هو الحال في اكلاير الكسترد؟ ولكن اتضح أن هناك في مكان ما. ومع ذلك، إذا قمت بصب كمية كبيرة من الحشوة في قطعة الدونات، فسوف تنسكب.

طريقة عمل فادج الشوكولاتة للحشو والتغليف:

• 100 جرام شوكولاتة
• 4 ملاعق كبيرة قشطة 10% أو حليب.

اسحقي الشوكولاتة في وعاء صغير، ثم أضيفي الكريمة وضعي الوعاء في حمام مائي (في وعاء كبير به ماء على نار خفيفة). يقلب ويسخن حتى تذوب الشوكولاتة. يمكن تعديل السماكة باستخدام كريم أكثر أو أقل.

نحشو بعض الشوكولاتة على جانب الدونات باستخدام حقنة المعجنات، ونضع القليل منها – ملعقتين – في كيس المعجنات لتزيين الدونات.

طريقة تحضير السكر البودرة للدونتس:

يمكن ببساطة رش الكعك بالسكر البودرة.

ولكن من الأفضل غمسها في السكر المثلج.

• 100 غرام سكر
• 2 ملاعق كبيرة من الماء.

يُسكب السكر في قدر صغير، ويُضاف إليه الماء، ويُسخن على نار خفيفة حتى الغليان، ثم يُرفع عن النار ويُترك جانباً لبضع دقائق. عندما يبرد التزجيج قليلا، لم يعد ساخنا، ولكنه دافئ، وسوف يصبح أكثر سمكا قليلا. اغمسي الدونات فيها من الجانبين، ثم انفضي عنها أو أزيلي الطبقة الزجاجية الزائدة بملعقة وضعيها على رف سلكي موضوع على طبق.

عندما يتماسك التزجيج قليلاً ويبدأ في أن يصبح غير لامع، ارسم خطوط الشوكولاتة أو اللوالب أو الأنماط الأخرى فوقه. إذا أصبحت الشوكولاتة الموجودة في الكيس صلبة، اغمس الكيس في الماء الدافئ لبضع دقائق.

ضعي الكعك النهائي بالشوكولاتة على طبق.

واستمتع ببعض الحلويات محلية الصنع!