كيفية طبخ شرحات في الفرن مع المرق: وصفات خطوة بخطوة. شرحات مع المرق في الفرن شرحات في الفرن مع معجون الطماطم

ليس لدي أي وصفات على موقع الويب الخاص بي، لكن لم أتمكن من العثور على طبق يومي مثل شرحات. أنا أصحح نفسي! خذ: شرحات لذيذة في الفرن مع المرق، وصفة خطوة بخطوة مع الصور ستكون موضع اهتمام كل من يحب الطعام البسيط والشهي. في الآونة الأخيرة، كنت أحاول عدم قلي العديد من كرات اللحم والشرحات، ولكن خبزها في الفرن. من الأسهل الطهي بهذه الطريقة وأكثر صحة إلى حد ما. أصنع المرق من الخضار وصلصة الطماطم وأضيف القليل من القشدة الحامضة لجعل الطعم أكثر اعتدالًا. من الأفضل تقديم البطاطس المهروسة كطبق جانبي.

في وصفة شرحات مع المرق في الفرن تضاف البهارات والتوابل بكميات صغيرة. يتم توفير الطعم الرئيسي من خلال المرق - لذلك يجب أن يكون غنيًا وعطريًا وليس سميكًا جدًا، بحيث يمكن تقديمه مع أي طبق جانبي.

مكونات

لتحضير شرحات اللحم المفروم في الفرن مع المرق ستحتاجين إلى:

• لحم الخنزير أو اللحم المفروم - 400 غرام؛
• البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الجزر - 1 صغير؛
• خبز أبيض - شريحتان؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون الطازج - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الحلو - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• صلصة الطماطم – 4 ملاعق كبيرة. ل؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم – 2 ملعقة كبيرة. ل؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل؛
• ماء أو مرق - 1 كوب؛
• دقيق القمح – 3-4 ملاعق كبيرة. ل (للخبز).

كيفية طبخ شرحات في الفرن مع المرق. وصفة

أصنع اللحم المفروم محلي الصنع من لحم الخنزير قليل الدهن (الكتف). أقطع اللحم إلى قطع صغيرة وأقطع بصلة واحدة إلى نصفين. لقد كسرت شريحتين من الرغيف (بدون قشرة) إلى عدة قطع ونقعتهما في الماء البارد. بعد دقيقة قمت بضغطها قليلاً. يُلف اللحم ثم البصل والخبز في مفرمة اللحم.

امزج كل شيء بملعقة. يُتبل اللحم المفروم بالفلفل الأسود المطحون ويُضاف إليه القليل من البابريكا والملح حسب الرغبة. بدلاً من الفلفل، يمكنك نكهة الأعشاب البروفنسية أو إضافة رشتين من الكمون.

للتأكد من سهولة تشكيل القطع وعدم تفككها في الفرن أو أثناء القلي، يجب ضرب اللحم المفروم جيداً. أفعل هذا: أغرفه في راحة يدي، وبقليل من الجهد، أرميه مرة أخرى في الوعاء. يُنصح بالخفق في وعاء عميق حتى لا تنتشر البقع في جميع أنحاء المطبخ. بعد بضع دقائق، سوف تصبح الكتلة كثيفة، كما لو كانت لزجة ومتجانسة تقريبا. إذا اتضح أنه بارد جدًا، أضيفي ملعقة من الماء البارد واعجني أكثر قليلاً.

أترك اللحم المفروم لمدة عشر دقائق تقريبًا بينما يسخن الفرن إلى 180 درجة. أصنع شرحات ليست كبيرة جدًا وبيضاوية الشكل. آخذ القليل من اللحم المفروم وأنقله من كف إلى كف حتى تصبح الكستلاتة ناعمة ومرنة.

لقد دهنت القالب بطبقة رقيقة من الزيت. سكب الدقيق في طبق ولف القطع من جميع الجوانب. الدقيق ضروري للخبز، فهو يشكل قشرة رقيقة ويمنع جفاف شرحات اللحم في الفرن أثناء الخبز.

أضع الفراغات بالقرب من بعضها البعض تقريبًا. أدخلي الصينية إلى الفرن على المستوى المتوسط. أنا لا أغطيها بأي شيء. سيتم خبز شرحات في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. في هذا الوقت سأقوم بتحضير الصلصة.

نقطع البصل ناعماً إلى مكعبات. أقوم ببشر الجزر باستخدام مبشرة ناعمة (يمكنك أيضًا تقطيعها إلى مكعبات أو شرائح).

أقوم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة. تقلى مكعبات البصل حتى تصبح شفافة، دون أن تحمر. أسكب الجزر واتركه على نار خفيفة لمدة دقيقتين على نار خفيفة حتى يمتص الجزر الزيت. ليست هناك حاجة لقليها أيضًا.

أخفف صلصة الطماطم بالماء وأسكبها فوق الخضار. أقوم بإضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يغطى ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق.

للحصول على طعم أكثر ليونة ومتوازنة، أقوم بإضافة بضع ملاعق من القشدة الحامضة. إذا كانت الطماطم حامضة جدا، فمن المنطقي إضافة قليل من السكر - وسوف تحييد الحمض. فقط تذوق المرق قبل إضافته.

يُمزج الكريما الحامضة مع المرق ويُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار. ليست هناك حاجة للطهي، فقد تتخثر القشدة الحامضة.

يتم طهي شرحات نصف في الفرن. أخرج القالب وأرفع درجة الحرارة قليلاً إلى 200 درجة.

أسكب صلصة الطماطم والكريمة الحامضة على شرحات اللحم بحيث يتم تغطيتها بالكامل تقريبًا، ويحصل كل منها على القليل من الجزر والبصل. لكن يجب ألا يصل المرق إلى مستوى القالب، وإلا فسوف ينسكب عند الغليان. أضع شرحات مع المرق في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.

عند الخبز، سوف يثخن المرق قليلاً، ويشبع شرحات اللحم، وسوف يتحول إلى عصير ولذيذ جدًا. إذا كنت تريد المزيد من المرق، قم بتغطية الطبق بورق الألمنيوم.

أثناء خبز شرحات في الفرن، أقوم بإعداد البطاطس المهروسة لطبق جانبي، وأخرج الطماطم والخيار. من حيث المبدأ، أي طبق جانبي على ما يرام مع صلصة الطماطم السميكة: الحنطة السوداء والقمح أو عصيدة الدخن والمعكرونة والأرز وأكثر من ذلك بكثير.

بمجرد أن تصبح شرحات اللحم والمرق جاهزة في الفرن، أقوم بتقديمها. كثير العصير وناعم - لذيذ جدًا! يمكنك الاستغناء عن طبق جانبي، خاصة عندما يكون لديك خبز طازج - إن نقع المرق مع الفتات هو متعة كبيرة! شهية طيبة للجميع! بليوشكين الخاص بك.

نسخة مماثلة من الوصفة بتنسيق الفيديو

غالبًا ما يتم تقديم شرحات اللحم ليس فقط مع طبق جانبي، ولكن أيضًا مع المرق.

إن تحضير الصلصة هو الذي يحبط الكثير من ربات البيوت.

الحل هو إعداد شرحات في الفرن مع المرق على الفور!

شرحات في الفرن مع المرق - المبادئ العامة للتحضير

يتم خبز شرحات مختلفة في المرق: الخضار والأسماك واللحوم والدواجن مع الفطر وحتى الحشوات.

يمكنك استخدام أي كتلة كستلاتة تقريبًا، ولكن يفضل مع إضافة بيضة أو أي مكون ربط آخر.

وإلا فقد ينهار المنتج عند طهيه في الفرن.

الطماطم، معجون الطماطم؛

القشدة والقشدة الحامضة والحليب.

الأجبان الصلبة والمعالجة؛

يضاف الدقيق أحيانًا لزيادة سمكه. كما تضاف إلى المرق جميع أنواع البهارات والأعشاب الطازجة والمجففة والمجمدة. في النسخة الكلاسيكية، تُقلى الخضار من أجل المرق، ثم تُضاف باقي المكونات وتُسخن وتُرسل إلى شرحات.

يتم وضع شرحات اللحم المشكلة على الفور على صينية خبز أو قليها مسبقًا في مقلاة. يُسكب المرق عادةً في شرحات جاهزة تقريبًا. ولكن هناك استثناءات عندما يتم سكب المنتجات النيئة وخبزها معًا.

شرحات في الفرن مع المرق "الطري".

لتحضير شرحات طرية في الفرن مع المرق، ستحتاج إلى لحم البقر المفروم ولحم الخنزير. لكن يمكنك استبدال جزء واحد بالدجاج. يتم تحضير صلصة الطماطم.

2 ملاعق كبيرة من المايونيز

1 جزرة، بصل وفلفل؛

1. ننقع قطع الخبز في كمية قليلة من الحليب، 100 مل تكفي.

2. نقطع لحم الخنزير والبصل ولحم البقر إلى قطع ثم نمرر كل شيء عبر مفرمة اللحم مع الخبز.

3. يُضاف المايونيز والبيض إلى اللحم المفروم ويُتبل بالبهارات ويُحرَّك جيدًا.

4. قومي بتشكيل 100 جرام من شرحات اللحم ثم دحرجيها في دقيق القمح ثم ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة.

5. ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 200 درجة.

6. أثناء قلي شرحات اللحم، حضري المرق. للقيام بذلك، قطع البصل والفلفل إلى مكعبات وثلاث جزر ويقلى كل شيء معا في مقلاة مع إضافة الزيت.

7. خففي الطماطم بالماء أو أي مرق ثم اسكبيها فوق الخضار وسخنيها.

8. أخرجي القطع من الفرن، واسكبي فوقها صلصة الطماطم والخضار ثم ضعيها مرة أخرى في الفرن. الآن خففي درجة الحرارة إلى 180 واطهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا.

شرحات الدجاج في الفرن مع المرق الكريمي

وصفة لشرائح الدجاج الرائعة في الفرن مع المرق، والتي تصبح طرية جداً وعصيرية. نقوم بإعداد اللحم المفروم بأنفسنا من شرائح اللحم ولا نستخدم المنتج الذي تم شراؤه تحت أي ظرف من الظروف.

4 شرائح رغيف

2 فصوص من الثوم؛

البقسماط أو الدقيق

1. يُلف صدر الدجاج مع البصل إلى اللحم المفروم.

2. ضعي شرائح الرغيف في وعاء واسكبي فوقها الكريمة. نتركها تنضج قليلاً ونخرجها ونضعها في اللحم المفروم. احتفظ بالكريمة للصلصة.

3. أضيفي البيضة إلى اللحم المفروم وأضيفي الشبت المفروم والملح. يقلب جيدا ويشكل كرات صغيرة. سوف تكون شرحات مستديرة.

4. رش المنتجات بالدقيق أو البسكويت، لا تضيف الكثير من الخبز. تقلى في مقلاة لمدة دقيقتين على كل جانب.

5. ننقل شرحات اللحم إلى شكل مناسب الحجم ونضعها في الفرن لمدة 5 دقائق (200 درجة).

6. اخلطي الكمية المتبقية من الكريمة مع 100 مل من الماء وأضيفي الملح والثوم. يمكنك إضافة الفلفل حسب الذوق. تسخين على الموقد.

7. تُسكب الصلصة الكريمية فوق شرحات اللحم وتُطهى لمدة 15 دقيقة.

شرحات لحم البقر في الفرن مع صلصة الكريمة الحامضة

وصفة لشرحات لحم البقر في الفرن مع صلصة الكريمة الحامضة. للطبخ، يمكنك تناول اللحوم المفرومة الجاهزة المشتراة من المتجر أو تحريفها بنفسك.

600 جرام لحم مفروم

50 غرام. سمنة؛

1. ضعي البصل المفروم في اللحم المفروم، أضيفي بيضة واحدة والبهارات. قشر البطاطس وابشرها على مبشرة ناعمة.

2. حرك كتلة الكستليت وشكل كرات بوزن 70 جرام. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها لمدة 15 دقيقة. اضبطه على 200 درجة.

3. سخني الزبدة واسكبي الدقيق فيها وقلّبي لمدة دقيقة.

4. تُمزج الكريما الحامضة مع المرق (الماء) وتُضاف في تيار رفيع إلى الزبدة والدقيق وتُحرّك وتُسخن. أضف الملح إلى المرق، أضف أي توابل، يمكنك إضافة القليل من الثوم.

5. تُسكب صلصة الكريمة الحامضة في قالب شرحات اللحم ويُطهى الطبق في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

شرحات السمك في الفرن مع المرق (بولوك، هيك)

وصفة لشرحات السمك العادية في الفرن مع المرق، والتي يمكن تحضيرها من بولوك وسمك النازلي وأصناف مماثلة. صلصة الطماطم المصنوعة من الطماطم.

0.2 كجم من الخبز الأبيض

0.12 لتر من الحليب

الجزر اختياري.

1. اغسلي الفيليه، وقطعيه إلى قطع، ثم لفيه إلى لحم مفروم مع البصل.

2. ينقع الخبز بدون قشور في الحليب وينقل إلى اللحم المفروم.

3. أضيفي البيضة وأضيفي البهارات.

4. تُشكل شرحات السمك من خليط اللحم المفروم ثم تُلف في الدقيق وتُقلى في مقلاة حتى تتقشر قليلاً. نجعل النار الحد الأقصى.

5. ضعي شرحات اللحم ثم اقلي البصل المفروم في نفس المقلاة.

6. بعد بضع دقائق، أضيفي الطماطم المبشورة أو المقطعة جيدًا واتركيها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

7. أضيفي الماء والبهارات إلى المرق واتركيه حتى يغلي ثم أطفئيه.

8. يُسكب المرق المحضر فوق شرحات المقلية ويُخبز لمدة 15-20 دقيقة في الفرن على حرارة 200 درجة.

شرحات تركيا في الفرن مع المرق

وصفة شرحات الديك الرومي الصحية واللذيذة في الفرن والمحشوة بالكريمة العطرية وصلصة الثوم.

20 جرامًا من الزبدة

300 مل كريم 10%؛

2 فصوص من الثوم؛

30 غرام. استنزاف النفط؛

1. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في الزبدة.

2. ننقع قطع الرغيف في الحليب أو الماء فقط.

3. لفي الديك الرومي وادمجيه مع البصل المقلي وأضيفي إليه الرغيف المنقوع وأضيفي البهارات والصفار.

4. حركي خليط الكستلاتة جيداً، ثم بللي يديك بالماء ثم قومي بتشكيلها إلى كرات صغيرة. حجم بيضة دجاج متوسطة الحجم.

5. ننقل المنتجات المشكلة إلى قالب ونخبزها لمدة ربع ساعة على حرارة 180.

6. سخني زيت الصلصة في مقلاة واخلطيها مع الدقيق. بعد دقيقة تضاف الكريمة و 100 مل من الماء المغلي وتضاف البهارات. سخني الصلصة حتى تصبح سميكة، ثم أضيفي الثوم في النهاية.

7. أخرجي شرائح الديك الرومي واسكبي فوقها صلصة الكريمة. طبخ لمدة عشرين دقيقة أخرى.

شرحات مع الملفوف في الفرن مع المرق

وصفة لشرحات الخضار المصنوعة من الملفوف، والتي يمكن أن تسمى أيضًا لفائف الملفوف الكسولة. الطبق بسيط جدًا وسريع ويمكنك استخدام أي لحم مفروم. في النسخة الغذائية، يمكن أن يكون الدجاج أو تركيا فيليه.

300 مل مرق، ماء؛

1. قطّعي الملفوف إلى شرائح صغيرة وافركيه بيديك واخلطيه مع اللحم المفروم. يُضاف إليهم البيض والبهارات ويُحرَّك بقوة ويُشكل شرحات. لفة في الدقيق، ولكن قليلا فقط.

2. دهن صينية الخبز بالزيت.

3. ثلاث جزرات وبصلة مقطعة. رش الخضار على ورقة الخبز أو أي شكل من الأشكال.

4. ضعي شرحات الملفوف على الخضار واخبزيها لمدة 15 دقيقة.

5. بمجرد أن يتحول لون المنتجات إلى اللون البني، اسكبي المرق البسيط. للتحضير، ما عليك سوى خلط المرق الساخن مع الطماطم والبهارات. سيصبح المرق أكثر سمكًا بسبب الدقيق الموجود على شرحات اللحم.

6. قم بطهي شرحات اللحم لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة، حسب نوع اللحم المستخدم.

شرحات في الفرن مع مرق الجبن

وصفة لشرحات مذهلة في الفرن مع مرق الجبن. يتناسب هذا الطبق بشكل رائع مع المعكرونة والحنطة السوداء. نستخدم أي لحم مفروم.

0.15 كجم من الجبن المطبوخ

2 فصوص من الثوم؛

1. نقطع البصل ونخلطه مع اللحم المفروم. أضف الخبز المنقوع والبيض والبهارات. حرك الخليط واضربه جيدًا على سطح العمل أو لوح التقطيع.

2. اصنعي شرحات، ضعيها في قالب واخبزيها لمدة 20 دقيقة على 180 درجة.

3. بالنسبة للصلصة، تحتاج إلى خلط الجبن المطبوخ مع الحليب. إذا كانت سميكة بما فيه الكفاية، يمكنك استخدام مبشرة أو مجرد ضربها كلها مع الخلاط. يضاف الملح والثوم ويضاف الشبت.

4. أخرجي المقلاة مع شرحات المقلية واسكبي صلصة الجبن فوق كل شيء.

5. اضبطه لمدة عشر أو خمس عشرة دقيقة أخرى، ويمكن زيادة درجة الحرارة إلى 220 درجة.

شرحات بالفرن مع مرق الفطر

لتحضير مرق لذيذ، يمكنك استخدام أي فطر على الإطلاق. يستخدم اللحم المفروم المختلط في شرحات.

0.05 كجم فتات الخبز

0.12 لتر من الحليب

2 فلفل رومي.

1. ننقع فتات الخبز في الحليب ونضيفه إلى اللحم المفروم.

2. قطّعي الفليفلة الحلوة إلى مكعبات وأضيفيها أيضًا إلى خليط الكستلاتة. الملح ويقلب.

3. اصنعي 8 شرائح بيضاوية من اللحم المفروم، ضعيها في قالب مدهون، مع ترك مسافة كافية بين المنتجات.

4. اخبزيها لمدة 20 دقيقة على حرارة 180.

5. اقلي البصل والفطر في مقلاة لمدة 10 دقائق. إذا تم استخدام الفطر البري، فقم بغليها أولا لمدة نصف ساعة في الماء المغلي.

6. أضيفي الملح واسكبي الكريمة، سخني الصلصة.

7. أخرجي شرحات اللحم وضعي الفطر والبصل بينها. فقط صب الصلصة في الأعلى.

8. ندخلها مرة أخرى إلى الفرن ونخبزها مع المرق لمدة 20 دقيقة. أخرجي الطبق النهائي ورشيه على الفور بالشبت المفروم.

مرق الطماطم الطازجة لذيذ ورائحة، ولكن غالبا ما يكون خفيفا. يوصي الطهاة المحترفون بإضافة القليل من معجون الطماطم أو الكاتشب إلى الصلصة.

يمكنك جعل المرق أكثر سمكًا ليس فقط بالدقيق، ولكن أيضًا بالنشا. لمنع تكوين كتل، قم بتخفيف المسحوق بسائل بارد.

لا يمكنك إضافة الخبز إلى شرحات اللحم فحسب، بل يمكنك أيضًا إضافة السميد والبطاطس والخضروات الأخرى. كل هذه المنتجات تخفف الكتلة وتزيد من إنتاجية الطبق.

سيكون أي مرق ألذ إذا قمت بتخفيف الطعام ليس بالماء بل بالمرق. يمكنك استخدام اللحوم أو الأسماك أو الفطر أو مرق الخضار. لكن الطعم لا ينبغي أن يتعارض مع مكونات شرحات.

شرحات طرية في الفرن مع المرق

وصفة لشرحات طرية في الفرن مع مرق الحليب - صلصة البشاميل السميكة، قشرة الجبن، غداء شهي

شرحات لحم البقر في الفرن مريحة وسريعة. والشرحات في الفرن مع المرق مريحة وسريعة ولذيذة وعصيرية ولها مرق!

الجميع يحب مرق اللحم؛ فهم يسكبون المرق بسخاء على الطبق الجانبي ويكسرونه على الخدين. تحقق من وصفات شرحاتي على المدونة: - وصفة للفرن لذيذة بشكل مثير للدهشة - منخفضة السعرات الحرارية وصحية ولذيذة بشكل لا يصدق: هناك سر صغير. - لا تعليق، إنها ضربة ناجحة.

والآن هناك خيار آخر لطهي شرحات العصير في فرن تقليدي. اقرأ الوصفة واركض للطهي!

شرحات العصير في الفرن - المكونات:

بالنسبة للشرحات:

• لحم بقر - 1.2 كجم
• بصل – 500 جم
• خبز - 200 جم
• بيضة - 1 قطعة.
• الثوم - حسب الرغبة
• التوابل والأعشاب والملح - حسب الرغبة

لصلصة البشاميل:

• حليب 1.5% – 1 لتر
• دقيق - 60 جرام (3 ملاعق كبيرة)
• زبدة - 50 جم
• الخضر - حسب الذوق
• الملح والبهارات - حسب الرغبة

لقشرة الجبن:

• الجبن الصلب – 150 جم

تم تصميم هذه الكمية من المكونات لعموم كبيرة. للحصول على شكل صغير، عليك أن تأخذ نصف كمية الطعام. أستخدم كلاً من الرغيف والخبز الرمادي، ولكن في أغلب الأحيان يستخدم الأخير. أنا نقعه في الحليب أو الماء. يمكنك استخدام أي دقيق، للسمك، الجاودار أفضل. أقوم دائمًا بإضافة خليط الفلفل المطحون الطازج إلى شرحاتي. تحتوي الصلصة على جوزة الطيب والبابريكا. الجبن عادة ما يكون Poshekhonsky أو ​​Maasdam أو Smetankovy.

لتقليل السعرات الحرارية والكربوهيدرات في شرحات اللحم، قم بإزالة الخبز من التركيبة، وقلل كمية الزبدة، أو الأفضل من ذلك، استبدلها بالزيت النباتي - أوميغا 3، بعد كل شيء!

شرحات لحم البقر في الفرن مع المرق - الوصفة:

تحضير اللحم المفروم. يقطع اللحم البقري والبصل والثوم.

انقعي الخبز واعجنيه بيديك وأضيفيه إلى وعاء اللحم.

الملح والفلفل، إضافة البيض.

تخلط بيديك في كتلة متجانسة وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء، قومي بتحضير الصلصة للشرحات.

نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الدقيق المنخل ونطحنه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

التحريك المستمر، صب الحليب في أجزاء صغيرة. تأكد من عدم تشكل كتل.

ضعيها على الموقد واتركيها حتى تغلي واطهي الصلصة لبضع دقائق حتى تتكاثف.

يُرفع عن النار ويُضاف البهارات والأعشاب المفرومة والملح.

حرك حتى يصبح ناعما. صلصة الحليب جاهزة.

نصنع شرحات بنفس الحجم تقريبًا ونضعها في قالب.

نصنع اكتئابًا صغيرًا في كل شريحة.

أقوم بعمل فجوة بالجزء الخلفي من السكين، فهي أكثر أناقة وأكثر ملاءمة.

أضف الآن صلصة الحليب. أولاً، املأ التجاويف الموجودة في شرحات اللحم بعناية بالصلصة، ثم قم بتوزيع الصلصة المتبقية على القالب بالكامل. يُنصح بملء جميع الفجوات بين شرحات اللحم بالصلصة.

اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة عند 180.

صر الجبن الصلب.

عندما تصبح شرحات جاهزة، أخرج المقلاة من الفرن ورشي القليل من الجبن المبشور على كل شريحة.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش الجبن المبشور على شرحات على كامل سطح القالب.

ضعيها في الفرن لمدة 7-10 دقائق أخرى حتى تذوب الجبنة.

يمكن خفض درجة حرارة الفرن إلى 100 درجة.

شرحات جاهزة في الفرن مع المرق والجبن.

وهذا شكلهم فور خروجهم من الفرن

يمكنك تقديم شرحات اللحم البقري المخبوزة في الفرن مع أي طبق جانبي تفضلينه، أو فقط مع الخضار الطازجة. وهذا عشاء زوجي:

13.12.2018

يتم تحضير شرحات بسرعة وسهولة في الفرن. وصفة المرق مناسبة لمن يحبون شرحات مع الصلصة. دعونا نفكر في أحد أكثر الخيارات نجاحًا لإعداد هذا الطبق اللذيذ بشكل لا يصدق.

مهما كانت شرحات الطهي التي تحضرها - من اللحوم أو الأسماك أو الفطر أو الحشوات المختلفة أو الخضار، فإن المرق لن يؤدي إلا إلى تحسين مذاقها. الشيء الرئيسي هو إضافة بيضة إلى الكتلة المفرومة بحيث تلعب دور عنصر التثبيت. خلاف ذلك، قد تنهار شرحات أثناء الخبز في الفرن.

يعد اختيار المكونات التي يتم تحضير المرق منها أمرًا ضخمًا:

• معجون الطماطم أو الخضار الطازجة.
• منتجات الألبان - حليب البقر والقشدة والقشدة الحامضة بأي محتوى دهني؛
• الأجبان من أي نوع - الصلبة والمعالجة؛
• مزيج الخضار.

لجعل المرق ذو بنية سميكة، يضاف إليه الدقيق المنخل. ويكتمل طعم الصلصات أيضًا بالتوابل والأعشاب - المجمدة والجافة والطازجة. تتضمن الوصفة الكلاسيكية قلي الخضار للحصول على المرق، ثم دمجها مع باقي المكونات، ثم تسخين الشرائح وسكب الصلصة عليها.

يمكن خبز شرحات اللحم إما على الفور أو بعد قليها في مقلاة. يضاف المرق إلى الطبق شبه النهائي. ومع ذلك، توصي بعض الوصفات بسكب الصلصة على شرحات اللحم فورًا إذا كانت مخبوزة نيئة.

شرحات في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن: وصفة تقليدية

أصبحت شرحات الخبز المخبوزة في صلصة الكريمة الحامضة من كلاسيكيات الطهي. إنها لذيذة وعطرية وطرية! ليس من الصعب تحضيرها، الشيء الرئيسي هو استخدام مكونات طازجة وعالية الجودة. جنبا إلى جنب مع شرحات، سنخبز لهم أيضا طبق جانبي - البطاطس.

نصيحة! إذا كنت بحاجة إلى تذويب اللحم المفروم، فقم بذلك في الظروف الطبيعية: إما ضعه على الرف العلوي للثلاجة في المساء، أو اتركه حتى يذوب تمامًا في درجة حرارة الغرفة. لا تستخدم فرن الميكروويف أو الماء الساخن لإذابة تجميد المنتج.

مكونات:

• لحم مفروم (أي) - 0.5 كجم؛
• حليب - 50 مل؛
• البطاطس - ستة خضروات جذرية؛
• رغيف؛
• الأعشاب البروفنسالية؛
• صلصة الطماطم - طاولة واحدة. ملعقة؛
• القشدة الحامضة (ذات المحتوى المتوسط ​​من الدهون) - ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• بصل - رأس واحد؛
• فصوص الثوم - 2-3 قطع؛
• دقيق منخول؛
• الماء النقي – 120 مل؛
• ملح؛
• فلفل اسود.

تحضير:

1. نسكب الحليب فوق عدة قطع من الرغيف ونتركها لمدة خمس دقائق.
   
2. ثم نعجن الرغيف بأيدينا جيداً ونتركه حتى ينتفخ ويلين.
   
3. دعونا نقشر البطاطس. اغسل الدرنات وقطعها إلى أربعة أجزاء.
   
4. دعونا نجهز اللحم المفروم. من الأفضل طهيها بنفسك. وإذا قمت بشراء المنتج النهائي، فقم بإعطاء الأفضلية للحشو المبرد.
5. تُعصر قطع الرغيف من الحليب وتُمزج مع اللحم المفروم.
   
6. قشر البصل وتمر عبر مفرمة اللحم.
7. يضاف البصل إلى اللحم المفروم ويقلب.
8. يُملح ويُرش بالفلفل الأسود ويُقلب.
9. الآن بأيد مبتلة سوف نشكل الفراغات.
   
10. نخل الدقيق في طبق.
11. نحن نلف تحضيرات الكستلاتة فيه.
    
12. دهن مقلاة حرارية بالزيت النباتي غير المنكه.
13. توزيع شرحات حول المحيط. ضعي قطع البطاطس في المنتصف.
    
14. قم بدهن البطاطس بالزيت النباتي غير المنكه باستخدام فرشاة المعجنات.
    
15. يرش بالملح والأعشاب والفلفل.
    
16. نخبز الطبق على حرارة مائتين وعشرين درجة لمدة خمسة عشر دقيقة.
17. في هذه الأثناء، دعونا نجهز المرق. ضعي القشدة الحامضة في وعاء.
    
18. أضيفي إليها صلصة الطماطم. يمكنك استبداله بالكاتشب.
    
19. دعونا نقدم المياه النقية. أضف الملح والفلفل الأسود.
20. حرك المرق جيدًا حتى نحصل على بنية متجانسة.
21. نسكب المرق فوق شرحات البطاطس والبطاطس.
    
22. اخبز الطبق على حرارة مائتي درجة لمدة نصف ساعة.
    
23. يمكن استكمال الطبق النهائي بالبصل الأخضر المفروم.

• سيكون مرق الطماطم الطازج لذيذًا ولاذعًا. ومع ذلك، فإنه يتحول دائما إلى الظل الخفيف. ولجعل الطبق ناصعاً وغنياً بالألوان، أضيفي ملعقة من معجون الطماطم إلى المرق، أو ربما الكاتشب.
• يمكنك إضافة هيكل سميك إلى المرق بإضافة الدقيق المنخل والنشا. يجب تخفيف النشا بالماء البارد، وإلا فإنه سوف يشكل كتل.
• ليس فقط الخبز المنقوع في الحليب يضاف إلى كتلة اللحم المفروم، ولكن أيضًا السميد، وكذلك البطاطس والخضروات الطازجة الأخرى. ستعمل هذه المكونات على تخفيف اللحم المفروم، وبالمناسبة، زيادة عدد شرحات اللحم الجاهزة عند الخروج.
• سيكون المرق أكثر رائحة وألذ إذا قمت بطهيه مع المرق بدلاً من الماء. يمكنك اختيار أي مرق - يعتمد على الأسماك واللحوم والخضروات والفطر.

شرحات البصل وصلصة الجزر لذيذة. للقيام بذلك، قشر الخضروات وقطعها ناعما. يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي غير المنكه. ثم أضف القليل من المرق وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم إليهم. حرك الصلصة حتى تصبح ناعمة، ويمكنك سكب المرق فوق شرحات اللحم.

تعتبر شرحات اللحم طبقًا منزليًا شائعًا وذو صلة دائمًا. يمكن دائمًا تقديمها مع أي طبق جانبي على الإفطار أو العشاء وستكون دائمًا لذيذة. أقترح طهي شرحات اللحم مع المرق في الفرن، مما يجعلها أكثر صحة. هذه الطريقة مريحة جدًا لأنك لا تحتاج إلى الوقوف أمام الموقد وقلب شرحات اللحم، بل عليك تشكيلها جميعًا مرة واحدة وخبزها.

لتحضير شرحات تأخذ خليط اللحم المفروم والبصل والثوم والخبز والزيت النباتي والحليب والملح والفلفل. للمرق نحتاج الطماطم السميكة والدقيق والمرق.

نقطع الخبز إلى قطع ونسكبه في الحليب.

يخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم والخبز المنقوع. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

نترك اللحم المفروم ليرتاح قليلاً ثم نشكله على شكل شرائح. ضعهم في طبق الخبز.

يقلى القليل من الدقيق في مقلاة جافة ويضاف الطماطم. تخلط جيدا حتى لا تتشكل كتل. صب في المرق شيئا فشيئا.

يُسكب هذا المرق فوق شرحات البطاطس ويُضاف ورق الغار.

سخني الفرن إلى 180 درجة. اخبز شرحات مع المرق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

يقدم شرحات مع طبق جانبي والمخللات أو الخضار الطازجة.

شرحات مع البطاطس في الفرن وصفة خطوة بخطوة

مكونات

• لحم مفروم (لحم الخنزير) - 500 جرام؛
• رغيف - 100 جرام (شريحتان)؛
• حليب - 100 مل؛
• بهارات (كمون، زعتر، خليط فلفل) - قليل؛
• البصل – 1-2 قطعة؛
• الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة؛
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة؛
• الماء - 1 كوب؛
• البطاطس - 700 جرام؛
• ملح للتذوق.

الكمية المذكورة أعلاه من المكونات تكفي لـ 6 حصص - قطعة واحدة لكل حصة. إذا كنت بحاجة إلى تغيير كمية المكونات لزيادة أو تقليل عدد الوجبات، فاحسبها بهذه الطريقة: يبلغ وزن الكستلة الواحدة حوالي 100 جرام، منها 1/5 رغيف، وكمية الحليب تساوي وزن الرغيف. ويمكن أيضًا تحديد البطاطس "بالقطعة" بناءً على الكمية التي يأكلها كل شخص. بالنسبة لي، هناك حبتان من البطاطس المتوسطة الحجم لكل قطعة واحدة. إذا قمت بطحن اللحم بنفسك وأضفت البصل إليه، فستحتاج لتحضير شرحاتنا إلى بصلة واحدة من 1-2 قطعة محددة. والثاني مطلوب فقط في حالة عدم وجود بصل في اللحم المفروم، وبالتالي ستحتاج إلى تقطيعه في الخلاط أو تقطيعه جيدًا بالسكين وخلطه معه. الآن، أما بالنسبة للحوم نفسها. من الأفضل تناول لحم الخنزير أو خليط من لحم الخنزير ولحم البقر.

تحضير:

1. عادة، يتم إضافة الخبز الأبيض أو الرغيف لجعله أكثر طراوة وعصيرًا، على الرغم من أنني أحب أيضًا إضافة البطاطس المبشورة جيدًا. قطعي القشرة من الخبز، وفتتيه في كوب واملئيه بالحليب. بالمناسبة، الخبز القديم مثالي. دعونا نقف لمدة 5 دقائق.
2. أضف البهارات إلى اللحم المفروم. هذا اختياري، لقد كتبت تكوينها التقريبي، يمكنك تغييره حسب رغبتك. إذا لم يكن فيه بصل أضفه كما كتبت أعلاه. ملح.
3. اعصري الخبز المشبع بيديك مباشرة ثم ضعيه في اللحم. اعجنيها جيداً بيديك حتى تصبح ناعمة وشكليها على شكل فطيرة. أحب أن تكون مستطيلة.
4. ضعي شرحات في طبق خبز بحجم كافٍ. في البداية لم أحسبها بشكل صحيح وانتهى الأمر بالبطاطس والمرق في كومة عليهما، لكن هذا غير مناسب للخبز في الفرن، لذلك اضطررت إلى إعادة ترتيبهما.
5. قم بتشغيل الفرن لتسخينه حتى 200 درجة مئوية. عندما تسخن، ضعي شرحات في الفرن لمدة 15 دقيقة.
6. في هذه الأثناء، تحضير المرق. لذلك، قطع البصل إلى نصف حلقات.
7. تقلى قليلاً في مقلاة بالزيت النباتي الساخن.
8. اغسل الطماطم وقطعها إلى قطع عشوائية. ضعيها في المقلاة مع البصل.
9. أضف معجون الطماطم. إذا كان لديك صلصة الطماطم (كما أفعل)، يمكنك إضافتها بدلاً من المعكرونة.
10. يُسكب كوبًا واحدًا من الماء الساخن ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
11. نغسل البطاطس، ونقشرها، ونقطعها إلى شرائح طولية.
12. ضع البطاطس في المقلاة فوق شرحات البطاطس (يمكنك أن ترى في صورتي أنها كومة، ولم تكن هناك مساحة كافية، وهذا ما كنت أتحدث عنه).
13. ثم نسكب فوقها المرق.
14. نغطيها بإحكام بورق الألمنيوم وندخلها إلى الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.
15. يرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة ويقدم.

وصفة لشرحات طرية في الفرن مع مرق الحليب وصلصة البشاميل السميكة وقشرة الجبن ووجبة غداء دسمة

شرحات لحم البقر في الفرن مريحة وسريعة. والشرحات في الفرن مع المرق مريحة وسريعة ولذيذة وعصيرية ولها مرق!

الجميع يحب مرق اللحم؛ فهم يسكبون المرق بسخاء على الطبق الجانبي ويكسرونه على الخدين. تحقق من وصفات شرحات بلدي على المدونة: شرحات لحم البقر المفروم مع الجبن الذائب - وصفة لذيذة بشكل مثير للدهشة للفرن شرحات مع الخضار المطبوخة على البخار - منخفضة السعرات الحرارية، صحية وعصير بشكل لا يصدق: هناك سر صغير. شريحة لحم في العجين - لا تعليق، إنها ضربة ناجحة.

والآن هناك خيار آخر لطهي شرحات العصير في فرن تقليدي. اقرأ الوصفة واركض للطهي!

شرحات العصير في الفرن - المكونات:

بالنسبة للشرحات:

• لحم بقر - 1.2 كجم
• بصل - 500 جم
• خبز - 200 جم
• بيضة - 1 قطعة
• الثوم - حسب الرغبة
• التوابل والأعشاب والملح - حسب الرغبة

لصلصة البشاميل:

• حليب 1.5٪ - 1 لتر
• دقيق - 60 جرام (3 ملاعق كبيرة)
• زبدة - 50 جم
• الخضر - حسب الذوق
• الملح والبهارات - حسب الرغبة

لقشرة الجبن:

• الجبن الصلب - 150 جم

تم تصميم هذه الكمية من المكونات لعموم كبيرة. للحصول على شكل صغير، عليك أن تأخذ نصف كمية الطعام. أستخدم كلاً من الرغيف والخبز الرمادي، ولكن في أغلب الأحيان يستخدم الأخير. أنا نقعه في الحليب أو الماء. يمكنك استخدام أي دقيق، للسمك، الجاودار أفضل. أقوم دائمًا بإضافة خليط الفلفل المطحون الطازج إلى شرحاتي. تحتوي الصلصة على جوزة الطيب والبابريكا. الجبن عادة ما يكون Poshekhonsky أو ​​Maasdam أو Smetankovy.

لتقليل السعرات الحرارية والكربوهيدرات في شرحات اللحم، قم بإزالة الخبز من التركيبة، وقلل كمية الزبدة، أو الأفضل من ذلك، استبدلها بالزيت النباتي - أوميغا 3، بعد كل شيء!

شرحات لحم البقر في الفرن مع المرق - الوصفة:

تحضير اللحم المفروم. يقطع اللحم البقري والبصل والثوم.

انقعي الخبز واعجنيه بيديك وأضيفيه إلى وعاء اللحم.

الملح والفلفل، إضافة البيض.

تخلط بيديك في كتلة متجانسة وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء، قومي بتحضير الصلصة للشرحات.

نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الدقيق المنخل ونطحنه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

التحريك المستمر، صب الحليب في أجزاء صغيرة. تأكد من عدم تشكل كتل.

ضعيها على الموقد واتركيها حتى تغلي واطهي الصلصة لبضع دقائق حتى تتكاثف.

يُرفع عن النار ويُضاف البهارات والأعشاب المفرومة والملح.

حرك حتى يصبح ناعما. صلصة الحليب جاهزة.

نصنع شرحات بنفس الحجم تقريبًا ونضعها في قالب.

نصنع اكتئابًا صغيرًا في كل شريحة.

أقوم بعمل فجوة بالجزء الخلفي من السكين، فهي أكثر أناقة وأكثر ملاءمة.

أضف الآن صلصة الحليب. أولاً، املأ التجاويف الموجودة في شرحات اللحم بعناية بالصلصة، ثم قم بتوزيع الصلصة المتبقية على القالب بالكامل. يُنصح بملء جميع الفجوات بين شرحات اللحم بالصلصة.

اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة عند 180.

صر الجبن الصلب.

عندما تصبح شرحات جاهزة، أخرج المقلاة من الفرن ورشي القليل من الجبن المبشور على كل شريحة.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش الجبن المبشور على شرحات على كامل سطح القالب.

ضعيها في الفرن لمدة 7-10 دقائق أخرى حتى تذوب الجبنة.

يمكن خفض درجة حرارة الفرن إلى 100 درجة.

شرحات جاهزة في الفرن مع المرق والجبن.

وهذا شكلهم فور خروجهم من الفرن

يمكنك تقديم شرحات اللحم البقري المخبوزة في الفرن مع أي طبق جانبي تفضلينه، أو فقط مع الخضار الطازجة. وهذا عشاء زوجي:

محتوى السعرات الحرارية من شرحات مخبوزة في الفرن بـ 100 جرام = 127.3 سعرة حرارية

• البروتينات - 11.4 جم
• الدهون - 5.3 جم
• الكربوهيدرات - 8.2 جم

مدة الطهي: ساعة و20 دقيقة
أقترح عليك أيضًا تجربة شرائح سمك السلمون المفروم، وشرائح سمك القد المطهوة على البخار، وشرائح الدجاج المقطعة بدون المايونيز.

أتمنى للجميع وجبة غداء لذيذة وشهية طيبة! اشترك في التحديثات (نموذج الاشتراك أدناه) ونراكم في وصفات أخرى.

بإخلاص،

شرحات الدجاج في الفرن

يمكن خبزها بالكريمة الحامضة، فالطماطم ليست مناسبة جدًا هنا. لكني أريد أن أقدم لك خيارًا غذائيًا - في مرق الدجاج.

مكونات

• دجاج مفروم - 500 جرام؛
• خبز أبيض - 100 جرام؛
• زبدة - 100 جرام؛
• مرق الدجاج - 1 لتر؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• الخضر (البقدونس والشبت) - 1 حفنة صغيرة لكل منهما؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

كيفية طهيها

1. تماما مثل المرة السابقة، لا نحتاج إلى الخبز الطازج، على الأقل خبز الأمس. وسنأخذ فقط الفتات الذي سنسكبه في كمية صغيرة من المرق (ملعقتان كبيرتان ستكونان كافيتين).
2. قطعي الزبدة (المجمدة) إلى 6 قطع.
3. ننتظر حتى تنتفخ قليلاً ونخلطها مع اللحم المفروم. ملح وفلفل. قسمي الكتلة بأكملها إلى 6 أجزاء متساوية، ثم افردي كل منها على شكل كعكة مسطحة، ثم ضعي قطعة من الزبدة في المنتصف. دعونا نشكل الكرة. وهكذا مع الستة جميعاً.
4. ضع في طبق الخبز.
5. قشر الجزر وابشره على مبشرة ناعمة. اغسل الخضر واقطعها جيدًا بسكين. رش شرحات مع الأعشاب والجزر. املأ بالمرق.
6. ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

هذه هي كل الوصفات التي أردت لفت انتباهكم إليها اليوم. حفظ وطهي وعلاج.

بالعافية!

شرحات لحم الخنزير مع صلصة الكريما الحامضة في الفرن

تم تصميم هذه الوصفة لاستخدام لحم الخنزير فقط، ويكون المرق طريًا بشكل خاص بفضل القشدة الحامضة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إعطاء الطبق مظهرًا احتفاليًا من خلال تزيينه بالخضار.

مكونات:

• لحم الخنزير المفروم - 0.6 كجم؛
• فتات الخبز - 6 ملاعق كبيرة؛
• القشدة الحامضة (محتوى الدهون – 15%) – 0.25 كجم؛
• الماء المغلي - 0.2 لتر؛
• البصل - 1 قطعة؛
• فص ثوم - 2 قطعة؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• الفلفل الأسود (الأرض) والملح - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي – 25 مل.

مدة الطهي: 95 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 188 سعرة حرارية.

تقدم التحضير:

1. ضعي اللحم المفروم في وعاء مبطن بالمينا.
2. نسكب فتات الخبز في وعاء منفصل ونضيف الماء الدافئ (0.2 لتر) ونتركها تنتفخ.
3. أضف القشدة الحامضة إلى فتات الخبز المنتفخة (ولكن ليس كلها، اترك قليلا)، تخلط حتى تصبح الكتلة متجانسة؛
4. يُضاف خليط الكريمة الحامضة إلى وعاء اللحم المفروم ويُعجن كل شيء جيدًا.
5. قشر البصل والثوم وابشرهما باستخدام مبشرة.
6. يُضاف خليط البصل والثوم إلى اللحم المفروم؛
7. تتبل القاعدة المجهزة للشرحات بالملح والفلفل، وتخفق البيضة فيها وتعجن مرة أخرى حتى يتم توزيع البيضة بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة؛
8. ضعي اللحم المفروم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
9. تحضير صينية خبز من خلال تغطيتها بورق البرشمان (دهن سطح الرق بالزيت النباتي)؛
10. تشكل شرحات وتوضع على صينية الخبز.
11. سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية، ضعي صينية الخبز فيه لمدة 15 دقيقة حتى تفرز شرحات العصير، واطهيها لمدة ربع الساعة التالية عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، وفي الدقائق الخمس الأخيرة ارفعيها بمقدار 20 درجة مئوية أخرى؛
12. بعد إزالة المنتج النهائي من الفرن، تحتاج إلى إضافة القشدة الحامضة المتبقية إلى العصير الناتج، وإذا رغبت في ذلك، رش الأعشاب المفرومة.

لاحظ بعض الوصفات الإضافية لشرحات المرق.

موسم الكباب على الأبواب - انتبه إلى وصفة الكباب الجورجية - فاجئ أصدقائك!

سلطة الشمندر مع الجزر والثوم - وصفات بسيطة ولذيذة وصحية لكل يوم.

المبادئ العامة لخبز شرحات في الفرن وتحضير المرق

للتأكد من أن شرحات لا تبدو دهنية للغاية ومناسبة لإطعام جميع أفراد الأسرة، يجب عليك اتباع بعض قواعد الطهي.

لتحضير اللحم المفروم يوصى باختيار أنواع اللحوم الخالية من الدهون - لحم العجل أو لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج أو الديك الرومي. ولا تنس السمك - فهو سيُعد أيضًا شرحات ممتازة محلية الصنع في الفرن مع المرق. سمك البايك والبلطي وسمك القد وتلك الأنواع التي لا تحتوي على عدد كبير من العظام مناسبة.

قبل عجن اللحم المفروم الجاهز، يجب تحضيره بشكل صحيح. للقيام بذلك، يوصى بفرم اللحم مرتين على الأقل مع إضافة زوج من البصل والثوم والأعشاب الطازجة والعطرية. وعندها فقط يمكنك إضافة الجبن والجبن والبصل المقلي والفطر وبالطبع كعكة مبللة بالحليب أو الكريمة إلى اللحم المفروم.

المشكلة الرئيسية في الطهي هي أن شرحات المرق (على الرغم من أن الوصفة بسيطة وسريعة التحضير) تصبح طرية وعصيرية في الفرن. يصعب تحقيق ذلك بشكل خاص إذا كنت تريد أن تكون شرحات الطعام غذائية - فالمنتج الرئيسي والمكونات الإضافية لا تحتوي على أي دهون تقريبًا في هذه الحالة. يمكنك استخدام تقنيات مثل:

• إضافة الكثير من البصل إلى اللحم المفروم، مما يعطي اللحم المفروم عصارة، بمعدل 1:3؛
• تحتفظ فتات الخبز وفتات الخبز والرقائق الغذائية بالرطوبة جيدًا، مما يمنعها من التبخر كثيرًا أثناء عملية الطهي. لجعل شرحات اللحم طرية وكريمية المذاق، يوصى باستخدام الكريمة أو الحليب كامل الدسم بدلاً من الماء.
• يجب أن يعجن اللحم المفروم لصنع شرحات لفترة طويلة وبشكل جيد، ثم يضرب لإزالة جميع فقاعات الهواء من المنتج. من الجيد أيضًا إضافة الحليب المبرد جدًا أو الثلج المجروش إلى اللحم المفروم نفسه.
• قبل وضع شرحات في الفرن، يجب تشحيمها من الجانبين بكمية صغيرة من الزيت النباتي، مما سيسمح لك بالحصول على قشرة وجعل شرحات العصير.
• لا ينبغي الإفراط في تعريض شرحات اللحم في الفرن، على أمل أن تصبح أكثر ليونة؛ يوصى بمراقبة وقت الطهي، ولكن في نفس الوقت قم بتغطية طبق الخبز بقطعة من ورق الألمنيوم.
• يمكنك تقديم شرحات مع المرق مع البطاطس المطبوخة بأي شكل من الأشكال والحنطة السوداء والمعكرونة والأرز والحبوب الأخرى والخضروات المطهية والطازجة.

شرحات الدجاج المشوية مع صلصة الفطر

وقت: 1 ساعة.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 4 قطع؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 2 فصوص؛
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ل.

للمرق:

• فطر - 200 جرام؛
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل - 1 رأس؛
• دقيق – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 30 جرامًا؛
• ملح فلفل.

التحضير خطوة بخطوة:

اغسل الثدي وجففه واطحنه في مفرمة اللحم. يُضاف البصل المفروم جيدًا والثوم المعصور من خلال مكبس والمايونيز. تخلط جميع المكونات ويترك اللحم المفروم ليرتاح لمدة 20 دقيقة.

يُسلق الفطر في ماء مملح لمدة 30 دقيقة. بارد، صر. يقطع البصل ويقلى في مقلاة. أضف خليط الفطر هناك. يقلى كل شيء لمدة 5 دقائق. ثم خفف الدقيق في الماء (100 مل) واسكب المحلول ببطء في المقلاة. تُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق، مع التأكد من تحريك الصلصة بملعقة خشبية. أضف القشدة الحامضة والزبدة إلى الصلصة. أضف الملح والفلفل واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. ازالة من الحرارة.

يُشكل اللحم المفروم إلى شرحات. اقليها في مقلاة، ثم قم بخبزها بالدقيق حتى يتم تغطيتها بقشرة. ثم ننقلها إلى صينية الخبز، ونسكب المرق ونطهو لمدة نصف ساعة.

في ملاحظة:

• لا تحتفظ بالشرحات لفترة أطول، وإلا فإنها سوف تتفكك وتجف.
• إذا كنت ترغب في جعل الطبق مشرقًا وجميلًا، أضف القليل من الطماطم إلى المرق. ثم سوف "تلعب" الصلصة بشكل مختلف.
• اختاري دائماً صدور الدجاج متوسطة الحجم. إذا تم بيع الفيليه في قطع كبيرة، فهذا يعني أن الطائر قد تم تغذيته بالهرمونات. انتبه أيضًا إلى لون ورائحة الطائر. لا ينبغي أن يكون لها أي روائح غريبة، اللون الأمثل هو اللون الوردي الفاتح دون كدمات أو بقع أو عيوب أخرى.

تعرف على وزنك الأمثل:

إقرأ أيضاً:

• شرحات في الفرن - وصفة خطوة بخطوة
• كرات اللحم في الفرن مع المرق - وصفات خطوة بخطوة
• لولا كباب في الفرن - وصفات خطوة بخطوة
• المنتجات التي تزيد الهيموجلوبين

عند إعداد شرحات مع المرق، عادة لا توجد صعوبات، ولكن لا تزال هناك بعض النقاط المثيرة للاهتمام:

• المرق المصنوع من الطماطم الطازجة يكون عطريًا ولذيذًا بشكل خاص، ولكن عادةً ما يكون لونه ليس غنيًا بدرجة كافية، لذلك يوصى بإضافة بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم إليه؛
• يضيف الدقيق أو النشا سمكًا إلى المرق (لمنع تكون الكتل، يجب تخفيفه في سائل بارد؛
• بدلا من الخبز، يمكن أن تحتوي شرحات السميد أو البطاطس (هذه المنتجات ضرورية لتخفيف الكتلة وزيادة إنتاجية الطبق)؛
• يتم الحصول على مرق لذيذ أكثر إذا تم استخدام المرق لتحضيره بدلاً من الماء.

ولكن حتى بدون هذه الفروق الدقيقة، يجب أن تكون شرحات المرق في الفرن لذيذة جدًا.

شرحات لذيذة محلية الصنع مع المرق في الفرن

وقت: 1 ساعة و 30 دقيقة.

مكونات:

• لحم الخنزير - 1 كجم؛
• بصل - 2 رأس؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح فلفل؛
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.

للمرق:

• الجزر - 2 قطعة؛
• بصل - 1 رأس؛
• كريم - 150 جرام؛
• دقيق - 40 جرام؛
• معجون الطماطم – 4 ملاعق كبيرة. ل. أو عصير الطماطم – 200 مل؛
• القشدة الحامضة - 100 جرام؛
• مرق اللحم - 1 لتر؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• التوابل والأعشاب: الريحان والشبت والأوريجانو والقرفة - حسب الرغبة؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح – 1 ملعقة صغيرة.

العملية التفصيلية:

نغسل اللحم، ونجففه، ونقطعه حسب الرغبة. تمر عبر مفرمة اللحم مرتين. وفي المرة الثانية، تخطي البصل المقشر والثوم معه. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل. اتركيه لمدة 20 دقيقة في مكان بارد حتى تتماسك المكونات مع بعضها البعض.

تحضير المرق: اصنع القلي عن طريق قلي البصل المفروم والجزر في مقلاة. يُضاف الدقيق ومعجون الطماطم والقشدة الحامضة والماء والبهارات والقشدة وعصير الليمون والسكر. أضف المكونات واحدة تلو الأخرى، وليس دفعة واحدة. جلب الصلصة ليغلي. انتظر حتى يبدأ في التكاثف.

أخرج اللحم المفروم من الثلاجة واضربه عدة مرات حتى يحافظ على شكله. ثم اصنع شرحات مخبوزة بالدقيق ومقلية في مقلاة لمدة 5 دقائق.

ضعي شرحات اللحم في طبق عازل للحرارة واسكبي فوقها المرق. تأكد من رفع كل شريحة حتى يتدفق المرق تحتها. خلاف ذلك، قد يحترق الكستلاتة. اخبز الطبق لمدة 40 دقيقة.

نصيحة:

• السكر يعطي المرق طعمًا حلوًا. بفضله، يصبح المرق طريا، ويمكنك حتى تناوله بهذه الطريقة، دون شرحات.
• عند تشكيل شرحات تأكد من ترطيب يديك بالماء حتى لا يلتصق اللحم المفروم براحة يدك.
• يمكنك إضافة الكوسة المبشورة إلى اللحم المفروم. لن تلاحظ ذلك في الطبق النهائي، ولكن بفضله ستصبح شرحات اللحم أكثر طراوة.
• كلما زاد عدد البصل في اللحم المفروم، كلما كانت شرحات اللحم أكثر عصارة.

كيفية طبخ شرحات في الفرن مع المرق، وصفة بسيطة خطوة بخطوة مع الصور

تسخين الحليب أو الكريمة قليلة الدسم. قطع القشور من الخبز الأبيض أو الرغيف. كل ما تحتاجه هو الفتات. كسرها إلى قطع. ضع في وعاء عميق. املأ بالحليب. انتظر حتى يمتص الخبز السائل وينتفخ. لا يستغرق هذا عادةً أكثر من 10-15 دقيقة.
في غضون ذلك، يمكنك القيام بالإجراء الأكثر إزعاجًا - وهو بشر البصل. من حيث المبدأ، يمكنك طحنها في الخلاط. إنه أسرع وأسهل. لا أنصح بالقطع بالسكين. ثم يفقد البصل كمية كبيرة من العصير مما يجعل اللحم المفروم لزجًا ومرنًا. لذلك، من المرجح أن تنهار شرحات في الفرن.
يُضاف البصل المفروم إلى الخبز والحليب.
ضع اللحم المفروم هناك أيضًا. غالبًا ما أستخدم اللحم المفروم المدمج. آخذ نصف لحم خنزير ونصف لحم بقري. إذا كان اللحم خاليا من الدهون، فأنا أضيف قطعة صغيرة من شحم الخنزير. لا ينبغي أن يصبح اللحم المفروم جافًا، لأن شرحات اللحم لن تحافظ على شكلها. كما ستلاحظ، لا يوجد بيضة في قائمة المكونات. البروتين يجعل شرحات أكثر صرامة، على الرغم من أنه يجمع المنتجات بشكل جيد. أحاول العيش بدونها. اللحم المفروم الدهني بشكل معتدل وفتات الخبز المنقوع والبصل المفروم معًا يعطي كتلة كستلاتة ممتازة. سواء في مقلاة أو في الفرن، تصبح شرحات اللحم طرية وناعمة ولذيذة جدًا.
اعصري فصًا أو اثنين من فصوص الثوم في وعاء، وأضيفي الفلفل الأسود المطحون والملح. يجب أن يكون اللحم المفروم مالحًا قليلاً وأن تكون البهارات فيه محسوسة جيدًا. خلاف ذلك، قد يتحول الطبق لطيف.
اثارة. يعجن اللحم المفروم لمدة 3-5 دقائق. ثم تغلب عليه - ارميه في قاع الوعاء. ستصبح الكتلة لزجة وناعمة ومرنة ولن تتفكك عند تشكيل شرحات.
قررت طهي شرحات ليس فقط مع المرق، ولكن أيضًا مع الحشوة. اخترت الجبن الأبسط والأكثر لذيذًا. نقطعها إلى قطع صغيرة بحيث تتناسب مع طول شريحة لحم متوسطة الحجم. بدلاً من الجبن، يمكنك وضع الفطر أو البيض أو أي حشوة أخرى بالداخل. سوف تحصل على زريزي صغير. أو يمكنك الاستغناء عن الحشوة.
خذ بعض اللحم المفروم وشكل كعكة مسطحة. ضعي قطعة من الجبن في وسطها.
غطي الحشوة بجزء ثانٍ من خليط الكستلاتة. تشكل على شكل قرص دائري أو مستطيل. قم بتبطين صينية خبز ذات حواف أو صينية خبز بورق أو ورق. دهنها بالزيت. ضع شرحات. إذا رغبت في ذلك، يمكن خبزها في الدقيق. لكنني أضفت الدقيق إلى المرق، لذلك قررت عدم استخدام الخبز. يمكنك تشغيل الفرن على الفور إلى 180 درجة.
اصنع المرق. يستغرق حرفيا 5 دقائق للتحضير. أضف ملعقة من الدقيق إلى مقلاة أو قدر. اقليها (بدون زيت) لمدة 1-2 دقيقة.
أضف معجون الطماطم والقشدة الحامضة. اثارة. صب المرق الساخن أو الماء في تيار رفيع. أضف الملح والبهارات (الفلفل الأسود، الأعشاب البروفنسالية، الشبت المجفف، إلخ) حسب الرغبة. حرك المرق. جلب ليغلي. أطفئ الحرارة. جربها. إذا اتضح الحامض قليلا، أضف القليل من السكر. يمكنك أيضًا إضافة الخضار إلى الصلصة - البصل والجزر المفروم جيدًا.
نسكب المرق فوق شرحات اللحم ونضع صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً. طهي لمدة 35-40 دقيقة.
يُقدّم الطبق ساخنًا ويُسكب فوقه صلصة الطماطم اللذيذة التي ستتكاثف بشكل ملحوظ أثناء الخبز.

استمتع!

كيفية طبخ شرحات في الفرن مع المرق. وصفة

أصنع اللحم المفروم محلي الصنع من لحم الخنزير قليل الدهن (الكتف). أقطع اللحم إلى قطع صغيرة وأقطع بصلة واحدة إلى نصفين. لقد كسرت شريحتين من الرغيف (بدون قشرة) إلى عدة قطع ونقعتهما في الماء البارد. بعد دقيقة قمت بضغطها قليلاً. يُلف اللحم ثم البصل والخبز في مفرمة اللحم.

امزج كل شيء بملعقة. يُتبل اللحم المفروم بالفلفل الأسود المطحون ويُضاف إليه القليل من البابريكا والملح حسب الرغبة. بدلاً من الفلفل، يمكنك نكهة الأعشاب البروفنسية أو إضافة رشتين من الكمون.

للتأكد من سهولة تشكيل القطع وعدم تفككها في الفرن أو أثناء القلي، يجب ضرب اللحم المفروم جيداً. أفعل هذا: أغرفه في راحة يدي، وبقليل من الجهد، أرميه مرة أخرى في الوعاء. يُنصح بالخفق في وعاء عميق حتى لا تنتشر البقع في جميع أنحاء المطبخ. بعد بضع دقائق، سوف تصبح الكتلة كثيفة، كما لو كانت لزجة ومتجانسة تقريبا. إذا اتضح أنه بارد جدًا، أضيفي ملعقة من الماء البارد واعجني أكثر قليلاً.

أترك اللحم المفروم لمدة عشر دقائق تقريبًا بينما يسخن الفرن إلى 180 درجة. أصنع شرحات ليست كبيرة جدًا وبيضاوية الشكل. آخذ القليل من اللحم المفروم وأنقله من كف إلى كف حتى تصبح الكستلاتة ناعمة ومرنة.

لقد دهنت القالب بطبقة رقيقة من الزيت. سكب الدقيق في طبق ولف القطع من جميع الجوانب. الدقيق ضروري للخبز، فهو يشكل قشرة رقيقة ويمنع جفاف شرحات اللحم في الفرن أثناء الخبز.

أضع الفراغات بالقرب من بعضها البعض تقريبًا. أدخلي الصينية إلى الفرن على المستوى المتوسط. أنا لا أغطيها بأي شيء. سيتم خبز شرحات في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. في هذا الوقت سأقوم بتحضير الصلصة.

نقطع البصل ناعماً إلى مكعبات. أقوم ببشر الجزر باستخدام مبشرة ناعمة (يمكنك أيضًا تقطيعها إلى مكعبات أو شرائح).

أقوم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة. تقلى مكعبات البصل حتى تصبح شفافة، دون أن تحمر. أسكب الجزر واتركه على نار خفيفة لمدة دقيقتين على نار خفيفة حتى يمتص الجزر الزيت. ليست هناك حاجة لقليها أيضًا.

أخفف صلصة الطماطم بالماء وأسكبها فوق الخضار. أقوم بإضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يغطى ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق.

للحصول على طعم أكثر ليونة ومتوازنة، أقوم بإضافة بضع ملاعق من القشدة الحامضة. إذا كانت الطماطم حامضة جدا، فمن المنطقي إضافة قليل من السكر - وسوف تحييد الحمض. فقط تذوق المرق قبل إضافته.

يُمزج الكريما الحامضة مع المرق ويُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار. ليست هناك حاجة للطهي، فقد تتخثر القشدة الحامضة.

يتم طهي شرحات نصف في الفرن. أخرج القالب وأرفع درجة الحرارة قليلاً إلى 200 درجة.

أسكب صلصة الطماطم والكريمة الحامضة على شرحات اللحم بحيث يتم تغطيتها بالكامل تقريبًا، ويحصل كل منها على القليل من الجزر والبصل. لكن يجب ألا يصل المرق إلى مستوى القالب، وإلا فسوف ينسكب عند الغليان. أضع شرحات مع المرق في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.

عند الخبز، سوف يثخن المرق قليلاً، ويشبع شرحات اللحم، وسوف يتحول إلى عصير ولذيذ جدًا. إذا كنت تريد المزيد من المرق، قم بتغطية الطبق بورق الألمنيوم.

أثناء خبز شرحات في الفرن، أقوم بإعداد البطاطس المهروسة لطبق جانبي، وأخرج الطماطم والخيار. من حيث المبدأ، أي طبق جانبي على ما يرام مع صلصة الطماطم السميكة: الحنطة السوداء والقمح أو عصيدة الدخن والمعكرونة والأرز وأكثر من ذلك بكثير.

بمجرد أن تصبح شرحات اللحم والمرق جاهزة في الفرن، أقوم بتقديمها. كثير العصير وناعم - لذيذ جدًا! يمكنك الاستغناء عن طبق جانبي، خاصة عندما يكون لديك خبز طازج - إن نقع المرق مع الفتات هو متعة كبيرة! شهية طيبة للجميع! بليوشكين الخاص بك.

نسخة مماثلة من الوصفة بتنسيق الفيديو

كيفية طهي شرحات لذيذة مع المرق باستخدام وصفة بسيطة

وقت: 1 ساعة و 45 دقيقة.

مكونات:

• لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 700 غرام؛
• خبز الأمس الأبيض - 150 جرام؛
• بصل - 2 رأس؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• مرق اللحم - 0.5 لتر؛
• حليب - 50 مل؛
• معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• ملح فلفل؛
• زيت نباتي.

وصفة خطوة بخطوة:

كسر الخبز إلى قطع كبيرة. نضعهم في وعاء ونسكب فوقهم الحليب. اتركيه لمدة 15 دقيقة ثم اعصري الخبز.

يُضاف البصل المفروم والثوم المفروم وفتات الخبز إلى اللحم المفروم. ملح وفلفل. اترك اللحم المفروم لبعض الوقت (30 دقيقة) في الثلاجة حتى تتجمع جميع المكونات معًا.

تشكل شرحات من اللحم المفروم: يُغرف اللحم المفروم في ملعقة كبيرة، ويُخفق، وينقل بقوة من يد إلى أخرى. بهذه الطريقة يصبح اللحم المفروم كثيفًا ولن تتفتت شرحات اللحم أثناء الخبز. ضع شرحات مشكلة في شكل مقاوم للحرارة بجانب بعضها البعض.

صب الدقيق في مقلاة جافة ولكن ساخنة. امزجيه بملعقة. عندما يبدأ في تغميق قليلا، ولكن لا يحترق، تحتاج إلى إضافة معجون الطماطم المخفف إلى المرق. تُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة 6-8 دقائق، ثم تُرفع عن النار وتُسكب فوق شرحات اللحم. ضع أوراق الغار في الأعلى.

اخبز الطبق المملوء لمدة 50 دقيقة أو حتى تظهر القشرة على الكستلاتة.

في ملاحظة:

• عند خبز شرحات، ضعها دائمًا في فرن مُسخن جيدًا. يجب أولاً تشغيله وتدفئته لمدة 15 دقيقة.
• لا تستخدم قشرة الخبز. سيتم الشعور به في الطبق النهائي. يجب قطعها ثم تحضيرها في فتات الخبز.
• إذا بدأ الدقيق في الاحتراق في المقلاة، فمن الأفضل التخلص منه وعمل دفعة جديدة. خلاف ذلك، سوف تنتهي شرحات مع رائحة حرق.

كيف لطهي شرحات السمك العصير مع المرق

الوصفة الأكثر شيوعًا لشرحات المرق. لذلك يمكنك تناول بولوك أو سمك النازلي أو أنواع مماثلة من الأسماك.

مكونات:

• فيليه السمك – 0.9 كجم؛
• الخبز الأبيض - 0.2 كجم؛
• البصل - 2 قطعة؛
• حليب - نصف كوب؛
• زيت عباد الشمس – 25 مل؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• دقيق - 0.1 كجم؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة؛
• طماطم - 4 قطع؛
• ماء – 0.3 لتر؛
• الجزر - 1 قطعة.

مدة الطهي: 45 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 174 سعرة حرارية.

تقدم التحضير:

1. اغسل شرائح الفيليه وقطعها إلى قطع وتمرر عبر مفرمة اللحم مع إضافة قطع البصل إليها.
2. إزالة القشور من الخبز ونقع الفتات في الحليب، ثمّ نقله إلى السمك المفروم وخلطه معه؛
3. أضف بيضة إلى خليط خبز السمك وأضف البهارات واعجن كل شيء.
4. يُشكل اللحم المفروم إلى شرحات ويُلف قليلاً في الدقيق ويُقلى في مقلاة حتى تظهر قشرة خفيفة (يجب أن يكون اللهب كبيرًا جدًا) ؛
5. ضعي المنتجات المقلية على صينية الخبز، ضعي البصلة المفرومة الثانية في المقلاة، أضيفي القليل من الزيت ثم ضعيها على النار مرة أخرى؛
6. بعد 2-3 دقائق، أضيفي مكعبات الطماطم المفرومة إلى البصل واتركيها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى؛
7. صب الماء على الخضار وانتظر حتى يغلي ثم ارفع المقلاة عن النار.
8. نسكب المرق فوق القطع ونخبزها لمدة ثلث ساعة على حرارة 200 درجة مئوية.

كيفية طبخ شرحات في الفرن مع المرق

كل شيء بسيط للغاية، المكونات الرئيسية هي اللحوم والطماطم، ولا يمكنك الاستغناء عنها.

مكونات:

• لحم مفروم - 500 غرام؛
• البطاطس - 200 غرام؛
• رغيف - 2-3 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• صلصة الطماطم – 4-5 ملاعق كبيرة. النزل؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. النزل؛
• ماء – 200-300 جم؛
• التوابل المفضلة.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

1. إذا تم تجميد اللحم المفروم، فيجب إذابته. لكن أنصحك باستخدامه طازجًا. لقد استخدمت شرائح لحم الخنزير، ولكن يمكنك استخدام الدجاج أو الديك الرومي أو لحم العجل. يمكنك أيضًا تحضير السمك والشرحات الخالية من الدهون باستخدام هذه الوصفة.
2. صر البطاطس على مبشرة بخير.
3. يُقطع البصل جيدًا ويُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون.
4. نقع عدة قطع من الخبز الأبيض أو الرغيف في الماء أو الحليب.
5. اضغطي واعجني بيديك وأضيفي إلى باقي المكونات.
6. امزجي جميع محتويات الطبق معًا. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة 1-2 بيض الدجاج. لم أقم بإضافة البيض لأنه لم يكن لدي أي بيض في الثلاجة. يحدث ذلك. لقد حصلت على ما يرام بدونهم.
7. قم بتشكيل شرحات من أي حجم وشكل وضعها على صينية خبز (مقلاة)، ويجب أن تكون ذات جوانب عالية حتى لا يطفو المرق للخارج.

8. صلصة الطماطم اللذيذة لشرحات الدقيق

   يقلى الدقيق. يُذوّب معجون الطماطم أو الصلصة في الماء ويُسكب في مقلاة. أضف الملح والسكر. نقطع القليل من فصوص الثوم ونضيفها أيضًا إلى المرق. يعد Khmeli-suneli إضافة رائعة لهذا الطبق. لذا، إذا كنت تحب التوابل الجورجية، فلا تتردد في إضافتها. أو أي شيء آخر، كل هذا يتوقف على تفضيلاتك ورغباتك في الطهي. بعد الغليان، أضيفي ورق الغار، ثم أخرجيه من النار واسكبي الصلصة الناتجة فوق شرحات اللحم.

9. سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي صينية خبز مع طبق هناك. طهي لمدة 30-40 دقيقة.

خلال هذا الوقت سيكون لديك الوقت لإعداد الطبق الجانبي.

يمكن أن تكون المعكرونة أو العصيدة أو البطاطس المهروسة.

الآن يمكنك تقديمه إلى الطاولة. كما ترون، إعداد شرحات في الفرن مع المرق ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.