موسم الصيف: صناعة عصير الليمون والكوكتيلات والمشروبات الكحولية من الريحان. مشروب منعش: وصفة غير متوقعة بالريحان أنواع الريحان وكيف يفيدنا

• — السانجريا —

  مكونات:

  1/4 كوب سكر
  1/4 كوب ماء
  8 أغصان ريحان تايلاندي
  قشر 1 ليمونة، مقطعة إلى شرائح صغيرة
  برش 1 برتقالة، مقطعة إلى شرائح صغيرة
  2 زجاجة بينوت جريجيو مبردة
  3/4 كوب براندي
  1/2 كوب عصير برتقال طازج، يصفى
  جليد
  الصودا المبردة
  12 شريحة برتقال رفيعة، للتقديم

  تحضير:

  في قدر صغير، الجمع بين السكر والماء. يُحرَّك المزيج حتى يغلي ويُطهى حتى يذوب السكر تمامًا. إزالة عموم من الحرارة. أضف أغصان الريحان وبرش الليمون والبرتقال. دع الشراب يجلس مع التحريك بشكل متكرر حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة. إزالة أغصان الريحان والحماس.

  في إبريق كبير، قم بخلط الشراب والنبيذ والبراندي وعصير البرتقال. صب السانجريا في أكواب مملوءة بالثلج وأضف إليها الصودا. يُزيّن كل كوب بشريحة برتقالية.

• - الريحان الحلو -

  مكونات:

  10 أوراق ريحان + 1 ورقة للتقديم
  جليد
  90 مل. ليل بلان
  14 مل. شرك
  30 مل. محلول سكر

  تحضير:

  في شاكر، يهرس بخفة 10 أوراق ريحان. يُضاف الثلج، والليلت بلانك، والجين والشراب ويُرج جيدًا. يُصفّى في كوب مبرد ويُزيّن بأوراق الريحان المتبقية.

• - ماري الخضراء -

  مكونات:

  4 حبات هالبينو، مفرومة
  1 كوب فودكا
  900 غرام. طماطم صفراء مقشرة ومقطعة إلى نصفين
  16 ورقة ريحان تايلاندي
  ملح
  أنصاف طماطم كرزية صفراء وزهور ريحان للتقديم

  تحضير:

  ضع الهالابينو في وعاء وأضف الفودكا. اتركها تتخمر لمدة 3 ساعات ثم صفيها. هرس الطماطم في محضرة الطعام. يُسكب عصير الطماطم من خلال منخل ناعم في وعاء كبير: يجب أن يكون لديك حوالي 2 كوب. يُسكب عصير الطماطم في قوالب مكعبات الثلج ويُجمد.

  في الخلاط، يُمزج الفودكا المملوءة بالهالابينو مع مكعبات الثلج وعصير الطماطم والريحان. تخلط حتى تصبح ناعمة وتتبل بالملح. إذا كان المشروب سميكًا جدًا، أضف القليل من الماء واخلطه مرة أخرى. نسكب الكوكتيل في أكواب زجاجية، ونزينه بالطماطم الكرزية وزهور الريحان.

• — ديكيري —

  مكونات:

  1/2 كوب ماء
  1.5 كوب من أوراق الريحان
  2 ملعقة صغيرة علبة سكر
  1 ملعقة صغيرة + 15 مل. عصير الليمون الطازج
  60 مل. شراب مسكر خفيف
  أوراق الريحان وشرائح الليمون للتقديم

  تحضير:

  غلي الماء مع أوراق الريحان على نار خفيفة حتى يقل حجم السائل إلى 2.5 ملعقة كبيرة. يُصفى ويُضاف السكر وملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج. في شاكر نصف مملوء بالثلج، يُمزج الريحان وشراب الليمون والروم و15 مل. عصير الليمون الطازج. هز جيدا. يُصفّى في كوب مارتيني مبرد ويُزيّن بالريحان والليمون.

• - ليمون مارتيني -

  مكونات:

  3 أوراق ريحان + 1 غصن
  7 مل. محلول سكر
  جليد
  60 مل. شرك
  15 مل. ليمونسيلو
  15 مل. مارتيني بيانكو
  15 مل. عصير ليمون طازج

  تحضير:

  يُسكب شراب السكر في الخلاط ويُضاف إليه أوراق الريحان ويُهرس. أضف الثلج والمكونات المتبقية باستثناء غصن الريحان. هز جيدا. يُصفّى في كوب مارتيني مبرد ويُزيّن بغصن من الريحان.

• - جيملت -

  مكونات:

  5 أوراق ريحان + 1 غصن ريحان صغير للتزيين
  30 مل. عصير الليمون الطازج
  67 مل. لندن الجاف الجن
  30 مل. محلول سكر
  قطرة من المر بنكهة الكرفس
  جليد

  تحضير:

  في شاكر، اهرسي أوراق الريحان برفق مع عصير الليمون، ثم أضيفي الجين والشراب والمر. ملء شاكر مع الثلج ويهز جيدا. يُسكب الكوكتيل في كوب مارتيني مبرد ويُزيّن بغصن من الريحان.

• - الفراولة ديكيري -

  مكونات:

  240 مل. نبيذ داكن
  1 كوب فراولة طازجة، مقطعة إلى نصفين + 4 حبات فراولة كاملة للتقديم
  1/4 كوب سكر قصب
  ربع كوب من أوراق الريحان
  1 ملعقة كبيرة. الخل البلسمي القديم
  1 كوب آيس كريم فراولة
  2 كوب ثلج

  تحضير:

  في الخلاط، امزجي جميع المكونات باستثناء الفراولة الكاملة حتى تصبح ناعمة. يُسكب في كأس من النبيذ الأحمر المثلج ويُزيّن بالفراولة.

• — القطب المغناطيسي —

  مكونات:

  45 مل. السوتول، ويفضل أوتشو سينتوس سوتول بلانكو
  45 مل. هريس الريحان والخيار
  22 مل. عصير الليمون الطازج
  22 مل. محلول سكر
  مشروبات كحولية تعتمد على الجنطيانا مثل Suze أو Salers
  جليد
  1 غصن صغير من الريحان للتزيين

  تحضير:

  لتحضير الهريس: في مقلاة صغيرة، حمصي ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة في مقلاة صغيرة حتى تفوح رائحتها، لمدة 3 دقائق تقريبًا. نقل إلى الخلاط. أضف خيارًا إنجليزيًا كبيرًا، منزوع البذور ومقشرًا، وثلث كوب من أوراق الريحان؛ هريس حتى سلس. الثلاجة لمدة 1 يوم.

  في شاكر الجمع بين السوتول، هريس، عصير الليمون، شراب والمسكرات. ملء شاكر مع الثلج ويهز جيدا. يُصفى في كوب من الصخور المبردة المملوءة بالثلج ويُزيّن بغصن من الريحان.

• - خيار مارتيني -

  مكونات:

  1 ملعقة كبيرة. الصحراء
  1 ملعقة كبيرة. الماء الساخن
  1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور ناعماً
  قطعة واحدة من الخيار طولها 7 سنتيمترات، منزوعة البذور ومقشرة؛ مقطعة إلى مكعبات + شريحة للتقديم
  3 أوراق ريحان، 2 منها ممزقة
  60 مل. شرك
  1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون الطازج
  جليد

  تحضير:

  نذوب السكر في الماء الساخن في وعاء صغير. مرري الزنجبيل المبشور من خلال مصفاة ناعمة فوق وعاء، واعصري العصير.

  في الخلاط، اهرسي مكعبات الخيار مع ورقتي ريحان ممزقتين. أضف شراب الزنجبيل والجن وعصير الليمون وحفنة من الثلج. يهز جيدا، ثم يصفى في كوب مارتيني. يُزيّن بشريحة من الخيار وورقة الريحان المتبقية.

الوصفة بسيطة. خذ حفنة من الريحان (نفعل كل شيء بالعين، وهذا يجعل النتيجة مختلفة قليلاً في كل مرة، لكنه لا يفسد المشروب). دع الريحان يصبح أرجوانيًا (لم نجربه باللون الأخضر، لكن هناك شيئًا يخبرنا أن النتيجة لن تكون مشرقة جدًا). يجب غسلها وتمزيقها وسحقها ووضعها في وعاء مقاوم للحرارة بغطاء. يمكنك إضافة القليل من السكر، ولكن من الأفضل إضافة ملعقة من العسل إلى المشروب المبرد بالفعل. بعد ذلك، صب الماء المغلي على العشب، وتغطي بغطاء واتركه يبرد. عندما يبرد، أي بعد ساعة ونصف، قم بتصفية التسريب في إبريق زجاجي جميل. إنه أمر لا بد منه - جميل وزجاجي، لأنه بعد ذلك سيبدأ السحر.

أعتقد أن السائل الذي يظهر أمامك بعد التسريب قد يبدو مختلفًا اعتمادًا على كمية الريحان. يمكن أن يكون لونه أزرق سماوي أو أزرق داكن أو أرجواني أو حتى لون بني غير فاتح للشهية تمامًا. لا يهم. من المهم عصر عصير الليمون (نصفه أو كامله - حسب الرغبة) في إبريق/ قنينة. عند القيام بذلك، سيبدأ لون المشروب السحري بالتغير أمام عينيك. سوف يتحول إلى روبي. من أجل الوضوح، قمنا بتصوير عملية التحول خطوة بخطوة في الزجاج.

انتباه! يمكنك العثور على وصفات مماثلة على الإنترنت، مع الفارق أنه يوصى بغلي الريحان وحتى طهيه، وأحيانًا مع الليمون. نحن لا نوصي بشكل قاطع بالقيام بذلك: على الأقل سوف يفسد الطعم.

هذا كل شيء، في الواقع. أضف الثلج إذا أردت واشربه بما يرضيك. ابحث في محرك البحث جوجل عن عدد العناصر الغذائية والفيتامينات الموجودة في الريحان، وكيف أنه يقوي الجسم. صحيح أنه في بعض الأماكن يمكنك العثور على تحذيرات حول الخطر المحتمل للريحان (وكذلك الأعشاب العطرية الأخرى) بسبب الزيوت الأساسية والمواد الفعالة الأخرى التي يحتوي عليها. ولكن إذا بحثت بشكل أعمق، يمكنك أن ترى أن التحذيرات تستند إلى استنتاجات مستمدة من التجارب على الفئران. للوصول إلى تركيزات خطيرة بالنسبة للبشر، سيتعين علينا تحضير ما لا يقل عن ألف مجموعة من الريحان في إبريقنا. في مثل هذه الكميات، تصبح أي مادة سامة.

لكن الخصائص المفيدة لهذه العشبة العطرية معروفة وتستخدم منذ آلاف السنين. ففي الهند مثلاً علاج التعب والربو والسكري ضروري بدون الريحان. لقد وجد العلماء الأوروبيون أنه يتمتع بخصائص مضادة للفيروسات ومضادة للميكروبات. كونه أحد مضادات الأكسدة الفعالة، فإنه يساعد على الوقاية من السرطان ومكافحته. إن قدرة الريحان على تنظيم تراكم الصفائح الدموية تجعله أداة مساعدة مفيدة في مكافحة جلطات الدم. حسنًا، أنا عطشان لهذا المشروب المنعش - شربات الريحان- يطفئ تماما. لذا حاول تقييم ومشاركة وصفاتك الصيفية هنا أو في مجموعات Home Child

كوكتيل الريحان؟ لقد فوجئنا قليلاً بهذا العرض عندما عرض أحد أصدقائنا طهيه لحفلة الانتقال لمنزل جديد. لقد كان يعمل نادلًا ويمكنك الوثوق به بالتأكيد عندما يتعلق الأمر بالكوكتيلات! وتبين أنها واحدة من أفضل الكوكتيلات التي جربتها على الإطلاق. هذا ما قمنا بطهيه لاحقًا في أغلب الأحيان، وهذا ما نوصي به لجميع أصدقائنا ومعارفنا.
مزيج مذهل للغاية من الجن والليمون والريحان المنعش، والذي يعطي صبغة خضراء ورائحة ريحان خفيفة غير عادية.
هذا عندما أوصي بشدة بطهي شيء ما. إذا طُلب مني أن أصف الكوكتيل بكلمة واحدة فقط، فسأقول بالتأكيد - مذهل!

سحق باسيل

مكونات:

60 مل جين

10 أوراق ريحان طازجة

25 مل عصير ليمون

15 مل شراب السكر

تحضير:

ضع بعض مكعبات الثلج في الكوب واتركها لتبرد لبضع دقائق. قم بإزالة أي مياه تكونت.

ضعي أوراق الريحان في شاكر واضغطي عليها برفق باستخدام ملعقة طويلة. أضف الثلج والمكونات المتبقية. يهز لمدة 15 ثانية تقريبا. صب الكوكتيل في كوب من خلال مصفاة أو منخل. يُزيّن بالريحان الطازج.

سحق باسيل

مكونات:
60 مل جين
1 باقة من أوراق الريحان
25 مل من عصير الليمون الطازج
15 مل شراب السكر

طريقة:
ضع الريحان والليمون في شاكر الكوكتيل. اخلط الليمون والريحان بلطف "لتحطيم" المكونات. أضف شراب السكر والجين ثم أضف الثلج. يهز بقوة. توتر في زجاج الصخور المليئة بالجليد. يُزيّن بأوراق الريحان.