فطائر الكفير مع الكوسة بدون صودا. فطائر الكوسة مع الكفير. فطائر الكفير مع البطاطس والكوسة

في الصيف الكوسة متاحة للجميع. خلال هذه الفترة يكونون صغارًا، مما يعني أنهم ألذ وأكثر صحة. يمكنك استخدامها لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق والفطائر. فطائر الكوسة المصنوعة من الكفير لذيذة جدًا، وكذلك الفطائر. ويمكن تقديمها مع الطبق الرئيسي، كفاتح شهية، وحلوة - مع الشاي. تمتلئ الفطائر أيضًا بحشوات مختلفة: الفطر أو اللحم. اختر وصفة تناسب ذوقك!

فطائر الكوسة مع الكفير (وصفة بسيطة)

لمنع الفطائر أو الفطائر من التمزق أو الالتصاق، من المهم تحضير المقلاة بشكل صحيح: اغسلها جيدًا وقم بتسخينها مع قليل من الملح. ثم قم بإزالة الملح وامسح قاع المقلاة. بعد ذلك، سخني الزيت فيه وابدأ في قلي الفطائر.

المنتجات المطلوبة:

• 1 كوسة صغيرة
• البيض - 3 قطع؛
• الكفير - 2 ملعقة كبيرة؛
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق والزيت النباتي؛
• قليل من الصودا
• الملح والسكر.

تحضير:

1. ابشري الكوسة المقشرة جيدًا واعصري العصير منها.
2. أضف القليل من الصودا إلى الكفير للسماح بحدوث رد فعل.
3. يخفق البيض ويضاف الملح والسكر.
4. تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. لا ينبغي أن تكون سميكة.
5. بعد ذلك، أضف الدقيق تدريجيا واخلطه، صب ملعقتين كبيرتين من أوليا. ضعي العجينة الجاهزة جانباً لمدة 10-15 دقيقة، عندها فقط يمكنك قلي الفطائر.
6. تحتاج إلى قلي الفطائر بكمية قليلة من الزيت في مقلاة مسخنة مسبقاً. من الأفضل استخدام ملعقة خشبية لقلب الفطائر.

يتم تحضير الفطائر أيضًا باستخدام نفس الوصفة. للقيام بذلك، تحتاج إلى جعل العجين أكثر سمكا: صب كمية أقل من الكفير وأضف الدقيق. لتحضير الفطائر الحلوة: ما عليك سوى إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من السكر والقليل من الفانيليا إلى العجينة. ويمكن تناولها مع المربى أو الحليب المكثف.

لفائف البانكيك بالثوم والبهارات

من المهم صنع الفطائر بالسمك الصحيح. لكي تقلى جيدًا وفي نفس الوقت لا تنهار ، يجب أن يكون سمكها حوالي 3-4 مم.

مكونات:

• كوسة - نصف كيلو؛
• 1 بيضة؛
• الكفير - 5 ملاعق كبيرة؛
• 150 غرام دقيق
• أوليا - 3 ملاعق كبيرة؛
• الشبت.
• مسحوق الخبز - ثلث ملعقة صغيرة؛
• البهارات: الكركم والكاري والفلفل الأسود المطحون.

حشوة:

• 1 جزرة متوسطة الحجم؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة؛
• زوجان من فصوص الثوم.

تحضير:

1. قشر وابشر الكوسة. نملحها ونضعها جانباً لمدة 15 دقيقة حتى يخرج العصير. ثم نستنزفه.
2. يخفق البيض مع الكفير ويضاف إلى الكوسة.
3. يُضاف الشبت المفروم ومسحوق الخبز والبهارات حسب الرغبة ويُخلط.
4. أضف الدقيق المنخل واخلطه مرة أخرى.
5. في النهاية تحتاج إلى إضافة كوب من الماء المغلي البارد وزيت الزيتون. يجب أن تكون العجينة مثل القشدة الحامضة السائلة.
6. تقلى الفطائر في مقلاة من الحديد الزهر مُسخنة جيدًا.
7. يتم تحضير الحشوة ببساطة: اخلطي المايونيز والجزر المبشور والثوم.
8. دهن الفطائر الجاهزة بالخليط المحضر ولفها في أنابيب.

فطائر الكوسة بالأعشاب والثوم

المكونات (لـ 8 حصص):

• كوسة – 2 قطعة؛
• 3 بيضات؛
• الكفير - 200 مل؛
• دقيق - 1 كوب؛
• زوجان من فصوص الثوم.
• الصودا - على طرف ملعقة صغيرة؛
• الخضر (الشبت أو البقدونس) ؛
• الخضار أو الزبدة للقلي.

تحضير:

1. تحضير المكونات: قشر الكوسة وابشرها على مبشرة ناعمة، اقطع الثوم والأعشاب.
2. يخفق البيض حتى يصبح رغوة بيضاء، ثم يضاف الكفير ويخفق أكثر قليلاً. أضف الدقيق والصودا والملح. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
3. اخلطي العجينة مع الكوسة والثوم والأعشاب. اتركها تتشرب لمدة 10-15 دقيقة.
4. تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين. ينبغي أن تكون وردية.

من الأفضل قلي الفطائر في مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع سميك. يجب أن يؤكل هذا الطبق ساخنا. يمكنك تقديم الفطائر مع الكريمة الحامضة أو أي صلصة حسب الرغبة.

فطائر الكوسة مع البطاطس

مكونات:

• 1 كوسة متوسطة الحجم؛
• 3 بطاطس متوسطة
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• زوج من البيض
• إضافة الخضر حسب الذوق.
• قليل من الصودا.

تحضير:

1. قشر البطاطس والكوسة. إذا كانت هناك بذور في الكوسة، فيجب إزالتها. ابشري الخضار وأضيفي إليها الملح. ثم ضغط السائل.
2. قطع الخضر.
3. يخفق البيض مع الملح في الخلاط.
4. نخلط كل هذه المكونات ونضيف الكفير والدقيق ونخلط مرة أخرى. يمكنك الفلفل أو تتبيل الفطائر بالتوابل الأخرى حسب الرغبة.
5. تقلى على كلا الجانبين.

يقدم الفطائر مع الكريما الحامضة. يوجد خيار غذائي لصنع فطائر الكوسة: ما عليك سوى استبدال القلي بالخبز في الفرن أو طهيها على البخار.

فطائر الكوسة والجزر

هذه وصفة فطيرة حلوة يمكن تحضيرها للأطفال. من الأفضل استخدام الكوسة الصغيرة.

مكونات:

• 0.5 كجم كوسة
• 1 جزرة
• زوج من البيض
• دقيق - 150 غرام؛
• نصف كوب من الكفير.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
• كيس من سكر الفانيليا؛
• ملعقة كبيرة من النشا
• ليمون – 1 قطعة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. نقشر الخضار المغسولة ونبشرها على مبشرة ناعمة. يجب أن يتم عصر الكوسة بخفة.
2. يخفق البيض ويسكب الكفير فيه ويضاف السكر والفانيلين بالإضافة إلى قليل من الملح.
3. يُسكب قشر الليمون في البيض والكفير ويُضاف الدقيق والنشا ويُخلط جيدًا.
4. أضف الكوسة والجزر إلى هذه العجينة. امزج كل شيء مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
5. نشكل كعكات صغيرة بالملعقة ونقليها بالقليل من الزيت.

لجعل الفطائر أقل دهنية، ضعيها على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.

ما يجب القيام به لجعل الفطائر لذيذة

بعض النصائح لتحضير فطائر الكوسة:

1. لا تقم أبدًا بتحضير الكثير من الخليط لأن الكوسة سوف تتسرب من العصير وسوف تتفكك الدفعات النهائية.
2. كلما كانت المبشرة أدق، كلما كانت العجينة أكثر تجانسًا للفطائر أو الفطائر المستقبلية.
3. من الأفضل استخدام الدقيق المنخل، ثم العجين سيكون أكثر رقيقا.
4. إذا كان هناك الكثير من السكر، فسوف تحترق الفطائر.
5. يجب أن يكون الكفير في درجة حرارة الغرفة، ولكن ليس باردا.
6. لا تترك الملعقة في العجين.

فطائر الكوسة الحلوة مع الكفير (فيديو)

الكوسة هي خضروات ميسورة التكلفة ولذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية. ليس من المستغرب أن تحظى فطائر الكوسة بالعديد من المعجبين. بالإضافة إلى الوصفة المعتادة، يمكنك تجربة وتجربة الفطائر بالأعشاب والثوم أو اللفائف أو الفطائر الحلوة مع الجزر.

سنقوم بإعداد فطائر الكوسة بالكفير ، ولجعلها ألذ وأكثر عطرية نضيف الأعشاب المفرومة إلى العجينة - الشبت هو الأفضل (أو الشبت والبقدونس بنسب متساوية). سيكون قوام العجينة تقريبًا نفس عجينة الفطائر العادية. ينتشر جيدًا في المقلاة ، وتصبح الفطائر رقيقة وردية وناعمة وطرية جدًا.

إجمالي وقت الطهي: 40 دقيقة
وقت الطهي: 30 دقيقة
العائد: 8-9 قطع

مكونات

• كوسة – 1 جهاز كمبيوتر. (300 غرام)
• بيض كبير – 2 قطعة.
• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة.
• الشبت - 0.5 حفنة.
• الملح – 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر - 1 شريحة.
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل. + للقلي

ملحوظة:حجم الزجاج = 200 مل.

تحضير

صور كبيرة صور صغيرة

اغسل الكوسة الصغيرة وجففها وابشرها. صفيها في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة. أو اضغط عليه بقوة على جانب الوعاء بيدك، ثم قم بتصفية العصير.



يخفق البيض في وعاء، ويضاف الملح، وقليل من السكر ومسحوق الخبز لجعل فطائر الكوسة طرية ورقيقة. تخلط جيدا مع شوكة حتى تصبح ناعمة.



يُسكب الكفير ويُضاف الشبت المفروم إلى العجينة بعد غسله وتجفيفه مسبقًا.



شيئًا فشيئًا، في أجزاء صغيرة، أضف الدقيق المنخل، مع التحريك باستمرار حتى لا تتشكل كتل.



صب الزيت النباتي في عجينة الفطيرة. حرك مرة أخرى. يجب أن تكون أكثر سمكًا قليلاً من الفطائر العادية. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق أو الكفير حتى يتم تحقيق الاتساق المطلوب.



اخبزيها في مقلاة ساخنة مدهونة. يُسكب الخليط في مغرفة (حوالي النصف) ويُوزّع على شكل فطيرة رفيعة، ويُقلب المقلاة في الهواء بحركة دائرية. يمكنك تسوية سطح الفطيرة مع الجزء الخارجي من المغرفة.



تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين - يجب أن تكون الحرارة معتدلة حتى يتسنى لفطائر الكوسة أن تخبز بشكل صحيح. هو الأكثر ملاءمة للتسليم باستخدام ملعقة. لا تلتصق الفطائر في مقلاة غير لاصقة، لكن في كل مرة يجب دهنها بكمية صغيرة من الزيت النباتي، مع توزيعها على القاع بفرشاة. إذا أصبحت فطيرتك الأولى فجأة متكتلة، أو تنكسر أو تنقلب بشكل سيء، ثم أضف بيضة أخرى إلى العجينة، فهذا سيزيد من المرونة.

ضعي الفطائر الساخنة في كومة فوق بعضها البعض، ودهن كل منها بكمية صغيرة من الزبدة (اختياري).

يمكن تقديم فطائر الكوسة دافئة أو باردة. تتناسب بشكل جيد مع الكريمة الحامضة أو المايونيز وصلصة الثوم. يمكنك صنع كعكة الكوسة؛ فالجبن الذائب والفطر المقلي، والبيض المسلوق مع الثوم أو الطماطم مع الجبن الصلب هي حشوات مثالية. بالعافية!

كيفية تحضير الفطائر الرقيقة بالكفير والكوسة، وصفة بالصور خطوة بخطوة - وصف كامل للتحضير حتى يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.

وصفة لذيذة جدا وبسيطة وعملية. تبين أن فطائر الكوسة هذه طرية وجيدة التهوية بشكل غير عادي، فهي تذوب حرفيًا في فمك. يمكن جعلها أرق أو أكثر رقة، مع أو بدون حشوة، بأي شكل من الأشكال فهي ببساطة رائعة. أوصي به للجميع، إفطار ممتاز)))))

• 1 كجم. كوسة صغيرة أو كوسة
• 3 قطع. بيض
• 125 غرام. الكفير أو القشدة الحامضة
• 1-1.5 كوب دقيق
• الملح والفلفل الأسود المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة. مشروب غازي
• زيت نباتي

• لذلك، بالنسبة لفطائر الكوسة، أولا وقبل كل شيء، نحتاج إلى الكوسة، واختيار الكوسة الصغيرة ذات الجلد الرقيق والحساس؛ اغسلي الكوسة ثم ابشريها على مبشرة متوسطة الحجم.
• أضف ثلاث بيضات إلى الكوسة المبشورة، نصف كوب من القشدة الحامضة أو الكفير، 1/2 ملعقة صغيرة. ملح ورشة فلفل أسود مطحون ونصف ملعقة صغيرة. صودا الخبز. امزج كل شيء جيدًا.
• قم بقياس كوب واحد من الدقيق، وأضف الدقيق إلى العجينة في أجزاء. أضف القليل واخلط ثم أضف المزيد. والحقيقة هي أنه تحت تأثير الملح، تبدأ الكوسة في إطلاق العصير، وإذا بدا العجين سميكا للغاية في البداية، فإنه يصبح أكثر سيولة.
• سأقول على الفور أن الكوسة تختلف في العصير (اعتمادًا على التنوع والنضارة والري)، لذلك نقوم بضبط كمية الدقيق بأنفسنا. إذا رأيت أن العجينة سائلة، أضف المزيد من الدقيق. في الوقت نفسه، نأخذ في الاعتبار أنه كلما كانت العجينة أكثر سماكة، كلما كانت فطائر الكوسة أكثر سماكة، وكلما زادت سيولتها، كانت الفطائر أرق.
• اتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق، مع تعديل كمية الملح والفلفل إذا لزم الأمر. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الشبت المفروم إلى العجينة.
• خذ مقلاة متوسطة الحجم (كلما كانت المقلاة أصغر، كان من الأسهل خبز فطائر الكوسة)، واسكب القليل من الزيت النباتي، وأشعل النار فيها.
• عندما تسخن المقلاة جيداً، أضيفي العجينة بالملعقة ووزعي العجينة على الفور في جميع أنحاء المقلاة بنفس الملعقة. نصنع سمك الفطيرة حسب تقديرنا.
• غطي المقلاة بغطاء واخبزي فطيرة الكوسة على نار خفيفة. عندما يحمر الجزء السفلي من الفطيرة، اقلبيها على الجانب الآخر.
• إذا كنت تستخدم ملعقة خشبية عادية، فمن السهل جدًا تمزيق العجينة الرقيقة. أنها مريحة لاستخدام غطاء مسطح. للقيام بذلك، اضغط على الغطاء على المقلاة واقلب المقلاة بسرعة. في هذه الحالة، تنتهي الفطيرة على الغطاء. ثم انقل الفطيرة بعناية إلى المقلاة على الجانب الآخر.
• اخبزي الفطيرة مغطاة حتى تنضج. ثم ننتقل إلى الثاني وهكذا عادة تُخبز فطائر الكوسة بسرعة كبيرة. من هذه الكمية من المكونات تحصل على 7-8 فطائر بقطر 18 سم. بالمناسبة، من هذه العجينة لا يمكنك خبز الفطائر، ولكن فطائر الكوسة.
• ضعي الفطائر الجاهزة على طبق وقدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة. هذه الفطائر المصنوعة من الكوسة أو الكوسة هي المكونات الرئيسية لكعكة الكوسة المذهلة أو المقبلات الباردة - لفائف الجبن والثوم.

فطائر الكوسة الرائعة مع وصفة الكفير

الكوسة منتج صحي وغذائي ومنخفض السعرات الحرارية. 100 جرام من هذا المنتج يحتوي على 20 سعرة حرارية فقط. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على الكثير من فيتامين C، مما يجعل الكوسة لها خصائص تقوية عامة. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر هذه الخضار منتجًا جيدًا مدرًا للبول، مما يساعد الجسم على التخلص من السوائل والأملاح الزائدة. بمجرد عدم تحضير هذا المنتج، يتم طهيه وقليه وخبزه. وسنخبرك بكيفية صنع الفطائر بالكوسة والكفير. بفضل إضافة مشروب الحليب المخمر هذا، ستصبح الفطائر أكثر طراوة ورقيقة.

وصفة فطائر الكوسة مع الكفير

• كوسة صغيرة - 1 قطعة؛
• الكفير - 1 كوب؛
• دقيق – 7 ملاعق كبيرة. ملعقة (مع شريحة) ؛
• سكر - 2 ملعقة صغيرة؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ملح - قليل؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.

اغسل الكوسة الصغيرة جيدًا وابشرها مع القشر. إذا كان لا يزال لديك كوسة غير صغيرة جدًا تحتوي على بذور كبيرة بالفعل، فأنت بحاجة أولاً إلى تنظيفها وتقشيرها. أضيفي البيض والصودا والكفير واخلطي ثم أضيفي الدقيق والملح والسكر. وتخلط مرة أخرى. يُسكب القليل من العجينة في مقلاة بالزيت النباتي الساخن وتُقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى تنضج. يمكن تقديمها مع القشدة الحامضة.

فطائر الكوسة الرائعة على الكفير مع البطاطس

• البطاطس – 300 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• كوسة – 300 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الكفير - 70 مل؛
• دقيق – 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• ملح - قليل؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.

قشر الكوسة والبطاطس وابشرها على مبشرة ناعمة وأضف البصل المفروم. يخفق البيض هناك ويضاف الملح والصودا والكفير. نخلط كل هذا ونسكب الدقيق ونعجن العجينة. سخني الزيت في مقلاة، ثم قطعي أجزاء من العجينة. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى تنضج. يمكنك استخدام المايونيز محلي الصنع كصلصة. ممزوج بالثوم.

فطائر الكوسة مع الجبن والثوم على الكفير

• كوسة – 300 غرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• فتات الخبز - 100 غرام؛
• الجبن الصلب – 80 جم؛
• دقيق – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكفير - 150 مل؛
• الشبت والبقدونس - حسب الرغبة؛
• ملح للتذوق.

ابشري الكوسة على مبشرة ناعمة وأضيفي الأعشاب المفرومة والجبن المبشور. أضف الآن الدقيق، وفتات الخبز، والملح حسب الذوق، والثوم، ويمر عبر الصحافة وتصب في الكفير. اعجن الكتلة الناتجة جيدًا واتركها لمدة 10 دقائق تقريبًا. ضعي جزءًا من العجينة في مقلاة بالزيت الساخن واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطائر الكوسة على الكفير مع البصل الأخضر

• كوسة – 500 غرام؛
• البصل الأخضر - 1 حفنة؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 0.5 كوب؛
• مسحوق الخبز للعجين - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• الكفير - 100 مل؛
• زيت نباتي للقلي.

• القشدة الحامضة - 200 مل؛
• عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الثوم - 1 فص؛
• ملح - قليل؛
• نكهة الليمون - 0.25 ملعقة صغيرة.

ابشر الكوسة على مبشرة خشنة وأضف نصف ملعقة صغيرة من الملح واخلطها واتركها جانبًا لمدة 10 دقائق الآن باستخدام مصفاة لعصر العصير الناتج ونقل الكتلة المضغوطة إلى وعاء. يُضاف البصل الأخضر المفروم والقليل من الفلفل الأسود المطحون والبيضة المخفوقة. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز بشكل منفصل، ثم يُمزج هذا الخليط مع كتلة الكوسة ويُمزج ويُسكب في الكفير. اخلطي العجينة.

يُسخن الزيت النباتي في مقلاة، ثم تُوضع فيه ملعقة كبيرة من عجينة الكوسة. تقلى الفطائر لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. إذا بدأت الفطائر في التحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة. الآن تحضير الصلصة: يُمزج الكريما الحامضة وعصير الليمون والقشر والثوم المطحون والملح. قبل التقديم، دهن جميع الفطائر بالصلصة الناتجة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا إضافة القليل من الشبت المفروم إليها.

← اضغط على "أعجبني" وتابعنا على الفيسبوك

الفطائر الحلوة هي خيار إفطار رائع ولذيذ لجميع أفراد الأسرة. يمكن خبزها بالحليب الرائب أو الحليب المخمر أو الحليب أو الزبادي. واليوم سنتحدث عن فطائر الكسترد بالكفير. اقرأ وصفاتنا وقدم لأحبائك وأصدقائك طبقًا رائعًا.

تساعد إضافات الفاكهة المختلفة على إضافة مجموعة متنوعة إلى الفطائر الشهية المعتادة. واليوم نقترح طهيها بالموز والكفير. ستصبح هذه الفطائر لذيذة وطرية بشكل لا يصدق وسوف تنال إعجاب البالغين والأطفال على حد سواء.

يمكن تناول الفطائر مع القشدة الحامضة أو المربى، أو يمكنك تحويلها إلى طبق مستقل عن طريق لفها بحشوة - حلوة أو لحم. نقدم لك اليوم وصفات الفطائر مع النقانق. سيصبح الأمر بسيطًا ولذيذًا، وبالتأكيد لن تترك غير مبالٍ.

من منا لا يحب الفطائر على الفطور؟ طعام شهي مذهل، أليس كذلك؟ واليوم سنخبرك بكيفية طهيها بالحليب المكثف. نقرأ وصفات صحية ونعامل عائلتنا وضيوفنا بهذه الأطعمة الشهية. مستعد؟ ثم دعونا نبدأ العمل.

فطائر الكفير هي الوصفة اللذيذة مع الصور خطوة بخطوة: أفضل طريقتين للطهي

تعد فطائر الكفير من أفضل الخيارات لصنع الفطائر محلية الصنع التي يحبها الكثيرون ولذيذة ورقيقة.

وفقًا لهذه الوصفة، تصبح طرية ومتجددة الهواء. لقد قطعت الفطائر شوطا طويلا من طعام بسيط للفلاحين إلى طعام شهي خاص للنبلاء. بمجرد أن نسمع كلمة "الفطائر"، تظهر جدتنا على الفور أمام أعيننا، والتي غالبًا ما تعاملنا بهذه الأطعمة الشهية.

في العصور القديمة، كان للفطائر أسماء عديدة. على سبيل المثال، يمكن أن يسمى الطبق "أولاشكي" أو "أولادكي" أو حتى "اليابيشي". وكان يعتقد أيضًا أن الفطائر حصلت على اسمها من أجمل الآلهة لادا التي تجلب الحب واللطف للناس. وبالتالي، يمكنك التفكير في اتصال هذا الطبق بالوثنية. بالمناسبة، تم إعداد الفطائر في البداية حصريا في أيام صارمة؛ وتم تقديمها كتضحية لأصنام الوثنية.

لم يكن للفطائر أسماء عديدة فحسب، بل نكهات أيضًا. كان لدى أي ربة منزل تحترم نفسها مقلاة سميكة من الحديد الزهر، يمكنها من خلالها صنع الفطائر الرقيقة بشكل لا يصدق.

يمكنك معرفة المزيد حول كيفية تحضير فطائر الكفير الرقيقة من الوصفة بالصور التي ستخبرك بكل شيء وتظهر لك خطوة بخطوة.

فطائر الكفير ألذ وصفة رقيقة بالصور خطوة بخطوة: الطريقة رقم 1

1 بيضة؛
200 مل من الكفير
1.5 كوب دقيق (حجم الكوب 250 مل)؛
0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
قليل من الملح؛
3 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
2 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس للعجين
40 مل زيت دوار الشمس للقلي.

كيفية طهي الفطائر المورقة مع الكفير

أولاً، دعونا نختار الأدوات المناسبة لإعداد الفطائر. هذا وعاء عميق للعجين ومقلاة كبيرة. بالتأكيد مع غطاء!

الآن يمكنك البدء. ثم خذ البيضة واكسرها فوق وعاء. أضف السكر وحرك.

يمكنك التغلب عليه بخفة.

التالي في الخط هو الكفير. تصب في وعاء مع البيضة المخفوقة. الملح، إضافة الصودا. ليست هناك حاجة لإطفاء الصودا؛ ففي هذه الحالة يتم إطفاؤها بواسطة الحمض الموجود في الكفير. مزج.

ثم الدقيق. لن نضيفها كلها دفعة واحدة، بل على مرحلتين. أولا أضف 1 كوب من الدقيق. فاز لمدة 2-3 دقائق. ومن ثم أضيفي الدقيق المتبقي. نواصل الخفق حتى تختفي جميع كتل الدقيق. أضيفي زيت عباد الشمس واخفقي لمدة دقيقة أخرى.

يجب أن تكون النتيجة عجينة متجانسة تمامًا، تشبه الحليب المكثف أو حتى الكريمة المكثفة في التركيب والسمك.

دعنا ننتقل إلى قلي الفطائر. خذ أكبر مقلاة يمكنك العثور عليها في المنزل وقم بتسخينها إلى الحد الأقصى (حوالي 3 دقائق). أضف 20 مل من زيت دوار الشمس (حوالي ثلاث ملاعق كبيرة). نغرف العجينة بملعقة كبيرة ونضعها في المقلاة، مع ترك مسافة بين بعضها البعض حوالي سنتيمتر ونصف. المقلاة الخاصة بي تناسب 5-6 فطائر في المرة الواحدة.

فطائر الكفير ألذ وصفة رقيقة بالصور خطوة بخطوة: الطريقة رقم 2

0.5 لتر كفير
1 بيضة
2 ملعقة كبيرة. الصحراء
1 ملعقة صغيرة ملح
2.5 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي
2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي للقلي

نخفق البيضة برفق بالشوكة ونضيف الكفير ونحرك. أضف السكر والملح والدقيق. في النهاية أضف الصودا. يقلب ويفضل ترك العجينة لمدة 15-20 دقيقة.

تسخين مقلاة، صب القليل من الزيت النباتي. عندما يكون الزيت ساخنًا، خففي الحرارة. يقلى على نار خفيفة (حتى ينضج).

من الأفضل أن يكون الكفير في درجة حرارة الغرفة، يمكنك تسخينه قليلاً في الميكروويف. أخبز الفطائر بدون غطاء، على نار متوسطة، لديهم وقت للخبز ويظل لونهم بنيا ذهبيا. مقلاة بلدي ثقيلة، مع قاع سميك. إذا كان لديك فرن تيفلون خفيف، فقد تحتاج إلى خفض الحرارة وتغطيتها بغطاء إذا لم يكن لدى الفطائر وقت للخبز.

لاحظت وجود خطأ مطبعي أو خطأ؟ حدد النص واضغط على Ctrl+Enter. لإعلامنا بذلك.

تصبح فطائر الكوسة طرية جدًا وتتماشى بشكل جيد مع الحشوة أو الصلصة اللذيذة.

الصورة :فطائر الكوسة

لكي تبدو فطائر الكوسة كما في الصورة، يُنصح ببشر الكوسة. يمكنك أيضًا طحنها بالخلاط - عندها سيكون للفطائر لون أخضر موحد.

• كوسة مبشورة جيدًا - 1 كوب؛
• بيض الدجاج - 3 قطع؛
• دقيق - 220 جم (1 كوب + 2 ملعقة كبيرة)؛
• الحليب - 1 كوب؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

• ابشر الكوسة على مبشرة ناعمة.
• يخفق البيض مع الملح ويخلط مع الكوسة.
• يضاف الحليب والدقيق ويقلب.
• أضف الأعشاب المفرومة إذا رغبت في ذلك.

فطائر الكوسة - طريقة الطبخ

يوضح لك هذا الفيديو خطوة بخطوة كيفية تحضير فطائر الكوسة.

مصدر الفيديو: أشياء صغيرة في الحياة

فطائر الكوسة الرقيقة - كيف تطبخ

يشرح هذا الفيديو بالتفصيل كيفية تحضير فطائر الكوسة بسرعة.

مصدر الفيديو: وصفات الفيديو

حفظ إلى الشبكة الاجتماعية الخاصة بك

وصف:هناك الكثير من أشجار الكوسة التي تنمو في هذا الوقت من العام، وستكون كذلك لفترة طويلة قادمة. الكوسة من الخضار التي يمكنك من خلالها تحضير الكثير من الأطباق اللذيذة والشهية. يمكنك استخدامها لصنع الأوعية المقاومة للحرارة، والفطائر، وكعك الوجبات الخفيفة، والقلي، وما إلى ذلك. ويمكنك حتى صنع مربى الكوسة. هذه المرة قمت بإعداد الفطائر وصنعتها بحشوة الشمندر. لقد أصبح كل شيء معًا لذيذًا جدًا، أنصحك أيضًا، شهية طيبة!

مكونات "فطائر الكوسة":

وصفة "فطائر الكوسة" :

ابشري الكوسة على مبشرة ناعمة، ضعيها في منخل، واعصري العصير جيدًا.
يُضاف البيض المخفوق والملح والكفير إلى الكوسة ويُخلط.
يضاف البقدونس المفروم ويقلب.
نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة الرقيقة.
أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. مزيج الزيت النباتي.
أضيفي الصودا واخلطيها واتركي العجينة تقف لمدة 20 دقيقة.
دهن مقلاة ساخنة بالزيت النباتي وشكل فطيرة واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
دهن الفطيرة النهائية بالزبدة.
بالعافية!

هذه الوصفة جزء من حملة "الطبخ معًا – أسبوع الطهي". مناقشة الطبخ في المنتدى - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697

هل تحب وصفاتنا؟
اشترك في مجموعة Povarenka على فكونتاكتي
واحصل على عشر وصفات جديدة كل يوم!

انضم إلى مجموعتنا على Odnoklassniki
واحصل على وصفات جديدة كل يوم!

الفطائر العظيمة! اتضح أنها ليست دهنية على الإطلاق (كتبت إحدى الفتيات) ، لقد دهنت المقلاة بالزيت مرة واحدة في البداية ، ثم انقلبت الفطائر دون أي مشاكل. لم أقوم بدهن الفطائر الجاهزة بالزيت. أكلنا بعضها بالقشدة الحامضة، والبعض الآخر لزوجي كان محشوًا بالجبن المطبوخ + الثوم + القشدة الحامضة + الطماطم، وقد أحببنا ذلك على أي حال. كان لدي كفير سائل بنسبة 1٪ وأقل من 300 جرام من الدقيق.
أنا أستخدم الوصفة. شكرا للمؤلف!

لينا، يا لها من فطائر رائعة، خاصة تلك المحشوة.

ليلي، شكرا لك! الفطائر لذيذة جدا!

وصفة ذات صلة جدا!

مرحبًا! كانت وصفتك مجرد هدية لأم شابة من صديق صغير يصعب إرضاءه ولم يكن مستعدًا تقريبًا لتجربة أي شيء جديد. وهو يحب الفطائر. وهنا توجد كوسة مخفية بذكاء شديد، والتي لا تؤثر (في رأيي) بشكل كبير على الذوق العام (لكنها موجودة، ولم يقم أحد بإلغاء الفوائد، ومع ذلك، قال زوجي إنه يمكن الشعور بها). ها، صفر واحد، يا بني، لقد أكلتهم، وبشكل عام، حتى مع الشهية (ها-ها-ها - ضحك مدوٍ ومشؤوم). لم أدهنه بأي شيء على الإطلاق، حتى لا أجعله دهنيًا للغاية، استخدمت كمية أقل من الدقيق - 200 جرام، ولم يكن هناك خضرة، وكنت خائفًا من "إخافة" ابني بطبق جديد جدًا . وكانت النتيجة فطائر لذيذة وشهية ورقيقة وحامضة ومالحة (لا أحب الحلويات حقًا). زوجي أحب ذلك أيضا. شكرًا لك!

الفطائر اللذيذة جدا! هذه ليست المرة الأولى التي أخبزها فيها، الجميع يحبها! شكرا للمؤلف على الوصفة!

الفطائر مع الكوسة على الكفير. وصفة مع الصور خطوة بخطوة

الفطائر مع الكوسة على الكفير- وجبة خفيفة لذيذة بشكل لا يصدق. ربات البيوت اللاتي سيطبخنهن لأول مرة سيكونن راضيات عن الوصفة. الفطائر طرية جدًا ولذيذة ومغذية. وهذا يعني أنه يمكننا القول أن هذه وصفة للكثيرين وليس للذواقة. لهذا السبب يمكنك طهي الفطائر مع الكوسة بأمان لعائلتك. ويمكنك تحضير مثل هذه المقبلات لطاولة الأعياد، وستكون مفيدة جدًا.

الفطائر مع الكوسة والأعشابعلاوة على ذلك، فهي سهلة وسريعة التحضير. يمكنك اصطحابهم معك على الطريق، وهو أمر مريح للغاية. وقت الطهي - لا يزيد عن 40 دقيقة. مراعاة القيمة الغذائية للفطائر. يمكنك حتى تناول وجبة الإفطار أو العشاء معهم.

• كوسة - ½ قطعة،
• الكفير - 2 كوب،
• بيضة دجاج – 2 قطعة.
• البقدونس - 1 حفنة،
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - 2 ملعقة صغيرة،
• دقيق القمح – 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• كريمة حامضة - للتقديم.

الفطائر مع الكوسة على الكفير - وصفة

قشر الكوسة وابشرها على مبشرة ناعمة. ثم قم بعصر العصير الناتج عن الكوسة بعناية. يجب أن يبقى اللب الجاف.

يُسكب الكفير في وعاء مع الكوسة. لا يهم نسبة محتوى الدهون في الكفير.

فاز في بيض الدجاج. اخفقي العجينة حتى تصبح ناعمة.

يغسل البقدونس ويقطع ويوضع في وعاء.

الفطائر هي طبق الإفطار رقم 1 لعائلتي. أحب الطفل فطائر الكسترد بسبب الثقوب العديدة، لكنه استنتج أن الفطائر المخرمة كانت أكثر إثارة للاهتمام. لذلك، في المرة القادمة سنقوم بإعداد الفطائر المغطاة بالكسترد.

مثل الهامستر، سأتسلل كل الوصفات إلى إشاراتي المرجعية. بعضهم أثار اهتمامي حقًا. أرغب في تجربة الفطائر المصنوعة من دقيق الحنطة السوداء، لكنهم لا يبيعونها في مدينتنا. (وأيضًا، لسوء الحظ، لا أستطيع معرفة كيفية صب العجين في طبقة متساوية تمامًا في مقلاة. ربما يستغرق هذا الفن سنوات لدراسته.)

أنا أحب الفطائر المصنوعة من الكفير أكثر من أي شيء آخر؛ فهي طرية جدًا. لكنني حاولت ذات مرة أن أخبز بالخميرة، لكن إما أن الخميرة لم تكن ناجحة، أو أنني تماديت فيها، لكن رائحة الخميرة في الفطائر كانت تطاردني. منذ ذلك الحين لم أعد أجرب، ولكني أقلي الوصفة المجربة.

لم يسبق لي أن صنعت فطائر الكسترد. لكن عائلتي تحب الفطائر مع الخميرة حقًا. نادرا ما أفعلهم. سأقوم بالتأكيد بإعداد الفطائر باستخدام إحدى هذه الوصفات في نهاية الأسبوع القادم. علاوة على ذلك، Maslenitsa هو قاب قوسين أو أدنى.

يا إلهي، كم هو لذيذ! قرأت المقال في الوقت المناسب، لأنه عشية Maslenitsa! لأكون صادقًا، لم أقم أبدًا بصنع معجنات الشو للفطائر، على الرغم من أنني أخبز جميع أنواع الفطائر والفطائر في كثير من الأحيان. بالتأكيد سأحاول ذلك غدًا، فمي يسيل بالفعل! أنا متأكد من أن عائلتي ستقدر بالتأكيد هذه الأطعمة الشهية.

الفطائر وفطائر الكوسة المطبوخة بالكفير

فطائر الكوسة المصنوعة من الكفير لذيذة جدًا وكذلك الفطائر في الصيف تكون الكوسة متاحة للجميع. خلال هذه الفترة يكونون صغارًا، مما يعني أنهم ألذ وأكثر صحة. يمكنك استخدامها لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق والفطائر. فطائر الكوسة المصنوعة من الكفير لذيذة جدًا، وكذلك الفطائر. ويمكن تقديمها مع الطبق الرئيسي، كفاتح شهية، وحلوة - مع الشاي. تمتلئ الفطائر أيضًا بحشوات مختلفة: الفطر أو اللحم. اختر وصفة تناسب ذوقك!

فطائر الكوسة مع الكفير (وصفة بسيطة)

لمنع الفطائر أو الفطائر من التمزق أو الالتصاق، من المهم تحضير المقلاة بشكل صحيح: اغسلها جيدًا وقم بتسخينها مع قليل من الملح. ثم قم بإزالة الملح وامسح قاع المقلاة. بعد ذلك، سخني الزيت فيه وابدأ في قلي الفطائر.

• 1 كوسة صغيرة
• البيض - 3 قطع؛
• الكفير - 2 ملعقة كبيرة؛
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق والزيت النباتي؛
• قليل من الصودا
• الملح والسكر.

الفطائر لذيذة وعصرية ومقلية جيدًا.

1. ابشري الكوسة المقشرة جيدًا واعصري العصير منها.
2. أضف القليل من الصودا إلى الكفير للسماح بحدوث رد فعل.
3. يخفق البيض ويضاف الملح والسكر.
4. تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. لا ينبغي أن تكون سميكة.
5. بعد ذلك، أضف الدقيق تدريجيا واخلطه، صب ملعقتين كبيرتين من أوليا. ضعي العجينة الجاهزة جانباً لمدة 10-15 دقيقة، عندها فقط يمكنك قلي الفطائر.
6. تحتاج إلى قلي الفطائر بكمية قليلة من الزيت في مقلاة مسخنة مسبقاً. من الأفضل استخدام ملعقة خشبية لقلب الفطائر.

يتم تحضير الفطائر أيضًا باستخدام نفس الوصفة. للقيام بذلك، تحتاج إلى جعل العجين أكثر سمكا: صب كمية أقل من الكفير وأضف الدقيق. لتحضير الفطائر الحلوة: ما عليك سوى إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من السكر والقليل من الفانيليا إلى العجينة. ويمكن تناولها مع المربى أو الحليب المكثف.

لفائف البانكيك بالثوم والبهارات

من المهم صنع الفطائر بالسمك الصحيح. لكي تقلى جيدًا وفي نفس الوقت لا تنهار ، يجب أن يكون سمكها حوالي 3-4 مم.

ساعدت هذه المقالة العديد من البستانيين على التوقف عن العمل الجاد في قطع أراضيهم والحصول على محصول وفير.

لم أكن أعتقد أبدًا أنه من أجل الحصول على أفضل حصاد على قطعة الأرض الخاصة بي طوال "مسيرتي المهنية في الداشا"، أحتاج فقط إلى التوقف عن العمل على الأسرة والثقة بالطبيعة.
بقدر ما أستطيع أن أتذكر، كنت أقضي كل صيف في المنزل الريفي. أولاً في منزل والدي، ثم اشترينا أنا وزوجي منزلنا الخاص. من أوائل الربيع إلى أواخر الخريف، تم قضاء كل وقت الفراغ في الزراعة، وإزالة الأعشاب الضارة، والربط، والتقليم، والري، والحصاد، وأخيرا، الحفاظ على المحصول ومحاولة الحفاظ عليه حتى العام المقبل. وهكذا في دائرة.

• كوسة - نصف كيلو؛
• 1 بيضة؛
• الكفير - 5 ملاعق كبيرة؛
• 150 غرام دقيق
• أوليا - 3 ملاعق كبيرة؛
• الشبت.
• مسحوق الخبز - ثلث ملعقة صغيرة؛
• البهارات: الكركم والكاري والفلفل الأسود المطحون.

• 1 جزرة متوسطة الحجم؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة؛
• زوجان من فصوص الثوم.

من المهم جعل الفطائر بالسمك الصحيح

1. قشر وابشر الكوسة. نملحها ونضعها جانباً لمدة 15 دقيقة حتى يخرج العصير. ثم نستنزفه.
2. يخفق البيض مع الكفير ويضاف إلى الكوسة.
3. يُضاف الشبت المفروم ومسحوق الخبز والبهارات حسب الرغبة ويُخلط.
4. أضف الدقيق المنخل واخلطه مرة أخرى.
5. في النهاية تحتاج إلى إضافة كوب من الماء المغلي البارد وزيت الزيتون. يجب أن تكون العجينة مثل القشدة الحامضة السائلة.
6. تقلى الفطائر في مقلاة من الحديد الزهر مُسخنة جيدًا.
7. يتم تحضير الحشوة ببساطة: اخلطي المايونيز والجزر المبشور والثوم.
8. دهن الفطائر الجاهزة بالخليط المحضر ولفها في أنابيب.

فطائر الكوسة بالأعشاب والثوم

المكونات (لـ 8 حصص):

• كوسة – 2 قطعة؛
• 3 بيضات؛
• الكفير - 200 مل؛
• دقيق - 1 كوب؛
• زوجان من فصوص الثوم.
• الصودا - على طرف ملعقة صغيرة؛
• الخضر (الشبت أو البقدونس) ؛
• الخضار أو الزبدة للقلي.

يمكن أن تكون هذه الفطائر عشاء كامل.

1. تحضير المكونات: قشر الكوسة وابشرها على مبشرة ناعمة، اقطع الثوم والأعشاب.
2. يخفق البيض حتى يصبح رغوة بيضاء، ثم يضاف الكفير ويخفق أكثر قليلاً. أضف الدقيق والصودا والملح. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
3. اخلطي العجينة مع الكوسة والثوم والأعشاب. اتركها تتشرب لمدة 10-15 دقيقة.
4. تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين. ينبغي أن تكون وردية.

من الأفضل قلي الفطائر في مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع سميك. يجب أن يؤكل هذا الطبق ساخنا. يمكنك تقديم الفطائر مع الكريمة الحامضة أو أي صلصة حسب الرغبة.

فطائر الكوسة مع البطاطس

• 1 كوسة متوسطة الحجم؛
• 3 بطاطس متوسطة
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• زوج من البيض
• إضافة الخضر حسب الذوق.
• قليل من الصودا.

هذه الفطائر لذيذة بشكل لا يصدق

1. قشر البطاطس والكوسة. إذا كانت هناك بذور في الكوسة، فيجب إزالتها. ابشري الخضار وأضيفي إليها الملح. ثم ضغط السائل.
2. قطع الخضر.
3. يخفق البيض مع الملح في الخلاط.
4. نخلط كل هذه المكونات ونضيف الكفير والدقيق ونخلط مرة أخرى. يمكنك الفلفل أو تتبيل الفطائر بالتوابل الأخرى حسب الرغبة.
5. تقلى على كلا الجانبين.

يقدم الفطائر مع الكريما الحامضة. يوجد خيار غذائي لصنع فطائر الكوسة: ما عليك سوى استبدال القلي بالخبز في الفرن أو طهيها على البخار.

فطائر الكوسة والجزر

هذه وصفة فطيرة حلوة يمكن تحضيرها للأطفال. من الأفضل استخدام الكوسة الصغيرة.

• 0.5 كجم كوسة
• 1 جزرة
• زوج من البيض
• دقيق - 150 غرام؛
• نصف كوب من الكفير.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
• كيس من سكر الفانيليا؛
• ملعقة كبيرة من النشا
• ليمون – 1 قطعة.

هذه وصفة فطيرة حلوة يمكن تحضيرها للأطفال

1. نقشر الخضار المغسولة ونبشرها على مبشرة ناعمة. يجب أن يتم عصر الكوسة بخفة.
2. يخفق البيض ويسكب الكفير فيه ويضاف السكر والفانيلين بالإضافة إلى قليل من الملح.
3. يُسكب قشر الليمون في البيض والكفير ويُضاف الدقيق والنشا ويُخلط جيدًا.
4. أضف الكوسة والجزر إلى هذه العجينة. امزج كل شيء مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
5. نشكل كعكات صغيرة بالملعقة ونقليها بالقليل من الزيت.

لجعل الفطائر أقل دهنية، ضعيها على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.

ما يجب القيام به لجعل الفطائر لذيذة

بعض النصائح لتحضير فطائر الكوسة:

1. لا تقم أبدًا بتحضير الكثير من الخليط لأن الكوسة سوف تتسرب من العصير وسوف تتفكك الدفعات النهائية.
2. كلما كانت المبشرة أدق، كلما كانت العجينة أكثر تجانسًا للفطائر أو الفطائر المستقبلية.
3. من الأفضل استخدام الدقيق المنخل، ثم العجين سيكون أكثر رقيقا.
4. إذا كان هناك الكثير من السكر، فسوف تحترق الفطائر.
5. يجب أن يكون الكفير في درجة حرارة الغرفة، ولكن ليس باردا.
6. لا تترك الملعقة في العجين.

فطائر الكوسة الحلوة مع الكفير (فيديو)

الكوسة هي خضروات ميسورة التكلفة ولذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية. ليس من المستغرب أن تحظى فطائر الكوسة بالعديد من المعجبين. بالإضافة إلى الوصفة المعتادة، يمكنك تجربة وتجربة الفطائر بالأعشاب والثوم أو اللفائف أو الفطائر الحلوة مع الجزر.

لكي لا تفقد المادة، تأكد من حفظها على شبكتك الاجتماعية VKontakte وOdnoklassniki وFacebook بمجرد النقر على الزر أدناه:

الفطائر الرائعة مع الكفير خطوة بخطوة: 10 وصفات للفطائر لكل ذوق

لذلك، نقوم اليوم بتحضير الفطائر الرقيقة بالكفير، ونقوم بإعدادها خطوة بخطوة بالصور، مع شرح ومشاركة أسرار صنع الفطائر الرقيقة واللذيذة حقًا. لدينا اليوم الكثير من الوصفات: لراحتك، جمعنا في هذه المقالة 10 طرق أساسية وعدة طرق ذات صلة لتحضير الفطائر بالكفير - اختر حسب ذوقك.

هناك بالفعل الكثير للاختيار من بينها والمكان الذي يمكن فيه إتاحة المجال للخيال الإبداعي. نحن على يقين من أنه بعد قراءة المواد الخاصة بنا، سيضيف كتاب الطبخ الخاص بك المزيد من الوصفات المفضلة لديك.

إذا كنت معتادًا على تناول وجبة الإفطار في الصباح، فستكون فطائر الكفير اللذيذة والمورقة مناسبة بشكل خاص على طاولتك. لا يستغرق تحضير الفطائر الكثير من الوقت، ويضمن لك الاستمتاع بوجبة الإفطار.

باستخدام وصفة بسيطة خطوة بخطوة، تأكد من أنك ستحصل على فطائر هشة دون بذل أي جهد في ذلك. بالإضافة إلى ذلك، فطائر الكفير أكثر صحة من فطائر الخميرة.

فطائر الكفير الكلاسيكية

• الكفير - 0.5 لتر.
• سكر - ملعقتان كبيرتان (إذا كنت تفضلينه أكثر حلاوة، يمكنك إضافة ملعقة أخرى).
• بيضة - 1 قطعة.
• الملح على طرف السكين.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 2.5-3 أكواب. يختلف الدقيق من مصنع لآخر، لذلك قد يستغرق الأمر أكثر أو أقل، اعتمادًا على رخاوة المنتج.

وصفة:

لجعل فطائر الكفير جميلة ورقيقة، عليك أن تعرف بعض الأسرار.

السر الأول. يجب أن يكون الكفير الذي نستخدمه دافئًا قليلاً. أخرجناها من الثلاجة وقمنا بتسخينها قليلاً في الميكروويف أو بالقرب من المبرد.

1. يُسكب الكفير الدافئ في وعاء ويُخلط مع البيض والملح والسكر.
2. أضيفي الدقيق والصودا إلى الخليط السائل. السر الثاني: عند تحضير الفطائر بالصودا، لا تحتاج إلى إخمادها بالكفير. أولا، مزجها مع الدقيق. يُنصح بنخل الدقيق، فهو أيضًا مفتاح روعة الفطائر.
3. السر الثالث: حرك العجينة حتى تصبح كتلة متجانسة، على الفور بكفاءة، لأنه بعد ذلك لن يكون من الممكن خلطها! تصبح العجينة سميكة، ولكنها كافية للعجن بالملعقة.
4. لجعل الفطائر رقيقًا جدًا، عليك أن تترك العجينة لعدة دقائق، دون تحريكها بعد الآن!
5. تسخين الزيت النباتي. الفطائر تحب الزبدة، وليس عليك أن تشعر بالأسف عليها.
6. ننشر العجينة على المقلاة باستخدام ملعقة، وبطريقة لا تزعج الكتلة الموجودة في الوعاء، نأخذها بعناية بالقرب من الحافة، كما لو كنا "نضغط" قطعة بملعقة. هذا هو السر الأخير والرابع. ضعيها في مقلاة واقليها أولاً على جانب واحد ثم على الجانب الآخر.

الجميع. فطائر الكفير الساخنة والرقيقة جاهزة. لم يستغرق التحضير الكثير من الوقت، حوالي نصف ساعة.

فطائر سريعة للفطور

كيف لطهي فطائر الكفير في 5 دقائق لتناول الافطار؟ مجرد استخدام هذه الوصفة!

• الكفير - 250 مل.
• دقيق - 1 كوب.
• سكر - 2 ملاعق كبيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح على طرف السكين.
• بيضة - 1 قطعة.

وصفة:

عادة، عند تحضير عجينة الفطائر بالكفير، لا تكون السرعة مطلوبة، إلا في الحالات التي تحتاج فيها ربة المنزل نفسها إلى وقت لإعداد وجبة الإفطار وإطعام أسرتها والاستعداد للعمل. هذا هو المكان الذي تنقذ فيه وصفة الفطائر الخفيفة ومساعد الصديق في المطبخ - الخلاط.

1. يتم دائمًا خلط عجينة الفطائر بالكفير وفقًا لنفس المخطط، ولكن هذه المرة، عندما تحتاج إلى تحضير الطبق بسرعة كبيرة، نطفئ الصودا بالكفير ونضيف إليها جميع المكونات الأخرى.
2. امزج كل شيء، استخدم الخلاط للسرعة، العجين لا يزال غير سميك للغاية.
3. في مقلاة ساخنة، صب العجينة في الزيت الساخن بمغرفة أو ملعقة عميقة، اقلبها على الفور تقريبًا (يجب أن تقلى الفطائر بسرعة، لأنها تصبح رقيقة ومتجددة الهواء).

الوصفة جيدة ليس فقط لتناول الإفطار، ولكن أيضًا لوصول الضيوف غير المتوقعين.

فطائر الكفير مع البيض والفانيليا

• الكفير - 0.5 لتر.
• بيضة - 2 قطعة.
• ملح - قليل.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• كأسين من الدقيق.
• سكر الفانيليا - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

1. مزيج الكفير والسكر.
2. أضف الدقيق والصودا.
3. أضف سكر الفانيليا في النهاية واخلطه. كملاذ أخير، بدلا من ذلك، أضف ¼ ملعقة صغيرة من الفانيلين إلى السكر العادي واخلطه.
4. تقلى في مقلاة ساخنة بزيت عباد الشمس أو زيت الزيتون.

يمكنك صنع سكر الفانيليا العطري بنفسك، وسيكون أكثر عطرية بكثير من السكر المنتج في الإنتاج والمشترى في أكياس من المتجر. يجب أن تأخذ حبتين طويلتين من الفانيليا لكل كيلوغرام من الرمل (تُباع الآن قرون الفانيليا غالبًا في محلات السوبر ماركت). نقطع الفانيليا إلى قطع صغيرة ونضيف السكر ونخلطها في وعاء زجاجي أو خزفي ونغطيها بإحكام ونترك الخليط لمدة 3-4 أسابيع. بعد ذلك يمكن استخدامه في أي مخبوزات وفطائرنا المفضلة.

فطائر الشوفان مع الموز والتوت الأسود

• الكفير - 0.5 كوب.
• بيضة - 2 قطعة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 0.5 كوب.
• اثنين من الموز.
• دقيق الشوفان - 1 كوب.
• التوت - 0.5 كوب.

وصفة:

جربي تحضير عجينة الفطائر الرقيقة باستخدام مكون غير عادي - دقيق الشوفان، فهو سيعطي المخبوزات ملمسًا رقيقًا!

1. يُسكب الكفير فوق دقيق الشوفان ويُترك لمدة 30 دقيقة.
2. أضف البيض مع السكر.
3. نقطع الموز جيدًا أو حتى نضربه في البطاطس المهروسة - حسب ما تفضله. أضف الدقيق إلى العجينة، ثم أضف الدقيق، واعتمادًا على مقدار الرقائق المنتفخة، قرر ما إذا كانت هناك حاجة إلى المزيد من الدقيق. يشبه اتساق العجين القشدة الحامضة السميكة.
4. اغسل التوت الأسود وجففه وأضفه بعناية إلى الخليط وحركه.
5. تُخبز في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين.

مع الموز، ستصبح الفطائر جيدة التهوية، وسيضيف التوت الأسود إليها حموضة غير عادية. لا تحتاج حتى إلى الكريمة الحامضة لهذه الكعك المخبوز؛ فهي لذيذة ومرضية. من غير المرجح أن تنجذب السيدات اللاتي يحسبن السعرات الحرارية إلى هذه الوصفة، لكن بالنسبة للأطفال لا يمكنك تخيل أي شيء أفضل!

الفطائر مع التفاح "فطائر التفاح"

فطائر الكفير. كيف لطهي الفطائر. الفطائر مع التفاح. كل شيء بسيط وسهل

1. سخني الكفير وأضيفي السكر والملح وقلبي.
2. يُضاف الدقيق ثم الصودا إلى الخليط المُجهز.
3. امزج كل شيء معًا بمخفقة أو ملعقة حتى تصبح العجينة سميكة.
4. ابشري التفاح المقشر على مبشرة خشنة وأضيفيه إلى العجينة.
5. نترك كل ما أعددناه بمفرده لمدة نصف ساعة. لا يمكنك خلط أي شيء بعد الآن!
6. ضعي قطع عجينة التفاح بعناية على مقلاة ساخنة بملعقة واقليها على كلا الجانبين.
7. قبل التقديم، اغمس الفطائر المبردة قليلاً في السكر البودرة حتى تبدو مثل الكعك.

نصيحة: ليس من الضروري أن تبشر التفاح، ولكن تقطعه إلى شرائح رفيعة، دون تقشيره أيضًا. لكن من الأفضل بعد ذلك عدم إضافتها إلى العجينة، بل نشرها في مقلاة، وقليها قليلاً بالزيت، ثم سكبها فوق العجينة. بهذه الطريقة سوف نتأكد من عدم ترك التفاح نيئًا.

فطائر الكفير مع التفاح - فيديو

الفطائر المورقة على الكفير مع الجبن

• كوب واحد من الكفير.
• بيضتان.
• سكر - نصف كوب.
• ملح - 1 قرصة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق - حوالي 2 كوب.
• جبنة قريش - 250 جرام.

وصفة:

1. أفضل الفطائر مصنوعة من الكفير الدافئ، لذلك نقوم بتسخينها.
2. يخفق البيض مع السكر والملح بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ويضاف الكفير.
3. نقوم أولاً بفرك الجبن من خلال منخل أو نضربه بالخلاط حتى تصبح كتلة الخثارة أكثر تهوية وخفيفة.
4. أضف الدقيق والصودا إلى الجبن واخلطهما.
5. نقوم أيضًا بدمج خليط البيض والدقيق الرائب بعناية.

لجعل الفطائر مع الجبن أكثر إثارة للاهتمام، يمكنك إضافة القرفة أو الفانيلين إلى العجين.

سخني الزيت النباتي واقلي الفطائر على كلا الجانبين.

يقدم مع الكريمة الحامضة الطازجة المبردة. للحصول على الجمال والذوق غير العادي، ابشري قشر الليمون أو البرتقال في كوب من القشدة الحامضة في الأعلى - نضمن لك طعم ورائحة وجمال طبقنا!

فطائر الكفير الخالية من الخميرة مع مسحوق الخبز، وصفة الجدة

• كوب من الكفير.
• 1 بيضة.
• دقيق - 1 كوب.
• بيكنج بودر - كيس صغير 20 جرام.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والصودا، ربع ملعقة صغيرة لكل منهما.
• زبدة - 80 جرام.

وصفة:

1. أضف السمن الساخن إلى الكفير الدافئ.
2. يُحرَّك المزيج ويُبرد قليلاً ويُضاف البيضة (من الضروري التحريك حتى لا تنضج البيضة).
3. قم بإعداد الدقيق بشكل منفصل (يحتاج إلى غربلة)، أضف الصودا والملح ومسحوق الخبز.
4. قم بدمج خليط الدقيق وخليط الكفير بعناية شديدة. من المهم ألا تصبح العجينة "أثقل" من الخلط غير الضروري؛ حتى لو لم تصبح ناعمة وموحدة المظهر، فإنها ستصل إلى مرحلة النضج بالفعل في المقلاة.
5. مع الأخذ بعين الاعتبار إضافة الزيت إلى العجينة، يمكنك قليها في مقلاة جافة. وإذا مررت فوق المقلاة قليلاً بفرشاة الزيت، فهذا أفضل.

الفطائر غير عادية مع الكفير

• الكفير - 0.5 لتر.
• بيضة - 4 قطع.
• الملح والصودا - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.
• الزبدة (الذوبان) - ملعقتان كبيرتان.
• دقيق القمح - 3 أكواب.
• سكر - 3 ملاعق صغيرة.

وصفة:

1. أولاً، في قدر المينا، اخفقي البيض مع السكر وأضيفي الملح.
2. يُسكب الكفير في هذا الخليط ويُوضع كل شيء حتى يسخن على نار خفيفة.
3. لمنع تخثر البيض، قومي بتحريك الخليط باستمرار.
4. بعد التسخين (يجب ألا تكون العجينة ساخنة جدًا!) أضيفي الدقيق والصودا واخلطيهم.

إذا لاحظت وجود رقائق في الخليط أثناء التحريك، فلا تقلق، فهي من الكفير المطبوخ.

ضعي الوعاء جانباً لمدة 15-20 دقيقة، في انتظار ظهور فقاعات الهواء على سطح العجينة. هل ظهرت؟ يمكنك قليها.

خبز الفطائر الرقيقة ليس بالأمر الصعب، من المهم أن تكون العجينة سميكة ولا تتساقط من الملعقة، بل تتدحرج ببطء في المقلاة.

فطائر الكفير مع صلصة التفاح

• 4-5 تفاح حلو.
• نصف لتر من الكفير.
• دقيق - 2 كوب.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 2 بيضة.
• صودا الخبز أو البيكنج باودر 20 جرام.
• زيت نباتي للقلي.
• ملح - 5 جرام (1 ملعقة صغيرة).

وصفة:

1. سخني الكفير قليلاً وأذوب فيه السكر والملح واكسر البيضة هناك.
2. مزيج مسحوق الخبز مع الدقيق المنخل.
3. يُسكب خليط الدقيق ببطء في خليط الكفير. يجب أن تكون النتيجة عجينة ذات قوام يشبه القشدة الحامضة السميكة.
4. دع العجينة ترتاح لمدة 15-30 دقيقة.

أثناء غرس العجينة، قشري التفاح وقطعيه إلى شرائح رفيعة.

تسخين المقلاة، صب القليل من الزيت النباتي.

لنبدأ في القلي: ضعي العجينة في المقلاة، كما هو الحال دائمًا مع أي فطائر، واغمسي شريحة من التفاح في السكر وقم بتغطية كل قطعة من العجين. ثم نقلب الفطيرة إلى الجانب الآخر وننتظر حتى تنضج التفاحة.

نحن نخدم هذه الفطائر مع صلصة الكشمش الأسود أو التوت أو ببساطة المربى الحامض.

الفطائر مع التفاح على الكفير - فيديو

فطائر البصل الأخضر الطازجة

• كوب من الكفير.
• دقيق - 200 جرام.
• بصل أخضر - 100 جرام.
• بيضة - قطعة واحدة بالإضافة إلى صفار واحد للحصول على لون جميل (ليس من الضروري إضافة الصفار).
• الصودا والملح - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.
• زيت لدهن المقلاة.

وصفة:

1. أضيفي الصودا إلى الكفير واخلطيها واتركيها جانبًا.
2. نقطع البصل الأخضر ناعماً.
3. يقلب الدقيق والملح والبيض.
4. يُمزج البصل والكفير وخليط الدقيق.
5. تُخبز على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة ولكن ليست ساخنة.

سيكون من المفيد للغاية إضافة الشبت أو البقدونس إلى العجينة.

تبدو الفطائر مشابهة لفطائر البصل الخاصة بالجدة، والتي يتم إعدادها عادة في أوائل الربيع، قبل أن تنضج مكونات الحشوة الأخرى في الحديقة.

فطائر الكفير مع البطاطس والكوسة

• بطاطس متوسطة الحجم - 3 درنات.
• كوسة واحدة صغيرة.
• الكفير - نصف كوب عادي.
• قطعة واحدة من الجبن المطبوخ.
• دقيق القمح - 8 ملاعق كبيرة.
• بيضة واحدة.
• يمكنك إضافة الملح والفلفل.

تسلسل الطبخ:

1. ابشري البطاطس والكوسا والجبن على مبشرة خشنة.
2. أضف الملح والبيض والكفير والدقيق (قد تكون هناك حاجة لمزيد من الدقيق، لا تدع العجينة تصبح سائلة).
3. امزج كل شيء واقليه بالزيت على كلا الجانبين على نار خفيفة حتى تتحول القشور إلى اللون الذهبي.

تشبه هذه الفطائر إلى حد ما فطائر البطاطس أو شرحات الخضار، لكن مزيج الكفير والدقيق لا يترك أي شك في أنها فطائر.

الآن أنت تعرف كيفية صنع الفطائر المورقة - غير عادية، وخالية من الخميرة، وحلوة ولطيفة، مع التفاح والموز والجبن وحتى البروكلي.

أود أن أتمنى للجميع: ألا يكون صنع الفطائر عبئًا عليكم، بل فرحًا! وشهية طيبة لكل من يقرر الاستمتاع بمجموعة متنوعة من الفطائر اللذيذة على Maslenitsa بدلاً من الفطائر المملة والمألوفة.

فطائر الحليب الرقيقة بدون وصفة الخميرة

الكوسة، من الخضروات اللذيذة والصحية التي تستخدم في النظام الغذائي، ويمكن تحضيرها بعدة طرق. يتم قليها وطهيها وخبزها وإضافتها إلى العديد من الأطباق. وفطائر الكوسة مرضية ومغذية.

يمكن تحضير فطائر الكوسة بإضافات مختلفة، ولكنها في النسخة الكلاسيكية مصنوعة من المكونات التالية:

• 300 جرام كوسة
• 2 بيضة
• 200 مل) الحليب؛
• 150-180 جرام دقيق
• قليل من الملح؛
• التوابل حسب الذوق
• زيت نباتي.

إجراءات التحضير:

1. اغسل الخضار وأزل القشر وأزل البذور وابشر اللب على مبشرة ناعمة.
2. يُضاف البيض والملح والبهارات إلى الخليط ويُخلط جيدًا.
3. يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ويُخفف العجينة تدريجياً بالحليب. من المهم ألا تحتوي الكتلة على كتل.
4. سخني المقلاة جيداً، ودهنها بالزيت النباتي، ثم وزعي العجينة بالتساوي على السطح، واقلي الفطائر على الجانبين.

انتباه! سوف تبدو عجينة فطيرة الكوسة سميكة في البداية، لكن لا تخففيها. قريبا، ستبدأ الخضروات المبشورة في إطلاق العصير، وسوف تكتسب الكتلة الاتساق المطلوب.

فطائر الكوسة مع الكفير والقشدة الحامضة

يمكنك صنع فطائر الكوسة ليس فقط بالحليب، ولكن أيضًا باستخدام خليط من الكفير والقشدة الحامضة كقاعدة للعجين.

للطبخ سوف تحتاج:

• 3-4 كوسة متوسطة الحجم؛
• 2 بيضة
• 100 غرام قشدة حامضة
• 150 مل من الكفير
• 200 غرام دقيق
• الملح والتوابل.
• الدهون النباتية.

إجراءات التشغيل:

1. اغسلي الخضار، وأزيلي السيقان والقشور والبذور، ثم ابشريها.
2. يُضاف البيض ونصف الكريمة الحامضة إلى شرائح الكوسة والملح ويُرش بالبهارات ويُقلب.
3. يُسكب الدقيق في الخليط ويُضاف الكريما الحامضة المتبقية ويُحرَّك حتى تختفي الكتل ثم يُخفف الخليط بالكفير.
4. ضعي الخليط في مقلاة ساخنة، وزّعيه بالتساوي واقليه على الجانبين حتى ينضج.

يُقدّم الطبق ساخنًا أو مبردًا، ويُسكب عليه الكثير من القشدة الحامضة.

فطائر كوسة رقيقة مع الحليب والأعشاب

ستصبح فطائر الكوسة رقيقة وطرية إذا قمت بطحن اللب في الخلاط. بالنسبة لهذا الطبق، لا يمكنك استخدام الحليب الطازج فحسب، بل أيضا الحليب الحامض قليلا، وسوف تساعد الخضر في إبراز المذاق.

• 300 جرام كوسة
• 2 بيضة
• 220 مل حليب طازج أو حامض
• 270-300 غرام دقيق
• أغصان من أي خضرة.
• الملح والتوابل.
• الدهون النباتية.

إجراءات التشغيل:

1. اغسل الكوسة وقشرها وأزل البذور وقطع اللب إلى قطع صغيرة.
2. ضعي الخضار في الخلاط، ثم أضيفي البيض واهرسي الخليط.
3. أضف الدقيق والحليب والملح والبهارات والأعشاب وقم بتشغيل الجهاز مرة أخرى.
4. عندما تصبح الكتلة متجانسة، أضف القليل من الزيت النباتي. يعد ذلك ضروريًا حتى يمكن إزالة الفطائر بشكل أفضل. ثم، باستخدام مغرفة، اسكبي جزءًا من العجينة في مقلاة ساخنة واقليها على كلا الجانبين.

نصيحة. لكي لا تضيع الوقت في إزالة البذور من الكوسة، من الأفضل أن تأخذ ثمارًا صغيرة تكون صغيرة جدًا.

فطائر الكوسة بالصوم بدون بيض

فطائر الصوم بدون البيض ليست أقل طعمًا وحشوًا مقارنة بالأطباق المحضرة حسب الوصفات التقليدية.

ستكون المكونات التالية مطلوبة:

• 3 كوسة متوسطة
• عدة بطاطس
• 250 غرام دقيق
• 50 مل صلصة الصويا
• بهارات؛
• الدهون النباتية.

إجراءات التحضير:

1. قشر الكوسة والبطاطس واقطعها على مبشرة متوسطة الحجم.
2. يُضاف الدقيق والبهارات إلى الخليط ويُسكب في صلصة الصويا ويُحرَّك المزيج جيدًا. ليست هناك حاجة لملح العجين.
3. يوزع الخليط في مقلاة ساخنة ويقلى حتى ينضج.

لكي لا يبدو الطبق لطيفًا جدًا، يمكنك إضافة الثوم المهروس إلى التركيبة.

فطائر الكوسة بالجبن والثوم

عند تحضير فطائر الكوسة، غالبًا ما يتعين على ربات البيوت التعامل مع حقيقة أنها تمزق عند قلبها. يمكن تجنب ذلك بإضافة الجبن المبشور إلى القاعدة تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة، وسيبدأ في الذوبان ويساعد العجين الرقيق في الحفاظ على شكله.

لتحضير هذا الطبق تحتاجين إلى:

• 3-4 كوسة.
• 2 بيضة
• بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 100 غرام دقيق
• 250 جرام جبن سميك
• عدة فصوص من الثوم
• أي الخضر
• الملح والتوابل.

إجراءات التشغيل:

1. قشر الكوسة وابشرها واخفقها مع البيض وأضف الملح والتوابل واخلطها جيدًا.
2. نحضر شرائح الجبن ونقطع الأعشاب ونسحق الثوم في مكبس ونضيفه إلى العجينة.
3. أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا إلى القاعدة مع التحريك المستمر.
4. تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت.

يمكنك تحضير هذا الطبق بطريقة أخرى: تحضير عجينة عادية، وقلي الفطائر ثم رشها بخليط الجبن والأعشاب والثوم.

الفطائر مع الكوسة والتفاح والجزر

تصبح الفطائر لذيذة وطرية إذا أضفت التفاح والجزر إلى الكوسة.

أثناء عملية الطهي سوف تحتاج إلى:

• 2-3 كوسة.
• جزرة كبيرة
• 2 تفاح حامض
• 3 بيضات؛
• 50-70 جم قشدة حامضة
• 10 غرام سكر
• الملح والتوابل.
• 120-150 جرام دقيق
• 3-4 جم وصودا الخبز؛
• 5-7 مل من خل المائدة؛
• دهون الطبخ.

إجراءات التشغيل:

1. قشر الكوسة والجزر والتفاح واغسلها وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم.
2. يُخفق البيض ويُضاف الكريما الحامضة والملح والبهارات ويُضاف السكر ويُضاف الصودا المملوءة بالخل.
3. نخلط العجينة جيداً مع إضافة الدقيق شيئاً فشيئاً ثم تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة.

سيصبح الطبق أكثر إرضاءً إذا قمت بإضافة كبد الدجاج أو اللحم البقري المطحون في مفرمة اللحم إلى العجينة.

الفطائر مع الكوسة والبطاطس بدون دقيق

يمكن صنع فطائر الكوسة بدون دقيق.

للقيام بذلك سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 3-4 كوسة.
• عدة بطاطس
• 2 بيضة
• الملح والبهارات
• الدهون للقلي.

إجراءات التحضير:

1. اطحني الخضار واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تخرج عصيرها.
2. أضيفي البيض والملح والبهارات واخلطيهم جيدًا.
3. تسخين مقلاة، ودهنها بالسمن، ثم توزيع العجينة على السطح. من الأفضل القيام بذلك باستخدام ملعقة خشبية.

تُرش الفطائر المقلية على الجانبين بالبصل الأخضر أو ​​​​الشبت وتقدم مع الكريمة الحامضة.

فطائر الكوسة الحلوة

يمكن تحضير فطائر الكوسة حلوة وتقديمها كحلوى.

للقيام بذلك سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• عدة كوسة
• 200 مل) الحليب؛
• 2 بيضة
• 180-200 غرام دقيق
• السكر حسب الذوق
• مشروب غازي؛
• الدهون النباتية.

إجراءات التشغيل:

1. قشر الكوسة وابشرها أو اطحنها في الخلاط ثم اخلطها مع البيض والسكر والصودا.
2. يُسكب الدقيق في القاعدة بأجزاء صغيرة ويُحرَّك حتى تختفي الكتل ويُضاف الحليب شيئًا فشيئًا.
3. تقلى الأجزاء بالدهن الساخن على كلا الجانبين.

أثناء العمل سوف تحتاج:

• فطائر الكوسة
• فيليه الدجاج
• الفطر الطازج من أي نوع؛
• بصلة؛
• خضرة.
• التوابل والملح.

إجراءات التحضير:

1. تُطحن شرائح الدجاج في مفرمة اللحم وتوضع في مقلاة وتُرش بالملح والتوابل.
2. يُقشر الفطر والبصل ويُقطع ويُقلى مع اللحم حتى ينضج.
3. ضعي الحشوة على الفطائر ورشي سطح الكعكة بالأعشاب.

يمكنك تحضير هذا الطبق باستخدام لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الكبد كحشو.

كعكة الكوسة الحلوة مع حشوة اللبن الرائب

من المؤكد أن هذه الحلوى ستسعد البالغين والأطفال.

لتحضير الطبق ستحتاج:

• فطائر الكوسة الحلوة؛
• جبن؛
• الزبيب والمشمش المجفف أو البرقوق.
• السكر حسب الذوق
• بضع ملاعق من القشدة الحامضة.

إجراءات التشغيل:

1. اهرسي الجبن بالشوكة أو اطحنيه من خلال مفرمة اللحم.
2. أضف القشدة الحامضة والسكر والفواكه المجففة المختارة إلى الحشوة واخلطها جيدًا.
3. دهن كل فطيرة بحشوة اللبن الرائب وضع الكعك فوق بعضها البعض.

لمثل هذه الكعكة، كإضافة إلى الجبن، يجوز استخدام الفواكه المجففة فقط، ولكن أيضا هريس الموز، التوت الطازج، الحمضيات، المربى أو المربى.