Grillade biffar, bakad potatis, shurpa - du vet aldrig vilka rätter som kan tillagas över eld medan du kopplar av! Trött på att grilla? Vi visar dig hur du lagar en ny rätt utomhus samtidigt som du tar en paus från fläskspett.

Skriv ner det i en anteckningsbok så att du inte glömmer ingredienslistan!

1. Shurpa

Utsökt orientalisk maträtt, vilket är kött rik soppa brud. Fantastiskt och "fingerslickande" när det tillagas över eld.

Så låt oss ta...

• Färskt lamm - 1 kg (ca - filé, men det är också acceptabelt på benet).
• Halv kilo färska tomater(inte "plastiska", utan vanliga saftiga tomater).
• Fett svansfett - 100 g.
• Morötter – 5 st och paprika – 5 st.
• Kilo lök och samma mängd potatis.
• 5 liter vatten.
• Kryddor, salt osv.
• Olika gröna (obs: koriander och/eller basilika, persilja, etc.).
• För marinaden, ta en halv liter vatten och vinäger, samt socker och salt.

Hur man lagar mat?

1. Pickla löken. Skär hälften av löken i ringar, tillsätt lite salt, tillsätt marinad (bland vinäger med vatten, tillsätt salt och söta efter smak) och ställ under press (sten, kastrull med vatten eller annat tungt föremål till hands) i ett par timmar.
2. Smält i en kastrull (gärna i en kittel eller annat kärl med tjock botten) fett svansfett och fräs det hackade lätt stora bitar lamm, tillsätt kryddor (koriander, berberis, spiskummin eller något annat efter din smak).
3. När den är stekt, ta bort den från kärlet och häll i de hackade morötterna och resten av löken.
4. Är den brunfärgad? Släng tillbaka lammet i löken och morötterna, tillsätt det hackade i stora bitar tomater och paprika och låt sjuda all denna skönhet i 5 minuter.
5. Fyll sedan allt med vatten, täck helt med ett lock och vänta i cirka 2 timmar. Glöm inte att ta bort skummet när det kokar och tillsätt pepparkorn, förberedt salt/kryddor och förhackad potatis 20 minuter före tillagning.

Redo? Vi väntar 20 minuter och häller upp på tallrikar. Dessutom är buljongen separat (strödd med örter och smaksatt med picklad lök), och grönsakerna och köttet är separata.

Alla kommer att lägga i den mängd grönsaker och kött som han behöver.

2. Hamburgare

Om du har kopplat av på din dacha i en månad (mellan att gräva upp ogräs och måla staket) och du drömmer om dina favorithamburgare på natten, kan du göra den här rätten på egen hand.

Du kanske blir förvånad, men hemmagjorda hamburgare i naturen är många gånger godare än de som serveras i välkända snabbmats-”matsalar”.

Vi behöver:

• Sesambullar (stora) till hamburgare – 5 st.
• Smältost (i rutor) - 5 skivor.
• Hemmagjord köttfärs – ett halvt kilo.
• Lök - 1-2 st.
• Vitlök – ett par kryddnejlika.
• 1 ägg.
• Ströbröd.
• Grönsallad.
• Ett par saftiga tomater.
• 100 g hårdost.
• Inlagda gurkor från mormors källare.
• Ketchup och majonnäs.

Hur man lagar mat?

1. Först - kotletter. Salta och peppra köttfärsen, finhackad lök och stekt i oliv/olja (2 stycken, vanligt smör är bra), finriven hård ost (det är på modet att klara sig utan), 50 g ströbröd och ett ägg. Blanda, gör kotletter efter bullarnas diameter och stek på båda sidor på grillen. Tryck ned med jämna mellanrum med en spatel för att hålla kotletterna platta.
2. Skär sesambullarna på tvären och torka dem lite på grillen.
3. Sedan sätter du ihop hamburgaren: häll majonnäs eller ketchup (efter smak) på den nedersta bullen, lägg sedan ett blad av grön (tvättad!) sallad, sedan 2-3 skivor inlagd gurka, sedan en kotlett, en fyrkant smältost, cirkel stor tomat, återigen ketchup/majonnäs (detta är valfritt) eller senap. Sedan täcker vi det hela med sesamhalvan av bullen och krossar den aptitligt.

3. Lula kebab

För den som bara smakat denna rätt som frysmat från butiker rekommenderas den starkt för tillagning!

Vi köper:

• 1 kg lammkött (annat kött är möjligt, men enl klassiskt recept- speciellt lamm).
• grön lök - 100 g.
• Lök - 2 st.
• Grönska.
• 300 g fett svansfett.
• Salt/peppar/kryddor.

Hur man lagar mat?

1. Vi tvättar köttet och passerar det i bitar genom en köttkvarn (med ett större galler!).
2. Därefter hoppar vi över svansfettet (obs – separat!) i mängden ca 1/4 av den totala köttmängden.
3. Hacka löken i små tärningar och finhacka salladslöken.
4. Vi kombinerar allt och blandar, salt, peppar, tillsätt hackade gröna.
5. Vispa sedan färsen. Ja, ja, bli inte förvånad. Processen är som följer: klump färdig köttfärs kasta den med kraft i skålen. Sedan igen. Och vidare. Och så vidare - ca 10 minuter tills köttfärsen blir smidigare och tappar saft.
6. Återfångad? Ställ i kylen i en timme.
7. Förbered kebaben: sträng köttfärsen i korv på spett. Längden på varje kebab är i genomsnitt cirka 15 cm, med en tjocklek på 3-4 cm. Sedan pressar vi denna köttfärs hårt på spetten för att bilda en tät korv.
8. Grilla över kol och servera med färskt pitabröd saftiga grönsaker, adjika.

4. Laxstek

Maträtt för riktiga gourmeter- otroligt saftigt och gott. Perfekt alternativ med vitt vin.

Matlagning på grillen.

Vad ska man köpa?

• Färsk lax - 1 kg.
• Sås: en burk gräddfil, vitlök och örter.
• Marinad: citron, olivolja och kryddor.

Hur man lagar mat:

1. Skär fisken i 3-4 cm tjocka biffar.
2. Belägg varje bit med olivolja, häll sedan i citronsaft, salt och peppar, och strö över kryddor om så önskas (till exempel timjan, dill eller basilika - beroende på vad som är närmast dig).
3. Låt dra i 20 minuter.
4. Lägg försiktigt och vackert våra biffar på grillen, lägg citronskivor ovanpå biffarna och stek över kol, vänd regelbundet, i 20 minuter tills en aptitretande gyllene skorpa visar sig.

Biffsås Vi gör det snabbt och enkelt: hacka örterna, tillsätt pressad vitlök och blanda allt med gräddfil.

5. Räkspett

En utsökt och otroligt välsmakande rätt för älskare av utomhusexperiment och helt enkelt fans av räkor.

Så vi behöver:

• Kungsräkor – ca 1 kg.
• En burk ananas (burk).
• Lila glödlampa.
• Grovt havssalt (ätbart!).
• Till såsen behöver du: 6 vitlöksklyftor, sojasås - 8 msk, 4 tsk riven ingefära och 4 tsk torrt vin, ett par tsk sesamolja.

Hur man lagar mat?

1. Först såsen: krossa vitlöken, blanda den med Soja sås, sesamolja, vin och riven ingefära.
2. Rengör sedan räkorna och skär ananas i skivor.
3. Nu trär vi en efter en på träspett - räkor, ananasskiva osv.
4. Vattna rikligt med allt strängt färdig sås och lägg över kolen i 8-10 minuter tills gyllene skorpa. Glöm inte att ringla räkorna med sås medan du steker.

6. Fyllda paprika

Vem sa det fyllda paprikorÄr de bara bra hemma i en kittel? Skriv gärna ner receptet – du kommer att njuta av dem ännu mer i naturen!

Dessutom, även utan kött (du kan servera dem som tillbehör för biffar eller kebab).

Vi ska baka i folie och på kol.

Vi behöver:

• Paprika - 6 st.
• Till fyllning: en burk sockermajs, 250 g parmesan, vitlök – 3-4 kryddnejlika, färskmalda valnötter – 2-2,5 msk/l, basilikablad, olivolja – 130 g.

Hur man lagar mat:

1. Riv parmesan grovt (4/5 av den totala mängden), krossa vitlöken, blanda dem med basilika, nötter och olivolja.
2. Vi rengör ett par paprika, skär dem i tärningar och stek i olivolja tills paprikorna är mjuka, tillsätt sedan den redan förberedda blandningen och majs. Stek i ytterligare 5 minuter.
3. Vi skär de återstående 4 paprikorna på mitten och rengör dem (romerska - gör "båtar"), placera dem på grillen med den blanka sidan upp och baka från insidan i 2-3 minuter.
4. Därefter vänder vi våra båtar, lägger ner köttfärsen i dem, strö över resten av den rivna parmesanen och väntar ytterligare 5-7 minuter.
5. Glöm inte att strö över örter!

7. Potatisspett med bacon

Bra idé för en grillersättning. Även barn kommer att gilla det!

Den tillagas snabbt (över kol), inga "sällsynta" ingredienser krävs.

Så, låt oss ta det från kylskåpet...

• 5-7 potatisar.
• Salt/peppar/kryddor.
• Bacon - 200-300 g.
• Körsbärstomater.

Hur man lagar mat?

1. Vi tvättar potatisen med en borste (skala dem inte!), skär dem på mitten, salta efter smak och peppra efter önskemål.
2. Trä på spett, varva med körsbärstomater och baconskivor.
3. Koka, vänd hela tiden för att säkerställa en jämn skorpa.

8. Karp i vinsås

Den här rätten tillagas även över kol (obs: på grill). Rätten blir förvånansvärt god och mycket saftig. Glöm inte att servera torrt vitt vin till karpen!

När det gäller tillbehöret är en vildkokt omelett med örter perfekt.

Vad kommer du att behöva?

• 3-4 stora (inte den största) fiskar.
• 1 citron.
• Lök - 5 st.
• Salt och peppar.
• Mjöl.
• Torrt vitt vin.

Hur man lagar mat?

1. Vi rengör fisken, tarmar den och tar naturligtvis bort gälarna (obs - så att fisken inte smakar bittert).
2. Skär löken i ringar.
3. Blanda saften av 1 citron, beredda kryddor, salt och svartpeppar, vitt vin.
4. Placera den på botten av kärlet ( bättre än en kastrull) ett lager lökringar, lägg fisken ovanpå den, häll över den förberedda marinaden, täck med lökringar, sedan ytterligare ett lager fisk, igen marinaden, sedan löken och så vidare tills alla produkter passar. Toppen ska också täckas med lök och hällas med marinad.
5. Låt stå i 2 timmar - låt det marinera!
6. Ta sedan ut fisken, rulla den i mjöl och smörj den med olja och strö lätt själva gallret med mjöl.
7. Stek fisken över kol, vänd den hela tiden.

Denna rätt kan användas som tillbehör till lula kebab. Även om det i och för sig går väldigt bra.

Du kan också lägga till ostsallad till bordet.

Vad kommer du att behöva?

• Färska hela champinjoner – ca 1 kg.
• Salt peppar.
• 1 citron.

Hur man lagar mat?

1. Tvätta svampen noggrant och torka dem pappershandduk, häll citronsaft, peppar och salt efter eget gottfinnande, täck med lock och göm i kylen i 5-6 timmar.
2. Sedan återstår bara att trä upp svampen på spett och såklart steka dem över kol.
3. Du kan lägga till paprikaringar och dessutom inlagd lök till spetten (detta gör den ännu saftigare).

Naturligtvis kommer de att förlora sitt utseende lite, men inuti blir de väldigt saftiga och ömma.

God aptit allihopa och ha ett skönt sommarlov!

Vilken typ av rätter lagar du utomhus?

Snart för alla skogsgläntor Första maj-brasor kommer att brinna över hela landet. Mayevka, som många bekanta saker, kan inte tas ifrån en rysk person. Naturligtvis kommer du att göra det, med tanke på att du vet hur man lagar det bättre än någon annan. Men det finns fortfarande många rätter som du ska kunna laga mästerligt över eld. Så när du går ut i naturen, ta med dig inte bara spett utan också en stekpanna och...

1. Stekt potatis

Potatis stekt över eld skiljer sig mycket från hemlagad. Om du lägger till några ingredienser och kryddor, då, tro mig, kan sådan potatis bli bästa mellanmåletän din berömda kebab.

Ingredienser:

- 5-6 stora potatisar, skurna i tärningar;
- 1/4 kopp olivolja;
- 2 msk. l. Smör;
- 1 lök, hackad;
- 2 paprika, hackad;
- 1 jalapeno, hackad;
- 2 tsk. vitlökspulver;
- 1 tsk. salt;
- 1 tsk. rökt paprika.

Förberedelse:
Häll ett tunt lager olivolja i stekpannan, ca 2 msk, och lägg den över glöden på grillen. Tillsätt lök och fräs i ca 2 minuter. Tillsätt potatis, peppar och ytterligare 2 matskedar olivolja, rör om. Koka i cirka 10 minuter, rör om.
Tillsätt några matskedar vatten, täck med folie och låt sjuda i ca 5 minuter.
Ta bort folien, tillsätt kryddor, fortsätt att röra om och koka tills potatisen är brun och genomstekt.

2. Korv i deg

Ingredienser:
- förpackning av korv (för stort företag gör beräkningen själv);
— degförpackningar (i tallrikar);
- senap, ketchup.

Förberedelse:
Lägg ut degen på en slät yta och skär den i trianglar (helst köp croissantdeg, då slipper du skära den), slå in korven i en diamant av deg, trä upp den på ett spett och stek tills den blir brun skorpa bildas.
Servera med senap och ketchup.

3. Potatis i folie

Ingredienser:
- 16 medelstora potatisar, ca 5 cm i diameter;
- 3 msk. l. grovt salt;
- 2 msk. l. olivolja;
- 6 stora vitlökhuvuden, oskalade, krossade;
- 1 tsk. hackad färsk timjan;
- 1/2 tsk. finhackad färsk rosmarin.

Förberedelse:
Lägg potatisen i en stor kastrull. Tillsätt salt och tillräckligt med vatten till 2 cm ovanför potatisen. Koka upp, sänk sedan värmen till medel-låg och koka potatisen tills den är mjuk, cirka 10 minuter. Häll av vattnet. Tillsätt alla övriga ingredienser (utom vitlök) och rör om. Låt svalna. Ta sex stycken 30 cm folierutor, lägg potatisen på folien och lägg ett vitlökshuvud ovanpå. Förslut folien. (Kan göras i förväg och låta sitta i 1 timme.) Bygg en medelvarm eld i grillen. Lägg den folielindade potatisen på ett galler och koka, vänd då och då, tills den är genomvärmd och fräsande, cirka 15 minuter. Stick i folien med en gaffel för att släppa ut ånga. Öppna förpackningarna försiktigt (het ånga!).

4. Bacon

Ingredienser:
- skivor av bacon;
- och mer bacon;
- och mer bacon;
- Bacon till kungen!!!

Förberedelse:
Ett recept för en riktig lat person. Som du kanske har gissat behöver du bara bacon, spett och en öppen spis att steka lite grundläggande delikatess på. Vad är fördelen med denna maträtt? I det i vandringsförhållanden du kan njuta av krispiga skivor utsökt bacon. Dessutom är varje rätt godare över eld än bara stekt i en stekpanna.
Det svåraste i hela processen är att inte överkoka den överblivna grisen. För att göra detta måste du vända spetten i tid och trä baconet ordentligt. Försök att väva varje remsa och lämna ett litet mellanrum mellan vecken. Annars bör du inte förvänta dig bra rostning på dessa platser.

Försök att vända så ofta som möjligt så att köttet tillagas jämnt. Håll det inte för länge, köttet är tunt och mört, annars får du torra knastrar på spetten. Om du föredrar dem, snälla, vi vågar inte insistera.
Tja, och viktigast av allt, kontrollera värmen, annars brinner baconet och ser mer ut som Jeanne d'Arc än något ätbart.

5. Räkor

Ingredienser:
— räkor (så mycket som du inte har något emot);
- salt;
- sås (efter eget gottfinnande).

Förberedelse:
De närmaste släktingarna till kackerlackor trivs öppen eld. Det är förstås bättre att ta fler individer så att själen blir glad och magen njuter. Och det är bättre att omedelbart skicka småpengar i det kokande vattnet i pannan.
Som ni vet är det bara svansen som äts i räkor. Det är bättre att inte äta det kitinösa skalet, men det rekommenderas inte att ta bort det omedelbart. Stek i den, annars allt näringsrika juicer kommer att rinna in i helvetet. Följaktligen är det ingen mening med att strö kitin (som fortfarande inte är ätbart för normala människor) kryddor. Låt oss begränsa oss till att bara strö salt på båda sidor. Vissa människor föredrar att ta bort ändtarmen, som ligger precis i den saftiga svansen. Men det här är, som de säger, allas sak: ta bort skiten eller lämna den.

Vi steker i helveteshetta (inte att förväxla med en låga, för i en låga kommer allt att brinna åt helvete) en kort stund. Cirka 15 minuter Överkokta räkor är svårare att rengöra, och de smakar lite torra. Den kan träs på spett, eller på galler. Tack vare kitin kommer räkorna inte att brinna.
Om du fortfarande är orolig för smaken, var det inte. Inget behov av att knuffa havsreptiler ner i marinaden. Det är inte kött. Det är bättre att göra såser själv efter tillagningen och doppa det läckra köttet i det. Det enklaste alternativet är sojasås. Ett mer exotiskt alternativ - citron juice med peppar. Vi sköljer ner den med öl respektive vitt vin. Smaklig måltid!

6. Fisk

Ingredienser
— fisk (lax, öring, chum lax, rosa lax);
- salt;
- en blandning av paprika;
— citronsaft (från en citron);
- olivolja (3 msk.);
- vitlök (4 kryddnejlika).

Förberedelse:
Som redan nämnts tar vi det mesta enkla alternativ, så vi kommer inte ha någon bakning i gräddfil och andra läckerheter från fermenterad mjölk. Du kan bara slå in havsdjuret i folie igen, men detta, som de säger, är inte nödvändigt. Du kan steka direkt på grillen, utan folie.

Vi tar och vattnar fiskbitarna (som du kanske har gissat kan du ta vilken fisk som helst, vi valde icke-beniga) med en blandning där salt, peppar, citronsaft, olivolja och pressad vitlök flyter. Och viktigast av allt, låt fisken dra i den gudomliga blandningen i minst 20 minuter När du har tagit folien, lägg ett ark folie på grillen och låt den värma upp. Vi lägger den väntande fisken på varm folie och vänder på den 2-3 gånger och väntar tills havsdjuret är stekt tills full beredskap. Om filén är för tunn, stek sedan på varje sida i högst 2 minuter.

7. Grönsaker

Ingredienser:
- 12 champinjoner, halverade;
- 1 stor lök, skuren i skivor;
- 3 paprika;
- 4 msk. l. olivolja;
- juice av en citron;
- 1 hackad vitlöksklyfta;
- 15 g färsk hackad timjan;
- 15 g färsk hackad rosmarin;
- salt och svartpeppar efter smak.

Förberedelse:
Det finns bokstavligen legender om grönsakskebab. Ingenting får grönsaker att smaka så gott som doften av en lägereld. Därför lägger vi växelvis svamp, lök och paprika på spett. Faktum är att du kan använda vilka grönsaker som helst, även rädisor. Här, som de säger, är det efter eget gottfinnande.

Blanda olivolja, citronsaft, vitlök, timjan, rosmarin, salt och peppar i en liten skål och täck grönsaksrätten med en liknande marinad. Det skulle vara en bra idé att olja in själva grillen så att du inte behöver riva av grönsakerna.
Som ett resultat, stek den smaskiga maten i 4-6 minuter, vänd med jämna mellanrum och pensla med marinad. Spett eller grill - det spelar ingen roll, det viktigaste är att det tillagas med själ.

Det är äntligen över lång vinter! Våren kom på något sätt på en gång och förvandlades omedelbart till sommar, och helt sommartankar om naturen, picknickar, grillar, dachas kom in i huvudet på medborgare som rasade av kylan och stadens liv... Äntligen har vi nu en hel del vår högtider– Vi kommer att hinna arbeta på marken och njuta av naturen så gott vi kan.

Men när du ska på picknick, planera grillar och välja mat i naturen, försök att inte överdriva det. Med tanke på att i år sammanfaller resor till naturen med firandet av påsk, ta hand om de gäster som observerade fasta - en skarp övergång till tung kött matär fylld av matsmältningsbesvär. Ja och till en vanlig människa ibland orkar jag inte stor mängd kött smaksatt med såser och alkohol, och ett gäng av det mesta olika mellanmål. Var därför uppmärksam på rekommendationerna från dietister.

Om att äta utomhus involverar grillning (hur skulle det vara utan det???), är det bättre att erbjuda det som tillbehör Ett stort antal grönska och färska grönsaker, men här finns alla sorters sallader klädda med majonnäs och komplexa såser, det är bättre att lägga det åt sidan för hem semester- på frisk luft, under påverkan hög temperatur de kan lätt förstöra. Var inte för lättsinnig när det gäller shopping färdiga sallader, för du kan aldrig vara 100% säker på deras kvalitet. När du köper kaviar och skaldjur, var särskilt försiktig, köp inte misstänkt billiga produkter, lita på betrodda tillverkare.

När du skapar en meny för en resa till naturen, följ tankarnas argument, inte magen: blanda inte kött och fiskprodukter. När allt kommer omkring väcker mat i naturen aptiten med fruktansvärd kraft, och efter att ha ätit allt på en gång kan kroppen kasta en så otrolig kullerbytta att din resa kommer att bli ihågkommen under lång tid, men i sorgliga toner.

Det måste finnas grönska på bordet (eller duken), färska frukter och grönsaker också fullkornsbröd eller hemgjorda klikakor är alla källor till fiber. Bunkra upp dricker vatten, samt osötade juicer. Juicer, förresten, kan förfrysas - de kommer att bli ett slags kylskåp för ömtåliga produkter och förblir behagligt svalt längre.

Vad du än tar med dig till naturen - en grill med grillspett, grillgaller eller den nu fashionabla grillanordningen - kommer huvudrätten att vara precis det, en rätt på öppen eld, och det blir inte nödvändigtvis stekt kött.

Ingredienser:
1 kg hälleflundra,
7-8 msk. vegetabilisk olja,
4-5 limefrukter (kan ersättas med 1-2 citroner),
salt, peppar, mejram - efter smak.

Förberedelse:
Torka den tvättade fisken och skär den i bitar i portionsbitar. Pressa saften från limefrukterna och blanda med vegetabilisk olja, tillsätt mejram, salt och peppar. Rulla fiskbitarna i den resulterande marinaden och låt stå i 30 minuter. häftigt ställe. Grilla och servera med färsk grönsakssallad.

Ingredienser:
3 kg stor fisk,
3-4 lökar,
3 msk. vin vinäger,
⅓ stack. tomatpuré,
3 msk. vegetabilisk olja,
salt, peppar, torkad el färsk dill- smak.

Förberedelse:
Blanda vegetabilisk olja med tomatpuré, salt och peppar. Skär fisken i tärningar, som i vanlig kebab. Skär löken i ringar. Tillsätt tomatblandningen och löken till fisken och blanda väl med händerna tills löken släpper saften. Låt stå svalt i 5 timmar för att marinera. Trä på spett, omväxlande med lökringar och stek. Torka inte ut den!

Ingredienser:
1,5 kg stora räkor,
5-7 vitlöksklyftor,
2 citroner
1 st stack vegetabilisk olja,
salt, mald peppar - efter smak.

Förberedelse:
Gnid in vitlöken med vegetabilisk olja, tillsätt färskpressad citronsaft, salt och peppar och blanda väl. Blanda de skalade räkorna med den resulterande marinaden och kyl i ett par timmar. Trä på tunna stickor eller spett och grädda i 3 minuter på varje sida.

Ingredienser:
2-3 kg potatis,
100-150 g saltat ister eller bacon
3-4 lökar,
6% vinäger.

Förberedelse:
Välj potatis ungefär samma storlek(ungefär lika stort som ett kycklingägg), skala det och skär av ändarna. Skär isteret i 3-5 mm tjocka rutor. Skär löken i ringar, häll kokande vatten över den och strö över vinäger. Trä upp alla ingredienser på spett så att potatisen är täckt med ister på båda sidor och lökringarna är mellan dem. Stek på kol 30-40 minuter och servera med örter.

För att förbereda denna intressanta maträtt behöver du en upplockad kyckling. Helst, naturligtvis, hemlagad. Kycklingen ska rensas, vingarna och halsen skäras av, sköljas väl och saltas inifrån. Kontrollera att leran är lämplig: rulla den till en boll och kasta den i elden - om den inte smulas sönder, utan bakar till en tät klump, är leran korrekt. Placera äpplen eller andra grönsaker du vill inuti slaktkroppen (du klarar dig utan fyllningen) och täck hela slaktkroppen med lera, kör den under fjädern. Lerlagret ska vara minst 2 cm Kratta elden, gör ett hål i askan och placera den förberedda slaktkroppen i den. Placera en liten eld ovanpå. Förresten, du kan laga mat på den bakade grönsaker till garnering. Kyckling i lera kokar i 1,5 timme, beroende på storlek. Färdig kyckling ta bort från elden, låt svalna något och bryt leran. Fjädrarna, bakade med lera, faller bort från slaktkroppen, och du har en ovanlig, välsmakande maträtt redo.

Men ändå lagar de oftast mat på en picknick. Den idealiska versionen av shish kebab är kött stekt över kol på benen, med ett minimum av kryddor och utan marinader. Till strö, ta grovmalen svartpeppar och grovt salt, och du måste tillsätta salt mot slutet av stekningen så att köttet förblir saftigt. Strax innan servering kan du strö över köttet med citronsaft.

Om naturlig kebab inte imponerar på dig, använd marinader. Häll bara inte vinäger i köttet, det dödar smaken och själva idén med grillning! För att möra kött använd färdig senap, finhackad lök (ju mindre desto bättre), ananas- och/eller kiwijuice, granatäpple- eller citronjuice. Det är viktigt att använda färsk frukt och under inga omständigheter färdiga juicer eller konserverade bitar frukt. De som gillar att marinera kött i kefir eller vassle måste vara försiktiga, som mejeriprodukter De försämras snabbt under varma förhållanden.

Kan serveras med grill olika såser och kryddor. De kommer att lägga till pikantitet och skärpa.

Ingredienser:
6 lökar,
2 msk. vin vinäger,
salt, peppar, persilja, torkade berberis.

Förberedelse:
Skär löken i halvringar och kom ihåg väl med händerna så att löken släpper saft. Skölj med vatten om löken är väldigt "ond" och låt rinna av i ett durkslag. Hacka persiljan och tillsätt tillsammans med berberisen i löken. Krydda med salt och peppar.

Ingredienser:
5-6 lökar,
persilja eller basilika,
ketchup.

Förberedelse:
Skär löken i ringar eller halvringar. Blanda med hackade örter och ketchup. Låt stå i 30-40 minuter.

Ingredienser:
4 stora lökar,
2 msk. tomatsås eller ketchup,
socker, salt,
vegetabilisk olja,
mald röd paprika,
salt att smaka.

Förberedelse:
Använd ett rivjärn och skär löken i tunna ringar. I en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja, fräs löken tills den är genomskinlig. Smaka av med salt, strö över en nypa socker och mald röd peppar efter smak. Sjud i ytterligare 5 minuter och överför till en skål. Lägg till tomatsås, rör om och ställ i kylen över natten.

Ingredienser:
4 söta gröna paprikor,
4 gröna paprika,
1 knippe grön koriander,
1 knippe dill,
1 gäng persilja,
4 vitlöksklyftor,
1 msk. 6% vinäger,
1 tsk salt,
1 tsk svart mald peppar.

Förberedelse:
Passera båda typerna av paprika genom en köttkvarn eller med en mixer. Passera vitlöken genom en press. Hacka det gröna. Använd en mixer och vispa hela massan väl tills den är slät. Tillsätt vinäger, salt och peppar och låt stå svalt i 1-2 timmar.

Ingredienser:
2 knippen dill,
2 knippen persilja,
2 knippen grön basilika,
1 knippe grönselleri,
1 knippe grön koriander,
4 vitlöksklyftor,
3 msk. majonnäs,
3 msk. gräddfil.
1 tsk citron juice.

Förberedelse:
Pressa saften från greenerna med en juicepress, tillsätt vitlök, passerad genom en press, citronsaft, gräddfil, majonnäs, salt och peppar. Blanda väl.

Ingredienser:
6 mycket mogna tomater
2 tsk malen svartpeppar,
1 tsk mald röd paprika,
½ tsk. mald vitpeppar,
2 msk. salt,
5-6 vitlöksklyftor,
2 knippen basilika,
1 knippe grön koriander,
1 tsk 6% vinäger.

Förberedelse:
Skalla tomaterna med kokande vatten, häll över kallt vatten och ta bort huden. Passera vitlöken genom en press. Mal tomaterna och vitlöken med en mixer, tillsätt hackade örter, kryddor och vinäger och blanda väl.

Ingredienser:
10 vitlökhuvuden,
3 msk. vegetabilisk olja.

Förberedelse:
Lägg vitlökshuvudena på en plåt, ringla över olja och grädda i 40-60 minuter. När vitlöken är mjuk, ta ut den från ugnen, svalna och lägg den i en behållare. På en picknick, pressa helt enkelt ut vitlöken ur skalet och pensla den på bröd eller köttbitar.

Förutom den vanliga grillen i naturen kan du laga mat utmärkta rätter"med rök" Till exempel, :

Ingredienser:
2 kg lamm eller kalv,
1 kg morötter,
1 kg lök,
1 huvud vitlök,
2 kg ris,
vegetabilisk olja, salt,
krydda till pilaff.

Förberedelse:
Värm vegetabilisk olja i en kittel tills den ryker. Doppa köttbitar i den och stek snabbt. Hacka sedan löken och lägg i grytan, rör om och fräs tills den är genomskinlig. Riv morötterna. Lägg till kött och lök och fräs tills det är klart. I detta skede kan du lägga till pilafkrydda. Blanda väl med en träslev för att undvika brännskador. När köttet och grönsakerna är färdiga, platta till dem, tillsätt tvättat och torkat ris, platta till det också och strö över salt. Skeda in försiktigt varmt vatten så att det täcker riset till en tjocklek av 2 fingrar. Rör inte om riset! Låt det koka och vänta tills vattnet har avdunstat och det uppstår hål på risets yta. Så snart detta händer, kratta kolen så att uppvärmningen är jämn och inte stark, och koka pilaffen tills den är kokt.

Ingredienser:
1,5 kg lamm eller nötkött.
3 liter vatten,
3 lökar,
2 morötter,
5 potatisar,
½ tsk. mald röd paprika,
5-6 ärtor kryddpeppar,
6-8 svartpepparkorn,
3 lagerblad,
1 knippe persilja,
⅓ tsk khmeli-suneli,
salt att smaka.

Förberedelse:
Skär köttet i tärningar och täck med vatten. Koka upp på hög värme och koka i 1-1,5 timme. Skär under tiden potatisen i stora bitar, morötter i skivor, 2 lökar i halva ringar. Lämna en lök i skalet, skölj bara väl. Lägg lök och morötter i shurpa och koka i 15 minuter. Tillsätt sedan potatis och hackade örter, låt sjuda i 15-20 minuter på svag värme.

Ingredienser:
1-2 kg fisk,
5-6 potatisar,
2 lökar,
5-6 svartpepparkorn,
2-3 lagerblad,
salt att smaka.

Förberedelse:
Koka upp vatten, tillsätt salt och lägg beredd fisk, skär i stora bitar och lök i halva ringar i den. Höj kitteln över elden så att vattnet inte kokar för mycket och koka i 10 minuter. Tillsätt pepparkorn eller ½ tsk. grovmalen svartpeppar, lagerblad och potatis, skuren i fjärdedelar. Koka tills det är mjukt, ta bort lagerbladet och servera med svart bröd. Före servering kan du hälla ett glas vodka i grytan med fisksoppa.

Detta är bara en liten översikt över rätter som kan tillagas utomhus. Fantasin om semesterfirare känner inga gränser. Men även om du inte planerar en storslagen vandring med en hink kött och ett gäng snacks, utan bara bestämmer dig för att elda någonstans i landet, så blir även vanliga korvar/korvar stekta på pinnar över elden en riktig delikatess. Barn älskar att steka alla möjliga läckra saker över elden. Förutom korv och korv kan du steka isterbitar, så att fettet kan absorberas i brödet, eller bryna brödbitar och även baka lite frukt eller grönsaker. Och det mesta vanlig mat i naturen blir en episod ur vildarnas liv.

Mat i naturen är alltid välsmakande och aptitretande. Ha en bra semester!

Larisa Shuftaykina

Frisk luft, vänligt sällskap och en eld - det här är en typisk picknick. Huvudrätten på den är förstås shish kebab.

Vi inbjuder dig att diversifiera menyn. Det går trots allt att laga en massa saker över kol. läckra rätter. Soppa, tillbehör och även desserter!

Redo att skriva ner recept? Bra! Men låt oss först upprepa materialet:

Shurpa

dnaumoid/Depositphotos.com

Den här rätten orientaliskt kök, har olika nationer olika men konsonantnamn: shurpa, chorba, shorpo, sorpa och andra. Men vad du än kallar det så är det en rik köttsoppa med grönsaker. Det blir särskilt gott om du lagar det över eld. Rätten är arbetskrävande, men om du är utomhus hela dagen kommer den att värma upp dig och ge dig energi.

Traditionellt tillagas shurpa av lamm (det är bättre att ta färskt). Men du kan använda nötkött eller fläsk. Låt oss vända oss till klassikerna.

Ingredienser:
1 kg lamm (eventuellt med ben);
100 g fett svansfett;
1 kg lök;
1 kg potatis;
500 g färska tomater;
5 medelstora morötter;
5 medelstora paprika;
5 liter vatten;
salt, pepparkorn och andra kryddor;
gröna (persilja, basilika, koriander, etc.).
Till marinaden:
500 ml vinäger;
500 ml vatten;
salt och socker efter smak.

Förberedelse

Sylt först löken. Ta hälften av den tillgängliga löken (500 g), skär den i ringar, salta och häll en blandning av vatten, vinäger, salt och socker. Lägg under press och låt stå i 1-2 timmar.

För att förbereda shurpa behöver du en kittel eller panna med tjock botten. Smält svansfettet i den. Skär lammet i stora bitar och stek med kryddor (detta kan vara spiskummin, berberis, mald koriander- efter din smak). Ta bort det stekta lammet från grytan en stund. Fräs de hackade morötterna och den andra hälften av löken i resterande fett. Lägg tillbaka lammet i grytan. Tillsätt grovhackade tomater och paprika. Sjud köttet och grönsakerna ytterligare några minuter.

Fyll dem sedan med vatten, täck kitteln med lock och låt puttra i cirka två timmar. När det kokar, skumma av skummet. Tillsätt till sist grovt hackad potatis och pepparkorn. Salta och tillsätt kryddor efter smak.

Efter ytterligare 20 minuter kan du hälla upp shurpan på tallrikar. Det är gjort så här. Buljongen hälls i en tallrik, och köttet och grönsakerna läggs i en annan. Alla kommer att lägga till så mycket lamm och grönsaker som de vill. Strö över buljongen med finhackade örter och tillsätt syltad lök (obligatoriskt!).

Hamburgare

ehaurylik/Depositphotos.com

Smörgåsar med kotletter och grönsaker anses vara snabbmat. Men tillagade med egna händer, och även i naturen, smakar de helt annorlunda. Dessutom är det ganska enkelt att förbereda hamburgare.

Ingredienser:
5 hamburgerbullar;
3 medelstora lökar;
5 skivor smältost;
sallad, tomater, gurkor och andra grönsaker;
majonnäs, sås eller senap efter smak.
För kotletterna:
500 g köttfärs;
100 g ströbröd;
100 g hård ost;
2 medelstora lökar;
salt och svartpeppar efter smak;
olivolja;
Worcestershire sås.

Förberedelse

Mängden ingredienser beror på hur många hamburgare du vill göra. I det här fallet är den designad för fem personer.

Först förbereder vi köttfärsen. Fläsk kommer att vara för fet för det, så det är bättre att använda nötkött eller kalkon. Passera köttet genom en köttkvarn. Hacka löken fint och fräs i olivolja tills den är gyllene. Riv osten. Blanda alla ingredienser, salt, peppar, tillsätt lite Worcestershire sås och forma kotletter. Uppmärksamhet! Koteletterna ska vara i storleken på bullarna. I mitten av var och en av dem måste du också göra en fördjupning så att de inte tappar formen när de steker.

Det är bekvämare att göra kotletter hemma, frysa in dem och ta med dem till en picknick. Men den kan också gjutas på plats. Det viktigaste är att förbereda köttfärsen i förväg.

Lägg försiktigt kotletterna på grillen och stek på båda sidor. Skär bullarna på tvären och torka dem på grillen så att de inte mjuknar när du lägger på dem. saftiga kotletter. Om så önskas kan du steka bacon förutom kotletterna.

renamarie/Depositphotos.com

Låt oss börja montera burgaren. Inget begränsar din fantasi här. Det finns många alternativ. Till exempel, lägg salladsblad på den nedersta bullen (för att skydda den från att bli blöt), häll ketchup, senap eller majonnäs (valfri sås som du väljer) över dem, lägg en kotlett och ost på den. Ytterligare fräscha eller saltade gurkor, tomater och heminlagd lök. Toppa med den andra halvan av bullen. Hamburgaren är klar!

Lula kebab

CNRN/Shutterstock.com

Kebab i Kaukasus och Centralasien kallas rätter från stekt kött. Det finns många varianter av denna maträtt. Lyulya är en kebab gjord av köttfärs, uppträdd på spett och stekt på grillen. Enligt det klassiska receptet är lula gjord av lamm, men du kan använda nötkött, fläsk och till och med kyckling. Det speciella med malet kött för lula kebab är att inga ägg eller bröd läggs till det. Endast kött, lök och kryddor. Men först till kvarn.

Ingredienser:
1 kg lammmassa;
300 g fett svansfett;
100 g lök;
100 g grön lök;
grönska;
salt, peppar och kryddor efter smak.

Förberedelse

Köttfärs till lula kebab kan tillagas hemma i förväg. Sedan är allt du behöver göra runt elden att trä den på spett.

Skölj lammet och passera genom en köttkvarn med ett stort galler. Separat, hoppa över det feta svansfettet. Det bör vara minst en fjärdedel av mängden kött. Skär löken i små tärningar. Du bör inte lägga den genom en köttkvarn eller mala den med en mixer, eftersom det blir för mycket juice. Gröna lökar finhacka också. Kombinera alla dessa ingredienser, salt, peppar och tillsätt kryddor och örter efter din smak.

En viktig punkt är att knåda köttfärsen till lulan. Närmare bestämt måste den slås tillbaka. För att göra detta, samla det resulterande malet köttet i en klump och kasta det kraftfullt i en skål. Upprepa processen i 10 minuter. För varje slag kommer köttfärsen att tappa saft och bli mer plastig. För att förhindra att det fastnar på händerna när du knådar, blöt dem i saltat vatten. Efter detta, lägg köttfärsen i kylen i en timme.

När kolen blir varma ska färsen träs upp på spett i form av korvar 3–4 cm breda och ca 15 cm långa Fukta händerna med vatten och tryck fast köttfärsen ordentligt mot spetten spetten. Lula kebab steks snabbt och serveras med adjika eller annan sås, pitabröd och grönsaker.

Lax stek

indigolotos/Shutterstock.com

Grönsaker bakas också på kol i folie. "Karlet" i detta recept är paprika.

Ingredienser:
6 paprika.
För fyllning:
130 ml olivolja;
250 g parmesan;
2 msk. l. jord valnötter;
4 vitlöksklyftor;
burk konserverad majs;
basilikablad.

Förberedelse

Mängden ingredienser beror på hur många personer som kommer att vara på picknicken. I det här fallet är den designad för åtta personer: fyra paprikor, halverade, ger oss åtta portioner.

Gnid in lite parmesanost (200 g) på grovt rivjärn. Passera vitlöken genom en press. Blanda olivolja, ost, basilika, nötter och vitlök. Blanda noggrant.

Ingredienser:
1 kg potatis.
Till marinaden:
olivolja;
citron juice;
senap;
vitlök;
paprika;
timjan;
rosmarin;
oregano;
persilja.

Förberedelse

Alla ingredienser för marinaden tas med ögat, allt beror på smakpreferenser. Potatis används hel. Den måste tvättas och kokas i sin jacka. Det viktigaste är att inte koka för mycket. Låt potatisen vara fuktig inuti och tillaga färdig på grillen.

Lägg potatisen i marinaden i 1-2 timmar. Lägg sedan på spett och stek över kol tills en skorpa bildas.

Bananbåtar

Tablespoon.com

Det finns två alternativ för detta enkelt recept: med och utan skal. I det första fallet ersätter skalet folien. För mer information om hur du förbereder en oskalad banan till grillen, läs och titta. Och vi kommer att berätta hur man lagar bananbåtar utan skal.

Ingredienser:
bananer (enligt antalet personer);
marshmallow;
choklad;
kanel eller kokosflingor efter smak.

Förberedelse

Skala bananerna och skär dem på längden. Hacka chokladen i små bitar; Hacka marshmallows om de är stora. Fyll bananen med choklad och marshmallows som visas på bilden.

Resultatet blir något som en kanot. Om du gillar kanel, strö det på frukten. Slå in bananen i folie och stek på grillen.

Gratetv.com

Efter 5-6 minuter kan du ta bort den från grillen, öppna folien och strö över kokosflingor, njut av efterrätt. Du kan också ta med dig glass till din picknick och äta bakade bananer till den.

Orange cupcakes

cupcakeproject.com

"Att baka utomhus" låter som masochism. Faktum är att allt är väldigt enkelt och estetiskt tilltalande.

Ingredienser:
4–5 apelsiner.
För provet:
225 g socker;
180 g mjöl;
160 ml helmjölk;
60 g smör;
80 g gräddfil;
2 kycklingägg;
1,5 tsk. bakpulver;
0,5 tsk. salt;
1 msk. l. vanilj extrakt;
ett paket vaniljsocker.

Förberedelse

Förbered deg och muffins hemma.

Till degen, blanda vanlig och vaniljsocker. I en annan skål, kombinera mjöl, bakpulver och salt. Vispa ägg, gräddfil och vaniljextrakt var för sig. Tillsätt mjöl och socker till den resulterande blandningen. Fortsätt vispa. Tillsätt mjukat smör. Vispa. Tillsätt sedan långsamt mjölken i smeten och fortsätt vispa på låg hastighet. Som ett resultat blir degen inte seg, men inte heller flytande. Du kan också göra smeten till vilket cupcakesrecept du vill.

Tvätta apelsinerna och skär dem på mitten. Använd en sked för att ösa ur fruktköttet från varje halva. Skala inte frukten ordentligt, låt fruktköttet sitta kvar på skalets väggar. Det är här hemmaförberedelserna slutar.

Allt som återstår att göra utomhus är att förbereda kolen och placera apelsinerna i "bon" av folie, eller så kan du använda en gammal muffinsform av metall. Fyll varje halva tre fjärdedelar med deg och lägg dem på kolen.

cupcakeproject.com

Hur snabbt cupcakes bakas beror på värmen. Detta tar vanligtvis cirka 10 minuter. Du kan kontrollera cupcakens beredskap med hjälp av en tandpetare.

Servera cupcakes direkt i apelsinkopparna.

Bakade äpplen

magone/Depositphotos.com

Ett annat dessertalternativ för en maj-picknick är bakade äpplen.

Ingredienser:
5 stora äpplen;
5 tsk. honung;
20 g tranbär;
5 valnötter;
kanel (valfritt).

Förberedelse

Tvätta äpplena och ta bort kärnhuset med en kniv. Men inte helt - ungefär hälften. Häll en tesked honung i varje äpple, ett i taget valnöt(kan hackas) och lite bär. Om så önskas kan du lägga till kanel.

Slå in varje äpple i folie och grädda på kol eller grill tills frukten är mjuk.

Kan serveras med glass.

Grogg

Sofia Andreevna/Shutterstock.com

Naturligtvis är en picknick ofullständig utan dryck. Även om maj är behagligt varm är vädret ofta nyckfullt. Därför är det viktigt att ha något värmande.

Grog är alkoholhaltig dryck, uppfann av engelska sjömän och uppkallad efter viceamiral Edward Vernon, med smeknamnet Old Grog. Det var han som kom på idén att ge sjömännen inte ren, utan utspädd rom, för att spara pengar. Därmed föddes groggreceptet.

Ingredienser:
vatten;
te (infusion);
cognac;
rom

Förberedelse

Mängden ingredienser beror på grytans storlek och företaget. Första bryggningen starkt te, och tillsätt sedan konjak och rom i förhållandet för 1 liter te: 5 teskedar konjak och 5 matskedar rom.

När drycken kokar, häll upp den i muggar och njut av den behagliga värmen.

Campingfika

Pi-Lens/Shutterstock.com

Du kan ta en termos med dig, eller så kan du laga mat aromatisk dryck precis vid spelet.

Ingredienser:
5 tsk. snabbkaffe;
1 liter vatten;
100 g choklad;
socker efter smak.

Förberedelse

Du kan brygga turkiskt kaffe över kol. Detta kräver en turk och skicklighet. Ett enklare alternativ är att brygga kaffe direkt i en kastrull eller vattenkokare över eld.

Häll vatten i grytan, koka upp och tillsätt kaffe. Efter ett par minuter, tillsätt den hackade chokladen. Se till att drycken inte rinner iväg.

När chokladen har löst sig helt, häll upp kaffet i muggar. Var och en kan sötas efter smak.

Vi hoppas att vi har inspirerat dig att diversifiera menyn för din maj-picknick.

Vad lagar du utomhus? Låt oss diskutera i kommentarerna.

En av de mest älskade och populära underhållningen sommartid Utan en skugga av tvivel kan man kalla det att åka på picknick. En solig dag och trevligt sällskap kommer definitivt att lyfta ditt humör till ouppnåeliga höjder,

och utsökt mat kommer att hjälpa till att göra din friluftsliv verkligen komplett, ge dig styrka och lägga till njutning. Och det är här som mest huvudfrågan, vilket får många hemmafruar att tappa hjärnan. Vad ska man laga till en picknick? Vilka rätter du ska förbereda i förväg eller vilka produkter du ska fylla på för att unna dina vänner och nära och kära utsökt mat utan att lägga alltför stor ansträngning på att förbereda det? Låt oss försöka reda ut detta tillsammans!

Ingen picknick är komplett utan mat och dryck: trots allt kommer du att tillbringa mer än en timme i naturen, så... utsökt meny Självklart ska man passa på i förväg. Ta reda på i förväg vad varje bankettdeltagare föredrar. Om företaget är stort, kom överens om vem som ska ta med sig och vem som ska laga vilka rätter.

Har du lite tid att göra dig i ordning kan du självklart ta med dig råa grönsaker, grönt, bröd, kallskuret (korv, ost, fetaost), samt marinerat kött från affären. Det finns dock hundratals recept på underbara rätter, delvis tillagade hemma, som kommer att konsumeras perfekt i naturen.

Mest populära rätter och picknickprodukter:

1) Kebab från olika typer kött (fläsk, fågel, lamm, kalv)
2) Grillad fisk
3) Grillade grönsaker och svamp
4) Färska grönsaker, örter och frukter
5) Smörgåsar
6) Kakor och bakverk
7) Sallader
8) Potatis bakad i elden
9) Alkoholhaltiga och alkoholfria drycker

Många av er grillar med största sannolikhet uteslutande kebab eller annat kötträtter, men det finns många andra läckra och hälsosamma rätter Grillad. Till exempel blir grillade grönsaker väldigt goda. I sommartid det finns gott om dessa grönsaker: zucchini, aubergine, tomater, paprika, samt svamp.

Man kan ta lite av dessa grönsaker och steka grönsaksbitar mellan stekningen av köttet. Grönsaker kommer att vara ett utmärkt tillbehör till kebab.

Svampar Champinjon bör marineras först . Ta 0,5 kg champinjoner, tvätta och torka dem, lägg dem i en vanlig plastpåse utan hål (gärna i flera påsar), häll sedan i 1/4 kopp sojasås, 1/4 kopp olivolja, tillsätt lite peppar efter smak. Knyt sedan påsen hårt och blanda innehållet ordentligt. Ställ i kylen över natten.

Paprika Lägg direkt efter tillagningen i en plastpåse i 5 minuter så att skinnet lätt kan tas bort.

Tomater De tillagas ganska snabbt på grillen de kan skäras i 2 halvor, eller läggas hela över kolen. När de är kokta får de en rik, söt smak.

Du kan lägga grönsakerna på grillen, eller så kan du trä bitarna på spett, som kebab. Ibland lindas grönsaker, skurna i bitar och smorda med olja, in i folie i portioner och bakas sedan över kol. Huvudsaken här är att uthärda mängd som krävs dags för allt att baka ordentligt. Det är okej om grönsakerna blir lite knapriga. Om du gillar mjuka grönsaker, behåll dem längre.

Potatis ofta med dem att baka i eld, dock tillsammans med fett kött det kan verka för tungt. Det kan erbjudas till vegetarianer som inte äter kebab.

Fisk är också lätt att grilla, men det rekommenderas att använda en grill till det. Lax, öring, sardiner och andra är särskilt välsmakande feta typer fisk Innan stekning fisk nödvändig marinera : Du kan helt enkelt rulla den i fiskkryddor, salt och peppar.

Kolen för stekning bör ha en vit beläggning, och värmen bör inte vara lika stark som för kött, eftersom det möra fiskköttet tillagas mycket snabbt. Vanligtvis tillagas 2 cm tjocka filéer i ca 5-6 minuter på varje sida.

Picknicksnacks

Smörgåsar är en annan oumbärlig maträtt för de fall du åker på picknick utan att ha för avsikt att grilla där. Men smörgåsar kan också vara användbara för dem som väntar på grillat kött, eftersom detta är en mycket lång process: trots allt måste du förbereda allt, samla ved, elda, vänta tills veden förvandlas till kol och först därefter steka kött.

För att inte dö av hunger i väntan kan du ta med dig färdiga smörgåsar eller gör dem på plats.

Och denna smörgås kan tillagas hemma, den är idealisk för stort företag, lätt att skära för en picknick och bekväm att transportera.

Dför dettamirakel smörgås kommer att behövas:

Brödrulle (gärna rund och hög), favoritfyllningar för smörgåsar (korv, ost, majonnäs eller pestosås efter smak, grönsallad, tomater, gurkor, kokt kyckling eller kalkonkött).
Skär av toppen av brödlimpan och gröp ur allt kött, lämna bara skorpan.

Börja sedan lägga dina ingredienser på lager, pensla dem med såser.

När bullen är full till toppen, täck med toppen. Din puff smörgås Redo för en picknick!

För övrigt blir smörgåsarna extra goda om du grillar brödet rakt över elden. Innan du tillagar köttet, lägg några brödskivor på grillen och stek dem knapriga:

Du kan också prova att fylla smörgåsar med ost, grönsaker och kött och först därefter grädda dem över kol. Du får en fantastisk varm smörgås:

Picknickmackor kan göras i formen kanapéer, skärning stor smörgås för små portionerade bitar och nålade dem med tandpetare. För att göra detta kan du ta en lång fransk limpa, skära den på mitten och sedan fylla den med dina favoritingredienser. Täck uppifrån toppskikt och skär i bitar.

Nyp ihop varje bit med tandpetare eller spett så att de inte faller isär och lägg i en lämplig behållare.

Om du inte vill göra vanliga korv- och ostmackor kan du använda andra hälsosamma recept.

Till exempel den här ovanliga smörgås kan tillagas med avokado :

Du kommer behöva: Fransk långlimpa, bitar av kokt kycklingbröst, mogen avokado, lökringar (inlagda eller stekta), pestosås, ruccola, mjuk getost.
Skär limpan på längden i två mattor, smörj den nedersta med ost och lägg alla ingredienser på den i lager. Täck sedan med toppen av limpan.

Skär i portionsbitar.

Utmärkta smörgåsar kan göras i formen lavash rullar . Alla ingredienser kan tillagas hemma, slås in i pitabröd och sedan värmas något på grillen innan servering.

Men dessa rullar med grillade grönsaker kommer att bli godare.

Du kommer behöva: Rå kycklingbröst, sojasås, ett par skedar honung, aubergine, tomater, zucchini, paprika, salt, peppar.

Skär kycklingbröstet i ca 1 centimeter tjocka bitar, häll i sojasås, honung, salt och peppar och låt marinera i 15 minuter. Skär grönsakerna i tunna ringar (0,5 centimeter). Stek allt på ett galler smord med vegetabilisk olja över kol tills det är gyllenbrunt. Lägg allt på pitabröd och slå in det i en rulle.

Lägg de färdiga rullarna på grillen igen i ett par minuter och stek på båda sidor. Du kan lägga till färska örter och sås till rullen.

Mycket snabbt och enkelt att tillaga snacksmackor med vitlökssmör .

Allt du behöver nödvändig- förbered bara smöret till detta mellanmål i förväg. Lägg 200 g i en mixerskål. Smör rumstemperatur, tillsätt fyra hackade vitlöksklyftor och 50 gr. hackad dill. Mixa allt i en mixer i en minut, överför till Plastbehållare och cool. Innan du börjar måltiden, borsta bitarna av råg eller vetebröd, lägg en tunn skiva rökt kött eller fisk ovanpå, garnera med skivor av eventuella färska grönsaker och dillkvistar. Dina smörgåsar är klara!

Utsökt Franska lantsmörgåsar Du kan förbereda det i förväg, eller så kan du göra det direkt i naturen, och ersätta skinkan med skivor av kött eller fågel som just har grillats över kol.

Klipp av hela längden på toppen av en Fransk baguette. Ta försiktigt bort lite av fruktköttet så att baguetten får ett hål i hela sin längd. Ringla över baguetten med en dressing av en matsked olivolja och en tesked gott vin eller balsamvinäger.

Separat förbered fyllningen. För att göra detta, finhacka, blanda och krydda med olivolja en stor tomat, en gurka, en paprika, en halv rödlök och två matskedar hackad persilja och basilika, salt efter smak. Färdig fyllning Lägg i håligheten på baguetten och lägg skinkbitar ovanpå. Övre del smörj baguetten med en blandning av 3 msk. skedar mjukt smör och 1 tsk senap. Täck din fyllda baguette med toppen, tryck till försiktigt och skär på tvären i portionsbitar.

Klassisk grekisk sallad perfekt för picknick. Denna sallad är mycket lätt att förbereda, och dess uppfriskande smak kommer perfekt att rädda dig från sommar värme. Tvätta noga och grovhacka tre mogna tomater och en gurka. Skär en stor rödlök och två små paprika i skivor.

Separat förbered dressingen. För att göra detta, blanda 6 msk. skedar olivolja, 2 msk. skedar vinäger, salt och svartpeppar efter smak.

Blanda de förberedda grönsakerna och lägg i en salladsskål, häll över dressingen och lägg 150 gram ovanpå. tärnad fetaost och strö över din sallad med två matskedar hackad persilja och oregano. Innan servering, garnera salladen med stora urkärnade oliver.

Ingen Amerikansk grill kan inte vara utan värma potatissallad . Att göra en sådan sallad är inte alls svårt. Kvällen innan din resa till naturen, förbered en dressing till din sallad.

För att göra detta, lägg ½ kopp skalade hasselnötter (hasselnötter), 100 g, i en mixerskål. persilja utan grenar, två vitlöksklyftor, 5 msk. matskedar olivolja, salt och svartpeppar efter smak. Mal ihop allt tills du får tjock grön massa, överför till en plastbehållare och kyl.