삶은 vendace로 무엇을 준비 할 수 있습니까? Vendace - 오븐에서 이 생선을 요리하는 방법: 요리법. 프라이팬에 생선 튀김
Vendace는 귀중하고 매우 건강한 물고기입니다. 동시에 매우 부드럽고 맛있는 고기가 있습니다. 이스트를 넣지 않은 튀긴 반죽으로 만든 유명한 핀란드 생선 파이를 준비하기 위한 기초가 된 것은 바로 이 생선이었습니다. 그러나 vendace를 준비하는 다른 방법이 있습니다. 바삭한 빵가루를 입혀 튀길 수도 있고, 오븐에 구울 수도 있고, 절이거나 가벼운 수프로 조리할 수도 있습니다.
Vendace는 연어와 흰살 생선이라는 두 가족에 동시에 속하는 귀중한 민물 고기입니다.
17세기에 vendace는 Alexei Mikhailovich의 개인 보호를 받았기 때문에 왕실 물고기로 간주되었습니다. 불법 어업은 가혹한 처벌을 수반했습니다.
세기 말에 러시아에서는 약 30 톤의 물고기가 잡혔지만 이미 20 세기 중반에 어획량이 급격히 감소했으며 오늘날 그 양은 2 톤을 초과하지 않습니다.
vendace는 유럽 러시아 북부, 주로 호수에 살고 있습니다. 특히 Ladoga, Onega, Chudskoye 및 기타 북부 저수지에서 잡을 확률이 높습니다. 이는 vendace가 많은 양의 산소가 필요하고 물이 차가울수록 더 많은 산소가 포함되어 있기 때문에 열을 용납하지 않는다는 사실로 설명됩니다.
외관상 vendace는 길이가 15 ~ 20cm로 작으며 때로는 길이가 35cm 인 경우도 있습니다. 많은 사람들이이 물고기를 청어와 혼동하고 실제로 겉으로는 비슷해 보입니다. 그러나 여전히 vendace에는 고유한 특징이 있습니다. 아래턱이 위턱보다 길고, 비늘이 크고, 옆줄이 등에 가깝다.
왕실 물고기 vendace는 먹을 수 있을 뿐만 아니라 매우 건강합니다.
- 그것은 많은 미네랄, 영양소를 포함하고 있으며 단백질, 지방 및 비타민 PP도 포함하고 있습니다.
- 그것은 칼슘의 더 나은 흡수에 기여하는 인과 오메가 3뿐만 아니라 충분한 마그네슘을 함유하고 있습니다.
- vendace 고기는 칼로리가 낮다는 점에 유의해야합니다. 제품 100g 당 70kcal에 불과하므로이 생선을 식단에 포함시킬 수 있습니다.
vendace를 정기적으로 섭취하면 뇌, 심장 및 근육 세포의 정상적인 기능이 보장됩니다.
우리 기사에서는 vendace fish를 준비하는 몇 가지 요리법을 배웁니다. 그 가치, 섬세한 구조 및 기분 좋은 맛에도 불구하고 vendace는 요리에 자주 사용되지 않습니다. 냉동 시체도 상점 선반에서 거의 발견되지 않습니다. 더 자주, 그러한 저수지 주민은 훈제 또는 통조림 식품 형태로 볼 수 있습니다.
오븐에서 vendace를 맛있게 굽는 방법
오븐에서 vendace를 요리하려면이 생선 고유의 특별한 맛이 있기 때문에 다양한 첨가물을 많이 사용해서는 안됩니다.
재료:
- 판매;
- 당근과 양파 한 조각;
- 밀가루 3테이블스푼;
- 튀김용 기름 약간;
- 향신료, 허브.
요리 방법:
- vendace는 작은 생선이기 때문에 머리 부분까지 통째로 구울 수 있습니다.필요한 유일한 것은 비늘을 청소하고 모든 내부를 제거하는 것입니다.
- 생선 사체에 소금, 후추, 기타 원하는 양념을 뿌립니다. 그런 다음 밀가루를 묻히고 기름을 두른 팬에 굽습니다.
- 생선을 오븐에 15분 동안 넣고 온도를 240도로 설정합니다.
슬로우 쿠커에 왕 생선 찜
vendace가 연어과에 속한다는 사실에도 불구하고 그 고기는 저칼로리식이 제품으로 간주됩니다. 따라서 엄격한 식단을 고수하는 사람들에게는 슬로우 쿠커에서 생선을 찌는 것이 좋습니다.
재료:
- 판매;
- 레몬;
- 소금, 후추, 조미료.
요리 방법:
- 생선 시체에 향신료와 레몬즙으로 양념을 하고 30분 동안 재워둡니다.
- 조각을 철망 위에 놓고 그릇에 물을 붓는 것을 잊지 마세요. 풍미를 위해 딸기 완두콩 몇 개와 월계수 잎을 추가할 수 있습니다.
- "스팀" 모드를 켜고 시간을 30분으로 설정한 후 소리 신호를 기다립니다.
프라이팬에 생선 튀김
작은 생선은 튀길 때 항상 맛있습니다. 따라서 독창적 인 요리법을 고안해서는 안되지만 프라이팬에 vendace를 튀기는 것이 좋습니다.
작은 뼈는 열처리 후에 먹을 수 있게 되는데, 이는 우리 몸에 필요한 칼슘을 함유하고 있기 때문에 생선을 특히 건강하게 만듭니다.
재료:
- 판매;
- 호밀가루 5큰술;
- 바다 소금;
- 고추 혼합물;
- 튀김용 기름.
요리 방법:
- 우리는 물고기를 잘 씻고 비늘과 내장을 제거합니다.
- 빵가루를 만들려면 호밀 가루를 사용하십시오. 핀란드에서 vendace를 튀길 때 사용하는 재료입니다. 밀가루에 향신료와 소금을 섞으세요.
- 시체에 밀가루를 입힌 후 기름에 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 야채와 양 고추 냉이와 함께 제공합니다.
집에서 소금에 절이는 것
그러한 생선을 소금에 절이는 데에는 약간의 미묘함이 있습니다. 따라서 건식 소금에 절이기 전에 시체를 씻거나 청소하지 않으므로 제품이 예정보다 일찍 손상되지 않습니다.
생선 전체를 최소한의 향신료로 소금에 절여 섬세한 생선 맛을 압도하지 않습니다.
생선을 소금에 절이는 방법에는 건조 소금과 매운 소금의 두 가지 조리법이 있습니다.
- 방법 1. 카렐리안 염장 레시피를 사용하는 경우 12리터 양동이, 1kg 800g의 소금, 그리고 물론 판매 자체가 필요합니다. 깨끗한 양동이에 약간의 소금을 붓고 생선을 겹겹이 놓습니다. 각 생선에는 백설 공주 결정도 뿌려집니다. 우리는 위에 압력을 가하고 내용물이 담긴 양동이를 추위에 넣습니다. 사용하기 전에 vendace를 몇 시간 동안 물에 담가야 합니다.
- 방법 2. 매운 염장을 하려면 시체를 씻어서 내장을 제거해야 합니다. 생선 1kg에는 물 반 리터, 검은 후추 열매 7개, 소금 60g, 월계수 잎 2개, 과립 설탕 15g 및 같은 양의 고수풀이 필요합니다. 생선을 식품 용기에 넣고 물과 향신료로 만든 뜨거운 소금물을 채웁니다. 우리는 위에 짐을 싣고 2 ~ 4 일 동안 간식에 소금을 뿌립니다.
풍부한 생선 수프
Royal vendace에서 가벼운 생선 수프를 만들 수 있습니다. 최소한의 비용과 시간으로 식탁에서 맛있고 맛있는 점심을 즐기실 수 있습니다. vendace 생선 요리 방법을 모르신다면 저희 레시피를 읽어보세요.
재료:
- 판매:
- 양파와 당근;
- 소금, 향신료, 허브;
- 베이 리프, 올스파이스;
- 보드카 50ml(원하는 경우).
요리 방법:
- 물이 담긴 팬, 감자 큐브, 당근 스틱을 스토브 위에 놓습니다. 내용물에 소금을 뿌리고 월계수 잎과 딸기를 추가하는 것을 잊지 마십시오.
- 물이 끓으면 육수를 15분간 끓인 후 생선 조각과 반 고리 모양으로 자른 양파를 넣습니다.
- 원하는 경우 보드카를 추가하고 생선의 섬세한 구조를 파괴하지 않도록 약한 불로 수프를 요리합니다.
스토브에서 생선 수프를 꺼내고 다진 허브를 추가한 다음 수프를 20분 동안 끓입니다.
빵가루 입힌 요리
맛있는 빵 껍질로 vendace를 준비하는 것은 아주 간단합니다. 이를 위해서는 향신료와 바삭한 빵이 필요합니다. 이 생선은 별도로 제공되거나 풍성한 반찬과 함께 제공될 수 있습니다.
재료:
- 판매;
- 빵 170g;
- 소금, 후추, 튀김용 기름.
요리 방법:
- 빵가루를 만들려면 빵을 믹서기로 갈아서 부스러기를 조미료와 섞으십시오.
- 준비된 벤다스를 빵가루에 굴려 뜨거운 기름에 튀기기만 하면 됩니다.
vendace 파이
생선 요리를 좋아하는 모든 분들을 위해 향기로운 vendace 고기를 채운 맛있는 파이 요리법을 제공합니다. 베이킹에는 효모 또는 퍼프 페이스트리 등 모든 반죽을 사용할 수 있습니다.
재료:
- 벤다스(400~450g);
- 소금, 후추;
- 효모 반죽 800g;
- 세 개의 감자 괴경;
- 양털 기름.
요리 방법:
- 채우기 위해 삶은 생선이나 튀긴 생선을 사용할 수 있지만 후자 옵션을 사용한 요리가 더 맛있습니다. 이렇게 하려면 생선을 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 완성된 vendace를 식히고 뼈를 제거하면 됩니다.
- 반죽의 일부를 기름칠한 팬에 넣고 감자 조각을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 그런 다음 생선을 추가하고 남은 반죽으로 속을 덮습니다.
- 노른자를 쳐서 표면에 윤활유를 바르고 반죽이 약간 부풀어오르도록 시간을 준 다음 작업물을 오븐에 넣고 온도 – 180°C에서 30분 동안 굽습니다.
Vendace 캐비아도 맛있게 준비할 수 있습니다. 예를 들어 피클. 이렇게하려면 포크로 캐비어를 두드려 껍질에서 떼어 낸 다음 소금과 잘 섞으면됩니다. 전통적으로 제품 100g당 5g을 섭취하여 흰색 거품이 나타날 때까지 저은 다음 병에 옮겨 6시간 동안 냉장 보관합니다.
나는 내가 Karelia 출신이라는 사실에 대해 이미 여러 번 썼습니다. 그래서 내 요리 중 상당수는 생선 요리입니다. 우리는 직접 물고기를 잡거나, 친숙한 어부들로부터 갓 잡은 물고기를 구입합니다. 이것은 유기농 식품입니다. 우리 카렐리아는 항상 러시아의 생태 중심지 중 하나로 간주되어 왔습니다. 핀란드에 판매하기 위해 숲이 무자비하고 야만적으로 벌채되기 시작했지만... 그리고 이제 그들은 건축 자재 추출을 위한 채석장도 열 예정입니다... 하지만 이 모든 것은 우리가 깨끗한 음식을 즐기는 동안 레시피에는 적용되지 않습니다. 물고기.
Vendace는 매우 맛있고 부드러운 생선입니다. 그녀는 그물에 걸렸습니다. 약간의 소금을 넣고 냉동실에 보관합니다. 요리하기 전에 살짝 담궈서 여분의 소금이 나오도록 해야 하는데, 소금에 담가두면 훨씬 맛이 좋습니다.
감자와 함께 프라이팬에 국물을 넣고 카렐리안 스타일로 조리할 수 있지만 특히 밀가루로 튀긴 것을 좋아합니다. 특히 캐비아도 포함되어 있는 경우 더욱 그렇습니다.
vendace 청소는 매우 쉽습니다. 맨손으로 머리를 찢고, 손가락으로 내장을 꺼내고, 헹구십시오. 그게 전부입니다. 단 몇 초면 됩니다. 그녀는 비늘이 없습니다.
그래서 우리는 깨끗하고 소금에 절인 vendace를 밀가루에 굴립니다.
그런 다음 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶고 완성 된 부분을 접시에 놓고 다음 부분을 볶습니다.
튀긴 vendace에 캐비어를 추가합니다.
튀긴 생선을 모두 프라이팬에 다시 넣고 약간의 물을 넣은 후 뚜껑을 닫고 10분 정도 끓입니다.
생선이 준비되었습니다. 바쁜 일하는 엄마들을 위한 간단한 저녁 식사입니다.
많이 드세요!
요리 시간: PT00H30M 30분
오늘날 거의 모든 사람의 식단에는 생선 요리가 포함됩니다. 인체의 정상적인 발달에 필요한 지방산, 비타민 및 미네랄이 포함되어 있기 때문에 이는 놀라운 일이 아닙니다. Vendace는 요리에서 진정으로 보편적인 것으로 간주됩니다. 소금에 절이고 훈제하고, 삶고 튀기고, 찌고, 구운 것 등입니다. 이 제품을 사용하면 훌륭한 수프, 메인 코스, 심지어 제과류까지 만들 수 있습니다. 전 세계적으로 유명한 핀란드 파이의 일부인 vendace입니다. 하지만 그것이 무엇인지 알아봅시다.
벤다스에 대한 설명
Vendace는 흰살생선에 속하는 물고기입니다. 겉으로는 청어처럼 보입니다. 몸이 옆으로 약간 압축되어 위턱이 아래턱보다 약간 짧습니다. 물고기의 배는 흰색이고 옆면은 파란색이며 등은 회색입니다. Vendace는 일반적으로 길이가 20cm를 넘지 않지만 크기가 35cm인 개인도 있습니다.
이 민물고기는 러시아 호수, 때로는 강, 발트해 만에서 발견됩니다. 또한 독일, 스코틀랜드, 핀란드, 벨로루시 및 덴마크에서도 볼 수 있습니다.
Vendace는 칼로리 함량이 매우 낮습니다. 물고기(어디에서 발견되는지 이미 알고 있음)는 인체에 매우 유익합니다. 고기에는 탄수화물, 단백질, 지방뿐만 아니라 기타 유용한 물질, 비타민 및 성분이 많이 포함되어 있습니다. 또한 엄청난 양의 마그네슘이 함유되어 있어 신경계 기능을 정상화하는 데 도움이 됩니다. 하지만 금방 상하기 쉬우므로 바로 조리하는 것이 좋습니다. vendace를 준비하는 몇 가지 간단한 요리법을 살펴 보겠습니다.
집에서 vendace를 피클하는 방법
생선은 철저히 씻어서 손으로 문질러 껍질이 벗겨집니다. 그런 다음 큰 그릇에 넣고 끓는 물에 데쳐서 요리하고 부드럽게 저어줍니다. 익힌 생선을 소쿠리에 담아 식힌다. 그 사이 드레싱을 준비합니다. 이렇게하려면 물을 끓여서 식초, 월계수 잎, 다진 양 고추 냉이 뿌리 및 소금을 먼저 첨가하십시오. vendace는 딜, 베이 리프 및 지상 후추의 혼합물과 번갈아 가며 다른 용기에 층으로 배치됩니다. 그런 다음 용기에 드레싱을 채우고 3일 동안 주입합니다. 이 시간 동안 모든 생선을 식초에 담가야합니다. 그런 다음 상단에 압력을 가하고 2주 동안 방치한 다음 용기를 밀봉합니다.
덜 인기가 없는 다른 vendace 요리를 고려해 봅시다.
시베리아 스타일로 구운 벤다스
재료: 생선 500g, 감자 5개, 당근 1개, 식물성 기름 3큰술, 마요네즈 200g, 다진 딜 1큰술, 양파 1개, 소금 및 향신료를 넣어 맛을 냅니다.
준비
우선, vendace를 청소하고 세탁해야합니다. 그런 다음 생선을 옆으로 치워두고 야채 작업을 시작합니다. 따라서 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 소량의 마요네즈 (100g)를 섞은 다음 맛을 내기 위해 향신료를 뿌립니다. 양파는 반 고리로 자르고 당근은 갈아줍니다. 이 모든 것은 기름칠 된 형태로 배치되고 vendace는 위에 놓고 마요네즈로 칠해지며 다양한 향신료를 뿌립니다. 양식은 40분 동안 오븐으로 보내집니다. 완성된 생선은 식혀서 제공됩니다.
Kalakukko 또는 핀란드 vendace 파이
칼라쿠코는 집에서 직접 만들어 먹기 때문에 식당에서는 볼 수 없는 국민음식이다. 충전물은 vendace fish이며 사진이 첨부되어 있습니다. 파이는 일반 빵처럼 생겼지만, 안에 들어있는 내용물이 아주 맛있습니다.
재료: 밀가루 4컵, 호밀가루 4컵, 물 3컵, 식물성 기름 2큰술, 소금 2큰술.
충전을 위해: 껍질을 벗긴 생선 700g, 베이컨 150g, 쌀 한 스푼, 소금 한 스푼.
준비
먼저 반죽을 반죽하십시오. 그릇에 물을 붓고 식물성 기름, 소금, 밀가루를 넣으십시오. 완성된 반죽을 밀어서 가장자리를 얇게 만듭니다. 케이크 중앙에 긴 쌀을 붓고 오늘 공부하는 요리법 인 vendace (생선)를 위에 놓고 소금을 뿌린 다음 얇게 썬 베이컨을 놓고 소금에 절입니다. 그런 다음 케이크의 여유 공간에 물을 바르고 "봉투"를 만들어 양쪽 끝을 접은 다음 위쪽과 아래쪽에서 접습니다. 물에 적신 칼을 사용하여 관절의 경계를 조심스럽게 펴십시오. 파이의 윗부분에 밀가루를 뿌리고 베이킹 시트에 올려 놓고 40분간 굽습니다. 이 시간 동안 갈색이 되어야 합니다.
완성된 파이에 버터를 바르고 종이로 싸서 호일로 싸서 다시 오븐에 넣어 약한 불로 굽습니다. 이 시간 동안 vendace (파이 안의 생선)가 잘 찌고 뼈가 매우 부드러워지기 때문에 파이를 아이들에게 안전하게 줄 수 있습니다.
빵가루 입힌 벤다스
재료: 깨끗이 씻은 생선 1kg.
빵가루용: 크리스프브레드 150g, 소금 1.5테이블스푼, 백후추 반 스푼, 튀김용 버터.
준비
빵은 블렌더를 사용하여 잘 분쇄됩니다. 아니면 수건 사이에 놓고 밀대를 위에 올려 부스러기로 만들 수도 있습니다. 이 빵 부스러기에 소금과 향신료가 첨가됩니다. 미리 준비된 Vendace (우리가 고려중인 생선)는 빵가루를 입히고 버터에 튀겨집니다. 완성된 생선은 식혀서 으깬 감자와 링곤베리 잼을 곁들여 먹습니다.
우랄 스타일의 Vendace
재료: 밀가루 4스푼, 카레 1스푼, 신선한 냉동 벤다스 800g, 건조 딜 1스푼, 양파 반개, 감자 1kg, 건조 파프리카 1스푼, 소금 1스푼.
준비
우랄 스타일로 vendace를 요리하는 방법을 알고 싶으십니까? 물론 먼저 해동 한 다음 껍질을 벗기고 헹구고 말리고 소금과 밀가루로 굴려야합니다. 그런 다음 생선을 기름에 튀겨냅니다.
껍질을 벗긴 감자를 큰 조각으로 자르고 튀겨냅니다. 양파를 고리 모양으로 자르고 다양한 다채로운 향신료에 담근다. 식힌 생선을 접시에 담고 그 옆에 감자와 양파를 놓고 제공합니다.
벤다스 수프
재료: 물 1.5리터, 감자 3개, 양파 반개, 생선 1개, 소금 및 향신료.
준비
Ukha는 vendace(생선)와 같은 제품으로 만들 때 매우 맛있습니다. 먼저 물을 끓인 후 잘게 썬 감자를 넣으세요. 물이 다시 끓으면 잘게 썬 생선과 양파를 넣고 15분간 끓인다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 생선 수프에 소금을 뿌리고 향신료를 넣으십시오. 완성 된 접시를 접시에 붓고 생선 조각을 놓고 원하는 경우 허브로 장식합니다.
"부드러운" 판매
재료: 생선 500g, 당근 2개, 양파 1개, 저지방 사워 크림 200g, 딜, 후추 간 것.
준비
깨끗이 씻은 생선의 꼬리와 머리를 제거하고 잘 씻은 후 캐비어가 있으면 따로 보관해 둡니다. vendace는 소금에 절이고 후추를 뿌린 후 섞은 다음 밀가루로 말아서 기름에 양면을 2분 동안 튀겨냅니다. 완성된 생선을 접시에 담고 따로 보관합니다.
사워 크림, 딜, 캐비어, 소금, 향신료를 그릇에 넣고 소량의 물이나 생선 국물을 넣고 잘 섞습니다. 생선 위에 잘게 썬 양파와 당근을 놓고 모든 위에 사워 크림을 붓고 뚜껑을 덮고 약한 불로 15 분 동안 끓입니다. 완성된 요리에 딜을 뿌려 서빙합니다.
vendace에 대한 몇 마디
어부들은 자신만의 방식으로 vendace를 청소합니다. 오른손 손가락으로 아가미를 제거하고 한 동작으로 내장을 꺼내는 것이 오랫동안 관례였습니다. 그런 다음 물고기를 호수 물로 씻습니다. 이 경험은 어부 가족에게 대대로 이어집니다. Vendace는 상당히 맛있는 생선이며 다양한 방법으로 준비됩니다. 빵가루에 굴려 기름에 튀겨도 됩니다. 이것이 vendace가 모닥불 위에서 요리되는 방법입니다. 이 생선의 고기에는 다른 종류의 생선보다 훨씬 더 많은 마그네슘이 포함되어 있다는 점이 흥미롭기 때문에 요리에서 그 가치가 높습니다. 특히 중요한 점은 마그네슘이 vendace에도 존재하는 히스티딘과 잘 결합된다는 것입니다. 그들은 인체의 신경계 및 면역 체계를 강력하게 자극하는 데 기여합니다. 따라서 vendace라는 생선과 같은 귀중한 제품을 식단에 도입하는 것이 좋습니다. 특히 준비가 어렵지 않기 때문입니다.
작지만 맛있는 vendace 물고기는 첫 입부터 부드러움으로 마음을 사로잡을 수 있습니다. vendace가 순전히 카렐리안 물고기라고 말하면 제가 옳을 것입니다. Karelia에서는 그것을 아주 잘 얻는 방법을 알고 있을 뿐만 아니라 완벽하게 요리하는 방법도 알고 있습니다. 카렐리안 스타일의 vendace는 간단하지만 꽤 잘 알려진 요리입니다. 양파와 향기로운 월계수 잎을 곁들인 생선 조림은 "매일"메뉴에 완벽하게 들어 맞습니다.
위 목록의 제품을 사용하겠습니다. 다른 요리 사이트에서 자주 읽을 수 있듯이 vendace를 다른 생선으로 대체할 필요는 없다고 생각합니다. Karelian vendace는 vendace로 만들어졌습니다.
가장 먼저 필요한 것은 날카롭고 얇은 칼과 생선을 청소하는 장치입니다. Vendace는 완벽하게 청소합니다. 비늘은 작아서 피부에서 쉽게 떨어져 나옵니다. 시체의 무결성이 손상되지 않도록 집중적으로 청소하지 마십시오. 먼저 생선칼로 비늘을 제거하고, 날카로운 부엌칼로 남은 부분을 제거합니다. 흐르는 찬물로 생선을 헹구십시오.
그런 다음 머리부터 아래쪽 지느러미까지 절개하여 배를 엽니다. 생선을 열고 내장을 버리고 중앙 뼈를 따라 검은색 띠를 제거합니다.
시체를 요리할 준비가 되었습니다!
키가 큰 베이킹 접시나 냄비를 준비하세요. 몇 개의 베이 잎으로 바닥을 정렬하십시오.
맨 위에는 내장이 제거되었지만 머리와 꼬리가 있는 첫 번째 물고기 층이 있습니다.
소금과 후추를 넣어보자.
양파링과 버터를 추가합니다. 버터 대신 풍부한 마을 사워 크림을 사용하는 옵션이 있습니다. 당신이 원하는대로.
그런 다음 소금, 후추, 양파, 월계수 잎 및 버터를 곁들인 두 번째 vendace 층이 있습니다. 버터를 작은 조각으로 펴바르는 것이 편리합니다.
주전자에 물을 채우고 오븐에 넣고 20~30분 동안 굽습니다. Vendace는 매우 빨리 요리합니다. 배에 집중하세요. 첫 번째 씨앗이 보이기 시작하면 오븐을 끄고 vendace와 함께 향기로운 곰팡이를 꺼냅니다. 국물이 맛있고 숟가락으로 바로 후루룩 먹을 수 있어요.
Karelian vendace가 준비되었습니다! 메인 코스 아래 접시에 양파와 함께 생선을 놓고 점심 또는 저녁 식사로 제공합니다.
적당히 바삭한 양파 링과 가장 부드러운 vendace 펄프에서 벗어나는 것은 불가능합니다. 완성된 고기는 비늘을 청소하는 것처럼 쉽게 씨앗에서 제거됩니다. 이 요리는 생선 수프보다 맛있습니다. 월계수 잎과 향기로운 고추의 맛이 풍부하고 풍부합니다.
확실히, 이 요리의 이름을 듣고 많은 사람들은 그것이 무엇인지 즉시 이해하지 못할 것입니다. 해결책은 매우 간단합니다! Vendace는 흥미롭고 풍부한 맛과 다양한 준비 변형으로 주부들에게 사랑받는 작은 민물 고기입니다. 튀김, 조림, 소금에 절이거나 절일 수 있습니다.
크기가 작기 때문에 따로 도체를 자를 필요 없이 통째로 튀기는 것이 더 편리합니다. 요리하기 전에 vendace를 청소하고 내장을 제거해야 합니다. 비늘은 매우 작으며 스펀지의 딱딱한 면으로 쉽게 청소할 수 있습니다. 비늘이 전혀 눈에 띄지 않는 물고기가 있으며 일부 종은 전혀 청소할 필요가 없습니다. 모든 조작이 끝나면 생선을 흐르는 물에 다시 씻어야하며 튀김이 시작되어야합니다.
빵가루에도주의를 기울여야합니다. 밀가루는 매우 다를 수 있습니다 : 밀, 호밀, 메밀, 옥수수 가루로 볶습니다. 자신의 선호도에 집중하고 실험하는 것을 두려워하지 마세요.
재료:
프라이팬에 vendace를 튀기는 방법
1 . 비늘에서 물고기를 청소하십시오.
2
. 머리를 자르고 내장을 제거하십시오.
3
. 밀가루를 컵에 붓고 소금과 섞는다. 각 생선을 밀가루로 사방에 준설하십시오.
4
. 식물성 기름을 두른 가열된 프라이팬에 vendace를 놓습니다. 먼저 한쪽을 볶은 다음 다른 쪽을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 먼저 완성된 생선을 종이 냅킨 위에 올려 여분의 지방을 제거합니다. 채소와 레몬은 서빙에 적합합니다.
맛있는 튀김 vendace가 준비되었습니다
많이 드세요!
반죽에 튀긴 vendace
이 요리를 준비하려면 생선의 머리, 꼬리, 지느러미를 잘라내는 것이 좋습니다. 원하는 대로 빵가루를 만들 밀가루(오트밀, 밀, 옥수수, 호밀)를 선택하세요.
준비하려면 다음이 필요합니다.
판매 – 1kg;
밀가루 – 300gr;
계란 – 3 개;
소금, 생선 향신료.
반죽으로 vendace를 요리하는 방법:
닭고기 달걀과 밀가루의 양은 생선의 양에 따라 달라질 수 있습니다. 반죽을 먼저 준비해주세요. 이렇게하려면 소금과 향신료로 계란을 치십시오 (맛에 따라 향신료를 선택하십시오). 먼저 생선을 밀가루에 담근 다음 계란에 담그고 다시 밀가루에 담그십시오.
그런 다음 뜨거운 프라이팬에 넣고 양쪽을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
완성된 생선을 접시에 담고 허브로 장식해 서빙하세요!
비디오 레시피 "카렐리안 스타일의 튀긴 vendace"