수조에서 단백질 커스터드 크림 레시피. eclairs 용 커스터드 수조에 담긴 머랭 크림

수조의 단백질 커스터드는 제과 제품 장식용 크림에 가장 적합한 옵션 중 하나입니다. 그것은 매우 오랫동안 모양을 유지하고, 떨어지지 않고, 흐르지 않으며, 마술처럼 바람이 잘 통하는 일관성을 가지고 있습니다. 이 조리법에 따라 준비된 크림은 자연스러움을 제외하면 상점에서 구입한 "바구니"와 다르지 않습니다.

3. 구연산 - 꼬집음

조리시간 : 20분

제공량: 10개의 "바구니" 또는 퍼프 "튜브"를 채울 만큼의 크림입니다.

수조에서 단백질 커스터드를 준비하는 방법, 사진과 함께 단계별 조리법:

1단계. 지방과 물을 제거한 용기(예: 알코올 사용)에 단백질, 바닐라, 설탕을 섞습니다. 동시에 스토브에 다른 용기를 놓고 물을 붓고 가열하여 끓이면 이것이 우리의 수조가 될 것입니다.

철저하게 탈지된 용기와 믹서 거품기를 사용하면 단백질 커스터드가 원래대로 푹신하고 통풍이 잘 되는 것을 90% 보장할 수 있습니다.

2 단계. 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 혼합물을 5-7분 동안 휘젓습니다.

Step 3. 물이 끓으면 달걀 흰자를 담은 용기를 증기에 올려놓고 저속 믹서로 7분간 계속 휘핑해 주세요. 이 시간 동안 덩어리는 두꺼워지고 더욱 푹신해질 것입니다.

7분 후 믹서 속도를 높여 흰자를 고속으로 3분간 더 휘핑해 주세요.

4 단계. 믹서를 끄지 않고 욕조에서 용기를 꺼내고 계란 덩어리를 3-5 분 더 계속 치십시오.

이때 단백질은 냉각되어 마침내 형태를 취하고 더 이상 퍼지지 않습니다. 믹서 거품기의 뚜렷한 홈이 크림 표면에 나타나기 시작하면 믹서 작업을 마칠 수 있습니다.

5 단계. 이 단백질 크림의 아름다움은 계란을 열처리한다는 것입니다. 이 없이는 많은 사람들이 그러한 크림을 먹거나 어린이에게 줄 위험이 없습니다. 그리고 단백질을 목욕탕에서 10분간 끓인 후에는 단백질 커스터드가 안전한지 확인할 수 있습니다.

달콤하고 섬세한 단백질 크림은 특히 다용도로 주부들을 기쁘게합니다. 케이크, 페이스트리, 심지어 달콤한 팬케이크와도 잘 어울립니다. 대부분의 사람들이 좋아하는 에클레어에는 이 크림이 들어있습니다.

재료: 생 계란 흰자 3개, 과립 설탕 320g, 여과수 120ml, 바닐라 반 봉지, 갓 짜낸 레몬 주스 1티스푼.

1. 이 조리법에 따라 커스터드가 만들어지기 때문에 첫 번째 단계는 시럽을 적절하게 요리하는 것입니다. 이렇게하려면 물과 설탕을 섞어 불에 보내십시오. 끓인 후 혼합물을 8-9 분 동안 조리합니다.
2. 시럽을 준비하는 동안 흰자를 휘저어줍니다. 시럽이 완전히 준비 될 때까지 날 계란이 담긴 그릇에 푹신한 거품이 이미 형성되도록 행동을 결합해야합니다.
3. 휘핑을 멈추지 않고 시럽을 매우 얇은 흐름으로 단백질 덩어리에 붓습니다. 미리 냉각할 필요가 없습니다.
4. 시럽 직후 레시피에 명시된 나머지 성분이 덩어리에 추가됩니다.

달걀 흰자 커스터드가 봉우리 모양을 잘 유지할 때까지 계속 치십시오.

수욕 레시피

성분 : 닭고기 달걀 4 개 흰자위, 가루 설탕 한 잔, 지방 버터 팩, 2 큰술. 레몬 주스 숟가락.

1. 흰자를 건조하고 깨끗한 그릇에 붓습니다. 먼저 식혀야 합니다. 중간 속도로 믹서로 치십시오. 날달걀에 가루 설탕을 조금씩 첨가하십시오. 결과적으로 그릇에 공기가 잘 통하는 가벼운 거품이 생길 것입니다.
2. 크림 베이스가 담긴 용기를 준비된 수조에 4분간 담급니다. 이 시간 동안 분말이 용해되어야 합니다. 수조의 크림은 계속 저어줍니다.
3. 덩어리를 열에서 제거하고 감귤 주스, 녹인 버터와 결합하고 몇 분 동안 채찍질합니다.

남은 것은 미리 준비된 디저트를 크림으로 장식하는 것입니다.

eclairs 채우기를 준비하는 방법은 무엇입니까?

재료: 여과수 120ml, 굵은 설탕 한 잔, 달걀 흰자 3개, 식염 한 꼬집.

1. 설탕은 물에 녹습니다. 액체는 15-20 분 동안 불에 붙습니다. 찬물 한 그릇이 근처에 놓여 있습니다. 지정된 시간이 지나면 시럽 한 방울을 추가해야 합니다. 부드러운 설탕 공이 있나요? 시럽이 완전히 준비되었습니다.
2. 별도로 계란 (흰자)을 소금으로 치십시오. 그릇에 뻣뻣한 봉우리가 있어야합니다.
3. 불에서 방금 제거한 시럽을 휘핑 된 덩어리에 붓습니다. 이것은 매우 얇은 흐름으로 이루어지며 계속해서 질량을 이깁니다. 처음에는 안정되었다가 다시 무성해집니다.

달걀 흰자 크림이 완전히 식을 때까지 휘젓습니다.

케이크용 단백질 버터 크림

재료: 고급 버터 160g, 과립설탕 130g, 닭고기 달걀 흰자 2개.

1. 버터는 실온에 놓아 부드러워지게 합니다. 이를 더 빨리 진행하려면 미리 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
2. 원시 단백질과 모래는 건조하고 깨끗한 냄비에 보내집니다. 재료를 이길 필요가 없습니다. 간단히 저어주는 것만으로도 충분합니다.
3. 수조가 미리 준비되어 있습니다. 계속 저어 주면 덩어리가 잘 따뜻해집니다. 달콤한 결정이 모두 녹고 흰자가 약간 흐려지기 시작하면 불을 끄고 크림 베이스를 부드럽고 바람이 잘 통할 때까지 치십시오.
4. 그런 다음 용기를 차가운 물 한 그릇에 넣고 6-7분 더 치십시오. 오일은 완전히 냉각된 덩어리에 도입됩니다.

완전히 준비될 때까지 케이크용 단백질 버터 크림을 몇 분 더 휘핑하세요.

젤라틴을 첨가한

재료: 닭고기 달걀 흰자 5개, 2큰술. 고품질 젤라틴 숟가락, 구연산 작은 숟가락 1개, 10큰술. 끓인 물 숟가락, 1.5 큰술. 과립 설탕.

1. 먼저 지침에 따라 젤라틴을 물로 채 웁니다. 삶아서 식혀야 합니다. 제품을 액체에 잘 혼합하고 부풀 때까지 방치합니다.
2. 다음으로 젤라틴을 완전히 녹일 때까지 가열해야 합니다. 가장 중요한 것은 혼합물을 끓이지 않는 것입니다.
3. 별도로 레몬과 설탕을 첨가하여 차가운 달걀 흰자를 치십시오.
4. 달콤한 알갱이가 덩어리에 녹아 충분히 푹신해지면 식힌 젤라틴을 얇은 흐름으로 부을 수 있습니다.

완성된 크림은 다양한 디저트를 장식하는 데 사용됩니다.

단백질 크림 같은 진미

성분 : 표준 지방 버터 반 팩, 리큐어 또는 화이트 와인 20ml, 닭고기 달걀 흰자 2개, 과립 설탕 130g.

1. 버터는 미리 부드러워져 있어요. 이렇게하려면 실온에서 몇 시간 동안 방치하면 충분합니다. 이때쯤이면 버터를 휘핑할 준비가 된 것입니다. 프로세스 속도를 높이고 싶다면 전자레인지를 사용할 수 있습니다.
2. 버터는 특수 블렌더 부착물을 사용하여 잘 휘핑됩니다.
3. 별도의 그릇에 차가운 달걀 흰자를 치십시오. 잠시 후 설탕이 부어지기 시작합니다. 점차적으로 장치의 속도가 증가합니다.
4. 다음으로, 뜨겁지 않은 기름을 달콤한 계란 혼합물에 점차적으로 붓습니다. 술이 추가됩니다. 이번에도 구타는 계속됐다. 몇 분만 지나면 크림이 완전히 완성됩니다.

리큐어를 코냑으로 대체해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 진미가 식욕을 돋우는 회색 색조를 띠게 됩니다.

연유 포함

성분 : 연유 140ml, 과립 설탕 0.5kg, 지방 버터 팩, 계란 4개, 2큰술. 젤라틴 숟가락, 여과수 한 ​​잔. 연유로 단백질 크림을 만드는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

1. 젤라틴은 부풀어 오를 때까지 물에 담가 둡니다.
2. 그런 다음 설탕을 혼합물에 첨가하고 수조로 보냅니다. 젤라틴과 설탕이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 스토브 위에 둡니다.
3. 별도로 부드러워 질 때까지 연유로 연유를 치십시오.
4. 다른 그릇에 달걀 흰자를 푹신해질 때까지 치십시오. 두 번째 및 세 번째 단계의 구성요소에 연결해야 합니다.

남은 것은 크림을 부드러워질 때까지 치고 디저트를 장식하는 것뿐입니다.

사워 크림 포함

재료: 닭고기 달걀 흰자 4개, 가루 설탕 한 잔, 바닐라 설탕 12g, 모래 60g, 매우 진한 사워 크림 한 잔.

1. 흰자는 노른자가 전혀 없이 최대한 신선해야 합니다. 푹신해질 때까지 가루로 채찍질합니다. 이 과정은 3~4분 정도 소요됩니다.
2. 사워 크림에는 두 가지 유형의 설탕이 들어 있습니다. 14-16분 동안 믹서로 작업해야 합니다. 이 경우에만 크림이 정말 풍성해집니다.
3. 두 덩어리를 주걱으로 조심스럽게 혼합합니다.

완성된 크림은 냉장고에 넣어도 보관 상태가 매우 좋지 않기 때문에 즉시 사용해야 합니다.

코코아 함유

재료: 코코아 가루 1티스푼, 달걀 흰자 4개, 구연산 ¼티스푼, 물 40ml, 과립 설탕 한 잔.

1. 거품이 뻣뻣해질 때까지 믹서로 흰자를 치십시오. 돌리는 동안 그릇에서 떨어지면 안 됩니다.
2. 설탕은 2 부분으로 나뉩니다. 첫 번째는 휘핑 백인에 점차적으로 추가됩니다.
3. 모래의 두 번째 부분은 물과 레몬 주스와 혼합됩니다. 이 재료들로 설탕 시럽을 끓여서 "부드러운 공"이 됩니다. 집에 사탕 온도계가 있으면 온도가 120도에 도달할 때까지 혼합물을 계속 요리합니다.
4. 시럽을 휘핑한 달걀 흰자에 매우 얇은 흐름으로 붓습니다.
5. 남은 것은 코코아를 덩어리에 첨가하고 믹서로 모든 재료의 가공을 반복하는 것입니다.

크림은 즉시 케이크와 페이스트리를 장식할 준비가 됩니다.

에클레어용 커스터드또한 프로피테롤(), 퍼프 페이스트리 제품 또는 케이크의 충전재로도 사용됩니다. 이 크림은 가열하여 제조됩니다. 그리고 가열 과정이 "수조"에서 이루어지는 것이 더 좋습니다. 수욕 만드는 법— 한 용기에 소량의 물을 붓고 불에 태우고 끓입니다. 예를 들어 에나멜 그릇과 같은 이 용기에 더 작은 팬을 놓습니다. 물이 끓도록 불을 줄이되 천천히 끓입니다. 이 경우 팬 안의 제품은 고르게 가열되지만 팬 바닥과 가열 장치 사이에 물층이 있거나 불을 피우면 가열된 덩어리가 타지 않습니다. 커스터드가 맛있을 정도로 부드러워졌습니다.

커스터드의 경우 다음 제품이 필요합니다.

• 계란 - 3개
• 밀가루 - 3테이블스푼
• 우유 - 1 잔
• 설탕 - 1 잔
• 칼 끝에 바닐린 또는 바닐라 설탕 1티스푼
• 버터 - 100-200g

집에서 만드는 커스터드 레시피

그래서, 맛있는 커스터드 만드는 법.

달걀을 작은 냄비나 법랑 그릇에 넣고 밀가루를 넣고 덩어리가 없어질 때까지 잘 섞습니다.

우유, 설탕, 바닐린을 첨가하십시오. 우리는 그것을 "수조"에 넣었습니다. 물은 이미 천천히 끓고 있어야합니다.

물을 너무 많이 넣으면 끓을 때 튀기므로 주의하세요. 거품기나 숟가락으로 크림을 계속 저어주세요. 걸쭉해질 때까지 이런 식으로 요리하십시오. 이것은 약 20-25분입니다. 크림이 잘 걸쭉해져야 합니다. 지금 커스터드 케이크를 굽고 있다면 오븐에서 굽는 과정을 지켜보는 것을 잊지 마세요!

이제 크림을 식혀야 합니다. 커스터드를 끓인 팬을 찬물에 담그면 됩니다. 그리고 크림 같은 덩어리를 주기적으로 저어주세요. 식으면 크림이 더욱 걸쭉해집니다.

달걀 흰자 크림은 제과 제품에 사용되는 주요 크림 중 하나입니다. 조리법이 매우 간단한 단백질 크림은 제과류에서 모양이 잘 유지되며 케이크, 페이스트리 및 타르트렛에서 미적으로 아름답고 아름답게 보입니다. 커스터드와 와플 튜브를 채우는 데 사용됩니다.

다음은 이 바람이 잘 통하는 디저트에 대한 가장 인기 있는 요리법입니다. 그리고 이번 행사 또는 그 행사를 위해 단백질 크림을 준비하는 방법은 스스로 결정할 것입니다.

이러한 크림에는 장식용, 케이크 레이어링용, 쇼트브레드 바구니 채우기용 또는 기타 제과 제품용 등 다양한 유형이 있습니다.

클래식 프로틴 크림

이 고전적인 단백질 크림 레시피는 쇼트브레드 제과에 적합합니다. 비스킷에 아주 좋습니다.

덩어리는 원료로만 준비되며 열처리되지 않습니다.

달걀 흰자가 올라가고 디저트가 푹신해 지도록 신선한 달걀을 선택하는 것이 매우 중요합니다.

달걀 흰자와 설탕으로 만든 크림은 맛있을 뿐만 아니라 만들기도 매우 쉽습니다. 단계별 조리법은 생일 케이크나 과자를 장식하기 위해 푹신하고 바람이 잘 통하는 진미를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

재료:

• 설탕 - 100g;
• 소금 한 꼬집;
• 계란-2 개

준비:

1. 단백질을 최대한 정확하게 분리하십시오. 시원한.
2. 믹서를 사용하여 달걀 흰자를 휘젓고 천천히 속도를 높입니다.
3. 그 과정에서 설탕을 조금씩 첨가해주세요. 또한 약간의 소금을 추가하십시오 - 약 2g.
4. 뻣뻣하고 안정된 정점이 될 때까지 흰자를 치십시오.

커스터드 단백질 크림

케이크용 단백질 크림의 이 제조법은 수조에서 준비된다는 점에서 다릅니다. 달걀 흰자는 가공이 가능하고 생 흰자보다 안전하기 때문에 어린이를 위한 디저트에 가장 많이 사용됩니다.

구입하는 계란의 품질이 확실하지 않다면 단백질 크림을 찌는 것이 좋습니다.

한증탕을 사용하는 커스터드는 고전적인 것만큼 통풍이 잘되지만 더 안전하고 훨씬 더 푹신합니다.

재료:

• 달걀 흰자 – 4개;
• 바닐라 설탕 – ½ 티스푼;
• 구연산 - 1/3 티스푼;
• 설탕 - 180g.

준비:

1. 냄비 나 냄비에 물을 채우고 끓을 때까지 불에 태우십시오.
2. 달걀 흰자를 휘젓고 혼합물을 침전시키는 덩어리가 나타나는 것을 방지하기 위해 소량의 설탕을 점차적으로 첨가하십시오.
3. 이길 때 바닐린과 구연산을 첨가하십시오.
4. 크림이 균질해지면 용기를 수조에 넣고 계속 저어주되 가장 낮은 속도로 설정하십시오.
5. 덩어리가 커지기 시작하고 충분히 푹신해지면 타격 속도를 높이고 이 속도를 5분 더 계속합니다.
6. 수조에서 크림을 꺼내고 몇 분 동안 휘핑 과정을 계속합니다. 덩어리가 단백질 피크의 안정성을 얻으면 준비가 된 것입니다.

단백질크림

일반 케이크용 단백질 크림에 크림을 추가하면 더욱 맛있게 만들 수 있습니다. 이 단백질-버터 크림의 맛은 섬세하고 쾌적하며 풍부합니다.

휘핑된 흰자위에는 더 이상 열처리되지 않는 생제품이 필요하므로 계란의 품질에 주의하세요.

재료:

• 달걀 흰자 - 4 개;
• 설탕 - 250g;
• 고지방 크림 (25%부터) - 200g.

준비:

1. 푹신해질 때까지 설탕을 첨가하여 달걀 흰자를 치십시오.
2. 이 과정에서 크림을 흰자에 부어야합니다. 흰자와 크림을 모두 같은 온도로 유지하세요.
3. 부드럽고 걸쭉한 농도가 될 때까지 혼합물을 치십시오. 이 단백질 버터 크림은 과일 디저트를 장식하고 채우는 데 이상적입니다.

단백질과 가루 설탕 크림

흰자에 슈가파우더를 첨가해 만든 크림은 더 가볍고 푹신한 농도를 가집니다. 이 성분을 사용하면 달걀 흰자를 더욱 부풀리고 더 경쾌한 느낌을 얻을 수 있기 때문입니다.

가루 설탕이 들어간 단백질 크림은 가볍고 바람이 잘 통하는 디저트와 케이크 장식에 이상적인 옵션이 될 것입니다. 설탕이 들어간 크림은 여전히 ​​더 무겁고 푹신하지 않기 때문입니다.

재료:

• 계란 3개(흰자);
• 가루 설탕 - 150g;
• 레몬 주스 - 1/2 tsp.

준비:

• 흰자와 노른자를 분리하고 식혀주세요. 그런 다음 박동을 시작하고 뻣뻣한 피크가 형성될 때까지 낮은 속도에서 높은 속도로 점차 속도를 높입니다.
• 달걀 흰자를 휘젓는 동안 슈거파우더를 서서히 체로 쳐서 크림에 넣습니다.
• 휘핑이 끝나면 마지막 가루 설탕과 함께 레몬즙을 넣어주세요.

단백질 버터 크림

버터를 첨가 한 크림의 간단한 제조법은 케이크 장식을위한 훌륭한 솔루션이 될 것입니다. 모양이 잘 유지되고 꽃이나 장식품을 만들기 쉽습니다.

이것은 매 스틱 아래 크림에 좋은 옵션입니다. 이를 사용하면 확실히 미끄러지지 않는 달콤한 장식으로 케이크를 쉽게 덮을 수 있습니다.

균일 한 일관성, 맛있고 윤기 나는 단백질 크림을 집에서 만드는 방법은 무엇입니까?

단계별 요리법을 통해 집 부엌에서 쉽고 간단하게 완벽한 단백질 버터 크림을 만들 수 있습니다.

재료:

• 가루 설탕 - 150g;
• 버터 - 150g;
• 달걀 흰자 - 3 개;
• 레몬 주스 - 1/2 tsp.

준비:

1. 오일을 실온으로 가열합니다.
2. 흰자를 거품기로 조금 섞은 후 레몬즙을 넣고 약 5분간 저속으로 휘핑합니다. 그런 다음 점차적으로 가루 설탕을 크림에 넣고 점차적으로 단백질 덩어리로 체질하고 휘핑 속도를 높입니다.
3. 흰자가 단단하고 푹신해지면 버터를 조금씩 추가하면서 느린 속도로 휘핑해 주세요.
4. 버터를 모두 넣었으면 크림을 몇 분 더 휘저어주세요.
5. 페이스트리 주사기를 사용하여 장식을 만들거나 케이크 표면을 크림으로 덮으세요.

단백질 초콜릿 크림

이 진미는 미리 수조에서 녹인 코코아 또는 초콜릿을 사용하여 준비할 수 있습니다. 이 크림은 장식이 아름다우며 크리미한 향과 함께 섬세한 초콜릿 맛이 납니다.

재료:

• 코코아 - 2 작은 술;
• 설탕 - 180g;
• 달걀 흰자 - 4 개;
• 물 - 100ml;
• 구연산 - 1/2 tsp;
• 소금 - 2g.

준비:

1. 냄비에 코코아, 구연산, 설탕, 물을 섞습니다. 약한 불에 놓고 끓이지 않고 설탕-초콜릿 시럽을 준비합니다.
2. 흰자를 소금 한 꼬집과 함께 강하고 푹신한 봉우리로 치십시오.
3. 푹신한 흰자 덩어리에 시럽을 흐름에 따라 넣고 크림을 휘젓습니다. 탄력이 생길 때까지 약 10분 동안 이 과정을 계속하세요.

시럽을 곁들인 단백질 크림

단백질과 설탕 시럽으로 만든 크림은 매우 부드럽고 본질적으로 커스터드입니다. 시럽을 끓이지 않고 혼합물을 호박색으로 만드는 것이 중요합니다.

재료:

• 설탕 - 150g;
• 물 - 100ml;
• 달걀 흰자 - 4 개;
• 소금 - 2g;
• 구연산 - 1/2 tsp.

준비:

1. 물, 구연산, 설탕을 넣고 약한 불로 시럽을 준비합니다.
2. 달걀 흰자를 단단하고 뻣뻣해질 때까지 휘젓고 약간의 소금을 첨가합니다.
3. 혼합 과정을 멈추지 않고 혼합물에 설탕 시럽을 넣고 약 10 분간 더 휘젓습니다.
4. 크림을 사용하여 디저트를 장식하거나 채우세요.

마스카포네가 함유된 단백질 크림

마스카포네 치즈를 첨가한 맛있는 단백질 크림은 크림 같은 맛이 좋고 모양이 잘 유지되며 빨대와 와플 바구니의 필러로 완벽합니다.

특히 이 크림은 넉넉하게 겹겹이 쌓거나 롤 형태로 만들 수 있는 스펀지 케이크와 잘 어울립니다.

재료:

• 마스카포네 치즈 - 800g;
• 달걀 흰자 - 4 개;
• 가루 설탕 - 200g;
• 고지방 크림 - 200ml.

준비:

1. 달걀 흰자를 완전히 식힌 다음 가루 설탕을 넣고 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 저어줍니다.
2. 크림을 식히고 걸쭉해질 때까지 치십시오.
3. 덩어리가 강해지면 휘핑 크림과 마스카포네를 점차적으로 첨가하고 걸쭉한 농도가 될 때까지 낮은 속도로 덩어리를 치십시오.
4. 덩어리가 모양을 잃지 않도록 준비 후 즉시 사용하는 것이 가장 좋습니다.

젤라틴 함유 단백질 크림

젤라틴을 첨가하여 단백질 크림을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 모양이 잘 유지될 뿐만 아니라 구운 음식에 아름다운 꽃과 패턴을 만들 수 있습니다. 크림에 식용 색소를 추가하고 패턴에 원하는 색상 구성을 부여할 수 있습니다. 젤라틴이 함유된 단백질 크림은 케이크를 장식하고 과일 디저트를 겹겹이 쌓는 데 완벽하게 작동합니다.

재료:

• 젤라틴 - 2 큰술;
• 다람쥐-5 개;
• 구연산 - 1/2 tsp;
• 설탕 - 250g;
• 물 - 5 큰술;

준비:

1. 젤라틴 위에 끓는 물을 붓고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 이 시간 동안 젤라틴이 부풀어 오른다.
2. 흰자를 식힌 후 구연산, 설탕과 함께 믹서로 뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 치십시오.
3. 흰자가 푹신하고 안정되면 젤라틴을 넣고 계속해서 덩어리를 치십시오.
4. 모든 젤라틴을 첨가한 후 크림을 사용하고 장식할 준비가 되었습니다.

집에서 단백질 크림을 만드는 것은 매우 빠르고 쉽습니다. 아름다운 광택 마감뿐만 아니라 정교한 패턴, 장식품 및 꽃으로 구운 제품을 의심할 여지 없이 장식할 것입니다. 적절하게 준비된 크림은 걸쭉하고 강하며 윤기가 나야 합니다.

왜 단백질 크림을 구할 수 없나요?

문제는 단백질의 온도나 잘못된 비율일 수 있습니다. 단백질과 설탕의 정확한 비율이 푹신하고 완벽한 크림 일관성의 핵심이기 때문에 비율이 매우 중요합니다.

요리할 때 크림을 낮은 속도에서 높은 속도까지 점진적으로 두드리는 것이 중요합니다. 그러면 크림이 더 잘 올라가고 푹신하고 통풍이 잘됩니다.

다양한 요리법을 시도해 보고 실험해 보고 자신만의 요리법을 찾아보세요.