프라이팬에 닭가슴살을 맛있게 굽는 방법. 프라이팬에 닭 가슴살. 치즈 크림으로 치킨 필레를 요리하는 비디오 레시피

08.04.2024

거의 모든 다이어트하는 사람들, 특히 체중을 줄이는 사람들의 냉장고에 들어있는 제품은 닭 가슴살입니다. 점심이나 공휴일, 평일에는 이 다이어트 고기는 대체할 수 없습니다. 개인적으로 게으른 요리사로서 프라이팬에 가장 자주 요리합니다. 흰색의 마른 고기는 지루해지기 때문에 프라이팬에 닭 가슴살을 맛있게 요리하는 방법에 대한 조리법과 팁은 항상 관련이 있습니다.

누구나 이 쉬운 요리법 모음을 좋아할 것입니다. 나는 특히 적절한 영양 섭취를 처음 접하는 사람들에게 자세히 살펴볼 것을 권장합니다. 일반적으로 초보자는 프라이팬에 치킨 필레를 건강하고 맛있는 방법으로 요리하는 것이 가능하다는 사실에 항상 놀랐습니다. 독특하고 비표준적인 요리를 원하시나요? 이것은 약간의 상상력과 닭 가슴살이 필요합니다! 이렇게 오리지널 레시피가 탄생합니다!

프라이팬에 치킨 필레 : 간단하고 맛있고 맛있습니다.

모유는 차갑게 보관하거나 냉동해동하여 복용하는 것이 좋습니다. 완벽한 닭가슴살은 이런 느낌이에요

요리하기 전에 뼈를 잘라내고 껍질이 있으면 제거해야 합니다. 통째로 사용하거나, 속을 채우거나, 조각으로 요리할 때 매우 편리한 2개의 아름다운 필레가 제공됩니다.

프라이팬에서 튀김에 대해 이야기하면 적절한 영양 지지자들은 이 과정을 조금 다르게 상상합니다. 거기에는 기름이나 지방이 없습니다. pp 영양에서는 이것이 유일한 올바른 옵션입니다. 그래도 튀겨도 맛있을 것 같아요!

프라이팬에 음식을 소량의 물, 주스, 사워 크림, 요구르트에 넣고 끓이거나 끓입니다 (저지방 발효유 만 사용합니다). 달라붙지 않는 조리기구를 사용하면 고기를 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀길 수 있습니다.기름 한방울도 없이.

바질을 곁들인 필레

특히 1~2파운드를 더 감량해야 할 때 자주 요리하는 간단한 레시피부터 시작하겠습니다.

100g당 영양가:

칼로리: 137
단백질: 26
지방 3,3
탄수화물: 1

제품:

닭고기 필레 500g(또는 가슴살 1개)
바질 4줄기
작은 양파 4개
3-4 큰술. 간장
0.3티스푼 크멜리-수넬리
소금 한꼬집(선택사항)
0.5큰술 식물성 기름

준비:

바질 잎을 칼로 자르거나 믹서기에 갈아주세요.

양파를 얇은 반 고리로 자르고 프라이팬에 볶은 다음 식물성 기름을 첨가합니다.

치킨 필레를 그다지 크지 않은 조각으로 자릅니다.

바질로 각 조각을 따로 빵에 바르거나 닭고기와 바질을 섞으세요.

볶은 양파에 추가합니다.

계속 저어주며 익은 부분이 제거되도록 센 불에서 3분간 볶습니다.

간장을 붓고 양념을 추가한 후 불을 중간으로 줄이고 뚜껑을 덮고 7분간 끓입니다. 원하는 경우 약간의 물과 소금을 첨가하세요.

토마토와 모짜렐라를 곁들인 닭가슴살

모짜렐라, 토마토, 사워 크림 소스를 곁들인 프라이팬에 맛있는 닭 가슴살 - 무엇이 더 좋을까요?

치즈와 토마토의 고소한 맛, 사워 크림의 크리미한 맛(물론 저칼로리!) - 광기의 맛!

같은 이름의 샐러드와 비슷해서 카프레제 가슴살이라고도 불립니다.

100g당 영양가:

칼로리: 117
단백질: 17
지방 5
탄수화물: 2

재료:

닭가슴살 - 2개 반
모짜렐라 – 100g
토마토 - 2 개
사워 크림 10% - 200 ml
소금, 향신료 - 맛보기
신선한 바질 - 잔가지 몇 개

준비

닭 가슴살을 반으로 잘라서 각각 주머니가 생겼습니다. 그 안에 얇게 썬 토마토, 바질과 치즈 전체 장식 (얇은 조각)을 추가합니다. 이쑤시개로 "주머니"의 가장자리를 고정할 수 있습니다.
사워크림과 후추에 소금 한꼬집을 칼끝에 올려주세요. 섞자.
속을 채운 가슴살을 프라이팬에 넣습니다. 사워 크림 소스를 붓습니다.
뚜껑을 닫고 가장 낮은 불에서 요리는 40-45분 안에 준비됩니다.
서빙할 때 잘게 썬 신선한 허브를 뿌립니다. 어느? 당신의 취향대로! 바질만 사용해 보세요. 파슬리를 추가해도 맛있을 것입니다.

프라이팬에 닭고기 샤슬릭

이 요리는 일반 프라이팬에 조리되지만 맛은 실제 요리와 매우 유사합니다.

레몬 주스와 양파를 기본으로 한 간단한 매리 네이드 덕분에 고기가 부드럽고 맛있습니다.

100g당 영양가:

칼로리: 127
단백질: 24
지방 2,3
탄수화물: 1

필요할 것이예요::

뼈없는 닭가슴살 - 500g
양파 - 1 개
레몬 - 1 개
간장 - 1 큰술.
양념 - 후추 약간

준비하는 것은 어렵지 않습니다.

고기를 성냥갑 크기로 자릅니다. 간장과 향신료를 추가합니다 (검은 고추와 고추로 충분합니다).
양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 양파에서 즙이 나오도록 고기와 섞고 손으로 조금 반죽하세요.
레몬즙을 짜냅니다(씨앗이 들어가지 않도록 주의하세요!).
고기와 양파에 추가하십시오. 섞어서 30~60분 동안 재워두세요.
프라이팬을 불에 가열합니다. 고기와 양파의 물기를 짜내고 뜨거운 프라이팬에 넣습니다.
10 분 동안 불에 뚜껑 아래에서 "튀김"을하십시오. 뚜껑을 제거한 후 액체가 완전히 끓을 때까지 기다리십시오. 케밥이 제공될 준비가 되었습니다! 프라이팬에 향긋한 치킨 필레를 빠르고 맛있게 준비했습니다!

폭탄 제조법: 야채와 함께 호일로 자른 요리

프라이팬에 닭 가슴살을 넣는 조리법은 매우 특이합니다.

먼저 찹을 만들어야합니다.

호일로 단단히 싸서 마른 프라이팬에 튀겨냅니다.

호일은 맛있고 건강한 고기와 야채 주스가 새어나오거나 타는 것을 방지합니다.

"옷"에 담아서 살짝 펴서 드실 수도 있습니다.

처음 요리를 하시는 분들도 프라이팬에 이렇게 맛있는 치킨 필레를 드실 수 있다는 게 보장됩니다!

100g당 영양가:

칼로리: 118
단백질: 19
지방 1
탄수화물: 5

제품:

닭 가슴살 - 1 개 (이것은 약 500g입니다)
양파 - 1 개
당근-1 개
호박-1 개
토마토 - 1 개
소금, 향신료 - 맛보기

단계별 준비:

닭가슴살 필레를 세로로 반씩 2등분합니다. 가볍게 치십시오 - 4 개의 커다란 평평한 조각을 얻습니다.
양파와 당근을 씻어서 껍질을 벗기십시오. 양파를 입방체로 자르고 당근 3개를 자릅니다.
토마토를 8개의 얇은 조각으로 자릅니다.
호박을 씻어서 원이나 입방체로 자릅니다.
호일 2장을 준비합니다. 식물성 기름으로 내부에 가볍게 기름칠을하십시오.
야채와 고기를 층층이 쌓아 놓습니다. 첫 번째 층은 호박입니다 (소금을 약간 첨가합니다). 두 번째는 찹(소금, 후추)입니다. 다음 - 당근을 곁들인 양파와 토마토(약간의 소금과 후추!)
호일로 조심스럽게 단단히 감싸십시오 (즙이 새어 나오면 타기 시작합니다). 프라이팬을 불 위에 가열하고 "가방"을 놓습니다. 15 분 동안 양쪽을 볶습니다.
프라이팬에 담긴 맛있고 독창적인 치킨 필레 요리가 준비되었습니다!

다양한 야채를 섭취할 수 있습니다. 심지어 냉동 야채를 섞어서도 섭취할 수 있습니다. 냉동실에서 바로 꺼내서 부어 넣으세요. 해동할 필요가 없습니다.

마을이나 농장 닭고기를 먹는 것이 더 낫습니다. 더 맛있고 건강합니다. 여기에는 항생제,식이 보조제 등 최소한의 모든 종류의 유해 물질이 포함되어 있습니다. 이 닭고기는 지방이 더 많지만 요리하기 전에 지방을 쉽게 제거할 수 있습니다. 그리고 피부도 제거해야합니다. 이것이 닭고기의 가장 건강에 해로운 것입니다!

고기를 부드럽고 육즙있게 유지하려면 재워두세요. 향신료가 맛과 향을 전달하는 데 1-2시간이면 충분합니다. 매리네이드에는 레몬이나 토마토 주스, 케피르 또는 요구르트를 사용할 수 있습니다. 향신료는 자신의 취향과 선호도에 따라 선택됩니다. 가장 중요한 것은 닭고기의 맛과 향을 방해하지 않도록 과용하지 않는 것입니다.

그릴 팬에 육즙이 풍부한 닭 가슴살을 만드는 비디오 레시피

좋은 점은 그릴 팬입니다. 부엌에 그런 기적이 있다면 말 그대로 7분 만에 맛있는 흰 건조 고기를 요리할 수 있습니다! 다음은 간단한 방법 중 하나입니다.

(LMU) 임신 중 영양 및 생활 방식 (임신 중 영양 및 생활 방식에 관한).

다음 참고 사항은 닭고기를 정확하고 맛있고 최대한의 이익으로 요리하는 데 도움이 될 것입니다. 🙂

닭고기를 조각으로 요리하려면 결 방향으로 잘라야 합니다.
갈비의 경우 필렛을 세로로 조심스럽게 자릅니다. 당신은 2 개의 반쪽을 얻을 것입니다. 두 장의 양피지 사이에 넣으십시오. 밀방망이를 이용하여 여러번 반복해주세요. 아니면 망치로 가볍게 두드려주세요. 완성된 필렛은 약 5mm가 되어야 합니다.
돈을 절약하려면 닭 가슴살 전체를 사서 필레를 직접 분리할 수 있습니다.

닭고기를 육즙있게 만들려면 먼저 재워 두십시오. 매리 네이드로 레몬 주스, 간장, 저지방 케 피어 또는 요구르트를 사용하는 것이 좋습니다. 마늘과 함께 아주 맛있습니다. 최적의 절임 시간은 30-40분입니다.
육즙이 풍부하도록 필레를 40분 이상 조리하지 마세요. 너무 오래 끓이면 고기가 질겨지거든요.

프라이팬에 치킨 필레를 튀기는 데 걸리는 시간

닭고기를 너무 익히지 마십시오. 그러면 닭고기가 거의 맛이 없고 매우 건조해집니다. 닭고기는 아주 빨리 익습니다. 저녁 식사를 준비할 시간이 부족하다면 팬에 튀기는 것이 이상적인 선택입니다. 고기를 부드럽게 하려면 주방용 망치로 가볍게 두드리는 것이 좋습니다. 먼저 말 그대로 30분 동안 향신료에 재워두세요. “”기사에서 나는 내가 자주 사용하는 것들을 설명했습니다.

조각으로 자른 필레와 찹은 약 15 분 동안 튀겨집니다. 전체 필레는 25분 안에 준비됩니다. 그릴 팬에 튀기려면 7~10분이면 충분합니다. 새를 덮고 중간 불로 30분 동안 끓일 수도 있습니다.

프라이팬에 치킨 필레를 요리하는 법

완전히 다른 닭고기 요리가 엄청나게 많다는 것을 알고 있습니다. 가장 간단한 요리법을 보여 드리겠습니다. 프라이팬에 튀겨주세요. 매우 빠르지만 맛도 덜하지 않습니다 :) 프라이팬에 치킨 필레를 튀기는 방법을 취향에 따라 선택하세요. 여러 가지 방법이 있습니다. 통째로 튀기고, 조각으로 자르고, 반죽에 담가서 육즙을 만들 수 있습니다.

가장 쉬운 방법은 조각으로 튀기는 것입니다. 이렇게하려면 프라이팬을 적절하게 가열하고 기름 두 스푼을 부어야합니다. 그런 다음 미리 씻어서 다진 고기를 팬에 넣으십시오. 기름이 지글지글 끓어오르지 않도록 미리 물에서 잘 말려주세요 :) 등심이 익을 때까지 튀기고 가끔씩 저어주세요. 마지막에 새가 거의 준비되면 향신료를 추가하십시오.

몇 가지 요리법을 더 살펴 보겠습니다.

크림을 곁들인 치킨 필레의 단계별 사진 레시피

나는 간단하고 맛있는 치킨 요리법을 좋아합니다. 크림과 결합하면 닭고기가 매우 부드러워집니다. 네, 필레를 더 부드럽게 만들려면 항상 고기를 두드려주세요. 파스타나 찐 야채를 반찬으로 제공하세요.

2인분 재료:

1개 닭가슴살 필레;
큰 양파 1개;
150ml 크림 10%;
2 큰술 해바라기 기름;
1 큰술. 밀가루;
우유(또는 물) 80-100ml;
1티스푼 갈은 백후추;
소금 - 맛보기;

닭가슴살은 주방용 망치로 가볍게 두드려 잘게 잘라줍니다. 양파를 자르고 부드러워질 때까지 기름에 볶습니다. 치킨 스트립을 추가하고 색이 변할 때까지 요리합니다.

맛을 내기 위해 향신료로 간을 하고, 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 자체 주스에 끓입니다.

고기가 부드러워지면 크림을 넣고 끓입니다.

밀가루 한 스푼을 우유에 섞습니다. 부드럽고 덩어리 없이 만들려면 약간의 우유가 필요합니다.

혼합물을 팬에 붓고 소스가 걸쭉해질 때까지 주걱으로 가볍게 섞습니다. 소스가 너무 걸쭉하면 우유를 조금 넣고 다시 끓입니다. 맛을 보고 필요한 경우 향신료로 맛을 냅니다.

삶은 파스타를 접시에 담습니다. 1인분당 크림치킨 2~3테이블스푼을 추가합니다.

서빙하기 전에 강판 치즈를 뿌립니다.

시도해보십시오. 매우 맛있고 간단합니다!

사워 크림 레시피

닭고기는 사워 크림과 잘 어울립니다. 이 소스에서는 필레가 맛있고 부드럽고 부드러워집니다. 그리고 요리하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다.

필요할 것이예요:

닭고기 500g;
양파 2개;
사워 크림 200g;
소금 후추;
식물성 기름 2테이블스푼.

새를 조각으로 자르고 상당히 센 불로 볶습니다. 그러나 오랫동안은 아닙니다. 필렛이 하얗게 변하자마자 잘게 썬 양파를 넣으십시오.

그런 다음 황금색이 될 때까지 양파와 함께 볶습니다. 불 - 중간. 그런 다음 맛과 사워 크림에 약간의 소금, 후추 또는 기타 향신료를 추가하십시오. 소스를 저어 끓입니다. 다음으로 뚜껑을 덮고 약한 불로 끓입니다. 색상을 위해 약간의 카레를 추가할 수 있습니다.

그릴 팬에 필렛

우리 모두는 튀긴 음식의 위험성에 대해 알고 있습니다. 그러나 많은 사람들은 향긋한 프라이드치킨이 없는 삶을 상상할 수 없습니다. 나는 나 자신을 위한 좋은 출구를 찾았습니다. 기름을 거의 사용하지 않고 조리가 가능합니다. 따라서 건강에 대한 피해가 최소화됩니다.

그릴팬에 튀긴 음식은 일반 팬을 사용하는 것보다 건강에 좋습니다. 고기는 빨리 익고 육즙이 남아 있으며 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻습니다. 집에 그릴 팬이 있다면 다음 레시피가 마음에 드실 겁니다.

재료:

치킨 필렛;
향료;
식물성 기름.

필레를 씻고 냅킨으로 말리십시오. 세로로 두 조각으로 자릅니다. 당신의 취향에 따라 향신료로 고기를 문지릅니다. 식물성 기름으로 윤활하십시오. 잘 예열된 그릴 팬 위에 올려주세요. 중간 불에서 각 면을 5분 이상 볶지 마세요.

이 프라이팬이 마음에 드는 점은 팬에 따로 기름을 넣지 않아도 된다는 점이에요. 고기는 자체 주스로 조리됩니다. 그리고 아름다운 가로 줄무늬가 접시에 아름다운 모습을 선사합니다. 마치 자연에 가는 것과 같습니다. 그리고 반찬으로 그릴 팬에 피망, 호박 조각, 토마토 등 야채를 볶을 수 있습니다. 직접 시도해 보세요.

반죽에 닭고기

반죽의 필렛은 일반적으로 특히 맛있습니다. 이렇게 조리하면 고기에서 육즙이 빠져나가지 않습니다. 반죽으로 닭고기를 요리하려면 다음이 필요합니다.

나사;
소금, 향료;
밀가루;
계란;
식물성 기름.

고기를 씻어서 말린 다음 중간 크기로 자릅니다. 좋아하는 향신료로 소금을 뿌리고 문지릅니다. 약간의 식물성 기름을 뿌리고 30-40분 동안 재워두세요.

반죽은 계란 1개를 풀어주세요. 약간의 소금, 밀가루 한 스푼을 추가하십시오. 모든 것을 잘 섞으세요. 원하는 경우 반죽에 녹색 채소를 추가할 수도 있습니다.

고기 조각을 반죽에 담그고 식물성 기름으로 가열한 프라이팬에 넣습니다. 끝날 때까지 볶습니다. 반죽에 담긴 닭고기는 신선한 야채와 완벽하게 어울립니다.

다른 것을 꼭 확인해 보세요. 남편은 이 치킨을 정말 좋아해요 :)

토마토 소스를 이용한 레시피

그레이비를 곁들인 치킨 필레는 아주 빨리 익습니다. 서로 다른 그레이비를 만들면 서로 매우 다른 요리를 얻을 수 있습니다. 간단한 옵션 중 하나는 토마토 소스를 곁들인 닭고기입니다.

이 요리를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

치킨 필렛;
토마토 소스(대신 케첩을 사용해도 됩니다)
밀가루;
양파;
소금, 향료.

고기를 씻고 중간 크기로 자릅니다. 소금, 후추를 넣고 밀가루를 넣으십시오. 프라이팬에 볶습니다.

그레이비의 경우 밀가루 두 스푼을 물 500ml에 녹입니다. 그런 다음 토마토 소스 또는 케첩, 향신료, 소금을 추가합니다. 프라이팬에 다진 양파를 볶습니다. 양파와 함께 팬에 갈색 닭고기를 넣습니다. 그레이비를 팬에 붓고 약한 불로 20분 이상 끓입니다. 그리고 나도 사랑해요

필레는 최소한의 콜레스테롤을 함유하고 있기 때문에 닭고기의 가장 건강한 부분입니다. 소량의 결합 조직 덕분에 쉽게 흡수됩니다. 닭고기는 다른 종류의 가금류 및 고기와 비교할 때 매우 좋습니다. 동시에 지방의 양은 최소화되고 칼로리 함량도 낮습니다. 이로 인해 닭 가슴살은 피트니스에 참여하고 건강한 생활 방식을 선도하는 사람들에게 없어서는 안될 요소입니다. 심지어 .

닭고기를 먹으면 근육량을 늘리는 데 도움이 됩니다. 또한 신경계와 뇌 기능에 유익한 효과가 있으며 뼈 조직을 강화합니다. 결국 닭고기에는 콜라겐이 함유되어 있습니다.

닭고기 선택

최근에는 호르몬과 항생제를 먹인 닭에 관한 다양한 공포담이 인기를 끌고 있다. 많은 사람들이 닭고기 구입을 두려워합니다! 하지만 이렇게 독특한 제품을 거부해서는 안 됩니다. 양질의 닭고기를 선택하기 위한 몇 가지 규칙만 알면 됩니다.

치킨 필레를 구매할 때 유통기한을 꼭 확인하세요. 시장에서 구매하는 경우 품질 인증서를 확인하는 것이 좋습니다. 고기가 포장된 경우 포장에 적힌 제조업체와 제품 정보에 주의하세요.

손가락으로 제품을 살짝 눌러보세요. 이전 모양으로 돌아가지 않으면 필렛이 다시 얼었다는 의미입니다. 중간 크기의 닭고기를 선택하는 것이 좋습니다. 너무 크면 새가 호르몬을 사용하여 자랐음을 나타낼 수 있습니다. 제품의 색상은 분홍빛을 띠고 균일해야 합니다. 손상이나 멍이 없는 고기를 선택하세요.

후라이드 치킨과 함께 제공할 음식

닭고기는 다양한 음식과 잘 어울립니다. 가장 건강한 옵션은 샐러드나 구운 야채를 사용하는 것입니다. 쌀, 으깬 감자, 콩과 식물도 추가로 적합합니다. 버섯과 치즈가 치킨의 맛을 잘 살려줍니다. 다음 향신료는 전통적으로 닭고기 요리를 준비하는 데 사용됩니다.

마늘;
카레;
오레가노;
백리향;
심황;
마조람;
고수풀;
파프리카;
로즈마리.

닭 가슴살 (필레)에서 잘라낸 흰살 고기는 닭 시체에서 가장 귀중한 부분이며 최소한의 지방 (즉, 콜레스테롤)을 함유하고 있으며 저칼로리식이 제품으로 간주됩니다. 닭 가슴살에는 비타민 B는 물론 비타민 PP, A, H, F, 마그네슘, 아연, 철 화합물 등 인체에 필요한 다양한 물질이 들어 있습니다.

치료 및 스포츠 영양에 탁월합니다. 닭 가슴살은 허벅지와 닭다리 고기보다 훨씬 건강합니다. 식이 요법과 비식이 요법 모두 닭 가슴살 필레로 다양한 요리를 준비 할 수 있습니다.

프라이팬에서 닭 가슴살을 요리하는 방법은 다양합니다.

닭 가슴살에서 잘라낸 고기를 납작하고 가볍게 두드려서 그릴 팬에 튀기기만 하면 됩니다. 그런 다음 고기에 황산염이 아닌 가벼운 와인이나 맥주를 붓고 뚜껑을 덮어 조금 끓여야합니다 (살모넬라증을 피하기 위해 닭고기를 완전히 튀기거나 끓이는 것이 좋습니다. 살모넬라는 닭고기의 빈번한 자연 동반자입니다) ). 이미 테이블 위에 있는 고기에 소금을 뿌리십시오. 그렇지 않으면 질겨질 것입니다. 케첩(예: 뜨거운 고추와 마늘)을 곁들여 먹는 것도 좋습니다.

닭 가슴살 필레는 그 모든 가치에도 불구하고 여전히 다소 건조한 고기라는 점에 유의해야 합니다. 따라서 프라이팬에 튀겨낸 닭가슴살을 육즙이 풍부하게 만들려면 반죽을 묻혀서 조리하면 됩니다.

프라이팬에 육즙이 풍부한 닭 가슴살

재료:

치킨 필렛;
닭고기 달걀;
우유;
밀가루;
소금;
갈은 후추.
식물성 기름 또는 녹은 닭 지방.

준비

고기를 잘게 자르고 양쪽을 망치로 가볍게 치십시오.

우리는 다음과 같이 반죽을 준비합니다. 닭고기 달걀 1-2개와 1-2 큰술을 섞습니다. 우유 숟가락과 1-2 큰술. 밀가루 숟가락. 약간의 소금과 갈은 후추를 추가합니다. 포크로 가볍게 치십시오. 덩어리가 없어야 합니다. 덩어리가 있으면 반죽을 체에 걸러서 걸러냅니다. 반죽은 액상 사워 크림 정도의 농도를 유지해야 합니다. 반죽 대신에 레존(가벼운 달걀, 우유를 첨가할 수도 있지만 밀가루가 없거나 밀가루가 거의 없음)을 사용할 수 있습니다.

프라이팬에 기름이나 지방을 잘 데우세요. 반죽에 갈비를 담그고 프라이팬에 양면을 넣고 중간 불로 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 불을 줄이고 뚜껑 아래의 찹을 가볍게 볶습니다. 허브, 반찬 및 신선한 야채와 함께 제공하십시오. 치킨 갈비와 함께 가벼운 테이블 와인이나 맥주를 제공할 수 있습니다.

야채와 함께 프라이팬에 닭 가슴살

재료:

닭 가슴살 필레 – 약 300-400g;
달콤한 고추 – 1-2 개;
양파 (바람직하게는 빨간색) – 1 개;
호박 – 1 개 (젊고 작은 크기);
건조 향신료(예: 카레 또는 기타 혼합물);
다양한 신선한 채소;
마늘 – 2쪽
식물성 기름 또는 녹은 닭 지방.

준비

껍질을 벗긴 양파, 호박, 피망을 모두 짧은 조각으로 자릅니다. 닭고기를 다져주세요 결을 가로지르는 얇고 짧은 띠. 팬을 잘 가열한 후 센 불에서 닭고기를 색이 변할 때까지 주걱으로 활발히 저어가며 볶습니다. 팬에 야채를 넣고 계속 저으면서 5분 더 끓입니다.

우리는 손잡이로 팬을 잡고 계속 흔듭니다. 그런 다음 불을 줄이고 뚜껑 아래 약한 불로 8 분 동안 향신료를 추가하여 끓입니다. 밥, 병아리콩 또는 기타 콩과 식물, 새 콩, 감자, 폴렌타가 가장 적합합니다. 서빙하기 전에 다진 허브와 마늘을 닭고기와 야채에 뿌립니다. 붉은 고추, 라임 또는 레몬 주스와 약간의 간장을 추가할 수 있습니다.

적절한 영양 섭취에 관심이 있는 사람이라면 닭가슴살이 훌륭한 단백질 공급원이라는 사실을 알고 있을 것입니다. 이것이 바로 닭가슴살이 건강한 식단에 자주 포함되는 이유입니다. 그러나 많은 사람들은 이 훌륭하고 건강한 제품에 대해 편견을 가지고 있습니다. 가슴살은 건조하고 맛없는 고기와 관련이 있으며 문자 그대로 채워야 합니다. 나는 이것이 사실이 아님을 자신있게 선언합니다! 요리의 뉘앙스 중 일부만 알면 육즙이 많고 부드럽고 식욕을 돋우는 닭 가슴살을 튀길 수 있습니다.

맛있게 튀길 수 있는 닭가슴살 고르는 방법은?

해동된 가슴살보다는 차가운 가슴살을 요리하는 것이 더 낫습니다. 이렇게 하면 모든 액체가 유지되어 궁극적으로 고기의 부드러움이 보장됩니다. 또는 꼭 냉동된 유방을 선택해야 한다면 냉장고에서 아주 천천히 해동하여 최소한의 물이 나오도록 하세요. 그러나 이는 모든 냉동 육류 및 생선에 적용됩니다.

닭가슴살을 육즙있게 튀겨주세요.

1. 조각이 두껍지 않도록 (최대 약 2cm) 가슴살을 세로로 자릅니다. 이렇게하면 외부가 건조 될 시간없이 내부가 빠르게 튀겨집니다.
2. 프라이팬을 잘 가열하고 약간의 기름을 바르거나 프라이팬 없이도 할 수 있습니다 (사용하는 프라이팬의 종류에 따라 다름). 고기 조각을 놓고 원하는 경우 좋아하는 양념(소금 제외!)을 뿌린 다음 식욕을 돋우는 빵 껍질이 형성될 때까지 양쪽을 약 3분 동안 상당히 센 불로 볶습니다.
3. 그런 다음 프라이팬을 뚜껑으로 덮고 (바삭한 빵 껍질을 유지하려면 약간의 균열을 남길 수 있음) 익을 때까지 고기를 가져 오십시오. 이 작업에는 2-3 분이 더 소요됩니다. 반복합니다. 얇은 조각 덕분에 준비가 매우 빨리 완료됩니다! 포크로 고기를 찔러보면 알 수 있다.
4. 마지막에 닭 가슴살에 소금을 뿌립니다. (예를 들어 저는 가슴살에 소금을 전혀 뿌리지 않는 경우가 많아서 어쨌든 맛있습니다.)

이 알고리즘을 사용해 정확히 이런 식으로 치킨 필레를 튀겨보세요. 그러면 얼마나 육즙이 많고 맛(및 "물기")이 얼마나 즐거운지 놀라게 될 것입니다. :)

전적으로닭 가슴살: 먼저 가슴살을 센 불로 볶은 다음 불을 중간으로 줄이고 규칙적으로 뒤집으면서 좀 더 볶습니다.
찹스가슴살을 양쪽에서 10분씩 볶습니다.
조각뚜껑을 덮지 않고 닭가슴살을 중간 불로 볶으면서 자주 저어줍니다.

닭가슴살 튀기는 방법

튀김제품
껍질 벗긴 닭가슴살 - 3개
소금 - 1티스푼
후추 - 반 티스푼
식물성 기름 - 1/4컵

닭가슴살 튀기는 방법
냉동된 경우 닭가슴살을 해동시킨 후 냅킨으로 씻어서 말려주세요.
가슴살을 도마 위에 놓고 고기 망치로 가볍게 두드립니다.
가슴 양쪽에 소금과 후추를 뿌리십시오.
프라이팬을 센 불로 달군 후, 기름을 두르고 프라이팬 표면 전체에 굴려주세요.
닭 가슴살을 놓습니다.
닭고기의 한쪽 면을 10분간 튀겨주세요.
그런 다음 가슴살을 뒤집어 10분 더 볶습니다.
튀긴 가슴살을 접시에 담고 신선한 토마토로 장식합니다.

샴 피뇽과 함께 프라이팬에 닭 가슴살을 끓이는 법

닭가슴살 튀김용 제품
닭가슴살 - 2개
마늘 - 3쪽
샴 피뇽 - 반 킬로
간장 - 100밀리리터
크림 20% - 400밀리리터
해바라기유 - 3테이블스푼
소금과 후추 - 맛보기

크림 소스에 샴 피뇽으로 닭 가슴살을 끓이는 법
닭가슴살은 해동하고, 냉동된 경우 헹구고 건조시킨 후 작은 조각으로 자릅니다. 샴피뇽을 씻어서 말린 후 얇게 자릅니다. 프라이팬을 예열하고 기름을 두른 후 버섯을 넣고 5분간 볶습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 버섯에 추가합니다. 닭고기 조각을 넣고 10분간 볶습니다. 팬에 크림을 붓고 약한 불에서 10분간 더 저으면서 끓입니다.
밥이나 파스타는 닭 가슴살 반찬으로 이상적입니다.

Fkusnofacts

닭가슴살 껍질과 뼈닭가슴살은 보통 껍질과 뼈가 함께 판매됩니다. 귀하의 취향과 욕구에 따라 껍질을 제거 할 필요가 없습니다. 최종 요리에 식욕을 돋우는 빵 껍질이 제공되지만 다이어트를 할 때 닭 껍질의 칼로리가 매우 높다는 사실을 잊어서는 안됩니다. 생고기에서 뼈를 분리하는 것은 어렵지만, 가슴살을 대접할 때는 조심해서 뼈를 제거해야 한다는 것을 기억해야 합니다.

닭가슴살 익은정도튀긴 가슴살은 자르면 회분홍빛을 띠고, 칼로 찔러보면 맑은 육즙이 나온다. 빨간색이면 닭고기가 아직 날것입니다. 주의사항: 닭가슴살을 고르게 익히려면 충분한 기름에 튀겨야 합니다.

닭가슴살 튀김 유통기한튀긴 닭가슴살은 냉장고에 48시간 이상 보관할 수 없습니다.

닭가슴살 자르는 방법튀기거나 끓이기 전에 2cm 두께로 십자형으로 자릅니다.

튀긴 닭 가슴살의 칼로리피부가 있는 경우 - 197kcal/100g, 피부가 없는 경우 - 164kcal/100g.

닭가슴살의 장점튀긴 가슴살의 영양가는 신경계 기능을 정상화하고 조혈 과정과 소화를 돕는식이 단백질과 비타민 B 함량이 높다는 것입니다. 콜린(비타민 B4)은 체내 신진대사를 활성화하고 지방 연소를 촉진합니다. 튀긴 가슴살에는 뼈와 치아, 신진대사 및 조직 재생에 유익한 미량원소가 풍부합니다.

모스크바 닭가슴살 평균 가격 220루블/킬로그램부터(2016년 6월).

가슴 빵가루

닭가슴살 2개에

브레딩 리에존달걀 2개, 밀가루 또는 빵가루 2테이블스푼, 소금 반티스푼.
볼에 계란을 깨뜨려 풀어주고, 20% 생크림 3테이블스푼을 넣고 소금을 넣고 섞어주세요. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름 한 스푼을 부으십시오. 각 닭 가슴살을 계란에 담근 다음 밀가루/빵가루를 묻힌 다음 다시 계란에 담그고 팬에 넣습니다.

치즈 브레딩

닭가슴살 2개에
단단한 치즈(예: 스위스 또는 네덜란드 치즈) 100g, 닭고기 달걀 2개, 소금, 후추.
치즈를 잘게 갈아서 닭고기 달걀로 치십시오. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름 한 스푼을 부으십시오. 각 닭 가슴살을 빵가루에 담그고 프라이팬에 넣습니다.

귀리 빵가루 만들기
닭가슴살 2개에
이전에 커피 그라인더에서 30 초 동안 분쇄 한 헤라클레스 - 50 그램, 소금 - 1/4 티스푼, 수 넬리 홉 - 0.5 티스푼.
볶은 귀리, 크멜리수넬리, 닭가슴살을 혼합물에 섞은 다음 식물성 기름 2테이블스푼으로 볶습니다.

닭 가슴살 용 매리 네이드

레몬 매리네이드
닭가슴살 2개에
레몬 매리네이드용 제품
레몬 주스 - 60밀리리터
올리브 오일 - 60밀리리터
마늘 - 3쪽
로즈마리, 캐러웨이 씨앗, 잘게 썬 백리향 - 3테이블스푼
말린 고추 - 꼬집음

레몬 매리 네이드에 닭 가슴살을 튀기는 방법
그릇에 레몬즙을 짜내고 허브, 올리브 오일, 다진 마늘, 고추를 넣습니다. 재료를 잘 섞으세요. 닭가슴살을 비닐봉지에 넣고 나무망치로 5~7mm 두께로 균일하게 두드려주세요. 두드린 닭가슴살을 매리네이드에 넣고 접시를 덮은 후 냉장고에 넣으세요. 15분 후 가슴살을 뒤집어 냉장고에 15분 더 넣어둡니다.
프라이팬을 예열하고 올리브유 1큰술을 두른 후 닭가슴살을 넣고 중불에서 양면을 3분간 볶습니다. 팬에서 가슴살을 꺼내 접시에 담고 레몬 한 조각과 함께 제공합니다.

요구르트 토마토 매리네이드 닭가슴살 3개에
요구르트 - 150g
토마토 페이스트(신맛이 없음) - 70g 또는 큰 토마토 3개
식물성 기름(무향) - 1테이블스푼
꿀 - 2티스푼
마늘 - 3쪽
소금 - 1티스푼

갈은 후추-맛보기
생강 - 작은 입방체 2x2x2cm

요구르트-토마토 매리네이드 만드는 법
요구르트와 토마토 페이스트(또는 잘게 썬 신선한 토마토)를 용기에 붓고 식물성 기름과 꿀을 넣고 소금을 넣고 잘 섞습니다. 생강과 마늘을 갈아서 나머지 재료를 넣고 잘 섞어주세요. 닭가슴살을 매리네이드에 넣고 여러 번 뒤집어 매리네이드가 고기 전체에 고르게 분포되도록 한 다음 뚜껑이나 랩으로 덮고 냉장고에 12시간 동안 재워둡니다.
소스는 특히 오트밀 빵가루와 잘 어울립니다.