玉ねぎをスープに入れるタイミング タマネギを調理する方法と量は？ ニラスープ
おいしい最初のコースを準備するには、まず、すべての種類のスープ (シチ、ボルシチなど) に適用されるいくつかの簡単なルールを知っておく必要があります。
1. すべてのスープ製品は新鮮でなければなりません。
2. スープを調理するための鍋は、壁が厚いか、少なくとも底が厚い必要があります。 そのため、最も美味しいスープは土鍋や厚いガラス製品で作られます。 もちろん、底が厚いステンレス製の皿も適しています。 家にそのような皿がない場合は、少なくとも1つの鍋を購入することをお勧めします. 彼女は一生、おいしいスープであなたの家族を喜ばせます。
3. 完成品に期待する数のプレートに水を入れます。 つまり、4 杯のスープが必要な場合は、4 杯の水を注ぎます。 調理過程で沸騰するものは、濃厚な食材 (肉、野菜、シリアル) で満たされます。
4. スープは非常に「穏やかに」沸騰するはずです。 煮汁が沸騰したら、すぐに火を止めて、泡が少なく、泡が少なくなるようにします。 強く泡立つスープは無味になります。
5. スープには絶え間ない存在感が必要です。 製品を置いて「VKontakte」を離れると、幸運だけがおいしい最初のコースを手に入れるのに役立ちます。 スープは味見をし、急に消化された場合はすぐに取り出し、火を消して鍋に戻します。
スープの作り方。 いつ何を入れるか
肉汁. 水または熱湯を注ぎ、肉を入れて沸騰させます。 丸ごとのタマネギとニンジン（丸ごとまたはみじん切りのロバ）、パセリまたはセロリの根（お好みで）を加えます。 豆はさらに早く置かれます。 しかし、多くの場合、それらは別々に調理され、調理の最後に混合されます。 30分後、じゃがいも、シリアル、米、そばを入れます。 調理開始から35～40分後、45分後から生キャベツ等を投入。 - トマト、ピクルス、1 時間 20 分 - タマネギまたはネギの 2 番目のタブ、ディル、塩。 その前に、スープで煮込んだ玉ねぎをバラバラにならないように取り出します。
野菜スープ. 細かく刻んだタマネギが最初に置かれます。 すべての根菜類は徐々に加え、キャベツやその他の柔らかい野菜は先に入れます。 弱火でスープを煮てから、塩、サワークリーム、スパイスを加えます。 野菜スープはすぐに調理できます。
魚のスープ. 水、塩を注ぎ、沸騰させます。 細かく刻んだ玉ねぎ、じゃがいも - 立方体、にんじん - ストローを入れます。 沸騰から15分後、魚を入れ、等分に切り、月桂樹の葉、コショウ、パセリ、タラゴン、ディルを加えて10〜12分間沸騰させます。 必要に応じて、ピクルス、塩水、またはレモンを加えて、さらに 1 ～ 3 分煮ます。 トマトジュース（グラス半分）またはペースト（大さじ2〜3杯）を弱火で加熱しますが、沸騰させずに完成した皿に加えます。
スープの作り方。 ちょっとしたトリック
スープを調理するこの典型的な順序を知っていれば、構成、食感、味の点で、好きなものを正確に選択して調理できます。 スープの液体部分のみ（固形部分ではなく）を変えることで、スープの味が良くなります。
したがって、たとえば、彼らは通常、米、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもで10〜12分間調理された魚のスープを飲みます。 魚はスープから取り出され、別々に置かれます。 次に、コップ半分の冷たい、必然的に沸騰した水を取り、大さじ1杯の小麦粉をその中で希釈し、完全に混合して均一に分散させます。 この液体を魚を入れないで煮込んだスープに注ぎ、よくかき混ぜて2〜3分間煮ます。 同じスープに、かき混ぜながら0.5リットルの牛乳を注ぎ、沸騰させます。 彼らはかき混ぜ続け、5〜6分後、スープが沸騰したら、スプーンを取り、冷やしてスープ液を試します。牛乳の味も魚のスープの味も感じられません。 新しい、心地よいスープ液がありました。 次に、魚と一緒に、スープを1〜2分間加熱し、1時間置いて注入します。
同様に、野菜のピクルスを使わずに、根菜の野菜スープに牛乳を入れます。 牛乳の代わりに、ヨーグルト、サワークリームを注ぐことができます。
オニオン スープは、おそらく最も物議をかもしているフランス料理です。 確かに、小説で彼の言及に出会った誰もが、ゆでたタマネギが一人で浮かぶ液体のスープを想像し、当惑しました-これが珍味と見なされる方法. フランス文学の愛好家の中には、タマネギを茹でたり、ブレンダーで粉砕したりするだけで、1つのタマネギからスープを作ろうと正直に試みた人もいましたが、さらに当惑しました。 フランスのオニオン スープについて、その味や調理法が詳しく説明されていない本の中で、長い間ざっと言及されていたため、フランス料理になじみのない人々の間でフランス料理に対する不信感が生じたことがありました。
しかし実際には、タマネギのスープはあらゆる点で素晴らしい料理です。 美味しく、香りがよく、満足感があり、体を温め、力を与えてくれます。 ヘミングウェイによると、これは眠っていない人にとって素晴らしい朝食です。 長い嵐の夜の後、一杯の熱いオニオン スープはすぐに冷静になり、新しい仕事の日に力を与えてくれます。 オニオンスープのこの特性は、暗闇の中で働き始めたパリの市場のポーターや商人によってしばしば使用されました.
フレンチオニオンスープのもう1つの興味深い特性は、優れた媚薬です. 新鮮なタマネギのきつい味と匂いはありませんが、その有益な特性のほとんどは保持されています. タマネギには、ビタミンA、C、B6、カルシウムから希少なセレンまで、多くのミネラルが含まれています。 玉ねぎにもタンパク質が含まれています。 そして、フレンチオニオンスープの他の材料、つまりスープ、チーズ、クルトン、そして時にはクリームとワインと組み合わせて、ロマンチックなエクスプロイトを刺激する本格的なおいしい料理を手に入れましょう。 玉ねぎのカロリーが非常に低いことを考えると、この料理は情熱的な男性とエレガントな女性の両方にとって理想的であると言えます。
多くの料理のように 
料理では、オニオン スープには興味深い歴史があります。 太古の昔、タマネギがローマの兵士のスープの主な材料でした. この野菜の低コストと優れた殺菌特性により、この野菜は偉大な軍隊にとって不可欠なものになりました。 また、当時は生のタマネギが頭痛を引き起こすと考えられており、シチューがタマネギの主な食べ方でした。
何世紀にもわたって、オニオン スープはヨーロッパの貧しい人々の食卓によく出されていました。 そして、それが王室の珍味になったのは18世紀になってからです。 伝説によると、オニオン スープの現代版の発明者はルイ 15 世でした。 夕食なしで狩りをしていることに気付いた彼は、玉ねぎ、バター、シャンパンからスープを自分で準備するか、料理人にそれをするように命じました。 レシピは非常にシンプルで、大量の玉ねぎを油で炒め、シャンパンを注ぎ、沸騰させて食べる（または飲む）. いずれにせよ、多くのフランス人は、これがルイ15世が治世中に行った最高のことであると確信しています. 確かに、彼のレシピは今日のフレンチ オニオン スープとはかけ離れていました。
現代的な意味では、フレンチオニオンスープはかなり濃厚なスープピューレで、ビーフブロスにクルトンまたはクルトンを入れ、チーズの皮の下で鍋で焼き、時には白ワイン、コニャック、またはシェリーを添えます. オニオン スープには、チキン スープを使った軽いバージョンと、野菜スープまたは水を使ったベジタリアン バージョンがあります。
当然、この料理のタマネギは見分けがつきません-完全に溶けて、黄金色のカラメル砂糖だけが残ります。 タマネギスープの調理時間は30分から2〜3時間で、タマネギから余分な水分とそれに含まれる糖分を取り除く時間がかかるため、時間がかかるほど美味しくて洗練されたものになります。燃焼温度に近づきます。 焦げる可能性を排除するために、タマネギを頻繁にかき混ぜる必要がありますが、その努力は結果によって完全に報われます. 時々、オニオンスープをブレンダーでつぶします。 これは、調理時間が短いためにタマネギが溶ける時間がない場合に必要になることがあります。 そのようなスープの味は元のものとはかけ離れていることは明らかです。
オニオン スープが宮廷料理の創作物であることは興味深いことです。これは、スープの最も古い特徴の 1 つを保持している数少ない現代的なスープの 1 つです。 中世では、スープは乾いたパンで、野菜や肉のスープが注がれていました。 その後、その名前は皿全体に移され、古いパンはその主成分とは見なされなくなりました。 オニオン スープにトーストしたクルトンは、貧しい人々のための同じ中世のパン スープの反響にすぎません。
オニオンスープのレシピ 
兵士や貧しい人々のためではなく、王室の食卓のためのオニオン スープの最も古いレシピは、フランソワ ピエール ラ ヴァレンのもので、1651 年にさかのぼります。
玉ねぎをみじん切りにし、油で炒め、熱湯またはだし汁を入れた鍋に入れ、オーブンに入れる。 タマネギが溶けたら、スープを大きなパンの皮に注ぎ、サーブします. 必要に応じて、ケッパーと数滴の酢を追加できます。
玉ねぎ2個を薄い輪切りにし、5分ほど湯がいてから油で揚げる。 玉ねぎがきつね色になったら小麦粉大さじ1を加え、さらに2～3分炒める。 水、塩、こしょうを加えて沸騰させ、ストーブの隅に置いておきます。 薄切りの乾パンと少量のバターをテリーヌに入れ、スープをかけて混ぜ合わせてお召し上がりください。
材料（6人前）：
大ねぎ 3個
大さじ3 バター、
小さじ1 小麦粉、
2リットルのスープ、
トマト 2個
大さじ3 すりおろしたチーズ
バターで揚げたトースト、
塩、こしょう。
料理：
細かく刻んだタマネギをきつね色になるまで炒め、スープにとろみをつけたい場合は小麦粉を加えます。 タマネギの上に熱いスープまたは水を注ぎ、塩とコショウを加えて10〜15分間煮ます. トマトをやけどし、皮をむいて細かく刻み、スープに加える。 スープを陶器のターリーンに注ぎ、細かく刻んだトーストを同じ場所に置き、チーズを振りかけ、オーブンまたはグリルの下に置いて、表面に地殻が形成されるようにします。 非常に熱いサーブ。
材料：
玉ねぎ 250g
小麦粉 25g
ホワイトコンソメ（スープ） 2リットル
バゲット、ベシャメルソース、チーズ - お好みで。
料理：
玉ねぎをみじん切りにし、油で炒める。 準備が整ったら、小麦粉を加えます。 茶色になるまでローストします。 コンソメをかけてさらに10分煮る。 スープをふるいでこし、濃縮ベシャメルソースでとろみをつけます。 バゲットのスライスにすりおろしたチーズをふりかけ、焼いて皿に並べます。 スープを上からかけます。
材料：
タマネギ、
フランスの自家製パン、
オリーブまたはギー、
ブイヨン、
スイスチーズとパルメザン、
いくつかのコニャック。
料理：
パンを立方体に切り、油を軽く注ぎ、天板に広げ、予熱したオーブンに入れて焼き色を付けます（各面で15〜20分）。 熱いスープ、コニャックをセラミックのターリーンに注ぎ、細かく刻んだタマネギを加え、揚げたトーストを上に置き、すりおろしたチーズですべてをしっかりと覆います。 油をひいて、180℃のオーブンで30分焼きます。 最後の数分間グリルをオンにして、チーズの皮を焦がします。
材料：
エシャロットまたは任意の甘いタマネギ 600 g
バター 100g
大さじ2杯 小麦粉またはパン粉
白ワインまたはビール 200g
1.5リットルのチキンまたはミートブロス（熱湯可）、
熟成チーズ（できればグリュイエールチーズ）200g、
いくつかの乾いた茶色のパン、
ナツメグ、塩、こしょう。
料理：
クルトンはあらかじめ乾かしておく。 玉ねぎをみじん切りにし、油できつね色になるまで弱火で炒める。 小麦粉とワインを加えます (アルザスではビールとパン粉を使用します)。 すりおろしたナツメグ、塩、コショウを少し入れ、熱いスープまたは熱湯を注ぎます。 オーブンに入れることができるターリーンに、トーストの層を置き、すりおろしたチーズを振りかけます。 もっとトーストともっとチーズ。 タマネギのスープを注ぎ、スープが端に届かないようにします-クルトンが膨らみます。 チーズをふりかけ、オーブンで10～15分焼きます。 チーズを焦がすには、オーブンをグリルモードに切り替えます。 オニオン スープを同じ鍋に入れて、テーブルのボウルに注ぎます。 誰もがチーズクラストを手に入れるようにしてください. そして、ゲストがチーズの皮を自分で壊すように、このスープを個々の鍋で調理することをお勧めします。
材料：
タマネギ0.5kg、
大さじ2杯 バター、
牛乳 1.5リットル
クリーム 100g
ハードチーズ 50g
卵黄3個、
食パン4枚、
塩、こしょうで味を調えます。
料理：
みじん切りにした玉ねぎをバターを熱したフライパンで透き通るまで炒める。 牛乳を入れて弱火で3～5分煮る。 スープをふるいにかけて鍋に移し、塩、こしょうで味を調え、沸騰させる。 すりおろしたチーズを卵黄と合わせ、スープに加えて混ぜます。 パンを立方体に切り、バターで揚げる。 クリームをトッピングし、クルトンをまぶしたスープを提供します。
材料：
玉ねぎ 1kg
バター50g、
リンゴ1個
大さじ2杯 小麦粉、
スープ（牛肉、野菜）100ml、
白ワイン 100ml
サイダー50ml、
大さじ1 ブランデー（オプション）
トースト4～5枚、
ハードチーズ100g、
ベイリーフ、タイム、塩、こしょうで味を調えます。
料理：
鍋にバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを炒め、水1カップを加えて弱火で玉ねぎが茶色くなるまで2時間ほど煮る。 必要に応じてさらに水を追加します。 細かく刻んだリンゴと少し砕いたタイムをタマネギに注ぎ、小麦粉を加えて混ぜ、さらに数分間炒めます。 ワイン、ブロスを注ぎ、塩とスパイスを加え、弱火で30分間調理します。 鍋を火から下ろし、ブランデーを注ぎ、4〜5個の鍋に注ぎ、トーストを上に置き、すりおろしたチーズを振りかけ、グリルの下のオーブンに2〜5分間置きます。
古典的なフレンチオニオンスープに加えて、インターネット上には減量のためのオニオンスープのレシピがたくさんあります. 名前を除いて、豪華なオリジナルレシピと共通点がないことは明らかであり、そのようなスープは絶対に必要な場合にのみ食べることができます。
材料：
電球6個
キャベツ 1頭
ピーマン 2個
セロリの束。
料理：
野菜を細かく刻み、冷水を加えて蓋をし、沸騰したら弱火で柔らかくなるまで煮る。 塩、ハーブ、カレーソースを加えて味を調えます。
アジアの料理には、フランス王室のスープに驚くほど似た料理が見られます。 例えば：
材料：
タマネギ1.5kg、
ラム肉 500g
100gのファットテールファット、
トマト 3個
ベイリーフ、赤唐辛子、コリアンダー、塩 - 味わう。
料理：
サロペレカライト、細かく刻んだ玉ねぎ、肉、トマト、塩を入れて20〜25分間炒めます。 水を入れて弱火で30～40分煮る。 調理する5分前に、スパイスを加えます。 火からおろし、蒸らして、種なしフラットブレッドを添えます。
ご覧のとおり、フランス王室料理のレシピに従って本物のオニオン スープを作るのはまったく難しくありません。 料理の視野を広げ、実験することを恐れないでください。
なす2個、じゃがいも3個、にんじん1個、玉ねぎ1個、トマト3個、ハーブ、にんにく。
なすを立方体に切り、塩を加え、20分間放置してから冷水ですすぎ、炒めます。 沸騰したら水を入れ、じゃがいも、なすの順に入れます。 玉ねぎとにんじんをみじん切りにし、軽く炒めてスープに加える。 調理終了の5分前に、みじん切りにした野菜、スライスしたトマト、にんにくを入れ、薄切りにします。
サワークリームを添えて。
モスクワのボルシチ
骨付き豚肩肉、ベーコン 150 g、ビーツ 1 個、ニンジン 2 個、ピーマン 3 個、中玉ねぎ 3 個、大さじ 4。 トマトペーストのスプーン、大さじ1.5。 酢大さじ9％、大さじ0.5。 砂糖大さじ、キャベツ300g、じゃがいも8個。
鍋に水を注ぎます。 肩甲骨（骨付き）を1時間茹で、肉を取り出して冷ます。 煮汁に塩を加え、キャベツ、じゃがいも、骨付き肉をみじん切りにし、みじん切りにした野菜を入れる。 脂肪を溶かし、野菜を炒め、スープの入った鍋に入れる。 トマトペースト、酢、砂糖を加える。 さらに15分間調理します。
ウクライナのボルシチ
骨付き肉400g、じゃがいも5個、玉ねぎ2個、にんじん2個、トマトペースト100g、大さじ2。 植物油大さじ、大さじ1。 砂糖1杯、キャベツ400g、ビート1/2個、青菜、唐辛子2個（風味用）、コショウパウダー、月桂樹の葉3枚、ピーマン1個、塩、パセリ2個、パースニップの根。
肉を冷水、塩に浸します。 2時間煮込み、すりおろしたビーツをスープに注ぎます。 少し白くなってきたら玉ねぎを丸ごと投入し、沸騰させる（20分）。
フライを調理する: パセリとパースニップの根をほぼ同量 (2 つまで) をすりおろし、玉ねぎを細かく刻みます。 すべてを混ぜ合わせ、植物油で煮ます。 次に、トマトまたはトマトペーストで、少量の水、大さじ2で希釈します。 砂糖のスプーン。 トマトを鍋に注ぎ、さらに6分間炒めます。
刻んだジャガイモをスープに加えます。 じゃがいもがほぼ調理されたら、揚げ物を並べます。 5分間沸騰させます。 コショウの実、ローリエ、唐辛子（丸ごと）を加える。 千切りキャベツ、細かく刻んだピーマン、刻んだ野菜を鍋に入れます。 鍋にふたをして、さらに5分間調理します。
ブイヨン
牛肉1kg、鶏肉500g、5枚。 にんじん、玉ねぎ2個、にんにく4片、塩、こしょう。
牛肉、鶏肉を鍋に入れ、冷水を注ぎ、沸騰させ、絶えず泡を取り除きます。 皮をむいたにんじん、玉ねぎ、にんにく全体（皮をむかずに）、コショウ、ローリエを加えます。 弱火で2.5時間煮る。 スープの準備ができたら、ガーゼで濾します。
きのこスープ
きのこ250g、にんじん2本、玉ねぎ1個、大さじ4。 植物油大さじ、じゃがいも4個、ブイヨンキューブ、塩。
鍋に水を入れて火にかけます。 みじん切りにした玉ねぎ、すりおろしたにんじん、きのこのみじん切りを油で炒めます。 水が沸騰したら、玉ねぎ、にんじん、きのこを入れ、ブイヨンキューブを加えます。 じゃがいもの皮をむき、短冊切りにし、沸騰したお湯、塩、こしょうで味を調えます。 サワークリームを添えて。
ボルシチ用ロースト
にんじん100g、玉ねぎ100g、にんにく50g、トマトペースト50g、塩、香辛料。
にんじんをすりおろし、玉ねぎとにんにくを細かく刻み、植物油で炒め、トマトペースト、スパイス、塩を加える。
インドの野菜スープ
水2リットル、じゃがいも4個、玉ねぎ2個、みじん切り、にんじん2個、すりおろし、大さじ4。 豆のスプーン、トマト4個、細かく切る、4個。 クローブ、小さじ1/2の塩、大さじ2。 バター大さじ、粉チーズ50 g、大さじ2。 小麦粉のスプーン。
バター、小麦粉、チーズ以外のすべての材料を鍋に入れ、柔らかくなるまで煮る。 乾いたフライパンで小麦粉を炒め、スープに加えて5分間調理します。 サーブする前に粉チーズをふりかけます。
ポテトと玉ねぎのスープ
肉汁 1 リットル、じゃがいも 6 個、玉ねぎ 2 個、にんじん 1 個、塩、コショウ。
じゃがいも、玉ねぎ、にんじんをオーブンで焼き、取り出し、冷まし、皮をむき、スープの入った容器に入れます。 弱火で調理します。 塩、こしょう、ハーブを加える。
セロリのクリームスープ
セロリ 300 g、玉ねぎ 2 個、野菜スープ 800 g、塩、コショウ、サワークリーム 50 g、レモン 1 個、バター 25 g、ハーブ。
玉ねぎを細かく刻み、油できつね色になるまで炒め、セロリを立方体に切り、玉ねぎと一緒に 10 分間煮ます。 野菜スープ、塩、こしょうを加え、さらに10分煮る。 冷ましてスープからクリームを作り、サワークリームとレモン汁を加え、6分間煮て、ハーブをまぶします。
玉ねぎときのこのスープ
新鮮なキノコ150 g、にんじん1個、じゃがいも3個、玉ねぎ2個、スパゲッティ100 g、ブイヨンキューブ1個、肉風味、スパイス、植物油。
きのこを切り刻んだ玉ねぎと一緒に植物油で炒めます。 別に、すりおろしたにんじんを細かいおろし金で炒め、じゃがいもを立方体に切り、沸騰したお湯に入れ、スパゲッティを注ぎ、そこにきのこ、玉ねぎ、にんじんを加えます。 塩、コショウし、ブイヨンキューブを加え、弱火でさらに15分間調理します。
サワークリームと細かく刻んだハーブを添えて。
玉ねぎと豆のスープ
独自のジュースに200 gの豆、玉ねぎ1個、大きなジャガイモ4個、大さじ1。 スプーン一杯のトマトペースト、塩、ハーブ。
切ったじゃがいもを熱湯に入れ、塩こしょうで味をととのえる。 玉ねぎをみじん切りにし、トマトペーストで炒める。 じゃがいもの準備がほぼ整ったら、トマトペーストと一緒に豆と玉ねぎをスープに加えて沸騰させます。 細かく刻んだハーブをふりかけます。
唐辛子入りオニオンスープ
1リットルの野菜スープ、300gのピーマン（黄色、赤、緑）、300gのジャガイモ、100gのタマネギ、塩、コショウ。
玉ねぎをみじん切りにし、細かく刻んだコショウと一緒に植物油で煮ます。 立方体に切ったじゃがいもを沸騰したお湯に入れ、塩を加え、玉ねぎとコショウを加える。 じゃがいもの準備ができたら、すべての野菜をよくつぶします。
オニオンフレンチスープ
バゲット 1 枚、バター 50 g、タマネギ 300 g (薄い輪)、小麦粉 50 g、ブロス 1.5 リットル、塩、コショウ、すりおろしたチーズ。
バゲットを立方体に切り、オーブンで乾燥させ、バターを溶かし、玉ねぎをバターで弱火で30分間煮込みます。 小麦粉を入れて2分間炒め、スープを注ぎ、塩、こしょうを加えて30分間煮ます。 器に盛り、バゲットとチーズをのせる。 オーブンで焼きます。
野菜チャウダー
水1リットル、ニンジン1個、ビートルート1個、カブ1個、タマネギ1個、刻んだディル小さじ1、タイム、パセリ、大さじ1。 スプーン一杯のサワークリーム。
野菜の皮をむき、細かく刻み、沸騰したお湯を注ぎ、火にかけます。 沸騰させ、5分間沸騰させてから火から下ろし、ハーブとサワークリームで味付けします。
レンテンボルシチ
ビート1個、ニンジン1個、タマネギ2個、キャベツ500g、唐辛子1個、缶詰の豆200g、植物油100ml、トマト2個、大さじ3。 トマトペースト、ハーブ、塩、大さじ1のスプーン。 砂糖、コショウのスプーン。
ビート、ニンジン、タマネギを細かく刻む。 フライパンに入れ、油、塩を注ぎ、砂糖をまぶし、かき混ぜながら8〜10分間煮ます。 キャベツをみじん切りにし、鍋に入れ、野菜を加え、冷水、塩を入れて沸騰させる。 沸騰したお湯で15分後、刻んだピーマンと豆を加えます。 調理終了の15分前に、皮をむいたフライドトマト、トマトペースト、グリーンを加えます。
赤身のスープ
玉ねぎ 1 個、ニンジン 1 個、パセリの根 1 個、じゃがいも 3 個、パセリ、レモン汁、塩で味を調えます。
玉ねぎ、にんじんは小さな立方体に切る。 鍋の水が沸騰したら、野菜、塩を加えます。 15分後、立方体に切ったじゃがいもを加え、さらに20分煮る。 塩、レモン汁を加える。
赤身豆のトマトスープ
豆 200 g、玉ねぎ 2 個、トマト 3 個、塩、パセリ、セロリ。
玉ねぎをみじん切りにし、6カップの冷水を注ぎ、弱火で沸騰させます。 豆とさいの目に切った皮なしトマトを追加します。 さらに15分間調理します。 塩、細かく刻んだパセリとセロリを振りかける。
スープカルチョ
骨付き牛肉 400 g、燻製ブリスケット 100 g、米 100 g、玉ねぎ 3 個、4 個。 にんにく、大さじ5。 トマトペーストのスプーン。
米はあらかじめ沸騰させ、すすぎます。 肉を煮て、スープを濾します。 肉を取り除き、骨から取り除き、細かく刻んでスモークブリスケットで炒め、スープに入れます。 タマネギを細かく刻み、トマトペーストと細かく刻んだニンニクと一緒に植物油で炒め、スープに加えます。 ご飯を加え、コリアンダーをふりかける。
野菜スープ
玉ねぎ1個、にんじん1個、ピーマン1個、じゃがいも3個、麺100g、トマト3個、青菜。
玉ねぎと細かく刻んだじゃがいもを沸騰したお湯に入れ、15〜20分後に麺を加えます。 にんじんをすりおろし、コショウを小さな立方体に切り、すべてを植物油で炒め、他のすべての製品が調理されたらスープに加えます。 新鮮なトマトをすりおろし、ハーブと一緒にスープに入れます。
チーズと玉ねぎのスープ
プロセスチーズ2個、にんじん2個、玉ねぎ1個、青菜、じゃがいも3個、植物油、塩、こしょう。
玉ねぎをみじん切りにし、すりおろしたにんじんと一緒に油で炒める。 さいの目に切ったプロセスチーズとスライスしたじゃがいもを沸騰したお湯に入れ、にんじんと玉ねぎを加えます。 塩、コショウ、調理、絶え間なくかき混ぜます。
春雨入りチーズスープ
ジャガイモ 3 個、春雨 100 g、プロセスチーズ 1 個、タマネギ 1 個、ニンジン 1 個、ブイヨン 2 個、植物油、塩。
水が沸騰したら、さいの目に切ったプロセスチーズを加え、完全に溶けるまで絶えずかき混ぜます。 次に、春雨、ブイヨン キューブ、刻んだジャガイモを加えます。 さらに15分間調理します。
きのこのチーズスープ
プロセスチーズ2個、タマネギ1個、新鮮なシャンピニオン200g、塩、パセリ。
きのこを細かく刻み、細かく刻んだ玉ねぎと一緒に炒めます。 チーズを細かく切り、水にさらし、完全に溶けるまで絶えずかき混ぜます。 刻んだじゃがいもときのこに玉ねぎを注ぐ。 塩、コショウ、細かく刻んだハーブを振りかける。
ネギの冷製スープ
ネギ4本、キャベツのピクルス、赤唐辛子小さじ1、大さじ3。 植物油大さじ、大さじ3。 細かく刻んだザワークラウトのスプーン。
タマネギの茎を細かく刻み、キャベツの塩水に入れ、植物油を加え、赤唐辛子で味付けし、細かく刻んだ酸っぱいキャベツを入れます。
冷やしてお召し上がりください。
和風オニオンスープ
玉ねぎ4個、大さじ4。 コーンオイル大さじ、ブイヨンキューブ2個、大さじ2。 醤油のスプーン。
玉ねぎをみじん切りにし、油できつね色になるまで炒める。 沸騰したお湯にブイヨンキューブ、フライドオニオン、コショウ、塩を加え、大さじ2を加える。 醤油のスプーン。 20分煮ます。
玉ねぎの美味しい食べ方
玉ねぎは安くてヘルシーな野菜です。 ゆでた玉ねぎは低カロリーの健康食品であるため、特定の料理の一部としてますますゆでた玉ねぎを見つけることができます. スープ、ボルシチ、スープを調理するときにタマネギが追加されます。 多くの場合、おかずとして、複雑なレシピの一部として、または独立した料理として提供されます。
若い主婦は、タマネギを何分調理するか、スープの調理が終了する何分前にタマネギを下げるかに興味があります。 それはすべて電球のサイズに依存するため、単一の答えはありません。 4つに切った玉ねぎは5分で出来上がります。 小さな丸ごとの頭は6〜7分で調理され、大きなタマネギは10分で準備が整います。
ほとんどの場合、調理前に皮をむきますが、タマネギを洗った殻と一緒にブロスに加えて、ブロスに特別な黄金色を与えるレシピがあります. 玉ねぎを皮からむくときは、包丁と玉ねぎを水で濡らし、作業中に目がかからないようにします。
必要なもの - タマネギ、スープ/スープ
玉ねぎは、スープを沸騰させるときにスープ全体に加えることができ、肉の匂いの「重い」ノートを中和し、香りをより快適にします。 この場合、タマネギは殻と一緒に入れることができます。 スープを沸騰させた後、タマネギは調理中にすべての栄養と味の質を失うため、タマネギを取り除きます。
フライドオニオンを加えることで、スープにスパイスを加えることもできます。 この場合、比率は次のように守ることができます：3リットルのスープごとに、1つの大きなタマネギの頭。 皮をむいてみじん切りにした玉ねぎを植物油で強火で5分間炒め、スープができる5分前に炒めた玉ねぎを鍋に加えます。
玉ねぎソースの作り方
製品タマネギ - 2 頭
トマトペースト - 大さじ1
水 - 100 ミリリットル
小麦粉 - 大さじ2
塩 - 味わう
砂糖 - 大さじ0.5～1
ベイリーフ - 1
乾燥ディルとパセリ - 各ひとつまみ
ひまわり油またはコーン油 - 大さじ2
玉ねぎソースの作り方
1.玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする。
2. 熱したシチューパンにタマネギを入れ、油を注ぎ、シチューパンの表面全体に平らにします。
3. 深皿にトマトペースト、砂糖、塩を入れる。
4. フライドオニオンを皿に入れ、ブレンダーでソースをみじん切りにする。
5. ローリエとドライハーブをガーゼで包み、鍋に入れる。
6. ソースを鍋に注ぎ、とろみがつくまで 5 ～ 7 分煮ます。
7. オニオン ソースをグレービー ボートに注ぎ、焼き肉や野菜と一緒にホットまたはコールドでお召し上がりください。
玉ねぎの洗い方
1. 玉ねぎの根の部分を包丁で切り落とす。2. 上部を切り落とします。
3. タマネギの皮を指で剥きます。タマネギの上の葉がすべて白く見えるようになったらタマネギの皮をむきます。
4. 玉ねぎがところどころ傷んでいる場合は、傷んでいる部分を包丁で切り取る。