Kõhupuhitus 

Heeringa pannil praadimise aeg. Praetud heeringas: toiduvalmistamise retseptid. Vietnami praetud heeringas

Heeringas on üks levinumaid kalaliike, mida süüakse tavaliselt soolatud või marineeritud kujul. Kuid vähesed teavad, et sellist Atlandi nami saab kuumtöödelda, pärast mida muutub roog õrnaks, mahlakaks ja väga isuäratavaks. Heeringa praadimine on lihtne, sest see sobib hästi puhastamiseks, sellel on vähe konte ja see küpseb piisavalt kiiresti. Selle kala esindaja liha hinnatakse selle rikkaliku keemilise koostise, inimkeha jaoks kasuliku koostise ja kõrge rasvasisalduse tõttu, mis küpsetusprotsessi ajal annab sellele pehmuse ja ainulaadse maitse. Heeringasuupistete valmistamise näpunäidete järgi toimides saate praadida tõelise omatehtud hõrgutise meeldiva aroomiga.

Koolitus

Doni heeringat peetakse üheks oma liigi rasvasemaks esindajaks ja seepärast saavutas see populaarsuse. Kogenud koduperenaistel soovitatakse osta ka Doonau kala, mis on end hästi tõestanud. Neid liike iseloomustab ulatuslik mikroelementide koostis, suured suurused, väike arv seemneid ja õrn filee struktuur.

Nõuanne! Heeringat valides võite eelistada nii värsket rümpa kui ka külmutatud versiooni.

Kuid peaksite pöörama tähelepanu:

  • silmade seisund, mis peaks olema ilma kilede ja läbipaistmatuseta;
  • kala kuju ühtlus;
  • filee elastsus või lõtv olek;
  • lima puudumine heeringa nahal;
  • niiskus ja sära, mis näitab värskust ja lühikest säilivusaega;
  • ebatüüpiliste laikude olemasolu, mis võivad viidata toote halvale kvaliteedile;
  • lõhn, kuna hea rümp lõhnab nagu tavaline kalalõhn, ilma ebameeldivate nootideta.

Külmutatud heeringas tuleks enne praadimist toatemperatuuril või külmkapi riiulil üles sulatada. Seejärel, nagu värske, tuleb see hoolikalt rookida ja pesta vees. Seejärel lõikame ära uimed, saba ja pea ning sügava pikisuunalise sisselõike abil seljal eemaldame harja koos suurte luudega. Eraldatud filee võib lõigata viieks tükiks või jätta lihtsalt kaks lamedat poolt ja need täielikult praadida. Nahka pole vaja eemaldada, kui retsept seda ei nõua.

Enne küpsetamist võib heeringat marineerida maitseainete ja vürtsidega, samuti piserdada sidrunimahlaga, mis ei lase lihal praadimisel laguneda ja neutraliseerib suurepäraselt spetsiifilise lõhna.

tükkidena

Maitsvat kala saab mitte ainult värsket toorainet kasutades, vaid isegi juba soolatud heeringat küpsetades.

Sellise ebatavalise, kuid lihtsa retsepti jaoks vajate:

  • 0,8 kg marineeritud või soolatud kala;
  • 40 gr. sõelutud nisujahu;
  • 80 gr. riivsai;
  • 60 gr. päevalilleõli;
  • 2 kana muna.

Rümbad lõigatakse täielikult, puhastatakse ja pestakse ning mis kõige tähtsam - lõigatakse väikesteks osadeks. Veereta iga kalaviil jahus, kasta lahtiklopitud munadesse ja seejärel purustatud kreekeritesse. Prae soolaheeringat avatud kaanega praepannil mõõdukal kuumusel. Soovitatav on see roog ahjus 180 kraadi juures täielikult valmis viia.

Mõned soolamisetapi juba läbinud kala valmistamise retseptid nõuavad tükkide pikaajalist leotamist piimas või vees (umbes kaheksa tundi). Seejärel pestakse neid põhjalikult ja alles siis hakkavad nad praadima.

vietnamlane

Heeringa eelroog "vietnami keeles" on vürtsika maitse ja ainulaadse aroomiga. Retsept haakub tõesti nimega oma päritoluga, nii et lihtsast heeringast sellise hõrgutise valmistamisega saad üllatada ka kõige nõudlikumaid gurmaane.

Nõutavad koostisosad:

  • 2 keskmist värsket või külmutatud rümpa;
  • 1 väike sibulapea;
  • 1 küüslauguküünt;
  • 3 art. l. sojakaste;
  • 1 tl hakitud tšilli ja ingver.

Valmis heeringa lõikame fileeplastideks ja pühime üle pressitud küüslaugu, hakitud sibula, vürtside ja kastme seguga. Jätame kalaliha veerand tunniks marinaadi seisma, et kiud saaksid kõik koostisosad hästi endasse imada. Määrime panni taimeõliga ja kuumutame hästi, muidu kleepub toode põhja. Laotame vürtsikad fileetükid laiali ja küpsetame mõlemalt poolt kuldpruuniks, vähendades leeki keskmiseks. Nii praetud heeringas sobib hästi kartuli- ja juurviljapudruga. Roog on soovitatav serveerida kuumalt, valades üle sojakastmega ja kaunistades marineeritud ingveriga.

Filee

Heeringafilee lihtsaks ja maitsvaks praadimiseks võtke lihtsalt:

  • 1 suur värske kala;
  • 100 gr. nisujahu;
  • 1 keskmine sidrun;
  • jahvatatud must pipar;
  • lauasool;
  • päevalilleõli praadimiseks.

Valmistame rümba korralikult ette küpsetamiseks rookimise, puhastamise ja harvendamise teel. Ei ole vaja teha portsjoneid, vaid lõika kala kaheks terveks kihiks. Soola heeringas ja vala üle sidrunimahlaga, jättes toote kolmkümmend minutit hauduma. Sel ajal valmistame riivitud sidrunikoorest, sõelutud jahust ja vürtsidest segu. Kasta filee marineeritud plastikud paberrätikuga ja rulli mõlemalt poolt saadud massis. Pane kalatükid kuumale päevalilleõliga praepannile ja prae kolm minutit mõlemalt poolt, kuni moodustub krõbe kuldne koorik. "Köögiviljapadi" on selle roa üks parimaid lisandeid.

Aeglases pliidis

Maitsvat heeringat saate praadida mitte ainult pannil, vaid ka aeglasel pliidil. Enne protsessi võib filee kasta taignasse või lihtsalt hõõruda soola ja pipraga. Seejärel laotage kalaviilud ühe kihina ja küpsetage viisteist minutit mõlemalt poolt.

Lisaks saad küpsetada heeringakotlette aeglases pliidis. Nende valmistamiseks tuleks liha muuta hakklihaks, lisada sellele hakklihamasinast läbi lastud sibul ja vees leotatud sai. Järgmiseks pigista segusse küüslauk, vala peale toores muna, sega kõik korralikult läbi ja vormi kotletid.

Nõuanne! Neid tuleks praadida samal põhimõttel nagu kalatükke, kuid parem on serveerida kastme või spetsiaalse kastmega.

Tervisliku ja isuäratava heeringaroa valmistamine on üsna lihtne ja väga kiire. Selline kala on väga õrn, rasvane ja sisaldab vähe luid. Paljud retseptid räägivad teile, kuidas maitset mitmekesistada, eelroale vürtsi lisada või lihtsalt spetsiifilisest lõhnast lahti saada. Heeringat kombineeritakse suure hulga lisanditega ning see on ka madala hinnakategooriaga toode.

Praetud heeringas pannil - pealt krõbe, kuid seest õrn ja toitev. Lihtne ja pretensioonitu roog avaldab muljet oma ootamatult hämmastavalt maheda maitsega ning sojakaste ja vürtsimarinaad lisavad valminud roale ekstra soolaseid ja rafineeritud noote ning kõrvaldavad iseloomuliku kalalõhna. Toiduvalmistamiseks võite kasutada nii värsket kui ka külmutatud heeringat - see ei mõjuta maitset üldse. Ainus tingimus on kala kohustuslik täielik sulatamine, vastasel juhul saate marineeritud tükkidega. Räim on rikas vitamiinide ja Omega-3 rasvhapete poolest, pealegi on praetud kujul kaloreid vähe, seega sobib roog ideaalselt dieedipidajale. Salvestage kindlasti tema üksikasjalik retsept samm-sammult fotodega. Ma arvan, et see meeldib teile ka.




- heeringas - 2 tk,
- küüslauk - 3 hammast,
- sojakaste - 5 supilusikatäit,
- sool - maitse järgi,
- must jahvatatud maa ja piment - kumbagi näputäis,
- nisujahu - väike kogus paneerimiseks,
- vähe päevalille - röstimiseks.

Kuidas fotoga samm-sammult süüa teha





Peseme heeringat jooksva vee all, lõikame altpoolt - peast sabani mööda ja puhastame kõik sisemused, sealhulgas mustad kiled, pea ära. Puhastatud kala peske uuesti, lõigake mööda harja, eemaldage ettevaatlikult kõigepealt saba küljest selgroog; seejärel tõstke heeringat luust ülespoole, eemaldage filee.




Koori 3 küüslauguküünt ja suru läbi pressi väikesesse kaussi. Lisa sojakaste, maitseained vastavalt retseptile ja sool.




Saadud marinaadis marineerige puhastatud kala mitu minutit.






Vala praepannile õli ja kuumuta keskmisel kuumusel.




Vala nisujahu lamedale alusele, keera kala rulli ja aseta ettevaatlikult pannile.




Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.






Serveeri kartulipüree lisandiga, maitsesta noorte sibulate peeneks hakitud roheliste sulgede, sidruni- või laimiviiluga. Serveeri eelroana oma pühadelauale.

Praetud heeringas on minu peres pikka aega olnud lemmik kalaroog. Räime võime süüa mis tahes kujul: soolatult, marineeritud, küpsetatult. Täidisega ja isegi praetud. Muide, praetud heeringas valmib pannil vaid mõne minutiga, enamasti kulub heeringa puhastamiseks ja fileeks lõikamiseks. Kuid fotoga retsept aitab teil kala õigesti ja maitsvalt küpsetada.




Nõutavad tooted:
- 350 grammi värskelt külmutatud heeringat,
- natuke soola
- 1,5 tl. l. sinep,
- 2 lauda. l. jahu paneerimiseks,
- taimeõli praadimiseks.

Retsept koos fotoga samm-sammult:





Kõigepealt võtame heeringa sügavkülmast välja, sulatame, kuid ainult poole võrra, nii on kala mugavam lõigata ja puhastada. Eraldame filee, selgroo, luud, pea ja saba, visake ära. Jääb puhas filee. Me ei eemalda heeringalt nahka, et kala säilitaks praadimise ajal ideaalse kuju. Kui kaaviar on, siis võib selle ka pannil koos kalaga praadida jätta. Heeringafilee saab lõigata nii suurteks kui ka väiksemateks tükkideks. See sõltub teie eelistustest.




Määri filee ühele küljele sinepiga (parem on katta see pool, kus on filee ja viljaliha), kergelt soola, et kala oleks maitsev. Sinepi paneme mitte palju, et mitte üle pingutada. Ja kellele meeldivad vürtsikad toidud, võib lisada punast jahvatatud pipart. Jätame heeringa veidi pikali ja marineerima. Sõna otseses mõttes 15 minutit.




Veeretame iga fileetüki nisujahus, nii et heeringas tuleks pärast praadimist punakas ja lisaks ka krõbeda koorikuga.




Prae heeringat taimeõlis mõlemalt poolt. Heeringas praetakse kiiresti, mõlemalt poolt umbes 3-4 minutit.






Praetud heeringat võib serveerida nii soojalt kui külmalt. Head isu!
Ja nii see on ette valmistatud

Ja kes ütles, et praetud heeringas on kulinaarse halva maitse tipp? Praetud heeringas pole halvem kui muu praekala ja võib-olla isegi parem! Lõhn on absoluutselt igasugune kala, kuid võib-olla veidi vähem väljendunud.

Heeringas ei ole kondine, rasvane ja õrn kala, seega on mõttekas õppida seda maitsvalt küpsetama, nimelt praadima.

Räim, just praetult, on muidugi üksi väga maitsev, aga kui sellele veidi maitseaineid lisada, saad täiesti võrreldamatu roa! Selle uue Vietnami heeringa retseptiga peaksite kindlasti oma heeringaroogade nimekirja laiendama.

Praetud heeringa koostisained:

  • Värske või külmutatud heeringas - 4 tükki,
  • Küüslauk - 2-3 nelki,
  • Sojakaste - 4 supilusikatäit,
  • Sool - maitse järgi
  • jahu paneerimiseks,
  • Taimeõli praadimiseks.

Praetud heeringa keetmine.

Heeringa peseme, lõikame ära pea, uimed, saba ja sisikonna.

Püüame võimalikult põhjalikult eemaldada kõhu sees oleva musta kile. Pese kala hästi, lõika fileed kontide küljest lahti.

Pigista küüslauk läbi pressi. Heeringafilee paneme roogadesse, sinna saadame ka küüslaugu, soola ja sojakastet.

Selle seguga katame heeringafilee hästi. Jätke sellesse vormi immutamiseks pooleks tunniks.

Seejärel paneme panni pliidile, valame praadimiseks üsna vähe õli. Fakt on see, et praetud heeringas on roog, mille küpsetamiseks pole vaja palju õli. Ta ise annab seda (õli) pannile, kuna see on väga rasvane.

Kasta heeringas jahusse ja aseta pannile.

Heeringas praetakse väga kiiresti, küüslaugul pole aega kõrbeda, nagu arvata võib. Praeme mõlemalt poolt. Serveeri kergete lisanditega - näiteks keedetud köögiviljad, lihtsalt ärge küpsetage kartulist)))

Meil on ekslik stereotüüp, et heeringat saab ainult soolata, äärmisel juhul marineerida. Praetud heeringaga on kahjuks vähe kokku puutunud ja see on tõeline delikatess. Kuskilt lugesin, et heeringas on üks kasulikumaid kalu. Ja praetud heeringa maitset eristab erakordne õrnus, mahe maitse. Valmistub koheselt. Soovitan tungivalt minna poodi, osta värsket heeringat, valida rasvasem) ja praadida. Ja pidage meeles, et heeringal on suurepärane omadus - kalalõhna puudumine praadimisel! Värsket heeringat saab praadida kõikvõimalike lisanditega, näitan kahte retsepti Norra köögist, igaüks neist väärib head sõna.

Praetud heeringa valmistamiseks vajate:

esimene retsept:

heeringas - 1 tk;

või - 20 g;

teraline sinep - 3 spl. l.;

päevalilleõli - 1 spl. l.;

oliiviõli - 2 spl. l.;

teraline sinep serveerimiseks) - 1 spl. l.;

sool vürtsidega - 1 spl. l.

teine ​​retsept:

heeringas - 1 tk;

tomatid - 2 tk;

till - 30 g;

taimeõli - 2 spl. l.;

või - 20 g;

sool - maitse järgi.

Esimene praetud heeringa retsept

Tõsta valmis praetud heeringas taldrikule, aseta kõrvale veidi terasinepi. Võid sööma hakata!

Praetud heeringa teine ​​retsept

Prae heeringat mõlemalt poolt 1-2 minutit ja meie heeringas tomatitega on valmis. Tõsta praetud kala taldrikule. Järgmiseks lisada praetud tomatid tilliga.

Naudi oma einet!