Kõhupuhitus 

Lihtne retsept hakkliha vormiroogade valmistamiseks. Riisi pajaroog hakklihaga ahjus. Pajaroa valmistamiseks läheb vaja

Mida valmistada lõunaks kiirelt ja maitsvalt

Kartulipaja hakklihaga on selline roog, mida on lihtne valmistada, kaunilt serveerida ja viimse ampsuni süüa. Tema parim retsept selles artiklis

2 h

130 kcal

4.8/5 (5)

Kartuliroog osutus kokkade ja gurmaanide õnneks üsna juhuslikult rohkem kui ühe rahvusköögi tabeli esikohaks. Kartulilihapajaroog on ahjus tsementeerinud kergesti valmistatava, kaunilt serveeritud ja kiiresti viimse ampsuni söödava roa tiitli. Ja kuigi roa koostisosad on väga lihtsad, õnnestus perenaistel seda oma saladustega täiendada.

Kust on pärit kartulipajaroog, kuidas saavutada unikaalne õrn maitse ja kuidas täidist asendada, kui jälgida oma figuuri ja järgida dieeti.

Kartulitoidu kasulikkus tervisele

Sellise lihtsa ja maitsva roa eest pean tänama prantsuse agronoomi Antoine Parmentier’d. Tegelikult nimetati just tema auks kartuli- ja hakkliharoog. Parmentier nõudis palju tööd ja visadust, et saada luba Pariisi lähiümbruses kartuli kasvatamiseks. Ja ma pidin veelgi rohkem pingutama, et inimesi selles veenda mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik köögivili. Ja kui poleks Versailles’ palees ringi käinud kuningas Louis, kartulilill nööpaugus, poleks teada, kuidas on kujunenud paljude poolt armastatud toote saatus.

Muide, selle eeliste kohta. Tasub tõdeda, et kartulitoidud on pälvinud teadlaste ja toitumisspetsialistide suurt tähelepanu. Hiljuti teatasid Kanada teadlased, et kartul on dieettoode ja aitab võidelda ülekaaluga. Väidetavalt suudavad köögivilja koostises olevad komponendid neutraliseerida rasvase toidu kahjulikku mõju.

Kujutage nüüd ette, kuidas tervislik kartulipajaroog. Roog ei osutu mitte ainult isuäratavalt ilusaks, maitsvaks ja rahuldavaks, vaid ka mitte vähem tervislikuks. Nõus, see uudis rõõmustab kõrva, eriti kui kevadel kaloreid lugeda.

Kodus pajaroogade valmistamise protsess on väga lihtne. Pärast selle roa avastamist pole palju muutunud. Väidetavalt valmistas prantsuse kokk esimese pajaroa sellest, mis pärast õhtusööki järele jäi. Valas kartulid ja hakkliha piimaga lahtiklopitud munadega, saatis ahju ja voilaa.

Kartulid hakklihaga ahjus: hakake pajarooga küpsetama

Nii et alustame. Võtame hea tuju, naeratuse kööki kaasa ja hakkame kokkama. Toiduvalmistamine ei võta palju aega, kuid maitsev lõunasöök saab välja isegi neile, kes küpsetavad esimest korda. Me võtame üle klassikalise pajaroa retsepti näidis, ja töö käigus fantaseerime.

Meil on vaja:

Pajaroa saladus oma mitmekülgsuses. Katsetage julgelt koostisosade kogusega. Liha võib olla veidi vähem või sulle ei meeldi palju sibulat. Juusturoogade fännid arvavad, et sellest tootest ei piisa. Täidist tehakse ka igale maitsele - nii piimast kui koorest või hapukoorest. Pajaroog aktsepteerib kõiki teie katseid. Mis kõige tähtsam, proovige toiduvalmistamise ajal.

kartulite keetmine


Täidise keetmine

  1. Kuni püree küpseb, saame teha hakkliha. Selleks valage pannile veidi taimeõli ja saatke meie peeneks hakitud sibul praadima. Kui ta kullatud, pane pannile hakkliha.
  2. Sõtku see kohe kahvliga läbi, muidu muutub hakklihast kohe tohutu kotlet. Lisage lihale oma lemmikvürtse ja -ürte. Ära riku täidist ja küüslauku ega lusikatäit tomatipastat.
  3. Muide, vaadake, kuidas kartulitel seal läheb ja ärge unustage neid soolata. Maitset saate lisada loorberilehte lisades. Tõsta hakkliha kõrvale jahtuma.

Veisehakkliha on lihtne asendada sea-, kana- või üldiselt vaagnaga. Kui valmistad pidulikku rooga, siis külaliste üllatamiseks võid hakklihale lisada veidi peeneks hakitud või jahvatatud seeni.

Ettevalmistuse viimane etapp


Kuidas mitmekesistada ahjus hakkliha ja kartulite pajarooga

Pajaroas olevaid kartuleid ei pea püreestama. See võib olla esialgselt praadida õled kuni poolenisti valmis. Sobivad ka koorega keedetud kartulid, kuid alles enne küpsetusplaadile saatmist tuleb need koorida ja läbi blenderi või hakklihamasina lasta.

Hakkliha vormiroad on maitsvad, rahuldavad ja lihtsad. Roog rõõmustab teid isuäratava kooriku ja meeldiva aroomiga, saate seda valmistada erinevate toodete lisamisega, mängida vürtside tüübi ja kogusega.

Siin on samm-sammult retseptid ahjus hakkliha vormiroogade jaoks, mida peate proovima.

Hakkliha pajaroog ahjus - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Mida parem on hakkliha, seda maitsvam on pajaroog. Parem on liha ise keerata, sellele võib lisada tüki searasva. Tavaliselt kasutatakse pajaroogade valmistamiseks veiseliha, sealiha, nende segu, kuid võite lisada tüki kana. Enne nõusse panemist praetakse sageli hakkliha, mõnikord koos köögiviljade ja vürtsidega. See parandab maitset ja lühendab küpsetusaega.

Millest pajaroad on valmistatud?

Toores või keedetud kartul;

Pasta;

Seened värsked, marineeritud;

Mitmesugused muud köögiviljad (suvikõrvits, baklažaan, kapsas, tomatid jne)

Nõule lisatakse sageli juustu, mis annab kauni kooriku. Lisaks saab kihtide nakkumiseks lisada mune ja nende baasil valmistatud täidiseid. Pealt määrimiseks kasutatakse hapukoort, majoneesi, pehmeid juustu.

Koguge vormiroad külgedega vormidesse. Sageli ei määrita nõusid ainult seestpoolt, vaid puistatakse ka jahu, kreekeritega. Ahjus küpsetatud hakklihavormide samm-sammult retseptid kirjeldavad protsessi üksikasjalikult. Tänu sellele tehnikale ilmub kõikidele külgedele krõbe koorik. Roog küpsetatakse ahjus. Kui see koosneb valmistoodetest, siis aja jooksul kulub selleks 30-40 minutit. Toorainete kasutamisel võib protsess kesta kuni tund.

Kartulihakkvorm ahjus: samm-sammult retsept

Maitsev, lihtne ja rahuldav eine. Selles ahjus küpsetatava hakklihavormi samm-sammult retseptis kasutatakse keedetud kartulit, mida saab eelnevalt valmistada.

Koostisained

700 g kartulit (kooritud);

500 grammi hakkliha;

2 sibulat;

3 supilusikatäit hapukoort;

3 supilusikatäit jahu;

150 grammi juustu;

Vürtsid, õli;

3 supilusikatäit kreekereid.

Kokkamine

1. Lõika kooritud kartulid neljaks osaks, pane kastrulisse. Täida kuuma veega. Kui kasutada külma vett, võtavad toonid maitse ja tärklise ära, pajaroogade puhul pole see vajalik.

2. Pane pliidile, keeda kümme minutit, lisa kartulitele lusikatäis soola, keeda pehmeks. Nõruta puljong. Võtame tõukuri ja jahvatame massi. Kuid võite lihtsalt riivida nii, nagu soovite. Jahuta viisteist minutit.

3. Lisa kartulitele jahu ja munad, sega. Selles etapis saate seda maitsta, vajadusel lisada veel soola.

4. Lõika sibul kuubikuteks. Vala pannile 3-4 supilusikatäit õli. Võite kasutada rasva või võid, tehke seda oma maitse järgi. Soojendame.

5. Pane sibul õlisse, prae, kuni tükid on läbipaistvad. See võtab keskmisel kuumusel aega umbes kaks minutit. Sega, et tükid ei kõrbeks.

6. Lisa sibulale hakkliha, sega läbi. Prae koos köögiviljaga veel umbes viis minutit. Täidis peaks olema peaaegu valmis.

7. Lisa hakklihale soola, pipart, võid panna muid maitseaineid, kellelegi meeldib pajaroog küüslaugu, ürtidega. Lülitage pliit välja.

8. Võtame külgedega vormi. Suurus on suvaline. Mida väiksem on ala, seda kõrgemaks pajaroog tuleb ja vastupidi.

9. Määri vorm seestpoolt õliga, töötle pind ettevaatlikult välja ja puista kohe üle riivsaiaga. Need annavad pajaroale krõbeda kooriku, roog on vormist kergesti eemaldatav.

10. Hõõru juust jämedalt. Parim on kasutada tugevaid sorte, mis sulavad hästi ja hoiavad pajaroa kihte.

11. Jaga kartulid visuaalselt pooleks. Esimese kihi laotame ühest osast. Puista peale kergelt juustu, piisab 1-2 spl.

12. Pane hakkliha mass juustuga kartulitele, kõik korraga. Joonda kiht ning puista peale ka kergelt riivjuust.

13. Nüüd tuleb ülejäänud kartul. Silu pealt lusikaseljaga.

14. Vala välja kogu järelejäänud juust.

15. Määri peale juust hapukoorega. Piisab kolmest lusikast. Ahjus küpsetatava hakklihavormi samm-sammult retsepti koostisosade loetelus on märgitud hapukoor, kuid võite võtta ka majoneesi.

16. Seadke küpsetama. 200 kraadi juures võtab protsess aega umbes pool tundi. Kuna kõik koostisosad on peaaegu söömiseks valmis, juhib meid peal punakas koorik.

Hakkpasta pajaroog ahjus: samm-sammult retsept

Selle ahjus küpsetatava hakklihapajaroogi samm-sammult retsepti koostisosade loend ei sisalda pasta tüüpi. Võite kasutada mis tahes sarvi või sulgi, kuid need ei tohiks olla väga suured.

Koostisained

240 grammi kuivpastat;

600 grammi hakkliha;

0,5 tassi piima;

140 grammi juustu;

paar muna;

1 tomat;

1 suur sibul;

Sool ja pipar;

3 supilusikatäit õli.

Kokkamine

1. Aja 2 liitrit vett keema, pane lusikatäis soola. Reeglite kohaselt keedetakse kõiki pastasid kiirusega 1 liiter vedelikku 100 grammi kohta.

2. Me magama pasta, segage, küpseta umbes viis minutit. Tooted peaksid suurenema, imama vett, kuid mitte muutuma hapuks ega seedima. Nõruta kurn. Kui pasta on valmistatud kõvast nisust, siis need ei kleepu kokku, ei saa määrida.

3. Lõika sibul kuubikuteks, pane suurele pannile koos kahe kuumutatud supilusikatäie õliga. Prae paar minutit. Sega nii, et tükkidele ei tekiks kõrbenud kohti.

4. Lisa hakkliha. Küpseta seda koos sibulaga umbes viis minutit. Teeme tule keskmiseks.

5. Lõika tomat väikesteks kuubikuteks. Kui kare nahk on piinlik, siis kastke tomat esmalt minutiks keevasse vette, eemaldage kõik mittevajalikud.

6. Nihutame tomati hakklihale, lisame tulekahju, prae veel kaks minutit. Maitsesta soola, pipraga.

7. Määri pajaroog ülejäänud võiga.

8. Pane pool keedetud pastast, silu.

9. Riivi juust, eralda pealmiseks kihiks 90 grammi. Ülejäänud jagame pooleks. Puista üks väike osa pastale.

10. Nüüd laota välja hakklihatäidis. Ja puista see uuesti väikese osa juustuga.

11. Määri peale ülejäänud pasta.

12. Klopi paar muna poole klaasi piimaga lahti, lisa veidi soola. Vala pajaroa ülaosale. Teeme seda lusikaga, proovime pasta ühtlaselt maha valada.

13. Puista pealt riivjuustuga, mis alles jääb.

14. Saadame roogi pooleks tunniks ahju, küpsetage hakkliha pajaroog 35-40 minutit.

Hakitud seente pajaroog ahjus: samm-sammult retsept kartulitega

Selle ahjus küpsetatava hakklihavormi samm-sammult retsepti jaoks ei pea te kartulit eelnevalt keema. Köögivili valmistatakse erilisel viisil, kui tulel ülevalgustada, võib kõik rikkuda.

Koostisained

0,6 kg sea- ja veisehakkliha;

0,9 kg kartulit;

230 grammi hapukoort;

2 sibulat;

400 grammi šampinjone;

2 spl. l. tomatikaste või pasta;

110 grammi kõva juustu;

Õli, vürtsid, krutoonid, küüslauk.

Kokkamine

1. Puhastame mõlemad sibulad, lõigake need eraldi kuubikuteks.

2. Vala ühte pannile 2 spl õli, pane sibul, hakka praadima.

3. Paari minuti pärast lisa sibulale hakkliha, sega läbi, alanda veidi kuumust ja küpseta umbes seitse minutit. Sega, et täidis ühelt poolt kõrbema ei läheks.

4. Lisa tomatipastale paar supilusikatäit vett, maitseained, sega läbi ja vala hakklihale. Me küpsetame veel minuti, lülitame välja.

5. Vala paar supilusikatäit õli teisele pannile, lisa teine ​​sibul, hakka praadima, sega regulaarselt.

6. Pese seened, lõika väikesteks tükkideks. Panime paar minutit pärast praadimise algust pannile koos teise sibulaga. Küpsetame seeni ilma kaaneta, nii et kogu vesi aurustub.

7. Niipea, kui šampinjonid hakkavad praadima, maitsestage need soolaga ja lisage kaks supilusikatäit hapukoort. Kustutame täpselt kaks minutit, lülitame välja.

8. Koori kartulid, lõika 4-millimeetristeks viiludeks.

9. Keeda poolteist liitrit vett lusikatäie soolaga, lisa kartulid, keeda peale keetmist viis minutit. Kui köögivili on tärkliserikas ja valmib kiiresti, piisab kahest-kolmest minutist. Kartul ei tohiks muutuda pehmeks. Saadame kurni, laseme jahtuda.

10. Ülejäänud hapukoore sisse pane soola, pipart, soovi korral pigista paar küüslauguküünt. Segame kõik hästi.

11. Määrige vormi, puistake kreekeritega, alustage pajaroogi kogumist.

12. Esimene kiht tehakse poolest kartulist. Määrige see väikese osa hapukoorekastmega, vaid tilk.

13. Määri peale lihatäidis ja puista kergelt juustuga.

14. Nüüd tuleb seenekiht hapukoorega. Laota võimalikult ühtlaselt laiali. Ja puista peale ka veidi riivjuustu. Neid kihte ei pea hapukoorega määrima, igal juhul tulevad mahlased.

15. Nüüd pange ülejäänud kartulid kaunilt välja.

16. Kata pealmine kiht kogu järelejäänud hapukoorega.

17. Vala peale kogu riivjuust, mis jääb peale.

18. Panime pajaroa 200-ni eelsoojendatud ahju. Küpsetame umbes pool tundi.

19. Võtame nõude ahjust välja, laseme seista umbes kakskümmend minutit, siis lõikame ja laotame spaatliga osade kaupa välja.

Pajarooga saab puistata mitte ainult purustatud riivsaiaga. Aga ka tavalist manna. Samuti annab see krõbeda ja maitsva kooriku.

Parem on toortoidu pajapotile juustu puistata keset küpsetamist. Selle käigus eraldub palju mahla, mis tuleks välja aurutada ja koorik segab seda.

Parem on juustu pealt määrida lusikatäie hapukoore või majoneesiga, nii ei lähe see kõrbema, ei pruunistu liiga kiiresti.

Kui on vaja saada maitsev ja krõbe juustukoorik, võib riivtoote riivsaiaga segada. Samuti sobivad purustatud soolatud kreekerid, see osutub väga maitsvaks.

Hakkliharoad on kuulsad oma erinevate toiduvalmistamisviiside poolest. Iga sellise meetodi jaoks on klassikaline retsept.

Niisiis tuleks klassikalise Rootsi retsepti järgi valminud ahjus hakklihavormist vormida “päts”, mis on keeratud soolapeekoni õhukesteks ribadeks. Seda nimetatakse isegi "Köttfärslimpaks", mida võib tõlkida kui hakklihapätsi.

Seda rooga serveeritakse sageli rootslaste õhtusöögilauas. Sellist populaarsust seletatakse valmistamise lihtsuse ja kõrge maitsega. Ahjus küpsetatud hakklihapajaroog on eriti kiindunud vanematele rootslastele.

Ahjuhakkliha pajaroa retsept

Selle maitsva ja rahuldava roa valmistamine ei nõua teilt tohutut pingutust, kuna see on väga tagasihoidlik, kuid selleks kulub teil vähemalt 1 tund.

Lõviosa ajast võtab küpsetusprotsess, mille käigus saab valmistada lisandiks keedu- või ahjukartulit.

Vajame järgmisi koostisosi:

  • 800 g hakkliha
  • 150 g õhukeselt viilutatud peekoniribasid
  • 100 g piima
  • 1 suur sibul
  • 2 muna
  • 50 g riivsaia
  • Sool, pipar, lemmikmaitseained

Kokkamine

- Vala riivsaia peale piim ja lase 10-15 minutit paisuda
- tükelda sibul
- Lisage see, muna, sool, maitseained paisunud kreekeritele, segage hoolikalt
- Kombineeri saadud segu hakklihaga, sõtku ühtlaseks
- Määri ahjuvorm võiga, puista põhja õhukese riivsaiaga, laota küpsenud hakkliha välja, vormi “päts”. Mähi see peekoniribadega.
- Kuumuta ahi 175 kraadini, küpseta 50 - 60 minutit.

Pajaroa küpsemise ajal võid kartulid poolküpseks keeta. Seejärel lisage see 20 minutiks ettevalmistatud pajarooga.
Valmis rooga jahuta veidi, jättes ahju mõneks minutiks lahti.

Kastmesõpradele võin pakkuda retsepti klassikalisele Rootsi kastmele nimega brunsås (pruun)
Koostisained

  • 2 spl jahu
  • 200 g piima
  • 2 spl soja
  • sool (soolasõpradele)

Kokkamine
- Sega piim jahuga, sega väga põhjalikult, et ei jääks tükke
- Lisa soja
- Keeda tasasel tulel mõni minut pidevalt segades, kuni kaste pakseneb.

Olen juba kirjutanud, et Rootsi kööki iseloomustab pohlamoosi laialdane kasutamine liharoogade serveerimisel.

Erandiks pole ka ahjuhakklihapajaroog, mida sageli serveeritakse kartuli, pruuni kastme ja pohlamoosiga.

Mahlasema pajaroa saad, kui lisad enne küpsetamist hakklihale 150 - 200 g suvikõrvitsat peenel riivil.

Naudi oma einet!

Teid võivad huvitada järgmised artiklid:

Paljudes riikides, kuigi erinevate nimetuste all, küpsetatakse sageli ahjus kartulivormi hakklihaga. See kunagine aristokraatlik roog pärines Prantsuse köögist, kus kartulimugulaid küpsetatakse erinevat sorti kala või lihaga. Põhikomponendi neutraalse maitse tõttu saab seda kombineerida erinevate toodetega ja maitsestada erinevate vürtsidega. Prantsusmaa peeneid noote saab toidule anda, kui lisada Provence'i ürtide segu, ida - kurkum, koriander ja ingver, Itaalia - kuivatatud tomatid, basiilik ja pune. Kartulipajaroog hakklihaga võib olla roog nii igapäevaseks kui ka pidulikuks lauaks. Kaunis vaade ja hämmastav aroom ei jäta kedagi ükskõikseks.

Klassikalises versioonis hakklihaga kartulivormi lihtsaim, kuid mitte vähem maitsev retsept. Selle jaoks mõeldud täidist, nimelt hakkliha, saab enne küpsetamist valmistada mitmel viisil. Kui roog on suunatud täiskasvanutele, siis lihasegu praetakse eelnevalt pannil, kui lastele, siis liha hautatakse või keedetakse. Viimast varianti lihatoote töötlemiseks soovitavad rohkem toitumisspetsialistid, kuna see on õrn, säilitab rohkem toitaineid ja on vähem kaloreid.

Roog valmistatakse:

  • kartul - 400 g;
  • veiseliha - 250 g;
  • sibul - 1 keskmine;
  • munad - paar tükki;
  • riivsai;
  • soola.

Veiseliha keedetakse või praetakse, misjärel see purustatakse segistiga või hakklihamasinas. Kui hakkliha on valmis, peate seda lihtsalt vähese õliga hautama.

Kartulid tuleks koorida, keeta kergelt soolaga maitsestatud vees ja püreestada. Vahusta munavalged ja -kollased, sega korralikult läbi. Eraldi praetakse peeneks hakitud sibul pannil nii, et see muutuks kergelt kuldseks, kuid mitte mingil juhul põletatuks - see võib rikkuda valmis roa maitset.

Määri ahjuplaat õliga ja kata põhi riivsaiaga. Paneeringu peale laotakse osa kartulipudrust, peale lihasegu ja ülejäänud kartul. Nõu saadetakse ahju 30 minutiks temperatuuril 190 kraadi. Serveerida võid rooga tomati- või hapukoorekastme, kastme või köögiviljasalatiga.

Retsept seentega

Rõõmsa ja isuäratava roa saad, kui küpsetad kartulipaja hakkliha ja lõhnavate seentega.

Toidu valmistamiseks peaksite eelnevalt varuma:

  • kartul - 900 g;
  • hakkliha - 450 g;
  • sibul - paar tükki;
  • seened (austriseened või šampinjonid) - 250 g;
  • kõva juust - 180 g;
  • porgandid;
  • või - 85 g;
  • piim - 280 ml;
  • munad - 2 tk;
  • oliivi- või päevalilleõli;
  • sool;
  • jahvatatud must pipar;
  • maitse järgi valmistatud maitseained.

Kõigepealt röstitakse hakkliha pehmeks, lisades soola ja vürtse. Sibul lõigatakse poolrõngasteks või kuubikuteks, seejärel lisatakse see hakklihale ja praetakse läbipaistvaks. Kartulimugulad kooritakse (soovitav on võtta ligikaudu sama suur) ja lõigatakse ribadeks. Riivitud porgandeid seentega praetakse taimerasvas 12 minutit.

Pooled kartulid, hakkliha, seened ja ülejäänud kartulid laotatakse rasvainega määritud ahjuplaadile. Toodete keskele tuleb lisada võid ja valada need piima-munaseguga. Peal laotakse riivjuust. Oluline on valida õige juust, mis sulab hästi.

190 kraadini kuumutatud ahjus peaks toit küpsema vähemalt 35 minutit. Et kartul altpoolt ühtlaselt küpseks, on soovitatav katta küpsetusplaat fooliumiga, mis tuleb eemaldada 7 minutit enne roa valmimist.

Kartulipudrust

Kartulipudru pajaroog aitab lõuna- või õhtusöögi muuta rammusaks, lõhnavaks ja väga maitsvaks. See valmib 60 minutiga ja suurest portsjonist piisab 5-7-liikmelise pere toitmiseks.

Saate valmistada roogi, võttes aluseks:

  • kartul - 850 g;
  • munad - paar tükki (olenevalt kana toote suurusest);
  • soe piim - 60 ml;
  • või - 30 g;
  • sool;
  • taimeõli;
  • valge pipar, muskaatpähkel;
  • hakkliha - 550 g;
  • sibul;
  • küüslauk - paar nelki;
  • koriander;
  • pune;
  • juust - 100 g;
  • hapukoor - 100 ml.

Kartulimugulad tuleb koorida, lõigata (kiiremaks küpsetamiseks) ja keeta soolaga maitsestatud vedelikus. Sibul praetakse pannil, lõigatakse nagu praadimiseks koos hakklihaga. Mõni minut enne küpsetamist tuleb prae sisse lisada soola, hakitud küüslauguküünt, pipart, koriandrit ja muid maitseaineid.

Kui kartulid muutuvad pehmeks, peate selle välja lülitama ja vedeliku tühjendama, jättes veidi kastmiseks.

Alustage kartulipudruks ilma vedelikuta, nii et hiljem sõtke seda ilma tükkideta.

Kartulitele tuleks järk-järgult lisada piimaga segatud kartulipudruga keetmine, et roog saavutaks soovitud konsistentsi. Kõige lõpus lisatakse veidi võid, soola, valget pipart ja muskaatpähkel. Enne kartulipüree küpsetusplaadile panemist peate munad sisse panema ja hoolikalt segama.

Ümmargune või ristkülikukujuline küpsetusvorm tuleks vooderdada pärgamendiga, määrida päevalilleõliga. Välja on pandud ka pool kartulit, röstitud liha ja riivjuust. Ülevalt kaetakse tooted kartulipudruga, valatakse üle hapukoorega ja puistatakse üle kergelt ülejäänud juustuga. Kõik see hõrgutis tuleb küpsetada 190 kraadini kuumutatud ahjus 30-40 minutit.

Valmis roog tuleb veidi jahutada, vormist välja võtta, portsjoniteks jagada ja serveerida. Talvel sobib roog hästi adžika või kreemja tomatikastmega.

Kanahakklihaga küpsetamine ahjus

Ahjus hakklihakana pajaroog on üks maitsvamaid võimalusi kartuliroogade valmistamiseks. Seda on lihtne valmistada, koostis sisaldab toitvaid ja tervislikke koostisosi. Sobib hästi eineks, olenemata kellaajast.

Roog valmistatakse järgmistest toodetest:

  • kartulimugulad - 700 g;
  • kana hakkliha - 450 g;
  • sibul, porgand;
  • kõva juust - 120 g;
  • jahvatatud pipar ja sool maitse järgi.

Lihatäidise valmistamiseks on parem võtta värske kanafilee. Kui see pole võimalik, sobib tavaline hakkliha. See tuleb segada soola, muna, hakitud sibulaga ja lasta 12 minutit tõmmata.

Kartulimugulad kooritakse ja lõigatakse ringidesse. Porgand tükeldatakse riiviga või lõigatakse õhukesteks ribadeks.

Taimerasvaga määritud vormi põhja laotatakse kartulid, seejärel lihasegu, porgand ja kartulijäägid. Kõik see tuleb maitsestada ja valada väikese koguse keedetud veega.

Toodet küpsetatakse temperatuuril 190 kraadi 30 minutit. Kui kartulid muutuvad pehmeks, peate roogi puistama riivjuustuga ja saatma selle küpsetama. Roa võib valmis lugeda peale juustu sulatamist.

Hakkliha ja juustuga

Selle roa valmistamiseks kasutatakse saadaolevaid tooteid, mida leidub kindlasti iga perenaise külmikus.

See põhineb:

  • kanaliha (võite võtta valmis hakkliha) - 600 g;
  • kartul - 900 g;
  • sibul - 3 tk;
  • munad - paar tükki;
  • hea rasvasisaldusega hapukoor - 250 ml;
  • koor - 70 ml;
  • sool, maitseained, vürtsid.

Hakkliha praetakse sibula ja porgandiga, kartulid kooritakse ja seejärel lõigatakse ringidesse või riivitakse. Kastme jaoks klopi munakollased eraldi valkude, hapukoore, koorega lahti. Pane kartulid kihiti ahjuplaadile, peale liha praadimist ja ülejäänud kartulid. Puista peale soola ja maitseaineid, vala üle veega (et osa maitseaineid satuks toodete alumistesse kihtidesse), vala üle kastmega ja pane küpsema. Nõu tuleks küpsetada temperatuuril 210 kraadi 55 minutit, pärast mida tuleb see eemaldada, puista juustuga ja panna ahju küpsemiseni.

Kalahakklihaga

Kartulipajaroog kalahakklihaga aitab dieedimenüüd mitmekesistada. Nendel eesmärkidel võite pärast jahvatamist ja tükeldamist kasutada mis tahes kala. Oluline on meeles pidada, et kui roa jaoks võetakse punane kala, siis kartulid riivitakse roa õrnema struktuuri saamiseks. Toidu maitsestamiseks on hea kasutada värsket peterselli ja tilli.

Pajaroa valmistamiseks peaksite eelnevalt varuma:

  • kartul - 800 g;
  • kalafilee - 600 g;
  • taimerasv - 30 ml;
  • majonees - 60 ml;
  • juust - 130 g;
  • vibu;
  • sool, must pipar.

Kala puhastatakse nahast ja luudest (ettevaatlikult), jahvatatakse koos sibulaga hakklihaks. Seda tuleb segada soola ja pipraga. Kartulid kooritakse, pestakse põhjalikult ja hõõrutakse riivis. Sellele peate maitse järgi lisama veidi soola ja vürtse.

Võiga määritud ahjuplaadile laotakse tooted kihiti - esmalt osa kartulist, pärast kala ja jälle kartul. Ülevalt peate kõik valama majoneesiga, puistama ürtidega ja saatma küpsetama 40 minutit temperatuuril 200 kraadi. Mõni minut enne valmisolekut peate toote puistama riivjuustuga, küpsetama ja serveerima. Kui kasutate retsepti järgi lahjat majoneesi ja keeldute juustust, sobib roog lahja menüüsse üsna hästi.

veiselihaga

Veiseliha – liha on õrnem ja tervislikum kui sealiha. Koos sellega saad suurepärase kartulipajaroa, mis sobib täiskasvanu ja lapse toidulauale. Pajaroog hakkliha või bifašega saab kogu pere lemmikroaks.

Roog valmistatakse:

  • veiseliha - 500 g;
  • kartul - 600 g;
  • sibul - paar tükki;
  • hapukoor - 220 ml;
  • sool, vürtsid;
  • rohelus.

Tükeldatud veiseliha hautatakse või praetakse koos sibulaga õlis. Kartulid keedetakse ja töödeldakse püreeks (mitte vedelaks).

Vormi, eelistatavalt eemaldatava põhjaga, tuleks järk-järgult laotada kartulid, vürtsidega segatud hakkliha ja kogu see kartulipuder sulgeda. Ülevalt valatakse kõik ürtidega hapukoorega ja saadetakse 45 minutiks ahju temperatuuril 200 kraadi.

Cooking prantsuse keeles - samm-sammult retsept

Ashi Parmentier ehk prantsuse pajaroog on väga maitsev ja populaarne roog nii ajaloolisel kodumaal kui ka kaugemal. Roog valmib ahjus vähem kui 30 minutiga, sellel on hämmastav maitse, õrn struktuur ja hõrk Provence'i ürtide aroom.

Roa valmistamiseks varuge:

  • kartul - 600 g;
  • jahvatatud veiseliha - 0,5 kg;
  • piim - 80 ml;
  • muna;
  • pirn;
  • küüslauk;
  • või - 60 g;
  • parmesan (võite kasutada ka muud kõva juustu);
  • oliiviõli - mitte rohkem kui 30 ml;
  • sool ja vürtsid.

Kartulid keedetakse, purustatakse piima ja võiga. Lihasegu praetakse keskmisel kuumusel hakitud küüslauguga, mis tuleb enne veiseliha õli sisse panna. Kõik see tuleks pipraga, soolata, maitsestada Provence'i ürtidega, segada anumas muna ja kergelt praetud sibulaga.

Kuumuskindlas vormis pannakse lihasegu põhjale, peale kartulit riivjuust. Kõik see saadetakse ahju ja küpsetatakse umbes 30 minutit temperatuuril 190 kraadi. Parem on serveerida lauale valmis roog ürtide ja tomatikastmega.

Hakkliha, tomatite ja hapukoorega

Vahelduseks võib kartulivormi küpsetada mahlaste tomatite ja hapukoorega – kõik need komponendid sobivad hästi kokku.

Roog valmistatakse järgmistel alustel:

  • hakkliha (maitse järgi) - 550 g;
  • kartul - 850 g (ligikaudu);
  • sibul;
  • juust;
  • küüslauk;
  • tomatid - 2-4 (olenevalt köögiviljade suurusest);
  • hapukoor - 120 ml;
  • sool, pipar, vürtsid;
  • taimeõli - paar supilusikatäit.

Väike kartul kooritakse, lõigatakse ringidesse. Sellele lisatakse õhukesteks rõngasteks hakitud sibul, vürtsid ja hapukoor, kõik segatakse hästi.

Eraldi anumas segage hakkliha peeneks hakitud sibula ja riivitud küüslauguga, lisage sool ja pipar, segage hoolikalt. Kartulid, lihasegu ja osa kartulitest laotakse kihiti ahjuplaadile või vormi. Kõige peale pannakse pajaroa mahlasem osa – tomatid. Kõik valatakse hapukoorega, kaetakse riivjuustuga.

Küpseta rooga fooliumis 45 minutit ja veel 7 minutit ilma fooliumita. Serveeri roheliste, värske köögiviljamahla või veiniga (kui see on roog romantiliseks õhtusöögiks).

Roa valmistamiseks vajate:

  • kartul - 1200;
  • raske koor - 3 spl. l.;
  • küüslauguküünt - 5 tk;
  • kana hakkliha - 650 g;
  • peen sool - slaidiga teelusikatäis;
  • rasvane hapukoor - 140 ml;
  • võid.

Pestud ja kooritud mugulad tuleks lõigata õhukesteks ringideks, soolada, segada. Sega hakkliha vürtsidega, haki küüslauk noaga.

Lao kartuliviilud, hakkliha ja küüslauk kihiti vormi nii, et kihte oleks võimalikult palju. Tõsta roa keskele paar tükki võid, vala kõik hapukoore ja lemmikvürtsidega segatud koorega.

Küpseta rooga ahjus 190 kraadi juures umbes 80-100 minutit. Kui tooted on ahjus tugevalt kuivatatud, on soovitatav need esmalt fooliumiga katta.

Lisaks neile hakklihaga kartulite röstimise retseptidele saate kasutada ka teisi, lisades erinevaid köögivilju ja vürtse. Hea on katsetada kastmete, kastmetega, andes lõpproale mahlasust ja maitseküllust.

Pajaroa aluseks olnud kartuli ja liha kombinatsioon, millest võidavad, ei valmista perenaisele kunagi pettumust. Kas retseptis on kaasatud toores või keedetud kartul – vahet pole. Ka kodukoka kvalifikatsioon ei loe. Vaatame lähemalt, kuidas seda hakklihaga valmistatakse. Samm-sammuline retsept koos fotodega aitab lihtsa roa meisterdamisel.

ja praetud hakkliha

Alustuseks kaaluge selle kuulsa roa traditsioonilist valmistamise viisi. Sellel on kartulipuder. Maitse meenutab paljudele just neid pajaroogasid, mida tavaliselt avalikus toitlustuses serveeritakse. Koduse versiooni valmistamiseks võtame järgmised koostisosad:

  • 1 kg värsket kooritud kartulipüreed;
  • suur sibul - 1 tükk;
  • hakkliha, mis koosneb sea- ja veiselihast pooleks - 400 g;
  • kana muna - 1 tükk;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • või - 40 grammi;
  • taimeõli - 4 spl. lusikad;
  • sool;
  • Loorberileht;
  • jahvatatud must pipar maitse järgi.

Püree keetmine

Selleks, et kartulipuder kiiremini küpseks, lõigake koostisosa enne pannile saatmist tükkideks. Lisa kohe küüslauk, loorber ja sool. Küüslauguküünt ei pea koorima. Kui kartulid keevad, peate vahu eemaldama. Pärast seda, kui nuga, mis segamatult ühte kartulisse sisenes, annab meile märku, et see on täiesti valmis, lülitage tuli välja ja eemaldage küüslauk pannilt. Nad tegid oma tööd, andsid maitset ja aroomi ning edaspidi saab kartulipajaroog ilma nende komponentideta hakkama.

Tühjendage pannilt vesi, kuid mitte kõik. Vajame osa vedelikust (umbes klaasi suurust), et püree oleks uhkem. Purusta kartulid ja lisa või. Soovi korral võib massi blenderiga kergelt vahustada.

Praeme hakkliha

Ahjus küpsetatud hakkliha ja kartulitega pajaroog, mille retsepti teile pakume, ei tule nii maitsev, kui hakkliha pole praetud. Lõikasime suure sibula poolrõngasteks ja praeme pannil läbipaistvaks ja kergelt kuldpruuniks. Lisa hakkliha, sool, pipar ja prae ainult kergelt läbi, ei ole vaja seda täielikult valmis teha. Piisab, kui sibul on täielikult praetud. Praetud sibula maitse pole kunagi kulinaarseid roogasid rikkunud.

Koostisosade panemine ahjuvormi

Siin me oleme lõpusirgel. Kartulipajaroog hakklihaga, mille retsepti meisterdame, on peaaegu valmis ahju saatmiseks. Jääb üle võtta küpsetusvorm, määrida see hästi sulavõiga ja laotada komponendid vajalikus järjekorras. Muide, on aeg ahi sisse lülitada. Lõppude lõpuks peaks tulevase pajaroa kihtide laomise ajal ahju temperatuur soojenema 180 kraadini.

Laotame vormi põhja ainult poole valmis kartulipudrust, seejärel tasandame mass lusikaga ettevaatlikult. Järgmine samm on praetud hakkliha laotamine. Meie pajaroa lihakiht on ühes eksemplaris, nii et esimese poole kartulipudru jaoks saadame kogu hakkliha koos praetud sibulaga pannilt vormi. Seejärel kata lihamass ülejäänud püreega ja silu uuesti ühtlaseks. Selleks, et kartulipaja hakklihaga ahjus punakaks läheks, määri roa pind lahtiklopitud munaga. Nüüd saab kahvli abil kujundada ilusaid mustreid. Tõenäoliselt vireleb ahi juba ootusärevuses. Saadame oma roa sinna, kuni see on 30 minutit täielikult keedetud. Kui pajaroog veidi varem pruunistub, saab kogu küpsetusaega lühendada.

Kartulipajaroog hakklihaga: kiire retsept

Kuidas meile meeldib valmistada roogasid, mis ei võta meie väärtuslikku aega. Neile, kes hindavad eriti iga minutit, pakume selle roa teist, alternatiivset versiooni. Ahjus hakklihaga kartulivorm saab seekord läbi ilma kartulipudruta ja koostisosade eelpraadimiseta. Saadame komponendid küpsetusplaadile toores vormis. Toiduvalmistamiseks vajame:


Sega koostisained ja valmista kartulikrõpsud

Enamasti viitavad hakklihaga kartulivormi valmistamise retseptid sellele, et perenaisel on juba valmis lihapooltoode laual. Relvastatud segistiga, mis kiirendab protsessi veelgi. Kõigepealt pane kaussi hakkliha, soola ja sega tomatipastaga. Sinna saadame ka hakitud sibula ja küüslaugu, pipra. Segame kõik hästi. Seejärel töötleme kartulid ja hakime spetsiaalse riivinoaga laastudeks ja kohe soola. Sellise seadme puudumisel võite kasutada tavalist suure otsikuga riivi.

Me relvastame end fooliumiga

Ahjus küpsetatud hakklihaga kartulipaja ei jää küpsemise ajal roa põhja külge, kui katad vormi põhja toidukilega. Määri fooliumikiht päevalilleõliga. Kartulikrõpsud, nagu esimeses retseptis, jagatakse kaheks võrdseks osaks. Laotasime poole peale ja teeme kihi hakklihast. Kolmas kiht tuleb jälle kartul. Nüüd hõõrume juustu jämedale riivile ja katame sellega kogu teise kartulikihi pinna. Kui retseptis märgitud juustukogusest ei piisa, suurenda julgelt osakaalu.

Ka ahi peaks olema juba eelsoojendatud. Võttes arvesse asjaolu, et roog sisaldab toorainet, suurendame kogu küpsetusaega 50 minutini. Sellest ajast piisab, et nii hakkliha kui kartul jõuaks täielikult kätte. Nõu peal juust moodustab kuldse kooriku ja lõhn levib kutsuvalt üle korteri. Kuni roa valmib, saab perenaine julgelt teha ka muid olulisi asju.


Usume, et see lihtsalt valmistatav ja ülimalt maitsev roog, mis iganes variatsioonis seda tehakse, ei valmista sulle pettumust. Naudi oma einet!