Kõhupuhitus 

Burbot kala kuidas süüa teha. Burbot praetud

Burbot on üllatavalt väga maitsev kala, millel praktiliselt puuduvad luud. Selle valmistamine on väga lihtne, kuid roogade ebameeldiva järelmaitse kohta on kaebusi. See on tingitud asjaolust, et mitte kõik koduperenaised ei tea, kuidas burbot õigesti valmistada. Kõik on seotud tema nahaga. Seetõttu, et takja maitsvalt küpsetada, peate selle lihtsalt nahalt koorima.

On väga oluline, et toiduvalmistamiseks kasutatav kala oleks värske. Eriti maitsvad on sellised tareroad: kolmekordne kalasupp, tarepirukad, pirukas, lihapallid, praetud takjas, aga ka küpsetatud ja hautatud takjas. Artiklis pakume palju erinevaid võimalusi, mida saab takjast valmistada.

Selleks, et küpsetatud takjas oleks maitsev, tuleb sellelt nahk kindlasti eemaldada. Ja mitte soomused, vaid nahk. Selleks tehakse pähe sisselõige ja tangide (mis on nagu tangidega) abil eemaldatakse nahk koos soomustega. Saadud filee tuleks esmalt hõõruda soolaga ja seejärel panna 15-20 minutiks külmkappi. Pärast seda võite ohutult jätkata igasuguste roogade valmistamisega.

Kui otsustate burbot praadida, peaksite teadma, et seda tuleb kõigepealt veeretada tärklises ja alles seejärel jahus. Asi on selles, et tärklis moodustab tugeva kooriku, mis ei lase lihal pannil laiali valguda. Vastasel juhul saate midagi, mis näeb välja nagu puder.

Burbot praetud

Koostis:

  • 0,5 kg takjas
  • 1,5 st. lusikad tärklist
  • Petersell
  • Jahvatatud must pipar ja sool maitse ja soovi järgi
  • 1,5 st. lusikad jahu
  • Taimeõli pannile

Valmistamisviis: Puista tükeldatud takjafilee tükid pipra, soola ja leivaga esmalt tärklisesse ja seejärel jahusse. Panime tükid pannile, kus on kuumutatud õli, ja praeme mõlemalt poolt, kuni ilmub kuldne koorik. Kala serveerime vähese õliga ja lisades kartuli kõrvale (sobivad nii praetud kui ka keedetud).

Burbot hautatud kurkide ja seentega

Koostis:

  • 1 kg burbot filee
  • 2 spl. supilusikatäit taimeõli
  • 8 tk. kuivatatud seened
  • 1 marineeritud kurk
  • 3 keskmist sibulat
  • 6 kartulit
  • 250 ml kuiva valget veini (viinamarjad)
  • Petersell
  • Sool, must pipar maitse järgi
  • 3 art. lusikad jahu
  • 1 tass kalapuljongit
  • 3 art. või lusikad

Küpsetusmeetod:

Veereta portsjoniteks lõigatud fileetükid jahus ja prae poolküpseks. Prae sibul ja pane pool kastruli põhjale. Laotame kalatükid peale ja jääme uuesti magama sibulakihiga, aga keedetud ja praetud seentega. Lisa pošeeritud kurgid. Lõika need õhukesteks viiludeks. Vala saadud segu õli, veini ja puljongiga. Hauta tasasel tulel valmis. Serveeri rooga kastes mahlaga, milles kala hautatud, ja puistades peale peeneks hakitud peterselli või muid maitsetaimi.

Küpsetatud burbot

Koostis:

  • 600 g burbot filee
  • 1 st. lusikatäis jahu
  • 120 g vananenud puru (saiast)
  • 2 toorest valku
  • Sool ja vürtsid maitse järgi
  • 100 g taimeõli

Küpsetusviis: Enne burgeri küpsetamist ahjus lõigake väikesteks tükkideks (umbes 5 portsjoni kohta), soola ja pipraga. Eraldi ühendame valgud päevalilleõliga ja hõõrume saia puru jämedale riivile. Veereta kala jahus, niisuta proteiinisegus ja kasta riivsaia sisse. Seejärel laota küpsetusplaadile ja küpseta eelsoojendatud ahjus. Serveeri küpsetatud burbot kuumal roal koos praekartulite ja tomatimahlaga kastmepaadis.

Burbot kotletid

Väärib märkimist, et burbotist saate kotlette küpsetada isegi hakklihamasina puudumisel. Piisab, kui liha selgroolt peeneks kraapida ja põhikoostisosa ongi valmis. Kuid siiski, kui teil on vajalik varustus, on parem kasutada mis tahes veskit, olgu see siis blender või hakklihamasin.

Koostis:

  • 800 g tarefilee
  • 1 tass riisi
  • 4 spl. lusikad piima
  • pool klaasi valget kastet
  • Vürtsid ja sool maitse järgi
  • Sibul

Küpsetusviis: Alustuseks tuleb kalafilee koos värske sibulaga läbi hakklihamasina kerida. Seejärel lisa keedetud riis, piim ja sega. Vormi hakklihast vormi kotletid, seejärel veereta jahus ja prae, kuni tekib isuäratav kuldne koorik. Vala juba praetud kotletid valge kastmega ja hauta 5-10 minutit. Märkus: kui segu jääb kotlettide vormimisel käte külge, siis võid sellele lisada toores muna ja veidi riivsaia.

Rybnik või burbot pirukas

Koostis:

  • 500 g tarefilee
  • 1 st. lusikatäis jahu
  • pool klaasi keedetud riisi
  • 3 art. supilusikatäit taimeõli
  • 2 keskmist sibulat
  • 500 g pärmitainast
  • Sool ja jahvatatud pipar maitse järgi
  • Petersell
  • 2 kõvaks keedetud muna

Küpsetusmeetod:

Juba luudest ja nahast puhastatud filee pannakse kastrulisse ja hautatakse tasasel tulel. Kata sisu kaanega ja raputa aeg-ajalt. Seejärel nõrutame puljongi (hiljem tuleb kasuks) ja lõikame noa abil kala mitte väga väikesteks tükkideks. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae pannil kuldpruuniks. Lisa sellele jahu ja vala kalast veidi puljongit. Tulemuseks peaks olema paks kaste sibulaga. Sega omavahel kala, sibulakaste, riis, jahvatatud must pipar, sool, petersell ja mitte jämedalt hakitud munad. Sellest saab meie piruka täidis. Jaga pärmitaigen kaheks võrdseks osaks. Avaldame need kõik 89sy0shts7ingsh eraldi välja. Pane täidis esimesele lehele ja kata see teise lehega. Näpistame kalakausi servad tihedalt kokku. Lase koogil umbes 20 minutit toatemperatuuril seista. Seejärel pintselda piruka pealmine osa soovi korral lahtiklopitud munaga. Kook küpseb ahjus 35 - 40 minutit. Seadke temperatuur 200-220 kraadi. Valmis pirukas pintselda sulavõiga.

Nüüd teate palju maitsvaid ja mis kõige tähtsam - tervislikke retsepte takja kala valmistamiseks. Ainult neile, kes seda ülesannet ei tea, tundub keeruline, tegelikult on burbot fileeroogi üsna lihtne valmistada. Järgides soovitusi ja rangelt järgides meie retsepte, saate kindlasti väga maitsva maiuse kogu perele. Soovime teile head isu!

Burbot (sellise komponendiga retseptid on üksikasjalikult kirjeldatud allpool) on (magevesi), mida hinnatakse selle toitva liha ja väikeste luude puudumise tõttu. Samuti tuleb märkida, et selle jõeelaniku maks on toiduvalmistamisel väga populaarne. Kuid täna käsitleme ainult neid burbot-roogasid, mille retseptid soovitavad kasutada ainult fileed.

Maitsev ja rikkalik kõrv

Igal kalasõbral on selle supi valmistamisel oma viis. Aga kui olete üks neist inimestest, kes kala ei püüa, saate allpool kirjeldatud retsepti järgi valmistada takjast maitsva ja rikkaliku esimese roa. Selleks vajate:

  • värske burbot - 1;
  • porgandid ei ole väga suured - 2 tk;
  • lõhnatu taimeõli - 3 suurt lusikat;
  • mõru sibul - 2 pead;
  • nelk, kaneel, peen sool - lisage soovi korral ja maitse järgi;
  • Madeira - 1/3 lihvitud klaas.

Koostisosade valmistamine

Burbot (selliste kalade retseptid on alati lihtsad) valmistatakse üsna kiiresti ja lihtsalt. Sellega seoses saab sellest kõrva valmistada nii maal kui ka matkal ja tavalisel vaba aja veetmisel. Kuid enne seda tuleks värskelt püütud toode hoolikalt töödelda. Selleks tuleb see soomustest puhastada, ära lõigata kõik uimed, pea ja saba ning seejärel rookida ja tükeldada kuni 4 sentimeetri paksusteks tükkideks.

Kui kasutate kalasupi keetmiseks lisaks köögivilju ja vürtse, saate kindlasti maitsva ja lõhnava takja. Esimese käigu retseptid sisaldavad tavaliselt porgandit ja sibulat. Me ei kaldunud standarditest kõrvale ja ostsime ka need köögiviljad. Neid tuleks pesta ja seejärel lõigata mitte väga paksudeks ringideks ja rõngasteks.

Kuumtöötlus

Burbotist kalasupi valmistamiseks peate võtma suure kastruli, täitma selle 2/3 veega, seejärel lisama tükeldatud porgandid ja panema tulele. Köögiviljade küpsemise ajal peaksite sibulaid praadima. See tuleb panna pannile, maitsestada taimeõli, nelgi ja kaneeliga ning seejärel kergelt praadida (kuni läbipaistvaks). Pärast seda, kui porgandid on veidi pehmed, pane kalatükid ja pruunistatud sibul puljongisse. Selles koostises on soovitav küpsetada koostisosi madalal kuumusel pool tundi. Selle aja jooksul peaks kala muutuma täiesti pehmeks. Lõpus on vaja Madeira supi sisse valada ning seejärel kõik korralikult läbi segada, pliidilt tõsta, taldrikutele laotada ja hakitud ürtidega üle puista.

Burbot kotletid: toiduvalmistamise retseptid

Sellise kala liha sobib kõige paremini lihapallide valmistamiseks.

See asjaolu on tingitud asjaolust, et see on mahlane, rasvane ja ilma väikeste luudeta. Esitatud roa valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

  • Burbot filee - umbes 1 kg;
  • nisu leib - 250 g;
  • rasvane koor - 200 ml;
  • magusad sibulad - 2 tk;
  • must pipar, lauasool - lisage maitse järgi hakklihale;
  • suur muna - 1 tk;
  • taimeõli - praadimiseks;
  • nisujahu ja parem riivsai - kotlettide rullimiseks.

Aluse ettevalmistamine

Retseptid, mis sisaldavad alati ainult lihtsaid ja taskukohaseid koostisosi, mida sageli kasutatakse lihapallide valmistamiseks. Sellises kalas pole väikseid luid, nagu teistel tursa perekonna liikidel, mille jaoks seda nii kõrgelt hinnatakse.

Enne valmistoodete praadimise alustamist tuleks need korralikult vormida. Selleks pange see kaussi ja leotage täielikult koorega. Pärast seda tuleb sibul koorida ja hakklihamasinas koos takjafileega tükeldada. Järgmisena segage ühes kausis pehme nisuleib, hakkliha, lahtiklopitud muna, sool ja must pipar ning seejärel segage need hoolikalt, kuni moodustub homogeense konsistentsiga mass.

Toote vormimine ja röstimine

Pärast seda, kui kotlettide põhi on valmis, tuleb seda korjata kahe suure lusika jagu ja seejärel rullida palliks, veidi lapikuks ja nisujahus või riivsaias veeretada. Järgmisena peate pannil taimeõli tugevalt kuumutama ja panema välja mitu vormitud toodet. Neid tuleks praadida mõlemalt poolt, kuni ilmub punakas koorik. Pärast tehtud toiminguid tuleb valmis kotletid asetada pabersalvrätikutele, eemaldades seeläbi liigse rasva. Serveeri selline roog lauale, eelistatavalt kuumalt, koos pasta või pastaga.

Praetud burbot: retsept

Sellise kala praadimine on rõõm, sest see valmib kõigest 25-35 minutiga.

Nii et sellise roa jaoks võib meil vaja minna järgmisi koostisosi:

  • keskmise suurusega lauasool ja pipar jahvatatud pipar - lisage maitse järgi;
  • värske või külmutatud burbot - 4-5 tk;
  • rafineeritud taimeõli - praadimiseks;
  • mis tahes klassi nisujahu - toote rullimiseks.

Ravi

Enne kala praadimist tuleb see töödelda. Selleks vajate värsket või külmutatud burbot. Sellest on vaja ära lõigata kõik uimed, pea ja saba, eemaldada siseküljed ja seejärel põhjalikult loputada. Järgmiseks tuleb toode hakkida kuni 4 sentimeetri paksusteks tükkideks ning maitsestada korralikult soola ja pipraga.

Toote praadimine pannil

Pärast kala töötlemist tuleb see igast küljest nisujahus veeretada ja seejärel kohe praadima hakata. Selleks võtke pann, valage sinna õli ja soojendage tugevalt. Kui taimerasvast tuleb kerget suitsu, pane sinna takjatükid. Prae seda toodet mõlemalt poolt kuldpruuniks ja krõbedaks.

Õige serveerimine lauale

Nagu näete, valmistatakse kalast valmistatud toidud, näiteks burbot (retseptid on toodud ülal), väga kiiresti, samas kui need osutuvad uskumatult maitsvaks ja rahuldavaks. Pärast selle toote pannil praadimist tuleks see panna serveerimistaldrikule ja kõrvale panna mõni lisand (kartulipuder kastmega, pasta, spagetid, tatrapuder jne). Lisaks on sellistele kaladele soovitav pakkuda nisuleiba ning värsket kurgi- ja hapukoore salatit. Naudi oma einet!

Erinevalt tüüpilistest jõgede ja järvede elanikest on selles üsna vähe luid. Selle filee maitseb nagu rasvane forell. Seetõttu kasutatakse pirukate valmistamisel sageli täpilist kala, kuna mahl leotab tainast väga hästi. Burbot on hea ka nn "Kolmikkõrvas". Selle kala maks on suurendatud ja sellest saab valmistada uskumatult maitsva pasteeti. Kui kohtate kaaviari, ärge kiirustage seda ka ära viskama - saate valmistada hea suupiste.

Olles otsustanud, kuidas burbot küpsetada, tuleb see vastavalt lõigata. Kui kala on noor ja väike, puhastame selle soomustest. Kui takjas on juba vananenud, on selle nahk jäme ja seda näritakse tugevalt ning sellises kestas olev liha ei küpse hästi. Seetõttu on mõttekas mitte vaeva näha kaalude puhastamisega, vaid nahk rümbalt täielikult eemaldada. Seda tehakse lihtsalt. Teeme pähe sisselõike, kangutame naha ära ja tõmbame kokku nagu suka. Järgmiseks lõikame kõhu, võtame välja maksa ja (kui veab) kaaviari, visake ülejäänud sisemus ära. Prügikasti lähevad ka uimed ja saba. Kui teil on tegemist külmutatud fileega, peate selle sügavkülmast külmiku alumisele riiulile üle kandma.

Noh, nüüd mõtleme, et Burbot on väga maitsev, kui seda ahjus küpsetada. Lisaks on see lihtsaim ja kiireim viis. Kui külalised on juba ukse ees, ei saa te ilma selle retseptita hakkama. Lõikasime sibula ja suure tomati õhukesteks ringideks, hakkime tilli ja peterselli peeneks. Soola ja pipar köögiviljasegu, pigista sinna poole sidruni mahl. Hõõrume ettevalmistatud tare rümba seest ja väljast soola ja pipraga, määrime taimeõliga. Panime paar lusikat kõhtu.Kata ahjuplaat fooliumitükiga. Selle peale asetame poole ülejäänud köögiviljasegust. Panime oma kalad sellele padjale tünnile. Tõsta peale ülejäänud köögiviljad. Me pakime fooliumi ümbrikusse. Ärge mähkige kala tihedalt - küpsetamise ajal peaks mahladel ja aroomidel olema vaba ringlus. Kuidas küpsetada ahjus burbot? Lihtsalt lükake küpsetusplaat 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju ja hoidke seda seal umbes 40 minutit. Veerand tundi enne täielikku valmimist keera foolium ettevaatlikult lahti, et kala pruunistuks.

Fileetükke võid lihtsalt jahus veeretada ja taimeõlis praadida. Kui aga soovid pidulaual kala serveerida ja mõtled, kuidas maitsvat burgerit valmistada, siis teeme ülesande pisut keerulisemaks ja praeme taignas. Selleks püreesta kaks sibulat blenderis. Lisa sinna 2 toorest muna ja 2 supilusikatäit hapukoort. Sega läbi ja hakka jahu lisama. Selle koguse määrame silma järgi - tainas peaks välja tulema nagu pannkoogid - mõõdukalt paks. Piserda valmis fileetükid sidrunimahlaga, kasta taignasse ja prae päevalilleõlis mõlemalt poolt.

Veel üks viis burbot küpsetamiseks on hautamine hapukoores. Kõigepealt paneeri fileetükid soola ja pipraga segatud jahus ning prae kuldpruuniks. Pane kala taldrikule. Pane pannile peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand, pruunista õlis. Vala sisse hapukoor ja keeda tasasel tulel umbes viis minutit. Seejärel paneme kastmesse kalatükid ja hautame kaane all 10 minutit.

Burbot peetakse väga kasulikuks kalaks. Selle liha on rikas paljude väärtuslike vitamiinide ja mineraalainete poolest. Arvatakse, et selle kala regulaarne tarbimine vähendab südameinfarkti ja insuldi riski. Seetõttu peaks iga koduperenaine, kes hoolib oma sugulaste tervisest, perioodiliselt lauale serveerima temast valmistatud roogasid. Pärast tänase väljaande lugemist saate teada, kuidas takja lõigata ja praadida.

Esimene viis

Tuleb märkida, et valmis roa maitse sõltub suuresti sellest, kui õigesti eeltoimingud läbi viidi. Näiteks kogemata sisselõigatud sapipõis muudab kala edasiseks tarbimiseks kõlbmatuks. Seetõttu peate tegutsema väga ettevaatlikult ja kiirustamata. Burbot lõikamiseks vajate teravat kalanuga ja rümpa ennast.

Puhastamist on vaja alustada naha eemaldamisega. Selleks tuleb sõrmed lõpuste alla pista ning keha ja pea vahelisel piiril nahk maha rebida. Selleks, et nahk kätest välja ei libiseks, võite kasutada pintsette või paksu paberit.

Pärast naha eemaldamist lõigake rümp ettevaatlikult. Seda saab teha sama kalanoa abil. Siseorganite väljatõmbamise käigus on soovitatav neid mitte liiga järsult tõmmata. Vastasel juhul on oht, et need lekivad välja ja rikuvad toote. Oluline on mitte unustada maksa eraldamist pea põhjast ja eemaldada sisemine kile. Lõigatud rümp tuleb pesta jooksva veega.

Teine viis

See meetod sobib siis, kui kala on vaja fileerida. Paljud koduperenaised eelistavad seda meetodit kasutada, pidades seda kiiremaks ja vähem tülikaks.

Enne takja puhastamist tuleb sellelt eemaldada kõik sooled. Seda saab teha eelnevalt tehtud sisselõikega kõhul asuvast pärakust kuni lõpusekateni. Oluline on jälgida noa sisestamise sügavust, kuna alati on oht sapipõie kahjustada.

Pärast seda tuleb kalad raamatu abil välja panna ja üks pool ribidest ettevaatlikult lahti võtta, püüdes nahka mitte rikkuda. Harjast vabanemiseks tuleb takja peast tõmmata. Sellesse jäänud väikesed luud saab köögipintsettidega eemaldada.

Mis puutub nahka, siis seda saab terava noaga ettevaatlikult lõigata. Samuti on paljud kogenematud koduperenaised sageli huvitatud sellest, kuidas takja limast puhastada. Seda on väga lihtne teha. Piisab selle põhjalikult loputamisest jooksva vee all.

Praetud burbot taignas

Tuleb märkida, et selle retsepti järgi saate kiiresti valmistada maitsva ja tervisliku õhtusöögi. Tehnoloogia ise on nii lihtne, et sellega saab hakkama iga perenaine, kes teab, kuidas takja puhastada. Enne protsessi alustamist on oluline veenduda, et teie köögis on kõik vajalikud tooted. Teie käsutuses peaks olema:

  • Kilo kala.
  • Pool klaasi jahu.
  • Suur sibul.
  • Paar värsket kanamuna.
  • 100 grammi majoneesi.

Lisakomponentidena kasutatakse taimeõli, ürte, jahvatatud musta pipart ja lauasoola.

Protsessi kirjeldus

Nüüd, kui teate, kuidas takja puhastada, ei tohiks teil kala ettevalmistamisel probleeme tekkida. Eelpestud ja puhastatud kala lõigatakse fileeks ja lõigatakse keskmisteks tükkideks.

Majonees ja hakitud sibul ühendatakse ühes kausis. Segage kõik hästi segistiga, kuni moodustub homogeenne konsistents. Saadud massi sisse aetakse toored kanamunad ja lisatakse jahu. Kõik segatakse põhjalikult, et vabaneda väikseimatest tükkidest.

Kalatükid kastetakse kreemjas sibula taignasse, saadetakse kuumale pannile, määritakse taimeõliga ja praetakse mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Burbot tomatitega

Selle retsepti järgi valmistatud kala on väga õrn ja maitsev. Terve pere toitmiseks tervisliku õhtusöögiga kontrollige kindlasti, kas teil on kõik vajalik käepärast. See aeg teie köögis peaks olema:

  • 400 grammi burbot filee.
  • Kolm küpset tomatit.
  • 40 grammi jahu.
  • Pool pakki võid.

Et kala ei osutuks värskeks ja maitsetuks, peate ülaltoodud loendit täiendama soola ja musta pipraga. Muide, kui te ei saanud filee osta, võite kasutada tervet rümba. Nüüd, kui teate, kuidas takja puhastada, pole teil selle tükeldamisel raskusi.

Pestud ja kuivatatud filee lõigatakse portsjoniteks, hõõrutakse soola ja pipraga ning jäetakse korraks kõrvale. Veerand tunni pärast paneeritakse igaüks neist jahus ja saadetakse kuumale praepannile, mis on rikkalikult võiga määritud.

Kuigi kala on praetud, võite teha tomatid. Pestud köögiviljade peale tehakse ristikujulised sisselõiked ja kastetakse paariks minutiks keevasse vette. Puhasta blanšeeritud tomatid, lõika kaheks osaks ja prae eraldi pannil mõlemalt poolt. Valmis kala laotatakse kaunile taldrikule, kaunistatakse ettevalmistatud tomatitega ja puistatakse üle hakitud peterselliga.

Takast suurepärase kõrva valmistamiseks vajame järgmisi tooteid: nelisada grammi takja (või sterletit, haugi, hambakala), väikest lusikatäit võid, ühte porgandit, veerand sidrunit, veidi peterselli ja tilli, kaks liitrit kalapuljongit.

Ja nüüd hakkame keetma meie suurepärast kalasuppi. Puljong keedetakse tavaliselt väikestest kaladest. Suured kalad lõikame tükkideks ja keedame üsna väikeses koguses eelnevalt filtreeritud kalapuljongis. Samal ajal ärge unustage perioodiliselt tekkivat vahtu eemaldada. Ja puljongi, mis lõpuks tekkis, kasutame kalasupi jaoks. Kooritud porgandid lõikame ribadeks, praeme kuumas õlis, paneme valmis porgandid kõrva. Eraldi serveerime saadud kõrva juurde hakitud rohelisi ja hakitud sidruniviile.

Kuidas küpsetada ahjus burbot

Burbot ahjus küpsetamiseks peate kala põhjalikult puhastama ja osadeks lõikama. Soola kala ja pipar, veereta iga tükk jahus ja pane kuuma õli peale, prae õlis kuldpruuniks. Keeda paralleelselt kooritud kartulid. Võtame kuumakindla vormi ja paneme sinna ühte ritta kala ja kartulid. Hakkame hapukoorekastet keetma – lihtsalt sega parajalt paks hapukoor tomatipüree või tomatipüreega. Kui arvate, et kaste on liiga paks, lahjendage see lihtsalt koore või veega. Vala kala ja kartulid saadud seguga ning pane umbes paarikümneks minutiks kuuma ahju küpsema.

Koostisosade kogus sõltub sellest, kui palju inimesi ootate ja millised on teie maitsed.

Retsept: Praetud Burbot

Praetud takja valmistamiseks võtame järgmised komponendid: sibul, takjas, sool, jahu, jahvatatud must pipar, päevalilleõli.

Niisiis, hakkame küpsetama praetud burbot. Alustame kalaga - puhastame selle, eemaldame naha (aga te ei tohiks vabaneda maksast, millel on roosa värv, sest kogu maailmas peetakse seda suurepäraseks delikatessiks - seda saab praadida, kasutada toiduvalmistamiseks kõrva või kuskil mujal). Niisiis, lõikasime kõik kalakomponendid umbes kolme sentimeetri paksusteks tükkideks.

Valmista segu ette – sega jahu, pipar ja sool (aga pipra asemel võib võtta kala jaoks spetsiaalse maitseainesegu). Veereta takjatükid sõelutud jahus, seejärel pane need kuumale õliga praepannile.

Samale pannile pane kalale tükeldatud kooritud sibul. Prae seda kõike, kuni kalale tekib kuldne koorik. Tatrapuder või keedukartul tilliga sobivad suurepäraselt praetud burboi lisandiks. Kui teil pole takja, kuid teil on mõni muu kala, saate sama hõlpsalt teha.

Burbot kalakoogid

Burbotist saab valmistada imelisi kotlette. Nende valmistamiseks vajame nelja suurt lusikatäit piima, kaheksasada grammi takjafileed, ühte klaasi riisi, pool klaasi valget kastet, soola ja teie valitud maitseaineid.

Ja nüüd veel takjafileest kotlettide valmistamisest. Võtame valmis filee või lõikame kala fileeks ja luudeks. Jätame filee hakklihamasinas koos värske sibulaga vahele, lisame hakklihale keedetud riisi, lisame piima ja segame hoolikalt. Vormime küpsenud hakklihast märgade kätega kotletid ja paneerime jahus või riivsaias. Pane õliga kuumale pannile ja prae kuldpruuniks. Valage valmis kotletid valmis valge kastmega ja jätkake haudumist veel viis kuni kümme minutit.

Suurepärane lisandiks keedetud burbot-kotlettidele on kartulipuder või praekartul.

Pirukas burbotiga

Räägime teile ühe maitsvaima kalapiruka - Burbot piruka - valmistamise retseptist. Kümne portsjoni sellest pirukast valmistamiseks vajame kolmsada grammi takjafileed, sada viiskümmend grammi võid, ühte šalottsibulat, ühte suurt lusikatäit taimeõli, sada grammi värsket jalakat, viiskümmend grammi riisi, sada ja viiskümmend grammi tuura või tähttuura ning testiks võtame kakssada viiskümmend grammi nisujahu, ühe viiendiku pulgast värsket pärmi, pool väikest lusikatäit suhkrut, kolm suurt lusikatäit taimeõli ja pool väikest lusikatäit. soolast.

Ja nüüd natuke lähemalt selle kalaga piruka valmistamise protsessist. Piruka jaoks on soovitav võtta burbot filee, vastasel juhul lõikame selle rümba lihtsalt fileeks. Jahvatage takjafilee, lisage sellele sada grammi õli, praege sibul taimeõlis, segage see tükeldatud takjafilee, prae kuni kala on valmis. Vahepeal pane riis kastrulisse keema, seejärel jahuta. Keetke sada grammi vyazigat ilma soolata, see peaks olema pehme, jahvatage see. Panime kõik valmistatud koostisosad eraldi kastrulisse, lisame sinna viiskümmend grammi võid ja segame kogu kastruli sisu. Nüüd võtame tuura või tähttuura ja lõikame kala tükkideks, misjärel paneme keevasse soolaga maitsestatud vette ja keedame pehmeks.

Võtame pärmi ja lahjendame need klaasi sooja veega, lisame neile suhkrut. Ülejäänud märgitud koostisosadest sõtkuge tainas, jätke see kõrvale, et see veidi kerkiks. Võtame küpsetusplaadi, määrime selle õli või rasvaga. Rulli tainas õhukeseks kihiks, suurus peaks ühtima vormi suurusega. Taigna peale paneme täidise ja hakklihale enda peale panime keedetud kala tükid. Pealt kondiitrivõre. Jällegi lase tainal viisteist minutit seista ja kerkida, seejärel määri lahtise munaga ja pane kahekümneks kuni kahekümne viieks minutiks eelkuumutatud ahju, mille temperatuur on sada kaheksakümmend kraadi.

See kook pole mitte ainult väga ilus, vaid ka väga maitsev. Täidis on väga mahlane, rikkalik.