Lihavõttekookide kulinaarsed retseptid. Parim lihavõttekook: samm-sammult retsept koos fotoga - toiduvalmistamise retsept koos fotoga. Kook sidrunikoorega
Tervitused, sõbrad ja minu ajaveebi külalised!
Kuidas sul läheb? Ja kuidas teil kulinaariaäris läheb? Loodan, et kõik on imeline ja jätkame valmistumist eelseisvaks suureks pühaks - Bright Resurrection. Ta on väga armastatud kristlaste poolt üle kogu maailma. Kuid õigeusklikud armastavad teda kõige rohkem.
Täna kaalume tervet rida õrnade, lõhnavate ja maitsvate lihavõttekookide retsepte. See on ju üks tähtsamaid lihavõttelaua hõrgutisi ja maiustusi. Isuäratavad koogikesed glasuuriga peavad olema pühade ajal.
Kõiki pakutud retsepte on mitu korda testitud ning küpsetised on uskumatult õhulised ja lopsakad. Lisaks aitab piisav sortiment valida oma maitsele vastava variandi. Isegi algaja oskab maitsvat valmistada, oleks soov ja vajalikud tooted.
Märgin, et siin ma ei anna võimalusi küpsetamiseks fudge'i valmistamiseks. Selleks on mul hea üksikasjalik Sirvi seda ja vali retsept, mis sulle kõige rohkem meeldib. Lähme!
Maitsva ja lihtsa koogi valmistamine aeglases pliidis
Avab meie suurepärase lihavõtteleivavaliku multikeetjast. Toiduvalmistamise osas tuleb alati appi köögipäästja. Eriti rahul on temaga töötavad koduperenaised või väikelastega emad. Ja kui teil multikeetjat pole, peaksite selle ostmisega lähemalt tutvuma.
Juhin tähelepanu asjaolule, et oleme õhtust saati tainast sõtkunud. Ja hommikul valmistame võrreldamatu muffini ja kohe küpsetame.
Nõutavad koostisosad:
- Kõrgeima klassi jahu - 3 tassi;
- Kana muna - 2 tükki;
- Või - 200 grammi;
- Suhkur - 1 tass;
- Kuivpärm - 2 teelusikatäit;
- Soe piim - 1 klaas;
- Puhtad ja kuivad rosinad - 0,5 tassi;
- Vanillsuhkur - 1 kotike.
Kokkamine:
1. Eelõhtul valmistame maitsva käsna. Ta peab seisma 8-10 tundi, et pärm aktiveeruks. Selleks võtame mugava kausi ja siin võtsin kohe segistist anuma. Vala sinna kuivpärm.
Klaasi mõõtmiseks võtke klaas oma assistendilt. Tavaliselt on see komplektis ja selle maht on 240-250 ml.
2. Pehmenda või. Võid tükeldada väikesteks tükkideks, nii sulab see kiiremini. Saadame ka kaussi.
3. Me jagame kana munad kaussi. Asetame suhkru, pestud ja kuivatatud rosinad.
4. Täida kõik sooja piimaga. Kata rätikuga ja jäta hommikuni. Pole vaja midagi segada! Selle aja jooksul mass elavneb, tekivad punnid. Nii et pärm mõjub hästi.
5. Ja hommikul sõelume mitu korda esmaklassilist jahu. Vala see ja vanillisuhkur tainasse.
6. Taignaga töötamiseks panime mikseril peale spetsiaalsed kumerad visplid. Segage hästi madalal kiirusel.
7. Soovi korral võib siia lisada sidrunikoort ja jahvatatud vürtse. Sellest saadav pasochka muutub ainult lõhnavamaks, täis aroome.
8. Panime kahvlile tüki võid ja töötleme multikookerist vormi hästi. See kaitseb toodet seinte külge kleepumise eest.
9. Vala tainas vormi ja tasandage spaatliga. Redmondi multikeetjal on programm Multicook. See võimaldab hoida roogi soojas 40 kraadi juures. Mis on väga hea pärmitaigna kergitamiseks.
Kui teie multikookeril sellist programmi pole, pange vorm 2-3 tunniks mis tahes sooja kohta ilma tuuletõmbuseta.
10. Panime selle programmi kolmeks tunniks peale.
11. Tainas on hästi kerkinud ja kahekordistunud. Küpsetamisel suureneb toode veelgi, kuid mitte nii palju.
12. Lülitage küpsetusprogramm 1 tunniks 10 minutiks sisse. Aeg võib olenevalt seadmest erineda. Kuid igal juhul küpsetage vähemalt 60 minutit. Pärast aegumist saate meie pasotška valmisolekut kontrollida vanal nõukogude viisil - puupulgaga. Sellega torgime muffini läbi ja lõhki. Jäetakse kuivaks - kook on valmis.
13. Eemaldage kauss multikookerist ja laske jahtuda. Kui kõik on enam-vähem lahe, saab lihavõtteleiba.
Nüüd saab selle ülaosa glasuurida ja kaunilt kaunistada.
Naudi oma einet!
Video selle kohta, kuidas kodus maiust küpsetada
Ebatavaline rikkalik küpsetis sidruniga paneb sülje voolama. Kohe antakse meetod lumivalge fudge'i valmistamiseks.
Maitsvad ja lopsakad lihavõttekoogid kodujuustuga
Purune ja pehme lihavõttekook saadakse, kui selle põhjale lisada head kodujuustu. Seetõttu ei tohiks te sellest mööda minna. Retsept on väga rikas piimatoodete koostisainete poolest, kuid see muudab selle ainult maitsvamaks. Kokkuvõtteks ütlen, et sellised väikesed küpsetised peaksid olema iga perenaise hoiupõrsas.
Selle tootekoguse kohta saab 7 keskmist koogikest. Kui tahad vähem, siis võta pooled tooted. Aga siis võid seda kahetseda. Kõik saab olema nii maitsev!
Me vajame:
- lahtine värske kodujuust - 500 grammi;
- Jahu - 1000 grammi;
- Munad - 5 tk;
- Suhkur - 500 grammi;
- Piim - 500 milliliitrit;
- Või - 100 grammi;
- Hapukoor - 200 grammi;
- Värske pärm - 50 grammi;
- Sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
- Sool - 1 tl;
- Sidruni koor - 1 spl. lusikas;
- Taimeõli;
- Vanilliin.
Kokkamine:
1. Ja siin me ei saa ilma juuretiseta. Selleks sõelu jahu mitu korda eraldi kaussi. Mõõdame eluspärmi. Soojendage piima soojaks, kuid mitte kuumaks.
Vajame toatemperatuuril koostisosi. Seetõttu võtame need külmkapist välja ja laseme neil end soojendada.
2. Vala piim suurde kaussi. Lisame sellele 50 grammi pärmi. Parem on need lahti murda, et need kergesti lahustuksid.
3. Kaussi kinnitame peotäie suhkrut. Segage tugevalt kuni lahustumiseni.
Iga kord, kui peate jahu sõeluma. Mida rohkem on see hapnikuga küllastunud, seda õhulisem on küpsetis.
4. Seejärel sõelume paraja koguse jahu, et tainas oleks oma konsistentsilt nagu pannkoogid. Niipea kui segate, muutuvad pinnal olevad mullid kohe nähtavaks. See viitab sellele, et värske pärm juba töötab.
5. Tõsta tainas 15 minutiks sooja kohta kõrvale. Ärge unustage seda katta puhta rätikuga.
6. Jahvatage kodujuust läbi sõela, et saavutada väikesed terakesed. See pole keeruline ega võta palju teie aega. Kuid siis on tooted pehmemad.
7. Tegeleme kohupiimamassiga. Murra munad üsna suurde kaussi. Panime neile peale kodujuustu ja klopime kõik mikseri või sukelmikseriga läbi.
8. Pane muna-kohupiima massi hulka kogu suhkur, hapukoor, pehme või ja teelusikatäis soola. Töötleme segu segistiga.
9. Kokkuvõtteks vala lusikatäis sidrunimahla, vanilliini, sidrunikoort ja taimeõli. Muutke spaatliga homogeenseks seguks.
Sling sobis väga hästi. Me keerame seda lusikaga, haarates seda alt üles. Seda tuleks teha nii, nagu segaksime tainast biskviidi jaoks.
10. Vala tainas väikeste portsjonitena kohupiimasegu hulka. Samal ajal sõtkume pidevalt nami.
11. Sõelu saadud massi hulka jahu, samuti järk-järgult. Töötame spaatliga jälle alt üles. Tainas ei tohiks osutuda vedelaks ega jahtuda, vaid väga pehme ja elastne.
Tavaliselt kulub umbes üks kilogramm jahu. Jätame selle 30 minutiks riide alla tuuletõmbuseta kohta. Kui see kerkib, sõtku sinna puhtad ja kuivad rosinad. Jällegi 20-30 minutiks kuumusele kõrvale.
12. Tainas kerkib ja me valmistame vorme. Hea, kui on olemas ühekordsed paberist. Ja kui küpsetate rauast või eemaldatavates vormides, peate need määrima õliga ning asetama põhja ja seinad jälituspaberiga.
13. Me hajutame taigna pooleks või paremini 1/3 vormidesse. Ja siis see tõuseb ja võib ära joosta.
14. Tõsta veel 30 minutiks kerkima. Sel ajal keerake ahju lüliti 180 kraadi.
15. Saadame küpsetusplaadi pasochkiga ahju 40-50 minutiks küpsetamiseks. Küpsetusaeg sõltub teie ahju tüübist ja vormide suurusest.
16. Esimesed 30 minutit ärge avage ahju ust. Me ei pea lihavõttekoogid maha kukkuma. Ja siis saab valmisolekut hambatikuga kontrollida.
Laske küpsetatud maiustel jahtuda ja eemaldage seejärel kogu paber. Katke hõrgu fondandiga ja kaunistage erksalt kondiitrihelmeste või muude suhkrupuistega.
Head isu!
Kuidas valmistada rosinatega kooki kiiresti ja maitsvalt
Suurepärane! Liigume edasi lihavõtteleiva kiire versiooni juurde ilma pärmi lisamata. Ta meeldib neile kokkadele, kellel on vähe aega ja kellel pole aega pärmmuffinidega jamada. See ei ebaõnnestu kunagi, kõik tuleb 100% ja tulemus on suurepärane!
Nõutavad tooted:
- Jahu - 0,5 kilogrammi;
- Suhkur - 150 grammi;
- Kana muna - 4 tükki;
- Soe piim - 10 ml;
- sulatatud või või margariin - 200 grammi;
- Vanillsuhkur - 1 kotike;
- Küpsetuspulber - 1 kotike.
Kokkamine:
1. Põletame rosinad ja kuivatame need siis rätikul.
2. Kuumuta ahi 180 kraadini. Asetage suurde kaussi väga pehme või või margariin. Magame granuleeritud suhkru ja vanillisuhkru peal ja peksame 1,5-2 minutit.
3. Aja ükshaaval sisse kanamuna ja jätka mikseriga loksutamist. Seejärel avame koti küpsetuspulbriga, valame välja. Vala piim õhukese joana.
4. Väikeste portsjonitena, sõeludes, täiendame massi jahuga. Töötab aktiivselt mikserina. Tainas peaks saama väga paksu hapukoore moodi.
Veereta rosinaid jahus.
Jahuga rosinad jaotuvad küpsetises alati ühtlaselt ja samal ajal ei pudene küpsetustoodete põhja.
5. Me keerame selle taignasse, segage. Jagame taigna vormidesse ja täidame 2/3 roogadest. Sellest taignakogusest jätkub 2 suurele.
6. Küpseta 55 minutit. Passid muutuvad punakaks, lõhnavaks. Igaks juhuks kontrolli nende valmisolekut pulgaga.
7. Jahuta magustoit ja jätka kaunistamisega – kata glasuuriga ja kõikvõimalike maitsvate puistatega.
Sööme mõnuga!
Magus uudsus kuivpärmiga, mis üllatab
Hämmastav kihiline cruffin kook on päikese käes juba oma koha võitnud. Sellesse ei jää kinni mitte tainas ise, vaid see, kuidas seda valmistatakse. Noh, see maitseb ka hämmastavalt. Kui te pole seda veel teinud, on aeg see parandada!
Me vajame:
- Jahu - 350 grammi;
- Suhkur - 80 grammi;
- Kuivpärm - 1 tl;
- Kana muna - 3 tükki;
- Soe piim - 110 ml;
- Või - 1 pakk (180 grammi);
- Vanillsuhkur - 1 tl;
- Sool - 0,5 tl;
- Rosinad (aurutatud) ja suhkrustatud puuviljad - 200 grammi.
Kokkamine:
1. Ja esimene asi, mida me teeme, on pärmi aktiveerimine. Lisa soojale piimale 1 tl pärmi ja 1 kuhjaga lusikatäis suhkrut. Sega läbi ja tõsta kõrvale.
2. Me jagame ühe muna kaussi. Eraldame ettevaatlikult munakollased ülejäänud kahest ja kinnitame need ka esimese munandi külge.
Valke pole testis enam vaja. Kuid neist saate teha suurepärase lumivalge fondandi. AGA .
3. Vala kaussi suhkur ja vanill. Raputa vispliga nii, et kõik ained seguneksid nõrgaks vahuks.
4. Külvake jahu mitu korda läbi peene sõela sobivasse anumasse. Tee sinna süvend ja vala sisse kerkinud pärm. Sõtku veidi ja lisa suhkru-munavedelik koos poole lusikatäie peensoolaga.
5. Eraldame võipakist 40 grammi, ülejäänud kuumutame mikrolaineahjus ja jahutame veidi, et see ei oleks väga kuum. Lisage see järk-järgult, sõtke meie suurepärane tainas. Kasutage kõigepealt lusikat. Ja siis töötame pastakatega. Kogu protsess võtab aega 10 minutit.
6. Muffin osutub esmapilgul väga kleepuvaks, kuid jahu ei tohiks rohkem lisada. Sulata ülejäänud või ja määri tainas. Tõstame 1-1,5 tunniks sooja kohta kerkima.
7. Seejärel võtame välja, purustame ja jagame mitmeks osaks, millest rullime pallid. Siin on oluline määrata vormide maht. Hinnake silma järgi, kui palju tainast kulub vormide kolmandiku võrra täitmiseks. Lisaks on seal ka rosinate või suhkrustatud puuviljade täidis. Niisiis, selline pall tuleks teha.
8. Otsustasime koguse üle. Jätame pallid toidukile alla veel 10-15 minutiks kasvama. Seejärel jätkake kohe pallide ristkülikuteks rullimisega.
9. Puista laud kergelt jahuga üle ja keera taignarulliga kiht rulli. See peaks olema õhuke, et tööpind sellest isegi veidi läbi paistaks. Määrige seda ghees leotatud pintsliga. Puista pinnale rosinaid või suhkrustatud puuvilju.
Täidis võib olla ükskõik milline – klassikalistest rosinatest suhkrustatud puuviljadega kuni mandli kroonlehtede või šokolaaditilkadeni.
10. Me pakendame ristküliku torusse ja paneme selle kõrvale. Ülejäänud taignast peame tegema veel mõned torud.
11. Lõika iga toru pooleks, astudes servast 2-3 cm võrra tagasi.
12. Lükkame selle laiali, nagu väikese mehe jalad, ja esmalt mähime esimese jala tigu. Kinnitame lõikamata saba ja edasi ülespoole keerame teise jala teo sisse. Lõigatud osa peaks minema saadud tigutorni sisse, et täidis ei mureneks.
13. Nüüd valmistame vormid ja lülitame ahju 200 kraadini. Mittepaberist anumad tuleks rikkalikult ghee'ga määrida ja panna iga teo sisse.
14. Saada 10 minutiks ahju. Seejärel alanda kuumust 180 kraadini ja küpseta veel 20-25 minutit.
Valmis pasochki kaunistame tuhksuhkruga. Ilusaid lihavõtteid!
Lihtne retsept leivaküpsetajas küpsiste valmistamiseks
Leivaküpsetaja, mis pole halvem kui aeglane pliit, loob lihavõttepühadeks imelise kondiitritoote. Veelgi enam, ta sõtkub, mis vabastab käed ja hõlbustab roa valmistamist. Ületamatu kaalutu Veneetsia muffinikook rahuldab ka kõige kogenuma gurmaani). Vaatame videot.
Järjepidev lihavõttekoogi küpsetamine rosinate ja suhkrustatud puuviljadega
Iga perenaine unistab lopsakatest ja õhulistest küpsetistest. Selle retseptiga saavad unistused teoks! Pasotškid kerkivad väga hästi märja pärmiga taignal, mida ei tohi haigutada ja kohe ahju pista. Muidu jookseb tainas vormidest otse välja.
Nõutavad koostisosad:
- Jahu - 500 grammi;
- Märg pärm - 30 grammi;
- Soe piim - 160 ml;
- Kana muna - 5 tükki;
- Või - 120 grammi;
- Rosinad - 50 grammi;
- Suhkrustatud puuviljad - 50 grammi;
- Kardemon, vanilliin, muskaatpähkel - igaüks 1 tl;
- Viin - 1,5 spl. lusikad;
- Näputäis soola.
Kokkamine:
1. Lülitage ahi sisse, et see soojeneks umbes 70 kraadini. Ahju kuumus aitab meid taigna kergitamisel.
2. Rosinad pestakse ja kõrvetatakse kuuma veega 15-20 minutit. Seejärel tühjendame vee ja kuivatame rosinad puhtal rätikul.
Soovi korral võib rosinaid leotada lusikatäie konjakiga. Ta jääb natuke purju.
3. Panime suurde kaussi märgpärmi, supilusikatäis suhkrut, 50 grammi nisujahu, pool sooja piima.
4. Sõtku, kuni suhkur on lahustunud koos pärmiga. Peaksite saama halli-beeži värvi - taigna homogeense massi.
5. Kata kauss rätikuga ja pane pooleks tunniks sooja kohta seisma. Siin tuleb kasuks soe ahi või koht aku lähedal.
6. Opara kerkis veidi. Ta oli kaetud mullidega, mis tähendab, et pärm töötab aktiivselt.
7. Lisa poolteist supilusikatäit viina. Sõeluge 100 grammi jahu ja sõtke tainas. Panime uuesti tunniks sooja kohta.
8. Me soojendame võid auruvannis. Jahutage see toatemperatuurini.
9. Me jagame kanamunad ja eraldame valkudest ettevaatlikult munakollased. Jahvatage munakollased suhkru ja näputäie peene soolaga. Siin saate töötada vispliga.
10. Vala ülejäänud pool piimast purustatud munakollaste hulka. Lisa sulatatud või. Segame kõik homogeenseks maitsvaks massiks.
11. Me võtame lähenetud taigna teist korda välja ja valame muna-või segu. Sega hästi.
12. Nüüd on vürtside kord: muskaatpähkel, vanilliin, kardemon. Segame need taignaga. Ilusa kollase värvi saamiseks lisasin ka teelusikatäie kurkumit. Sellepärast on mu tainas kuldne.
13. Sõeluge ülejäänud jahu ja sõtke pehme elastne tainas.
14. Vahusta ülejäänud valged tugevaks vahuks. Ühendame selle taignaga ja sõtkume uuesti pastakatega. Võid sõtkuda nii kausis, kui visata mass lauale ja jätkata seal hoogsalt sõtkumist.
15. Panime partii veel 40-50 minutit soojas kohas. Tõuseme natuke üles.
16. Valmista kerkimise ajal suhkrustatud puuviljad ja rosinad. Jaga kerkinud mass 2 osaks. Segame suhkrustatud puuviljad üheks.
17. Kui need on suured, on parem lõigata need väikesteks tükkideks. Aga mul olid väikesed ja panin need kohe kaussi ja jaotasin ühtlaselt taignasse.
18. Teise osa sisse viskasin terve rosina. Segasin kollase namiga.
19. Nüüd topime taigna kõigisse oma vormidesse. Kõige mugavam on võtta ühekordselt kasutatavaid paberist. Mulle meeldivad need kõige rohkem. Neid pole vaja pesta, midagi ei kleepu.
20. Täida 1/3 tassidesse ja pane 30 minutiks veidi sooja ahju. Poole tunni pärast suurenevad tooted kahekordselt. Saab küpsetada 180 kraadi juures.
Kui teil on erineva suurusega vormid, siis küpsetamine võtab erinevaid aegu. Väikseid küpsetatakse 35 minutit. Keskmine ja suur 40-50 minutit.
21. Mida me teeme. Keera pliidi nuppu 180-185 kraadi peale ja küpseta 40-45 minutit. Koogid pruunistuvad ja kontrolli valmisolekut kuiva pulgaga.
Lase kuldsetel pastillidel jahtuda ja seejärel kata need glasuuriga. Kaunista ja värvi oma maitse ja valiku järgi.
Siin jätan teiega mõneks ajaks hüvasti. Laske teil saada kõige maitsvamaid maiustusi ja sõbrad küsivad alati imelisi retsepte.
Kristuse tulevase ülestõusmisega! Kõike paremat ja tervist perele ja sõpradele!
Kasulikud näpunäited
Kohustuslik roog igal lihavõttelaual on ja on alati olnud lihavõttekook, mis süüdatakse kirikus. Pikka aega valmistati Venemaal lihavõttekookide jaoks palju tainast, sest see sobis paremini suurtes kogustes. Siis, erinevalt pirukate ja pirukate taignast, pandi lihavõttekookide taignasse alati palju mune, suhkrut, võid ja vahustatud valke. Tänu nendele komponentidele osutus tainas väga rammusaks ja valmis kook ei saanud alati pikka aega roiskuda.
Kuna traditsioonilised lihavõttekoogid valmistatakse pärmiga, on nende töö aktiveerimiseks keelatud algusest peale tainast muffiniga üle koormata. See tähendab, et tainas valmistatakse mitme käiguga, lisades järk-järgult mune, suhkrut ja võid. Tainasse tuleb suhtuda väga hoolikalt, seda tuleb hellitada, tekkidesse mässida ja tuuletõmbuse eest kaitsta.
Kirikukaanonite järgi tuleb tainas teha ööl vastu neljapäevast reedeni, küpsetada lihavõttekooke reede pärastlõunal ja valgustada lihavõtteööl. Nad söövad lihavõttekooke terve nädala kuni Radonitsani. Klassikalise traditsiooni kohaselt kasutatakse lihavõttekookide küpsetamiseks kõrgeid silindrilisi vormivorme. Kasutada võib ka mitte rohkem kui 1 liitriseid alumiiniumpanne, kuna on oht, et tainas ei pruugi valmida tänapäevastes elektri- või gaasiahjudes.
Lihavõttekoogi retsept
Vanasti tehti lihavõttekooke ämbrisarnastes vormides ja neid küpsetati loomulikult ahjus. Valmis adze laotati kõrgetesse vormidesse, mis olid hästi määritud pehme õliga, täites vormid poolenisti. Kui tainas kerkis vormi äärteni, pandi kook küpsema.
Tänapäeval küpsetatakse lihavõttekooke olenevalt nende suurusest ligikaudu 1,5-2 tundi. Valmis lihavõttekookide jaoks on tänapäeval väga palju kaunistusi: pähklid, glasuur, suhkrustatud puuviljad, sümboolsed pealdised, mitmevärviline hirss ja muud viimistlustooted.
Vana vene köögi retseptides on umbes 20 liiki lihavõttekooke. Väikesed ja suured lihavõttekoogid on erineva rikkalikkuse astmega, kuid igaühe eelduseks on suur kasv. Nad ütlevad, et kui lihavõttekook osutus välja, et majas on kõik hästi ja kui selle koor on mõranenud, see ei sobi või esineb muid defekte, siis tuleb majja ebaõnn.
Olgu lisatud, et koos lihavõttekoogiga küpsetati ka artost ehk lihavõtteleiba, mis on omamoodi lihavõttekoogi prototüüp. Artos on liturgilise tähendusega ja selle pühitsemine on kiriklik riitus, lihavõttekoogi pühitsemine aga rahvalik komme.
Niisiis, oleme kogunud teile 10 kõige huvitavamat lihavõttekookide retsepti. Alustame kõige tavalisematest.
Lihavõttekoogi retseptid
tavaline kook
Selle koogi valmistamiseks ei kulu sul palju aega. Lihavõttekook osutub maitsvaks ja lõhnavaks ning pole vaja muud, kui oodata, kuni pärm ärkab, lisada kõik koostisosad, panna saadud tainas vormidesse, lasta jõuda ja küpsetada.
Koostis:
Presspärm - 50 g
Munad - 4 tükki
Piim (saab sulatada) - 1 tass
Suhkur - ¾ tassi
Suhkur kaneeliga - 1 spl.
Vanillsuhkur - 1 kotike
Nisujahu - 4 tassi
Oliiviõli - 2 spl.
Suhkrustatud puuviljad, rosinad
Lihtne koogi retsept
Kokkamine:
1. Kuumuta piim (ei tohiks olla kuum), vala kaussi. Lisa 1 lusikas suhkrut.
2. Murenda pärm, lisa piimale, sega läbi ja jäta 10 minutiks kõrvale.
3. Vala ülejäänud suhkur ja klopi munad eraldi anumasse. Lisa kaneelisuhkur ja vanillisuhkur.
4. Vala oliiviõli ja sulavõi, sega kõik korralikult läbi.
5. Sega sobiv pärm taignaga, lisa rosinad ja suhkrustatud puuviljad.
6. Lisa jahu, sega hoolikalt. Tainas peaks osutuma õhukeseks, konsistentsilt sarnane paksu hapukoorega.
7. Lihavõttekookide vormid tuleks määrida taimeõliga ja täita poolenisti taignaga. Selleks, et tainas käte külge ei jääks, määrige need taimeõliga või niisutage veega. Kata tulevased lihavõttekoogid rätikutega ja jäta umbes 1 tunniks sooja kohta kerkima. Need peaksid kerkima 3/4 vormi kõrgusest.
8. Määri lihavõttekoogid pealt munakollasega.
9. Küpseta lihavõttekooke 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes üks tund, kontrolli valmisolekut puutikuga. Kui koogi ülaosa hakkab kõrbema, katke see pärgamendi või fooliumiga.
10. Jahuta lihavõttekoogid ja kata ostetud või isetehtud glasuuriga.
Maitsva koogi retsept
Lihavõttekook küpsetatud piimaga
Igaüks saab selle retsepti järgi valmistatud lihavõttekooki, see ei lähe kauaks seisma, sellel on hämmastav aroom ja ühtlane tekstuur. Määratud taignakogusest piisab 2 suure lihavõttekoogi jaoks.
Koostis:
Presspärm - 25 g
Küpsetatud piim - 250 ml
nisujahu - 650 g
sulatatud või - 100 g
Suhkur - 125 g
Vanillsuhkur - 1 kotike
Munad - 3 tükki
Punane kangendatud vein
purustatud mandlid
Külmutamiseks: 2 munavalget, ¾ tassi suhkrut, 1 näpuotsatäis soola.
Kokkamine:
1. Vala rosinatele punane vein ja kuumuta piim.
2. Vala piim kastrulisse, lisa murendatud pärm ja 1 sl suhkrut.
3. Õhuke taigna saamiseks lisage 200 g sõelutud jahu. Kata pann kaane ja rätikuga, jäta pooleks tunniks sooja kohta, kus pole tuuletõmbust.
4. Eralda munakollased valkudest, pane valgud külmkappi ning lisa munakollastele suhkur ja vanillisuhkur. Vahusta kõik hästi, et saada homogeenne mass.
5. Hankige oravad, vahustage need järsuks vahuks.
6. Võtke tainas, mis selleks ajaks peaks olema kahekordistunud või rohkemgi, ja valage sinna suhkruga lahtiklopitud munakollased. Sega kõik hästi läbi.
7. Sulata või, lisa tainale. Valgud lisatakse viimasena.
8. Lisage ülejäänud jahu, sõtke tainas paksu hapukoore konsistentsiga.
9. Tõsta tainas suuremasse kastrulisse, puista peale jahu, kata ja pane 1 tunniks sooja kohta seisma.
10. Lisa maitse järgi suhkrustatud puuvilju, jahvatatud mandleid, pressitud rosinaid. Sega korralikult läbi ja jäta veel pooleks tunniks kerkima.
11. Määri küpsetusvormid taimeõliga, pane tainas poolele vormile. Lase kerkida, kuni tainas jõuab kõige tipuni.
12. Määri pealsed munakollasega ja küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus. Konkreetne küpsetusaeg sõltub kookide küpsetusvormist ja ahjust endast. Pool tundi peale küpsetamise algust ava ettevaatlikult uks, et näha, kas pealt ära ei kõrbe. Kui jah, kasutage pärgamenti või fooliumit. Seejärel kontrollige veel poole tunni pärast kooki valmisolekut: see peaks olema tihe, ühtlane pruun. Kontrolli sisemist valmisolekut puuvardaga, mis läbitorkamisel peaks jääma puhas ja kuiv (see näitab valmisolekut).
13. Hankige kook, eemaldage see vormidest ja kandke glasuur. Valmistage seda järgmiselt: vahustage kahe jahutatud muna valged suurel kiirusel pärast näpuotsatäie soola viskamist ja aeglaselt suhkru lisamist. Vahusta, kuni saad kena läikiva glasuuri.
Lihavõttekoogi retsept samm-sammult
Lihavõttekook ilma munadeta
See maitsev retsept sobib inimestele, kes ei saa munaga saiakesi süüa. See osutub väga õrn, kuna see on keedetud jogurtis. Samuti meeldib see kook neile, kes eelistavad koogikesi sarnaseid kooke. Selliseid kooke on vaja kotis hoida.
Koostis:
Puhas naturaalne jogurt - 250 ml
Suhkur - 150 g
Vanillsuhkur - 1 kotike
Soda - ¾ tl
sulatatud või - 75 g
nisujahu - 175 g
Näputäis muskaatpähklit
Taimeõli
Šokolaadi tilgad - 2 spl.
Kokkamine:
1. Jogurt valatakse kaussi, valatakse sinna sooda, segatakse hästi ja pannakse kõrvale.
2. Sõeluge jahu, lisage suhkur ja vanillisuhkur, muskaatpähkel ja šokolaaditilgad. Vala sisse jahutatud sulavõi. Sega hoolikalt ühtlaseks massiks ja lisa suhkrustatud puuviljad.
3. Sega mõlemad massid. Määri vormid taimeõliga ja pane neisse tainas.
4. Pange tulevane kook 180-200 kraadini kuumutatud ahju, küpsetage umbes tund. Kontrolli valmisolekut puuvardaga.
5. Jahuta lihavõttekook, eemalda vormist, kaunista vastavalt soovile glasuuri, tuhksuhkru või millegi muuga.
Lihavõttekoogi retseptid samm-sammult
Meekook
Lihavõttekook osutub uskumatult lõhnavaks ja maitsvaks, mee lõhnaga ja väga lopsakas. Koos konjakiga võid tainasse lisada selles leotatud suhkrustatud puuvilju.
Koostis:
Munad - 4 tükki
Suhkur - 1 spl.
nisujahu - 600 g
Soe vesi - 180 ml
Kuivpärm - 10 g
Vedel mesi - 100 g
Mõru šokolaad - 1 tahvel
Või - 30 g
Rosinad maitse järgi
Munakollane tordikorgi määrimiseks
Kokkamine:
1. Vala pärm ja 2 spl jahu kastrulisse.
2. Eraldi anumas segage soe vesi suhkruga. Sega kaks segu hoolikalt läbi ja jäta 15 minutiks sooja kohta seisma.
3. Klopi kausis lahti munad, lisa vedel mesi ja sega tainaga. Vala sulatatud või, lisa rosinad.
4. Lisa ülejäänud sõelutud jahu, tõsta suurde kastrulisse, kata rätikuga ja jäta veel 1,5 tunniks seisma.
5. Pane tainas vormidesse, täites need poolenisti, lase veel 1 tund läheneda. Pärast seda, kui see sobib, määrige kook munakollasega.
6. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta selles lihavõttekooke umbes tund või veidi rohkem, kuni need on küpsed. Valmisolekut kontrollime puuvardaga, kui kork hakkab kõrbema, katke see pärgamendi või fooliumiga.
7. Sulata šokolaad võiga madalal kuumusel ühtlaseks. Määri valmis kook šokolaadiglasuuriga ja kaunista maitse järgi.
Maitsev lihavõttekoogi retsept
Pärmivaba lihavõttekook
Paljudele meeldib väga, kui kook on magus ja maitseb nagu koogike. Selles retseptis oleme leidnud kompromissi: lihavõttekoogil on traditsiooniline maitse, kuid samas meeldib see maiasmokale. Muuhulgas on sellel veel üks ilmne pluss: see kook valmistatakse ilma pärmita, kuid see osutub väga rikkalikuks, maitsvaks ja magusaks.
Koostis:
Munad - 2 tükki
Suhkur - ¾ tassi
Vanillsuhkur - 1 kotike
Kohupiim - 200 g
nisujahu - 1,25 tassi
Poole sidruni mahl
sulatatud või - 70 g
Soda - ¼ teelusikatäit
hele rosin
Suhkrustatud puuviljad maitse järgi
Kurkum - 0,5 tl
Kokkamine:
1. Sega kodujuust suhkru ja vanillisuhkruga, lisa kurkum, sooda, sidrunimahl, sulavõi. Segage tainast õrnalt lusikaga, kuni saadakse homogeenne mass.
2. Eralda valged munakollastest, klopi munakollased lahti ja tõsta valged glasuuri jaoks kõrvale. Vala munakollased tainasse, lisa suhkrustatud puuviljad, rosinad, sega korralikult läbi. Viimasena vala jahu, sega.
3. Määri vormid taimeõliga, laota tainas välja. Küpsetame umbes 1 tund temperatuuril 180-200 kraadi. Kui kook on suur, kulub küpsetamiseks rohkem aega. Pärast pealt pruunistumist katke see põlemise vältimiseks pärgamendi või fooliumiga.
4. Eemaldage valmis koogid vormist, jahutage. Valmistage glasuur: vahustage valged, lisage neile ettevalmistatud glasuurisegu ja segage kuni saadakse homogeenne mass. Määri glasuur jahtunud küpsistele.
Lihavõttekoogi retseptid
Lihavõttekoogid hapukoorel rosinatega
Koostis:
Munad - 8 tk
Või - 200 g
Piim - 250 ml
Hapukoor - 0,5 l
nisujahu - 2 kg
Suhkur - 2,5 tassi
Vanillsuhkur - 2 tl
Sool - 1/3 tl
Heledad rosinad - 250 g
Presspärm - 65 g
Glasuuri jaoks: valge šokolaad (mitte poorne) - 100 g ja või - 100 g
Kokkamine:
1. Murenda pärm sooja piimaga, lisa üks supilusikatäis suhkrut, jäta 20 minutiks seisma.
2. Eraldage valged munakollastest ning jahvatage pehme või koos munakollaste ja ülejäänud suhkruga. Sega mass pärmiga, lisa sool, hapukoor ja vanillisuhkur.
3. Vahusta valged tugevaks vahuks ja lisa saadud massile.
4. Valage sõelutud jahu väikeste portsjonitena, sõtke pehme tainas. Kata pann rätikuga, tõsta 3-4 tunniks sooja kohta välja. Selle aja jooksul sõtku tainast kaks korda, enne teist korda lisa pestud ja kuivatatud rosinad, sega korralikult läbi.
5. Määri vormid ühe supilusikatäie jahuga segatud taimeõliga. Täitke vormid testiga kolmandiku võrra. Kui tainas on ääreni kerkinud, võite selle panna 180 kraadini eelsoojendatud ahju küpsetama. Esmalt küpseta lihavõttekooke 10 minutit temperatuuril 180 kraadi ning seejärel alanda temperatuur 160 kraadini ja küpseta veel 25-30 minutit.
6. Jahuta valmis lihavõttekoogid, eemalda vormidest, pane peale puuvillane rätik ja kata samaga.
7. Pärast jahutamist määrige glasuuriga, mis tuleb ette valmistada järgmiselt. Sulata šokolaad vesivannil, sega see toasoe võiga, mida tuleb kolm minutit mikseriga kloppida. Kui glasuur on liiga vedel, võite sellele lisada veidi pulbrit. See külmub hästi toatemperatuuril.
Kõige maitsvam küpsise retsept
Lihavõttekook jõhvikate ja viskiga
Kui olete traditsioonilistest lihavõttekookidest tüdinenud ja otsite midagi uut, siis meie retsept on just teile.
Koostis:
Presspärm - 100 g
Piim - 350 ml
Hapukoor - 300 g
Või - 300 g
Suhkur - 3 tassi
Kuivatatud jõhvikad - 200 g
Heledad rosinad - 100 g
Munakollased - 8 tk
Sool - 1/3 tl
Jahu - 1,8 kg
Viski - 50 ml
Ekstrakt - maitse "Rum" - 5 ml
Kokkamine:
1. Murenda pärm sooja piimaga, lisa üks lusikatäis suhkrut, üks lusikatäis jahu. Sega kõik läbi, kata kaanega ja pane sooja kohta, kus pole tuuletõmbust.
2. Lisa sulavõile suhkur, sool, hapukoor, munakollased ja sega läbi. Lisa maitseaine, sega korralikult läbi.
3. Vala jõhvikatele viski.
4. Kui tainas on kerkinud, tuleb see segada munakollaste seguga ja sõtkuda tainast, puistades kaks korda sõelutud jahu. Selleks, et tainas ei jääks käte külge, määrige need taimeõliga. Kata anum taignaga kaanega ja jäta 2 tunniks sooja. Olge taigna suhtes tähelepanelik, sõtke seda vastavalt vajadusele.
5. Lisa jõhvikad koos viski ja rosinatega, sõtku tainas õrnalt, et kõik oleks ühtlaselt jaotunud. Jällegi saatke tainas 2-3 tunniks puhkama, ärge unustage seda vajadusel sõtkuda.
6. Pane tainas võiga määritud ja jahuga ülepuistatud vormidesse, täites need poolenisti. Lase taignal kerkida peaaegu tipuni. Küpseta 10 minutit 190 kraadi juures, siis alanda temperatuur 160 peale ja küpseta valmis, mida saad kontrollida puutikuga (see peaks kergelt sisse minema ja kuivalt välja tulema).
7. Kaunista lihavõttekoogid glasuuriga: 1 valgu jaoks kasuta umbes üks klaas suhkrut ja üks teelusikatäis sidrunimahla ning kui lisada paar tilka vaniljeekstrakti, jääb ka glasuur lõhnavaks. Kaunista lihavõttekoogid kordamööda, kuna glasuur kuivab kiiresti. See tähendab, määrige üks kook glasuuriga, kaunistage see ja alles pärast seda võtke järgmine.
Lihavõttekoogi retseptid
Kreemikook mandlitega
Koostis:
Presspärm - 100 g
Nisujahu - 5 tassi
Või - 100 g
Munad - 8 tk
Piim - 250 ml
Konjak - 1 spl.
Rosinad - 0,5 tassi
Tükeldatud mandlid - 1/4 tassi
Suhkur - 1 tass
Kokkamine:
1. Aja piim keema ja vala sinna pool klaasi jahu. Küpseta pidevalt segades umbes 2 minutit. Eemaldage kuumusest, jahutage 50-60 kraadini.
2. Sega 1-2 tl. suhkur pärmiga. Lisa pool klaasi piima, sega korralikult läbi ja lase kerkida. Sega pärm piima-jahu seguga. Sega korralikult läbi ja jäta tainas sooja kohta kerkima.
3. Eralda valged munakollastest, jahvata munakollased suhkruga valgeks ja vahusta valged tugevaks vahuks. Lisa kerkinud taignale munakollased ja valged, sega läbi ja jäta uuesti kerkima.
4. Lisa tainale sulavõi, ülejäänud jahu, rosinad, hakitud mandlid, konjak. Sega korralikult läbi. Vala tainas võiga määritud vormi (pool vormi) ja lase kerkida.
5. Määri lihavõttekoogi kork munakollasega. Küpseta 60-70 minutit 180-200 kraadi juures.
6. Valmis kook, jahuta, eemalda vormist ja kaunista.
Kodujuustu koogi retsept
Kodujuustu kook
Kulich on väga lõhnav ja maitsev. Näidatud koostisosade kogusest piisab 5 suure lihavõttekoogi jaoks.
Koostis:
sulatatud või - 250 g
Või - 50 g
Hapukoor - 200 g
Munad - 6 tükki
Munakollased - 5 tk
Suhkur - 2,5 tassi
Vanillsuhkur - 1 kotike
Piim - 0,5 l
Taimeõli - 50 g
Kohupiim - 200 g
Presspärm - 50 g
Jahu - umbes 1,5 kg (kui palju tainast kulub)
Külmutamiseks: 5 munavalget + paar tilka sidrunimahla
Kokkamine:
1. Murenda värske pärm väikesesse anumasse, lisa sellele 2 tl. suhkur ja 60-7 ml sooja vett. Sega kõik korralikult läbi ja lase 5 minutit seista. Pärast pärmi kerkimist võite hakata tainast valmistama.
2. Kuumuta piim, vala suurde kastrulisse, kus hakkad tainast valmistama. Lisa sobiv pärm, veidi suhkrut, suhkrustatud puuvilju ja rosinaid, mis on eelnevalt konjakis leotatud. Kui mass hakkab käärima, lisage ülejäänud koostisosad.
3. Eraldage 6 munavalged munakollastest, hõõruge munakollased vanilli ja suhkruga ning vahustage valged, lisades neile näpuotsaga soola.
4. Eemaldage eelnevalt või, et see sulaks, lisage tainale, valage sinna munakollased ja lisage hapukoor.
Tere päevast, kallid lugejad. Jätkame lihavõttepühade ettevalmistamist. Täna kaalume lihavõttekooke, mitmeid retsepte, üsna lihtsaid, kuid mitte vähem maitsvaid. Nii heal pühal nagu ülestõusmispühad on igal perel lihavõttekook laual.
See on suurepärane, keegi ostab need ja keegi veedab aega ja teeb ise süüa. Teise variandi puhul on kõik palju maitsvam, sest loote endale, endale ja oma lähedastele, paned oma hinge ja see parandab maitset oluliselt.
Laua keskel uhkeldavad lihavõttekoogid, mis on kaunistatud kauni mitmevärvilise pulbri, värviliste paeltega, meeldivad silmale ja kannavad teatud kultuslikku tähendust.
Seda kultusleiba, nagu ka selle kiriklikku analoogi artost, küpsetatakse alati pärmitaignast. Selline tainas on elus, hingab ja kui jätate sellest juuretise, saate küpsetada palju leiba, see tähendab, et saate neid küpsetada lõputult. See tähendab, et lihavõttekook on igavese elu sümbol, sama igapäevane leib, millest Jeesus rääkis.
Lihavõttekooke küpsetatakse alati ja selliseid retsepte võib leida vanadest raamatutest, nagu see. No mitte just vanas raamatus, umbes 60ndatest, aga seal on kirjas, et see on vana retsept. Näitasin seda retsepti oma vanaemale, ta ütles, et selle retsepti järgi küpsetasid nad lapsepõlves koos emaga selliseid kooke, küll lisati veel paar koostisosa, aga kõik jäi nagu raamatus.
Proovisime küpsetada ja väga maitsev tuli, peaks ka proovima.
Meil on vaja:
- Jahu - 1 kg;
- Piim - 1,5 tassi;
- Munad - 6 tk;
- Või - 300 gr;
- Suhkur - 1,5-2 tassi;
- Vanillsuhkur - 1 kotike;
- Pärm - 50 gr;
- Rosinad - 150 gr;
- Sool - 0,5 tl.
Soojendage piim soojaks ja lahjendage selles pärm, samal ajal kui ainult pooles klaasis.
Sõeluge jahu kaks korda ja valage piima-pärmi segusse 4 tassi. Sõtku tainas.
Jaga munad munakollasteks ja valgeteks ning seejärel jahvata munakollased suhkruga valgeks. Ja vahusta munavalged vahuks.
Sulata või.
Sõtkutud taignasse lisage munakollased suhkruga, sool, või ja lõpus valk. Iga kord segades massi ja segades sisse äsja laotud koostisosa.
Sõtku tainas korralikult läbi, puista peale jahu, kata nõud sellega salvrätiku või rätikuga ja jäta üleöö sooja kohta seisma.
Proovige tainas jätta suurde kaussi, et see üleöö ära ei jookseks.
Hommikul lisa ülejäänud jahu, vanillisuhkur ja sõtku tainast korralikult läbi, kuni see hakkab nõude seintelt kergesti eemalduma. See ei tohiks iseenesest liiga paks olla.
8. samm
Kata roog uuesti rätikuga ning aseta sooja kohta käärima ja kerkima. Aega saab olema umbes 1 tund. Selle aja jooksul peaks tainas kahekordistuma.
Pese ja kuivata rosinad. Seejärel puista see kergelt jahuga ja sega läbi. Kui tainas kerkib, vala sinna rosinad ja sega uuesti läbi, et see jaotuks ühtlaselt.
Valmista küpsetusvormid. Määri need võiga ja puista üle jahuga, lihtsalt määri pabervormid õliga, vorme ei saa määrida mittenakkuva kattega ja ära puista jahuga. Kuigi isiklikult õlitan mis tahes kujul.
Jagage tainas vormidesse, täites need 1/3 või mitte rohkem kui poole võrra.
Lahtise poorsema lihavõttekoogi saamiseks laotakse tainas 1/3 vormist, tihedam - poolele.
Pane need sooja kohta kerkima, kata rätikuga, et tainas ära ei kuivaks. Tainas peaks kerkima umbes kaks korda.
Määri pealt lahtiklopitud muna või lihtsalt magusa veega. Pane küpsetama 170 kraadini eelsoojendatud ahju. Nad küpsetavad umbes tund. Aeg oleneb vormi suurusest ja ahju omadustest.
Kui selle aja jooksul hakkab pealt liigselt pruunistuma, kata see vees leotatud küpsetuspaberiga.
Jahuta valmis küpsetised, määri pealt glasuuriga ja puista üle pulbriga või kaunista, nagu fantaasia ütleb.
Retsept algajatele ilma munade ja keefiritainata.
Jätkame lihavõttekookide küpsetamist, nüüd esitan väga lihtsa retsepti algajatele perenaistele või neile, kes eelistavad pärmivaba küpsetamist. Siin on rosinad parem valida mitu sorti. Näiteks tume ja valge, lõige näeb ilusam välja.
Koostis:
- Või - 50 g;
- Suhkur - 80 g;
- Keefir - 200 ml;
- Jahu 175 g;
- Soda - 1 tl;
- Sidrunhape - 1,2 tl;
- Rosinad - 50 g;
- Kurkum - 1,2 tl;
- vanilliin.
Sõelutud jahusse lisa sidrunhape, sooda ja kurkum. Sõelumine on vajalik molekulide hapnikuga rikastamiseks.
Teises konteineris hakkame võid suhkruga hõõruma. Seda tehakse kiiresti, nii et saate kasutada ainult lusikat. Me võtame või eelnevalt välja, see peaks olema pehme.
Nüüd tutvustame haput keefirit ja jahvatame uuesti.
Aurutage rosinaid 10 minutit, seejärel tühjendage vesi ja kuivatage paberrätikuga. Seejärel sega see lusikatäie tärklisega nii, et see jaotuks tainas ühtlaselt.
Hakkame jahu sisse viima, pidevalt segades, valage rosinad välja.
Jätke mass 10 minutiks, samal ajal kui keefir reageerib sooda ja sidrunhappega, tainas kerkib.
Laotasime taigna 2/3 vormidesse.
Peate neid küpsetama 40–60 minutit temperatuuril 180 kraadi.
Ärge avage ahju esimese 15-20 minuti jooksul pärast küpsetamist. Niisiis valmistasime lihavõttekoogid, jääb üle vaid glasuurida ja kaunistada.
Lihavõttekook rikkalikust lehttaignast (video).
Selle originaalretsepti leidsin Internetist. Ebatavaline toiduvalmistamislahendus ja suurepärane maitse, seega lisasin selle oma retseptikogusse, näeme.
Sidrunimaitseline lihavõttekook.
Üldiselt mulle meeldib, kui nad ei pea rangelt kinni raamatu retseptist, kui nad lisavad retseptile oma märkuse ja siis retsept muutub ainulaadseks. Sellised inimesed on loomingulised ja mõtlemisvõimelised, neile meeldib katsetada ja nii edasi.
Nüüd kaaluge veel ühte lihtsat retsepti sidrunimaitselise lihavõttekookide valmistamiseks.
Meil on vaja:
- Piim - 400 ml;
- Toorpärm - 50 g;
- Muna - 4 tk;
- Suhkur - 20 g;
- Või - 180 g;
- Sidrun - 1 tk;
- Jahu - 700-800 g;
- Rosinad - 150 g.
Glasuuri jaoks:
- Valk - 1 tk;
- Sidrunimahl - 2 tl;
- tuhksuhkur - 5-7 supilusikatäit
Valage pärm väikese koguse sooja piimaga, lisage suhkur. Segage hoolikalt ja jätke 10 minutiks.
Sõelu teise kaussi jahu, vala järelejäänud piim ja sega ühtlaseks massiks.
Seejärel lisa lahjendatud pärm ja sega kõik korralikult läbi.
Vali taigna jaoks eelnevalt suurem kauss, kuna tainas kerkib, tuleb sellega arvestada.
Paneme nõud kinni, saab kasutada toidukilet ja rätikut, see on veel parem. puhastada soojas kohas 40-50 minutit.
Nüüd eraldame valged munakollastest. Vajame munakollasi, lisage sinna suhkur ja peksake segistiga.
Vala munakollased ja valmis tainas. Lihtsalt sulatage või ja valage see sisse.
Riivi sidrunikoor ja lisa tainale. Me segame kõik põhjalikult.
Nüüd vahusta valged soolaga paksuks. Pealegi, kui kaussi ümber pöörata, ei kuku need välja.
Sisestame tainasse valgud ja segame hoolikalt.
9. samm
Nüüd sõelu ülejäänud jahu ja sega ka korralikult läbi ning sõtku tainast umbes 10 minutit.
Nüüd saate izumile lisada veidi tärklist ja lisada see tainale. Sõtkume ka taigna, jaotades rosinad ühtlaselt.
Seejärel määrime kausi õliga, paneme taigna sinna ja katame. Panime sooja kohta ja ootame, kuni see kaheks kerkib. Selleks kulub umbes 2 tundi.
Nüüd valmistame vormid ette. Parem on neid ka õliga määrida. Määri ka käed, et tainas kinni ei jääks. Laotasime vormidesse 1/2 peale ja jätame nii, et tainas kerkiks. Muide, võite taina tõsta otse ahjus, lülitades selle avatud uksega minimaalselt sisse.
Niipea, kui tainas kerkib, sulgege ahi ja lülitage 180 ° C sisse. Küpsetame 20-30 minutit, vähendame tulekahju ja kontrollime valmisolekut. Võib-olla tikuga, võib-olla tikuga.
Kui olete valmis, võtke lihavõttekoogid välja, katke rätikuga ja laske jahtuda.
Vahepeal valmistame glasuuri. Sega kõik koostisosad ühes kausis ja klopi korralikult läbi, võid kasutada mikserit.
Seejärel, kuni glasuur on külmunud, määrime oma lihavõttekoogid laiali ja kaunistame vastavalt soovile. Selgub midagi sellist:
Šokolaadikook leivamasinas.
Neile, kellel on selline seade nagu leivamasin, saate paljude retseptide järgi valmistada lihavõttekooke, näiteks šokolaadikooke, see osutub väga maitsvaks.
Koostis:
- Jahu - 3 + 1 tassi;
- Piim - 1 klaas;
- Kuivpärm - 2,5 tl;
- Muna - 2 tk;
- Suhkur - 2/3 tassi;
- Kakaopulber - 1 tl;
- Šokolaad - 60 gr;
- Kreeka pähklid - peotäis;
- Või - 100 gr (sulatatud);
- Kaneel - 0,25 teelusikatäit;
- Sool - näputäis.
Esimese asjana paneme leivamasina kaussi kuivpärmi. Selles etapis panime neile seni ainult kaks teelusikatäit.
Järgneb kolm tassi sõelutud jahu. Parema hapnikuga varustamise tagamiseks tuleks seda kaks korda sõeluda. Meil on veel üks klaas, seda me veel ei puutu. Vajame seda veidi hiljem.
Vala kolm supilusikatäit suhkrut.
Sega kaneel kakaoga ja lisa järgmisena.
Seejärel lisa munad, pärast seda pehmendatud või.
Seejärel valage klaasi toatemperatuuril piima.
See on esimene ettevalmistusetapp.
Panime kausi leivamasinasse. Ja määrake programmi parameetrid. Koostisosade kogus on meil umbes 750 gr, määrake väärtuseks 750, seejärel määrake kooriku värvus keskmiseks. Mul töötab 1 programm. Kõik väärtused on tahvlil nähtavad.
Sellel režiimil sõtkutakse tainas ja tainas sobib ja edaspidi lisame ülejäänud koostisosad.
Teine etapp., lihavõttekoogid leivamasinates.
Kui tainas on peale esimest sõtkumist infundeeritud, lisa enne teist sõtkumist veel pool teelusikatäit pärmi, 1 kl jahu, ülejäänud suhkur, pähklid ja tükkideks purustatud šokolaad.
Lase tainal uuesti sõtkuda. Pärast seda küpsetatakse see ja me ootame, kuni meie kook on küpsetatud ja valmis.
Võtke see kausist välja, seda on lihtne kätte saada. Lase jahtuda ning kaunista glasuuri ja puistaga.
Nagu näete, on sellise lihavõttepühade maiuse valmistamine kiire, lihtne ja lihtne. Leivamasin teeb kõik ise ning teil jääb vaid nautida selle maitset ja aroomi.
Lihavõttekook aeglases pliidis valguglasuuriga (video).
Lihavõttekooke saab küpsetada ka aeglases pliidis. Selline retsept on üsna lihtne, isegi kogenematu koduperenaine, nagu mina, saab sellega hakkama))).
Teen ettepaneku vaadata seda retsepti ja visuaalset võimalust kauni kaunistuse jaoks.
Lihavõttepühade kodujuustukook, nagu koogike.
Peate mõistma erinevust, et kodujuustuküpsetised ei ole sama, mis lihavõttekodujuust. Kulich on jahuküpsetis ja lihavõtted on ainult kodujuustu magustoit. Neil on erinevad retseptid ja nad sümboliseerivad erinevaid asju. Kuid mõlemad on ereda puhkuse lahutamatu atribuut.
Niisiis, nüüd jagan teiega ühte väga maitsvat retsepti, mis maitseb nagu koogikesi. Loomulikult saab seda küpsetada erinevatel päevadel, kuid lapsed pühivad selle pidulaualt mõne sekundiga minema! Võid ka vormis küpsetada ja kaunistada.
Meil on vaja:
- Muna - 1 tk;
- Või - 150 g;
- Suhkur - 350 g;
- Kodujuust - 250 g;
- Vanill;
- Soda - 0,5 tl;
- Jahu - 1-2 tassi;
- Rosin.
Vahusta valged kolm minutit tugevaks vahuks, mikserit välja lülitamata, lisa suhkur, sulatatud, mitte kuum (!!!) või. Ja peate lööma veel kolm minutit.
Kodujuustu kord on kätte jõudnud, selle segame ka üldseguga ühtlaseks.
Nüüd lisa umbes klaas jahu ja sega. Selleks, et mass hästi kerkiks, tuleb sooda äädikaga kustutada ja massi sisse valada.
Maitse saamiseks lisage noa otsas vanilje.
Lisame ka jahu, kuni saadakse paksu hapukoore konsistents, ja lisame täiteaineid, mis tahes. Mooniseemnete ja pähklitega saab maitsev.
Määrige vorm taimeõliga, parem on võtta vorm ise, mille läbimõõt ei ületa 15 sentimeetrit, ja isegi vähem on parem. Nii et koogi keskosa oleks hästi küpsetatud.
Küpseta eelkuumutatud ahjus 160 kraadi juures umbes 50-60 minutit.
Kuid saate teha traditsioonilisemaid vorme.
Peaasi, mida meeles pidada! Kulitši ei saa kuumalt lõigata, sest kodujuust on veel seest märg, lase jahtuda.
Noh, see on meil tänaseks kõik, uurisime lihavõttekooke mitme retsepti järgi, mis alati välja tulevad.
Muide, et lastele see puhkus meeldiks, saate teha järgmist:
- Valmistage magus kook;
- Valige taigna retsept, mis lastele meeldib;
- Kaunistage kook koos või laske lastel ise kaunistada.
Noh, see on kõik, liitu meiega Odnoklassniki, lugege meid meie kanalil Yandex.Zen. Hetkel kõik.
Lihavõttekoogid - kõige maitsvamad samm-sammult retseptid. värskendatud: 21. märtsil 2018: Subbotina Maria
Lihavõttekookidega on raske, küpsetame neid kord aastas. Seetõttu teeme küpsetamisel oma vigadest järeldusi, kuid aasta pärast unustame need. See tähendab, et see ei tööta, nagu öeldakse, kätt täita. Ja sellepärast peab teil olema hea tõestatud retsept. Retsept, mille järgi kook saab garanteeritud.
Seda retsepti näidati meile. Sergei Sinitsyn, restorani "Kompot" peakokk:
Hallitusseened. Küpsetame kondenspiima purkides lihavõttekooke. Selguvad minikoogid, 1 portsjoni jaoks. Ma ei usu, et nendes purkides kuumutamisel mingit ohtu on, aga kondenspiima küpsetame neis. Ja see temperatuur, kuigi madalam, kuid mitte palju.
Et koogid ei kõrbeks, panime purkidesse küpsetuspaberi.
Pärm. Töötan ainult kuivadega. Aga kui ma pagariäris töötasin, siis see oli umbes 12 aastat tagasi, siis kasutati presspärmi. Nad on väga lõhnavad. Meile toodi hiigelsuured briketid ja üks selline tükk andis lõhna tervele töökojale. Kuid selline pärm kestab kauem kui kuivpärm.
Või. See peab olema väga hea ja kvaliteetne. Toatemperatuuril. Õli peaks olema väga pehme.
Kallis. Kasutatuna koos suhkruga annab mesi suurepärase maitse. No see on ikka tervislikum kui suhkur.
4 väikese küpsise jaoks
Koostisained:
Foto: AiF / Aleksei Vissarionov
Taigna jaoks:
- 80 ml sooja piima
- 7 g kuivpärmi
- 1 st. l. kallis,
- 60 g jahu.
- 350 g jahu
- 120 g võid,
- 3 muna,
- 50 g suhkrut
- 1 tl sool,
- vanill,
- 70 g rosinaid,
- 1 munakollane pintseldamiseks.
Taigna keetmine. Sega pärm ja mesi soojas piimas. Ja lisage vedelikule aeglaselt jahu. Mida oleme eelnevalt sõelunud.
Nõuanne: jahu on vaja sõeluda, sõelumise käigus on jahu hapnikuga küllastunud ja kerkib paremini, toode on kergem.
Oota. Tainas asetatakse sooja kohta, kaetakse kilega. Võite selle panna pliidile või akule. Kuid ärge pange seda kohta, kus on liiga kuum. Üle 40 kraadise temperatuuriga pärm võib surra.
Taigna valmistamine. Lisa taigna koostisained lähenetud taignale. Kõigepealt vedelik ja kõige lõpus jahu. Ärge unustage tainast kergelt soolata.
Kaval sõtku tainast. Tainas tuleb sõtkuda nii, et tainas jääks käte külge, kuid see ei tohiks olla järsk. Kõige parem on sõtkuda kätega. Väikest kogust me väga kaua ei sõtku.
Oota. Jällegi jätke 30-40 minutiks. Ja oodake, kuni tainas kahekordistub.
Sõtku. Hea mõttes on nii, et pärast taigna kerkimist tuleb see sõtkuda ja lasta uuesti kerkida. Siis tuleb tainas õrnem, parem. Kuid on selge, et selleks ei jätku alati aega. See samm jäetakse sageli vahele.
Sorteeri kujunditesse. Valmistasime need eelnevalt ette, vooderdasime pärgamendiga. Laotame taigna nii, et see oleks veidi alla poole vormi, sest see vajab kerkimiskohta.
Oota ikka. Kui teisel korral nad ei purustanud ega lasknud üles tulla, siis pärast vormide ladumist jäta tulevased lihavõttekoogid kindlasti veidi seisma. Nad peaksid veidi tõusma. Siis saate küpsetada.
Kaval Küpsetamine. Temperatuurirežiimi tuleb jälgida väga hoolikalt. Ärge küpsetage liiga kõrgel temperatuuril, muidu võivad koogid maha kukkuda. Seadsime 170 kraadi - see on optimaalne. Pärm on temperatuuri suhtes väga tundlik. Ja küpsetamise ajal ärge avage ahju ust.
Selliseid väikeseid kooke küpsetatakse umbes 30-40 minutit.
Küpsetamise ajal, kui koogi ülaosa on juba hangunud, võite selle määrida munakollasega.
Hangi lihavõttekook. Kulich peab vormis jahtuma ja seejärel välja võtma. Just jahtudes kahaneb see veidi ja seda on lihtne välja võtta.
Kaunistamine. Võib puistata üle tuhksuhkruga. Pealt võid teha ka glasuuri. Lihtsaim: valk, suhkur, paar tilka sidrunimahla. Ja peksid kõike väga hästi. Kui lisate sellele glasuurile veidi mahla, apelsini või kirsi, saate mitmevärvilised lihavõttekoogid. Need on laste seas väga populaarsed.
Tere pärastlõunast sõbrad!
Lihavõttekook on sellel helgel lihavõttepäeval pidulikul laual kõige auväärsemal kohal. Sellel on oma ajalugu...
Ühe versiooni kohaselt teadsid Jeesus ja tema apostlid ainult hapnemata taignast küpsetatud leiva maitset. Pärast suurt ohverdust ja imelist ülestõusmist ilmus nende lauale ebatavaliselt maitsev leib, mis oli valmistatud hapendatud taignast.
Varasemates numbrites õppisime õigeusklikelt ning kontrollisime pühade ja paastudega. Ja küpsetatud nii hästi kui ilusti. Vaadake kindlasti ... Ja täna, 8. aprilli 2018. aasta puhkusekuupäevale lähemal, teen ettepaneku valmistada kodus ahjus lihtsat klassikalist lihavõttekoogi retsepti koos samm-sammult kirjeldusega.
Lihtne lihavõttekook kodus - kiire retsept kuivpärmiga
Klassikalise retsepti järgi lihavõttekooki ei anta kõigile. Suur komplekt tooteid, mitte nende toodete lihtne muutmine lõhnavaks lopsakaks taignaks, aeg taigna kerkimine kolmekordistada ... paljud loobuvad. Seetõttu pakun teile lihtsat retsepti pühade küpsetamiseks, mis on küpsetatud kuivpärmi ja rosinatega. Lugege altpoolt, kuidas lihavõttekooki kodus valmistada, et see osutuks lopsakaks, lõhnavaks ja õhuliseks.
Meil on vaja: 
- jahu - 500 g
- aktiivne kuivpärm - 1 spl. l.
- piim - 100 g
- suhkur - 200 g
- munakollased - 3 tk.
- pehmendatud või - 150 g
- rosinad - 150 g
- mandlid - 50 ml
- vanillisuhkur - 1 kotike
- sool - maitse järgi
Kokkamine:
Alustame taigna valmistamisega. Kuumutame kogu piima umbes 30-35 kraadini ja valame suurde kaussi. Lõppude lõpuks peame meeles, et tainas "kasvab" ja see vajab rohkem ruumi. Pärmi ärkamiseks ja aktiveerimiseks valage see sooja piima sisse. Laske mõnda aega seista, et see pehmeneks ja seejärel täielikult lahustuks.
Pärmi ostmisel tuleb kindlasti tähelepanu pöörata pärmi aegumiskuupäevale ja selle tüübile - kuivaktiivne või kiirpärmi
Lisa pool jahust ja sega ühtlaseks, tükke ei jää. Natuke toidukilet, kata rätikuga ja jäta 20-30 minutiks.
Et tainas kiiremini kerkiks, pane see sooja kohta, selleks sobib hästi eelsoojendatud mikrolaineahi.
Sõeluge jahu 2-3 korda õhuga küllastamiseks. Pärast seda muutub see õhuliseks ja kergeks, see võimaldab tainal kiiremini kerkida ja küpsetis osutub uhkemaks.
Aega raiskamata alustame taigna ettevalmistamist.
Eraldage munakollased valkudest ja jahvatage need suhkru ja vaniljega. Vahusta munavalged soolaga kohevaks vahuks.
Võtame lähenetud taigna välja, ta ärkas ellu ja kasvas üles. Selline näeb ta välja pärast 30-minutilist tööd, pundunud mütsiga, kus on palju mulli. Oluline on seda hetke mitte käest lasta ja mitte lasta sellel langeda.
Me nihutame lähenenud taigna suuremasse kaussi, ühendame munakollastega, uhmerdatud suhkruga, segame hästi.
Lisa sinna pehme või, vahustatud munavalged ja järk-järgult segades lisa ülejäänud jahu.
Sõtkume tainast vähemalt 10–15 minutit ja niipea, kui see ei kleepu enam kausi seinte ja käte külge, katame selle kilega ja rätikuga ning saadame 2–2,5 sooja kohta tõmbumiseks. tundi.
Selle aja jooksul tõuseb lõhnav lopsakas tainas ja suureneb maht 2-3 korda.
Mandlite koorimiseks pane need 2 minutiks keevasse vette. Seejärel puhastame selle kergesti, kuivatame pähklituumad kuumal praepannil ja peseme kohviveskis.
Purustame taigna, lisame sellele rosinad, jahvatatud mandlid, segame, et need jahusegus ühtlaselt jaotuks.
Valmis taignaga täitke õliga määritud vormid. Täidame ⅓ osast ja saadame uuesti sooja mikrolaineahju, jätame mõneks ajaks sellesse vormi, et tainas kerkiks ja täidaks vormid. Ja siis vaatame, kuidas lihavõttekooke küpsetada nii, et tainas küpseks ja ei kõrbeks.
Saadame vormid ahju ja küpsetame leiba kuni täieliku küpsemiseni. Tavaliselt on see umbes 30-35 minutit temperatuuril 180 kraadi.
Saia küpses hästi, tuli mõõdukalt magus, lõhnav ja õhuline. Soojade lihavõttekookide imeline magus lõhn, see õrritab ja ei jõua ära oodata, millal saab tükki maha murda... laseb neil jahtuda.
Vahepeal valmistame glasuuri. Vala eelnevalt 5 g želatiini ja lase paisuda. 30 ml vees lahustame 150 g tuhksuhkrut, paneme tulele ja kuumutame segades ilma keetmata.
Vala kuum mass blenderiklaasi, lisa paisunud želatiin, hakka kloppima. Mass peaks muutuma valgeks, lisage 0,5 tl. sidrunimahla ja klopi vähemalt 5 minutit, kuni see on paksenenud. Hoia glasuuri veevannis, et glasuur kiiresti ei taheneks. Jahtunud saiakesed katame valmis glasuuriga, kaunistame tuhksuhkru või valmis ostetud puistaga. Selle kohta, kui kaunilt saate saiakesi kaunistada, vaadake Internetist, seal on palju võimalusi.
Maja lõhnab lihavõttekookide ja munandite järele laual, kapriisne, särav ... Homme on lihavõtted!
Selline sai üks kiirleib, suurepärase maitse ja uhke küpsetisega ... tulemus ületas kõik ootused.
Sõbrad, õnnitlen teid ülestõusmispühade puhul - püha püha, olgu teie kodus armu!
Soovin teile usku, armastust ja õnne! Headuse ja imede päev, sel päeval on Kristus üles tõusnud!
Tähistage lihavõtteid eredalt, kostitage lihavõttekookidega!