Itaalia köök, toit Itaalias. Itaalia focaccia - nisust lameleib Focaccia aktsent

kartuli focaccia

Lopsakas focaccia sobib suurepäraselt supi või salati kõrvale.

Koostis:

Jahu - 500 g
Kartul - 200 g
Vesi - 200 ml
Värske pärm - 25 g
Sool - 0,5 tl
Oliiviõli - 6 spl. l.
Jäme meresool - maitse järgi
rosmariini lehed - maitse järgi

Kokkamine:

1. Keeda kartulid koorega pehmeks. Puhasta ja püreesta püreeks.
2. Püreesta pärm 50 ml sooja veega, lisa 1 spl. l. jahu ja jäta 15 minutiks.
3. Sõelu jahu suurde kaussi. Vala pärm, 150 ml sooja vett, lisa sool ja kartulipuder. Sõtku tainas, lõpus lisa 2 spl. l. oliiviõli. Sõtku tainast korralikult läbi, kuni see muutub elastseks ja hakkab käte küljest lahti tulema. Tõsta tainas kaussi ja jäta sooja kohta kerkima.
4. Torgake tainast veidi ja asetage oliiviõliga määritud ahjuplaadile. Sõtku tainas kätega võrdse paksusega kihiks.
5. Tee tainasse puulusika otsast süvendid. Kata focaccia rätikuga ja lase 20 minutit seista.
6. Kuumuta ahi 200°C-ni. Pintselda focacciat 4 spl. l. oliiviõli, puista peale jämedat soola ja rosmariinilehti. Pange ahju ja küpsetage 30 minutit, kuni see on kuldpruun. Jahutage focaccia rätiku all.

Naudi oma einet!

"Ja igav ja tüütu ja pole kedagi ... näkku juua" ... Tegelikult me ​​kõik teame ... kui inimesel hakkab igav ... ta näeb ... Ei, noh, " cher-shel-a-fam." ..ta otsib ka... aga mitte alati kui leiab... teeb ta õnnelikuks.. Sest kes vajab oma... istmel lisaseiklusi... : )))) Aga kaldume teemast kõrvale... Kui inimesel on igav ... otsib ta midagi, millega lõbutseda ... ja sageli on see meelelahutus (ärge segage ... Kaardid, joogid (me juba rääkisid tüdrukutest ... aga poistest ... parem üldiselt vait))) ))) siit ... täna pole sellega midagi pistmist) inimesed, kui neil on igav ... hakake süüa ... :)) Peaasi, et siis ... saab palju nalja ... Üks täiskõhutundest ... ja teine ​​.. .oma südametunnistuse kahetsusest (imelik kui teda vajatakse .. . No näiteks sel hetkel, kui õgib järjekordse šokolaadikoogi tüki ..., magab ta ... õigete und ... Ja lõpetage lihtsalt nautimine ... ta on nagu siin... nagu "Miks tegi jood, sest sõid... Vaata ennast peeglist... kui leiad sellise, millesse ikka mahud... vähemalt osa sinust..." jne. ..) Aga ... samas kui ukseavad saate laiendada ... ja peeglid eemaldada kui mittevajalikud (milleks rikkuda tuju ... pärast head sööki) ... sööme ja naudime ... Nii ... "Mida me täna selle hanega teeme" ?:)

Jälle Focaccia, aga...

Focaccia tilli ja küüslauguga

foto:19/04/2010

1 spl (240 ml) vahuvett ... Võite kasutada tavalist sooja vett
2 spl suhkrut
1 tl (kuhjaga) soola
2 spl oliiviõli (taimne).
3 spl jahu+(420g+)*
8-9 grammi (1 supilusikatäis ilma ülaosata) kuivpärmi (kiiresti mängiv).

65-75 g võid (sulatatud)**
3-4 nelki (purusta)
2 spl. supilusikatäit peeneks hakitud tilli
jämesool

foto 19.04.2010

1. Pange kõik tooted näidatud järjekorras segisti kaussi.
2. Sõtku tainast madalal kiirusel Sõtku 8-10 minutit.
3. Kata tainas puhta (tähelepanu ... Puhasta :)))))) rätikuga ja pane 1,5 tunniks sooja kohta.
4. Purustame taigna.Vormistame sellest 28-30 cm läbimõõduga koogi.
5. Sega sulatatud või (või ei tohi olla kuum) ja küüslauk.
6. Sõrmedega (võib kasutada ka jalgu ... Kellel mugav ... Peaasi, et puhas oleks :))))))))) süvendavaid kooke teeme üle piirkonna.Määrida a. küüslaugu ja või segu..
7. Puista peale tilli ja soola
8. Küpseta 230 gr-ni eelsoojendatud ahjus 13-15 minutit kuni kuldpruuniks ...

No mis ma oskan öelda...
Maitse ja lõhn ... firma garanteerib ...

Jah, kui sul on leivaküpsetaja... ära muretse... usalda teda... Õigemini... usalda tainast... teda... :)

Värskendus: alates 20/04/10

* Tainas peaks osutuma väga pehme, õrn, kuid mitte käte külge kleepuv. -x) Esialgu pane 420 grammi jahu, kui sõtkumisel näed, et tainas on liiga vedel, siis lisa lusikaga jahu

** Soovi korral võib oliiviõli asendada võiga.

Koostisained
1,5 spl oliiviõli
jäme meresool

Testi jaoks

jahu - 500 g + 2 spl. l.

kuivpärm - 7-8 g (see on umbes üks väike mõõtelusikas leivamasinast või 2 tl ilma slaidita)

suhkur - 10-15 g

oliiviõli 2-3 spl. l.

toasoe vesi (vadak, piim) - 300-320 ml


1. Me kaalume jahu ja sõelume.

2. Sõtkume tainast kätega, abiks võib olla mikser või leivamasin. Vala kaussi vesi, lahjenda sinna sool, suhkur, lisa oliiviõli. Seejärel lisa jahu ja pärm. Sega esmalt lusikaga.

3. Niipea, kui mass on tükiks ühendatud, kanname selle jahuga üle puistatud pinnale ja sõtke tainas.
Segamine võtab aega 6-8 minutit. Selle aja jooksul peaks tainas muutuma siledaks ja elastseks. Selleks, et tainas ei jääks käte külge, määrige need taimeõliga.

4. Tainas sõtkutakse. Vormime sellest palli, määrime pind õliga ja paneme kaussi (määrige eelnevalt ka taimeõliga). Kata salvrätiku või toidukilega ja pane 50-60 minutiks sooja kohta.

5. Käärimiseks kuluv aeg on läbi. Taigna maht peaks suurenema 2-2,5 korda. Kui seda ei juhtu, oodake veel 10-20 minutit.
Taigna valmisolekut saab määrata vanamoodsalt: vajuta tainale kergelt sõrmega; kui auk kiiresti taastub, pole tainas veel valmis.

7. Rulli tainas ei ole vajalik. Taignapalli kätega kergelt eri suundades lükates anname sellele koogi kuju. (Määrige oma käed taimeõliga.) Tainas on õrn, elastne, kuulekas - see võtab kergesti soovitud kuju.

Kui küpsetusplaat on suur, tuleb kook õhemaks, kui küpsetusplaat on väike, siis kook paksem.

8. Tainas vormitakse. Katame selle salvrätikuga, et pind ei kuivaks, ja paneme veel 30 minutiks sooja kohta.

9. Aeg on edasi läinud. Tainas veel kerkib. Pintselda pintsli abil õrnalt koogi pind oliiviõliga. Õli annab küpsetistele kerge läike, meeldiva maitse ja koorik muutub krõbedaks.

10. Nüüd puista pinnale jämedat meresoola (kasutasin Marbelle jämedat meresoola).


12. Panime küpsetusplaadi eelsoojendatud ahju ja küpsetame temperatuuril 200-210 ° C 23-27 minutit, kuni see on valmis. Küpsetusaeg sõltub teie ahju kujundusest ja focaccia paksusest.
13. Me võtame välja valmis lõhnava koogi, paneme selle traatrestile. Jahtume maha. Murdke kätega või lõigake. See on nii ilus!

Küpsetasime focaccia kõige lihtsamat varianti. Selle imelise leiva retsepti saab muuta, lisades erinevaid tooteid.

Mida saab focaccia taignasse veel lisada?
Oliivid. Lõika peotäis oliive või musti oliive ja lisa otse tainale või aseta need taigna süvenditesse.
juust. Riivi 30-50 g juustu, lisa tainale või puista peale enne küpsetamist.
Sink. Haki 100 g sinki peeneks, lisa tainale.
Tomatid. Taignasse võib lisada kuivatatud tomateid. Enne küpsetamist võid tainale panna ka tükeldatud kirsstomateid.
Rohelised. Kõik teie valitud rohelised! Basiilik, pune, till, petersell, rosmariin jne. Kuivatatud ürtidest piisab 1 tl.
Praetud sibul. Lõika sibul, prae taimeõlis, jahuta ja lisa tainale. Sel juhul ärge lisage tainale rohkem õli.
Pipar. Võite kasutada kuivatatud paprikat - jahvatatud või tükkidena (1 spl). Jahvatatud paprikast värvitakse puru meeldiva oranži värviga. Värske pipar tuleks lõigata väikesteks tükkideks ja lisada tainale.
Köögiviljad. Taignale võib lisada kuivatatud sibulat või tomatit koguses 2 spl, kuivatatud küüslauku - 1 tl. Tainale võib lisada ka värsket küüslauku 2-3 küüne kaupa või kohe peale küpsetamist koogi pinnale hõõruda.

Itaalia Focaccia on üks populaarsemaid iidseid leivaliike, mis on säilinud tänapäevani. See krõbe kook sündis tänu külaelanike leidlikkusele, kes oma pidurdamatu fantaasiaga toidupuuduse korvas. Ühest kaasaegse köögi klassikalisest retseptist sündis palju küpsetusvõimalusi erinevate maitseainetega. Arvatakse, et focaccia oli esimene Itaalias.

Isegi kuulus on lihtsalt lameda leiva arenenud järeltulija. Paradoksaalsel kombel on raha säästmise vajadusest tekkinud vormileib tänaseks end sisse seadnud mainekate restoranide menüü ridadesse. Unustame mõneks ajaks oma figuuri ja sukeldume Itaalia focaccia maitsvasse maailma.

Enamik ajaloolasi usub, et focaccia ilmus esmakordselt etruskide ajal Põhja-Itaalias. Selle nimi pärineb rooma sõnast "panis focacius", mis tõlkes tähendab "leib tule keskel". Ajastul küpsetati kooki tulest järele jäänud tuha sees, mitte leegi kohal.

Rooma focaccia retsept koosnes jämedast jahust, oliiviõlist, veest ning väikesest kogusest pärmist ja soolast.

Neil päevil sõid nad seda üsna lihtsalt, rebides seda kätega ja kastes äädikaga hapendatud vette. Meie ajal ei kõla selline eine kuigi isuäratavalt, kuid raskest füüsilisest tööst vaevlevate inimeste jaoks oli peamiseks ülesandeks süüa odavalt ja isukalt.

Keskajal kasutati focacciat laialdaselt usupidustuste ajal. Kuid enamasti serveeritakse seda armulaua sakramendi ajal kui "Kristuse ihu". See traditsioon tulenes hapnemata leiva suurest kättesaadavusest. Kuigi mõned väidavad, et selle retsept on puhas ja võõrastest koostisosadest rikkumata ning sümboliseerib seega täiuslikult patust vaba Issandat.

Tänapäeval focacciast rääkimine tähendab (Liguuria). Just sellest põhjapoolsest piirkonnast sai tohutu hulga lamedate kookide sortide ema. Kuid lisaks Liguuria leivasortidele on peaaegu igal Itaalia piirkonnal oma traditsiooniline valmistamisviis.

Andmed

Klassikaline focaccia tainas sisaldab 5 peamist koostisosa: jahu, vesi, oliiviõli, sool ja pärm. Küpsetamise vorm pole absoluutselt piiratud. See võib olla ümmargune, ruudukujuline, piklike triipude kujul. Traditsiooniliselt on pärmileib õrn, poorne ja paksusega 1,5-2 cm Pärmivaba leib on õhuke ja krõbe.

Klassikalise focaccia põhjal on tootest loodud palju variante. Paljud neist iseloomustavad algset nime. Näiteks Liguurias on kõige populaarsemad 3 versioonid:

  1. Focaccia Genovese (Focaccia Genovese või Focaccia classica di Genova)- See on klassikaline küpsetis, mida iseloomustab läikiv võine koorik ja kerge poorne puru. Selle kõrgus varieerub vahemikus 1-2 cm.
  2. Focaccia di Recco (Focaccia di Recco või Focaccia col formaggio)- kihiga õhuke pärmivaba kook.
  3. Focaccia di Voltri- leib, mis sisaldab samu komponente, mis klassikalises versioonis. Kuid see erineb oluliselt välimuse ja maitseomaduste poolest. See on õhuke, krõbe toode suurte õhumullidega.

Väljaspool Liguuriat on ka ebatavalisi variatsioone. Niisiis on Itaalia loodeosas levinud magus focaccia (focaccia dolce). Sellele puistatakse üle suhkrut, lisatakse rosinaid, mett või muid magusaid koostisosi. Lõuna-Tiroolis armastavad nad eriliselt kartuli ja rosmariiniga vormileiba (focaccia con patate e rosmarino).

Tegelikult on kuulsa toote täiustamiseks palju võimalusi. Räägime sellest allpool, kuid nüüd liigume edasi klassikalise focaccia retsepti juurde.

Klassikaline retsept

Kõik teavad, et ainult klassika tundmine enamikus retseptides aitab katsetada ja luua uskumatuid meistriteoseid.

Lamekook on maitsev mitte ainult koos arvukate täidistega, vaid ka oma loomulikul kujul - rosmariiniga.

Ja aroom, mis ümbritseb kogu maja värskete saiakestega, ei jäta kedagi ükskõikseks. Garanteerime, et miski pole lihtsam kui klassikalise focaccia valmistamine.

Testi jaoks vajalikud komponendid:

  • Pehme peeneks jahvatatud nisu sortidest saadud jahu - 350 g;
  • Keedetud vesi toatemperatuuril - 210 g;
  • Oliiviõli - 1 spl. lusikas;
  • Kuivpärm - 7 g;
  • Suhkur - 2 teelusikatäit;
  • Sool - 5 g.

Pinna määrimise koostisosad:

  • Oliiviõli - 2 spl. lusikad;
  • Sool on näputäis.

Pange tähele, et toote kodus valmistamisel kasutatakse Itaalia klassi 00 jahu.

Niisiis, me ühendame kuiva jahu, soola, suhkru ja pärmi. Lisa vesi ja õli ning sõtku tainas elastseks. Saadame selle emailitud anumasse ja katke rätikuga. Lase tainal soojas kohas kerkida. Ideaalne variant: kuumuta ahi 50 kraadini, keera kuumus maha ja aseta taignakauss sinna, sulge uks tihedalt.

Mõne aja pärast võtame taigna käte vahele ja sõtkume õrnalt umbes minuti, et seest õhk “välja tõrjuda”. Seejärel jaotame ühtlaselt eelnevalt õlitatud ahjuvormi (35 * 28 cm), katame ja laseme uuesti kerkida.

Tee sõrmeotstega kogu koogi pinnale süvendid ja jäta viimaseks 10 minutiks seisma. Viimane lihv: pintselda focacciat õliga ja puista peale jämedat soola. Küpseta eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures 25 minutit.

Kõige rikkalikuma maitsega on muidugi värsked küpsetised. Kuid sellegipoolest saate oma leiba hoida riidest kotis umbes 2 päeva. Sel juhul on soovitatav seda enne kasutamist veidi ahjus kuumutada.

Õhukese focaccia ettevalmistamine

Õhukese koogi valmistamiseks vajame samu koostisosi ja samas koguses kui klassikalise versiooni jaoks.

Protsesside erinevus algab pärast taigna sõtkumist. Jagame selle 4 ossa. Vormime pallid, paneme jahuga ülepuistatud ahjuplaadile, katame kilega ja laseme 70-90 minutit kerkida.

Kui taigna maht suureneb umbes 2 korda, on aeg liikuda järgmise sammu juurde. Tõstame pallid ükshaaval jahuga ülepuistatud tööpinnale ja rullime lahti umbes 30 cm läbimõõduga õhukesed kettad.

Sel juhul testi tõstmise aega ei jäeta. Määri kook oliiviõliga, puista peale soola ja küpseta 250 kraadini eelsoojendatud ahjus 4-6 minutit.

Valmis focaccia on tasane ja krõbe. See on ebaühtlaselt "kaunistatud" suurte õhumullidega.

Retsept ilma pärmita

Enamasti küpsetatakse pärmi focacciat vabariigi territooriumil. Kui aga rääkida kookidest, mille sees on täidis, siis enamasti ei sisalda selle jaoks mõeldud tainas pärmi.

Meil on vaja:

  • Jahu - 250 g;
  • Vesi - 120 ml;
  • Oliiviõli - 30 ml (+ määrimiseks);
  • Sool - näputäis;
  • Pehme juust (ideaaljuhul stracchino) - 300 g.

Kui teil pole võimalust osta, asendage see pehme kohupiimaga. Kõige lootusetumas olukorras võite võtta sulatatud juustu.

Küpsetamise alguses sõeluge jahu sügavasse kaussi, valage selle keskele näpuotsaga soola ning valage vesi ja õli. Segage kõike hästi, kuni tainas on homogeenne. Kata kaanega ja lase umbes 30 minutit toatemperatuuril seista.

Jagage tainas kaheks osaks ja rullige taignarulliga kuni 2 mm paksuseks. Jaotage juustutükid ühtlaselt ühele kihile ja katke teisega, näpistades servi. Määri pind vähese oliiviõliga.

Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud pöördõhuga ahjus 10-15 minutit või kuni kuldpruunini. Laske jahtuda ja teie focaccia juustuga on söömiseks valmis.

Täitmise võimalused

Focaccia täidiste jaoks on nii palju võimalusi, et saate teha oma lemmikkoogi, keskendudes ainult oma tujule ja soovile.

Toote lõhnava versiooni saamiseks kasutatakse vürtsikaid ürte: rosmariini, salvei, basiilikut, pune. Pärast oliiviõliga määrimist piserdavad nad taigna pinda. Hooajaliselt kaunistatakse focaccia enne küpsetamist tomatitega. Reeglina kasutatakse selleks pooleks lõigatud kirsi vilju.

Pärmivormis pannakse tainasse sageli hakitud sibul või küüslauk. Kuigi mõned eelistavad neid vürtsikaid köögivilju leiva pinnal näha. Samal ajal asetatakse sellele sibul enne küpsetamist ja küüslauk pärast (nagu ka värsked ürdid).

Erinevalt klassikalisest focacciast nõuab pärmivaba versioon praktiliselt täidise olemasolu. Lisaks nimetatud juustule kasutavad nad nendel eesmärkidel:

  • Tükid, peekon, hakkliha;
  • Kartul ja muud köögiviljad või köögiviljasegud (sageli keedetud);
  • Magusate versioonide hulka kuuluvad rosinad, pähklid, moosid ja värsked puuviljad.

Tänapäeval on väga populaarne focaccia pestokastmega. Seda valmistatakse kahel viisil:

  1. Määri kaste enne küpsetamist pärmikoogile;
  2. Keedukartuli viilud asetatakse õhukesele taignale (pärmiga või ilma), mis seejärel kaetakse Pestoga. Saadud “püramiidi” peale asetatakse teine ​​kiht tainast, surudes servad tihedalt kinni.

Kui aus olla, siis itaalia leiva kaunistamisel ja täidisel pole mingeid eripiiranguid. Kasutage oma metsikut kujutlusvõimet maksimaalselt ja nautige tulemust.

kaloreid

Nagu enamik valget leiba, suhtuvad toitumisspetsialistid üle maailma Itaalia focacciasse vaenulikult. Piisavalt kõrge kalorsusega (249 kcal 100 g kohta) pole sellel praktiliselt toiteväärtust. 100 g toote energiabilanss koosneb:

  • Valgud - 8,8 g;
  • Rasvad - 7,9 g;
  • Süsivesikud - 36 g.

Suur kogus süsivesikuid koogi koostises muudab selle automaatselt toodete hulka, mida II tüüpi diabeedi ja rasvumisega inimesed peavad tarbima ettevaatlikult.

Mineraalsoola on leivas tühine. Hüpertensiivsed patsiendid peaksid siiski kohandama oma dieeti, et lisada focaccia, et vältida vererõhu hüppeid.

Gluteeni olemasolu näitab, et toode tuleks tsöliaakiaga inimeste toidust täielikult välja jätta.

Tortillade plussiks on E-vitamiin koguses 2,22 mg 100 g kohta. See moodustab ligikaudu 20-30% täiskasvanu keha päevasest vajadusest. Tokoferool on võimas antioksüdant. See osaleb reproduktiivsüsteemi töös, takistab verehüüvete teket ja vastutab ka naha tervisliku väljanägemise eest.

Kokkuvõtteks tuletame meelde, et mõõdukalt on kõik hea. Piirates focaccia portsjoni 50-70 g-ni, ei kahjusta te mitte ainult oma keha, vaid saate ka kerge naudingu.

Pehmelt ja õrnalt, kõige maitsvamal viisil oleme jõudnud artikli lõpuni. Elage armsalt, armastage ausalt, küpsetage pidulikult ja pidage meeles: "Ilma pannkoogita - mitte vastlapäev, ilma focacciata - mitte Itaalia!"

↘️🇮🇹 KASULIKUD ARTIKLID JA SAIDID 🇮🇹↙️ JAGA OMA SÕPRADEGA

Näita kaarti Peida kaart \u0418\u0442\u0430\u043b\u0438\u0438. \u041e\u043d \u043d\u0430\u0445\u043e\u0434\u0438\u0442\u0441\u044f \u0432 \u042e\u0436\u043d\u043e\u043c \u0422\u0440\u0438\u043e\u043b\u0435 \u043d\u0430 \u0443\u0433\u043b\u0443 \u0433\u043e\u0440\u043d\u043e\u0433\u043e \u043c\u0430\u0441\u0441\u0438\u0432\u0430 \u0421\u0435\u043\u043\ u043e\u043a\u0440 \u0433 Bologna Veneetsia \u0412\u0435\u0440\u043e\u043d\u0430 \u2013 \u0438\u0442\u0430\u043b\u044c\u044f\u043d\u0441\u043a\u0438\u0439 \u0433\u043e\u0440\u0433\u043e\u0440 u0432\ u0435\u043a\u043e\u0432\u0435\u0447\u0435\u043d\u043d\u044b\u0439 \u0432 \u0448\u0435\u043a\u0441\u043f\u0438\u0440\u043e\u0432\u0441\u043a\u043e\ u0439 \ u0442\u0440\u0430\u0433\u0435\u0434\u0438\u0438 \u043e \u0420\u043e\u043c\u0435\u043e \u0438 \u0414\u0436\u0443\u043b\u044c\u0435\u0442\u0442\u0435. \u00ab\u041c\u0430\u043b\u0435\u043d\u044c\u043a\u0438\u0439 \u0420\u0438\u043c\u00bb \u0435\u043c\u00bb \u0435\u043\u04u3\u043\u0460046

\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434 \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u0430\u043b\u0438 \u0433\u0430\u043b\u043b\u044b \u0432 6-5 \u043\u0432\ u0445 \u0434\ u043e \u043d\u0430\u0448\u0435\u0439 \u044d\u0440\u044b, \u0441\u043a\u0432\u043e\u0437\u044c…a)">Milan Pi… \u0426\u0435\u043d\u0442\u0440\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0439 \u0418\u0442\u0430\u043b\u0438\u0438, \u0432 25 \u043a\u043c \u044 \u0441\u0442\u0430 \u0432\u043f\u0430\u0434\u0435\u043d\u0438\u044f \u0440\u0435\u043a\u0438 \u0422\u0438\u0431\u0440 \u0432 \u0422\u0438\u0440\u0440\u0435 \u043d\u0441\u043a ↑ \u0413\u043e\u0440\u043e\u0434 \u0440\u0430\u0441\u043a\u0438\u043d\u0443\u043b\u0441\u044f…")">Rome Rimini Siena \u0421\u0442\u043e\u043b\u0438\u0446\u0430: \u041f\u0430\u043b\u0435\u0440\u043c\u043e.

\u041f\u043b\u043e\u0449\u0430\u0434\u044c: 25,5 \u0442\u0440\u043e\u0432…")">Sitsiilia

\r\n\u041d\u0430\u0441\u0435\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0441\u0432\u044b\u0448\u0435…")">Florence

Itaalia

Pattaya 3*+ Novosibirskist 23.12.2019 11 ööd 12 kohta 103 500 RUB kahele Nha Trang 2* Novosibirskist 49 300 hõõruda. kahele 27.11.2019 8 ööd 14 kohta 89 300 rubla kahele Phu Quoc 4*+ Novosibirskist 28.11.2019 13 ööd 15 kohta 121 320 rubla kahele 05.12.2019 10 ööd 12 kohta 71 800 rubla kahele Nha Trang 4*+ Novosibirskist 05.12.2019 12 ööd 11 kohta 60 500 hõõruda. kahele umbes. Phuket 4*+ Novosibirskist 27.11.2019 8 ööd 11 kohta 88 300 rubla kahele umbes. Phuket 3* Novosibirskist 01.05.2020 11 ööd 12 kohta 141 400 RUB kahele Phu Quoc 3*+ Novosibirskist 11.12.2019 12 ööd 14 kohta 98 720 rubla kahele Nha Trang 3*+ Novosibirskist 26.11.2019 12 ööd 9 kohta 55 200 hõõruda. kahele Dubai 3* Novosibirskist 29.11.2019 7 ööd 11 kohta 67 400 rubla kahele Phu Quoc 3* Novosibirskist 23.12.2019 12 ööd 13 kohta 163 000 rubla kahele umbes. Hainan 3*+ Novosibirskist 01.12.2019 7 ööd 9 kohta 46 220 rubla kahele Phan Thiet 4*+ Novosibirskist 28.11.2019 11 ööd 12 kohta 84 200 RUB kahele Phu Quoc 5* Novosibirskist 27.11.2019 11 ööd 11 kohta 136 400 RUB kahele

Itaalia köök

Itaalia kööki peetakse üheks maitsvamaks köögiks maailmas, sellele on pühendatud kolmandik bestsellerist “Söö, palveta, armasta”! Seda või teist rahvusrooga proovides tuleb kaloritest abstraheerida, sest ausalt öeldes on seal ookean ja väike meri. Aga kui maitsev!

Sa ei saa mitte proovida

  • Itaalia lipp salati kehastuses - Caprese! Viilutatud tomatid ja mozzarella vaheldumisi basiilikulehtedega ja nirista peale pesto kastet. Uskumatult lihtne ja väga maitsev!
  • Sööme munaputru, hispaanlased - tortilla, ja Itaalias tehakse frittatat nii, et segatakse kõike munaga ja praaditakse segu pliidil ning siis küpsetatakse ahjus!
  • Kleebi- erineva suurusega pasta, mille igal kujul on oma nimi (näiteks vibud on farfalle). Kaste (bolognese, pesto jt), aga ka kõikvõimalikud lisandid (linnuliha, mereannid, köögiviljad jne) muudavad pasta tavalisest pastast isuäratavaks meistriteoseks. Ja kui carbonara’t keedetakse peaaegu kõikjal Venemaal, siis canelloni (millegiga täidetud, õlis praetud või kastmes küpsetatud tohutu õõnes pasta) mitte mingil juhul ja meie pelmeenide täidisega pasta, mida kutsutakse agnolottiks, pole sugugi. Muide, pasta kuju mõjutab tõesti maitset!
  • Kohalikud pelmeenid - gnocchi. Need saadakse manna, kartuli ja juustu segamisel. Gnocchi ei ole täielik ilma kastmeta.
  • Pitsa- see on siin eriline: õhuke, kuid mitte kuiv, vaid mahlane (kuna see küpseb kuumal kivil mõne sekundiga). Ja seal pole mitte ainult avatud, vaid ka suletud variatsioon - calzone.
  • Risotto- siin ei muutu imeks mitte pasta, vaid riis. Kõik tänu veini, koore infusioonile ja aurustamisele ning aromaatsete vürtside lisamisele. Riis osutub mõõdukalt kleepuvaks, õrnaks ja sõna otseses mõttes sulab suus.
  • lasanje- sama pasta, ainult taldrikutena, täidisega kihiti ning kastmes ja juustutäidises küpsetatud.
  • Focaccia- suurepärane vormileib, millele on lisatud oliive, päikesekuivatatud tomateid ja muid hõrgutisi ning lisaks ohtralt määritud imelise oliiviõliga.
  • itaalia keel juustud alati kohalike roogade juurde, toimides kastmete, lahtiste maitseainete, veini eelroogade ja isegi magustoidu koostisosana. Kohalike juustude silmapaistvad esindajad on mozzarella, mille klassikaline versioon on valmistatud musta pühvlipiima baasil; vürtsikas gorgonzola õilsa sinise hallitusega, kõva ja soolane parmesan, kreemjas kreemjas mascarpone. Ja midagi uut saab olema acceglio, mida küpsetatakse ainult suvel ja ainult samanimelises vallas; lamba caciocavallo, mis on pehme tekstuuri ja magusa maitsega; aga kasu marzu on parem mitte olla eriti muljetavaldav - see sisaldab elusaid putukavastseid.
  • Minestrone Lõhnav köögiviljasupp, mis sisaldab nii hooajalisi köögivilju kui ka riisi või pastat. Tiramisu on kõige õrnem magustoit, mille valmistamise peensused on geograafiliselt erinevad. Peamine, ilma milleta see eksisteerida ei saa, on toored munad, savoiardi, kohv ja mascarpone.
  • Biscotti- kaks korda küpsetatud asi, kõigepealt küpsetatakse midagi focaccia koogi taolist, mis seejärel lõigatakse viiludeks ja need saadetakse omakorda tagasi ahju, kuni need muutuvad omamoodi kreekeriteks. Seda on tavaks kasutada koos lõhnava kohviga, kastes küpsised otse joogi sisse.
  • Cannoli- mascarponega täidetud Sitsiilia vahvlirull. Mõnus krõbe ja kreemja kombinatsiooniga ning väljendunud magususe puudumisega.
  • Limoncello Sidrunikoorte infundeerimisel valmistatud liköör.
  • Kohv- espresso, latte (rõhk esimesel silbil!), cappuccino, lungo, mokka, klaas ja muud sarnased, loetelu tundub juba värskelt valmistatud joogi võrratu aroomina! Itaallased teavad heast kohvist palju ja on välja mõelnud sadu retsepte, millega oma lemmikjoogi kasutamist mitmekesistada. Proovi ka seda!
  • Jäätis Itaalias laul. Need, kellel on juba õnn temaga kohtuda, meenutavad lahedat magustoitu õrnalt. Gelato ei ole tehasetoode, vaid gelateriade (jäätisetöökodade) vaimusünnitus, seda serveeritakse kohe pärast valmistamist ja võite olla kindlad, et see ei jää riiulitele pidama. Samas (hea uudis neile, kes pole kaloreid unustanud) on gelato rasvasisaldus väiksem kui tavalises jäätises ning maitse on erksam.