Veiseliha guljašš aeglases pliidis. Maitsev veiseliha guljašš - aeglases pliidis küpsetamise retsept Liha guljašš aeglases pliidis

20.06.2022

guljaši retseptid

1 tund 45 minutit

110 kcal

4.63/5 (8)

Kas teile meeldivad aeglases pliidis keedetud kastmega road? Kui jah, siis tasuks kindlasti proovida veiseliha guljašši. See roog sobib suurepäraselt igaks lisandiks. Ja see on ka üsna kasulik toode, sest aeglases pliidis küpsetades säilivad valmis roa vitamiinid ja toitained suuremas koguses kui mis tahes muu töötlemise korral.

Täna tahan pakkuda lihtsat guljaši retsepti, mis valmistatakse olemasolevatest toodetest ja kui keedate selle jaoks ka putru või kartulit, saate suurepärase õhtusöögi, millega saate oma peret kostitada.

Veiseliha guljašši küpsetusaeg aeglases pliidis: 1 tund 45 minutit
Portsjonid: 5-6 tk.
Köögitehnika ja tarvikud: aeglane pliit, nuga, lõikelaud, 2 väikest kaussi, teelusikatäis ja supilusikatäis. puidust või silikoonist spaatel, köögirätik.

Koostisained

Kuidas valida koostisosi

Liha. Et guljašš oleks tõeliselt maitsev, tuleb valida õige lihaosa. Ja selle roa jaoks sobivad kõige paremini tagumiku alumine osa, abaluu, sõrmenukk ja reie alumine osa.

Liha peab olema värske ja kvaliteetne, seega pöörake ostmisel tähelepanu:

Värv. See peaks olema rikkalik punane, kuid mitte tume, vastasel juhul on see vana looma liha ja sellest valmistatud roog on sitke.
pind ja struktuur. Värske liha on lubatud, kuid mitte palju - selline toode on juba aegunud. Samuti ei tohiks see olla liiga märg. Liha peaks olema elastne ja mitte lagunema.
Lõhn värske toode piimjas, meeldiv ja võõraste lõhnadeta. Kui see on hapu ja ebameeldiv, on selline liha roiskunud ja ei tasu ostmist.
Kui ostate külmutatud veiseliha, peab see olema ühtlane värv. Ühe lehma liha ei saa olla erinevat värvi. Samuti ei tohiks olla palju jääd, sest muidu on see toode korduvalt külmunud.

Guljaši valmistamine veiselihast (vasikalihast) samm-sammult aeglases pliidis

1. samm: eelvalmistamine

Et toiduvalmistamine oleks mugav ja muretu, tuleb kõik vajalikud koostisosad, maitseained, riistad ühes kohas ette valmistada ning siis ei pea te toiduvalmistamise ajal köögis ringi jooksma ja vajalikku otsima.

2. samm: toidu valmistamine

3. samm: röstige liha ja sibul

4. samm: guljaši keetmine

Video guljaši keetmisest aeglases pliidis

Selles videos näete maitsva veiseliha guljaši valmistamist aeglase pliidi abil, mis osutub väga mahlakaks ja lõhnavaks.

Mida serveerida guljaššiga

Seda rooga võib õigustatult nimetada universaalseks. See guljašš sobib hästi iga lisandiga: teravilja või köögiviljaga, nagu soovite. Olles valmistanud näiteks tatrapudru ja serveerinud selle guljaššiga, saad hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks täisväärtusliku eine. Ja võite seda täiendada kerge köögiviljasalati või hakitud köögiviljadega.

Muud toiduvalmistamise või täitmise võimalused

Millise lihaga meeldib sulle guljašši valmistada ja milline lisand kõige rohkem meeldib? Saatke oma võimalused aeglases pliidis küpsetamiseks, kirjutage selle retsepti kohta arvustusi ja jätke kommentaare.

Maitsvast ja lõhnavast veiseliha guljašsist saab isegi minimaalse koostisosade komplektiga jäljendamatult rikkalik ja rahuldust pakkuv roog, mida tuleb vaid täiendada oma eelistatud lisandiga, näiteks kartulipudru, keedetud riisi, pasta jms.

Täna jagan teiega kahte veiseliha guljaši retsepti, mida on lihtne ja kiire aegpliidis valmistada: esimene on klassikaline veiseliha guljašši retsept kastmega; teine on guljašš juurviljadega, mis on täiesti iseseisev roog ja ei vaja lisarooga. Niisiis, lähme kulinaarsele teekonnale ja naudime üheskoos toeka ja suussulava veiseliharoa valmistamist.

Vasikaliha (veiseliha) guljaši retsept aeglases pliidis

Köögitehnika: terav kööginuga, mõõteriistad, puidust lõikelaud, mis tahes marki multikeetja, puidust või multikeetmislusikas, valmis guljašši nõu.

Koostisained

Samm-sammult toiduvalmistamine

Peseme 700-730 g vasikaliha põhjalikult, lõikame ära rasvased tükid, eemaldame kile ja lõikame liha ühesugusteks keskmise suurusega viiludeks.
Valage seadme kaussi 30 ml taimeõli ja lülitage sisse programm "Praadimine".
Kui õli on väga kuum, pane kaussi tükeldatud vasikalihatükid.
Vahepeal koorige sibul koorest, peske ja lõigake keskmise paksusega poolrõngasteks.
Prae vasikaliha aeg-ajalt segades, kuni ilmub kuldbeež.
Praetud liha soolame ja pipartame vastavalt enda maitse-eelistustele ning lisame sinna siis maitseained: suneli humal, pune ja basiilik.

Sulgeme seadme kaane ja praeme liha sibulaga umbes kümme minutit.
Kümne minuti pärast lisa lihasegu intensiivselt segades kaussi 30-40 g jahu, prae kaks minutit.
Pärast seda, kui määrime liha peale 30-40 ml tomatipastat, segage mass ja valage 200 ml kuuma vett. Kui soovid rohkem kastet, lisa veel 50 ml vett.
Sega ained uuesti läbi, maitse kastmele soola, vajadusel lisa veel.
Lülitage programm "Röstimine" välja ja seadke režiim "Kustutamine". Seadke taimer tunniks ja vajutage nuppu "Start". Kustutusprotsessi ajal ärge avage seadme kaant.
Tunni aja pärast jätke guljašš režiimile "Kuumutamine" 10-15 minutiks.
Seejärel ava kaas ja tõsta guljašš taldrikule.

Videoretsept veiseliha guljaši valmistamiseks aeglases pliidis

Vaadake allolevat videot ja kõige õrnema veiseliha guljašši küpsetamine aeglases pliidis ei valmista teile enam probleeme.

Guljašši jaoks liha valides pöörake ennekõike tähelepanu viljalihale, sisefileele või abaluule. Just nendest vasikaliha guljaši osadest saadakse kõige õrnem ja maitsvam.
Liha küpsemisaja lühendamiseks tuleb seda ribihaamriga veidi maha lüüa.
Määri liha kuumale õlile, siis tuleb see mahlakam, sest küpseb igast küljest kiiresti ega jäta kogu mahla ära.
Kui on võimalik asendada tomatipasta värskete või konserveeritud tomatitega, siis tee seda kindlasti – nii omandab roog rikkalikuma aroomi ja ainulaadse maitse. Eemaldage tomatitelt nahk ja ajage need läbi hakklihamasina või riivige.

Juhul, kui kaste osutub liiga vedelaks, lahjenda seda väikese koguse jahu või tärklisega, mille lahustad esmalt külmas vees ja lisad seejärel lihamassi intensiivselt segades roale.
Kogenud kokad soovitavad vasikalihalõike võis või pragudes praadida ning veenduda, et nii tuleb roog lõhnavam ja mahlasem.
See retsept toetab erinevaid katseid köögiviljade, kuivatatud puuviljade või isegi mõne puuvilja lisamisega liha koostisse. Peaasi, et sinu otsused langeksid kokku sööjate maitse-eelistustega.
Samuti sobib veise- või vasikaliha guljašš hästi peeneks hakitud peterselli ja tilliga.

Veiseliha guljašši retsept köögiviljadega aeglases pliidis

Aeg ettevalmistamiseks: 1 tund 30 min.
Portsjonid: 8 kuni 10.
Kalorite sisaldus (100 g kohta): 345 kcal.
Köögitehnika: terav kööginuga, puidust lõikelaud, suvalise tootja multikeetja, puidust või multikeetmislusikas.

Koostisained

veiseliha viljaliha	1 kg
porgand	80-100 g
sibul	70-90 g
juurviljaüdi	90-110 g
paprika	60-70 g
küüslauk	3 nelki
tulised piprad	1 arvuti.
soola	valikuline
kartul	800-900 g
tomat	70-90 g
tilli rohelised	2-3 haru
roheline sibul	3-4 tk.
Valge kapsas	400-420 g
oliiviõli	35-45 ml
hakitud majoraan	näpistama
purustatud must pipar	valikuline
humal-suneli	näpistama
pune	näpistama
basiilik	näpistama
vesi	125-140 ml

Samm-sammult toiduvalmistamine

Valmistame koostisosad ette

Keedame guljašši

Lülitame sisse režiimi "Röstimine" ja paneme tükeldatud liha seadme kuumutatud kuiva kaussi.
Prae veiselihaviile, kuni vedelik on täielikult aurustunud, neid aeg-ajalt segades.
Kui vedelik on täielikult aurustunud, lisa praetud lihaga kaussi 35-45 ml oliiviõli, hakitud sibulat ja porgandit.
Saadud segu küpsetame kaane sulgemata 3-5 minutit, kuni sibul muutub kergelt läbipaistvaks.
Soola, pipart vastavalt enda maitse-eelistustele, seejärel lisa näputäis basiilikut, suneli humalat ja pune.
Sega lihamass korralikult läbi ja lisa sinna tükeldatud kartul, sega uuesti läbi ja prae tooteid umbes 5-7 minutit.
Vajutage nuppu "Stopp" ja laotage ülejäänud koostisosad kihtidena.
Kõigepealt pane tükeldatud suvikõrvits, jaota see ühtlaselt kausi peale.
Seejärel laotame kihi paprikat, selle peale - kihi hakitud kapsast, millele omakorda puista peale näpuotsatäis majoraani.
Järgmisena pange maitse järgi välja küüslauguringid ja õhukesed kuuma punase pipra rõngad.
Viimasesse kihti pane tükeldatud tomatid ning jällegi soola ja pipar saadud massi.
Valage sinna 125-140 ml kuuma vett ja sulgege seadme kaas.
Valime režiimi "Kustutamine" ja seadke taimer 40 minutiks.
Vahepeal haki till ja roheline sibul peeneks.
Pärast määratud aja möödumist avage seadme kaas ja valage hakitud rohelised.
Sulgege kaas ja jätke guljašš režiimile "Kuumutamine" umbes 10-15 minutiks.

Valmis veiseliha ja juurvilja guljašš laotakse taldrikutele ja kostitatakse soovijaid. Soovi korral võib rooga maitsestada supilusikatäie hapukoorega.

Videoretsept veiselihast taimse guljaši valmistamiseks aeglases pliidis

Pakun teile videot, mis näitab samm-sammult lihtsat veiselihast taimse guljaši valmistamise protsessi.

Soovitatavad retseptid guljaši valmistamiseks ja täitmiseks

Arvan, et oleks kasulik tutvuda pliidil kokkamise saladustega. Selle roa maitse erineb ikkagi aeglases pliidis valmistatud guljašsist.
Vaata ka retsepti. Õrn, pehme liha tükid rõõmustavad kindlasti teie majapidamist ja valmis roa hämmastav aroom äratab nende isu.
Neile, kellel multikeetjat pole, soovitan sellega tutvuda.
Vaba aja säästmiseks saab süüa teha, millega saab hakkama ka toiduvalmistamise reegleid peaaegu tundmatu inimene.
Sellel on ebatavaline maitse, mis kaunistab ja täiendab märkimisväärselt iga lisandit.

Vau, miski ajas mu isu üles, kui kirjeldasin teile kõige maitsvama ja õrnema veiseliharoa retsepte! Soovin teile head isu ja julgust koostisainetega katsetada! Öelge, kas teate teistsugust veise guljaši valmistamise viisi. Võib-olla kasutate muid tooteid, jagage oma teadmisi kommentaarides. Rääkige meile, kas teil on selle toote kaunistamise saladused nii, et see näeks vääriline välja ka kõige rikkalikumalt kaunistatud ja peenemate roogade seas.

Ootan ka teie tagasisidet ja muljeid ülaltoodud retseptide kohta.

Guljašš on traditsiooniline ungari roog, mis on valmistatud peamiselt tomatikastmes hautatud lihast koos köögiviljadega. See roog on iseenesest täielik lõuna- või õhtusöök, sageli serveeritakse seda täiendava lisandina. Klassikaline retsept hõlmab veiseliha kasutamist peamise koostisosana, mis, nagu teate, vajab pikka kuumtöötlust. Aeglases pliidis veise guljašši valmistades saate küpsetusaega oluliselt lühendada ja samal ajal säilitada liha mahlasust.

Klassikaline guljašš, Ungari lambakoerte roog, võib meile tunduda mõnevõrra harjumatu. Oleme harjunud, et liha on tomatikastmes ja originaalset guljašši lisatakse ka kartuliviiludega, mis muudab selle maitsvamaks. Roa tipphetk on tume, kergelt vürtsikas kaste, mis on küllastunud liha ja vürtside mahlase maitsega.

Traditsiooniliselt võeti guljašiks punast liha, kuna see annab rikkaliku rasva. Ungari lambakoerad kasutasid toiduvalmistamiseks veiseliha, mõnikord asendades selle lambaliha või ulukilihaga.

Kui otsustate jääda klassikalise retsepti juurde, nimelt kasutada punast liha, peate õppima, kuidas seda õigesti valida:

ideaalne võimalus selle roa valmistamiseks oleks veiseliha abatükk või rinnatükk;
lihal peaks olema väike rasvakiht;
eelistatavalt kasutatakse noorlooma liha (vasikaliha);
toode peab olema värske.

Paprika annab sellele roale erilise võlu, punane - magusust, roosa - teravust ja pikantsust.

Koostis:

vasikaliha - 400 grammi;
kartul - 12 tükki;
üks porgand;
üks pirn;
tomatipasta - 2-3 spl. l;
vesi - 1,5 spl .;
päevalilleõli - 2 spl. l (1 spl. l liha ja köögiviljade praadimiseks, teine kartulite jaoks);
sool - 2/3 tl;
must pipar ja aromaatsed ürdid - maitse järgi.

Kokkamine:

Lõikasime liha väikesteks tükkideks.
Sibul kuubikuteks lõigatud.
Hõõrume porgandid suurele riivile.
Valage õli multikookeri kaussi, pange sinna veiseliha ja köögiviljad. Prae 10-15 minutit.
Sega vesi tomatipastaga.
Lisa kaste lihale ja köögiviljadele.
Lisa sool ja maitseained.
Me segame.
Hauta 40-50 minutit.
Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks.
Panin kilekotti.
Lisa õli, maitseained ja sega.
Peale küpsetusaja lõppu pane kartulid ühtlase kihina liha peale.
Lülitame "Kustutamise" sisse veel 30-40 minutit.
Enne kasutamist segage.

Kuidas valmistada veiselihast tomati guljašši aeglases pliidis

Veiseliha guljašši küpsetamiseks aeglases pliidis peate järgima järgmist toimingute jada:

Eelviilutatud liha pannakse multikookeri kaussi ja praetakse päevalilleõlis, kasutades valikut “Röstimine” (“Küpsetamine”).
Praetud veiselihale lisatakse tükeldatud köögiviljad (sibul, porgand) ja maitseained (vastavalt retseptile).
Valmistatud tooted valatakse tomatikastmega;
Küpseta roogi režiimis "Hautis" ("Supp") umbes 1 tund.

Guljašši saab valmistada ilma veiseliha eelnevalt praadimata. Sel juhul paneme kõik ettevalmistatud koostisosad korraga multikookeri kaussi ja hautame küpsemiseni.

Guljaši keetmine aeglases pliidis erineb mõnevõrra tavalisest pannil praadimisest, millele järgneb kastrulis hautamine. Seetõttu peate selleks, et valmis roog teile oma suurepärase maitsega meeldiks, järgima teatud toiduvalmistamise saladusi.

Kastmega aeglases pliidis

Aeglasest pliidist valmistatud guljašš tomatikastmega tuleb mahlasem ja lõhnavam kui sarnane roog, mis on valmistatud pliidil kastrulis. Tänu kausi spetsiaalsele kattele säilivad toodetes kõik kasulikud ained ning roog osutub rikkalikuks ja lõhnavaks.

Tomati guljaši maitse on klassikalisest retseptist rikkalikum ja rikkalikum.

Selle ettevalmistamiseks peate valmistama järgmised tooted:

veiseliha - umbes 1 kg;
tomatid - 5-6 tükki;
2 sibulat;
üks porgand;
magus pipar - 1 tk;
nisujahu - 2 spl;
lavrushka;
sool;
must pipar ja pipar;
puljong (keedetud vesi).

Samm-sammult retsept:

Lõika veiseliha keskmisteks tükkideks.
Prae ilma rasva lisamata, avatud kaanega.
Lisa kaussi hakitud sibul ja jämedalt hakitud porgand (saab ringidesse lõigata).
Hauta kuni küpsetusaja lõpuni.
Tükelda tomatid, pärast koore koorimist.
Haki pipar ribadeks.
Küpsetusprogrammi lõpus lisa kaussi tomatid, paprika, petersell, piment, sool ja puljong.
Hauta kõiki tooteid programmiga "Kustutamine" umbes 2 tundi.
Kuumuta jahu pannil roosakaks. Lisa 250 ml puljongit ja hauta paksenemiseni.
Enne keetmise lõppu lisa kaste ülejäänud toodetele.

Tomatikaste on selles roas uskumatult maitsev, tänu millele võtab guljašš edukalt teie toidulaual aukoha.

Hapukoore veise guljašš

Kas soovite muuta vasikaliha pehmeks, ületamatult mahlakaks ja pehmeks? Parim viis on hautada seda mingis kastmes. Vasikaliha sobib väga hästi hapukoorega, see osutub väga õrnaks ja pehmeks.

Koostis:

Veiseliha - 700-800 gr. (lõigatud ribadeks).
Sibul (lõigatud kuubikuteks).
Porgand (peeneks hakitud)
Paprika, tomatid (valikuline).
Rasvane hapukoor või koor - 1 tass.
soola.
Lavrushka.
Jahvatatud pipar (must).
Provansi ürdid.

Küpsetusmeetod on sarnane eelmiste retseptidega. Liha ja köögivilju praaditakse režiimis “Küpsetamine”, pärast mida hautatakse 1,5-2 tundi. Toiduvalmistamise erinevus seisneb selles, et veiselihale lisatakse vedeliku asemel hapukoort.

Erinevate kaubamärkide aeglases pliidis toiduvalmistamise nüansid: Redmond, Polaris ja teised

Guljašš - liha köögiviljade ja kastmega on paks supp veiseliha, kartuli ja paprikaga. Sellist rooga saate valmistada vastavalt kaasaegsele tehnoloogiale kohandatud klassikalisele retseptile mis tahes kaubamärgi aeglases pliidis - Polaris, Redmond, Panasonic ja teised. Kui teie multikeetjal pole retseptis määratud režiimi, saate selle hõlpsalt funktsionaalselt sarnasega asendada.

enne praadimist võib liha jahus veeretada;
kui kasutatav veiseliha on karm, tuleks küpsetusaega veidi pikendada (kuni 1,5 tundi);
et kõik koostisosad oleksid ühtlaselt praetud, tuleb neid mitu korda segada;
oma roa kastmemaks muutmiseks lahjenda tomatipasta mitme klaasi puljongi või veega;
loomulikuma maitse saad, kui asendad tomatikastme värskete, eelnevalt kooritud ja tükeldatud tomatitega.

Guljašš on populaarne Ungari juurtega liharoog.

Klassikaline retsept eeldab kindlasti kartulite olemasolu. Aastate jooksul on aga muutunud nii roa retsept kui ka valmistamise viisid.

Veiseliha guljašš Redmondi multikeetjas

Veiseliha guljašš aeglases pliidis säästab aega ja vaeva. Veise- või vasikalihatükid leotatakse õrnas tomatikastmes. Lõhnav lihakaste lisab pudrule või kartuliroale isuäratust.

Koostis:

Veise sisefilee - 800 g;
Sibul - 1 tk;
nisujahu - 2 supilusikatäit;
Tomatipasta - 75 ml;
Veisepuljong - 320 ml;
Päevalilleõli - 3 supilusikatäit;
Must pipar (või muud vürtsid) ja sool.

Küpsetusmeetod:

Valige veiseliha pehmeim osa. Lõige istub ideaalselt. Loputage liha jooksva vee all. Jäta see mõneks ajaks lauale kuivama või patsuta puhta rätikuga kuivaks. Veiseliha lõigatakse kuubikuteks (1 x 1 cm) või ribadeks.
Lülitage Redmondi multikeetja sisse, seadke küpsetusrežiim. Määrake aeg 20 minutiks. Valage kausi põhja kaks supilusikatäit õli.
Kui kauss on kuum, lisa tükeldatud veiselihatükid. Sulgege kiirkeetja kaas ja oodake 8 minutit. Seejärel lisa veiselihale nisujahu, sega puulabidaga korralikult läbi ja hauta suletud kaane all veel 7 minutit.
15 minuti pärast eemaldage liha kausist. On aeg küpsetada röstitud köögivilju.
Režiimi “Küpsetamine” katkestamata valage kaussi veel üks lusikatäis taimeõli. Lõika sibul väikesteks tükkideks, porgandi võib riivida peenele riivile. Lisa kaussi köögiviljad ja küpseta, kuni kuulete spaatliga segades piiksu avatud kaanega.
Kastme aeg on käes. Pane jahuga praetud liha tagasi sibula ja porgandiga kaussi. Soola maitse järgi. Retsepti saab täiendada oma lemmikvürtsidega. Klassikaline versioon on piiratud musta jahvatatud pipraga. Lisaks vürtsidele pane tomatipasta.
Sega ained spaatliga läbi ja vala sisse eelkeedetud veiselihapuljong. Kui otsustate guljašši valmistada spontaanselt, lisage tavalist vett.
See lõpetab teie töö, usaldage toiduvalmistamise protsess Redmondi multikeetjale. Installige kustutamisprogramm. Standardajast ei piisa, pikendage seda 1,5 tunnini.

See retsept on lihtne ja hämmastav. Seda rooga ei saa võrrelda guljaššiga, mille maitset mäletavad kõik lapsepõlvest. Kastmine tuleb paks ja lõhnav ning liha ise sulab suus.

Vasikaliha guljašš ploomidega

Traditsiooniliselt valmistasid ungarlased veise- või vasikaliha guljašši. Noorvasika liha eristab rikkalik maitse ja õrnus. Kuid see ei ole rasvane ja seda peetakse dieediliseks. Noore liha maitse rõhutamiseks ja “paljastamiseks” lisatakse guljašile ploome. Retsepti eristab ebatavaline maitse ja aroomi harmoonia, mis annab sellele rafineerituse. See roog väärib olema mitte ainult igapäevases menüüs, vaid ka pidulikul laual.

Koostis:

Vasika sisefilee - 0,5 kg;
Kuivatatud ploomid - 100 g;
Jahu - 5 supilusikatäit;
Pirn - 1 tk.;
Tomatipasta / ketšup - 2 supilusikatäit;
Päevalilleõli - 3 supilusikatäit;
Kuivatatud nelk - 3 pungad;
Must pipar - 4 hernest;
Sool - 2/3 spl.

Küpsetusmeetod:

Loputage vasikaliha jooksva vee all. Kuivatage puhta rätikuga. Liha sisaldab harva rasva või kõõluseid. Lõika see väikesteks kuubikuteks või ribadeks.
Eraldi kausis sega jahu ja sool.
Rulli saadud segus vasikalihatükid igast küljest ühtlaseks.
Lülitage režiim "Praadimine" sisse ja valage põhjale 4 spl õli. Vasikaliha sisaldab vähe rasva, mistõttu võib see küpsetuspinnale kinni jääda. Laota jahus rullitud tükid välja ja prae neid mõlemalt poolt mitte rohkem kui 5 minutit. Liha tuleks pruunistada.
Lõika ploomid neljandikku. Lisage röstitud lihale ploomid ja vürtsid. See võib olla piment, kardemon ja isegi kaneel. Retsepti saab kohandada. Haki sibul peeneks ja lisa ilma eelneva praadimiseta kaussi.
Lisa kõikidele koostisosadele vesi. Saate muuta retsepti ja asendada vesi veise- või kanapuljongiga. Sel juhul muutub maitse rikkalikumaks ja kalorite arv rohkem. Vesi peaks katma liha.
Viimane lihv on maitse järgi tomatipasta ja soola lisamine. Sega kõik koostisosad spaatliga. Redmondi multikeetja ideaalne režiim on "Kustutamine". Seadke aeg 1,5 tunniks.
Vürtsikas lihamaitse annab valmisolekust märku enne piiksu.

Vasikaliha guljašš - maitse ja kasulikkuse harmoonia. Suussulav liha tomatikastmega on suurepärane lisand kartuliroogadele.

Parem on veiseliha guljašš aeglases pliidis. Seda on lihtne kontrollida, kui hautate liha ahjus vähemalt korra. Suus sulavad mahlased tükid, lõhnav kaste, lõhnavad vürtsid - roog näeb alati kasulik välja igapäevastel õhtusöökidel ja mõnikord ka pidulikel õhtusöökidel. Kuid kas on peensusi ja saladusi? Me räägime teile kõike üksikasjalikult!

Guljašš on ungarlaste rahvusroog ja tuhanded turistid tõmbavad riiki maitsma paksu, rikkalikku ja väga lõhnavat suppi. Mõnda guljašši aga ei peeta supiks, vaid süüakse pearoana. Guljašši võib tajuda erinevalt. Peaasi, et liha oleks keedetud, pehme ja kastme tõttu mahlane ja lõhnav.

Ungaris nimetatakse guljašši sageli aromaatse paprika hulga tõttu paprikaks.

Veiseliha guljaši keetmine aeglases pliidis on nauding. Pole vaja seista liha "hinge kohal", jälgida aega, sekkuda, ühesõnaga pidevalt toiduvalmistamise protsessi jälgida. Varu maitsvat liha, paprikat ja küpseta mõnuga!

Klassikalise guljaši jaoks vajame:

veiseliha õlg - 800 g;
porgandid - 1 tk;
suured, lihavad Bulgaaria mitmevärvilised paprikad - 4 tk;
sibul - 1 tk;
taimeõli - 70 mg;
paprika - suur näputäis;
küüslauk - 3-4 nelki;
jahu - 2 spl. l;
köögiviljapuljong - 250 ml;
liha, sool, vürtsid - maitse järgi.

Lõikasime liha ja porgandi suurteks pulkadeks ning sibula poolrõngasteks. Nüüd praadige kõike kõrgel kuumusel mitmes kausis režiimis "Praadimine". Lisage suurteks ribadeks lõigatud paprika, valage puljong nii, et see kataks liha köögiviljadega, katke paprika, soola, lisage jahu. Sulgeme multikookeri kaane, lülitame sisse režiimi "Kustutamine", hautame, kuni veiseliha on täielikult keedetud. Tavaliselt kulub selleks 60–90 minutit. Valmis guljašš peaks sõna otseses mõttes suus sulama ja selleks on oluline seda võimalikult kaua podiseda.

Vastupidiselt levinud arvamusele ei ole roa klassikalises versioonis tomatit, kuid punase värvi annab paprika. Kastmele võib vabalt lisada püreestatud tomateid või paar supilusikatäit kvaliteetset tomatipastat, et anda kõigile tavalist hapukust.

Kuni guljašš hautub, valmista lisand: riis, pasta, keedukartul või tatar sobivad ideaalselt sellise lihaga. Roa õige serveerimine on kaunis lisandi "pesur" ja selle peal helde portsjon liha kastmega. Roog on kaunistatud ürtidega ja süüakse värske humalaleivaga.

Kartuliga

Guljašši liha võib olla kõike - sealihatükid (parem, kui valite kaela), kana ja isegi lambaliha on suurepäraselt hautatud. Kuid kui soovite roogi rahuldavamaks muuta, lisage sellele kartul, nii et see ei vaja täiendavat lisandit.

Samm-sammult retsept näeb välja selline:

Režiimis "Praadimine" praadige lihatükid.
Lisa jämedalt hakitud köögiviljad: porgand, sibul, paprika.
Seejärel terved kartulimugulad (kui need on väikesed) või lõika 3-4 suureks tükiks.
Klaasis vees lahjendage supilusikatäis tomatipastat slaidiga, lisage veidi soola, lisage 3 spl jahu.
Vala kaste lihale ja köögiviljadele.
Sulgege multikooker kaanega.
Hauta režiimis “Liha” või “Hautis”, kuni liha on täielikult küpsenud.

Ideaalne vürts guljašši jaoks on tüümian (või tüümian). Vähemalt korra rohuga piserdades ei saa te oma lemmikrooga ilma vürtsideta valmistada.

Valmis guljašš näeb väga isuäratav välja: lihamaitsega leotatud kartulitükid sulavad lihtsalt suus. Roog saab veelgi maitsvam, kui seda serveerida värske hapukoorega ja kaunistada peterselli okstega.

Hapukoore veise guljašš

Veise guljašš kastmega keedetakse paprika, tomatiga ja paljudele on tuttav hapukoorega variant. See annab õrnuse, kreemisuse ja kaste omandab meeldiva kreemja tekstuuri. Koos kartulipudruga armastavad seda rooga lapsed, kes söövad kõike jäljetult!

Lõika veiseliha jämedalt tükid (saate ruudukujulisteks kangideks).
Prae liha režiimis "Praadimine".
Lisa riivitud porgand ja sibul, prae kõik kergelt läbi.
Soola, lisage veidi pipart.
Lahjendage veega anumas supilusikatäis tomatipastat, lisage 3 spl jahu, 200 ml mis tahes rasvasisaldusega hapukoort.
Vala kaste lihale.
Hauta kuni valmimiseni režiimil "kustutus".

Sellele roale ei tohiks lisada Bulgaaria pipart - see on hapukoorekastmes selgelt üleliigne. Saab hakkama ka ilma porgandita, jättes alles vaid liha ja sibula. Serveerige hapukoore guljašši kartulipüree ja värske saiaga: näete, kuidas teie majapidamine kastme ära sööb, leotades seda leivapuruga.

Liha võite valada mitte tavalise veega, vaid puljongiga, näiteks seentega: roog omandab kerge seene noodi ja muutub veelgi aromaatsemaks.

Kastmega aeglases pliidis

Kuidas valmistada veiseliha guljašši aeglases pliidis nii, et kaste oleks vürtsikas? Väga lihtne: oluline on rooga maitsestada magusate herneste, loorberilehtedega. Prae liha režiimis "Praadimine" väikeses koguses taimeõlis, valage kaste tomatite, jahu ja teelusikatäie hapukoorega, lisage vürtsid ja hautage 60 minutit, kuni liha on režiimis "Hautis" täielikult küpsenud. .

Serveerige roogi rabeda riisi, ahjukartulitega, valades iga portsjoni rikkalikult lõhnava paksu kastmega. Soovi korral saab selline roog hõlpsasti kaunistada pidulauda: lihtsalt valage see sügavasse keraamilisse nõusse, kaunistage ürtidega ja kutsuge külalisi valima endale lisand ning pange nii palju guljašši, kui nad soovivad.

Erinevate kaubamärkide aeglases pliidis toiduvalmistamise nüansid: Redmond, Polaris ja teised

Enne veise guljašši valmistamist aeglases pliidis on väga oluline tutvuda juhistega: erinevate kaubamärkide seadmetel võivad olla erinevad nimed. Mõnel mudelil, näiteks Polaris, on režiim "Hautis", samal ajal on multisurvepliidis "Sakura" ka režiim "Hautis" ja "Liha", millel on eelistatav küpseta veiseliha – nii osutub see mahlasem ja valmib kiiremini.

Selles protsessis mängivad olulist rolli:

Aeg valmistuda.
Seadme võimsus.
Spetsiaalse resti olemasolu, et samal ajal küpsetada sellel lisandit (näiteks hautatud köögivilju).