Naatriumfosfaadi soola valem. Naatriumfosfaat: kirjeldus, rakendus, mõju kehale. Naatriumfosfaatide muundamine fosforanhüdriidiks
| Naatriumortofosfaat | |
| andmed on toodud väljaande järgi Keemia entsüklopeedia. Viies köites. / Toim. I.L. Knunyants. - M .: Suur vene entsüklopeedia, 1992. - T. 3. - S. 367-368. - ISBN 5-85270-008-8. | |
| Kindral | |
|---|---|
| Süstemaatiline Nimi |
naatriumortofosfaat |
| Chem. valem | Na3PO4 |
| Füüsikalised omadused | |
| osariik | tahke kristalne aine |
| lisandid | vesi, on osa naatriumortofosfaatide kristallilistest hüdraatidest |
| Molaarmass | 163,94067 g/mol |
| Tihedus | veevaba - 2,536; kristalne hüdraat - 1,62 g / cm³ |
| Termilised omadused | |
| T. sulama. | veevaba - 1340; kristalne hüdraat - 73,3÷76,7 °C |
| Moodustumise entalpia | veevaba -1922,8; kristalne hüdraat -4471,6 kJ/mol |
| Keemilised omadused | |
| Lahustuvus vees | veevaba 12,1 (0 °C); 94,6 (100 °C) |
| Andmed põhinevad standardtingimustel (25 °C, 100 kPa), kui pole märgitud teisiti. | |
Naatriumfosfaat (naatriumortofosfaat)- fosforhappe naatriumsool keemilise valemiga Na 3 PO 4 .
Kirjeldus
Naatriumfosfaat - sool. Valge, hügroskoopne. Sulab lagunemata, termiliselt stabiilne. Lahustub hästi vees, hüdrolüüsitakse anioonil, tekitab lahuses tugevalt aluselise keskkonna. Lahuses reageerib tsingi ja alumiiniumiga. Osaleb ioonivahetusreaktsioonides. Vee juuresolekul moodustab see kristalse hüdraadi üldvalemiga Na 3 PO 4 × 12H 2 O.
Kviitung
Rakendus
Naatriumfosfaadi kasutamine pesupesemisvahendites on paljudes riikides keelatud, et vähendada veekogude eutrofeerumist.
Toiduainetes (toidulisand E339 (iii)) ei kasutata mitte naatriumfosfaati, vaid divesinikfosfaati taigna küpsetuspulbrina (koostoimel söögisoodaga) ja sulatatud juustu, vorsti, kondenspiima emulgaatorina.
Seda kasutatakse klaasi värvi muutmiseks selle sulamise ajal.
Vaata ka
Kirjutage ülevaade artiklist "Naatriumortofosfaat"
Lingid
- . Toidulisandid. Naatriumfosfaadid E339. Üldised spetsifikatsioonid
| See anorgaanilist ainet käsitlev artikkel on tühine. Saate projekti aidata, lisades sellele. |
Naatriumortofosfaati iseloomustav väljavõte
Krahvinna nuttis, kui kuulis uudist Moskva tulekahjust. Kahvatu, fikseeritud silmadega Nataša, kes istus pingil ikoonide all (samas, kus ta saabudes maha istus), ei pööranud isa sõnadele tähelepanu. Ta kuulas adjutandi lakkamatut oigamist, mida kuulis läbi kolme maja.- Oh, milline õudus! - ütles, tulge õuest tagasi, külm ja ehmunud Sonya. - Ma arvan, et kogu Moskva põleb, kohutav kuma! Nataša, vaata nüüd, siit näete seda aknast, ”ütles ta õele, tahtes ilmselt teda millegagi lõbustada. Kuid Nataša vaatas talle otsa, nagu ei saaks aru, mida talt küsiti, ja vahtis taas silmadega pliidinurka. Nataša on selles teetanuse seisundis olnud alates täna hommikust, sellest hetkest, kui Sonya leidis krahvinna üllatuseks ja pahameeleks ilma igasuguse põhjuseta, et on vaja Natašale teatada prints Andrei haavast ja tema vigastusest. viibimine nendega rongis. Krahvinna oli Sonya peale vihane, kuna ta vihastas harva. Sonya nuttis ja palus andestust ning nüüd, justkui püüdes oma süüd heastada, ei lakanud ta õe eest hoolitsemast.
"Vaata, Nataša, kui kohutavalt see põleb," ütles Sonya.
- Mis põleb? küsis Nataša. – Oh, jah, Moskva.
Ja justkui selleks, et Sonyat oma keeldumisega mitte solvata ja temast lahti saada, nihutas ta pea akna poole, vaatas nii, et ta ilmselt midagi ei näinud, ja istus uuesti oma endisele kohale.
- Kas sa ei näinud seda?
"Ei, tõesti, ma nägin seda," ütles ta paluval häälel.
Nii krahvinna kui ka Sonya mõistsid, et Moskva, Moskva tulekahju, mis iganes see ka oli, ei saanud Nataša jaoks muidugi tähtsust omada.
Krahv läks jälle vaheseina taha ja heitis pikali. Krahvinna läks Nataša juurde, puudutas ülespööratud käega tema pead, nagu ta tegi, kui tütar oli haige, siis puudutas ta huultega otsaesist, nagu sooviks teada saada, kas tal on palavik, ja suudles teda.
- Sul on külm. Te kõik värisete. Sa peaksid magama minema," ütles ta.
- Heida pikali? Jah, okei, ma lähen magama. Ma lähen nüüd magama, - ütles Nataša.
Kuna Natašale öeldi täna hommikul, et prints Andrei on tõsiselt haavatud ja reisis nendega koos, küsis ta alles esimesel minutil palju, et kus? nagu? kas ta on ohtlikult vigastatud? ja kas ta näeb teda? Kuid pärast seda, kui talle öeldi, et ta ei tohi teda näha, et ta on tõsiselt vigastatud, kuid tema elu ei ole ohus, ei uskunud ta ilmselgelt seda, mida talle räägiti, kuid oli veendunud, et ükskõik kui palju ta ka ei räägiks, vastaks sama asja, lõpetas küsimise ja rääkimise. Terve tee suurte silmadega, mida krahvinna nii hästi tundis ja kelle ilmet krahvinna nii kartis, istus Nataša liikumatult vankrinurgas ja istus nüüd samamoodi pingil, millele ta istus. Ta mõtles millelegi, millelegi, mida ta otsustas või oli juba oma mõtetes otsustanud - krahvinna teadis seda, aga mis see oli, ta ei teadnud, ja see hirmutas ja piinas teda.
- Nataša, riietu lahti, mu kallis, heida pikali mu voodile. (Ainult krahvinnale tehti voodile üksi voodi; m me Schoss ja mõlemad preilid pidid põrandal heina sees magama.)
"Ei, ema, ma heidan siia põrandale pikali," ütles Nataša vihaselt, läks akna juurde ja avas selle. Adjutandi oigamine oli avatud aknast selgemini kuulda. Ta pistis pea välja öö niiske õhu kätte ja krahvinna nägi, kuidas ta peenikesed õlad värisesid nutmisest ja peksisid vastu raami. Nataša teadis, et see ei oiganud prints Andrei. Ta teadis, et prints Andrei lamas samas ühenduses, kus nad olid, teises onnis, mis oli üle käigu; kuid see kohutav lakkamatu oigamine pani ta nutma. Krahvinna vahetas Sonyaga pilke.
"Heida pikali, mu kallis, heida pikali, mu sõber," ütles krahvinna, puudutades käega kergelt Nataša õlga. - Noh, mine magama.
"Ah, jah ... ma heidan nüüd pikali," ütles Nataša, riietus kiiruga lahti ja rebis seelikunöörid seljast. Kleidi seljast heites ja jope selga pannes, ajas ta jalad üles, istus põrandale ettevalmistatud voodile ja visates oma lühikese peenikese patsi üle õla, hakkas seda kuduma. Peenikesed pikad harjumuspärased sõrmed võtsid kiiresti, osavalt lahti, kudusid, sidusid patsi. Nataša pea pöördus harjumuspärase liigutusega esmalt ühele, siis teisele poole, kuid palavikuliselt avatud silmad vaatasid kindlalt ette. Kui öökostüüm läbi sai, vajus Nataša vaikselt ukseservalt heinale laotatud linale.
"Nataša, heitke pikali keskele," ütles Sonya.
"Ei, ma olen siin," ütles Nataša. "Mine magama," lisas ta nördinult. Ja ta mattis oma näo padja sisse.
Krahvinna, m me Schoss ja Sonya riietusid kähku lahti ja heitsid pikali. Üks lamp jäi tuppa. Kuid õues helkis kahe miili kaugusel asuva Maly Mytishchi tulest ja inimeste purjus kisa kostis kõrtsis, mille Mamonovi kasakad lõhkusid, lõimel, tänaval ja lakkamatult. adjutandi oigamist oli kogu aeg kuulda.
Nataša kuulas pikka aega sisemisi ja väliseid helisid, mis temani jõudsid, ega liigutanud end. Algul kuulis ta ema palvet ja ohkeid, voodi kriuksumist enda all, m me Schossi tuttavat vilistavat norskamist, Sonya vaikset hingamist. Siis helistas krahvinna Natašale. Nataša ei vastanud talle.
"Ta näib magavat, ema," vastas Sonya vaikselt. Krahvinna helistas pärast pausi uuesti, kuid keegi ei vastanud talle.
Varsti pärast seda kuulis Nataša oma ema ühtlast hingamist. Nataša ei liigutanud, hoolimata asjaolust, et tema väike paljas jalg, teki alt välja löödud, värises paljal põrandal.
Justkui tähistades võitu kõigi üle, karjus kriket praos. Kukk laulis kaugel, vastasid lähedased. Kõrtsis kisa vaibus, kuulda oli vaid samasugust adjutandi seisukohta. Nataša tõusis püsti.
- Sonya? kas sa magad? Ema? sosistas ta. Keegi ei vastanud. Nataša tõusis aeglaselt ja ettevaatlikult püsti, lõi risti ja astus ettevaatlikult oma kitsa ja painduva palja jalaga räpasele külmale põrandale. Põrandalaud kriuksus. Ta jooksis kiiresti jalgu liigutades nagu kassipoeg paar sammu ja võttis kinni ukse külmast kronsteinist.
Talle tundus, et midagi rasket, ühtlaselt löövat koputab onni kõikidele seintele: see peksis ta hirmust, õudusest ja armastusest surevat südant, mis lõhkes.
Ta avas ukse, astus üle läve ja astus veranda niiskele ja külmale maale. Külm, mis teda haaras, värskendas teda. Ta tundis magavat meest palja jalaga, astus temast üle ja avas onni ukse, kus lamas prints Andrei. Selles onnis oli pime. Tagumises nurgas voodi juures, mille peal midagi lebas, pingil seisis suure seenega põletatud rasvaküünal.
Hommikul, kui talle räägiti haavast ja prints Andrei kohalolekust, otsustas Nataša, et ta peaks teda nägema. Ta ei teadnud, milleks see oli, kuid ta teadis, et kohting saab olema valus, ja ta oli veelgi enam veendunud, et see oli vajalik.
Terve päeva elas ta ainult lootuses, et öösel näeb teda. Kuid nüüd, kui see hetk oli kätte jõudnud, kartis ta seda, mida ta näeb. Kuidas teda sandistati? Mis temast järele jäi? Kas ta oli selline, mis oli see adjutandi lakkamatu oigamine? Jah ta oli. Ta oli tema kujutluses selle kohutava oigamise kehastus. Kui ta nägi nurgas ebamäärast massi ja võttis tema õlgadest teki alla tõstetud põlved, kujutas ta ette mingit kohutavat keha ja jäi õudusega seisma. Kuid vastupandamatu jõud tõmbas teda edasi. Ta astus ettevaatlikult ühe sammu, siis teise ja leidis end keset väikest sassis onni. Onnis, piltide all, lamas pinkidel teine inimene (see oli Timokhin) ja veel kaks inimest lamasid põrandal (need olid arst ja toapoiss).
Naatriumfosfaat (kõnekeeles, õige: naatriumfosfaat, ortofosfaat, luufosfaat või Na 3 PO 4) on valge hügroskoopne keskmine sool, termiliselt stabiilne ja sulab lagunemata (temperatuuril 250 kraadi ja kõrgemal). See lahustub vees, luues tugevalt aluselise keskkonna.
Naatriumfosfaat saadakse leelise toimel (neutraliseerimine) naatriumhüdroortofosfaatide dehüdratsioonil.
Kasutatakse emulgaatorite ja pH regulaatoritena, samuti paakumisvastaste ainetena. Tootjad kasutavad naatriumfosfaati.Eriti sageli kasutatakse trifosfaati, mida võib pulbrites olla kuni 50%. Jäikuse kõrvaldamiseks kasutatakse dehüdrotiseeritud aineid, mis moodustavad kompleksi mitmete metallidega (magneesium, kaltsium, baarium jne). Naatriumfosfaati (tehnilist, kaubamärgi "B" all) kasutatakse klaaside, värvide valmistamisel ja maakide rikastamisel. Kuid Na 2 HPO 4 .12H 2 O (toit, kaubamärgi "A" all) kasutatakse peamiselt toiduainetööstuses küpsetuspulbrina. See parandab kondenspiima, juustude, vorstide konsistentsi. Naatriumfosfaati kasutatakse elektroforeesiks (elektrolüütilised protsessid) ja fotograafias (arendaja komponendina).
Mõelge ortofosfaatidele üksikasjalikumalt.
Naatriumtripolüfosfaati toodetakse kahe märgistuse all: "A", "B". Pakitud ainult spetsiaalsetesse konteineritesse MKR-1, veetakse varustatud (spetsiaalsetes) mineraalvagunites. Säilivusaeg ilma piiranguteta.
Trinaatriumfosfaati (naatriumfosfaat, triasendatud) kasutatakse toiduaine-, tselluloosi- ja paberitööstuses, energeetikas, pulbrite, puhastuspastade, nõudepesuvahendite tootmisel ning pindaktiivse ainena tsemendi tootmisel. Puurimisel on see kaasas polümeerse lisandina. Trinaatriumfosfaat rasvatustab suurepäraselt mis tahes seadmete pinda, seega on see loputamiseks vajalik. See näeb välja nagu leeliseliste omadustega kaalud (kristallid), mittesüttiv. See on teisel kohal oma mõju poolest inimkehale.
Üsna loogiline küsimus: "Kas naatriumfosfaat kahjustab nii laialdaselt meie keha?"
Antioksüdant (etikettidel on märgitud kui E-300 (ja kuni E-339) võimaldab säilitada värvi, vältida kibedust ja kaitseb oksüdatsiooni eest. See võib olla kas looduslik ühend (E-vitamiin, kõigile tuttav askorbiinhape). ), või keemiliselt sünteesitud, looduses ei leidu Lisatakse õlisid sisaldavatele emulsioonidele (nt majonees, ketšup) Lisaks emulgaatori- ja stabilisaatoriomadustele on Na 3 PO 4 vett kinnihoidev aine, kompleksimoodustaja, stabilisaator Näiteks kõrges -mahuline küpsetamine (pagariäri, pagariäri) on äärmiselt oluline taigna kõrge kergitus ning poorse ja kerge struktuuriga.Siin ja fosforhappe soola vahel annab see lihtsalt lõpuks soovitud efekti.Modifikatsioon E-450 (SAPP, naatriumpürofosfaat) on eriti populaarne.See küpsetuspulber võimaldab tainast suurepäraselt kerkida (maksimaalselt võrreldes analoogidega), mis jääb ka pärast küpsetamist. Lisatakse muffinitele, kookidele, piparkookidele, pitsadele, kookidele. Soovitatav peaaegu kõigi valmistamiseks. o tainas (külmutatud pärm, vahustatud, murenev muretaigen).
Meiereides kasutatakse E-450 puhveromadusi, aga ka kaltsiumi sidumise võimet. Pürofosfaadid avaldavad kaseiinile spetsiifilist mõju - see avab, paisub ja toimib emulgaatorina, mis on mugav pudingite, piimatoodete imitatsioonide ja magustoitude valmistamisel. Vee ekstraheerimisel saadud kondenspiim ei saa samuti läbi ilma soola stabilisaatorita DSP (diasendatud naatriumfosfaat).
Lihatööstuses suurendavad need tänu käsitletavatele emulgaatoritele oluliselt toodete üldist saagist, stabiliseerides samal ajal konsistentsi ja parandades värvi.
Naatriumfosfaate sisaldavate (või nende kasutamisega valmistatud) toodete kasutamist on kõige parem piirata, kuna kaltsiumi kiire seondumine põhjustab viimase puuduse organismis. Lisaks on see aine osa lahtistitest, seega võib liigne vorstikogus seedetrakti tööd häirida.
MÄÄRATLUS
Normaalsetes tingimustes naatriumfosfaat on hügroskoopne termiliselt stabiilne valge pulber (joonis 1), mille kristallid sulavad lagunemata.
See lahustub hästi vees (hüdrolüüsib), luues leeliselise keskkonna.
Riis. 1. Naatriumfosfaat. Välimus.
Naatriumfosfaadi peamised omadused on toodud allolevas tabelis:
Naatriumfosfaadi saamine
Naatriumfosfaadi saamise laboratoorsed meetodid hõlmavad fosforhappe toimet naatriumisooladele (1) või naatriumhüdroksiidile (2):
3Na2CO3 + 2H3PO4 = 2Na3PO4 + 3CO2 + 3H20 (1);
3NaOH + H3PO4 = Na3PO4 + 3H2O (2).
Naatriumfosfaadi keemilised omadused
Naatriumfosfaat on keskmine sool, mille moodustavad tugev alus - naatriumhüdroksiid (NaOH) ja nõrk hape - ortofosforhape (H 3 PO 4). Hüdrolüüsib vesilahuses. Hüdrolüüs toimub läbi aniooni (teoreetiliselt on võimalik teine ja kolmas etapp). OH-anioonide olemasolu näitab keskkonna leeliselist olemust.
Esimene aste:
Na 3 PO 4 ↔ 3Na + + PO 4 3-;
3Na + + PO 4 3- + HOH ↔ HPO 4 2- + 3Na + + OH - ;
Na 3 PO 4 + HOH ↔ Na 2 HPO 4 + NaOH.
Teine samm:
Na2HPO4↔ 2Na+ + H2PO4-;
2Na + + H 2PO 4 - + HOH ↔ NaHPO 4 + 2Na + + OH - ;
Na 2 HPO 4 + HOH ↔ NaHPO 4 + NaOH.
Kolmas samm:
NaHPO 4 ↔ Na + + PO 4 3-;
Na + + PO 4 3- + HOH ↔ H 3 PO 4 + Na + + OH -;
NaHPO 4 + HOH ↔ H 3 PO 4 + NaOH.
Naatriumfosfaati iseloomustavad kõik soolade omadused:
- koostoime tugevate mineraalhapetega
Na3PO4 + 3HCl \u003d 3NaCl + H3PO4;
- koostoime sooladega, mille tulemusena on üheks reaktsiooniproduktiks vees lahustumatu ühend
2Na 3PO 4 + 3Li 2 SO 4 \u003d 2Li 3 PO 4 ↓ + 3Na 2 SO 4;
- lagunemine kuumutamisel
Naatriumfosfaadi kasutamine
Toiduainetööstuses on rakendust leidnud naatriumfosfaat - lisaaine E542, mida kasutatakse pasta, fermenteeritud piimatoodete, liha ja kulinaarsete pooltoodete tootmisel. See on ka hambapastade ja mõnede kosmeetiliste preparaatide koostisosa.
Näited probleemide lahendamisest
NÄIDE 1
| Harjutus | Kui suur mass fosfor(V)oksiidi tekib 200 g kaaluva naatriumfosfaadi termilise lagunemise reaktsioonil? |
| Lahendus | Kirjutame naatriumfosfaadi termilise lagunemise reaktsioonivõrrandi: 2Na 3 PO 4 \u003d P 2 O 5 + 3Na 2 O. Arvutage naatriumfosfaadi kogus (moolmass - 164 g / mol): n(Na3PO4) \u003d m (Na3PO4) / M (Na3PO4); n (Na3PO4) = 200/164 = 1,22 mol. Reaktsioonivõrrandi järgi n(Na 3PO 4) :n(P 2 O 5) = 2:1. Siis on fosforoksiidi moolide arv (V) võrdne: n (P 2 O 5) \u003d ½ × n (Na 3 PO 4) \u003d ½ × 1,22 \u003d 0,61 mol. Leiame saadud fosforoksiidi (V) massi (moolmass - 284 g / mol): m (P 2 O 5) \u003d n (P 2 O 5) × M (P 2 O 5) = 0,61 × 284 \u003d 173,24 g. |
| Vastus | Moodustunud fosfor(V)oksiidi mass on 173,24 g. |
Naatriumhüdroksiidist ja fosforhappest saadud sooli nimetatakse ühiselt naatriumfosfaatideks. See toidulisand on täiesti sünteetiline ja looduses ei esine ühelgi kujul.
Toidus kasutatakse seda kõige sagedamini antioksüdandina ja säilitusainena, kuigi sellel on ka emulgaator ja stabilisaator. Lisaks toimib aine ka happesuse regulaatorina, kuna mõjutab tootes teatud tasemel happelise keskkonna tekkimist ja säilimist. Sellel on ka niiskust säilitav toime.
Olles kohanud valitud toidu koostises koodi E339, saab ostja ise kindlaks teha, et toodet on töödeldud naatriumfosfaatidega ning otsustada, kas tasub seda osta ja kasutada. Rahvusvaheliste standardite ja normide kohaselt kuulub aine madala ohtlikkuse astmega toidu lisaainete hulka.
Meetodid naatriumfosfaatide saamiseks laboris
Praeguseks on naatriumfosfaatide ekstraheerimiseks mitmeid tehnoloogiaid: termilise fosforhappe, superfosfaadi või väävelhappemeetodil saadud happe kasutamine.
Üks meetoditest hõlmab 25% fosforhappe neutraliseerimisreaktsiooni läbiviimist sooda lahusega. Saadud segu filtritakse, aurustatakse teatud tiheduseni ja kristalliseeritakse. Kui fosforhappe küllastus on üle 40%, viiakse neutraliseerimisreaktsioon läbi temperatuuril 85-95 kraadi Celsiuse järgi.
Superfosfaate töödeldakse naatriumsulfaadi lahusega. Saadud aine on naatriumfosfaat, mis filtreeritakse happelises lahuses lahustumatust jäägist ja eraldunud kaltsiumsulfaadist ning seejärel aurustatakse või granuleeritakse pihustuskuivatis.
Aine keemilised omadused
Lisand on valge pulbri kujul graanulite või kristallidena. See ei ole termiliste mõjude suhtes tundlik ja lahustub hästi.
Aine E339 kasutatakse paksendajana, kuna sellel on omadus reguleerida segu viskoossust, parandades selle tekstuuri. Stabilisaatorina osaleb lisand E339 toote konsistentsi kujundamisel, aitab kaasa selle paranemisele ja säilimisele muutumatuna, kaitseb toitu kuumtöötlemise ajal põlemise eest. Samuti on naatriumfosfaate kasutatud emulgaatoritena, kuna nende üheks omaduseks on võime luua segusid algselt segunematute ainetega, näiteks õli ja vee seguga.
Toidu lisaainete sordid
Toiduainetööstuses kasutatakse seda tüüpi naatriumfosfaate tavaliselt;
- naatriumortofosfaat 1-asendatud (E339i);
- naatriumortofosfaat 2-asendatud (E339ii);
- 3-asendatud naatriumortofosfaat (E399iii).
Nende keemilised valemid erinevad üksteisest, kuid ainetel on sarnane toime. Seega, kui näete toote pakendil mõnda neist tähistest, võite olla kindel, et selles on kasutatud naatriumfosfaate.
Kasutamine tootmises
Aine peamine eesmärk on parandada toiduainete omadusi, seetõttu on selle komponendi peamine "tarbija" toiduainetööstus. Seda võib leida kompositsioonidest:
- pagari- ja kondiitritooted;
- piimatooted ja;
- karastusjoogid;
- kuivsupid, kastmed, pastad, puljongikuubikud ja muud kiirtooted;
- juustud ja;
- liha- ja kalatooted;
- kuiv küpsetuspulber ja küpsetussegud;
- küpsised ja koogid.
Eriti sageli leidub seda vorstides ja vorstides, lihas ja kalas: aine toimib niiskust säilitava komponendina, seega on sel viisil võimalik tooteid säilitada ilma niiskuse ja vastavalt kaalu kadumiseta.
Lisaks kasutati seda kuni 1960. aastateni laialdaselt pesuvahendite ja pulbrite tootmisel. Lämmastiku- ja fosforiühendite liigse sattumise tõttu veekogudesse hakkas aga edaspidi veetorudesse sattuva ja looduskeskkonda sattuva reovee kvaliteet oluliselt halvenema, mis võib kahjustada veeökosüsteemi. Sel põhjusel hakkasid ilmnema piirangud ja keelud aine kasutamisele sellistes toodetes ning tänapäeval neid pulbrite ja pesuvahendite valmistamisel praktiliselt ei kasutata.
Naatriumfosfaate kasutatakse ka farmaatsiatööstuses - neid lisatakse lahtistitele, kuna ainel on teatud annuses sobiv toime.
Mõju inimkehale, kasutamisest tulenev võimalik kahju
Aine lahtistav toime on teada nii arstidele kui ka keemikutele. Tooted, mis seda oma koostises sisaldavad, peaksid inimeste toidus olema piiratud koguses, et mitte kutsuda esile seedetrakti vastavat reaktsiooni.
Mis puudutab muid toidulisandi E339 võimalikke ohte, siis nende hulka kuuluvad seedetrakti haiguste tõenäosus: gastriit, haavandid, pankreatiit. Kuid siiani ei ole ainete tarvitamise ja nende häirete seost ametlikult kinnitatud.
Laboratoorsete loomadega läbiviidud uuringute tulemused näitavad, et naatriumfosfaadid põhjustavad organismis imendumise halvenemist, pestes seda luukoest ja hambaemailist välja.
Mõnel juhul põhjustavad E339 sisaldavad pesuained ja pulbrid allergilisi reaktsioone nahalööbe ja punetuse näol.
Lastel võib selle komponendiga toodete kasutamine kompositsioonis põhjustada närvihäireid: keskendumishäired, agressiivsus, ärevus, hüperaktiivsus, motoorne ärevus. Nende jaoks tuleks piirata toidukogust koos E339 lisandiga.
Mõnede kinnitamata teadete kohaselt on naatriumfosfaatidel onkogeenne toime, see tähendab, et nad võivad põhjustada seedetrakti onkoloogilisi haigusi. Peale võimaliku kõhukinnisuse ravi ei ole aine kasulikkusest inimeste tervisele siiani teada.
Samal ajal kui tootjad on teel toiduainete omahinna vähendamise poole, märgitakse erinevate toiduainete etikettidel lisaained koodiga “E”, sealhulgas E339. Komponenti kasutatakse paakumisvastase ainena, emulgaatorina, antioksüdandina ja paksendajana: selle abil parandab see toidu maitse- ja tekstuuriomadusi, samas on see tootjatele odav ja tulus koostisosa.
Naatriumfosfaadid on inimesele äärmiselt madala ohtlikkuse tasemega ained, nende kasutamine on lubatud Ukrainas, Venemaal ja Euroopa Liidu riikides. Lisaks kaltsiumi metabolismi rikkumise ohule organismis pole muud teavet võimaliku tervisekahjustuse kohta veel ametlikult kinnitatud. Sellest hoolimata jätkuvad uuringud naatriumfosfaatide mõju kohta inimestele ka tänapäeval.
naatriumfosfaat või naatriumfosfaat(Inglise) naatriumfosfaat) on fosforhapete naatriumisoolade seeria üldnimetus.
Farmaatsia- ja toiduainetööstuses kasutatavad naatriumfosfaadid
Ajalooliselt on igal naatriumfosfaadi ühendil mitu nimetust nii vene kui ka inglise keeles. Allpool on mõned meditsiinis ja toiduainetööstuses kõige levinumate naatriumfosfaatide nimetused ja keemilised valemid:
Naatriumfosfaadid meditsiinis
Fosforhapete naatriumsoolasid kasutatakse meditsiinis lahtistitena, antatsiidide osana, samuti vere mineraalide tasakaalu ja happe-aluse tasakaalu säilitamiseks. Lisaks sisalduvad need sageli abiainetena ravimite koostises.Naatriumfosfaadi lahtistav toime põhineb osmootiliste protsesside tõttu vedeliku suurenemisel ja peetusel soolestikus. Vedeliku kogunemine jämesooles põhjustab peristaltikat ja roojamist.
Naatriumfosfaatühenditel on vastunäidustused, kõrvaltoimed ja kasutusomadused, vajalik on konsulteerimine spetsialistiga.
Naatriumfosfaat – toidulisand
Toidu lisaainete - fosforhappe naatriumsoolade koostist ja nõudeid reguleerib GOST R 52823-2007. Toidulisandid. Naatriumfosfaadid E339. Üldised tehnilised tingimused". See GOST kehtib toidulisandile E339 naatriumfosfaat, mis on 1-asendatud (i), 2-asendatud (ii) ja 3-asendatud (iii) ortofosforhappe naatriumsoolad (edaspidi toidunaatriummonofosfaadid) ja on ette nähtud kasutamine toiduainetööstuses. GOST jagab kõik toidu lisaained E339 - naatriummonofosfaadid kolme tüüpi:- E339(i), 1-asendatud naatriumortofosfaat (naatriumdivesinikfosfaat)
- E339(ii), 2-asendatud naatriumortofosfaat (naatriumvesinikfosfaat)
- E339(iii), 3-asendatud naatriumortofosfaat (naatriumfosfaat).