Vegetarische Kohlsuppe. Vegetarische Kohlsuppe aus frischem Kohl mit Bulgur. Los geht's mit dem Kochen

09.09.2024

Karotten - 1 Stk.
Paprika - 1 Stk.
Tomaten - 2 Stk.
Getrocknete Selleriewurzel – eine Handvoll
Kartoffeln - 3-4 Stk.
Bulgur - 3 EL. l.
Frischer Weißkohl – etwa 200 g
Wasser – 1,5–2 Liter, je nach gewünschter Dicke der Suppe
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Getrocknetes Basilikum – 2 TL.
Oregano – 1 TL.
Gemahlener Koriander – 1/2 TL.
Edelwicken – 5 Erbsen
Salz - nach Geschmack

Vegetarische Kohlsuppe aus frischem Kohl: Zubereitung

Reiben Sie die Karotten. Bei starker Hitze 2 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten hacken. Paprika und Tomaten zu den Karotten geben und weitere 3 Minuten bei starker Hitze kochen. Heißes Wasser angießen und alles zum Kochen bringen. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Fügen Sie Sellerie und Gewürze hinzu: Basilikum, Oregano, Koriander, süße Erbsen. Mit Salz abschmecken, bis die Brühe salzig genug ist. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie die Kohlsuppe bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang. Dann Bulgur hinzufügen. Zugedeckt weitere 10 Minuten garen. Während die Kohlsuppe kocht, den Kohl in dünne Streifen schneiden. 3 Minuten bevor die Kohlsuppe fertig ist, in die Pfanne geben und umrühren. Den Topf schließen und 10 Minuten ruhen lassen. Zum Servieren mit frischen Kräutern und Sauerrahm garnieren.

Gutes Essen!
Ohm

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Nach einem herzhaften Neujahrsfest möchte man etwas Leichtes, aber nicht weniger Leckeres. Bereiten Sie nach diesem Rezept eine vegetarische Kohlsuppe zu. Es wird in die Sammlung der Lieblingsgerichte der Familie aufgenommen. Schön, lecker, ungewöhnlich!

200-250 g frischer Weißkohl
1 mittelgroße Karotte
1 mittelgroßer Pfeffer (kann eingefroren werden)
1 mittelgroße Tomate (kann eingefroren werden)
1 Stange Sellerie
2 mittelgroße Kartoffeln
100-150 g gekochte Bohnen
3 EL. l. Pflanzenöl (Oliven-, Mais-, Sonnenblumenöl, nach Ihrem Geschmack)
Gewürze: Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer oder andere nach Ihrem Geschmack
1,5 Liter Wasser
Grün

Öl hinzufügen und umrühren

Vegetarische Kohlsuppe aus frischem Kohl mit Kräutern bestreuen, einen Löffel Sauerrahm hinzufügen und servieren.

Für diese Kohlsuppe koche ich extra eine große Menge Bohnen vor und bewahre sie im Gefrierschrank auf, damit ich sie immer zur Hand habe.

Sobald Sie das Grundrezept beherrschen, sind endlose Variationen der Zutaten möglich. Ersetzen oder kombinieren Sie verschiedene Kohlsorten (Blumenkohl, Brokkoli, Kohl), fügen Sie verschiedene Gemüsesorten (Zucchini, Kürbis, Kohlrabi, Steckrüben) und eine Mischung aus Gemüse hinzu. Die Hauptsache ist, dass das Gemüse 15–20 Minuten im Öl einweicht. Während dieser Zeit ist es mit dem Öl gesättigt und der Geschmack der vegetarischen Kohlsuppe ist einfach himmlisch.

Kommentare (11) zum Eintrag „Vegetarische Kohlsuppe aus frischem Kohl“

Ich habe heute Kohlsuppe nach deinem Rezept gemacht. Sie sind sehr lecker und reichhaltig geworden. Ich empfehle es jedem! Danke schön!

Kralya, danke für das Rezept.
Ich habe es auch gekocht, ich war sehr fasziniert von dieser ungewöhnlichen Kochmethode, bei der das gesamte Gemüse (außer Kartoffeln) mit Öl vermischt und dann gekocht wird.
Es ist köstlich geworden, ich habe noch geriebene Rüben hinzugefügt. Aber mein Kohl war in dieser Zeit nicht ausreichend gekocht ((((. Ich habe ihn fein gehackt, definitiv nicht größer als deiner. Vielleicht liegt es einfach daran, dass ich es nicht gewohnt bin und in dieser Suppe sollte der Kohl ein wenig knirschen, oder sollte Ich verwende Sommersorten oder Chinakohl?
Ich habe es ausprobiert und, bevor ich darauf bestand, die Garzeit um weitere 5 Minuten verlängert. Der Kohl blieb immer noch etwas herb(((, wahrscheinlich bin ich einfach an weichen Weißkohl in Suppen gewöhnt.
Ich lasse den Kohl immer zuerst kochen, nach 15 Minuten füge ich Karotten hinzu, wenn er kocht, Kartoffeln, nach 10 Minuten Pfeffer, nach 2 Minuten Tomaten, zum Kochen bringen und abstellen. Lassen Sie es 15–20 Minuten ruhen und Sie können essen.
Und es scheint mir auch, dass das Aroma der Gewürze keine Zeit hatte, sich zu entfalten, und ich wollte die Gewürze zunächst ein paar Sekunden in Öl anbraten (dann werden die Suppen immer reichhaltiger) oder zumindest trocken anbraten Pfanne, und dann die Körner mahlen, aber ich habe mich zurückgehalten, indem ich mich strikt an die Kochtechnik gehalten habe.
Ich liebe schnelle Rezepte wirklich, aber trotzdem kommt es mir so vor, als ob, wenn jedes Gemüse für seine eigene Zeit gekocht wird, mehr Vitamine erhalten bleiben … oder ich bin einfach daran gewöhnt …

Quelle

Grüße, liebe Freunde! Unser heutiges Thema ist vegetarische Kohlsuppe. Es gibt viele Rezepte im Internet, aber wie viele davon sind diätetisch? Denn bei falscher Zubereitung der Suppe besteht die Gefahr einer Gewichtszunahme.

Wissen Sie, diese Suppe kann zu Recht als einer der Begründer der Suppendynastie in Russland angesehen werden. Um herauszufinden, woher der Name stammt, habe ich das altrussische Wörterbuch herangezogen. Aus der alten Sprache übersetzt bedeutet „Kohlsuppe“, genauer gesagt „s’ti“, „Essen“. Andere Quellen enthalten Informationen darüber, dass unsere Vorfahren Suppe als Eintopf oder sogar als gesundes Getränk bezeichneten.

In der traditionellen Variante wird die Suppe mit Fleischbrühe zubereitet. Doch bereits im 9. Jahrhundert kamen Vegetarier in Russland auf die Idee, ihr eigenes Gericht zuzubereiten, das keine Spuren der Fleischindustrie enthalten sollte. Interessant ist, dass einigen Quellen zufolge das fleischlose Gericht sogar noch beliebter war, da in bäuerlichen Kreisen die Meinung herrschte, Fleischprodukte seien krankheitserregend. Schade, dass diese Zeit vergangen ist.

Was ist an Suppe so attraktiv? Erstens ist es einfach zuzubereiten. Laut Statistik beträgt die durchschnittliche Kochzeit für Kohlsuppe nicht mehr als 20 Minuten. Ein klarer Vorteil ist auch die Variabilität des Gerichts. Neben (mindestens) fünf verschiedenen Rezepten kann jedes dieser Gerichte auch auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Jede Zutat ist vollständig austauschbar. Praktisch, finden Sie nicht auch?

Tatsächlich können Sie aus verfügbaren Zutaten eine köstliche Diät-Kohlsuppe zubereiten. Wie Sie das richtig machen, erfahren Sie im Folgenden.

Der Begriff „Fastenkohlsuppe“ ist im Internet weit verbreitet. Interessant ist, dass diese Suppe keine Fleischbestandteile enthält. Fasten wird oft mit der Heilung und Reinigung des Körpers in Verbindung gebracht, was mir nicht ganz klar ist. Es stellt sich die Frage: „Warum dann überhaupt verschmutzen?“

Tatsächlich hat die vegetarische Variante dieser Suppe eine reinigende und teilweise heilende Wirkung. Im vorherigen Artikel „Gemüse-Diät zur Gewichtsreduktion oder -10 kg in 14 Tagen“ habe ich gesagt, dass Gemüse nicht von unserem Körper aufgenommen wird und ausschließlich als Reinigungshilfsmittel dient.

Hier ist jedoch eine lustige Tatsache, Freunde. Beim Kochen setzt Gemüse große Mengen Glukose frei. Und was bedeutet das, könnte man denken. Tatsache ist, dass dank Glukose die reinigenden Eigenschaften der Pflanze verringert werden, da die Konzentration an groben Ballaststoffen abnimmt und gleichzeitig der Nährwert steigt.

Ich möchte meine Worte mit der Aussage eines bekannten Befürworters pflanzlicher Lebensmittel bestätigen Artem Demtschukova:

„Beim Kochen, Dämpfen oder einer anderen Wärmebehandlung setzt ein Obst oder Gemüse eine Substanz namens Glukose frei. Dadurch erhöht sich der Nährwert der Frucht.“

Bitte verwechseln Sie nicht die Begriffe „Ernährung“ und Verdaulichkeit.“ Es lohnt sich zu verstehen, dass Produkte in roher Form, was auch immer man sagen mag, gesünder sind.

Kurz gesagt möchte ich die folgenden Vorteile der vegetarischen Kohlsuppe für den menschlichen Körper hervorheben:

Reinigungswirkung;
relativ geringer Kaloriengehalt.

Obwohl die Eigenschaften grober Ballaststoffe bei der Wärmebehandlung deutlich reduziert werden, verschwindet die reinigende Wirkung von Gemüse nicht.

Nun zu den Mängeln. Was ist Objektivität ohne negative Seiten, oder?

Paradoxerweise fand ich fast keine negativen Aspekte. Das einzig Negative ist, dass die Zusammensetzung keine frischen Produkte enthält. Ansonsten ist diese Delikatesse für unseren Körper völlig ungefährlich.

Kommen wir zum interessantesten Teil. Wie kocht man Kohlsuppe, damit sie nicht nur vegetarisch, sondern auch diätetisch ist?

Für unsere Auswahl habe ich mir Rezepte von Kollegen zu allgemeinen Themen ausgeliehen. Zu meiner Überraschung könnte man die meisten Optionen, die ich gefunden habe, als diätetisch und kalorienarm bezeichnen.

Die folgenden Suppen sind auch für Veganer geeignet, da sie keine tierischen Produkte enthalten. Wählen Sie eines aus, das Ihnen gefällt, und beginnen Sie mit mir zu kochen. Lass uns gehen!

Das gebräuchlichste und am einfachsten zuzubereitende Rezept . Sogar ein Kind oder eine Person, die noch nie eine Schöpfkelle in die Hand genommen hat, kann damit umgehen. Es reicht aus, den Herd einschalten zu können.

Zum Kochen benötigen wir:

250 Gramm frischer Kohl;
1 Karotte;
Zwiebel, 1 Stück;
Petersilie, 1 Wurzel;
mittlerer Grünstrauß;
1 Liter Wasser;
Salz, Pfeffer, Knoblauch (nach Geschmack).

Nun, lasst uns etwas kreieren!

Das gesamte Gemüse gründlich waschen und schälen.
Die Tomaten mit heißem Wasser übergießen und die Haut entfernen.
Wir schneiden alle Produkte einzeln zu.
Füllen Sie die Pfanne mit Wasser.
Wenn es kocht, tauchen Sie alle Zutaten in leicht gesalzenes Wasser.
30 Minuten kochen lassen.
Zum Schluss können Sie Gewürze hinzufügen.

Enthält keine Kartoffeln. Diese Suppe kann als die diätetischste bezeichnet werden. Nach meinen Berechnungen beträgt der ungefähre Kaloriengehalt pro 100 Gramm 65 Kilokalorien. Das ist sogar weniger als eine Banane!

Ich kann diese Option Feinschmeckern empfehlen. Das Gericht hat eine ausgeprägte Säure, die ihm einen reichen Geschmack verleiht.
Neben der Kohlsuppe gibt es noch ein weiteres Gericht mit Säure – Rassolnik. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über Rezepte für die Zubereitung vegetarischer Gurkensuppe.

Interessante Tatsache : Sauer Besonders beliebt ist Kohlsuppe in Zentralasien.

500 Gramm Sauerkraut;
Karotten, 2 Stück;
Zwiebel, 1 Stück;
100 Gramm Sellerie;
mittelgroße Tomate;
90 ml Pflanzenöl (beliebig);
1 Esslöffel Mehl;
1,5 Liter Wasser;
Gewürze nach Geschmack.

Das Gemüse waschen und putzen.
Den Kohl von der Flüssigkeit trennen und hacken. Sellerie und Tomate in einen Topf geben und bei schwacher Hitze kochen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln und Karotten hacken. Als nächstes geben wir sie in eine Pfanne und braten sie in Öl.
Nach 15 Minuten das Bratgut herausnehmen und alles in die Brühe geben.
Gleichzeitig das Mehl in einer Pfanne erhitzen und etwas Brühe aus der Pfanne hinzufügen. Mit Kräutern würzen und nach 5-10 Minuten mit der Suppe vermischen.
Weitere 3-4 Minuten kochen lassen.

Nicht die nützlichste Option. Beim Braten werden viele unerwünschte Karzinogene freigesetzt. Ich bin mir nicht sicher, ob dieses Rezept zum Abnehmen geeignet ist. Wenn Sie anderer Meinung sind, teilen Sie Ihre Meinung in den Kommentaren unter dem Artikel mit.

Eines der am einfachsten zuzubereitenden Rezepte. Wir werden unser Essen in einem Slow Cooker zubereiten.

Sauerampfer, 300 gr;
Kartoffeln, 3 Stück;
Gemüse, Zwiebeln;
750 ml Wasser;
Gewürze nach Lust und Laune.

Alles ist einfach zubereitet. Alle Zutaten putzen und waschen. Dann tauchen wir die Komponenten in den Boden der Schüssel und füllen diese mit Wasser. Sie sollten den Modus „Suppe“ einschalten. Dauer: 40-50 Minuten. 5-10 Minuten vor Ende das Grün hacken und die Suppe würzen. Alternativ können Sie auch ein Gericht aus Brennnesseln zubereiten.

Kartoffeln sind ein sehr stärkehaltiges Produkt. Es ist besser, es auf ein Minimum zu beschränken.

Auch im Internet gibt es oft Rezepte mit Bohnen und Pilzen. Sie zeichnen sich dadurch aus, dass sie den Hunger lange stillen. Allerdings müssen Sie dadurch Abstriche bei der Verdaulichkeit machen.

Vegetarische Kohlsuppe ist ein sehr situatives Gericht, das aus dem, was Sie im Kühlschrank haben, zubereitet werden kann. Damit Ihre Suppe diätetisch ist, achten Sie unbedingt auf den Kaloriengehalt und die darin enthaltenen Lebensmittel.

Aus dem obigen Artikel können Sie bedenkenlos die Option „Frischkohl“ übernehmen und Ihre Diät weiterhin einhalten, ohne Angst vor einer Gewichtszunahme haben zu müssen.

Wenn Sie Ihr eigenes individuelles Rezept für vegetarische Kohlsuppe haben, teilen Sie es unbedingt in den Kommentaren mit. Vielleicht ist Ihres am besten zum Abnehmen geeignet und am leckersten!

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Quelle

Ein einfacher, sättigender vegetarischer erster Gang! Vegetarische Kohlsuppe aus frischem Kohl ist eine Standardoption, wenn Sie etwas Frisches, Heißes und Schnelles möchten. Die Produkte sind verfügbar, der Prozess ist einfach. Es ist großartig geworden! Sie können auch Zwiebeln zusammen mit Karotten anbraten. Anstelle von Zwiebeln verwendet dieses Gericht Asafoetida (ein gesundes Gewürz, ein Geschmacksersatz für Zwiebeln und Knoblauch).

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Zutaten für 4 Portionen oder - die Anzahl der Produkte für die Portionen, die Sie benötigen, wird automatisch berechnet!’>

Gesamt:

Kochzeit: 45 Min

1,5 Liter Wasser aufkochen.
Den Kohl dünn hacken. In kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit die gewaschenen und geschälten Karotten in kleine Würfel schneiden. In Pflanzenöl anbraten, bis es leicht gebräunt ist, Tomatenmark hinzufügen. Umrühren, alles zusammen eine Minute braten und vom Herd nehmen.
Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden.
Karotten, Tomaten und Kartoffeln in einen Topf mit Kohl geben.
Salzen, mit Gewürzen abschmecken, Lorbeerblatt hinzufügen und auf Wunsch Asafoetida hinzufügen. Die Kohlsuppe etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Das Kriterium für die Bereitschaft sind weiche Kartoffeln.
Frische vegetarische Kohlsuppe ist unglaublich lecker. Servieren Sie sie mit frischer Sauerrahm und Kräutern.

Quelle

Kohl. Es kann zu Recht als universelles Gemüse bezeichnet werden; es eignet sich sowohl für rohe als auch für thermisch verarbeitete Lebensmittel. Daraus lassen sich verschiedenste Gerichte zubereiten – Salate, Suppen, Kohlrouladen, Aufläufe, Schnitzel und vieles mehr.

Nun, die Vorteile dieses wunderbaren Gemüses liegen auf der Hand: Kohl ist reich an Vitaminen und chemischen Elementen, die sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken.

Viele Menschen bevorzugen, dass zum Mittagsmenü ein Teller mit leckerer und nahrhafter Suppe gehört.

Deshalb schauen wir uns heute ein Rezept für eine solche Suppe an – vegetarische Kohlsuppe aus jungem Kohl. Alle Zutaten sind im Einzelhandel erhältlich und unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft Ihnen, dieses Gericht schnell und effizient zuzubereiten.

Vegetarische Kohlsuppe mit jungem Grünkohl ist nicht nur gesund, nahrhaft, lecker, sondern auch optisch ansprechend und appetitlich.

Die Basis der vegetarischen Kohlsuppe ist also junger Weißkohl.

Weißkohl ist ein kalorienarmes Gemüse, nur 27,0 kcal.

100 Gramm Kohl enthalten:

Proteine – 1,8 g;
Fette – 0,1 g;
Kohlenhydrate – 4,7 g.

Komplex aus den Vitaminen A, B1, B2, B6, E, PP, hoher Gehalt an Vitamin C sowie Makro- und Mikroelementen wie Jod, Kalium, Kalzium, Magnesium, Mangan, Kupfer, Natrium, Selen, Schwefel, Phosphor.

vegetarische Kohlsuppe

Weißkohl – 150 Gramm;
Kartoffeln – 100 Gramm;
Gereinigtes Wasser – 600 Milliliter;
Meersalz – 1/2 Teelöffel (wenn der Sauerampfer frisch ist);
Lorbeerblatt – 1 Stück;
Karotten – 30 Gramm;
Butter – 50 Gramm;
Getrocknete Kräuter (Petersilie, Dill, Koriander) – 1/2 Teelöffel;
Hausgemachtes Gewürz „Universal“ – 1/2 Teelöffel.

Auf Wunsch kann die Kohlsuppe mit Sauerrahm oder hausgemachter Mayonnaise gewürzt werden.

vegetarische Kohlsuppe

Die oben genannten Zutaten reichen für zwei große Portionen.

Quelle

Vegetarische Kohlsuppe ist eine der beliebtesten Suppen. Wir machen Sie auf die beliebtesten Rezepte für solche Gerichte aufmerksam.

Um vegetarische Kohlsuppe aus frischem Kohl zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

500 g frischer Weißkohl;
200 g Zucchini;
400 g Kartoffeln;
2 mittelgroße Tomaten;
200 g Karotten;
150 g Zwiebeln;
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kräuter, Lorbeerblätter nach Geschmack.

alles Gemüse gründlich waschen und schälen;
Kohl, Kartoffeln, Zucchini, Karotten und Zwiebeln in Streifen schneiden;
Gießen Sie 2 Liter Wasser in die Pfanne und stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze.
gehackte Kartoffeln und 2 ganze Tomaten in kochendes Wasser geben;
Während die Kartoffeln kochen, Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten;
Aus der kochenden Brühe mit Kartoffeln die Tomaten entfernen, deren Schalen sich bereits zu lösen beginnen. Lassen Sie die Tomaten abkühlen;
frischen Kohl in die Brühe geben;
Die abgekühlten Tomaten schälen, hacken und mit den Zwiebeln und Karotten zum Braten geben. Die resultierende Gemüsemischung unter geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen;
gehackte Zucchini mit Kartoffeln und Kohl in die kochende Brühe geben;
nach 10 Minuten den Braten in die Kohlsuppe gießen;
nach 7 Minuten Kochen gehackten Knoblauch und Kräuter, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen;
Die Suppe 3 Minuten kochen lassen.

Das Gericht ist fertig! Guten Appetit!

Um vegetarische Kohlsuppe aus Sauerkraut zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

3 Stk. Kartoffeln;
1 Karotte;
eine Handvoll Sauerkraut;
eine viertel Tasse Weizengetreide;
80 g Zwiebeln;
1 Tomate;
getrockneter Dill, Petersilie nach Geschmack;
gemahlener Pfeffer, Salz nach Geschmack;
200 g Pilze;
2 Liter sauberes Trinkwasser;
Pflanzenöl.

Schritte zum Kochen vegetarischer Kohlsuppe:

2 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen;
Kartoffeln in Würfel schneiden, in kochendes Wasser gießen;
Weizengrütze zu den Kartoffeln geben und die resultierende Mischung bei mittlerer Hitze kochen;
Karotten in Würfel schneiden, Zwiebeln fein hacken, Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten;
Wenn das Braten fast fertig ist, fügen Sie gehackte Pilze hinzu und braten Sie die resultierende Pilzmischung 5 Minuten lang.
Zu diesem Zeitpunkt die Tomate fein hacken;
Den fertigen Braten mit Kartoffeln und Müsli in die Pfanne geben, gehackte Tomaten und eine Handvoll Sauerkraut dazugeben;
Salz, gemahlenen Pfeffer, getrocknete Petersilie und Dill in die Suppe geben;
Die Suppe bei mittlerer Hitze 5 – 7 Minuten kochen.

Das Gericht ist fertig! Wir hoffen, dass es Ihnen gefällt!

Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für vegetarische Kohlsuppe in einem Slow Cooker. Für die Suppe werden folgende Zutaten benötigt:

1 Stück Zwiebeln;
1 Stück Karotten;
2 mittelgroße Kartoffeln;
1 Tomate;
200 g frischer Weißkohl;
Salz, Gewürze nach Geschmack;
1 Liter Trinkwasser;
Pflanzenöl.

Schritte zur Zubereitung von Kohlsuppe in einem Slow Cooker:

Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie sie im „Brat“-Modus auf 140 Grad ein;
Während das Pflanzenöl erhitzt wird, die Zwiebel hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben;
Zwiebeln und Karotten mit erhitztem Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel geben;
Während das Gemüse gebraten wird, die Tomate fein hacken;
Gießen Sie die zerkleinerte Tomate in die Fritteuse und braten Sie sie, bis sie gar ist.
Kartoffeln schneiden und Weißkohl zerkleinern;
1 Liter abgekochtes Wasser erhitzen;
Gießen Sie die Kartoffeln und den Kohl in die Pfanne und gießen Sie die resultierende Mischung mit 1 Liter erhitztem kochendem Wasser.
nach Belieben Salz und Gewürze hinzufügen;
Kochen Sie die Suppe 1 Stunde lang auf der Einstellung „Suppe“.
Lassen Sie die Kohlsuppe 45 Minuten lang auf dem Herd.
Kohlsuppe mischen.

Das Gericht ist fertig! Wir hoffen, dass es Ihnen gefällt!

Hinterlassen Sie unbedingt Ihre Kommentare zu den vorgeschlagenen Rezepten. Wir wünschen Ihnen alles Gute und Glück!

Quelle

Kartoffeln 2 Stk.
Karotte 1 Stk.
Zwiebel 1 Stk.
Weißkohl 400 Gramm
Sonnenblumenöl 40 ml
Tomate 3 Stk.
Knoblauch 2 Zähne.
Dill 10 Gramm
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wasser 1,7 l

Kartoffeln waschen, schälen und schneiden. Wasser in einen Topf gießen, gehackte Kartoffeln hinzufügen und auf den Herd stellen.

Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben. Das Gemüse in eine Pfanne mit Sonnenblumenöl geben und 10 Minuten köcheln lassen.

Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben. 15 Minuten kochen lassen.

Wenn die Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten fast fertig sind, fügen Sie den in Streifen geschnittenen Jungkohl und die gehackten Tomaten hinzu. Die Kohlsuppe nach Geschmack salzen und pfeffern. Weitere 10 Minuten kochen lassen.

Gehackten Knoblauch und gehackten Dill zur vorbereiteten Kohlsuppe hinzufügen.

Fertig ist die vegetarische Kohlsuppe mit jungem Kohl. Zum Mittagessen servieren.

Quelle

Shchi ist eines der beliebtesten Gerichte der traditionellen russischen Küche. Gewürzt werden sie nicht nur mit Kohl, sondern auch mit Brennnesseln, Sauerampfer und allerlei Wurzeln – die unglaubliche Vielfalt an Rezepten regt die Fantasie an. Für diejenigen, die kein Fleisch und keine Milchprodukte konsumieren, ist diese überraschend leckere Suppe genau das Richtige. Vegetarische Kohlsuppe hat einen reichen Geschmack, ein reiches Aroma und einen außergewöhnlichen Nährwert.

Sie sind eine ausgezeichnete Alternative zu vegetarischem Borschtsch und werden ihren gebührenden Platz auf Ihrem Tisch einnehmen. Wir haben einige köstliche Rezepte zusammengestellt, die unbedingt in Ihr Kochbuch „wandern“ sollten. Beginnen Sie mit uns zu kochen.

Frischer Kohl – 250 Gramm.
Karotte – 1 Stück.
Paprika – 1 Stück.
Tomate – 1 Stück.
Selleriestange – 1 Stück.
Kartoffeln – 2 Stück.
Gekochte Bohnen – 150 Gramm.
Pflanzenöl – 3 Esslöffel.

Nützlicher Rat. Jedes Pflanzenöl reicht aus. Sie können Oliven, Sonnenblumen, Mais, Pistazien usw. nehmen.

Wir bereiten alle Zutaten für die Suppe vor.
Den Kohl fein hacken, die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die süße Paprika in dünne Streifen schneiden. Schneiden Sie die Tomate und die Selleriewurzel in kleine Würfel.
Das gehackte Gemüse in eine separate Schüssel geben, aromatisches Pflanzenöl einfüllen und 20 Minuten ziehen lassen.
Gießen Sie eineinhalb Liter klares Wasser in die Pfanne, kochen Sie es und geben Sie dann die gehackten Kartoffeln hinein. Kochen Sie es fünf Minuten lang.
Nachdem die Gemüsemischung eingeweicht ist, geben Sie sie in die Pfanne und geben Sie auch die vorgekochten Bohnen hinzu.
Umrühren und 15 Minuten kochen lassen. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen.
Schalten Sie das Gas aus und lassen Sie es brauen.
Mit saurer Sahne servieren.

Sauerkraut – 600 Gramm.
Paprika - 1 Stück.
Karotte – 1 Stück.
Kartoffeln – 4 Stück.
Bohnen – 1 Tasse.
Tomaten – 1 Stück.
Tomatenmark – 2-3 Esslöffel.
Pflanzenöl - 0,5 Tassen.
Essig - nach Geschmack.

Nützlicher Rat. Wenn Sie keinen Essig verwenden möchten, können Sie ihn durch Kohlsaft ersetzen. Es wird noch interessanter und geschmacksreicher.

Zucker - nach Geschmack.
Pfefferkörner, Lorbeerblätter – nach Geschmack.
Petersilie – ein kleiner Bund.

Die Karotten schälen, abspülen und auf einer groben Reibe reiben.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Karotten und geriebenen Kohl hinzufügen. Umrühren und zufällig gehackte Tomaten und Paprika hinzufügen.
Das Gemüse bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Karotten und Paprika weich werden. Für die Säure etwas Essig oder Kohlsaft hinzufügen. Nochmals mischen.
Kochen Sie Wasser in einem Topf, fügen Sie mittelgroße Kartoffeln und in mittelgroße Würfel geschnittene Bohnen (gekocht oder aus der Dose) hinzu. Kochen Sie die Suppe bei schwacher Hitze, bis das Wurzelgemüse weich wird.
Das vorbereitete geröstete Gemüse dazugeben und vermischen. Wenn nicht genügend Säure vorhanden ist, fügen Sie noch etwas Salzlake oder Essig hinzu. Nach Geschmack salzen oder Zucker hinzufügen.
Kohlsuppe kochen und Tomatenmark hinzufügen.
10 Minuten vor Ende des Garvorgangs ein paar Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Wir können auch andere Lieblingsgewürze hinzufügen.

Vegetarische Kohlsuppe wird nur aus hochwertigen Produkten zubereitet. Beachten Sie bei der Auswahl und Verwendung von Komponenten die folgenden Richtlinien:

Kohl. Das Gemüse sollte einen angenehmen Eigengeschmack haben, denn es ist der Hauptbestandteil der Suppe. Auch das Schneiden ist wichtig. Manche Leute schneiden den Kohl lieber in dünne und lange Streifen, andere schneiden ihn lieber in Würfel. Wählen Sie eine Option, die Ihrem Geschmack entspricht, und dann wird Ihnen das Gericht maximalen Genuss bereiten.
Tomatenmark. Ketchup funktioniert in diesem Fall nicht. Was Sie brauchen, ist Tomatenmark. Sie können sogar Ihr eigenes Püree aus frischem Gemüse herstellen, es wird noch schmackhafter.
Essig. In diesem Fall reichen Wein oder Apfel aus. Die üblichen 6 % oder 9 % lohnen sich nicht, da sie einen unangenehmen chemischen Geschmack haben.
Gewürze. Sie können dem Gericht beliebige Gewürze hinzufügen. Khmeli-Suneli ist ideal für Kohlsuppe. Originaler Geschmack garantiert.

Nützlicher Rat. Obligatorische „duftende“ Bestandteile sind Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner. Für einen tollen Geschmack reicht das völlig aus.

Können Sie sich Ihr Leben ohne köstliche heiße Kohlsuppe nicht vorstellen? Versuchen Sie, eine vegetarische Version des berühmten russischen Gerichts zuzubereiten. Diese Suppe wird bei Gästen und Haushaltsmitgliedern auf dem Alltags- und sogar Feiertagstisch für Aufsehen sorgen, insbesondere in Kombination mit köstlichem veganem Gebäck.

Quelle

Shchi ist ein leichtes, mageres Gericht, das einfach zuzubereiten ist, gut schmeckt und der Figur nicht schadet. Und vegetarische Kohlsuppe ist ideal für alle, die keine Fleischprodukte essen, sich um ihre Gesundheit kümmern, aber gerne leckere und abwechslungsreiche Speisen zu sich nehmen.

Wir bieten Ihnen die TOP 3 Möglichkeiten, schnell und problemlos mit den günstigsten Produkten zu kochen.

Ein tolles Sommerrezept mit frischem Kohl. Ihr Haushalt wird diese farbenfrohe Suppe so sehr lieben, dass Sie sie oft kochen müssen!

Für 4 Portionen nehmen wir:

Ein kleiner schöner Kohlkopf;
Zwiebel;
Karotte;
Zwei mittelgroße Kartoffeln;
Eine halbe Paprika – besser als gelb;
Tomate;
Ein halbes Glas rote Bohnen;
Gewürze, Salz, Pflanzenöl.

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen alles Gemüse;
Geben Sie die Bohnen in einen Topf und geben Sie Salz in das Wasser.
Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine, gleichmäßige Würfel;
Den Kohl wie beim Borschtsch zerkleinern;
Die Zwiebel kleiner schneiden;
Die Karotten in Würfel oder dünne Streifen schneiden;
Die Tomate in Würfel schneiden;
Schneiden Sie die Paprika in gleichmäßige Scheiben;
Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine Pfanne, fügen Sie Zwiebeln, Karotten, Paprika und Tomaten hinzu, gießen Sie ein halbes Glas Wasser hinein und lassen Sie es 15 Minuten köcheln.
Wenn die Bohnen fast gar sind (nach etwa 30 Minuten), die Kartoffeln ins Wasser geben und weitere 15 Minuten kochen lassen;
Geben Sie das gesamte Gemüse und den Kohl in die Pfanne und rühren Sie um.
Auf Salz prüfen, Gewürze hinzufügen, zum Kochen bringen und ausschalten.

Nach diesem Rezept sollten sie eine halbe Stunde ruhen, dann sind sie fertig.

Sauerkraut macht es noch leckerer – ein wunderbares Wintergericht, für das keine Extrakosten anfallen.

Hier sind die Zutaten für ein Gericht für 4 Personen:

Sauerkraut 250 gr.;
Birne;
Ein paar kleine Kartoffeln;
Eine halbe kleine Karotte;
Ein halbes Glas rote Bohnen, vorgekocht;
Frische Kräuter;
Gewürze, Kräuter, Salz, Pflanzenöl.

Beginnen wir mit der Zubereitung einer vegetarischen Kohlsuppe aus Sauerkraut nach diesem einfachen Rezept.

Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine Pfanne mit dickem Boden.
Die Zwiebel in kleine Streifen oder Würfel schneiden und in die Pfanne geben;
Wir legen dort auch Karotten ab, gerieben auf einer groben oder koreanischen Reibe;
Köcheln lassen, aber nicht braten – das Feuer sollte niedrig sein;
Nach 5 Minuten Sauerkraut hinzufügen;
Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen;
Fügen Sie Bohnen und fein gewürfelte Kartoffeln hinzu und gießen Sie Wasser entsprechend dem Volumen des Topfes hinzu.
Salzen, Gewürze hinzufügen und kochen;
Nach 15 Minuten gehackte frische Kräuter hinzufügen und ausschalten.

Duftende würzige Kohlsuppe nach Originalrezept ist fertig!

Für diejenigen, die Diät 5 machen, ist dies eine echte Rettung. Dabei handelt es sich um eine kalorienarme, leichte Suppe, die perfekt sättigt, den Hunger beseitigt, gleichzeitig aber nicht nur der Figur nicht schadet, sondern den Körper auch nicht mit Schadstoffen verstopft.

Um kalorienarme Diätmahlzeiten zuzubereiten, nehmen Sie Folgendes ein:

Frischer Kohl (Sauerkraut enthält Zucker und ist daher nicht geeignet);
Eine halbe Zitrone;
Eine Paprika;
Große Karotten;
Eine Scheibe Sellerie;
Ein halbes Glas rote Bohnen;
Olivenöl;
Salz, Gewürze und Kräuter.

Leichte vegetarische Kohlsuppe nach dem Rezept für Diät 5 ist schnell und einfach zubereitet.

Kochen Sie die Bohnen – Sie müssen sie etwa 40 Minuten lang kochen, jedoch nicht, bis sie vollständig gekocht sind.
Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden und gießen Sie fast einen vollen Löffel geklärtes Olivenöl in den Boden.
Legen Sie es auf das Feuer, geben Sie ein Lorbeerblatt auf das Öl – es verleiht der Kohlsuppe einen angenehmen und appetitlichen Geruch.
Zwiebel, Karotte, Sellerie und Paprika fein in gleich große, kleine Würfel schneiden.
Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Paprika in das Öl geben, 5 Minuten köcheln lassen und dann zwei Drittel des Wassers auf den Boden der Pfanne geben.
Kohl, Bohnen, Salz und Gewürze hinzufügen.
Zum Kochen bringen, dann die Kohlsuppe auf ein kleines Feuer stellen und weitere fünf Minuten ruhen lassen.

Fertig ist ein köstliches Diätgericht – diese Suppe rettet Sie vor dem Hunger und hebt die Stimmung! Ein Minimum an Kalorien, Leichtigkeit gepaart mit Sättigung und Geschmack – diese Kohlsuppe ist einfach einzigartig und unersetzlich.

Ein ausgezeichneter erster Gang für alle Vegetarier, aber auch für diejenigen, die gesunde Ernährung lieben und einen gesunden Lebensstil führen. Bereiten Sie sich auf Ihre Gesundheit vor!

Quelle

Das Kochen von Kohlsuppe ohne Fleisch wird erheblich vereinfacht, da das Kochen der Brühe entfällt, was recht arbeitsintensiv ist. Kohlsuppe aus frischem Kohl hat einen feineren Geschmack als solche aus eingelegtem Gemüse. Diese Variante des Gerichts kann während des Fastens zubereitet werden.

Zutaten

frischer Weißkohl – 400 g;
Speisesalz;
eine Karotte;
Trinkwasser – 2,5 Liter;
frisch gemahlener Pfeffer;
Kartoffeln - zwei Stücke;
Gewürze;
Tomatenmark – 30 g;
Birne.

Schritt-für-Schritt-Rezept für vegetarische Kohlsuppe ohne Fleisch

Stellen Sie einen Topf mit Trinkwasser auf den Herd. Die Karotten schälen, waschen und in große Chips schneiden. Die geschälte Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden. Kartoffelknollen schälen, waschen und grob hacken.

Eine Bratpfanne mit Öl auf mittlere Hitze stellen. Wenn es warm ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie glasig an, fügen Sie Karottenraspeln hinzu und braten Sie weiter, bis sie leicht gebräunt ist. Tomatenmark hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen.

Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Legen Sie die Kartoffeln in einen Topf mit kochendem Wasser. Fünf Minuten kochen lassen, dann den Kohl hinzufügen. Die Kohlsuppe mit Gewürzen würzen und eine Viertelstunde kochen lassen. Gebratenes Gemüse in die Suppe geben. Bei schwacher Hitze weitere sieben Minuten kochen lassen.

Es empfiehlt sich, die fertige Kohlsuppe einige Zeit stehen zu lassen. Nach einem Tag schmecken sie besonders gut. Sie können Tomatenmark durch Saft oder frische Tomaten ersetzen.

In vegetarischen Gerichten wird tierisches Eiweiß durch pflanzliches Eiweiß ersetzt. In diesem Rezept sind es grüne Bohnen. Ein Multikocher vereinfacht das Kochen erheblich und befreit Sie von der Notwendigkeit, den Prozess ständig zu überwachen.

Zutaten

eineinhalb Liter Trinkwasser;
Salz;
eine Karotte;
Pflanzenöl;
Zwiebelkopf;
Gewürze;
Paprikaschote;
500 g Weißkohl;
eine Handvoll grüne Bohnen;
Tomate;
drei Kartoffeln.

So kochen Sie schnell vegetarische Kohlsuppe ohne Fleisch

Den Stiel der Paprika entfernen und die Kerne entfernen. Schneiden Sie das Gemüse nach Belieben. Schneiden Sie die grünen Bohnen in drei Zentimeter lange Stücke. Die geschälten Karotten waschen und auf einer Reibe mit großen Löchern reiben. Die geschälte Zwiebel in Viertelringe schneiden.

Schalten Sie den Multikocher in den Bratmodus ein. Stellen Sie die Zeit auf 20 Minuten ein. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, erhitzen Sie es und geben Sie das vorbereitete Gemüse hinzu.

Die Tomate mit kochendem Wasser übergießen und die dünne Haut abziehen. Fein hacken und in die Multicooker-Pfanne geben. Aufsehen. Köcheln lassen, bis der Piepton ertönt.

Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und grob hacken. Geben Sie das Gemüse in den Behälter des Geräts. Mit Pfeffer und Salz würzen. Mit Trinkwasser auffüllen. Schließen Sie den Deckel und das Ventil. Schalten Sie den Multicooker in den „Eintopf“-Modus. Stellen Sie die Zeit auf 40 Minuten ein.

Sie können den Kohl leicht mit den Händen kneten, bevor Sie ihn zur Kohlsuppe hinzufügen. Das Gericht gart noch schneller, wenn Sie eine gefrorene Gemüsemischung verwenden.

In Italien gibt es ein Analogon zur russischen Kohlsuppe. Bereiten Sie ein Gericht aus frischem Kohl und weißen Bohnen zu, das dem Gericht Nährstoffe verleiht. Allerdings unterscheidet sich das Kochprinzip etwas von der herkömmlichen Methode.

Zutaten:

weiße Bohnen – 300 g;
Gewürze;
frischer Kohl – 300 g;
Lorbeerblatt;
Knoblauch – vier Zehen;
Trinkwasser – drei Liter;
zwei Zwiebeln;
Olivenöl – 50 ml;
Cracker.

Wie man kocht

Die Bohnen am Vorabend waschen und in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag noch einmal abspülen, in einen Topf geben, mit klarem Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze weich kochen.

Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohl und schneiden Sie das Gemüse in Würfel statt in Streifen. Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen und möglichst fein hacken. Geben Sie die Bohnen in ein Sieb und lassen Sie die Brühe in die Pfanne abtropfen. Stellen Sie es wieder auf den Herd. Die Hälfte der Bohnen in einem Mixer pürieren, den Rest beiseite stellen.

Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig braten. Dann den Kohl dazugeben und bei schwacher Hitze unter Zugabe von Salz und Pfeffer eine Viertelstunde weiterbraten. Gelegentlich umrühren. Damit es nicht anbrennt, können Sie etwas Wasser hinzufügen.

Schritt 4:
Bohnenpüree in die Pfanne geben, umrühren und drei Minuten köcheln lassen. Geben Sie den Braten in einen Topf mit kochender Bohnenbrühe und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten lang kochen. Fügen Sie nun die ganzen Bohnen hinzu, fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu und nehmen Sie es vom Herd. Mit Croutons servieren.

Sie können Kohlsuppe schneller kochen, wenn Sie Bohnen aus der Dose verwenden oder diese am Vorabend kochen. Besser ist es, Croutons selbst aus Weiß- oder Roggenbrot in der Pfanne oder im Ofen zuzubereiten.

Shchi ist ein altes russisches Gericht, das in einer reichhaltigen Fleischbrühe gekocht wird. Vegetarische Kohlsuppe ist viel gesünder, da sie kein Cholesterin enthält. Champignons verleihen dem Gericht Würze und Aroma.

Zutaten:

drei Kartoffeln;
10 g Dill;
150 g Champignons;
drei Knoblauchzehen;
eine Karotte;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
eine Zwiebel;
Salz;
250 g Weißkohl;
zwei Lorbeerblätter;
100 g Tomatensauce;
50 ml Sonnenblumenöl.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Geben Sie es in einen Topf und füllen Sie ihn mit sauberem Trinkwasser. Auf den Herd stellen und mittlere Hitze einschalten.

Wir putzen und waschen die Karotten und Zwiebeln. Drei Karotten grob hacken und die Zwiebel fein hacken. In eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und unter Rühren etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Das gebratene Gemüse in die Pfanne geben und 10 Minuten weitergaren.

Den Kohl in dünne Streifen schneiden und in die Pfanne geben. Die Champignons waschen und die dünne Haut von den Kappen entfernen. Die Pilze in dünne Scheiben schneiden und in einen Topf geben. Die Kohlsuppe salzen, pfeffern und Lorbeerblatt hinzufügen. Kochen, bis das Gemüse fertig ist. Zum Schluss Tomatensauce hinzufügen und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Sie können Waldpilze oder Austernpilze nehmen. Servieren Sie Kohlsuppe mit Sauerrahm; wenn Sie fasten, verwenden Sie zum Servieren magere Mayonnaise. Auf jeden Teller ein Stück fein gehackte Kräuter legen.

In diesem Rezept für vegetarische Kohlsuppe wird Fleisch durch Linsen ersetzt, was das Gericht sättigend macht, aber keine Kalorien hinzufügt. Das Gericht bringt Abwechslung auf den Fastentisch und ist für alle geeignet, die auf ihre Figur achten.

Zutaten

Linsen – 200 g;
frischer Dill;
Weißkohl – 300 g;
Salz;
eine Karotte;
Koriander;
Zwiebelkopf;
gemahlener Paprika;
Kartoffeln - drei Stücke;
Ketchup oder Tomatenmark – 30 g;
Paprikaschote;
Knoblauch - zwei Zehen.

Wie man kocht

Gießen Sie zunächst Trinkwasser in einen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd. Während es kocht, bereiten Sie das Gemüse vor. Karotten und Zwiebeln schälen. Waschen und fein hacken. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Legen Sie es in einen Topf mit kochendem Wasser.

Die Linsen waschen und anschließend die Kartoffeln hinzufügen. Aufsehen. Das Pflanzenöl erhitzen, die Zwiebel dazugeben und glasig braten, dann die Karotten dazugeben und das Gemüse weiter goldbraun braten. Tomatenmark oder Ketchup hinzufügen. Umrühren und fünf Minuten köcheln lassen.

Wenn die Kartoffeln weich sind, fügen Sie den Kohl und das in Tomaten gedünstete Gemüse hinzu. Noch eine Viertelstunde kochen lassen. Die Kohlsuppe mit Koriander, gemahlenem Paprika und Salz würzen. Vom Herd nehmen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Gehackten Dill zur fertigen Suppe hinzufügen.

Verwenden Sie für die Zubereitung von Kohlsuppe rote Linsen; sie garen schneller und haben einen milden Geschmack. Für die Schärfe können Sie fein gehackte Chilischote hinzufügen. Sie können Kohlsuppe in Gemüse- oder Pilzbrühe kochen.

Quelle

Kohl wurde viele Jahrhunderte v. Chr. im antiken Rom, Griechenland und Ägypten als Medizin verwendet. Daher waren die alten Ärzte einfach zuversichtlich, dass es den Darm bei Verstopfung und Beschwerden „heilen“ könne, einen Menschen von Schlaflosigkeit befreien, Kopfschmerzen lindern und auch für gute Laune und gute Laune sorgen könne. Daher wurde zunächst empfohlen, es als Nahrung für geschwächte Kinder und ältere Menschen zu sich zu nehmen, damit diese resistent gegen Krankheiten werden.

Doch im alten Ägypten galt gekochter Weißkohl als echtes Dessert, das auch die Verdauung verbesserte. Schon damals waren weitere Heilwirkungen des Kohls bekannt, die bei „Gallenkrankheiten“, der Behandlung von Wunden und Geschwüren, genutzt wurden. Die Römer schrieben ihm die Wirkung zu, Erkrankungen der Leber, der Gelenke, der Haut und Geschwüre zu behandeln, Kopfschmerzen zu lindern und Taubheit zu heilen.

Heute haben Ärzte das enorme „medizinische Potenzial“ dieses äußerst nützlichen Gemüses entdeckt, daher wird der Verzehr von Kohl jedem dringend empfohlen, insbesondere denjenigen, die abnehmen möchten, da Kohl äußerst wenige Kalorien enthält.

Und eines der interessantesten Gerichte, die man aus Kohl zubereiten kann, ist Kohlsuppe. Auch ohne Fleisch lässt sich eine sehr leckere und aromatische Kohlsuppe zubereiten!

Um vegetarische Kohlsuppe aus frischem Kohl zuzubereiten, benötigen Sie:

Weißkohl – 350 g
Karotten – 60 g
Kartoffeln – 150 g
Tomatenmark – 30 g
Butter – 15 g
Sauerrahm (20%) – nach Geschmack
Petersilie – 0,5 Bund
Salz und Pfeffer - nach Geschmack
Wasser – 1,2 l

Methode zur Zubereitung einer vegetarischen Kohlsuppe aus frischem Kohl:

1. Beginnen wir also mit der Zubereitung aller notwendigen Zutaten für unsere Kohlsuppe. Waschen Sie dazu den Weißkohl und entfernen Sie alle unbrauchbaren Blätter. Jetzt schneiden wir es in Karos.
Als nächstes schälen Sie die Kartoffeln und Karotten, spülen sie unter fließendem Wasser ab und schneiden dann die Kartoffeln in mittelgroße Würfel und die Karotten in kleine Scheiben oder Scheiben (wenn Sie möchten, können Sie sie einfach auf einer groben Reibe reiben).
2. Gießen Sie nun die benötigte Menge Wasser in den Topf, bringen Sie es zum Kochen und geben Sie dann die gehackten Kartoffeln und den Kohl hinein. Kochen Sie das Gemüse, bis es fast gar ist.
3. Zu diesem Zeitpunkt die Karotten in einer Pfanne in einer kleinen Menge Butter (oder Pflanzenöl) anbraten. Sobald die Karotten leicht weich werden, fügen Sie Tomatenmark hinzu, mischen Sie alles gründlich und braten Sie es 2-3 Minuten lang. Anschließend geben wir das „Braten“ zusammen mit anderem Gemüse in einen Topf. Vergessen Sie gleichzeitig nicht, unsere Kohlsuppe zu salzen und nach Wunsch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzuzufügen (wenn Sie möchten, können Sie am Ende des Garvorgangs auch 1 Lorbeerblatt hinzufügen, Sie erhalten einen reicheren Geschmack und ein reicheres Aroma).
4. Bereiten Sie die Kohlsuppe vor, nehmen Sie sie dann vom Herd und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen (damit sie gut durchzieht). Spülen Sie zu diesem Zeitpunkt die Petersilie (oder ein anderes Ihrer Lieblingskräuter) gründlich unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie sie ab und hacken Sie sie fein.

Gießen Sie also die zubereitete vegetarische Kohlsuppe aus frischem Kohl portionsweise auf Teller, würzen Sie diese mit fein gehackten Kräutern und gekühlter Sauerrahm.

Quelle

Es mag unzählige Gründe geben, warum Sie sich für ein vegetarisches Menü entschieden haben, aber es ist unwahrscheinlich, dass Sie die Entscheidung getroffen haben, auf schmackhaftes Essen zugunsten geschmackloser Speisen zu verzichten. Daher sind Rezepte und Tipps für die schnelle und leckere Zubereitung vegetarischer Kohlsuppe für Sie hilfreich. Denken Sie an die Hauptsache: Jede Hausfrau kocht Kohlsuppe auf ihre eigene Art und es gibt einfach kein strenges Rezept für die Zubereitung. Ihre Fantasie und Ihr aufrichtiger Wunsch, eine ungewöhnliche Suppe zuzubereiten, werden Ihnen helfen, die besten Ergebnisse zu erzielen. Tue es!

Heutzutage ist es jedem Menschen freigestellt, welches Ernährungssystem er verfolgen möchte. Warum entscheiden sich dann viele für den schwierigen Weg, auf tierische Produkte zu verzichten? Ist ein erfülltes Leben ohne Fleisch, Fisch und Milch möglich? Dürfen! Und es ist auch sehr lecker zu essen. Eine vegetarische Ernährung erweist sich oft als nährstoffreicher, origineller und abwechslungsreicher als die eines Fleischessers. Lediglich für sogenannte Veganer, die sich ausschließlich pflanzlicher Nahrung ernähren, gelten strenge Ernährungseinschränkungen. Lacto-Vegetarier gönnen sich Milchprodukte und Lacto-Ovo-Vegetarier essen problemlos Eier. Und es gibt auch Fruitarier, die dementsprechend den Fokus auf Früchte legen. Und Makrobiotiker, die sich vor allem von Getreideprodukten ernähren. Aber vegetarische Kohlsuppe ist wohltuend und für alle erlaubt.

Das wichtigste traditionelle Gericht der russischen Küche ist natürlich Kohlsuppe. Mit ihrem einzigartigen Aroma und Dutzenden Kochrezepten. Traditionell und in Geflügel- oder Fleischbrühe gekocht. Manchmal - auf Fisch. Anfangs wurde Kohlsuppe in Tontöpfen gekocht, heute ist man auf Multikocher oder einen normalen Herd umgestiegen. Vegetarische Kohlsuppe schmeckt auch gut und ist sehr aromatisch, schneidet aber im Vergleich zu normaler Kohlsuppe gut ab, wenn man sich auf die Kochzeit und die Einfachheit der benötigten Zutaten konzentriert. Der geringe Kaloriengehalt des Gerichts macht es zu einem unverzichtbaren Bestandteil des Diätmenüs. Der gesamte Garvorgang dauert nicht länger als eine Viertelstunde.

Wenn nicht jeder in Ihrer Familie vegetarische Kohlsuppe mag, kann das Gericht leicht abgewandelt werden. Denken Sie daran, dass erste Gänge in guten Restaurants eine Art Aperitif sind und daher nicht unbedingt reichhaltig und dick sein müssen. Bereiten Sie eine leichte Suppe mit aromatischer Brühe und angenehmem Geschmack zu. Für ein großes Unternehmen benötigen Sie mehr Kohl und anderes Gemüse. Für die Brühe ist es nicht nötig, Fleisch oder Geflügel zu kochen. Für den Geschmack sorgt frisches Gemüse, dessen Aroma sich zu einem vereint. Vergessen Sie nicht, dass die Suppe hell sein sollte, um Ihre Familie zu erfreuen. Nach Geschmack Gewürze hinzufügen. Denken Sie daran, das Lorbeerblatt hinzuzufügen. Sie können kleine Zugeständnisse machen und einen Brühwürfel in die Brühe geben. Auf diese Weise fügen Sie der Suppe etwas mehr Kalorien hinzu, aber der Geschmack wird reicher.

Also bereiten wir vegetarische Kohlsuppe aus frischem Kohl zu. Es ist sehr einfach, ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos umzusetzen, und Sie können mit einem solchen Algorithmus auch der jüngeren Generation das Kochen beibringen. Fastensuppe ist besonders bei heißem Sommerwetter relevant, wenn Sie ein leichtes und gleichzeitig sättigendes Gericht wünschen. Für einen kleinen Topf benötigen Sie eine halbe Kohlgabel, 4 Kartoffeln, 4 kleine Tomaten, 2 große Zwiebeln und 1 mittelgroße Karotte. Bereiten Sie zum Braten Pflanzenöl, Lorbeerblatt, Salz, Kräuter und Gewürze vor. Zunächst muss das Gemüse ausgewählt, gewaschen und geschält werden. Erst danach können Sie direkt mit der Zubereitung der Suppe fortfahren.

Beginnen wir mit der Zubereitung einer vegetarischen Kohlsuppe aus frischem Kohl. Entfernen Sie zunächst die oberen Blätter vom Kohl. Kartoffeln und Zwiebeln müssen in Würfel geschnitten werden. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und oben kreuzweise einschneiden. Jetzt lässt sich die Haut der Tomaten leicht ablösen. Das Fruchtfleisch fein hacken. Karotten können gerieben oder in Ringe geschnitten werden. Der Kohl sollte schräg in dünne Streifen geschnitten werden. Dann müssen Sie es auf einen Teller legen und leicht mit den Fingern andrücken, damit der Kohl Saft freisetzt. Vegetarische Kohlsuppe aus frischem Kohl kann ohne Braten zubereitet werden, wird damit aber saftiger und schmackhafter. Öl in die Pfanne gießen, geriebene Karotten, Tomaten und Zwiebeln hinzufügen. Alles vermischen, anbraten und ziehen lassen. Währenddessen kocht die Kohlbrühe in einem Topf. Wir schicken Lorbeerblätter und Gewürze dorthin. Als nächstes legen wir Karottenringe und Kartoffeln hinein. Mit einem Überschuss der Hauptzutat wird vegetarische Kohlsuppe aus frischem Kohl deutlich schmackhafter. Das Rezept sieht vor, das Gemüse in zwei Schritten hinzuzufügen, um Platz zu schaffen. Denn beim Erhitzen nimmt ihr Volumen ab.

Bestimmen Sie den Reifegrad des Gerichts anhand des Kohls. Wenn es nicht auf den Zähnen knirscht, ist es fertig. Manche Menschen mögen einfach hartes Gemüse, da dies kein erlernter Geschmack ist. Insgesamt dauert die Zubereitung dieser leckeren, aromatischen und sehr sommerlichen Suppe 15-20 Minuten. Jetzt ist es an der Zeit, das Gericht auf originelle Weise zu servieren. Vegetarische Kohlsuppe aus frischem Kohl auf Teller verteilen. Ein Rezept mit Fotos verschönert Ihr persönliches Kochbuch, aber halten Sie sich nicht an die gleiche Zutatenliste. Für den Geschmack können Sie die Suppe beim Servieren mit gebratenen Kürbisblüten, gehackten Nüssen oder Knoblauchcroutons garnieren. Es ist lecker und nicht schädlich für Ihre Figur. Wenn Ihre Familie es gewohnt ist, Kohlsuppe mit Sauerrahm oder Mayonnaise zu essen, dann verwenden Sie fettarme Mayonnaisesauce oder hausgemachte Mayonnaise auf Basis von Naturjoghurt, Zitronensaft und Senf. Tipp von erfahrenen Köchen: Die Kohlsuppe sollte vor dem Servieren ziehen. Im Durchschnitt kann die Ziehzeit bis zu drei Stunden betragen.

Heute haben wir für Sie eine Auswahl vegetarischer Suppenrezepte zusammengestellt, wie zum Beispiel vegetarische Kohlsuppe, Kharcho-Suppe, Käsesuppen und Okroshka. Wir hoffen, dass unsere Rezepte Ihr Menü angenehm abwechslungsreich gestalten!

Vegetarische Kohlsuppe mit Sauerampfer oder grünem Borschtsch

Ovo-Vegetarismus

Wir benötigen:

5 Eier
Großer Bund: Petersilie, Dill, Frühlingszwiebel, Koriander und Sauerampfer
1 Zwiebel
1 mittelgroße Karotte

Beginnen wir mit dem Kochen:

Der erste Schritt besteht darin, die Zwiebeln und Karotten zu schälen und zu hacken
Braten, bis die Zwiebeln und Karotten schön gebräunt sind
Als nächstes müssen Sie einen Behälter mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
Die Kartoffeln schälen und schneiden. In kochendes Wasser werfen. Dorthin schicken wir auch frittiertes Gemüse.
Das gesamte Grün hacken und in denselben Topf geben.
Die vorgekochten Eier in 6 Stücke schneiden und in die Suppe geben.

Die Suppe ist fertig, wenn die Kartoffeln leicht zerbrechen. Zur Kohlsuppe wird am Tisch Sauerrahm serviert.

Eine weitere Kohlsuppe, die am einfachsten zuzubereiten ist.

Zum Kochen benötigen Sie:

200 Gramm fermentierter oder gesalzener Kohl
1 Zwiebel
3 Kartoffeln
frische Champignons oder aus einem 200g-Glas
Verschiedene Grüns

Fangen wir an:

3 Liter Wasser zum Kochen auf den Herd stellen.
Die Zwiebel hacken und die Karotte reiben. Gründlich anbraten.
Die Kartoffeln schälen und schneiden.
Den Salzkohl zerkleinern.
Pilze schneiden
Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie Kartoffeln, gebratenes Gemüse, Pilze und Kohl hinzu. 15 Minuten kochen lassen.
Das gesamte Grün fein hacken und in die Kohlsuppe geben.
Vom Herd nehmen. Alles ist fertig.

Für Bohnenliebhaber möchte ich hinzufügen, dass man dieser Suppe auch fertige Bohnen aus der Dose hinzufügen kann. Weiß oder Rot – egal. Auf diese Weise wird das Gericht interessanter, schmeckt heller und sättigender.

Rezept für Okroshka mit Kefir

Für Lacto-Vegetarier.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

2 Salzkartoffeln
1 gekochte Karotte
Dill, Petersilie
Erbsen aus der Dose
200 Gramm Sauerrahm
1 Packung Kefir
Rettich

Fangen wir an:

Kartoffeln und Karotten kochen
Kartoffeln, Radieschen und Karotten in kleine Würfel schneiden.
Gießen Sie den gesamten Kefir zusammen mit der gesamten sauren Sahne in einen großen Behälter. Gut mischen.
Wir hacken das gesamte Grün und geben es zusammen mit Gemüse und Erbsen in die Sauerrahmmischung. Mischen und in den Kühlschrank stellen.

Diese Okroshka ist perfekt für das Mittagessen bei heißem Wetter und sorgt auch für ein leichtes Gefühl.

Für Ovo-Vegetarier.

Dieses Gericht kann auch anders sein; Okroshka mit Kwas ist eines der beliebtesten.

Wir benötigen:

4 gekochte Eier
Radieschen 7-10, wenn klein;
2 frische Gurken
200 Gramm Sauerrahm
1 Liter Kwas
Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln.

Fangen wir an:

Kwas und Sauerrahm gründlich vermischen.
Gurken, Eier und Radieschen in Stücke schneiden.
Wir hacken das ganze Grünzeug.
Alles, alles, alles in einem Behälter mit Kwas vermischen. Cool. Lass es uns genießen.

Die berühmte Suppe „Kharcho“

Ja, ja. Dieses Gericht gibt es auch ohne Fleisch!

Produkte zum Kochen:

100 Gramm Walnüsse
100 Gramm Reis
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 reife Tomaten
1 Löffel Koriandersamen
Grüner Koriander und Petersilie
Pfefferkörner
Meerrettichwurzel

Beginnen wir mit dem Kochen:

Nüsse, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und Pfeffer hacken oder mahlen. Alles zusammen in eine Pfanne mit heißem Öl geben. 7-8 Minuten braten.
Die Tomaten müssen zu einer breiigen Konsistenz geschlagen werden.
In die Nussmischung gießen.
Geben Sie zu diesem Zeitpunkt 3 Liter Wasser auf das Feuer. Reis hinzufügen und mit Salz und Lorbeerblatt aufkochen. Sie können Pfefferkörner, 1 Stück Knoblauch, eine kleine ganze Zwiebel, Meerrettichwurzel und ein 3 cm großes Stück Karotte hinzufügen.
Wenn der Reis fast fertig ist, gießen Sie die gesamte Mischung in die Pfanne.
5 Minuten auf dem Herd stehen lassen.
Das Gemüse hacken oder in einem Mixer schlagen und zur Suppe geben. Bereit.

Zutaten für Suppe:

300 Gramm Schmelzkäse
1 Packung Milch
2-3 Kartoffelknollen
Frischer Dill und Petersilie

Beginnen wir mit dem Kochen:

Kochen Sie zuerst die Knollen.
Die Milch auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
Geben Sie den Käse nach und nach in die Milch. Sie können es einfrieren. und dann reiben.
Geben Sie die fertigen Kartoffeln in eine Mixerschüssel. Das ganze Grün ist da. Schneebesen.
Gießen Sie nach und nach Milch und Käse in die Schüssel. Alles glatt rühren. Alle!

In Kombination mit Semmelbröseln schmeckt diese Suppe sehr gut.

Es gibt viele Möglichkeiten für Käsesuppen. Hier ist noch einer davon:

Produkte:

500 Gramm Champignons
Butter 3 Teelöffel
Birne
500 Gramm Frischkäse
2 Zwiebeln
2 Karotten
100 Gramm Hartkäse
Dill

Fangen wir an:

Der erste Schritt besteht darin, die Zwiebeln und Karotten anzubraten, nachdem man sie gehackt hat.
Pilze in Butter anbraten
Eineinhalb Liter Wasser zum Kochen bringen. Gebratene Pilze mit Gemüse und geschmolzenem Käse in die sprudelnde Flüssigkeit geben.
Schicken Sie auch den gehackten Dill dorthin. Zum Servieren mit geriebenem Hartkäse bestreuen.

Fertig ist die reichhaltige und würzige Suppe!

Suppe mit Funchose (Reisnudeln)

Produkte:

100 Gramm Reisnudeln
1 Zwiebel
1 Karotte
Brokkoli
1 reife Tomate
5 Knoblauchzehen
Sojasauce

Das Rezept ist ganz einfach:

Das gesamte Gemüse hacken. Reiben Sie die Karotten. Alles muss gebraten werden. Gießen Sie ein paar Esslöffel Sojasauce in die Mischung.
Sie können es in einem Topf braten. Wenn alles ausreichend frittiert ist, 600-800 ml Wasser hinzufügen.
Wir haben dort Funchose platziert. Nicht länger als 4-5 Minuten kochen lassen.

Auf Wunsch kann Reis durch normale Nudeln oder Nudeln ersetzt werden.

Sicherlich wird diese Suppe vielen ungewöhnlich vorkommen. Wenn jemand davon gehört hat, haben es nur wenige ausprobiert.

Zum Kochen benötigen Sie:

1 Zwiebel
1 Löffel zerstoßene Ingwerwurzel
1 Knoblauchzehe, gehackt
200 Gramm Kürbis
100 Gramm Linsen
150 ml Kokosmilch
1 Löffel Tomatenmark
1 Löffel Currygewürz
Grüner Koriander
Prise Muskatnuss

Kochen:

Die gehackte Zwiebel, den geriebenen Ingwer und den Knoblauch in einer Pfanne köcheln lassen.
Schneiden Sie den Kürbis. Mischen Sie es mit Koriander und Linsen. Gießen Sie mit Kokosmilch vermischtes Wasser hinzu.
Es gibt auch Tomatenmark.
Geben Sie dort alle Gewürze, Muskatnuss und den Inhalt der Pfanne hinein.
3 Minuten kochen lassen. Bereit.

Das Gericht ist sehr aromatisch!

Dal vereinfacht

Zu den Zutaten gehören Mungobohnen. Es muss vor dem Kochen eingeweicht werden, möglicherweise über Nacht.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

100 Gramm Mungobohnen
Tomaten 2 Stk
Löffel geriebener Ingwer
Jeera und Senfkörner
Asafoetida
Curry
Koriander
Kurkuma
Koriander

Kochen:

Die Bohnen müssen über Nacht eingeweicht werden. Sie werden etwas anschwellen. Kochen, bis sie zu Brei werden.
Koriander hacken und mit Ingwer vermischen.
Tomaten in Würfel schneiden
Als nächstes müssen Sie alle Samen braten. Wenn sie anfangen, ein wenig zu knistern, fügen Sie Ingwer mit Koriander, Kurkuma, Curry und Asafoetida hinzu. Ein paar Minuten köcheln lassen.
Den Inhalt der Bratpfanne zusammen mit den Tomaten zu den Bohnen geben und eine Minute lang stehen lassen. Das Dal ist servierfertig. Sie können mit Zitronensaft beträufeln.

Getrennt davon möchte ich etwas zu Salz und Pfeffer sagen: Natürlich können sie zu allen oben beschriebenen Gerichten hinzugefügt werden. Ein übermäßiger Verzehr von Natriumchlorid (dem gleichen Salz) hat jedoch nicht die beste Wirkung auf den Körper. Daher ist es besser, den Verbrauch zu minimieren. Ayurveda ist gegen Salz und Zucker und schreibt den Verzehr natürlicher Aromen wie Obst, Gemüse, Beeren, Kräuter, Samen und Gewürze vor.

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Egal welches Rezept, Hauptsache alles ist mit Liebe und Herzblut zubereitet! Guten Appetit!

Produkte:

Weißkohl - 200 oder 300 gr.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Tomatenmark - 2 EL.
Butter – zum Braten von Gemüse
Sauerrahm - 1 EL. auf einem Teller

Vegetarische Suppen werden nicht nur für Erwachsene zubereitet, die bewusst auf Fleisch verzichten, sondern auch für Kinder, als leichtere Suppe ohne Fleisch. Solche Suppen und Kohlsuppe sind besonders relevant für Kinder, die nicht gut Fleisch essen, oder für übergewichtige Kinder. Sie werden meist mit Wasser oder Gemüsebrühe zubereitet und die fertige Suppe (Kohlsuppe) mit Sauerrahm oder Butter aufgeweicht.

Vegetarische Kohlsuppe – Fotorezept:

1. Frischen Kohl fein hacken.

2. In einen Topf mit kochendem Wasser geben. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen lassen.

3. Die Karotten fein in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken.

4. Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne mit Butter anbraten und einen Esslöffel Tomatenmark hinzufügen.

5. Gedünstetes Gemüse und Kartoffelwürfel zum gekochten Kohl geben. Mit Salz abschmecken und etwa 20 bis 30 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

6. Einen Löffel Sauerrahm und Kräuter zur vorbereiteten vegetarischen Kohlsuppe hinzufügen.

Guten Appetit!

Feinheiten bei der Zubereitung vegetarischer Kohlsuppe:

1. Kohlsuppe kann nicht nur aus frischem Kohl ohne Fleisch, sondern auch mit Fleisch zubereitet werden.

Grüße, liebe Freunde! Unser Thema für heute ist vegetarische Kohlsuppe . Es gibt viele Rezepte im Internet, aber wie viele davon sind diätetisch? Denn bei falscher Zubereitung der Suppe besteht die Gefahr einer Gewichtszunahme.

Was ist Kohlsuppe, was ist ihre Besonderheit?

Grundsätzlich kochen köstliche Diät Kohlsuppe kann mit improvisierten Mitteln zubereitet werden. Wie Sie das richtig machen, erfahren Sie im Folgenden.

Auswirkungen auf den Körper – wir verlieren Gewicht oder werden verkrüppelt

Tatsächlich hat die vegetarische Variante dieser Suppe eine reinigende und teilweise heilende Wirkung. In der Vergangenheit Artikel Ich sagte, dass Gemüse nicht von unserem Körper aufgenommen wird und ausschließlich der Reinigung dient.

Ich möchte meine Worte mit der Aussage eines bekannten Befürworters pflanzlicher Lebensmittel bestätigen Artem Demtschukova:

„Beim Kochen, Dämpfen oder einer anderen Wärmebehandlung setzt ein Obst oder Gemüse eine Substanz namens Glukose frei. Dadurch erhöht sich der Nährwert der Frucht.“

Bitte verwechseln Sie nicht die Begriffe „Ernährung“ und Verdaulichkeit.“ Es lohnt sich zu verstehen, dass Produkte in roher Form, was auch immer man sagen mag, gesünder sind.

Kurz gesagt möchte ich die folgenden Vorteile der vegetarischen Kohlsuppe für den menschlichen Körper hervorheben:

Reinigungswirkung;
relativ geringer Kaloriengehalt.

Obwohl die Eigenschaften grober Ballaststoffe bei der Wärmebehandlung deutlich reduziert werden, verschwindet die reinigende Wirkung von Gemüse nicht.

Nun zu den Mängeln. Was ist Objektivität ohne negative Seiten, oder?

Arten von Rezepten

Kommen wir zum interessantesten Teil. Wie man kocht Kohlsuppe so zubereiten, dass sie nicht nur vegetarisch, sondern auch diätetisch ist?

Die folgenden Suppen sind auch für Veganer geeignet, da sie keine tierischen Produkte enthalten. Wählen Sie eines aus, das Ihnen gefällt, und beginnen Sie mit mir zu kochen. Lass uns gehen!

Aus frischem Kohl

Am gebräuchlichsten und am einfachsten zuzubereiten Rezept . Sogar ein Kind oder eine Person, die noch nie eine Schöpfkelle in die Hand genommen hat, kann damit umgehen. Es reicht aus, den Herd einschalten zu können.

Zum Kochen benötigen wir:

250 Gramm frischer Kohl;
1 Karotte;
Zwiebel, 1 Stück;
Petersilie, 1 Wurzel;
mittlerer Grünstrauß;
1 Liter Wasser;
Salz, Pfeffer, Knoblauch (nach Geschmack).

Nun, lasst uns etwas kreieren!

Das gesamte Gemüse gründlich waschen und schälen.
Die Tomaten mit heißem Wasser übergießen und die Haut entfernen.
Wir schneiden alle Produkte einzeln zu.
Füllen Sie die Pfanne mit Wasser.
Wenn es kocht, tauchen Sie alle Zutaten in leicht gesalzenes Wasser.
30 Minuten kochen lassen.
Zum Schluss können Sie Gewürze hinzufügen.

Enthält keine Kartoffeln. Diese Suppe kann als die diätetischste bezeichnet werden. Nach meinen Berechnungen ungefähr Kaloriengehalt pro 100 Gramm sind es 65 Kilokalorien. Das ist sogar weniger als eine Banane!

Sauerkraut verwenden

Ich kann diese Option Feinschmeckern empfehlen. Das Gericht hat eine ausgeprägte Säure, die ihm einen reichen Geschmack verleiht.
Neben der Kohlsuppe gibt es noch ein weiteres Gericht mit Säure – Rassolnik. Rezepte für die Zubereitung vegetarischer Gurkensuppe finden Sie hier.

Interessante Tatsache: SauerBesonders beliebt ist Kohlsuppe in Zentralasien.

Benötigte Zutaten:

500 Gramm Sauerkraut;
Karotten, 2 Stück;
Zwiebel, 1 Stück;
100 Gramm Sellerie;
mittelgroße Tomate;
90 ml Pflanzenöl (beliebig);
1 Esslöffel Mehl;
1,5 Liter Wasser;
Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

Das Gemüse waschen und putzen.
Den Kohl von der Flüssigkeit trennen und hacken. Sellerie und Tomate in einen Topf geben und bei schwacher Hitze kochen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln und Karotten hacken. Als nächstes geben wir sie in eine Pfanne und braten sie in Öl.
Nach 15 Minuten das Bratgut herausnehmen und alles in die Brühe geben.
Gleichzeitig das Mehl in einer Pfanne erhitzen und etwas Brühe aus der Pfanne hinzufügen. Mit Kräutern würzen und nach 5-10 Minuten mit der Suppe vermischen.
Weitere 3-4 Minuten kochen lassen.

Aus Sauerampfer mit einem Multikocher

Eines der am einfachsten zuzubereitenden Rezepte. Wir werden unser Essen in herstellen Multikocher.

Wir benötigen:

Sauerampfer, 300 gr;
Kartoffeln, 3 Stück;
Gemüse, Zwiebeln;
750 ml Wasser;
Gewürze nach Lust und Laune.

Kartoffeln sind ein sehr stärkehaltiges Produkt. Es ist besser, es auf ein Minimum zu beschränken.

Auch im Internet gibt es oft Rezepte. mit Bohnen und Pilzen . Sie zeichnen sich dadurch aus, dass sie den Hunger lange stillen. Allerdings müssen Sie dadurch Abstriche bei der Verdaulichkeit machen.

Woran Sie sich erinnern sollten

Aus dem obigen Artikel können Sie bedenkenlos die Option „Frischkohl“ übernehmen und Ihre Diät weiterhin einhalten, ohne Angst vor einer Gewichtszunahme haben zu müssen.

Wenn Sie Ihr eigenes individuelles Rezept für vegetarische Kohlsuppe haben, teilen Sie es unbedingt in den Kommentaren mit. Vielleicht ist es deinswird für diejenigen, die abnehmen, am besten geeignet und am leckersten sein!

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