Blätterteiggebäck mit Ei und Frühlingszwiebeln. Blätterteigkuchen mit Ei und Frühlingszwiebeln Rezept mit Foto im Ofen Zwiebel-Eier-Blätterteigkuchen
Den Blätterteig vorher aus dem Gefrierschrank nehmen und bei Zimmertemperatur auftauen.
Die Frühlingszwiebeln gut abspülen und trocknen, dann nach Belieben hacken, aber nicht zu groß. In eine tiefe Schüssel geben.
Zur Zwiebel ein Ei und grob geriebenen Hartkäse geben, der beim Erhitzen gut schmilzt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Füllung ist fertig.
Mein Blätterteig besteht zunächst aus zwei Schichten, wenn Deiner fest ist, schneide ihn in zwei Teile.
Auf einer leicht bemehlten Fläche auf die Größe Ihrer Backform ausrollen. Ich habe eine runde Springform, ich habe zwei Teigkreise ausgerollt. Die Form mit Öl einfetten und eine Teigschicht vorsichtig darauf verteilen, gleichmäßig verteilen und mit den Händen einen hohen Rand formen.
Den Teig mit Olivenöl bestreichen und die gesamte Füllung hinzufügen.
Bedecken Sie es mit dem zweiten Teil des Teigs und drücken Sie die Ränder auf beliebige Weise zusammen. Bestreichen Sie die Oberseite mit einem Backpinsel mit geschlagenem Eigelb und machen Sie mit einer Gabel überall Löcher in die Oberfläche. Machen Sie mit einem Messer einen kleinen Schnitt in der Mitte, damit der Dampf entweichen kann.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 190 °C etwa 30–40 Minuten lang, bis die Kruste goldbraun und köstlich erscheint.
Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen, in Portionen schneiden und servieren. Sie können es pur essen oder mit heißer, dünner Suppe oder würziger Fleischbrühe servieren. Der Geschmack dieses Kuchens ist einfach großartig und die Vorteile sind zweifellos enorm!
Zwiebelliebhaber werden es auf jeden Fall zu schätzen wissen! Guten Appetit!!!
Diesen Sommer haben wir eine so reiche Ernte an Frühlingszwiebeln, dass wir einfach keine Zeit haben, sie in Salaten, Okroshkas und anderen Gerichten zu verwenden.
Ich habe zum richtigen Zeitpunkt die Rezension von Olga-is gelesen, in der die Autorin über ihren Frühlingszwiebelkuchen spricht, und mir ist wieder eingefallen, dass es so etwas Leckeres auf der Welt gibt.
Gesagt, getan. Alle Zutaten sind immer verfügbar und ich verrate euch, was für einen Kuchen ich dabei herausgefunden habe.
Ich nahm den hefefreien Teig aus dem Gefrierschrank, kochte vier Eier hart, pflückte 200 (etwas mehr) Gramm Zwiebeln, beschloss, die Butter und den Käse nach Augenmaß abzumessen und wog sie dann nach und nach ab.
Während der Teig auftaut, habe ich die Tortenfüllung vorbereitet: Ich habe die Zwiebel geschnitten, die Eier geschält und mit einem Messer gehackt und den Käse gerieben:
Dann habe ich die Zwiebel mit den Eiern vermischt und etwas Salz hinzugefügt. Dabei muss die Salzmenge unter der Annahme berücksichtigt werden, dass die Füllung Käse enthält, der ebenfalls Salz enthält.
Ein Drittel Teelöffel Salz reichte mir. Ich verwende jodierte Algen, die einen gröberen Mahlgrad haben,
und wenn das Salz „Extra“ ist, dann ist es besser, weniger zu nehmen.
Dann mische ich 40 Gramm geriebenen Hartkäse unter:
Der Teig ist noch nicht aufgetaut, aber Sie können vorerst ein Backblech vorbereiten.
Normalerweise lege ich es mit Pergament aus; wenn das Pergament keine Antihaftbeschichtung hat, muss man es mit Pflanzenöl einfetten.
Auch ein rohes, geschlagenes Ei eignet sich hervorragend zum Bestreichen des Kuchens:
Der Teig ist aufgetaut und ich teile ihn in zwei Hälften.
Zuerst rolle ich die Hälfte aus (streng in eine Richtung) und vergrößere sie um etwa das Eineinhalbfache:
Übertragen Sie das gerollte Blatt auf Pergament und bestreichen Sie es mit geschlagenem Ei:
Ich lege die Füllung darauf und drücke sie etwas nach unten, gleichmäßig über die gesamte Fläche des Teigblatts:
Ich habe in der Zusammensetzung 25 Gramm Butter angegeben.
Ich habe es in kleine Stücke geschnitten und diese vollflächig in die Füllung gesteckt:
Aufgrund seiner Besonderheiten ist es schwierig, die genaue Temperatur im Ofen anzugeben, aber ich backe solche Kuchen normalerweise 35 Minuten lang bei 180 °C.
Und hier ist das Ergebnis: Der Kuchen ist gebräunt, der Blätterteig ist aufgegangen und durch den Schlitz sieht man, dass die Füllung fertig ist:
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, können Sie damit beginnen, ihn zu zerstören.
Es ist so aromatisch, saftig und lecker, dass man kaum aufhören kann.
Ich rate Ihnen, im Sommer öfter solche einfachen Kuchen mit Zwiebeln aus Ihren Gartenbeeten zu backen.
Ich gebe die Zeit unter Berücksichtigung des Kochens der Eier und des Auftauens des Teigs an.
Kochzeit: PT01H20M 1 Std. 20 Min.
Für viele sind die leckersten Kuchen diejenigen, die mit Zwiebeln und einem gekochten Ei gefüllt sind. Als Kind liebte ich diese noch mehr als Beeren, nur meine Mutter fügte Reis hinzu und knetete den Teig selbst. Ich biete Ihnen eine Option für unsere Zeit, die schnell und lecker wäre.
Also bereiten wir Blätterteiggebäck mit Eiern und Frühlingszwiebeln zu.
Zutaten:
- Blätterteig – 1 Packung (Gewicht 500 g);
- Eier – 5 Stk.;
- Frühlingszwiebeln – 150 gr.;
- das Eigelb eines Eies.
Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:
Um Blätterteiggebäck mit Kräutern und Eiern zuzubereiten, bereiten Sie zunächst die Füllung vor. Die Eier hart kochen und in Würfel schneiden. Wir schneiden die Zwiebel. Ich zerdrücke die Zwiebel mit einem Stampfer ein wenig, damit sie Saft bekommt und weicher wird. Ich füge der Zwiebel auch einen Tropfen Sonnenblumenöl hinzu (aber nur ein wenig). Eier mit Zwiebeln vermischen, salzen und verrühren. Nun, unsere Füllung ist fertig. 
Als nächstes nehmen wir den Blätterteig. Ich habe Hefe verwendet, aber ich denke, hefefrei würde auch funktionieren. Rollen Sie es zu einem Quadrat aus. Sie müssen es nicht zu dünn ausrollen, aber auch nicht zu dick, in Maßen. Bitte beachten Sie, dass der Teig beim Backen aufgeht. Den Teig in gleichmäßige Quadrate schneiden. 
Das Eigelb mit einer Gabel leicht schlagen. 
Die Ränder der Quadrate mit Eigelb bestreichen (dies ist notwendig, damit unsere Blätterteiggebäcke beim Backen nicht auseinanderfallen). Geben Sie die Füllung auf die Quadrate (etwa einen Esslöffel) und formen Sie Blätterteiggebäck, indem Sie die Ränder in Form von Dreiecken zusammenkleben. 
Nehmen Sie ein Backblech und fetten Sie es mit Öl ein. Die Pasteten mit Kräutern und Eiern auf ein Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und für 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben. 
Das sind die rötlichen und köstlichen Blätterteiggebäcke mit Kräutern und Eiern, die wir am Ende haben. Tatsächlich kann die Füllung absolut alles sein, Sie müssen nur Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Zum Beispiel Schinken, Schinken und Käse, Hackfleisch.
Guten Appetit allerseits! Ich hoffe, dir schmecken meine Kuchen! Wir empfehlen die Vorbereitung und
Lieblingsgerichte der russischen Küche sind Kuchen.
Aus verschiedenen Teigsorten und mit unterschiedlichen Füllungen hergestellt, schmücken sie den Tisch und sorgen für ein herzhaftes Essen.
Normalerweise wird viel Zeit für die Zubereitung von Kuchen aufgewendet, insbesondere wenn die Hausfrau den Teig selbst macht.
Aber es gibt Rezepte für schnelle Blätterteigkuchen.
Sie helfen sowohl, wenn Gäste vor der Tür stehen, als auch, wenn Sie Ihre Familie schnell und lecker ernähren müssen.
Der Schichtkuchen mit Zwiebeln und Eiern ist ausgezeichnet – saftig, aromatisch, weich.
Die Füllung kann durch Zugabe weiterer Zutaten variiert werden: Käse, Sauerrahm, Butter, Tomaten, Pilze.
Schichtkuchen mit Zwiebeln – allgemeine Kochprinzipien
Aus Blätterteig einen Kuchen mit Zwiebeln und Eiern zu backen ist ein Vergnügen. Alles geht so schnell und einfach, dass Sie in nur 50 Minuten Ihre Familie oder Gäste an den Tisch einladen können. Hühnereier müssen hart gekocht sein und die Frühlingszwiebeln sollten in sehr oder nicht sehr kleine Stücke geschnitten werden.
Blätterteig geht auch mit Hefe oder ohne Hefe. Sie können es selbst herstellen oder in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft kaufen. Das Backen des Kuchens dauert etwa 30 Minuten. Der Ofen sollte auf mittlere Stufe, bis zu 200 Grad, vorgeheizt sein.
Ein klassisches Rezept für Blätterteigkuchen mit Zwiebeln und Eiern erfordert ein Minimum an Zutaten und Zubereitungszeit. Sein Geheimnis besteht darin, dass das Gericht nach ein paar Stunden noch schmackhafter wird, wenn man es nicht sofort isst. Diese Zutaten ergeben einen Kuchen von beeindruckender Größe für eine große Gruppe.
Ein Kilogramm Blätterteig;
Eineinhalb Kilogramm Frühlingszwiebeln;
Einhundert Gramm Butter;
Eigelb zum Einfetten der Oberseite.
Die Teigblätter auftauen lassen.
Die Zwiebelfedern waschen und die dicken weißen Teile abschneiden.
Schneiden Sie die grünen Federn in kleine Ringe von einem halben Zentimeter Breite.
Die abgekühlten Eier mit einem Eierschneider oder Messer zerkleinern.
Die Butter in einem Topf auflösen.
Bereiten Sie die Füllung vor: Zwiebelringe, Eierwürfel, Butter vermischen, mit Salz abschmecken und vermischen.
Es ist wichtig, eine dichte Konsistenz der Füllung zu erreichen: Sie sollte elastisch, aber dicht sein.
Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl und legen Sie die erste Teigschicht aus.
Rollen Sie den Boden des Kuchens auf eine Dicke von einem halben Zentimeter aus, jedoch nicht weniger. Die Größe des unteren Teils sollte für das gesamte Backblech ausreichen, zuzüglich 5-7 Zentimeter für die Seiten und Biesen der Oberseite.
Den Teig auf ein Backblech geben.
Die Füllung gleichmäßig verteilen.
Überschüssigen Teig abschneiden.
Die Oberseite einer weiteren Teigschicht auf die gleiche Dicke ausrollen. Es sollte etwas größer als die offene Fläche sein (1,5-2 Zentimeter).
Decken Sie die Füllung mit Teig ab und drücken Sie beide Schichten zusammen.
Den Deckel mehrmals einschneiden, damit der Dampf entweichen kann.
Die Oberseite mit geschlagenem Eigelb bestreichen.
Backen, bis es fertig ist.
Wenn die Oberseite gebräunt ist, nehmen Sie den Kuchen heraus, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Schnittkäse verleiht der Füllung Pikantheit, ein besonderes Aroma und noch mehr Sättigung. Diese Variante der Schichttorte mit Zwiebeln wird Käseliebhaber begeistern.
Siebenhundert Gramm Blätterteig;
Zwei Bündel grüner Federn;
Sieben gekochte Eier;
Ein halbes Kilo Schnittkäse;
Zwei Esslöffel Butter;
Eigelb zum Einfetten der Oberseite;
Die Eier vorkochen und abkühlen lassen.
Zwiebelfedern hacken.
Ein Stück Käse grob reiben.
Die Eier in kleine Würfel schneiden.
Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
Für die Füllung Eier und Frühlingszwiebeln vermischen, Butter dazugeben, verrühren.
Die Füllung salzen, weiche Butter hinzufügen und erneut mischen.
Die Hälfte des Teigs ausrollen und auf ein Backblech legen.
Die Zwiebel-Eier-Füllung auf den unteren Boden des Kuchens legen.
Käsestreusel darüber streuen.
Decken Sie die Zwiebelfüllung mit einer weiteren Schicht Blätterteig ab.
Blenden Sie die Ober- und Unterseite vorsichtig mit einer gewellten Naht ab.
Das Eigelb separat schlagen, den Kuchen bestreichen und in den Ofen stellen.
Der Kuchen ist fertig, wenn die Oberfläche gebräunt ist.
Wer traditionellen Rezepten gerne neue Nuancen verleiht, sollte auf die ungewöhnliche Zwiebel-Eier-Torte aus Blätterteig mit sonnengetrockneten Tomaten als Füllung achten. Sehr pikanter Geschmack, der die klassische Version des Gerichts wirklich abwechslungsreich macht.
Sechshundert Gramm Blätterteig;
Dreihundert Gramm grüne Federzwiebeln;
Fünf sonnengetrocknete Tomaten;
Zwei Esslöffel Butter;
Löffel Olivenöl;
Die Eier kochen und abkühlen lassen.
Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in ziemlich große, etwa einen Zentimeter lange Stücke.
Die Eier mit einem Messer zerhacken.
Die sonnengetrockneten Tomaten aus dem Öl trocknen und in Würfel schneiden.
Die Butter in einem Topf schmelzen.
Zwiebeln mit Eiern und Butter vermischen, salzen.
Nehmen Sie eine große Teighälfte und rollen Sie sie auf die Größe eines kleinen Backblechs aus.
Die Zwiebel-Ei-Füllung darauf verteilen und mit Pfeffer abschmecken.
Legen Sie sonnengetrocknete Tomatenscheiben darauf.
Den Kuchen wie oben beschrieben formen.
Die Oberseite des Kuchens mit Olivenöl einfetten.
Backen, bis es fertig ist.
Unter einem Handtuch abkühlen lassen und servieren.
Ein wunderbares Schichtkuchenrezept mit Ei, Zwiebeln und einer schönen Note würzigem Parmesan. Dies ist eine herzhafte Option sowohl für das Sonntagsfrühstück als auch für das Abendessen am Freitag.
Siebenhundert Gramm hefefreier Blätterteig;
Fünf große Eier;
Ein halbes Kilo Frühlingszwiebelfedern;
Ein viertel Glas Milch;
Einhundert Gramm Parmesan;
Ein Esslöffel Olivenöl;
Die vorbereitete Zwiebel mit einem Messer in sehr kleine Stücke schneiden.
Reiben Sie den Käse auf der feineren Seite der Reibe.
Die gekochten Eier schälen, auf der groben Seite reiben oder fein hacken.
Zwiebelbasis, Eier und Parmesan vermischen, mit Salz abschmecken.
Etwas mehr als die Hälfte des gesamten Teigs für den Boden des Kuchens ausrollen.
Ein Backblech mit Olivenöl einfetten und eine Teigschicht darauf legen.
Den restlichen Teig ausrollen und einen Kuchen formen.
Gelb mit Milch vermischen, eine Prise Salz hinzufügen, alles gut verrühren.
Die Oberseite des Kuchens mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen.
Backen Sie den Kuchen, bis er fertig ist.
Der außergewöhnliche Geschmack dieser Torte wird durch die Verwendung von Pilzen erreicht. Dieses herzhafte Gericht lässt sich hervorragend als Experiment zubereiten, und wenn es Ihnen gefällt, machen Sie es zu einem Familiengeheimnis.
Zwei Esslöffel Butter;
Dreihundert Gramm frische Champignons;
Dreihundert Gramm Frühlingszwiebeln;
Mehrere Zweige frischer Dill;
Löffel Olivenöl;
Die Pilze waschen, schälen, in kochendes Wasser geben und zehn Minuten kochen lassen.
Die abgekühlten Pilze so fein wie möglich hacken.
Die Zwiebelfedern sehr fein hacken.
Butter in einer erhitzten Pfanne schmelzen, Pilze hineingeben.
Schlagen Sie die Eier in die Pfanne, vermischen Sie alles und bereiten Sie ein Pilzomelett zu.
Wenn das Omelett abgekühlt ist, geben Sie es auf ein Brett und hacken Sie es fein.
Dill und Zwiebel, gehackte Champignons mit Ei vermischen, umrühren, etwas Salz hinzufügen.
Den Teig teilen und in zwei Schichten ausrollen.
Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein und legen Sie die untere Schicht darauf.
Die Füllung vorsichtig auf dem Teig verteilen.
Mit einer zweiten Schicht abdecken und verschließen.
Die Oberseite mit Olivenöl einfetten.
Bis zum Ende backen, dabei die Oberseite im Auge behalten. Sobald das Gericht gebräunt ist, können Sie es herausnehmen.
Kühl servieren.
Sauerrahm spielt in diesem Rezept die Rolle eines bindenden Bestandteils der Füllung und ersetzt Butter. Diese Blätterteigpastete mit Zwiebeln und Eiern ist leicht und hat eine angenehme Säure.
Ein halbes Kilo Hefeblätterteig;
Zweihundert Gramm Frühlingszwiebeln;
Zweihundert Gramm Schnittkäse;
Eigelb zum Einfetten der Oberseite.
Tauen Sie die Teigpackung auf.
Die Eier kochen, abkühlen lassen und schälen.
Hacken Sie sie mit einem Messer oder mahlen Sie sie in einem Eierschneider.
Das Käsestück grob reiben. Jede Sorte mit niedrigem Schmelzpunkt reicht aus: Sauerrahm, Kostroma, Russisch usw.
Die Zwiebelfedern fein hacken.
Sauerrahm mit Salz und einer Mischung aromatischer Paprika würzen, gut vermischen.
Legen Sie den Boden des Kuchens auf ein Backblech.
Die Füllung schichtweise anrichten. Die erste Schicht besteht aus der Hälfte der Käsekrümel.
Die Hälfte der Frühlingszwiebeln darauf legen.
Die dritte Schicht besteht aus der gesamten Menge gehackter Eier.
Alles mit saurer Sahne übergießen.
Restliche Käsekrümel darauf verteilen.
Decken Sie die Füllung mit einer weiteren dünneren Teigschicht ab und formen Sie einen Kuchen.
Mit geschlagenem Eigelb bestreichen und in den Ofen stellen.
Backen, bis es vollständig gegart ist, das heißt, bis die Oberseite goldbraun ist.
Das Besondere an dieser Variante der Zwiebel-Eier-Torte sind die Röstzwiebeln. Die Menge an Zwiebeln ist groß, aber es besteht kein Grund zur Sorge. Durch das Braten nimmt das Volumen deutlich ab.
Ein halbes Kilo Hefeblätterteig;
Vierhundert Gramm Frühlingszwiebeln;
Fünf Hühnereier;
Fünfzig Gramm süße Butter;
Ein Löffel Sonnenblumenöl;
Lassen Sie die Teigschichten auftauen.
Die Eier kochen und in kaltes Wasser legen.
Die Zwiebelfedern waschen und nicht ganz fein hacken.
Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
Die Zwiebelscheiben in die Pfanne geben.
Die Zwiebel unter ständigem Rühren fünf Minuten anbraten.
Die abgekühlten Eier schälen und in kleinere Stücke schneiden.
Die Eierwürfel in eine Bratpfanne geben und ein Stück Butter hineingeben.
Fügen Sie der Füllung Salz hinzu und mischen Sie, bis eine homogene Masse entsteht.
Die aufgetauten Teigschichten in Stücke teilen und dünn ausrollen.
Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein und legen Sie die untere Schicht darauf.
Die Füllung auf den Teig geben und sofort glatt streichen.
Decken Sie die Füllung mit einer zweiten Teigschicht ab und verschließen Sie die Naht gut.
Den Kuchen etwas durchkneten, damit die Oberfläche gleichmäßiger wird.
Im leicht vorgeheizten Ofen backen und dabei auf die Oberseite des Kuchens achten.
Die rosige Oberseite ist ein Zeichen dafür, dass das Gericht fertig ist.
Es kann entweder heiß oder gekühlt serviert werden.
Um zu verhindern, dass der dünne Teig beim Übertragen auf ein Backblech reißt, können Sie ein Nudelholz verwenden. Den Teig mit Mehl bestäuben und auf einer Holzunterlage ausrollen. Dann rollen Sie die Schicht einfach über das Backblech. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Schicht in vier Teile zu falten und auf einem Backblech auszubreiten.
Je mehr Eier Sie in die Füllung geben, desto zarter wird sie. Die Anzahl der Eier kann je nach Geschmack durch Hinzufügen oder Entfernen variiert werden.
Es ist besser, die Eier zum Einfüllen mit kaltem Wasser abzukühlen. Dies erleichtert das Lösen aus der Schale.
Bevor Sie den Kuchen in den Ofen schieben, vergessen Sie nicht, ihn mit einer Gabel einzustechen oder mit einem Messer kleine Schnitte zu machen. Dies ist notwendig, damit die Oberseite nicht aufquillt und unschön und ungleichmäßig backt.
Wenn keine Frühlingszwiebeln vorhanden sind, können Sie diese erfolgreich durch gefrorenen Spinat ersetzen, indem Sie ihn in der gleichen Menge einnehmen. Das Ergebnis wird ein sehr interessanter Geschmack sein, obwohl ein solcher Kuchen nur in der Farbe der klassischen Zwiebelversion ähnelt. Das Aroma des Gerichts wird völlig anders sein.
Rezept für Schichtkuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern mit Foto
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: Einfach
Kochzeit: bis zu 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 10 Portionen
Art des Gerichts: Backen
Kaloriengehalt: 220 kcal
Protein: 5 g / Fett: 15 g / Kohlenhydrate: 16 g
Schichtkuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern ist ein sehr leckeres Gericht. Dank der hervorragenden Kombination der Zutaten wird es kein Mitglied Ihrer Familie gleichgültig lassen. Der Kuchen kann sowohl täglich als auch auf einem Feiertagstisch serviert werden. Nehmen Sie also zunächst den Blätterteig aus dem Gefrierschrank, öffnen Sie die Verpackung und lassen Sie ihn 30 Minuten lang bei Zimmertemperatur auftauen.
In der Zwischenzeit die Eier waschen und zum Kochen bringen.
Lassen Sie uns die Frühlingszwiebeln verarbeiten. Lassen Sie sich von der Menge nicht überraschen – wir braten es, es wird spürbar an Gewicht verlieren. Waschen Sie die Zwiebel gründlich und entfernen Sie dabei Wurzeln und schlaffe Federn.
Trocknen Sie die Zwiebel mit einem Handtuch ab und hacken Sie sie dann nicht ganz fein.
Nehmen Sie die hartgekochten Eier vom Herd und füllen Sie sie sofort mit kaltem Wasser (man geht davon aus, dass sich die Eier dadurch leichter schälen lassen). 5-7 Minuten einwirken lassen.
Eine Bratpfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen. Gehackte Frühlingszwiebeln darauf legen. Unter ständigem Rühren leicht anbraten.
Die geschälten Eier in mittelgroße Würfel schneiden.
Eier zu Zwiebeln geben, salzen, mischen. Bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren braten.
Butter zu den Zwiebeln und Eiern geben. Lassen Sie es auf dem Feuer, bis sich das Öl vollständig aufgelöst hat, und denken Sie auch daran, umzurühren.
Das Backblech leicht bemehlen.
Es ist Zeit, den Teig auszurollen. Ich habe zwei separate Schichten hefefreien Blätterteig. Rollen Sie zunächst eine Schicht aus. Legen Sie es vorsichtig und ohne zu zerreißen auf ein Backblech. Die leicht abgekühlte Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
Die zweite Schicht ausrollen und auf die Füllung legen. Die Ränder des Kuchens sorgfältig verschließen. Um besonders sicher zu sein, ist es besser, den Kuchen mehrmals rundherum zu kneten.
Wenn der Kuchen vollständig bedeckt ist, stechen Sie die Oberseite an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Um dem fertigen Kuchen einen glänzenden Glanz zu verleihen, können Sie die Oberseite mit verquirltem Ei bestreichen.
Legen Sie unseren Kuchen mit Zwiebeln und Eiern für 20-30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
Nach einiger Zeit den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. In Portionen schneiden und servieren. Der Kuchen schmeckt sowohl heiß als auch kalt köstlich. Guten Appetit!
in nur 1 Portion:
in nur 100 Gramm:
Erscheinungsdatum: 13.10.2015
Schichtkuchen mit Zwiebeln und Ei, Blätterteigkuchen – Rezepte
Zwiebelkuchen ist eine schnelle Möglichkeit, die Familie zu ernähren oder einen Picknick-Snack zuzubereiten. Vor allem, wenn man es aus fertigem Blätterteig macht. Wir bieten eine der schnellsten, am einfachsten zuzubereitenden und köstlichsten Versionen dieses Gerichts.
Schichtkuchen mit Zwiebeln
Die Kombination aus Frühlingszwiebeln und Eiern schmeckt sehr gut und bedarf keiner großen Vorbereitung. Darüber hinaus sind diese Produkte das ganze Jahr über erhältlich, sodass Sie Ihren Lieblingskuchen jederzeit backen können.
Zuerst müssen Sie den hefefreien Blätterteig aus dem Gefrierschrank nehmen, die Folie entfernen und ihn zum Auftauen auf den Tisch legen. Dieser Vorgang kann bis zu einer halben Stunde dauern. Die Schichten können getrennt werden, nachdem sie flexibel geworden sind, andernfalls kann es zu Brüchen kommen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Eier-Zwiebel-Füllung für den Kuchen vor:
- Kochen Sie die Eier hart, 7 Minuten reichen aus.
- Während die Eier kochen, spülen Sie die Zwiebel gründlich ab und entfernen Sie alle welken Federn und Wurzeln. Lassen Sie die Zwiebel trocknen und hacken Sie sie nicht zu fein in etwa 1 cm große Stücke.
- Legen Sie die fertigen Eier unter kaltes Wasser, damit sich die Schale leichter entfernen lässt, und lassen Sie sie 10 Minuten abkühlen.
- Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne, erhitzen Sie es und fügen Sie Frühlingszwiebeln hinzu. Unter ständigem Rühren weich braten.
- Die Eier schälen und in nicht zu kleine Würfel schneiden.
- Eier in die Pfanne geben, in der die Zwiebeln gebraten werden, alles zusammen 2 Minuten unter Rühren anbraten. Butter hinzufügen und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die fertige Füllung zum Abkühlen auf einen Teller legen.
Schalten Sie den Ofen ein und erhitzen Sie ihn auf 180 °C.
Ein Backblech einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Sie können auch Backpapier verwenden. Es muss leicht mit Öl geschmiert werden.
Die Hälfte des Teigs zu einer Schicht ausrollen, die der Größe des Backblechs plus schmaler Seiten entspricht. Legen Sie es vorsichtig auf ein Backblech. Geben Sie die Füllung darauf und streichen Sie sie glatt, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.
Die andere Teighälfte ausrollen und mit der Füllung bedecken. Drücken Sie die obere und untere Teigschicht vorsichtig zusammen und befeuchten Sie sie leicht, um eine bessere Haftung zu gewährleisten.
Stechen Sie die Oberseite des Kuchens an mehreren Stellen mit einer Gabel ein, damit die heiße Luft ungehindert entweichen kann. Um den Kuchen goldbraun zu machen, bestreichen Sie ihn mit geschlagenem Eigelb oder Sauerrahm. Dies geht bequem mit einem speziellen Pinsel.
Backen Sie den Kuchen 30 Minuten lang bei 180 °C und prüfen Sie den Gargrad mit einem Zahnstocher, indem Sie ihn im Bereich der Seiten einstechen.
Wenn der aromatische Blätterteig-Zwiebelkuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, lassen Sie ihn abkühlen und bedecken Sie ihn mit einer Baumwollserviette. Sie können es schneiden, wenn es warm abgekühlt ist. Warm oder kalt servieren, es schmeckt in jeder Form köstlich. Kann als separates Gericht oder mit flüssiger Suppe oder Brühe gegessen werden. Passt gut zu Tomatensaft.
Wenn die Gäste in ein paar Stunden zum Abendessen kommen oder einfach nicht am Herd stehen möchten, ist mein Rezept eine Blätterteigpastete mit Käse, Zwiebeln und Eiern. So ein schneller Kuchen hat mir mehr als einmal geholfen; die Füllungen dafür können sehr vielfältig sein, aber das Rezept wird mein Lieblingsrezept aus der Kindheit enthalten – mit hartgekochten Eiern, Frühlingszwiebeln und Käse.
Um eine schnelle Blätterteigpastete mit Käse, Zwiebeln und Eiern zuzubereiten, benötigen wir: - Blätterteig - 500 g; - Frühlingszwiebeln - 1 großer Bund; — Eier — 5 Stk. für die Füllung und 1 Ei zum Bestreichen der Torte; - Käse - 400g. (Sie können weniger verwenden, ich mag einfach Kuchen mit Käse).; - Butter – buchstäblich ein paar Esslöffel, in Kuchenfüllung geschnitten; - Pflanzenöl - 2 EL. - Salz und gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Bereiten wir alle unsere Produkte vor und kochen wir die Eier hart.
Die abgekühlten Eier fein hacken, die Zwiebel in Ringe schneiden und den Käse auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel in Pflanzenöl nur ein paar Minuten anbraten, damit sie an Volumen verliert und weicher wird.
Teilen Sie den Teig in zwei Teile, rollen Sie den größten Teil davon aus und legen Sie ihn in eine Pfanne. Machen wir die Beilagen für den Kuchen. Eier mit Käse vermischen und die Füllung mit Röstzwiebeln darauf verteilen. Salz (etwas, da der Käse salzig ist) und Pfeffer hinzufügen. Schneiden Sie die Butter oben in kleine Stücke, damit unser Kuchen saftig und saftig wird.
Wenn wir die gesamte Füllung eingelegt haben, schneiden wir den überschüssigen Teig von der unteren Teigschicht ab, rollen den zweiten Teil des Blätterteigs aus und machen einen Deckel, wobei wir die Ränder gut verschließen. Ich habe Dekorationen aus Teigresten gemacht, inspiriert von Stolles Torten)). Es stellte sich als sehr interessant heraus, meine Tochter war froh, an einem so kreativen und verantwortungsvollen Prozess teilnehmen zu können. Ich habe die Oberseite des Kuchens mit geschlagenem Ei bestreut, damit beim Backen eine goldbraune Kruste entsteht. Wenn Sie für diese Zwecke keinen Silikonpinsel haben, können Sie Mull oder einen Verband nehmen, einen Schwamm formen, ihn in das Ei tauchen und den Kuchen damit bestreichen.
Den Teig mit einer Gabel auf dem Deckel einstechen und unseren Kuchen für 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Wir nehmen es heraus und erhalten dieses Ergebnis.
Decken Sie den heißen Kuchen mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 15–20 Minuten ziehen. In Portionen schneiden. So ergibt sich der Teil des Kuchens.
Guten Appetit allerseits!
Der Kuchen ist sehr schnell zubereitet – während die Eier kochen, wird der Teig aufgetaut. Während die Zwiebeln angebraten werden, wird der Käse in einer Küchenmaschine gerieben. Die Füllung vermischen und den Teig ausrollen – das dauert 2-3 Minuten. Mit einem Wort: Wenn die Gäste eintreffen, werden Sie sich wie eine Königin fühlen, mit gedecktem Tisch und bereit, Gäste zu empfangen. Wenn Sie keine Frühlingszwiebeln oder andere Füllzutaten zur Hand haben, ersetzen Sie sie durch die, die Sie im Kühlschrank haben – Käse und Schinken, Pilze, Hackfleisch und Kartoffeln passen gut in den Kuchen – finden Sie es beim Kochen heraus. Auch die süße Füllung wird eine angenehme Überraschung sein – Hüttenkäse mit Apfel und Zimt oder Aprikosenmarmelade, jede beliebige Marmelade. Liebe Damen, lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und handeln Sie unverzüglich!
Ich war bei dir, Anna, habe den Blog mit Freude gelesen und meine Publikationen abonniert.
Auch lecker und schnell kann man kochen: Gebackene Süßkartoffeln – lecker, einfach, gesund Grüne Bohnen mit Knoblauchbutter Hähnchenmagen mit Reis Hähnchen in Sahne, mit Gemüse, Pilzen und Käse
Freunde, das heutige Gericht aus der „Einfacher geht nicht“-Reihe ist ein Rezept für Blätterteigpastete mit Ei und Frühlingszwiebeln. Wenn Sie im Laden gekauften Blätterteig verwenden, können Sie ihn tatsächlich in buchstäblich einer halben Stunde zubereiten.
Sie sollten den Teig vorher aus dem Gefrierschrank nehmen, damit er bis zum Backen des Kuchens vollständig aufgetaut ist. Dies ist eine sehr preisgünstige und gleichzeitig köstliche Option zum selbstgemachten Backen. Der Kuchen selbst ist schnell gebacken – in 20–30 Minuten und die Füllung ist ganz einfach zuzubereiten.
Nun, schauen wir es uns an, und Frühlingszwiebeln.
Zutaten
- Frühlingszwiebeln – 2 große Bunde
- Eier - 7 Stk. (eines zum Einfetten des Kuchens, der Rest für die Füllung)
- Sesamsamen – optional
- Pflanzenöl – zum Braten
- Butter - 20 g
- Salz und Pfeffer – nach Geschmack
Schichtkuchen mit Ei und Frühlingszwiebeln kochen
- Lasst uns die Eier hart kochen lassen. Damit sie beim Kochen nicht platzen, empfehle ich, etwas Salz ins Wasser zu geben.
- Während die Eier kochen, arbeiten wir an den Zwiebeln.
Es muss gründlich vom Boden abgewaschen werden.
Schneiden Sie die Wurzeln ab, wenn Sie sie von Ihrem eigenen Grundstück haben (das im Laden gekaufte wird ohne sie verkauft).
Beginnen wir mit dem Zerkleinern der Zwiebel – ihrem weißen Teil an der Basis.
Wir braten es in einer Pfanne in Pflanzenöl, bis es weich ist. - Wir hacken auch die restlichen grünen Federn und vermischen sie mit gekochten Eiern, die wir mit einer Gabel zerdrücken (Sie können sie auch mit einem Messer oder einem speziellen Eierschneider schneiden).
Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Teilen Sie den aufgetauten Blätterteig in zwei Teile und rollen Sie einen davon mit einem Nudelholz auf die Größe Ihres Backblechs aus, nachdem Sie den Tisch zuvor mit Mehl bemehlt haben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und eine ausgerollte Blätterteigschicht darauf legen.
Die Zwiebel-Ei-Füllung darauf verteilen und die Röstzwiebeln gleichmäßig darauf verteilen.
Decken Sie den Kuchen mit der zweiten ausgerollten Teigschicht ab und befestigen Sie die Ränder. - Bestreichen Sie den Kuchen mit einem Backpinsel mit einem geschlagenen rohen Ei.
Wenn Sie möchten, können Sie es auch mit Sesamkörnern bestreuen.
Wir stechen mit einer Gabel an mehreren Stellen in den Teig ein, damit er beim Backen nicht aufquillt, und lassen ihn 20 bis 30 Minuten lang in einem auf 200 bis 210 Grad erhitzten Ofen backen.
Der Blätterteigkuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern ist fertig; sein Aussehen erinnert uns an unsere Kindheit, als unsere Mutter oder Großmutter einen so einfachen und sehr leckeren Kuchen für die ganze Familie gebacken haben.
Guten Appetit!
Videorezept für Zwiebelkuchen von Yulia Vysotskaya
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