Rinderbrötchen mit Käse im Ofen. Einfache Rezepte für Schweinefleischröllchen: die besten Füllmöglichkeiten. Fleischröllchen mit Nüssen und Käse

21.08.2024

Möchten Sie Ihre Familie mit einem köstlichen und ungewöhnlichen Abendessen überraschen? Dann versuchen Sie doch mal, Hackbraten zuzubereiten! Und zwar nicht nur ein Stück Fleisch im Brötchen, sondern mit Füllung!

Als Füllungen verwenden wir Pflaumen, Käse, Nüsse und Röstzwiebeln. Es wird zweifellos köstlich sein! Sie können gefüllte Brötchen sogar kalt als Snack servieren.
Was können wir über die festliche Tafel sagen, dieses Gericht wird auf jeden Fall bemerkt und geschätzt.

Fleischröllchen

Für die Brötchen können Sie absolut jedes Fleisch verwenden: Schwein, Rind, Kalb, Pute oder Huhn.
Im Schritt-für-Schritt-Fotorezept kombiniert eine Version erfolgreich Schweinefleisch und... Pflaumen verleihen saftigem Fleisch einen süß-sauren Geschmack und machen das Gericht sehr interessant.

Eine andere Option ist nur Käse, Zwiebeln und Walnüsse. Eine ebenso interessante Option mit klassischem cremigem Geschmack.

Versuchen Sie zur Abwechslung verschiedene Füllungen zu verwenden, denn Fleisch passt gut zu anderen Trockenfrüchten (getrocknete Aprikosen, Feigen, Rosinen). Fleischröllchen schmecken auch hervorragend zu gebratenen Pilzen, Waldpilzen oder Champignons. Es gibt viele Möglichkeiten zum Experimentieren und alles hängt nicht nur von Ihren Vorlieben, sondern auch von Ihrer Stimmung ab.

Sie können auch gefüllte Exemplare für einen festlichen Tisch vorbereiten – sie werden zu einer würdigen Dekoration und werden jedem gefallen.

Zusätzlich zu den Hauptzutaten benötigen Sie Fäden zum Befestigen der Rollen, Holzspieße oder Zahnstocher.

Zutaten:

Fleisch (Schwein) 800-1000 gr.,
Pflaumen – 300 gr.,
Zwiebeln – 2 Stk.,
Hartkäse – 200 gr.,
Walnüsse – 100 gr.,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack,
Knoblauch - nach Geschmack
Pflanzenöl – zum Braten von Brötchen und Zwiebeln.

Kochvorgang:

Waschen Sie ein Stück Fleischfilet und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Das Fleisch für Brötchen und Koteletts mit einem Spezialhammer oder einem Faserbrecher in rechteckige Scheiben mit einer Dicke von 1 bis 1,5 cm schneiden. Zu diesem Zeitpunkt muss das Fleisch gesalzen und gepfeffert werden. Alles in eine tiefe Schüssel geben und ruhen lassen. In der Zwischenzeit alles für die Füllung vorbereiten.

Spülen Sie die Pflaumen unter Wasser ab und übergießen Sie sie 5 Minuten lang mit kochendem Wasser. Lassen Sie das Wasser ab, trocknen Sie es ab und schneiden Sie es der Länge nach in zwei Hälften, ohne es ganz durchzuschneiden. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl glasig braten. Mahlen Sie die Nüsse auf einer feinen Reibe oder mahlen Sie sie mit einem Mixer. Der Käse sollte auf einer feinen oder mittleren Reibe gerieben werden.

Legen Sie die Koteletts auf eine Arbeitsfläche, geben Sie jeweils 1–2 Esslöffel sautierte Zwiebeln darauf und legen Sie 3–4 Pflaumen darauf.

Die Pflaumen mit geriebenen Nüssen und Käse bestreuen.

Eine weitere Portion Brötchen bereiten wir auf die gleiche Weise zu, nur mit mehr Käse und ohne Pflaumen.

Wickeln Sie das Filet vorsichtig an der breiten Seite ein, damit die Füllung nicht herausläuft. Wickeln Sie es mit Faden (oder Schnur) um. Sie können auch Holzspieße verwenden und das Fleisch einfach an mehreren Stellen hacken.

Legen Sie unsere Fleischhüllen in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl und braten Sie sie bis zur Hälfte goldbraun.

Dann auf ein Backblech legen und für 40 Minuten in den auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen geben. 5 Minuten bevor die Brötchen fertig sind, müssen sie mit durch eine Presse zerdrücktem oder auf einer feinen Reibe geriebenen Knoblauch eingefettet werden. Während des Garvorgangs verleihen Pflaumen dem Fleisch ihren süß-sauren Geschmack, wodurch das Gericht sehr schmackhaft und pikant wird.

Sie können ein solches Gericht nicht nur im Ofen, sondern auch in einem Slow Cooker zubereiten. Zuerst im Programm „Braten“ oder „Backen“ goldbraun braten und das Gericht dann mit etwas Wein, Brühe oder Sahne garen. Entweder zum Backen (30-40 Minuten) oder zum Schmoren (es dauert länger, etwa eine Stunde).

Sie können die Brötchen mit Kartoffelpüree, Nudeln, gekochtem Reis oder einfach mit frischem Gemüse servieren. Sie sind im Schnitt sehr schön! Meine Familie war mit dem Abendessen zufrieden, die Männer verlangten wie immer mehr.

Vielen Dank an Svetlana Burova für das Rezept und das Foto.

Guten Appetit und gute Rezepte!

Ein Fleischgericht wird immer gefragt sein. Es ist unwahrscheinlich, dass alle Mitglieder Ihrer Familie Vegetarier sind und gefüllte Brötchen ablehnen. Sie können nicht nur als normales Mittagessen, sondern auch als festliches Mittagessen serviert werden.

Setzen Sie sich ein wenig über die Füllung und Sie werden mit Sicherheit etwas Originelles und Ungewöhnliches erhalten. Sie können unsere Optionen nutzen, wenn sie Ihrem Geschmack entsprechen.

Allgemeine Kochprinzipien

Bei der Zubereitung von Hackbraten ist die Zubereitung des Fleisches sehr wichtig. Es muss nicht nur gewaschen, getrocknet und von Fett befreit, sondern auch richtig geschnitten und geschlagen werden. Die Scheiben sollten so beschaffen sein, dass sie sich beim Rollen nicht durch zu große Dicke öffnen. Und Zahnstocher helfen hier nicht! Als nächstes muss das Fleisch geschlagen werden, allerdings so, dass nach dem Küchenhammer keine Löcher darin entstehen, da sonst der aromatische Saft aus der Füllung fließt.

Hausgemachte Schweinefleischröllchen mit eingelegter Gurke und Schmalz

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Eine ungewöhnliche Kombination, in die sich jeder verlieben wird! Probieren Sie es unbedingt aus, der Geschmack wird Sie zugleich überraschen und fesseln. Vergessen Sie nicht, auch Ihre Familie zu behandeln.

Wie man kocht:

Tipp: Sehr lecker wird es, wenn Sie das Fleisch mit körnigem Senf bestreichen.

Hähnchenbrötchen mit Omelett, Pilzen und Käse

Für dieses Gericht sind keine Beilagen erforderlich. Wenn das Fleisch bereits mit einer solchen Füllung gefüllt ist, wird es automatisch sättigend und reich an sich. Es kann sogar als komplette Mahlzeit serviert werden.

ZUTATEN	MENGE
Sesam	30 g
Joghurt ohne Zusatzstoffe	60 g
Pilze	260 g
Mehl	60 g
gemahlener schwarzer Pfeffer	nach Geschmack
Petersilie	1 Bund
Käse	200 g
Paniermehl	0,2 kg
Hähnchenfilet	3 Stk.
Eier	4 Stk.
Pflanzenöl	50 ml
Salz	nach Geschmack

Wie lange dauert es - 1 Stunde.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 374 Kalorien.

Wie man kocht:

Das Hähnchenfilet unter fließendem Wasser waschen und den Überschuss abschneiden.
Schneiden Sie das Fleisch der Länge nach durch, um mehr Stücke zu erhalten.
Schlagen Sie jeden davon mindestens ein wenig, denn so wird die Vorspeise saftiger.
Anschließend das Hähnchenfilet salzen, mit schwarzem Pfeffer bestreuen und mit den Gewürzen einreiben.
Lassen Sie die Stücke mindestens zehn Minuten einwirken, damit sie das Aroma und den Geschmack der Gewürze aufnehmen.
Während dieser Zeit drei Eier in eine Schüssel schlagen, Zwiebeln dazugeben und alles gründlich vermischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
Petersilie abspülen, fein hacken und zu den Eiern geben, verrühren.
Öl in eine Bratpfanne geben, erhitzen und darin dünne Eierpfannkuchen braten.
Das restliche Ei mit Mehl vermischen, Cracker und Sesamkörner in eine nahegelegene Schüssel geben.
Die Pilze schälen und in dünne Streifen schneiden.
Legen Sie sie in die Pfanne, in der die Pfannkuchen gebraten wurden, und braten Sie sie, bis sie halb gar sind.
Die Pfannkuchen in Röhrchen rollen und in Ringe schneiden.
Reiben Sie den Käse auf einer Reibe beliebiger Größe.
Die Hähnchenfladen anrichten und das Omelett, die Pilze und den Käse darüber verteilen.
Zu Rollen aufrollen und mit Faden festbinden.
Als nächstes wälzen Sie sie in einer Mischung aus Eiern und Mehl, dann in einer Mischung aus Crackern und Sesamkörnern.
In die Pfanne geben, in der die Pilze und das Omelett gebraten wurden.
Zuerst goldbraun braten und dann eine Viertelstunde lang vollständig garen.

Tipp: Anstelle von Joghurt können Sie der Milch auch etwas Vollfett-Kefir hinzufügen.

Einfaches Rezept mit Pilzen

Sehr oft werden für das neue Jahr große, saftige Brötchen gebacken, gefüllt mit Pflaumen und Nüssen. Heute haben wir beschlossen, dasselbe zu versuchen, aber eine Zutat durch Pilze zu ersetzen.

Wie lange dauert es? 1 Stunde und 50 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 192 Kalorien.

Wie man kocht:

Waschen Sie zuerst das Fleisch und entfernen Sie sämtliches Fett und Beläge davon.
Mit einem scharfen Messer in gleich große Schichten schneiden.
Mit Folie abdecken und etwas schlagen.
Das Fleisch von beiden Seiten mit schwarzem Pfeffer würzen und mit Salz bestreuen.
In eine Schüssel geben und abdecken, etwa 40 Minuten ruhen lassen.
Die Pflaumen gründlich unter fließendem Wasser waschen und in eine Schüssel geben.
Mit kochendem Wasser übergießen und eine Viertelstunde ziehen lassen.
Lassen Sie nach Ablauf der Zeit das Wasser ab und trocknen Sie die Trockenfrüchte.
Wenn sich Samen darin befinden, entfernen Sie diese unbedingt.
Die Pflaumen in dünne Streifen schneiden.
Die Pilze schälen und in Streifen schneiden.
Gießen Sie ein Drittel des Öls in die Pfanne und braten Sie die Pilze an, bis sie weich sind.
Pflaumen mit Pilzen mischen und die Füllung etwas abkühlen lassen.
Legen Sie die marinierten Fleischstücke auf die Arbeitsfläche und verteilen Sie die vorbereitete Füllung darauf.
Alle Fleischstücke in Rollen wickeln und mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform legen. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Form bereits gut mit Pflanzenöl eingefettet sein.
Honig in warmem Wasser verdünnen, über die Brötchen gießen und diese für eine halbe Stunde bei 200 Grad in den Ofen stellen.
Mayonnaise mit Senf vermischen und die Brötchen nach dreißig Minuten mit der entstandenen Masse einfetten.
Geben Sie sie für eine weitere Viertelstunde wieder in den Ofen und servieren Sie sie dann sofort.

Tipp: Neben Pflaumen können Sie der Füllung auch andere Trockenfrüchte hinzufügen.

Kochen mit Käse

Dieses Rezept kann nicht nur als einfach, sondern auch als sehr lecker bezeichnet werden. Wir bereiten mit Käse gefüllte Schweinefleischröllchen zu. Es wird sehr lecker sein!

Wie viel Zeit - 55 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 273 Kalorien.

Wie man kocht:

Das Fleisch gründlich unter fließendem Wasser waschen und in Schichten schneiden.
Legen Sie das Schweinefleisch auf ein Schneidebrett und schlagen Sie jedes Stück gründlich durch.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit Senf vermischen, zerdrückten Knoblauch dazugeben und alles gründlich vermischen.
Schweinefleisch auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Alle Stücke auf einer Seite mit der vorbereiteten scharfen Soße bestreichen.
Schneiden Sie den Käse in kleine Riegel und legen Sie ein Stück auf die Schweinefrikadellen.
In Rollen wickeln und mit Zahnstochern fixieren.
Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne, erhitzen Sie es und legen Sie die Brötchen hinein.
Von allen Seiten goldbraun braten.
Dann in einen Topf geben, 1 cm Wasser hinzufügen und mit einem Deckel verschließen.
Auf den Herd stellen und zwanzig Minuten kochen lassen.

Tipp: Um den Käse appetitlich zu dehnen, verwenden Sie Mozzarella oder Cheddar.

Ungewöhnliches Rezept für Fleischröllchen zum Abendessen

Dies gilt auch, wenn das Rezept nicht dem Standard entspricht. Die Basis ist Truthahn, es enthält aromatische Pilze und süße, sehr saftige Paprika. All dies wird in ordentliche Brötchen gewickelt und mit Ihrer Lieblingsbeilage serviert.

Wie viel Zeit - 35 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 224 Kalorien.

Wie man kocht:

Das Fleisch gründlich waschen, in kleine Stücke schneiden und jedes Stück schlagen.
Bestreuen Sie die Scheiben nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer, achten Sie jedoch darauf, dies auf beiden Seiten zu tun.
Die Pilze schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Legen Sie sie in eine trockene Bratpfanne und lassen Sie die Feuchtigkeit verdunsten.
Wenn die Pilze trocken sind, Öl hinzufügen und goldbraun braten.
In dieser Zeit die Paprika gründlich waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
Zwei Minuten bevor die Pilze fertig sind, würzen Sie sie nach Geschmack.
Die Fleischstücke auf eine Arbeitsfläche legen, Pilze und Paprika darauf verteilen.
Alle Fleischstücke zu Rollen rollen, mit Fäden zusammenbinden, damit sie sich nicht öffnen.
Butter in einen Topf geben und alle Brötchen hineinlegen.
Bei schwacher Hitze goldbraun braten.
Etwas Wasser aufgießen, Deckel schließen und zehn Minuten köcheln lassen.
Danach können Sie das Fleischgericht sofort auf den Tisch servieren.

Tipp: Um etwas Ungewöhnliches zu bekommen, geben Sie saure Sahne und Gewürze in den Topf. Das Ergebnis wird ein völlig neues Gericht sein, das niemand kennt.

Gefüllter Hackbraten im Ofen

Jeder wird dieses einfache Rezept für Kalbsbrötchen lieben. Das Fleisch hat keine einfache Konsistenz, daher dauert das Marinieren mehrere Stunden, aber das Warten lohnt sich!

Wie spät ist es - 6 Stunden.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 412 Kalorien.

Wie man kocht:

Das Kalbfleisch gründlich unter fließendem Wasser waschen, Beläge und Fett entfernen.
Schneiden Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer der Länge nach durch, um es wie ein Buch zu trennen. Das Ergebnis ist eine große, rechteckige Fleischschicht.
Den Knoblauch schälen, trockene Enden entfernen und die Zehen durch einen Zerkleinerer pressen.
Den Thymian abspülen, fein hacken und mit dem Knoblauch vermischen.
Weinessig hinzufügen und die Zutaten gut vermischen.
Schmieren Sie das Fleisch mit der resultierenden Mischung, bedecken Sie es mit Folie und stellen Sie es für vier Stunden in den Kühlschrank.
Die Karotten schälen, abspülen und in einen Topf geben.
Gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass das Wurzelgemüse vollständig bedeckt ist.
Auf den Herd stellen, die Hitze einschalten und kochen lassen.
Je nach Größe des Wurzelgemüses ca. 20–30 Minuten kochen, bis es vollständig gar ist.
Die Eier in einen Topf mit Wasser geben und auf dem Herd zum Kochen bringen.
Von diesem Zeitpunkt an eine Viertelstunde kochen lassen.
Wenn die Karotten fertig sind, lassen Sie das Wasser ab, kühlen Sie die Früchte ab und schneiden Sie sie in Riegel.
Auch die Eier abgießen, abkühlen lassen, schälen und vierteln.
Die Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden.
Den Spinat unter fließendem Wasser abspülen und trocknen.
Nehmen Sie das marinierte Fleisch aus dem Kühlschrank, trocknen Sie es mit trockenen Tüchern ab und schlagen Sie es ab.
Mit Karotten, Eiern, Zwiebeln und Spinat belegen.
Rollen Sie alles zu einer festen Rolle zusammen und befestigen Sie es bei Bedarf mit einem Faden.
In eine Auflaufform geben und bei 190 Grad in den Ofen stellen.
Zehn Minuten backen, dann die Brühe hinzufügen und den Deckel schließen oder alles fest mit Folie abdecken, damit kein Dampf entweichen kann.
Eine weitere Stunde bei gleicher Temperatur kochen.

Tipp: Wer keinen Spinat mag, kann ihn nach Belieben durch Dill, Minze, Petersilie oder andere Kräuter ersetzen.

Um saftige Brötchen zu erhalten, schneiden Sie das Fleisch unbedingt quer zur Faser und nicht der Länge nach. Sie können auch eine Panade verwenden oder die Brötchen in einer Bratpfanne vorbraten und erst dann in den Ofen schieben.

Achten Sie darauf, dass die Fleischprodukte mit der Naht nach unten eingelegt werden, damit sie sich in keiner Weise öffnen. Für den gleichen Zweck können Sie auch Fäden oder Zahnstocher verwenden.

Fleischröllchen werden ausnahmslos von allen geliebt. Hier kommt es nur darauf an, die richtige Füllung zu wählen, dann werden alle Ihre Gäste garantiert satt und zufrieden sein!

Wenn die Gäste ankommen, können Sie ein Rinderbrötchen mit Käse zubereiten. Das Gericht sieht wunderschön aus.

Rindfleisch ist leicht verdaulich und enthält nützliche Mikroelemente, wodurch das Gericht auch gesund ist.

Rinderbrötchen mit Käse

Produkte eindecken:

Stück Rindfleisch;
2 Gläser Tomatensaft;
Zwiebel – 200 g;
Käse – 180 g;
trockener Wein – 90 g;
Ei - 2 Stück;
Knoblauch, Gewürze und Salz nach Geschmack;
Paniermehl.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Waschen Sie das Rindfleisch, trocknen Sie es ab und schneiden Sie es der Länge nach mit einem Messer auf der einen Seite und dann auf der anderen Seite so, dass Sie es der Länge nach in eine Schicht von maximal 2 cm Dicke strecken können. Reiben Sie die Schicht mit Salz ein.
Den Käse reiben, zerdrückten Knoblauch, Eier und Semmelbrösel hinzufügen. Umrühren, mit Salz und Gewürzen bestreuen.
Legen Sie die Füllung vorsichtig in einer gleichmäßigen Schicht auf das Rindfleisch, rollen Sie die Schicht zu einer Röhre zusammen und binden Sie sie mit Bindfaden oder Faden zusammen, damit sie nicht auseinanderfällt.
Die gehackte Zwiebel auf den Boden der Bratpfanne legen, das Rinderbrötchen so auf die Zwiebel legen, dass die Naht am Boden liegt, Tomatensaft und Wein darübergießen. Decken Sie die Pfanne mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie bei 180° in den Ofen.
Das Rinderbrötchen 1,5 Stunden im Ofen backen. Auf Wunsch können Sie die Folie 10 Minuten vor der Zubereitung entfernen, so erhalten Sie eine köstliche knusprige Kruste auf dem Brötchen.
Die Rolle aus dem Ofen nehmen und in Portionen teilen. Sie können es servieren, indem Sie die beim Schmoren entstandene Soße darübergießen und Zwiebeln hinzufügen.

Rinderroulade mit Birne

Das folgende Rezept für Rinderroulade mit Birne ist für alle, die Gourmetgerichte lieben. Der süße Geschmack von Birnen wird mit Gewürzen und salzigem Käse kombiniert.

Was Sie brauchen:

ganzes Rinderfilet;
– 2-3 Stück;
Hartkäse - ein kleines Stück;
Zwiebelkopf;
Gewürze;
Pflanzenöl.

Vorbereitung:

Das Fleisch waschen und trocknen, an mehreren Stellen ein Stück einschneiden, sodass ein Faltbuch entsteht. Legen Sie es flach auf den Tisch.
Jetzt müssen Sie es mit Salz einreiben und abschlagen.
Die Birnen waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
Den Käse auf einer Reibe mahlen. Die Zwiebel fein hacken. Sie können eine Menge Grün hinzufügen. Mischen. Salzen und Gewürze hinzufügen.
Die Füllung gleichmäßig auf dem Rindfleisch verteilen, eine Rolle formen und diese festbinden.
Das Rinderbrötchen in Folie aufrollen und etwas mehr als eine Stunde im Ofen backen. Schneiden Sie die Folie ab und lassen Sie die Rolle 10–15 Minuten im Ofen, bis sie knusprig ist.
Die Rolle abkühlen lassen, schneiden und servieren.

Vorbereiten:

1 kg Hackfleisch;
mehrere reife;
Eier – 2 Stück;
Zwiebel – 1 Stück;
eine Handvoll Walnüsse;
ein Bund Lauch;
1/2 Glas Portwein;
Stärke - 1 EL;
Gewürze: Petersilie, Rosmarin und Knoblauch;
Salz.

Vorbereitung:

Die Pflaumen in kleine Stücke schneiden, Portwein hinzufügen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
Die Walnüsse ohne Öl braun braten und zerstoßen.
Die Zwiebel fein hacken, etwas zerlassene Butter hineingeben und bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen.
Das Hackfleisch mit Zwiebeln, Gewürzen, zerdrücktem Knoblauch, Stärke und Salz vermischen, geschlagene Eier hinzufügen und den Portwein beschneiden. In einen Mixer geben und zu einer Paste zermahlen. Für 30–40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Lauch nehmen, fein hacken und in zerlassener Butter köcheln lassen. In eine tiefe Schüssel geben und abkühlen lassen.
Backpapier auf dem Tisch ausbreiten, das Hackfleisch gleichmäßig auslegen und mit einem Nudelholz leicht ausrollen. Wir haben ein Rechteck aus Hackfleisch in der Größe eines Landschaftsblattes erhalten. Lauch, Walnüsse und gehackte Pflaumen auf eine Schicht Hackfleisch legen und mit Petersilie bestreuen.
Das Rinderbrötchen aufrollen, in Frischhaltefolie einwickeln und zum Einweichen einige Zeit in den Kühlschrank stellen.
Nach 15–20 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen, auspacken, mit verquirltem Ei bestreichen und in den vorgeheizten Ofen stellen. 1,5 Stunden kochen lassen.

Die Rolle ist fertig. In Portionen schneiden und servieren.

Sie können eine duftende Sauce für Rinderbrötchen mit Pflaumen zubereiten. Gießen Sie die Soße, die bei der Zubereitung des Brötchens entstanden ist, in eine separate Tasse, fügen Sie etwas Portwein und 1/2 Tasse Sahne sowie Gewürze hinzu. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis eine dicke Masse entsteht, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Hackbraten, aber es gibt drei grundlegende: aus einem ganzen Stück Fleisch, kleinen Scheiben und Hackfleisch. Dies kann ein warmes Gericht oder eine kalte Vorspeise sein. Als Grundregel für die Zubereitung eines leckeren Brötchens gilt, dass das Fleisch und die Zutaten für die Füllung von hoher Qualität sein müssen. Saftig und zart wird das Gericht, wenn Sie Filets von Jungtieren verwenden. Die Schwierigkeit liegt in der Fähigkeit, die Rolle richtig zu würfeln; dazu ist eine gewisse Geschicklichkeit erforderlich.

Manche Brötchen sind schnell zubereitet, bei anderen dauert die Zubereitung 2-3 Tage, aber das Warten auf den köstlichen, zartschmelzenden Snack lohnt sich. Wenn Sie das Glück haben, gedämpften Schweinebauch zu kaufen, können Sie daraus ein fantastisches Gericht zubereiten.

Schweinebrötchen

Das Fett am Schweinebauch ist dünn, mit Fleischschichten und einer zarten Haut – ideal für Brötchen.

Nehmen Sie ein 15–20 cm breites und 0,6–0,8 m langes Filet und reiben Sie es auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer ein. Gehackten Knoblauch und Gewürze nach Belieben auf das Schmalz geben, mit der Hautseite nach oben einwickeln, mit Bindfaden zusammenbinden und 1–2 Tage salzen lassen.

Dann auf ein Backblech legen und im Ofen bei 150°C 3-4 Stunden backen, dabei regelmäßig das ausgeschmolzene Fett über das Brötchen gießen. Die Haut sollte goldbraun werden. Vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Schweinefleisch mit Feigen nach dem Rezept des berühmten Kochs Thomas Keller. Sehen Sie sich das Video an!

Hackfleischbrötchen

Zum Kochen können Sie verschiedene Fleischsorten verwenden, dies verleiht dem Geschmack Raffinesse.

Wie man kocht:

Das Fleisch (900 g) von Hand in kleine Stücke (1-2 cm) schneiden, mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit Gewürzen würzen. 1 Ei in das Hackfleisch schlagen, 1 Löffel Mehl oder Stärke hinzufügen und gut verkneten.

Bereiten Sie die Füllung aus Karotten (1 Stk.), Käse (100 g) und Knoblauch vor – reiben Sie die Produkte und mischen Sie, bis eine glatte Masse entsteht.

Nehmen Sie ein Stück Folie, das größer als das Backblech ist, legen Sie das Hackfleisch in die Mitte und verteilen Sie es zu einer 1,5–2 cm dicken Schicht.

Die Füllung darauflegen. Mit nassen Händen die Rolle vorsichtig so fest wie möglich aufrollen.

Wickeln Sie die Rolle in Folie ein, sodass eine feste Wurst entsteht, legen Sie sie für 30–40 Minuten in den Ofen und stellen Sie die Temperatur auf 180–200 °C ein.

Kann heiß mit einer Gemüsebeilage oder kalt als Snack serviert werden.

Minibrötchen mit Pflaumen

Schweinefleisch-Minibrötchen mit Pflaumen wären ein würdiges Gericht für den Feiertagstisch.

Notwendig:

700 g Schweinefleisch,

100 g Pflaumen,

100 g Hartkäse,

60 g Walnüsse,

nach Geschmack würzen,

panieren,

Pflanzenöl.

Wie man kocht:

Eine dünne Schicht Schweinefleisch schlagen und salzen.

Bereiten Sie die Füllung vor – gedämpfte Pflaumen und Nüsse hacken, geriebenen Käse hinzufügen.

Schneiden Sie ein ganzes Stück Fleisch in dünne Scheiben, legen Sie die Füllung darauf, wickeln Sie es ein und befestigen Sie es mit Holzzahnstochern.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, die Brötchen darin tauchen, in gemahlenen Semmelbröseln wälzen und in heißem Öl braten, bis sie gar sind.

Vor dem Servieren die Stifte entfernen und die Brötchen in dünne Scheiben schneiden.

Fleischröllchen werden mit verschiedenen Füllungen zubereitet: Käse, Pilze, Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Schmalz (gesalzen), Karotten, Nüsse. ... Koteletts werden aus Fleisch hergestellt: Schweinefleisch, Rind oder Huhn, und dann wird die Füllung in dieses gehackte Fleisch eingewickelt.

Wir bieten verschiedene Rezepte für gefüllte Fleischröllchen, im Ofen gebacken oder in der Pfanne gebraten (die später in Bier oder Wein gedünstet werden können).

Für den gebratenen Hackbraten:

Fleisch (Schweinefleisch) – ich hatte ein Schulterblatt ohne Knochen – 1,5 kg.
Pflaumen – 200 gr.
Hartkäse – 150 gr.
Zwiebeln – 3 Stk.
Pflanzenöl – zum Braten von Brötchen.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.
Spieße (aus Holz) oder Fäden – zum Feststecken (Aufwickeln) von Rollen.

Für gebackene Brötchen:

Fruchtfleisch (Schwein, Rind oder Huhn) – 1 kg,
Pilze (Champignons) – 400 g,
Gekochte Kartoffeln – 2 Stk.,
Gekochte Karotten – 1 Stk.,
Speck - nach Geschmack
Hartkäse – 150 g,
Wein zum Marinieren von Fleisch 1 Glas (optional)

Fleisch in Form von Brötchen ist sehr schnell zubereitet, es wird saftig und lecker. Je nach gewählter Füllung ist der Geschmack der Brötchen süßlich, säuerlich oder salzig.

Rezept für Fleischbrötchen interessant, denn durch den Wechsel der Füllung erhält man jedes Mal ein neues Gericht.

Rezept für im Ofen gebackene Fleischröllchen

Schlagen Sie das Fleisch (Sie können Hähnchenfilet haben, wir haben Schweinefleisch), fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und legen Sie es 30 Minuten lang in trockenen Wein (Sie können diesen Artikel mit Marinieren vollständig aus dem Rezept ausschließen).

Pilze mit Zwiebeln (Champignons) anbraten, Kartoffeln kochen (auf der Reibe), Karotten kochen (auf der Reibe), dann jedes Fleischstück mit Pilzen, Kartoffeln und Karotten füllen, in eine Rolle wickeln und fest andrücken.

Speck auf die Rolle wickeln und mit Spießen feststecken. Die Brötchen auf ein Backblech legen, Sonnenblumenöl hinzufügen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im Ofen bei 180–200 Grad 40–45 Minuten backen. Sie können die Brötchen auch einfach mit gebratenen Pilzen und Käse füllen.

Fleischröllchen mit einer Beilage aus Gemüse oder Kartoffelpüree servieren:

Guten Appetit!

Das Rezept für gefüllte Fleischröllchen wurde mit neuen Schritt-für-Schritt-Fotos zum Kochen in der Pfanne aktualisiert.

Mit Pflaumen gefüllte Fleischröllchen

Das Fleisch gründlich waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Das Schweinefleisch in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit einem Fleischhammer gut schlagen (damit die Stücke und der Fleischsaft beim Schlagen nicht in verschiedene Richtungen fliegen – Sie müssen eine Plastiktüte darauf legen).

Die Trockenpflaumen für die Brötchen waschen und 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, damit sie gedämpft werden. Anschließend das Wasser abgießen und die Trockenfrüchte mit einem Papiertuch trocknen.

Die Zwiebel (1 Stück) in Würfel schneiden und in Pflanzenöl fast gar braten.

Nehmen Sie ein Schweinekotelett, salzen und pfeffern Sie nach Geschmack.
Legen Sie 3-4 Pflaumen auf eine Seite des Brötchens und fügen Sie sautierte Zwiebeln hinzu.

Den Hackbraten so fest wie möglich aufrollen.
Wir stecken (wickeln) unsere Brötchen mit Spießen (Fäden) fest.

Wenn alle Brötchen fertig sind, legen Sie sie in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl.
Von allen Seiten goldbraun braten.
Anschließend mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.

Die restliche Zwiebel kann als Soße dienen, die wir in Pflanzenöl anbraten (hacken). Sie können den Zwiebeln auch ein paar saure Beeren oder Pflaumen hinzufügen.

Sie können Fleischröllchen mit Pflaumen zu jeder Beilage servieren. Ich schlage vor, dass Sie es mit Kartoffelpüree servieren. Legen Sie einige sautierte Zwiebeln und Pflaumen auf die Brötchen. Sie können mit Grün dekorieren. Es empfiehlt sich, die Zahnstocher vor dem Servieren zu entfernen.

Fleischröllchen mit Käse

Fleischröllchen mit Käse schmecken nicht nur aus Schweinefleisch, sondern auch aus Rindfleisch köstlich. Als Füllung habe ich Käsestücke verwendet; man kann sie reiben und mit gehacktem Knoblauch vermischen. Sie können Fleischröllchen mit Käsefüllung mit gehackten Kräutern oder ganzen Basilikumblättern abwechslungsreich gestalten. Um kleine Hackbraten zuzubereiten, verwenden Sie Filet, Schweinenacken, Schnitzel ohne Knochen oder Rinderrand ohne Knochen. Wie man Fleischröllchen aus Hähnchenbrustfilet zubereitet, haben wir im Rezept beschrieben.

Das Fleisch wird wie gewohnt in dünne Scheiben geschnitten und geschlagen. Nach Belieben mit Gewürzen, Wein, Zwiebeln oder Mayonnaise marinieren (Fleischstücke können über Nacht in der Marinade im Kühlschrank belassen werden).

Den Käse in lange, dicke Stücke schneiden.
Ich habe auch sautierte Zwiebeln für die Füllung verwendet, das macht die Fleischröllchen saftig.
Jedes Kotelett nach Geschmack salzen und pfeffern (sofern nicht vorher mariniert wurde).
Einen Block Käse auf eine Seite des Fleisches legen und Röstzwiebeln hinzufügen.

Wir rollen die Fleischrolle fest auf, befestigen sie an mehreren Stellen mit Spießen oder binden sie mit Faden fest.

Leicht anbraten Schweinebrötchen mit Käse In einer Bratpfanne erhitzen und dann 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, dabei etwas Flüssigkeit (Wasser, Sahne, Marinadensaft oder Wein) hinzufügen.
Beim Schmoren kann der Käse ein wenig wie Fleischröllchen wirken, das sieht man auf dem Foto. Es ist in Ordnung.

Die Seite Rezept-Notizbuch wünscht guten Appetit.

Genau die gleichen Fleischröllchen mit Füllung können im Slow Cooker mit dem Programm „Backen“ zubereitet werden.