Hähnchen mit Auberginen im Ofen gebacken. Gebackenes Hähnchen mit Kartoffeln und Auberginen Geschmorte Kartoffeln mit Hähnchen und Auberginen
Hähnchen mit Gemüse im Ofen kann immer anders sein. Durch die Verwendung verschiedener Produkte entstehen immer neue Geschmacksrichtungen. Die üblichen Kartoffeln und würzigen Auberginen mit Hühnchen – ein luxuriöses Fleischgericht im Gemüserahmen. Ich verrate dir, wie du es zubereitest.
Rezeptinhalt:
Während es auf den Märkten noch Sommergemüse für ein paar Cent gibt, nutzen wir die Gelegenheit und bereiten ein köstliches, vitaminreiches Gericht zu. Jede Hausfrau denkt sich Möglichkeiten aus, Essen zuzubereiten, indem sie bestimmte Zutaten hinzufügt oder weglässt. Wenn Sie jedoch tiefe Backformen haben, empfiehlt es sich, die Produkte in Schichten anzulegen, damit das Gericht alle Geschmacksfarben erhält. Darüber hinaus können Sie mit dieser Zubereitungsmethode einen helleren Geschmack und Vitamine bewahren. Ein weiterer Vorteil solcher Gerichte ist, dass man sich nicht um den Fleischteil und die Beilage separat kümmern muss. Alles wird auf einmal aufwendig zubereitet, wobei sich Fleisch und Gemüse geschmacklich gegenseitig bereichern.
Für dieses Rezept können Sie jedes andere Fleisch verwenden, zum Beispiel Schweinefleisch, aber Hühnchen ist viel zarter und weicher. Daher passt es harmonisch zu weichem Gemüse. Darüber hinaus enthält das Rezept kein zusätzliches Fett, sodass das Gericht leicht und kalorienmäßig ist. Darüber hinaus ist das Gericht mit Hühnchen schneller zubereitet, im wahrsten Sinne des Wortes 50-60 Minuten, und das Essen wird den Familientisch festlich schmücken. Während das Essen backt, können Sie einen Salat schneiden oder eine Vorspeise zubereiten.
Eines der Hauptgeheimnisse dieses Rezepts besteht darin, die Zutaten gut anzuordnen und fest zu verschließen. Dann backt das Fleisch im eigenen Saft, und wenn dieser ausläuft, wird das Gericht trocken, was den Geschmack beeinträchtigt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 84 kcal.
- Anzahl der Portionen - 2
- Kochzeit – 1 Stunde 15 Minuten (wenn die Auberginen in Kochsalzlösung eingeweicht werden, dauert es eine weitere halbe Stunde)
Zutaten:
- Hähnchenviertel - 2 Stk.
- Kartoffeln - 4 Stk.
- Aubergine - 1 Stk.
- Salz - 1 TL. oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von gebackenem Hähnchen mit Kartoffeln und Auberginen:
1. Die Hähnchenviertel waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in eine Auflaufform legen. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen. Dies können Backbleche aus Glas oder Keramik sein. Wenn Sie diese nicht haben, können Sie alle Produkte in eine Hülle stecken. Bitte beachten Sie: Wenn Sie ein Gericht mit weniger Kalorien wünschen, entfernen Sie die Haut vom Huhn, denn... Hier befindet sich der Hauptfettanteil.
2. Kartoffeln waschen, mit einem Papiertuch abwischen, in 4 Teile schneiden und die Vögel darauf legen. Die Knollen ebenfalls salzen und pfeffern. Wenn Sie junge Früchte verwenden, müssen Sie diese nicht schälen und in der Schale backen; bei Wintersorten müssen Sie die Schale abschneiden.
3. Die Auberginen waschen, trocknen und in große Stücke schneiden, die auf die Kartoffeln gelegt werden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Verwenden Sie die blauen, wenn sie jung sind; sie enthalten die geringste Menge Solanin, was ihnen eine besondere Bitterkeit verleiht. Wenn die Früchte reif sind, bestreuen Sie sie nach dem Zerkleinern mit Salz und lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen. Während dieser Zeit wird die ganze Bitterkeit aus ihnen herauskommen. Spülen Sie sie anschließend unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch.
4. Die mit Lebensmitteln gefüllte Form fest mit Lebensmittelfolie umwickeln und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 50 Minuten backen. Sie können das fertige Gericht direkt in der Form, in der es zubereitet wurde, auf dem Tisch servieren. Dann kann jeder Esser die Stücke auf seinen Teller legen, die ihm am besten schmecken.
Heutzutage überrascht man niemanden mehr mit Rezepten für Hühnchengerichte. Jeder weiß, wie man aus diesem Fleisch ein köstliches und schnelles Abendessen zubereitet, das sowohl Kindern als auch Erwachsenen auf jeden Fall schmecken wird. Kartoffeln mit Hühnchen, Hühnchen mit Pilzen und viele andere Rezepte, bei denen Sie sich beim Kochen die Finger lecken werden. Sogar eine Hausfrau, die sich fragt, welche Gerichte man aus Hühnchen zubereiten kann und im Internet nach Antworten sucht, weiß, dass Hühnchen einfach gebacken werden kann: leicht gesalzen und in einer Pfanne gekocht, Wasser hineingegossen und mit Folie abgedeckt, oder in einer Pfanne gebacken Ärmel. Leckere und einfache Hühnchengerichte können in der Pfanne, im Ofen oder im Slow Cooker zubereitet werden. Die Hauptsache ist ein wenig Einfallsreichtum.
Wenn Sie immer noch nicht wissen, was Sie aus Hühnchen kochen sollen, um das Gericht einfach und lecker zu machen, dann bieten wir Ihnen ein Rezept für geschmortes Hühnchen mit Auberginen und Kartoffeln. Zu unserem Gericht gibt es wie immer eine Schritt-für-Schritt-Anleitung und ein Foto. Wir haben in unserem Gericht Hähnchenbrust verwendet. Das zweite Hähnchengericht nach unserem Rezept wird weich und zart. Beginnen wir also mit der Zubereitung eines köstlichen und einfachen zweiten Hühnchengerichts. Was brauchen wir?
Zutaten:
Kartoffeln - 1 kg.
Hähnchenbrust - 500g.
Aubergine – 1 mittelgroße
Gelbe Paprika - 1 Stück
Große Tomate - 1 Stück
Karotten - 1 Stück
Zwiebel - 1 Stück
Knoblauch – 2-3 Zehen
Curry
Salz, Pfeffer, Gewürze, Kräuter
Vorbereitung:
Die Hähnchenbrüste waschen und trocknen, dann in große Portionen schneiden.
Die Hähnchenteile salzen und mit Gewürzen bestreuen. Etwas Curry hinzufügen.
Das Hähnchenfilet in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten.
Anschließend in eine Keramikpfanne geben.
Schneiden Sie die Karotten in Scheiben oder reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Die Zwiebel hacken, anbraten und das Fleisch darauf legen. Zwei Gläser Wasser angießen und zugedeckt 15–20 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln grob hacken. Wenn Sie kleine Kartoffeln haben, schneiden Sie diese einfach in zwei Hälften.
Aubergine in Würfel schneiden, Paprika und Tomate fein hacken.
Dann legen Sie die Kartoffeln ebenfalls zunächst in eine Keramikpfanne und füllen diese zur Hälfte mit Wasser. 20 Minuten köcheln lassen.
Anschließend Auberginen, Paprika und Tomaten auf die Kartoffeln legen.
Bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Dann gehackten Knoblauch, Gewürze, Salz hinzufügen und alles sorgfältig vermischen. 
Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
Das Gemüse dazugeben, vom Herd nehmen und abgedeckt 10–15 Minuten ruhen lassen.
Bereit! Guten Appetit!
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Hähnchen mit Auberginen und Kartoffeln wird zu einer appetitlichen Variante des Gemüseeintopfs mit knusprigen Fleischstücken. Durch die Fülle an würziger Soße liegt es zwischen dem ersten und zweiten Gang.
Durch grobes Schneiden von Gemüse bleibt der Saft erhalten. Das reife Fruchtfleisch von Paprika und Zucchini macht das Essen überraschend saftig, Auberginen und Tomaten sorgen für Schärfe und Kartoffelecken zusammen mit Hühnchen für Substanz. Ein helles Gericht lässt sich durch die Zugabe von bunten Zucchini und Paprika noch eleganter gestalten. Die Scheiben sollten nicht knirschen, ein längeres Schmoren ist jedoch nicht zu empfehlen, um den maximalen Vitamingehalt zu gewährleisten.
Zutaten
- Huhn 1 Stk.
- Zucchini 1 Stk.
- Aubergine 1 Stk.
- Tomaten 1-2 Stk.
- Kartoffeln 2-3 Stk.
- Karotten 1 Stk.
- Zwiebel 1 Stk.
- Pflanzenöl zum Braten
- gemahlener Pfeffer
- Wasser 500 ml
Vorbereitung
1. Zum Kochen können Sie nicht nur das ganze Hähnchen, sondern auch einzelne Teile verwenden: Keulen, Oberschenkel, Flügel und Filets. Unser Rezept verwendet ein kleines Huhn. Spülen Sie es ab und trocknen Sie es mit einem Papiertuch. In Teile teilen. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Hähnchen in heißes Öl legen. Bei starker Hitze 5–8 Minuten anbraten.
2. Legen Sie das gebratene Hähnchen zum Schmoren in einen Topf. Gießen Sie Wasser ein. Benutzen Sie heißes Wasser aus dem Wasserkocher, um den Vorgang zu beschleunigen. Auf hohe Hitze stellen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 8-10 Minuten kochen lassen.
3. Kartoffeln schälen. Spülen und trocknen. In Würfel schneiden. Kartoffeln in die Pfanne geben, in der das Hähnchen gebraten wurde, und bei starker Hitze braten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Die Bratkartoffeln mit dem Fleisch in die Pfanne geben. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten weiter köcheln lassen.
5. Zwiebeln und Karotten schälen. Das Gemüse waschen und trocknen. In Stücke schneiden und bei starker Hitze 3-5 Minuten braten. Zu den anderen Zutaten hinzufügen.
6. Spülen Sie die Auberginen, Zucchini und Paprika ab. Die Paprika in große Stücke schneiden. Die Aubergine schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Zucchini ebenfalls hacken. Das vorbereitete Gemüse bei starker Hitze 5-7 Minuten anbraten und zum Fleisch geben. Aufsehen. Mit einem Deckel abdecken und 8–10 Minuten köcheln lassen.
7. Spülen Sie die Tomaten ab. In große Scheiben schneiden. Zu anderen Produkten hinzufügen. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis alle Zutaten gar sind.
8. Das Gericht ist fertig.
Während auf den Märkten Frühlings- und Sommergemüse immer noch für ein paar Cent verkauft wird, müssen Sie alle Gelegenheiten nutzen, um durch die Verkostung köstlicher Gerichte ein Maximum an Vitaminen zu erhalten. Die Hauptsache ist, dass viele davon einfach zuzubereiten sind, zum Beispiel Auberginen- und Hühnchengerichte. Sie können auch Schweinefleisch verwenden, aber Hühnchen ist viel zarter und weicher und passt daher harmonisch zu weichem Gemüse. Wenn Sie möchten, dass Ihre Produkte möglichst viel Geschmack und mehr Vitamine behalten, müssen Sie alles ausschließlich im Ofen garen.
Im Ofen gebackenes Hähnchen mit Kartoffeln und Auberginen
Jede Hausfrau selbst lässt sich verschiedene Möglichkeiten einfallen, dieses oder jenes Gericht zuzubereiten, indem sie etwas hinzufügt und etwas entfernt. Wenn Sie jedoch tiefe Backformen haben, empfiehlt es sich, alle Zutaten schichtweise anzuordnen, damit jede Ecke des resultierenden Gerichts alle Geschmacksfarben erhält. Was brauchen Sie also, um gebackene Auberginen mit Hühnchen und Kartoffeln zuzubereiten?- Auberginen – 1-2, abhängig von der Größe der Form und der Anzahl der benötigten Portionen;
- Kartoffeln – 2-4 Stück;
- Hähnchenfilet – 1-2 Stück;
- Tomate – 2-3 Stück;
- Knoblauch – 2-4 Zehen;
- Salz, Pfeffer, andere Gewürze – ganz nach dem Geschmack der Gastgeberin.
- Zuerst müssen Sie die Auberginen schneiden. Manche Leute bevorzugen es in Längsrichtung, andere in Kreisen (in Längsrichtung geht es schneller und die Auberginenstücke füllen die gesamte Auflaufform vollständig aus). Wenn die Aubergine bitter ist, können Sie die Stücke 10–20 Minuten in Salzwasser tauchen und dann ausdrücken.
- Junge Auberginen müssen nicht gebraten werden, ältere sollten jedoch eine Weile in einer Pfanne aufbewahrt und von beiden Seiten in Pflanzenöl gebraten werden. Anschließend können sie in die Form gelegt werden.
- Es empfiehlt sich, Kartoffeln als zweite Schicht auszulegen. Um diesen Auflauf zarter zu machen, können rohe Kartoffeln auf einer groben Reibe gerieben und dann auf die Auberginen gelegt werden.
- Dünn geschnittenes Hähnchenfilet ist die dritte Schicht, die das Gemüse „umhüllt“. Vergessen Sie nicht, das Hähnchen zu pfeffern, Salz hinzuzufügen und den Knoblauch darauf zu drücken (oder fein zu hacken). Es würde nicht schaden, das Filet ein wenig zu schlagen.
- Auf das Hähnchen wird erneut eine Schicht gebratene Auberginen gelegt.
- Tomaten verleihen dem fertigen Gericht einen feineren Geschmack und verleihen dem gesamten Auflauf Saft und Feuchtigkeit, sodass er nicht anbrennt oder austrocknet.
- Sie können einen Löffel Mayonnaise auf die Tomaten streuen, falls Sie eine haben, und geriebener Käse verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack, sodass Sie ihn ganz zum Schluss über das resultierende Gericht streuen können.