Rezept Fleischröllchen mit Pflaumen. Fleischröllchen mit Pilzen und Pflaumen. Ein Gericht Schritt für Schritt mit einem Foto zubereiten

20.06.2022

Die Neujahrsfeiertage nähern sich schnell und lassen uns immer wieder darüber nachdenken, was es so Neues und Leckeres gibt, für den Neujahrstisch zu kochen, damit das Gericht festlich ist und den Tisch schmückt, um dem Tier – dem Symbol von – eine Freude zu machen das kommende Jahr und berücksichtigen natürlich die Geschmacksvorlieben derer, die diesen Urlaub mit Ihnen teilen.

Bei der Zusammenstellung eines Menüs für einen Feiertag wie Neujahr berücksichtigen wir auch, wie viel Zeit wir für die Zubereitung verschiedener Gerichte haben werden. Wenn jemand auch an einem Feiertag arbeiten muss, dann wählt man für den Neujahrstisch am besten solche Gerichte aus, die man im Voraus zubereiten kann, damit man sie am Feiertag selbst nur auf den Tisch stellen kann. Zu diesen Gerichten gehören Fleischbrötchen, die ein oder zwei Tage vor der Feier im Ofen gebacken und auf einer großen Platte serviert werden, die mit verschiedenen Kräutern oder Gemüse dekoriert ist.

Ich liebe Hackbraten sehr und koche ihn oft in verschiedenen Variationen. Für einen Feiertag wie Neujahr möchte ich Ihnen ein Rezept für Schweinebrötchen mit Pflaumen und Nüssen anbieten. Für die Rolle benötigen Sie die folgenden Produkte auf der Liste.

Zuerst zwei kleine Zwiebeln von der Schale schälen, schneiden und in Pflanzenöl glasig braten.

Während die Zwiebeln gebraten werden, die Pflaumen waschen und mit heißem Wasser übergießen, um sie weich zu machen. Danach die Pflaumen trocknen und in Stücke schneiden.

Fügen Sie am Ende des Bratens der Zwiebel fein gehackte Knoblauchzehen hinzu.

Jetzt mischen wir alle notwendigen Zutaten mit Hackfleisch, und das sind gebratene Zwiebeln, Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer, Stärke und Eier. Lassen Sie ein Eigelb zum Einfetten der Rolle übrig.

Außerdem sollte dem Hackfleisch ein halber Apfel beigegeben werden, dafür eignet sich am besten der grüne süß-saure Apfel der Sorte Semerenko. Ziehen Sie es von der Haut ab und reiben Sie es. Dann mit Hackfleisch mischen. Wenn Sie das Hackfleisch nicht im Voraus zubereitet haben, kann der Apfel zusammen mit dem Fleisch in einem Fleischwolf gescrollt werden.

Alle Zutaten gut mit Hackfleisch vermischen, noch besser ist es, das Hackfleisch ein wenig zu schlagen.

Es ist besser, eine Rolle auf Pergament zu formen, die mit Pflanzenöl eingefettet ist. Wir verteilen die ganze Füllung darauf und bilden eine Schicht in Form eines Rechtecks. Auf der Fleischschicht die gehackten Pflaumen auslegen.

Die gehackten Nüsse auf die Pflaumen legen. Zuvor ist es besser, die Nüsse in einer Pfanne zu trocknen.

Dann heben wir das Pergament von der kurzen Seite des Rechtecks ab und formen eine Rolle.

Wir bringen es in eine Form mit Folie oder auch mit Pergament und formen Seiten.

Wir stellen es in einen vorgeheizten Ofen und backen 20 Minuten bei 200 Grad, senken dann die Temperatur auf 180 Grad und backen weitere 30 Minuten. In der Zwischenzeit die zweite Hälfte des Apfels schneiden, ein kleines Feuer machen und mit einem Deckel abdecken, damit die Äpfel ganz weich werden. Nachdem wir es entfernt haben, kühlen Sie es ein wenig ab und mischen Sie es mit dem Eigelb, das wir verlassen haben.

So sieht die Glasur aus.

Bedecken Sie die Rolle 30 Minuten vor dem Ende des Backens, dh unmittelbar nach dem Absenken der Temperatur auf 180 Grad, mit Apfelglasur. Wir befreien das fertige Brötchen von dem Pergament oder der Folie, in dem es gebacken wurde.

Danach sollte die festliche Schweinerolle mit Pflaumen und Nüssen vollständig auskühlen. Die Rolle bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Ein solches Brötchen wird am festlichen Tisch kalt auf einer großen Platte serviert.

Garnieren Sie es nach Belieben mit Salat oder gehacktem Gemüse. Guten Appetit und schöne Feiertage!

Schritt 1: Pflaumen und Knoblauch vorbereiten.

Gießen Sie zunächst etwas gereinigtes Wasser in den Wasserkocher und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze, lassen Sie ihn aufheizen. In der Zwischenzeit sortieren wir die Pflaumen und entfernen Müll jeglicher Art. Dann schicken wir es in ein Sieb, spülen es gründlich aus, geben es in eine kleine Schüssel und gießen kochendes Wasser aus dem Wasserkocher. Wir halten die getrockneten Früchte 10–15 Minuten in dieser Form, bis sie gedämpft sind, spülen sie erneut ab, tauchen sie in Küchenpapier ein, legen sie auf ein Schneidebrett und schneiden sie in kleine Würfel oder Stücke beliebiger Form mit einer Größe von 1 Zentimeter.

Dann schälen wir den Knoblauch, drücken die Hälfte der Nelken durch eine spezielle Presse in eine kleine Schüssel, hacken den Rest in Schichten und machen weiter.

Schritt 2: Bereiten Sie das Fleisch vor.

Wir nehmen ein frisches Schweinefilet, spülen es gut unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen es. Wir verteilen es auf einem Schneidebrett und entfernen mit einem scharfen Messer überschüssiges Fett, Venen sowie kleine Knochen, die sehr oft auf dem Blockhaus verbleiben. Danach machen wir einen Längsschnitt am Fleisch bis zur Hälfte der Dicke des Stücks, trennen die Ränder mit den Händen, decken das Filet mit Plastikfolie ab und schlagen es leicht mit einem Küchenhammer, so dass seine Dicke auf etwa 1,5– abnimmt. 2 Zentimeter. Dann reiben wir das Schweinefleisch von allen Seiten nach Geschmack mit Salz, schwarzem Pfeffer, Muskatnuss und Knoblauch, der durch eine Presse gepresst wird. Übertragen Sie es in eine tiefe Schüssel und lassen Sie es in Ruhe 10-15, vorzugsweise 20 Minuten um den Duft von Gewürzen aufzunehmen.

Schritt 3: Bereiten Sie die Füllung vor.

Wir verlieren keine Minute, während das Fleisch aufgegossen wird, schicken eine kleine Pfanne auf mittlere Hitze und gießen Pflanzenöl hinein. Nach ein paar Minuten den Knoblauch in das erhitzte Fett werfen und eine Minute braten. Es lohnt sich nicht, es zu übertreiben, wir brauchen dieses Gemüse nur, um sein würziges Aroma freizusetzen. Deshalb, sobald es anfängt zu bräunen, sofort gehackte Pflaumen in die Pfanne geben und unter kräftigem Rühren mit einem Küchenspatel aus Holz ca. 5 Minuten anbraten. Nehmen Sie dann die duftende Masse vom Herd, kühlen Sie sie leicht ab und mahlen Sie sie auf beliebige Weise, z. B. mit einem Stabmixer, einem Fleischwolf oder mit einem normalen Mörser zu einem Püree, Sie können mit Klumpen mahlen - die Füllung ist fertig!

Schritt 4: Mit Pflaumen eine Fleischrolle formen.

Nun den Backofen einschalten und auf 180 Grad vorheizen. Dann entfalten wir ein Stück geschlagenes Fleisch auf der Arbeitsplatte, tragen Pflaumenpüree auf seine Oberfläche auf und rollen eine feste Rolle auf. Wir binden es sofort mit Küchengarn zusammen, übertragen die entstandene Produktnaht auf den Boden des Antihaft-Backblechs, gießen ein Glas gereinigtes Wasser in dieselbe Schüssel, ziehen es mit Aluminium-Lebensmittelfolie fest, damit keine Lücken entstehen, und Fahren Sie mit dem nächsten, fast letzten Schritt fort.

Schritt 5: Backen Sie den Hackbraten mit Pflaumen.

Wir prüfen den Ofen und wenn er die gewünschte Temperatur erreicht hat, stellen wir ihn noch roh auf die mittlere Schiene. Wir backen das Brötchen in dieser Form 1 Stunde lang, entfernen danach die Folie vollständig und lassen das Schweinefleisch noch eine halbe Stunde im Ofen. Vergessen Sie dabei nicht, es mit einer Mischung aus Wasser und Fleischsaft zu wässern oder zu schmieren, die sich alle 7–10 Minuten am Boden des Backblechs ansammelt.

Nach anderthalb Stunden ist die Rolle fertig und von allen Seiten gebräunt. Sobald dies geschieht, ziehen wir Küchenhandschuhe an, verschieben das Backblech auf das zuvor auf die Arbeitsplatte gelegte Schneidebrett und lassen das appetitliche Gericht leicht abkühlen. Danach entscheiden wir, wie wir dieses Wunder auf den Tisch bringen.

Schritt 6: Hackbraten mit Pflaumen servieren.

Hackbraten mit Pflaumen ist ein universelles kulinarisches Meisterwerk. Es kann, quer vorgeschnitten in portionierte Stücke mit einer Dicke von 1,5 bis 2 Zentimetern, heiß als zweite Hauptspeise serviert werden, zusammen mit jeder Beilage, zum Beispiel Kartoffelpüree, Nudeln, Müsli aus verschiedenen Cerealien, Salate, Eintöpfe , gekochtes , gebratenes Gemüse oder was auch immer Sie mögen. Sehr oft wird es auch vollständig gekühlt, mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt und als Aufschnitt zusammen mit anderen geräucherten, gekochten, trocken gepökelten Fleischprodukten serviert, mit denen Marinaden, Gurken oder frische Gemüseaufschnitte auf den Tisch kommen. Mit Liebe kochen und genießen!
Guten Appetit!

Sehr oft werden in Butter oder Pflanzenöl gebratene Zwiebeln, Pilze, gehackte Nüsse, gedünstetes Gemüse wie Zucchini, Auberginen, Blumenkohl in die Füllung gegeben. Jede dieser Zutaten verleiht dem fertigen Gericht seinen eigenen angenehmen Nachgeschmack sowie sein eigenes Aroma.

Wenn Sie möchten, können Sie eine Mischung aus getrockneten Früchten herstellen, dh den Pflaumen ein wenig Rosinen, getrocknete Aprikosen, getrocknete Erdbeeren und entkernte Datteln hinzufügen.

Vergessen Sie nicht, Wasser in die Form zu gießen, da das Fleischprodukt sonst bei längerer Wärmebehandlung auf dem Boden einer sehr heißen Schüssel anbrennen kann.

In diesem Rezept wird ein neutrales, d. h. das einfachste Gewürzset gewählt, das jedoch nicht grundlegend ist. Passen Sie es nach Geschmack an und ergänzen Sie es mit anderen aromatischen Gewürzen sowie Kräutern, die für Fleischgerichte geeignet sind.

22.03.2018

Vielleicht gibt es keine Hausfrau auf der Welt, die keinen Hackbraten mit im Ofen gebackenen Pflaumen kochen würde. Dieses Gericht wird jeden Tisch anmutig schmücken. Und dank Ihrer kulinarischen Fantasie können Sie einzigartige Meisterwerke kreieren und sich dabei ausschließlich auf persönliche Geschmackspräferenzen beschränken.

Rinderbrötchen mit Pflaumen im Ofen nehmen einen besonderen Platz in der kulinarischen Welt ein. Eine erstaunliche Kombination von Fleisch mit getrockneten Früchten hat niemanden gleichgültig gelassen.

Rat! Profiköche empfehlen, getrocknete Trockenfrüchte zu wählen, da geräucherte Pflaumen den ursprünglichen Fleischgeschmack übertönen, während getrocknete ihn im Gegenteil nur betonen.

Zutaten:

gekühltes Rinderfilet - 1 kg;
zwiebel - 2 Stück;
Pflaumen - 100 g;
Sojasauce - 1 TL. ein Löffel;
Knoblauchkopf - 1 Stück;
Kristallzucker - 1 TL. ein Löffel;
Salz, eine Mischung aus gemahlenem Paprika;
frisch gepresster Zitronensaft - 1 Tisch. ein Löffel;
raffiniertes Olivenöl - 1 Tisch. ein Löffel;
Senf - 1 Tisch. ein Löffel;
Salz, gemahlene Muskatnuss, eine Mischung aus Paprika.

Kochen:

Um ein so duftendes und unglaublich leckeres Brötchen zuzubereiten, brauchen wir ein Stück Rinderfilet ohne Fettschichten.
Wir werden es zuerst auftauen, unter fließendem Wasser abspülen und gut trocknen.
Entlang der Kontur, wie in der Abbildung gezeigt, müssen wir ein einzelnes Stück in eine einzelne Schicht schneiden. Damit solltest du keine Probleme haben.
Nachdem wir mit einem Messer gearbeitet haben, wird aus einem dicken Stück Rinderfilet eine Schicht.
Legen Sie das Fleisch auf ein Schneidebrett und beträufeln Sie es mit frisch gepresstem Zitronensaft.
Bereiten wir die Marinade vor. Mischen Sie dazu in einer praktischen Schüssel raffiniertes Olivenöl, eine Prise Salz, Sojasauce und Kristallzucker.
Alle Zutaten kräftig mischen, bis sie glatt sind.
Das Rinderfilet mit einer Silikonbürste mit der vorbereiteten Marinade bestreichen.
Wir putzen zwei Zwiebeln und hacken sie mit dünnen Halbringen oder Viertelringen.
Die gehackte Zwiebel gleichmäßig auf der Fleischschicht verteilen.
Vorzugsweise getrocknete Pflaumen werden in eine Schüssel gegeben und mit kochendem Wasser übergossen.
Nach 10 Minuten das Wasser abgießen und die getrockneten Früchte auf einem Tuch trocknen.
Pflaumen in Streifen schneiden und auf dem Zwiebelkissen verteilen.
Damit das Gericht duftet, streuen Sie alles mit einer Mischung aus Paprika und gemahlener Muskatnuss darüber.
Wickeln Sie die Rolle nun fest ein. Sie müssen es mit nichts reparieren, da wir die Rolle in Folie backen.
Die Rinderrolle fest in Alufolie einwickeln. Es ist besser, mehrere Blätter Folie zu nehmen.
In dieser Form 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Wir schicken ein gut mariniertes Brötchen für 1-1,5 Stunden in den Ofen. Die optimale Temperatur zum Backen beträgt 190 °.
Nach etwa 40 Minuten können Sie die Folie öffnen und den Saft auf die Rolle gießen, damit sie nicht trocken wird.
Wir überprüfen seine Bereitschaft mit Spießen. Der austretende Saft sollte klar sein.
In offener Form empfiehlt es sich, das Brötchen noch eine Viertelstunde zu backen, bis eine bernsteinfarbene Kruste entsteht.
Lassen Sie die Rinderroulade mit Pflaumen abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.

Schweinefleisch und Pflaumen sind die perfekte Gesellschaft!

Schweinebrötchen mit Pflaumen im Ofen haben wohl schon viele probiert. Selbst kulinarische Skeptiker waren vom göttlichen Geschmack eines solchen Leckerbissens angenehm überrascht. Jede Hausfrau kann Schweinebrötchen mit Pflaumen im Ofen zubereiten, und das Wichtigste ist, dass Sie dafür nur etwas mehr als eine Stunde brauchen.

Zutaten:

Schweinenacken - 700 g;
Mayonnaise - 2 Tisch. Löffel;
getrocknete Pflaumen - 100 g;
Salz, eine Mischung aus gemahlenem Paprika.

Kochen:

Den aufgetauten Schweinenacken gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
Wir schneiden überschüssiges Fett ab, entfernen den Film und trocknen das Fleischstück dann mit Servietten.
Wir schneiden ein Stück Schweinenacken, damit wir eine gleichmäßige Schicht erhalten, die aufgerollt werden kann.
Wir reiben das Schweinefilet gut mit Salz, einer Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten. Mit Mayonnaise toppen.
Gedämpfte und getrocknete Pflaumen werden in Würfel oder Streifen geschnitten.
Getrocknete Pflaumen werden gleichmäßig über das Fleisch verteilt.
Wir machen eine Rolle und ziehen sie mit Küchengarn zusammen.
Wir wickeln die Rolle in Aluminiumfolie und übertragen sie in eine feuerfeste Keramikform.
Achten Sie darauf, etwas abgekochtes Wasser in die Form zu gießen.
Wir schicken für 1,5 Stunden in den Ofen. Wir werden bei einer Temperatur von 200 ° backen.

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Hackbraten ist nicht schwer zu finden, es ist wichtig, dass es Ihren Erwartungen entspricht. Nachdem Sie Hackfleischbrötchen mit getrockneten Früchten und Nüssen zubereitet haben, werden Sie von seinem köstlichen Geschmack und seinem einzigartigen Aroma angenehm überrascht sein.

Zutaten:

Hackfleisch - 0,8 kg;
pasteurisierte Kuhmilch - 75 ml;
Brot - 1 Scheibe;
Russischer Käse - 100 g;
Walnusskerne - 50 g;
getrocknete Pflaumen - 100 g;
Hühnerei - 1 Stück;
Semmelbrösel - 5 Tisch. Löffel;
Salz;
Butter.

Kochen:

Schalten Sie sofort den Ofen ein und heizen Sie ihn auf eine Temperatur von 180 ° auf.
Eine möglicherweise altbackene Scheibe Brot wird mit pasteurisierter Kuhmilch übergossen und weich werden gelassen.
Pflaumen gut abspülen und trocknen.
Die Pflaumen zusammen mit den Walnusskernen in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zerkleinern. Wenn es keine solchen Geräte gibt, hacken Sie diese Zutaten mit einem Messer fein.
Russischen Käse auf einer kleinen Reibe reiben.
Fügen Sie der Masse aus Nüssen und Pflaumen Käse hinzu und mischen Sie gründlich.
Wir verschieben das Hackfleisch in ein praktisches Gericht. Fügen Sie weiches Brot, rohes Hühnerei und Salz hinzu.
Mischen Sie diese Zutaten, bis sie glatt sind. Mit einer Mischung aus gemahlenem Paprika würzen.
Wir breiten Plastikfolie auf dem Tisch aus. Wir verteilen das Hackfleisch darauf und machen eine Schicht daraus.
Die Füllung darauf verteilen und die Rolle einwickeln.
Mit Semmelbröseln bestreuen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Von oben machen wir ein paar Schnitte, in die wir die weiche Butter legen.
Wir werden die Brötchen 40-45 Minuten backen.

Wenn Sie Gäste empfangen, ist es immer wichtig, die Essensmenge, insbesondere die Hauptspeise, richtig zu berechnen, damit für alle genug da ist und Sie dann drei Tage lang das Angerichtete nicht aufessen müssen. In diesem Fall sind portionierte warme Gerichte ein toller Ausweg! Wenn die Anzahl der eingeladenen Personen bekannt ist, können Sie die Produkte immer genauer kalkulieren und nicht verpassen. Zum Beispiel portionierte Fleischbrötchen gefüllt mit Pilzen und Pflaumen. Schweinekoteletts oder sogar junges Rindfleisch eignen sich gut, um ein ausgezeichnetes warmes Gericht zuzubereiten. Aber wenn Sie Fleisch als Partner für zarte Füllungen wählen, dann können Sie kein besseres Kalbfleisch finden. Pilze und Pflaumen passen gut zu der gleichen zarten Textur und dem gleichen Geschmack wie Fleisch, und eine cremige Soße vervollständigt nur die Harmonie des Geschmacks dieses Gerichts.

Ja, Sie können Kalbfleisch nicht als Billigprodukt einstufen, aber Sie können jederzeit auf dem Markt darum bitten, die richtige Menge an Koteletts für Sie abzuschneiden. So ersparen Sie sich Überschüsse und müssen zartes Fleisch nicht in gleiche Teile teilen, schneiden Sie das Fleisch gleichmäßig und schön viel bequemer aus einem ganzen Stück. Pflaumen sind auch besser, wenn Sie eine weiche, neue Ernte wählen, dann müssen Sie sie nicht zuerst einweichen und sie verlieren nicht an Geschmack. Pilze sind immer verfügbar und schnell zubereitet. Aber wenn Sie einmal dafür gesorgt haben und sie auf ihren Moment im Gefrierschrank warten, dann ist das absolut großartig!

Also schlagen, drehen, braten und backen wir in einer cremigen Sauce ... Zartes Fleisch, köstliche Füllung und dicke Sauce fixieren dieses Gericht fest auf Ihrem Feiertagstisch!

Zutaten (für 4 Personen)

4 Kalbskoteletts (ca. 600 g schwer)
300 g Champignons
1 mittelgroße Zwiebel
12 Stk. Pflaumen
250 ml Sahne 15%
Lorbeerblätter
Salz, Gewürze und schwarzer Pfeffer abschmecken
Pflanzenöl zum Braten (ca. 1 Esslöffel)

Rezept für gefüllte Frikadellen

Bereiten Sie das Fleisch am besten am Vorabend des Garens oder mindestens 1 Stunde vor dem Garen zu. Die Koteletts zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer schlagen, bis sich die Koteletts verdoppeln. Sie sollten am Ende 4 große dünne Fleischblätter haben. Das Fleisch salzen, pfeffern, auf einen Stapel stapeln, in Frischhaltefolie wickeln, in eine Schüssel geben und über Nacht oder mindestens eine Stunde kühl stellen.

Bereiten Sie Füllungen für Fleischbrötchen vor. Einige der Brötchen werden mit Pflaumenfüllung zubereitet, andere mit Champignons und Zwiebeln.

Pflaumen in kleine Würfel schneiden.

Wischen Sie die Pilze mit einem feuchten Tuch von Staub und Erde ab und schneiden Sie sie in kleine Scheiben. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, wobei eine Scheibe für die Sauce übrig bleibt. Die Pilze in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, um die Flüssigkeit zu verdampfen. Kochen Sie die Pilze unter Rühren vollständig. Dann die Zwiebel zugeben, mischen, etwas salzen, abdecken, unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Zwiebel gar ist. Abkühlen.

Vor Arbeitsbeginn den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Für die Zubereitung der Brötchen die Koteletts auf den Tisch legen, die Frischhaltefolie entfernen, jedes Kotelett längs halbieren.

Die Hälfte der Fleischblätter mit Champignons und Zwiebeln rollen. Dazu auf einer Kante ¼ der Füllung verteilen, dann die Füllung an den Rändern aufnehmen und zu einer Rolle aufrollen. Fleischröllchen mit Champignons mit Spießen auf beiden Seiten befestigen. 4 Rollen auf diese Weise aufrollen, in die Pfanne legen, wo vorher die Füllung zubereitet wurde, mit Naht nach unten.

Auf die gleiche Weise Fleischröllchen mit Pflaumen rollen und die Füllung in 4 Teile teilen. Pflaumenbrötchen sind einfacher zu verarbeiten. Wenn also keine Gewissheit besteht oder ein solches Gericht zum ersten Mal zubereitet wird, ist es besser, alle Koteletts auf dem Tisch auszulegen, sie zu schneiden, die gesamte Füllung auszulegen und Beginnen Sie dann mit dem Abrollen der Pflaumenröllchen und legen Sie sie zum weiteren Garen in eine Pfanne . Nach der Anpassung lassen sich die Brötchen leichter weiterrollen.

Die Brötchen auf dem Herd auf allen vier Seiten braten, um überschüssigen Saft freizusetzen, etwa 3-4 Minuten, dabei wenden. Alle Rollen mit der Naht nach unten wieder in die Pfanne legen.

Sauce für Frikadellen zubereiten. Sahne in einen Topf geben, eine Zwiebelscheibe, Lorbeerblatt und eine Prise Salz hinzufügen. Die Sahne auf das Feuer legen, zum Kochen bringen. Lorbeerblatt und Zwiebel entfernen.

Die Brötchen mit heißer Sahne übergießen und in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen. Überprüfen Sie nach 20 Minuten die Bereitschaft der Brötchen, indem Sie sie mit einem dünnen Messer durchstechen, das leicht in das Fleisch eindringen sollte. Bei Bedarf können Sie etwas Sahne oder Milch in die Pfanne geben, falls die Sauce zu sehr verkocht zu sein scheint.

Legen Sie die fertigen Brötchen hintereinander auf eine lange Schüssel, gießen Sie die vom Boden der Pfanne gesammelte Sauce und reiben Sie sie durch ein Sieb (damit sie gleichmäßiger und glatter wird). Mit Essiggurken wie Kapern oder Oliven servieren.

Ich habe Pflaumen in Kombination mit Fleisch und Huhn vor nicht allzu langer Zeit entdeckt, aber ich habe es sofort geschätzt. Ich habe oft von Schweinebrötchen mit Pflaumen gehört, aber irgendwie reichten nicht alle Hände.

Als ich mich aber dennoch entschied, sie für den nächsten Urlaub zu kochen, waren die Gäste ausnahmslos begeistert. Tatsächlich sahen sie sehr schön aus und der Geschmack hat uns nicht enttäuscht.

Ich habe drei bewährte Möglichkeiten, solche Brötchen zuzubereiten, aber heute werde ich die elegantesten teilen.

Du wirst brauchen:

Für Schweinsbrötchen:

500 Gramm Schweinenacken,
300 Gramm entkernte Pflaumen,
300 Gramm Käse (Sie können jeden verwenden),
Salz, Pfeffer nach Geschmack;

Für die Sauce:

zwei Gläser Wasser
zwei Esslöffel Honig
vier Esslöffel Mayonnaise,
ein Esslöffel Senf
4 Esslöffel Pflanzenöl.

Ich mache diese Brötchen nur aus ihrem Schweinenacken.

Ich bereite das Fleisch vor. Ich schneide die Fasern in identische Stücke:

Ich schlage ab, nachdem ich vorher mit Frischhaltefolie bedeckt hatte:

Salzen, pfeffern, 40 Minuten einweichen lassen.

Zur Zeit arbeite ich an der Füllung.

Ich gieße Pflaumen mit warmem Wasser:

Nach ungefähr zwanzig Minuten wasche ich es und werfe es in ein Sieb.

Wenn überschüssiges Wasser abläuft, schneiden Sie es in kleine Streifen. Echter Käse auf einer groben Reibe:

Ich kombiniere genau die Hälfte des Käses mit Pflaumen und hebe den Rest für später auf. Die Füllung ist fertig:

Das Fleisch wurde gerade mariniert, ich fange an, unsere Brötchen zu kreieren. Ich streiche die Füllung auf den Rand des Stücks:

Und ich wickle das Fleisch mit einem Schlauch ein:

Ich befestige das Brötchen mit nichts, da ich es im Ofen backen werde und es sich dort nicht umdrehen wird!

Ich fette ein Backblech mit Pflanzenöl ein und lege unsere fertigen Brötchen darauf. Ich streue ein wenig darüber.

Ich schalte den Ofen auf das stärkste Feuer, um mich aufzuwärmen, die Sauce mache ich selbst.

Ich verdünne zwei Esslöffel Honig in zwei Gläsern Wasser, bis er vollständig aufgelöst ist:

Und ich fülle unsere Brötchen damit:

Ich schiebe ein Backblech bei 200 Grad für etwa eine halbe Stunde in den Ofen. In dieser Zeit sollte das Wasser um die Hälfte verdunsten und die Brötchen zur Hälfte gar sein.

In der Zwischenzeit mische ich Mayonnaise mit Senf glatt:

Ich nehme das Backblech aus dem Ofen, fette die Brötchen mit der resultierenden Mischung ein:

Den restlichen Käse darüber streuen. Leider habe ich vergessen, diesen Vorgang zu fotografieren, aber Sie können sich diesen Vorgang leicht vorstellen.

Und hier sind die Rollen, die fünfzehn Minuten später herauskamen. Richtig schön?!
Es bleibt nur, sie auf eine Schüssel zu legen und mit etwas zu dekorieren:

Sie können die Sauce, in der sie gebacken wurden, darüber gießen, obwohl sie bereits sehr saftig sind.

Als meine jüngste Tochter sie zum ersten Mal sah (und sie ist neuen Gerichten gegenüber sehr zurückhaltend), rief sie aus: „Man kann sie einfach nicht nicht probieren!“

Und Schweinefleischbrötchen mit Pflaumen wurden zu einer angenehmen Ausnahme von der Regel - sie verliebte sich auf den ersten Blick in sie, und Kinder irren sich nie!

Kaloriengehalt von Schweinebrötchen mit Pflaumen

Natürlich ist dies ein sehr leckeres Gericht, aber es ist auch sehr befriedigend. Seien Sie also vorsichtig mit zu vielen Kalorien.

Lassen Sie uns den Kaloriengehalt unserer Brötchen berechnen. Ich habe bereits unter Berücksichtigung des Gewichts unserer Produkte berechnet:

Schweinenacken - 500 g - 1715 kcal
Pflaumen - 300 g - 693 kcal
Käse - 300 g - 1200 kcal
Honig - 60 g - 185 kcal
Mayonnaise - 100 g - 624 kcal
Senf - 25 g - 40 kcal
Pflanzenöl - 80 g - 720 kcal

Insgesamt: 5177 Kilokalorien (für etwa 1300 Gramm fertige Brötchen oder 400 kcal pro 100 Gramm des fertigen Produkts).

Lassen Sie uns die Kosten für das Kochen berechnen.

Wie viel kosten Schweinebrötchen mit Pflaumen?

Schweinenacken - 500 g - 175 Rubel
Pflaumen - 300 g - 12 Rubel
Käse - 300 g - 102 Rubel
Honig - 60 g - 16 Rubel
Mayonnaise - 100 g - 10 Rubel
Senf - 25 g - 5 Rubel
Pflanzenöl - 80 g - 4 Rubel

Insgesamt haben uns die Produkte für die Zubereitung unserer köstlichen Schweinebrötchen etwa 324 Rubel gekostet (sehr wenig für so viele Kalorien).

Ich wünsche Ihnen guten Appetit und gute Gesundheit!

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