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Wie lange sollte Gerste vor dem Kochen eingeweicht werden? Wie viel und wie man Gerste auf dem Wasser kocht. Wie man Perlgerste in einer Thermoskanne dämpft

Perlovka ist Gerstenkörner, die auf besondere Weise verarbeitet werden. Es enthält viele nützliche Spurenelemente, Vitamine, Ballaststoffe und verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts. Daraus können Sie Gerstenbrei oder eine traditionelle Suppe der russischen Küche - Gurke - kochen. Gerste hat nur einen wesentlichen Nachteil: Das Kochen dauert lange. Es gibt jedoch Möglichkeiten, es schnell zuzubereiten.

Wie man schnell Gerste kocht

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Wie man Gerste vor dem Einweichen kocht

Um eine köstliche Gurke zu kochen, müssen Sie zuerst alle Zutaten vorbereiten, Gerste ist die wichtigste. Viele Hausfrauen interessieren sich dafür, wie viel Gerste für Gurken gekocht werden soll. Abhängig von der Größe der Körner und der Zubereitungsmethode kann es von einigen Minuten bis zu anderthalb Stunden gekocht werden. Um das Garen von Gerste zu beschleunigen, gibt es verschiedene Möglichkeiten - zum Beispiel das mehrstündige Einweichen von Müsli.

Um Gerste zu kochen, benötigen Sie:

  • 1 Liter Wasser
  • 1 Tasse Graupen

Graupen sortieren und gründlich spülen. Dann die Gerste in eine Schüssel umfüllen, mit kaltem Wasser auffüllen und 5-6 oder 10-12 Stunden (idealerweise über Nacht) einweichen lassen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen, das Müsli in einen Topf geben, mit frischem Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Nachdem das Wasser kocht, abgießen und die Gerste mit kaltem Wasser abspülen. Gießen Sie dann das Müsli mit kochendem Wasser und kochen Sie es 20-30 Minuten lang. Infolgedessen wird Gerste bröckelig und ihre Körner kleben nicht zusammen. In der Suppe wird die fertige Gerste kurz gekocht. Fügen Sie es der Gurke etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit hinzu.

Wie man Gerste schnell kocht, ohne sie einzuweichen

Um Gerste schnell und ohne vorheriges Einweichen zu kochen, sortieren Sie den Grieß und spülen Sie ihn dann gründlich aus. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, gießen Sie das Müsli hinein und kochen Sie es 2-3 Minuten lang bei starker Hitze. Anschließend die Flüssigkeit abgießen und die Gerste mit kaltem Wasser auffüllen. Setzen Sie es wieder in Brand. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie bis sie weich sind.

Es ist besser, Graupen zum Einlegen separat zu kochen und zu einer fast fertigen Suppe hinzuzufügen. Sonst wird die Gurke zu trüb, schleimig und nicht so lecker.

Gerste lässt sich auch schnell in der Mikrowelle zubereiten. In den Regalen der Lebensmittelgeschäfte findet man Perlgerste in Säcken verpackt. Es kostet etwas mehr, aber es erfordert viel weniger Aufwand und Zeit, es zuzubereiten. Nehmen Sie eine Tüte Müsli, legen Sie sie in einen Glasbehälter, füllen Sie sie mit kaltem Wasser und stellen Sie sie 10-15 Minuten lang bei maximaler Leistung in die Mikrowelle. Reduzieren Sie nach dieser Zeit die Leistung und lassen Sie die Grütze vollständig garen.

Verwenden Sie alternativ einen Schnellkochtopf, um Graupen schnell zu kochen. Gießen Sie Wasser in einen Behälter, gießen Sie Gerste in eine Reisschüssel und schalten Sie dann den Dampfgarer ein. In der Regel ist die Garzeit in der Anleitung dieses Haushaltsgeräts angegeben.

Perlovka wird oft mit der Armee oder nicht so abgelegenen Orten in Verbindung gebracht - das Stereotyp darüber hat sich so stark entwickelt, dass es um billiges Essen geht und für die nicht mit Köstlichkeiten verwöhnten Bevölkerungsschichten bestimmt ist. Inzwischen ist sicher bekannt, dass Peter I. Perlgerste liebte, obwohl was von ihm zu erwarten war: Er war von Geburt an ein Martinet. Aber unser letzter Generalsekretär des Zentralkomitees der KPdSU, Gorbatschow Michail Sergejewitsch, sagt man, liebt Perlgerste einfach. Und das alles, weil Getreidegerichte einen hohen Nährwert haben und Gerstenbrei selbst sehr lecker ist. Die Hauptsache ist, es richtig zu kochen, aber wenn Sie nicht wissen, wie viel Gerste rechtzeitig gekocht wird, ist dies nicht so einfach.

Wie man Gerste köstlich kocht und die Vorteile bewahrt

Gerste und Yachka sind Schwestern, da sie aus derselben Getreideart hergestellt werden: Gerste. Wenn die Zelle jedoch zerkleinert wird, bleiben die Gerstenkörner intakt. Die Vorteile bleiben also erhalten, jedoch ist es schwierig, Körner in einen angenehmen essbaren Zustand zu kochen.

Wie lange Gerste rechtzeitig gekocht wird, hängt davon ab, für welches Gericht sie benötigt wird und ob das Müsli zum Kochen vorbereitet wurde.

Auf eine Notiz! Die durchschnittliche Kochzeit für Graupen beträgt 50 bis 120 Minuten.

Gerste kann perfekt lecker und krümelig gekocht werden, wenn Sie das Müsli mindestens ein paar Stunden, vorzugsweise über Nacht, in kaltem Wasser einweichen. Dann kannst du dir morgens einen mürben und gesunden Haferbrei gönnen: Gerste kocht schneller als sonst. Nach etwa einer Stunde ist der Brei fertig.

Wenn keine Zeit zum Einweichen bleibt, können Sie die Grütze in mehreren kalten Wassern waschen und kochen. Aber Sie müssen warten: Zeit sparen beim Einweichen, das geht beim Kochen nicht. Der Brei kocht in etwa zwei Stunden.

Es ist sehr lecker, wenn Sie Gerste in einem Wasserbad unter einem fest verschlossenen Deckel kochen. Aber Sie müssen sich gedulden: Der Garvorgang dauert etwa 6 Stunden! Aber das ist es wert!

Elementar: wie man Gerste auf Wasser kocht

Das vielleicht Wichtigste, was man in diesem "Gerste"-Geschäft lernen muss, ist, wie man Gerste auf dem Wasser kocht.

Als erstes spülen Sie das Müsli gut aus und lassen es mit kaltem Wasser länger ziehen. Dann das alte Wasser abgießen, neues heißes Wasser im Verhältnis 1:3 aufgießen und bei schwacher Hitze garen. Wie viel Gerste gekocht wird, hängt von der Menge an Getreide und Wasser ab, im Durchschnitt ist der Brei in einer Stunde fertig.

Es ist möglich, Perlgerste nicht einzuweichen, wenn Sie wissen, wie Perlgerste ohne Einweichen in Wasser gekocht wird. Dazu muss trockenes Getreide gut gewaschen und mit Wasser (3 Tassen Wasser pro Glas Graupen) bei starker Hitze zum Kochen gebracht werden. Nachdem Sie die Hitze auf ein Minimum reduziert haben, kochen Sie die Gerste unter einem dichten Deckel etwa 2 Stunden lang. Rühren Sie regelmäßig um und fügen Sie Wasser hinzu, wenn es verkocht, um ein Anbrennen zu vermeiden. Salzgerste sollte näher am Ende des Garvorgangs sein, Öl nach Belieben in den fertigen Brei geben. Dann wäre es gut, die Pfanne mit einem Handtuch zu umwickeln und Gerstenbrei eine halbe Stunde lang zu köcheln.

Diese Perlgerste ist eine hervorragende Beilage zu Fleisch oder Geflügel, Fisch oder Pilzen. Und doch - dies ist eine hervorragende Grundlage für Kohlrouladen oder Pilaw.

Kohlrouladen

Zutaten:

  • fertige bröckelige Gerste - 1,5 Tassen;
  • gehacktes Schweine- und Rindfleisch - 300 g;
  • Zwiebel und eine Karotte;
  • Knoblauch - 3 Zähne;
  • frische Lieblingsgemüse;
  • Kohlblätter von 2 mittelgroßen Köpfen;
  • fette Sauerrahm und Ketchup - jeweils 3 Esslöffel;
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
  • eine Prise Mehl in einer Pfanne getrocknet.

  1. Die Zwiebel hacken und die Karotten raspeln, in Öl anschwitzen, den gehackten Knoblauch unterrühren. Fügen Sie Gemüse zu gekochter Gerste hinzu, fügen Sie Hackfleisch, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie gut. Als nächstes bereiten Sie die Kohlrouladen auf die übliche Weise zu: Legen Sie Hackfleisch (jeweils etwa 2 Esslöffel) in gekochte Kohlblätter und wickeln Sie sie in einen Umschlag.
  2. Für die Sauce in einer anderen Schüssel Sauerrahm mit Ketchup und Mehl mischen, mit Salz abschmecken, ein Glas Wasser hinzugeben und glatt rühren. Den gefüllten Kohl mit Sauce gießen und nach dem Kochen eine halbe Stunde köcheln lassen.

Fragen Sie den Koch!

Es ist Ihnen nicht gelungen, eine Mahlzeit zu kochen? Fragen Sie mich gerne persönlich an.

Graupen-Pilaw

Graupenpilaw ist ein originelles und schmackhaftes Gericht. Wie viel Gerste wird für Pilaw gekocht? Im Allgemeinen besteht das Kochen jedoch wie üblich aus mehreren Schritten.

Zutaten:

  • fleisch (Schweine- oder Rinderbrei, Lamm) - 0,5 kg;
  • Perlgerste - 400 g;
  • zwiebeln und Karotten - je 1;
  • ein wenig Tomatenmark (1-2 Esslöffel);
  • Butter - 1 Packung (200 g);
  • Lieblingsgewürze und Salz;
  • Wasser nach Bedarf.

  1. Um Perlgerstenpilaf zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Braten von Fleisch. In Portionen vorgeschnittenes Fleisch wird in jedem geeigneten Gericht goldbraun gebraten. Tomatenmark und Gewürze zum Fleisch geben, alles zusammen anbraten.
  2. Während das Fleisch gebraten wird, wird in Wasser eingeweichte Perlgerste etwa 15 Minuten lang gekocht; Wasser wird im Verhältnis zu Getreide 3:2 genommen.
  3. Halbfertige Gerste wird gleichmäßig über das Fleisch verteilt und mit Wasser oder Brühe 2 Finger über dem Niveau des Getreides übergossen. Wir kochen alles bei schwacher Hitze, bis das Wasser verdunstet ist. Danach wird der Pilaw in einer Schüssel mit festem Deckel eine halbe Stunde lang in einen vorgeheizten Ofen (bis zu 200 Grad) gestellt.

Gerstenbrei a la Army

Zutaten:

  • Graupen - ein Glas;
  • Wasser - 1 Liter;
  • Schweine- oder Rindfleischeintopf - 1 Dose (250 g);
  • Knoblauch - eine Nelke;
  • ein Löffel Ketchup oder dicke Tomatenpaste;
  • Salz nach Geschmack.

  1. Gerste in Wasser kochen, bis sie gar ist, am Ende des Garvorgangs salzen.
  2. In einer Pfanne den Eintopf erhitzen, Tomatenmark und Knoblauch hinzufügen, durch den „Crusher“ geben. Etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mischen Sie dann den Eintopf aus der Pfanne mit Gerste und lassen Sie den „Armee“-Brei mindestens eine halbe Stunde sättigen (Sie können ihn in einen warmen Ofen stellen).

Milchgerstenbrei

Aber nicht nur Grieß, Reis oder Hirse können in Milch gekocht werden. Gerste wird auch lecker! Um eingeweichte Gerstengrütze zuzubereiten, gießen Sie kochendes Wasser mit einer Rate von 1,5 Tassen Wasser pro Glas Gerste. Wenn der Brei kocht, kochen Sie ihn, bis das Wasser fast verschwunden ist, gießen Sie dann heiße Milch (2 Tassen) ein und kochen Sie unter Rühren, bis er weich ist, salzen und zuckern Sie nach Belieben. Sie können Butter in die fertige Milchgerste geben.

Ein großes Minus beim Kochen von Gerste in Milch ist, dass Sie sehr lange am Herd stehen müssen, da Milch immer noch dieser „Flucht“ -Liebhaber ist. In diesem Fall ist es gut, ein Wasserbad zu verwenden, aber Sie sollten wissen, wie viel Gerste auf diese Weise gekocht wird, und Geduld haben: Die Kochzeit beträgt etwa 6 Stunden!

Wie man Gerste für Suppen kocht

Köstliche Gurke mit Gerste, gut mit Gerste und Fischsuppe! Sie können auch einfach eine Getreidesuppe kochen. Bei der Zubereitung von Graupensuppen gibt es keinen besonderen Aufwand.
Wie viel Gerste für Gurke kochen? Wird die Suppe in Fleischbrühe gekocht, wird die voreingeweichte Graupen etwa eine Stunde nach Kochbeginn des Fleisches eingelegt. Gleichzeitig wird das Getreide mindestens 30 Minuten gekocht, bevor Kartoffeln und anderes Gemüse gelegt werden.

Köstliche Perlgurke

Zutaten für die Suppe für einen 3-Liter-Topf:

  • rindfleisch - 250-300 g;
  • Perlgerste - 1/3 Tasse;
  • geschälte Kartoffeln - etwa 200 g;
  • mittelgroße eingelegte Gurke;
  • Gurkengurke - 1/3 Tasse;
  • Birne;
  • mittlere Karotte - 1 Stück;
  • Lavrushka, Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
  • Pflanzenöl zum Anbraten von Gemüse - 2-3 Esslöffel.

  1. Kochen Sie das Fleisch etwa eine Stunde lang, nehmen Sie es heraus und kühlen Sie es ab. Gießen Sie die eingeweichte Gerste in die Brühe (wie viel Gerste gekocht wird - oben erwähnt), kochen Sie eine halbe Stunde lang und fügen Sie gewürfelte Kartoffeln hinzu.
  2. Tipp: Sie können Gerste für Suppen separat kochen, bis sie halb gekocht ist, und sie dann in die Suppe geben, dann wird ihre Farbe angenehmer, der gräuliche Farbton der Brühe erscheint nicht.
  3. Die Zwiebel in Würfel schneiden und mit geraspelten Karotten in Öl anschwitzen. In einer separaten Schüssel die geriebene oder gewürfelte Gurke in 3-4 EL Suppenbrühe dünsten.
  4. Passerovka und Gurke in die Suppe geben, Salzlösung einfüllen, salzen und nach dem Kochen einige Minuten kochen.
  5. Servieren Sie die Gurkensuppe am besten mit frischem Sauerrahm und gehackten Kräutern.

Wie man Gerste als Beilage in einem Slow Cooker kocht

Es gibt nichts Einfacheres, als Gerste als Beilage zu kochen, wenn es einen Slow Cooker in der Küche gibt! Diese kleine Helferin kocht leckeres Essen und spart ihrer Gastgeberin viel Zeit. Wie kocht man Gerste lecker als Beilage in einem Slow Cooker?

Gießen Sie das eingeweichte Müsli in eine Mehrkochschüssel und gießen Sie Wasser (1: 3), Salz nach Geschmack und stellen Sie den Modus "Buchweizen" (oder "Brei") ein. Je nach Sorte und Qualität des Müslis zwischen 50 Minuten und anderthalb Stunden garen.

Eine einfache Gerstengarnitur in einem Slow Cooker

Zutaten:

  • ein Glas Graupen;
  • 3 Gläser Wasser;
  • Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
  • Butter - 1 Esslöffel;
  • Karotten, Tomaten und Zwiebeln - je 1;
  • Salz nach Geschmack.

Gerste in einem Slow Cooker kochen, in Würfel geschnittene Zwiebeln separat in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten, nach ein paar Minuten geriebene Karotten hinzufügen, nach weiteren 5 Minuten - eine in kleine Würfel geschnittene Tomate. Gemüse beim Braten umrühren; fertig - zur Gerste geben, mischen und alles zusammen ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Gerstenauflauf mit Pilzen

Zutaten:

  • gerstenfertig (aus einem Glas rohem Getreide);
  • Zwiebelkopf;
  • 300 g Pilze (Champignons, Pilze, Steinpilze usw.);
  • ein rohes Ei;
  • Käse - etwa 100 g;
  • 200ml Sahne.

  1. Die Zwiebel hacken und in einer Pfanne goldbraun braten, die vorbereiteten (gewaschenen und gehackten und ggf. vorgekochten) Pilze hinzufügen. Ein paar Minuten braten, 3 Esslöffel Wasser einfüllen und köcheln lassen, bis die Pilze fertig sind. Wir überführen die fertige Gerste (Hälfte) vom Multikocher in eine Auflaufform, deren Boden mit Gemüse oder Butter eingefettet ist. Oben auf Graupen - Pilze, oben wieder Gerste.
  2. Die Sahne und das Ei schlagen, die Mischung über den zukünftigen Gerstenauflauf gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (200 Grad) das Backblech 20 Minuten stehen lassen, bis der Auflauf oben gebräunt ist.

Wie man schnell Gerste kocht? Thermoskanne Hilfe!

Wenn Gerste nicht nur über Nacht in Wasser eingeweicht, sondern in einer Thermoskanne zubereitet wird, dann können Sie morgens positiv überrascht sein, wie viel Gerste schneller als gewöhnlich gekocht ist!

Das gewaschene Müsli sollte in eine Thermoskanne gegeben und mit kochendem Wasser übergossen werden: für ein Glas Müsli - 3-4 Tassen kochendes Wasser. Am nächsten Morgen das Müsli in einen Topf geben, heißes Wasser gießen (Wasser - doppelt so viel gedämpftes Müsli), etwa 20 Minuten kochen, bis es gar ist, am Ende des Garvorgangs salzen.

Herzhafter Gersten-Müsli-Salat

Zutaten:

  • gekochte Gerste - ein Glas;
  • Tomaten - 200 g;
  • Birne;
  • Saft von ½ Zitrone;
  • Knoblauch - ein Paar Zähne;
  • Olivenöl - ein paar Esslöffel;
  • Petersilie, Dill (eines ist möglich) - nach Geschmack;
  • Tintenfisch - 100 g;
  • Selleriestange - 1 Stck.

  1. Die Tomaten waschen, in Scheiben (falls klein) oder einen Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken, die Selleriestange hacken, die Kräuter hacken und den Knoblauch hacken. Braten Sie den Knoblauch an, um ihn duftender zu machen, legen Sie die Tintenfische darauf und braten Sie, bis sie weich sind.
  2. Gemüse und Sellerie, Tomaten, Tintenfische zu Graupen geben und mit Zitronensaft würzen, gut mischen. Nach Geschmack salzen.

Ein paar "Perlen"-Fakten

  1. Perlgerste ist eine der billigsten.
  2. Beim Kochen erhöht sich das Perlgerstenvolumen gegenüber der ursprünglichen Menge fast um das Fünffache - Sie brauchen eine geräumige Pfanne!
  3. Es ist notwendig, Gerste am Ende des Garvorgangs zu salzen: Auf diese Weise kochen die Körner besser.
  4. Gerste ist gut für eine Diät: Ihr Kaloriengehalt ist natürlich nicht so gering (320 kcal pro 100 g), aber sie enthält viele Ballaststoffe und wenig Stärke.
  5. Perlgerste enthält viel Vitamin E - das Hauptvitamin der "Jugend".
  6. In Getreide sind viele B-Vitamine enthalten - Haare und Haut sind mit ihnen „befreundet“, bei einem Mangel an diesen Vitaminen werden die Haare stumpf und rissig und die Haut trocknet und schuppt.

Wie Sie sehen, können graue und unscheinbare Cerealien, die wir früher mit Verachtung behandelten, in elementaren einfachen Gerichten sehr schmackhaft sein. Perlgraupen mögen sie schließlich nicht, vor allem, weil sie nicht wissen, wie man sie richtig kocht: Entweder brennt der Brei an, oder er wird nicht gekocht oder verwandelt sich sogar in eine klebrige Masse auf einem Teller. Wenn Sie wissen, wie man richtig kocht und wie viel Gerste gekocht wird, können Sie wahre kulinarische Meisterwerke schaffen.


In Kontakt mit

Gerste, ein besonders verarbeitetes Gerstenkorn, ist ein schmackhaftes und gesundes Getreide. Gerstenbrei, Gurke und viele andere interessante Gerichte werden daraus zubereitet.

Dieses Produkt hat nur einen Nachteil: Gerste wird ziemlich lange zubereitet. Wenn Sie jedoch Müsli ohne Einweichen kochen, was ebenfalls akzeptabel ist, wird sich herausstellen, dass es viel schneller gekocht wird.

Wie lange man gerste ohne einweichen kocht

Es wird empfohlen, Perlgerste 50-90 Minuten ohne Einweichen zu kochen. Die genaue Zeit hängt von Alter und Sorte ab. Die Bereitschaft des Produkts ist leicht zu bestimmen - es sollte geschwollen, weich, aber nicht matschig sein.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Garen von Gerste ohne Einweichen

  1. Grütze sortieren und gründlich ausspülen.
  2. Gießen Sie 3 Tassen Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen.
  3. Gießen Sie nach dem Kochen 1 Tasse Gerste hinein. Kochen Sie es bei starker Hitze für 2-3 Minuten.
  4. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und gießen Sie das Produkt mit frischem Wasser (ebenfalls 3 Tassen).
  5. Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und 50 Minuten köcheln lassen. Bereitschaft prüfen.
  6. Überschüssiges Wasser abgießen. Das Öl hinzufügen, mischen und bis zu 10 Minuten stehen lassen. mit geschlossenem Deckel.

Eines der Hauptgeheimnisse von richtig gekochtem Gerstenbrei ist das gründliche Waschen des Getreides. Es ist ratsam, während des Vorgangs mehrmals Wasser zu gießen. Beim Waschen kann Getreide zwischen den Fingern gerieben werden, damit sich die Schalen lösen und der Brei bröckelig wird.

Wenn Sie genau bröckeligen Brei zubereiten möchten, müssen Sie 1 volles Glas Müsli für 2,5-3 Gläser Flüssigkeit einnehmen. Wer dickflüssigen Brei mag, sollte für die gleiche Menge Gerste 1 Liter Wasser nehmen.

Die Kochzeit hängt davon ab, wann das Getreide angebaut wurde. Je länger es gelagert wird, desto länger dauert das Kochen.

Einfache Rezepte für Gerichte mit Graupen

Aus Perlgerste lässt sich ein gesunder, sättigender und schmackhafter Brei kochen. Dieses Gericht passt gut zu Gemüse, Pilzen, verschiedenen Fleischsorten, würzigen Saucen. Aber das ist nicht alles, was normalerweise aus Perlgerste zubereitet wird.

Graupen-Pilaw

Um Pilaw zuzubereiten, müssen Sie sich mit folgenden Produkten eindecken: 500 g Graupen, 500 g Speck, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 250 g fetthaltige Butter, 1 Esslöffel Tomatenmark, Gewürze.

Kochvorgang:

  1. Kochen Sie das Fleisch, bis es fertig ist. Die Brühe aufbewahren.
  2. Gehackten Speck mit gehacktem Gemüse in einer dickwandigen Schüssel (Kessel oder Schmorpfanne) anbraten.
  3. Tomatenmark und Gewürze dazugeben. Mischen.
  4. Mit der Brühe aufgießen.
  5. Gerste kochen, bis sie halb gar ist. Dann den Brei in einer gleichmäßigen Schicht mit den restlichen Produkten in einen Topf geben. Kochen, bis die Brühe auf das Niveau der Grütze reduziert ist.
  6. Deckel fest verschließen, dann für 50 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

Essiggurke mit Gerste

Nach diesem Rezept benötigen Sie Zutaten wie 300 g Rindfleisch, 50 g Graupen, 250 g Kartoffeln, 100 g Gurken, 0,5 Tassen Gurkengurke, 1 Zwiebel, 150 g Karotten, Lorbeerblatt, 2 Esslöffel. Löffel Sonnenblumenöl, Erbsen, Pfeffer, Salz.

Kochvorgang:

  1. Perlgerste abspülen, halb gar kochen.
  2. Füllen Sie einen 3-Liter-Topf mit Wasser, geben Sie das Fleisch hinein und kochen Sie es eine Stunde lang.
  3. Das Rindfleisch herausnehmen, abkühlen, in Stücke schneiden.
  4. Gerste in die Brühe geben und eine halbe Stunde kochen lassen.
  5. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. Zur Suppe geben.
  6. Möhren und Zwiebeln schälen und würfeln. Zuerst die Zwiebel in Öl anbraten, dann die Karotten hinzugeben.
  7. Gurken in dünne Pommes schneiden. Schmoren Sie sie in einer separaten Pfanne mit der Zugabe von drei Esslöffeln Brühe.
  8. Übertragen Sie die Zwiebeln mit Karotten und Gurken in die Brühe. Gießen Sie die Sole aus.
  9. Nach dem Kochen salzen und Gewürze hinzufügen.
  10. Vor dem Servieren großzügig mit Kräutern bestreuen, Sauerrahm zugeben.

Milchgerstenbrei

Dieses einfache und gleichzeitig nahrhafte und schmackhafte Gericht wird aus 1 Tasse Gerste, 600 ml Milch, 20-30 g Butter, 2 EL zubereitet. Löffel Zucker und Salz.

Nicht jeder weiß, welche Art von Getreide wir in Form von Gerste essen. Dieses auf besondere Weise verarbeitete Gerstenkorn, das äußerlich diesem Getreide ähnelt, normalisiert aufgrund des hohen Gehalts an Ballaststoffen und Vitaminen den Verdauungstrakt perfekt. Es enthält viel Eiweiß, Vitamine und Gluten und ist sehr erschwinglich. Aus diesem Grund ist Gerstenbrei wirtschaftlich vorteilhaft und nützlich zum Kochen.

Wie viel Gerste kochen, um aus diesem Müsli köstlichen Brei zu erhalten?

Dieses Müsli muss durchschnittlich fünfzig Minuten bis zwei Stunden gekocht werden. Seine Bereitschaft wird durch sein Aussehen und seine Konsistenz bestimmt. Gut gekochte Gerste ist also weich und geschwollen, aber nicht ausgebreitet und matschig. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, ist es ratsam, es zum Quellen in kaltes Wasser zu legen und zwei Stunden stehen zu lassen, dann kocht das Müsli viel schneller. Brei daraus ist ein schmackhaftes und gesundes Produkt, aber wir sind oft zu faul, um es zu kochen, weil wir nicht wissen, wie und wie viel Gerste gekocht werden soll, so dass es als Ergebnis köstlich wird und die Kochzeit nicht zu lang. Aber es gibt Möglichkeiten, die Kochzeit dieses Getreides zu halbieren.

Garmethoden für Gerste

1. Weg

Das Müsli 2 (evtl. 3) Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann in einen Topf geben, kochendes Wasser gießen und 15-20 Minuten kochen lassen. Wenn der Brei zu verdicken beginnt, vom Herd nehmen und weitere 20 Minuten in den Ofen stellen. Nach diesem Rezept halbiert sich die Kochzeit der Gerste und der Brei erweist sich als sehr krümelig und lecker.

2. Methode (auf dem Wasser)

Das Müsli zwei Stunden in kaltem Wasser einweichen. Wir verteilen es in einem Topf und gießen kochendes Wasser darüber, danach kochen wir fünf Minuten lang. Dann den Behälter vom Herd nehmen und die Gerste auf ein Backblech legen, Pflanzenöl dazugeben. Wir legen ein Backblech mit Müsli in einen vorgeheizten Ofen und backen (bei einer Temperatur von 160 Grad) fünfzehn Minuten lang. Mit dieser Methode wird Gerste viel schneller zubereitet und wird sehr schmackhaft und vor allem krümelig.

Jeder kennt das erste Gericht namens "Gurke". Einer der Hauptbestandteile seiner Zusammensetzung ist dieses besondere Getreide. Wie viel Gerste wird in diesem Fall gekocht? Wann sollte es der Gurke hinzugefügt werden?

Wie viel Gerste für Gurke kochen?

Manchmal möchten Sie sich an Ihre Kindheit erinnern, an den Komfort Ihres Zuhauses. Und gerade dann, auf der Welle angenehmer Erinnerungen, ist es ratsam, Gurke mit Graupen zuzubereiten. Dieses Gericht, muss ich sagen, ist sehr lecker und gesund. Und wie und wie viel Gerste gekocht wird, wird den Geschmack dieser Suppe beneiden.

Gurke Rezept

Sie benötigen (für 4 Portionen):

Perlgerste -20 Gramm.
Kartoffeln -2 Stk. (groß).
Eingelegte Gurken - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Zwiebel (mittel).
Karotte - 1 Stck. (Nicht sehr groß).
Pfeffer und Salz - nach Geschmack.
Brühe - 4 Tassen.
Pflanzenöl - 1

mit Gerste:

Über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Wenn Sie dies aus irgendeinem Grund nicht getan haben, ist es in Ordnung, Sie müssen es nur in zwei Wassern kochen, es dauert länger als beim Voreinweichen. Graupen in heißes Wasser gießen und zum Kochen bringen. Als nächstes müssen Sie die Flüssigkeit abtropfen lassen und den Inhalt erneut in kochendes Wasser geben und bis zur endgültigen Bereitschaft kochen. Während das Müsli kocht, schälen Sie die Zwiebel, hacken Sie sie und die Karotten. Danach sollten sie in Pflanzenöl gebraten werden, bis sie eine schöne goldene Farbe haben. Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Gurke in Streifen schneiden und in 3 EL Brühe etwas anbraten. Nachdem die Gerste vollständig gekocht ist, kochen, die Kartoffeln und den Brei hineingeben, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren (auf mittel) und fünf Minuten kochen lassen. Dann Karotten, Zwiebeln und Gurken in die Gurke geben und kochen, bis die Kartoffeln halb gar sind. Die Suppe einige Minuten vor Ende der Garzeit salzen und pfeffern.

Alexander Guschchin

Ich kann nicht für den Geschmack bürgen, aber es wird heiß :)

Inhalt

Gerste ist eigentlich geschälte Gerstenkörner. Dieses Getreide wurde von alten Menschen als Nahrung verwendet, die ihm einen solchen Namen gaben. Es kommt vom Wort Perle - eine Flussperle, die an ein Korn dieses Getreides erinnert. Weißt du, wie man Gerste kocht? Wenn nicht, lesen Sie unbedingt die Empfehlungen und Rezepte mit dem Foto unten.

Wie viel kochen

Eine der Hauptbedingungen für das richtige Kochen von Gerste ist nicht nur das Verhältnis der Zutaten, sondern auch die Zeit. Es kommt darauf an, worauf der Brei gekocht wird. Auch die Sorte und das Alter des Müslis beeinflussen die Garzeit. Aus diesem Grund ist es wichtig, auf das Herstellungsdatum und das Verfallsdatum des Produkts zu achten. Neben der üblichen Verpackung sind Cerealien in Portionsbeuteln erhältlich. Wie lange kocht Gerste in der Zeit? In diesem Fall dauert das Garen etwa 45 Minuten. Einfache Cerealien werden ab 50 Minuten gekocht. bis zu 1,5 Std. Sie können den Prozess beschleunigen, indem Sie die Gerste 2-3 Stunden einweichen.

Auf Milch

Wie sieht ein richtiges Frühstück aus? Das ist Milchbrei, aber nicht unbedingt Haferflocken. Es kann auf viele Arten zubereitet werden. In einer Thermoskanne dämpfen, in Wasser oder Milch kochen. Im letzteren Fall erweist es sich als schmackhafter und appetitlicher. Nur das Kochen von Milchgerstenbrei nimmt viel Zeit in Anspruch. Eine lange Etappe schmachtet in einem Wasserbad. Im Allgemeinen umfasst die Anweisung die folgenden Schritte:

  1. 1 Glas Perlgraupen mit einem Liter abgekochtem Wasser über Nacht einweichen, morgens abgießen.
  2. 2 Liter Milch in einen Topf geben, aufkochen. Eingeweichtes Müsli hinzufügen, ca. 5 Minuten kochen.
  3. Nehmen Sie einen großen Topf und füllen Sie ihn zu einem Viertel mit Wasser. Stellen Sie einen Behälter mit Milchbrei hinein.
  4. In einem solchen "Wasserbad" das Gericht 6 Stunden lang köcheln lassen und regelmäßig kochendes Wasser hinzufügen.
  5. Am Ende Butter und Zucker oder Honig nach Geschmack hinzufügen.

Auf dem Wasser

Unter Verwendung von Wasser können solche Cerealien auch nach einem Rezept mit einem Wasserbad zubereitet werden. Der Brei entpuppt sich als nicht weniger appetitlich. Auch wenn es einfacher geht. Es ist wie folgt:

  1. Spülen Sie ein Glas Müsli aus und lassen Sie es 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
  2. Wenn die Körner quellen, die Flüssigkeit abgießen und den Rest in die Pfanne geben.
  3. Kochendes Wasser im Verhältnis zum Müsli 1:3 zugeben.
  4. 50 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Kein Einweichen

Ohne Einweichschritt muss das Müsli viel länger gekocht werden, ungefähr wie Rindfleisch, d.h. ca. 1,5 Std. Für welche Option Sie sich entscheiden, bleibt Ihnen überlassen. Auf das Einweichen können Sie verzichten, wenn Sie Müsli in Tüten kaufen. Das darin enthaltene Produkt ist bereits verarbeitet, kocht also schneller und eignet sich für andere Gerichte - Suppen oder Beilagen.

Für Gurke

Für das Kochen von Gurken empfiehlt es sich auch, die Grütze im Voraus für etwa 2 Stunden einzuweichen.In dieser Zeit können Sie immer noch Rindfleisch für die Suppe zubereiten. Dieser Schritt dauert etwa eine Stunde. Wir bereiten die Brühe vor. Dann wird das Fleisch aus der Brühe genommen und stattdessen Müsli hineingeworfen. Sie müssen es eine halbe Stunde in der Suppe kochen und dann noch einige Minuten nach dem Anrichten mit Gemüse und Rindfleisch, das gekocht werden sollte. Die Gesamtzeit beträgt 1 Stunde. So viel Müsli und in Gurke gekocht. Dies sind die grundlegenden Tipps zum Kochen von Gerste für Suppe.

Wie man Gerste kocht

Die Grütze wird vorher 12 Stunden in Wasser belassen. Es ist praktisch, dies abends zu tun, wenn Sie morgens etwas kochen möchten. Für jedes Glas Getreide wird 1 Liter Wasser benötigt. Danach können Sie Brei oder eine Beilage zubereiten. Um ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen, wird es oft vor dem Kochen gebraten. In detaillierten Rezepten mit Fotos werden Möglichkeiten zum Kochen von Gerste und zum Zubereiten verschiedener Gerichte vorgestellt.

Gerstenbrei

Kochzeit: 50 Minuten

Portionen: 3 Personen

Kaloriengehalt des Gerichts: 110 kcal

Zweck: zum Frühstück oder Mittagessen

Küche: Russisch

Schwierigkeit: leicht

Wenn du fluffigen und krümeligen Porridge liebst, dann schau dir unbedingt dieses Rezept an. Es hat eine spezielle Technologie. Einweichen ist nicht erforderlich. Es ist praktisch, einen Wasserkocher mit Wasser zu verwenden, das regelmäßig erhitzt werden muss. Fertiger Brei kann einfach mit Milch gegessen werden. Mit gebratener Leber und Zwiebeln, Eintopf oder sogar Marmelade wird es noch schmackhafter. Probieren Sie es aus und die Anleitung wird Ihnen helfen.

Zutaten:

  • Brühe oder Milch - 2 l;
  • Salz - nach Ihrem Geschmack;
  • Graupen - 1 EL.

Kochmethode:

  1. Gießen Sie kochendes Wasser über die trockenen Körner, sodass der Füllstand einige cm höher ist.
  2. Nach dem Kochen das Wasser mit einem Sieb abgießen. Gießen Sie erneut kochendes Wasser und kochen Sie es 4 Minuten lang.
  3. Lassen Sie das Wasser wieder ab. Wiederholen Sie diesen Zyklus 6 oder 7 weitere Male, während Sie die Garzeit um eine halbe Minute verlängern.
  4. Das letzte Mal müssen Sie das Müsli mit Brühe oder Milch füllen, danach müssen Sie salzen.
  5. Lassen Sie die Flüssigkeit kochen, schalten Sie dann die Hitze aus und lassen Sie den Brei einige Minuten ziehen.

Gerste in einem Multikocher

Kochzeit: 50 Minuten

Portionen: 2 Personen

Kaloriengehalt des Gerichts: 157 kcal

Zweck: zum Frühstück

Küche: Russisch

Schwierigkeit: leicht

Haushaltsgeräte erleichtern heute die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten, einschließlich gewöhnlichem Brei, erheblich. Ein gutes Beispiel dafür ist ein Schnellkochtopf, eine Mikrowelle oder einfach nur ein Schongarer. Sie haben spezielle Modi zum Kochen von Brei, die so genannt werden. Dafür eignen sich zwar auch andere Multicooker-Programme, zum Beispiel „Eintopf“ oder „Kochen“. Sie können jeden dieser Modi verwenden. Eine Anleitung mit Fotos hilft Ihnen dabei.

Zutaten:

  • Perlgerste - 1 EL;
  • wasser oder geronnene Milch - 1 l;
  • kochendes Wasser - 500 ml;
  • Butter - ein Stück.

Kochmethode:

  1. Spülen Sie die Körner ab, gießen Sie Joghurt oder Wasser ein und lassen Sie sie 10-12 Stunden einwirken.
  2. Lassen Sie nach dieser Zeit die Flüssigkeit ab, spülen Sie die Körner erneut aus und geben Sie sie auf den Boden der Multicooker-Schüssel.
  3. Gießen Sie dort kochendes Wasser, schalten Sie dann den Modus „Kochen“ oder „Eintopf“ ein und stellen Sie den Timer auf eine halbe Stunde ein.
  4. Dann den Brei probieren, ggf. weitere 15-20 Minuten zugeben.
  5. Zum Schluss Öl hinzugeben.

Für garnieren

Kochzeit: 120 Minuten

Portionen: 4 Personen

Kaloriengehalt des Gerichts: 280 kcal

Ziel: zum Mittagessen

Küche: Russisch

Gerste gilt als gute Beilage, da sie gut zu Fleisch, Gemüse und Pilzen passt. Mit diesen Zutaten erhalten Sie einen vollwertigen zweiten Gang, der sich für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen eignet. Neben dem Genuss des Geschmacks erhalten Sie eine Dosis Vitamine, Eiweiß und Ballaststoffe. Wie kocht man Gerste lecker für eine Beilage? Dies sollte vorsichtig erfolgen, wie Reis für Pilaw, da das Getreide viel Gluten enthält. Um sicherzustellen, dass das Ergebnis keine Mahlzeit, sondern ein krümeliger Brei mit Fleisch ist, verwenden Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept.

Zutaten:

  • Huhn, Schwein oder Rind - 0,5 kg;
  • zwiebel - 1 Stk.;
  • Piment, Salz - nach Ihrem Geschmack;
  • karotten - 1 Stk .;
  • wasser - 3 EL;
  • Perlgerste - 1 EL;
  • frisches Grün - 1 Bund;
  • Lorbeerblatt - 2 Stk .;
  • Pflanzenöl - 3 EL.

Kochmethode:

  1. Weichen Sie die Grütze im Voraus ein und verbringen Sie etwa 10-12 Stunden mit diesem Vorgang.
  2. Als nächstes gießen Sie es mit Wasser, machen Sie ein leises Feuer und kochen Sie es 40-50 Minuten lang.
  3. Zu diesem Zeitpunkt das Fleisch abspülen, in kleine Scheiben schneiden, in Öl goldbraun braten.
  4. Karotten mit Zwiebeln abspülen, fein hacken. Gemüse zum Fleisch schicken, alles mit Wasser übergießen, damit alle Zutaten bedeckt sind.
  5. Bei sehr schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen.
  6. Füllen Sie als nächstes die Gerste ein. Kochen Sie das Gericht eine weitere Viertelstunde.
  7. Beim Servieren mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen.

Wie man schnell Gerste kocht

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen: 1 Person

Kaloriengehalt des Gerichts: 110 kcal

Zweck: zum Frühstück

Küche: Russisch

Einfachere Rezepte beinhalten eine Möglichkeit, Gerste schnell zu kochen. Wenn Sie eine Mikrowelle in Ihrer Küche haben, können Sie diese Option verwenden. Die einzige Bedingung ist, dass das Müsli in Säcken gekauft werden muss. In dieser Form ist es etwas teurer, aber Sie sparen wirklich Zeit. Dies ist eine schnelle und leckere Option, um Gerste für Brei oder als Beilage zuzubereiten. Wenn Sie es irgendwo eilig haben, wird diese Methode definitiv zu Ihnen passen.

Zutaten:

  • Gerstenbeutel - 1 Stk .;
  • kaltes Wasser - 250 ml;
  • Salz - nach Ihrem Geschmack.

Kochmethode:

  1. Legen Sie eine Tüte Müsli in eine mikrowellengeeignete Glasschale.
  2. Gießen Sie kaltes Wasser hinein.
  3. Stellen Sie den Behälter in die Mikrowelle. Schalten Sie das Gerät für 15 Minuten ein und wählen Sie die maximale Leistung.
  4. Lassen Sie das Gericht dann weitere 5 Minuten in der Mikrowelle. Lediglich die Leistung sollte schon kleiner sein, damit der Brei gerade noch kocht.

Rassolnik mit Graupen

Kochzeit: 150 Minuten

Portionen: 6 Personen

Kaloriengehalt des Gerichts: 260 kcal

Ziel: zum Mittagessen

Küche: Russisch

Eines der traditionellen Gerichte der russischen Küche ist die Rassolnik-Suppe. Die Zubereitungsmethoden unterscheiden sich in der Art der Brühe und den Zutaten für das Dressing. Die klassische Version verwendet Rindfleisch, Essiggurken und natürlich Graupen. Das Kochen wird nicht schwierig sein, wenn Sie alle Schritte schrittweise befolgen.Wie kocht man Essiggurke mit Gerste? Alle Zutaten müssen gewaschen, Gemüse und Fleisch geschnitten und in einer bestimmten Reihenfolge in einen Topf gegeben werden. Es ist ganz einfach - probieren Sie es selbst aus.

Zutaten:

  • Rindfleisch ohne Knochen;
  • Oliven- oder Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel;
  • Perlgerste - 50 g;
  • Karotten - 150 g;
  • Kartoffeln - 250 g;
  • zwiebel - 1 Stk.;
  • Pfefferkörner, Salz - nach Ihrem Geschmack;
  • gurken - 100 g;
  • Gurkengurke - 0,5 EL;
  • Lorbeerblatt - 3 Stk.

Kochmethode:

  1. Gerste vorher einweichen, kaltes Wasser gießen. Dies muss mindestens 2 Stunden vor dem Kochen der Suppe erfolgen.
  2. Nehmen Sie einen 3-Liter-Topf, in den Sie das vorgewaschene Rindfleisch legen. Gießen Sie Wasser hinzu, kochen Sie das Fleisch, bis es weich ist.
  3. Nach der angegebenen Zeit das Rindfleisch aus der Pfanne nehmen, etwas abkühlen lassen und dann in kleine Stücke schneiden. Senden Sie das Fleisch zurück und fügen Sie Gerste hinzu. Die Suppe eine halbe Stunde kochen.
  4. Kümmern Sie sich zu diesem Zeitpunkt um das Gemüse - spülen Sie es ab, schälen Sie es. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und zum Fleisch geben. Die Zwiebel fein hacken, die Karotten mit einer Reibe hacken und in Öl braten, bis sie weich sind.
  5. Gurken in dünne Streifen schneiden. Schicken Sie sie zum Braten in eine separate Pfanne und fügen Sie etwas Brühe hinzu.
  6. Schicken Sie als nächstes das gesamte gebratene Gemüse in die Suppe. Gießen Sie die Gurkengurke hinein.
  7. Auf das nächste Aufkochen warten, dann mit Salz, Gewürzen und Lorbeerblatt würzen.
  8. Die fertige Suppe bereits in einer Schüssel mit fein gehackten Kräutern bestreuen, saure Sahne in einem separaten Behälter zum Gericht servieren.

Gerstengerichte - Kochgeheimnisse

Jedes Rezept hat seine Geheimnisse. Bei Perlgerste gibt es viele verschiedene Möglichkeiten. Zum Beispiel „Glasbrei“ nach einem estnischen Rezept. Hier wird die Grütze in Töpfen im Ofen geschmort, und zwar ohne den Deckel zu schließen. Es stellt sich als aromatischeres Gericht mit geringem Nährwert, aber großen Vorteilen heraus. Wenn Sie etwas Befriedigenderes wollen, kochen Sie Pilzbrei. Naschkatzen sollten es mit Honig oder Marmelade füllen.

Es gibt Regeln und Technologiemerkmale für die Arbeit mit diesem Getreide. Das Einweichen gilt als obligatorischer Schritt, aber manchmal kann man darauf verzichten, insbesondere bei Körnern in einer Tüte. Hier noch ein paar einfache Tipps:

  1. Vor dem Kochen lohnt es sich, die Körner mehrmals mit einem Sieb zu waschen.
  2. Die Gurke wird viel aromatischer, wenn Sie mehr Gurken und deren Lake verwenden. Wenn Sie es mit diesen Zutaten etwas übertrieben haben, geben Sie einfach Wasser oder Fleischbrühe in die Pfanne.
  3. Bestimmen Sie die Bereitschaft des Getreides anhand seines Aussehens - die Körner sollten geschwollen und weich sein und sich nicht in Brei verwandeln.
  4. Wenn Sie Köder zum Angeln benötigen, kochen Sie die Grütze nur 15-20 Minuten lang und würzen Sie sie mit Zucker und Salz. Dann die gleiche Menge Hirse hinzufügen und den Brei weitere 40 Minuten köcheln lassen.
  5. Wenn Perlgerste zum Hooken benötigt wird, kochen Sie sie 45 Minuten lang unter ständigem Rühren.
  6. Wenn Sie einen Slow Cooker verwenden, geben Sie nicht zu viel Müsli hinzu, da sonst der Brei „wegläuft“. 1 Tasse Getreide auf 3 Liter Wasser gilt als optimal.
  7. Nach dem Ende des Multi-Arc-Programms können Sie es in den Heizmodus schalten, indem Sie ein Stück Butter hinzufügen. So wird der Brei duftender.

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