So braten Sie Rinderrippen im Ofen. Rinderrippchen im Ofenrezept mit Fotos. Schritt-für-Schritt-Fotorezept für die Zubereitung gebackener Rippchen

Schritt 1: Bereiten Sie die Rippchen vor.

Nehmen Sie zunächst die benötigte Menge frische Rinderrippchen, spülen Sie diese gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie mit Küchenpapier ab. Dann legen wir sie auf ein Schneidebrett und schneiden die Membran davon ab. In der Regel befindet es sich im unteren Teil, seitlich der Knochen. Wenn es übrig bleibt, ist das Fleisch schwer zu kauen.

Dann gehen wir wie gewünscht vor, entweder schneiden wir die Rippen quer in Segmente, wobei in jeder Portion etwa ein bis drei Rippenknochen übrig bleiben, oder wir bewahren sie als ganzes Stück auf oder schneiden es in 2 Teile, ganz wie Sie möchten. Dann reiben wir sie nach Belieben mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer ein und geben sie in eine tiefe Schüssel 15–20 Minuten.

Schritt 2: Bereiten Sie den Ofen und das Backblech vor.

In der Zwischenzeit den Backofen einschalten und vorheizen bis zu 220 Grad Celsius. Dann bedecken wir ein antihaftbeschichtetes Backblech mit einem Blatt Aluminium-Lebensmittelfolie, legen ein Metallgitter darauf und fahren mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 3: Die Rippchen anbraten.

Stellen Sie eine tiefe Bratpfanne auf mittlere Hitze und gießen Sie 2-3 Esslöffel Pflanzenöl hinein. Wenn es sehr heiß ist, legen Sie die vorbereiteten Rippchen einzeln hinein und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun an. Es ist nicht nötig, sie vollständig durchzubraten, sondern sie einfach in Öl anzubraten, bis eine dicke Kruste auf der Oberfläche entsteht. Dadurch bleibt der Fleischsaft beim Backen erhalten. Anschließend die Rippchen in eine große, flache Schüssel geben und mit dem Kochen der Soße beginnen.

Schritt 4: Honig-Sahne-Sauce zubereiten.

Anstelle der Bratpfanne einen kleinen Topf stellen und ein Stück Butter darin schmelzen. Später 2–3 Minuten Gießen Sie Sojasauce hinein, fügen Sie Honig und Senf hinzu. Bei mittlerer Hitze alles zum Kochen bringen, Rosmarin in die entstandene Soße geben, einige Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 5: Bereiten Sie die Rippchen zum Backen vor.

Anschließend mit einem Backpinsel die leicht gesalzenen Rippchen mit einer dicken Schicht Honig-Sahne-Sauce bestreichen. Wir lassen keine einzige Stelle aus, damit die aromatische Mischung das Fleisch von allen Seiten bedeckt. Anschließend die Rippchen auf das vorbereitete Backblech legen.

Schritt 6: Die Rippchen im Ofen backen.

Anschließend das noch rohe Gericht in den vorgeheizten Backofen stellen 35–40 Minuten. In regelmäßigen Abständen Begießen Sie die Rippchen alle 10 Minuten übrig Sauce. Nachdem die erforderliche Zeit verstrichen ist, machen Sie mit einem Küchenmesser einen kleinen Schnitt in eines der Stücke in der Nähe des Knochens.

Wenn das Fleisch an dieser Stelle rot ist, backen wir es zu Ende, und wenn es rosa ist und Tropfen von fast durchsichtigem Fett herausfließen, bewegen wir das Backblech mit Topflappen auf ein Schneidebrett, das zuvor auf den Küchentisch gelegt wurde. und die Rippen in dieser Form stehen lassen 2–3 Minuten und servieren.

Schritt 7: Legen Sie die Rippchen in den Ofen.

Rippchen im Ofen sind immer lecker und sättigend. Nach dem Backen lässt man sie noch einige Zeit in der Pfanne stehen und verarbeitet sie dann je nach Situation. Wenn die Rippchen am Stück gebacken wurden, werden sie in Stücke geschnitten, und wenn es 1-3 Stück in fertigen Portionen gibt, werden sie sofort auf einer großen flachen Schüssel ausgelegt und am Tisch serviert. Als Beilage zu diesem Gericht können Sie gekochten Reis, Nudeln, Kartoffelpüree, Gurken, Pellkartoffeln, frischen Gemüsesalat und natürlich frisches Brot anbieten. Genießen Sie köstliches und einfaches Essen!
Guten Appetit!

In diesem Rezept können Sie alle Gewürze verwenden, die Fleischgerichte würzen;

Sehr oft werden die Rippchen mit Folie bedeckt und darin 25–30 Minuten und ohne Folie weitere 10–15 Minuten gebacken, wobei sie ständig mit Soße bestreut wird, bis sie braun ist;

Manchmal werden die Rippchen vor dem Backen 2 bis 12 Stunden lang in der Marinade eingelegt; die Zusammensetzung kann nach Geschmack gewählt werden, zum Beispiel aus Buttermilch, Kefir, Gemüse oder verschiedenen Saucen: Soja, Tomate, Orange.

So zart und saftig Rinderrippen Wahrscheinlich haben Sie es noch nicht ausprobiert! Das Ergebnis wird durch langes Schmoren der Rippchen im Ofen erreicht. Der Rotwein trägt außerdem dazu bei, das Fleisch zart zu machen, und die aromatischen Kräuter und Gewürze verleihen diesem Rindfleisch einen erstaunlichen Geschmack. Dieses Gericht kann nicht nur bei einem Familienessen, sondern auch auf einem Feiertagstisch erfolgreich serviert werden. Wenn Sie es mit Beilagen mögen, servieren Sie Salzkartoffeln zu den Rippchen. Vergessen Sie nicht frische Kräuter oder Gemüse, indem Sie zum Fleisch und zur Beilage einen Salat zubereiten. Um sicherzustellen, dass Ihnen nichts vom Rezept entgeht und Sie ausgezeichnete Rippchen haben, befolgen Sie die Anweisungen Schritt-für-Schritt-Rezept zum Garen zarter Rinderrippchen im Ofen mit Fotos. Der Kochvorgang ist nicht kompliziert und die dafür aufgewendete Zeit wird sich mehr als auszahlen, sobald Sie dankbare Kritiken zu Ihrem Gericht hören!

Zutaten für die Zubereitung zarter Rinderrippchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung zarter Rinderrippchen im Ofen mit Pilzen

1. Frische Rinderrippen kalt abspülen, in Stücke schneiden und trocken tupfen.
   
2. In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und gemahlenen Pfeffer vermischen.
3. Die getrockneten Rippchen in einer Panade aus Mehl und Gewürzen wälzen.
   
4. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl gut erhitzen und alle Stücke darin von beiden Seiten anbraten.
   
5. Legen Sie die gebratenen Rippchen in eine Auflaufform mit dicken Wänden.
   
6. Zwiebeln und Knoblauch in halbe Ringe oder Würfel schneiden und goldbraun braten. Sie können in derselben Pfanne braten, in der die Rippchen gegart wurden.
   
7. Wenn die Zwiebel leicht angebraten ist, fügen Sie gehackte Champignons hinzu. Zwiebeln und Pilze ca. 8-10 Minuten anbraten. Während dieser Zeit verdunstet die Flüssigkeit aus den Pilzen und sie beginnen zu bräunen.
   
8. Gießen Sie Rotwein und ein halbes Glas Brühe oder kochendes Wasser aus einem Wasserkocher zu den Zwiebeln und Pilzen. Wenn der Inhalt der Pfanne kocht, Salz und Pfeffer hinzufügen.
   
9. Pilze und Wein in die Pfanne mit den gebratenen Rippchen geben, ein paar Thymianzweige darauf legen und mit einem Deckel abdecken.
   
10. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und backen Sie die Rippchen etwa 1 Stunde lang.
11. Anschließend die Temperatur auf 150 Grad reduzieren und die Rippchen weitere 1,5 Stunden backen. Die Rippchen müssen abgedeckt sein, sonst verdunstet die gesamte Flüssigkeit und es kann zu Verbrennungen kommen.
12. Wenn das Fleisch gar ist, entfernen Sie die Thymianzweige und servieren Sie die Rippchen heiß.
    

Rinderrippchen werden mit Kartoffelpüree oder gekochtem Reis mit frischen Kräutern, Gemüse oder Soße serviert. Guten Appetit!

Hallo zusammen! Wer auf der Suche nach einem einfachen Rezept zum Garen von Rinderrippchen im Ofen war, hat den Blog unter dieser Adresse besucht. Ich möchte Ihnen versichern, dass Sie sich sehr anstrengen müssen, um aus diesem Teil des Rinderkadavers ein Gericht zuzubereiten, das schmackhafter ist als meins.

Was ist das Besondere daran? Genau, nichts! Alles ist überraschend einfach und lecker. Rinderrippchen werden zusammen mit Kartoffeln im Ofen gebacken. Man kann dafür auch Folie verwenden, ich bevorzuge es jedoch, sie in einer Hülle zu garen. Die darin enthaltenen Rippchen und Kartoffeln werden aromatischer und saftiger. Kurz gesagt, viel schmackhafter.

Wenn Sie sich das Schritt-für-Schritt-Rezept ansehen, ist Ihnen wahrscheinlich schon aufgefallen, dass für Rinderrippchen zunächst eine spezielle Marinade zubereitet wird, in der sie einige Zeit reifen. Wie viel genau, erfahren Sie später.

Kartoffeln werden auch getrennt von Fleischknochen mit Gewürzen gewürzt. Gerade durch diese einfachen Maßnahmen erhält der Leckerbissen seine einzigartige Persönlichkeit. Es hat keinen Sinn mehr, Sie zu quälen, indem Sie Ihnen von all den köstlichen Köstlichkeiten des Gerichts erzählen. Ich fange an zu kochen, ihr seht alles auf dem Foto.

Wir verwandeln Fleischrippen in eine exquisite Delikatesse

• 500 gr. Rinderrippen;
• 1 kg. Kartoffeln;
• eine Zwiebel;
• 5-7 Knoblauchzehen;
• 1 EL. l. trockener Senf;
• ein Drittel eines Glases Sojasauce;
• 2 EL. Löffel Paprika;
• 2 TL. Kurkuma;
• Pflanzenöl;
• Salatblätter;
• Backhülse.

Ich habe vergessen zu erwähnen, dass Kartoffeln mit Kalbfleisch am besten schmecken. Obwohl ich denke, dass Sie das bereits gut wissen. Es ist nicht so zäh und gart schneller.

So marinieren Sie zum Backen

1. Ich füge trockenen Senf zu den Rinderrippen hinzu.

Ich gieße Sojasauce darüber.

Ich bestreue die Samen mit süßem Paprika.

Ich gieße ein paar Schluck Pflanzenöl hinein.

Der Senf hat die Sojasauce, die Butter und den gesamten Fleischsaft gebunden, sodass Sie die Marinade als solche auf dem Foto nicht sehen können. Es sollte auch für Sie funktionieren. Eine Gewürzmischung umhüllt die Rippchen. In diesem Zustand müssen sie mindestens eine Stunde lang gehalten werden.

Kurz gesagt, solange Ihre Geduld reicht. In diesem Fall ist die Zeit der beste Koch. Eine ausgezeichnete Lösung wäre, das Rindfleisch bis zum nächsten Tag im Kühlschrank zu lassen. Wenn Sie ein paar Stunden in der Umarmung der Marinade verbringen, wird sie vollständig mit Geschmack und Aroma gesättigt.

Dann schneide ich die Zwiebel in halbe Ringe. Ich teile die Knoblauchzehen in mehrere Scheiben.

Ich schäle Kartoffeln. Ich habe es in vier Teile geschnitten. Wenn das Gemüse groß ist, kann es aus mehreren Teilen bestehen. Ich kombiniere Knoblauch und Zwiebeln mit Kartoffeln.

Ich bestreue das Gemüse mit Kurkuma.

Garen im Ofen

Ich lege die Rippchen mit Kartoffeln in einen auf 200 Grad vorgeheizten Backofen. Ich mache keine Einstiche in den Ärmel. Damit alles Leckere, Aromatische und Gesunde drinnen bleibt.

Ich backe das Gericht eine Stunde lang. Ich überprüfe es regelmäßig visuell auf Bereitschaft. Gleichzeitig lautes Speichelschlucken – schon allein beim Anblick von stetig brutzelndem Rindfleisch in einem blasenartig geschwollenen Ärmel. Ich verstehe das jetzt. All diese Kontrollen sind ein Mythos. Ich genoss einfach das Bild vom Kochen und freute mich auf das lang erwartete Finale.

Das Gesundheitsministerium mahnt: Seien Sie wachsam und vorsichtig! Verbrühen Sie sich nicht, wenn Sie den Ärmel aufschneiden, um Ihr Abendessen herauszunehmen.

Hier ist es also, Freunde. Sie müssen nicht mehr im Internet nach einer Möglichkeit suchen, köstliche Rinderrippchen zuzubereiten. Sie haben Ihr Ziel erreicht. Setzen Sie lieber ein Lesezeichen auf die Seite mit dem Rezept und kehren Sie immer wieder zurück, um in die unbekannte Welt der kulinarischen Innovation einzutauchen.

Ich schiebe die Rippchen zum Garen in den Ofen. Der Duft umhüllte mich, meine Gedanken waren verwirrt. Ich habe kaum ein Foto von dem Gericht gemacht und es fast verschlungen. Irgendwie habe ich gewartet – ich war nachts so betrunken! Ich habe von einer Kuh geträumt. Wie wird der Traum entschlüsselt?

Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Garen saftiger und leckerer Rinderrippchen im Ofen

2018-04-13 Natalia Danchishak

Grad
Rezept

19065

Zeit
(Min.)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

8 gr.

26 gr.

Kohlenhydrate

3 gr.

294 kcal.

Option 1. Klassisches Rezept für Rinderrippchen im Ofen

Rinderrippchen im Ofen sind ein Gericht, dessen Zubereitung nur minimalen Aufwand erfordert. Marinieren Sie einfach das Fleisch, legen Sie es in den Ofen und backen Sie es, bis es fertig ist. Sie können Rippchen in einer Form, Folie oder Hülle zubereiten.

Zutaten

• kg Rinderrippen;
• Speisesalz;
• 300 g Zwiebeln;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 1 Karotte;
• 5 g schwarze Pfefferkörner;
• zwei Knoblauchzehen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Rinderrippchen im Ofen

Die Rinderrippen entlang des Knochens einschneiden und mit einem Beil halbieren. In eine Schüssel geben und abspülen. Auf ein Papiertuch legen und trocknen.

Wir putzen die Zwiebeln, waschen sie und hacken sie in dünne Federn. Wir nehmen eine gusseiserne Bratpfanne, die dann in den Ofen gestellt werden kann. Pflanzenöl darin erhitzen. Die Rinderrippchen darin von allen Seiten goldbraun anbraten.

Fügen Sie Zwiebeln und in Halbkreise geschnittene Karotten zu den Rippen hinzu. Nach Geschmack salzen und Pfefferkörner hinzufügen. Die Knoblauchzehen schälen, halbieren und mit dem Fleisch vermengen. Rühren und braten, bis die Zwiebel transparent ist.

Füllen Sie die Rippchen mit Wasser, sodass es das Fleisch zur Hälfte bedeckt. Decken Sie die Form mit einem Blatt Folie ab und stellen Sie sie für 2,5 Stunden in den auf 170 °C vorgeheizten Ofen.

Servieren Sie die Rippchen mit einer Beilage aus Getreide, Gemüse oder Nudeln. Der freigesetzte Saft kann als Basis für die Zubereitung einer Soße für Fleisch verwendet werden oder einfach über eine Beilage gegossen werden.

Option 2. Schnelles Rezept für Rinderrippchen im Ofen

Diese Art, Rinderrippchen zuzubereiten, eignet sich für diejenigen, die nicht gerne lange mit dem Essen verbringen oder einfach keine Zeit dafür haben. Trotz der Gargeschwindigkeit ist das Fleisch schmackhaft und zart.

Zutaten

• kg Rinderrippen;
• frische Kräuter;
• 20 ml Sojasauce;
• drei Knoblauchzehen;
• gemahlener schwarzer oder roter Pfeffer;
• 20 ml Sonnenblumenöl.

So garen Sie Rinderrippchen schnell im Ofen

Wir reinigen die Rinderrippen von Sehnen und Filmen. Das Fleisch waschen und entlang des Knochens einschneiden. Lass uns trocknen.

Sojasauce mit Pfeffer, fein gehackten Kräutern und Knoblauch vermischen. Mischen. Gießen Sie die Marinade über die Rippchen und rühren Sie mit den Händen um. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn zwei Stunden lang marinieren. Während dieser Zeit das Fleisch ein paar Mal umrühren.

Eine hitzebeständige Form mit Öl einfetten. Legen Sie die Rippchen hinein, decken Sie sie mit Folie ab und stellen Sie sie für 1 Stunde und 15 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen.

Bevor Sie die Marinade salzen, probieren Sie sie; vielleicht ist die Sojasauce selbst salzig genug. Wenn Sie möchten, dass die Rippchen mit einer appetitlichen Kruste bedeckt sind, entfernen Sie am Ende des Garvorgangs die Folie und schalten Sie den Grillmodus ein.

Option 3. Rinderrippchen im Ofen mit Kartoffeln

Mit Gemüse gebackenes Fleisch ist ein wunderbares Gericht für ein Familienessen oder ein Feiertagsfest. Alles wird im Ärmel gebacken, so dass das Rindfleisch saftig und weich wird. Das Fleisch wird in Adjika mariniert, was ihm einen würzigen Geschmack verleiht.

Zutaten

• 700 g Rinderrippen;
• Gewürze;
• 60 g Öl ablassen;
• zwei Knoblauchzehen;
• 25 ml Adjika;
• Birne;
• 50 g Mayonnaise;
• Karotte;
• kg Kartoffeln.

Wie man kocht

Wir reinigen die Rippen von Adern und Filmen. Schneiden Sie sie am Knochen entlang, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch. Legen Sie das Fleisch in einen tiefen Behälter.

Wir schälen die Knoblauchzehen und geben sie durch eine Knoblauchpresse direkt in das Fleisch. Wir fügen auch Adjika und Mayonnaise hinzu. Mit Gewürzen würzen. Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in Ringe. Wir schicken auch Gemüse zu Fleisch. Mit den Händen gründlich vermischen und drei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Kartoffeln und Karotten schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Gemüse zum Rindfleisch geben und umrühren. Legen Sie das Fleisch und das Gemüse in die Hülle. Die offenen Enden befestigen wir mit Clips. Mit einem Zahnstocher machen wir an mehreren Stellen Einstiche. Auf die Deko legen und in den Ofen schieben. Eine Stunde bei 200 °C backen.

Sie können experimentieren, indem Sie Ihrer Marinade ganz nach Ihrem Geschmack Wein, Obstessig, Gewürze oder andere Zutaten hinzufügen. Für eine besondere Würze sorgen Granatapfel- und Zitrussaft. Vor dem Aufschneiden des Beutels empfiehlt es sich, die Form leicht abzukühlen, um Verbrennungen zu vermeiden.

Option 4. Rinderrippchen im Ofen mit Pilzen

Rindfleisch passt gut zu Pilzen. Gemüse, Pilze und Fleisch nehmen während des Garvorgangs gegenseitig ihre Aromen auf und erzeugen so einen neuen, einzigartigen Geschmack.

Zutaten

• 800 g Rinderrippen;
• khmeli-suneli;
• eine Karotte;
• Kurkuma;
• zwei Zwiebeln;
• drei Knoblauchzehen;
• 300 g frische Champignons.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Rinderrippen waschen, trocknen und von Adern und Filmen befreien. Wir schneiden sie entlang des Knochens. Reiben Sie das Fleisch mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen ein. Legen Sie das Rindfleisch in einer Reihe in eine geölte Auflaufform und stellen Sie es beiseite.

Entfernen Sie die dünne Haut von den Champignonkappen. Wir schneiden die Beine. Die Pilze abspülen und auf einer Papierserviette trocknen. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Wir schälen die Zwiebel und schneiden sie in Ringe. Von den Knoblauchzehen die Schale entfernen und fein hacken. Die Karotten schälen, waschen und fein hacken.

Eine Schicht Pilze auf die Rippchen legen. Leicht salzen und mit Gewürzen würzen. Die nächste Schicht werden geriebene Karotten sein.

Decken Sie die Pfanne fest mit Folie ab und stechen Sie mit einem Messer oder Zahnstocher mehrmals hinein. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Stellen Sie die Form mit dem Fleisch für eine Stunde hinein. Beim Servieren das Gericht mit fein gehackten Kräutern dekorieren.

Anstelle von Champignons können Sie auch Waldpilze oder Austernpilze verwenden. Zum Kochen eignen sich frische oder gefrorene Pilze.

Option 5. Rinderrippchen im Ofen mit Gemüse

In Restaurants werden Rippchen oft mit Gemüse serviert, was nicht verwunderlich ist, denn mit dieser Kombination lassen sich nicht nur aromatische und schmackhafte, sondern auch gesunde Gerichte zubereiten.

Zutaten

• 600 g Rinderrippen;
• Speisesalz;
• 200 ml halbtrockener Weißwein;
• Gewürze für Rindfleisch;
• 200 g grüne Bohnen;
• frische Kräuter;
• sieben Kartoffeln;
• Karotte;
• 200 g Brokkoli.

Wie man kocht

Die Rinderrippen waschen, mit einem scharfen Messer die Häutchen abschneiden und in Portionen teilen. Das Fleisch mit Gewürzen und Salz würzen. Gründlich vermischen und die würzige Mischung in das Fleisch einreiben. Alles mit Wein übergießen und vier Stunden marinieren lassen.

Kartoffeln und Karotten schälen. Das Gemüse in Würfel schneiden. Brokkoli in Röschen teilen.

Die Marinade von den Rippchen abtropfen lassen. Gehacktes Gemüse dazugeben, leicht salzen und umrühren. Fleisch und Gemüse in eine hitzebeständige Form legen, mit Folie abdecken und die Ränder fest umwickeln. Die Folie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchstechen. Für eine Stunde in den Ofen stellen und auf 180 °C vorheizen.

Im Winter können Sie gefrorenen Brokkoli oder gemischtes Gemüse verwenden. Brokkoli kann durch Blumenkohl ersetzt werden.

Option 6. Im Ofen gebackene Rinderrippchen in Zitronen-Honig-Marinade

Gebackene Rippchen mit neuen Kartoffeln sind ein Gericht, das einer Restaurantkarte würdig ist. Honig-Zitronen-Marinade verleiht dem Fleisch Raffinesse und Pikantheit.

Zutaten

• kg Rinderrippen;
• Rosmarin;
• eineinhalb kg neue Kartoffeln;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Lindenhonig - 100 g;
• fünf Zwiebeln;
• zwei Zitronen.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Rinderrippen waschen, die Membranen entfernen und in kleine Stücke teilen. Honig in eine Schüssel geben, Gewürze und Salz hinzufügen. Die Zitronen waschen, abreiben und in Scheiben schneiden. In die Marinade geben und umrühren.

Die Zitronen-Honig-Marinade über die Rippchen gießen, vermischen und fünf Stunden marinieren lassen. Die Kartoffeln gründlich waschen und mit der Schale in große Stücke schneiden. Die geschälten Zwiebeln in Federn hacken.

Eine hitzebeständige Form mit Öl einfetten. Gemüse hineinlegen, salzen und mit Gewürzen würzen. Lass es uns ausgleichen. Legen Sie die Rippchen darauf. Decken Sie alles mit Folie ab und stellen Sie es für anderthalb Stunden in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen.

Wenn Sie möchten, können Sie junge Kartoffeln schälen oder sie direkt mit der Schale kochen. Um das Gericht zu bräunen, entfernen Sie etwa zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs die Folie.

• 1 Wir werden die Rinderrippen in einer Trockenmarinade marinieren. Alle Zutaten für die Marinade in einen tiefen Teller geben, vermischen, abschmecken und nach Belieben anpassen, manche mögen es scharf, manche salzig, die Entscheidung liegt bei Ihnen. Die Rinderrippen abspülen, mit einem Papiertuch trocknen, den Film und die Sehnen abschneiden. Unsere Rippchen waren bereits gehackt und in Portionen geschnitten.
• 2 Decken Sie das Backblech mit Folie ab; fetten Sie die Folie unbedingt mit Sonnenblumenöl ein. Jedes Fleischstück in trockener Marinade wälzen, in einer Reihe auf ein Backblech legen, mit einem zweiten Stück Folie abdecken und 50-60 Minuten ruhen lassen.
  
• 3 Und zu diesem Zeitpunkt den Ofen auf 230-240 Grad vorheizen. Wenn der Ofen über einen Grill verfügt, schalten Sie ihn ein. Beträufeln Sie die Rippchen mit Olivenöl und legen Sie das Backblech mit den Rinderrippchen für 15–20 Minuten in den heißen Ofen, bis sich auf den Rippchen eine Kruste bildet.
  
• 4 Nehmen Sie das Blech mit den Rippchen aus dem Ofen und gießen Sie eine Tasse heißes Wasser hinein.
  
• 5 Decken Sie das Backblech mit Fleisch mit Folie ab. Reduzieren Sie den Ofen auf 180 Grad und backen Sie die Rinderrippchen eineinhalb bis zwei Stunden lang. Überprüfen Sie nach einer Stunde, ob das Wasser verdunstet ist, und geben Sie noch etwas hinzu. Die Garzeit für Rinderrippchen im Ofen hängt von den Rippchen selbst und den Eigenschaften Ihres Ofens ab.
  
• 6 Während die Rippchen backen, bereiten Sie Ketchup oder eine andere Soße zu.
  
• 7 Wenn sich das Fleisch von den Rippen löst, ist das Gericht fertig. Das Backblech mit den Rippchen aus dem Ofen nehmen und weitere 10 Minuten unter der Folie ruhen lassen.
  
• 8 Servieren Sie Rinderrippchen als eigenständiges Gericht mit einem Glas kaltem Bier oder mit einer Beilage.