Auberginenkaviar in einem langsamen Kocher. Auberginenkaviar für den Winter Köstlicher Auberginenkaviar in einem Slow Cooker

20.06.2022

Ich mache Sie auf eine andere Vorbereitung für den Winter der Aubergine aufmerksam Auberginenkaviar in einem langsamen Kocher. Ich schlage vor, Kaviar in einem Slow Cooker zu kochen, für mich persönlich ist dies eine bequemere Option, weil ich weiß, dass nichts weglaufen wird, es wird nicht brennen und es wird nicht viel Strom aufgewickelt, wie beim Kochen ein Elektroherd.

Wir brauchen:

3 kg ungeschälte Auberginen (nach dem Schälen von 3 kg habe ich noch 2.100 kg übrig)

500 Gramm Zwiebel (oder 4 mittelgroße)

350 Gramm Karotten (ca. 2 große)

1 kg Tomaten

1 große Knoblauchzehe

ein wenig Pflanzenöl (ich bin kein Fan der großen Menge an Öl in Gemüse, daher war der Multikocher in dieser Angelegenheit eine unschätzbare Hilfe)

2 Esslöffel Salz

3 Esslöffel Zucker

3 Esslöffel 9% Essig.

Auberginenkaviar für den Winter in einem Slow Cooker

Wir fangen an zu kochen.

Zuerst die Auberginen waschen, die Stiele entfernen, schälen, in kleine Würfel schneiden, gut dazugeben und ein paar Stunden oder länger ziehen lassen, wer wie viel Zeit hat. Als nächstes die Auberginen waschen und auspressen.

Gießen Sie Pflanzenöl in den Slow Cooker, gießen Sie die Auberginen hinein und stellen Sie den Backmodus auf 40 Minuten ein:

Es ist sehr praktisch, wenn es einen anderen Slow Cooker gibt, in dem wir fein gehackte Zwiebeln und Karotten braten, die auf einer feinen Reibe gerieben werden. Und nach 40 Minuten nach Beginn des Bratens der Auberginen (wir hören einen Timer über die Bereitschaft: Zwinkern: Fügen Sie den Auberginen verkochte Zwiebeln und Karotten hinzu und schalten Sie den Backmodus erneut für 60 Minuten ein:

Auf dem Foto können Sie sehen, wie sich die Auberginen abgesetzt haben, aber es gab eine ganze Pfanne davon. Übrigens muss die Aubergine zweimal gemischt werden.

Kochen Sie den Knoblauch, während er verkocht ist - schälen und hacken Sie ihn, und die Tomaten müssen mit einem Mixer gehackt werden. Wir geben das vorbereitete Gemüse in einen Slow Cooker, fügen Salz und Zucker hinzu:

Mischen und lassen Sie unseren Kaviar bis zum Timer-Signal.

Inzwischen können auch Gläser mit Deckel sterilisiert werden. Für die von mir angegebenen Anteile benötigen Sie 2,7-Liter-Dosen.

Also, das Timer-Signal ertönte, Essig zugeben, fertig mixen Auberginenkaviar.

Alexander Guschchin

Ich kann nicht für den Geschmack bürgen, aber es wird heiß :)

Inhalt

Sehr schmackhafter und gesunder Auberginenkaviar ist ein vielseitiges Gericht, da er eine Vorspeise oder eine Beilage sein kann. Ein einfaches Rezept ist sehr zugänglich, selbst eine unerfahrene Gastgeberin wird die Aufgabe bewältigen. Um den Vorgang zu beschleunigen, sollten Sie einen Schongarer verwenden.

Wie man Auberginenkaviar kocht

Ein Glas blauer Kaviar ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch ein sehr gesundes Gericht. Dies ist eine hervorragende Vorbereitung für den Winter, die in einem Slow Cooker einer beliebigen Firma (Redmond, Panasonic) hergestellt wird. Die Hauptsache ist, einfache Regeln zu befolgen:

Waschen Sie das Gemüse gründlich, achten Sie darauf, die blauen Früchte zu schälen.
Wenn der Snack für den Winter zubereitet wird, werden die Gläser sterilisiert - dies ist die Hauptbedingung, damit die Konservierung nicht „explodiert“.
Das Kochen sollte nur aus reifem Gemüse erfolgen.
Wenn Sie einen Slow Cooker verwenden, fügen Sie nicht viel Öl hinzu, da das Gericht sonst sehr fettig wird.

Traditioneller Auberginenkaviar in einem langsamen Kocher

Klassischer Auberginenkaviar in einem Slow Cooker kocht sehr schnell. Muss nehmen:

Aubergine - 2-3 Stück;
Zwiebeln - 2 Köpfe;
paprika - 2 Stk .;
Tomate - 3-5 Stk .;
Pflanzenöl - 2-2,5 EL. L.;
Knoblauch - 2-3 Nelken;
karotte - 2 Stk .;
Gewürze - nach Geschmack.

Auberginen für den Winter in einem Slow Cooker werden einfach geerntet. Verwenden Sie das detaillierte Schritt-für-Schritt-Rezept:

Das Kochen beginnt mit dem Schälen und Schneiden von Zwiebeln - das Gemüse wird in kleine Würfel geschnitten.
Die Multicooker-Schüssel ist mit Pflanzenöl gefüllt, Zwiebeln werden ausgelegt. Es ist für 1 Minute auf Braten eingestellt.
Blaue werden gewaschen, in Würfel geschnitten und mit Salz bestreut. Sie müssen stehen.
Nach 20 Minuten wird das Werkstück mit reichlich kaltem Wasser gewaschen.
Karotten werden fein gehackt (jedes Gemüsestück sollte nicht größer als 1 cm sein).
Die restlichen Zutaten werden zerkleinert.
Es ist Zeit, das vorbereitete Gemüse in die Schüssel zu geben.
Mach den Deckel zu. Stellen Sie den "Löschmodus", den Timer, auf 60 Minuten ein.
Hausgemachte Vorspeisen nach diesem Rezept werden lecker und gesund.

Wie man Auberginenkaviar mit Zucchini macht

Wenn Auberginenkaviar zubereitet wird, wird das Rezept in einem Slow Cooker für seine Zubereitung vereinfacht. Das Gericht ist unglaublich lecker und zart. Muss nehmen:

Paprika - 1 Stk .;
kleine blaue - 2-3 Stück;
Knoblauch - 3-4 Nelken;
Zwiebeln - 2 Köpfe;
gewürze - nach Geschmack;
karotte - 1 Stk .;
tomaten - 2-3 Stk .;
Zucchini - 3-4 Stk.

Um nicht nur eine leckere, sondern auch eine einfache Version eines Snacks zuzubereiten, sollten Sie dieses Rezept verwenden:

Sie müssen mit Auberginen kochen - die Schale wird entfernt.
Die blauen werden in Würfel geschnitten, in eine tiefe Schüssel gegeben und mit leicht gesalzenem Wasser übergossen.
Als nächstes wird ein Zwiebelrohling hergestellt - das Gemüse wird geschält, fein gehackt und in eine Schüssel gegeben, in der Pflanzenöl vorgewärmt wird.
Zeit zum Kochen von Zwiebeln - 1-2 Minuten.
Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben. Gebratene Zwiebeln werden mit Karotten gemischt - Gemüse wird einige Minuten gekocht.
Köstliche Paprika werden entkernt, gewürfelt und zu den restlichen Zutaten gegeben.
Um gebratene Auberginen schmackhaft zu machen, muss sie gebacken werden. Überschüssige Flüssigkeit wird aus den blauen abgelassen, dann werden sie in eine Schüssel gelegt, gewürfelte Zucchini werden hinzugefügt.
Gebackene Auberginen brauchen 10 Minuten zum Garen.
Tomaten werden mit kochendem Wasser übergossen, die Schale entfernt, das Fruchtfleisch geschnitten. Übertragen Sie die Tomaten zu den restlichen Zutaten.
Gebratene Aubergine mit Gemüse wird mit Gewürzen gewürzt, Knoblauch wird hinzugefügt.
Beim Programm „Löschen“ ist der Timer auf 50 Minuten eingestellt.
Nach der angegebenen Zeit ist der Auberginenkaviar im Slow Cooker vollständig fertig.

Rezept für Auberginenkaviar für den Winter

Die Konservierung in einem Slow Cooker ist praktisch und verkürzt die Zeit, um ein köstliches und zartes Gericht zuzubereiten. Du wirst brauchen:

kleine blaue - 2 Stk .;
tomaten - 2 Stk .;
Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk .;
Zwiebel - 1 Kopf;
wasser - ½ st.;
gewürze - nach Geschmack;
Majoran - 1 Prise.

Das Einmachen in einem Multikocher wird wie folgt durchgeführt.

"Überseekaviar ... Aubergine!" Wir alle erinnern uns an diesen berühmten Satz aus dem Film „Ivan Vasilyevich Changes His Profession“. In der Zeit von Iwan dem Schrecklichen waren Auberginen in der Tat eine echte Kuriosität für die Russen, und alle Gerichte aus ihnen galten sogar für die königliche Tafel als luxuriöse Dekoration. Aber die Zeiten haben sich geändert, und jetzt können wir diese kleinen blauen Früchte ganz einfach im Laden kaufen. Und kochen Sie daraus Auberginenkaviar in einem langsamen Kocher, sehr lecker und gesund.

Auberginenkaviar kann mit Sicherheit als eine der besten Vorbereitungen für den Winter bezeichnet werden. Dies ist wirklich ein vielseitiges Produkt. Es kann als Snack, Beilage zu fast allen Gemüsegerichten verwendet und einfach auf Schwarzbrot gestrichen werden. Und jedes Mal, um seinen großartigen Geschmack zu genießen!

Damit Auberginenkaviar bis zum Ende des Winters nicht verdirbt, lohnt es sich, beim Kochen Essig hinzuzufügen. Wenn Sie Kaviar ohne ihn zubereiten, können Sie damit rechnen, dass er bis Neujahr oder etwas länger hält. Wenn Sie jedoch Gläser und Deckel sorgfältig sterilisieren und Auberginenkaviar im Kühlschrank aufbewahren, kann er gut bis zum Frühjahr halten und sich nicht verschlechtern.

Also decken wir uns mit Auberginen, Gläsern und anderen notwendigen Zutaten ein und beginnen mit der Ernte von Auberginenkaviar für den Winter in unserem wunderbaren Assistenten - einem Slow Cooker.

Aubergine - 1 kg
Karotte - 2 große Stücke
Bulgarischer Pfeffer - 3 Stk.
Tomaten - 5 mittelgroße Tomaten
Knoblauch - 5 Nelken
Zwiebeln - 2 große Stk.
Sonnenblumenöl - 3 Esslöffel
Salz - 1 Esslöffel
Zucker - 0,5 Tisch. l.

Bereiten wir die notwendigen Zutaten zum Kochen von Auberginenkaviar vor. Wir werden das Gemüse waschen, die Karotten schälen, die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Paprikaschoten entkernen.

Tomaten und Auberginen in Würfel schneiden. Wenn sie bitter sind, können Sie sie mit Salz bestreuen und 15-20 Minuten stehen lassen und dann mit kaltem Wasser abspülen. Aber ich habe Auberginen noch nie bitter gesehen.

Paprika in schmale Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Gießen Sie ein wenig Sonnenblumenöl in einen Topf und schalten Sie den Brat- oder Backmodus ein. Zwiebel und Knoblauch zugeben und 5 Minuten glasig dünsten. Der Deckel kann geschlossen werden.

Dann die geraspelten Karotten und Paprika hineingeben. Rühren und weitere 5 Minuten unter geschlossenem Deckel braten.

Nach 5 Minuten die Tomaten hinzugeben, mischen und weitere 5 Minuten garen, sodass das Gemüse leicht gedünstet und im Volumen reduziert wird. Wir kochen auch unter geschlossenem Deckel.

Wir verteilen die Aubergine, fügen einen Esslöffel Salz und einen halben Esslöffel Kristallzucker hinzu und mischen gut.

Schalten Sie den Frittiermodus aus. Schalten Sie den Backmodus für 30 Minuten ein. Dieser Modus kann auch durch den automatischen Pilaw-Modus ersetzt werden.

Wenn das Signal ertönt, öffnen Sie den Multikocher.

Alles mit einem Pürierstab pürieren.

Wir legen den Auberginenkaviar in sterilisierte Gläser. Mit sterilisierten Deckeln verschließen.

Ich habe keinen Essig hinzugefügt. Ich beschloss zu sehen, ob der Kaviar bis zum Winter halten würde. Gläser jedoch in den Kühlschrank stellen. Der Dezember steht bereits im Kalender, der Winter ist in vollem Gange. Gestern habe ich das erste Glas geöffnet und alles ist in Ordnung. Der Kaviar wurde ohne Essig konserviert. Fühlen Sie sich frei zu essen! Guten Appetit und erfolgreiche Herbstvorbereitungen!

Sehen Sie sich das Videorezept zur Herstellung von köstlichem hausgemachtem Auberginenkaviar in einem Slow Cooker an.

Zutaten:

Auberginen - 2-3 Stk.
Zwiebeln - 3 Stk.
Tomaten - 0,5 kg
Paprika - 2-3 Stk.
Karotten - 2 Stk.
Salz - nach Geschmack
Pflanzenöl - 3 EL.
Knoblauch - 3 Köpfe

Ausbeute - 1,5 Liter, Kaloriengehalt wird pro 100 Gramm Kaviar berechnet.

Aubergine ist ein erstaunliches Gemüse. Wenn Sie wissen, wie man es kocht, können Sie eine Vielzahl von und unglaublich leckeren Gerichten bekommen. Um alle Vitamine in diesem Gemüse zu erhalten und auch im Winter seinen Geschmack zu genießen, frieren viele Hausfrauen Auberginen ein, salzen, marinieren, trocknen, machen verschiedene Salate daraus, kochen Kaviar.

Auberginen enthalten viele organische Säuren, Vitamine, Mineralien und Proteine. Sie haben eine positive Wirkung auf das Verdauungssystem. Sobald die Herbstzeit kommt, sind alle Marktstände vollgepackt mit Auberginen. Auberginenkaviar gilt als einer der beliebtesten Snacks, er hat einen einzigartigen und sehr angenehmen Geschmack. Darüber hinaus ist Auberginenkaviar auch sehr nützlich. Ernährungswissenschaftler schätzen es wegen seines Kalium- und Ballaststoffgehalts sowie natürlich wegen seines geringen Kaloriengehalts, vorausgesetzt, dass eine kleine Menge Pflanzenöl verwendet wird.

Kochmethode

Zuerst müssen Sie die Auberginen schälen und in Würfel schneiden.
Dann alle gehackten Auberginen in eine Schüssel geben und mit Wasser auffüllen. Dies geschieht, damit die ganze Bitterkeit aus der Aubergine kommt. Auberginen eine halbe Stunde ruhen lassen. Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir den Rest der Produkte vor.
Pfeffer in Würfel schneiden.
Wir schneiden die Zwiebel in Kreise. Ich verwende junge Zwiebeln.
Wir nehmen Tomaten und schneiden sie in Würfel. Es ist wünschenswert, dass die Würfel klein sind.
Wer möchte, kann die Haut der Tomate entfernen. Gießen Sie sie dazu mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 5-10 Minuten einwirken. Danach die Tomaten aus dem Wasser holen und die Haut lässt sich leicht abziehen.
Dann gehen wir weiter zu Karotten. Nach dem Schälen und Waschen der Karotten muss diese auf einer mittleren oder feinen Reibe gerieben werden.
Gießen Sie Öl in die Schüssel des Multikochers und legen Sie die gehackten Auberginen aus, nachdem Sie überschüssige Feuchtigkeit aus ihnen herausgedrückt haben.
Stellen Sie den Modus „Löschen“ ein. Kochzeit für Kaviar wähle ich 1 Stunde 30 Minuten. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und lassen Sie die Auberginen 15 Minuten köcheln.
Sobald 15 Minuten vergangen sind, öffnen Sie den Deckel, mischen Sie die Auberginen und sehen Sie, dass sie leicht gedünstet sind.
Fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu.
Und geriebene Karotten.
Schließen Sie den Deckel für weitere 15 Minuten zum weiteren Schmoren.
Danach die Tomaten hinzugeben.
Mischen Sie alles gründlich und kochen Sie 10-15 Minuten lang im selben "Schmormodus".
Es bleibt Paprika hinzuzufügen. Wenn Sie Peperoni mögen, können Sie es hinzufügen, es verleiht dem Kaviar einen zusätzlichen Geschmack.
Salzen, pfeffern und den Rest der Zeit köcheln lassen.
Hacke den Knoblauch etwa 5 Minuten, bevor er fertig ist, und gib ihn in die Schüssel.
Auberginenkaviar in einem Slow Cooker ist fertig. Auf Wunsch kann der fertige Kaviar mit einem Mixer oder in einer Küchenmaschine püriert werden. Persönlich liebt meine Familie Kaviar in Würfeln, und ich mahle ihn nicht.
Da wir Auberginenkaviar für den Winter in einem langsamen Kocher zubereiten, muss er in Gläser gefüllt und gedreht werden.
Twist-Gläser müssen zusammen mit Deckel sterilisiert werden, und erst dann sollte Kaviar aufgetragen und aufgerollt werden. Die Alterung Ihres Kaviars hängt davon ab, wie gut Sie die Gläser sterilisieren. Und doch ist es bei der Zubereitung von Kaviar nicht notwendig, Essig genau dann hinzuzufügen, wenn die Gläser gut gedämpft sind - so kann Kaviar auch bei Raumtemperatur den ganzen Winter stehen. Sie können Gläser in einem Slow Cooker sterilisieren. Wie - fragen Sie? Sehr einfach. Wir stellen den „Steaming“-Modus ein und stellen eine Dampfschale aus Plastik in den Multicooker. Von oben stellen wir gut gewaschene Gläser und Deckel hinein. Wir stellen die Zeit auf 20 Minuten ein und entfernen uns ruhig vom Multikocher. Nach 20 Minuten ertönt ein Signal zum Programmende.

Wir entfernen die Gläser und geben unseren gekochten Kaviar in die heißen. Wir schließen die Deckel fest (ich verwende Schraubverschlüsse) und stellen die Gläser auf den Kopf und stellen sie an einen kühlen Ort.

Aus der angegebenen Menge an Zutaten habe ich drei Halblitergläser Kaviar bekommen. Wenn du am Ende mehr Kaviar haben möchtest, dann erhöhe die Menge der Zutaten beim Kochen.

Ich wünsche Ihnen eine gute Ernte, damit Sie nach meinem Rezept köstlichen Auberginenkaviar in Ihrem Slow Cooker zubereiten und Ihre Familie den ganzen Winter über mit einem Gemüsesnack erfreuen können.

Meine Familie liebt Gemüsekaviar. Favorit ist Aubergine. Ich denke, dies ist eines der einfachsten Gerichte, die man zubereiten kann. Vor allem, wenn Sie einen Slow Cooker haben. Ich koche Auberginenkaviar im Multikocher Vitek 4207. Das ist sehr praktisch: Ich brauche ungefähr 20 Minuten, um das Gemüse zu schneiden, und den Rest erledigt der Multikocher von selbst. Als das Signal für Kaviar fertig ist, drehen alle ungeduldig Kreise in der Küche. Denn der Geruch von Kaviar ist überwältigend. Frischer Kaviar, der in wenigen Minuten aufs Brot gelegt wird, versammelt alle Haushaltsmitglieder am Tisch.

Benötigte Zutaten:

Aubergine - 3 Stk .;
zwiebel - 2 Stk .;
Karotten - eine große oder zwei mittlere;
Paprika - 2 Stk. (Sie können Bulgarisch nehmen);
tomaten (ich habe rosa) - 3 Stk .;
Knoblauch - ein paar Nelken (kann ohne Knoblauch sein).

Kaviar wird zarter und süßer, wenn Sie mehr Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Um einen würzigen Geschmack zu erzielen, können Sie zusätzlich zu süß etwas Paprika hinzufügen.

Wie man Auberginenkaviar in einem langsamen Kocher kocht

Also müssen Sie zuerst die Aubergine von Bitterkeit befreien. Entfernen Sie dazu die Schale von ihnen, schneiden Sie sie in Würfel, geben Sie sie in eine tiefe Schüssel und übergießen Sie sie mit Salzwasser. Etwa 1 Esslöffel Salz pro Liter Wasser. Die Lake sollte die Aubergine vollständig bedecken. Um zu verhindern, dass die Auberginen hochschwimmen, drücken Sie sie mit dem Deckel der Pfanne nach unten. Auberginen in Salzlake beiseite stellen und mit anderem Gemüse mischen.

Die Zwiebel fein hacken und parallel Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel gießen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu. Braten Sie es, bis es transparent ist.

Wir reiben die Karotten auf einer groben Reibe und schicken sie mit den Zwiebeln in die Schüssel. Etwa 5 Minuten braten. In der Zwischenzeit die Paprika waschen und von Stiel und Kernen befreien. Die Paprika in kleine Würfel schneiden und zu den Zwiebeln und Karotten geben. Wir braten weitere 5 Minuten weiter.

Danach das Wasser aus den Auberginen abgießen und in die Multicooker-Schüssel geben. Wir braten alles zusammen ca. 5 - 10 Minuten an.

Zu diesem Zeitpunkt entfernen wir die Haut von den Tomaten, damit im fertigen Kaviar keine kleinen Häute auftauchen. Gießen Sie dazu kochendes Wasser über die Tomaten. Dann schneiden wir sie in kleine Würfel und schicken sie auch zum Rest des Gemüses. Anstelle von Tomaten können Sie auch Tomatenmark verwenden. Dies ist im Winter oder Herbst praktisch, wenn kein frisches Gemüse verfügbar ist, Sie aber solchen Kaviar möchten. Dafür kann anderes Gemüse im Sommer vorab eingefroren werden.

Jetzt mit Salz und Pfeffer abschmecken und fein gehackten Knoblauch dazugeben. Schalten Sie den "Röst"-Modus aus und schalten Sie den "Schmor"-Modus für 50 Minuten ein.

Öffnen Sie nach der angegebenen Zeit den Deckel des Multikochers, mischen Sie, probieren Sie und fügen Sie auf Wunsch einige frische Kräuter hinzu. Zögern Sie nicht, das Aroma von Kaviar hat es bereits geschafft, den Appetit aller Haushalte zu wecken. Daher werden Sie sich mit Ihrer Familie auf das Schlusssignal des Multikochers freuen.

Auberginenkaviar kann sowohl warm als auch kalt serviert werden. In meiner Familie ist sie in wenigen Minuten gegessen, ohne Zeit zum Abkühlen zu haben.