Was lecker und gesund aus Kürbis zum Mittagessen und im Urlaub zubereitet werden kann. Squash-Gerichte: eine Kombination aus den Vorteilen und dem Geschmack von Squash, was dazugehört

• junger Kürbis - 300 g;
• zwiebeln - 1 Stück;
• Karotte - 1 Stück;
• frische Tomaten - 2 Stück;
• Pflanzenöl - 3-4 Esslöffel;
• frische Petersilie und Spinat - je 1 Bund;
• Knoblauchzehen - 2-3 Stück.

• Vorbereitungszeit: 00:15
• Zeit für die Vorbereitung: 00:35
• Portionen: 2
• Komplexität: hell

Kochen

Wenn Sie sich entscheiden, am Wochenende auf dem Land zu übernachten, und außerdem bereits die erste Ernte junger Kürbisse geerntet haben, gibt es die Möglichkeit für ein wunderbares leichtes Abendessen. In diesem Rezept werden wir darüber sprechen, wie man Kürbis in einer Pfanne in Form von Gemüseeintopf kocht.

1. Die Zwiebel von der Schale schälen und die Karotte schälen. Waschen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
2. Kürbis und Tomaten waschen, in mittelgroße Stücke schneiden.
3. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Zuerst die Zwiebel in die Pfanne geben und goldbraun braten. Dann die Tomaten verschieben, umrühren und 3-4 Minuten köcheln lassen.
   

   Auf eine Notiz! Wenn Sie keine frischen Tomaten haben, können Sie in diesem Rezept Tomatensaft oder -paste ersetzen.

4. Karotten mit Kürbis hinzufügen, mischen, salzen und pfeffern. Wenn die Tomaten nicht viel Saft abgeben, können Sie etwas heißes Wasser hinzufügen. Nun den Deckel schließen und 20-25 Minuten köcheln lassen.
5. In dieser Zeit die frischen Kräuter waschen, fein hacken. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer oder einer Knoblauchpresse hacken.
6. Wenn der Inhalt der Pfanne fertig ist, mit Kräutern und Knoblauch bestreuen, umrühren und einige Minuten bei schwacher Hitze dämpfen, damit das Gemüse mit dem Aroma der Kräuter gesättigt ist.
7. Es stellte sich ein sehr leckerer Gemüseeintopf heraus, der als Beilage zu Fleisch, Frikadellen, Würstchen serviert werden kann. Es ist ratsam, ein solches Gericht im Voraus zuzubereiten, damit es vor dem Servieren Zeit zum Abkühlen hat, da alle Gemüsegerichte kalt viel schmackhafter sind.

Viele Leute glauben fälschlicherweise, dass Patisson eine Art Zucchini ist. Tatsächlich gehört diese einjährige Pflanze zu den Kürbisgewächsen, und genauer gesagt handelt es sich bei dem Gemüse um eine Sorte gewöhnlicher Kürbisse. Im 17. Jahrhundert wurde es von Amerika nach Europa gebracht. Der Kürbis verbreitete sich recht schnell in europäischen Ländern und bald wurde er bereits in der Ukraine und in Südrussland angebaut. Und im 19. Jahrhundert hatte das Gemüse das kalte Sibirien erreicht. Da dieses Produkt auf der ganzen Welt so beliebt ist, ist es an der Zeit, darüber zu sprechen, was man aus Kürbis kochen kann.

100 Gramm Gemüse enthalten nur 19,4 kcal, 0,6 g Proteine, 0,1 g Fette und 4,3 g Kohlenhydrate, der Rest sind Ballaststoffe und Wasser. Ein solches Gemüse ist also perfekt für die diätetische Ernährung und wird zu einem unverzichtbaren Werkzeug für diejenigen, die gegen zusätzliche Pfunde kämpfen.

Aber wir werden hier keine Diätrezepte sowie Möglichkeiten zur Aufbewahrung für den Winter berücksichtigen (es gibt unglaublich viele davon). Lassen Sie uns darüber sprechen, was Sie schnell und lecker aus Patissons kochen können.

Was kann man sonst noch aus Patissons kochen? Nun, natürlich, füllen Sie sie und backen Sie sie. Es stellt sich heraus, dass süße kleine Töpfe mit Füllung darin sind.

Zutaten

• kleine Patissons - 6 Stück;
• fleisch - 500-600 g;
• zwiebeln - 3 Stück;
• Knoblauchzehen - 4 Stück;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Ihrem Geschmack;
• Butter - 100 g;
• saure Sahne - 200 ml.

Kochen

1. Waschen Sie den Kürbis und schneiden Sie den Teil ab, an dem der Stiel befestigt war. Mit einem Löffel vorsichtig das Fruchtfleisch aus der Mitte entfernen. Es stellt sich heraus, dass solche eigenartigen Formen zum Backen verwendet werden. Werfen Sie die abgeschnittenen Oberteile nicht weg, sie dienen als Deckel.
2. Den Knoblauch schälen, hacken und gut in jeden Kürbis einreiben.
3. Sie können jedes Fleisch nehmen - Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn, Truthahn. Spülen Sie es ab und passieren Sie es durch einen Fleischwolf mit einem großen Sieb.
4. Die Zwiebel von der Schale schälen, abspülen und fein hacken.
5. 60-70 g Butter in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten (kann bis zur Hälfte gar sein, da die Füllung dann noch gebacken wird). Am Ende des Bratens Sauerrahm, Salz, Pfeffer hinzufügen und mischen.
6. Mit der entstandenen Masse die Kürbistöpfe füllen. Die restliche Butter schmelzen und die Außenseite des Kürbisses mit einem Backpinsel bestreichen. Decken Sie sie mit geschnittenen Oberteilen ab.
7. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Kürbis in einer Auflaufform oder auf einem Backblech anrichten. In den Ofen geben und 30-40 Minuten backen.
8. Schau dir das Foto an, was für eine Schönheit es geworden ist. Servieren Sie den gefüllten Kürbis heiß auf dem Tisch.

Salat mit neuen Kartoffeln

Eine weitere Variante, Patissons köstlich zuzubereiten, ist ein leicht scharfer Salat mit jungen Kartoffeln.

Zutaten

• junge Kartoffeln - 200 g;
• junger Kürbis - 200 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
• Butter - 30-40 g;
• frischer Dill und Frühlingszwiebeln - je 1 Bund;
• Knoblauchzehen - 2-3 Stück;
• fettarme Sauerrahm oder Joghurt - 150 ml.

Kochen

1. Junge Kartoffeln schälen und waschen. Es ist ratsam, für dieses Rezept kleine Knollen zu nehmen, um sie nicht zu schneiden, sondern ganz zu verwenden.
2. Den Kürbis waschen und in Scheiben schneiden, die ungefähr so ​​groß sind wie Kartoffelknollen.
3. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen, die Kartoffeln hineingeben und die Flüssigkeit erneut zum Kochen bringen. Die Kartoffeln 7-8 Minuten kochen, dann den gehackten Kürbis in die Pfanne geben. Kochen Sie das Gemüse, bis es fast fertig ist, sodass es sich leicht mit einem Holzzahnstocher durchstechen lässt, aber nicht auseinanderfällt, und werfen Sie es dann in ein Sieb.
4. Dill und Frühlingszwiebel abspülen und fein hacken. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
5. Butter in einer Pfanne erhitzen, Gemüse, Kartoffeln und Kürbis dazugeben, umrühren und etwas anbraten. Zum Schluss den Knoblauch hineingeben und mit gemahlenem Pfeffer zerdrücken.
6. Saure Sahne (oder Joghurt) dazugeben, mischen und servieren. Dies ist ein warmer Salat, also warten Sie nicht, bis er abgekühlt ist. Es ergibt ein wunderbares Abendessen!

gebraten

Ein weiteres sehr leckeres Rezept, wie man Kürbis in einer Pfanne zubereitet. Das Gericht nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch, ist aber sehr elegant. Sie können es auf dem festlich gedeckten Tisch als Vorspeise oder Beilage zu Fleisch servieren.

Zutaten

• Kürbis - 400-450 g;
• weißes Mehl - 70-80 g;
• zwiebeln - 2 Stück;
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
• butter - 10-20 g;
• frischer Dill - 1 kleiner Bund.

Kochen

1. Die Patissons abspülen und in mittelgroße Stücke schneiden.
2. In einer Schüssel Mehl mit Salz und gemahlenem Pfeffer mischen.
3. Pflanzenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Jedes Kürbisstück in Mehl wälzen und in eine Pfanne geben. Eine Seite 3-4 Minuten goldbraun braten, dann wenden und die andere Seite weitere 2-3 Minuten braten. Machen Sie dies mit allen Stücken und legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett zu entfernen.
4. Die Zwiebel von der Schale schälen, abspülen und in halbe Ringe schneiden. Wenn die Patissons frittiert sind, die Zwiebelscheiben mit dem restlichen Öl in die Pfanne geben. Unter Rühren goldbraun braten.
5. Den Dill waschen und fein hacken.
6. Die Patissons auf einen Teller geben, dann die Röstzwiebeln und alles mit Kräutern bestreuen. Sie können sowohl warm als auch kalt servieren.

Krapfen

Was lässt sich aus Patissons schnell und sehr lecker zubereiten? Natürlich Krapfen. Sie werden so zart, dass sie nur einen Nachteil haben - sie werden sofort vom Haushalt verschlungen. Wer keine Zeit hat, bekommt sie vielleicht nicht.

Zutaten

• junge Patissons - 3 Stück;
• Glühlampe - 1 Stück;
• frischer Dill - 1 großes Bündel;
• Knoblauchzehen - 3-4 Stück;
• Eier - 2 Stück;
• weißes Mehl - 150 g;
• Pflanzenöl - 40-50 ml;
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach Ihrem Geschmack.

Kochen

1. Spülen Sie die Patissons ab und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Es ist besser, nicht in einem Mixer zu mahlen, da es sonst später nicht funktioniert, den Saft aus ihnen herauszupressen. Sie können das geriebene Gemüse in ein Sieb geben, damit überschüssige Flüssigkeit allmählich abfließt.
2. Den Dill waschen, trocknen und hacken.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen, abspülen und hacken.
4. Alle vorbereiteten Komponenten in eine Schüssel geben (die Patissons vorher gut ausdrücken). Eier schlagen, Mehl sieben, Pfeffer und Salz hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
5. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Masse mit einem nassen Löffel wie Pfannkuchen verteilen. Auf jeder Seite braten, bis sie ein köstliches Goldbraun haben.
6. Pfannkuchen mit saurer Sahne servieren.

• Versuchen Sie, immer junge Patissons zu wählen. Sie haben eine zarte Haut und müssen nicht geschält werden. Wenn Ihr Gemüse noch älter ist, dann schneiden Sie eine dünne Schicht der Haut ab, sonst ist sie im fertigen Gericht zu spüren.
• Nehmen Sie zum Füllen von Kürbis jede erdenkliche Füllung und kochen Sie sie - verschiedenes gehacktes und gebratenes Gemüse (Auberginen, Paprika, Karotten), Pilze, Schinken und Käse, Reis mit Hackfleisch.

Patisson ist eine Art Kürbis, was auf Französisch „Kuchen“ bedeutet. Es ist ein ausgezeichnetes Gemüse für Diät- und Babynahrung. Es schmeckt wie Zucchini, aber raffinierter und delikater, leicht süßlich, ohne grasigen Nachgeschmack. Patissons sind kalorienarm, reich an Vitaminen und Spurenelementen, die für den Körper nützlich sind, perfekt für alltägliche und festliche Menüs. Es gibt eine große Anzahl von Rezepten für Gerichte und Konservierung von Kürbis.

Erhaltung

Zur Konservierung eignen sich sowohl kleine als auch reife Früchte, die sich hervorragend als Snack für jede Beilage eignen.

Kaviar

Kürbis ist ein ausgezeichneter Rohstoff zum Kochen und Konservieren verschiedener Kaviarsorten.

Kaviar ohne Tomate

Rezept:

• 3,6 kg Kürbis;
• 250 Gramm Zwiebel;
• 30 Gramm Knoblauch;
• 20 Gramm Zucker;
• 25 Gramm Salz;
• 120 Gramm 5% Essig;
• 220 Gramm Sonnenblumenöl.

Kürbis, in Kreise geschnitten, in Sonnenblumenöl gebraten. Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten, gebraten. Gekühltes Gemüse wird durch einen Fleischwolf geführt, Zucker, Salz, Knoblauch und Essig werden hinzugefügt. Kaviar wird in Gläser verpackt und Halblitergläser werden 75 Minuten lang sterilisiert. Nach der Sterilisation werden die Gläser verschlossen.

Kaviar mit Mayonnaise

Rezept:

• 3 kg Patissons;
• Ein halbes Kilogramm Karotten, Zwiebeln, Paprika;
• 0,5 Liter Mayonnaise;
• 0,5 Liter Tomatenmark;
• 0,5 Tassen Zucker;
• 25 Gramm Salz;
• 70 Gramm 9% Essig.

Den Kürbis auf einer Reibe reiben, in einem dickwandigen Topf 2 Stunden mit Mayonnaise schmoren. Paprika, Zwiebeln und Karotten werden durch einen Fleischwolf gegeben, mit Tomatenmark versetzt und weitere 1,5 Stunden gedünstet. Dann Zucker, Salz, Essig hinzufügen. Rühren und mit einem Mixer pürieren. 10 Minuten kochen lassen und in sterilisierten Gläsern verschließen.

Squash-Kaviar

Rezept:

• 3 kg Patissons;
• 1 kg Karotten;
• 250 Gramm Zwiebel;
• 400 g Tomatenmark;
• 35 Gramm Salz;
• 55 Gramm Zucker;
• 75 Gramm 5% Essig.

Patissons, Zwiebeln, Karotten werden durch einen Fleischwolf geführt und 1,5 Stunden gedünstet. Tomatenmark, Salz, Zucker hinzufügen und weitere 1,5 Stunden kochen. Gießen Sie den Essig hinein. Lassen Sie es ein paar Minuten kochen und verschließen Sie es in sterilisierten Gläsern.

würziger Kaviar

Rezept:

• 4 kg Kürbis;
• 1,2 kg Tomaten;
• 800 Gramm Karotten und Zwiebeln;
• 4 Schoten Paprika;
• 130 Gramm Zucker;
• 75 Gramm Salz;
• Kopf Knoblauch;
• 60 Gramm Essig.

Kürbis, Tomaten, Karotten, Zwiebeln werden durch einen Fleischwolf gegeben und 2,5 Stunden gedünstet. Knoblauch, Pfeffer und Essig mahlen, zum Kaviar geben, 15 Minuten dünsten. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Essiggurken

Patissons aus der Dose

Legerezept für ein Literglas:

• 600 Gramm Kürbis;
• 12-15 Gramm Dill;
• Pfeffer schwarze Erbsen;
• Piment;
• 2-3 Knoblauchzehen.

Füllrezept:

• 400-450 Gramm Wasser;
• 30 Gramm Salz;
• 30 Gramm Essig 5%.

Junge Patissons mit einem Durchmesser von 4-5 Zentimetern eignen sich zum Einmachen. Die gewaschenen Früchte werden 4 Minuten in kochendem Wasser blanchiert. Gemüse, Paprika, Knoblauch werden in ein Glas gegeben und darauf gekürzt. Gläser mit heißer Füllung füllen. 10 Minuten sterilisieren. Essig wird hinzugefügt und sofort verschlossen.

Kürbis mit Gurken, heiß verpackt

• 900 Gramm Kürbis;
• 900 Gramm Gurken;
• 55 Gramm Dill;
• 35 Gramm Kirschblätter oder Karottenspitzen;
• Knoblauch;
• Piment.

Füllrezept:

• 1200 Milliliter Wasser;
• 80 Gramm Salz;
• 35 Gramm Zucker;
• 90 Gramm Essig 9%.

Sie können Kürbis in einem Glas zusammen mit Gurken ohne Sterilisation ernten. Vorbereitetes Gemüse wird in Schichten gelegt. Den Ballon mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten inkubieren. Nach dem Ablassen des Wassers erneut kochendes Wasser einfüllen, mit einem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten inkubieren. Ein zweites Mal entleert. Gemüse, Knoblauch und Pfeffer werden von oben in das Glas gegeben. Die Füllung wird einige Minuten gekocht. Füllung einfüllen, Korken.

Gesalzene Patissons

Rezept zum Auflegen auf einen Drei-Liter-Zylinder:

• 1800 Gramm Kürbis;
• 30 Gramm Dill;
• 25 Gramm Meerrettichwurzeln;
• 25 Gramm schwarze Johannisbeerblätter;
• 10 Lorbeerblätter;
• Pfeffer schwarze Erbsen;
• Duftender Pfeffer.

Sole-Rezept:

• 100 Gramm Salz;
• Wasser.

Dies ist das einfachste Rezept zum Einlegen von Kürbis. Patissons werden fest in eine Drei-Liter-Flasche gelegt, abwechselnd mit aromatischen Kräutern in Schichten. Salz einschlafen. Mit kochendem Wasser aufgießen. Mit Plastikdeckeln fest verschließen. Drei Tage lang muss der Ballon einmal täglich umgedreht und geschüttelt werden, damit das Salz schmilzt. Vor Gebrauch nicht öffnen, um Schimmelbildung zu vermeiden.

Kürbis in Tomatensaft

Lesezeichen-Rezept für ein Halbliterglas:

• 300 Gramm Kürbis.

Füllrezept:

• 200 Gramm Tomatensaft;
• 50 Gramm Paprika;
• 15 Gramm Salz;
• 10 Gramm Zucker;
• Pfeffer schwarze Erbsen;
• Lorbeerblätter.

Um Patissons für den Winter schmackhafter zu machen, ist es besser, sie in Tomatensaft zu konservieren. Sterilisieren Sie dazu die Gläser zunächst 3-4 Minuten lang. Die Früchte werden in vier Teile geschnitten, 5 Minuten in Wasser blanchiert und heiß in Gläser gefüllt. Sofort kochende Fertigfüllung gießen: Tomatensaft 15 Minuten mit Paprika, schwarzem Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz und Zucker kochen. Schnell verschließen. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich.

Eingelegter Kürbis

Kürbis kann als eigenständiges Produkt oder in einer Kampagne mit anderem Gemüse eingelegt werden.

Lesezeichen Rezept:

• 1,5 kg Kürbis;
• Fünf Blätter Kirsche und schwarze Johannisbeere;
• drei Knoblauchzehen;
• Ein Bund Petersilie und Dill;
• Eine Schote scharfer Pfeffer.

Füllrezept:

• Ein Liter Wasser;
• 3 Esslöffel Salz;
• zwei Esslöffel Zucker;
• Pfeffer;
• 85 Gramm 9% Essig.

Kürbis vor dem Legen in einen Topf 5 Minuten blanchieren, in kaltem Wasser abkühlen. Mit Kräutern in eine Schüssel geben. Gießen Sie die kochende Füllung ein. Drücken Sie mit Unterdrückung nach unten. Zwei oder drei Tage bei Raumtemperatur inkubieren. Im Kühlschrank gelagert.

Gemüsemischung

Lesezeichenrezept für ein Drei-Liter-Glas:

• 450 Gramm Kürbis, Tomaten, Zucchini, Gurken;
• Lorbeerblätter;
• Dill;
• Schwarze Pfefferkörner;
• Duftender Pfeffer.
• Knoblauch.

Füllrezept:

• 1,3 Liter Wasser;
• 50 Gramm Salz;
• 80 Gramm Zucker;
• 100 Gramm 9% Essig.

Geben Sie die Früchte in der folgenden Reihenfolge in ein Glas: Zucchini, Gurken, Kürbis, Tomaten. Dill, Lorbeerblatt, Knoblauch, Pfeffer werden zwischen die Schichten gelegt. Gekochte Füllung einfüllen. 13-15 Minuten sterilisieren. Essig hinzufügen und verschließen.

Salate

Kürbis kann die Grundlage vieler Salate für den Winter sein.

Kürbissalat in Tomatensauce

Rezept:

• 1,2 Kilogramm Kürbis;
• 300 Gramm Karotten und Paprika;
• 700 Gramm Tomatensaft;
• 30 Gramm 9% Essig;
• 35 Gramm Salz;
• 70 Gramm Zucker;
• 50 Gramm Sonnenblumenöl;
• 100 Gramm Knoblauch;
• Eine Schote scharfer Pfeffer.

Tomatensaft 10 Minuten kochen, Karotten hinzufügen. Nach weiteren 10 Minuten - süßer und bitterer Pfeffer. Nach 10 Minuten - gewürfelte Patissons, Salz, Zucker, Butter. 20 Minuten kochen. Knoblauch und Essig zugeben. An Banken verteilen. Kork.

Kürbis mit Paprika und Bohnen

Rezept:

• 1 kg Kürbis;
• 1 Kilogramm bulgarischer Rundpaprika;
• 500 Gramm Bohnen;
• 2 kg Tomaten;
• ein halbes Glas Zucker;
• 25 Gramm Salz;
• ein halbes Glas Sonnenblumenöl;
• Ein Esslöffel 9% Essig.

Tomaten werden in einem Mixer zerkleinert. Kürbis und Pfeffer in Würfel schneiden. Bohnen werden vorgekocht, bis sie weich sind. Gehackte Tomaten in einem dickwandigen Topf 15-20 Minuten kochen. Paprika wird hinzugefügt und 10 Minuten gekocht, Kürbis wird hinzugefügt und weitere 10 Minuten gekocht, Bohnen, Zucker, Salz, Sonnenblumenöl und Essig werden zuletzt hinzugefügt. Weitere 10-15 Minuten kochen und in Gläsern verschließen.

Marmelade

Squash-Marmelade

Aus dem Patisson wird eine sehr schmackhafte ungewöhnliche Marmelade gewonnen.

Rezept:

• ein halber Liter Wasser;
• 1 kg Zucker;
• 1 kg Kürbis;
• eine halbe Zitrone;
• Eine Packung Vanillezucker.

Der Kürbis wird von Kernen gereinigt und in kleine Würfel geschnitten. Den Kürbis 5 Minuten blanchieren. Sirup wird im Voraus aus Wasser und Zucker hergestellt. Patissons dazugeben und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. 24 Stunden einwirken lassen. Dies wird dreimal wiederholt. Vor dem letzten Kochen werden Zitronenschale und -saft, Vanillezucker hinzugefügt. Verkorkt in sterilisierten Gläsern.

Marmelade mit Orange

Rezept:

• 1 kg Kürbis;
• 1 kg Zucker;
• zwei Orangen;
• Eine halbe Zitrone.

Die Samen werden aus dem Kürbis entfernt, in Stücke geschnitten und zusammen mit einer Orange durch einen Fleischwolf gegeben. Sie können drei Orangen nehmen, aber ohne die weiße Schale. Zucker wird hinzugefügt, gemischt und einige Stunden stehen gelassen, damit der Kürbis Saft abgibt und 45-60 Minuten lang Marmelade kocht. Zum Abschmecken die Schale einer Orange und den Zitronensaft zur Marmelade geben. Weitere 15-25 Minuten kochen. Fertige Marmelade ist in Gläsern versiegelt.

Marmelade "Ananas"

Lesezeichen Rezept:

• 1 kg Kürbis;
• 1 Kilogramm Kristallzucker;
• ein halber Liter Wasser;
• 1 Zitrone;
• 1 Dose Ananasstücke aus der Dose.

Kürbis wird von Samen gereinigt, in Würfel geschnitten, in Wasser blanchiert und in gekochten Sirup gegossen. Kochen Sie den Kürbis zweimal in 8-12 Stunden 15 Minuten lang in Sirup. Fügen Sie dann ein Glas Dosenananas und Zitronensaft hinzu und kochen Sie bis sie weich sind. In Gläser füllen und verschließen.

gekochte Gerichte

Patisson kann gekocht und damit verschiedene Gerichte gekocht werden.

Suppenpüree

Rezept:

• 350 Gramm Kürbis;
• 140 g Karotten;
• 3 mittelgroße Kartoffeln;
• 75 Gramm Butter;
• 1,5 Liter Hühnerbrühe;
• Petersilie;
• Nach Geschmack salzen.

Schneiden Sie Gemüse nach dem Zufallsprinzip. In eine Multicooker-Schüssel geben, salzen, Hühnerbrühe gießen, Deckel schließen und 35 Minuten kochen lassen. Öffnen Sie das Ventil, lassen Sie Dampf ab, kühlen Sie ab, schlagen Sie die Suppe mit einem Pürierstab. Butter, Kräuter hinzufügen.

Wintersalat

Rezept:

• 2 gesalzene Patissons;
• 2 mittelgroße Kartoffeln;
• 350 g Hühnernebenerzeugnisse;
• 2 Karotten;
• Große Glühbirne;
• 3 Eier;
• Mayonnaise oder saure Sahne.

Kartoffeln, Eier, Karotten, Innereien kochen. Abkühlen lassen. Alle Zutaten werden in Scheiben oder Würfel geschnitten, sorgfältig gemischt, mit Mayonnaise gewürzt, gesalzen.

Gekochter Kürbis

Rezept:

• 500 Gramm Kürbis;
• 700 Gramm Wasser;
• Salz nach Geschmack;
• Chili-Ketchup.

Patissons werden in Salzwasser gekocht, auf einen Teller gelegt und mit Ketchup übergossen.

frittierte Lebensmittel

Sie können viele Gerichte aus frittiertem Kürbis nachkochen.

Gebratene Eierrolle

Rezept:

• 4 Hühnereier;
• 20 Gramm Mehl;
• Zwei mittelgroße Zwiebeln;
• 180-200 Gramm Hackfleisch;
• 250 Gramm Kürbis;
• 50 Gramm Sonnenblumenöl;
• 100 Gramm Käse;
• Salz, Dill und Petersilie.

Eier mit einem Schneebesen verquirlen, salzen, Mehl hinzufügen, Rührei in einer Pfanne wie einen Pfannkuchen backen. Separat wird Hackfleisch mit gewürfelten Zwiebeln und Kürbis gebraten, bis es gar ist. Salz Pfeffer. Hackfleisch wird mittig auf das Rührei gelegt und auf beiden Seiten des Randes zu einer Rolle gewickelt. Beim Servieren in Stücke schneiden, mit saurer Sahne übergießen, mit fein gehacktem Dill und Petersilie bestreuen.

Mini-Kuchen

Rezept:

• 4 mittelgroße Patissons;
• 3 große Tomaten;
• 2 gekochte Eier;
• 1 Knoblauchzehe;
• 450 Gramm Mayonnaise mit einem Fettgehalt von 50 Prozent;
• 250 Gramm Hartkäse;
• 2 Auberginen;
• 180 Gramm Sonnenblumenöl;
• 1 mittelgroße Karotte;
• Nach Geschmack salzen.

Kürbis, Tomaten und Auberginen werden in Kreise geschnitten. Auberginen werden gesalzen, stehen gelassen und von überschüssiger Flüssigkeit befreit. In Mehl panierter Kürbis. Kürbis- und Auberginenkreise werden in Sonnenblumenöl gebraten. Eier, Knoblauch und Karotten werden in einem Mixer zerkleinert und mit Mayonnaise vermischt. In Schichten legen und mit der vorbereiteten Sauce bestreichen: Kürbis, Aubergine, Tomate. Mit geriebenem Käse bestreuen. Ein paar Stunden ziehen lassen.

Pfannkuchen

Testrezept:

• 4 mittelgroße Patissons;
• 5 Eier;
• Ein Glas Mehl;
• Nach Geschmack salzen.

Füllrezept:

• 400-500 Gramm Mayonnaise;
• 160 Gramm Käse;
• 2 Knoblauchzehen;
• Eine mittelgroße Karotte;
• 2 Tomaten;
• 250-300 Gramm geräucherte Wurst;
• Nach Geschmack salzen.

Zur Herstellung von Pfannkuchen werden Patissons auf einer groben Reibe gerieben, leicht zusammengedrückt, Eier, Mehl und Salz werden hinzugefügt. Den Teig kneten. Eine Portion des Teigs auf einer heißen Pfanne verteilen und vorsichtig auf der Oberfläche verteilen. Der Pfannkuchen ist auf beiden Seiten gut gebraten. Für die Füllung Karotten, Käse, Knoblauch in einem Mixer mahlen. Fügen Sie diese Produkte Mayonnaise hinzu, mischen Sie. Tomaten und Wurst in Würfel schneiden. Den Pfannkuchen auf einem Teller verteilen, mit Mayonnaise mit Karotten und Käse einfetten. Mit Wurst und Tomaten bestreuen. Legen Sie also mehrere Schichten an. Die oberste Schicht ist mit Grün verziert.

Patisson-Krapfen

Testrezept:

• 800 Gramm Kürbis;
• 4-5 Eier;
• 300 Gramm Mehl;
• Sonnenblumenöl;
• Salz, Zucker nach Geschmack;
• Sprudel;
• Sauerrahm.

Patissons werden auf einer groben Reibe gemahlen, gesalzen, der Saft, Eier, Mehl, Soda auf der Messerspitze leicht ausgepresst, etwas Zucker zum Abschmecken wird hinzugefügt. Den Teig 15-20 Minuten gehen lassen. Pfannkuchen unter dem Deckel backen. Serviert mit saurer Sahne.

Spiegeleier mit Kürbis

Rezept:

• 150 Gramm Kürbis;
• 50 Gramm Olivenöl;
• 3 Eier;
• Salz nach Geschmack;
• 30 Gramm Milch.

Patissons werden in Butter gebraten, bis sie gar sind, Eier werden mit Milch geschlagen, gesalzen, in eine Pfanne gegossen und mit einem Deckel abgedeckt. Sie können Tomaten hinzufügen. Zugedeckt 5 Minuten garen.

Gebratene Patissons

Rezept:

• 500 Gramm Kürbis;
• 100 Gramm Mehl;
• 4 Knoblauchzehen;
• Peperoni auf der Spitze eines Messers;
• 300 Gramm Mayonnaise.

Die Patissons werden in Kreise geschnitten, in Mehl paniert, in Öl gebraten, in ein Sieb gegeben und das Öl abtropfen gelassen. Gehackten Knoblauch und Pfeffer zur Mayonnaise geben. Nach 40-45 Minuten werden die abgekühlten Patissons auf einem Teller ausgelegt, gesalzen und mit Mayonnaise bestrichen. Das fertige Gericht darf anderthalb Stunden im Kühlschrank stehen.

Eintöpfe

Kürbis kann gedünstet und mit anderem Gemüse kombiniert werden, wodurch ein neues kulinarisches Meisterwerk entsteht.

Kaviar in einer Pfanne zerdrücken

Rezept:

• 600 Gramm Kürbis;
• 160 Gramm Zwiebel;
• 250 Gramm Karotten;
• 2 Tomaten;
• 50 Gramm Sonnenblumenöl;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Alle Gemüse werden in Würfel geschnitten. In einer trockenen Pfanne wird der Kürbis in kleinen Portionen weich gebraten. In Öl - Zwiebeln, Karotten, Tomaten. Kürbis dazugeben, 15-20 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen, salzen. Den abgekühlten Kaviar in einem Mixer zerkleinern.

Gemüseeintopf

Rezept:

• 250 Gramm Kürbis;
• 230 Gramm Auberginen;
• Eine süße Paprika;
• 170 Gramm Zwiebel;
• 170 Gramm Karotten;
• 3 Tomaten;
• 80 Gramm Sonnenblumen- oder Olivenöl;
• Salz, Zucker nach Geschmack;
• Knoblauch;
• Petersilie, Dill, Basilikum, Frühlingszwiebeln.

Kürbis, Auberginen, Paprika, Zwiebeln, Karotten, in Würfel schneiden. Zwiebeln, Karotten, Auberginen, Paprika, Kürbis, Tomatenscheiben in Butter anbraten. Salz, fügen Sie ein Drittel eines Teelöffels Zucker hinzu. Zuletzt fein gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen, falls gewünscht. Sie können Auberginen durch Kürbis, Pilze oder Brokkoli ersetzen.

Gerichte im Ofen

Kürbis kann als ausgezeichneter Rohstoff zum Kochen von Ofengerichten dienen.

Mit Reis und Fleisch gefüllter Kürbis

Rezept:

• 10 Stück Kürbis;
• 200 Gramm Schweinefleisch;
• 250 Gramm Reis;
• 500 Gramm Wasser;
• 350 Gramm Tomatensaft;
• 100 Gramm Sonnenblumenöl;
• Eine mittlere Zwiebel und Karotten;
• 20 Gramm Mehl;
• Salz, Zucker, Pfeffer nach Geschmack;
• Duftende Kräuter optional.

Zum Füllen nehmen Sie Kürbis mit einem Durchmesser von 6-7 cm. Schneiden Sie den Stiel ab. Entfernen Sie das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Teelöffel, um eine tiefe Schüssel zu erhalten. Auf die Früchte wird eine vorbereitete Füllung aufgetragen. Für die Füllung wird der Reis gewaschen, in 400 Gramm Wasser halb gar gekocht. Das Fleisch wird durch einen Fleischwolf geführt, zu Reis gegeben, gesalzen, gepfeffert, gemischt. Fertige Patissons werden in die Pfanne gegeben, 100 Gramm Wasser werden gegossen und 10-15 Minuten unter dem Deckel gedämpft. Für die Tomatensauce werden Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel geschnitten, in Sonnenblumenöl weich gebraten, mit Mehl versetzt und eine Minute später mit Tomatensaft aufgegossen. Die Sauce 5-8 Minuten kochen lassen, mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Gießen Sie den Kürbis mit Sauce, schmoren bis er weich ist. Kann im Ofen gebacken werden. Fertige Patissons werden mit gehackten Kräutern bestreut.

Mit Fleisch gefüllter Kürbis

Rezept:

• 10 Stück Patissons mit einem Durchmesser von 6-8 cm;
• 600 Gramm Hackfleisch;
• 140 Gramm Zwiebel;
• 170 Gramm Karotten;
• Drei mittelgroße Tomaten;
• 200 Gramm Käse;
• 25 Gramm Sonnenblumenöl;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Der Kürbis wird vom Stiel abgeschnitten, das Fruchtfleisch wird mit einem Löffel ausgewählt, so dass ein Teller entsteht. Zwiebeln und Karotten in einem Mixer mahlen, in Hackfleisch gießen, salzen, pfeffern, gut mischen. Der Kürbis ist mit vorbereitetem Hackfleisch gefüllt. Legen Sie den Kürbis vorsichtig auf ein gefettetes Backblech. Tomaten werden in 10 Kreise geschnitten, auf Kürbis verteilt, gesalzen. Im Ofen etwa 35-40 Minuten backen. Mit geriebenem Käse bestreuen, weitere 5-7 Minuten backen.

Süße Gerichte

Sie können süße Gerichte aus Patisson zubereiten, nur Ihre eigene Vorstellungskraft kann dem Koch Grenzen setzen.

Kandierte Frucht

Rezept

• 1 kg Kürbis;
• 1 kg Zucker;
• ein halber Liter Wasser;
• 3 Gramm Zitronensäure.

Kürbis wird in Scheiben geschnitten, 1-2 Minuten in Wasser blanchiert, in kochenden Sirup mit Zitronensäure gegossen, dreimal 10 Minuten gekocht und 10-12 Stunden ziehen lassen. Die Patissons werden zurück in ein Sieb geworfen, abtropfen gelassen und 2–3 Tage lang bei Raumtemperatur getrocknet, bis sie weich sind.

Süße Pfannkuchen

Rezept:

• 400 Gramm Kürbis;
• 2-3 Eier;
• 1 Glas Mehl;
• 135 Gramm Sonnenblumenöl;
• 5 Gramm Salz;
• Sprudel;
• Ein halber Teelöffel Zucker;
• Sauerrahm.

Kürbis raspeln, Saft leicht auspressen, Eier, Mehl, Salz, Zucker, eine Prise Salz zugeben. Der Teig wird geknetet und Pfannkuchen werden in Sonnenblumenöl gebraten. Serviert mit Sauerrahm, Joghurt oder Schlagsahne.

Sie sind „Mitglieder“ der Familie der Kürbisse: Sie werden auf andere Weise sogar Tellerkürbisse genannt – die Früchte des Kürbisses sind Tellern wirklich sehr ähnlich. Die Chinesen nennen sie „Buddhas Palmen“ – dieser Name wird verständlich, wenn man die Früchte „im Profil“ betrachtet.

In freier Wildbahn werden Patissons nicht gefunden- zumindest hat sie noch niemand in freier Natur gesehen, und wo ihre Heimat liegt, ist nicht genau bekannt. Dies mag Afrika sein, aber die meisten Wissenschaftler glauben, dass dies Mittelamerika ist.

Ende des 16. - Anfang des 17. Jahrhunderts kamen sie nach Europa, nach Russland aber, wie viele andere Gemüsesorten, erst im 19. Jahrhundert. Und jetzt sind Patissons bei uns nicht sehr beliebt: Die meisten Gärtner ziehen es vor, Zucchini anzubauen, weil sie „weniger Aufhebens“ machen und fast gleich schmecken. Tatsächlich erfordern Patissons eine gründlichere Pflege als ihre Gegenstücke, und sie produzieren keine so reiche Ernte. Auch die Reinigung ist schwieriger, aber Ernährungswissenschaftler glauben, dass sie gesünder sind als Zucchini und ihr Geschmack feiner ist. Aber die Amerikaner respektieren Kürbis: Sie sind nicht zu faul, um sie anzubauen, und in verschiedenen Größen - die einheimischen Hausfrauen lieben sie sehr. In Frankreich sind Patissons auch beliebt: Die Franzosen nannten die Frucht - es schien ihnen, dass sie einer Torte ähnelt - und das stimmt auch, und die Torte auf Französisch heißt "Pastete".

Zusammensetzung von Patissons

Vor nicht allzu langer Zeit waren uns nur weiße bekannt, aber dann brachten Züchter wunderschöne mehrfarbige Früchte heraus: hell- und dunkelgrün, goldgelb, orange, lila und gesprenkelt.

Junge Patissons sind schmackhafter und gesünder und müssen dabei nicht einmal geschält werden.: Sie vertragen sich gut mit der Schale, und der Gehalt an Mineralien und Vitaminen ist sehr hoch, aber es gibt nur wenige Kalorien - nur etwa 20 kcal pro 100 Gramm, also sind sie „genau richtig“ für Entladediäten. Das Gewicht junger Früchte ist gering - von 100 bis 300 Gramm, und große reife Kürbisse können ein ganzes Kilogramm wiegen, aber ihr Geschmack geht verloren, daher sollten Sie sie nicht länger als 5 Tage im Garten aufbewahren.

Quetschen reich an Vitaminen - C, Gruppe B, PP, Carotin; und Mineralien sind Kalium, Magnesium, Natrium, Calcium, Phosphor, Eisen; sie enthalten Ballaststoffe und organische Säuren, natürliche Zucker, Enzyme, Pektine.

Eigenschaften von Patissons

Geschmack und Ernährung Squash-Eigenschaften ermöglichen ihre Verwendung in der Küche und Diätologie, aber sie werden auch für medizinische Zwecke verwendet - viele Ärzte führen sie in die Ernährung ihrer Patienten ein, und in der traditionellen Medizin gibt es sogar Rezepte mit ihrem Saft und ihren Samen.

Die gelb-orangen Früchte enthalten Lutein - eine Substanz, bei deren Fehlen das Sehvermögen einer Person irreversibel verschlechtert wird. Heutzutage tritt dieses Problem häufiger auf - die Belastung des Sehapparats eines modernen Menschen ist enorm, und ultraviolette Strahlung trägt auch zur Zerstörung von Augengewebe bei. Mit antioxidativen Eigenschaften eliminiert Lutein überschüssige freie Radikale und schützt unsere Zellen vor Alterung.

Die Verwendung von Patissons normalisiert den Stoffwechsel: Fette und Proteine ​​werden richtig aufgenommen, die Galle wird besser getrennt und Glykogen, das Polysaccharid, das wir zur Wiederherstellung der Energie benötigen, beginnt sich in bestimmten Mengen dort anzusammeln, wo es benötigt wird - in der Leber und in den Muskeln.

Für Menschen mit Erkrankungen des Verdauungstraktes sollten Leber und Gallenblase ein obligatorischer Bestandteil der Ernährung sein. Die darin enthaltenen Ballaststoffe regen sanft den Darm an, beugen Gärung und Verstopfung vor. Auch die Nieren arbeiten besser, wenn viele Gerichte mit auf der Speisekarte stehen quetschen; Mit ihnen wird sogar Fleisch sicher und leicht verdaulich - sie haben viele alkalische Verbindungen, die ihre oxidierende Wirkung neutralisieren.

Aufgrund der großen Menge an Kalium und Magnesium, Patissons sind ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Gefäßerkrankungen, Bluthochdruck, Fettleibigkeit, Leber- und Nierenerkrankungen - sie haben eine leicht harntreibende Wirkung.

Patisson-Samen

Die Kürbiskerne haben auch viel Nützliches, aber sie müssen lange konsumiert werden, um ein positives Ergebnis zu erzielen. Mit ihrer Hilfe können Sie beispielsweise überschüssige Salze, die sich im Körper angesammelt haben, loswerden und Gicht lindern, eine hartnäckige Krankheit, die durch die Ansammlung von Harnsäure im Gewebe auftritt.

Durch die mehrwöchige Einnahme von zerkleinerten Samen können Sie Schwellungen lindern und die Nierenfunktion verbessern. 100 g geschälte Samen werden in einer Kaffeemühle zerkleinert und die resultierende Masse wird 20 Minuten vor den Mahlzeiten viermal täglich 3-4 Teelöffel eingenommen und mit einem großen Glas sauberem Wasser abgespült.

Saft und Fruchtfleisch von Kürbis

Frischer Kürbissaft hilft auch bei Nierenerkrankungen - er sollte bis zu 4 mal täglich 100 ml getrunken werden, unter Zugabe von 10 g Honig.

Bei Verstopfung trinken sie einmal täglich – am besten morgens, eine halbe Stunde vor dem Frühstück – puren Kürbissaft, jeweils ebenfalls 100 ml.

Saft und Fruchtfleisch von Patissons sind so reich an heilenden Naturstoffen, dass sie auch für kosmetische Zwecke verwendet werden. Mit ihrer Hilfe Schäden an Haut und Schleimhäuten heilen; Masken mit ihnen erweichen, verjüngen und erhellen die Haut. Die einfachste hausgemachte Kürbismaske trägt ihre dünnen Platten auf das Gesicht auf. Sie müssen sie etwa 20 Minuten lang aufbewahren und dann entfernen und Ihr Gesicht mit einem in ungekochte Milch getauchten Tupfer abwischen.

Abnehmen mit kürbis, Sie müssen sie nur in die Zusammensetzung verschiedener Gerichte einbeziehen, und sie sollten ihre Hauptkomponente sein. Salz in Gerichten sollte weniger und idealerweise ganz darauf verzichtet werden: Patissons normalisieren schnell Stoffwechselprozesse und entfernen überschüssiges Cholesterin; Es ist nicht schwierig, eine lange Diät mit ihnen einzuhalten - sie sind sehr lecker und werden mit allen Produkten kombiniert.

Kürbis beim Kochen

Kürbis lässt sich auf viele Arten zubereiten: braten, schmoren, dünsten, marinieren, im Ofen oder auf dem Grill backen, einlegen - gesalzen schmecken sie wie Steinpilze. Sie kochen Kuchen, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Aufläufe und sogar Knödel.

Sie können Patissons auch mit allem füllen: Gemüse, Käse, Fleisch, Eier, Pilze, Getreide – besonders Reis; Einige Hausfrauen schaffen es sogar, sie mit süßer Sahne zu füllen, aber das ist nicht jedermanns Sache, obwohl sich Kürbismarmelade als überraschend lecker herausstellt. Salate mit rohem Kürbis und Gemüsekaviar sind lecker und zart.

Es werden keine exotischen Zutaten benötigt, um köstliche Kürbisgerichte zuzubereiten.

Rezepte mit Kürbis

Gute Patissons in Sauerrahm.
4-5 junge Früchte sollten gewaschen, in Salzwasser gekocht oder gedünstet werden, bis sie weich sind, dann abgekühlt und in Scheiben geschnitten werden. Legen Sie die geschnittenen Patissons auf einen großen flachen Teller, gießen Sie saure Sahne darüber und bestreuen Sie sie mit fein gehacktem Dill und Petersilie.

Gefüllte Patissons
Als Diätgericht eignet sich gefüllter Kürbis – besser mit gehacktem Gemüse. Der Stiel wird vom Kürbis abgeschnitten, ein Teil des Fruchtfleischs und der Samen entfernt, die Frucht 10-12 Minuten gekocht und mit Hackfleisch gefüllt. Für Hackfleisch nehmen sie eine Zwiebel, ein paar Karotten, Petersilienwurzel, Frühlingszwiebeln, schwarzen Pfeffer, ein paar Knoblauchzehen und Käse (100 g). Das in Streifen geschnittene Gemüse wird einige Minuten in Öl sautiert, mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und Knoblauch gemischt, geriebener Käse und Kürbis gefüllt. Dann werden sie auf ein Backblech oder in eine Auflaufform gelegt, mit Käse und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreut und 25-30 Minuten bei 150-170°C gebacken. Mit saurer Sahne garniert servieren. Sie können die Gemüsefüllung nicht anbraten, sondern einfach den Kürbis damit mischen und füllen; Sie können dort auch das herausgenommene Fruchtfleisch hinzufügen und es hacken - es wird auch lecker und noch nützlicher sein.

Salat mit rohem Kürbis
hilft beim Abnehmen und verbessert die Darmfunktion. Es ist notwendig, 300 g jungen Kürbis in Streifen zu schneiden, gehackte Zwiebeln, 1,5 EL hinzuzufügen. geriebener Meerrettich, gehackte Frühlingszwiebeln und Petersilie, alles salzen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen, Olivenöl gießen und mischen.

Aufgrund ihrer ungewöhnlich schönen Form und leuchtenden Farbe werden Kürbisfrüchte oft zu dekorativen Zwecken verwendet: Sie können jedes Fest und sogar das Interieur schmücken.

Es gibt keine Kontraindikationen für die Verwendung von Kürbis, sie sollten jedoch nicht von Personen verzehrt werden, die zu Durchfall und Darmerkrankungen neigen. In Kombination mit Reis können sie aber dennoch nach und nach verzehrt werden – sie sind sehr schmackhaft und gesund, um komplett darauf zu verzichten.

Nicht jeder weiß, wie man Kürbis für den Winter kocht, in einer Pfanne brät oder im Ofen backt. Außerdem weiß nicht jeder, dass es ein solches Gemüse überhaupt gibt. Es sei darauf hingewiesen, dass der Patisson inoffiziell einen Namen trägt, der wie "Knödelkürbis" klingt. Und das ist kein Zufall. Immerhin ist dieses Gemüse eine der Sorten von gewöhnlichem Kürbis.

Patissons sind in der Regel klein und haben geschweifte Ränder. Sie können gelb, weiß oder grün sein. Kürbisse erreichen oft einen Durchmesser von 10 bis 15 Zentimetern. Es ist zu beachten, dass ein solches Gemüse auf ganz unterschiedliche Weise zubereitet werden kann. In dem vorgestellten Artikel finden Sie die beliebtesten und einfachsten Rezepte für Gerichte, an denen frisch gepflückter Kürbis direkt beteiligt ist.

Wie man Patissons kocht: Rezepte für gebratenes Gemüse

Wie oben erwähnt, kann ein solches Gemüse nicht nur gedünstet oder gebacken, sondern auch in einer Pfanne gebraten werden. Dazu benötigen wir:

• frische Patissons kleiner Größen - 2 Stk .;
• Sonnenblumenöl (zum Braten) - ca. 200 ml;
• weizenmehl (zum Rollen des Produkts) - 2 Stk .;
• feines Meersalz, Piment schwarzer Pfeffer - nach Geschmack hinzufügen;
• fette Sauerrahm - zum fertigen Gericht servieren.

Vorbereitung der Zutaten

Bevor Patissons in einer Pfanne zubereitet werden, sollten sie sorgfältig verarbeitet werden. Dazu muss das Gemüse gewaschen, in bis zu 1 Zentimeter dicke Platten geschnitten und anschließend gesalzen, gepfeffert und in Weizenmehl gewälzt werden.

Wärmebehandlung

Wie man gebratene Patissons kocht? Nehmen Sie dazu eine gewöhnliche Bratpfanne, gießen Sie eine ausreichende Menge Öl hinein und erhitzen Sie sie dann bei starker Hitze. Nachdem das Pflanzenfett leicht raucht, die Kürbisplatten in das Geschirr geben und von beiden Seiten anbraten, bis eine rötliche Kruste entsteht. Damit Gemüse nach der Wärmebehandlung übermäßig viel Sonnenblumenöl verliert, wird empfohlen, es auf eine Papierserviette zu legen und einige Minuten darauf einzuweichen.

Richtiges Servieren am Tisch

Was kann aus in einer Pfanne gebratenem Kürbis gekocht werden? In der Regel werden gebräunte Teller zusammen mit fetter Sauerrahm am Tisch serviert. Erfahrene Köche sagen jedoch, dass solches Gemüse gute Snacks macht. Dazu müssen Sie ein paar Esslöffel Mayonnaise mit geriebenem Käse und Knoblauch mischen, die resultierende Masse dann in einen gebratenen Kürbis geben und die Rolle mit einem Spieß befestigen. Servieren Sie einen so duftenden und sättigenden Snack am festlich gedeckten Tisch, am besten kalt.

Kochen eines köstlichen und befriedigenden Gerichts "Senior Patisson"

Jetzt wissen Sie, wie man Kürbis in einer Pfanne zubereitet. Ein solches Gemüse kann jedoch nicht nur gebraten, sondern auch gebacken werden. Um also ein köstliches und schönes Abendessen namens "Senior Patisson" zuzubereiten, brauchen wir:

• Patisson Young - 3 Stck. (für drei Portionen);
• Hackfleisch, Schweinefleisch oder gemischt - 300 g;
• Glühbirnen - 2 kleine Köpfe;
• mittelgroße Karotten - 2 Stück;
• mittlere Aubergine - 1 Stk .;
• marinierte Champignons - 100 g;
• sonnenblumenöl - ein paar große Löffel;
• hartkäse - 150 g;
• Salz, Pfeffer, aromatische Gewürze - nach Geschmack hinzufügen;
• Sauerrahmmayonnaise - ein Dessertlöffel für jeden Kürbis.

Squash-Verarbeitung

Vor dem Zubereiten von Kürbis im Ofen sollte frisches Gemüse daher gründlich gewaschen werden. Als nächstes müssen Sie die Kappe vorsichtig mit einem scharfen und langen Messer von ihnen entfernen und dann das gesamte Fruchtfleisch mit Samen herausnehmen, wobei nur dichte Wände mit einer Dicke von 1,5 Zentimetern übrig bleiben.

Zubereitung von Hackfleisch

Wie werden Patissons zubereitet, damit sie sicher am festlich gedeckten Tisch serviert werden können? Dazu sollte solches Gemüse gefüllt und dann im Ofen gebacken werden.

Um köstliches Hackfleisch zuzubereiten, haben wir uns entschieden, einen Teil von Schweine- und Rindfleisch zu verwenden. Obwohl Sie nur eine Sorte Ihres Lieblingsfleisches verwenden können.

Die Füllung für Kürbis enthält neben Hackfleisch auch Gemüse wie Zwiebeln, Karotten und Auberginen. Sie sollten gut gewaschen, geschält und dann in kleine Würfel geschnitten und in eine erhitzte Pfanne mit Sonnenblumenöl gegeben werden. Braten Sie die Zutaten, bis sie leicht golden werden. Als nächstes müssen Sie gemischtes Hackfleisch, eingelegte Champignons, in dünne Scheiben geschnitten, sowie Salz, aromatische Gewürze und Pfeffer zum Gemüse hinzufügen. Die Füllung für Kürbis sollte so lange zubereitet werden, bis die Feuchtigkeit teilweise verdunstet ist.

Bildung des Gerichts und dessen Backen

Nachdem der Kürbis verarbeitet und die Füllung teilweise gekocht ist, können Sie sicher mit der direkten Formung des Gerichts fortfahren. Stellen Sie dazu die Gemüsetöpfe auf das Ofenblech und fetten Sie dann deren Boden mit einer kleinen Menge Sauerrahmmayonnaise ein. Als nächstes müssen Sie in denselben Behälter mit Kürbis das vorgekochte Hackfleisch geben. Von oben empfiehlt es sich, es erneut mit reichlich Mayonnaise einzufetten und mit geriebenem Käse zu bestreuen. Zum Schluss sollten die Kürbistöpfe mit einem Deckel verschlossen und für 60 Minuten in den Ofen gestellt werden.

Wie präsentiert man sich richtig am Esstisch?

Jetzt wissen Sie, wie lecker Patissons im Ofen zubereitet werden. Aber wie serviert man sie am festlich gedeckten Tisch? Dazu muss gebackenes Gemüse vorsichtig aus dem Ofen genommen, auf flache Teller oder Untertassen gelegt und dann direkt verschlossen den Gästen präsentiert werden. Zusätzlich zu diesem Gericht empfiehlt es sich, frischen Kräuter- und Gemüsesalat zu servieren. Guten Appetit!

Wie man Patissons für den Winter kocht?

Überraschenderweise lässt sich solches Gemüse nicht nur frittieren, dünsten oder backen, sondern auch für den Winter ernten.

Gesalzener Kürbis ist eine köstliche Vorspeise, die jeden Esstisch schmücken wird. Für die Zubereitung eines solchen Präparats empfiehlt es sich, nur kleinstes Gemüse zu verwenden. Vor der direkten Konservierung sollten sie gründlich gewaschen werden, wobei besonders auf die gerippten Kanten zu achten ist.

Es ist nicht notwendig, die Haut von jungen Kürbissen zu entfernen, da sie in ihnen zart und weich ist. Es wird jedoch trotzdem empfohlen, die Stiele zu schneiden und Kreise mit einem Durchmesser von etwa zwei Zentimetern zu formen. Bevor der Kürbis in sterilisierte Gläser gelegt wird, muss er 5-7 Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden. Als nächstes muss das Gemüse in kaltes Wasser getaucht werden, in dem es wünschenswert ist, ein paar Eiswürfel hinzuzufügen.

Bevor wir Patissons für den Winter in einem Drei-Liter-Glas zubereiten, sollten wir uns vorbereiten:

Kochvorgang

Nachdem Sie das Gemüse blanchiert und die Gläser sterilisiert haben, müssen Sie alle Gewürze, einschließlich Zitronensäure, und Gurken auf den Boden des Glasbehälters geben. Als nächstes füllen Sie den Behälter zur Hälfte mit Kürbis und legen Sie dann Paprika, Knoblauchzehen, Kirschen und Johannisbeerblätter darauf. Von oben muss die zweite Hälfte des Gemüses und der gehackten Tomaten gelegt werden. Danach müssen Sie Trinkwasser kochen und das Glas damit füllen. Nachdem die Sole in diesem Zustand gehalten wurde, sollte sie zurück in die Pfanne gegossen und zum Kochen gebracht werden. Zusammenfassend ist duftendes Wasser erforderlich, um das Glas auf die gleiche Weise zu füllen und schnell mit sterilisierten Deckeln aufzurollen.

Nach allen durchgeführten Maßnahmen sollte der Dosenkürbis vorsichtig auf den Kopf gestellt und mit einem dicken Handtuch bedeckt werden. In diesem Zustand ist es ratsam, die Gläser genau einen Tag aufzubewahren und sie dann an einen kühlen Ort zu stellen. Sie können sie erst nach 1,5-2 Monaten verwenden.

Gemüseeintopf mit Kürbis

Wie man Patissons mit Fleisch kocht? Dazu benötigen wir:

• Kartoffeln - 2 Knollen;
• Hähnchenbrust - 400 g;
• Patisson - 1 Stk .;
• tomaten - 2 Stk .;
• glühbirnen - 2 Stk .;
• karotten - 2 Stk .;
• Aubergine - 1 Stk .;
• gurken - 2 Stk .;
• Sauerrahmmayonnaise - 2 große Löffel;
• Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer und Gewürze - nach Geschmack hinzufügen.

Vorbereitung der Zutaten

Vor dem Kochen von Kürbis mit Fleisch sollte alles Gemüse verarbeitet werden. Sie müssen gründlich gewaschen, von den Stielen geschält und (falls erforderlich) geschält und dann in große Würfel geschnitten werden. Es ist auch notwendig, die Haut von den Hähnchenbrust zu schneiden, die Knochen zu entfernen und sie in kleine Stücke zu schneiden.

Schalenformung und Wärmebehandlung

Um eine so herzhafte Mahlzeit zuzubereiten, sollten Sie einen großen Topf nehmen, Hähnchenbrust auf den Boden legen und dann abwechselnd Karotten, Zwiebeln, Auberginen, Kartoffeln, Gurken, Kürbis und Tomaten darauf legen. Danach müssen alle Zutaten mit Gewürzen aromatisiert, Trinkwasser gegossen und Sauerrahm-Mayonnaise hinzugefügt werden. Nachdem Sie den Deckel geschlossen haben, sollten Sie warten, bis die Brühe kocht, und dann das Feuer auf einen Mindestwert stellen und eine Stunde lang köcheln lassen.

Zum Tisch servieren

Jetzt wissen Sie, wie man Kürbis zubereitet. Rezepte mit einem solchen Gemüse beinhalten ganz andere Zutaten und können sowohl auf dem Herd als auch im Ofen zubereitet werden. Außerdem kann Kürbis gesalzen und sogar eingelegt werden.

Gemüseeintopf mit geprägtem Kürbis sollte heiß serviert werden. Darüber hinaus ist es wünschenswert, frisches Weißbrot, Kräuter, Sauerrahm oder Tomatenmark zu präsentieren. Guten Appetit!

Gerichte von Patissons sind ein Lagerhaus für Vitamine und Spurenelemente. Gemüse überrascht mit seinem originellen Geschmack, interessanter Form von "Tellern", perfekt für ein Diätmenü aufgrund seines niedrigen Kaloriengehalts. Es ist wichtig, nur junge, nicht überreife Früchte zu essen, da sie alle wohltuenden Eigenschaften behalten. Aber es ist möglich, sich an frostigen Tagen mit Gemüse lecker zu erfreuen.

Welche Gerichte aus Patissons zubereitet werden können, werden wir in diesem Artikel betrachten, und um Ihnen die Aufgabe zu erleichtern, bieten wir Schritt für Schritt und mit Foto Kochmöglichkeiten an.

Kürbis gefüllt

Ein sehr saftiges, einfaches und appetitliches Gericht aus erschwinglichen Produkten. Ihr Haushalt wird von dem dehnbaren Käse und den duftenden Belägen begeistert sein. So schöne "sonnige Töpfe" mit einer köstlichen Überraschung können auch für einen Feiertag serviert werden.

Zusammensetzung der Produkte:

• Russischer Käse - 250 g;
• Tomaten und Zwiebeln - jeweils 150 g;
• Hühnerbrust - 400 g;
• Kleine Patissons - 4 Stück;
• Petersilie - 5 Zweige;
• Karotten - 100 g;
• Knoblauch - 3-4 Nelken;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 50 ml.

Wie man gefüllte Patissons zubereitet:

1. Meine Früchte, schneide die Spitze mit einem Messer ab. Der obere Schnitt ersetzt die Kappe. Mit einem kleinen Löffel nehmen wir den inneren weichen Teil heraus, um hohle Gemüsedosen zum Backen zu erhalten. Wir werfen das Fruchtfleisch mit Samen weg und lassen nur das übrig, das von den Wänden gesammelt wurde. Sie können es nicht verwenden - es ist Geschmackssache;
2. Den Knoblauch mahlen, jeden „Topf“ von innen gründlich damit einreiben;
3. In das in einer Pfanne erhitzte Öl die in kleine Würfel geschnittenen Karotten und Zwiebeln legen. Auf mittlerer Flamme goldbraun braten, umrühren;
4. Wir fügen dem Gemüse fein gehacktes Hühnchen hinzu, schalten das Feuer nicht aus. Alles zusammen braten, bis die Hähnchenteile weiß und fest werden (vier Minuten). Gemüse und Fleisch leicht abkühlen lassen;
5. Wir mahlen das Patisson-Fruchtfleisch selbst, hacken das Gemüse. Wir schneiden Käse (200 g) und Tomaten in Würfel. Samen und Saft von Tomaten entfernen (überschüssige Feuchtigkeit ist nicht erforderlich);
6. Wir verschieben die Komponenten in die Pfanne zur Füllung. Pfeffer, Salz, mischen, Knoblauch hinzufügen, falls gewünscht;
7. Wir füllen die "Töpfe" mit duftender Füllung, schließen den Deckel, verpacken sie in Lebensmittelfolie, stellen sie in einen Backbehälter;
8. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten backen;
9. Wir nehmen eine köstliche Mahlzeit heraus, entfernen die Deckel, bestreuen die Oberseite mit dem restlichen (50 g) Käse und backen weitere 10 Minuten.

Heiß mit beliebiger Soße servieren.

Gefüllte Früchte können mit Hackfleisch, Truthahn, Schweinefleisch gekocht werden und verschiedene Arten von Füllungen verwenden, darunter Pilze, Hackfleisch, verschiedene Gemüsesorten und Reis.

Patisson-Krapfen

Was kann man sehr schnell aus Patissons kochen? Natürlich leckere Pfannkuchen. Sie werden so duftend und zart, dass sie im Handumdrehen vom Haushalt gegessen werden.

Zutatenliste:

• Knoblauch - 3 Nelken;
• Kleine junge "Teller" - 3 Stück;
• Mehl - ein unvollständiges Glas;
• Große Glühbirne;
• 2 Eier;
• Ein Bund frischer Dill;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochschema:

1. Die "Kürbisse" waschen, auf einer groben Reibe reiben. Es ist besser, keinen Mixer zu verwenden, da viel überschüssige Flüssigkeit vorhanden ist.
2. Den Dill waschen, trocknen, hacken;
3. Den gewaschenen, geschälten Knoblauch und die Zwiebeln schneiden;
4. Wir geben alle Komponenten in eine tiefe Schüssel (wir werden zuerst den Kürbis auspressen);
5. Fügen Sie das gesiebte Mehl, Eier, Pfeffer, Salz hinzu. Gründlich mischen, bis glatt;
6. Wir erhitzen das Öl in einer Pfanne, verteilen die Masse mit einem Löffel wie auf Pfannkuchen. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Mit saurer Sahne servieren.

Gemüseeintopf

Dieses wunderbare Gericht kann zum Abendessen zubereitet werden, denn es gilt als leicht und gesund, ideal für Fastentage.

Benötigte Komponenten:

• Karotten und Zwiebeln - jeweils eine;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Tomaten - 2 Stück;
• Junge Patissons - 300 g;
• Petersilie und Spinat - jeweils ein Bund;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Wir putzen die Zwiebel und die Karotte, waschen sie, schneiden sie in kleine Würfel;
2. Gewaschene Tomaten und "Kürbisse" in mittlere Stücke schneiden;
3. Die Zwiebel in einer Bratpfanne in heißem Öl goldbraun braten;
4. Tomaten hinzufügen, umrühren, 3-4 Minuten köcheln lassen (Tomaten können durch Tomatenmark oder -saft ersetzt werden);
5. Kürbisstücke und Karotten hinzufügen, mischen, pfeffern, salzen. Wenn es wenig Flüssigkeit gibt, fügen Sie ein wenig heißes Wasser hinzu. Deckel schließen, ca. 25 Minuten köcheln lassen;
6. Das gewaschene, frische Gemüse fein hacken, den Knoblauch durch die Presse passieren, den Eintopf damit bestreuen, umrühren, dann 2 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Das fertige Gericht wird kalt als Hauptgericht oder als Beilage zu Fisch, Fleisch, Wurst serviert.

Squash-"Töpfe" mit Gemüse in einem Slow Cooker

Einfache Kürbisgerichte lassen sich ganz einfach in einem „Smart Device“ zubereiten. Dies ist nur einer von ihnen - ein sehr ungewöhnliches und helles Gericht.

Produkte:

• Eine Tomate, gelbe Paprika, Zwiebel;
• 50 g Hartkäse;
• 2 junge "Kürbisse";
• Salz, eine Mischung aus Paprika - nach Geschmack;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 Zweige Dill und Petersilie;
• 8 Esslöffel Pflanzenöl.

Anleitung zum Kochen in einem Multikocher:

1. Das gesamte Gemüse und Gemüse waschen, den bulgarischen Pfeffer von den Samen schälen, die Zwiebel- und Knoblauchzehen von der Schale befreien;
2. Zwiebel und Paprika mit einem scharfen Messer mahlen, Tomate hacken;
3. Gießen Sie 4 große Esslöffel Öl in die Schalen des Multikochers, legen Sie das Gemüse aus, fügen Sie Salz hinzu;
4. Braten Sie den Inhalt der Multipfanne im Modus "Frittieren". 18 Minuten (Normalzeit) sind optimal;
5. In der Mitte des Prozesses gehacktes Gemüse und Knoblauch, durch eine Knoblauchpresse gepresst, zu der Gemüsemischung geben. Würzen, mischen;
6. Wir geben die fertige Gemüsefüllung in ein Sieb, um überschüssiges Öl zu entfernen.
7. Wir schneiden den oberen Teil von den „Tellern“ ab, reinigen das Fruchtfleisch mit einem Löffel und füllen es mit einer duftenden Füllung;
8. Gießen Sie etwa 4 große Esslöffel Öl in die Multipfanne, legen Sie essbare Töpfe bereit, stellen Sie das Gerät auf den Modus „Löschen“. Gefüllte Früchte werden 50 Minuten lang gebacken;
9. Wir reiben den Käse, mit dem wir die Kürbisbecher 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs bestreuen.

Mit Mayonnaise oder Soße servieren.

Kürbis im Ofen

Gerichte aus Patissons im Ofen sind leicht, angenehm und haben einen delikaten Geschmack. Diese Option ist eine vollständige Bestätigung dafür.

Zutaten:

• 400 g Rindfleisch;
• 100 Gramm Butter;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 Patissons;
• 100 ml saure Sahne;
• Gemahlener Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Herstellungsbeschreibung:

1. Wir entfernen die Oberseite von den Früchten, entfernen den Inhalt mit einem Löffel und verteilen die Innenseite mit gehacktem Knoblauch.
2. Das Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern, die Zwiebel fein hacken, in einer Pfanne mit zerlassener Butter (80 g) unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten lang anbraten;
3. Pfeffer, Salz, von der Flamme nehmen, saure Sahne hinzufügen;
4. Wir füllen die Töpfe, fetten die Außenseite mit dem restlichen Öl ein, schließen mit einem Schnitt, legen sie auf ein Backblech;
5. Wir backen Wundergemüse etwa eine Stunde lang bei einer Temperatur von 200 Grad.

Sie können der Füllung Karotten und Tomaten hinzufügen.

Kürbissalat

Perfekt für ein tolles Mittagessen.

Komponenten:

• Bulgarischer Pfeffer und Karotten - jeweils 500 g;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Kürbis - 700 g;
• Zwiebel - 400 g;
• Curry, Paprika, Salz, Petersilie, Pflanzenöl - nach Geschmack;
• Gewürze für Karotten auf Koreanisch - ein großer Löffel.

Zu Hause ein Gericht zubereiten:

1. Gewaschene "Teller" werden geschält, für koreanische Karotten gerieben. Wir verteilen es in einem Kessel mit erhitztem Öl, braten, fügen Gewürze für Karotten auf Koreanisch hinzu;
2. Wir reiben die Karotten, legen sie in einen Kessel, rühren, braten bis sie weich sind;
3. Wir putzen den Pfeffer, schneiden jeden Pfeffer in zwei Hälften und schneiden ihn in Halbringe. Wir schneiden die Zwiebel in dünne Halbringe, geben das Gemüse in einen Kessel;
4. 5 Minuten vor der Bereitschaft Gewürze, gehackten Knoblauch, Salz hinzufügen, alles mischen;
5. Vor dem Kochen mit gehackten Kräutern bestreuen.
6. Salat sofort oder kalt servieren.

Dies ist keine vollständige Liste der Gerichte, die im Sommer zubereitet werden. Und für die Wintersaison können Sie zum Beispiel eingelegten Kürbis zubereiten, der Ihr Menü abwechslungsreicher macht.

Video: Kürbis-Pfannkuchen-Rezept