Dags att steka sillen i en stekpanna. Stekt sill: matlagningsrecept. vietnamesisk stekt sill
Sill är en av de vanligaste typerna av fisk, som vanligtvis konsumeras saltad eller inlagd. Men få människor vet att en sådan atlantisk delikatess kan utsättas för värmebehandling, varefter rätten blir mör, saftig och mycket aptitretande. Att steka sill är lätt, eftersom den är lätt att rengöra, har ett litet antal ben och tillagas ganska snabbt. Köttet från denna fiskrepresentant värderas för sin rika kemiska sammansättning, fördelaktigt för människokroppen, såväl som dess höga fettinnehåll, vilket under bakning ger det mjukhet och unik smak. Genom att följa tipsen för att förbereda sillaptitretare kan du steka en riktig hemlagad delikatess med en behaglig arom.
Förberedelse
Don sill anses vara en av de fetaste representanterna för sin art, varför den har vunnit popularitet. Erfarna hemmafruar rekommenderar också att köpa Donaufisk, som har visat sig vara utmärkt. Dessa arter kännetecknas av en omfattande sammansättning av mikroelement, stora storlekar, ett litet antal frön och en delikat filéstruktur.
Råd! När du väljer sill kan du föredra både den färska slaktkroppen och den frysta versionen.
Men du bör vara uppmärksam på:
- ögonens tillstånd, som bör vara fritt från filmer eller grumlighet;
- jämnhet av fiskform;
- filéns elasticitet eller löst tillstånd;
- brist på slem på sillens hud;
- fukt och glans, vilket indikerar friskhet och kort hållbarhet;
- förekomsten av okarakteristiska fläckar som kan indikera dålig kvalitet på produkten;
- lukt, eftersom en god slaktkropp luktar som en vanlig fiskarom, utan obehagliga toner.
Fryst sill ska tinas i rumstemperatur eller på kylhyllan innan stekning. Sedan måste det, precis som färskt kött, rensas ordentligt och tvättas i vatten. Därefter skär vi av fenorna, svansen och huvudet, och med hjälp av ett djupt längsgående snitt på ryggen tar vi bort ryggraden tillsammans med stora ben. Den separerade filén kan skäras i fem bitar eller helt enkelt lämna två platta halvor och steka dem helt. Det är inte nödvändigt att ta bort huden om inte receptet kräver det.
Innan du bakar sill kan den marineras med örter och kryddor, och även strö med citronsaft, vilket förhindrar att köttet sönderfaller under stekningen och neutraliserar den specifika lukten perfekt.
Bitar
Läcker fisk kan erhållas inte bara genom att använda färska råvaror, utan även genom att förbereda redan saltad sill.
För ett så ovanligt men enkelt recept behöver du:
- 0,8 kg marinerad eller saltad fisk;
- 40 gr. siktat vetemjöl;
- 80 gr. ströbröd;
- 60 gr. solrosolja;
- 2 kycklingägg.
Slaktkropparna skärs helt, rengörs och tvättas, och viktigast av allt skärs i små portioner. Rulla varje fiskbit i mjöl, doppa i uppvispade ägg och sedan i krossade kex. Stek den saltade sillen i en stekpanna med locket öppet på medelvärme. Det rekommenderas att tillaga denna maträtt tills den är helt genomstekt i ugnen på 180 grader.
Vissa recept för att tillaga fisk som redan har gått igenom saltningsstegen kräver långvarig blötläggning av bitarna i mjölk eller vatten (cirka åtta timmar). Därefter tvättas de noggrant och först då börjar de steka.
vietnamesiska
Den vietnamesiska sillförrätten har en kryddig smak och unik arom. Ursprunget till receptet motsvarar verkligen namnet, så genom att förbereda en så läcker maträtt från enkel sill kan du överraska även de mest kräsna gourmeterna.
Nödvändiga ingredienser:
- 2 medelstora färska eller frysta slaktkroppar;
- 1 liten lök;
- 1 vitlöksklyfta;
- 3 msk. l. Soja sås;
- 1 tsk. hackad chilipeppar och ingefära.
Skär den beredda sillen i filébitar och gnid in med en blandning av pressad vitlök, hackad lök, kryddor och sås. Låt fiskköttet ligga i marinaden i en kvart så att fibrerna kan ta upp alla ingredienser väl. Smörj stekpannan med vegetabilisk olja och värm den väl, annars kommer produkten att hålla sig till botten. Lägg de kryddiga filébitarna och stek tills de är gyllenbruna på båda sidor, minska lågan till medelhög. Sill stekt på detta sätt passar bra till potatismos och grönsaker. Det rekommenderas att servera rätten varm, strö över sojasås och garnera med inlagd ingefära.
Filea
För att enkelt och gott steka sillfiléer, ta bara:
- 1 stor färsk fisk;
- 100 gr. vetemjöl;
- 1 medelstor citron;
- malen svartpeppar;
- bordssalt;
- solrosolja för stekning.
Vi förbereder slaktkroppen ordentligt för bakning genom rensning, rengöring och gallring. Det är inte nödvändigt att göra portionsbitar, bara skär fisken i två hela lager. Tillsätt lite salt till sillen och häll i citronsaft, låt produkten brygga i trettio minuter. Förbered nu en blandning av rivet citronskal, siktat mjöl och kryddor. Doppa de marinerade plastfiléerna i en pappershandduk och rulla varje sida i den resulterande massan. Lägg fiskbitarna i en het stekpanna med solrosolja och stek i tre minuter på båda sidor tills en krispig gyllene skorpa bildas. "Grönsakskudde" kommer att vara en av de bästa sidrätterna för denna maträtt.
I en långsam spis
Du kan steka läcker sill inte bara i en stekpanna, utan också i en långsam spis. Innan processen kan filén doppas i smet eller helt enkelt gnidas med salt och peppar. Lägg sedan ut fiskskivorna i ett lager och koka i femton minuter på båda sidor.
Dessutom kan du baka sillkotletter i en slowcooker. För att förbereda dem, vänd köttet till köttfärs, tillsätt lök mald genom en köttkvarn och bröd indränkt i vatten. Pressa sedan ner vitlöken i blandningen, häll i det råa ägget, blanda allt noggrant och forma till kotletter.
Råd! De ska stekas enligt samma princip som fiskbitar, men det är bättre att servera dem med sås eller specialsås.
Att förbereda en nyttig och aptitretande sillrätt är ganska enkelt och väldigt snabbt. Denna fisk är mycket mör, fet och innehåller få ben. Många recept kommer att berätta hur du diversifierar smaken, lägger till pikant till ett mellanmål eller helt enkelt blir av med en specifik lukt. Sill passar bra till ett stort antal tillbehör och är dessutom en lågprisprodukt.
Stekt sill i stekpanna – knaprig på utsidan, men mör och näringsrik på insidan. En enkel och opretentiös maträtt förvånar med sin oväntat fantastiska milda smak, och marinaden av sojasås och kryddor lägger till ytterligare pikanta och raffinerade toner till den färdiga rätten och eliminerar den karakteristiska fiskiga lukten. För att förbereda rätten kan du använda både färsk och fryst sill - detta kommer inte att påverka smaken alls. Enda villkoret är att fisken måste vara helt upptinad, annars får du usla bitar. Sill är rik på vitaminer och Omega-3-fettsyror, och stekt är lågt i kalorier, så rätten är idealisk för personer som är på diet. Se till att spara hennes detaljerade matlagningsrecept med steg-för-steg-foton. Jag tror att du kommer att gilla den här också. 
- sill - 2 st.,
- vitlök - 3 kryddnejlika,
- sojasås - 5 msk.,
- salt att smaka,
- mald svart och kryddpeppar - en nypa,
- vetemjöl - en liten mängd för panering,
- lite solros - till stekning.
Hur man lagar mat med bilder steg för steg
Vi tvättar sillen under rinnande vatten, skär den från botten - på längden från huvudet till svansen och rensar ut alla insidor, inklusive de svarta filmerna, skär av huvudet. Tvätta den rengjorda fisken igen, skär längs åsen, ta försiktigt bort ryggraden först från svansen; lyft sedan upp sillen i benet och ta bort filén. 
Skala 3 vitlöksklyftor och pressa genom en press i en liten skål. Tillsätt sojasås, kryddor enligt recept och salt. 
Marinera den rengjorda fisken i den resulterande marinaden i flera minuter. 
Häll olja i en stekpanna och värm på medelvärme. 
Häll vetemjöl på en platt form, rulla in fisken och lägg försiktigt i stekpannan. 
Stek på båda sidor tills de är ljust gyllenbruna. 
Servera med ett tillbehör med potatismos, krydda med finhackade gröna fjädrar av unga lök och en skiva citron eller lime. Förbered som förrätt till ditt semesterbord
Stekt sill har länge varit en favoritfiskrätt i min familj. Vi kan äta sill i vilken form som helst: saltad, inlagd, bakad. Fyllda och till och med stekt. Förresten, stekt sill i en stekpanna tar bara några minuter att förbereda att rengöra sillen och skära den i filéer. Men ett recept med ett foto hjälper dig att laga fisken korrekt och välsmakande. 
Nödvändiga produkter:
- 350 gram färsk fryst sill,
- lite salt,
- 1,5 tsk. l. senap,
- 2 bord. l. mjöl för panering,
- vegetabilisk olja för stekning.
Recept med bilder steg för steg:
Först och främst tar vi sillen ur frysen, tinar den, men bara halvvägs kommer detta att göra det bekvämare att skära och rengöra fisken. Separera filén, ryggraden, benen, huvudet och svansen och kassera. Det som återstår är en ren filé. Vi tar inte bort skinnet från sillen så att fisken behåller sin idealiska form under stekningen. Har du kaviar kan du även låta den stekas tillsammans med fisken i en stekpanna. Sillfilé kan skäras i både stora och mindre bitar. Det beror på dina önskemål. 
På ena sidan av sillen, täck filén med senap (det är bättre att täcka sidan med filé och fruktkött), salta den lätt så att fisken blir smakrik. Vi tillsätter inte mycket senap för att inte överdriva det. Och den som gillar kryddiga rätter kan lägga till mald röd paprika. Låt sillen stå en stund och marinera. Bokstavligen 15 minuter. 
Rulla varje filébit i vetemjöl så att sillen blir gyllenbrun efter stekning och dessutom får en knaprig skorpa. 
Stek sillen i vegetabilisk olja på båda sidor. Sillen steks snabbt, ca 3-4 minuter på varje sida. 
Stekt sill kan serveras antingen varm eller kall. Smaklig måltid!
Och så här förbereds det
Och vem har sagt att stekt sill är höjden av kulinarisk dålig smak? Stekt sill är inte värre än annan stekt fisk, och kanske ännu godare! Absolut vilken fisk som helst har en lukt, men kanske lite mindre uttalad.
Sill är inte benig, fet och öm fisk, så det är vettigt att lära sig att laga den välsmakande, nämligen stek den.
Enkelt stekt sill är förstås väldigt gott i sig, men tillsätter man lite kryddor får man en helt makalös rätt! Du bör definitivt utöka din lista över sillrätter med detta nya vietnamesiska sillrecept.
Ingredienser till stekt sill:
- Färsk eller fryst sill - 4 stycken,
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika,
- Sojasås - 4 matskedar,
- Salt att smaka
- Mjöl för panering,
- Vegetabilisk olja för stekning.
Förbereda stekt sill.
Vi tvättar sillen, skär av huvudet, fenorna, svansen och tarmarna.
Vi försöker rensa bort den svarta filmen inuti buken så noggrant som möjligt. Tvätta fisken väl och skär filéerna från benen.
Pressa vitlöken genom en press. Lägg sillfiléerna i en skål, tillsätt vitlök, salt och soja.
Belägg sillfiléerna väl med denna blandning. Låt det ligga så här i blöt i en halvtimme.
Sätt sedan stekpannan på spisen, häll bara lite olja för stekning. Faktum är att stekt sill är en maträtt som inte kräver mycket olja för att förbereda. Hon lägger den (olja) i stekpannan själv, eftersom den är väldigt fet.
Doppa sillen i mjöl och lägg i en stekpanna.
Sillen steks väldigt snabbt vitlöken hinner inte brännas, som man kan tro. Stek på båda sidor. Servera med lättare tillbehör – kokta grönsaker, till exempel, koka dem bara inte med potatis)))
Vi har en felaktig stereotyp att sill bara kan saltas, eller i extrema fall, inlagd. Tyvärr är det få som har stött på stekt sill, och det här är en riktig delikatess. Jag läste någonstans att sill är en av de nyttigaste fiskarna. Och smaken av stekt sill kännetecknas av sin extraordinära ömhet och milda smak. Förbereder sig direkt. Jag råder dig starkt att gå till affären, köpa färsk sill (välj fetare) och stek den. Och tänk också på att sill har en underbar egenskap - frånvaron av en fiskig lukt när den steks! Färsk sill kan stekas med alla möjliga tillsatser, jag kommer att visa dig två recept från det norska köket, vart och ett av dem förtjänar ett vänligt ord.
För att förbereda stekt sill behöver du:
första receptet:
sill - 1 st.;
smör - 20 g;
senap - 3 msk. l.;
solrosolja - 1 msk. l.;
olivolja - 2 msk. l.;
senap för servering) - 1 msk. l.;
salt med kryddor - 1 msk. l.
andra receptet:
sill - 1 st.;
tomater - 2 st.;
dill - 30 g;
vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
smör - 20 g;
salt att smaka.
Det första receptet för att göra stekt sill
Lägg den färdigstekta sillen på ett fat och lägg lite senap bredvid. Du kan börja äta!
Andra receptet på stekt sill
Stek sillen på varje sida i 1-2 minuter och vår sill med tomater är klar. Överför stekt fisk till en tallrik. Placera stekta tomater med dill i närheten.
Smaklig måltid!