Fläsk stekt i sött och surt. Kött i sötsur sås med grönsaker. Ett enkelt recept för att tillaga fläsk i sötsur sås i ugnen

11.02.2024

Om du vill förbereda en ovanlig maträtt för en semester eller bara för en hemmamiddag, försök sedan göra kinesiskt kött i sötsur sås. Det är ovanligt och väldigt gott. Naturligtvis är det svårt att hemma få en komplett match med rätten som serveras på de bästa kinesiska restaurangerna, eftersom knappast någon har specifika kryddor. Men en lite anpassad version visar sig inte vara mindre smakrik.

För att förbereda en läcker maträtt måste du förbereda ingredienserna korrekt. Först och främst måste du välja köttet. Oftast används fläsk för matlagning. Du måste välja mört kött, som filé. Du kan också använda skinka, men fettlagret måste skäras bort.

Om du inte gillar fläsk kan du använda nötkött, kalkon eller kyckling för att förbereda rätten. Alla dessa typer av kött passar bra till sötsur sås.

Förutom kött används grönsaker för att förbereda rätten. Oftast används lök, morötter, paprika och aubergine. Dessutom innehåller kompositionen nästan alltid tomater eller tomatpasta. Grönsaker för matlagning måste skalas och skäras i strimlor.

Det är mycket viktigt att förbereda såsen korrekt. Det finns många alternativ för recept på sötsur sås, den måste innehålla vinäger eller citronsaft och socker eller honung. Men listan över kryddor kan variera beroende på vad du har till hands och vilka kryddor din familj gillar.

Intressanta fakta: huvudmottot för det kinesiska köket är frasen: "det finns inga dåliga produkter, men en dålig kock kan förstöra den bästa maten."

Fläsk i kinesisk sötsur sås med sesamfrön

Först bör du behärska det enklaste receptet för att förbereda en maträtt kommer att användas för det. Det är bäst att ta filén.

400 gr. fläsk;
30 ml citronsaft;
3 vitlöksklyftor;
1 tsk honung;
30 ml sojasås;
1 tsk hackad ingefära;
1 matsked tomatpuré;
sesamfrön till servering.

Tvätta och torka fläskfilén, torka av den med hushållspapper. Skär i bitar, som för att göra gulasch, eller skär i strimlor. Men stråna ska inte likna att skära kött för nötköttstroganoff bitarna ska vara mycket större.

Lägg det hackade fläsket i en skål, tillsätt 50 ml vatten och sojasås, blanda väl och låt marinera på bordet, täck med lock.

Ta en stor stekpanna (gärna gjutjärn) och värm oljan i den. Lägg skalad vitlök, skuren i skivor, i oljan och fräs i flera minuter. Vi tar ut vitlöken och kastar den har redan gett upp sin arom.

Lägg fläsket i pannan i små omgångar så att bitarna inte rör vid varandra. Stek på båda sidor i 2-3 minuter på varje sida. Överför tillfälligt det stekta köttet till en skål.

500 gr. kött;
1 stor lök;
1 stor morot;
2 skida paprika;
3 vitlöksklyftor;
1 matsked stärkelse;
olja för stekning;
honung, sojasås, vinäger, kryddor - efter smak.

Låt oss börja med att förbereda grönsakerna. Skala lök, morötter och paprika. Skär morötterna i ca 0,3 cm tjocka cirklar, skär sedan cirklarna i ca 1 cm breda löken i halvringar, paprikan i rutor med en sidlängd på ca 1-1,5 cm. Skär köttet i stora strimlor eller tärningar, som du föredrar.

Råd! För att göra det lättare att skära köttet i jämna bitar måste du skära det lätt fruset.

Lös stärkelse i ett glas kallt vatten. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja. Lägg köttet i het olja och stek under konstant omrörning. Så snart vätskan har kokat bort från stekpannan, tillsätt morötter i köttet, häll i en sked sojasås och en sked utspädd stärkelse. Stek i cirka fem minuter. Om vätskan kokar bort, tillsätt mer stärkelselösning och sås. Tillsätt sedan lök och paprika. Sjud, tillsätt stärkelselösning lite i taget.

Använd sedan en sked för att flytta köttet till sidorna av pannan och frigör mitten. Lägg vitlök i mitten av pannan, tillsätt sojasås och tillsätt honung (cirka en matsked). Låt honungen smälta och blanda den resulterande såsen med köttet. Tillsätt den återstående stärkelselösningen, tillsätt vinäger efter smak och tillsätt paprika, blanda, täck med lock och låt sjuda i 15 minuter. Sila av såsen och för den till önskad smak, tillsätt eventuellt kryddor.

Nötkött i sötsur sås med aubergine

Nötkött i sötsur sås blir utsökt. Låt oss förbereda den här rätten med.

400 gr. oxfilé;
1 lök;
2 morötter;
2 unga auberginer;
1 tomat;
1 skida paprika;
3 matskedar tomatpuré;
3 matskedar sojasås;
2 matskedar socker;
1 matsked stärkelse;
1 matsked mjöl;
150 ml vegetabilisk olja.

Vi tvättar filén, torkar den, torkar den med en pappershandduk och skär den i långsträckta bitar tjocka som en penna. Lägg köttet i en skål, strö över mjöl och stärkelse, häll över sojasås och låt marinera i en halvtimme.

Skär unga auberginer i små bitar eller tärningar. Häll olja i en stekpanna och stek auberginerna på hög värme, rör om ofta.

Råd! Unga auberginer har praktiskt taget inget solanin, vilket ger grönsaker en bitter smak, så de kräver ingen ytterligare bearbetning. Om grönsakerna är något övermogna, bör de före stekning ströas med salt och stå i en halvtimme. Skölj sedan, pressa och torka.

Skär den skalade paprikan och morötterna i små rutor. Hacka löken tunt. Skär tomaterna i tärningar om så önskas, du kan först ta bort skalet från tomaterna.

Lägg grönsakerna till de stekta auberginema och stek tills grönsakerna är klara. I en annan stekpanna steker du köttet i små portioner. Häll mycket olja i stekpannan, bitarna ska praktiskt taget flyta. Ta bort det stekta köttet med en hålslev och blanda det med de stekta grönsakerna. Tillsätt tomatpuré, socker och vinäger, låt sjuda i 10 minuter på hög värme under omrörning. Sänk sedan värmen och låt puttra under lock i ytterligare 10-15 minuter.

Läs också: Makrill i tomatsås – 9 recept

Kyckling i sötsur sås

Kyckling kan också tillagas i sötsur sås. Det är lämpligt att använda bröstfilé.

300 gr. kycklingfilé;
3 vitlöksklyftor;
2 små paprika;
3-4 matskedar vegetabilisk olja.

Sås:

1 matsked socker;
1 tsk stärkelse;
2 matskedar äppelcidervinäger;
5 matskedar sojasås;
5 matskedar vatten.

Ta bort skinn och hinnor från kycklingfilén och skär i långa strimlor. Vi rengör paprikan och skär den i remsor.

Råd! För att få rätten att se vackrare ut, välj paprika i olika färger, som röd och gul.

För att förbereda dressingen, blanda äppelcidervinäger, sojasås, socker och stärkelse och rör om. Hetta upp oljan i en stekpanna med höga sidor, stek kycklingfilén i omgångar, lägg remsorna på en rad så att bitarna inte rör vid varandra. Stek köttet på båda sidor, ta bort de färdiga bitarna och lägg dem tillfälligt i en skål.

Efter att ha stekt klart kycklingen, stek den hackade paprikan och tillsätt finhackad vitlök. Stek i 1-2 minuter under konstant omrörning. Paprikan ska inte bli helt mjuk, den ska behålla lite spänst.

Lägg den stekta kycklingfilén på paprikan och häll i den förberedda dressingen. Sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter under lock. Vi provar vår rätt och justerar mängden kryddor om det behövs.

Lamm i sötsur sås med apelsin

Kan tillagas i sötsur sås. Stek köttet med stärkelse och förbered såsen med tillsats av apelsinjuice.

0,5 kg ung lammfilé;
400 gr. högkvalitativ tomatpuré;
250 gr. stärkelse;
3 matskedar socker;
2 skida paprika;
1 matsked risvinäger;
1 tsk sojasås;
1 apelsin;
150-200 ml vegetabilisk olja för stekning.

Tvätta apelsinen noga, skär bort lite av skalet och skär den i tunna strimlor. Pressa saften från frukten.

Skär lammet i bitar, som gulasch, häll sojasås över köttet, strö över lite apelsinjuice, blanda och låt marinera i en halvtimme. Rulla sedan varje bit noggrant i stärkelse och stek i en stor mängd vegetabilisk olja, stek på båda sidor.

Förbered såsen: Värm tomatpurén i en annan stekpanna tills den börjar bubbla. Häll två matskedar vatten och vinäger i sockret, rör om och häll denna blandning i tomatpurén, värm upp under omrörning tills allt socker har löst sig. Häll sedan i den återstående apelsinjuicen och tillsätt paprikan skuren i strimlor och låt sjuda i 15 minuter. Sedan doppar vi det stekta lammet i såsen och puttrar alltsammans i ytterligare en kvart. Det bästa tillbehöret till den här rätten är fluffigt ris.

Kött i sötsur sås är en mycket intressant och otroligt aromatisk rätt som kan provas inte bara på kinesiska restauranger. Det är enkelt och enkelt att förbereda hemma, du behöver bara fylla på med nödvändiga ingredienser.

Kött i kinesisk sötsur sås - allmänna matlagningsprinciper

Kött. Den utsätts inte för långvarig bearbetning, men är ibland inlagd. I originalrecepten används medelfett fläsk. Kan ersättas med kalvkött, kyckling de passar även bra med sötsur sås.

Grönsaker. Oftast finns lök, vitlök, morötter och paprika i recept. Men zucchini och aubergine kan tillsättas tomater ersätts ofta med tomatpuré eller ketchup. Grönsaker skärs vanligtvis i strimlor, steks med kött eller separat.

Sås ingredienser. Det finns många av dem, beroende på recept. De vanligaste ingredienserna är sojasås, honung eller socker, citronsaft eller vinäger, ingefära och peppar. Du kan lägga till valfri smaksättning du gillar till såserna.

Ytterligare ingredienser. Kött tillagas vanligtvis i en stekpanna, så olja krävs. Det är bättre att ta en växtbaserad produkt, eftersom sojasås kan brinna. För att dekorera kött på kinesiska behöver du vita sesamfrön; tillägg av färska örter är välkommet.

Kött i kinesisk sötsur sås med sesamfrön (fläsk)

Det enklaste receptet på kött i sötsur sås på kinesiska. Rätten tillagas mycket enkelt här.

400 g fläskmassa;

30 g citronsaft;

Tre vitlöksklyftor;

30 ml sojasås;

1 tsk. hackad ingefära;

15 g tomat. pasta.

1. Skär det tvättade fläsket i bitar, som till gulasch eller i strimlor, men inte särskilt fint.

2. Tillsätt en sked sojasås och 50 ml vatten till fläsket, rör om och låt marinera.

3. Skär vitlöksklyftorna på mitten, släng dem i oljan och stek.

4. Ta ut vitlöken, lägg ut det marinerade fläsket i delar så att bitarna inte rör vid varandra, stek i omgångar tills det är gyllenbrunt. Lägg i en skål.

5. Tillsätt lök skuren i halva ringar i samma olja. Stek tills nästan klart.

6. Lämna tillbaka fläsket.

7. Blanda den återstående såsen med honung, tillsätt tomatpuré. Citrusjuice, smaka av med ingefära och häll i 150 ml vatten. Lös upp fyllningskomponenterna väl.

8. Tillsätt såsen i stekpannan med köttet och löken, täck över och koka på låg värme i cirka fem minuter.

9. Ta upp köttet på en tallrik och täck med sesamfrön. Du kan steka dem lätt först, men separat och i torr stekpanna blir det ännu godare.

Kött i kinesisk sötsur sås med grönsaker

En variant av kinesiskt grönsakskött i en kryddig sötsur sås. Här används främst paprika och morötter. Ju saftigare grönsaker desto godare blir rätten.

300 g av valfritt kött;

1 stor paprika;

35 ml sojasås;

4 vitlöksklyftor;

20 ml balsam. vinäger;

2 msk stärkelse.

1. Skär köttet, häll hälften av sojasåsen i det, tillsätt stärkelse och 70 ml vatten. Rör om det hela väl och låt stå i en kvart. Detta kommer att räcka för marinering.

2. Mätta oljan med vitlök. För att göra detta, häll det helt enkelt i en stekpanna, lägg till en kryddnejlika, skär i flera bitar. Fritera.

3. Ta ut vitlöken, bred ut köttet i ett lager, men inte tätt. Koka tills den är gyllenbrun, överför till en skål.

4. Riv morötterna i stora strimlor du kan använda en koreansk salladskniv. Lägg i stekpannan efter köttet. Tillsätt eventuellt lite mer olja.

5. Tillsätt efter en minut paprikan skuren i strimlor till morötterna. Stek tills de är mjuka.

6. Lägg tillbaka köttet i pannan och rör om.

7. Förbered såsen. Blanda den rivna tomaten (det är lämpligt att ta bort fröna) med sojasås, ingefära och de återstående vitlöksklyftorna, tillsätt honung och balsamvinäger, häll 150 ml vatten.

8. Tillsätt såsen i stekpannan, koka det kinesiska köttet och grönsakerna i ytterligare fem minuter, värm det bara ordentligt och du är klar! Det är bättre att lägga till grönt direkt på tallrikar.

Kött i kinesisk sötsursås med ananas

Till den här rätten kan du använda fläsk, men kalvkött är också gott och kyckling passar bra till ananas och sötsur sås.

300 g konserverad ananas;

Tre skedar tomatpuré;

1. Skär köttet eller fågeln i bitar. Kombinera stärkelse och mjöl, strö över, rör om så att den torra blandningen fördelas jämnt.

2. Tillsätt nu sojasås, mängd efter smak. Om det inte är särskilt salt kan du hälla i upp till 40 ml. Rör om och låt marinera.

3. Hetta upp lite olja. Konserverad ananas måste tas ur marinaden i förväg för att all vätska ska rinna av. Skär i bitar, lägg i olja, stek i två minuter.

4. Nu måste du ta ut ananas, tillsätt köttet. Koka tills det är lätt skorpigt och tillsätt omedelbart finhackad lök. Du kan ta det lite mindre om en sådan mängd förvirrar dig. Koka tills de är genomskinliga och lägg tillbaka ananasarna.

5. Förbered såsen. Det räcker med att blanda tomatpuré och ananasmarinad, du behöver ca 150-180 gram. Det finns ingen anledning att tillsätta socker, bara rör om och häll ingredienserna i stekpannan. Om pastan plötsligt koncentreras räcker det med en sked.

6. Sjud på svag värme tills såsen har reducerats till hälften. Du kan stänga av den.

Kött i kinesisk sötsur sås (teriyaki)

Teriyaki är en underbar sås där du snabbt och enkelt kan tillaga kött på kinesisk stil. Den här rätten har bara 4 ingredienser, vilket är ett klart plus.

2 vitlöksklyftor;

Vi skär upp kött eller kyckling. Detta recept producerar framgångsrikt bröstkött. Vi gör små tallrikar, slå dem lätt på båda sidor.

Lägg köttet i het olja och stek tills det är gyllenbrunt och nästan genomstekt.

Lägg vitlöksklyftor, halverade, bredvid dem. Så fort de är stekta, släng dem.

När vi väl vänder på bitarna kan du börja göra såsen. Späd teriyakin med ett halvt glas vatten. Det är bättre att använda kokande vatten direkt, eftersom kött inte gillar plötsliga temperaturförändringar.

Häll i såsen, täck över, sänk värmen till låg och sjud rätten i tio minuter. Vid servering, strö över sesamfrön.

Kött i apelsin sötsur sås, kinesisk stil

För att förbereda såsen behöver du din egen apelsinjuice. Om citrusfrukter är söta, tillsätt dessutom lite citronsaft eller några korn koncentrerad torr syra.

30 ml sojasås;

10 g mjöl eller stärkelse.

1. Skär det tvättade köttet (fläsk eller kalvkött) i tärningar, strö över sojasås, bara lite, och låt stå i tjugo minuter.

2. Rulla bitarna i mjöl eller bara häll ut dem och rör om. Lägg i en stekpanna och stek köttet tills det fått lite färg.

3. Kombinera den återstående såsen och apelsinjuicen, tillsätt hackad vitlök och ingefära, smaka av med honung, lös upp. Du kan lägga till lite peppar för kryddighet.

4. Häll apelsinsås över det kokta köttet och låt snabbt koka upp. Sedan ska elden vridas till lägsta inställningen och juicen ska reduceras till hälften utan lock.

5. Dekorera den färdiga rätten med färska örter.

Kött i kinesisk sötsur sås med aubergine

Ännu en grönsaksversion av läckert kinesiskt kött i sötsur sås. Det är lämpligt att använda små auberginer för matlagning, som bekvämt kan skäras i remsor på längden.

300 g aubergine;

80 ml sojasås;

10 g vardera socker, ingefära, vitlök;

En halv stor citron;

1. Skär först auberginerna på längden i två delar, sedan varje halva igen, och igen. Du borde få långa strån. Om grönsaken är bitter, måste de blötläggas och lämnas i cirka femton minuter.

2. Vi skär också köttet i strimlor, tillsätt stärkelse, som kan ersättas med mjöl, rör om, häll i sojasås, ungefär hälften ska vara kvar. Vi lämnar också i cirka femton minuter.

3. Lägg auberginerna i en het stekpanna med olja, stek snabbt tills de är gyllenbruna och ta bort.

4. Stek morötterna, skurna eller rivna i strimlor, och fräs också lätt.

5. Lägg ut köttet, krama ut det först, gör det klart, tillsätt de förberedda morötterna och auberginema.

6. Blanda 150 ml vatten med socker, pressad citronsaft, ingefära och resterande sås. Häll i stekpannan.

7. Täck över, värm maten i cirka fem minuter, så kan rätten serveras.

Kött i sötsur sås på kinesiska - användbara tips och tricks

Om köttet av ett inte särskilt ungt djur används för en kinesisk maträtt, låt det sedan marinera i ett par timmar, du bör göra detsamma med nötkött, som lätt kan torka ut.

Om såsen börjar brinna snabbt behöver du hälla i lite kokande vatten, rör om, ställ in värmen på lägsta läget och täck stekpannan, låt rätten puttra tills den är klar.

Kinesiskt kött strös ofta med sesamfrön, det är väldigt vackert och ser imponerande ut, men det blir lika gott med hackade valnötter.

Fläsk i sötsur sås är ett slående exempel på klassiska asiatiska smakexperiment. Exotiskt ursprung stör inte förberedelserna hemma, med hjälp av saftigt kött, grönsaker och en balanserad dressing, som inte bara kinesiska kockar utan även europeiska hemmafruar kan skapa.

Hur lagar man fläsk i sötsur sås?

Fläsk i sötsur sås är ett recept som förvandlar ett minimum av ingredienser till en kryddig och läcker rätt. Beredningen är slående i sin enkelhet och tillgänglighet: alla komponenter skärs jämnt och steks i olja tills de är kokta. Häll efteråt i såsen och låt puttra i en stekpanna tills massan tjocknar.

Ingredienser:

fläsk - 450 g;
risvinäger - 30 ml;
morötter - 1 st.;
peppar - 2 st.;
chili - 1/2 st.;
sojasås - 80 ml;
vatten - 100 ml;
socker - 60 g;
stärkelse - 40 g.

Förberedelse

Skär köttet och marinera i 40 ml soja i 30 minuter.
Skär paprikan och morötterna i tärningar. Hacka chilin.
Blanda vinäger, vatten, stärkelse, sås och socker.
Bryn grönsakerna och köttet och tillsätt såsen.
Fläsk i stekpanna i sötsur sås tas av från värmen så fort såsen tjocknar.

Fläsk i sötsur sås med grönsaker

Fläsk med aubergine i sötsur sås är en maträtt som kombinerar de mest vördade komponenterna i det asiatiska köket - kött och aubergine. Grönsaker har fantastiska näringsegenskaper - de är lika goda varma som kalla, kombinerade med kött och andra grönsaker, och förlorar omedelbart sin specifika bitterhet när de tillagas i sötsur sås.

Ingredienser:

fläsk - 250 g;
aubergine - 1 st.;
morötter - 1 st.;
peppar - 1 st.;
sojasås - 50 ml;
stärkelse - 20 g;
socker - 10 g;
vinäger - 20 ml;
tomatjuice - 150 ml.

Förberedelse

Rulla köttet i 20 g stärkelse och stek.
Bryn grönsakerna.
Häll en sås av juice, sås, vinäger, socker och stärkelse i dem. Tillsätt kött.
Fläsk i sötsur sås puttrar med grönsaker i högst 2 minuter.

Fläsk i sötsur sås med sesamfrön

Stekt fläsk i sötsur sås kommer att glädja dig med ett upplopp av färger och fantastisk smak om du tillagar det i en wok. Tack vare denna metod blir tunt skivat kött snabbt gyllenbrunt på utsidan, medan det förblir saftigt på insidan, och grönsakerna kommer att behålla sin krispiga konsistens. Glänsande honungssås och sesamfrön ger smak.

Ingredienser:

fläsk - 500 g;
morötter - 70 g;
vatten - 100 ml;
sojasås - 60 ml;
citronsaft - 50 ml;
honung - 25 g;
stärkelse - 20 g;
ketchup - 40 g;
sesam - 30 g.

Förberedelse

Stek fläsket och morötterna.
Blanda sojasås, honung, ketchup och citronsaft.
Häll i kött och grönsaker.
Tillsätt vatten och stärkelse.
Fläsk i sötsur sås med honung steks i en minut och strös med sesamfrön.

Slagt fläsk i sötsur sås

Krispigt fläsk i sötsur sås är extremt populärt inom snabbmatsindustrin. Du kan få gyllenbrunt kött hemma med hjälp av smet. Det kommer inte bara att ge variation till konsistensen, utan det kommer också att skydda fläsket från att torka ut. Det finns väldigt många smetrecept, men det enklaste och mest lättillgängliga är blandat med mjöl, vatten och ägg.

Ingredienser:

fläsk - 350 g;
buljong - 200 ml;
tomatpuré - 20 g;
stärkelse - 10 g;
sojasås - 30 ml;
vinäger - 30 ml;
socker - 40 g;
mjöl - 100 g;
ägg - 2 st.;
olja - 30 ml;
vatten - 170 ml.

Förberedelse

Till smeten, vispa ägg med mjöl, vatten och olja. Stek köttet i den.
Blanda resten av ingredienserna till såsen. Tillsätt kött och låt sjuda.
Fläsk stuvad i sötsur sås serveras varmt.

Fläsk i sötsur sås med ananas

Fläsk i sötsur sås är ett enkelt recept som kommer att glädja dig med snabb tillagning och ett minimum av ingredienser. Du behöver bara hälla köttbitarna och ananasarna med en blandning av juice, såser och stärkelse och, efter svettning, ta bort från spisen. Den här rätten kan serveras när som helst på dagen, eftersom en burk ananas och färsk fläskfilé finns i din lokala mataffär.

Ingredienser:

fläsk - 650 g;
konserverad ananas - 350 g;
stärkelse - 30 g;
tomatsås - 70 g;
sojasås - 40 ml.

Förberedelse

Stek köttet.
Blanda ananasjuice med stärkelse och såser.
Tillsätt sås till ananas och kött.
Fläsk i sötsur sås stuvas i 3 minuter.

Kinesiskt fläsk i sötsur sås

Det kinesiska receptet på fläsk i sötsur sås är varierat både i teknik och i vilka ingredienser som används. I den europeiska versionen läggs grönsaker till rätten, medan i den traditionella versionen tillagas köttet självständigt. För att hålla fläsket saftigt och gyllenbrunt doppas det i en blandning av stärkelse och vatten, steks tills det är knaprigt och först därefter stuvas det i sås.

Ingredienser:

fläsk - 580 g;
stärkelse - 150 g;
socker - 100 g;
vatten - 400 ml;
tomatpuré - 50 g;
vinäger - 20 ml.

Förberedelse

Lös 100 g stärkelse i 200 ml vatten.
Marinera fläsket i 10 minuter. Fritera.
Blanda pastan, 50 g stärkelse, vinäger, socker och 200 ml vatten. Lägg till kött.
Fläsk i sötsyrlig asiatisk sås puttrar i 3 minuter.

Fläsk i sötsyrlig teriyakisås

Fläsk med sötsur sås får en "lackad" yta om det tillagas i japansk teriyakisås. Det är en blandning av socker, sake och sojasås, och när det steks påverkar det matens konsistens, vilket ger dem en gyllene färg och arom. Tiriyaki är också populärt som marinad, eftersom det snabbt mjukar upp köttet.

Ingredienser:

fläsk - 350 g;
teriyakisås - 90 ml;
sesamolja - 40 ml.

Förberedelse

Marinera fläsket i teriyaki i en timme.
Stek i sesamolja.
Sjud köttet i teriyaki i 5 minuter.

Fläsk i sötsur sås med svamp

Svampar intar en hedersplats i kinesisk matlagning. Denna komponent är särskilt värdefull när det finns ett begränsat urval av grönsaker. De kombineras med kött, vilket uppnår maximal smakmångfald och näringsvärde. Traditionellt tillagas rätten av shiitaketrädsvampar, men för ett budgetalternativ är champinjoner eller ostronsvampar perfekta.

Ingredienser:

fläsk - 400 g;
champinjoner - 100 g;
peppar - 2 st.;
sojasås - 50 ml;
ketchup - 40 g;
vinäger - 10 ml;
socker - 10 g;
mjöl - 20 g;
vatten - 100 ml.

Förberedelse

Innan du tillagar fläsk i sötsur sås, stek svampen separat.
Bryn fläsket och grönsakerna.
Tillsätt svamp, vatten och låt sjuda i 20 minuter.
Blanda resterande ingredienser.
Häll blandningen i köttet och låt sjuda i 5 minuter.

Fläsk i sötsur sås i ugnen

Bakat fläsk i sötsur sås är en rätt anpassad efter europeiska preferenser. Det speciella med receptet är att såsen först kokas till en tjock konsistens, varefter den kombineras med köttet. Beredningen av fläsket förtjänar uppmärksamhet: innan det går in i ugnen skärs det bara något och blötläggs i varm sås.

Ingredienser:

fläsk - 1,5 kg;
tomatpuré - 90 g;
äppelcidervinäger - 60 ml;
socker - 60 g;
apelsinjuice - 200 ml;
sojasås - 125 ml;
chili - 5 g;
vatten - 150 ml.

Förberedelse

Blanda alla ingredienser till såsen och låt sjuda i 20 minuter.
Skär köttet, häll i såsen och grädda i en timme i 200 grader.

Fläsk i sötsur sås i en långsam kokare

Fläsk stuvad i sötsur sås kommer att få unika smaker om du tillagar det i en långsam spis. Modern teknik kommer att rädda dig från att stå nära spisen under lång tid och ta hand om maträttens saftighet och arom. Hemmafruar behöver bara blanda ingredienserna till såsen och, efter att ha lagt den till innehållet i skålen, vänta på ljudsignalen.

Ingredienser:

fläsk - 550 g;
peppar - 2 st.;
morötter - 1 st.;
sojasås - 90 ml;
tomatpuré - 45 g;
socker - 40 g;
olja - 30 ml;
vinäger - 25 ml;
vatten - 120 ml.

Förberedelse

Bryn fläsket och grönsakerna i "Fry" -läget i 15 minuter.
Blanda resten av ingredienserna till såsen.
Lägg till köttet och sätt på "Stew" i 30 minuter.

Mört kött får en intressant smak om det tillagas med en sötsur sås. Välj det bästa receptet!

Nötkött i sötsur sås är en kinesisk rätt som visar sig mycket mör och smakrik. Det föreslagna receptet föreslår att man använder en spatel, men om så önskas kan gulasch göras av andra delar av nötkött. Den kinesiska rätten kräver också vissa variationer (finns i alla receptsamlingar). Till exempel kan du laga kött inte bara med grönsaker utan också med ananas.

Vi erbjuder ett steg-för-steg-recept med foton som berättar den exakta tekniken för att tillaga nötkött i sötsur sås. I det föreslagna receptet tillagas köttet i en långsam spis, men om du vill kan du experimentera och göra rätten i ugnen eller på spisen.

Råd! Nötkött i sötsur sås kan användas för olika ändamål. Till exempel är den lämplig för att förbereda sallad, till vilken experter rekommenderar att du lägger till lite vinäger. Du kan också lägga till en sidrätt till nötköttet, och det kommer att bli en utmärkt oberoende kötträtt.

nötkött - 1 kg
morötter - 150 gr
lök - 100 gr
vitlök - 2 kryddnejlika
halvsött rött vin - 100 ml
tomat - 150 gr
Tabascosås - 1,5 tsk.
salt - 3 msk.
mald svartpeppar - efter smak
olivolja - efter smak
kryddpepparärter - 3 tsk.

Det första steget i steg-för-steg-receptet med foton av att laga nötkött i sötsur sås innebär att förbereda köttet. Axel är ett utmärkt kött med ett marmorerat lager. Spateln ska tvättas och torkas med pappersservetter.

Nu ska du sätta stekpannan på elden och lägga till vegetabilisk olja. Köttet ska stekas på alla sidor över hög värme. Och sedan kommer rätten att tillagas i en långsam spis. Om så önskas kan stekning ske direkt i en långsamkokare eller så kan köttet stuvas på spisen i en tjockbottnad panna.

Under stekningen släpper köttet saft. Köttet med juice och olja ska överföras till multikokarskålen (eller till pannan). Nu måste du skala morötterna, tvätta dem under rinnande vatten och skära i remsor. Nu ska du förbereda löken. För att göra detta skalas det, tvättas under rinnande vatten och skärs i fjädrar. Vitlöken måste också skalas och tvättas och passeras genom en press. Allt som återstår är att förbereda tomaterna, som måste tvättas under rinnande vatten och rivas. Du kan också använda konserverade tomater om du använder dem utan skal. Alla dessa ingredienser bör läggas till köttet. Till sist tillsätts Tabasco, salt, mald svartpeppar, kryddpeppar och sojasås. Nu ska köttet hällas med vin. Om du använder torrt rött vin rekommenderas att tillsätta en halv tesked socker.

Alla ingredienser måste blandas noggrant och puttras i en långsam spis med locket stängt på "Stew" -läget. Köttet bränns inte i den långsamma kokaren. När du stuvar i kastrull måste du sänka värmen direkt efter kokningen och rör om i steken då och då för att förhindra att såsen bränns eller kokar över. Vid behov kan du tillsätta lite varmt vatten. Du måste sjuda köttet tills det är tillagat eller tills multikokaren piper.

Du kan komplettera köttet med ris, potatis eller pasta. Rätten blir utsökt på egen hand, det vill säga utan några tillbehör.

Du kan lägga till kikärter till nötkött i sötsur sås. Resultatet är en rejäl och smakrik rätt.

Recept 2, steg för steg: Kinesisk nötkött i söt sås

Receptet är något anpassat till våra riktiga produkter, men du kan betrakta det som grundläggande och experimentera gärna genom att tillsätta till exempel färsk eller torkad mald ingefära, varm röd paprika etc. Du kan lägga till konserverad ananas.

Nötkött - 500 g
Paprika - 1 st
Grönsaker (jag hade en färdig "orientalisk maträtt" set: vitkål, purjolök, paprika, mungbönskott,
kinesiska svampar, lök))
Tomatpuré - 4 msk. l.
Vinäger (jag använder äppelcidervinäger) - 2 msk. l.
Socker - 2 msk. l.
Sojasås - 100 g
Lök (liten) - 1 st.
Morötter - 1-2 st.
Stärkelse - 1-2 msk. l.
Vetemjöl / mjöl - 1 msk. l.

Vi separerar köttet från allt överskott och skär det i remsor

Blanda grönsaker, skurna morötter och tärnad paprika

Gör smeten: tillsätt sojasås, stärkelse och mjöl till köttet. Låt stå i 15-20 minuter

Stek först köttet, tillsätt sedan lök, morötter och andra grönsaker.

Stek allt tillsammans i 3-5 minuter

Tillsätt sås: 4-5 msk. l. tomatpuré, 2-3 msk. l. vinäger, 1,5-2 msk. l. socker (efter smak)

Sjud tills den är klar.

Recept 3: nötkött i sötsur sås med grönsaker

Kött i sötsur sås är en rätt inspirerad av det exotiska asiatiska köket. Naturligtvis är receptet anpassat till de produkter vi är bekanta med, men i slutändan blir allt kompatibelt och välsmakande! Nötkött marinerat i sojasås och stuvat med grönsaker blir väldigt mjukt, bokstavligen "smälter i munnen", och den framgångsrika kombinationen av smaknyanser lägger till pikantitet till rätten. Om så önskas kan du variera receptet för att passa dina preferenser, till exempel lägga till färsk ingefära, söta ananas, paprika, etc.

nötkött (kan ersättas med fläsk) - 500 g;
sojasås - 100 ml;
mjöl - 1 msk. sked;
potatisstärkelse - 1 msk. sked;
lök - 1 st.;
paprika - 1 st.;
svamp (honungssvamp, champinjoner, etc.) - 100 g;
gröna bönor - 2-3 msk. skedar;
äppelcidervinäger - 2 msk. skedar;
granulerat socker - 2 msk. skedar;
tomatpuré (eller ketchup) - 3-4 msk. skedar;
vegetabilisk olja - 2-3 msk. skedar.

Efter att du sköljt under rinnande vatten och blivit av med fettlager skär du köttet i små bitar eller långa strimlor.

Låt oss göra smeten. För att göra detta, strö nötköttet med en blandning av mjöl och stärkelse.

Tillsätt genast sojasås och blanda noggrant. Låt köttet stå så här i 20 minuter.

Medan nötköttet marineras, förbered de återstående komponenterna i den sötsura rätten. Skär paprikan i tärningar och finhacka den skalade löken.

Blanda bönor, paprika, lök och svamp (miniatyrhonungssvampar kräver ingen förskärning, men om du använder champinjoner eller andra stora svampar, hacka dem i tallrikar eller strimlor).

I en stekpanna med olja, stek det redan marinerade nötköttet på måttlig värme tills det är gyllenbrunt. Tillsätt sedan grönsaksblandningen. Om så önskas kan du krydda rätten med mald peppar, strö över söt paprika eller valfria kryddor efter din smak. Du behöver bara tillsätta lite salt till nötköttet, eftersom köttbitarna var marinerade i salt sojasås.

Stek köttet på kinesisk stil med grönsaker i ca 5-10 minuter och tillsätt sedan tomatpuré.

Strö innehållet i pannan med strösocker, häll i vinägern, rör om blandningen kraftigt. Sjud köttet i sötsur sås tills det är helt genomstekt.

Servera köttet till valfritt lätt tillbehör, till exempel kokt ris.

Receptet på nötkött med grönsaker tack vare vinäger och sojasås gör att du får det möra köttet. Förresten, som regel är maträtten till smak för inte bara älskare av exotiska kombinationer av produkter, utan också konservativa i kulinariska preferenser. Smaklig måltid!

Recept 4: hur man lagar nötkött i sötsur sås

Mycket välsmakande nötkött, tillagad i sötsur sås, med en kryddig och delikat smak Perfekt för alla tillbehör.

Nötkött (massa) - 600 g;
Färsk tomat - 1 stycke;
Lök - 1 stycke;
Vatten - 100 ml;
Tomatjuice - 100 ml;
Smör - 30 g;
Vetemjöl - 20 g;
Adjika - 0,5 msk;
Salt - 1 tsk;
socker - 1 msk;
Persilja - 0,5 gäng.

Skär nötköttet som till kotletter och vispa det ordentligt, skär i 3-4 cm bitar Värm smöret i en kittel och stek köttet gyllenbrunt.

Tärna tomater och lök, lägg dem i köttet och stek.

Tillsätt sedan mjöl och rör snabbt om köttet tillsammans med mjölet.

Blanda vatten och tomatjuice, häll i köttet, tillsätt salt och socker Sjud köttet under stängt lock i ca en timme på svag värme. Tillsätt adjika och finhackad persilja.

Blanda allt innehåll och låt det brygga. Servera nötköttet med valfritt tillbehör.

Recept 5: hur man gör kött i sötsur sås (med foto)

Oxfilé 500 g
Vegetabilisk olja 2 msk.
Tomatpuré 3 msk.
Mörk sojasås (jag använde Teriyaki) 2 msk.
Farinsocker 1 msk.

Skär köttet i tärningar med en sida på 2-3 cm, stek i vegetabilisk olja tills det är gyllenbrunt, tillsätt lite vatten, täck och låt sjuda i ca 30-40 minuter.

Tillsätt tomatpuré utspädd i en liten mängd vatten, sojasås och socker, rör om, låt sjuda i cirka 20 minuter tills det är mjukt.

Servera med pasta eller ris. Smaklig måltid!

Recept 6: nötkött med lök med sötsur sås (steg för steg)

800 g nötkött
1 st lök (stor lök)
2 vitlöksklyftor
0,25 msk vegetabilisk olja
2 brödbitar (svart)
0,5 tsk mjöl (eller stärkelse)
1 msk. tomatpuré
1-2 msk. vinäger
2 msk. Sahara
0,5 tsk senap
salt, peppar efter smak
gröna efter smak

Ta en bit gott nötkött. Små filmer och brosk behöver inte tas bort under tillagningsprocessen de kommer att lösas upp och gå in i såsen, vilket gör den rikare.

Skär köttet som gulasch.

Lägg köttet i en tjockväggig panna, helst en gjutjärnsgryta. Häll ett halvt glas kokande vatten och ett kvarts glas vegetabilisk olja. Låt köttet stuva. Det får inte vara mer än hälften av köttet.

Vi lägger köttet på elden. Ta 2 skivor svart bröd (jag tog vitt), utan skorpa, och blötlägg i varmt vatten.

Hacka sedan löken och fräs tills den är gyllenbrun.

40 minuter efter början av stuvningen, tillsätt löken i köttet. Under stuvningsprocessen kommer löken att lösas upp och gå in i såsen, vilket förbättrar dess smak. Glöm inte att lägga till pressad vitlök. Hela tiden ser vi till att vattnet inte kokar bort helt och tillsätter det vid behov.

Medan köttet kokar gör du såsen.

Den här såsen görs så här: lägg en halv tesked mjöl (eller stärkelse) i en liten skål, häll ett halvt glas vatten och rör om ordentligt. Tillsätt 1 matsked tomatpuré, 1-2 matskedar 3,5 % vinäger, 0,5 tesked senap, 2 matskedar strösocker, salt, peppar och malda kryddor.

Såsen ska ha en välsmakande sötsur sås.

Nötköttet kokas i ca 2 timmar. Under denna tid har brödet redan mjuknat, krama ur det och lägg till köttet. Sjud i 5-10 minuter.

Vi smakar av köttet och om det blivit mjukt, tillsätt sås. Låt det puttra i 5 minuter.

Nötkött i sötsur sås är klart. Gör puré till garnering.
Smaklig måltid!

Recept 7: nötkött i söt originalsås

Många gillar den ursprungliga smaken av kött med sötsur sås. Detta nötköttsåsrecept kommer definitivt att vara användbart.

Nötkött (massa) - 800 g
Lök - 1-2 st.
Vitlök - 2-4 kryddnejlika
Svart bröd - 2 skivor
Vegetabilisk olja - 0,25 koppar
Stärkelse - 0,5 tesked
eller mjöl - 0,5 tesked
Ketchup - 2 msk. skedar
eller tomatpuré - 1 msk. sked
Vinäger 3% - 1-2 msk. skedar
Socker - 2 msk. skedar
Senap - 0,5 tesked
Salt - 1-1,5 teskedar
Mald svartpeppar - 0,5 tesked
Gröna för dekoration - 0,5 gäng

Hur man lagar nötkött i sötsur sås: så jag tar ca 800 gram god köttkött och tvättar det noggrant. Jag tar inte bort små brosk och filmer, eftersom de under gryningsprocessen under påverkan av höga temperaturer förvandlas till såsen, vilket gör den rikare, tjockare och mer aptitretande.

Sedan skär jag köttet som till gulasch, det vill säga i bitar ungefär hälften så stora som en tändsticksask.

Jag lägger köttet i en gjutjärnsgryta, häll ett halvt glas kokande vatten och ett kvarts glas vegetabilisk olja i det. Låt nu köttet stuva. Vattnet bör inte nå högre än mitten av köttet, annars kommer det inte att stuvas, utan kokas. Vid behov kan du tillsätta vatten under släckningsprocessen.

Så snart köttet sätts på elden tar jag 2 skivor svart bröd och skär av skorporna.

Jag lägger det skorpfria brödet i en skål och blötlägger det i varmt vatten tills brödet mjuknar.

Sedan skalar och hackar jag 1 stor lök.

Ibland steker jag den på låg värme tills den är gyllenbrun för en rikare smak, men för en mer delikat variant av rätten behöver du inte steka den.

Jag skalar och mosar vitlöken.

40 minuter efter början av stuvningen tillsätter jag löken i köttet. Under stuvningsprocessen kommer den nästan helt att överföras till såsen, vilket förbättrar dess smak. Jag lade även 2 pressade vitlöksklyftor i pannan med köttet. Jag ser alltid till att vattnet inte kokar bort helt (annars bränns köttet), och tillsätter det vid behov.

Den här såsen görs så här: lägg en halv tesked mjöl (eller stärkelse) i en liten skål, häll ett halvt glas vatten i den och rör om allt ordentligt. Jag tillsätter även 1 matsked tomatpuré, 1-2 matskedar 3,5% vinäger, 0,5 tesked senap, 2 matskedar strösocker.

Tillsätt salt, peppar och malda kryddor. Såsen ska ha en kryddig, men samtidigt inte skarp smak, vars "zest" ligger just i kombinationen av sura och söta smaker.

, https://vpuzo.com , https://prostovkusno.rf , https://www.russianfood.com

Alla recept är noggrant utvalda av den kulinariska klubben på webbplatsens webbplats

Det är vanligt att associera rätten under det allmänna namnet "nötkött i sötsur sås" med det östasiatiska köket. Faktum är att i Kina, Taiwan och Korea tillagas kött ofta på just detta sätt. Maten är dock så god och ovanlig att den länge har slagit rot i andra länder.

Oavsett recept, som det finns många av för att tillaga nötkött i sötsur sås, tillagas rätten helt enkelt. Det tar lagom tid att göra köttet mjukt. Eftersom vi pratar om nötkött tar det i genomsnitt cirka 2 timmar att förbereda produkterna och stuva dem.

Förberedande skede: allmänna regler

När du köper nötkött måste du se till att köttet är av hög kvalitet, inte för gammalt och färskt. Färgen på fibrerna ska vara jämn, mörkröd. Konsistensen är tät.

Innan du lagar mat, tvätta köttet och torka det med hushållspapper. Rengörs från fett, filmer, senor. Skär i strimlor eller små tärningar tvärs över kornet. Denna regel är densamma för alla recept. Vispa köttet lätt för att påskynda tillagningsprocessen.

Grönsaker (oftast lök och paprika) tvättas och skalas innan tillagning. Skär i tärningar eller stora tärningar.

Nötkött tillagas i sötsur sås, oavsett recept, enligt samma algoritm. Kött och grönsaker steks separat över hög värme i vegetabilisk olja. Sedan slås ingredienserna ihop och puttras länge på lägsta värme under lock.

Hur man lagar nötkött i sötsur sås med adjika

Ett enkelt recept på gott mört kött i tomatsås. Perfekt med färska grönsakssallader, pasta, potatis, ris.

Till 500 g oxfilé (4 portioner) behöver du:

1 lök;
1 tomat;
100 ml tomatjuice;
10 ml äppleadjika;
100 ml kokande vatten;
20 g mjöl;
20 g socker;
30 g smör;
10 g salt;
½ knippe persilja.

Produktberedning – 60 minuter. Bräsering – 60 minuter. Näringsvärde 100 g (i gram): proteiner – 10,25; fetter - 10,88; kolhydrater – 3,44. Kaloriinnehåll – 152,15 kcal.

Recept:

Det rengjorda, lättvispade köttet skärs i strimlor.
Stek snabbt på hög värme, rör hela tiden, i smält smör i en wok.
Hacka löken och lägg den i köttet. Under ständig omrörning, stek tills de är gyllenbruna.
Färsk tomat skärs i tärningar. Blanda med kött och lök. Fortsätt steka mat i samma läge.
Mjölet torkas i en torr het stekpanna. Blanda till nötkött.
Tomatjuice späds med kokt vatten och hälls i woken. Rätten saltas och socker tillsätts. Vispa.
Branden reduceras till ett minimum. Sjud under lock tills köttet är genomstekt.
Allra på slutet läggs adjika och hackad persilja till såsen. Elden under stekpannan är släckt.

Skålen infunderas i ytterligare 15 minuter. Servera varm.

Recept på sötsur nötkött med ananas

Denna version av maträtten använder metoden för dubbel stekning av kött. Tack vare detta är insidan mycket mjuk, och utsidan är täckt med en vacker krispig skorpa.

Till 400 g oxfilé (2 portioner) behöver du:

400 g konserverade ananasbitar;
1 ägg;
1 stor lök;
1 morot;
2 paprika (röd och gul);
4 msk. l. majsstärkelse;
en halv kapsel med varm peppar;
3 vitlöksklyftor;
en liten bit färsk ingefära rot;
vegetabilisk olja.

Till såsen:

3 msk. l. ketchup;
2 msk. l. Sahara;
1 tsk. potatisstärkelse;
2 msk. l. Soja sås;
75 ml vatten;
2 msk. l. bordsvinäger.

Förbereda mat - 20 minuter. Stekning och stuvning – 40 minuter. Näringsvärde 100 g (i gram): proteiner – 6,97; fetter – 7,69; kolhydrater – 15,68. Kaloriinnehåll – 158,54 kcal.

Recept:

Köttet skärs i tärningar. Blanda i en skål med stärkelse, ägg och en nypa salt. Låt marinera i 30 minuter.
Hetta upp olja i en wok på hög värme. Stek köttet i det tills en behaglig gyllene nyans. Under stekningsprocessen rörs köttet i smeten konstant om och de klibbiga tärningarna separeras från varandra.
Det stekta köttet läggs i en skål.
Grönsaker (morötter, paprika, lök) skärs grovt.
Sirap dräneras från konserverad ananas.
Vitlök och varm paprika hackas med en kniv.
I samma olja (värm väl), stek det misshandlade nötköttet en andra gång tills en rik gyllenbrun färg erhålls. Överför till en skål.
I en kittel fräser jag grönsaker i ny olja. Först steks vitlök och lök, sedan morötter, söt och varm paprika, ananas och ingefära. Rör om, låt sjuda i 3 minuter.
Alla ingredienser till såsen, utom stärkelse, läggs till de halvfärdiga grönsakerna. Det späds separat i vatten och hälls först sedan i den kokande såsen, rör om innehållet intensivt.

När den sötsyrliga såsen med grönsaker och ananas nästan är klar hälls bitar av stekt kött i grytan. Elden under kitteln släcks. Täck skålen med ett lock och låt stå i 10 minuter. Överför i en hög på ett platt fat.

Denna läckra version av nötkött med sås tillhör det judiska köket. Rätten heter esek-fleisch. En otroligt mättande och smakrik rätt som passar till alla tillbehör.

Till 500 g oxfilé (5 portioner) behöver du:

2 stora lökar;
100 g katrinplommon;
2 msk. l. honung;
40 ml vegetabilisk olja;
1 msk. l. tomatpuré;
0,5 l vatten;
2 lagerblad;
4 knoppar av kryddnejlika;
150 g Borodino torkat bröd;
salt och svartpeppar.

Total tillagningstid är 120 minuter. Näringsvärde 100 g (i gram): proteiner – 7,55; fetter – 5,78; kolhydrater – 12,45. Kaloriinnehåll – 132 kcal.

Om det inte finns honung kan du använda socker eller hemgjord sylt från kornel, körsbär och plommon.

Recept:

Köttet skärs i 3x3 cm tärningar.
Löken skärs i halva ringar och steks i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig.
Olja värms upp i en kittel. Stek köttet i det tills det är brunaktigt.
Lök läggs till köttet.
Fyll köttet med vatten så att vätskan knappt täcker innehållet i kitteln. Stäng behållaren med lock och låt sjuda vid en knappt märkbar koka tills bollen är klar. Om vattnet kokar bort behöver du tillsätta lite.
Svart bröd skärs i tärningar. Lägg till det redan mjuka nötköttet med lök.
Honung och tomatpuré tillsätts steken. Salt och peppar. Om såsen är för tjock, späd den med lite vatten. Fortsätt sjuda i 20 minuter under lock.

Nötköttet i såsen är kryddat med kryddor (nejlika, lagerblad), och katrinplommon tillsätts. Salta eventuellt och söta lite med socker. Koka rätten i samma läge i 15 minuter. Servera varm.

Utomordentligt gott kött med behagliga honungstoner i smaken. Denna sås har mer sötma än syra. Därför skulle den bästa sidorätten för det vara osyrat kokt ris.

Till 500 g oxfilé (2 portioner) behöver du:

1 stor lök;
1 vitlöksklyfta;
2 msk. l. tomatpuré;
2 msk. l. honung;
5 msk. l. Soja sås;
1 citron (saft);
100 ml vatten;
peppar.

Total tillagningstid är 40 minuter. Näringsvärde 100 g (i gram): proteiner – 13,19; fetter – 14,23; kolhydrater – 19,48. Kaloriinnehåll – 258,80 kcal.

Recept:

Kött i kuber och lök hackad i halva ringar steks i vegetabilisk olja i 20 minuter. Rör om då och då.
Sojasås blandas med honung, tomatpuré, vitlök pressad genom en press och citronsaft.
Den resulterande blandningen hälls i en stekpanna över köttet. Peppra lite och blanda. Rätten puttras på svag värme under lock i 10 minuter.
Tillsätt vatten och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.

Rätten serveras varm. Sidan hälls generöst med tjock sås.

Sötsyrligt nötkött: recept för en långsam kokare

Tack vare smarta köksmaskiner kan du tillaga de mest utsökta rätterna, rika på aromer, med minimal ansträngning och kort tid. Mycket bekvämt och enkelt!

Till 500 g oxfilé (3 portioner) behöver du:

1 lök;
1 morot;
1 tsk vardera vinäger, mjöl, socker, tomatpuré
vegetabilisk olja;
salt;
kryddor och kryddor att välja mellan.

Total tillagningstid är 2 timmar 20 minuter. Näringsvärde 100 g (i gram): proteiner – 14; fetter – 11,69; kolhydrater – 4,50. Kaloriinnehåll – 179 kcal.

Recept:

Vegetabilisk olja värms upp i en multikokarskål (”Frying”-läge). Fräs tärnad lök i den.
Tillsätt grovt rivna morötter till löken som blivit genomskinlig.
Grönsaker blandas med tomatpuré och mjöl. Häll bollbitarna i långsamkokaren. Vispa.
Kött och grönsaker hälls med vatten. Växla multikokaren till läget "Stew". Stäng locket.
Salta efter en timme och krydda med kryddor. Tillsätt socker och häll i vinäger. Sjud i samma läge i ytterligare 1 timme.

Programslutsignalen indikerar att rätten är klar att serveras. Det möra köttet tillsammans med såsen överförs i portioner till tallrikar för valfritt tillbehör. Äts varmt.

Video recept

Den mycket mörka färgen på rått nötkött tyder på att kon var gammal. Detta kött är mycket segt och tar mer än 3 timmar att tillaga.
Om basen för den sötsura såsen för nötkött är sojasås, finns det inget behov av att tillsätta ytterligare salt till köttet.
För att tillsätta syra och mjuka upp köttet tillsätts vinäger till såsen - vanlig bordsvinäger, äppelvinäger, vinäger och risvinäger. Syrligheten i oxgrytan tillsätts också genom att använda fruktjuicer i receptet.
Biffsåsens sötma tillhandahålls av naturliga sötningsmedel. Detta kan vara socker (rödbetor, sockerrör), lönnsirap, melass, honung, färsk söt frukt, torkad frukt. Dessutom tillsätts kryddor, sesamfrön, hackad färsk vitlök och ingefära (färsk rot eller mald) till såsen.