Surhet i magen 

Rödbetor klassiskt recept. Hur man lagar rödbetskotletter enligt ett steg-för-steg-recept med foton. Alternativ för rå betor

God dag kära läsare av min kulinariska blogg! I dagens artikel vill jag berätta hur man lagar rödbetskotletter med mannagryn, bilderna visar hela tillagningsprocessen.

Den resulterande rätten kommer återigen att bevisa att du hemma snabbt och enkelt kan göra en hälsosam och välsmakande maträtt som är universellt lämplig för semesterbordet och för dagligt bruk.

Rödbetor innehåller bokstavligen hela det periodiska systemet och är helt enkelt nödvändiga för normal hematopoiesis och kroppens funktion. Det rekommenderas för användning av alla kategorier av befolkningen: gravida kvinnor, kvinnor, män, barn och äldre.

Ingredienser:

1. Rödbetor – 800 gr.

2. Vitlök – 2 kryddnejlika

3. Semolina – 100 gr.

4. Ägg – 2 st.

5. Salt - efter smak

6. Peppar - efter smak

7. Vegetabilisk olja – 60 ml.

Matlagningsmetod:

1. Den längsta processen i det här receptet är att koka rödbetorna, så jag satte dem på spisen i förväg för att koka i lättsaltat vatten. Det tar ungefär två timmar för den att bli mjuk och helt genomstekt.

2. Efter att rödbetorna har kokat ger jag dem tid att svalna och skalar dem sedan. För kotletter river jag grönsaken med hjälp av ett medelstort rivjärn. Jag skulle vilja fästa er uppmärksamhet på flera viktiga punkter.

Köp endast rödbetor från betrodda säljare, eftersom du annars kan få en produkt av låg kvalitet, blek i färgen, hård och inte välsmakande, vilket kommer att förstöra hela maträtten.

Glöm inte heller att denna grönsak påverkar matsmältningssystemet och renar tarmarna, så du bör inte laga den här rätten om du har problem.

3. Vitlök är en skattkammare av vitaminer och näringsämnen. Det har en bakteriedödande effekt på kroppen, fyller den med hälsa och energi.

Jag brukar använda en vitlökskross, men har du ingen så kan du bara hacka den väldigt fint.

4. Tillsätt vitlök till rödbetorna. Salta efter smak och bryt kycklingäggen i samma skål. Blanda allt noggrant för att få en homogen konsistens. Jag tillsätter mannagryn i blandningen för bättre bindning och blanda allt väl igen.

Gillar du inte mannagryn? I princip kan den ersättas med mjöl, men med mannagryn är kotletterna tätare och mer mättande.

5. Nu tar jag en stor stekpanna. Jag använder non-stick kokkärl, som är allmänt tillgängligt på den moderna marknaden. Jag häller vegetabilisk olja i den och sätter den på hög värme för att värma upp.

Stekta kotletter tillagas i het olja.

6. Du frågar hur man lagar kotletter av samma storlek? Jag använder en vanlig matsked för detta. Med hjälp av den lägger jag blandningen på en stekpanna och använder den för att forma kotletter.

De steker på medelvärme väldigt snabbt, håll dem bara på spisen i 2-3 minuter på varje sida och enkla grönsakskotletter är klara. God aptit till dig och dina gäster!

7. Trots användningen av vegetabilisk olja kommer du att få en välsmakande dieträtt som inte kommer att påverka din figur. De kan också tillagas under fasta eller ätas av vegetarianer. Du kan servera kotletterna som tillbehör till kötträtter.

Smaken på rätten beror helt på rödbetorna, så se till att prova dem. Om du tycker att det är lite intetsägande råder jag dig att tillsätta socker. Då får du läckra och mustiga grönsakskotletter.

Ett underbart tillskott till rödbetor är tjock lantgräddfil eller hemlagad getost. Prenumerera på uppdateringar och bjud in vänner att gå med i bloggen och ständigt förbereda nya underbara kulinariska mästerverk.

Du kan tillaga dem stekta eller bakade i ugnen, göra dem söta, salta eller intetsägande. Vi erbjuder de bästa recepten med en steg-för-steg beskrivning av tillagningsprocessen. Allt du behöver göra är att välja rätt och laga mat.

Kokta rödbetor i en stekpanna

Dessa kotletter är oftast förberedda. De smakar betkaviar, men är mer mättande eftersom de innehåller mannagryn. De håller formen bra och är värda att göra. Barn och vuxna gillar den, serverad varm eller kall.

Ingredienser:

  • Kokta rödbetor - 0,5 kg;
  • Semolina - 4 msk;
  • Smör - 2 msk. l.;
  • Ett ägg;
  • Ströbröd;
  • Salt att smaka;
  • Vegetabilisk olja för stekning.

Förberedelse:

  1. Koka rödbetorna, kyl och skala. Riv på ett fint rivjärn.
  2. Överför till en kastrull, värm, tillsätt smör.
  3. Tillsätt försiktigt mannagryn, rör hela tiden för att undvika klumpar. Sjud på svag värme i en kvart. Tillsätt salt efter smak. Ställ åt sidan och kyl till rumstemperatur.
  4. Vispa i ägget. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt.
  5. Forma till kotletter och rulla i ströbröd.
  6. Stek i vegetabilisk olja i en stekpanna i 3 minuter på varje sida. Skorpan ska vara gyllenbrun.

Detta är ett klassiskt recept, men om så önskas kan du lägga till hackade vitlöksklyftor och kryddpeppar vid äggvispningsstadiet. Servera med gräddfil eller yoghurt.

på en lapp

När de är kokta blir rödbetorna mer vattniga, så du behöver mer mannagryn. Om du bakar den i ugnen blir fruktköttet tätare, och lite saft kommer att släppas när den krossas.

Dietbetor kotletter i ugnen


Bakad mat är mycket hälsosammare än stekt. De är lämpliga för diet- och barnmat, har en behaglig smak och arom, ser aptitretande ut och är lätta att tillaga. Mer näringsämnen finns kvar i dem, och skorpan är inte värre knaprig, men det finns ingen överflödig olja i den. Ugnsrätter är tillåtna för vissa typer av medicinsk näring. De behåller den speciella aromen av naturprodukten.

Ingredienser:

  • Kokta rödbetor - 0,5 kg;
  • Ägg - 1 st.;
  • keso med låg fetthalt - 75 g;
  • Smör - 1 msk;
  • Mjölk - ¼ kopp;
  • Semolina - ½ kopp;
  • Salt att smaka.

Hur man lagar dietkoteletter:

  1. Skala den kokta rödbetan, riv den eller kör den genom en köttkvarn. Du kan också använda en stavmixer eller matberedare.
  2. Lägg i en kastrull eller kastrull, tillsätt smör, häll i mjölk och tillsätt salt. Koka i 3 – 5 minuter.
  3. Tillsätt mannagryn under ständig omrörning. Det ska inte finnas några klumpar i massan. Om betorna har släppt ut mycket juice, öka mängden mannagryn. Koka tills semlan är klar.
  4. Efter kylning, tillsätt ägg och keso till blandningen.
  5. Forma till bollar eller kotletter och grädda i ugnen på 200°C i 20 minuter.

Denna maträtt låter dig diversifiera din terapeutiska dietmeny, den är lämplig för fastadagar efter festliga fester. Barn älskar den för dess vackra färg och söta smak.

Ju tjockare kotletter desto saftigare blir de. Gör dem inte för tunna. När du lägger på en plåt, lämna mellanrum mellan dem. Försmörj plåten med olja.

Lenten rödbetor stekta i en stekpanna utan ägg och mjölk


Även om dessa kotletter är magra, är de ganska kryddiga på grund av det faktum att de tillagas med tillsats av vitlök. De innehåller inga animaliska produkter, så de passar bra för en vegetarisk meny. Vi kommer att behöva:

  • Rödbetor - 0,5 kg;
  • Semolina - 0,5 koppar;
  • Vitlök - ett par kryddnejlika;
  • Dillgrönt;
  • Salt;
  • Vegetabilisk olja för stekning.

Förberedelse:

  1. Koka rödbetorna, eller ännu hellre, baka dem i ugnen. När de bakas behålls mer näringsämnen och smaken blir rikare.
  2. Skala och riv den färdiga grönsaken. Tillsätt salt och peppar om så önskas.
  3. Pressa vitlöken, tillsätt hackad dill.
  4. Tillsätt mannagryn och blanda. Låt sitta i 10 - 15 minuter så att flingorna får svälla.
  5. Forma kotletter genom att fukta händerna i en skål med vatten.
  6. Fritera.

Servera med kokt ris eller bulgur. Rödbetor passar bra till valnötter, så innan servering kan du strö över hackade valnötter på kotletterna.

Fasta rödbetor med lök


För saftighet läggs lök till de malda grönsakerna. För att göra det godare steks det. Till denna maträtt behöver du:

  • Medelstora rödbetor - 3 st.;
  • Lök - 1 st.;
  • Mjöl - 3 msk. l.;
  • Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

  1. Koka rödbetorna, skala, riv och pressa lätt.
  2. Hacka löken fint och fräs tills den är genomskinlig.
  3. Kombinera grönsaker, tillsätt mjöl. Tillsätt salt och blanda.
  4. Gör kotletter. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.
  5. Köttfärsen blir rinnig och det blir lättare att skeda ner i pannan.

Om du bestämmer dig för att forma kotletterna för hand, se till att fukta dem och panera själva kotletterna i mjöl.

Rå kotletter gjorda av råa rödbetor och morötter


För anhängare av en råkostdiet finns det också möjlighet att diversifiera sitt bord med en välsmakande och originell maträtt. För att göra detta behöver du följande produkter:

  • Beta;
  • Morot;
  • Tomat;
  • Olivolja;
  • Valnötter;
  • Salt, kryddor efter smak.

Matlagning;

  1. Mal råa rotfrukter i en mixer.
  2. När du får en homogen massa, tillsätt tomaten.
  3. Hacka valnötterna separat.
  4. Salta blandningen, tillsätt dina favoritkryddor, häll i olivolja, blanda väl.
  5. Forma kotletter, rulla i nötsmulor, lägg på en tallrik.

Garnera med grönt - ruccola, koriander, persilja.

I en ångbåt


För en strikt terapeutisk diet ångas grönsakskotletter från förkokta rödbetor. Vi behöver en dubbelpanna och följande produkter:

  • Rödbetor - 0,5 kg,
  • Semolina - 2 msk. l.;
  • En skiva limpa;
  • Smör - 1 msk. l.;
  • Mjölk – ett kvarts glas + för blötläggning av limpan;
  • Ägg - 1 äggula;
  • Salt att smaka.

Förberedelse:

  1. Blötlägg en skiva limpa i mjölk.
  2. Koka rödbetorna. Riv den skalade rotfrukten, passera genom en köttkvarn, hacka med en mixer eller riv.
  3. Häll mjölk i en kastrull med den rivna blandningen, tillsätt smör, värm och låt sjuda i 5 minuter.
  4. Tillsätt mannagryn. Tillsätt det gradvis, rör om ordentligt så att det inte blir några klumpar.
  5. Kyl blandningen, vispa i äggulan och häll i bunken med köttfärsen. Det finns också en mosad limpa indränkt i mjölk. Lägg till Salt. Blanda.
  6. Forma kotletter, lägg i en ångkorg och låt stå i 10-15 minuter.

Servera med gräddfil, strö över örter.

Rödbetor med köttfärs - de bästa recepten för varje dag


Grönsaker är nyttiga, men alla kan inte avstå från kött, och rena grönsaksrätter passar inte alla. Därför kommer vi att laga halva köttkotletter. För dem tar vi:

  • Köttfärs - 0,5 kg;
  • Kokta rödbetor - 2 st.;
  • Ägg - 2 st.;
  • Lök - 1 st.;
  • Salt, peppar - efter smak;
  • Olja för stekning;
  • Brödsmulor - 3 msk. skedar.

Tillagningssteg:

  1. Hacka löken fint och fräs i en stekpanna tills den är gyllenbrun.
  2. Skala rödbetorna och riv dem på ett fint rivjärn.
  3. Lägg köttfärsen i en skål, tillsätt rödbetor, stekt lök och ströbröd.
  4. Vispa i ägget, salt och peppar.
  5. Knåda det resulterande köttfärsen väl, forma till kotletter och stek i het solrosolja tills en aptitretande skorpa.

För köttälskare är dessa recept de bästa rödbetor som blir saftiga och mycket goda. Det finns en distinkt köttsmak i dem, som kompletteras av grönsakernas sötma. Kombinationen av köttfärs, kokta rödbetor och ströbröd är mycket lyckad. För att bli övertygad om detta är det bara att laga mat och prova.

Söta rödbetor med russin och ris: recept med bilder steg för steg


Dessa grönsakskotletter kan göras söta och serveras som en efterrätt med frukt- eller bäryoghurt, eller så kan du utelämna sockret och då får du en originalrätt till kött eller kyckling.

Ingredienser:

  • Bakade rödbetor - 2 st.;
  • Kokt ris - 200 g;
  • Rå ägg - 1 st.;
  • russin - 2 msk;
  • Salt att smaka;
  • Olja för stekning.

Förberedelser steg för steg:

  1. Grädda rödbetorna i folie, svalna, hacka och riv.
  2. Häll kokande vatten över russinen i 15 minuter, rinna av vattnet och torka på en pappershandduk.
  3. Blanda rivna rödbetor, kokt ris, vispa i ett ägg och tillsätt salt. Om du gör söta kotletter, tillsätt 1 matsked strösocker i detta steg. Rör om, tillsätt russin och blanda försiktigt igen.
  4. Forma till kotletter och stek i vegetabilisk olja.
  5. Lägg på en pappershandduk så att överflödig olja kan absorberas i papperet.

Lägg över till ett fat eller portion på tallrikar.

Recept enligt Dukan


Detta alternativ är lämpligt för två stadier av Dukan-dieten samtidigt - för den tredje och fjärde. När du är trött på rödbetor i deras naturliga form, förbered läckra kotletter från dem. Du behöver de enklaste produkterna:

  • Medelstora rödbetor - 1 st.;
  • Ägg - 1 st.;
  • Lök - ½ st.;
  • Olivolja;
  • kli - 2 msk;
  • Muskot - valfritt.

Hur man lagar mat:

  1. Rosta rödbetorna. För att göra detta, tvätta det, torka det torrt, slå in det i folie och sätt in det i ugnen i 40 - 50 minuter. Grädda i 170°C.
  2. Efter kylning, skala och riv. Krama ur överflödig vätska.
  3. Finhacka löken och fräs lätt i lite olivolja. När det blir genomskinligt, ta bort från värmen och lägg till rödbetorna.
  4. Riv muskotnöten - cirka ½ tesked.
  5. Tillsätt ett ägg och en nypa salt.
  6. Tillsätt 2 matskedar kli. Om den är för rinnig, lägg till mer.
  7. Forma kotletter, rulla i kli, stek i olivolja.

Rödbetskotletter är goda var för sig eller som tillbehör. Denna maträtt är välsmakande och hälsosam.

En så enkel och vid första anblick okomplicerad maträtt som rödbetor tillagas inte bara enligt det klassiska receptet med mannagryn, utan också med ris och kli, med stekt och rå lök. Det används i barn- och dietnäring. Går som tillbehör och som fristående rätt.

Det klassiska receptet på rödbetor föreslår att grönsakerna först måste kokas (eller bakas), sedan hackas, lägga till ett ägg för klibbighet och mannagryn, som kommer att absorbera all överflödig fukt. Du kan steka dem i en panna, grädda dem i ugnen eller ånga dem.

Smaken på rödbetor liknar ungefär betorkaviar, men de är mer mättande på grund av tillsatsen av mannagryn. Koteletter kan göras färska, salta eller söta, lägg till keso eller riven ost, nötter eller torkad frukt till ingredienslistan - alla kommer att välja rätt alternativ för sig själva.

Total tillagningstid: 35 minuter + 1 timme för att tillaga rödbetorna
Tillagningstid: 15 minuter
Utbyte: 8-9 stycken

Ingredienser

  • kokta rödbetor - 500 g
  • mannagryn - 4 msk. l. till kotletter + för panering
  • kycklingägg - 1 st.
  • salt - 1/3 tsk. eller efter smak
  • svartpeppar - 1-2 chips.
  • vegetabilisk olja - för stekning
  • vitlök - 1 tand, lök - 1 st. eller asafoetida – 1/2 tsk.

Förberedelse

    Rödbetorna behöver kokas eller bakas i ugnen (i folie). Värmebehandling är obligatorisk, om du använder råa grönsaker, kommer de att ge för mycket juice under stekningsprocessen, och som ett resultat kommer maträtten att bli vattnig och smaklös. Jag kokade 3 medelstora rödbetor (totalvikt 500 g) tills de var helt genomstekta, kontrollerade om de var mjuka med en gaffel.

    Jag kylde och hackade grönsakerna på ett fint rivjärn och pressade sedan lätt ur överflödig juice med händerna. Kokta rödbetor är som regel mer vattniga än bakade, så om du tillagade dem i ugnen blir fruktköttet tätare och vid hackning frigörs väldigt lite juice, vilket gör att du inte behöver pressa ur den. ; grönsaksmassan kommer fortfarande att ha en medelhög konsistens.

    Därefter vispade jag i ägget, tillsatte salt och mald svartpeppar efter smak. För att smaksätta kotletterna kan du lägga till en lök, hackad i små tärningar och fräs i smör. Om du föredrar en mer pikant smak, lägg sedan till en eller två vitlöksklyftor, passerad genom en press. Själv gillar jag att laga rödbetor med asafoetida, så jag tillsatte 0,5 tsk av denna indiska krydda.

    Tillsätt mannagryn och blanda kraftigt. Täck över rödbetorna och låt stå i 30 minuter så att mannagryn sväller och suger åt sig överflödig fukt.

    Jag formade kotletter av grönsaksmassan och panerade dem i mannagryn - du behöver inte spara på det, du får en utmärkt krispig skorpa.

    Stek omedelbart i en stekpanna med väl uppvärmd vegetabilisk olja - 3-4 minuter på varje sida, tills den är knaprig. Om du föredrar att laga mat genom ångkokning, koka först vattnet och först efter det placerar du rödbetskotletterna i skålen på en ångkokare eller multikokare - då kommer de inte att mjukna under påverkan av ånga, utan förbli täta.

    Rödbetor kan serveras separat eller som tillbehör, toppade med gräddfil eller yoghurt. För att njuta fullt ut av smaken av dessa underbara kotletter, lägg dem i en färsk bulle med sesamfrön, lägg till ett knaprigt salladsblad, ett par lökringar, färsk gurka och häll över såsen - en megagod grönsaksburgare är klar!

På en lapp

Du kan göra rödbetor utan ägg. I det här fallet ersätts ägg i receptet med riven ost och semolina med vetemjöl eller kli. Det är bäst att ta Adyghe ost (riven) eller fet keso. För att rödbetsmassan ska bli trögflytande utan att tillsätta ett ägg rekommenderar jag att inte riva grönsakerna utan att stansa dem i en mixer med knivfäste tills den är mosad, blanda sedan med hackad ost, tillsätt salt, kryddor, asafoetida och ett par matskedar mjöl för densitet. Koteletter paneras bäst i mannagryn och steks i majsolja.

Att göra rödbetor med detta recept är enkelt. Läkare, med tanke på rödbetors fördelaktiga egenskaper, kallade det en "dammsugare för levern."

Betor kotletter detta recept kommer att bli läckert, inklusive

  • terapeutiska dieter,
  • barnmeny,
  • på menyn för människor som leder en hälsosam livsstil.

Rödbetor Recept

Det finns olika alternativ för att förbereda rödbetor. Jag erbjuder dig ett recept på rödbetskotletter med mannagryn och keso. Detta recept ingår i olika behandlingsmenyer, bland annat för pankreatit - diet nr 5p

Se till att inkludera rödbetor i din kostmeny för pankreatit. Rödbetor innehåller jod, som har en gynnsam effekt på att återställa bukspottkörtelns funktion. Andra produkter som innehåller jod - Intressant nog minskar värmebehandling inte grönsakens fördelaktiga egenskaper.

Rödbetskotletter med keso.

Ingredienser:

  • rödbetor - 1 kg (8 st.)
  • mannagryn - 75 g (3 msk)
  • keso 9% - 150 g
  • ägg - (50g) 1 st
  • smör - 50 g (2 msk)
  • mjölk 3,2 % - 100 ml (1/2 kopp)
  • salt att smaka
  1. Tillsätt den mosade keso, ägg och salt till den kylda massan. Blanda noggrant och forma kotletter.

Smaklig måltid!

  • Proteiner - 5,09 g
  • Fett –9,62 g
  • Kolhydrater - 14,94 g
  • kaloriinnehåll - 146,63 kcal.
  • I 1 - 0,0368 mg
  • AT 2 - 0,0368 mg
  • C – 12,285 mg
  • Ca-49,14 mg
  • Fe – 0,6142 mg

Notera.

Döm inte mig för att jag presenterar ett recept baserat på 1 kg rödbetor. Receptet för rödbetor kräver 1 ägg per 1 kilo rödbetor (se ovan - ingredienser).

Betkotletter med mannagryn

Hur jag Jag gör rödbetskotletter.— Jag tar ingredienserna, minskar mängden till hälften och tar ett ägg, som i det första receptet. Dessutom kan du förbereda rödbetskotletter utan att tillsätta keso, d.v.s. det blir så här:

Ingredienser:

  • rödbetor - 0,5 kg (3-4 st.)
  • mannagryn - 40 g (1,5 msk)
  • vitt bröd eller keso indränkt i mjölk - 75 g (du kan utesluta dessa ingredienser från receptet)
  • ägg - (50g) 1 st
  • smör - 25 g (1 msk)
  • mjölk 3,2 % - 50 ml (1/4 kopp)
  • salt att smaka

Hur man lagar rödbetor:

  1. Vi tvättar rödbetorna väl och kokar dem i skalet. Du kommer att lära dig hur du snabbt och korrekt tillagar rödbetor
  2. Låt oss städa upp det. Låt oss passera rödbetorna genom en köttkvarn. Eller så kan du riva den på ett fint rivjärn och mala den i en mixer.
  3. Låt oss sjuda rödbetorna: lägg rödbetorna i en kastrull, tillsätt mjölk och smör, låt sjuda i cirka fem minuter.
  4. Tillsätt mannagryn i en tunn stråle, rör om så att det inte bildas klumpar. Fortsätt koka tills det är klart, fortsätt att röra.
  5. Tillsätt vitt bröd (keso) indränkt i mjölk och pressat ur, ägg och salt till den avsvalnade massan. Blanda noggrant och forma kotletter.
  6. Ånga det, du kan göra det i en långsam spis eller i ugnen.
  7. Servera med gräddfil, gräddfil eller mjölksås.

Smaklig måltid!

Hur man lagar rödbetor

Detta recept gäller inte för en terapeutisk diet för pankreatit, eftersom kotletterna steks i vegetabilisk olja.

Ingredienser:

  • rödbetor - 500 g
  • vitt bröd eller limpa, indränkt i mjölk och pressad
  • vetemjöl - mängden beror på rödbetornas saftighet, om rödbetorna är väldigt saftiga kommer mer mjöl att behövas
  • mjölk - 50 ml (1/4 msk)
  • ägg - 1 st.
  • vegetabilisk olja för stekning i en panna

Hur man lagar rödbetor:

  1. Vi tvättar rödbetorna väl och kokar dem i skalet. Du kommer att lära dig hur du snabbt och korrekt tillagar rödbetor
  2. Låt oss städa upp det. Låt oss passera rödbetorna genom en köttkvarn. Eller så kan du riva den på ett fint rivjärn och mala den i en mixer.
  3. Tillsätt vitt bröd indränkt i mjölk, äggula, salt och peppar i betmassan. Blanda allt detta väl.
  4. Forma bollar i storleken av ett kycklingägg med våta händer.
  5. Doppa i vispad äggvita.
  6. Panerad i ströbröd.
  7. Stek i en stekpanna i vegetabilisk olja. Pannan förvärms på medelvärme. Stektiden är 2-3 minuter på varje sida. varm över medelvärme.

Smaklig måltid!

Kaloriinnehåll 100 gram rödbetskotletter

Kaloriinnehållet i betkotletter beror på ingredienserna som ingår i deras sammansättning och på värmebehandlingsmetoden.

Minsta kaloriinnehåll - recept nr 1. Maximalt kaloriinnehåll i rödbetor - recept nr 3

Om du lagar rödbetskotletter enligt recept nr 1, alltså kaloriinnehållet i 100 gram rödbetskotletter är 146,63 kcal.

Hur man lagar rödbetor videorecept:

Receptet på rödbetskotletter är enkelt.

Och de äter det. Denna underbara rotfrukt var känd redan på 300-talet f.Kr. Rödbetor dök upp i Ryssland mycket senare. Man tror att den kom till oss på 1000-talet från Grekland, och det ryska namnet "beta" kommer från det grekiska "sfekli".

Rödbetor innehåller många vitaminer och mikroelement. Traditionellt äts endast rotfrukter, utan att vara uppmärksam på betblad. Detta är dock fel. Proteinhalten är flera gånger högre än i själva betorna. Rödbetsblad kan läggas färska till sallader, och de används också vid framställning av botvinya.

Rödbetsroten innehåller cirka 85 procent vatten och 1,7 procent protein. Kolhydrater presenteras i grönsaken huvudsakligen i form av sackaros, dess innehåll i rotfrukten når 11 procent. Grönsaken innehåller vitamin B, vitamin P och E, samt folsyra, pantotensyra och nikotinsyra. När man konsumerar betor får kroppen alla nödvändiga mikro- och makroelement. Dessa är kalcium, kalium, natrium, klor, fosfor. särskilt användbart under stress. Rödbetor är också användbar för metabola störningar. Den är idealisk som tillbehör till fisk eller kött.

Förutom välkända vitaminer och mikroelement innehåller rödbetor betain. Detta ämne finns inte i någon annan grönsak. På latin uttalas namnet beta "beta", därav namnet på detta unika ämne. Betain hjälper kroppen att absorbera protein och förbättrar leverfunktionen.

Saponinerna och vitamin U som finns i grönsaken hjälper till att avlägsna kolesterol från kroppen. Dessutom har det antisklerotiska och antiallergiska egenskaper och främjar även läkning av sår.

För att förbereda rödbetor för framtida användning, jäses, sylas eller finhackas rödbetor och torkas. Före användning sköljs betchips med kokande vatten, infusionen töms och fylls sedan på med varmt vatten. Efter att de torra rödbetorna har svällt, tillagas olika rätter av dem.

Rödbetor används också i dietnäring. I dieter nr 1 och nr 2 (för magsjukdomar eller sår i tolvfingertarmen, samt för gastrit utanför exacerbationer) föreskrivs mosade rödbetor, det rekommenderas att dricka i diet nr 4 (tarmsjukdom), användning av kokta hackade rödbetor, borsjtj och juice är tillåtna; i kost nr 9 (diabetes mellitus), på grund av den höga sackaroshalten, är användningen av betor begränsad. I andra dieter används rödbetor i större utsträckning. På grund av dess höga kaloriinnehåll är konsumtionen av betor begränsad till överviktiga patienter. Med tanke på det höga innehållet av alkaliska föreningar i betor, rekommenderas inte betor för patienter med fosfaturi och oxaluri.

Den kan användas för att göra inte bara traditionell borsjtj och vinägrett. Låt oss uppehålla oss vid hur man lagar rödbetor. Den här rätten passar perfekt till bordet under fastan.

Recept nr 1

Förening:

300 g rödbetor

1 vitlöksklyfta

1 liten lök

2 msk. l. semolinagryn

peppar efter smak

vegetabilisk olja mannagryn för panering.

Tillagningsförfarande:

Koka rödbetorna, kyl sedan, skala och hacka på ett fint rivjärn. Finhacka löken och vitlöken.

Fräs löken och vitlöken tills den blir genomskinlig, tillsätt rödbetorna, rör om och låt puttra i 5 minuter.

Tillsätt mannagryn, blanda. Ta kastrullen från värmen och svalna. Forma avlånga korvar av den resulterande hackade rödbetan, platta till dem något, panera dem i mannagryn och stek rödbetskotletterna i vegetabilisk olja.

Recept nr 2

800 g rödbetor

2 vitlöksklyftor

1 tsk. salt

100 g mannagryn

60 ml. vegetabilisk olja.

Tillagningsförfarande:

Koka rödbetorna eller baka i ugnen.

Tvätta och skala rödbetorna, riv på ett grovt rivjärn. Hacka vitlöken fint.

Blanda rödbetor och vitlök, vispa i ägg, tillsätt salt. Tillsätt sedan mannagryn och blanda.

Låt stå en stund tills semlan sväller.

Stek de formade rödbetskotletterna i en uppvärmd stekpanna på varje sida.

Recept nr 3

500 g rödbetor

50 gr. lockbete

Skala rödbetorna, skär i tärningar, häll i lite vatten så att rödbetorna knappt gömmer sig och ställ in att koka. Du kan tillsätta lite salt. Mosa de färdiga rödbetorna med en gaffel eller mixer, tillsätt mannagryn och blanda. Efter detta, låt blandningen svalna till rumstemperatur. Ta nu och vispa äggen till ett hårt skum. Lägg sedan till den kylda massan av rödbetor och mannagryn.

Forma rödbetskotletter med en sked och lägg i en het stekpanna med smör och grädda tills de är klara.

Den här gjord på rödbetor passar bra till barnmat, då den inte innehåller några kryddiga tillsatser.